الوحدة 16 · من خيرات البحر
إسكابيتشي الإسقمري مع الفليفلة والزعفران
إسكابيتشي سمك الإسقمري مع الفلفل والزعفران هو طبق غداء كيتو يحتوي على 4.5 g كربوهيدرات صافية، 30 g بروتين و38 g دهون لكل حصة (480 kcal). يكفي 4 أشخاص ويستغرق 40 min إجمالاً.
سمك ماكريل مقلي ومغمور في تتبيلة دافئة من الخل وزيت الزيتون بنفحات الزعفران مع الفلفل والثوم: طبق إسباني بنكهة حمضية لذيذة، ويصبح أشهى في اليوم التالي.
كيف كانت النتيجة؟ قيّم هذه الوصفة
تقييمتقييمات
لا توجد تقييمات حتى الآن
سجّل الدخول لتقييم هذه الوصفةشكراً لك! لقد قيّمتها تعذّر حفظ تقييمك. يُرجى المحاولة مجدداً.
مسببات الحساسية في وصفة Ketogeni هذه: السمك، الكبريتيت. تشمل البدائل الاختيارية المذكورة؛ يُرجى التحقق من ملصقات المكونات الفعلية والبدائل المستخدمة.
الكمية: 4 حصص · وقت التحضير: 25 min · الوقت الإجمالي: 40 min
| لكل حصة | الكمية |
|---|---|
| الكربوهيدرات الصافية | 4.5 g |
| البروتين | 30 g |
| الدهون | 38 g |
| الطاقة | 480 kcal |
| فيتامين D | 24.1 µg |
| كالسيوم | 78 mg |
| أوميغا-3 (EPA + DHA) | 3.5 g |
القيم الغذائية تقديرية ولا تُعدّ نصيحة طبية. تحقّق من ملصقات المكونات وقُم بوزن حصصك بنفسك، خاصة عند تتبع حد يومي صارم للكربوهيدرات. كيفية تفسير هذه التقديرات.
المكونات
- 600 g شرائح سمك الماكريل
- 120 ml زيت زيتون بكر ممتاز عضوي
- 1 piece فلفل أحمر عضوي، شرائح رفيعة
- 1 piece بصلة عضوية صغيرة، مقطعة إلى شرائح (حوالي 60 g)
- 4 piece فصوص ثوم عضوية، مقطعة شرائح
- 80 ml شيري أو خل العنب الأبيض
- 1 pinch خيوط الزعفران
- 1 tsp بابريكا مدخنة مع 2 ورقة غار
- 150 g جرجير أو هندباء مجعدة (فريزيه) عضوية
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تبّل الماكريل واقله على جانب الجلد في 2 tbsp من الزيت حتى يقرمش، لمدة 3 min؛ ثم اقلبه لمدة 30 ثانية. ضعه في طبق التقديم.
- في المقلاة نفسها، اطهُ الفلفل والبصل والثوم برفق في باقي الزيت لمدة 6 دقائق.
- أضف الخل، والزعفران، والبابريكا، والغار، ورشة ملح؛ ودعه يغلي على نار هادئة لمدة 2 min.
- اسكب التتبيلة الدافئة فوق السمك واتركه لمدة 30 min على الأقل، أو طوال الليل في الثلاجة.
- قدّمه بدرجة حرارة الغرفة فوق أوراق الخضار، مع سكب الفلفل وعصاراته بالملعقة.
نصائح الشيف
- يُحفظ الإسكابيتشي بشكل رائع: فقد ابتُكر أصلاً لحفظ الأسماك.
تنويعات
- استخدم السردين.
- أضف بضع حبات من الزيتون الأخضر.
طريقة الحفظ
يُحفظ مغطى لمدة 3 days في الثلاجة.
الأسئلة والأجوبة
كم تبلغ الكربوهيدرات الصافية في إسكابيتشي الماكريل مع الفلفل الرومي والزعفران؟
تحتوي الحصة الواحدة على 4.5 g من صافي الكربوهيدرات، و30 g من البروتين، و38 g من الدهون (480 kcal). تكفي الوصفة 4 حصص. هذه القيم تقريبية؛ وقد تختلف باختلاف المكونات المستخدمة لديك.
هل يمكنني تحضير إسكابيتشي الماكريل مع الفلفل والزعفران مسبقاً، أو حفظه أو تجميده؟
يُحفظ مغطى لمدة 3 days في الثلاجة.
ما هي مسببات الحساسية الموجودة في إسكابيتشي الماكريل مع الفلفل والزعفران؟
يحتوي هذا الطبق على الأسماك والكبريتيت، وفقاً لما حددته Ketogeni لهذه الوصفة. يُرجى دائماً التحقق من ملصقات المنتجات التي تستخدمها.
هل إسكابيتشي الماكريل مع الفلفل الرومي والزعفران خالي من الغلوتين؟
نعم. لا يحتوي أي من المكونات على الغلوتين. تحققي من ملصقات المكونات المصنعة مثل المرق أو التوابل.
هل يمكنني التغيير في إسكابيتشي الإسقمري مع الفلفل والزعفران؟
نعم. استخدم السردين. أضف بضع حبات من الزيتون الأخضر.