الوحدة 1 · الأساسيات
خضار ورقية بالليمون والثوم مع بذور محمصة
خضار بالليمون والثوم مع بذور محمصة هو طبق جانبي كيتو يحتوي على 7.6 g كربوهيدرات صافية، 8 g بروتين و20 g دهون لكل حصة (242 kcal). يكفي شخصين ويستغرق 10 min إجمالاً.
خضار ورقية حريرية ومشرقة وغنية بالزبدة جاهزة في 8 minutes، طبق جانبي يجعل كل مائدة تبدو كوليمة عشاء فاخرة.
كيف كانت النتيجة؟ قيّم هذه الوصفة
تقييمتقييمات
لا توجد تقييمات حتى الآن
سجّل الدخول لتقييم هذه الوصفةشكراً لك! لقد قيّمتها تعذّر حفظ تقييمك. يُرجى المحاولة مجدداً.
مسببات الحساسية في وصفة Ketogeni هذه: الحليب. تشمل البدائل الاختيارية المذكورة؛ يُرجى التحقق من ملصقات المكونات الفعلية والبدائل المستخدمة.
الكمية: حصتان · وقت التحضير: 8 min · الوقت الإجمالي: 10 min
| لكل حصة | الكمية |
|---|---|
| الكربوهيدرات الصافية | 7.6 g |
| البروتين | 8 g |
| الدهون | 20 g |
| الطاقة | 242 kcal |
القيم الغذائية تقديرية ولا تُعدّ نصيحة طبية. تحقّق من ملصقات المكونات وقُم بوزن حصصك بنفسك، خاصة عند تتبع حد يومي صارم للكربوهيدرات. كيفية تفسير هذه التقديرات.
المكونات
- 300 g خضار ورقية عضوية: سبانخ أو سلق أو كيل أو كافولو نيرو أو بروكلي تندرستيم (أو خليط منها)
- 30 g زبدة أو سمن حيواني عضوي (أو زيت زيتون)
- 2 piece فصوص ثوم عضوية، مقطعة شرائح رفيعة
- 0.25 tsp رقائق الفلفل الحار (اختياري)
- 0.5 piece ليمون عضوي: بشر الليمونة كاملة، وعصير نصفها
- 1 pinch ملح بحري رقائقي وفلفل أسود
- 20 g بذور يقطين أو دوار الشمس عضوية
- 2 tbsp جبن بارميزان مبشور أو جبن فيتا مفتت (اختياري)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- حضّر الخضار الورقية: اغسلها جيداً، وشذب السيقان القاسية، ومزق الأوراق الكبيرة إلى قطع مناسبة للقُضمة، وجففها بالتربيت أو في مجفف الخضار.
- حمص البذور في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 2–3 min حتى تبدأ بالفرقعة وتفوح منها رائحة زكية تشبه المكسرات. انقلها إلى طبق.
- ذوّبي الزبدة في المقلاة نفسها على نار متوسطة حتى تظهر الرغوة.
- أضف الثوم والفلفل الحار وحرّك لمدة 30 seconds حتى تفوح الرائحة الزكية دون أن يتغير لونه (فالثوم المحترق يصبح مراً).
- أضف الخضار الورقية على دفعات ملء اليد، مع التقليب بملقط المطبخ. الخضار المتماسكة (الكيل، البروكلي) تحتاج 4–5 minutes؛ أما السبانخ والسلق فيكفيهما 1–2 minutes فقط.
- تبّل بالملح والفلفل، ثم ارفعه عن النار، وأضف بشر الليمون وعصيره.
- قدّمه مكوماً، ومنثوراً فوقه البذور المحمصة والجبن، مع رشة إضافية من زيت الزيتون.
نصائح الشيف
- تتقلص الخضروات الورقية إلى ثلث حجمها عند الطهي: اطبخ دائماً أكثر مما تتوقع.
- أنهِ الطبق بالليمون *بعيداً عن النار* ليحافظ على نكهته المنعشة والمشرقة.
- الخضار الورقية الجافة تتحمر وتلمع، بينما الرطبة تُطهى بالبخار ويشحب لونها.
تنويعات
- لوز بالزبدة البنية: دع الزبدة تكتسب لوناً ذهبياً ثم أضف رقائق اللوز.
- بالميسو والسمسم: استبدلي الزبدة بزيت السمسم، وأضيفي 1 tsp من الميسو الأبيض وبذور السمسم.
- لقوام كريمي: أضف 3 tbsp من الكريمة المزدوجة (دبل كريم) في النهاية للحصول على قوام يشبه السبانخ بالكريمة سريعاً.
- محمص: قلّب البروكلي أو الكافولو نيرو مع زيت الزيتون واشوِه على حرارة 210 °C لمدة 15–18 minutes.
- على الطريقة المتوسطية: أضيفي الزيتون والكبر والطماطم المجففة.
طريقة الحفظ
يُفضّل تناوله طازجاً. تُحفظ البقايا لمدة 2 days؛ ويمكن إضافتها إلى الأومليت أو الحساء أو الفريتاتا. ---
الأسئلة والأجوبة
كم تبلغ الكربوهيدرات الصافية في خضار ورقية بالليمون والثوم مع بذور محمصة؟
تحتوي الحصة الواحدة على 7.6 g من الكربوهيدرات الصافية، و8 g من البروتين، و20 g من الدهون (242 kcal). تكفي الوصفة حصتين. هذه القيم تقديرية؛ وقد تختلف باختلاف المكونات المستخدمة لديك.
هل يمكنني تحضير الخضار الورقية بالثوم والليمون مع البذور المحمصة مسبقاً، أو حفظها أو تجميدها؟
يُفضّل تناوله طازجاً. تُحفظ البقايا لمدة 2 days؛ ويمكن إضافتها إلى الأومليت أو الحساء أو الفريتاتا. ---
ما هي مسببات الحساسية الموجودة في الخضار الورقية بالليمون والثوم مع البذور المحمصة؟
يحتوي هذا الطبق على الحليب، وفقاً لما حددته Ketogeni لهذه الوصفة. يُرجى دائماً التحقق من ملصقات المنتجات التي تستخدمها.
هل الخضار الورقية بالليمون والثوم مع البذور المحمصة نباتية؟
نعم. الوصفة لا تحتوي على لحم أو سمك.
هل يمكنني التغيير في الخضار الورقية بالليمون والثوم مع البذور المحمصة؟
نعم. اللوز بالزبدة البنية: دعوا الزبدة تكتسب لوناً ذهبياً وأضيفوا رقائق اللوز. الميسو والسمسم: استبدلوا الزبدة بزيت السمسم، وأضيفوا 1 tsp من الميسو الأبيض وبذور السمسم. قوام كريمي: أضيفوا 3 tbsp من الكريمة المكثفة في النهاية لأسلوب يشبه السبانخ بالكريمة السريعة.