فلاميش الكراث والدجاج بدون عجينة مع جبن الغرويير

المكونات

1. 2 piece كراث عضوي، الجزء الأبيض والأخضر الفاتح، مقطع لشرائح (حوالي 300 g)
2. 40 g زبدة عضوية
3. 400 g دجاج مطهو عضوي، مسحب
4. 6 piece بيض عضوي
5. 200 ml كريم فريش عضوي
6. 120 g جبن غرويير، مبشور
7. 1 pinch جوزة الطيب، ملح وفلفل
8. 1 tbsp أوراق زعتر عضوية
9. 150 g أوراق سلطة مشكلة عضوية، للتقديم
10. 2 tbsp زيت زيتون وليمون عضويان

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. سخّن الفرن إلى 180 °C (فرن المروحة: 160 °C) وادهن صينية خبز مقاس 24 cm بالزبدة.
2. ذوّبي الزبدة، أضيفي الكراث ورشة ملح واطهي برفق، مغطى، لمدة 12 دقيقة حتى يذوب طراوةً دون أن يتغير لونه.
3. اخفقي البيض مع الكريمة الطازجة (الكرام فريش) وجوزة الطيب والفلفل ومعظم جبن الجرويير.
4. وزع الكراث والدجاج في الصينية، وصُبّ فوقهما مزيج الكاسترد، ثم انثر الزعتر وباقي الجبنة.
5. اخبزي لمدة 30–35 min حتى يتماسك مع بقاء الوسط رخواً قليلاً ويكتسب الوجه لوناً ذهبياً.
6. دعه يرتاح 10 دقائق وقدمه دافئاً مع سلطة خضراء متبلة.

نصائح الشيف

• يعلق بالكرات التراب: قطعيه إلى شرائح أولاً، ثم اغسليه في وعاء من الماء.
• أخرجه بينما لا يزال وسطه يهتز قليلاً؛ سيتماسك عندما يهدأ.

تنويعات

• استخدم السلمون المدخن والشبت بدلاً من الدجاج.
• أضف الفطر المشوح.

طريقة الحفظ

يُحفظ لمدة 3 days في الثلاجة؛ ولذيذ جداً بارداً في صندوق الغداء.

الأسئلة والأجوبة