الوحدة 12 · وجبات عشاء سريعة
أفخاذ دجاج مع صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر وأوراق الخردل
أفخاذ دجاج بصلصة الزنجبيل والبصل الأخضر مع أوراق الخردل هي عشاء كيتو يحتوي على 4.5 g من الكربوهيدرات الصافية، و43 g من البروتين، و29 g من الدهون لكل حصة (451 kcal). تكفي 4 أشخاص وتستغرق 30 minutes إجمالاً.
دجاج مقرمش الجلد مع الصلصة الكانتونية التي يحتفظ بها الطهاة بجانب الموقد: زيت فوار يُسكب فوق الزنجبيل والبصل الأخضر. عطرية، طازجة ولا تُقاوم.
كيف كانت النتيجة؟ قيّم هذه الوصفة
تقييمتقييمات
لا توجد تقييمات حتى الآن
سجّل الدخول لتقييم هذه الوصفةشكراً لك! لقد قيّمتها تعذّر حفظ تقييمك. يُرجى المحاولة مجدداً.
مسببات الحساسية في وصفة Ketogeni هذه: الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، السمسم، فول الصويا. تشمل البدائل الاختيارية المذكورة؛ يرجى مراجعة ملصقات المكونات والبدائل الفعلية.
الكمية: 4 حصص · وقت التحضير: 20 min · الوقت الإجمالي: 30 min
| لكل حصة | الكمية |
|---|---|
| الكربوهيدرات الصافية | 4.5 g |
| البروتين | 43 g |
| الدهون | 29 g |
| الطاقة | 451 kcal |
القيم الغذائية تقديرية ولا تُعدّ نصيحة طبية. تحقّق من ملصقات المكونات وقُم بوزن حصصك بنفسك، خاصة عند تتبع حد يومي صارم للكربوهيدرات. كيفية تفسير هذه التقديرات.
المكونات
- 800 g أفخاذ دجاج عضوية مخلية من العظم، بالجلد
- 1 tsp ملح بحري ناعم
- 40 g زنجبيل طازج عضوي، مبشور ناعماً
- 80 g بصل أخضر عضوي، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 80 ml زيت أفوكادو عضوي
- 1 tbsp صلصة صويا خفيفة أو تاماري
- 400 g أوراق خردل أو باك تشوي عضوي، مقطعة بطول 5 cm
- 1 piece فص ثوم عضوي، مقطع شرائح
- 1 tsp زيت سمسم محمص
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- ملّح الدجاج. ضعه وجه الجلد للأسفل في مقلاة باردة وثقيلة وارفع الحرارة إلى متوسطة. اتركه يُطهى من 10–12 دقيقة دون تحريك حتى يكتسب الجلد لوناً ذهبياً غنياً وقرمشة تامة.
- اقلبها واطهها لمدة 5 minutes إضافية حتى تصبح العصارة صافية (74 °C).
- في هذه الأثناء، ضعي الزنجبيل والبصل الأخضر ورشة ملح في وعاء مقاوم للحرارة. سخني الزيت حتى يلمع ثم اسكبيه فوق المزيج: سيصدر طشيشاً قوياً. قلّبي معه صلصة الصويا.
- تخلص من معظم دهن الدجاج، ثم أضف الثوم والخضار الورقية إلى المقلاة وقلبها سريعاً لمدة 2 min حتى تصبح طرية للتو؛ واختم بزيت السمسم.
- يُقطّع الدجاج ويُقدّم فوق الخضار الورقية مع ملاعق وفيرة من صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر.
نصائح الشيف
- طهي الجلد بدءاً من مقلاة باردة يذيب الدهن ببطء ويمنحه قرمشة زجاجية مذهلة.
- تحفظ الصلصة لمدة أسبوع في الثلاجة؛ اسكبها على البيض، السمك أو الستيك.
تنويعات
- استخدم صدر البط بدلاً من الدجاج.
- أضف القليل من الفلفل الحار الطازج إلى الصلصة.
طريقة الحفظ
يُحفظ لمدة 2 days. أعد تسخين الدجاج والجلد للأسفل في مقلاة جافة.
الأسئلة والأجوبة
كم تبلغ الكربوهيدرات الصافية في أفخاذ الدجاج مع صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر وخردل الخضار؟
تحتوي الحصة الواحدة على 4.5 g من صافي الكربوهيدرات، و43 g من البروتين، و29 g من الدهون (451 kcal). تكفي الوصفة 4 حصص. هذه القيم تقريبية؛ وقد تختلف باختلاف المكونات المستخدمة لديك.
هل يمكنني تحضير أفخاذ الدجاج مع صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر وأوراق الخردل مسبقاً، أو حفظها أو تجميدها؟
يُحفظ لمدة 2 days. أعد تسخين الدجاج والجلد للأسفل في مقلاة جافة.
ما هي مسببات الحساسية في أفخاذ الدجاج مع صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر وخردل الخردل الأخضر؟
يحتوي على حبوب تحتوي على الغلوتين والسمسم والصويا، كما هو محدد من قبل Ketogeni لهذه الوصفة. احرص دائماً على فحص ملصقات المنتجات التي تستخدمها.
هل يمكنني إدخال تغييرات على أفخاذ الدجاج مع صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر وخردل الورقيات؟
نعم. استخدم صدر البط بدلاً من الدجاج. أضف القليل من الفلفل الحار الطازج إلى الصلصة.