الوحدة 7 · الشوربات
شوربة فلوتيه القرنبيط والكرات
فلوتيه القرنبيط والكراث هو حساء كيتو يحتوي على 9 g من الكربوهيدرات الصافية، 6 g من البروتين و18 g من الدهون لكل حصة (240 kcal). يكفي 4 أشخاص ويستغرق 40 min في المجمل.
حريري، أنيق وبسيط على نحو مدهش: يُخفق القرنبيط ليتحول إلى كريمة ناعمة للغاية لن يُخمن أحد خلوها من البطاطس أو الدقيق. مقبلات فاخرة للعزائم في 40 min.
كيف كانت النتيجة؟ قيّم هذه الوصفة
تقييمتقييمات
لا توجد تقييمات حتى الآن
سجّل الدخول لتقييم هذه الوصفةشكراً لك! لقد قيّمتها تعذّر حفظ تقييمك. يُرجى المحاولة مجدداً.
مسببات الحساسية في وصفة Ketogeni هذه: الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، فول الصويا، الحليب، الكرفس. تشمل البدائل الاختيارية المذكورة؛ يرجى مراجعة ملصقات المكونات والبدائل الفعلية.
الكمية: 4 حصص · وقت التحضير: 20 min · الوقت الإجمالي: 40 min
| لكل حصة | الكمية |
|---|---|
| الكربوهيدرات الصافية | 9 g |
| البروتين | 6 g |
| الدهون | 18 g |
| الطاقة | 240 kcal |
القيم الغذائية تقديرية ولا تُعدّ نصيحة طبية. تحقّق من ملصقات المكونات وقُم بوزن حصصك بنفسك، خاصة عند تتبع حد يومي صارم للكربوهيدرات. كيفية تفسير هذه التقديرات.
المكونات
- 600 g قرنبيط عضوي، مقطع إلى زهرات
- 1 piece كراث عضوي، الجزء الأبيض والأخضر الفاتح، مقطع لشرائح ومغسول
- 2 piece فصوص ثوم عضوية، مقطعة شرائح
- 40 g زبدة عضوية
- 900 ml مرقة دجاج أو خضار عضوية
- 100 ml كريمة دبل كريم عضوية
- 0.5 tsp ملح بحري ناعم
- 1 pinch جوزة الطيب مبشورة طازجاً
- 2 tbsp ثوم معمر عضوي، مفروم ناعماً
- 1 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز عضوي
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- ذوّبي الزبدة في قدر كبيرة ثقيلة على نار هادئة إلى متوسطة. أضيفي الكراث والثوم ورشة ملح وشوّحيهم برفق لمدة 8 دقائق حتى يطرى دون أن يكتسب لوناً.
- أضف القرنبيط والمرق، دعه حتى يبدأ بالغليان الهادئ، واطهُ لمدة 15 minutes حتى ينضج القرنبيط تماماً ويصبح طرياً.
- اخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً تماماً — دقيقتان كاملتان في الخلاط كفيلتان بمنحه قواماً مخملياً. اخلطي على دفعات وانتبهي للبخار الساخن.
- أعد المزيج إلى المقلاة، وحرّك مع الكريمة وجوزة الطيب، وسخّنه جيداً. خفّفه بقليل من المرق إذا كان كثيفاً جداً.
- تذوق وتبّل جيداً. قدّمه مع لمسة من الكريمة، والثوم القصبي، ورشة من زيت الزيتون والفلفل الأسود.
نصائح الشيف
- اخفقي لفترة أطول مما تتوقعين — فالفرق بين قوام 'جيد' وقوام 'المطاعم' يكمن في 90 ثانية إضافية في الخلاط.
- بلا بطاطس وبلا دقيق: القرنبيط وحده يمنح القوام المثالي المتماسك.
- للحصول على قوام أكثر نعومة وحريرية، صفّه بالمصفاة بعد الخفق.
تنويعات
- التشيدر والثوم المعمر: أذب 60 g من جبن التشيدر المعتق في النهاية (يضيف ~1 g من الكربوهيدرات لكل حصة).
- الكمأة: أضف بضع قطرات من زيت الكمأة كلمسة أخيرة لمقبلات فاخرة.
- بنكهة الكاري: حمّص 1 tsp من مسحوق الكاري مع الكراث.
طريقة الحفظ
يُحفظ لمدة 3 days في الثلاجة؛ ويُعاد تسخينه بلطف دون أن يغلي. يُجمد جيداً قبل إضافة الكريمة.
الأسئلة والأجوبة
كم تبلغ الكربوهيدرات الصافية في فلوتيه القرنبيط والكرات؟
تحتوي الحصة الواحدة على 9 g من الكربوهيدرات الصافية، و6 g من البروتين، و18 g من الدهون (240 kcal). تكفي الوصفة 4 حصص. هذه القيم تقديرية؛ وقد تختلف باختلاف المكونات المستخدمة لديك.
هل يمكنني تحضير فلوتيه القرنبيط والكرات مسبقاً، أو حفظه أو تجميده؟
يُحفظ لمدة 3 days في الثلاجة؛ ويُعاد تسخينه بلطف دون أن يغلي. يُجمد جيداً قبل إضافة الكريمة.
ما هي مسببات الحساسية في حساء القرنبيط والكراث المخملي؟
يحتوي على حبوب تحتوي على الغلوتين والصويا والحليب والكرفس، كما هو محدد من قبل Ketogeni لهذه الوصفة. احرص دائماً على فحص ملصقات المنتجات التي تستخدمها.
هل يمكنني إدخال تغييرات على فلوتيه القرنبيط والكرات؟
نعم. الشيدر والثوم المعمر: ذوبوا 60 g من جبن الشيدر المعتق في النهاية (يضيف حوالي 1 g من صافي الكربوهيدرات لكل حصة). بالكمأة: أنهوا الطبق ببضع قطرات من زيت الكمأة لمقبلات فاخرة. بالكاري: حمصوا 1 tsp من بودرة الكاري مع الكراث.