لحم بقري مشوح بالفلفل مع الهندباء، الجبن الأزرق والجوز

المكونات

1. 500 g فيليه بقري عضوي، مشذب
2. 280 g أوراق هندباء بلجيكية عضوية
3. 80 g جبنة زرقاء عضوية، مفتتة
4. 40 g عين جمل (جوز) عضوي، محمص
5. 40 g جرجير ماء عضوي
6. 15 g زبدة عضوية
7. 10 g خردل ديجون عضوي
8. 15 ml خل العنب الأحمر العضوي
9. 10 ml زيت زيتون عضوي
10. 1 pinch ملح بحري ناعم
11. 1 pinch فلفل أسود

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. أخرج لحم البقر من الثلاجة لمدة 20 minutes. جففه بالتربيت جيداً وتبّله.
2. اخفقي المستردة والخل والزيت. افصلي أوراق الهندباء ورتبيها في طبق التقديم.
3. شوّح اللحم البقري في مقلاة ساخنة جداً، مع تقليبه ليتحمر من جميع الجوانب؛ واسكب عليه الزبدة حتى يصل إلى درجة النضج الآمنة المفضلة لديك.
4. أرِحه وهو مغطى دون إحكام، ثم قطّعه إلى شرائح رقيقة بعكس اتجاه الألياف.
5. وزع التتبيلة في أوراق الهندباء (الإنديف)، وأضف اللحم والجبنة الزرقاء والجوز، وانثر الجرجير المائي فوق طبق التقديم.

نصائح الشيف

• بيانات غذائية تقريبية: لا تعتمد على هذه الأرقام كحصة يومية آمنة من الكربوهيدرات حتى يتحقق Claude من أوزان المكونات بالغرامات وفق سجلات Matvaretabellen/USDA الدقيقة ومطابقتها مع ملصقات المنتجات.
• تفترض تقديرات المغذيات الكبرى 4 حصص متساوية. تفقد ملصقات الجبن والخردل؛ واتبع إرشادات سلامة الغذاء المحلية لدرجة نضج لحم البقر.
• القيم الغذائية هي تقديرات للتخطيط وليست قيماً مخبرية مؤكدة. تحقق من الأوزان الدقيقة وملصقات المنتجات قبل استخدامها في الحساب اليومي الدقيق للكربوهيدرات.

تنويعات

• استبدل به جبن شيدر عضوي معتّق وتحقق من ملصق البيانات الخاص به.

طريقة الحفظ

حمص المكسرات وأعد التتبيلة مسبقاً بما يصل إلى يومين. شوح لحم البقر قبل التقديم مباشرة.

الأسئلة والأجوبة