الوحدة 17 · طبق الأجبان
بارميجيانا الباذنجان
باذنجان بارميجيانا هو عشاء كيتو يحتوي على 11.6 g من صافي الكربوهيدرات، و24 g من البروتين، و37 g من الدهون لكل حصة (475 kcal). يكفي 4 أشخاص ويستغرق ساعة و10 دقائق إجمالاً.
طبقات من الباذنجان المشوي الذهبي، وصلصة الطماطم والريحان الغنية، مع الموزاريلا والبارميزان، مخبوزة حتى تبدأ بالفقاعات. بدون بقسماط وبدون دقيق، مجرد راحة إيطالية خالصة.
كيف كانت النتيجة؟ قيّم هذه الوصفة
تقييمتقييمات
لا توجد تقييمات حتى الآن
سجّل الدخول لتقييم هذه الوصفةشكراً لك! لقد قيّمتها تعذّر حفظ تقييمك. يُرجى المحاولة مجدداً.
مسببات الحساسية في وصفة Ketogeni هذه: الحليب. تشمل البدائل الاختيارية المذكورة؛ يُرجى التحقق من ملصقات المكونات الفعلية والبدائل المستخدمة.
الكمية: 4 حصص · وقت التحضير: 25 min · الوقت الإجمالي: 1 h 10 min
| لكل حصة | الكمية |
|---|---|
| الكربوهيدرات الصافية | 11.6 g |
| البروتين | 24 g |
| الدهون | 37 g |
| الطاقة | 475 kcal |
| فيتامين D | 0.3 µg |
| كالسيوم | 570 mg |
| أوميغا-3 (EPA + DHA) | 0 g |
القيم الغذائية تقديرية ولا تُعدّ نصيحة طبية. تحقّق من ملصقات المكونات وقُم بوزن حصصك بنفسك، خاصة عند تتبع حد يومي صارم للكربوهيدرات. كيفية تفسير هذه التقديرات.
المكونات
- 800 g باذنجان عضوي، مقطع شرائح بسمك 1 cm
- 5 tbsp زيت زيتون عضوي
- 400 g طماطم عضوية معلبة
- 2 piece فصوص ثوم عضوية
- 20 g ريحان عضوي
- 250 g موزاريلا، ممزقة باليد
- 80 g بارميزان، مبشور
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- سخّن الفرن إلى 220 °C (مروحة 200 °C). ادهن الباذنجان بـ 4 tbsp من الزيت، تبّله واشوِه لمدة 25 دقيقة مع تقليبه مرة واحدة.
- تُطهى الطماطم على نار هادئة مع الثوم وبقية الزيت والملح لمدة 15 min؛ ثم يُضاف الريحان.
- رتبي الصلصة، والباذنجان، والموزاريلا، والبارميزان في طبق على ثلاث طبقات، واختمي بالجبن.
- يُخبز على حرارة 190 °C لمدة 25 min حتى يصبح ذهبياً؛ يُترك ليرتاح 10 min.
نصائح الشيف
- الشوي بدلاً من القلي يبقيها أخف، وسيظل الباذنجان يحتفظ بملمسه الحريري.
تنويعات
- أضف طبقة من جبن الريكوتا.
- أضف بضع حبات من الأنشوفة إلى الصلصة.
طريقة الحفظ
يُحفظ لمدة 3 days؛ ويصبح ألذ في اليوم التالي.
الأسئلة والأجوبة
كم غراماً من صافي الكربوهيدرات في بارميجانا الباذنجان؟
تحتوي الحصة الواحدة على 11.6 g من صافي الكربوهيدرات، و24 g من البروتين، و37 g من الدهون (475 kcal). تكفي الوصفة 4 حصص. هذه القيم تقديرية؛ وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة لديك.
هل يمكنني إعداد باذنجان بارميجيانا مسبقاً، أو تخزينه أو تجميده؟
يُحفظ لمدة 3 days؛ ويصبح ألذ في اليوم التالي.
ما هي مسببات الحساسية في بارميجيانا الباذنجان؟
يحتوي هذا الطبق على الحليب، وفقاً لما حددته Ketogeni لهذه الوصفة. يُرجى دائماً التحقق من ملصقات المنتجات التي تستخدمها.
هل بارميجيانا الباذنجان نباتية؟
نعم. الوصفة لا تحتوي على لحم أو سمك.
هل يمكنني التعديل في بارميجيانا الباذنجان؟
نعم. أضيفي طبقة من الريكوتا. وأضيفي بضع حبات أنشوجة إلى الصلصة.