{"(leftovers)":"(avanzi)","(look for":"(cercare","(organic grass-fed beef short ribs)":"(costine di manzo biologico allevato a erba)","(organic or pasture-raised duck; look for duck fat from the same source)":"(anatra biologica o allevata all'aperto; cercate grasso d'anatra della stessa provenienza)","(organic or pasture-raised pork belly, skin on, scored; ask your butcher to score it, or do it yourself)":"(pancia di maiale biologico o allevato all'aperto, con la cotenna incisa; chiedete al vostro macellaio di inciderla, oppure fatelo voi stessi)","(organic, free-range eggs from hens that live outdoors; organic vegetables)":"(uova biologiche da allevamento all'aperto di galline che razzolano libere; verdure biologiche)","(organic, pasture-raised chicken if possible)":"(se possibile, pollo biologico allevato all'aperto)","(organic; grass-fed beef recommended)":"(biologico; consigliato manzo allevato a erba)","(wild-caught or well-sourced organic farmed salmon, skin-on, ask for centre-cut fillets)":"(salmone selvaggio o biologico d'allevamento tracciato, con la pelle, preferibilmente tranci centrali)","**6. Plan your first-fortnight menu so you never have to think.** See the two-week plan below.":"**6. Pianifica il menu delle prime due settimane per non doverci pensare.** Consulta il piano quindicinale qui sotto.","**Chef’s notes**\n- Carbs are estimated; cured-meat labels and asparagus trim weight need checking.":"**Note dello chef**\n- I carboidrati sono stimati; verificare le etichette dei salumi e il peso degli asparagi puliti.","**Chef’s notes**\n- Estimates include one sixth of the frittata and a measured rocket portion. Check cheese label.":"**Note dello chef**\n- Le stime si riferiscono a un sesto della frittata e a una porzione pesata di rucola. Verificare l'etichetta del formaggio.","**Coming in Module 2:** the 20-minute dinner, from scratch, restaurant-quality, with greens on every plate.":"**In arrivo nel Modulo 2:** la cena pronta in 20 minuti, da zero, da ristorante, con verdure fresche in ogni piatto.","**Coming in Module 8:** low-carb breads & bases — fathead dough, seeded loaves, crackers and pizza.":"**In arrivo nel Modulo 8:** pani e basi low-carb — impasto fathead, pagnotte ai semi, cracker e pizza.","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 3.2 g · protein 18 g · fat 22 g · 280 kcal":"**Macronutrienti stimati per porzione:** carboidrati netti 3.2 g · proteine 18 g · grassi 22 g · 280 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 3.2 g · protein 18 g · fat 22 g · 285 kcal":"**Macronutrienti stimati per porzione:** carboidrati netti 3.2 g · proteine 18 g · grassi 22 g · 285 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 3.9 g · protein 31 g · fat 34 g · 440 kcal":"**Macronutrienti stimati per porzione:** carboidrati netti 3.9 g · proteine 31 g · grassi 34 g · 440 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 4.3 g · protein 24 g · fat 29 g · 370 kcal":"**Macronutrienti stimati per porzione:** carboidrati netti 4.3 g · proteine 24 g · grassi 29 g · 370 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 4.8 g · protein 16 g · fat 28 g · 340 kcal":"**Macronutrienti stimati per porzione:** carboidrati netti 4.8 g · proteine 16 g · grassi 28 g · 340 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 5.3 g · protein 13 g · fat 24 g · 280 kcal":"**Macronutrienti stimati per porzione:** carboidrati netti 5.3 g · proteine 13 g · grassi 24 g · 280 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 5.4 g · protein 37 g · fat 42 g · 610 kcal":"**Macronutrienti stimati per porzione:** carboidrati netti 5.4 g · proteine 37 g · grassi 42 g · 610 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 5.5 g · protein 28 g · fat 35 g · 440 kcal":"**Macronutrienti stimati per porzione:** carboidrati netti 5.5 g · proteine 28 g · grassi 35 g · 440 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 6.3 g · protein 25 g · fat 29 g · 355 kcal":"**Macronutrienti stimati per porzione:** carboidrati netti 6.3 g · proteine 25 g · grassi 29 g · 355 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 7.7 g · protein 32 g · fat 38 g · 510 kcal":"**Macronutrienti stimati per porzione:** carboidrati netti 7.7 g · proteine 32 g · grassi 38 g · 510 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 9.4 g · protein 41 g · fat 39 g · 590 kcal":"**Macronutrienti stimati per porzione:** carboidrati netti 9.4 g · proteine 41 g · grassi 39 g · 590 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 9.5 g · protein 17 g · fat 26 g · 355 kcal":"**Macronutrienti stimati per porzione:** carboidrati netti 9.5 g · proteine 17 g · grassi 26 g · 355 kcal","**Ingredients** *(organic or pasture-raised duck; look for duck fat from the same source)*":"**Ingredienti** *(anatra biologica o da allevamento all'aperto; cercate grasso d'anatra della stessa provenienza)*","**Ingredients** *(organic; grass-fed beef recommended)*":"**Ingredienti** *(biologici; si consiglia manzo nutrito a erba)*","**Jar method:** shake everything in a jar for 20 seconds.":"**Metodo nel barattolo:** agitare tutto in un barattolo per 20 secondi.","**Make-ahead and storage:** Cook chicken up to two days ahead; assemble the morning of travel and keep cold.":"**Preparazione anticipata e conservazione:** Cuocere il pollo fino a due giorni prima; assemblare la mattina della partenza e mantenere al fresco.","**Make-ahead and storage:** Make filling one day ahead. Assemble shortly before serving; refrigerate promptly.":"**Preparazione anticipata e conservazione:** Preparare la crema con un giorno di anticipo. Assemblare poco prima di servire; riporre subito in frigorifero.","**Make-ahead and storage:** Prepare dressing a day ahead; add prawns no more than two hours before serving.":"**Preparazione anticipata e conservazione:** Preparare il condimento il giorno prima; unire i gamberi non più di due ore prima di servire.","**Make-ahead and storage:** Refrigerate up to three days. Reheat a wedge once or serve cold; pack greens separately.":"**Preparazione anticipata e conservazione:** Conservare in frigorifero fino a tre giorni. Riscaldare uno spicchio una sola volta oppure servire freddo; conservare l'insalata a parte.","**Make-ahead and storage:** Shape cakes one day ahead. Cook to order for crispness; refrigerate leftovers promptly.":"**Preparazione anticipata e conservazione:** Formare i tortini con un giorno di anticipo. Cuocere al momento per mantenerli fragranti; riporre subito gli avanzi in frigorifero.","**Make-ahead and storage:** Store vegetables and sauces separately up to three days. Re-crisp vegetables in a hot oven.":"**Preparazione anticipata e conservazione:** Conservare verdure e salse separatamente fino a tre giorni. Far riprendere la croccantezza alle verdure in forno caldo.","**Make-ahead and storage:** Toast nuts and make dressing up to two days ahead. Sear beef before serving.":"**Preparazione anticipata e conservazione:** Tostare la frutta secca e preparare il condimento fino a due giorni prima. Scottare la carne prima di servire.","**Make-ahead and storage:** Whip cheese ahead; roast just before guests arrive.":"**Preparazione anticipata e conservazione:** Lavorare il formaggio a crema in anticipo; arrostire appena prima dell'arrivo degli ospiti.","**Method**":"**Procedimento**","**Net carbs:** about 10.9 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Carboidrati netti:** circa 10.9 g per porzione (stima Ketogeni da tabelle nutrizionali; varia a seconda delle marche e delle porzioni).","**Net carbs:** about 11.1 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Carboidrati netti:** circa 11.1 g per porzione (stima Ketogeni da tabelle nutrizionali; varia a seconda delle marche e delle porzioni).","**Net carbs:** about 15 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Carboidrati netti:** circa 15 g per porzione (stima Ketogeni da tabelle nutrizionali; varia a seconda delle marche e delle porzioni).","**Net carbs:** about 2.2 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Carboidrati netti:** circa 2.2 g per porzione (stima Ketogeni da tabelle nutrizionali; varia a seconda delle marche e delle porzioni).","**Net carbs:** about 4.9 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Carboidrati netti:** circa 4.9 g per porzione (stima Ketogeni da tabelle nutrizionali; varia a seconda delle marche e delle porzioni).","**Net carbs:** about 5.6 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Carboidrati netti:** circa 5.6 g per porzione (stima Ketogeni da tabelle nutrizionali; varia a seconda delle marche e delle porzioni).","**Net carbs:** about 5.8 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Carboidrati netti:** circa 5.8 g per porzione (stima Ketogeni da tabelle nutrizionali; varia a seconda delle marche e delle porzioni).","**Net carbs:** about 7.1 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Carboidrati netti:** circa 7.1 g per porzione (stima Ketogeni da tabelle nutrizionali; varia a seconda delle marche e delle porzioni).","**Per serving (estimate):** 2 g net carbs · 5 g protein · 11 g fat · ~130 kcal":"**Per porzione (stima):** 2 g carboidrati netti · 5 g proteine · 11 g grassi · ~130 kcal","**Per serving (estimate):** 3 g net carbs · 10 g protein · 15 g fat · ~190 kcal":"**Per porzione (stima):** 3 g carboidrati netti · 10 g proteine · 15 g grassi · ~190 kcal","**Per serving (estimate):** 3 g net carbs · 8 g protein · 15 g fat · ~180 kcal":"**Per porzione (stima):** 3 g carboidrati netti · 8 g proteine · 15 g grassi · ~180 kcal","**Per serving (estimate):** 4 g net carbs · 4 g protein · 30 g fat · ~300 kcal":"**Per porzione (stima):** 4 g carboidrati netti · 4 g proteine · 30 g grassi · ~300 kcal","**Per serving (estimate):** 4 g net carbs · 5 g protein · 10 g fat · ~125 kcal":"**Per porzione (stima):** 4 g carboidrati netti · 5 g proteine · 10 g grassi · ~125 kcal","**Per serving (estimate):** 4 g net carbs · 6 g protein · 28 g fat · ~290 kcal":"**Per porzione (stima):** 4 g carboidrati netti · 6 g proteine · 28 g grassi · ~290 kcal","**Per serving (estimate):** 4 g net carbs · 7 g protein · 14 g fat · ~175 kcal":"**Per porzione (stima):** 4 g carboidrati netti · 7 g proteine · 14 g grassi · ~175 kcal","**Per serving (estimate):** 4 g net carbs · 9 g protein · 23 g fat · ~270 kcal":"**Per porzione (stima):** 4 g carboidrati netti · 9 g proteine · 23 g grassi · ~270 kcal","**Per serving (estimate):** 6 g net carbs · 22 g protein · 31 g fat · ~390 kcal":"**Per porzione (stima):** 6 g carboidrati netti · 22 g proteine · 31 g grassi · ~390 kcal","**Per serving (estimate):** 6 g net carbs · 5 g protein · 22 g fat · ~250 kcal":"**Per porzione (stima):** 6 g carboidrati netti · 5 g proteine · 22 g grassi · ~250 kcal","**Per serving (estimate):** 6 g net carbs · 6 g protein · 15 g fat · ~185 kcal":"**Per porzione (stima):** 6 g carboidrati netti · 6 g proteine · 15 g grassi · ~185 kcal","**Per serving (estimate):** 6 g net carbs · 9 g protein · 34 g fat · ~370 kcal":"**Per porzione (stima):** 6 g carboidrati netti · 9 g proteine · 34 g grassi · ~370 kcal","**Per serving (estimate):** 6 g net carbs · 9 g protein · 36 g fat · ~385 kcal":"**Per porzione (stima):** 6 g carboidrati netti · 9 g proteine · 36 g grassi · ~385 kcal","**Per serving (estimate):** 6 g net carbs · 9 g protein · 8 g fat · ~130 kcal":"**Per porzione (stima):** 6 g carboidrati netti · 9 g proteine · 8 g grassi · ~130 kcal","**Per serving (estimate):** 7 g net carbs · 7 g protein · 38 g fat · ~430 kcal":"**Per porzione (stima):** 7 g carboidrati netti · 7 g proteine · 38 g grassi · ~430 kcal","**Per serving (estimate):** 8 g net carbs · 10 g protein · 20 g fat · ~250 kcal":"**Per porzione (stima):** 8 g carboidrati netti · 10 g proteine · 20 g grassi · ~250 kcal","**Per serving (estimate):** 8 g net carbs · 5 g protein · 17 g fat · ~205 kcal":"**Per porzione (stima):** 8 g carboidrati netti · 5 g proteine · 17 g grassi · ~205 kcal","**Per serving (estimate):** 8 g net carbs · 7 g protein · 22 g fat · ~260 kcal":"**Per porzione (stima):** 8 g carboidrati netti · 7 g proteine · 22 g grassi · ~260 kcal","**Pull temperatures vs. final temperatures** (measure in the thickest part, away from bone):":"**Temperature di fine cottura vs temperature a riposo** (misurare al cuore nella parte più spessa, lontano dall'osso):","**Serves 10** · **Active:** 25 min · **Total:** 75 min":"**Per 10 persone** · **Preparazione:** 25 min · **Totale:** 75 min","**Serves 10** · **Active:** 30 min · **Total:** 390 min":"**Per 10 persone** · **Preparazione:** 30 min · **Totale:** 390 min","**Serves 12** · **Active:** 20 min · **Total:** 140 min":"**Per 12 persone** · **Preparazione:** 20 min · **Totale:** 140 min","**Serves 12** · **Active:** 20 min · **Total:** 75 min":"**Per 12 persone** · **Preparazione:** 20 min · **Totale:** 75 min","**Serves 4** · **Active:** 15 min · **Total:** 35 min":"**Per 4 persone** · **Preparazione:** 15 min · **Totale:** 35 min","**Serves 4** · **Active:** 15 min · **Total:** 40 min":"**Per 4 persone** · **Preparazione:** 15 min · **Totale:** 40 min","**Serves 4** · **Active:** 15 min · **Total:** 55 min":"**Per 4 persone** · **Preparazione:** 15 min · **Totale:** 55 min","**Serves 4** · **Active:** 25 min · **Total:** 35 min":"**Per 4 persone** · **Preparazione:** 25 min · **Totale:** 35 min","**Serves 4** · **Active:** 25 min · **Total:** 40 min":"**Per 4 persone** · **Preparazione:** 25 min · **Totale:** 40 min","**Serves 4** · Active 25 min · Total 30 min · ~9 g net carbs, 15 g protein, 51 g fat, 555 kcal per serving (estimate)":"**Per 4 persone** · Preparazione 25 min · Totale 30 min · ~9 g carboidrati netti, 15 g proteine, 51 g grassi, 555 kcal per porzione (stima)","**Serves 4** · Active 25 min · Total 50 min · ~8 g net carbs, 15 g protein, 41 g fat, 461 kcal per serving (estimate)":"**Per 4 persone** · Preparazione 25 min · Totale 50 min · ~8 g carboidrati netti, 15 g proteine, 41 g grassi, 461 kcal per porzione (stima)","**Serves 4** · Active 30 min · Total 40 min · ~9 g net carbs, 33 g protein, 39 g fat, 519 kcal per serving (estimate)":"**Per 4 persone** · Preparazione 30 min · Totale 40 min · ~9 g carboidrati netti, 33 g proteine, 39 g grassi, 519 kcal per porzione (stima)","**Serves 4** · Active 30 min · Total 50 min · ~8 g net carbs, 33 g protein, 50 g fat, 610 kcal per serving (estimate)":"**Per 4 persone** · Preparazione 30 min · Totale 50 min · ~8 g carboidrati netti, 33 g proteine, 50 g grassi, 610 kcal per porzione (stima)","**Serves 4** · Active 30 min · Total 55 min · ~11 g net carbs, 30 g protein, 66 g fat, 758 kcal per serving (estimate)":"**Per 4 persone** · Preparazione 30 min · Totale 55 min · ~11 g carboidrati netti, 30 g proteine, 66 g grassi, 758 kcal per porzione (stima)","**Serves 4** · Active 40 min · Total 65 min · ~8 g net carbs, 41 g protein, 75 g fat, 870 kcal per serving (estimate)":"**Per 4 persone** · Preparazione 40 min · Totale 65 min · ~8 g carboidrati netti, 41 g proteine, 75 g grassi, 870 kcal per porzione (stima)","**Serves 6** · **Active:** 20 min · **Total:** 80 min":"**Per 6 persone** · **Preparazione:** 20 min · **Totale:** 80 min","**Serves 6** · **Active:** 20 min · **Total:** 85 min":"**Per 6 persone** · **Preparazione:** 20 min · **Totale:** 85 min","**Serves 6** · **Active:** 25 min · **Total:** 50 min":"**Per 6 persone** · **Preparazione:** 25 min · **Totale:** 50 min","**Serves 6** · **Active:** 25 min · **Total:** 90 min":"**Per 6 persone** · **Preparazione:** 25 min · **Totale:** 90 min","**Serves 6** · **Active:** 30 min · **Total:** 180 min":"**Per 6 persone** · **Preparazione:** 30 min · **Totale:** 180 min","**Serves 6** · **Active:** 30 min · **Total:** 75 min":"**Per 6 persone** · **Preparazione:** 30 min · **Totale:** 75 min","**Serves 8** · **Active:** 20 min · **Total:** 45 min":"**Per 8 persone** · **Preparazione:** 20 min · **Totale:** 45 min","**Serves 8** · **Active:** 30 min · **Total:** 390 min":"**Per 8 persone** · **Preparazione:** 30 min · **Totale:** 390 min","**Storage:** refrigerate 3 to 6 months. Pickles taste best after 1 week in the fridge.":"**Conservazione:** in frigorifero per 3–6 mesi. I sottaceti danno il meglio dopo 1 settimana di frigo.","**Storage:** refrigerate 7 to 10 days. Labneh in oil, up to 2 weeks.":"**Conservazione:** in frigorifero per 7–10 giorni. Il labneh sott'olio fino a 2 settimane.","**Storage:** refrigerate in the jar; keeps 6 months or more. Flavour deepens over time.":"**Conservazione:** in frigorifero nel vasetto; si conserva per 6 mesi o più. Il sapore diventa più profondo con il passare del tempo.","**Storage:** refrigerate up to 2 to 3 months.":"**Conservazione:** in frigorifero fino a 2–3 mesi.","**Storage:** refrigerate; best within 3 months. It keeps getting more sour.":"**Conservazione:** in frigorifero; preferibilmente entro 3 mesi. Continua a diventare sempre più acido.","**Variation:** Add a small measured amount of spring onion and include it in the estimate.":"**Variante:** Aggiungete una piccola quantità pesata di cipollotto e conteggiatela nella stima.","**Variation:** Add cayenne for gentle heat.":"**Variante:** Aggiungete del pepe di Cayenna per una nota piccante delicata.","**Variation:** Add toasted organic hazelnuts if desired and include them in the carb count.":"**Variante:** Aggiungete nocciole biologiche tostate a piacere e includetele nel conteggio dei carboidrati.","**Variation:** Fold in chopped organic parsley or dill.":"**Variante:** Incorporate prezzemolo o aneto biologico tritato.","**Variation:** For a vegetarian version, wrap bundles in thin grilled aubergine; recalculate the estimate.":"**Variante:** Per una versione vegetariana, avvolgete i fagottini in sottili fette di melanzana grigliata; ricalcolate la stima.","**Variation:** Substitute aged organic cheddar and verify its label.":"**Variante:** Sostituite con cheddar biologico stagionato e verificate la sua etichetta.","**Variation:** Use a weighed portion of shredded cabbage instead of courgette; recalculate.":"**Variante:** Usate una porzione pesata di cavolo cappuccio tagliato a striscioline al posto delle zucchine; ricalcolate.","**Variation:** Use endive leaves instead of cucumber and recalculate from their weighed portion.":"**Variante:** Usate foglie di indivia al posto del cetriolo e ricalcolate in base alla loro porzione pesata.","**Variation:** Use fewer lettuce leaves if desired, adjusting the portion estimate.":"**Variante:** Usate meno foglie di lattuga a piacere, adeguando la stima della porzione.","**Variation:** Use half the wine and replace it with water; recalculate from the exact wine label.":"**Variante:** Dimezzate il vino sostituendolo con acqua; ricalcolate in base all'etichetta esatta del vino.","**Variation:** Use leftover roast trout instead of salmon; recalculate macros.":"**Variante:** Usate trota arrosto avanzata al posto del salmone; ricalcolate i macronutrienti.","**Variation:** Use organic Swiss chard instead of kale and recalculate.":"**Variante:** Usate bietola biologica al posto del cavolo riccio e ricalcolate.","**Yield:** 2 main or 4 starter servings · **Active time:** 15 min · **Total time:** 25 min":"**Resa:** 2 porzioni come piatto principale o 4 come antipasto · **Tempo attivo:** 15 min · **Tempo totale:** 25 min","**Yield:** 4 servings · **Active time:** 20 min · **Total time:** 35 min":"**Resa:** 4 porzioni · **Tempo attivo:** 20 min · **Tempo totale:** 35 min","**Yield:** 4 servings · **Active time:** 20 min · **Total time:** 40 min":"**Resa:** 4 porzioni · **Tempo attivo:** 20 min · **Tempo totale:** 40 min","**Yield:** 4 servings · **Active time:** 30 min · **Total time:** 4½–5 h cooking, plus 12–24 h curing":"**Resa:** 4 porzioni · **Tempo attivo:** 30 min · **Tempo totale:** 4½–5 h di cottura, più 12–24 h di marinatura a secco","**Yield:** 4 servings · **Active:** 20 min · **Total:** 35 min · **Estimated net carbs:** 4.8 g per serving":"**Resa:** 4 porzioni · **Attivo:** 20 min · **Totale:** 35 min · **Carboidrati netti stimati:** 4.8 g a porzione","**Yield:** 4 servings · **Active:** 25 min · **Total:** 25 min · **Estimated net carbs:** 6.3 g per serving":"**Resa:** 4 porzioni · **Attivo:** 25 min · **Totale:** 25 min · **Carboidrati netti stimati:** 6.3 g a porzione","**Yield:** 4 servings · **Active:** 25 min · **Total:** 35 min · **Estimated net carbs:** 5.5 g per serving":"**Resa:** 4 porzioni · **Attivo:** 25 min · **Totale:** 35 min · **Carboidrati netti stimati:** 5.5 g a porzione","**Yield:** 4 servings · **Active:** 25 min · **Total:** 40 min · **Estimated net carbs:** 5.3 g per serving":"**Resa:** 4 porzioni · **Attivo:** 25 min · **Totale:** 40 min · **Carboidrati netti stimati:** 5.3 g a porzione","**Yield:** 4 servings · **Active:** 25 min · **Total:** 45 min · **Estimated net carbs:** 4.3 g per serving":"**Resa:** 4 porzioni · **Attivo:** 25 min · **Totale:** 45 min · **Carboidrati netti stimati:** 4.3 g a porzione","**Yield:** 4–6 servings · **Active time:** 40 min · **Total time:** 3 h 45 min":"**Resa:** 4–6 porzioni · **Tempo attivo:** 40 min · **Tempo totale:** 3 h 45 min","**Yield:** 6 servings · **Active time:** 25 min · **Total time:** 4 h 30 min (plus overnight drying)":"**Resa:** 6 porzioni · **Tempo attivo:** 25 min · **Tempo totale:** 4 h 30 min (più asciugatura per una notte)","**Yield:** 6 servings · **Active:** 20 min · **Total:** 40 min · **Estimated net carbs:** 3.2 g per serving":"**Resa:** 6 porzioni · **Attivo:** 20 min · **Totale:** 40 min · **Carboidrati netti stimati:** 3.2 g a porzione","**Yield:** 6 servings · **Active:** 20 min · **Total:** 50 min · **Estimated net carbs:** 3.2 g per serving":"**Resa:** 6 porzioni · **Attivo:** 20 min · **Totale:** 50 min · **Carboidrati netti stimati:** 3.2 g a porzione","**Yield:** 6 servings · **Active:** 22 min · **Total:** 50 min · **Estimated net carbs:** 3.9 g per serving":"**Resa:** 6 porzioni · **Attivo:** 22 min · **Totale:** 50 min · **Carboidrati netti stimati:** 3.9 g a porzione","**Yield:** 6 servings · **Active:** 24 min · **Total:** 55 min · **Estimated net carbs:** 9.5 g per serving":"**Resa:** 6 porzioni · **Attivo:** 24 min · **Totale:** 55 min · **Carboidrati netti stimati:** 9.5 g a porzione","**Yield:** 6 servings · **Active:** 26 min · **Total:** 65 min · **Estimated net carbs:** 7.7 g per serving":"**Resa:** 6 porzioni · **Attivo:** 26 min · **Totale:** 65 min · **Carboidrati netti stimati:** 7.7 g a porzione","**Yield:** 6 servings · **Active:** 32 min · **Total:** 240 min · **Estimated net carbs:** 9.4 g per serving":"**Resa:** 6 porzioni · **Attivo:** 32 min · **Totale:** 240 min · **Carboidrati netti stimati:** 9.4 g a porzione","**Yield:** 6 servings · **Active:** 34 min · **Total:** 75 min · **Estimated net carbs:** 5.4 g per serving":"**Resa:** 6 porzioni · **Attivo:** 34 min · **Totale:** 75 min · **Carboidrati netti stimati:** 5.4 g a porzione","**Yield:** about 1 litre · **Active:** 15 min · **Ferment:** 4 to 7 days · est. 4 servings":"**Resa:** circa 1 litro · **Attivo:** 15 min · **Fermentazione:** da 4 a 7 giorni · circa 4 porzioni","**Yield:** about 1 litre · **Active:** 15 min · **Ferment:** 8 to 12 hours (plus draining) · est. 4 servings":"**Resa:** circa 1 litro · **Attivo:** 15 min · **Fermentazione:** da 8 a 12 ore (più scolatura) · circa 4 porzioni","**Yield:** about 1 litre · **Active:** 40 min · **Ferment:** 3 to 7 days · est. 4 servings":"**Resa:** circa 1 litro · **Attivo:** 40 min · **Fermentazione:** da 3 a 7 giorni · circa 4 porzioni","**Yield:** about 600 g (a 1-litre jar) · **Active:** 20 min · **Ferment:** 7 to 14 days · est. 4 servings of about 150 g":"**Resa:** circa 600 g (un barattolo da 1 litro) · **Attivo:** 20 min · **Fermentazione:** da 7 a 14 giorni · circa 4 porzioni da circa 150 g","**Yield:** about 800 ml · **Active:** 20 min · **Ferment:** 3 to 5 days · est. 4 servings":"**Resa:** circa 800 ml · **Attivo:** 20 min · **Fermentazione:** da 3 a 5 giorni · circa 4 porzioni","*A feather-light white-wine butter sauce, glossy and sharp: fish and green vegetables dress up instantly.*":"*Una salsa al burro e vino bianco leggera come una piuma, lucida e sapida: trasforma all'istante piatti di pesce e verdure verdi.*","*A jar of pale-gold mayonnaise made in three minutes: better than any shop version, and the base for a dozen sauces.*":"*Un barattolo di maionese color oro chiaro preparata in tre minuti: migliore di qualsiasi versione confezionata e base perfetta per una dozzina di salse.*","*A refreshing, lightly salty lemon-mint sip that makes your first two weeks feel easy.*":"*Un sorso rinfrescante e leggermente salino di limone e menta, che rende le prime due settimane una passeggiata.*","*Asparagus*\n- 300 g (10 oz) asparagus, woody ends snapped\n- 1 Tbsp olive oil or butter, 1 garlic clove, salt, lemon":"*Asparagi*\n- 300 g di asparagi, privati della parte legnosa finale\n- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva o burro, 1 spicchio d'aglio, sale, limone","*Eggs as the hero of an elegant main: jammy yolks nestled in a fragrant, lightly spiced sauce under ribbons of greens.*":"*Le uova protagoniste di un secondo piatto raffinato: tuorli morbidi e cremosi adagiati in una salsa profumata e delicatamente speziata, sotto nastri di verdure a foglia.*","*Everyday Herbalism tier · A cooking course. Food-first, delicious, from scratch.*":"*Livello Erboristeria Quotidiana · Un corso di cucina. Mangiare bene prima di tutto, con gusto e partendo da zero.*","*Everyday Herbalism tier · a cooking course*":"*Livello Erboristeria Quotidiana · un corso di cucina*","*Everyday Herbalism tier · cooking course*":"*Livello Erboristeria Quotidiana · corso di cucina*","*Fall-apart beef in a dark, glossy sauce: low effort for a restaurant-level result.*":"*Manzo morbidissimo che si sfilaccia in una salsa scura e vellutata: minimo sforzo per un risultato da ristorante.*","*Flavoured butter rolled in a log: three flavours, five minutes each, and an instant sauce for anything hot.*":"*Burro aromatizzato a panetto: tre gusti diversi, cinque minuti ciascuno e una salsa istantanea per qualsiasi piatto caldo.*","*Hollandaise's more glamorous cousin: tarragon, shallot and a sharp vinegar reduction, made for steak.*":"*La versione più raffinata dell'olandese: dragoncello, scalogno e una decisa riduzione d'aceto, creata su misura per la bistecca.*","*Net carbs are estimates and depend on brands. All ingredients are organic.*":"*I carboidrati netti sono stime e variano a seconda delle marche. Tutti gli ingredienti sono biologici.*","*One ratio to memorise, and three dressings that make a bowl of leaves the thing everyone fights over.*":"*Una sola proporzione da memorizzare e tre condimenti irresistibili che renderanno una ciotola di insalata il piatto più conteso della tavola.*","*Salmon skin crackling like a potato chip over silky flesh, finished with a bright lemon-caper sauce.*":"*Pelle di salmone croccante come una patatina su una polpa morbida e fondente, completata da una vivace salsa al limone e capperi.*","*Seared until caramelised and sweet, with a nutty brown-butter sauce: a restaurant starter you can make in 15 minutes.*":"*Scottate fino a doratura caramellata con una salsa nocciola al burro noisette: un antipasto da ristorante pronto in appena 15 minuti.*","*Shatteringly crisp crackling over melting pork, with sweet-sharp roasted cabbage to cut the richness.*":"*Una cotenna incredibilmente croccante che racchiude un maiale tenero e fondente, accompagnato da cavolo arrosto agrodolce per bilanciarne la ricchezza.*","*Silky, bright, buttery greens ready in 8 minutes, the side dish that makes every plate look like a dinner party.*":"*Verdure a foglia verde tenere, brillanti e insaporite al burro in soli 8 minuti: il contorno che trasforma ogni piatto in un'occasione speciale.*","*The Keto Kitchen: gourmet, from scratch. HerbWoman, Everyday Herbalism tier. Self-paced.*":"*The Keto Kitchen: cucina gourmet fatta in casa. HerbWoman, livello Everyday Herbalism. Al tuo ritmo.*","*The chicken everyone dreams of: crackling skin, juicy meat, and a glossy pan sauce in one skillet.*":"*Il pollo che tutti sognano: pelle croccante, carne succosa e una lucida salsa di cottura preparata nella stessa padella.*","*The restaurant finish in three minutes: all the browned flavour left in the pan becomes your sauce.*":"*Il tocco da chef in tre minuti: tutti i profumi della rosolatura rimasti in padella si trasformano nella tua salsa.*","*This module is general cooking education, not medical advice.*":"*Questo modulo ha uno scopo puramente didattico in cucina e non costituisce parere medico.*","*Tip: buy olive oil in dark glass or tins, keep it away from the stove, and use it within a few months of opening.*":"*Un consiglio: acquista olio d'oliva in bottiglie di vetro scuro o in latta, tienilo lontano dai fornelli e consumalo entro pochi mesi dall'apertura.*","*Warm, lemony, impossibly silky: the sauce that makes a plate of asparagus taste like a celebration.*":"*Calda, agrumata e straordinariamente vellutata: la salsa perfetta che trasforma un piatto di asparagi in una vera festa.*",". Salt, pepper and water are not listed. Check your cupboard before you shop.":". Sale, pepe e acqua non sono indicati. Controllate la dispensa prima di fare la spesa.",". You can also complain to the Norwegian Data Protection Authority (Datatilsynet).":". È inoltre possibile presentare un reclamo all'Autorità norvegese per la protezione dei dati (Datatilsynet).","0 µg":"0 µg","0.1 µg":"0.1 µg","0.2 µg":"0.2 µg","0.25 tsp fine sea salt":"0.25 tsp di sale marino fino","0.25 tsp fresh nutmeg":"0.25 tsp di noce moscata fresca","0.3 µg":"0.3 µg","0.4 µg":"0,4 µg","0.5 tsp black pepper":"0.5 tsp di pepe nero","0.5 tsp fine sea salt":"0.5 tsp di sale marino fino","0.5 tsp fine sea salt (taste first; anchovy is salty)":"0.5 tsp di sale marino fino (assaggiate prima; le acciughe sono già salate)","0.5 tsp fine sea salt (to taste)":"0.5 tsp di sale marino fino (a piacere)","0.5 tsp organic chili flakes (adjust to taste)":"0.5 tsp di fiocchi di peperoncino biologico (regolare a piacere)","0.5 tsp organic chili flakes (optional)":"0.5 tsp di fiocchi di peperoncino biologico (facoltativo)","0.5 tsp organic fresh rosemary, very finely chopped (use a restrained amount)":"0.5 tsp di rosmarino fresco biologico, tritato finissimamente (usatene con parsimonia)","0.5 tsp organic garlic powder":"0.5 tsp di aglio in polvere biologico","0.5 tsp organic ground cumin":"0.5 tsp di cumino macinato biologico","0.5 tsp organic vanilla extract":"0.5 tsp di estratto di vaniglia biologico","0.5 tsp vanilla extract (for the cream)":"0.5 tsp di estratto di vaniglia (per la panna)","0.5 µg":"0.5 µg","0.6 µg":"0.6 µg","0.7 µg":"0.7 µg","0.75 tsp fine sea salt":"0.75 tsp di sale marino fino","0.75 tsp fine sea salt (plus a pinch for the avocado)":"0.75 tsp di sale marino fino (più un pizzico per l'avocado)","0.8 µg":"0.8 µg","0.9 µg":"0.9 µg","1 Foundations":"1 Le basi","1 SCOBY plus 100 ml unflavoured starter kombucha (buy or get from a friend)":"1 SCOBY più 100 ml di kombucha starter non aromatizzato (da acquistare o fatto in casa da un amico)","1 Tbsp (14 g) butter, 2 sprigs thyme, 2 crushed garlic cloves for the final baste (optional)":"1 Tbsp (14 g) di burro, 2 rametti di timo, 2 spicchi d'aglio schiacciati per nappare alla fine (facoltativo)","1 Tbsp (15 ml) fresh organic lemon juice, plus more to taste":"1 Tbsp (15 ml) di succo di limone fresco biologico, più dell'altro a piacere","1 Tbsp (15 ml) ghee or avocado oil for searing":"1 Tbsp (15 ml) di ghee o olio di avocado per rosolare","1 Tbsp (15 ml) water":"1 Tbsp (15 ml) di acqua","1 Tbsp balsamic or red-wine vinegar, to finish":"1 Tbsp di aceto balsamico o di vino rosso, per finire","1 Tbsp capers, drained":"1 Tbsp di capperi, sgocciolati","1 Tbsp chopped organic chives":"1 Tbsp di erba cipollina biologica tritata","1 Tbsp chopped parsley":"1 Tbsp di prezzemolo tritato","1 Tbsp chopped parsley, black pepper (little salt needed)":"1 Tbsp di prezzemolo tritato, pepe nero (poco sale necessario)","1 Tbsp each chopped parsley and chives, 1 tsp chopped tarragon":"1 Tbsp ciascuno di prezzemolo ed erba cipollina tritati, 1 tsp di dragoncello tritato","1 Tbsp finely chopped flat-leaf parsley":"1 Tbsp di prezzemolo a foglia liscia tritato finemente","1 Tbsp finely chopped fresh organic tarragon leaves":"1 Tbsp di foglie di dragoncello fresco biologico, tritate finemente","1 Tbsp finely minced organic shallot":"1 Tbsp di scalogno biologico tritato finemente","1 Tbsp fresh organic lemon juice or white wine vinegar":"1 Tbsp di succo di limone fresco biologico o aceto di vino bianco","1 Tbsp fresh organic tarragon stems, chopped (save the leaves)":"1 Tbsp di gambi di dragoncello fresco biologico, tritati (tenete da parte le foglie)","1 Tbsp ghee or avocado oil":"1 Tbsp di ghee o olio di avocado","1 Tbsp ghee, duck fat or avocado oil":"1 Tbsp di ghee, grasso d'anatra o olio di avocado","1 Tbsp lemon juice, plus zest of ½ lemon":"1 Tbsp di succo di limone, più la scorza grattugiata di ½ limone","1 Tbsp olive oil":"1 Tbsp di olio d'oliva","1 Tbsp olive oil or butter, 1 garlic clove, salt, lemon":"1 Tbsp di olio d'oliva o burro, 1 spicchio d'aglio, sale, limone","1 Tbsp olive oil or butter, 2 garlic cloves sliced, pinch of salt, pinch of nutmeg":"1 Tbsp di olio d'oliva o burro, 2 spicchi d'aglio a fettine, un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata","1 Tbsp olive oil, 2 garlic cloves, pinch of salt, squeeze of lemon":"1 Tbsp di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, un pizzico di sale, una spruzzata di limone","1 Tbsp olive oil, 60 ml (¼ cup) water or stock, salt":"1 Tbsp di olio d'oliva, 60 ml (¼ cup) di acqua o brodo, sale","1 Tbsp sherry or red wine vinegar, 1 tsp Dijon mustard, pinch of salt":"1 Tbsp di aceto di sherry o di vino rosso, 1 tsp di senape di Digione, un pizzico di sale","1 big salad or cooked green dish on the lunch and dinner plates":"1 ricca insalata o un contorno di verdure a foglia verde sia a pranzo che a cena","1 bunch organic fresh dill (with seed heads if you can)":"1 mazzetto di aneto fresco biologico (con le infiorescenze, se possibile)","1 clove garlic, sliced":"1 spicchio d'aglio, affettato","1 d · serves 4":"1 d · 4 porzioni","1 fork out of 5":"1 forchetta su 5","1 h 10 min · serves 4":"1 h 10 min · per 4 persone","1 h 10 min · serves 8":"1 h 10 min · per 8 persone","1 h 10 min · serves 9":"1 h 10 min · per 9 persone","1 h 15 min · serves 10":"1 h 15 min · per 10 persone","1 h 15 min · serves 12":"1 h 15 min · per 12 persone","1 h 15 min · serves 2":"1 h 15 min · 2 porzioni","1 h 15 min · serves 4":"1 h 15 min · per 4 persone","1 h 15 min · serves 6":"1 h 15 min · per 6 persone","1 h 15 min · serves 8":"1 h 15 min · per 8 persone","1 h 20 min · serves 10":"1 h 20 min · per 10 persone","1 h 20 min · serves 12":"1 h 20 min · per 12 persone","1 h 20 min · serves 6":"1 h 20 min · per 6 persone","1 h 25 min · serves 6":"1 h 25 min · 6 porzioni","1 h 30 min · serves 12":"1 h 30 min · per 12 persone","1 h 30 min · serves 6":"1 h 30 min · per 6 persone","1 h 5 min · serves 4":"1 h 5 min · 4 porzioni","1 h 5 min · serves 6":"1 h 5 min · per 6 persone","1 h · serves 6":"1 h · per 6 persone","1 handful fresh basil leaves":"1 manciata di foglie di basilico fresco","1 handful fresh parsley, chopped":"1 manciata di prezzemolo fresco, tritato","1 large organic egg yolk (or 1 whole egg for the blender method), at room temperature":"1 tuorlo d'uovo grande biologico (o 1 uovo intero per il metodo con frullatore), a temperatura ambiente","1 litre (4 cups) filtered water, still or sparkling":"1 l (4 tazze) di acqua filtrata, naturale o frizzante","1 litre filtered water":"1 l di acqua filtrata","1 litre organic whole (full-fat) milk, pasteurised, not UHT":"1 l di latte intero biologico, pastorizzato, non UHT","1 medium onion, diced (about 120 g)":"1 cipolla media, a dadini (circa 120 g)","1 organic grape, oak or horseradish leaf (keeps pickles crisp: optional)":"1 foglia biologica di vite, quercia o rafano (mantiene i sottaceti croccanti: facoltativa)","1 person":"1 persona","1 piece egg":"1 uovo","1 piece organic avocado, ripe (about 150 g flesh)":"1 avocado biologico maturo (circa 150 g di polpa)","1 piece organic avocado, ripe and sliced (to serve)":"1 avocado biologico maturo e affettato (per servire)","1 piece organic avocado, ripe, sliced (about 200 g flesh)":"1 avocado biologico maturo, affettato (circa 200 g di polpa)","1 piece organic bay leaf":"1 foglia di alloro biologica","1 piece organic cauliflower, large head (about 1 kg), leaves trimmed, core cut flat (net weight about 900 g)":"1 cavolfiore biologico, cespo grande (circa 1 kg), mondato delle foglie esterne, torsolo pareggiato (peso netto circa 900 g)","1 piece organic egg":"1 uovo biologico","1 piece organic egg (room temperature)":"1 uovo biologico (a temperatura ambiente)","1 piece organic garlic clove":"1 spicchio d'aglio biologico","1 piece organic garlic clove, grated":"1 spicchio d'aglio biologico, grattugiato","1 piece organic large egg":"1 uovo grande biologico","1 piece organic lemon, fine zest":"1 limone biologico, scorza grattugiata finemente","1 piece organic lemon, finely grated zest and 1 tbsp juice":"1 limone biologico, scorza grattugiata finemente e 1 tbsp di succo","1 piece organic lemon, finely zested":"1 limone biologico, finemente grattugiato","1 piece organic lemon, sliced and juiced":"1 limone biologico, a fette e spremuto","1 piece organic lemon, zest and 1 tbsp juice":"1 limone biologico, scorza e 1 tbsp di succo","1 piece organic lemon, zest and 2 tbsp juice":"1 limone biologico, scorza e 2 tbsp di succo","1 piece organic lemon, zest and juice":"1 limone biologico, scorza e succo","1 piece organic lime, juiced":"1 lime biologico, succo","1 piece organic orange, finely grated zest (use zest only)":"1 arancia biologica, scorza grattugiata finemente (usare solo la scorza)","1 piece organic orange, finely grated zest (zest only)":"1 arancia biologica, scorza grattugiata finemente (solo scorza)","1 piece organic vanilla bean, split and scraped (or use 2 tsp organic vanilla extract)":"1 baccello di vaniglia biologica, inciso e raschiato (oppure 2 tsp di estratto naturale di vaniglia biologica)","1 piece ripe tomato, sliced":"1 pomodoro maturo, affettato","1 pinch black pepper":"1 pizzico di pepe nero","1 pinch chili flakes":"1 pizzico di fiocchi di peperoncino","1 pinch fine sea salt":"1 pizzico di sale marino fino","1 pinch smoked paprika":"1 pizzico di paprika affumicata","1 red or green pepper, diced (about 100 g)":"1 peperone rosso o verde, a dadini (circa 100 g)","1 shallot, finely minced":"1 scalogno, tritato finemente","1 shallot, thinly sliced":"1 scalogno, affettato sottilmente","1 small garlic clove, grated":"1 piccolo spicchio d'aglio, grattugiato","1 small garlic clove, thinly sliced":"1 piccolo spicchio d'aglio, tagliato a fettine sottili","1 small green or savoy cabbage (about 700 g), cut in 6 wedges through the core":"1 piccolo cavolo cappuccio o verza (circa 700 g), tagliato in 6 spicchi mantenendo il torsolo","1 small onion, finely diced (about 80 g), or 1 small leek":"1 cipolla piccola, a dadini fini (circa 80 g), o 1 piccolo porro","1 small organic garlic clove, grated":"1 piccolo spicchio d'aglio biologico, grattugiato","1 small organic garlic clove, grated, <em>or</em> 1 tbsp finely minced shallot":"1 piccolo spicchio d'aglio biologico, grattugiato, <em>oppure</em> 1 tbsp di scalogno tritato finemente","1 small organic red onion, thinly sliced (about 60 g)":"1 piccola cipolla rossa biologica, affettata sottilmente (circa 60 g)","1 small shallot, finely chopped (about 30 g)":"1 piccolo scalogno, tritato finemente (circa 30 g)","1 small shallot, finely minced (optional)":"1 piccolo scalogno, tritato finemente (facoltativo)","1 small shallot, minced":"1 piccolo scalogno, tritato","1 tbsp (15 g) organic butter, plus 1 tsp cold butter to finish":"1 tbsp (15 g) di burro biologico, più 1 tsp di burro freddo per mantecare","1 tbsp apple cider vinegar":"1 tbsp di aceto di sidro di mele","1 tbsp chopped chives":"1 tbsp di erba cipollina tritata","1 tbsp chopped dill pickle (sauce)":"1 tbsp di cetriolino sottaceto all'aneto tritato (salsa)","1 tbsp crème fraîche or double cream":"1 tbsp di crème fraîche o panna densa","1 tbsp extra-virgin olive oil":"1 tbsp di olio extravergine d'oliva","1 tbsp extra-virgin olive oil (for brushing)":"1 tbsp di olio extravergine d'oliva (per spennellare)","1 tbsp lemon juice":"1 tbsp di succo di limone","1 tbsp lemon juice (aioli)":"1 tbsp di succo di limone (aioli)","1 tbsp lemon juice (slaw)":"1 tbsp di succo di limone (insalata di cavolo)","1 tbsp lemon zest":"1 tbsp di scorza di limone","1 tbsp organic avocado oil (for the skillet if needed)":"1 tbsp di olio di avocado biologico (per la padella se necessario)","1 tbsp organic butter, softened (for greasing the tin)":"1 tbsp di burro biologico ammorbidito (per ungere lo stampo)","1 tbsp organic espresso or strong coffee (cooled)":"1 tbsp di caffè espresso biologico o caffè forte (raffreddato)","1 tbsp organic extra-virgin olive oil":"1 tbsp di olio extravergine di oliva biologico","1 tbsp organic extra-virgin olive oil (for brushing)":"1 tbsp di olio extravergine di oliva biologico (per spennellare)","1 tbsp organic fish sauce or organic tamari (no added sugar)":"1 tbsp di salsa di pesce biologica o tamari biologico (senza zuccheri aggiunti)","1 tbsp organic fresh rosemary leaves, finely chopped":"1 tbsp di foglie di rosmarino fresco biologico, tritate finemente","1 tbsp organic fresh thyme leaves":"1 tbsp di foglie di timo fresco biologico","1 tbsp organic lemon juice":"1 tbsp di succo di limone biologico","1 tbsp organic olive oil (for the parchment and crust)":"1 tbsp di olio d'oliva biologico (per la carta forno e la crosta)","1 tbsp organic pumpkin seeds (for the crust)":"1 tbsp di semi di zucca biologici (per la crosta)","1 tbsp organic sesame seeds (for the crust)":"1 tbsp di semi di sesamo biologici (per la crosta)","1 tbsp organic sesame seeds, toasted":"1 tbsp di semi di sesamo biologici, tostate","1 tbsp sesame seeds":"1 tbsp di semi di sesamo","1 tsp Dijon mustard":"1 tsp di senape di Digione","1 tsp Dijon mustard (aioli)":"1 tsp di senape di Digione (per l'aioli)","1 tsp Dijon mustard (sauce)":"1 tsp di senape di Digione (per la salsa)","1 tsp Dijon mustard (sugar-free)":"1 tsp di senape di Digione (senza zucchero)","1 tsp Dijon mustard (the emulsifier)":"1 tsp di senape di Digione (l'emulsionante)","1 tsp Dijon mustard or 1 Tbsp double cream (optional)":"1 tsp di senape di Digione o 1 Tbsp di panna densa (facoltativo)","1 tsp baking powder":"1 tsp di lievito in polvere per dolci","1 tsp baking powder, aluminium-free":"1 tsp di lievito in polvere per dolci, senza alluminio","1 tsp black pepper":"1 tsp di pepe nero","1 tsp black pepper, 1 tsp dried oregano or rosemary":"1 tsp di pepe nero, 1 tsp di origano essiccato o rosmarino","1 tsp brandy or lemon juice, salt to taste":"1 tsp di brandy o succo di limone, sale q.b.","1 tsp capers, finely chopped":"1 tsp di capperi, finemente tritati","1 tsp chopped chives":"1 tsp di erba cipollina tritata","1 tsp chopped fresh organic chervil or parsley":"1 tsp di cerfoglio o prezzemolo fresco biologico tritato","1 tsp chopped fresh organic herbs (thyme, tarragon, chives or parsley)":"1 tsp di erbe aromatiche fresche biologiche tritate (timo, dragoncello, erba cipollina o prezzemolo)","1 tsp dried oregano":"1 tsp di origano essiccato","1 tsp erythritol or a drop of monk fruit (optional, balances sharp acid)":"1 tsp di eritritolo o una goccia di frutto del monaco (facoltativo, bilancia l'acidità marcata)","1 tsp erythritol or a few drops of monk fruit (optional)":"1 tsp di eritritolo o qualche goccia di frutto del monaco (facoltativo)","1 tsp fine sea salt":"1 tsp di sale marino fino","1 tsp fine sea salt (for drawing out water)":"1 tsp di sale marino fino (per spurgare l'acqua)","1 tsp fine sea salt (for salting)":"1 tsp di sale marino fino (per salare)","1 tsp freshly cracked black pepper":"1 tsp di pepe nero macinato fresco","1 tsp garlic powder":"1 tsp di aglio in polvere","1 tsp lemon juice":"1 tsp di succo di limone","1 tsp lemon zest and 1 tsp lemon juice":"1 tsp di scorza di limone e 1 tsp di succo di limone","1 tsp lemon zest, plus a squeeze of juice":"1 tsp di scorza di limone, più una spruzzata di succo","1 tsp lemon zest, ½ tsp sea salt":"1 tsp di scorza di limone, ½ tsp di sale marino","1 tsp organic Dijon mustard (sugar-free): the emulsifier":"1 tsp di senape di Digione biologica (senza zucchero): l'emulsionante","1 tsp organic apple cider vinegar (optional)":"1 tsp di aceto di sidro di mele biologico (facoltativo)","1 tsp organic black peppercorns":"1 tsp di grani di pepe nero biologico","1 tsp organic caraway seeds (optional)":"1 tsp di semi di cumino dei prati biologici (facoltativo)","1 tsp organic dried oregano":"1 tsp di origano essiccato biologico","1 tsp organic dried thyme":"1 tsp di timo essiccato biologico","1 tsp organic fresh thyme leaves, finely chopped (use only tender leaves)":"1 tsp di foglie di timo fresco biologico, tritate finemente (usare solo foglie tenere)","1 tsp organic mustard seeds":"1 tsp di semi di senape biologica","1 tsp organic vanilla extract":"1 tsp di estratto naturale di vaniglia biologico","1 tsp smoked paprika":"1 tsp di paprika affumicata","1 tsp vanilla extract or seeds":"1 tsp di estratto o semi di vaniglia","1 µg":"1 µg","1 — Golden Bone Broth":"1 — Brodo d'Ossa Dorato","1. Who is responsible":"1. Chi è responsabile","1. Who we are":"1. Chi siamo","1.1 Resting, doneness and temperature: the master skill":"1.1 Riposo, grado di cottura e temperatura: la tecnica fondamentale","1.1 µg":"1.1 µg","1.2 Dry-brining, wet brines, marinades and rubs":"1.2 Salagione a secco, salamoie, marinate e rub","1.3 The reverse-sear":"1.3 Il reverse-sear","1.4 Pan-roasting and basting":"1.4 Cottura in padella e nappatura","1.5 Confit":"1.5 Confit","1.5 kg (3¼ lb) bone-in beef short ribs, cut in 5–6 cm (2 in) pieces":"1.5 kg (3¼ lb) di costolette di manzo con osso (short ribs), tagliate in pezzi da 5–6 cm (2 in)","1.5 kg (3¼ lb) skin-on pork belly, in a single flat slab":"1.5 kg (3¼ lb) di pancetta di maiale con cotenna, in un unico pezzo piatto","1.5 tsp organic black pepper, freshly cracked (be generous; this is the dish)":"1.5 tsp di pepe nero biologico, macinato fresco (siate generosi; è l'anima del piatto)","1.5 µg":"1.5 µg","1.6 The slow braise":"1.6 La brasatura lenta","1.6 µg":"1.6 µg","1.8 µg":"1.8 µg","1/2 organic lemon: zest of the whole, juice of half":"1/2 limone biologico: la scorza intera, il succo di metà","1/2 tsp fine sea salt":"1/2 tsp di sale marino fino","1/2 tsp organic chilli flakes (or a fresh jalapeño, sliced)":"1/2 tsp di fiocchi di peperoncino biologico (o un jalapeño fresco a fette)","1/4 tsp chilli flakes (optional)":"1/4 tsp di fiocchi di peperoncino (facoltativo)","1/4 tsp cream of tartar <em>or</em> a pinch of potassium-rich low-sodium salt blend (optional, see tip)":"1/4 tsp di cremor tartaro <em>o</em> un pizzico di miscela di sali a basso contenuto di sodio ricca di potassio (facoltativo, vedi consiglio)","1/4–1/2 tsp (1.5–3 g) unrefined sea salt (start low; taste)":"1/4–1/2 tsp (1.5–3 g) di sale marino integrale (iniziate con poco; assaggiate)","10 Entertaining":"10 Occasioni speciali","10 d · serves 4":"10 d · 4 porzioni","10 g organic Dijon mustard":"10 g di senape di Digione biologica","10 g organic chives":"10 g di erba cipollina biologica","10 g organic fresh coriander leaves (to serve)":"10 g di foglie di coriandolo fresco biologico (per servire)","10 g organic fresh mint leaves, torn":"10 g di foglie di menta fresca biologica, spezzettate","10 g organic garlic":"10 g di aglio biologico","10 g organic garlic, grated":"10 g di aglio biologico, grattugiato","10 g organic parsley":"10 g di prezzemolo biologico","10 g organic psyllium husk powder (helps the dough hold together)":"10 g di polvere di buccia di psillio biologica (aiuta a compattare l'impasto)","10 g organic rosemary leaves":"10 g di aghi di rosmarino biologico","10 min · serves 2":"10 min · per 2 persone","10 min · serves 3":"10 min · 3 porzioni","10 min · serves 4":"10 min · 4 porzioni","10 min · serves 6":"10 min · per 6 persone","10 min · serves 8":"10 min · per 8 persone","10 ml organic olive oil":"10 ml di olio d'oliva biologico","10 piece organic large eggs":"10 uova grandi biologiche","100 g Gruyere, grated":"100 g di groviera grattugiato","100 g arugula":"100 g di rucola","100 g blanched almond flour":"100 g di farina di mandorle pelate","100 g blanched almond flour (buns)":"100 g di farina di mandorle pelate (panini)","100 g cream cheese, full fat":"100 g di formaggio fresco spalmabile, intero","100 g mayonnaise, homemade or good quality (aioli)":"100 g di maionese fatta in casa o di ottima qualità (aioli)","100 g organic baby arugula (to finish)":"100 g di rucolina biologica (per completare)","100 g organic baby spinach":"100 g di spinacini novelli biologici","100 g organic blackberries":"100 g di more biologiche","100 g organic blanched almond flour (finely ground)":"100 g di farina di mandorle pelate biologica (macinata finemente)","100 g organic carrot, grated":"100 g di carota biologica, grattugiata","100 g organic celery, finely diced":"100 g di sedano biologico, a dadini fini","100 g organic crisp lettuce leaves (to serve)":"100 g di foglie di lattuga croccante biologica (per servire)","100 g organic daikon or radish, thin matchsticks":"100 g di daikon o ravanello biologico, a fiammifero sottile","100 g organic erythritol, powdered (adjust sweetness to taste; net carb estimate treats erythritol as 0 g)":"100 g di eritritolo biologico a velo (regola la dolcezza a piacere; il calcolo dei carboidrati netti considera l'eritritolo pari a 0 g)","100 g organic feta, crumbled":"100 g di feta biologica, sbriciolata","100 g organic full-fat Greek yogurt":"100 g di yogurt greco intero biologico","100 g organic mayonnaise, no added sugar":"100 g di maionese biologica senza zuccheri aggiunti","100 g organic mixed salad leaves":"100 g di misticanza biologica","100 g organic onion, diced":"100 g di cipolla biologica, a dadini","100 g organic radishes, thinly sliced":"100 g di ravanelli biologici, affettati sottilmente","100 g organic raspberries, to serve (optional)":"100 g di lamponi biologici, per servire (facoltativo)","100 g organic red bell pepper":"100 g di peperone rosso biologico","100 g organic red bell pepper, diced":"100 g di peperone rosso biologico, a dadini","11 Week":"11 Settimana","11 µg":"11 µg","11.2 µg":"11.2 µg","11.6 µg":"11.6 µg","12 g (2 tsp) fine sea salt and 1 tsp black pepper, applied 2–24 h ahead":"12 g (2 tsp) di sale marino fino e 1 tsp di pepe nero, applicati da 2 a 24 h prima","12 g organic fresh chives, finely chopped":"12 g di erba cipollina fresca biologica, tritata finemente","12 g sea salt (about 2%)":"12 g di sale marino (circa il 2%)","12 g unrefined sea salt (2%)":"12 g di sale marino integrale (2%)","12 h 20 min · serves 6":"12 h 20 min · per 6 persone","12 large sea scallops (about 400 g / 14 oz), side muscle removed":"12 capesante grandi (circa 400 g / 14 oz), con muscolo laterale rimosso","12 min · serves 2":"12 min · per 2 persone","12 min · serves 4":"12 min · per 4 persone","120 g blanched almond flour":"120 g di farina di mandorle pelate","120 g cream cheese, full fat, softened":"120 g di formaggio fresco spalmabile, intero, ammorbidito","120 g low-moisture mozzarella, shredded (topping)":"120 g di mozzarella per pizza, grattugiata (guarnizione)","120 g organic cucumber, thinly sliced (to serve)":"120 g di cetriolo biologico, tagliato a fette sottili (per servire)","120 g organic erythritol, powdered (net carb estimate treats erythritol as 0 g)":"120 g di eritritolo biologico a velo (il calcolo dei carboidrati netti considera l'eritritolo pari a 0 g)","120 g organic feta (for the topping)":"120 g di feta biologica (per la guarnizione)","120 g organic full-fat cream cheese":"120 g di formaggio fresco spalmabile intero biologico","120 g organic guanciale or pancetta, cut in small strips (pastured pork if available)":"120 g di guanciale o pancetta biologica, a striscioline (da maiale allevato all'aperto se disponibile)","120 g organic mayonnaise, no added sugar":"120 g di maionese biologica senza zuccheri aggiunti","120 g organic sour cream":"120 g di panna acida biologica","120 g tomato passata (no added sugar) (or crushed tomatoes)":"120 g di passata di pomodoro (senza zuccheri aggiunti) (o pomodori pelati schiacciati)","120 g watercress or mixed leaves":"120 g di crescione o misticanza","120 ml (1/2 cup) organic extra-virgin olive oil":"120 ml (1/2 cup) di olio extravergine d'oliva biologico","120 ml (½ cup) dry white wine (or extra stock plus 2 tsp white-wine vinegar)":"120 ml (½ cup) di vino bianco secco (o brodo extra con l'aggiunta di 2 tsp di aceto di vino bianco)","120 ml (½ cup) fish or chicken stock":"120 ml (½ cup) di brodo di pesce o di pollo","120 ml (½ cup) good organic bone broth or stock (unsalted or low-salt)":"120 ml (½ cup) di ottimo brodo d'ossa o brodo biologico (non salato o a basso contenuto di sale)","120 ml organic heavy cream":"120 ml di panna fresca biologica","120 ml unsweetened almond milk or cream":"120 ml di latte di mandorla senza zuccheri aggiunti o panna","13 h · serves 4":"13 h · 4 porzioni","13.1 µg":"13.1 µg","14.5 µg":"14.5 µg","140 g organic almond butter, unsweetened (stir well before measuring)":"140 g di burro di mandorle biologico, non zuccherato (mescolare bene prima di dosare)","140 g organic almond flour (for the crust)":"140 g di farina di mandorle biologica (per la base)","140 g organic blanched almond flour":"140 g di farina di mandorle pelate biologica","140 ml warm water (add gradually)":"140 ml di acqua tiepida (aggiungere gradualmente)","1400 g organic beef chuck, trimmed":"1400 g di reale di manzo biologico, rifilato","15 g for salting the cabbage, 8 g in the paste; about 2% overall":"15 g per salare il cavolo, 8 g nella pasta aromatica; circa il 2% sul totale","15 g organic almond flour":"15 g di farina di mandorle biologica","15 g organic butter":"15 g di burro biologico","15 g organic chives":"15 g di erba cipollina biologica","15 g organic dill, chopped":"15 g di aneto biologico, tritato","15 g organic erythritol, powdered (for the crust; optional)":"15 g di eritritolo a velo biologico (per la base; opzionale)","15 g organic fresh basil leaves (to finish)":"15 g di foglie di basilico fresco biologico (per completare)","15 g organic fresh dill":"15 g di aneto fresco biologico","15 g organic fresh parsley, chopped (optional garnish)":"15 g di prezzemolo fresco biologico, tritato (guarnizione opzionale)","15 g organic garlic cloves, crushed":"15 g di spicchi d'aglio biologico, schiacciati","15 g organic unsweetened coconut flakes, toasted (for the finish)":"15 g di scaglie di cocco biologico non zuccherato, tostate (per guarnire)","15 g organic unsweetened tomato paste":"15 g di concentrato di pomodoro biologico senza zuccheri aggiunti","15 g psyllium husk powder (buns) (fibre; essential to structure)":"15 g di cuticola di psillio in polvere (panini) (fibra; essenziale per la consistenza)","15 g sea salt (for salting the cabbage) plus 8 g (for the paste); about 2% overall":"15 g di sale marino (per salare il cavolo) più 8 g (per la pasta); circa il 2% sul totale","15 min · serves 2":"15 min · per 2 persone","15 min · serves 4":"15 min · per 4 persone","15 ml organic apple cider vinegar":"15 ml di aceto di sidro di mele biologico","15 ml organic olive oil":"15 ml di olio extravergine d'oliva biologico","15 ml organic red-wine vinegar":"15 ml di aceto di vino rosso biologico","150 g (5 oz) baby spinach or chard, wilted in at the end":"150 g (5 oz) di spinacini o bietole, fatti appassire alla fine","150 g baby spinach":"150 g di spinacini","150 g green cabbage, finely shredded (slaw)":"150 g di cavolo cappuccio, tagliato finemente a striscioline (per l'insalata)","150 g organic avocado, diced":"150 g di avocado biologico, a cubetti","150 g organic avocado, edible portion":"150 g di avocado biologico, parte edibile","150 g organic blanched almond flour":"150 g di farina di mandorle pelate biologica","150 g organic cucumber, shaved into ribbons":"150 g di cetriolo biologico, tagliato a nastri","150 g organic dark chocolate, 90% cacao, finely chopped (check the package label; cacao and brands vary)":"150 g di cioccolato fondente biologico al 90% di cacao, tritato finemente (controllare l'etichetta; cacao e marche possono variare)","150 g organic mascarpone (for the cream)":"150 g di mascarpone biologico (per la crema)","150 g organic radishes, thinly sliced":"150 g di ravanelli biologici, affettati sottilmente","150 g organic raspberries":"150 g di lamponi biologici","150 g organic ricotta, drained":"150 g di ricotta biologica, scolata","150 g organic spinach":"150 g di spinaci biologici","150 g raspberries":"150 g di lamponi","150 ml organic dry red wine":"150 ml di vino rosso secco biologico","150 °C, 2½–3 h; tender not temperature":"150 °C, 2½–3 h; deve risultare tenero, non badare alla sola temperatura","1500 g organic bone-in chicken thighs and drumsticks":"1500 g di cosce e fusi di pollo biologico con osso","16.5 µg":"16.5 µg","17 g sea salt (3.5% brine)":"17 g di sale marino (salamoia al 3,5%)","170 g (¾ cup) cold organic unsalted butter, cut into 1 cm cubes":"170 g (¾ cup) di burro non salato biologico freddo, tagliato a cubetti di 1 cm","175 g (¾ cup) organic unsalted butter, melted and warm":"175 g (¾ cup) di burro non salato biologico, fuso e tiepido","175 g (¾ cup, 1½ sticks) organic unsalted butter, melted and kept warm":"175 g (¾ cup, 1½ panetti) di burro non salato biologico, fuso e tenuto in caldo","18.8 µg":"18.8 µg","180 g organic almond flour (finely ground)":"180 g di farina di mandorle biologica (macinata finemente)","180 ml (¾ cup) chicken stock or bone broth (homemade is best)":"180 ml (¾ cup) di brodo di pollo o brodo di ossa (fatto in casa è l'ideale)","180 ml boiling water (measure just before mixing)":"180 ml di acqua bollente (dosare appena prima di unire)","19.2 µg":"19.2 µg","2 Sauces":"2 Salse","2 Tbsp (30 g) tomato paste":"2 Tbsp (30 g) di concentrato di pomodoro","2 Tbsp (30 ml) organic double (heavy) cream (optional, makes it very stable)":"2 Tbsp (30 ml) di panna fresca intera biologica (opzionale, dona grande stabilità)","2 Tbsp chopped parsley":"2 Tbsp di prezzemolo tritato","2 Tbsp cold organic unsalted butter, cubed":"2 Tbsp di burro non salato biologico freddo, a cubetti","2 Tbsp finely chopped organic parsley":"2 Tbsp di prezzemolo biologico tritato finemente","2 Tbsp finely minced organic shallot":"2 Tbsp di scalogno biologico tritato finemente","2 Tbsp finely minced organic shallot (about 1 small)":"2 Tbsp di scalogno biologico tritato finemente (circa 1 piccolo)","2 Tbsp lemon juice, 1 Tbsp capers":"2 Tbsp di succo di limone, 1 Tbsp di capperi","2 Tbsp olive oil or ghee":"2 Tbsp di olio extravergine d'oliva o ghee","2 Tbsp olive oil or pork fat, ½ tsp salt":"2 Tbsp di olio extravergine d'oliva o strutto, ½ tsp di sale","2 Tbsp tallow, ghee or avocado oil":"2 Tbsp di sego, ghee o olio di avocado","2 Tbsp walnut oil or olive oil":"2 Tbsp di olio di noci o olio extravergine d'oliva","2 Tbsp white wine vinegar":"2 Tbsp di aceto di vino bianco","2 anchovies, mashed":"2 acciughe, schiacciate","2 celery stalks and 1 medium carrot, diced (about 100 g each)":"2 coste di sedano e 1 carota media, a dadini (circa 100 g ciascuno)","2 clove garlic, grated":"2 spicchi d'aglio, grattugiati","2 clove garlic, grated fine (aioli)":"2 spicchi d'aglio, grattugiati finemente (aioli)","2 d · serves 8":"2 d · per 8 persone","2 fennel bulbs (about 400 g), cut in wedges":"2 finocchi (circa 400 g), tagliati a spicchi","2 forks out of 5":"2 forchette su 5","2 h 20 min · serves 12":"2 h 20 min · per 12 persone","2 h 20 min · serves 4":"2 h 20 min · 4 porzioni","2 h 20 min · serves 8":"2 h 20 min · per 8 persone","2 h · serves 5":"2 h · per 5 persone","2 h · serves 6":"2 h · per 6 persone","2 organic garlic cloves, thinly sliced":"2 spicchi d'aglio biologico, affettati sottilmente","2 organic spring onions, sliced":"2 cipollotti biologici, a rondelle","2 people":"2 persone","2 piece anchovy fillets in olive oil (optional)":"2 filetti d'acciuga sott'olio (facoltativi)","2 piece eggs (buns)":"2 uova (panini)","2 piece eggs, beaten":"2 uova, sbattute","2 piece organic garlic cloves, smashed (optional, removed before serving)":"2 spicchi d'aglio biologico, schiacciati (facoltativi, da rimuovere prima di servire)","2 piece organic garlic cloves, thinly sliced":"2 spicchi d'aglio biologico, affettati finemente","2 piece organic large eggs":"2 uova grandi biologiche","2 piece organic whole eggs":"2 uova intere biologiche","2 tbsp (20 g) organic pumpkin or sunflower seeds":"2 tbsp (20 g) di semi di zucca o di girasole biologici","2 tbsp (30 g) organic butter or ghee (or olive oil)":"2 tbsp (30 g) di burro biologico o ghee (o olio d'oliva)","2 tbsp (30 ml) organic lime juice (optional)":"2 tbsp (30 ml) di succo di lime biologico (facoltativo)","2 tbsp allulose or monk-fruit sweetener (to taste)":"2 tbsp di allulosio o dolcificante al frutto del monaco (a piacere)","2 tbsp avocado oil":"2 tbsp di olio di avocado","2 tbsp extra-virgin olive oil":"2 tbsp di olio extravergine d'oliva","2 tbsp extra-virgin olive oil (dressing)":"2 tbsp di olio extravergine d'oliva (condimento)","2 tbsp grated Parmesan or crumbled feta (optional)":"2 tbsp di parmigiano grattugiato o feta sbriciolata (facoltativo)","2 tbsp lemon juice":"2 tbsp di succo di limone","2 tbsp organic apple cider vinegar (optional, speeds a gentle sour)":"2 tbsp di aceto di sidro di mele biologico (facoltativo, accelera una delicata acidità)","2 tbsp organic extra-virgin olive oil":"2 tbsp di olio extravergine d'oliva biologico","2 tbsp organic plain full-fat yogurt with live cultures (the starter)":"2 tbsp di yogurt bianco intero biologico con fermenti vivi (lo starter)","2 to 3 tbsp organic gochugaru or other mild chilli flakes (to taste)":"da 2 a 3 tbsp di gochugaru biologico o altri fiocchi di peperoncino dolce (a piacere)","2 tsp baking powder":"2 tsp di lievito in polvere","2 tsp baking powder (check it is gluten-free if required)":"2 tsp di lievito in polvere (controllare che sia senza glutine se necessario)","2 tsp baking powder, aluminium-free":"2 tsp di lievito in polvere, senza alluminio","2 tsp fennel seeds, toasted and crushed":"2 tsp di semi di finocchio, tostati e pestati","2 tsp ground cumin, 1½ tsp smoked paprika, 1 tsp ground coriander, ¼ tsp cayenne or chilli flakes":"2 tsp di cumino macinato, 1½ tsp di paprika affumicata, 1 tsp di coriandolo macinato, ¼ tsp di cayenna o fiocchi di peperoncino","2 tsp reserved duck fat (to wilt the greens)":"2 tsp di grasso d'anatra tenuto da parte (per appassire le verdure)","2 tsp wholegrain mustard, 1 tsp apple-cider vinegar, 1 Tbsp butter":"2 tsp di senape in grani, 1 tsp di aceto di sidro di mele, 1 Tbsp di burro","2 — Roast Chicken Stock":"2 — Brodo di pollo arrosto","2% of the total vegetable weight (20 g per kg)":"2% del peso totale delle verdure (20 g per kg)","2% of vegetable weight, no iodine or anti-caking agents":"2% del peso delle verdure, senza iodio né antiagglomeranti","2. Salt ratios (by weight, with a kitchen scale).":"2. Proporzioni di sale (in peso, con una bilancia da cucina).","2. What Ketogeni is":"2. Cos'è Ketogeni","2. What we collect and why":"2. Cosa raccogliamo e perché","2.2 µg":"2.2 µg","2.4 µg":"2,4 µg","2.6 µg":"2.6 µg","2.8 µg":"2.8 µg","20 g (1 Tbsp + 1 tsp) coarse sea salt":"20 g (1 Tbsp + 1 tsp) di sale marino grosso","20 g (1 Tbsp + 1 tsp) coarse sea salt (about 1.5 % of the leg weight; scale if legs differ)":"20 g (1 Tbsp + 1 tsp) di sale marino grosso (circa l'1.5 % del peso della coscia; riparametrare se le cosce hanno peso diverso)","20 g Parmesan, shaved":"20 g di parmigiano, a scaglie","20 g butter":"20 g di burro","20 g coconut flour":"20 g di farina di cocco","20 g organic basil leaves":"20 g di foglie di basilico biologico","20 g organic butter":"20 g di burro biologico","20 g organic chives":"20 g di erba cipollina biologica","20 g organic dill and parsley":"20 g di aneto e prezzemolo biologici","20 g organic fresh ginger, grated":"20 g di zenzero fresco biologico, grattugiato","20 g organic fresh parsley, finely chopped":"20 g di prezzemolo fresco biologico, tritato finemente","20 g organic parsley and mint":"20 g di prezzemolo e menta biologici","20 g organic pine nuts, toasted":"20 g di pinoli biologici, tostati","20 g organic psyllium husk powder (finely ground)":"20 g di buccia di psillio in polvere biologica (macinata finemente)","20 g organic sliced almonds (for the top)":"20 g di mandorle a lamelle biologiche (per la superficie)","20 g organic sunflower seeds, roughly chopped":"20 g di semi di girasole biologici, tritati grossolanamente","20 g organic unsweetened cacao powder (sifted)":"20 g di cacao amaro in polvere biologico (setacciato)","20 g pine nuts, toasted":"20 g di pinoli, tostati","20 min · serves 2":"20 min · per 2 persone","20 min · serves 4":"20 min · per 4 persone","20 min · serves 6":"20 min · per 6 persone","20 min · serves 8":"20 min · per 8 persone","20 ml organic lemon juice":"20 ml di succo di limone biologico","20 ml organic olive oil":"20 ml di olio d'oliva biologico","200 g (7 oz) frisée, curly endive or mixed bitter greens (radicchio, escarole, rocket)":"200 g (7 oz) di scarola riccia o misticanza di verdure amare (radicchio, scarola, rucola)","200 g broccolini":"200 g di broccolini","200 g mature cheddar, grated":"200 g di cheddar stagionato, grattugiato","200 g organic celery, diced":"200 g di sedano biologico, a dadini","200 g organic low-moisture mozzarella, coarsely grated (shred from a block for the smoothest melt)":"200 g di mozzarella biologica per pizza (a basso contenuto di umidità), grattugiata a scaglie spesse (grattugiala dal panetto per una consistenza impeccabile)","200 g organic mascarpone (softened)":"200 g di mascarpone biologico (ammorbidito)","200 g organic romaine leaves":"200 g di foglie di lattuga romana biologica","200 ml for whipping and 100 ml for the custard":"200 ml da montare e 100 ml per la crema","200 ml heavy cream":"200 ml di panna fresca liquida","200 ml heavy cream, whipped":"200 ml di panna fresca liquida, montata","200 ml homemade stock or water, unsweetened":"200 ml di brodo fatto in casa o acqua, non zuccherato","21.1 µg":"21.1 µg","225 g low-moisture whole-milk mozzarella, shredded (dough)":"225 g di mozzarella per pizza da latte intero, grattugiata (impasto)","240 g organic gem lettuce leaves":"240 g di foglie di lattuga sucrine biologica","240 g organic smoked salmon":"240 g di salmone affumicato biologico","240 ml (1 cup) mild oil: organic light olive oil, avocado oil or half olive, half avocado":"240 ml (1 cup) di olio dal gusto delicato: olio d'oliva leggero biologico, olio di avocado o metà oliva e metà avocado","240 ml warm water":"240 ml di acqua tiepida","240 recipes":"240 ricette","25 g organic erythritol, powdered (optional; net carb estimate treats erythritol as 0 g)":"25 g di eritritolo biologico a velo (facoltativo; il calcolo dei carboidrati netti considera l'eritritolo pari a 0 g)","25 min · serves 2":"25 min · per 2 persone","25 min · serves 4":"25 min · per 4 persone","250 g (9 oz) broccolini or tenderstem broccoli":"250 g (9 oz) di broccolini o broccoli tenderstem","250 g (9 oz) chard, kale or spinach, stems removed and chopped":"250 g (9 oz) di bietole, cavolo riccio o spinaci, privati dei gambi e tritati","250 g organic blanched almond flour (finely ground)":"250 g di farina di mandorle pelate biologiche (macinata fine)","250 g organic cucumber, diced":"250 g di cetriolo biologico, a dadini","250 ml (1 cup) double cream or full-fat coconut cream; 30 g (2 Tbsp) butter; salt":"250 ml (1 cup) di panna doppia o crema di cocco intera; 30 g (2 Tbsp) di burro; sale","250 ml (1 cup) dry red wine":"250 ml (1 cup) di vino rosso secco","250 ml boiling water":"250 ml di acqua bollente","250 ml homemade chicken or vegetable stock, unsweetened (homemade from Module 1 if you have it)":"250 ml di brodo di pollo o vegetale fatto in casa, non zuccherato (preparato in casa dal Modulo 1, se disponibile)","27.4 µg":"27.4 µg","280 g organic Belgian endive leaves":"280 g di foglie di indivia belga biologica","2–3 mugs of broth or a glass of the Everyday Electrolyte Drink":"2–3 tazze di brodo o un bicchiere della Bevanda Elettrolitica Quotidiana","3 Proteins":"3 Proteine","3 clove garlic, finely sliced":"3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili","3 forks out of 5":"3 forchette su 5","3 h 45 min · serves 5":"3 h 45 min · 5 porzioni","3 h · serves 6":"3 h · per 6 persone","3 large organic egg yolks":"3 tuorli grandi di uova biologiche","3 organic garlic cloves, lightly crushed":"3 spicchi d'aglio biologico, leggermente schiacciati","3 piece organic egg whites (room temperature)":"3 albumi biologici (a temperatura ambiente)","3 piece organic egg yolks":"3 tuorli biologici","3 piece organic garlic cloves, finely grated":"3 spicchi d'aglio biologico, grattugiati finemente","3 sprigs thyme, 2 bay leaves, 1 sprig rosemary":"3 rametti di timo, 2 foglie di alloro, 1 rametto di rosmarino","3 tbsp extra-virgin olive oil (slaw)":"3 tbsp di olio extravergine d'oliva (insalata di cavolo)","3 — Cauliflower & Leek Velouté":"3 — Vellutata di cavolfiore e porri","3. Membership and payment":"3. Iscrizione e pagamento","3. Who processes data for us":"3. Chi tratta i dati per nostro conto","3.5% brine":"Salamoia al 3.5%","3.5% brine: 35 g salt per 1 litre of water":"Salamoia al 3,5%: 35 g di sale per 1 litro d'acqua","30 g (2 Tbsp) cold butter, cubed":"30 g (2 Tbsp) di burro freddo, a cubetti","30 g butter, for the pan":"30 g di burro, per la padella","30 g butter, melted":"30 g di burro, fuso","30 g organic Parmesan, finely grated":"30 g di Parmigiano biologico, grattugiato finemente","30 g organic almond flour":"30 g di farina di mandorle biologica","30 g organic almonds, chopped and toasted":"30 g di mandorle biologiche, tritate e tostate","30 g organic hazelnuts, toasted and roughly crushed (to serve)":"30 g di nocciole biologiche, tostate e tritate grossolanamente (per servire)","30 g organic psyllium husk powder (finely ground)":"30 g di bucce di psillio biologico in polvere (macinate finemente)","30 g organic psyllium husk powder (use powder, not coarse whole husks)":"30 g di polvere di bucce di psillio biologico (usare la polvere, non la cuticola intera grezza)","30 g organic unsweetened tomato paste":"30 g di concentrato di pomodoro biologico non zuccherato","30 g organic watercress leaves (to serve)":"30 g di foglie di crescione biologico (per servire)","30 min · serves 2":"30 min · per 2 persone","30 min · serves 3":"30 min · per 3 persone","30 min · serves 4":"30 min · per 4 persone","30 min · serves 6":"30 min · per 6 persone","30 ml (2 Tbsp) acid: organic red or white wine vinegar, sherry vinegar or lemon juice":"30 ml (2 Tbsp) di ingrediente acido: aceto di vino rosso o bianco biologico, aceto di sherry o succo di limone","30 ml organic extra-virgin olive oil":"30 ml di olio extravergine d'oliva biologico","30 ml organic heavy cream":"30 ml di panna fresca liquida biologica","30 ml organic lemon juice (about 1 lemon) (plus the zest of half the lemon)":"30 ml di succo di limone biologico (circa 1 limone) (più la scorza di mezzo limone)","30 ml organic olive oil":"30 ml di olio d'oliva biologico","300 g (10 oz) asparagus, woody ends snapped":"300 g (10 oz) di asparagi, privati della parte legnosa","300 g (10 oz) lacinato (cavolo nero) or curly kale, stems removed, sliced":"300 g (10 oz) di cavolo nero o cavolo riccio, mondati dei gambi e affettati","300 g (about 10 oz) organic greens: spinach, chard, kale, cavolo nero, or tenderstem broccoli (or a mix)":"300 g (circa 10 oz) di verdure a foglia verde biologiche: spinaci, bietole, cavolo riccio, cavolo nero o broccoli tenderstem (o un misto)","300 g organic cucumber, shaved into ribbons":"300 g di cetriolo biologico, tagliato a nastri sottili","300 g organic kale, stems removed":"300 g di cavolo riccio biologico, privato dei gambi","300 g organic mushrooms, sliced":"300 g di funghi biologici, affettati","300 ml organic heavy cream, divided (200 ml for whipping and 100 ml for the custard)":"300 ml di panna fresca liquida biologica, divisa (200 ml da montare e 100 ml per la crema)","35 g organic Parmesan, grated":"35 g di Parmigiano biologico, grattugiato","35 g organic almond flour":"35 g di farina di mandorle biologica","35 g organic sesame seeds":"35 g di semi di sesamo biologici","35 min · serves 2":"35 min · per 2 persone","35 min · serves 4":"35 min · 4 porzioni","35 min · serves 6":"35 min · per 6 persone","35 min · serves 8":"35 min · 8 porzioni","4 Vegetables":"4 Verdure","4 anchovy fillets in olive oil, mashed to a paste":"4 filetti di acciuga sott'olio, schiacciati a pasta","4 d · serves 4":"4 d · 4 porzioni","4 duck legs (about 250–300 g / 9–10 oz each)":"4 cosce d'anatra (circa 250–300 g ciascuna)","4 forks out of 5":"4 forchette su 5","4 g (2 bags or 2 tsp) organic black or green tea (plain, no oils or flavourings)":"4 g (2 bustine o 2 tsp) di tè nero o verde biologico (puro, senza oli o aromi)","4 garlic cloves, minced":"4 spicchi d'aglio, tritati","4 garlic cloves, smashed":"4 spicchi d'aglio, schiacciati","4 h 15 min · serves 4":"4 h 15 min · per 4 persone","4 h 30 min · serves 6":"4 h 30 min · 6 porzioni","4 h · serves 6":"4 h · per 6 persone","4 h · serves 8":"4 h · per 8 persone","4 organic pasture-raised eggs":"4 uova biologiche da allevamento all'aperto","4 people":"4 persone","4 piece anchovy fillets in olive oil (optional; omit for vegan, add 1 tsp miso instead)":"4 filetti di acciuga sott'olio (facoltativi; omettere per la versione vegana, unire 1 tsp di miso)","4 piece eggs":"4 uova","4 piece organic egg yolks":"4 tuorli d'uovo biologici","4 piece organic egg yolks (room temperature)":"4 tuorli d'uovo biologici (a temperatura ambiente)","4 piece organic eggs (for jammy 7-minute eggs)":"4 uova biologiche (per uova barzotte da 7 minuti)","4 piece organic eggs (room temperature)":"4 uova biologiche (a temperatura ambiente)","4 piece organic garlic cloves, sliced":"4 spicchi d'aglio biologico, affettati","4 piece organic little gem lettuces, quartered lengthwise (about 400 g)":"4 cespi di lattuga Little Gem biologica, tagliati in quarti per il lungo (circa 400 g)","4 salmon fillets, skin-on, 150–180 g (5–6 oz) each, pin-boned and scaled":"4 filetti di salmone con pelle, 150–180 g ciascuno, spinati e squamati","4 slice dill pickle":"4 fette di cetriolino all'aneto","4 slice mature cheddar":"4 fette di cheddar stagionato","4 sprigs thyme and 4 garlic cloves, smashed":"4 rametti di timo e 4 spicchi d'aglio, schiacciati","4 tbsp organic extra-virgin olive oil":"4 tbsp di olio extravergine d'oliva biologico","4 tbsp organic extra-virgin olive oil (divided: 3 for roasting, 1 for finishing)":"4 tbsp di olio extravergine d'oliva biologico (divisi: 3 per arrostire, 1 per completare)","4 — Cream of Mushroom & Thyme":"4 — Crema di funghi e timo","4. How long we keep data":"4. Per quanto tempo conserviamo i dati","4. Right of withdrawal":"4. Diritto di recesso","4.3 µg":"4.3 µg","40 g (⅓ cup) walnuts, toasted":"40 g (⅓ cup) di noci, tostate","40 g Parmesan, grated (crust)":"40 g di parmigiano grattugiato (crosta)","40 g butter":"40 g di burro","40 g organic Parmesan, finely grated (use a vegetarian-rennet cheese if needed)":"40 g di parmigiano biologico, grattugiato finemente (usare un formaggio con caglio vegetale se necessario)","40 g organic Parmesan, shaved (optional)":"40 g di parmigiano biologico a scaglie (facoltativo)","40 g organic baby arugula (to finish)":"40 g di rucola baby biologica (per completare)","40 g organic baby spinach leaves (to serve)":"40 g di spinacini novelli biologici (per servire)","40 g organic butter":"40 g di burro biologico","40 g organic carrot, matchsticks":"40 g di carota biologica, a fiammifero","40 g organic chia seeds":"40 g di semi di chia biologici","40 g organic fresh herbs: parsley, chives, tarragon, basil, mixed (leaves only)":"40 g di erbe aromatiche fresche biologiche: prezzemolo, erba cipollina, dragoncello, basilico, miste (solo foglie)","40 g organic raspberries, halved (optional garnish)":"40 g di lamponi biologici, tagliati a metà (guarnizione facoltativa)","40 g organic tahini (about 2 tbsp) (the Module 2 tahini sauce works here too)":"40 g di tahina biologica (circa 2 tbsp) (va bene anche la salsa tahina del Modulo 2)","40 g organic walnuts":"40 g di noci biologiche","40 g organic walnuts, toasted":"40 g di noci biologiche, tostate","40 g organic watercress":"40 g di crescione biologico","40 g red onion, thinly sliced":"40 g di cipolla rossa, affettata sottilmente","40 min · serves 4":"40 min · 4 porzioni","40 min · serves 6":"40 min · per 6 persone","40 ml (about 3 tbsp) organic lemon juice <em>or</em> red-wine / apple cider vinegar":"40 ml (circa 3 tbsp) di succo di limone biologico <em>o</em> aceto di vino rosso / di mele","40 ml organic heavy cream":"40 ml di panna fresca biologica","400 g (14 oz) can good whole or crushed tomatoes (no added sugar)":"400 g di pomodori pelati o polpa di pomodoro di ottima qualità in scatola (senza zuccheri aggiunti)","400 g (14 oz) fresh spinach (or chard)":"400 g di spinaci freschi (o bietole)","400 g organic broccoli florets and peeled stems":"400 g di cimette e gambi pelati di broccoli biologici","400 g organic celery root, peeled and cubed":"400 g di sedano rapa biologico, pelato e a cubetti","400 g organic chopped tomatoes, no added sugar":"400 g di polpa di pomodoro biologica, senza zuccheri aggiunti","400 g organic green cabbage, finely shredded":"400 g di cavolo cappuccio verde biologico, tagliato finemente","400 g raw prawns, peeled":"400 g di gamberi crudi, sgusciati","45 g (3 Tbsp) butter":"45 g (3 Tbsp) di burro","45 g (3 Tbsp) cold butter, cubed":"45 g (3 Tbsp) di burro freddo, a cubetti","45 min · serves 2":"45 min · per 2 persone","45 min · serves 4":"45 min · per 4 persone","45 min · serves 8":"45 min · per 8 persone","45 ml cold water (to loosen the tahini)":"45 ml di acqua fredda (per stemperare la tahina)","46–48 °C (115–118 °F)":"46–48 °C (115–118 °F)","46–50 °C (115–122 °F)":"46–50 °C (115–122 °F)","4–6 fresh organic mint leaves":"4–6 foglie di menta fresca biologica","5 Fermentation":"5 Fermentazione","5 d · serves 12":"5 d · per 12 persone","5 d · serves 4":"5 d · 4 porzioni","5 days · average 15.9 g net carbs a day":"5 giorni · media di 15.9 g di carboidrati netti al giorno","5 forks out of 5":"5 forchette su 5","5 g organic thyme leaves":"5 g di foglioline di timo biologico","5 h · serves 4":"5 h · 4 porzioni","5 min · serves 1":"5 min · 1 porzione","5 min · serves 10":"5 min · per 10 persone","5 min · serves 2":"5 min · per 2 persone","5 min · serves 4":"5 min · per 4 persone","5 min · serves 8":"5 min · per 8 persone","5 organic garlic cloves, grated":"5 spicchi d'aglio biologico, grattugiati","5 µg":"5 µg","5 — Keto French Onion Soup":"5 — Zuppa di cipolle francese keto","5. Your account":"5. Il tuo account","5. Your rights":"5. I tuoi diritti","50 g fennel, shaved (slaw)":"50 g di finocchio, tagliato a lamelle sottili (per l'insalata)","50 g organic butter, softened (for chive butter)":"50 g di burro biologico, ammorbidito (per il burro all'erba cipollina)","50 g organic pumpkin seeds, roughly chopped":"50 g di semi di zucca biologici, tritati grossolanamente","50 g organic tahini":"50 g di tahina biologica","50 min · serves 4":"50 min · 4 porzioni","50 min · serves 6":"50 min · per 6 persone","500 g organic asparagus, woody ends removed":"500 g di asparagi biologici, privati della parte legnosa","500 g organic beef tenderloin, trimmed":"500 g di filetto di manzo biologico, rifilato","500 g organic cavolo nero (lacinato kale), stems removed, leaves torn (curly kale works as well)":"500 g di cavolo nero biologico, privato dei gambi e con foglie spezzettate (va bene anche il cavolo riccio)","500 g organic cooked peeled prawns":"500 g di gamberi biologici cotti e sgusciati","500 g organic fennel bulbs, wedged":"500 g di finocchi biologici, tagliati a spicchi","500 g small organic pickling cucumbers (Kirby type), blossom ends trimmed":"500 g di cetriolini da sottaceto biologici piccoli (tipo Kirby), con le estremità del fiore rimosse","500 ml (2 cups) beef stock or bone broth":"500 ml (2 tazze) di brodo di manzo o brodo d'ossa","500 ml filtered water":"500 ml di acqua filtrata","500 ml organic heavy cream":"500 ml di panna fresca liquida biologica","500 ml organic unsalted beef stock":"500 ml di brodo di manzo biologico non salato","50–52 °C (122–125 °F)":"50–52 °C (122–125 °F)","52 °C (125 °F)":"52 °C (125 °F)","54–56 °C (130–133 °F)":"54–56 °C (130–133 °F)","55 g organic butter, melted (for the crust)":"55 g di burro biologico, fuso (per la base)","55 min · serves 4":"55 min · 4 porzioni","55 min · serves 6":"55 min · per 6 persone","55–57 °C (131–135 °F)":"55–57 °C (131–135 °F)","57–60 °C (135–140 °F)":"57–60 °C (135–140 °F)","6 Comfort":"6 Comfort","6 black peppercorns, crushed; 4 sprigs thyme; 3 bay leaves; 4 garlic cloves, lightly smashed; zest of 1 orange (strips)":"6 grani di pepe nero, schiacciati; 4 rametti di timo; 3 foglie di alloro; 4 spicchi d'aglio, leggermente schiacciati; scorza di 1 arancia (a strisce)","6 g fine sea salt (about 1 tsp) for dry-brining":"6 g di sale marino fino (circa 1 tsp) per la salamoia a secco","6 garlic cloves, grated; zest of 1 lemon":"6 spicchi d'aglio, grattugiati; scorza di 1 limone","6 h 30 min · serves 10":"6 h 30 min · per 10 persone","6 h 30 min · serves 8":"6 h 30 min · per 8 persone","6 piece organic egg yolks":"6 tuorli d'uovo biologici","6 piece organic eggs, separated (room temperature)":"6 uova biologiche, con albumi e tuorli separati (a temperatura ambiente)","6 piece organic thyme sprigs":"6 rametti di timo biologico","6 µg":"6 µg","6 — Coconut, Lemongrass & Prawn Soup":"6 — Zuppa di gamberi, cocco e citronella","6. Our content":"6. I nostri contenuti","6.2 µg":"6.2 µg","6.6 µg":"6.6 µg","60 g Parmesan, finely grated":"60 g di Parmigiano, grattugiato finemente","60 g blanched almond flour":"60 g di farina di mandorle pelate","60 g cream cheese, full fat":"60 g di formaggio spalmabile intero","60 g mayonnaise, homemade or good quality (sauce)":"60 g di maionese, fatta in casa o di ottima qualità (per la salsa)","60 g organic Parmesan, finely grated":"60 g di Parmigiano biologico, grattugiato finemente","60 g organic baby spinach":"60 g di spinacini biologici","60 g organic butter, melted and cooled":"60 g di burro biologico, fuso e lasciato intiepidire","60 g organic cane sugar (about 6%; the culture eats most of it)":"60 g di zucchero di canna biologico (circa il 6%; la coltura ne consumerà la maggior parte)","60 g organic cream cheese (full-fat)":"60 g di formaggio spalmabile biologico (intero)","60 g organic creme fraiche":"60 g di crème fraîche biologica","60 g organic crème fraîche or full-fat sour cream":"60 g di crème fraîche biologica o panna acida intera","60 g organic feta":"60 g di feta biologica","60 g organic raspberries (to serve)":"60 g di lamponi biologici (per servire)","60 g organic rocket leaves, to serve":"60 g di rucola biologica, per servire","60 g organic sour cream":"60 g di panna acida biologica","60 g organic virgin coconut oil, melted":"60 g di olio vergine di cocco biologico, fuso","60 g spicy salami, thinly sliced (nitrate-free)":"60 g di salame piccante, tagliato a fette sottili (senza nitrati)","60 ml (¼ cup) dry white wine or water":"60 ml (¼ cup) di vino bianco secco o acqua","60 ml (¼ cup) dry white wine, dry red wine or brandy":"60 ml (¼ cup) di vino bianco secco, vino rosso secco o brandy","60 ml (¼ cup) organic white wine vinegar":"60 ml (¼ cup) di aceto di vino bianco biologico","60 ml organic heavy cream":"60 ml di panna fresca liquida biologica","60 ml warm water":"60 ml di acqua tiepida","600 g (1⅓ lb) organic cauliflower florets":"600 g (1⅓ lb) di cimette di cavolfiore biologico","600 g cauliflower florets, bite-size":"600 g di cimette di cavolfiore, a bocconcini","600 g grass-fed beef mince, 20% fat":"600 g di carne macinata di manzo da pascolo, 20% di grasso","600 g organic cooked chicken, chilled and shredded":"600 g di pollo cotto biologico, raffreddato e sfilacciato","600 g organic cooked salmon, flaked and checked for bones":"600 g di salmone cotto biologico, sfaldato e controllato per eliminare le lische","600 g organic courgettes, ribbons":"600 g di zucchine biologiche, a nastri","600 g organic white cabbage (about half a medium head), outer leaves removed, one clean leaf saved":"600 g di cavolo cappuccio bianco biologico (circa metà cespo medio), privato delle foglie esterne, con una foglia pulita tenuta da parte","600–800 g (about 3–4 cups) duck fat, melted (or half duck fat, half organic olive oil), enough to cover the legs":"600–800 g (circa 3–4 tazze) di grasso d'anatra fuso (o metà grasso d'anatra e metà olio extravergine d'oliva biologico), quanto basta per coprire i fusi","63 °C (145 °F)":"63 °C (145 °F)","63 °C with a short rest gives juicy, slightly pink pork.":"63 °C con un breve riposo garantiscono una carne di maiale succosa e leggermente rosata.","6–8 organic eggs (1–2 per person)":"6–8 uova biologiche (1–2 a persona)","7 Soups":"7 Zuppe","7 days · average 13.7 g net carbs a day":"7 giorni · media di 13.7 g di carboidrati netti al giorno","7 days · average 15.8 g net carbs a day":"7 giorni · media di 15.8 g di carboidrati netti al giorno","7. Responsibility":"7. Responsabilità","7.2 µg":"7.2 µg","7.9 µg":"7.9 µg","70 g organic erythritol, powdered (adjust to taste; net carb estimate treats erythritol as 0 g)":"70 g di eritritolo biologico a velo (regolare a piacere; la stima dei carboidrati netti considera l'eritritolo come 0 g)","700 g organic cauliflower florets":"700 g di cimette di cavolfiore biologico","700 g organic cauliflower florets (trimmed weight)":"700 g di cimette di cavolfiore biologico (peso al netto degli scarti)","700 g organic fennel bulbs (about 2 large), fronds saved":"700 g di finocchi biologici (circa 2 grandi), con le barbine tenute da parte","700 g organic minced beef, 15-20% fat":"700 g di carne macinata di manzo biologica, 15-20% di grasso","700 g organic napa cabbage, cut into 3 cm pieces":"700 g di cavolo cinese biologico, tagliato a pezzi di 3 cm","70–72 °C (158–162 °F)":"70–72 °C (158–162 °F)","74 °C (165 °F)":"74 °C (165 °F)","750 g organic cream cheese, softened (full-fat, at room temperature)":"750 g di formaggio spalmabile biologico, ammorbidito (intero, a temperatura ambiente)","78–82 °C (172–180 °F)":"78–82 °C (172–180 °F)","8 Breads":"8 Pani","8 bone-in, skin-on chicken thighs (about 1.2 kg / 2¾ lb)":"8 cosce di pollo con pelle e osso (circa 1.2 kg / 2¾ lb)","8 d · serves 4":"8 d · 4 porzioni","8 g fine sea salt (1½ tsp) and 1 tsp black pepper":"8 g di sale marino fino (1½ tsp) e 1 tsp di pepe nero","8 h 5 min · serves 2":"8 h 5 min · per 2 persone","8 leaf butterhead lettuce":"8 foglie di lattuga cappuccia","8 min · serves 2":"8 min · per 2 persone","8 min · serves 4":"8 min · per 4 persone","8 piece organic large eggs":"8 uova grandi biologiche","8. Complaints and law":"8. Reclami e foro competente","8.2 µg":"8.2 µg","8.3 µg":"8.3 µg","8.7 µg":"8.7 µg","80 g (3 oz) feta or goat's cheese, crumbled (optional)":"80 g (3 oz) di feta o formaggio di capra sbriciolato (facoltativo)","80 g (⅓ cup) organic butter, softened":"80 g (⅓ cup) di burro biologico, ammorbidito","80 g Parmesan, finely grated":"80 g di Parmigiano finemente grattugiato","80 g organic Greek yoghurt (plain and unsweetened)":"80 g di yogurt greco biologico (al naturale e non zuccherato)","80 g organic Pecorino Romano or Parmesan, finely grated":"80 g di Pecorino Romano o Parmigiano biologico, finemente grattugiato","80 g organic baby spinach":"80 g di spinacini novelli biologici","80 g organic blackberries (to serve)":"80 g di more biologiche (per servire)","80 g organic blue cheese, crumbled":"80 g di formaggio erborinato biologico, sbriciolato","80 g organic butter, soft (grass-fed if possible)":"80 g di burro biologico, morbido (da pascolo se possibile)","80 g organic crème fraîche (to serve)":"80 g di crème fraîche biologica (per servire)","80 g organic cucumber, cut into matchsticks (to serve)":"80 g di cetriolo biologico tagliato a fiammifero (per servire)","80 g organic mozzarella, grated (for the topping)":"80 g di mozzarella biologica grattugiata (per la finitura)","80 g organic olives, pitted":"80 g di olive biologiche denocciolate","80 g organic prosciutto, thinly sliced":"80 g di prosciutto crudo biologico a fette sottili","80 g organic soft goat cheese":"80 g di formaggio di capra morbido biologico","80 g organic sour cream":"80 g di panna acida biologica","80 g organic tomato passata, unsweetened (spread thinly as a topping)":"80 g di passata di pomodoro biologica, senza zuccheri aggiunti (stesa sottile come guarnizione)","80 ml (⅓ cup) dry white wine":"80 ml (⅓ cup) di vino bianco secco","80 ml organic heavy cream (for the cream)":"80 ml di panna fresca biologica (per la crema)","800 g zucchini, cut into 1 cm sticks":"800 g di zucchine tagliate a bastoncini di 1 cm","800 g zucchini, cut into ribbons or spiralised":"800 g di zucchine a nastri o spiralizzate","85% dark chocolate, finely chopped":"cioccolato fondente all'85%, tritato finemente","9 Desserts":"9 Dessert","9.3 µg":"9.3 µg","90 g organic flaxseed meal (freshly ground if possible)":"90 g di farina di semi di lino biologica (possibilmente macinata fresca)","90 ml (6 Tbsp) organic extra virgin olive oil":"90 ml (6 Tbsp) di olio extravergine d'oliva biologico","900 g organic zucchini (courgettes), medium, firm (about 4 medium)":"900 g di zucchine biologiche, medie e sode (circa 4 medie)","92–96 °C (198–205 °F)":"92–96 °C (198–205 °F)","<b>0 tsp</b> ground cumin":"<b>0 tsp</b> di cumino in polvere","<b>0.2 kg</b> skin-on pork belly":"<b>0.2 kg</b> di pancetta di maiale con cotenna","<b>0.25 tsp</b> chilli flakes":"<b>0.25 tsp</b> di fiocchi di peperoncino","<b>0.25 tsp</b> cream of tartar or a pinch of potassium-rich low-sodium salt":"<b>0.25 tsp</b> di cremor tartaro o un pizzico di sale a basso contenuto di sodio ricco di potassio","<b>0.25 tsp</b> fennel seeds":"<b>0.25 tsp</b> di semi di finocchio","<b>0.25 tsp</b> ground cumin":"<b>0.25 tsp</b> di cumino in polvere","<b>0.25 tsp</b> smoked paprika":"<b>0.25 tsp</b> di paprika affumicata","<b>0.25 tsp</b> vanilla extract":"<b>0.25 tsp</b> di estratto di vaniglia","<b>0.5 kg</b> skin-on pork belly":"<b>0.5 kg</b> di pancetta di maiale con cotenna","<b>0.5 tbsp</b> cider vinegar":"<b>0.5 tbsp</b> di aceto di sidro","<b>0.5 tbsp</b> gochugaru":"<b>0.5 tbsp</b> di gochugaru","<b>0.5 tbsp</b> light soy sauce or tamari":"<b>0.5 tbsp</b> di salsa di soia chiara o tamari","<b>0.5 tbsp</b> red wine vinegar":"<b>0.5 tbsp</b> di aceto di vino rosso","<b>0.5 tbsp</b> thyme leaves":"<b>0.5 tbsp</b> di foglioline di timo","<b>0.5 tbsp</b> toasted sesame oil":"<b>0.5 tbsp</b> di olio di sesamo tostato","<b>0.5 tbsp</b> toasted sesame seeds":"<b>0.5 tbsp</b> di semi di sesamo tostati","<b>0.5 tsp</b> chilli flakes":"<b>0.5 tsp</b> di fiocchi di peperoncino","<b>0.5 tsp</b> cream of tartar or a pinch of potassium-rich low-sodium salt":"<b>0.5 tsp</b> di cremor tartaro o un pizzico di sale iposodico ricco di potassio","<b>0.5 tsp</b> cumin and coriander seeds":"<b>0.5 tsp</b> di semi di cumino e coriandolo","<b>0.5 tsp</b> fish sauce":"<b>0.5 tsp</b> di salsa di pesce","<b>0.5 tsp</b> sesame seeds":"<b>0.5 tsp</b> di semi di sesamo","<b>0.5 tsp</b> toasted sesame oil":"<b>0.5 tsp</b> di olio di sesamo tostato","<b>0.5 tsp</b> vanilla extract":"<b>0.5 tsp</b> di estratto di vaniglia","<b>0.5 tsp</b> vanilla extract and a pinch of cinnamon":"<b>0.5 tsp</b> di estratto di vaniglia e un pizzico di cannella","<b>0.75 tsp</b> black peppercorns and 1 tsp sea salt":"<b>0.75 tsp</b> di grani di pepe nero e 1 tsp di sale marino","<b>0.75 tsp</b> caraway seeds":"<b>0.75 tsp</b> di semi di cumino dei prati","<b>0.75 tsp</b> cider vinegar":"<b>0.75 tsp</b> di aceto di sidro","<b>0.75 tsp</b> cream of tartar or a pinch of potassium-rich low-sodium salt":"<b>0.75 tsp</b> di cremor tartaro o un pizzico di sale iposodico ricco di potassio","<b>0.75 tsp</b> fennel seeds":"<b>0.75 tsp</b> di semi di finocchio","<b>0.75 tsp</b> smoked paprika":"<b>0.75 tsp</b> di paprika affumicata","<b>0.75 tsp</b> vanilla extract":"<b>0.75 tsp</b> di estratto di vaniglia","<b>1 g</b> mint":"<b>1 g</b> di menta","<b>1 tbsp</b> cider vinegar":"<b>1 tbsp</b> di aceto di sidro","<b>1 tbsp</b> gochugaru":"<b>1 tbsp</b> di gochugaru","<b>1 tbsp</b> light soy sauce or tamari":"<b>1 tbsp</b> di salsa di soia chiara o tamari","<b>1 tbsp</b> red wine vinegar":"<b>1 tbsp</b> di aceto di vino rosso","<b>1 tbsp</b> tamari":"<b>1 tbsp</b> di tamari","<b>1 tbsp</b> thyme leaves":"<b>1 tbsp</b> di foglioline di timo","<b>1 tbsp</b> toasted sesame oil":"<b>1 tbsp</b> di olio di sesamo tostato","<b>1 tbsp</b> toasted sesame seeds":"<b>1 tbsp</b> di semi di sesamo tostati","<b>1 tsp</b> chilli flakes":"<b>1 tsp</b> di fiocchi di peperoncino","<b>1 tsp</b> cumin and coriander seeds":"<b>1 tsp</b> di semi di cumino e coriandolo","<b>1 tsp</b> fish sauce":"<b>1 tsp</b> di salsa di pesce","<b>1 tsp</b> radishes (with leaves)":"<b>1 tsp</b> di ravanelli (con le foglie)","<b>1 tsp</b> sesame seeds":"<b>1 tsp</b> di semi di sesamo","<b>1 tsp</b> toasted sesame oil":"<b>1 tsp</b> di olio di sesamo tostato","<b>1 tsp</b> vanilla extract":"<b>1 tsp</b> di estratto di vaniglia","<b>1 tsp</b> vanilla extract and a pinch of cinnamon":"<b>1 tsp</b> di estratto di vaniglia e un pizzico di cannella","<b>1.0 kg</b> skin-on pork belly":"<b>1.0 kg</b> di pancetta di maiale con cotenna","<b>1.25 tsp</b> Dijon mustard":"<b>1.25 tsp</b> di senape di Digione","<b>1.25 tsp</b> black peppercorns and 1 tsp sea salt":"<b>1.25 tsp</b> di grani di pepe nero e 1 tsp di sale marino","<b>1.25 tsp</b> caraway seeds":"<b>1.25 tsp</b> di semi di cumino dei prati","<b>1.25 tsp</b> cider vinegar":"<b>1.25 tsp</b> di aceto di sidro","<b>1.25 tsp</b> fennel seeds":"<b>1.25 tsp</b> di semi di finocchio","<b>1.25 tsp</b> vanilla extract":"<b>1.25 tsp</b> di estratto di vaniglia","<b>1.5 tsp</b> Dijon mustard":"<b>1.5 tsp</b> di senape di Digione","<b>10 g</b> almond flour":"<b>10 g</b> di farina di mandorle","<b>10 g</b> dill":"<b>10 g</b> di aneto","<b>10 g</b> hazelnuts":"<b>10 g</b> di nocciole","<b>10 g</b> lingonberries":"<b>10 g</b> di mirtilli rossi","<b>10 g</b> tarragon leaves":"<b>10 g</b> di foglie di dragoncello","<b>10 g</b> unsweetened coconut flakes":"<b>10 g</b> di scaglie di cocco non zuccherate","<b>10 g</b> virgin coconut oil":"<b>10 g</b> di olio vergine di cocco","<b>10 g</b> watercress":"<b>10 g</b> di crescione","<b>10.9 g net carbs</b> · 90 g protein · 133 g fat · 1605 kcal":"<b>10.9 g di carboidrati netti</b> · 90 g proteine · 133 g grassi · 1605 kcal","<b>100 g</b> crème fraîche":"<b>100 g</b> di crème fraîche","<b>100 g</b> dill":"<b>100 g</b> di aneto","<b>100 g</b> feta":"<b>100 g</b> di feta","<b>100 g</b> frisée":"<b>100 g</b> di indivia riccia","<b>100 g</b> kale or brussels sprout leaves":"<b>100 g</b> di cavolo riccio o foglie di cavolini di Bruxelles","<b>100 g</b> radishes (with leaves)":"<b>100 g</b> di ravanelli (con le foglie)","<b>100 g</b> raspberries":"<b>100 g</b> di lamponi","<b>100 g</b> red bell pepper":"<b>100 g</b> di peperone rosso","<b>100 ml</b> crème fraîche":"<b>100 ml</b> di crème fraîche","<b>100 ml</b> whole milk":"<b>100 ml</b> di latte intero","<b>1000 g</b> radishes (with leaves)":"<b>1000 g</b> di ravanelli (con le foglie)","<b>1020 ml</b> double cream":"<b>1020 ml</b> di panna doppia","<b>1080 g</b> radishes (with leaves)":"<b>1080 g</b> di ravanelli (con le foglie)","<b>10</b> dried juniper berries":"<b>10</b> bacche di ginepro essiccate","<b>10</b> lemons":"<b>10</b> limoni","<b>11 g net carbs</b> · 80 g protein · 90 g fat · 1172 kcal":"<b>11 g di carboidrati netti</b> · 80 g di proteine · 90 g di grassi · 1172 kcal","<b>11 g</b> parsley":"<b>11 g</b> di prezzemolo","<b>11.75 tsp</b> Dijon mustard":"<b>11.75 tsp</b> di senape di Digione","<b>110 g</b> butter":"<b>110 g</b> di burro","<b>110 g</b> fresh ginger":"<b>110 g</b> di zenzero fresco","<b>110 g</b> mixed salad leaves":"<b>110 g</b> di misticanza","<b>110 g</b> rocket":"<b>110 g</b> di rucola","<b>110 g</b> sour cream":"<b>110 g</b> di panna acida","<b>1100 g</b> asparagus":"<b>1100 g</b> di asparagi","<b>12 g net carbs</b> · 76 g protein · 126 g fat · 1491 kcal":"<b>12 g di carboidrati netti</b> · 76 g di proteine · 126 g di grassi · 1491 kcal","<b>12 tsp</b> monk fruit sweetener (optional)":"<b>12 tsp</b> di dolcificante a base di monk fruit (facoltativo)","<b>12.9 g net carbs</b> · 85 g protein · 83 g fat · 1138 kcal":"<b>12.9 g di carboidrati netti</b> · 85 g di proteine · 83 g di grassi · 1138 kcal","<b>120 g</b> Parmesan":"<b>120 g</b> di Parmigiano","<b>120 g</b> broccoli sprouts":"<b>120 g</b> di germogli di broccoli","<b>120 g</b> celery":"<b>120 g</b> di sedano","<b>120 g</b> chia seeds":"<b>120 g</b> di semi di chia","<b>120 g</b> full-fat cream cheese":"<b>120 g</b> di formaggio fresco spalmabile intero","<b>120 g</b> gruyère":"<b>120 g</b> di groviera","<b>120 g</b> mayonnaise":"<b>120 g</b> di maionese","<b>120 g</b> raspberries":"<b>120 g</b> di lamponi","<b>120 g</b> rocket leaves":"<b>120 g</b> di foglie di rucola","<b>120 g</b> smoked mackerel fillet":"<b>120 g</b> di filetto di sgombro affumicato","<b>120 g</b> smoked salmon":"<b>120 g</b> di salmone affumicato","<b>120 g</b> walnuts":"<b>120 g</b> di noci","<b>120 g</b> watercress or rocket":"<b>120 g</b> di crescione o rucola","<b>1200 g</b> beef mince":"<b>1200 g</b> di carne macinata di manzo","<b>1200 g</b> cooked chicken":"<b>1200 g</b> di pollo cotto","<b>12</b> green cardamom pods":"<b>12</b> baccelli di cardamomo verde","<b>12</b> lamb loin or rib chops":"<b>12</b> costolette di lombo o di carré di agnello","<b>12</b> lemons":"<b>12</b> limoni","<b>12</b> sage leaves":"<b>12</b> foglie di salvia","<b>13 g</b> chives":"<b>13 g</b> di erba cipollina","<b>130 g</b> brussels sprouts":"<b>130 g</b> di cavolini di Bruxelles","<b>130 g</b> celery":"<b>130 g</b> di sedano","<b>130 g</b> cooked chicken breast":"<b>130 g</b> di petto di pollo cotto","<b>130 g</b> full-fat greek yogurt":"<b>130 g</b> di yogurt greco intero","<b>130 g</b> green beans or asparagus":"<b>130 g</b> di fagiolini o asparagi","<b>1300 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>1300 g</b> di lattuga Little Gem o romana","<b>1340 g</b> pointed or savoy cabbage":"<b>1340 g</b> di cavolo a punta o cavolo verza","<b>14 g net carbs</b> · 121 g protein · 129 g fat · 1704 kcal":"<b>14 g di carboidrati netti</b> · 121 g di proteine · 129 g di grassi · 1704 kcal","<b>14 g net carbs</b> · 68 g protein · 97 g fat · 1200 kcal":"<b>14 g di carboidrati netti</b> · 68 g di proteine · 97 g di grassi · 1200 kcal","<b>14 g net carbs</b> · 86 g protein · 95 g fat · 1254 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cloves":"<b>14</b> spicchi d'aglio","<b>15 g</b> Parmesan":"<b>15 g</b> di parmigiano","<b>15 g</b> creme fraiche":"<b>15 g</b> di crème fraîche","<b>15 g</b> flaked almonds":"<b>15 g</b> di mandorle a lamelle","<b>15 g</b> parsley":"<b>15 g</b> di prezzemolo","<b>15 g</b> sunflower seeds":"<b>15 g</b> di semi di girasole","<b>15 ml</b> double cream":"<b>15 ml</b> di panna densa","<b>15 tsp</b> monk fruit sweetener (optional)":"<b>15 tsp</b> di dolcificante a base di frutto del monaco (facoltativo)","<b>15.1 g net carbs</b> · 112 g protein · 91 g fat · 1328 kcal":"<b>15.1 g di carboidrati netti</b> · 112 g di proteine · 91 g di grassi · 1328 kcal","<b>15.3 g net carbs</b> · 89 g protein · 100 g fat · 1317 kcal":"<b>15.3 g di carboidrati netti</b> · 89 g di proteine · 100 g di grassi · 1317 kcal","<b>15.6 g net carbs</b> · 78 g protein · 79 g fat · 1078 kcal":"<b>15.6 g di carboidrati netti</b> · 78 g di proteine · 79 g di grassi · 1078 kcal","<b>150 g</b> chanterelles":"<b>150 g</b> di 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leeks":"<b>1</b> porri","<b>1</b> limes":"<b>1</b> lime","<b>1</b> pork tenderloin":"<b>1</b> filetto di maiale","<b>1</b> shallot":"<b>1</b> scalogno","<b>1</b> sirloin or rib-eye steak":"<b>1</b> bistecca di controfiletto o entrecôte","<b>1</b> skin-on arctic char fillets":"<b>1</b> filetti di salmerino alpino con pelle","<b>1</b> skin-on salmon fillets":"<b>1</b> filetti di salmone con pelle","<b>1</b> small green or savoy cabbage":"<b>1</b> piccolo cavolo cappuccio o verza","<b>1</b> sprig rosemary":"<b>1</b> rametto di rosmarino","<b>1</b> sprigs thyme":"<b>1</b> rametto di timo","<b>1</b> thick skinless cod loins":"<b>1</b> filetto spesso di merluzzo senza pelle","<b>1</b> tuna steaks":"<b>1</b> trancio di tonno","<b>1</b> whole rainbow trout":"<b>1</b> trota iridea intera","<b>2 g</b> mint":"<b>2 g</b> di menta","<b>2 tbsp</b> cider vinegar":"<b>2 tbsp</b> di aceto di sidro","<b>2 tbsp</b> gochugaru":"<b>2 tbsp</b> di gochugaru","<b>2 tbsp</b> light soy sauce or tamari":"<b>2 tbsp</b> di salsa di soia chiara o tamari","<b>2 tbsp</b> red wine vinegar":"<b>2 tbsp</b> di aceto di vino rosso","<b>2 tbsp</b> tamari":"<b>2 tbsp</b> di tamari","<b>2 tbsp</b> thyme leaves":"<b>2 tbsp</b> di foglioline di timo","<b>2 tbsp</b> toasted sesame oil":"<b>2 tbsp</b> di olio di sesamo tostato","<b>2 tbsp</b> toasted sesame seeds":"<b>2 tbsp</b> di semi di sesamo tostati","<b>2 tsp</b> cumin and coriander seeds":"<b>2 tsp</b> di semi di cumino e coriandolo","<b>2 tsp</b> fish sauce":"<b>2 tsp</b> di salsa di pesce","<b>2 tsp</b> radishes (with leaves)":"<b>2 tsp</b> di ravanelli (con le foglie)","<b>2 tsp</b> sesame seeds":"<b>2 tsp</b> di semi di sesamo","<b>2 tsp</b> toasted sesame oil":"<b>2 tsp</b> di olio di sesamo tostato","<b>2 tsp</b> vanilla extract and a pinch of cinnamon":"<b>2 tsp</b> di estratto di vaniglia e un pizzico di cannella","<b>2.25 tsp</b> Dijon mustard":"<b>2.25 tsp</b> di senape di Digione","<b>2.75 tsp</b> black peppercorns and 1 tsp sea salt":"<b>2.75 tsp</b> di pepe nero in grani e 1 tsp di sale marino","<b>2.75 tsp</b> caraway seeds":"<b>2.75 tsp</b> di semi di carvi","<b>2.75 tsp</b> cider vinegar":"<b>2.75 tsp</b> di aceto di sidro","<b>20 g</b> aged cheese":"<b>20 g</b> di formaggio stagionato","<b>20 g</b> almond flour":"<b>20 g</b> di farina di mandorle","<b>20 g</b> dill":"<b>20 g</b> di aneto","<b>20 g</b> fresh ginger":"<b>20 g</b> di zenzero fresco","<b>20 g</b> golden flaxseed":"<b>20 g</b> di semi di lino dorati","<b>20 g</b> hazelnuts":"<b>20 g</b> di nocciole","<b>20 g</b> lingonberries":"<b>20 g</b> di mirtilli rossi","<b>20 g</b> olives":"<b>20 g</b> di olive","<b>20 g</b> tarragon leaves":"<b>20 g</b> di foglie di dragoncello","<b>20 g</b> virgin coconut oil":"<b>20 g</b> di olio vergine di cocco","<b>20 g</b> watercress":"<b>20 g</b> di crescione","<b>200 g</b> cooked chicken":"<b>200 g</b> di pollo cotto","<b>200 g</b> cooked salmon":"<b>200 g</b> di salmone cotto","<b>200 g</b> crème fraîche":"<b>200 g</b> di crème fraîche","<b>200 g</b> cucumber":"<b>200 g</b> di cetriolo","<b>200 g</b> feta":"<b>200 g</b> di feta","<b>200 g</b> frisée":"<b>200 g</b> di indivia riccia","<b>200 g</b> kale or brussels sprout leaves":"<b>200 g</b> di cavolo riccio o foglie di cavoletti di Bruxelles","<b>200 g</b> mustard greens or pak choi":"<b>200 g</b> di senape indiana o pak choi","<b>200 g</b> radishes (with leaves)":"<b>200 g</b> di ravanelli (con le foglie)","<b>200 g</b> raspberries":"<b>200 g</b> di lamponi","<b>200 g</b> raw peeled prawns":"<b>200 g</b> di gamberi crudi sgusciati","<b>200 g</b> red bell pepper":"<b>200 g</b> di peperone rosso","<b>200 ml</b> crème fraîche":"<b>200 ml</b> di crème fraîche","<b>200 ml</b> full-fat coconut milk":"<b>200 ml</b> di latte di cocco intero","<b>200 ml</b> whole milk":"<b>200 ml</b> di latte intero","<b>20</b> dried juniper berries":"<b>20</b> bacche di ginepro essiccate","<b>210 g</b> butter":"<b>210 g</b> di burro","<b>210 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>210 ml</b> di olio d'oliva (o il vostro olio di cottura)","<b>220 g</b> mixed salad leaves":"<b>220 g</b> di misticanza","<b>220 g</b> rocket":"<b>220 g</b> di rucola","<b>230 g</b> raspberries":"<b>230 g</b> di lamponi","<b>230 g</b> spinach":"<b>230 g</b> di spinaci","<b>24 g</b> dill":"<b>24 g</b> di aneto","<b>240 g</b> gruyère":"<b>240 g</b> di gruyère","<b>240 g</b> smoked mackerel fillet":"<b>240 g</b> di filetto di sgombro affumicato","<b>240 g</b> smoked salmon":"<b>240 g</b> di salmone affumicato","<b>240 ml</b> double cream":"<b>240 ml</b> di panna doppia","<b>24</b> sage leaves":"<b>24</b> foglie di salvia","<b>250 g</b> brussels sprouts":"<b>250 g</b> di cavoletti di Bruxelles","<b>250 g</b> cooked chicken breast":"<b>250 g</b> di petto di pollo cotto","<b>250 g</b> full-fat greek yogurt":"<b>250 g</b> di yogurt greco intero","<b>250 g</b> green beans or asparagus":"<b>250 g</b> di fagiolini o asparagi","<b>250 g</b> radishes (with 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lime","<b>2</b> mackerel fillets":"<b>2</b> filetti di sgombro","<b>2</b> parsley":"<b>2</b> rametti di prezzemolo","<b>2</b> pork tenderloin":"<b>2</b> filetti di maiale","<b>2</b> seed crackers":"<b>2</b> cracker ai semi","<b>2</b> sirloin or rib-eye steak":"<b>2</b> bistecche di controfiletto o costata","<b>2</b> skin-on arctic char fillets":"<b>2</b> filetti di salmerino alpino con pelle","<b>2</b> skin-on salmon fillets":"<b>2</b> filetti di salmone con pelle","<b>2</b> sprig rosemary":"<b>2</b> rametti di rosmarino","<b>2</b> sprigs thyme":"<b>2</b> rametti di timo","<b>2</b> thick skinless cod loins":"<b>2</b> cuori di merluzzo spessi senza pelle","<b>2</b> tuna steaks":"<b>2</b> bistecche di tonno","<b>2</b> whole rainbow trout":"<b>2</b> trote iridee intere","<b>3 g</b> mint":"<b>3 g</b> di menta","<b>3 g</b> parsley":"<b>3 g</b> di prezzemolo","<b>3 g</b> unsweetened coconut flakes":"<b>3 g</b> di scaglie di cocco non zuccherate","<b>3 tsp</b> Dijon mustard":"<b>3 tsp</b> di senape di Digione","<b>3 tsp</b> monk fruit sweetener (optional)":"<b>3 tsp</b> di dolcificante a base di frutto del monaco (opzionale)","<b>3.75 tsp</b> monk fruit sweetener (optional)":"<b>3.75 tsp</b> di dolcificante a base di frutto del monaco (opzionale)","<b>30 g</b> Parmesan":"<b>30 g</b> di Parmigiano","<b>30 g</b> broccoli sprouts":"<b>30 g</b> di germogli di broccoli","<b>30 g</b> celery":"<b>30 g</b> di sedano","<b>30 g</b> chia seeds":"<b>30 g</b> di semi di chia","<b>30 g</b> creme fraiche":"<b>30 g</b> di crème fraîche","<b>30 g</b> flaked almonds":"<b>30 g</b> di mandorle a lamelle","<b>30 g</b> full-fat cream cheese":"<b>30 g</b> di formaggio spalmabile intero","<b>30 g</b> mayonnaise":"<b>30 g</b> di maionese","<b>30 g</b> parsley":"<b>30 g</b> di prezzemolo","<b>30 g</b> rocket leaves":"<b>30 g</b> di rucola","<b>30 g</b> sunflower seeds":"<b>30 g</b> di semi di girasole","<b>30 g</b> walnuts":"<b>30 g</b> di noci","<b>30 g</b> watercress or rocket":"<b>30 g</b> di 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hazelnuts":"<b>40 g</b> di nocciole","<b>40 g</b> lingonberries":"<b>40 g</b> di mirtilli rossi","<b>40 g</b> olives":"<b>40 g</b> di olive","<b>40 g</b> soft goat cheese":"<b>40 g</b> di caprino fresco","<b>40 g</b> virgin coconut oil":"<b>40 g</b> di olio vergine di cocco","<b>40 g</b> watercress":"<b>40 g</b> di crescione","<b>400 g</b> boneless chicken thighs":"<b>400 g</b> di cosce di pollo disossate","<b>400 g</b> cooked chicken":"<b>400 g</b> di pollo cotto","<b>400 g</b> cooked salmon":"<b>400 g</b> di salmone cotto","<b>400 g</b> cucumber":"<b>400 g</b> di cetriolo","<b>400 g</b> mustard greens or pak choi":"<b>400 g</b> di senape a foglia o pak choi","<b>400 g</b> raw peeled prawns":"<b>400 g</b> di gamberi crudi sgusciati","<b>400 ml</b> crème fraîche":"<b>400 ml</b> di crème fraîche","<b>400 ml</b> full-fat coconut milk":"<b>400 ml</b> di latte di cocco intero","<b>410 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>410 g</b> di lattuga romana o baby","<b>410 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>410 ml</b> di olio d'oliva (o il vostro olio per cucinare)","<b>420 g</b> butter":"<b>420 g</b> di burro","<b>440 g</b> cucumber":"<b>440 g</b> di cetriolo","<b>440 g</b> mixed salad leaves":"<b>440 g</b> di insalata mista","<b>440 g</b> rocket":"<b>440 g</b> di rucola","<b>45 g</b> butter":"<b>45 g</b> di burro","<b>460 g</b> spinach":"<b>460 g</b> di spinaci","<b>48 g</b> dill":"<b>48 g</b> di aneto","<b>480 g</b> smoked mackerel fillet":"<b>480 g</b> di filetto di sgombro affumicato","<b>480 ml</b> double cream":"<b>480 ml</b> di panna densa","<b>4</b> anchovy fillets":"<b>4</b> filetti di acciuga","<b>4</b> duck legs":"<b>4</b> cosce d'anatra","<b>4</b> garlic cloves":"<b>4</b> spicchi d'aglio","<b>4</b> leeks":"<b>4</b> porri","<b>4</b> mackerel fillets":"<b>4</b> filetti di sgombro","<b>4</b> parsley":"<b>4</b> ciuffi di prezzemolo","<b>4</b> seed crackers":"<b>4</b> cracker ai semi","<b>4</b> skin-on arctic char fillets":"<b>4</b> filetti di salmerino alpino con pelle","<b>4</b> skin-on salmon fillets":"<b>4</b> filetti di salmone con pelle","<b>4</b> thick skinless cod loins":"<b>4</b> tranci spessi di merluzzo senza pelle","<b>4</b> tuna steaks":"<b>4</b> bistecche di tonno","<b>5 g</b> dill":"<b>5 g</b> di aneto","<b>5 g</b> erythritol":"<b>5 g</b> di eritritolo","<b>5 g</b> tarragon leaves":"<b>5 g</b> di foglie di dragoncello","<b>5 g</b> unsweetened coconut flakes":"<b>5 g</b> di scaglie di cocco non zuccherate","<b>5.75 tsp</b> Dijon mustard":"<b>5.75 tsp</b> di senape di Digione","<b>50 g</b> crème fraîche":"<b>50 g</b> di crème fraîche","<b>50 g</b> feta":"<b>50 g</b> di feta","<b>50 g</b> frisée":"<b>50 g</b> di scarola riccia","<b>50 g</b> kale or brussels sprout leaves":"<b>50 g</b> di cavolo riccio o foglie di cavolini di Bruxelles","<b>50 g</b> radishes (with leaves)":"<b>50 g</b> di ravanelli (con le foglie)","<b>50 g</b> raspberries":"<b>50 g</b> di lamponi","<b>50 g</b> red bell pepper":"<b>50 g</b> di peperone rosso","<b>50 ml</b> whole milk":"<b>50 ml</b> di latte intero","<b>500 g</b> brussels sprouts":"<b>500 g</b> di cavolini di Bruxelles","<b>500 g</b> cooked chicken breast":"<b>500 g</b> di petto di pollo cotto","<b>500 g</b> full-fat greek yogurt":"<b>500 g</b> di yogurt greco intero","<b>500 g</b> green beans or asparagus":"<b>500 g</b> di fagiolini o asparagi","<b>500 g</b> radishes (with leaves)":"<b>500 g</b> di ravanelli (con le foglie)","<b>510 ml</b> double cream":"<b>510 ml</b> di panna densa","<b>520 g</b> celery":"<b>520 g</b> di sedano","<b>540 g</b> radishes (with leaves)":"<b>540 g</b> di ravanelli (con le foglie)","<b>550 g</b> asparagus":"<b>550 g</b> di asparagi","<b>590 g</b> spinach":"<b>590 g</b> di spinaci","<b>5</b> garlic cloves":"<b>5</b> spicchi d'aglio","<b>5</b> lemons":"<b>5</b> limoni","<b>6 g</b> parsley":"<b>6 g</b> di prezzemolo","<b>6 tsp</b> Dijon mustard":"<b>6 tsp</b> di senape di Digione","<b>6 tsp</b> monk fruit sweetener (optional)":"<b>6 tsp</b> di dolcificante a base di frutto del monaco (facoltativo)","<b>60 g</b> Parmesan":"<b>60 g</b> di parmigiano","<b>60 g</b> broccoli sprouts":"<b>60 g</b> di germogli di broccoli","<b>60 g</b> celery":"<b>60 g</b> di sedano","<b>60 g</b> chia seeds":"<b>60 g</b> di semi di chia","<b>60 g</b> creme fraiche":"<b>60 g</b> di crème fraîche","<b>60 g</b> flaked almonds":"<b>60 g</b> di mandorle a lamelle","<b>60 g</b> fresh ginger":"<b>60 g</b> di zenzero fresco","<b>60 g</b> full-fat cream cheese":"<b>60 g</b> di formaggio fresco spalmabile intero","<b>60 g</b> gruyère":"<b>60 g</b> di groviera","<b>60 g</b> mayonnaise":"<b>60 g</b> di maionese","<b>60 g</b> raspberries":"<b>60 g</b> di lamponi","<b>60 g</b> rocket leaves":"<b>60 g</b> di rucola","<b>60 g</b> smoked mackerel fillet":"<b>60 g</b> di filetto di sgombro affumicato","<b>60 g</b> smoked salmon":"<b>60 g</b> di salmone affumicato","<b>60 g</b> sour cream":"<b>60 g</b> di panna acida","<b>60 g</b> walnuts":"<b>60 g</b> di noci","<b>60 g</b> watercress or rocket":"<b>60 g</b> di crescione o rucola","<b>600 g</b> beef mince":"<b>600 g</b> di macinato di manzo","<b>600 g</b> cooked chicken":"<b>600 g</b> di pollo cotto","<b>600 g</b> mushrooms":"<b>600 g</b> di funghi","<b>63</b> eggs":"<b>63</b> uova","<b>640 g</b> cucumber":"<b>640 g</b> di cetriolo","<b>650 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>650 g</b> di lattuga romana o baby gem","<b>660 g</b> butter":"<b>660 g</b> di burro","<b>670 g</b> pointed or savoy cabbage":"<b>670 g</b> di cavolo cappuccio a punta o verza","<b>6</b> gelatine leaves":"<b>6</b> fogli di gelatina","<b>6</b> green cardamom pods":"<b>6</b> baccelli di cardamomo verde","<b>6</b> lamb loin or rib chops":"<b>6</b> costolette o braciole di lombata d'agnello","<b>6</b> lemons":"<b>6</b> limoni","<b>6</b> sage leaves":"<b>6</b> foglie di salvia","<b>7 g</b> chives":"<b>7 g</b> di erba cipollina","<b>7 g</b> mint":"<b>7 g</b> di menta","<b>7 g</b> unsweetened cacao powder":"<b>7 g</b> di cacao amaro in polvere","<b>7.5 tsp</b> monk fruit sweetener (optional)":"<b>7.5 tsp</b> di dolcificante a base di monk fruit (facoltativo)","<b>70 g</b> dill":"<b>70 g</b> di aneto","<b>70 g</b> mixed salad leaves":"<b>70 g</b> di misticanza","<b>70 g</b> parsley":"<b>70 g</b> di prezzemolo","<b>70 g</b> pumpkin seeds":"<b>70 g</b> di semi di zucca","<b>70 g</b> spring onions":"<b>70 g</b> di cipollotti","<b>70 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>70 ml</b> di olio d'oliva (o il vostro olio per cucinare)","<b>700 g</b> duck fat (for the confit; strain and reuse)":"<b>700 g</b> di grasso d'anatra (per il confit; filtrare e riutilizzare)","<b>700 g</b> venison loin or reindeer fillet":"<b>700 g</b> di lombata di cervo o filetto di renna","<b>700 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>700 ml</b> di olio d'oliva (o il vostro olio per cucinare)","<b>71</b> eggs":"<b>71</b> uova","<b>720 g</b> spinach":"<b>720 g</b> di spinaci","<b>7</b> garlic cloves":"<b>7</b> spicchi d'aglio","<b>8 g</b> parsley":"<b>8 g</b> di prezzemolo","<b>8 g</b> sunflower seeds":"<b>8 g</b> di semi di girasole","<b>8 ml</b> double cream":"<b>8 ml</b> di panna densa","<b>80 g</b> aged cheese":"<b>80 g</b> di formaggio stagionato","<b>80 g</b> chanterelles":"<b>80 g</b> di finferli","<b>80 g</b> chives":"<b>80 g</b> di erba cipollina","<b>80 g</b> fresh ginger":"<b>80 g</b> di zenzero fresco","<b>80 g</b> golden flaxseed":"<b>80 g</b> di semi di lino dorati","<b>80 g</b> green beans":"<b>80 g</b> di fagiolini","<b>80 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>80 g</b> di lattuga romana o baby gem","<b>80 g</b> olives":"<b>80 g</b> di olive","<b>80 g</b> raspberries":"<b>80 g</b> di lamponi","<b>80 g</b> soft goat cheese":"<b>80 g</b> di caprino fresco","<b>80 ml</b> game or beef stock":"<b>80 ml</b> di brodo di selvaggina o di manzo","<b>800 g</b> boneless chicken thighs":"<b>800 g</b> di cosce di pollo disossate","<b>800 g</b> cooked chicken":"<b>800 g</b> di pollo cotto","<b>800 g</b> cooked salmon":"<b>800 g</b> di salmone cotto","<b>800 g</b> cucumber":"<b>800 g</b> di cetriolo","<b>800 g</b> mustard greens or pak choi":"<b>800 g</b> di foglie di senape o pak choi","<b>800 g</b> raw peeled prawns":"<b>800 g</b> di gamberi sgusciati crudi","<b>800 ml</b> full-fat coconut milk":"<b>800 ml</b> di latte di cocco intero","<b>810 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>810 g</b> di lattuga romana o baby gem","<b>820 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>820 ml</b> di olio d'oliva (o il vostro olio per cucinare)","<b>870 g</b> cucumber":"<b>870 g</b> di cetriolo","<b>8</b> anchovy fillets":"<b>8</b> filetti di acciuga","<b>8</b> eggs":"<b>8</b> uova","<b>8</b> mackerel fillets":"<b>8</b> filetti di sgombro","<b>8</b> parsley":"<b>8</b> ciuffi di prezzemolo","<b>8</b> seed crackers":"<b>8</b> cracker ai semi","<b>9 g</b> erythritol":"<b>9 g</b> di eritritolo","<b>90 g</b> butter":"<b>90 g</b> di burro","<b>90 g</b> cherry tomatoes":"<b>90 g</b> di pomodorini","<b>90 g</b> mayonnaise":"<b>90 g</b> di maionese","<b>90 g</b> rocket":"<b>90 g</b> di rucola","<b>920 g</b> spinach":"<b>920 g</b> di spinaci","<b>950 ml</b> double cream":"<b>950 ml</b> di panna fresca ad alto contenuto di grassi","<b>9</b> garlic cloves":"<b>9</b> spicchi d'aglio","<b>Preferences on your device:</b> your filters and chosen language are stored only in your own browser.":"<b>Preferenze sul tuo dispositivo:</b> i tuoi filtri e la lingua selezionata vengono memorizzati esclusivamente nel tuo browser.","<b>Sign-in:</b> we send you one-time sign-in links by email.":"<b>Accesso:</b> ti inviamo via email link di accesso monouso.","<b>a few pinches</b> nutmeg":"<b>qualche pizzico</b> di noce moscata","<b>a few pinches</b> paprika":"<b>qualche pizzico</b> di paprika","<b>a pinch</b> chilli flakes":"<b>un pizzico</b> di fiocchi di peperoncino","<b>a pinch</b> nutmeg":"<b>un pizzico</b> di noce moscata","<b>a pinch</b> paprika":"<b>un pizzico</b> di paprika","<em>Dry meat?</em> Take it off the heat sooner and rest; buy a thermometer.":"<em>Carne asciutta?</em> Toglila prima dal fuoco e lasciala riposare; procurati un termometro da cucina.","<em>Garlic-herb compound butter</em> (or use your Module 2 compound butter)":"<em>Burro aromatizzato all'aglio ed erbe</em> (oppure usa il burro aromatizzato del Modulo 2)","<em>No crust?</em> The surface was wet or the pan was not hot enough, or too crowded.":"<em>Niente crosticina?</em> La superficie era umida, oppure la padella non era abbastanza calda o era troppo piena.","<em>Rubbery scallops or salmon?</em> Cooked past 52 °C. Next time, pull earlier.":"<em>Capesante o salmone gommosi?</em> Hanno superato i 52 °C di cottura. La prossima volta toglili prima.","<em>Skin not crisp?</em> More drying time, no covering, more patience.":"<em>Pelle non croccante?</em> Asciugala più a lungo, non coprire e abbi più pazienza.","<em>Tough braise?</em> It simply needs more time. Return to the oven.":"<em>Brasato duro?</em> Ha semplicemente bisogno di più tempo. Rimettilo in forno.","<strong>0.2 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>0.2 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>0.5 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>0.5 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>0.6 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>0.6 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>0.8 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>0.8 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>0.9 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>0.9 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>1 day</strong> total":"<strong>1 giorno</strong> totale","<strong>1 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>1 h 10 min</strong> total":"<strong>1 h 10 min</strong> totali","<strong>1 h 15 min</strong> total":"<strong>1 h 15 min</strong> totali","<strong>1 h 20 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netti stimati per porzione","<strong>1.5 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1.5 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>1.6 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1.6 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>1.7 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1.7 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>1.8 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1.8 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>1.9 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1.9 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>10 days</strong> total":"<strong>10 giorni</strong> totali","<strong>10 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>10 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>10 min</strong> total":"<strong>10 min</strong> totali","<strong>10.0 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>10.0 g</strong> di 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Plan your first-fortnight menu so you never have to think.</strong> See the two-week plan below.":"<strong>6. Pianifica il menu delle prime due settimane per non doverci pensare.</strong> Consulta il piano bisettimanale qui sotto.","<strong>6.0 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>6.0 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>6.1 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>6.1 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>6.2 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>6.2 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>6.3 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>6.3 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>6.4 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>6.4 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>6.5 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>6.5 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>6.6 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>6.6 g</strong> di carboidrati netti stimati per 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per porzione","<strong>8.8 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>8.8 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>8.9 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>8,9 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>8</strong> servings":"<strong>8</strong> porzioni","<strong>9 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>9 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>9.0 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>9.0 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>9.1 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>9.1 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>9.5 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>9.5 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>9.6 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>9.6 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>9.7 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>9,7 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>9.8 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>9.8 g</strong> di carboidrati netti stimati per porzione","<strong>9</strong> servings":"<strong>9</strong> porzioni","<strong>A digital kitchen scale</strong> — essential for baking with almond and coconut flour, and for tracking carbs.":"<strong>Una bilancia da cucina digitale</strong>: essenziale per cucinare con farina di mandorle e di cocco, e per monitorare i carboidrati.","<strong>A flavour finish</strong> — acid (lemon), herbs, crunch (toasted seeds), salt.":"<strong>Un tocco finale di sapore</strong>: una nota acida (limone), erbe aromatiche, croccantezza (semi tostati), sale.","<strong>A food processor or high-speed blender</strong> for cauliflower \"rice\", pesto and nut flours.":"<strong>Un robot da cucina o frullatore potente</strong> per il \"riso\" di cavolfiore, il pesto e le farine di frutta secca.","<strong>A generous fat</strong> — butter on the vegetables, olive-oil dressing, avocado, a spoon of cream sauce.":"<strong>Una porzione generosa di grassi buoni</strong>: burro sulle verdure, condimento all'olio d'oliva, avocado, un cucchiaio di salsa alla panna.","<strong>A heavy-bottomed saucepan</strong> for sauces and broth.":"<strong>Una casseruola dal fondo spesso</strong> per salse e brodo.","<strong>A large roasting tray</strong> for sheet-pan vegetables.":"<strong>Una teglia da forno capiente</strong> per le verdure al forno.","<strong>A palm-sized portion of protein</strong> — eggs, fish, meat, tofu, cheese.":"<strong>Una porzione di proteine grande quanto il palmo di una mano</strong>: uova, pesce, carne, tofu, formaggio.","<strong>A sharp 20 cm chef's knife</strong> and a big board. The single best upgrade.":"<strong>Un coltello da chef affilato da 20 cm</strong> e un tagliere grande. Il miglior salto di qualità che puoi fare.","<strong>A spiraliser</strong> (optional but fun) for courgette noodles.":"<strong>Uno spiralizzatore</strong> (opzionale, ma divertente) per gli spaghetti di zucchine.","<strong>A stick (immersion) blender</strong> — makes emulsified sauces and mayonnaise in seconds.":"<strong>Un frullatore a immersione</strong>: crea salse emulsionate e maionese in pochi secondi.","<strong>Add cream (if using)</strong> and simmer for 1 minute until slightly thickened. This is your insurance policy.":"<strong>Aggiungi la panna (se la usi)</strong> e lascia sobbollire per 1 minuto fino a quando non si addensa leggermente. Questa è la tua garanzia di riuscita.","<strong>Add flavour.</strong> Stir in mustard or cream if using, and any resting juices from the plate.":"<strong>Aggiungi sapore.</strong> Incorpora la senape o la panna, se le usi, insieme ai succhi di cottura rilasciati dal piatto.","<strong>Add mustard.</strong> Whisk in the Dijon.":"<strong>Aggiungi la senape.</strong> Incorpora la senape di Digione con la frusta.","<strong>Add the greens.</strong> Stir in the chard or kale in handfuls and cook 3–4 minutes until wilted.":"<strong>Aggiungi le verdure a foglia verde.</strong> Unisci le bietole o il cavolo riccio a manciate e cuoci 3–4 minuti fino a quando non appassiscono.","<strong>Add the oil</strong> and screw the lid on tightly.":"<strong>Aggiungi l'olio</strong> e avvita bene il coperchio.","<strong>Adjust thickness.</strong> If too thick, whisk in 1 tsp warm water at a time.":"<strong>Regola la consistenza.</strong> Se è troppo densa, incorpora 1 cucchiaino di acqua calda alla volta con la frusta.","<strong>Aioli</strong> + roast chicken + crisp raw fennel, radish and celery":"<strong>Aioli</strong> + pollo arrosto + finocchio, ravanello e sedano crudi e croccanti","<strong>Allulose</strong> — behaves like sugar when melted and browned; great for caramel and ice cream. Pricier.":"<strong>Allulosio</strong> — si comporta come lo zucchero quando si scioglie e si dora; ideale per caramello e gelato. Più costoso.","<strong>Almond flour (blanched, finely ground)</strong> — soft, mild, classic for cakes and crumbs.":"<strong>Farina di mandorle (pelate, macinate finemente)</strong> — morbida, delicata, classica per dolci e impasti.","<strong>At 7 minutes</strong>, transfer the eggs to the ice bath for 5 minutes.":"<strong>Allo scoccare dei 7 minuti</strong>, trasferite le uova nel bagno di ghiaccio per 5 minuti.","<strong>Avocado-chilli jammy eggs:</strong> top with smashed avocado, lime and chilli flakes.":"<strong>Uova morbide con avocado e peperoncino:</strong> guarnite con avocado schiacciato, lime e fiocchi di peperoncino.","<strong>Baking powder</strong> (aluminium-free) and <strong>bicarbonate of soda</strong>.":"<strong>Lievito per dolci</strong> (senza alluminio) e <strong>bicarbonato di sodio</strong>.","<strong>Balsamic-shallot:</strong> use red-wine vinegar plus 1 tsp balsamic (about 0.7 g net carbs per tablespoon).":"<strong>Scalogno e balsamico:</strong> usate aceto di vino rosso più 1 tsp di aceto balsamico (circa 0.7 g di carboidrati netti per cucchiaio).","<strong>Berry blush:</strong> muddle 4 raspberries per glass.":"<strong>Berry blush:</strong> pestate 4 lamponi per ciascun bicchiere.","<strong>Beurre blanc</strong> + pan-fried cod + buttered leeks and spinach":"<strong>Beurre blanc</strong> + merluzzo scottato in padella + porri e spinaci al burro","<strong>Black pepper</strong> in a mill, <strong>smoked paprika, cumin, coriander, turmeric, chilli flakes</strong>.":"<strong>Pepe nero</strong> da macinare, <strong>paprika affumicata, cumino, coriandolo, curcuma, fiocchi di peperoncino</strong>.","<strong>Breasts:</strong> bone-in, skin-on, same method; pull at 70–72 °C.":"<strong>Petti di pollo:</strong> con osso e pelle, stesso procedimento; togliete dal fuoco a 70–72 °C.","<strong>Bring a saucepan</strong> of water to a rolling boil.":"<strong>Portate una casseruola</strong> d'acqua a pieno bollore.","<strong>Brown butter:</strong> melt butter until it smells nutty and turns golden. Instant restaurant depth.":"<strong>Burro nocciola:</strong> fate fondere il burro fino a sprigionare un profumo tostato e assumere un colore dorato. Dona all'istante una profondità da ristorante.","<strong>Brown-butter almond:</strong> let the butter go golden and add flaked almonds.":"<strong>Burro nocciola e mandorle:</strong> lasciate dorare il burro e unite le mandorle a lamelle.","<strong>Bruise the mint</strong> by clapping it between your palms and drop it in.":"<strong>Stropicciate la menta</strong> battendola tra i palmi delle mani e unitela al composto.","<strong>Béarnaise</strong> + seared steak + garlicky green beans":"<strong>Béarnaise</strong> + bistecca scottata + fagiolini all'aglio","<strong>Caesar-style dressing</strong> + grilled chicken + romaine and broccoli":"<strong>Condimento tipo Caesar</strong> + pollo alla griglia + lattuga romana e broccoli","<strong>Café de Paris butter</strong> + grilled steak + roasted Brussels sprouts":"<strong>Burro Café de Paris</strong> + bistecca alla griglia + cavoletti di Bruxelles arrostiti","<strong>Chicken confit:</strong> use legs/thighs, 90 °C for 2½–3 hours, in olive oil and ghee.":"<strong>Confit di pollo:</strong> usate cosce e fusi, cuocete a 90 °C per 2½–3 ore in olio d'oliva e ghee.","<strong>Chill</strong> for 30 minutes (or pour over ice straight away).":"<strong>Fate raffreddare in frigorifero</strong> per 30 minuti (o servite subito su ghiaccio).","<strong>Chill</strong> for at least 1 hour until firm.":"<strong>Riponete in frigorifero</strong> per almeno 1 ora fino a rassodamento.","<strong>Choron:</strong> whisk in 1 Tbsp tomato paste (adds about 1 g carbs per serving).":"<strong>Choron:</strong> incorporate con una frusta 1 Tbsp di concentrato di pomodoro (aggiunge circa 1 g di carboidrati per porzione).","<strong>Cold butter, low heat</strong> is the whole secret. If it ever looks greasy, take it off the heat at once.":"<strong>Burro freddo e fiamma dolce</strong> sono tutto il segreto. Se la salsa dovesse risultare untuosa, toglietela subito dal fuoco.","<strong>Coming in Module 2:</strong> the 20-minute dinner, from scratch, restaurant-quality, with greens on every plate.":"<strong>In arrivo nel Modulo 2:</strong> la cena in 20 minuti, fatta in casa, degna di un ristorante, con verdure in ogni piatto.","<strong>Coming in Module 8:</strong> low-carb breads &amp; bases — fathead dough, seeded loaves, crackers and pizza.":"<strong>In arrivo nel Modulo 8:</strong> pani e basi low-carb — fathead dough, pagnotte ai semi, cracker e pizza.","<strong>Cook ahead, enjoy later.</strong> Most components freeze or keep, so comfort food is always within reach.":"<strong>Cucinate in anticipo, gustate dopo.</strong> La maggior parte delle preparazioni si può congelare o conservare a lungo, così il vostro comfort food sarà sempre a portata di mano.","<strong>Cooking, not claims.</strong> This is a cooking course. We share recipes and technique, not medical advice.":"<strong>Cucina, non prescrizioni.</strong> Questo è un corso di cucina. Condividiamo ricette e tecniche, non consulenze mediche.","<strong>Creamy Caesar-style:</strong> add 1 tbsp mayonnaise, 1 chopped anchovy, 2 tbsp grated Parmesan.":"<strong>In stile Caesar cremoso:</strong> aggiungete 1 tbsp di maionese, 1 acciuga tritata e 2 tbsp di parmigiano grattugiato.","<strong>Creamy:</strong> add 3 tbsp double cream at the end for a quick creamed-spinach style.":"<strong>Versione cremosa:</strong> incorporate 3 tbsp di panna fresca alla fine per ottenere una deliziosa crema di spinaci.","<strong>Cucumber-basil:</strong> muddle cucumber and basil with the salt first.":"<strong>Cetriolo e basilico:</strong> pestate prima il cetriolo e il basilico con il sale.","<strong>Deglaze.</strong> Pour in the wine, scrape the bottom, and boil until reduced by half (about 5 minutes).":"<strong>Deglassa.</strong> Versa il vino, raschia il fondo e fai sobbollire fino a ridurre della metà (circa 5 minuti).","<strong>Delicious first.</strong> If it is not something you would happily serve to guests, we do not cook it.":"<strong>Prima di tutto, la bontà.</strong> Se non è un piatto che serviresti volentieri agli ospiti, non lo cuciniamo.","<strong>Eggs</strong> (pasture-raised, organic) — the workhorse of the keto kitchen.":"<strong>Uova</strong> (da galline allevate all'aperto, biologiche) — l'ingrediente principe della cucina cheto.","<strong>Erythritol</strong> — bulky, sugar-like, cooling aftertaste in large amounts. The easiest one for baking.":"<strong>Eritritolo</strong> — corposo, simile allo zucchero, con un retrogusto rinfrescante se usato in grandi quantità. Il più facile da usare nei dolci da forno.","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 3.2 g · protein 18 g · fat 22 g · 280 kcal":"<strong>Macro stimati per porzione:</strong> carboidrati netti 3.2 g · proteine 18 g · grassi 22 g · 280 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 3.2 g · protein 18 g · fat 22 g · 285 kcal":"<strong>Macro stimati per porzione:</strong> carboidrati netti 3.2 g · proteine 18 g · grassi 22 g · 285 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 3.9 g · protein 31 g · fat 34 g · 440 kcal":"<strong>Macro stimati per porzione:</strong> carboidrati netti 3.9 g · proteine 31 g · grassi 34 g · 440 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 4.3 g · protein 24 g · fat 29 g · 370 kcal":"<strong>Macro stimati per porzione:</strong> carboidrati netti 4.3 g · proteine 24 g · grassi 29 g · 370 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 4.8 g · protein 16 g · fat 28 g · 340 kcal":"<strong>Macro stimati per porzione:</strong> carboidrati netti 4.8 g · proteine 16 g · grassi 28 g · 340 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 5.3 g · protein 13 g · fat 24 g · 280 kcal":"<strong>Macro stimati per porzione:</strong> carboidrati netti 5.3 g · proteine 13 g · grassi 24 g · 280 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 5.4 g · protein 37 g · fat 42 g · 610 kcal":"<strong>Macro stimati per porzione:</strong> carboidrati netti 5.4 g · proteine 37 g · grassi 42 g · 610 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 5.5 g · protein 28 g · fat 35 g · 440 kcal":"<strong>Macro stimati per porzione:</strong> carboidrati netti 5.5 g · proteine 28 g · grassi 35 g · 440 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 6.3 g · protein 25 g · fat 29 g · 355 kcal":"<strong>Macro stimati per porzione:</strong> carboidrati netti 6.3 g · proteine 25 g · grassi 29 g · 355 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 7.7 g · protein 32 g · fat 38 g · 510 kcal":"<strong>Macro stimati per porzione:</strong> carboidrati netti 7.7 g · proteine 32 g · grassi 38 g · 510 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 9.4 g · protein 41 g · fat 39 g · 590 kcal":"<strong>Macro stimati per porzione:</strong> carboidrati netti 9.4 g · proteine 41 g · grassi 39 g · 590 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 9.5 g · protein 17 g · fat 26 g · 355 kcal":"<strong>Macro stimati per porzione:</strong> carboidrati netti 9.5 g · proteine 17 g · grassi 26 g · 355 kcal","<strong>Everything at room temperature.</strong> Cold eggs and oil make mayonnaise reluctant.":"<strong>Tutto a temperatura ambiente.</strong> Uova e olio freddi rendono la maionese difficile da montare.","<strong>Finish.</strong> Sprinkle with cheese and herbs, drizzle with oil, and serve straight from the pan.":"<strong>Completa.</strong> Spolverizza con il formaggio e le erbe aromatiche, completa con un filo d'olio e servi direttamente dalla padella.","<strong>Finish.</strong> Stir in herbs, salt, pepper and lemon. Spoon over the meat. Serve at once.":"<strong>Completa.</strong> Unisci le erbe aromatiche, il sale, il pepe e il limone mescolando. Versa a cucchiaiate sulla carne. Servi subito.","<strong>Finish</strong> by stirring in the cold butter and crème fraîche to stop the cooking and make them creamy.":"<strong>Completa</strong> incorporando il burro freddo e la crème fraîche per bloccare la cottura e renderle cremose.","<strong>Food-first.</strong> Real, whole, organic ingredients. No reliance on heavily processed \"keto products\".":"<strong>Prima di tutto il cibo vero.</strong> Ingredienti autentici, integri, biologici. Senza fare affidamento su \"prodotti cheto\" ultra-processati.","<strong>Foyot (Valois):</strong> stir in 1 Tbsp reduced meat glaze or concentrated bone broth.":"<strong>Foyot (Valois):</strong> unisci 1 Tbsp di fondo bruno ristretto o di brodo d'ossa concentrato.","<strong>From scratch and reliable.</strong> Each recipe includes anti-failure tips for the usual pitfalls.":"<strong>Fatto in casa e a prova di errore.</strong> Ogni ricetta include consigli infallibili per evitare le insidie più comuni.","<strong>Garlic confit:</strong> simmer peeled garlic cloves in the same fat and olive oil at 90 °C for 40 minutes.":"<strong>Aglio confit:</strong> fai sobbollire gli spicchi d'aglio sbucciati nello stesso grasso e olio d'oliva a 90 °C per 40 minuti.","<strong>Garlic, ginger, shallots, lemons</strong> — buy these fresh every week.":"<strong>Aglio, zenzero, scalogno, limoni</strong> — comprali freschi ogni settimana.","<strong>Garlic-chilli:</strong> garlic, chilli flakes, lime zest.":"<strong>Aglio e peperoncino:</strong> aglio, fiocchi di peperoncino, scorza di lime.","<strong>Gentle heat.</strong> Eggs scramble above about 70°C (160°F). Warm, never hot.":"<strong>Cottura dolce.</strong> Le uova strapazzate rapprendono oltre i 70°C (160°F) circa. Calore tiepido, mai bollente.","<strong>Ginger-lime fizz:</strong> use sparkling water, grated ginger, lime.":"<strong>Ginger-lime fizz:</strong> usa acqua frizzante, zenzero grattugiato, lime.","<strong>Green goddess:</strong> blend with 1/2 avocado, a handful of basil and parsley, and the juice of 1 lime.":"<strong>Green goddess:</strong> frulla con 1/2 avocado, una manciata di basilico e prezzemolo e il succo di 1 lime.","<strong>Greens on every plate.</strong> Vegetables are not the garnish. They are the base we build everything on.":"<strong>Verdure in ogni piatto.</strong> Le verdure non sono una decorazione. Sono la base su cui costruiamo ogni piatto.","<strong>Greens on the plate.</strong> Every savoury dish comes with a vegetable partner or has greens built in.":"<strong>Verdure nel piatto.</strong> Ogni piatto salato è accompagnato da verdure o le integra già nella ricetta.","<strong>Ground flaxseed, psyllium husk, ground sunflower seed</strong> — structure and binding for breads.":"<strong>Semi di lino macinati, buccia di psillio, semi di girasole macinati</strong> — struttura e legante per i pani.","<strong>Halve</strong> and serve on the dressed greens with salt, olive oil and lemon.":"<strong>Tagliate a metà</strong> e servite sulle verdure a foglia condite con sale, olio d'oliva e limone.","<strong>Heat a cast-iron pan</strong> over high heat for a full 3–4 minutes until it just begins to smoke. Add the ghee.":"<strong>Scaldate una padella in ghisa</strong> a fuoco vivo per 3–4 minuti interi, finché non inizia appena a fumare. Aggiungete il ghee.","<strong>Heat the oven</strong> to 150 °C / 300 °F (fan 135 °C).":"<strong>Scaldate il forno</strong> a 150 °C / 300 °F (ventilato 135 °C).","<strong>Herb &amp; cheese:</strong> fold in Gruyère or goat cheese.":"<strong>Erbe &amp; formaggio:</strong> incorporate groviera o formaggio di capra.","<strong>Herb:</strong> finish with chopped chives, parsley and dill.":"<strong>Alle erbe:</strong> rifinite con erba cipollina, prezzemolo e aneto tritati.","<strong>Herb:</strong> fold in 1 Tbsp finely chopped organic chives or dill.":"<strong>Alle erbe:</strong> incorporate 1 Tbsp di erba cipollina o aneto biologici tritati finemente.","<strong>Hollandaise</strong> + poached salmon + asparagus + watercress":"<strong>Olandese</strong> + salmone scottato + asparagi + crescione","<strong>Iced herbal tea base:</strong> replace the water with cold organic peppermint or lemon-balm tea.":"<strong>Base di tisana ghiacciata:</strong> sostituite l'acqua con infuso freddo biologico di menta piperita o melissa.","<strong>If it is too soft to roll:</strong> chill the mixture 15 minutes first.":"<strong>Se è troppo morbido da formare:</strong> fate riposare il composto in frigorifero per 15 minuti.","<strong>If it looks greasy or separated:</strong> the butter was too warm. Chill the bowl for 10 minutes and beat again.":"<strong>Se appare unto o slegato:</strong> il burro era troppo caldo. Raffreddate la ciotola in frigorifero per 10 minuti e montate di nuovo.","<strong>If the butter splits:</strong> take off the heat and whisk in 1 tsp cold water or cream.":"<strong>Se il burro impazzisce:</strong> togliete dal fuoco e incorporate con la frusta 1 tsp di acqua fredda o panna.","<strong>Jammy egg salad:</strong> chop and mix with mayonnaise, mustard, chives and celery.":"<strong>Insalata con uova barzotte:</strong> tritate e mescolate con maionese, senape, erba cipollina e sedano.","<strong>Jar method:</strong> shake everything in a jar for 20 seconds.":"<strong>Metodo nel barattolo:</strong> agitate il tutto in un barattolo per 20 secondi.","<strong>Lamb shoulder or shanks</strong> (2 h 30 min–3 h), with rosemary, anchovy and a splash of lemon at the end.":"<strong>Spalla o stinchi d'agnello</strong> (2 h 30 min–3 h), con rosmarino, acciuga e una spruzzata di limone alla fine.","<strong>Lemon-caper:</strong> add 1 Tbsp drained capers and zest.":"<strong>Limone e capperi:</strong> aggiungete 1 Tbsp di capperi sgocciolati e scorza grattugiata.","<strong>Lemon-caper:</strong> white wine, capers, lemon, parsley, for fish.":"<strong>Limone e capperi:</strong> vino bianco, capperi, limone, prezzemolo, ideale per il pesce.","<strong>Lemon-herb:</strong> add 2 tbsp finely chopped parsley, chives and dill.":"<strong>Limone ed erbe:</strong> unite 2 tbsp di prezzemolo, erba cipollina e aneto tritati finemente.","<strong>Lemon-herb:</strong> chives, tarragon, dill.":"<strong>Limone ed erbe:</strong> erba cipollina, dragoncello, aneto.","<strong>Low and slow</strong> is the secret to soft scrambled eggs; rushed heat makes them rubbery.":"<strong>Cottura lenta a fuoco dolce:</strong> è il segreto per uova strapazzate morbide; la fretta e la fiamma viva le rendono gommose.","<strong>Magnesium:</strong> almonds, pumpkin seeds, spinach, chard, dark chocolate (85%+), mackerel.":"<strong>Magnesio:</strong> mandorle, semi di zucca, spinaci, bietole, cioccolato fondente (85%+), sgombro.","<strong>Make-ahead and storage:</strong> Prepare dressing a day ahead; add prawns no more than two hours before serving.":"<strong>Preparazione anticipata e conservazione:</strong> Preparate il condimento con un giorno di anticipo; aggiungete i gamberi non più di due ore prima di servire.","<strong>Make-ahead and storage:</strong> Toast nuts and make dressing up to two days ahead. Sear beef before serving.":"<strong>Preparazione anticipata e conservazione:</strong> Tostate la frutta secca e preparate il condimento fino a due giorni prima. Scottate il manzo prima di servire.","<strong>Make-ahead and storage:</strong> Whip cheese ahead; roast just before guests arrive.":"<strong>Preparazione anticipata e conservazione:</strong> Lavorate il formaggio in crema in anticipo; arrostite appena prima dell'arrivo degli ospiti.","<strong>Maltaise:</strong> swap lemon for blood-orange juice and a little zest (add 0.5 g carbs).":"<strong>Maltese:</strong> sostituite il limone con succo di arancia rossa e poca scorza grattugiata (aggiunge 0,5 g di carboidrati).","<strong>Meanwhile</strong>, fill a bowl with ice water.":"<strong>Nel frattempo</strong>, riempite una ciotola con acqua ghiacciata.","<strong>Mediterranean:</strong> add olives, capers and sun-dried tomato.":"<strong>Mediterranea:</strong> aggiungete olive, capperi e pomodori secchi.","<strong>Melt the butter</strong> in a non-stick pan over <strong>low</strong> heat. The pan should never sizzle.":"<strong>Sciogliete il burro</strong> in una padella antiaderente a fuoco <strong>basso</strong>. La padella non deve mai sfrigolare.","<strong>Melt the butter</strong> in the same pan over medium heat until foaming.":"<strong>Sciogliete il burro</strong> nella stessa padella a fuoco medio finché non spuma.","<strong>Miso-sesame:</strong> swap butter for sesame oil, add 1 tsp white miso and sesame seeds.":"<strong>Miso e sesamo:</strong> sostituite il burro con olio di sesamo, aggiungete 1 tsp di miso bianco e semi di sesamo.","<strong>Mix.</strong> Beat with a spatula until smooth, then fold in the flavourings of your choice (below).":"<strong>Amalgamate.</strong> Lavorate con una spatola fino a ottenere un composto liscio, poi incorporate gli aromi che preferite (qui sotto).","<strong>Monk fruit</strong> (pure or blended with erythritol) — intensely sweet, no cooling effect.":"<strong>Monk fruit</strong> (puro o miscelato con eritritolo) — intensamente dolce, nessun effetto rinfrescante.","<strong>Mount with butter.</strong> Turn the heat to low. Swirl in the cold butter, one cube at a time, until glossy.":"<strong>Mantecate con il burro.</strong> Abbassate la fiamma. Incorporate il burro freddo roteando il tegame, un cubetto alla volta, fino a ottenere una salsa lucida.","<strong>Mushroom &amp; thyme:</strong> top with garlic mushrooms sautéed in butter.":"<strong>Funghi &amp; timo:</strong> completate con funghi all'aglio saltati nel burro.","<strong>Mushroom pan sauce:</strong> brown 100 g sliced mushrooms first (+1 g carbs).":"<strong>Salsa ai funghi al fondo di cottura:</strong> rosolate prima 100 g di funghi a fettine (+1 g di carboidrati).","<strong>Mustard hollandaise:</strong> whisk in 1 tsp Dijon (check it has no added sugar).":"<strong>Olandese alla senape:</strong> incorporate con la frusta 1 tsp di senape di Digione (verificate che sia senza zuccheri aggiunti).","<strong>Mustard-cream:</strong> Dijon plus 3 Tbsp cream, for chicken or pork.":"<strong>Panna e senape:</strong> senape di Digione più 3 Tbsp di panna, per pollo o maiale.","<strong>Organic ingredients</strong> throughout, especially dairy, eggs, meat and anything you eat whole.":"<strong>Ingredienti biologici</strong> per tutta la ricetta, in particolare latticini, uova, carne e tutto ciò che consumate intero.","<strong>Paloise:</strong> replace tarragon with fresh mint, for lamb.":"<strong>Paloise:</strong> sostituite il dragoncello con menta fresca, ideale per l'agnello.","<strong>Pan sauce</strong> + pork chop + braised cabbage and kale":"<strong>Salsa al fondo di cottura</strong> + braciola di maiale + cavolo e cavolo riccio stufati","<strong>Peel</strong> by cracking all over and rolling gently under your palm, peeling under a thin trickle of water.":"<strong>Sbucciate</strong> picchiettando l'uovo tutt'intorno e facendolo rotolare delicatamente sotto il palmo, rimuovendo il guscio sotto un filo d'acqua corrente.","<strong>Peppercorn:</strong> 1 Tbsp crushed green peppercorns, brandy and cream.":"<strong>Al pepe verde:</strong> 1 Tbsp di grani di pepe verde schiacciati, brandy e panna.","<strong>Per serving (estimate):</strong> 2 g net carbs · 5 g protein · 11 g fat · ~130 kcal":"<strong>Per porzione (stima):</strong> 2 g carboidrati netti · 5 g proteine · 11 g grassi · ~130 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 3 g net carbs · 10 g protein · 15 g fat · ~190 kcal":"<strong>Per porzione (stima):</strong> 3 g carboidrati netti · 10 g proteine · 15 g grassi · ~190 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 3 g net carbs · 8 g protein · 15 g fat · ~180 kcal":"<strong>Per porzione (stima):</strong> 3 g carboidrati netti · 8 g proteine · 15 g grassi · ~180 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 4 g net carbs · 4 g protein · 30 g fat · ~300 kcal":"<strong>Per porzione (stima):</strong> 4 g carboidrati netti · 4 g proteine · 30 g grassi · ~300 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 4 g net carbs · 5 g protein · 10 g fat · ~125 kcal":"<strong>Per porzione (stima):</strong> 4 g carboidrati netti · 5 g proteine · 10 g grassi · ~125 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 4 g net carbs · 6 g protein · 28 g fat · ~290 kcal":"<strong>Per porzione (stima):</strong> 4 g carboidrati netti · 6 g proteine · 28 g grassi · ~290 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 4 g net carbs · 7 g protein · 14 g fat · ~175 kcal":"<strong>Per porzione (stima):</strong> 4 g carboidrati netti · 7 g proteine · 14 g grassi · ~175 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 4 g net carbs · 9 g protein · 23 g fat · ~270 kcal":"<strong>Per porzione (stima):</strong> 4 g carboidrati netti · 9 g proteine · 23 g grassi · ~270 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 6 g net carbs · 22 g protein · 31 g fat · ~390 kcal":"<strong>Per porzione (stima):</strong> 6 g carboidrati netti · 22 g proteine · 31 g grassi · ~390 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 6 g net carbs · 5 g protein · 22 g fat · ~250 kcal":"<strong>Per porzione (stima):</strong> 6 g carboidrati netti · 5 g proteine · 22 g grassi · ~250 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 6 g net carbs · 6 g protein · 15 g 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kcal":"<strong>Per porzione (stima):</strong> 8 g carboidrati netti · 10 g proteine · 20 g grassi · ~250 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 8 g net carbs · 5 g protein · 17 g fat · ~205 kcal":"<strong>Per porzione (stima):</strong> 8 g carboidrati netti · 5 g proteine · 17 g grassi · ~205 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 8 g net carbs · 7 g protein · 22 g fat · ~260 kcal":"<strong>Per porzione (stima):</strong> 8 g carboidrati netti · 7 g proteine · 22 g grassi · ~260 kcal","<strong>Plant proteins:</strong> tofu or tempeh (organic, non-GMO) if you want meat-free days.":"<strong>Proteine vegetali:</strong> tofu o tempeh (biologici, non OGM) per le giornate senza carne.","<strong>Plate</strong> fennel and greens, fillets on top skin-up, sauce around the plate (not on the skin).":"<strong>Impiattate</strong> finocchi e verdure a foglia verde, adagiate sopra i filetti con la pelle rivolta verso l'alto e versate la salsa intorno al piatto (non sulla pelle).","<strong>Plate</strong> on asparagus, spoon sauce around.":"<strong>Impiattate</strong> sugli asparagi, disponendo la salsa intorno.","<strong>Plate</strong> on the greens with avocado, chives and flaky salt.":"<strong>Impiattate</strong> sopra le verdure a foglia verde con avocado, erba cipollina e sale in fiocchi.","<strong>Plate</strong> the purée, a rib, spoonfuls of sauce, and the kale. Finish with parsley.":"<strong>Impiattate</strong> la purea, una costina, qualche cucchiaiata di salsa e il cavolo riccio. Completate con prezzemolo.","<strong>Pork chops:</strong> dry-brine 4 hours, reverse-sear to 57 °C pull, rest.":"<strong>Braciole di maiale:</strong> salamoia a secco per 4 ore, reverse searing fino a 57 °C al cuore, fai riposare.","<strong>Potassium:</strong> avocado, spinach, Swiss chard, mushrooms, courgette, salmon, nuts, pumpkin seeds.":"<strong>Potassio:</strong> avocado, spinaci, bietole, funghi, zucchine, salmone, frutta a guscio, semi di zucca.","<strong>Pour in the eggs</strong> and stir slowly and constantly with a silicone spatula, sweeping the bottom and sides.":"<strong>Versa le uova</strong> e mescola lentamente e continuamente con una spatola in silicone, raschiando il fondo e i bordi.","<strong>Pull temperatures vs. final temperatures</strong> (measure in the thickest part, away from bone):":"<strong>Temperature di fine cottura vs. temperature finali</strong> (misura nella parte più spessa, lontano dall'osso):","<strong>Ranch-style:</strong> mayonnaise, double cream, herbs, garlic.":"<strong>Stile ranch:</strong> maionese, panna densa, erbe aromatiche, aglio.","<strong>Red wine &amp; thyme:</strong> for beef.":"<strong>Vino rosso e timo:</strong> per manzo.","<strong>Red-wine beurre rouge:</strong> use dry red wine for steak.":"<strong>Beurre rouge al vino rosso:</strong> usa vino rosso secco per la bistecca.","<strong>Rest 5 minutes</strong> so the salt softens the garlic and shallot.":"<strong>Fai riposare 5 minuti</strong> affinché il sale ammorbidisca l'aglio e lo scalogno.","<strong>Rest</strong> the belly 15 minutes, loosely tented, on a board.":"<strong>Fai riposare</strong> la pancetta per 15 minuti su un tagliere, coperta morbidamente con un foglio di alluminio.","<strong>Rest</strong> the chicken on a plate, skin up, uncovered, for 8 minutes. Pour off all but 1 Tbsp of fat.":"<strong>Fai riposare</strong> il pollo su un piatto, con la pelle verso l'alto e scoperto, per 8 minuti. Scola tutto il grasso tranne 1 Tbsp.","<strong>Roasted garlic aioli:</strong> mash 4 roasted cloves in.":"<strong>Aioli all'aglio arrosto:</strong> unisci 4 spicchi schiacciati di aglio arrosto.","<strong>Roasted:</strong> toss broccoli or cavolo nero with olive oil and roast at 210 °C for 15–18 minutes.":"<strong>Arrostito:</strong> condisci i broccoli o il cavolo nero con olio d'oliva e arrostisci a 210 °C per 15–18 minuti.","<strong>Roquefort or blue cheese butter:</strong> for steak.":"<strong>Burro al Roquefort o formaggio erborinato:</strong> per bistecca.","<strong>Saffron:</strong> infuse a pinch of saffron in the reduction.":"<strong>Zafferano:</strong> metti in infusione un pizzico di zafferano nella riduzione.","<strong>Season ahead.</strong> Salt the ribs, leave uncovered in the fridge 2–24 hours. Pat dry before cooking.":"<strong>Insaporisci in anticipo.</strong> Sala le costine, lasciale scoperte in frigorifero per 2–24 ore. Asciuga tamponando prima di cucinare.","<strong>Season</strong> the scallops with salt and pepper just before cooking.":"<strong>Condisci</strong> le capesante con sale e pepe subito prima di cuocerle.","<strong>Season</strong> with salt and pepper, remove from the heat, and add the lemon zest and juice.":"<strong>Condisci</strong> con sale e pepe, togli dal fuoco e aggiungi la scorza e il succo di limone.","<strong>Seaweed butter:</strong> finely chopped dulse or nori and lemon, for fish.":"<strong>Burro alle alghe:</strong> dulse o nori tritate finemente e limone, per il pesce.","<strong>Serve right away</strong>, or hold in a warm (not hot) bowl for up to 30 minutes.":"<strong>Servi subito</strong>, oppure conserva in una ciotola calda (non bollente) per un massimo di 30 minuti.","<strong>Serve warm</strong> over steak, fish or vegetables.":"<strong>Servi caldo</strong> su bistecca, pesce o verdure.","<strong>Serve</strong> piled high, scattered with the toasted seeds and cheese, with an extra drizzle of olive oil.":"<strong>Servi</strong> a montagnola, cospargendo con i semi tostati e il formaggio, con un filo supplementare di olio d'oliva.","<strong>Serves 10</strong> · <strong>Active:</strong> 25 min · <strong>Total:</strong> 75 min":"<strong>Per 10 persone</strong> · <strong>Attiva:</strong> 25 min · <strong>Totale:</strong> 75 min","<strong>Serves 10</strong> · <strong>Active:</strong> 30 min · <strong>Total:</strong> 390 min":"<strong>Per 10 persone</strong> · <strong>Attiva:</strong> 30 min · <strong>Totale:</strong> 390 min","<strong>Serves 12</strong> · <strong>Active:</strong> 20 min · <strong>Total:</strong> 140 min":"<strong>Per 12 persone</strong> · <strong>Attiva:</strong> 20 min · <strong>Totale:</strong> 140 min","<strong>Serves 12</strong> · <strong>Active:</strong> 20 min · <strong>Total:</strong> 75 min":"<strong>Per 12 persone</strong> · <strong>Attiva:</strong> 20 min · <strong>Totale:</strong> 75 min","<strong>Serves 4</strong> · <strong>Active:</strong> 15 min · <strong>Total:</strong> 35 min":"<strong>Per 4 persone</strong> · <strong>Attiva:</strong> 15 min · <strong>Totale:</strong> 35 min","<strong>Serves 4</strong> · <strong>Active:</strong> 15 min · <strong>Total:</strong> 40 min":"<strong>Per 4 persone</strong> · <strong>Attiva:</strong> 15 min · <strong>Totale:</strong> 40 min","<strong>Serves 4</strong> · <strong>Active:</strong> 15 min · <strong>Total:</strong> 55 min":"<strong>Per 4 persone</strong> · <strong>Attiva:</strong> 15 min · <strong>Totale:</strong> 55 min","<strong>Serves 4</strong> · <strong>Active:</strong> 25 min · <strong>Total:</strong> 35 min":"<strong>Per 4 persone</strong> · <strong>Attiva:</strong> 25 min · <strong>Totale:</strong> 35 min","<strong>Serves 4</strong> · <strong>Active:</strong> 25 min · <strong>Total:</strong> 40 min":"<strong>Per 4 persone</strong> · <strong>Attiva:</strong> 25 min · <strong>Totale:</strong> 40 min","<strong>Serves 6</strong> · <strong>Active:</strong> 20 min · <strong>Total:</strong> 80 min":"<strong>Per 6 persone</strong> · <strong>Attivo:</strong> 20 min · <strong>Totale:</strong> 80 min","<strong>Serves 6</strong> · <strong>Active:</strong> 20 min · <strong>Total:</strong> 85 min":"<strong>Per 6 persone</strong> · <strong>Attivo:</strong> 20 min · <strong>Totale:</strong> 85 min","<strong>Serves 6</strong> · <strong>Active:</strong> 25 min · <strong>Total:</strong> 50 min":"<strong>Per 6 persone</strong> · <strong>Attivo:</strong> 25 min · <strong>Totale:</strong> 50 min","<strong>Serves 6</strong> · <strong>Active:</strong> 25 min · <strong>Total:</strong> 90 min":"<strong>Per 6 persone</strong> · <strong>Attivo:</strong> 25 min · <strong>Totale:</strong> 90 min","<strong>Serves 6</strong> · <strong>Active:</strong> 30 min · <strong>Total:</strong> 180 min":"<strong>Per 6 persone</strong> · <strong>Attivo:</strong> 30 min · <strong>Totale:</strong> 180 min","<strong>Serves 6</strong> · <strong>Active:</strong> 30 min · <strong>Total:</strong> 75 min":"<strong>Per 6 persone</strong> · <strong>Attivo:</strong> 30 min · <strong>Totale:</strong> 75 min","<strong>Serves 8</strong> · <strong>Active:</strong> 20 min · <strong>Total:</strong> 45 min":"<strong>Per 8 persone</strong> · <strong>Attivo:</strong> 20 min · <strong>Totale:</strong> 45 min","<strong>Serves 8</strong> · <strong>Active:</strong> 30 min · <strong>Total:</strong> 390 min":"<strong>Per 8 persone</strong> · <strong>Attivo:</strong> 30 min · <strong>Totale:</strong> 390 min","<strong>Shake hard for 20 seconds</strong> until thick and creamy.":"<strong>Agita energicamente per 20 secondi</strong> finché non diventa denso e cremoso.","<strong>Slice</strong> into coins and place on hot food just before serving.":"<strong>Taglia</strong> a rondelle e adagia sul cibo caldo appena prima di servire.","<strong>Slow fat.</strong> Add the fat a drip at a time at first, then in a thin stream, whisking constantly.":"<strong>Grasso a filo.</strong> All'inizio incorpora il grasso una goccia alla volta, poi a filo sottile, mescolando continuamente con una frusta.","<strong>Smoked paprika or chipotle:</strong> for roasted cauliflower and eggs.":"<strong>Paprika affumicata o chipotle:</strong> per cavolfiore arrosto e uova.","<strong>Smoked salmon &amp; dill</strong> soft-scramble, served on cucumber ribbons.":"Uova morbidamente strapazzate con <strong>salmone affumicato e aneto</strong>, servite su nastri di cetriolo.","<strong>Sodium:</strong> your salt, broth, olives, cheese, cured fish.":"<strong>Sodio:</strong> il tuo sale, brodo, olive, formaggio, pesce conservato.","<strong>Soften the butter</strong> at room temperature for about 1 hour.":"<strong>Fai ammorbidire il burro</strong> a temperatura ambiente per circa 1 ora.","<strong>Squeeze</strong> the lemon (and lime) into a large jug.":"<strong>Spremi</strong> il limone (e il lime) in una caraffa capiente.","<strong>Stevia</strong> — use tiny amounts; can turn bitter.":"<strong>Stevia</strong> — usane pochissima; può risultare amara.","<strong>Storage:</strong> refrigerate 3 to 6 months. Pickles taste best after 1 week in the fridge.":"<strong>Conservazione:</strong> in frigorifero per 3–6 mesi. I sottaceti danno il meglio dopo 1 settimana di riposo al fresco.","<strong>Storage:</strong> refrigerate 7 to 10 days. Labneh in oil, up to 2 weeks.":"<strong>Conservazione:</strong> in frigorifero per 7–10 giorni. Il labneh sott'olio fino a 2 settimane.","<strong>Storage:</strong> refrigerate in the jar; keeps 6 months or more. Flavour deepens over time.":"<strong>Conservazione:</strong> in frigorifero nel barattolo; si conserva per 6 mesi o più. Il sapore si intensifica con il tempo.","<strong>Storage:</strong> refrigerate up to 2 to 3 months.":"<strong>Conservazione:</strong> in frigorifero fino a 2–3 mesi.","<strong>Storage:</strong> refrigerate; best within 3 months. It keeps getting more sour.":"<strong>Conservazione:</strong> in frigorifero; da consumare preferibilmente entro 3 mesi. Continua ad acidificare con il passare del tempo.","<strong>Stream in the oil.</strong> Whisk while pouring in the oil slowly. It thickens slightly and turns opaque.":"<strong>Versa l'olio a filo.</strong> Monta con la frusta mentre versi l'olio lentamente. Si addenserà leggermente diventando opaco.","<strong>Sweat the shallot.</strong> Over medium heat, cook the shallot in the fat for 1 minute until soft.":"<strong>Fai appassire lo scalogno.</strong> A fuoco medio, cuoci lo scalogno nel grasso per 1 minuto finché non si sarà ammorbidito.","<strong>Tartare:</strong> chopped capers, cornichons (sugar-free) and shallot.":"<strong>Tartara:</strong> capperi tritati, cetriolini sottaceto (senza zucchero) e scalogno.","<strong>Taste on a leaf</strong>, not off a spoon, and adjust: more salt, a splash more acid, or more oil.":"<strong>Assaggia su una foglia</strong>, non dal cucchiaio, e regola: più sale, un tocco in più di acidità o altro olio.","<strong>Taste on a leaf</strong>, not on a spoon. Adjust salt and acid. Dress leaves lightly, just enough to gloss them.":"<strong>Assaggia su una foglia</strong>, non dal cucchiaio. Regola di sale e acidità. Condisci le foglie con delicatezza, quel tanto che basta per renderle lucide.","<strong>Taste.</strong> Add more salt, lemon or mustard. Thin with a teaspoon of water if too stiff.":"<strong>Assaggia.</strong> Aggiungi altro sale, limone o senape. Diluisci con un cucchiaino d'acqua se risulta troppo soda.","<strong>Too sharp:</strong> more oil. <strong>Too flat:</strong> more salt first, then acid.":"<strong>Troppo pungente:</strong> altro olio. <strong>Troppo piatta:</strong> prima un pizzico di sale, poi la parte acida.","<strong>Unsweetened cocoa and cacao</strong>, <strong>vanilla</strong> (pods or pure extract).":"<strong>Cacao amaro e fave di cacao</strong>, <strong>vaniglia</strong> (bacche o estratto puro).","<strong>Use Module 2:</strong> a spoonful of your hollandaise-family or herb sauce is wonderful with scallops.":"<strong>Usa il Modulo 2:</strong> un cucchiaio della tua famiglia di salse olandesi o di una salsa alle erbe è sublime con le capesante.","<strong>Use Module 2:</strong> swap the pan sauce for your herb-butter, a mustard cream sauce, or salsa verde.":"<strong>Usa il Modulo 2:</strong> sostituisci il fondo di cottura con il tuo burro alle erbe, una salsa alla senape e panna, o della salsa verde.","<strong>Variation:</strong> Add a small measured amount of spring onion and include it in the estimate.":"<strong>Variante:</strong> Aggiungi una piccola quantità pesata di cipollotto e includila nel conteggio.","<strong>Variation:</strong> Add cayenne for gentle heat.":"<strong>Variante:</strong> aggiungi del pepe di Cayenna per una nota piacevolmente piccante.","<strong>Variation:</strong> Add toasted organic hazelnuts if desired and include them in the carb count.":"<strong>Variante:</strong> aggiungi nocciole biologiche tostate a piacere e calcolale nel conteggio dei carboidrati.","<strong>Variation:</strong> Fold in chopped organic parsley or dill.":"<strong>Variante:</strong> incorpora prezzemolo o aneto biologici tritati.","<strong>Variation:</strong> For a vegetarian version, wrap bundles in thin grilled aubergine; recalculate the estimate.":"<strong>Variante:</strong> per una versione vegetariana, avvolgi gli involtini in sottili fette di melanzana grigliata; ricalcola i valori stimati.","<strong>Variation:</strong> Substitute aged organic cheddar and verify its label.":"<strong>Variante:</strong> sostituisci con cheddar stagionato biologico e controlla i valori in etichetta.","<strong>Variation:</strong> Use a weighed portion of shredded cabbage instead of courgette; recalculate.":"<strong>Variante:</strong> usa una porzione pesata di cavolo cappuccio tagliato a striscioline al posto delle zucchine; ricalcola i valori.","<strong>Variation:</strong> Use endive leaves instead of cucumber and recalculate from their weighed portion.":"<strong>Variante:</strong> usa foglie di indivia al posto del cetriolo e ricalcola i valori in base al peso effettivo.","<strong>Variation:</strong> Use fewer lettuce leaves if desired, adjusting the portion estimate.":"<strong>Variante:</strong> usa meno foglie di lattuga a piacere, aggiornando la stima della porzione.","<strong>Variation:</strong> Use half the wine and replace it with water; recalculate from the exact wine label.":"<strong>Variante:</strong> usa metà dose di vino sostituendola con acqua; ricalcola i valori dall'etichetta del vino utilizzato.","<strong>Variation:</strong> Use leftover roast trout instead of salmon; recalculate macros.":"<strong>Variante:</strong> usa trota arrosto avanzata al posto del salmone; ricalcola i macro.","<strong>Variation:</strong> Use organic Swiss chard instead of kale and recalculate.":"<strong>Variante:</strong> usa bietole biologiche al posto del cavolo riccio e ricalcola i valori.","<strong>Vegetable-rich.</strong> Colour, crunch and fresh flavour on every plate.":"<strong>Ricco di verdure.</strong> Colore, croccantezza e note fresche in ogni piatto.","<strong>Wild garlic or ramsons butter</strong> in spring.":"<strong>Burro all'aglio orsino</strong> in primavera.","<strong>Yield:</strong> 1 servings · <strong>Active time:</strong> 5 min · <strong>Total time:</strong> 5 min":"<strong>Resa:</strong> 1 porzione · <strong>Tempo attivo:</strong> 5 min · <strong>Tempo totale:</strong> 5 min","<strong>Yield:</strong> 10 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 1 h 20 min":"<strong>Resa:</strong> 10 porzioni · <strong>Tempo attivo:</strong> 15 min · <strong>Tempo totale:</strong> 1 h 20 min","<strong>Yield:</strong> 10 servings · <strong>Active time:</strong> 25 min · <strong>Total time:</strong> 1 h 15 min":"<strong>Resa:</strong> 10 porzioni · <strong>Tempo attivo:</strong> 25 min · <strong>Tempo totale:</strong> 1 h 15 min","<strong>Yield:</strong> 10 servings · <strong>Active time:</strong> 30 min · <strong>Total time:</strong> 6 h 30 min":"<strong>Resa:</strong> 10 porzioni · <strong>Tempo attivo:</strong> 30 min · <strong>Tempo totale:</strong> 6 h 30 min","<strong>Yield:</strong> 10 servings · <strong>Active time:</strong> 5 min · <strong>Total time:</strong> 5 min":"<strong>Resa:</strong> 10 porzioni · <strong>Tempo attivo:</strong> 5 min · <strong>Tempo totale:</strong> 5 min","<strong>Yield:</strong> 12 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 1 h 20 min":"<strong>Resa:</strong> 12 porzioni · <strong>Tempo attivo:</strong> 15 min · <strong>Tempo totale:</strong> 1 h 20 min","<strong>Yield:</strong> 12 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 1 h 30 min":"<strong>Resa:</strong> 12 porzioni · <strong>Tempo attivo:</strong> 15 min · <strong>Tempo totale:</strong> 1 h 30 min","<strong>Yield:</strong> 12 servings · <strong>Active time:</strong> 20 min · <strong>Total time:</strong> 1 h 15 min":"<strong>Resa:</strong> 12 porzioni · <strong>Tempo attivo:</strong> 20 min · <strong>Tempo totale:</strong> 1 h 15 min","<strong>Yield:</strong> 12 servings · <strong>Active time:</strong> 20 min · <strong>Total time:</strong> 2 h 20 min":"<strong>Resa:</strong> 12 porzioni · <strong>Tempo attivo:</strong> 20 min · <strong>Tempo totale:</strong> 2 h 20 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· <strong>Total time:</strong> 20 min":"<strong>Resa:</strong> 2 porzioni · <strong>Tempo attivo:</strong> 20 min · <strong>Tempo totale:</strong> 20 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 20 min · <strong>Total time:</strong> 25 min":"<strong>Resa:</strong> 2 porzioni · <strong>Tempo attivo:</strong> 20 min · <strong>Tempo totale:</strong> 25 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 25 min · <strong>Total time:</strong> 1 h 15 min":"<strong>Resa:</strong> 2 porzioni · <strong>Tempo attivo:</strong> 25 min · <strong>Tempo totale:</strong> 1 h 15 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 25 min · <strong>Total time:</strong> 55 min":"<strong>Resa:</strong> 2 porzioni · <strong>Tempo attivo:</strong> 25 min · <strong>Tempo totale:</strong> 55 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 35 min · <strong>Total time:</strong> 50 min":"<strong>Resa:</strong> 2 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totale:</strong> 25 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 1 h 15 min":"<strong>Porzioni:</strong> 4 · <strong>Tempo attivo:</strong> 15 min · <strong>Tempo totale:</strong> 1 h 15 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 13 h":"<strong>Porzioni:</strong> 4 · <strong>Tempo attivo:</strong> 15 min · <strong>Tempo totale:</strong> 13 h","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 15 min":"<strong>Porzioni:</strong> 4 · <strong>Tempo attivo:</strong> 15 min · <strong>Tempo totale:</strong> 15 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 20 min":"<strong>Porzioni:</strong> 4 · <strong>Tempo attivo:</strong> 15 min · <strong>Tempo totale:</strong> 20 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 15 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<strong>Total time:</strong> 5 min":"<strong>Porzioni:</strong> 8 · <strong>Tempo attivo:</strong> 5 min · <strong>Tempo totale:</strong> 5 min","<strong>Yield:</strong> 9 servings · <strong>Active time:</strong> 10 min · <strong>Total time:</strong> 1 h 10 min":"<strong>Porzioni:</strong> 9 · <strong>Tempo attivo:</strong> 10 min · <strong>Tempo totale:</strong> 1 h 10 min","A <em>dry</em> surface equals a good crust. If your steak looks wet before it hits the pan, pat it again.":"Una superficie <em>asciutta</em> garantisce una bella crosticina. Se la bistecca sembra umida prima di toccare la padella, tamponala di nuovo.","A Belgian classic: braised endives rolled in ham and baked in a creamy Gruyère sauce until golden. Bittersweet, salty and wonderfully rich.":"Un classico belga: indivia brasata avvolta nel prosciutto e gratinata al forno in una ricca crema al groviera fino a doratura. Dolceamara, sapida e deliziosamente avvolgente.","A Danish-style salad of herring, chopped egg, crisp radish and chives in a light mustard mayonnaise, piled on lettuce: smørrebrød without the bread.":"Un'insalata in stile danese a base di aringa, uovo sodo, ravanelli croccanti ed erba cipollina in una maionese leggera alla senape, servita su un letto di lattuga: lo smørrebrød senza il pane.","A French omelette has no colour: keep the heat moderate.":"L'omelette alla francese non deve prendere colore: mantieni la fiamma moderata.","A Middle Eastern-style breakfast that wakes you up: thick yogurt, crunchy cucumber, a soft egg, green olive oil and a shower of nutty dukkah.":"Una colazione in stile mediorientale che dà la carica: yogurt denso, cetrioli croccanti, un uovo dal tuorlo morbido, olio extravergine d'oliva e una spolverata di profumata dukkah.","A Norwegian kitchen through the seasons":"Una cucina norvegese attraverso le stagioni","A Scandinavian forest rub of crushed juniper, bay and pepper on juicy pork, with soft, buttery cabbage scented with caraway.":"Un rub scandinavo ai profumi di bosco con ginepro pestato, alloro e pepe per un maiale succoso, accompagnato da cavolo morbido e burroso profumato al carvi.","A Spanish evening: aged Manchego, paper-thin Serrano ham, warm smoked-paprika almonds, olives and chilled tomatoes with olive oil.":"Una serata spagnola: Manchego stagionato, prosciutto Serrano sottilissimo, mandorle calde alla paprika affumicata, olive e pomodori freschi con olio d'oliva.","A barely-set, trembling cream scented with crushed cardamom, the spice of Nordic baking, with a few fresh raspberries on top.":"Una crema appena rappresa e tremolante profumata al cardamomo pestato, la spezia della pasticceria nordica, completata da qualche lampone fresco.","A big bowl of dressed greens (Master Vinaigrette, Recipe 2)":"Una grande ciotola di verdure a foglia condite (Vinaigrette base, Ricetta 2)","A big steaming pot of mussels in white wine, garlic, butter and cream. Mop up the sauce with a spoon instead of bread.":"Una generosa pentola fumante di cozze al vino bianco, aglio, burro e panna. Raccogli la deliziosa salsa con il cucchiaio al posto del pane.","A black-and-white childhood photo of María in a checked dress with ribbons in her hair":"Una foto d'infanzia in bianco e nero di María con un abito a quadri e nastri tra i capelli","A braise is done by tenderness, not time. Every rib is different.":"Un brasato è pronto quando è tenero, non allo scadere del timer. Ogni costina fa storia a sé.","A bright, crunchy Salvadoran fermented slaw; swap in giardiniera vegetables for a variation. Ferment 3-5 days. Nutrition values are estimates.":"Un'insalata fermentata salvadoregna fresca e croccante; sostituisci con verdure per giardiniera per una variante. Fermenta per 3-5 giorni. I valori nutrizionali sono stime.","A centre-cut fillet seared and brushed with Dijon, wrapped in a dark mushroom duxelles and prosciutto, then baked in a golden almond-flour pastry until the slices show an even rosy pink.":"Un filetto a taglio centrale rosolato e spennellato con senape di Digione, avvolto in una ricca duxelles di funghi e prosciutto crudo, poi cotto al forno in una dorata sfoglia di farina di mandorle fino a rivelare fette dal perfetto color rosa uniforme.","A clear, deeply savoury Japanese broth made from kombu and dried shiitake, with sweet prawns, silky mushrooms and greens. Light, warming and very low in carbohydrate.":"Un brodo limpido e ricchissimo di umami della tradizione giapponese a base di kombu e shiitake secchi, con dolci gamberi, funghi vellutati e verdure a foglia. Leggero, corroborante e a bassissimo contenuto di carboidrati.","A cool, silky soup for hot days: cucumber blended with yogurt, dill, garlic and a little olive oil. No cooking at all.":"Una vellutata fresca e setosa per le giornate calde: cetriolo frullato con yogurt, aneto, aglio e un filo d'olio d'oliva. Senza alcuna cottura.","A creamy Ligurian sauce of walnuts, garlic, Parmesan and olive oil, served as a dip with crisp raw vegetables: an elegant snack or starter.":"Una crema ligure di noci, aglio, parmigiano e olio d'oliva, servita come pinzimonio con verdure crude croccanti: uno snack raffinato o un antipasto elegante.","A creamy, spoonable breakfast you make the night before: chia and golden flax soaked in coconut milk, topped with raspberries and toasted almonds.":"Una colazione cremosa e nutriente da preparare la sera prima: semi di chia e lino dorato lasciati macerare nel latte di cocco, completati con lamponi e mandorle tostate.","A crisp-edged vegetable crust with a tender middle, made from cauliflower, spinach and a little Parmesan. It carries a simple tomato topping beautifully and stays sturdy enough to pick up by the slice.":"Una base per pizza alle verdure croccante ai bordi e morbida al centro, a base di cavolfiore, spinaci e un tocco di parmigiano. Accoglie magnificamente un condimento semplice al pomodoro ed è abbastanza solida da essere gustata a fette.","A damp hand smooths the roll surfaces without adding extra flour.":"Le mani inumidite permettono di lisciare la superficie dei panini senza aggiungere altra farina.","A dollop on roasted aubergine and courgette":"Una generosa cucchiaiata su melanzane e zucchine arrostite","A dry steak and a very hot pan give the crust; a wet steak only steams.":"Una bistecca ben asciutta e una padella caldissima creano la crosticina; una bistecca umida finisce solo per lessarsi.","A feather-light white-wine butter sauce, glossy and sharp: fish and green vegetables dress up instantly.":"Una salsa al burro e vino bianco leggera e vellutata, lucida e dalla gradevole acidità: esalta all'istante pesce e verdure verdi.","A few dried porcini (soaked) turn an everyday soup into something special — add the strained soaking liquid too.":"Pochi porcini secchi (reidratati) trasformano una semplice zuppa in un piatto speciale — aggiungi anche la loro acqua di ammollo filtrata.","A fizzy tart tonic where the culture consumes most of the sugar; a longer ferment means less sugar. Ferment 7-10 days. Nutrition values are estimates.":"Un tonico frizzante e acidulo in cui la coltura consuma gran parte dello zucchero; una fermentazione più lunga significa meno zuccheri. Fermenta per 7-10 giorni. I valori nutrizionali sono stime.","A fizzy tonic with the sweetness mostly consumed by the culture.":"Un tonico frizzante in cui la dolcezza è stata in gran parte consumata dalla coltura.","A flat white film is kahm yeast, skim it; fuzzy coloured mould means discard.":"Una pellicola bianca e piatta è lievito kahm, basta schiumarlo; muffe pelose e colorate indicano che va gettato.","A flat, thin, white film on the brine (kahm yeast): skim it off, it is not mould. Fuzzy mould is different.":"Una pellicola bianca e sottile sulla salamoia (lievito kahm): eliminala con un cucchiaio, non è muffa. La muffa lanuginosa è ben diversa.","A flexible monthly plan":"Un piano mensile flessibile","A food processor makes it fluffier than a blender.":"Il robot da cucina la rende più soffice rispetto al frullatore.","A food processor makes it smoothest.":"Il robot da cucina garantisce la consistenza più liscia e vellutata.","A forkful beside pan-fried sausages or crispy pork belly with sautéed spring greens":"Una forchettata accanto a salsicce rosolate in padella o pancetta croccante con verdure primaverili saltate","A fragrant Thai-style bowl in 35 minutes — bright, rich, full of greens.":"Una ciotola profumata d'ispirazione thai in 35 minuti: fresca, ricca e piena di verdure.","A fragrant Thai-style bowl — coconut, lemongrass, ginger and lime — ready in 35 minutes. Bright, rich and full of greens, it tastes far more complicated than it is.":"Una profumata ciotola in stile thailandese — cocco, citronella, zenzero e lime — pronta in 35 minuti. Vivace, ricca e piena di verdure, ha un sapore incredibilmente elaborato.","A frenched rack with a mustard-set almond-and-herb crust, carved into blushing pink cutlets, over a silky celeriac-and-cauliflower purée with a glossy red-wine jus.":"Un carré di agnello scalzato con una crosta di mandorle ed erbe fissata con senape, tagliato in costolette rosate, su una vellutata purea di sedano rapa e cavolfiore con un lucido jus al vino rosso.","A glass bowl of red and green apples on the kitchen hob":"Una ciotola di vetro con mele rosse e verdi sul piano cottura della cucina","A golden, puffed frittata studded with spring asparagus and creamy goat cheese: breakfast, brunch or a packed lunch.":"Una frittata dorata e gonfia, ricca di asparagi primaverili e cremoso formaggio di capra: perfetta per la colazione, il brunch o da portare con sé.","A good broth is the quiet engine of the keto kitchen.":"Un buon brodo è il motore discreto della cucina keto.","A good fishmonger will open them for you if you eat them within the hour.":"Un buon pescivendolo le aprirà per voi se le consumate entro un'ora.","A gourmet keto membership":"Un abbonamento gourmet keto","A growing library of gourmet keto recipes":"Una raccolta in continua crescita di ricette gourmet keto","A hearty Mediterranean salad of sardines, jammy eggs, olives, red onion and crisp greens in a sharp mustard dressing. Calcium, vitamin D and omega-3 on one plate.":"Una ricca insalata mediterranea di sardine, uova con tuorlo morbido, olive, cipolla rossa e verdure croccanti in un condimento vivace alla senape. Calcio, vitamina D e omega-3 nello stesso piatto.","A homemade Boursin-style spread of cream cheese, butter, garlic and fresh herbs. Spread it on wraps first, then add the filling.":"Un formaggio spalmabile fatto in casa stile Boursin a base di formaggio fresco, burro, aglio ed erbe aromatiche fresche. Spalmatelo prima sui wrap, poi aggiungete la farcitura.","A jar of pale-gold mayonnaise made in three minutes: better than any shop version, and the base for a dozen sauces.":"Un vasetto di maionese dorata preparata in tre minuti: migliore di qualsiasi versione acquistata e base ideale per una dozzina di salse.","A lid traps steam and sets the tops of the eggs without overcooking the bottoms.":"Il coperchio trattiene il vapore e fa rassodare la superficie delle uova senza cuocere troppo il fondo.","A light, bright fermented vegetable mix. Swap in giardiniera vegetables as a variation.":"Un mix di verdure fermentate fresco e leggero. Sostituiscile con gli ortaggi della giardiniera per una variante sfiziosa.","A little dark chocolate, bright berries and fragrant citrus make room for pleasure at the end of the meal.":"Un tocco di cioccolato fondente, frutti di bosco freschi e agrumi profumati lasciano spazio al piacere a fine pasto.","A little goes a long way: this is a small starter, not a main course.":"Ne basta poco: è un piccolo antipasto, non una portata principale.","A little salt sharpens the cacao and keeps the flavour from tasting flat.":"Un pizzico di sale esalta il cacao ed evita che il gusto risulti piatto.","A little sun-dried tomato goes a long way for flavour.":"Basta poco pomodoro secco per dare tantissimo sapore.","A meat thermometer should read 74 °C in the thickest part.":"Un termometro per carni dovrebbe indicare 74 °C nel punto più spesso.","A mild oil is kinder than bold extra virgin; its bitterness sharpens in the blender.":"Un olio dal sapore delicato è più indicato di un extravergine corposo, la cui nota amara si accentuerebbe nel frullatore.","A non-stick pan and medium heat make the crêpes easy to turn.":"Una padella antiaderente e il fuoco medio rendono le crêpe facili da girare.","A packed-lunch favourite: tuna mayonnaise with crunchy celery, red onion, dill and lemon in homemade cauliflower wraps.":"Un classico immancabile per il pranzo al sacco: maionese al tonno con sedano croccante, cipolla rossa, aneto e limone in wrap di cavolfiore fatti in casa.","A pale, soft-centred French omelette rolled around melting Comté and chives. Three minutes of cooking, one of life’s great pleasures.":"Una morbida omelette francese dal cuore fondente, arrotolata intorno a Comté fuso ed erba cipollina. Tre minuti di cottura, uno dei grandi piaceri della vita.","A perfectly seared rib-eye with the great Parisian steakhouse sauce of Roquefort melted into cream, served with buttery green beans.":"Una costata rosolata alla perfezione con la classica salsa parigina da steakhouse al Roquefort fuso nella panna, servita con fagiolini al burro.","A pinch of paprika on top looks lovely.":"Un pizzico di paprika in superficie dona un tocco delizioso.","A plate pressed on the dough between paper makes perfect rounds; trim with a lid.":"Un piatto premuto sull'impasto tra due fogli di carta crea dischi perfetti; rifilate i bordi con un coperchio.","A pleasantly sour, fresh, tangy smell":"Un profumo gradevolmente acidulo, fresco e vivace","A practical introduction to following a tested vegetable-fermentation recipe.":"Una guida pratica per seguire ricette collaudate di fermentazione delle verdure.","A practical sauce repertoire built around stock, cream, butter, eggs and herbs.":"Un pratico repertorio di salse basato su brodo, panna, burro, uova ed erbe aromatiche.","A properly crisp-edged, chewy-centred pizza from a melted-mozzarella dough, finished with a heap of peppery lemon-dressed arugula. Two pizzas, no deprivation.":"Una pizza dai bordi croccanti e dal cuore morbido ricavata da un impasto a base di mozzarella fusa, completata da un'abbondante manciata di rucola pepata al limone. Due pizze, nessuna rinuncia.","A properly seared steak, frilly maitake mushrooms roasted in brown butter and a two-ingredient tamari glaze: steakhouse depth in 25 minutes.":"Una bistecca rosolata a regola d'arte, funghi maitake arricciati e dorati nel burro nocciola e una glassa di tamari a due ingredienti: tutta l'intensità di una steakhouse in 25 minuti.","A real Sunday lasagne with a slow beef ragù, creamy ricotta and molten mozzarella, layered between thin slices of roasted courgette.":"Una vera lasagna della domenica con un lento ragù di manzo, cremosa ricotta e mozzarella filante, stratificata tra sottili fette di zucchine arrostite.","A refreshing, lightly salty lemon-mint sip that makes your first two weeks feel easy.":"Un sorso rinfrescante e leggermente salino di limone e menta per rendere facilissime le prime due settimane.","A rotten, putrid or \"off\" smell (good ferments smell sour, not foul)":"Un odore marcio, putrido o sgradevole (le buone fermentazioni profumano di acido, non di guasto)","A short AI-generated teaser of the finished dish.":"Una breve anteprima del piatto finito generata dall'IA.","A short cook keeps cabbage sweet; long boiling makes it sulphurous.":"Una cottura breve mantiene il cavolo dolce; farlo bollire a lungo ne sprigiona sentori sulfurei.","A short ferment keeps the slaw crisp.":"Una fermentazione breve mantiene il cavolo croccante.","A sliceable, gently nutty loaf with a soft crumb and a shower of seeds on top. Toast a slice until crisp at the edges, then pile on butter, eggs or something green.":"Un pane facile da affettare, dalle delicate note di frutta a guscio, con una mollica soffice e una cascata di semi in superficie. Tostate una fetta fino a renderne croccanti i bordi, poi guarnitela generosamente con burro, uova o verdure fresche.","A slow braise makes organic beef chuck tender; a carefully measured celery-root mash and a generous serving of kale complete the make-ahead supper.":"Una lenta brasatura rende tenero il sottospalla di manzo biologico; un purè di sedano rapa dosato con cura e una generosa porzione di cavolo riccio completano questa cena ideale da preparare in anticipo.","A slow-churned custard with the mellow richness of mascarpone and real vanilla. Scoop it alongside berries or let a small bowl be dessert all by itself.":"Una crema inglese mantecata lentamente, con la morbida ricchezza del mascarpone e vera vaniglia. Servitela con una pallina accanto a frutti di bosco o gustatene una ciotolina come dessert a sé stante.","A small wobble in the centre is right; it will finish setting as it cools.":"Una leggera ondulazione al centro è normale; finirà di rassodarsi mentre si raffredda.","A small, rich bite with roasted almond, dark cacao and a crisp coconut finish. Keep a few chilled for an after-dinner treat or serve them with espresso.":"Un bocconcino ricco e delizioso con mandorle tostate, cacao amaro e una croccante finitura al cocco. Conservatene alcuni al fresco per una coccola dopocena o serviteli con l'espresso.","A smooth, luxurious pâté of chicken livers, shallot, thyme and butter, sealed with clarified butter. Iron- and vitamin A-rich, and pure gourmet on a cracker.":"Un paté morbido e vellutato di fegatini di pollo, scalogno, timo e burro, sigillato con burro chiarificato. Ricco di ferro e vitamina A, pura delizia gourmet su un cracker.","A smooth, smoky, lemony pâté whipped in two minutes, served with cool cucumber rounds and seed crackers. Lunch, snack or starter.":"Un paté liscio, affumicato e agrumato montato in due minuti, servito con fresche rondelle di cetriolo e cracker ai semi. Perfetto a pranzo, a merenda o come antipasto.","A softly set cheesecake with a buttery almond crust, bright lemon and a quiet vanilla warmth. Chill it overnight for the cleanest slices and an even silkier texture.":"Una cheesecake dalla consistenza delicata con base burrosa alle mandorle, limone vivace e una discreta nota calda di vaniglia. Lasciatela riposare in frigorifero per una notte per ottenere fette perfette e una consistenza ancora più setosa.","A spiralizer works, but peeled ribbons hold sauce better.":"Lo spiralizzatore funziona, ma i nastri ricavati con il pelapatate trattengono meglio il condimento.","A splash of broth whenever the pan looks dry keeps the onions from catching.":"Un goccio di brodo ogni volta che il fondo si asciuga evita che le cipolle si brucino.","A splash of dry sherry or white wine deglazing the pan adds real depth.":"Una spruzzata di sherry secco o vino bianco per sfumare il fondo dona una straordinaria complessità.","A splash of vinegar at the start makes a real difference to body and minerals.":"Un goccio di aceto all'inizio fa una vera differenza per corpo e sali minerali.","A spoonful of warm water loosens a dressing that is too thick.":"Un cucchiaio di acqua tiepida ammorbidisce un condimento troppo denso.","A stainless-steel bowl of green and red chillies from the garden":"Una ciotola in acciaio inox con peperoncini verdi e rossi dell'orto","A sturdy picnic lunch of juicy roast chicken, crunchy celery and lemony herbs, packed separately from the crisp lettuce.":"Un ricco pranzo da picnic a base di succoso pollo arrosto, sedano croccante ed erbe aromatiche al limone, confezionato a parte rispetto alla lattuga croccante.","A tender almond cake scented with orange zest and a whisper of rosemary. Cool mascarpone cream and a few dark berries make each slice feel quietly celebratory.":"Una soffice torta di mandorle profumata di scorza d'arancia e un tocco di rosmarino. La fresca crema di mascarpone e qualche frutto di bosco scuro rendono ogni fetta una sobria occasione di festa.","A tender oven frittata turns organic eggs, mushrooms and greens into an easy make-ahead breakfast. Serve each wedge with peppery rocket.":"Una morbida frittata al forno trasforma uova biologiche, funghi e verdure a foglia verde in una facile colazione da preparare in anticipo. Servite ogni spicchio con rucola piccante.","A tender, golden flatbread with rosemary in the dough and a cool swipe of whipped feta beneath peppery leaves. Tear it warm and let lunch feel like an occasion.":"Una piadina morbida e dorata con rosmarino nell'impasto e una fresca spalmata di feta montata sotto foglie pepate. Spezzatela ancora calda per trasformare il pranzo in una vera occasione speciale.","A thermometer helps confirm the custard is safely cooked and prevents overheating.":"Il termometro aiuta a verificare che la crema inglese sia cotta a puntino e previene il surriscaldamento.","A thick piece of tuna seared for seconds, rolled in toasted sesame and sliced into ruby slices, with a ginger and tamari dressing and cool cucumber.":"Una spessa fetta di tonno scottata per pochi secondi, passata nel sesamo tostato e tagliata a fette rubino, con un condimento di zenzero e tamari e fresco cetriolo.","A thick slice of kefalograviera fried until crisp and golden outside and soft within, squeezed with lemon at the table. Opa!":"Una spessa fetta di kefalograviera fritta fino a risultare croccante e dorata fuori e morbida dentro, irrorata con succo di limone direttamente a tavola. Opa!","A thick, juicy grass-fed burger with a soft, springy sesame bun and house sauce, served with a bright cabbage-fennel slaw so the plate is full of greens.":"Un burger di manzo da pascolo spesso e succoso, con un soffice e fragrante panino al sesamo e salsa della casa, servito con una vivace insalata di cavolo e finocchio per riempire il piatto di verdure.","A thick-cut steak with an edge-to-edge rosy centre, a mahogany crust, and a slice of melting herb butter, served on bright, charred green broccolini.":"Una bistecca dal taglio spesso con un cuore rosato uniforme, una crosticina color mogano e una noce di burro alle erbe fuso, servita su broccoletti freschi e appena abbrustoliti.","A thin, even layer bakes into a wrap; a thick one bakes into a pizza base.":"Uno strato sottile e uniforme cuoce come un wrap; uno più spesso darà una base per pizza.","A velvety English soup of roasted cauliflower and blue Stilton, finished with sage leaves fried crisp in brown butter.":"Una vellutata inglese a base di cavolfiore arrostito e Stilton blu, rifinita con foglie di salvia rese croccanti nel burro nocciola.","A very hot grill gives the char without drying the paneer.":"Una griglia caldissima garantisce la doratura senza asciugare il paneer.","A very hot pan gives the charred fajita taste.":"Una padella caldissima regala il classico sapore grigliato delle fajitas.","A white, soft sediment at the bottom (harmless, it is yeast and bacteria)":"Un sedimento bianco e morbido sul fondo (innocuo, si tratta di lieviti e batteri)","A whole Camembert studded with garlic and rosemary, baked until molten and served with crisp vegetables and toasted walnuts for dipping.":"Un Camembert intero steccato con aglio e rosmarino, cotto al forno fino a diventare fondente e servito con verdure croccanti e noci tostate per intingere.","A whole block of feta baked with cherry tomatoes, Kalamata olives, red onion, oregano and good olive oil until soft and jammy. Bring it to the table bubbling.":"Un intero panetto di feta cotto al forno con pomodorini, olive Kalamata, cipolla rossa, origano e buon olio d'oliva fino a diventare morbido e cremoso. Portatelo in tavola ancora sfrigolante.","A whole chicken flattened and pressed skin-down in cast iron under a weight until the skin is evenly golden and crisp, finished in the oven, with charred lemon halves and a peppery rocket salad.":"Un pollo intero aperto a libro e pressato con la pelle rivolta verso il basso su ghisa rovente con un peso, fino a ottenere una pelle perfettamente dorata e croccante, completato in forno con mezzi limoni bruciati e un'insalata di rucola pepata.","A whole head of cauliflower, basted until golden and carved at the table like a roast. Dramatic to look at, almost no work to make.":"Una testa intera di cavolfiore, irrorata fino a doratura e tagliata a tavola proprio come un arrosto. Spettacolare da vedere, facilissimo da preparare.","A whole side of salmon under a bright green crust of parsley, dill, lemon zest and almonds, baked for a crowd. The centrepiece for any celebration.":"Un filetto intero di salmone sotto una vivace crosta verde di prezzemolo, aneto, scorza di limone e mandorle, cotto al forno per una grande tavolata. Il piatto forte perfetto per ogni festa.","A whole trout baked with herbs, opened at the table and dressed with a melting, lemony sorrel butter. Sorrel is the sour green leaf of Nordic summers.":"Una trota intera cotta al forno con erbe aromatiche, aperta a tavola e condita con un burro all'acetosella fuso e agrumato. L'acetosella è la foglia verde e acidula delle estati nordiche.","A wire rack over the tray gives crisp bottoms.":"Una gratella posizionata sopra la teglia garantisce una base ben croccante.","A. Herb & garlic butter":"A. Burro alle erbe e aglio","A. Soft-scrambled eggs (restaurant-style)":"A. Uova strapazzate morbide (come al ristorante)","ACV bug: 300 g chopped organic apples with 1 tbsp organic sugar and 500 ml filtered water, covered with cloth, stirred daily 7 days, strained, then left 3-4 weeks until it smells of vinegar":"Coltura madre di aceto di mele: 300 g di mele biologiche a pezzetti con 1 tbsp di zucchero biologico e 500 ml di acqua filtrata, coperti con un panno, mescolati ogni giorno per 7 giorni, filtrati, poi lasciati riposare per 3-4 settimane fino a quando non profumano di aceto","About":"Informazioni","About Ketogeni":"Chi siamo | Ketogeni","About the carb counts":"Informazioni sul conteggio dei carboidrati","Acid is what makes rich food taste bright rather than heavy. Stock a few:":"L'acidità è ciò che rende vivaci e leggeri i piatti più ricchi. Fai scorta di:","Acids — the secret to \"restaurant\" flavour":"Gli acidi: il segreto per un sapore \"da ristorante\"","Active time":"Tempo attivo","Add 200 g peeled prawns with the chives.":"Aggiungi 200 g di gamberi sgusciati insieme all'erba cipollina.","Add Parmesan off a hard boil to avoid a grainy sauce.":"Aggiungi il Parmigiano a fuoco spento o lontano dal bollore vivace per evitare che la salsa risulti granulosa.","Add Swiss cheese.":"Aggiungi il formaggio svizzero.","Add a Norwegian aged Gouda.":"Aggiungi un Gouda norvegese stagionato.","Add a dried chilli":"Aggiungi un peperoncino secco","Add a few almonds to the kale.":"Aggiungi qualche mandorla al cavolo riccio.","Add a few anchovies to the sauce.":"Aggiungi qualche filetto di acciuga alla salsa.","Add a few anchovies.":"Aggiungi qualche acciuga.","Add a few blanched peas in summer if your carb budget allows.":"In estate, aggiungi qualche pisello sbollentato se il tuo budget di carboidrati lo consente.","Add a few capers.":"Aggiungi qualche cappero.","Add a few chopped mint leaves to the gremolata.":"Aggiungi qualche foglia di menta tritata alla gremolata.","Add a few drops of truffle oil.":"Aggiungi qualche goccia di olio al tartufo.","Add a few green olives.":"Aggiungi qualche oliva verde.","Add a few mushrooms.":"Aggiungi qualche fungo.","Add a few orange segments (adds carbs).":"Aggiungi qualche spicchio d'arancia pelato a vivo (aumenta i carboidrati).","Add a few pickled red onion slices.":"Aggiungi qualche fetta di cipolla rossa sott'aceto.","Add a few pomegranate seeds for colour.":"Aggiungi qualche chicco di melagrana per dare colore.","Add a few prawns for the last 6 minutes.":"Aggiungi qualche gambero per gli ultimi 6 min.","Add a few slices of avocado.":"Aggiungi qualche fetta di avocado.","Add a few slices of fresh chilli.":"Aggiungi qualche fettina di peperoncino fresco.","Add a few slices of prosciutto.":"Aggiungi qualche fetta di prosciutto.","Add a few slices of smoked salmon.":"Aggiungi qualche fetta di salmone affumicato.","Add a fresh green chilli.":"Aggiungi un peperoncino verde fresco.","Add a handful of basil.":"Aggiungi una manciata di basilico.","Add a handful of spinach for a greener soup.":"Aggiungi una manciata di spinaci per una vellutata ancora più verde.","Add a layer of courgette.":"Aggiungi uno strato di zucchine.","Add a layer of ricotta.":"Aggiungi uno strato di ricotta.","Add a little cardamom.":"Aggiungi un pizzico di cardamomo.","Add a little chilli.":"Aggiungi un po' di peperoncino.","Add a little fresh chilli to the sauce.":"Aggiungi un po' di peperoncino fresco alla salsa.","Add a little grapefruit zest.":"Aggiungi un po' di scorza di pompelmo.","Add a little grapefruit.":"Aggiungi un po' di pompelmo.","Add a little grated Parmesan.":"Aggiungi un po' di Parmigiano grattugiato.","Add a little horseradish.":"Aggiungi un po' di rafano.","Add a little orange zest.":"Aggiungi un po' di scorza d'arancia.","Add a little wasabi to the dressing.":"Aggiungi un tocco di wasabi al condimento.","Add a pinch of chilli flakes or nori flakes.":"Aggiungi un pizzico di fiocchi di peperoncino o di alga nori.","Add a pinch of chilli flakes.":"Aggiungi un pizzico di fiocchi di peperoncino.","Add a pinch of chilli with the spices.":"Aggiungi un pizzico di peperoncino insieme alle spezie.","Add a pinch of chilli.":"Aggiungi un pizzico di peperoncino.","Add a pinch of cumin for Mexican fillings.":"Aggiungi un pizzico di cumino per un ripieno in stile messicano.","Add a pinch of curry powder.":"Aggiungi un pizzico di curry in polvere.","Add a pinch of mustard powder with the cheese.":"Aggiungi un pizzico di senape in polvere insieme al formaggio.","Add a pinch of saffron for a west-coast twist.":"Aggiungi un pizzico di zafferano per un tocco stile West Coast.","Add a pinch of saffron to the sauce.":"Aggiungi un pizzico di zafferano alla salsa.","Add a pinch of saffron.":"Aggiungi un pizzico di zafferano.","Add a pinch of smoked paprika or chilli.":"Aggiungi un pizzico di paprika affumicata o di peperoncino.","Add a pinch of smoked paprika.":"Aggiungi un pizzico di paprika affumicata.","Add a pinch of turmeric for colour.":"Aggiungi un pizzico di curcuma per il colore.","Add a slice of garlic-herb compound butter (Module 2) on top.":"Aggiungi sopra una fetta di burro aromatizzato all'aglio e alle erbe (Modulo 2).","Add a sliced red chilli.":"Aggiungi un peperoncino rosso a fette.","Add a small bowl of whipped ricotta.":"Aggiungi una ciotolina di ricotta montata.","Add a small measured amount of spring onion and include it in the estimate.":"Aggiungi una piccola quantità dosata di cipollotto e includila nel calcolo.","Add a soft-boiled egg.":"Aggiungi un uovo barzotto.","Add a splash more water to the tahini if it thickens as it stands.":"Aggiungi un altro goccio d'acqua alla tahina se dovesse addensarsi mentre riposa.","Add a splash of brandy to the pan.":"Aggiungi una spruzzata di brandy nella padella.","Add a splash of dark rum or Marsala.":"Aggiungi una spruzzata di rum scuro o Marsala.","Add a splash of kirsch at the end for tradition.":"Aggiungi una spruzzata di kirsch alla fine, come da tradizione.","Add a splash of ouzo to the sauce for tradition.":"Aggiungi una spruzzata di ouzo alla salsa per rispettare la tradizione.","Add a splash of white wine to each parcel.":"Aggiungi una spruzzata di vino bianco a ogni cartoccio.","Add a spoon of salsa verde.":"Aggiungi un cucchiaio di salsa verde.","Add a spoonful of capers to the brown butter.":"Aggiungi una cucchiaiata di capperi al burro nocciola.","Add a spoonful of crème fraîche with chives.":"Aggiungi una cucchiaiata di crème fraîche con erba cipollina.","Add a spoonful of green pesto.":"Aggiungi una cucchiaiata di pesto verde.","Add a spoonful of miso to the butter.":"Aggiungi una cucchiaiata di miso al burro.","Add a spoonful of mustard.":"Aggiungi una cucchiaiata di senape.","Add a spoonful of rocket pesto.":"Aggiungi una cucchiaiata di pesto di rucola.","Add a spoonful of wholegrain mustard to the cabbage.":"Aggiungi una cucchiaiata di senape in grani al cavolo.","Add a squeeze of lemon at the end.":"Aggiungi una spruzzata di limone alla fine.","Add a squeeze of lime after roasting.":"Aggiungi una spruzzata di lime dopo la tostatura.","Add a squeeze of lime at the end.":"Aggiungi una spruzzata di lime alla fine.","Add a strip of orange zest while heating.":"Aggiungi una scorzetta d'arancia durante il riscaldamento.","Add almond flour, egg, baking powder, salt and oregano. Stir, then knead with oiled hands until a smooth, uniform dough forms. If it cools and goes stiff, re-warm 15 seconds.":"Aggiungi farina di mandorle, uovo, lievito in polvere, sale e origano. Mescola, poi impasta con le mani unte d'olio fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Se si raffredda e indurisce, riscaldalo per 15 s.","Add anchovies.":"Aggiungi le acciughe.","Add avocado for a BLAT.":"Aggiungi l'avocado per una variante BLAT.","Add black pepper and chilli.":"Aggiungi pepe nero e peperoncino.","Add capers and red onion.":"Aggiungi capperi e cipolla rossa.","Add capers or anchovies.":"Aggiungi capperi o acciughe.","Add capers to the butter.":"Aggiungi i capperi al burro.","Add capers.":"Aggiungi i capperi.","Add caraway or fennel seeds.":"Aggiungi semi di cumino dei prati o di finocchio.","Add carrot sticks or green beans.":"Aggiungi bastoncini di carota o fagiolini.","Add cauliflower florets.":"Aggiungi cimette di cavolfiore.","Add cayenne for gentle heat.":"Aggiungi un pizzico di cayenna per una piccantezza delicata.","Add cherry tomatoes halved for a summery version.":"Aggiungi pomodorini tagliati a metà per una versione estiva.","Add chicken thighs for paella mixta.":"Aggiungi sovracosce di pollo per una paella mixta.","Add chilli flakes.":"Aggiungi peperoncino in fiocchi.","Add chilli to the gremolata.":"Aggiungi peperoncino alla gremolata.","Add chopped basil or chilli flakes.":"Aggiungi basilico tritato o peperoncino in fiocchi.","Add chopped boiled egg.":"Aggiungi uovo sodo tritato.","Add chopped chives or dill to the batter.":"Aggiungi erba cipollina o aneto tritati alla pastella.","Add chopped chives.":"Aggiungi erba cipollina tritata.","Add chopped coriander to the dough.":"Aggiungi coriandolo tritato all'impasto.","Add chopped cornichons.":"Aggiungi cetriolini sottaceto tritati.","Add chopped dill or chives to the mix.":"Aggiungi aneto o erba cipollina tritati al composto.","Add chopped olives.":"Aggiungi olive tritate.","Add chopped spring onion to the egg.":"Aggiungi cipollotto tritato all'uovo.","Add coconut milk and fish sauce and simmer 5 minutes.":"Aggiungi latte di cocco e salsa di pesce e lascia sobbollire per 5 min.","Add cod and salmon and poach 4 minutes without boiling; add the prawns for the last minute.":"Aggiungi merluzzo e salmone e fai sobbollire dolcemente per 4 min senza raggiungere il bollore vivo; unisci i gamberi per l'ultimo minuto.","Add courgette and beans for 4 minutes, then the fish for 5 minutes more.":"Aggiungi zucchine e fagiolini per 4 min, poi il pesce per altri 5 min.","Add cracked pepper and lemon zest.":"Aggiungi pepe macinato fresco e scorza di limone.","Add cream (if using) and simmer for 1 minute until slightly thickened. This is your insurance policy.":"Aggiungi la panna (se la usi) e fai sobbollire per 1 min finché non si addensa leggermente. È la tua garanzia di riuscita.","Add crisp bacon bits.":"Aggiungi pezzetti di bacon croccante.","Add crisp bacon lardons or smoked ham.":"Aggiungi dadini di bacon croccante o prosciutto affumicato.","Add crisp bacon or chorizo for a heartier plate.":"Aggiungi bacon croccante o chorizo per un piatto più ricco.","Add crisp bacon.":"Aggiungi bacon croccante.","Add crisp lardons.":"Aggiungi lardelli croccanti.","Add crispy bacon bits.":"Aggiungi pezzetti di bacon croccante.","Add crispy bacon.":"Aggiungi bacon croccante.","Add crispy guanciale.":"Aggiungi guanciale croccante.","Add crispy pancetta.":"Aggiungi pancetta croccante.","Add cubes of silken tofu or a soft egg.":"Aggiungi cubetti di tofu vellutato o un uovo barzotto.","Add cumin.":"Aggiungi il cumino.","Add curry powder to the mayonnaise.":"Aggiungi curry in polvere alla maionese.","Add dried dill.":"Aggiungi aneto essiccato.","Add eggs one at a time, mixing on low after each just until incorporated. Avoid whipping in excess air; a gentle mix helps prevent a cracked surface.":"Aggiungi le uova una alla volta, mescolando a bassa velocità dopo ciascuna solo fino a incorporarla. Evita di inglobare troppa aria; mescolare delicatamente aiuta a prevenire crepe in superficie.","Add finely grated organic orange zest for a chocolate-orange note.":"Aggiungi scorza d'arancia biologica grattugiata finemente per una nota cioccolato e arancia.","Add flaked hot-smoked salmon or roast chicken to make it a full main course.":"Aggiungi salmone affumicato a caldo a scaglie o pollo arrosto per renderlo un piatto unico completo.","Add flaked smoked trout.":"Aggiungi la trota affumicata sfilacciata.","Add flavour. Stir in mustard or cream if using, and any resting juices from the plate.":"Dona sapore. Incorpora la senape o la panna, se le usi, e gli eventuali succhi di riposo rimasti nel piatto.","Add garlic and chilli and stir for 30 seconds until fragrant but not browned (burnt garlic turns bitter).":"Aggiungi l'aglio e il peperoncino e mescola per 30 secondi finché non sprigionano il loro aroma, ma senza dorarli (l'aglio bruciato diventa amaro).","Add garlic and cumin for 1 minute, then the spinach in handfuls until wilted; season and add lemon juice.":"Aggiungi l'aglio e il cumino per 1 minuto, poi gli spinaci a manciate finché non appassiscono; regola di sale e unisci il succo di limone.","Add garlic and paprika for 1 minute, then the vinegar.":"Aggiungi l'aglio e la paprika per 1 minuto, poi l'aceto.","Add garlic and thyme for 30 seconds, then pour in the stock and add the salt. Bring to a simmer, dot with the remaining butter, cover and cook gently 25 minutes, turning once, until a knife slips in easily.":"Aggiungi l'aglio e il timo per 30 secondi, poi versa il brodo e sala. Porta a leggero bollore, distribuisci sopra il burro rimasto a fiocchetti, copri e lascia cuocere a fuoco dolce per 25 minuti, girando una volta, finché una lama non affonda facilmente.","Add grated Cheddar.":"Aggiungi il Cheddar grattugiato.","Add grated beetroot to the cure for a pink edge (adds a few carbs).":"Aggiungi la barbabietola grattugiata alla marinatura per un bordo rosato (aggiunge qualche carboidrato).","Add grated organic cheddar and wilted spinach for a warm quesadilla-style base.":"Aggiungi cheddar biologico grattugiato e spinaci appassiti per una base calda in stile quesadilla.","Add grilled chicken.":"Aggiungi il pollo grigliato.","Add grilled padrón peppers.":"Aggiungi i pimientos de Padrón grigliati.","Add grilled prawns.":"Aggiungi i gamberi grigliati.","Add horseradish to the butter.":"Aggiungi il rafano al burro.","Add lemon juice and oil and pulse to a coarse paste.":"Aggiungi il succo di limone e l'olio, poi frulla a impulsi fino a ottenere un composto rustico.","Add lemon juice and parsley, toss the beans through half the butter.":"Aggiungi il succo di limone e il prezzemolo, quindi salta i fagiolini con metà del burro.","Add lemon zest and juice, then the spinach to wilt in the sauce.":"Aggiungi la scorza e il succo di limone, poi gli spinaci per farli appassire nella salsa.","Add lemon zest and juice, then the spinach to wilt in the sauce. <em>(timer: 1 min)</em>":"Aggiungi la scorza e il succo di limone, poi unisci gli spinaci per farli appassire nella salsa. <em>(timer: 1 min)</em>","Add lemon zest.":"Aggiungi la scorza di limone.","Add merguez, chorizo or crumbled lamb for a heartier version (check the carbs on the sausage).":"Aggiungi merguez, chorizo o agnello sgranato per una variante più ricca (controlla i carboidrati della salsiccia).","Add mushrooms.":"Aggiungi i funghi.","Add mussels.":"Aggiungi le cozze.","Add mustard. Whisk in the Dijon.":"Aggiungi la senape. Incorpora con la frusta la senape di Digione.","Add oil, vinegar and warm water and knead to a soft dough; rest 10 minutes.":"Aggiungi l'olio, l'aceto e l'acqua tiepida e lavora fino a ottenere un impasto morbido; lascia riposare per 10 minuti.","Add olives and capers to the sauce, or finish with tarragon and Dijon.":"Aggiungi olive e capperi alla salsa, oppure completa con dragoncello e senape di Digione.","Add olives and lemon slices for the final 15 minutes. Rest chicken while fennel finishes.":"Aggiungi le olive e le fettine di limone negli ultimi 15 minuti. Fai riposare il pollo mentre il finocchio termina la cottura.","Add olives and lemon slices for the final 15 minutes. Rest chicken while fennel finishes. (wait 10 minutes)":"Unisci le olive e le fette di limone per gli ultimi 15 minuti. Fai riposare il pollo mentre il finocchio termina la cottura. (attendere 10 minuti)","Add onion and garlic; soften. Stir in tomato paste, cook one minute, add wine and scrape up browned fond.":"Aggiungi la cipolla e l'aglio; falli appassire. Unisci il concentrato di pomodoro, cuoci per un minuto, versa il vino e raschia il fondo per staccare le parti dorate.","Add orange zest and a pinch of crushed fennel seed for a more aromatic version.":"Aggiungi la scorza d'arancia e un pizzico di semi di finocchio schiacciati per una versione più aromatica.","Add organic caraway seeds to the dough for a rye-bread note.":"Aggiungi i semi di cumino biologici all'impasto per una nota che ricorda il pane di segale.","Add organic chopped rosemary and lemon zest for a savoury loaf.":"Aggiungi rosmarino biologico tritato e scorza di limone per un pane aromatico.","Add organic cracked fennel seed and a little chilli for a warmer flavour.":"Aggiungi semi di finocchio biologici pestati e un pizzico di peperoncino per una nota più avvolgente.","Add organic poppy seeds to the crust and extra lemon zest to the filling.":"Aggiungi semi di papavero biologici alla crosta e altra scorza di limone al ripieno.","Add pickled red onion.":"Aggiungi le cipolle rosse marinate.","Add prawns.":"Aggiungi i gamberi.","Add red cabbage for colour.":"Aggiungi il cavolo cappuccio rosso per un tocco di colore.","Add red onion wedges.":"Aggiungi le cipolle rosse a spicchi.","Add remaining oil and garlic. Stir briefly, then add tomatoes and paste; scrape browned bits from the pan.":"Aggiungi l'olio rimasto e l'aglio. Mescola brevemente, poi aggiungi i pomodori e il concentrato; raschia i fondi di cottura dalla padella.","Add rocket.":"Aggiungi la rucola.","Add sautéed mushrooms.":"Aggiungi i funghi trifolati.","Add sesame or poppy seeds.":"Aggiungi semi di sesamo o di papavero.","Add sesame seeds.":"Aggiungi i semi di sesamo.","Add shredded organic carrot (up to 15%) for sweetness without sugar":"Aggiungi carota biologica grattugiata (fino al 15%) per una nota dolce senza zucchero","Add sliced peppers.":"Aggiungi i peperoni a fette.","Add small portions to meals and increase gradually.":"Inserisci piccole porzioni nei pasti e aumenta gradualmente.","Add smoked salmon after grilling.":"Aggiungi il salmone affumicato dopo la cottura alla griglia.","Add smoked salmon or avocado.":"Aggiungi salmone affumicato o avocado.","Add smoked salmon under the egg.":"Aggiungi il salmone affumicato sotto l'uovo.","Add smoked salmon.":"Aggiungi il salmone affumicato.","Add spinach at the end.":"Aggiungi gli spinaci alla fine.","Add spinach to the filling.":"Aggiungi gli spinaci al ripieno.","Add spinach.":"Aggiungi gli spinaci.","Add squid rings.":"Aggiungi gli anelli di calamaro.","Add stock and bay. Return beef, cover and braise gently until fork-tender.":"Aggiungi il brodo e l'alloro. Rimetti il manzo, copri e stufa dolcemente finché la carne non risulterà tenerissima alla forchetta.","Add stock and bay. Return beef, cover and braise gently until fork-tender. (wait 180 minutes)":"Aggiungi il brodo e l'alloro. Rimetti il manzo in padella, copri e stufa a fuoco lento finché non si sfilaccia con la forchetta. (attendere 180 minuti)","Add stock. Pour in the broth and boil until reduced by half, 3–4 minutes, to a lightly syrupy sauce that coats a spoon.":"Aggiungi il brodo. Versalo e fallo sobbollire fino a ridurlo della metà, 3–4 minuti, fino a ottenere una salsa sciropposa e velante.","Add sun-dried tomatoes.":"Aggiungi i pomodori secchi.","Add the anchovies and stir until they melt into the oil; add the butter.":"Aggiungi le acciughe e mescola finché non si saranno sciolte nell'olio; unisci il burro.","Add the broccoli stems and stock, simmer 5 minutes, then add the florets and simmer 6 minutes more until just tender and still green.":"Aggiungi i gambi di broccolo e il brodo, sobbolli per 5 minuti, poi unisci le cimette e continua a sobbollire per altri 6 minuti, finché non saranno appena tenere ma ancora di un verde brillante.","Add the broth and tamari, simmer for 15 minutes, and season to taste.":"Aggiungi il brodo e la salsa tamari, lascia sobbollire per 15 minuti e aggiusta di sale.","Add the butter and almonds to the pan and cook until both are golden and nutty.":"Aggiungi il burro e le mandorle in padella e cuoci finché entrambi non saranno dorati e dal profumo tostato.","Add the butter and garlic; when it foams nut-brown, add the tamari and sake and toss until the mushrooms are glazed.":"Aggiungi il burro e l'aglio; quando schiuma e prende una sfumatura nocciola, unisci la tamari e il sakè, saltando il tutto finché i funghi non saranno ben glassati.","Add the butter by drips. Take the bowl off the heat if it feels hot. Add the warm butter a few drops at a time, whisking constantly. When the sauce begins to thicken, add it in a slow thin stream.":"Aggiungi il burro a filo. Allontana la ciotola dal calore se risulta troppo calda. Aggiungi il burro tiepido poche gocce alla volta, mescolando continuamente con la frusta. Quando la salsa inizia ad addensarsi, versalo lentamente a filo continuo.","Add the butter. Off the heat, whisk in the warm butter drop by drop, then in a thin stream, as for hollandaise.":"Aggiungi il burro. Fuori dal fuoco, incorpora il burro tiepido goccia a goccia con una frusta, poi a filo sottile, come per una salsa olandese.","Add the cabbage, salt and water and toss well.":"Aggiungi il cavolo, il sale e l'acqua e mescola bene.","Add the cauliflower and stock, bring to a simmer, and cook for 15 minutes until the cauliflower is completely tender.":"Aggiungi il cavolfiore e il brodo, porta a leggero bollore e lascia cuocere per 15 minuti fino a quando il cavolfiore non sarà morbidissimo.","Add the cauliflower rice and saffron stock, spread out and cook 6 minutes without stirring.":"Aggiungi il riso di cavolfiore e il brodo allo zafferano, distribuiscilo bene e lascia cuocere 6 minuti senza mescolare.","Add the coconut milk and fish sauce, bring to a simmer, add the mussels and pak choi, cover and cook 5 minutes.":"Aggiungi il latte di cocco e la salsa di pesce, porta a leggero bollore, unisci le cozze e il pak choi, copri e lascia cuocere per 5 minuti.","Add the courgette and toss 2 minutes until just warm and bright.":"Unite le zucchine e saltate per 2 minuti finché non saranno appena calde e brillanti.","Add the eggs and stir quickly with a fork while shaking the pan, until softly set, about 1 minute.":"Aggiungete le uova e mescolate rapidamente con una forchetta scuotendo la padella, fino a quando non saranno morbidamente rapprese, circa 1 minuto.","Add the garlic and thyme for a minute, then pour in the wine and scrape up the sticky brown bits.":"Aggiungete l'aglio e il timo per un minuto, poi versate il vino e raschiate il fondo per staccare i deliziosi succhi caramellati.","Add the greens in handfuls, turning with tongs. Sturdy greens (kale, broccoli) take 4–5 minutes; spinach and chard just 1–2 minutes.":"Aggiungete le verdure a manciate, girandole con una pinza. Le verdure più consistenti (cavolo riccio, broccoli) richiedono 4–5 minuti; spinaci e bietole appena 1–2 minuti.","Add the greens. Stir in the chard or kale in handfuls and cook 3–4 minutes until wilted.":"Aggiungete le verdure a foglia verde. Incorporate le bietole o il cavolo riccio a manciate e cuocete per 3–4 minuti finché non saranno appassiti.","Add the halloumi slices, brush with the rest of the oil and roast 10 minutes more until golden at the edges.":"Aggiungete le fette di halloumi, spennellate con l'olio rimasto e arrostite per altri 10 minuti fino a doratura sui bordi.","Add the kale in handfuls, turning each batch until it wilts and glistens with oil.":"Aggiungete il cavolo riccio a manciate, girando ogni volta finché non appassisce e diventa lucido d'olio.","Add the lime OFF the heat so it stays fresh and bright.":"Aggiungete il lime FUORI dal fuoco per preservarne la freschezza e la vivacità.","Add the livers and thyme and cook 3–4 minutes until browned but pink inside; add the brandy and let it bubble.":"Aggiungete i fegatini e il timo e cuocete per 3–4 minuti fino a doratura, lasciandoli rosati all'interno; versate il brandy e lasciate sobbollire.","Add the mushrooms and simmer 3 minutes, then the tamari (or fish sauce).":"Aggiungete i funghi e fate sobbollire per 3 minuti, poi unite il tamari (o la salsa di pesce).","Add the oil and screw the lid on tightly.":"Aggiungete l'olio e avvitate saldamente il coperchio.","Add the oil by drops. Whisk constantly, adding the oil literally drop by drop for the first 2 tablespoons.":"Aggiungete l'olio a gocce. Sbattete costantemente, versando l'olio letteralmente goccia a goccia per i primi 2 cucchiai.","Add the okra to the pot and simmer uncovered 20–25 minutes more until the sauce is thick and the lamb falls apart.":"Aggiungete i frutti di gombo nella pentola e lasciate sobbollire senza coperchio per altri 20–25 minuti, finché il sugo non sarà denso e l'agnello tenerissimo.","Add the pak choi and prawns and simmer 2–3 minutes until the prawns are pink.":"Aggiungete il pak choi e i gamberi e fate sobbollire per 2–3 minuti finché i gamberi non saranno rosa.","Add the parsley stalks for the last 20 minutes.":"Aggiungete i gambi di prezzemolo per gli ultimi 20 minuti.","Add the prawns and pak choi and simmer just 2–3 minutes, until the prawns are pink and the greens are bright. Don't overcook the prawns.":"Aggiungete i gamberi e il pak choi e fate sobbollire per appena 2–3 minuti, finché i gamberi non saranno rosa e le verdure brillanti. Non cuocete troppo i gamberi.","Add the remaining oil, then the pak choi, cut side down. Sear for 1 minute, turn and add a splash of water; cover for 1 minute.":"Aggiungete l'olio rimasto, poi il pak choi con il lato tagliato verso il basso. Scottate per 1 minuto, girate e aggiungete un goccio d'acqua; coprite per 1 minuto.","Add the rest of the garlic and ginger and cook 1 minute, then the tamari and sesame oil. Toss until glossy.":"Aggiungete il resto dell'aglio e dello zenzero e cuocete per 1 minuto, poi unite il tamari e l'olio di sesamo. Saltate fino a rendere il tutto lucido.","Add the rest of the water and the cream and heat to just below boiling.":"Aggiungete l'acqua rimanente e la panna, quindi scaldate fin quasi a raggiungere il bollore.","Add the salt and the sweetener if using. Pour in a little warm water and stir until completely dissolved, then top up with the cold water.":"Aggiungete il sale e il dolcificante, se lo usate. Versate un goccio d'acqua tiepida e mescolate fino a scioglierli del tutto, poi completate con l'acqua fredda.","Add the spinach, garam masala, cream and salt; simmer 5 minutes, then fold in the paneer.":"Aggiungete gli spinaci, il garam masala, la panna e il sale; fate sobbollire per 5 minuti, poi incorporate delicatamente il paneer.","Add the stock and cream, bring to a gentle simmer and cook 8 minutes.":"Aggiungete il brodo e la panna, portate a leggero bollore e fate cuocere per 8 minuti.","Add the tamari to hot seeds so it sizzles and coats them.":"Aggiungete il tamari ai semi caldi, in modo che sfrigoli e li rivesta in modo uniforme.","Add the vinegar and herbs to the cabbage. Slice the pork and serve on top with the pan juices.":"Aggiungete l'aceto e le erbe aromatiche al cavolo. Tagliate il maiale a fette e servitelo sopra insieme ai succhi di cottura.","Add the zucchini and toss over medium heat for just 90 seconds so it stays al dente. Return the prawns.":"Aggiungete le zucchine e saltate a fuoco medio per soli 90 secondi per mantenerle al dente. Rimettete in padella i gamberi.","Add to home screen":"Aggiungi alla schermata iniziale","Add to list":"Aggiungi alla lista","Add toasted organic hazelnuts if desired and include them in the carb count.":"Aggiungete nocciole biologiche tostate a piacere, conteggiandole nei carboidrati netti.","Add toasted walnuts.":"Aggiungete le noci tostate.","Add turmeric and cumin.":"Aggiungete curcuma e cumino.","Add up to 15% organic grated carrot":"Aggiungete fino al 15% di carote biologiche grattugiate","Add vanilla, chilli and sweetener, then froth with a whisk or hand blender until foamy.":"Aggiungete vaniglia, peperoncino e dolcificante, poi montate con una frusta o un frullatore a immersione fino a renderlo schiumoso.","Add vegetables and crackers last, with a separate knife for each cheese.":"Aggiungete le verdure e i cracker per ultimi, predisponendo un coltello diverso per ciascun formaggio.","Add vinegar, saffron, paprika, bay and a pinch of salt; simmer 2 minutes.":"Aggiungete aceto, zafferano, paprika, alloro e un pizzico di sale; fate sobbollire per 2 minuti.","Add wine and thyme, bring to the boil, tip in the mussels and cover. Shake the pot and cook 4–5 minutes until opened.":"Aggiungete vino e timo, portate a ebollizione, unite le cozze e coprite. Scuotete la pentola e cuocete per 4–5 minuti finché non si saranno aperte.","Add yolks and whisk over gentle heat. Add the yolks and 1 Tbsp water. Set the bowl over a pan of barely simmering water and whisk until pale, thick and ribbony.":"Aggiungete i tuorli e montate a calore dolce. Unite i tuorli e 1 cucchiaio d'acqua. Posizionate la ciotola sopra una casseruola con acqua appena fremente e montate fino a ottenere un composto chiaro, denso e gonfio.","Added":"Aggiunto","Adjarian Khachapuri: Georgian Cheese Boats with Egg & Butter":"Khachapuri adagiaro: barchette di formaggio georgiane con uovo e burro","Adjarian Khachapuri: Georgian Cheese Boats with Egg & Butter, a Ketogeni keto dinner":"Khachapuri agliarico: barchette georgiane al formaggio con uovo e burro, una cena keto firmata Ketogeni","Adjust thickness. If too thick, whisk in 1 tsp warm water at a time.":"Regolate la densità. Se risulta troppo densa, incorporate con la frusta 1 cucchiaino di acqua tiepida alla volta.","After the first bake they can wait in the fridge for a day.":"Dopo la prima cottura possono riposare in frigorifero per un giorno.","Aioli":"Aioli","Air-fryer: 200 C for 12 minutes, in batches.":"Friggitrice ad aria: 200 C per 12 minuti, procedendo a lotti.","All":"Tutte","All cooking guides":"Tutte le guide di cucina","All modules":"Tutti i moduli","All the comfort of the French leek tart from Picardy, without the pastry: buttery leeks, tender chicken and nutty Gruyère set in a rich custard.":"Tutto il comfort della flamiche ai porri della Piccardia, senza pasta: porri morbidi e burrosi, tenero pollo e Gruyère aromatico racchiusi in un ricco ripieno.","All the deep, sweet-savoury comfort of the classic — slow-caramelised onions, rich broth, a bubbling Gruyère crust — with the bread swapped for a golden cheese top.":"Tutto il profondo calore dolce-salato del grande classico: cipolle lentamente caramellate, brodo ricco e una crosticina filante di Gruyère, con il pane sostituito da una dorata copertura di formaggio.","All the flavour of an everything bagel in a crisp keto cracker: sesame, poppy, nigella, garlic and onion over a crunchy seed base.":"Tutto il gusto di un bagel classico in un croccante cracker cheto: sesamo, papavero, nigella, aglio e cipolla su una fragrante base di semi.","All the flavour of tiramisu in a glass: espresso-soaked almond crumbs under a cloud of mascarpone cream, dusted with dark cacao. No sugar, no sponge.":"Tutto il gusto del tiramisù in un bicchiere: briciole di mandorle bagnate all'espresso sotto una nuvola di crema al mascarpone, spolverata di cacao amaro. Senza zucchero, senza savoiardi.","All the saffron, smoked paprika and seafood joy of paella, made with cauliflower rice, prawns and mussels. One big pan to share.":"Tutto lo zafferano, la paprika affumicata e la ricchezza marina della paella, preparata con riso di cavolfiore, gamberi e cozze. Una grande padella da condividere.","All the sweet-savoury comfort, with a Gruyère crust instead of bread.":"Tutto il calore dolce e saporito di un classico, con una crosta di groviera al posto del pane.","Allergens":"Allergeni","Almond & Psyllium Sandwich Loaf with Seeded Crust":"Bauletto da sandwich con mandorle e psillio e crosta ai semi","Almond & Psyllium Sandwich Loaf with Seeded Crust, a Ketogeni keto bread":"Pane da sandwich alle mandorle e psillio con crosta di semi, un pane keto firmata Ketogeni","Alongside a cheese-and-cold-meat board with plenty of crunchy vegetables":"Accanto a un tagliere di formaggi e salumi con tante verdure fresche e croccanti","Alongside cheesy cauliflower \"rice\" bowls":"Accanto a ciotole di \"riso\" di cavolfiore al formaggio","Always start with a small batch like this one: the most failure-proof first ferment.":"Inizia sempre con una piccola quantità come questa: il primo fermentato a prova di errore.","Amazon Web Services, Simple Email Service (sending emails), Frankfurt, EU.":"Amazon Web Services, Simple Email Service (invio email), Francoforte, UE.","Amount":"Quantità","An Italian deli in a wrap: basil pesto, prosciutto, fresh mozzarella, tomato and rocket in homemade courgette wraps.":"Una bottega italiana racchiusa in un rotolo: pesto di basilico, prosciutto, mozzarella fresca, pomodoro e rucola in sfoglie fatte in casa alle zucchine.","An old Nordic winter tradition made modern: smooth cod liver on soft-boiled eggs with chives and lemon. One small serving covers a whole week of vitamin D.":"Un'antica tradizione nordica invernale in chiave moderna: vellutato fegato di merluzzo su uova barzotte con erba cipollina e limone. Una piccola porzione copre il fabbisogno di vitamina D di un'intera settimana.","An unhurried, satisfying dinner":"Una cena rilassata e appagante","Annual":"Annuale","Anti-failure: dark meat forgives. If you are nervous, cook thighs to 82 °C; they get more tender, not drier.":"A prova di errore: la carne scura perdona. Se hai dubbi, cuoci le cosce fino a 82 °C; diventeranno più tenere, non più asciutte.","Anti-failure: if the skin sticks, it is not ready; wait another 30 seconds, it releases when crisp.":"A prova di errore: se la pelle si attacca, non è ancora pronta; aspetta altri 30 secondi, si staccherà da sola appena sarà croccante.","Apple cider vinegar (raw, unfiltered)":"Aceto di mele (crudo, non filtrato)","Arctic Char Baked in Foil with Fennel, Dill & Herb Oil":"Salmerino alpino al cartoccio con finocchio, aneto e olio alle erbe","Arctic Char Baked in Foil with Fennel, Dill & Herb Oil, a Ketogeni keto dinner":"Salmerino alpino al cartoccio con finocchio, aneto e olio aromatico, una cena cheto Ketogeni","Arctic Char with Brown Butter, Dill & Butter-Braised Radishes":"Salmerino alpino con burro nocciola, aneto e ravanelli stufati al burro","Arctic Char with Brown Butter, Dill & Butter-Braised Radishes, a Ketogeni keto dinner":"Salmerino alpino con burro nocciola, aneto e ravanelli brasati al burro, una cena cheto Ketogeni","Arctic char fillets (about 340 g)":"Filetti di salmerino alpino (circa 340 g)","Arctic char steamed in a parcel with shaved fennel, lemon and dill, opened at the table and finished with a bright green herb oil.":"Salmerino alpino cotto al vapore al cartoccio con finocchio a lamelle, limone e aneto, aperto a tavola e rifinito con un brillante olio alle erbe verde smeraldo.","Arrange cheese, ham, almonds, olives and tomatoes on a board.":"Disponete formaggio, prosciutto, mandorle, olive e pomodori su un tagliere.","Arrange leaves, beans, tomatoes, olives and halved eggs; slice the tuna on top.":"Disponete l'insalata, i fagiolini, i pomodori, le olive e le uova a metà; affettate sopra il tonno.","Arrange the eggs, flaked mackerel, cucumber, radishes and cheese on two plates.":"Disponi le uova, lo sgombro sfaldato, il cetriolo, i ravanelli e il formaggio su due piatti.","Arrange the leaves and cucumber, top with salmon, eggs and capers.":"Disponi le foglie e il cetriolo, poi completa con salmone, uova e capperi.","Arrange the order of the week":"Organizza la settimana","Arrange two pieces per serving with a raspberry half if using. Keep the remaining bites chilled while you serve.":"Disponi due pezzi per porzione con mezza mora se la usi. Tieni al fresco i bocconcini rimanenti mentre servi.","Arrange watercress, radish and cucumber; top with trout and eggs.":"Disponi il crescione, i ravanelli e il cetriolo; completa con trota e uova.","Asian: add a thumb of ginger, a stick of lemongrass and a splash of tamari.":"Asiatica: aggiungi un pezzetto di zenzero grande come un pollice, una stecca di lemongrass e una spruzzata di tamari.","Asparagus":"Asparagi","Asparagus Frittata with Spring Onion, Parsley & Goat Cheese":"Frittata di asparagi con cipollotto, prezzemolo e formaggio di capra","Asparagus Frittata with Spring Onion, Parsley & Goat Cheese, a Ketogeni keto breakfast":"Frittata di asparagi con cipollotto, prezzemolo e formaggio di capra, una colazione cheto Ketogeni","Asparagus Frittata with Spring Onion, Parsley &amp; Goat Cheese <em>(leftovers)</em>":"Frittata di asparagi con cipollotti, prezzemolo e formaggio di capra <em>(avanzi)</em>","Assemble fresh.":"Componi al momento.","Assemble just before eating.":"Componi subito prima di consumare.","Assemble just before serving.":"Componi appena prima di servire.","Assemble on the day.":"Componi in giornata.","Assemble on the day; wraps keep 3 days on their own.":"Componi in giornata; i wrap si conservano da soli per 3 giorni.","At 7 minutes, transfer the eggs to the ice bath for 5 minutes.":"A 7 minuti, trasferisci le uova nel bagno di ghiaccio per 5 minuti.","At a glance":"In breve","At serving time, slice avocado and spoon salad into lettuce leaves.":"Al momento di servire, taglia l'avocado a fette e distribuisci l'insalata a cucchiaiate sulle foglie di lattuga.","Aubergine Parmigiana":"Parmigiana di melanzane","Aubergine Parmigiana, a Ketogeni keto dinner":"Parmigiana di melanzane, una cena cheto Ketogeni","Avocado Green Goddess: blend the master vinaigrette with a quarter of a ripe avocado and a handful of herbs until thick and pourable. Doubles as a dip; use within 2 days.":"Green Goddess all'avocado: frulla la vinaigrette di base con un quarto di avocado maturo e una manciata di erbe aromatiche fino a ottenere una consistenza densa ma fluida. Perfetta anche come salsa dip; consumare entro 2 giorni.","Avocado Green Goddess: blend the master vinaigrette with a quarter of a ripe avocado and a handful of soft herbs (parsley, chives, tarragon) until silky. Doubles as a dip; use within 3 days.":"Green Goddess all'avocado: frulla la vinaigrette di base con un quarto di avocado maturo e una manciata di erbe aromatiche fresche (prezzemolo, erba cipollina, dragoncello) fino a ottenere una consistenza vellutata. Ottima anche come salsa dip; consumare entro 3 giorni.","Avocado, olives, mushrooms, tomatoes (in moderation), peppers":"Avocado, olive, funghi, pomodori (con moderazione), peperoni","Avocado-chilli jammy eggs: top with smashed avocado, lime and chilli flakes.":"Uova barzotte con avocado e peperoncino: completa con avocado schiacciato, lime e fiocchi di peperoncino.","B. Anchovy & lemon butter":"B. Burro alle acciughe e limone","B. Jammy 7-minute eggs":"B. Uova barzotte da 7 minuti","BLT Wraps with Smoky Mayonnaise":"Wrap BLT con maionese affumicata","BLT Wraps with Smoky Mayonnaise, a Ketogeni keto lunch dish":"Wrap BLT con maionese affumicata, un pranzo cheto Ketogeni","Bagna Cauda: Warm Anchovy-Garlic Dip with Crudités":"Bagna Cauda: salsa calda di acciughe e aglio con crudité","Bagna Cauda: Warm Anchovy-Garlic Dip with Crudités, a Ketogeni keto snack":"Bagna cauda: salsa calda di acciughe e aglio con pinzimonio, uno snack cheto Ketogeni","Bake 12–14 minutes until just firm.":"Inforna per 12–14 minuti finché non risulteranno appena compatti.","Bake 14–16 minutes until golden.":"Inforna per 14–16 minuti fino a doratura.","Bake 14–16 minutes until set but still soft.":"Inforna per 14–16 minuti fino a quando non si sarà rappreso, ma risulterà ancora morbido.","Bake 15–18 minutes until golden at the edges.":"Inforna per 15–18 minuti fino a doratura sui bordi.","Bake 15–18 minutes until golden.":"Inforna per 15–18 minuti fino a doratura.","Bake 15–18 minutes until the fish flakes.":"Inforna per 15–18 minuti finché il pesce non si sfalda.","Bake 18–22 minutes until the thickest part is just opaque.":"Inforna per 18–22 minuti fino a quando la parte più spessa risulterà appena opaca.","Bake 20 minutes until the tomatoes burst and the feta is soft.":"Inforna per 20 minuti fino a quando i pomodorini non scoppiano e la feta si ammorbidisce.","Bake 22–25 minutes until golden and bubbling.":"Inforna per 22–25 minuti fino a quando non sarà dorato e spumeggiante.","Bake 22–25 minutes until the flesh by the backbone is opaque.":"Inforna per 22–25 minuti fino a quando la polpa vicino alla lisca risulterà opaca.","Bake 25 minutes until golden and 74 °C inside.":"Inforna per 25 minuti fino a doratura e al raggiungimento di 74 °C al cuore.","Bake 25 minutes until golden and molten.":"Inforna per 25 minuti fino a doratura e finché non sarà filante.","Bake 30–35 minutes until just set with a slight wobble in the centre and golden on top.":"Inforna per 30–35 minuti fino a quando non si sarà appena rappreso con una leggera oscillazione al centro e dorato in superficie.","Bake 30–35 minutes, turning once, until golden and crisp.":"Inforna per 30–35 minuti, girando una volta, fino a doratura e croccantezza.","Bake 45 minutes, turn the sheet over, peel off the paper and bake 25–30 minutes more until dry and crisp.":"Inforna per 45 minuti, capovolgi la teglia, rimuovi la carta forno e cuoci per altri 25–30 minuti fino a quando non sarà asciutto e croccante.","Bake 60 minutes until dry and crisp.":"Inforna per 60 minuti fino a quando non sarà asciutto e croccante.","Bake 60–65 minutes until golden and completely dry.":"Inforna per 60–65 minuti fino a doratura completa e finché non risulterà ben asciutto.","Bake 6–8 minutes until golden and bubbling.":"Inforna per 6–8 minuti fino a quando non sarà dorato e sfrigolante.","Bake 6–8 minutes until golden and lacy.":"Inforna per 6–8 minuti fino a ottenere una cialda dorata e traforata.","Bake 8–10 minutes until golden and lacy.":"Inforna per 8–10 minuti fino a ottenere una cialda dorata e traforata.","Bake at 180 °C for 40 minutes until golden; rest 20 minutes before cutting.":"Inforna a 180 °C per 40 minuti fino a doratura; lascia riposare 20 minuti prima di tagliare.","Bake at 190 °C for 25 minutes until golden; rest 10 minutes.":"Inforna a 190 °C per 25 minuti fino a doratura; lascia riposare 10 minuti.","Bake at 190 °C for 35 minutes; rest 15 minutes before cutting.":"Inforna a 190 °C per 35 minuti; lascia riposare 15 minuti prima di tagliare.","Bake at 220 °C for 15 minutes instead.":"Inforna invece a 220 °C per 15 minuti.","Bake mac on the middle rack and broccolini on the top rack until the cheese is bubbling and golden and the broccolini charred at the tips.":"Inforna la finta pasta sul ripiano intermedio e i broccoletti su quello superiore fino a quando il formaggio non sarà fuso e dorato e i broccoletti leggermente abbrustoliti sulle punte.","Bake on a tray for 15 minutes until the middle wobbles.":"Inforna su una teglia per 15 minuti finché il centro non risulterà ancora tremolante.","Bake the crust through, cool and refrigerate for up to 3 days before topping. Re-crisp in a hot oven, then add toppings. Freeze the baked untopped crust for up to 1 month, wrapped well.":"Cuoci completamente la base, lasciala raffreddare e conservala in frigorifero per un massimo di 3 giorni prima di farcirla. Falla tornare croccante in forno caldo, poi aggiungi la farcitura. Puoi congelare la base cotta non farcita per un massimo di 1 mese, ben avvolta.","Bake the crust until lightly golden and fragrant, about 10 minutes. Set the tin on a rack and let the crust cool while you make the filling.":"Inforna la base fino a leggera doratura e finché non sprigiona il suo profumo, circa 10 minuti. Appoggia lo stampo su una gratella e lascia raffreddare la base mentre prepari il ripieno.","Bake until the edges are deeply golden and the centre feels set, about 15 minutes.":"Inforna finché i bordi non saranno di un bel dorato intenso e il centro risulterà sodo al tatto, circa 15 minuti.","Bake until the edges are deeply golden and the centre feels set, about 15 minutes. <em>(about 15 min)</em>":"Cuoci in forno fino a quando i bordi non saranno ben dorati e il centro risulterà sodo al tatto, circa 15 minuti. <em>(circa 15 min)</em>","Bake until the edges are dry and golden, about 30 minutes. Rotate the trays halfway through. Remove any crisp edge pieces and return the thicker centre pieces to the oven until dry.":"Inforna finché i bordi non saranno asciutti e dorati, circa 30 minuti. Ruota le teglie a metà cottura. Rimuovi i pezzi di bordo già croccanti e rimetti in forno i pezzi centrali più spessi finché non saranno ben asciutti.","Bake until the rolls are firm, lightly browned and sound hollow when tapped, about 40 minutes. Transfer to a rack.":"Inforna finché i panini non saranno sodi, leggermente dorati e suoneranno vuoti se picchiettati, circa 40 minuti. Trasferisci su una gratella.","Bake up to three days ahead. Reheat once until steaming, or serve cold from an insulated cooler.":"Prepara fino a tre giorni prima. Riscalda una sola volta fino a farlo fumare, oppure servi freddo da una borsa termica.","Bake, turning once halfway, until deep golden. For extra crunch grill 2 minutes at the end.":"Inforna, girando a metà cottura, fino a doratura intensa. Per una croccantezza extra, accendi il grill per 2 minuti alla fine.","Bake, turning once halfway, until deep golden. For extra crunch grill 2 minutes at the end. <em>(timer: 22 min)</em>":"Cuoci in forno, girando una volta a metà cottura, fino a doratura intensa. Per una croccantezza extra, passa sotto il grill per 2 minuti alla fine. <em>(timer: 22 min)</em>","Bake. Bake until the pastry is deep golden and a thermometer in the centre reads 50 °C / 122 °F for medium-rare, 25–30 minutes; if the pastry browns too fast, lower the oven to 180 °C. It will coast up a few degrees as it rests.":"Cuocere in forno. Cuocere finché la pasta non risulterà di un bel biondo dorato e il termometro al cuore indicherà 50 °C / 122 °F per una cottura al sangue/media, circa 25–30 minuti; se la crosta scurisce troppo in fretta, abbassare il forno a 180 °C. La temperatura salirà di alcuni gradi durante il riposo.","Baked Camembert with Garlic, Rosemary & Walnut Crudités":"Camembert al forno con aglio, rosmarino e crudité di noci","Baked Camembert with Garlic, Rosemary & Walnut Crudités, a Ketogeni keto snack":"Camembert al forno con aglio, rosmarino e crudités di noci, uno snack cheto Ketogeni","Baked Cauliflower Mac and Cheese with Lemon-Chili Broccolini":"Finti maccheroni al formaggio di cavolfiore al forno con broccoletti al limone e peperoncino","Baked Cauliflower Mac and Cheese with Lemon-Chili Broccolini, a Ketogeni keto dinner":"Finto mac and cheese di cavolfiore al forno con broccoletti al limone e peperoncino, una cena cheto Ketogeni","Baked Eggs in Spiced Tomato and Greens (Shakshuka-Style)":"Uova al forno in salsa speziata di pomodoro e verdure a foglia (stile shakshuka)","Baked Eggs in Spiced Tomato and Greens (Shakshuka-Style), a Ketogeni keto dinner":"Uova al forno in salsa speziata di pomodoro e verdure a foglia (tipo shakshuka), una cena cheto Ketogeni","Baked eggs":"Uova al forno","Balance is everything: adjust salt (tamari), sour (lime) and heat (chilli) at the end until it pops.":"L'equilibrio è tutto: regola alla fine di sale (tamari), acidità (lime) e piccantezza (peperoncino) per esaltare tutti i sapori.","Base method":"Metodo base","Baste (optional). Reduce the heat, add butter, thyme and garlic, tilt the pan, and spoon the foaming butter over the steak for 30 seconds. Final temperature should read 52–54 °C (125–130 °F) in the centre; it will coast to 54–56 °C.":"Nappa (facoltativo). Riduci la fiamma, aggiungi burro, timo e aglio, inclina la padella e versa il burro spumeggiante sulla bistecca per 30 secondi. La temperatura finale deve raggiungere 52–54 °C (125–130 °F) al cuore; salirà poi a 54–56 °C a riposo.","Baste. Lower the heat to medium, add the butter and garlic, and spoon the foaming butter over the scallops for 30–45 seconds. Center should be barely translucent: 46–50 °C (115–122 °F), springy but not hard. Remove to a warm plate immediately.":"Nappa. Abbassa la fiamma a fuoco medio, aggiungi il burro e l'aglio, quindi versa con un cucchiaio il burro spumeggiante sulle capesante per 30–45 secondi. Il centro deve risultare appena traslucido: 46–50 °C (115–122 °F), elastico ma non sodo. Trasferisci subito su un piatto caldo.","Batch-cook the vinaigrette and a broth on Day 1; you will use both all week.":"Prepara in anticipo la vinaigrette e un brodo il Giorno 1; li userai per tutta la settimana.","Beat cream cheese and butter until smooth.":"Lavora il formaggio spalmabile e il burro fino a ottenere una crema liscia.","Beat cream cheese and creme fraiche smooth. Fold through lemon zest, measured juice, dill, chives and pepper; taste before salting.":"Lavora a crema il formaggio spalmabile con la crème fraîche. Incorpora la scorza di limone, il succo dosato, l'aneto, l'erba cipollina e il pepe; assaggia prima di salare.","Beat cream cheese on low speed until smooth. Add sour cream, erythritol, lemon zest, lemon juice, vanilla and salt. Mix just until combined, scraping the bowl once.":"Lavora il formaggio spalmabile a bassa velocità fino a renderlo liscio. Unisci la panna acida, l'eritritolo, la scorza e il succo di limone, la vaniglia e il sale. Mescola solo fino a incorporare, raschiando la ciotola una volta.","Beat cream cheese, yolks, mustard, spices and 100 g Gruyère until smooth.":"Lavora a crema il formaggio spalmabile, i tuorli, la senape, le spezie e 100 g di groviera fino a ottenere un composto omogeneo.","Beat the eggs with a pinch of salt until just even.":"Sbatti le uova con un pizzico di sale solo fino a renderle uniformi.","Beat the eggs with half the soy sauce and the white pepper until just combined.":"Sbatti le uova con metà della salsa di soia e il pepe bianco solo fino a incorporare.","Beef / lamb steak or roast, rare":"Bistecca o arrosto di manzo / agnello, al sangue","Beef / lamb, medium":"Manzo / agnello, cottura media","Beef / lamb, medium-rare":"Manzo / agnello, media al sangue","Beef cheeks, oxtail, or pork shoulder.":"Guance di manzo, coda di bue o spalla di maiale.","Beef keeps 3 days, kimchi 5 days in the fridge.":"Il manzo si conserva per 3 giorni, il kimchi per 5 giorni in frigorifero.","Beef keeps 3 days.":"Il manzo si conserva per 3 giorni.","Begin with a reduced pan sauce":"Inizia con un fondo di cottura ristretto","Belgian Endives Wrapped in Ham with Gruyère Cream":"Indivia belga avvolta nel prosciutto con crema di groviera","Belgian Endives Wrapped in Ham with Gruyère Cream, a Ketogeni keto dinner":"Indivie belghe avvolte nel prosciutto con crema al gruyère, una cena cheto Ketogeni","Bergen-style fish soup with cod, salmon and prawns in a velvety cream broth with leek, a little carrot and plenty of chives. Comfort in a bowl.":"Zuppa di pesce alla moda di Bergen con merluzzo, salmone e gamberi in un vellutato brodo cremoso con porro, una punta di carota e abbondante erba cipollina. Una vera coccola in ciotola.","Berry blush: muddle 4 raspberries per glass.":"Sfumatura ai frutti di bosco: pesta 4 lamponi per bicchiere.","Best all-round":"Il migliore in assoluto","Best eaten at once.":"Da gustare subito.","Best eaten at once. The guanciale can be crisped 2 days ahead; ribbons can be salted, squeezed and refrigerated for 1 day. Leftovers keep 1 day and reheat gently in a pan.":"Da gustare subito. Il guanciale può essere reso croccante con 2 giorni di anticipo; le tagliatelle di verdura possono essere salate, strizzate e refrigerate per 1 giorno. Gli avanzi si conservano per 1 giorno e si riscaldano delicatamente in padella.","Best eaten fresh.":"Da gustare freschissimo.","Best eaten fresh. Hold up to 30 minutes in a warm bowl set over warm (not hot) water. Leftovers keep covered in the refrigerator 1 day; rewarm by whisking a spoonful at a time into a spoonful of warm water, never over direct heat. ---":"Da gustare freschissimo. Si conserva fino a 30 minuti in una ciotola tiepida posta sopra acqua calda (non bollente). Gli avanzi si conservano coperti in frigorifero per 1 giorno; riscalda incorporando a filo un cucchiaio alla volta in un cucchiaio di acqua calda con la frusta, mai su fiamma diretta. ---","Best eaten fresh. Sauce alone keeps 2 days chilled; reheat gently and add freshly salted zucchini. Do not freeze.":"Da gustare freschissimo. La sola salsa si conserva per 2 giorni in frigorifero; riscalda delicatamente e unisci le zucchine appena salate. Non congelare.","Best eaten hot.":"Da gustare ben caldo.","Best eaten immediately.":"Da gustare immediatamente.","Best eaten straight from the wok. Leftovers keep 1 day in the fridge.":"Da gustare appena tolto dal wok. Gli avanzi si conservano per 1 giorno in frigorifero.","Best eaten the same day.":"Da consumare preferibilmente in giornata.","Best eaten warm.":"Da gustare tiepido.","Best eaten within a few hours.":"Da gustare entro poche ore.","Best fresh (seafood). The coconut broth base keeps 2 days; add prawns and greens when reheating.":"Ottimo freschissimo (frutti di mare). La base di brodo al cocco si conserva per 2 giorni; aggiungi i gamberi e le verdure al momento di riscaldare.","Best fresh. Leftovers keep 2 days; fold into omelettes, soup or a frittata.":"Da gustare preferibilmente fresco. Gli avanzi si conservano per 2 giorni; incorporateli in omelette, zuppe o in una frittata.","Best fresh. Leftovers keep 2 days; fold into omelettes, soup or a frittata. ---":"Ottimo freschissimo. Gli avanzi si conservano per 2 giorni; incorporali in una frittata, in una zuppa o in un'omelette. ---","Best freshly assembled.":"Ideale appena assemblato.","Best freshly baked.":"Ideale appena sfornato.","Best freshly baked. Sorrel butter keeps 1 week in the fridge.":"Ideale appena sfornato. Il burro all'acetosella si conserva per 1 settimana in frigorifero.","Best freshly cooked.":"Ideale appena cotto.","Best freshly cooked. Leftover fish keeps 1 day and is lovely flaked into an omelette.":"Ideale appena cotto. Il pesce avanzato si conserva per 1 giorno ed è delizioso sfilacciato in un'omelette.","Best freshly cooked. Leftovers keep 2 days.":"Ideale appena cotto. Gli avanzi si conservano per 2 giorni.","Best freshly cooked. Radishes keep 2 days.":"Ideale appena cotto. I ravanelli si conservano per 2 giorni.","Best freshly fried.":"Ideale appena fritto.","Best freshly grilled.":"Ideale appena grigliato.","Best freshly made.":"Ideale appena fatto.","Best freshly roasted.":"Ideale appena arrostito.","Best freshly sliced. Leftover steak keeps 2 days.":"Ideale appena affettato. La bistecca avanzata si conserva per 2 giorni.","Best made fresh.":"Dà il meglio di sé appena preparato.","Best made fresh. A thermos filled with warm water, tipped out, then filled with the sauce will hold it for up to 1 hour. Not suitable for freezing. ---":"Dà il meglio di sé appena preparato. Un thermos riempito d'acqua tiepida, svuotato e poi riempito con la salsa la manterrà in temperatura fino a 1 ora. Non adatto al congelamento. ---","Best made fresh. The reduced stock base (before butter) keeps 3 days refrigerated; reheat and mount with butter at the end. ---":"Dà il meglio di sé appena preparato. La base di fondo ridotto (prima del burro) si conserva per 3 giorni in frigorifero; riscalda e monta con il burro all'ultimo momento. ---","Best made the same day.":"Dà il meglio di sé preparato in giornata.","Best served fresh. Refrigerate leftovers promptly in a covered container and use within two days.":"Ottimo servito fresco. Riponi subito gli avanzi in frigorifero in un contenitore coperto e consuma entro due giorni.","Best served warm on the day. Refrigerate leftovers promptly and use within 2 days. Reheat gently in a low oven; the custard will be softer after chilling.":"Ottimo servito tiepido in giornata. Riponi subito gli avanzi in frigorifero e consuma entro 2 giorni. Riscalda delicatamente a forno basso; la crema risulterà più morbida dopo il riposo in frigo.","Best the same day.":"Dà il meglio di sé in giornata.","Best value":"Miglior rapporto qualità-prezzo","Best within a few hours.":"Ottimo entro poche ore.","Beurre blanc":"Beurre blanc","Beurre blanc looks oily":"Il beurre blanc ha un aspetto unto","Beurre blanc, a Ketogeni keto sauce":"Beurre blanc, una salsa cheto Ketogeni","Big green salad, olive-oil vinaigrette, tinned sardines or chicken":"Grande insalata verde, vinaigrette all'olio d'oliva, sardine in scatola o pollo","Big, meaty portobellos filled with creamy Gorgonzola, walnuts and thyme, roasted until bubbling. A starter, or a vegetarian main with a green salad.":"Funghi portobello grandi e carnosi, farciti con Gorgonzola cremoso, noci e timo, cotti al forno finché non sfrigolano. Un antipasto, oppure un secondo vegetariano servito con un'insalata verde.","Big, sturdy collard leaves blanched for seconds become strong green wraps that never go soggy. No baking, all crunch.":"Grandi e robuste foglie di cavolo collard sbollentate per pochi secondi diventano involtini verdi e resistenti che non si sfaldano mai. Senza cottura in forno, solo pura croccantezza.","Bitter Leaf Salad with Anchovy, Lemon & Parmesan Dressing":"Insalata di foglie amare con condimento alle acciughe, limone e Parmigiano","Bitter Leaf Salad with Anchovy, Lemon & Parmesan Dressing, a Ketogeni keto lunch dish":"Insalata di foglie amare con condimento di acciughe, limone e parmigiano, un pranzo cheto Ketogeni","Bitter leaves love salty, creamy dressings.":"Le foglie amare adorano i condimenti salati e cremosi.","Black Olive Tapenade with Anchovy & Capers":"Tapenade di olive nere con acciughe e capperi","Black Olive Tapenade with Anchovy & Capers, a Ketogeni keto snack":"Tapenade di olive nere con acciughe e capperi, uno snack cheto Ketogeni","Blanch the broccoli 2 minutes and drain well.":"Sbollenta i broccoli per 2 minuti e scolali bene.","Blanch the spinach 1 minute, cool in cold water, squeeze and blend to a purée.":"Sbollenta gli spinaci per 1 minuto, raffreddali in acqua fredda, strizzali e frullali fino a ottenere una purea.","Blanched leaves keep 2 days wrapped in a damp towel in the fridge.":"Le foglie sbollentate si conservano per 2 giorni avvolte in un panno umido in frigorifero.","Blast for crackling. Raise the oven to 240 °C / 465 °F (fan 220 °C). Roast 20–30 minutes more, rotating the tray, until the skin bubbles up and turns uniformly golden and crisp. Watch closely; if it spots dark, shield with a foil piece.":"Fiammata per la crosticina. Alza il forno a 240 °C / 465 °F (ventilato a 220 °C). Arrostisci per altri 20–30 minuti, ruotando la teglia, finché la pelle non si riempie di bolle e diventa uniformemente dorata e croccante. Controlla a vista; se si scurisce troppo in alcuni punti, proteggi con un foglio di alluminio.","Blast. Bring the pork to room temperature for an hour. Roast on a rack in a roasting tin at 220 °C / 430 °F (fan 200 °C) until the skin starts to blister and puff, 30 minutes.":"Cottura iniziale ad alta temperatura. Portare la carne di maiale a temperatura ambiente per un'ora. Arrostire su una gratella in una teglia da forno a 220 °C / 430 °F (ventilato 200 °C) finché la cotenna non inizia a gonfiarsi e a formare bolle croccanti, per circa 30 minuti.","Blend batter eggs, cream cheese, psyllium and a pinch of salt; rest 5 minutes.":"Frulla per la pastella le uova, il formaggio spalmabile, lo psillio e un pizzico di sale; lascia riposare per 5 minuti.","Blend cream cheese, eggs, milk, sweetener and vanilla until completely smooth; pour into the dry mix and stir.":"Frulla il formaggio spalmabile, le uova, il latte, il dolcificante e la vaniglia fino a ottenere un composto perfettamente liscio; versa negli ingredienti secchi e mescola.","Blend feta, yogurt, lemon and 1 tbsp oil until completely smooth.":"Frulla la feta, lo yogurt, il limone e 1 cucchiaio di olio fino a ottenere una crema perfettamente liscia.","Blend longer than you think — the difference between 'nice' and 'restaurant' is 90 extra seconds in the blender.":"Frulla più a lungo di quanto pensi: la differenza tra una preparazione 'buona' e una 'da ristorante' sta in 90 secondi in più di frullatore.","Blend most of the basil with the oil and a pinch of salt; strain if you like.":"Frulla la maggior parte del basilico con l'olio e un pizzico di sale; filtra se preferisci.","Blend spinach, eggs, feta, Parmesan, psyllium and seasoning until smooth.":"Frulla gli spinaci, le uova, la feta, il Parmigiano, lo psillio e i condimenti fino a ottenere un composto omogeneo.","Blend the fish with 1 tsp salt until sticky, then add egg, cream, psyllium and spices and blend to a light paste.":"Frulla il pesce con 1 tsp di sale fino a renderlo colloso, poi aggiungi l'uovo, la panna, lo psillio e le spezie, frullando fino a ottenere un impasto soffice.","Blend the mayonnaise, crème fraîche, herbs, anchovies, garlic, lemon juice and olive oil until bright green and smooth. Season with salt and, if needed, a little water to loosen it to pouring consistency.":"Frulla la maionese, la crème fraîche, le erbe aromatiche, le acciughe, l'aglio, il succo di limone e l'olio d'oliva fino a ottenere una salsa liscia e verde brillante. Regola di sale e, se necessario, allunga con poca acqua per renderla più fluida.","Blend the rest of the yogurt with mint, coriander, lime and salt.":"Frulla il resto dello yogurt con la menta, il coriandolo, il lime e il sale.","Blend until completely smooth.":"Frulla fino a ottenere una consistenza perfettamente liscia.","Blend until perfectly smooth — a full 2 minutes in a blender is what makes it velvety. Work in batches and mind the hot steam.":"Frulla fino a renderla perfettamente vellutata: 2 minuti pieni nel frullatore sono il segreto della sua cremosità. Lavora a lotti e fai attenzione al vapore caldo.","Blend with 100 g butter until silky; season well and press through a sieve for extra smoothness.":"Frulla con 100 g di burro fino a renderlo setoso; regola di sapore e passa al setaccio per una consistenza ancora più fine.","Blend with the cream and most of the Stilton until smooth; season with nutmeg and pepper.":"Frulla con la panna e la maggior parte dello Stilton fino a ottenere un composto omogeneo; insaporisci con noce moscata e pepe.","Blender shortcut: put the yolks, water and lemon in a blender. With the motor running, pour in the hot melted butter in a thin stream. Seconds, not minutes, and very reliable.":"Scorciatoia al frullatore: metti i tuorli, l'acqua e il limone nel frullatore. Con il motore in funzione, versa il burro fuso caldo a filo. Bastano pochi secondi, non minuti, ed è a prova di errore.","Blitz or mash with the cream cheese, horseradish, lemon zest and juice until smooth but still a little textured.":"Frulla o schiaccia con il formaggio spalmabile, il rafano, la scorza e il succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia ma ancora rustica.","Blitz parsley and the rest of the dill with the oil and a pinch of salt.":"Frulla il prezzemolo e il resto dell'aneto con l'olio e un pizzico di sale.","Blitz the herbs, almonds, Parmesan, lemon zest, garlic, oil and a pinch of salt to a coarse green crumb.":"Frulla le erbe aromatiche, le mandorle, il parmigiano, la scorza di limone, l'aglio, l'olio e un pizzico di sale fino a ottenere una granella verde grossolana.","Blitz the herbs, mustard, garlic, lemon juice and extra-virgin olive oil to a loose, bright green sauce. Season.":"Frulla le erbe aromatiche, la senape, l'aglio, il succo di limone e l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una salsa fluida e verde brillante. Regola di sale.","Blitz the walnuts, garlic and Parmesan to a coarse crumb.":"Frulla le noci, l'aglio e il parmigiano fino a ottenere una granella grossolana.","Blitz the watercress with the crème fraîche, mustard, lemon juice and a pinch of salt until smooth and green.":"Frulla il crescione con la crème fraîche, la senape, il succo di limone e un pizzico di sale fino a ottenere una salsa verde e liscia.","Blitzing half the seeds makes the cracker hold together better.":"Frullare metà dei semi aiuta a far compattare meglio i cracker.","Blue cheese and caramelised mushroom topping.":"Topping al formaggio erborinato e funghi caramellati.","Blue-cheese butter (60 g crumbled blue + 80 g butter) or anchovy-lemon butter.":"Burro al formaggio erborinato (60 g di formaggio erborinato sbriciolato + 80 g di burro) o burro all'acciuga e limone.","Boil 1 litre of water, steep the tea for 5 minutes, remove the tea. Stir in the sugar until dissolved.":"Portare a ebollizione 1 litro d'acqua, lasciare in infusione il tè per 5 minuti, rimuovere il tè. Aggiungere lo zucchero mescolando fino a farlo sciogliere.","Boil celery root until very soft, drain well and mash with butter. Keep the portion measured.":"Lessa il sedano rapa fino a renderlo molto morbido, scolalo bene e schiaccialo con il burro. Tieni la porzione sotto controllo.","Boil celery root until very soft, drain well and mash with butter. Keep the portion measured. (wait 25 minutes)":"Lessare il sedano rapa finché non è morbidissimo, scolare bene e schiacciare con il burro. Mantenere la porzione misurata. (attendere 25 minuti)","Boil the beans 4 minutes, drain.":"Lessa i fagiolini per 4 minuti, poi scolali.","Boil the beans 4 minutes.":"Lessa i fagiolini per 4 minuti.","Boil the cauliflower 6 minutes until just tender; drain very well.":"Lessa il cavolfiore per 6 minuti finché non è appena tenero; scola molto bene.","Boil the eggs 10 minutes, cool in iced water and peel.":"Lessa le uova per 10 minuti, raffreddale in acqua e ghiaccio e sbucciale.","Boil the eggs 7 minutes and the beans 4 minutes; cool both in iced water.":"Lessa le uova per 7 minuti e i fagiolini per 4 minuti; raffredda entrambi in acqua e ghiaccio.","Boil the eggs 7 minutes, cool and halve.":"Lessa le uova per 7 minuti, falle raffreddare e tagliale a metà.","Boil the eggs 7 minutes, cool in cold water and halve.":"Lessa le uova per 7 minuti, raffreddale in acqua fredda e tagliale a metà.","Boil the eggs 9 minutes, cool and chop.":"Lessa le uova per 9 minuti, falle raffreddare e tritale.","Boil the eggs for 7 minutes, cool and halve.":"Lessa le uova per 7 minuti, falle raffreddare e tagliale a metà.","Boil the eggs for 7 minutes, then cool in cold water and peel.":"Lessa le uova per 7 minuti, poi raffreddale in acqua fredda e sbucciale.","Boil the water, steep the tea 5 minutes, remove it and stir in the sugar.":"Porta a ebollizione l'acqua, lascia in infusione il tè per 5 minuti, rimuovilo e incorpora lo zucchero.","Boiling water activates the psyllium fast so the dough rolls like rye dough.":"L'acqua bollente attiva rapidamente lo psillio, permettendo all'impasto di stendersi come una pasta di segale.","Bone broth is the original keto electrolyte drink: heat it, salt to taste, add a squeeze of lemon.":"Il brodo di ossa è l'integratore di elettroliti keto per eccellenza: scaldalo, sala a piacere e aggiungi una spruzzata di limone.","Bone-in chicken thighs braised slowly in red wine with smoky lardons, shallots and thyme, the sauce reduced rather than floured and finished with butter and golden mushrooms.":"Fusi e sovracosce di pollo con osso brasati a fuoco lento nel vino rosso con lardons affumicati, scalogni e timo; un intingolo fatto restringere dolcemente senza farina, rifinito con burro cremoso e funghi dorati.","Bone-in cuts change edible yield.":"I tagli con l'osso variano la resa della parte edibile.","Bottled kombucha refrigerated 1-2 months; SCOBY hotel at room temperature for months. Carb note: residual sugar varies a lot with fermentation time — roughly 2–6 g per glass. Ferment longer for less; if you are counting to stay under 20 g/day, measure or skip it.":"Kombucha in bottiglia in frigorifero per 1-2 mesi; hotel di SCOBY a temperatura ambiente per mesi. Nota sui carboidrati: lo zucchero residuo varia molto in base al tempo di fermentazione — circa 2–6 g per bicchiere. Fai fermentare più a lungo per ridurli; se li calcoli per restare sotto i 20 g/giorno, dosalo o evitalo.","Bottles build pressure; chill to stop fermenting.":"Le bottiglie accumulano pressione; metti in frigo per bloccare la fermentazione.","Bottles can build real pressure: use proper pressure-rated bottles and chill them to stop fermenting.":"Nelle bottiglie può crearsi una pressione notevole: utilizzare bottiglie appositamente concepite per resistere alla pressione e riporle al freddo per bloccare la fermentazione.","Braise":"Brasare","Braise the endives in the butter, lemon juice and a splash of water, covered, 15 minutes; drain well.":"Stufa le indivie con il burro, il succo di limone e un goccio d'acqua, coperte, per 15 minuti; scola bene.","Braise the fennel. Heat oil in a wide lidded pan over medium. Brown the fennel wedges 3–4 minutes per side, add water and salt, cover, and simmer 8–10 minutes until tender. Uncover and reduce any liquid. Fold in the greens until just wilted. Keep warm.":"Stufa i finocchi. Scalda l'olio in un'ampia padella con coperchio a fuoco medio. Fai dorare gli spicchi di finocchio per 3–4 minuti per lato, aggiungi acqua e sale, copri e lascia sobbollire per 8–10 minuti fino a renderli teneri. Scoperchia e fai restringere l'eventuale liquido. Unisci le foglie verdi finché non sono appena appassite. Mantieni in caldo.","Braise up to three days ahead and chill in its liquid. Store mash and kale separately; reheat once until steaming.":"Stufa fino a tre giorni prima e conserva in frigorifero nel suo liquido. Conserva purè e cavolo riccio separatamente; riscalda una sola volta finché non fuma.","Braise. Add stock, herbs and the ribs, liquid reaching halfway up the meat. Bring to a simmer, cover and move to the oven for 2½–3 hours. Turn the ribs once at the halfway point.":"Stufa. Aggiungi il brodo, le erbe aromatiche e le costine, con il liquido che arriva a metà della carne. Porta a bollore, copri e trasferisci in forno per 2½–3 ore. Gira le costine una volta a metà cottura.","Braise. Cover and braise at the gentlest simmer (or in the oven at 160 °C / 320 °F, fan 140 °C) until the meat is tender at the bone, about 45 minutes.":"Brasare. Coprire e brasare al minimo sobbollitore (oppure in forno a 160 °C / 320 °F, ventilato a 140 °C) fino a quando la carne non risulterà tenerissima vicino all'osso, per circa 45 minuti.","Braise. Pour in the wine and bubble for 2 minutes, then add the stock. Return the shanks, cover and braise in the oven, turning halfway, until the meat is falling from the bone, about 2½ hours.":"Brasare. Versare il vino e far sobbollire vivacemente per 2 minuti, quindi unire il brodo. Rimettere gli stinchi nella casseruola, coprire e brasare in forno, girandoli a metà cottura, fino a quando la carne non si staccherà dall'osso, per circa 2 ore e mezza.","Braise. Pour in the wine and reduce by half, then add the stock and bay. Return the shanks with their juices; the liquid should come two-thirds of the way up. Cover and braise in the oven, turning once, until the meat is falling from the bone, about 2 hours. Set aside 2 tablespoons of the hot braising liquid for the saffron.":"Brasare. Versare il vino e farlo ridurre a metà, quindi aggiungere il brodo e l'alloro. Rimettere gli stinchi con i loro succhi; il liquido dovrà arrivare a due terzi dell'altezza della carne. Coprire e brasare in forno, girando una volta, fino a quando la carne non si staccherà dall'osso, per circa 2 ore. Tenere da parte 2 cucchiai di fondo di cottura caldo per lo zafferano.","Braised Lamb Shanks with Rosemary, Anchovy and Butter-Braised Fennel":"Stinchi di agnello brasati al rosmarino e acciughe con finocchi brasati al burro","Braised Lamb Shanks with Rosemary, Anchovy and Butter-Braised Fennel, a Ketogeni keto dinner":"Stinchi di agnello brasati al rosmarino e acciughe con finocchi brasati al burro, una cena cheto firmata Ketogeni","Braised fennel and greens":"Finocchi e verdure a foglia brasati","Braised radishes lose their bite and become sweet, almost like baby turnips.":"I ravanelli stufati perdono la loro nota piccante e diventano dolci, quasi come rape novelle.","Braises (short rib, lamb shoulder)":"Stracotti e brasati (biancostato, spalla d'agnello)","Brand-dependent; check ingredients.":"Varia a seconda della marca; controlla gli ingredienti.","Brand-dependent; check label and drained weight.":"Varia a seconda della marca; controlla l'etichetta e il peso sgocciolato.","Bread-free crouton: grill a thin Gruyère crisp separately and float it on top.":"Crostone senza pane: griglia a parte una sottile cialda di groviera e adagiala sopra.","Breads":"Pani","Break the carcass into a few pieces so it packs down, and put it in a pot with the onion, celery, garlic, bay and peppercorns.":"Spezza la carcassa in pochi pezzi per ridurne il volume e mettila in una pentola con la cipolla, il sedano, l'aglio, l'alloro e i grani di pepe.","Break the sardines into big pieces so they stay meaty.":"Spezza le sardine in pezzi grossolani per mantenerle polpose.","Breakfast":"Colazione","Breakfast & Lunch":"Colazione e pranzo","Brie or Camembert":"Brie o Camembert","Bright green wraps made from blended spinach, eggs and feta. They look beautiful cut in half and bring a bonus portion of greens to every lunch.":"Wrap verde brillante preparati con spinaci frullati, uova e feta. Bellissimi tagliati a metà, portano una dose extra di verdure in ogni pranzo.","Bring 1.5 litres of water to the boil with the lemon, bay, peppercorns, dill stalks and 1 tsp salt; simmer 5 minutes.":"Porta a ebollizione 1,5 litri d'acqua con il limone, l'alloro, i grani di pepe, i gambi di aneto e 1 tsp di sale; fai sobbollire per 5 minuti.","Bring a saucepan of water to a rolling boil.":"Porta una casseruola d'acqua a bollore vivace.","Bring acidity into every season":"Portare l'acidità in ogni stagione","Bring slowly to a bare simmer, then skim off any grey foam that rises in the first 20 minutes.":"Porta lentamente a leggero bollore, poi schiuma via la schiuma grigia che affiora nei primi 20 minuti.","Bring the eggs to room temperature first.":"Porta prima le uova a temperatura ambiente.","Bring the steak to room temperature, pat dry and season generously.":"Porta la bistecca a temperatura ambiente, asciugala tamponando e condisci generosamente.","Broccoli & Mature Cheddar Soup with Toasted Seeds":"Zuppa di broccoli e cheddar stagionato con semi tostati","Broccoli & Mature Cheddar Soup with Toasted Seeds, a Ketogeni keto soup":"Vellutata di broccoli e cheddar stagionato con semi tostati, una zuppa cheto Ketogeni","Broccoli & Mozzarella Wraps":"Wrap di broccoli e mozzarella","Broccoli & Mozzarella Wraps, a Ketogeni keto bread":"Wrap di broccoli e mozzarella, un pane cheto Ketogeni","Broccoli Sprout, Avocado & Lemon Salad with Chicken":"Insalata di germogli di broccoli, avocado e limone con pollo","Broccoli Sprout, Avocado & Lemon Salad with Chicken, a Ketogeni keto lunch dish":"Insalata di germogli di broccolo, avocado e limone con pollo, un pranzo cheto Ketogeni","Broccoli roasted until the tips go dark and crackly, draped in a silky lemon-tahini cream. Nobody will ask where the meat is.":"Broccoli arrostiti fino a rendere le cimette scure e croccanti, avvolti in una vellutata crema di limone e tahina. Nessuno sentirà la mancanza della carne.","Broccoli, cauliflower, Brussels sprouts, cabbage, pak choi":"Broccoli, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles, cavolo cappuccio, pak choi","Brown butter goes from perfect to burnt in seconds: take it off the heat as soon as it smells nutty.":"Il burro nocciola passa dalla perfezione a bruciarsi in pochi istanti: toglilo dal fuoco appena profuma di tostato.","Brown in the oil 2 minutes per side, add the tomatoes and roast 20 minutes.":"Fai dorare nell'olio per 2 minuti per lato, unisci i pomodori e inforna per 20 minuti.","Brown meatballs in batches in a wide pan with half the oil. Transfer to a plate.":"Fai dorare le polpette a lotti in un'ampia padella con metà dell'olio. Trasferiscile su un piatto.","Brown strings and a new cloudy baby SCOBY are normal.":"Filamenti scuri e un nuovo disco torbido di SCOBY sono assolutamente normali.","Brown stringy bits and a new cloudy baby SCOBY are normal.":"Filamenti marroni e una nuova SCOBY madre opaca e sottile sono del tutto normali.","Brown the beef in a hot dry pan, breaking it up, until crisp at the edges, about 8 minutes.":"Fai rosolare il manzo in una padella calda e asciutta, sgranandolo, fino a quando i bordi non saranno croccanti, circa 8 minuti.","Brown the beef, add ginger, garlic and tamari and cook until sticky; finish with sesame oil.":"Fai rosolare il manzo, unisci zenzero, aglio e tamari e cuoci finché non diventa glassato; completa con olio di sesamo.","Brown the chicken. Lay the thighs skin-side down in the bacon fat, in batches, and cook without moving until the skin is deep golden, 6–8 minutes; turn for 2 minutes more and lift out. Pour off all but a tablespoon of fat.":"Rosolare il pollo. Disporre le cosce con la pelle rivolta verso il basso nel grasso della pancetta, procedendo a lotti, e cuocere senza muoverle fino a ottenere una pelle ben dorata, per 6–8 minuti; girarle per altri 2 minuti, quindi estrarle. Scolare quasi tutto il grasso, lasciandone solo un cucchiaio.","Brown the lamb in the rest of the oil, add onion and garlic, then tomatoes, cinnamon and oregano; simmer 30 minutes.":"Fai rosolare l'agnello nel resto dell'olio, unisci cipolla e aglio, poi pomodori, cannella e origano; lascia sobbollire per 30 minuti.","Brown the last butter, then plate fish on cabbage with sauce, egg and brown butter.":"Fai dorare l'ultimo burro, poi impiatta il pesce sul cavolo con la salsa, l'uovo e il burro nocciola.","Brown the mince in 1 tbsp oil, add onion, carrot and garlic for 5 minutes, then the tomatoes; simmer gently 45 minutes.":"Fai rosolare il macinato in 1 tbsp di olio, aggiungi cipolla, carota e aglio per 5 minuti, poi i pomodori; lascia sobbollire dolcemente per 45 minuti.","Brown the mushrooms. Meanwhile, melt the butter in a cast-iron pan over high heat and fry the mushrooms, without crowding, until golden, about 6 minutes. Season.":"Dorare i funghi. Nel frattempo, fondere il burro in una padella di ghisa a fuoco vivo e saltare i funghi senza affollarli, fino a quando saranno dorati, per circa 6 minuti. Regolare di sale e pepe.","Brown the pork in the oil in an ovenproof pan on all sides, about 4 minutes.":"Fai rosolare il maiale nell'olio su tutti i lati in una padella adatta al forno, per circa 4 minuti.","Brown-butter almond: let the butter go golden and add flaked almonds.":"Burro nocciola e mandorle: lascia dorare il burro e unisci le mandorle a lamelle.","Brown-butter sauce. Return the pan to the heat. Let the butter turn nutty and golden (30 seconds), add capers, lemon juice and zest, and parsley. Swirl and pour over.":"Salsa al burro nocciola. Rimetti la padella sul fuoco. Lascia dorare il burro finché non profuma di nocciola (30 secondi), unisci capperi, succo e scorza di limone e prezzemolo. Fai roteare la padella e versa sopra.","Browse all recipes":"Sfoglia tutte le ricette","Browse every Ketogeni recipe, with ingredients, method, serving size and nutrition estimates.":"Scopri tutte le ricette di Ketogeni, complete di ingredienti, preparazione, dosi e stime nutrizionali.","Browse recipes":"Esplora le ricette","Bruise the mint by clapping it between your palms and drop it in.":"Strofina la menta battendola tra i palmi delle mani per liberarne gli aromi e tuffala dentro.","Brush a non-stick pan with butter over medium heat.":"Spennella una padella antiaderente con burro a fuoco medio.","Brush the caps with oil and roast gill-side up for 8 minutes.":"Spennella le cappelle con l'olio e inforna con le lamelle rivolte verso l'alto per 8 minuti.","Brush the cut side of the lettuce with olive oil and char in the same pan for 1–2 minutes until striped.":"Spennella la parte tagliata della lattuga con olio d'oliva e falla abbrustolire nella stessa padella per 1–2 minuti fino a doratura.","Brush the herring with oil, season and grill 3–4 minutes per side until the skin blisters.":"Spennella le aringhe con l'olio, insaporisci e cuoci alla griglia per 3–4 minuti per lato, finché la pelle non forma le bolle.","Brush with garlic butter.":"Spennella con burro all'aglio.","Brush with water and sprinkle with flaky salt.":"Spennella con acqua e spolverizza con sale in scaglie.","Bubbles rising and a gently cloudy brine":"Bollicine che risalgono e una salamoia delicatamente torbida","Build a short return list":"Comporre una breve selezione preferita","Build the base. Pour off all but 1 Tbsp fat. Add onion, celery and carrot, cook 6–8 minutes until soft and golden. Add garlic and tomato paste, cook 2 minutes until the paste darkens to brick red.":"Prepara la base. Scola il grasso lasciandone solo 1 Tbsp. Aggiungi cipolla, sedano e carota, cuoci per 6–8 minuti finché non risultano morbidi e dorati. Unisci aglio e concentrato di pomodoro, lascia cuocere per 2 minuti finché il concentrato non assume una tonalità rosso mattone.","Build: sauce, lettuce, tomato, patty with cheese, pickle, onion, top bun. Serve with the slaw.":"Componi: salsa, lattuga, pomodoro, patty con formaggio, cetriolino, cipolla e la parte superiore del panino. Servi con l'insalata di cavolo.","Bunny.net (website delivery), EU, and Cloudflare (domain name service).":"Bunny.net (distribuzione del sito web), UE, e Cloudflare (servizio DNS).","Buns keep 4 days airtight or freeze sliced for 2 months; toast from frozen. Cooked patties keep 3 days. Slaw is best within 1 day.":"I panini si conservano per 4 giorni in un contenitore ermetico oppure tagliati a fette in freezer per 2 mesi; tostali da congelati. I patty cotti si conservano per 3 giorni. L'insalata di cavolo dà il meglio entro 1 giorno.","Buns: whisk psyllium, almond flour and baking powder. Add eggs, vinegar and melted butter, mix, then add warm water and stir; rest 3 minutes to thicken into a soft dough.":"Panini: sbatti lo psillio, la farina di mandorle e il lievito. Aggiungi uova, aceto e burro fuso, mescola, poi unisci l'acqua tiepida e rimesta; lascia riposare per 3 minuti per ottenere un impasto morbido.","Burnt fond":"Fondo di cottura bruciato","Burrata with Heirloom Tomatoes, Basil Oil & Pine Nuts":"Burrata con pomodori antichi, olio al basilico e pinoli","Burrata with Heirloom Tomatoes, Basil Oil & Pine Nuts, a Ketogeni keto lunch dish":"Burrata con pomodori antichi, olio al basilico e pinoli, un pranzo cheto Ketogeni","Busy Weeknights: 5 dinners in 30 minutes or less":"Sere d'infrasettimana frenetiche: 5 cene in 30 minuti o meno","Butter Braised Fennel Parmesan →":"Finocchi brasati al burro e parmigiano →","Butter added too fast":"Burro incorporato troppo velocemente","Butter the seed crackers.":"Imburra i cracker ai semi.","Butter too warm":"Burro troppo caldo","Butter-Basted Sea Scallops with Lemon-Caper Brown Butter and Garlic-Sautéed Asparagus":"Capesante scottate al burro con burro nocciola al limone e capperi e asparagi saltati all'aglio","Butter-Basted Sea Scallops with Lemon-Caper Brown Butter and Garlic-Sautéed Asparagus, a Ketogeni keto dinner":"Capesante glassate al burro con burro nocciola a limone e capperi e asparagi saltati all'aglio, una cena cheto Ketogeni","Butter-Braised Fennel with Thyme, Lemon & Parmesan":"Finocchi brasati al burro con timo, limone e parmigiano","Butter-Braised Fennel with Thyme, Lemon & Parmesan, a Ketogeni keto side dish":"Finocchi brasati al burro con timo, limone e parmigiano, un contorno cheto Ketogeni","Butter-Braised Radishes with Their Greens":"Ravanelli brasati al burro con le loro foglie","Butter-Braised Radishes with Their Greens, a Ketogeni keto side dish":"Ravanelli brasati al burro con le loro foglie, un contorno cheto Ketogeni","Butter-braised fennel. About 30 minutes before the end, melt the butter in a wide pan and lay the fennel wedges cut-side down until golden, about 5 minutes. Add the stock, cover and braise gently until tender, 20–25 minutes, then uncover so the juices reduce to a glaze.":"Finocchi brasati al burro. Circa 30 minuti prima del termine, sciogliere il burro in una padella capiente e disporre gli spicchi di finocchio con il lato tagliato verso il basso fino a doratura, per circa 5 minuti. Aggiungere il brodo, coprire e stufare dolcemente fino a renderli teneri, 20–25 minuti, quindi togliere il coperchio per far ridurre il fondo fino a ottenere una glassa lucida.","Buttered Cabbage with Caraway & Black Pepper":"Cavolo al burro con cumino dei prati e pepe nero","Buttered Cabbage with Caraway & Black Pepper, a Ketogeni keto side dish":"Cavolo cappuccio al burro con cumino dei prati e pepe nero, un contorno cheto Ketogeni","Buy a heavy, tightly packed head; loose, light ones dry out.":"Scegli un cespo pesante e compatto; quelli leggeri e aperti tendono a seccarsi.","Buy sardines in olive oil, not sunflower oil, for the best taste.":"Per un sapore impeccabile, acquista sardine sott'olio d'oliva, non di girasole.","Béarnaise (from scratch)":"Béarnaise (fatta in casa)","Béarnaise (from scratch), a Ketogeni keto sauce":"Béarnaise (fatta in casa), una salsa cheto Ketogeni","C. Café de Paris butter (a quick version)":"C. Burro alla Café de Paris (versione rapida)","CARB NOTE: onions are the one genuinely carby vegetable here — this bowl runs ~10 g net. Serve it as an occasional treat, or halve the onions and stretch with sliced mushrooms to bring it down.":"NOTA SUI CARBOIDRATI: le cipolle sono l'unica verdura qui ad avere un contenuto significativo di carboidrati — questa ciotola ne contiene circa ~10 g netti. Gustala come sfizio occasionale, oppure dimezza le cipolle e aggiungi funghi a fette per ridurne la quota.","Cacao & Almond Butter Bites with Toasted Coconut":"Bocconcini di cacao e burro di mandorle con cocco tostato","Cacao & Almond Butter Bites with Toasted Coconut, a Ketogeni keto dessert":"Bocconcini di cacao e burro di mandorle con cocco tostato, un dessert keto Ketogeni","Cacio e Pepe with Courgette Ribbons":"Cacio e pepe con nastri di zucchine","Cacio e Pepe with Courgette Ribbons, a Ketogeni keto dinner":"Nastri di zucchine cacio e pepe, una cena keto Ketogeni","Calcium":"Calcio","Calculate the weight you will use":"Calcola il peso da utilizzare","Calzone: fold over fillings and seal before the second bake.":"Calzone: ripiega sul ripieno e sigilla i bordi prima della seconda infornata.","Can I make Adjarian Khachapuri: Georgian Cheese Boats with Egg & Butter ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il khachapuri dell'Agiaria: barchette georgiane di formaggio con uovo e burro?","Can I make Almond & Psyllium Sandwich Loaf with Seeded Crust ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il pane in cassetta con mandorle e psillio con crosta di semi?","Can I make Arctic Char Baked in Foil with Fennel, Dill & Herb Oil ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il salmerino alpino al cartoccio con finocchio, aneto e olio alle erbe?","Can I make Arctic Char with Brown Butter, Dill & Butter-Braised Radishes ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il salmerino alpino con burro nocciola, aneto e ravanelli brasati al burro?","Can I make Asparagus Frittata with Spring Onion, Parsley & Goat Cheese ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la frittata di asparagi con cipollotti, prezzemolo e caprino?","Can I make Aubergine Parmigiana ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la parmigiana di melanzane?","Can I make BLT Wraps with Smoky Mayonnaise ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i wrap BLT con maionese affumicata?","Can I make Bagna Cauda: Warm Anchovy-Garlic Dip with Crudités ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la bagna cauda: intingolo caldo di acciughe e aglio con crudités?","Can I make Baked Camembert with Garlic, Rosemary & Walnut Crudités ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il camembert al forno con aglio, rosmarino e crudités con noci?","Can I make Baked Cauliflower Mac and Cheese with Lemon-Chili Broccolini ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il finto mac and cheese di cavolfiore al forno con broccoletti al limone e peperoncino?","Can I make Baked Eggs in Spiced Tomato and Greens (Shakshuka-Style) ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare le uova al forno in salsa speziata di pomodoro ed erbe (tipo shakshuka)?","Can I make Belgian Endives Wrapped in Ham with Gruyère Cream ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare le indivie belghe avvolte nel prosciutto con crema al groviera?","Can I make Beurre blanc ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la beurre blanc?","Can I make Bitter Leaf Salad with Anchovy, Lemon & Parmesan Dressing ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare l'insalata di foglie amare con condimento di acciughe, limone e parmigiano?","Can I make Black Olive Tapenade with Anchovy & Capers ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la tapenade di olive nere con acciughe e capperi?","Can I make Braised Lamb Shanks with Rosemary, Anchovy and Butter-Braised Fennel ahead, store or freeze it?":"Posso preparare gli stinchi di agnello brasati al rosmarino e acciughe con finocchi brasati al burro in anticipo, conservarli o congelarli?","Can I make Broccoli & Mature Cheddar Soup with Toasted Seeds ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la vellutata di broccoli e cheddar stagionato con semi tostati?","Can I make Broccoli & Mozzarella Wraps ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i wrap di broccoli e mozzarella?","Can I make Broccoli Sprout, Avocado & Lemon Salad with Chicken ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare l'insalata di germogli di broccoli, avocado e limone con pollo?","Can I make Burrata with Heirloom Tomatoes, Basil Oil & Pine Nuts ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la burrata con pomodori antichi, olio al basilico e pinoli?","Can I make Butter-Braised Fennel with Thyme, Lemon & Parmesan ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i finocchi brasati al burro con timo, limone e parmigiano?","Can I make Butter-Braised Radishes with Their Greens ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i ravanelli brasati al burro con le loro foglie?","Can I make Buttered Cabbage with Caraway & Black Pepper ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il cavolo al burro con carvi e pepe nero?","Can I make Béarnaise (from scratch) ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la bernese (fatta in casa)?","Can I make Cacao & Almond Butter Bites with Toasted Coconut ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i bocconcini di cacao e burro di mandorle con cocco tostato?","Can I make Cacio e Pepe with Courgette Ribbons ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i nastri di zucchine cacio e pepe?","Can I make Cardamom Panna Cotta with Raspberries ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la panna cotta al cardamomo con lamponi?","Can I make Cauliflower & Cheddar Wraps ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i wrap di cavolfiore e cheddar?","Can I make Cauliflower & Leek Velouté ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la vellutata di cavolfiore e porri?","Can I make Cauliflower & Parmesan Crackers ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i cracker di cavolfiore e parmigiano?","Can I make Cauliflower & Spinach Pizza Crust with Basil Greens ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la base per pizza di cavolfiore e spinaci con rucola e basilico?","Can I make Cauliflower & Stilton Soup with Crisp Sage ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la vellutata di cavolfiore e Stilton con salvia croccante?","Can I make Cauliflower Tartiflette with Reblochon & Lardons ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la tartiflette di cavolfiore con reblochon e pancetta?","Can I make Charred Broccoli with Lemon-Tahini Cream & Toasted Sesame ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i broccoli brasati alla piastra con crema di tahina al limone e sesamo tostato?","Can I make Cheddar & Chive Almond Biscuits ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i biscottini di mandorle con cheddar ed erba cipollina?","Can I make Cheddar & Sesame Crisps ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare le cialde croccanti di cheddar e sesamo?","Can I make Chia & Flax Coconut Porridge with Raspberries ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il porridge al cocco con chia e lino con lamponi?","Can I make Chicken Caesar Wraps ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i wrap Caesar con pollo?","Can I make Chicken Cordon Bleu with an Almond & Parmesan Crust ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il cordon bleu di pollo con crosta di mandorle e parmigiano?","Can I make Chicken Fajita Wraps with Guacamole ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i wrap di fajitas di pollo con guacamole?","Can I make Chicken Satay Wraps with Peanut Sauce ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i wrap di pollo satay con salsa di arachidi?","Can I make Chicken Shawarma Wraps with Tahini Sauce ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i wrap di shawarma di pollo con salsa tahina?","Can I make Chicken Stuffed with Ricotta & Spinach, Wrapped in Prosciutto ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il pollo ripieno di ricotta e spinaci, avvolto nel prosciutto?","Can I make Chicken Thighs with Ginger-Scallion Sauce & Mustard Greens ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare le sovracosce di pollo con salsa allo zenzero e cipollotti e foglie di senape?","Can I make Chilled Cucumber, Yogurt & Dill Soup ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la zuppa fredda di cetrioli, yogurt e aneto?","Can I make Classic Sauerkraut ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i crauti classici?","Can I make Coconut, Lemongrass & Prawn Soup ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la zuppa di cocco, lemongrass e gamberi?","Can I make Cod & Broccoli Gratin with Västerbotten Cheese ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il gratin di merluzzo e broccoli con formaggio Västerbotten?","Can I make Cod en Papillote with Tomatoes, Olives & Basil ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il merluzzo al cartoccio con pomodori, olive e basilico?","Can I make Collard Leaf Wraps ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare gli involtini di foglie di cavolo riccio?","Can I make Compound butters (a small family) ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i burri composti (una piccola selezione)?","Can I make Coq au Vin, Keto ahead, store or freeze it?":"Posso preparare il Coq au Vin cheto in anticipo, conservarlo o congelarlo?","Can I make Courgette & Parmesan Oven Wraps ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i wrap di zucchine e parmigiano al forno?","Can I make Courgette Lasagne with Slow Ragù & Ricotta ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare le lasagne di zucchine con ragù a cottura lenta e ricotta?","Can I make Crab & Avocado Salad with Lime, Chilli & Coriander ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare l'insalata di granchio e avocado con lime, peperoncino e coriandolo?","Can I make Cream of Mushroom & Thyme ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la vellutata di funghi e timo?","Can I make Creamy Egg Salad & Chive Wraps ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i wrap con cremosa insalata di uova ed erba cipollina?","Can I make Creamy Egg Salad Lettuce Cups with Chives & Celery ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare le barchette di lattuga con cremosa insalata di uova, erba cipollina e sedano?","Can I make Creamy Lemon-Garlic Zucchini Fettuccine with Prawns ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare le fettuccine di zucchine cremose al limone e aglio con gamberi?","Can I make Crisp Gem Lettuce Salad with Green Goddess, Radish & Jammy Eggs ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare l'insalata di lattuga baby croccante con salsa Green Goddess, ravanelli e uova dal tuorlo morbido?","Can I make Crisp Herb Seed Crackers with Whipped Avocado ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i cracker croccanti ai semi ed erbe aromatiche con crema di avocado montata?","Can I make Crisp Mackerel with Horseradish Cream & Cucumber-Dill Salad ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare lo sgombro croccante con crema al rafano e insalata di cetrioli e aneto?","Can I make Crispy Fish Taco Lettuce Wraps with Lime Slaw ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i taco di lattuga con pesce croccante e insalata di cavolo al lime?","Can I make Crispy Parmesan Zucchini Fries with Garlic Aioli ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare gli stick di zucchine croccanti al parmigiano con aioli all'aglio?","Can I make Crispy-Edged Baked Cheese Wraps ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i wrap di formaggio al forno dai bordi croccanti?","Can I make Crispy-Skin Salmon with Lemon-Caper Piccata Sauce and Braised Fennel and Greens ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il salmone dalla pelle croccante con salsa piccata al limone e capperi, finocchi brasati e verdure a foglia verde?","Can I make Crunchy Tuna, Celery & Dill Wraps ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i wrap croccanti con tonno, sedano e aneto?","Can I make Crustless Leek & Chicken Flamiche with Gruyère ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la flamiche di porri e pollo senza crosta con groviera?","Can I make Crêpes Complètes with Ham, Gruyère & Egg ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare le crêpes complètes con prosciutto, groviera e uovo?","Can I make Curtido (Fermented Slaw) and Giardiniera Variation ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il curtido (insalata di cavolo fermentata) e la variante giardiniera?","Can I make Dark Chocolate & Orange Mousse with Crushed Hazelnut ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la mousse al cioccolato fondente e arancia con granella di nocciole?","Can I make Duck Leg Confit with Crisp Skin, Warm Frisée and Walnut Salad ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il confit di coscia d'anatra dalla pelle croccante con insalata tiepida di riccia e noci?","Can I make Everyday Five-Seed Crackers ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i cracker ai cinque semi per tutti i giorni?","Can I make Everything Seed Crackers ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare gli Everything cracker ai semi?","Can I make Fathead Pizza with Lemony Arugula Crown ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la Fathead pizza con corona di rucola al limone?","Can I make Fluffy Cream Cheese Pancakes with Berries and Vanilla Cream ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i soffici pancake al formaggio spalmabile con frutti di bosco e crema alla vaniglia?","Can I make French Omelette with Comté & Chives ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare l'omelette francese con Comté ed erba cipollina?","Can I make Fresh Ceviche with Avocado, Chilli & Coriander ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il ceviche fresco con avocado, peperoncino e coriandolo?","Can I make Full-Fat Homemade Yogurt ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare lo yogurt intero fatto in casa?","Can I make Garlic & Herb Cream Cheese Spread ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la crema di formaggio spalmabile all'aglio ed erbe aromatiche?","Can I make Garlic Chive & Egg Stir-Fry with Sesame Greens ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare l'uovo saltato con erba cipollina cinese e verdure a foglia verde al sesamo?","Can I make Garlic-Chilli Prawns on Warm Wilted Rocket ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i gamberi all'aglio e peperoncino su rucola calda appassita?","Can I make Gobi Achar: Lacto-Fermented Spiced Cauliflower Pickle ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare il Gobi Achar: cavolfiore speziato sottaceto lattofermentato?","Can I make Golden Bone Broth ahead, store or freeze 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la feta al forno alla greca con pomodori, olive e origano?","Can I make Greek Chicken Souvlaki Wraps with Tzatziki ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i wrap con souvlaki di pollo alla greca e tzatziki?","Can I make Greek Moussaka with Cheese Custard Topping ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la moussaka greca con copertura cremosa al formaggio?","Can I make Green Shakshuka with Spinach, Courgette & Feta ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare la shakshuka verde con spinaci, zucchine e feta?","Can I make Green Spinach & Feta Wraps ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare i wrap verdi con spinaci e feta?","Can I make Grilled Fresh Sardines with Gremolata & Charred Lemon ahead, store or freeze it?":"Posso preparare in anticipo, conservare o congelare le sarde fresche alla griglia con gremolata e limone 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Cucumber?":"Posso variare i panini morbidi allo psillio per la colazione con burro all'erba cipollina e cetriolo?","Can I vary Soft Scrambled Eggs with Salmon Roe & Chives?":"Posso variare le uova strapazzate morbide con uova di salmone ed erba cipollina?","Can I vary Spatchcock Chicken al Mattone with Lemon, Garlic and Rosemary?":"Posso variare il pollo al mattone con limone, aglio e rosmarino?","Can I vary Spiced Roasted Pumpkin Seeds?":"Posso variare i semi di zucca tostati e speziati?","Can I vary Spinach, Pepper & Feta Frittata Muffins?":"Posso variare i muffin di frittata con spinaci, peperoni e feta?","Can I vary Steak & Chimichurri Wraps?":"Posso variare i wrap di bistecca e chimichurri?","Can I vary Steak Tagliata with Rocket, Parmesan & Lemon?":"Posso variare la tagliata di manzo con rucola, parmigiano e limone?","Can I vary Steak au Poivre with Green-Peppercorn Cognac Cream?":"Posso variare la tagliata al pepe verde con crema al cognac?","Can I vary Sun-Dried Tomato & 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vary Whole Baked Trout with Lemon-Sorrel Butter?":"Posso variare la Trota intera al forno con burro al limone e acetosa?","Can I vary Whole Roasted Cauliflower with Garlic-Herb Butter & Toasted Almonds?":"Posso variare il Cavolfiore intero arrostito con burro alle erbe e aglio e mandorle tostate?","Can I vary Whole Trout with Lemon, Fennel Seed & Wilted Kale?":"Posso variare la Trota intera con limone, semi di finocchio e cavolo riccio appassito?","Can I vary Zucchini Ribbon Carbonara?":"Posso variare la Carbonara di nastri di zucchine?","Can I vary Œufs en Cocotte with Spinach, Cream & Gruyère?":"Posso variare le Œufs en cocotte con spinaci, panna e groviera?","Cancel any time":"Disdici quando vuoi","Canned salmon with bones gives extra calcium.":"Il salmone in scatola con la lisca garantisce un apporto extra di calcio.","Canned sardines with their soft bones mashed with avocado, lemon and chilli, spooned onto crisp cucumber boats: a calcium-rich lunch in five minutes.":"Sardine in scatola schiacciate con le loro lische morbide, avocado, limone e peperoncino, servite su barchette di cetriolo croccante: un pranzo ricco di calcio in cinque minuti.","Caption copied":"Didascalia copiata","Caramelise slowly, stirring every few minutes, for 35–40 minutes until deep mahogany and jammy. This slow patience IS the dish — don't rush it on high heat.":"Fai caramellare lentamente, mescolando ogni pochi minuti, per 35–40 minuti fino a ottenere una consistenza fondente e un bel color mogano intenso. Questa lenta pazienza È l'anima del piatto: non avere fretta alzando la fiamma.","Caraway and apple-free \"Nordic\" kraut with dill seed and juniper berries":"Crauti \"nordici\" con semi di aneto e bacche di ginepro, senza cumino dei prati né mele","Carbonara: egg yolks and crisp guanciale, no cream.":"Carbonara: tuorli e guanciale croccante, senza panna.","Carbs are estimated; cured-meat labels and asparagus trim weight need checking.":"I carboidrati sono stimati; controlla le etichette dei salumi e il peso degli scarti degli asparagi.","Carbs left today":"Carboidrati rimasti oggi","Carbs vary with vegetable weights and tahini/yogurt brands. This is near the higher end for a strict daily budget; weigh portions.":"I carboidrati variano in base al peso delle verdure e alle marche di tahina e yogurt. È una quota vicina al limite per un budget giornaliero rigoroso; pesa le porzioni.","Cardamom Panna Cotta with Raspberries":"Panna cotta al cardamomo con lamponi","Cardamom Panna Cotta with Raspberries <em>(leftovers)</em>":"Panna cotta al cardamomo con lamponi <em>(avanzi)</em>","Cardamom Panna Cotta with Raspberries, a Ketogeni keto dessert":"Panna cotta al cardamomo con lamponi, un dessert keto di Ketogeni","Carefully pull the hot pan out, tip on the broccoli in a single layer, cut sides down where you can. It should sizzle on contact.":"Estrai con cura la padella rovente, versa i broccoli disponendoli in un solo strato, con la parte tagliata verso il basso dove possibile. Dovranno sfrigolare a contatto.","Carve and plate. Cut the chicken into quarters, spoon the pan juices over and serve with the charred lemons and the rocket salad.":"Porzionare e servire. Tagliare il pollo in quarti, nappare con i succhi di cottura e servire accompagnato dai limoni bruciati e dall'insalata di rucola.","Carve and plate. Slice between the bones into cutlets. Sweep the warm celeriac purée across two plates, lean the cutlets against it, and spoon the jus around. Finish with a rosemary sprig.":"Tagliare e impiattare. Tagliare tra le ossa per ricavare le costolette. Stendere la calda purea di sedano rapa su due piatti, adagiarvi sopra le costolette e distribuire lo jus con un cucchiaio. Rifinire con un rametto di rosmarino.","Cauliflower & Cheddar Wraps":"Wrap di cavolfiore e cheddar","Cauliflower & Cheddar Wraps, a Ketogeni keto bread":"Wrap di cavolfiore e cheddar, un pane keto di Ketogeni","Cauliflower & Leek Velouté":"Vellutata di cavolfiore e porri","Cauliflower & Leek Velouté, a Ketogeni keto soup":"Vellutata di cavolfiore e porri, una zuppa keto di Ketogeni","Cauliflower & Parmesan Crackers":"Cracker di cavolfiore e parmigiano","Cauliflower & Parmesan Crackers, a Ketogeni keto snack":"Cracker di cavolfiore e parmigiano, uno snack keto di Ketogeni","Cauliflower & Spinach Pizza Crust with Basil Greens":"Base pizza di cavolfiore e spinaci con erbe al basilico","Cauliflower & Spinach Pizza Crust with Basil Greens, a Ketogeni keto bread":"Base per pizza di cavolfiore e spinaci con cime di basilico, un pane keto di Ketogeni","Cauliflower & Stilton Soup with Crisp Sage":"Zuppa di cavolfiore e Stilton con salvia croccante","Cauliflower & Stilton Soup with Crisp Sage, a Ketogeni keto soup":"Zuppa di cavolfiore e Stilton con salvia croccante, una zuppa keto di Ketogeni","Cauliflower Leek Veloute →":"Vellutata di cavolfiore e porri →","Cauliflower Tartiflette with Reblochon & Lardons":"Tartiflette di cavolfiore con Reblochon e pancetta","Cauliflower Tartiflette with Reblochon & Lardons, a Ketogeni keto dinner":"Tartiflette di cavolfiore con Reblochon e pancetta, una cena keto di Ketogeni","Cauliflower purée":"Purè di cavolfiore","Cauliflower purée beneath the scallops, or sautéed leeks and peas (peas lightly).":"Purè di cavolfiore sotto le capesante, oppure porri e piselli saltati (piselli con moderazione).","Celeriac-cauliflower purée. Simmer the celeriac and cauliflower in salted water until very tender, 15–18 minutes. Drain well, then blend hot with the butter, cream and nutmeg until completely silky. Season and keep warm.":"Purea di sedano rapa e cavolfiore. Cuocere a fuoco lento il sedano rapa e il cavolfiore in acqua salata finché non saranno morbidissimi, 15–18 minuti. Scolare bene, quindi frullare a caldo con il burro, la panna e la noce moscata fino a ottenere una consistenza perfettamente vellutata. Aggiustare di sale e tenere al caldo.","Center barely translucent":"Centro appena traslucido","Change flavour, texture and technique before you change your whole shopping list.":"Variate sapori, consistenze e tecniche prima di stravolgere l'intera lista della spesa.","Change the texture beside the main dish":"Variate la consistenza del contorno rispetto al piatto principale","Char the broccolini while the steak rests: toss it with oil, salt and chilli, and roast on a tray at 230 °C / 450 °F for 8–10 minutes until the tips are crisp and blackened in spots, or sear in a second hot pan for 4–5 minutes. Finish with lemon.":"Fai arrostire i broccoletti mentre la bistecca riposa: condiscili con olio, sale e peperoncino, e infornali su una teglia a 230 °C / 450 °F per 8–10 minuti fino a renderne le cime croccanti e leggermente abbrustolite, oppure scottali in una seconda padella rovente per 4–5 minuti. Completa con una spruzzata di limone.","Char the lemons. Meanwhile, set the lemon halves cut-side down in a hot, dry pan until blackened and caramelised, about 4 minutes.":"Caramellare i limoni. Nel frattempo, adagiare i mezzi limoni con la polpa rivolta verso il basso in una padella rovente a secco fino a quando non saranno ben bruniti e caramellati, per circa 4 minuti.","Charred Broccoli Tahini Lemon →":"Broccoli scottati con tahina e limone →","Charred Broccoli with Lemon-Tahini Cream & Toasted Sesame":"Broccoli arrostiti con crema di tahina al limone e sesamo tostato","Charred Broccoli with Lemon-Tahini Cream & Toasted Sesame, a Ketogeni keto side dish":"Broccoli scottati con crema di tahina al limone e sesamo tostato, un contorno keto di Ketogeni","Charred broccolini":"Bimi scottati","Charred organic brassicas get a sharp tahini dressing, lemony yogurt and a scattering of feta. Roast ahead, then re-crisp for quick lunches.":"Brassicacee biologiche arrostite servite con una salsa vivace alla tahina, yogurt al limone e una spolverata di feta. Arrostiscile in anticipo e ripassale in padella per renderle di nuovo croccanti per pranzi veloci.","Charred salmon skewers with courgette, finished with a punchy parsley, oregano and garlic chimichurri. Perfect for the barbecue.":"Spiedini di salmone e zucchine ben rosolati, rifiniti con un deciso chimichurri di prezzemolo, origano e aglio. Perfetti per il barbecue.","Cheap & beautiful":"Economico e delizioso","Cheap cut made luxurious":"Un taglio economico reso sublime","Check any glaze or brine label.":"Controlla l'etichetta di eventuali glasse o salamoie.","Check at 8 hours. It should be set, with a clean, tangy taste. Longer = more tart, and lower in lactose.":"Controllate dopo 8 h. Dovrebbe essere rappreso, con un gusto pulito e acidulo. Più a lungo = più aspro e con meno lattosio.","Check at 8 hours: set, clean and tangy. Longer is more tart.":"Controlla dopo 8 ore: deve essere compatto, limpido e piacevolmente acidulo. Più riposa, più risulterà aspro.","Check brand label.":"Controlla l'etichetta del produttore.","Check for added sugar.":"Verifica che non ci siano zuccheri aggiunti.","Check for dextrose or sugar.":"Verifica la presenza di destrosio o zucchero.","Check label.":"Controlla l'etichetta.","Check portions after cooking":"Controllate le porzioni dopo la cottura","Check product label.":"Controlla l'etichetta del prodotto.","Check sesame paste label.":"Controlla l'etichetta della pasta di sesamo.","Check stock for sugar or starch.":"Controlla che il brodo non contenga zuccheri o amidi.","Check the ingredients you use":"Controllate gli ingredienti utilizzati","Check the label format, ingredient list and serving weight before trusting a net-carb figure.":"Verificate il formato dell'etichetta, l'elenco degli ingredienti e il peso della porzione prima di fidarvi del valore dei carboidrati netti.","Cheddar & Chive Almond Biscuits":"Biscotti alle mandorle con cheddar ed erba cipollina","Cheddar & Chive Almond Biscuits, a Ketogeni keto bread":"Biscotti salati di mandorle con cheddar ed erba cipollina, un pane keto di Ketogeni","Cheddar & Sesame Crisps":"Cialde croccanti al cheddar e sesamo","Cheddar & Sesame Crisps, a Ketogeni keto snack":"Cialde croccanti di cheddar e sesamo, uno snack keto di Ketogeni","Cheddar & chive: melt in 60 g aged cheddar at the end (adds ~1 g carb per serving).":"Cheddar ed erba cipollina: unisci 60 g di cheddar stagionato alla fine facendolo sciogliere (aggiunge ~1 g di carboidrati netti a porzione).","Chef's tips":"I consigli dello chef","Chef’s notes":"Note dello chef","Chef’s tips":"I consigli dello chef","Chest X-ray from September 2023 with the tumour that was not seen, circled in red":"Radiografia del torace di settembre 2023 con il tumore non diagnosticato, cerchiato in rosso","Chia & Flax Coconut Porridge with Raspberries":"Porridge di cocco, chia e semi di lino con lamponi","Chia & Flax Coconut Porridge with Raspberries, a Ketogeni keto breakfast":"Porridge di cocco, chia e lino con lamponi, una colazione keto di Ketogeni","Chicken Caesar Wraps":"Wrap di pollo alla Cesare","Chicken Caesar Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Caesar wrap di pollo, un piatto per pranzo keto di Ketogeni","Chicken Cordon Bleu with an Almond & Parmesan Crust":"Cordon bleu di pollo con crosta di mandorle e parmigiano","Chicken Cordon Bleu with an Almond & Parmesan Crust, a Ketogeni keto dinner":"Cordon bleu di pollo con crosta di mandorle e parmigiano, una cena keto di Ketogeni","Chicken Fajita Wraps with Guacamole":"Wrap di fajitas di pollo con guacamole","Chicken Fajita Wraps with Guacamole, a Ketogeni keto dinner":"Wrap di fajitas di pollo con guacamole, una cena keto di Ketogeni","Chicken Satay Wraps with Peanut Sauce":"Wrap di pollo satay con salsa di arachidi","Chicken Satay Wraps with Peanut Sauce, a Ketogeni keto dinner":"Wrap di pollo satay con salsa di arachidi, una cena keto di Ketogeni","Chicken Shawarma Wraps with Tahini Sauce":"Wrap di shawarma di pollo con salsa tahina","Chicken Shawarma Wraps with Tahini Sauce, a Ketogeni keto dinner":"Wrap di shawarma di pollo con salsa tahina, una cena keto di Ketogeni","Chicken Stuffed with Ricotta & Spinach, Wrapped in Prosciutto":"Pollo ripieno di ricotta e spinaci, avvolto nel prosciutto","Chicken Stuffed with Ricotta & Spinach, Wrapped in Prosciutto, a Ketogeni keto dinner":"Pollo ripieno di ricotta e spinaci, avvolto nel prosciutto crudo, una cena keto di Ketogeni","Chicken Thighs with Ginger-Scallion Sauce & Mustard Greens":"Cosce di pollo con salsa allo zenzero e cipollotto e foglie di senape","Chicken Thighs with Ginger-Scallion Sauce & Mustard Greens, a Ketogeni keto dinner":"Cosce di pollo con salsa di zenzero e cipollotti e foglie di senape, una cena cheto Ketogeni","Chicken Thighs with Ginger-Scallion Sauce &amp; Mustard Greens <em>(leftovers)</em>":"Cosce di pollo con salsa allo zenzero e cipollotti e foglie di senape <em>(avanzi)</em>","Chicken and sauce keep 3 days.":"Pollo e salsa si conservano per 3 giorni.","Chicken breast":"Petto di pollo","Chicken breasts filled with ricotta, spinach, Parmesan and lemon, wrapped in prosciutto and roasted until crisp. Sliced, they show a beautiful green spiral.":"Petti di pollo farciti con ricotta, spinaci, parmigiano e limone, avvolti nel prosciutto e cotti al forno fino a diventare croccanti. Una volta affettati, rivelano una splendida spirale verde.","Chicken breasts rolled around ham and Gruyère, coated in almond flour and Parmesan and baked until golden. Cut it open and the cheese runs out.":"Petti di pollo arrotolati con prosciutto e groviera, impanati con farina di mandorle e parmigiano e dorati in forno. Tagliali e il formaggio colerà fuori filante.","Chicken keeps 3 days.":"Il pollo si conserva per 3 giorni.","Chicken keeps 3 days; assemble fresh.":"Il pollo si conserva per 3 giorni; assembla prima di servire.","Chicken keeps 3 days; tortillas freeze well.":"Il pollo si conserva per 3 giorni; le tortillas si congelano bene.","Chicken thigh in place of prawns.":"Cosce di pollo al posto dei gamberi.","Chicken thighs / legs":"Cosce / fusi di pollo","Chicken, pesto, cream cheese and sun-dried tomatoes rolled in courgette wraps and sliced into neat pinwheels. A party platter in 50 minutes.":"Pollo, pesto, formaggio spalmabile e pomodori secchi arrotolati in fette di zucchina e tagliati a rondelle perfette. Un vassoio da festa in soli 50 minuti.","Chicken: use thin-sliced thigh; simmer 6–7 minutes instead.":"Pollo: usa cosce affettate sottili; cuoci a fuoco lento per 6–7 minuti al posto del pesce.","Chili-lime: add chili flakes to the crumb and serve with lime aioli.":"Chili e lime: aggiungi fiocchi di peperoncino alla panatura e servi con aioli al lime.","Chill 10 minutes so they hold together.":"Fai raffreddare per 10 minuti in modo che restino compatti.","Chill 10 minutes. For the remoulade, mix mayonnaise, cucumber, capers, mustard and turmeric.":"Fai raffreddare per 10 minuti. Per la remoulade, mescola maionese, cetriolo, capperi, senape e curcuma.","Chill 15 minutes, then slice in half or into pinwheels.":"Fai riposare in frigorifero per 15 minuti, poi taglia a metà o a rondelle.","Chill 15–20 minutes until the outside turns white.":"Fai raffreddare per 15–20 minuti finché l'esterno non diventa bianco.","Chill 30 minutes so the flavours blend.":"Fai riposare al fresco per 30 minuti per far amalgamare i sapori.","Chill at least 1 hour.":"Fai riposare in frigorifero per almeno 1 ora.","Chill at least 4 hours; for Greek style strain through clean cloth for 2 hours.":"Fai raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore; per uno stile greco, cola attraverso un panno pulito per 2 ore.","Chill for 30 minutes (or pour over ice straight away).":"Fai raffreddare per 30 minuti (o versa subito sui cubetti di ghiaccio).","Chill for at least 1 hour until firm.":"Fai raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora finché non si sarà rassodato.","Chill the custard fully before churning for a smoother texture.":"Raffredda completamente la crema prima di mantecare per ottenere una consistenza più vellutata.","Chill the log first so it slices neatly.":"Fai raffreddare prima il rotolo per tagliarlo a fette perfette.","Chill the rolls 15 minutes before coating so they hold their shape.":"Raffredda gli involtini per 15 minuti prima di impanare affinché mantengano la forma.","Chill until firm, about 1 hour. Lift from the tray and cut into twelve small pieces. Let them soften briefly before serving for the creamiest texture.":"Fai rassodare in frigorifero per circa 1 ora. Estrai dalla teglia e taglia in dodici piccoli pezzi. Lasciali ammorbidire un attimo prima di servire per una consistenza ancora più cremosa.","Chill, beat again":"Fai raffreddare, lavora di nuovo con le fruste","Chilled Cucumber, Yogurt & Dill Soup":"Zuppa fredda di cetrioli, yogurt e aneto","Chilled Cucumber, Yogurt & Dill Soup, a Ketogeni keto soup":"Zuppa fredda di cetrioli, yogurt e aneto, una zuppa cheto Ketogeni","Chilled overnight, the fat sets on top and lifts off in one piece. Flavour improves on day two.":"Fatto raffreddare per tutta la notte, il grasso si solidifica in superficie e si elimina in un unico pezzo. Il sapore migliora il secondo giorno.","Chilling makes clean slices.":"Il riposo in frigorifero garantisce fette perfette.","Chipotle-lime, harissa, saffron, wasabi.":"Chipotle e lime, harissa, zafferano, wasabi.","Chocolate finish. Off the heat, whisk in the chocolate until melted, then the cold butter a piece at a time to a dark, glossy sauce. Season — it should taste deep and savoury, barely bitter, never sweet.":"Finitura al cioccolato. Fuori dal fuoco, incorporare il cioccolato con una frusta fino a farlo sciogliere completamente, quindi aggiungere il burro freddo un pezzetto alla volta fino a ottenere una salsa scura e vellutata. Aggiustare di sale e pepe: il sapore deve essere profondo e aromatico, appena amaro, mai dolce.","Choose":"Scegli","Choose a few anchors":"Scegli alcuni punti fermi","Choose a flavour direction":"Scegli una direzione di gusto","Choose annual":"Scegli l'abbonamento annuale","Choose herring cured with salt only: most sweet-pickled herring contains a lot of sugar.":"Scegli aringhe conservate solo sotto sale: la maggior parte di quelle marinate dolci contiene molto zucchero.","Choose language":"Scegli la lingua","Choose monthly":"Scegli l'abbonamento mensile","Choose peanut butter made only from peanuts and salt.":"Scegli burro di arachidi composto unicamente da arachidi e sale.","Choose ripe but firm berries so they keep their shape as they bake.":"Scegli frutti di bosco maturi ma sodi, così terranno la forma durante la cottura.","Choose roe without added colouring if you can find it.":"Scegli uova di pesce senza coloranti aggiunti, se riesci a trovarle.","Choose your plan":"Scegli il tuo piano","Chop into a green salad or serve in a lettuce-wrapped burger.":"Taglia a pezzetti per un'insalata verde o servilo all'interno di un burger avvolto nella lattuga.","Chop parsley, oregano and garlic finely and mix with 3 tbsp oil, vinegar, chilli and salt.":"Trita finemente prezzemolo, origano e aglio e mescola con 3 tbsp di olio, aceto, peperoncino e sale.","Chop parsley, oregano and garlic finely; mix with vinegar, oil, chilli and salt.":"Trita finemente prezzemolo, origano e aglio; unisci aceto, olio, peperoncino e sale.","Chop rosemary very finely; large pieces can overwhelm the orange.":"Trita il rosmarino molto finemente; i pezzi grandi rischiano di coprire il sapore dell'arancia.","Chop the eggs roughly and fold with mayonnaise, mustard, celery and most of the chives. Season.":"Trita le uova grossolanamente e uniscile con delicatezza a maionese, senape, sedano e gran parte dell'erba cipollina. Aggiusta di sale e pepe.","Chop the spinach finely. Mix it with cauliflower, egg, Parmesan, almond flour, oregano and salt until the mixture holds when pressed.":"Trita finemente gli spinaci. Amalgamali con cavolfiore, uovo, parmigiano, farina di mandorle, origano e sale fino a ottenere un impasto che rimane compatto al tatto.","Chopped into a green salad with olive oil and herbs":"Tritato in un'insalata verde con olio d'oliva ed erbe aromatiche","Chopped parsley or dill":"Prezzemolo o aneto tritato","Choron: whisk in 1 Tbsp tomato paste (adds about 1 g carbs per serving).":"Choron: incorpora 1 Tbsp di concentrato di pomodoro (aggiunge circa 1 g di carboidrati netti a porzione).","Chunks of salmon gently poached in a fragrant coconut, ginger and turmeric curry with spinach. Warming, golden and gentle on the spice.":"Bocconcini di salmone cotti dolcemente in un curry profumato al cocco, zenzero e curcuma con spinaci. Avvolgente, dorato e piacevolmente speziato.","Chunks of white fish simmered in a fragrant green curry with coconut milk, courgette and Thai basil, served over cauliflower rice.":"Bocconcini di pesce bianco cotti a fuoco lento in un profumato curry verde con latte di cocco, zucchine e basilico tailandese, serviti su riso di cavolfiore.","Chunky: skip blending and keep it a brothy mushroom stew.":"Rustica: salta il passaggio del frullatore per lasciarla come un ricco stufato di funghi in brodo.","Churn the cold custard in an ice-cream maker according to its instructions until thick and softly frozen, usually 20-25 minutes.":"Manteca la crema fredda nella gelatiera secondo le istruzioni fino a renderla densa e soffice, di solito 20-25 minuti.","Cinnamon-pecan with butter and toasted pecans.":"Cannella e noci pecan con burro e noci pecan tostate.","Clarify the butter (optional but foolproof). Melt the butter in a small pan over low heat. Skim the foam. Pour off the golden butter, leaving the milky solids behind. Keep it warm, not hot.":"Chiarifica il burro (passaggio facoltativo ma infallibile). Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso. Schiuma la superficie. Versa il burro dorato lasciando sul fondo i residui lattosi. Mantienilo tiepido, non bollente.","Classic Sauerkraut":"Crauti classici","Classic Sauerkraut →":"Crauti classici →","Classic Sauerkraut, a Ketogeni keto ferment":"Crauti classici, un fermentato cheto Ketogeni","Clean food":"Cibo pulito","Clean the mussels and discard any that stay open when tapped.":"Pulite le cozze ed eliminate quelle che restano aperte dopo averle picchiettate.","Clear all":"Cancella tutto","Close":"Chiudi","Close with an airlock or loose lid and ferment at 18-22 C, out of sunlight. Press down and burp daily for the first 3 days.":"Chiudete con un gorgogliatore o un coperchio socchiuso e lasciate fermentare a 18-22 C, al riparo dalla luce solare. Premete verso il basso e sfiatate ogni giorno per i primi 3 giorni.","Closing note":"Nota finale","Cloud-light ricotta whipped with lemon zest and salt, swirled into a dish and showered with pistachios, chilli and olive oil. Serve with crisp vegetables.":"Ricotta soffice come una nuvola montata con scorza di limone e sale, adagiata a spirale in un piatto e cosparsa di pistacchi, peperoncino e olio d'oliva. Servite con verdure croccanti.","Cloudy brine is normal.":"La salamoia torbida è del tutto normale.","Cloudy brine, bubbles, a hiss on opening":"Salamoia torbida, bollicine, uno sfiato all'apertura","Coconut, Lemongrass & Prawn Soup":"Zuppa di gamberi, cocco e citronella","Coconut, Lemongrass & Prawn Soup, a Ketogeni keto soup":"Zuppa di cocco, lemongrass e gamberi, una zuppa cheto Ketogeni","Cod & Broccoli Gratin with Västerbotten Cheese":"Gratin di merluzzo e broccoli con formaggio Västerbotten","Cod & Broccoli Gratin with Västerbotten Cheese, a Ketogeni keto dinner":"Gratin di merluzzo e broccoli con formaggio Västerbotten, una cena cheto Ketogeni","Cod baked in a paper parcel with cherry tomatoes, olives, capers, garlic and basil. Open it at the table and the whole Mediterranean comes out.":"Merluzzo al cartoccio con pomodorini, olive, capperi, aglio e basilico. Aprite il cartoccio a tavola e sprigionerete tutti i profumi del Mediterraneo.","Cod en Papillote with Tomatoes, Olives & Basil":"Merluzzo al cartoccio con pomodori, olive e basilico","Cod en Papillote with Tomatoes, Olives & Basil, a Ketogeni keto dinner":"Merluzzo al cartoccio con pomodori, olive e basilico, una cena cheto Ketogeni","Cod liver is very rich in vitamin A and vitamin D: keep to one serving a week, and do not eat it in pregnancy or alongside cod liver oil supplements.":"Il fegato di merluzzo è ricchissimo di vitamina A e vitamina D: limitatevi a una porzione a settimana ed evitatelo in gravidanza o se assumete già integratori di olio di fegato di merluzzo.","Cognac cream. Add the stock and reduce by half, then the cream and green peppercorns. Simmer until the sauce coats a spoon, 2–3 minutes, and stir in the steaks' resting juices. Season.":"Crema al cognac. Aggiungere il brodo e farlo ridurre della metà, quindi unire la panna e i grani di pepe verde. Far sobbollire fino a velare il cucchiaio, 2–3 minuti, e incorporare i succhi rilasciati dalla carne durante il riposo. Aggiustare di condimento.","Cold butter, low heat is the whole secret. If it ever looks greasy, take it off the heat at once.":"Burro freddo e fuoco dolce: ecco tutto il segreto. Se dovesse sembrare unto, toglietelo subito dal fuoco.","Cold-chain time is critical: transport below 4 C and follow local food-safety guidance. Check mayonnaise and exact portion weights.":"Il rispetto della catena del freddo è fondamentale: trasportate a meno di 4 C e seguite le norme locali di sicurezza alimentare. Verificate la maionese e il peso esatto delle porzioni.","Collard Leaf Wraps":"Involtini di foglie di cavolo riccio","Collard Leaf Wraps, a Ketogeni keto bread":"Wrap di foglie di cavolo riccio, un pane cheto Ketogeni","Colour & richness":"Colore e ricchezza","Combine acid first: add the lemon juice or vinegar, mustard, garlic or shallot, salt and pepper to a clean jam jar.":"Unite prima la parte acida: versate il succo di limone o l'aceto, la senape, l'aglio o lo scalogno, sale e pepe in un vasetto di vetro pulito.","Combine cabbage, carrot and onion in a bowl with the salt.":"Unisci cavolo, carota e cipolla in una ciotola con il sale.","Combine cabbage, carrot, onion and salt in a bowl.":"Riunite il cavolo, la carota, la cipolla e il sale in una ciotola.","Comfort":"Comfort","Comfort food reimagined: beating cravings":"Il comfort food reinventato: sconfiggere le voglie","Components keep 2 days; dress just before eating.":"Gli ingredienti si conservano per 2 giorni; condite solo al momento di servire.","Compound butter greasy":"Burro composto unto","Compound butters (a small family)":"Burri composti (una piccola famiglia)","Compound butters (a small family), a Ketogeni keto sauce":"Burri composti (una piccola famiglia), una salsa cheto Ketogeni","Comté, finely grated":"Comté, grattugiato finemente","Concentrated carbs; check label.":"Carboidrati concentrati; controllate l'etichetta.","Concentrated carbs; verify label.":"Carboidrati concentrati; verificate l'etichetta.","Confit":"Confit","Contains":"Contiene","Contains raw egg yolk: avoid in pregnancy or with a weak immune system, or leave the yolks out. Contains caffeine.":"Contiene tuorlo d'uovo crudo: sconsigliato in gravidanza o in caso di sistema immunitario compromesso, oppure omettete i tuorli. Contiene caffeina.","Cook 4 thin crêpes in a buttered pan, 1–2 minutes per side.":"Cuocete 4 crêpe sottili in una padella imburrata, 1–2 minuti per lato.","Cook 80 % through on the skin side. Reduce to medium and cook 5–6 minutes until the skin is golden and crisp and the flesh has turned opaque about three-quarters up the sides. Do not move it.":"Cuocete all'80 % dal lato della pelle. Abbassate a fuoco medio e cuocete per 5–6 minuti finché la pelle non sarà dorata e croccante e la polpa opaca per circa tre quarti verso l'alto. Non muovetelo.","Cook chicken up to two days ahead; assemble the morning of travel and keep cold.":"Potete cuocere il pollo fino a due giorni prima; componete il piatto la mattina della partenza e tenetelo al fresco.","Cook from the whole library, every week. Cancel any time.":"Cucina da tutta la raccolta di ricette, ogni settimana. Disdici quando vuoi.","Cook in a hot dry pan 1–2 minutes per side until speckled.":"Cuocete in una padella caldissima e asciutta per 1–2 minuti per lato, finché non compaiono le tipiche macchie dorate.","Cook it or order it":"Cucinalo o ordinalo","Cook mode":"Modalità cucina","Cook mode, step by step":"Modalità cucina, passo dopo passo","Cook mushrooms until their moisture evaporates and edges turn golden. Add spinach and wilt.":"Cuocete i funghi finché la loro acqua non sarà evaporata e i bordi inizieranno a dorarsi. Unite gli spinaci e lasciateli appassire.","Cook peppers and onion slowly in 3 tbsp oil for 12 minutes until soft and sweet.":"Cuocete i peperoni e la cipolla a fuoco dolce in 3 tbsp di olio per 12 minuti, finché non saranno morbidi e dolci.","Cook prawns until they are pink and opaque all the way through.":"Cuocete i gamberi fino a quando non risulteranno uniformemente rosa e opachi fino al cuore.","Cook sauce and meatballs up to three days ahead or freeze up to two months. Cook courgette fresh.":"Potete preparare il sugo e le polpette fino a tre giorni prima, o congelarli fino a due mesi. Cuocete le zucchine al momento.","Cook slowly for 3½–4 hours, until the meat pulls from the bone with a gentle nudge and a skewer meets no resistance.":"Cuocete a fuoco lento per 3½–4 ore, fino a quando la carne non si staccherà dall'osso con una leggera pressione e lo spiedino non incontrerà alcuna resistenza.","Cook something from the Journal":"Cucina qualcosa dal Diario","Cook the cabbage with butter, caraway and a splash of water, covered, for 6 minutes.":"Cuocete il cavolo con il burro, il cumino e un goccio d'acqua, coperto, per 6 minuti.","Cook the second side until golden, about 2 minutes. Keep warm in a low oven; repeat for about 12 pancakes.":"Cuocete il secondo lato fino a doratura, circa 2 minuti. Tenete in caldo nel forno tiepido; ripetete l'operazione fino a ottenere circa 12 pancake.","Cook until edges begin to set, then bake until the center is just set.":"Cuocete finché i bordi non iniziano a rapprendersi, quindi infornate fino a quando il centro non sarà appena sodo.","Cook until edges begin to set, then bake until the center is just set. (wait 14 minutes)":"Cuoci finché i bordi non iniziano a rapprendersi, poi inforna finché il centro non si sarà appena rassodato. (attendi 14 minuti)","Cooked cakes keep 3 days in the fridge and freeze well.":"Le tortine cotte si conservano per 3 giorni in frigorifero e possono essere congelate.","Cooked into a kimchi omelette":"Cotto in un'omelette al kimchi","Cooked pancakes keep 3 days chilled or 2 months frozen between paper; reheat in a toaster. Whip cream fresh.":"I pancake cotti si conservano per 3 giorni in frigo o per 2 mesi nel congelatore separati da carta forno; scaldateli nel tostapane. Montate la panna fresca al momento.","Cooked steak keeps 2 days; slice cold over salad.":"La bistecca cotta si conserva per 2 giorni; servitela fredda a fette sottili sull'insalata.","Cooking for":"Dosi per","Cooking guides":"Guide di cucina","Cool 1 minute, then fill and fold while still warm.":"Lasciate intiepidire 1 minuto, poi farcite e arrotolate finché è ancora caldo.","Cool 5 minutes, cut into 4 wraps and peel off the paper.":"Lasciate intiepidire per 5 minuti, tagliate in 4 piadine e staccate delicatamente la carta.","Cool and break apart.":"Lasciate raffreddare e spezzettate.","Cool buns on a rack for 15 minutes before slicing so the crumb sets.":"Lasciate raffreddare i panini su una gratella per 15 minuti prima di affettarli, così che la mollica si stabilizzi.","Cool completely and refrigerate in a sealed container for up to 3 days. Reheat on a dry skillet or in a low oven. Store the whipped feta separately for up to 3 days.":"Lasciate raffreddare completamente e conservate in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldate su una padella asciutta o in forno a bassa temperatura. Conservate la feta montata separatamente per un massimo di 3 giorni.","Cool completely on the tray to crisp.":"Lasciate raffreddare del tutto sulla teglia per renderli fragranti.","Cool completely on the tray; they crisp as they cool.":"Lasciate raffreddare completamente sulla teglia; diventeranno croccanti man mano che si raffreddano.","Cool completely to room temperature. Hot tea kills the SCOBY.":"Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente. Il tè caldo uccide lo SCOBY.","Cool completely to room temperature; hot tea kills the SCOBY.":"Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente; il tè caldo ucciderebbe lo SCOBY.","Cool completely, slice, and refrigerate in a sealed container for up to 5 days. Freeze slices with parchment between them for up to 2 months; toast from frozen.":"Lasciate raffreddare del tutto, tagliate a fette e conservate in un contenitore ermetico fino a 5 giorni. Congelate le fette separandole con carta forno per un massimo di 2 mesi; tostatele direttamente da congelate.","Cool completely, then refrigerate in a sealed container for up to 4 days. Freeze for up to 2 months. Split and toast to refresh; keep chive butter refrigerated separately for up to 4 days.":"Lasciate raffreddare completamente, poi conservate in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. Potete congelarli fino a 2 mesi. Apriteli a metà e tostateli per ravvivarli; conservate il burro all'erba cipollina in frigo separatamente per un massimo di 4 giorni.","Cool five minutes in the tin, then move to a rack. Chill promptly if packing for travel.":"Lasciate intiepidire cinque minuti nello stampo, poi trasferite su una gratella. Raffreddate tempestivamente se dovete trasportarli.","Cool five minutes in the tin, then move to a rack. Chill promptly if packing for travel. (wait 5 minutes)":"Lascia raffreddare cinque minuti nello stampo, poi trasferisci su una gratella. Fai raffreddare subito se prepari per il trasporto. (attendi 5 minuti)","Cool fully before storing so moisture does not collect inside the container.":"Fate raffreddare del tutto prima di riporre, per evitare la formazione di condensa all'interno del contenitore.","Cool in the fat. Let the legs cool in the fat. For best flavour, refrigerate overnight; the fat will set and protect them.":"Lasciate raffreddare nel loro grasso. Fate riposare le cosce immerse nel grasso. Per un sapore ottimale, tenetele in frigorifero per tutta la notte: il grasso si solidificherà proteggendole.","Cool in the oven and break apart.":"Lasciate raffreddare nel forno e spezzettate.","Cool in the oven.":"Lasciate raffreddare nel forno.","Cool in the switched-off oven and break into pieces.":"Lasciate raffreddare nel forno spento e riducete in pezzi.","Cool in the switched-off oven.":"Lasciate raffreddare nel forno spento.","Cool in the tin for 10 minutes, then lift onto a rack and cool completely before topping.":"Lasciate raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi sformate su una gratella e fate raffreddare completamente prima di guarnire.","Cool in the tin for 10 minutes, then lift onto a rack and cool completely before topping. <em>(about 10 min)</em>":"Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi trasferisci su una gratella e fai raffreddare completamente prima di guarnire. <em>(circa 10 min)</em>","Cool on a rack.":"Lasciate raffreddare su una gratella.","Cool on the paper, then cut into 4 wraps.":"Lasciate raffreddare sulla carta, poi tagliate in 4 wrap.","Cool on the tray until crisp.":"Lasciate raffreddare sulla teglia finché non diventano croccanti.","Cool on the tray, then break up any clusters.":"Lasciate raffreddare sulla teglia, poi rompete gli eventuali agglomerati.","Cool on the tray.":"Lasciate raffreddare sulla teglia.","Cool on the tray; they crisp as they cool.":"Lasciate raffreddare sulla teglia; diventeranno croccanti raffreddandosi.","Cool organic smoked salmon and bright lemon-dill cream tucked into crisp cucumber ribbons, set on a generous bed of watercress.":"Fresco salmone affumicato biologico e una vivace crema al limone e aneto avvolti in nastri croccanti di cetriolo, adagiati su un generoso letto di crescione.","Cool the cake fully before adding mascarpone cream.":"Lasciate raffreddare completamente la torta prima di aggiungere la crema al mascarpone.","Cool the crackers fully on the trays; they crisp as they cool. Mash avocado with lime juice and a pinch of salt, then serve with watercress leaves.":"Lasciate raffreddare completamente i cracker sulle teglie; diventeranno croccanti raffreddandosi. Schiacciate l'avocado con il succo di lime e un pizzico di sale, quindi servite con foglie di crescione.","Cool the sauce slightly before adding cheese so it does not split.":"Lasciate intiepidire leggermente la salsa prima di unire il formaggio, per evitare che impazzisca.","Cool to 43 C; do not go hotter or the culture dies.":"Lasciate raffreddare a 43 C; non salite oltre altrimenti la coltura morirà.","Cool to 43 °C (110 °F). Test with a thermometer: it must not be hotter, or the culture dies.":"Fai raffreddare a 43 °C (110 °F). Verifica con un termometro: non deve essere più caldo, altrimenti la coltura muore.","Cool, cut into 4 and peel from the paper.":"Lasciate raffreddare, tagliate in 4 parti e staccate dalla carta da forno.","Cool, cut into 4 and peel off the paper.":"Lasciate raffreddare, tagliate in 4 e staccate dalla carta.","Cool, then chill. The fat sets on top as a seal; lift it off to use for cooking, or stir it back in for a richer sip.":"Lasciate raffreddare, poi riponete in frigorifero. Il grasso si solidificherà in superficie creando un sigillo; asportatelo per cucinare, oppure incorporatelo mescolando per un sorso più ricco.","Cool, turn out into a dish, pour over the cream, scatter with the rest of the cheese and bake 12 minutes more at 200 °C.":"Lasciate raffreddare, sformate in una pirofila, versate la panna, cospargete con il resto del formaggio e infornate per altri 12 minuti a 200 °C.","Cooling the spinach quickly keeps it bright green.":"Raffreddare rapidamente gli spinaci permette di mantenerne il colore verde brillante.","Copy caption":"Copia didascalia","Copy list":"Copia lista","Coq au Vin, Keto":"Coq au Vin cheto","Coq au Vin, Keto, a Ketogeni keto dinner":"Coq au Vin cheto, una cena cheto firmata Ketogeni","Could not save your rating. Please try again.":"Impossibile salvare la tua valutazione. Riprova.","Count about 100 g of cheese per person for a main meal, 40 g as a starter.":"Calcolate circa 100 g di formaggio a persona per un piatto unico, 40 g come antipasto.","Count actual portions":"Conta le porzioni effettive","Courgette & Parmesan Oven Wraps":"Wrap di zucchine e parmigiano al forno","Courgette & Parmesan Oven Wraps, a Ketogeni keto bread":"Wrap al forno con zucchine e parmigiano, un pane cheto Ketogeni","Courgette Lasagne with Slow Ragù & Ricotta":"Lasagna di zucchine con ragù lento e ricotta","Courgette Lasagne with Slow Ragù & Ricotta, a Ketogeni keto dinner":"Lasagne di zucchine con ragù a cottura lenta e ricotta, una cena cheto Ketogeni","Courgette, cucumber, aubergine, asparagus, green beans":"Zucchine, cetrioli, melanzane, asparagi, fagiolini","Cover and chill until firm, at least 4 hours. Run a thin knife around the edge before releasing the tin. Cut with a warm, clean knife for neat slices.":"Coprite e lasciate raffreddare in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per almeno 4 ore. Passate una lama sottile lungo il bordo prima di aprire lo stampo. Tagliate con un coltello caldo e pulito per ottenere fette perfette.","Cover and cook 5–6 minutes over medium heat, tossing twice, until tender but still bright.":"Coprite e cuocete per 5–6 minuti a fuoco medio, mescolando due volte, finché non saranno tenere ma ancora brillanti.","Cover and refrigerate for up to 2 days. Add nuts and berries just before serving. This mousse contains cooked egg yolks; keep it chilled and do not leave it at room temperature for extended periods.":"Coprite e conservate in frigorifero fino a 2 giorni. Aggiungete la frutta secca e i frutti di bosco appena prima di servire. Questa mousse contiene tuorli d'uovo cotti; conservatela al fresco e non lasciatela a temperatura ambiente per lunghi periodi.","Cover and refrigerate for up to 4 days. Freeze individual slices, well wrapped, for up to 1 month; thaw overnight in the refrigerator.":"Coprite e conservate in frigorifero fino a 4 giorni. Potete congelare le singole fette, ben avvolte, fino a 1 mese; scongelate durante la notte in frigorifero.","Cover and refrigerate overnight (or at least 4 hours) until thick.":"Coprite e lasciate in frigorifero per tutta la notte (o almeno 4 ore) fino a quando non si sarà addensato.","Cover and rest the dough until it feels supple and easy to shape, about 10 minutes. Divide into six equal portions and roll each into a ball.":"Coprite e fate riposare l'impasto finché non risulterà morbido e facile da lavorare, circa 10 minuti. Dividetelo in sei parti uguali e formate delle palline.","Cover and simmer gently 1 hour, until the lamb is nearly tender.":"Coprite e lasciate sobbollire dolcemente per 1 ora, finché l'agnello non sarà quasi tenero.","Cover loosely and ferment 3 to 7 days at 18 to 22 °C, pressing down daily and burping the lid. Taste daily from day 3.":"Coprite senza stringere e lasciate fermentare per 3-7 giorni a 18-22 °C, premendo verso il basso ogni giorno e sfiatando il coperchio. Assaggiate quotidianamente a partire dal terzo giorno.","Cover loosely and leave at room temperature (18–22 °C) for 4–7 days, tasting from day 4.":"Coprite senza sigillare e lasciate a temperatura ambiente (18–22 °C) per 4–7 giorni, assaggiando a partire dal quarto giorno.","Cover with cloth and a rubber band; keep at 20-24 C out of sun for 7-10 days, tasting from day 7 with a clean straw.":"Coprite con un panno e un elastico; tenete a 20-24 C al riparo dalla luce solare per 7-10 giorni, assaggiando dal giorno 7 con una cannuccia pulita.","Cover with the water, add the salt, and bring slowly to a gentle simmer. Skim any foam.":"Coprite con l'acqua, unite il sale e portate lentamente a leggero bollore. Schiumate le impurità in superficie.","Cover, weigh down with a board and a few cans, and refrigerate 48 hours, turning every 12 hours.":"Coprite, mettete sopra un tagliere e qualche barattolo come peso e fate riposare in frigorifero per 48 ore, girando ogni 12 ore.","Crab & Avocado Salad with Lime, Chilli & Coriander":"Insalata di granchio e avocado con lime, peperoncino e coriandolo","Crab & Avocado Salad with Lime, Chilli & Coriander, a Ketogeni keto lunch dish":"Insalata di granchio e avocado con lime, peperoncino e coriandolo, un piatto cheto per il pranzo di Ketogeni","Crack the eggs into a bowl, add a pinch of salt and whisk until just combined, with no need to over-whip.":"Rompete le uova in una ciotola, unite un pizzico di sale e sbattete fino ad amalgamarle appena, senza bisogno di montarle troppo.","Crackling":"Cotenna croccante","Cream Of Mushroom Thyme →":"Vellutata di funghi e timo →","Cream of Mushroom & Thyme":"Vellutata di funghi e timo","Cream of Mushroom & Thyme with chanterelles and wilted greens":"Vellutata di funghi e timo con finferli ed erbette appassite","Cream of Mushroom & Thyme, a Ketogeni keto soup":"Vellutata di funghi e timo, una zuppa cheto di Ketogeni","Creaminess":"Cremosità","Creamy Caesar: whisk the master vinaigrette into 1 egg yolk (or 2 tbsp mayonnaise) with 2 mashed anchovies, a grated garlic clove and 2 tbsp grated Parmesan until thick and creamy. The one for crisp romaine.":"Caesar cremosa: emulsiona la vinaigrette di base con 1 tuorlo d'uovo (o 2 tbsp di maionese), 2 acciughe schiacciate, uno spicchio d'aglio grattugiato e 2 tbsp di parmigiano grattugiato fino a ottenere una crema densa. Perfetta per la lattuga romana croccante.","Creamy Dijon: whisk in an extra teaspoon of Dijon and 1 tbsp mayonnaise, creme fraiche or full-fat Greek yoghurt until silky. A classic over crisp lettuce and steak.":"Cremosa alla senape di Digione: incorpora con una frusta un cucchiaino extra di senape di Digione e 1 tbsp di maionese, crème fraîche o yogurt greco intero fino a renderla vellutata. Un classico su lattuga croccante e bistecca.","Creamy Egg Salad & Chive Wraps":"Wrap cremosi con insalata di uova ed erba cipollina","Creamy Egg Salad & Chive Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Wrap cremosi con insalata di uova ed erba cipollina, un piatto cheto per il pranzo di Ketogeni","Creamy Egg Salad Lettuce Cups with Chives & Celery":"Barchette di lattuga con cremosa insalata di uova, erba cipollina e sedano","Creamy Egg Salad Lettuce Cups with Chives & Celery, a Ketogeni keto lunch dish":"Barchette di lattuga con cremosa insalata di uova, erba cipollina e sedano, un piatto cheto per il pranzo di Ketogeni","Creamy Lemon-Garlic Zucchini Fettuccine with Prawns":"Fettuccine cremose di zucchine al limone e aglio con gamberi","Creamy Lemon-Garlic Zucchini Fettuccine with Prawns, a Ketogeni keto dinner":"Fettuccine cremose di zucchine al limone e aglio con gamberi, una cena cheto di Ketogeni","Creamy avocado halves filled with tuna, capers, celery, lemon and homemade mayonnaise. Ready in five minutes and very satisfying.":"Cremose metà di avocado farcite con tonno, capperi, sedano, limone e maionese fatta in casa. Pronte in cinque minuti e incredibilmente appaganti.","Creamy burrata torn open over ripe tomatoes, with bright green basil oil, flaky salt and toasted pine nuts. Summer on a plate.":"Burrata cremosa aperta su pomodori maturi, con un brillante olio al basilico, sale in fiocchi e pinoli tostati. L'estate nel piatto.","Creamy: add 3 tbsp double cream at the end for a quick creamed-spinach style.":"Versione cremosa: unite 3 cucchiai di panna fresca alla fine per ottenere una consistenza vellutata stile spinaci alla crema.","Crisp Gem Lettuce Salad with Green Goddess, Radish & Jammy Eggs":"Insalata di lattuga romana croccante con salsa Green Goddess, ravanelli e uova barzotte","Crisp Gem Lettuce Salad with Green Goddess, Radish & Jammy Eggs, a Ketogeni keto lunch dish":"Insalata croccante di lattuga romana con salsa green goddess, ravanelli e uova barzotte, un piatto cheto per il pranzo di Ketogeni","Crisp Herb Seed Crackers with Whipped Avocado":"Cracker croccanti ai semi ed erbe aromatiche con crema di avocado","Crisp Herb Seed Crackers with Whipped Avocado, a Ketogeni keto bread":"Cracker croccanti ai semi ed erbe aromatiche con crema di avocado montata, un pane cheto di Ketogeni","Crisp Mackerel with Horseradish Cream & Cucumber-Dill Salad":"Sgombro croccante con crema al rafano e insalata di cetrioli e aneto","Crisp Mackerel with Horseradish Cream & Cucumber-Dill Salad, a Ketogeni keto dinner":"Sgombro croccante con crema di rafano e insalata di cetrioli e aneto, una cena cheto di Ketogeni","Crisp chicory and radicchio leaves in a creamy anchovy, lemon and Parmesan dressing: the grown-up cousin of Caesar salad, rich in calcium.":"Foglie croccanti di cicoria e radicchio avvolte da un condimento cremoso a base di acciughe, limone e parmigiano: la versione sofisticata della Caesar salad, ricca di calcio.","Crisp organic endive leaves hold warm slices of beef, sharp blue cheese and toasted walnuts, with fresh watercress for balance.":"Croccanti foglie di indivia biologica racchiudono calde fette di manzo, formaggio erborinato deciso e noci tostate, con crescione fresco per un tocco di equilibrio.","Crisp romaine, juicy chicken, Parmesan and a proper anchovy Caesar dressing rolled in homemade cauliflower-Cheddar wraps.":"Croccante lattuga romana, pollo succulento, parmigiano e un vero condimento Caesar alle acciughe, arrotolati in wrap artigianali di cavolfiore e Cheddar.","Crisp, amber-skinned duck breast rendered slowly from a cold pan, sliced rosy pink over a glossy blackberry-and-thyme sauce, with radishes roasted sweet in the duck's own fat.":"Petto d'anatra dalla pelle ambrata e croccante, rosolato a fuoco dolce a partire da padella fredda, affettato al punto rosa su una brillante salsa di more e timo, servito con ravanelli arrostiti nel suo stesso grasso.","Crisp, tangy and just cabbage, salt and time. The most forgiving first ferment. Ferment time 7-14 days (total_min is active time plus ~10 days, estimate). Nutrition values are estimates.":"Croccante, piacevolmente acidulo e fatto solo con cavolo, sale e tempo. Il fermentato più semplice con cui iniziare. Tempo di fermentazione 7-14 giorni (i minuti totali sono dati dal tempo attivo più ~10 giorni, stima). I valori nutrizionali sono stimati.","Crisp, tangy and just two ingredients plus time.":"Croccanti, briosi e preparati con soli due ingredienti, più il tempo.","Crisp-edged baked cheese wraps rolled around tomato, pepperoni, mozzarella and basil. Kids and grown-ups both love them.":"Wrap di formaggio cotti al forno con bordi croccanti, arrotolati intorno a pomodoro, salamino piccante, mozzarella e basilico. Amatissimi da grandi e piccini.","Crisp-skinned chicken with the Cantonese sauce chefs keep by the stove: sizzling oil poured over ginger and spring onion. Fragrant, fresh and addictive.":"Pollo dalla pelle croccante accompagnato dalla tipica salsa cantonese tenuta sempre a portata di mano vicino ai fornelli: olio sfrigolante versato su zenzero e cipollotto. Profumato, fresco e irresistibile.","Crisp-skinned mackerel with nutty brown butter, salty capers and a sharp, crunchy fennel and lemon salad that cuts the richness perfectly.":"Sgombro dalla pelle croccante con burro nocciola, capperi saporiti e una fresca, croccante insalata di finocchi e limone che ne bilancia perfettamente la ricchezza.","Crisp-skinned organic chicken roasts with fennel, dark greens and olives. Portion the colourful tray for several satisfying lunches and dinners.":"Pollo biologico dalla pelle croccante arrostito con finocchio, verdure a foglia verde scuro e olive. Porzionate la teglia variopinta per gustare pranzi e cene ricchi di sapore.","Crispy Fish Taco Lettuce Wraps with Lime Slaw":"Tacos di lattuga croccanti con pesce e insalata di cavolo al lime","Crispy Fish Taco Lettuce Wraps with Lime Slaw, a Ketogeni keto dinner":"Taco di lattuga con pesce croccante e insalata di cavolo al lime, una cena cheto di Ketogeni","Crispy Parmesan Zucchini Fries with Garlic Aioli":"Bastoncini croccanti di zucchine al parmigiano con aioli all'aglio","Crispy Parmesan Zucchini Fries with Garlic Aioli, a Ketogeni keto side dish":"Stick croccanti di zucchine al parmigiano con aioli all'aglio, un contorno cheto di Ketogeni","Crispy bacon, crunchy lettuce and ripe tomato with smoked paprika mayonnaise in thin egg crêpe wraps.":"Bacon croccante, insalata fresca e pomodoro maturo con maionese alla paprika affumicata in sottili crêpe di uova.","Crispy skin chicken":"Pollo con pelle croccante","Crispy-Edged Baked Cheese Wraps":"Wrap di formaggio al forno con bordi croccanti","Crispy-Edged Baked Cheese Wraps, a Ketogeni keto bread":"Wrap di formaggio al forno dai bordi croccanti, un pane cheto di Ketogeni","Crispy-Skin Pan-Roasted Chicken Thighs with Lemon-Thyme Pan Sauce and Wilted Garlic Spinach":"Sovracosce di pollo rosolate in padella con pelle croccante, salsa al limone e timo e spinaci saltati all'aglio","Crispy-Skin Pan-Roasted Chicken Thighs with Lemon-Thyme Pan Sauce and Wilted Garlic Spinach, a Ketogeni keto dinner":"Fusi di pollo in padella dalla pelle croccante con salsa al limone e timo e spinaci saltati all'aglio, una cena cheto di Ketogeni","Crispy-Skin Salmon with Lemon-Caper Piccata Sauce and Braised Fennel and Greens":"Salmone dalla pelle croccante con salsa piccata al limone e capperi, finocchi brasati e verdure a foglia","Crispy-Skin Salmon with Lemon-Caper Piccata Sauce and Braised Fennel and Greens, a Ketogeni keto dinner":"Salmone dalla pelle croccante con salsa piccata al limone e capperi, finocchi brasati ed erbette, una cena cheto di Ketogeni","Cross-cut veal shanks braised for two hours in white wine until the meat slips from the bone, under a bright gremolata, beside a golden saffron cauliflower risotto with butter and Parmesan.":"Ossobuchi di vitello brasati per due ore nel vino bianco fino a quando la carne non si scioglie dall'osso, arricchiti da una fresca gremolata e accompagnati da un dorato risotto di cavolfiore allo zafferano mantecato con burro e Parmigiano.","Crowd the pan and the mushrooms steam; give them room and high heat and they brown. Browning is the whole flavour.":"Se affollate la padella i funghi cuoceranno a vapore; lasciate loro spazio a fiamma vivace e doreranno alla perfezione. La doratura è il segreto di tutto il sapore.","Cruciferous":"Crucifere","Crumbed uncooked sticks freeze flat for 1 month and bake from frozen (add 5 minutes). Aioli keeps 3 days chilled. Re-crisp leftovers at 220 C for 6 minutes.":"I bastoncini impanati crudi si congelano distesi per 1 mese e si cuociono direttamente da congelati (aggiungete 5 minuti). La salsa aioli si conserva per 3 giorni in frigorifero. Per rendere nuovamente croccanti gli avanzi, infornate a 220 C per 6 minuti.","Crunchy Tuna, Celery & Dill Wraps":"Wrap croccanti con tonno, sedano e aneto","Crunchy Tuna, Celery & Dill Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Wrap croccanti con tonno, sedano e aneto, un piatto cheto per il pranzo di Ketogeni","Crunchy cauliflower fermented with turmeric, ginger, garlic, chilli and mustard seeds, the North Indian way: tangy, golden and full of life.":"Cavolfiore croccante fermentato con curcuma, zenzero, aglio, peperoncino e semi di senape, alla maniera dell'India del Nord: acidulo, dorato e pieno di vita.","Crunchy collard leaves filled with whipped feta, olives, cucumber, tomato, red onion and herbs. No baking, ready in 15 minutes.":"Croccanti foglie di cavolo collard farcite con feta montata, olive, cetriolo, pomodoro, cipolla rossa ed erbe aromatiche. Senza cottura, pronte in 15 min.","Crunchy, garlicky and nothing like the vinegar jars from the shop. Includes the apple cider vinegar \"bug\" variation.":"Croccanti, profumati d'aglio e lontani anni luce dai barattoli sott'aceto del supermercato. Include la variante con fermentazione da aceto di mele.","Crunchy, garlicky pickles in a 3.5% brine. Includes a raw apple cider vinegar starter variation. Ferment 4-7 days. Nutrition values are estimates.":"Sottaceti all'aglio croccanti in salamoia al 3.5%. Include una variante con starter all'aceto di mele crudo. Fermentare per 4-7 giorni. I valori nutrizionali sono stime.","Crunchy, smoky pumpkin seeds with paprika, cumin and a little chilli: the snack you reach for instead of crisps.":"Semi di zucca croccanti e affumicati con paprika, cumino e un pizzico di peperoncino: lo snack perfetto al posto delle patatine.","Crust. Pat the venison very dry and season with the salt. Mix the crushed juniper and pepper and press them firmly over every side. Leave at room temperature for 15 minutes and heat the oven to 200 °C / 400 °F (fan 180 °C).":"Crosta. Asciugare benissimo il lombo di cervo tamponandolo con carta da cucina e salare. Mescolare le bacche di ginepro pestate con il pepe e premerli saldamente su ogni lato per farli aderire. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti e scaldare il forno a 200 °C / 400 °F (ventilato 180 °C).","Crust. Take the steaks out of the fridge 30 minutes ahead. Season with the salt, then press the cracked pepper firmly onto both flat sides so it forms an even crust.":"Crosta. Togliere le bistecche dal frigorifero con 30 minuti di anticipo. Salare, quindi premere con decisione il pepe pestato su entrambi i lati per formare una crosta uniforme.","Crustless Leek & Chicken Flamiche with Gruyère":"Flamiche senza crosta con porri, pollo e groviera","Crustless Leek & Chicken Flamiche with Gruyère, a Ketogeni keto dinner":"Flamiche di porri e pollo senza crosta con groviera, una cena cheto di Ketogeni","Crustless Leek &amp; Chicken Flamiche with Gruyère <em>(leftovers)</em>":"Flamiche senza crosta di porri e pollo al groviera <em>(avanzi)</em>","Crêpes Complètes with Ham, Gruyère & Egg":"Crêpes complètes con prosciutto, groviera e uovo","Crêpes Complètes with Ham, Gruyère & Egg, a Ketogeni keto breakfast":"Crêpes complètes con prosciutto, groviera e uovo, una colazione cheto di Ketogeni","Crêpes keep 2 days; fill and cook fresh.":"Le crêpes si conservano per 2 giorni; farcire e cuocere al momento.","Cubes of very fresh white fish \"cooked\" in lime juice with red onion, chilli and coriander, folded with avocado. Bright, cool and full of life.":"Cubetti di pesce bianco freschissimo \"cotti\" nel succo di lime con cipolla rossa, peperoncino e coriandolo, uniti ad avocado a fette. Fresco, vivace e pieno di vita.","Cucumber kimchi (oi sobagi) in 1 week":"Kimchi di cetrioli (oi sobagi) in 1 settimana","Cucumber kimchi, ready in about a week":"Kimchi di cetrioli, pronto in circa una settimana","Cucumber salad keeps 2 days; fish is best freshly fried.":"L'insalata di cetrioli si conserva per 2 giorni; il pesce dà il meglio di sé appena fritto.","Cucumber-basil: muddle cucumber and basil with the salt first.":"Cetriolo e basilico: pestare prima il cetriolo e il basilico con il sale.","Cucumber-mint tzatziki with herbs and olive oil":"Tzatziki di cetrioli e menta con erbe aromatiche e olio d'oliva","Cure the duck. Pat the legs dry. Rub salt, pepper, thyme and garlic into both sides. Arrange in a dish, add the bay and orange zest, cover and refrigerate 12–24 hours. Do not exceed 36 hours or the legs become too salty.":"Maturare l'anatra. Asciugare le cosce tamponandole. Massaggiare sale, pepe, timo e aglio su entrambi i lati. Disporre in una pirofila, aggiungere l'alloro e la scorza d'arancia, coprire e refrigerare per 12–24 h. Non superare le 36 h altrimenti le cosce risulteranno troppo salate.","Cured fish is not cooked: pregnant people and anyone with a weak immune system should avoid it.":"Il pesce marinato non è cotto: le persone in gravidanza e chiunque abbia un sistema immunitario debole dovrebbero evitarlo.","Curried: toast 1 tsp curry powder with the leeks.":"Al curry: tostare 1 tsp di curry in polvere con i porri.","Curtido (Fermented Slaw) and Giardiniera Variation":"Variante con Curtido (insalata di cavolo fermentata) e giardiniera","Curtido (Fermented Slaw) and Giardiniera Variation, a Ketogeni keto ferment":"Curtido (insalata di cavolo fermentata) con variante alla giardiniera, un fermentato cheto di Ketogeni","Curtido Fermented Slaw →":"Insalata fermentata curtido →","Cut Manchego into thin triangles, with the rind on, the Spanish way.":"Tagliare il Manchego a triangoli sottili, con la crosta, come da tradizione spagnola.","Cut a deep pocket into each breast and fill.":"Praticare una tasca profonda in ogni petto e farcire.","Cut into 4 while warm and keep covered so they stay soft.":"Tagliare in 4 da calde e tenere coperte in modo che rimangano morbide.","Cut ribbons with a peeler for a wide fettuccine feel.":"Ricavare delle strisce con un pelapatate per un effetto a fettuccina larga.","Cut the cucumber halves into boats.":"Tagliare a barchetta le metà di cetriolo.","Cut the fish into 1.5 cm cubes and toss with lime juice, onion, chilli and salt.":"Tagliare il pesce a cubetti di 1.5 cm e mescolare con succo di lime, cipolla, peperoncino e sale.","Cut the herring into bite-sized pieces.":"Tagliare l'aringa a bocconcini.","Cut the vegetables into sticks and leaves and arrange around a bowl of the sauce.":"Tagliare le verdure a bastoncini e a foglie e disporle attorno a una ciotola di salsa.","Dairy & eggs":"Latticini e uova","Dairy values vary by label.":"I valori dei latticini variano a seconda della marca.","Dairy-free, high-fibre wraps of ground golden flaxseed, egg and herbs. They roll like a tortilla and taste gently nutty.":"Wrap senza latticini e ricchi di fibre a base di semi di lino dorati macinati, uovo ed erbe aromatiche. Si arrotolano come una tortilla e hanno un delicato sapore di noce.","Dairy-free: use olive oil and a handful of nutritional yeast in place of butter and Parmesan.":"Senza latticini: usare olio d'oliva e una manciata di lievito alimentare al posto di burro e parmigiano.","Dairy-free: use only olive oil and skip the cheese, topping with toasted pistachios.":"Senza latticini: usare solo olio d'oliva, omettere il formaggio e completare con pistacchi tostati.","Dark Chocolate & Orange Mousse with Crushed Hazelnut":"Mousse al cioccolato fondente e arancia con granella di nocciole","Dark Chocolate & Orange Mousse with Crushed Hazelnut, a Ketogeni keto dessert":"Mousse al cioccolato fondente e arancia con granella di nocciole, un dessert cheto di Ketogeni","Dark Tuscan kale slow-cooked in olive oil, garlic and a whisper of anchovy until it turns velvety, with toasted pine nuts for crunch.":"Cavolo nero toscano stufato lentamente in olio d'oliva, aglio e un tocco di acciuga fino a diventare vellutato, con pinoli tostati per una nota croccante.","Dark and bitter: the fond was burnt. Add a splash more stock and strain, or start with a clean pan and a spoonful of butter.":"Scuro e amaro: il fondo si è bruciato. Aggiungere un goccio in più di brodo e filtrare, oppure ricominciare con una padella pulita e una noce di burro.","Dark meat is better and juicier at a higher temperature":"La carne scura dà il meglio di sé ed è più succosa a temperature più alte","Dark, frothy cacao spiced with cinnamon, a pinch of chilli and vanilla, the way it was drunk long before sugar arrived. Rich enough to be dessert.":"Cacao fondente e spumoso aromatizzato con cannella, un pizzico di peperoncino e vaniglia, proprio come veniva bevuto molto prima dell'arrivo dello zucchero. Abbastanza ricco da essere un dessert.","Dashi keeps 4 days in the fridge; add prawns and greens fresh.":"Il dashi si conserva per 4 giorni in frigorifero; aggiungere gamberi e verdure freschi al momento.","Day 1–3":"Giorni 1–3","Day 4–7":"Giorni 4–7","Day 8–14":"Giorni 8–14","Deep browning in step 2 is where the flavour comes from; do not rush it.":"La doratura intensa al passaggio 2 è il segreto del sapore; non avere fretta.","Deep green pumpkin seeds and smoky paprika in a rustic cracker with a gentle warmth. Great with soft cheese or guacamole.":"Semi di zucca di un verde intenso e paprika affumicata in un cracker rustico dal calore delicato. Ottimo con formaggi a pasta molle o guacamole.","Deglaze. Add the shallots and garlic and cook for 2 minutes. Pour in the wine, scraping up every browned bit, and boil for 3 minutes. Add the stock, thyme and bay, then return the chicken skin-up with its juices and the lardons.":"Sfumare. Aggiungere gli scalogni e l'aglio e cuocere per 2 minuti. Versare il vino, raschiando bene ogni residuo sul fondo, e far bollire per 3 minuti. Unire il brodo, il timo e l'alloro, quindi rimettere il pollo con la pelle verso l'alto insieme ai suoi succhi e ai lardoni.","Deglaze. Pour in the wine (off the heat if using brandy). Scrape the pan with a wooden spoon, lifting every brown bit. Simmer until reduced by about two thirds.":"Sfumare. Versare il vino (fuori dal fuoco se si usa il brandy). Raschiare la padella con un cucchiaio di legno, staccando ogni residuo dorato. Far sobbollire finché non si sarà ridotto di circa due terzi.","Deglaze. Pour in the wine, scrape the bottom, and boil until reduced by half (about 5 minutes).":"Sfumare. Versare il vino, raschiare il fondo e lasciar bollire finché non si sarà ridotto della metà (circa 5 min).","Delicate Arctic char, crisp-skinned and pink inside, with radishes gently braised in butter until sweet, their peppery leaves wilted in at the end.":"Delicato salmerino alpino dalla pelle croccante e l'interno rosato, con ravanelli brasati dolcemente nel burro fino a diventare morbidi, con le loro foglie pepate fatte appassire alla fine.","Delicate, buttery crackers of almond flour, egg white and fresh rosemary, finished with flaky sea salt. Elegant on a cheese board.":"Delicati cracker burrosi a base di farina di mandorle, albume e rosmarino fresco, rifiniti con fiocchi di sale marino. Eleganti su un tagliere di formaggi.","Dessert":"Dessert","Desserts":"Dessert","Dice the avocado and toss with cucumber, chilli and the rest of the lime.":"Tagliare a cubetti l'avocado e mescolarlo con cetriolo, peperoncino e il resto del lime.","Dice the salmon with a very sharp knife so it stays glossy, not mushy.":"Tagliare il salmone a cubetti con un coltello molto affilato per mantenerlo lucido e non sfaldarlo.","Diced raw salmon dressed with lime, shallot, chives and a little chilli, layered with creamy avocado. Fresh, vivid and very elegant.":"Salmone crudo a cubetti condito con lime, scalogno, erba cipollina e un pizzico di peperoncino, alternato ad avocado cremoso. Fresco, vivace e di grande eleganza.","Dijon mustard":"Senape di Digione","Dijon mustard (check: no added sugar)":"Senape di Digione (verificare: senza zuccheri aggiunti)","Dijon mustard (no added sugar)":"senape di Digione (senza zuccheri aggiunti)","Dijon mustard (sugar-free)":"Senape di Digione (senza zucchero)","Dijon mustard (the emulsifier)":"Senape di Digione (l'emulsionante)","Dill seed and juniper berries":"Semi di aneto e bacche di ginepro","Dimple the patty and it stays flat instead of domed.":"Creare una fossetta sull'hamburger per farlo rimanere piatto invece di gonfiarsi al centro.","Dinner":"Cena","Dip each leaf in boiling salted water for 10 seconds, then into iced water.":"Immergere ogni foglia in acqua bollente salata per 10 secondi, poi trasferirla in acqua ghiacciata.","Dip each stick in egg, roll in crumb mix, pressing firmly, and lay on trays with space between them.":"Passare ogni bastoncino nell'uovo, impanarlo nel mix di panatura premendo bene e disporre sulle teglie lasciando un po' di spazio.","Dip in beaten egg, then the almond flour and Parmesan mix; place seam-down on a tray and drizzle with butter.":"Passare nell'uovo sbattuto, poi nel mix di farina di mandorle e parmigiano; disporre con la chiusura verso il basso su una teglia e irrorare con il burro.","Discard any closed mussels, add lime juice and coriander and serve in deep bowls.":"Eliminare le cozze rimaste chiuse, aggiungere il succo di lime e il coriandolo e servire in ciotole capienti.","Discover inspiring recipes, plan a week you’ll look forward to, and cook with a guide beside you.":"Scopri ricette d'ispirazione, pianifica una settimana da pregustare e cucina con una guida al tuo fianco.","Dissolve the salt in the water to make a 2 % brine.":"Sciogliere il sale nell'acqua per ottenere una salamoia al 2%.","Dissolve the salt in the water to make the brine.":"Sciogliere il sale nell'acqua per preparare la salamoia.","Dissolve the salt in water to make the brine.":"Sciogli il sale nell'acqua per preparare la salamoia.","Divide among cups and bake until puffed and just set in the center.":"Distribuire negli stampini e cuocere in forno finché non saranno gonfi e appena rappresi al centro.","Divide among cups and bake until puffed and just set in the center. (wait 18 minutes)":"Distribuisci nelle tazze e inforna finché non saranno gonfi e appena rappresi al centro. (attendi 18 minuti)","Divide asparagus into four bundles and wrap each loosely with prosciutto. Brush lightly with olive oil.":"Dividere gli asparagi in quattro mazzetti e avvolgere ciascuno senza stringere con il prosciutto crudo. Spennellare leggermente con olio d'oliva.","Divide in 4, roll into ovals on baking paper and fold the sides up, pinching the ends into boat shapes.":"Dividere in 4, stendere a forma ovale su carta da forno e ripiegare i bordi verso l'alto, pizzicando le estremità per formare delle barchette.","Divide in two. Place each between paper and roll to 3 mm thick, about 25 cm round. Peel off the top paper.":"Dividere in due. Disporre ogni porzione tra due fogli di carta e stendere a 3 mm di spessore, formando un disco di circa 25 cm. Rimuovere il foglio superiore.","Divide into 6 balls and roll each thin between two sheets of baking paper.":"Dividere in 6 palline e stendere ciascuna sottilmente tra due fogli di carta da forno.","Divide spinach and half the cream between 4 buttered ramekins and crack an egg into each.":"Distribuire gli spinaci e metà della panna in 4 pirottini imburrati e sgusciare un uovo in ciascuno.","Divide the mixture between the trays. Cover each portion with another sheet of parchment and roll very thinly and evenly, about 2 mm. Peel off the top sheets and score into squares with a knife.":"Dividete il composto tra le teglie. Coprite ogni porzione con un altro foglio di carta forno e stendete in modo molto sottile e uniforme, a circa 2 mm. Rimuovete i fogli superiori e incidete a quadrotti con un coltello.","Do not blend: rillettes should be chunky.":"Non frullate: le rillettes devono restare rustiche.","Do not boil after adding cheese, or it turns grainy.":"Non fate bollire dopo aver aggiunto il formaggio, altrimenti diventerà granuloso.","Do not crowd the pan or the prawns will stew instead of sear.":"Non affollate la padella, altrimenti i gamberi stuferanno invece di rosolare.","Do not crowd the tray; use two if needed.":"Non affollate la teglia; usatene due se necessario.","Do not let the sauce sit near the stove. It dislikes heat even more than it dislikes waiting.":"Non lasciate la salsa vicino ai fornelli. Soffre il calore ancora più dell'attesa.","Do not move the skewers too early; they release when charred.":"Non muovete gli spiedini troppo presto; si staccheranno da soli quando saranno ben rosolati.","Do not overbake: prawns turn tough quickly.":"Non cuocete troppo a lungo: i gamberi diventano stopposi in un attimo.","Do not overbake: the edges should stay green, not brown.":"Non cuocete troppo in forno: i bordi devono restare verdi, non dorati.","Do not overcook: langoustine meat turns tough in a minute.":"Non cuocete troppo a lungo: la polpa degli scampi diventa dura in un minuto.","Do not reheat over direct heat. Keep it in a warm thermos or a bowl over warm water.":"Non riscaldate a fiamma diretta. Conservatela in un thermos caldo o in una ciotola a bagnomaria tiepido.","Do not remove the soft bones: they are the reason this recipe is so rich in calcium.":"Non eliminate le lische morbide: sono il motivo per cui questa ricetta è così ricca di calcio.","Do not skip the temperature check.":"Non saltare il controllo della temperatura.","Do not stir once the cauliflower is in: let it toast a little on the bottom like a real socarrat.":"Non mescolate una volta aggiunto il cavolfiore: lasciatelo tostare leggermente sul fondo proprio come un vero socarrat.","Do not subtract every sweetener in full":"Non sottrarre interamente ogni dolcificante","Do not throw away broccoli stalks: peeled and shaved they are sweet and crunchy.":"Non gettate i gambi dei broccoli: pelati e tagliati a lamelle sottili sono dolci e croccanti.","Don't have an oven-safe pan? Transfer the thighs to a tray for the oven, then make the sauce in the pan on the stovetop.":"Non hai una padella adatta al forno? Trasferisci le cosce su una teglia per infornarle, poi prepara la salsa nella padella sui fornelli.","Done":"Fatto","Done by <em>tenderness</em>, not temperature":"Si valuta dalla <em>tenerezza</em>, non dalla temperatura","Dot with the herb butter and grill 3–4 minutes until the meat turns white.":"Distribuite fiocchetti di burro alle erbe e grigliate per 3–4 minuti fino a quando la carne diventa bianca.","Drain off most of the juice, fold in cucumber, avocado, coriander and oil.":"Scolate la maggior parte del succo, poi incorporate cetriolo, avocado, coriandolo e olio.","Drain ricotta if it looks watery so the cake crumb stays tender, not heavy.":"Scolate la ricotta se sembra acquosa, così la mollica della torta rimarrà soffice e non pesante.","Drain the cauliflower well so the dish stays creamy, not watery.":"Scolate molto bene il cavolfiore, così il piatto rimarrà cremoso e non acquoso.","Drain the cod liver and break into pieces with a fork.":"Scolate il fegato di merluzzo e spezzettatelo con una forchetta.","Drain the salmon and mash it with the bones and skin: the bones crush easily and carry the calcium.":"Scolate il salmone e schiacciatelo insieme a lische e pelle: le lische si frantumano facilmente e apportano calcio.","Drape the warm crisps over a rolling pin to make little tacos.":"Modellate le cialde calde su un matterello per formare dei piccoli taco.","Dress just before serving.":"Condite appena prima di servire.","Dress leaves at the last moment, in a large bowl with your hands, and use less than you think.":"Condite l'insalata all'ultimo momento, in una ciotola capiente usando le mani, e usatene meno di quanto pensiate.","Dress salads *just before* serving, and toss with your hands for even coating.":"Condite le insalate *appena prima* di servire e mescolate con le mani per distribuire il condimento in modo uniforme.","Dress salads <em>just before</em> serving, and toss with your hands for even coating.":"Condisci le insalate <em>appena prima</em> di servirle e mescola con le mani per distribuire il condimento in modo uniforme.","Dress the cucumber with vinegar, the rest of the dill and a pinch of salt.":"Condite il cetriolo con l'aceto, il resto dell'aneto e un pizzico di sale.","Dress the lettuce just before rolling so it stays crisp.":"Condite la lattuga appena prima di arrotolare, così rimarrà croccante.","Dress the lettuce with lemon juice, the rest of the oil and salt.":"Condite la lattuga con il succo di limone, il resto dell'olio e il sale.","Dress the plate, not the bowl: the leaves stay crunchy and the salad looks restaurant-made.":"Condite direttamente nel piatto, non nella ciotola: le foglie resteranno croccanti e l'insalata avrà l'aspetto di un piatto da ristorante.","Dress the watercress with oil, lemon and salt. Serve fries hot with aioli and salad.":"Condite il crescione con olio, limone e sale. Servite le patatine ben calde con l'aioli e l'insalata.","Dressed salad keeps a few hours; undressed components 2 days.":"L'insalata condita si conserva per poche ore; gli ingredienti sconditi per 2 giorni.","Dressing keeps 5 days in a jar in the fridge. Eggs peeled keep 2 days. Assemble just before eating; the salad does not keep once dressed.":"Il condimento si conserva per 5 giorni in un barattolo in frigorifero. Le uova sbucciate si conservano per 2 giorni. Componete appena prima di mangiare; l'insalata non si conserva una volta condita.","Dressing split into oil and vinegar? Whisk in another ½ tsp mustard, or a teaspoon of warm water. Or simply shake it hard just before serving. It is meant to be remixed.":"Il condimento si è separato? Incorporate un altro ½ tsp di senape o un cucchiaino di acqua tiepida sbattendo con una frusta. Oppure agitatelo energicamente appena prima di servire. È pensato per essere emulsionato di nuovo.","Drink":"Bevanda","Drink with a meal of grilled fish and a big green salad":"Da bere accompagnando un piatto di pesce alla griglia e una ricca insalata verde","Drizzle the salad with olive oil and dried mint, and serve with the köfte.":"Completate l'insalata con un filo d'olio d'oliva e menta essiccata, quindi servitela con le köfte.","Drizzle with dressing and lay over the remaining anchovies.":"Irrorate con il condimento e disponete sopra le acciughe rimaste.","Drizzle with olive oil and scatter with dukkah, herbs and chilli.":"Completate con un filo d'olio d'oliva e spolverizzate con la dukkah, le erbe e il peperoncino.","Dry broccoli = char. Wet broccoli = steam. Pat it dry after washing, or wash it the night before and leave it to air-dry.":"Broccoli asciutti = rosolatura perfetta. Broccoli bagnati = cottura a vapore. Asciugateli bene dopo averli lavati, oppure lavateli la sera prima e lasciateli asciugare all'aria.","Dry greens sear and glisten; wet greens steam and go grey.":"Le verdure asciutte rosolano e brillano; le verdure bagnate stufano e diventano grigie.","Dry halloumi fries crisp; wet halloumi spits.":"L'halloumi asciutto diventa croccante; l'halloumi bagnato schizza.","Dry overnight. Rub the remaining salt into the skin and set the roll on a rack over a tray, uncovered, in the fridge for 12–24 hours. The skin will dry and tighten — the secret to crackling that shatters.":"Asciugare per una notte. Massaggiare il sale rimasto sulla cotenna e disporre il rotolo su una griglia posta sopra una teglia, scoperto, in frigorifero per 12–24 ore. La pelle si asciugherà e si tenderà: il segreto per una cotenna incredibilmente croccante.","Dry skin is everything. No moisture, no salt on the meat side, and no lid or foil during roasting.":"La pelle perfettamente asciutta fa tutta la differenza. Niente umidità, niente sale dal lato della carne e niente coperchio né alluminio durante la cottura.","Dry surface; 46–50 °C pull":"Superficie asciutta; togliere a 46–50 °C","Dry the florets thoroughly with a clean towel. Toss with 3 tbsp olive oil and the salt until every surface is glossy.":"Asciugate accuratamente le cimette con un canovaccio pulito. Mescolatele con 3 tbsp di olio d'oliva e il sale fino a rendere ogni superficie lucida.","Dry the scallops. Pat with paper towels, then leave on a tray lined with fresh paper towels in the fridge, uncovered, for 15–30 minutes. Dry scallops sear; wet ones steam.":"Asciugate le capesante. Tamponatele con carta da cucina, poi lasciatele su una teglia foderata con altra carta da cucina in frigorifero, scoperte, per 15–30 minuti. Le capesante asciutte rosolano a perfezione; quelle umide stufano.","Dry the skin overnight, then 240 °C":"Asciuga la pelle per tutta la notte, poi 240 °C","Dry-brine (1–24 hours ahead). Pat the rack very dry. Salt all over, including the fat cap and the frenched bones, and set on a rack over a tray, uncovered, in the fridge. The surface will darken and dry — exactly what gives a crisp crust later.":"Salamoia a secco (da 1 a 24 ore prima). Asciugare benissimo il carré. Salare dappertutto, compresa la calotta di grasso e le ossa scalzate, e posizionare su una griglia sopra una teglia, scoperto, in frigorifero. La superficie si scurirà e si asciugherà: esattamente ciò che regalerà una crosta croccante in seguito.","Dry-brine (1–24 hours ahead). Pat the steak very dry with paper towels. Salt all sides, including the edges and fat cap. Place on a rack set over a tray, uncovered, in the fridge. The surface will look dry and slightly darker: this is exactly what you want.":"Salamoia a secco (da 1 a 24 ore prima). Asciugate benissimo la bistecca con carta da cucina. Salatela su tutti i lati, compresi i bordi e la parte grassa. Disponetela su una griglia posizionata sopra una teglia, scoperta, in frigorifero. La superficie apparirà asciutta e leggermente più scura: è esattamente il risultato desiderato.","Dry-brine + cold-pan render + roast":"Salamoia a secco + grasso sciolto a padella fredda + arrosto","Dry-brine. Pat the thighs dry. Salt under and over the skin. Place skin-side up on a rack in the fridge, uncovered, 12–24 hours (at least 1 hour at room temperature if you are in a hurry).":"Salamoia a secco. Asciugate i fusi di pollo tamponandoli. Salate sotto e sopra la pelle. Disponeteli con la pelle rivolta verso l'alto su una griglia in frigorifero, scoperti, per 12–24 ore (almeno 1 ora a temperatura ambiente se avete fretta).","Drying the cauliflower after boiling prevents a watery sauce.":"Asciugare il cavolfiore dopo averlo lessato evita che la salsa risulti acquosa.","Duck Leg Confit with Crisp Skin, Warm Frisée and Walnut Salad":"Coscia d'anatra confit con pelle croccante, scarola calda e insalata di noci","Duck Leg Confit with Crisp Skin, Warm Frisée and Walnut Salad, a Ketogeni keto dinner":"Cosce d'anatra confit con pelle croccante e insalata calda di riccia e noci, una cena cheto Ketogeni","Duck breast (not used here)":"Petto d'anatra (non utilizzato in questa ricetta)","Dukkah keeps 2 weeks in a jar. Leftover vegetables keep 2 days.":"La dukkah si conserva per 2 settimane in un barattolo. Le verdure avanzate si conservano per 2 giorni.","Dust thickly with cacao before serving.":"Spolverizzate generosamente di cacao prima di servire.","Dust with za’atar and chilli and serve hot with the yogurt.":"Spolverizzate con za'atar e peperoncino e servite ben caldo con lo yogurt.","Each day, aim for:":"Ogni giorno, punta a:","Each person melts slices of cheese in their pan and scrapes it over the vegetables.":"Ciascun commensale fa fondere le fette di formaggio nel proprio pentolino e le versa calde sulle verdure.","Earthy and deeply savoury — nothing like the tin.":"Rustico e intensamente sapido — tutto un altro mondo rispetto alla scatola.","Earthy, deeply savoury and nothing like the tinned version: real mushrooms, browned hard for flavour, finished with cream and thyme. Greens stirred in at the end keep it a full plate.":"Profumato di bosco, intensamente saporito e lontanissimo da quello in scatola: veri funghi, ben rosolati a fuoco vivo per sprigionare tutto il gusto, rifiniti con panna e timo. Le verdure a foglia aggiunte alla fine ne fanno un piatto completo.","Eat immediately.":"Gustate subito.","Eat on the day it is made.":"Consumare il giorno stesso della preparazione.","Eat straight away.":"Gustate immediatamente.","Eat straight away; do not reheat mussels.":"Gustate subito; non riscaldate le cozze.","Eat them with your fingers, lifting the flesh off the backbone.":"Gustatele con le dita, staccando la polpa dalla lisca centrale.","Eat within 1 hour of making.":"Consumare entro 1 ora dalla preparazione.","Eat within an hour of making.":"Consumare entro un'ora dalla preparazione.","Edge-to-edge pink steak":"Bistecca rosa da bordo a bordo","Egg salad keeps 2 days in the fridge; fill the lettuce just before eating.":"L'insalata di uova si conserva per 2 giorni in frigorifero; farcite la lattuga appena prima di consumarla.","Egg salad keeps 2 days.":"L'insalata di uova si conserva per 2 giorni.","Egg-and-greens plate, mayo or vinaigrette":"Piatto di uova e verdure a foglia verde, maionese o vinaigrette","Eggs and a protein at breakfast":"Uova e una fonte proteica a colazione","Eggs as the hero of an elegant main: jammy yolks nestled in a fragrant, lightly spiced sauce under ribbons of greens.":"Le uova protagoniste di un secondo elegante: tuorli fondenti adagiati in una salsa profumata e delicatamente speziata, sotto nastri di verdure a foglia.","Eggs baked gently in little pots over buttery spinach and cream, topped with Gruyère. Elegant enough for brunch guests, easy enough for a Tuesday.":"Uova cotte delicatamente in cocotte su spinaci al burro e panna, completate con Gruyère. Raffinate per un brunch in compagnia, facilissime per un martedì qualunque.","Eggs gently poached in a bright, herby pan of spinach, courgette and leek, finished with feta and chilli: shakshuka in its fresh green spring colours.":"Uova delicatamente in camicia in una padella profumata di spinaci, zucchine e porri, rifinite con feta e peperoncino: una shakshuka nelle sue fresche vesti primaverili.","Eggs straight from the fridge are perfectly fine here.":"Le uova appena tolte dal frigo vanno benissimo in questo caso.","Eggs, set white / soft yolk":"Uova, albume rappreso / tuorlo morbido","Email address":"Indirizzo email","Emmental, grated":"Emmental grattugiato","Enable notifications":"Attiva le notifiche","Encase. Unroll the beef onto the pastry and wrap it snugly, trimming the excess and pressing the seam closed underneath. Set it seam-down on a buttered enamelled or cast-iron tray, brush with the egg wash, score a light crosshatch and chill for 10 minutes. Heat the oven to 200 °C / 400 °F (fan 180 °C).":"Avvolgere. Srotolare il filetto di manzo sulla pasta e avvolgerlo con cura, rifilando l'eccesso e sigillando bene la giuntura sotto. Disporlo con la chiusura verso il basso su una teglia imburrata, smaltata o in ghisa, spennellare con l'uovo sbattuto, incidere una leggera griglia e riporre in frigorifero per 10 minuti. Preriscaldare il forno a 200 °C / 400 °F (ventilato 180 °C).","Energy":"Energia","Entertaining":"Ospiti a tavola","Escabeche keeps beautifully: it was invented to preserve fish.":"L'escabeche si conserva magnificamente: nasce proprio per preservare il pesce.","Estimated net carbs are below 5 g per serving; dairy and smoked-salmon labels can vary. Keep chilled at or below 4 C.":"I carboidrati netti stimati sono inferiori a 5 g a porzione; le etichette di latticini e salmone affumicato possono variare. Conservare in frigo a massimo 4 C.","Estimates include one sixth of the frittata and a measured rocket portion. Check cheese label.":"I valori stimati includono un sesto della frittata e una porzione pesata di rucola. Controllare l'etichetta del formaggio.","Even thickness matters more than perfectly straight edges; thin spots brown first.":"Uno spessore uniforme conta più di bordi perfettamente dritti; le parti più sottili tendono a dorarsi per prime.","Everyday Five-Seed Crackers":"Crackers quotidiani ai cinque semi","Everyday Five-Seed Crackers, a Ketogeni keto snack":"Crackers ai cinque semi per tutti i giorni, uno snack cheto Ketogeni","Everyday sautéing":"Per saltare tutti i giorni","Everything Seed Crackers":"Crackers ai semi misti","Everything Seed Crackers, a Ketogeni keto snack":"Crackers ai semi misti, uno snack cheto Ketogeni","Everything at room temperature. Cold eggs and oil make mayonnaise reluctant.":"Tutto a temperatura ambiente. Uova e olio freddi rendono la maionese instabile.","Everything in the membership":"Tutto ciò che include l'iscrizione","Everything in the planned membership":"Tutto ciò che include l'abbonamento in programma","Everything must stay under the brine; a little white yeast on top can be skimmed, but throw it away if you see coloured or fuzzy mould.":"Tutto deve rimanere immerso nella salamoia; un velo bianco di lievito in superficie si può eliminare, ma getta via tutto se vedi muffa colorata o lanuginosa.","Everything you love about a club sandwich: turkey, crispy bacon, avocado, tomato and mayonnaise, rolled in soft egg crêpe wraps.":"Tutto ciò che ami di un club sandwich: tacchino, bacon croccante, avocado, pomodoro e maionese, arrotolati in morbide crêpe all'uovo.","Explore Ketogeni":"Esplora Ketogeni","Explore our published cooking guides, from sauces and vegetables to breads and desserts.":"Esplora le nostre guide di cucina, dalle salse e verdure fino a pane e dessert.","Explore planned Ketogeni membership prices and waiting-list information.":"Scopri le tariffe previste per l'abbonamento a Ketogeni e i dettagli sulla lista d'attesa.","Explore the recipes":"Scopri le ricette","Extra richness: whisk an egg yolk into the hot (not boiling) soup before topping.":"Per una consistenza ancora più ricca: incorpora un tuorlo d'uovo sbattendolo nella zuppa calda (non bollente) prima di guarnire.","Extra-virgin olive oil (cold-pressed), walnut oil, toasted sesame oil":"Olio extravergine d'oliva (spremuto a freddo), olio di noci, olio di sesamo tostato","Extraordinary food. Beautifully simple keto.":"Cucina straordinaria. Il keto nella sua meravigliosa semplicità.","Extraordinary food. Beautifully simple keto. Recipes that scale to your table, with live carbs and a guide beside you.":"Piatti straordinari. Un cheto limpido ed essenziale. Ricette su misura per la tua tavola, con carboidrati in tempo reale e una guida passo passo al tuo fianco.","Extraordinary food.<br>Beautifully simple keto.":"Cucina straordinaria.<br>La cheto, resa semplice ed essenziale.","Falkasete":"Falkasete","Falkasete AS (org. nr. 988 195 154), Skreddarstuva 141, 4160 Finnøy, Norway is the data controller. Contact:":"Falkasete AS (org. nr. 988 195 154), Skreddarstuva 141, 4160 Finnøy, Norvegia è il titolare del trattamento dei dati. Contatto:","Fall-apart beef in a dark, glossy sauce: low effort for a restaurant-level result.":"Manzo tenerissimo che si sfilaccia in una salsa scura e lucida: minimo sforzo per un risultato da ristorante.","Fast & elegant":"Veloce ed elegante","Fat":"Grassi","Fat at 90 °C, 3½–4 h":"Grasso a 90 °C, 3½–4 h","Fathead Pizza with Lemony Arugula Crown":"Pizza Fathead con corona di rucola al limone","Fathead Pizza with Lemony Arugula Crown, a Ketogeni keto dinner":"Pizza Fathead con corona di rucola al limone, una cena cheto Ketogeni","Fats & oils — your flavour foundation":"Grassi e oli: le fondamenta del sapore","Fennel fronds, lemon zest":"Barbe di finocchio, scorza di limone","Fennel simmered slowly in butter and broth until it turns sweet, jammy and meltingly tender, then finished under a crown of Parmesan.":"Finocchi stufati lentamente nel burro e nel brodo fino a diventare dolci, fondenti e morbidissimi, poi gratinati sotto una corona di parmigiano.","Fennel, celery, radish, spring onion, a little onion and garlic":"Finocchio, sedano, ravanello, cipollotto, un pizzico di cipolla e aglio","Ferment":"Fermenta","Ferment 3 to 5 days at 18 to 22 °C, pressing down daily and burping. Taste from day 3.":"Fai fermentare da 3 a 5 giorni a 18-22 °C, premendo verso il basso ogni giorno e sfiatando il barattolo. Assaggia a partire dal giorno 3.","Ferment 3-5 days at 18-22 C, pressing down and burping daily; taste from day 3.":"Lascia fermentare per 3-5 giorni a 18-22 C, pressando e sfiatando ogni giorno; assaggia dal giorno 3.","Ferment loosely covered 3-7 days at 18-22 C, pressing down and burping daily; taste from day 3.":"Lascia fermentare coperto senza sigillare per 3-7 giorni a 18-22 C, pressando e sfiatando ogni giorno; assaggia dal giorno 3.","Ferment loosely covered 4-7 days at 18-22 C; taste at day 4. They turn olive and pleasantly sour.":"Lascia fermentare coperto senza sigillare per 4-7 giorni a 18-22 C; assaggia al giorno 4. Assumeranno una tonalità oliva e una piacevole acidità.","Fermentation":"Fermentazione","Fermentation begins before the jar is filled":"La fermentazione comincia prima ancora di riempire il barattolo","Fermentation is one of the oldest kitchen skills there is: salt, vegetables, time.":"La fermentazione è una delle arti culinarie più antiche al mondo: sale, verdure, tempo.","Fermentation · 5 min read":"Fermentazione · 5 min di lettura","Ferments are generally safe with clean tools, correct salt and everything under the brine. If you are immunocompromised, pregnant or on a low-histamine diet, ask your doctor before eating fermented foods.":"I fermentati sono generalmente sicuri usando utensili puliti, la giusta dose di sale e tenendo tutto sotto salamoia. Se sei immunodepresso, in gravidanza o segui una dieta a basso contenuto di istamina, consulta il medico prima di consumarli.","Feta and Greek yogurt whipped silky with lemon, topped with chilli oil and oregano. The perfect partner for seed crackers.":"Feta e yogurt greco montati a crema setosa con il limone, completati con olio al peperoncino e origano. Il compagno ideale per i crackers ai semi.","Fiery, garlicky kimchi with no sugar or rice-flour paste. Ferment 3-7 days. Nutrition values are estimates.":"Kimchi piccante e profumato d'aglio, senza zucchero né pasta di farina di riso. Lascia fermentare 3-7 giorni. I valori nutrizionali sono stimati.","Fiery, garlicky, sugar-free: no rice flour or sugar paste needed.":"Piccante, profumato d'aglio, senza zuccheri: niente farina di riso né sciroppi.","Fifteen years of pain":"Quindici anni di dolore","Fill each crêpe with beef, cucumber, spring onion and sesame, and roll.":"Farcisci ogni crêpe con manzo, cetriolo, cipollotto e sesamo, quindi arrotola.","Fill each crêpe with cress, egg salad and radish and roll up.":"Farcisci ogni crêpe con crescione, insalata di uova e ravanello, quindi arrotola.","Fill each tortilla with chicken, guacamole and sour cream and fold.":"Farcisci ogni tortilla con pollo, guacamole e panna acida, quindi piega a metà.","Fill each tortilla with egg, sausage, cheese, avocado and salsa; fold in the sides and roll.":"Farcisci ogni tortilla con uova, salsiccia, formaggio, avocado e salsa; ripiega i lati e arrotola.","Fill each tortilla with rocket, steak, peppers and chimichurri and fold.":"Farcisci ogni tortilla con rucola, bistecca, peperoni e chimichurri, quindi piega a metà.","Fill each wrap with cabbage, chicken, satay sauce and coriander, and roll.":"Farcisci ogni wrap con cavolo, pollo, salsa satay e coriandolo, quindi arrotola.","Fill each wrap with chicken, cucumber, parsley and tahini sauce and roll.":"Farcisci ogni wrap con pollo, cetriolo, prezzemolo e salsa tahina, quindi arrotola.","Fill each wrap with chicken, tzatziki, tomato and onion, and roll up.":"Farcisci ogni wrap con pollo, tzatziki, pomodoro e cipolla, quindi arrotola.","Fill each wrap with lettuce, chicken, Parmesan and a little more dressing, then roll up.":"Farcisci ogni wrap con lattuga, pollo, parmigiano e un altro filo di condimento, quindi arrotola.","Fill generously with the tuna and serve on rocket.":"Farcisci generosamente con il tonno e servi su un letto di rucola.","Fill near the stem end, fold the sides in and roll tightly.":"Farcisci vicino alla base del gambo, ripiega i lati verso l'interno e arrotola ben stretto.","Fill the caps, top with the rest of the walnuts and roast 10 minutes more.":"Riempi le cappelle, cospargi con il resto delle noci e inforna per altri 10 minuti.","Fill the lettuce cups with slaw, fish and avocado, and top with the sour cream.":"Riempi le barchette di lattuga con il cavolo cappuccio, il pesce e l'avocado, poi completa con la panna acida.","Fill the ramekins, set in a roasting tin with hot water and bake 18 minutes.":"Riempi i pirottini, disponili in una teglia da forno con acqua calda e cuoci a bagnomaria per 18 minuti.","Fill with grilled vegetables, herbs and a spoon of yoghurt sauce.":"Farcisci con le verdure grigliate, le erbe aromatiche e una cucchiaiata di salsa allo yogurt.","Fill with the mixed filling cheeses and bake 12 minutes.":"Farcisci con il mix di formaggi del ripieno e cuoci in forno per 12 minuti.","Fill with the smash and top with chives and watercress.":"Farcisci con il composto schiacciato e completa con erba cipollina e crescione.","Filters":"Filtri","Final after rest":"Risultato finale dopo il riposo","Find the basis of the numbers":"Individua il criterio di calcolo dei dati","Fine sea salt and a squeeze of lemon, to taste":"Sale marino fino e una spruzzata di limone, a piacere","Fine sea salt, white or black pepper":"Sale marino fino, pepe bianco o nero","Finely blitzed broccoli, mozzarella and eggs baked into soft, cheesy wraps with a lovely speckled green look.":"Broccoli tritati finemente, mozzarella e uova cotti al forno in morbidi wrap al formaggio, dal delizioso aspetto punteggiato di verde.","Finish by stirring in the cold butter and crème fraîche to stop the cooking and make them creamy.":"Completa incorporando il burro freddo e la crème fraîche per bloccare la cottura e renderle cremose.","Finish the curry with lime and basil and serve over the cauliflower rice.":"Completa il curry con lime e basilico e servilo sopra il riso di cavolfiore.","Finish the pak choi with sesame oil.":"Completa il pak choi con un filo di olio di sesamo.","Finish the sauce. Lift the ribs out onto a plate and cover. Strain the sauce, skim the fat (a spoon, or chill and lift it off), and reduce over high heat to a glossy, coat-the-spoon consistency, 10–15 minutes. Stir in the vinegar to brighten. Return the ribs to the sauce to glaze.":"Finisci la salsa. Trasferisci le costine su un piatto e coprile. Filtra la salsa, sgrassa la superficie (con un cucchiaio, oppure facendola raffreddare per rimuovere il grasso solido) e falla restringere a fuoco vivo fino a renderla lucida e velante, per 10–15 minuti. Unisci l'aceto per dare freschezza. Rimetti le costine nella salsa per glassarle.","Finish with <strong>browned butter and hazelnuts</strong>, or tarragon and lemon.":"Completare con <strong>burro nocciola e nocciole</strong>, oppure dragoncello e limone.","Finish with a spoonful of crème fraîche.":"Completa con una cucchiaiata di crème fraîche.","Finish with a spoonful of mustard oil, as in Punjab.":"Completa con una cucchiaiata di olio di senape, come da tradizione del Punjab.","Finish with a storage plan":"Concludere con un piano di conservazione","Finish with coriander and serve with lemon wedges and a crisp green salad.":"Completa con coriandolo fresco e servi con spicchi di limone e un'insalata verde croccante.","Finish with grated Parmesan or crumbled feta (vegetarian) for salt and depth.":"Completa con parmigiano grattugiato o feta sbriciolata (vegetariana) per dare sapidità e profondità.","Finish with lemon *off the heat* so it stays bright.":"Completa con il limone *fuori dal fuoco* per preservarne la freschezza aromatica.","Finish with lemon <em>off the heat</em> so it stays bright.":"Completare con il limone <em>fuori dal fuoco</em> per preservarne la freschezza.","Finish with the remaining sprouts and toasted sunflower seeds.":"Completa con i germogli rimasti e i semi di girasole tostati.","Finish. Fold in the tarragon and chervil. Season with salt and lemon. Thin with a teaspoon of warm water if needed.":"Finitura. Incorpora il dragoncello e il cerfoglio. Condisci con sale e succo di limone. Allunga con un cucchiaino di acqua tiepida se necessario.","Finish. Off the heat, whisk in the cold butter a cube at a time, then lemon juice, zest and parsley. Taste and adjust salt.":"Finitura. Fuori dal fuoco, incorpora il burro freddo un cubetto alla volta montando con la frusta, poi aggiungi il succo di limone, la scorza e il prezzemolo. Assaggia e regola di sale.","Finish. Sprinkle with cheese and herbs, drizzle with oil, and serve straight from the pan.":"Finitura. Spolverizza con il formaggio e le erbe aromatiche, irrora con un filo d'olio e servi direttamente dalla padella.","Finish. Stir in herbs, salt, pepper and lemon. Spoon over the meat. Serve at once.":"Finitura. Aggiungi le erbe aromatiche, il sale, il pepe e il limone. Versa sopra la carne con un cucchiaio. Servi subito.","Finishing, dressings, cold use":"Finitura, condimenti, uso a crudo","Fish & shellfish":"Pesce e frutti di mare","Fish sauce gives depth. For a vegan version use tamari plus a pinch of seaweed flakes.":"La salsa di pesce dona profondità. Per una versione vegana, usare tamari e un pizzico di fiocchi di alga.","Five sauce families for a kitchen that keeps you interested":"Cinque famiglie di salse per una cucina che non stanca mai","Five techniques that do most of the work":"Cinque tecniche che fanno gran parte del lavoro","Fix":"Correggi","Flag for Claude: highest estimated carb count in Module 11 because of celery root, wine, stock and tomato paste. Wine residual sugar and stock labels need checking; weigh the mash portion.":"Nota per Claude: stima di carboidrati più alta del Modulo 11 a causa del sedano rapa, vino, brodo e concentrato di pomodoro. Controllare gli zuccheri residui del vino e le etichette del brodo; pesare la porzione di purè.","Flag for Claude: tomato products are label-dependent and tomato paste is concentrated; estimate is rounded up from stated weights. Ground meat must be fully cooked.":"Nota per Claude: i derivati del pomodoro dipendono dalla marca e il concentrato è molto ridotto; stima arrotondata per eccesso rispetto ai pesi dichiarati. La carne macinata deve essere ben cotta.","Flake cold salmon into a bowl and check carefully for bones. Fold in eggs, almond flour, mustard, half the dill, lemon zest and pepper.":"Sfaldare il salmone freddo in una ciotola controllando con cura le lische. Incorporare le uova, la farina di mandorle, la senape, metà dell'aneto, la scorza di limone e il pepe.","Flake the mackerel, removing any bones.":"Sfaldare lo sgombro, eliminando eventuali lische.","Flaked hot-smoked and cold-smoked salmon folded with crème fraîche, lemon, capers and dill. A party spread that tastes of the Nordic coast.":"Salmone affumicato a caldo e a freddo sfilacciato e incorporato a crème fraîche, limone, capperi e aneto. Una crema spalmabile da festa che profuma di coste nordiche.","Flakes of hot-smoked salmon with jammy eggs, capers, dill and a lemony crème fraîche dressing over crisp leaves: a five-minute lunch that feels special.":"Morbidi fiocchi di salmone affumicato a caldo con uova barzotte, capperi, aneto e un condimento al limone e crème fraîche su foglie croccanti: un pranzo da cinque minuti raffinato ed elegante.","Flaky cod and broccoli baked in a creamy mustard sauce under a golden crust of Swedish Västerbotten. A calcium-rich family dish everyone loves.":"Morbido merluzzo e broccoli cotti al forno in una salsa cremosa alla senape, sotto una crosta dorata di formaggio svedese Västerbotten. Un piatto ricco di calcio per tutta la famiglia che conquista tutti.","Flaky hot-smoked trout with soft-boiled eggs, crunchy radish, watercress and a creamy horseradish dressing: Nordic, bright and very quick.":"Trota affumicata a caldo e sfaldata con uova barzotte, ravanelli croccanti, crescione e un cremoso condimento al rafano: nordica, fresca e velocissima.","Flaky organic salmon cakes with a light almond crust, cool dill cream and a crisp cucumber-radish salad; an easy lunch to batch and portion.":"Morbide polpette di salmone biologico con una leggera crosticina di mandorle, una fresca crema all'aneto e un'insalata croccante di cetrioli e ravanelli; un pranzo facile da preparare in anticipo e porzionare.","Flaky sea salt and black pepper":"Sale marino in fiocchi e pepe nero","Flaky sea salt, olive oil, a squeeze of lemon, optional dukkah or chilli flakes":"Sale marino in fiocchi, olio d'oliva, una spruzzata di limone, dukkah facoltativa o fiocchi di peperoncino","Flambé. Take the pan off the heat and add the cognac. Return it to the heat and, standing well back, light it with a long match; let the flames die down on their own.":"Flambare. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il cognac. Rimetterla sul fuoco e, stando a debita distanza, infiammare con un fiammifero lungo; lasciare che le fiamme si estinguano da sole.","Flavoured butter rolled in a log: three flavours, five minutes each, and an instant sauce for anything hot.":"Burro aromatizzato a forma di panetto: tre varianti, cinque minuti ciascuna, e una salsa istantanea pronta per qualsiasi pietanza calda.","Flexible servings & live carb counts":"Porzioni flessibili e conteggio dei carboidrati in tempo reale","Flexible servings · Clear nutrition · Step-by-step cooking":"Porzioni flessibili · Valori nutrizionali chiari · Cucina passo dopo passo","Flexible skillet tortillas with a gentle cumin note and a soft fold that holds its filling. Tuck in avocado, crisp lettuce and leftover roast chicken for an easy lunch.":"Tortillas flessibili cotte in padella con una delicata nota di cumino e una consistenza morbida perfetta da farcire. Riempile con avocado, lattuga croccante e pollo arrosto avanzato per un pranzo facile e veloce.","Flip and rest. Turn the breasts and cook the flesh side for 3 minutes, until a thermometer in the thickest part reads 54 °C / 129 °F for pink. Rest skin-up on a warm board, loosely covered, for 8 minutes.":"Girare e far riposare. Girare i petti e cuocere dal lato della polpa per 3 minuti, finché un termometro inserito nella parte più spessa non segna 54 °C / 129 °F per una cottura al sangue/rosata. Lasciare riposare con la pelle verso l'alto su un tagliere tiepido, coperto senza stringere, per 8 minuti.","Flip and roast. Lift off the weight, turn the chicken skin-up and slide the pan into the oven. Roast until a thermometer in the thickest part of the thigh reads 74 °C / 165 °F, 20–25 minutes.":"Girare e arrostire. Togliere il peso, girare il pollo con la pelle verso l'alto e infornare la padella. Arrostire finché un termometro inserito nella parte più spessa della coscia non segna 74 °C / 165 °F, circa 20–25 minuti.","Flip and roast. Turn the thighs skin-side up. Add the thyme and garlic to the pan. Move to the oven for 12–15 minutes until the thickest part reads 78–82 °C (172–180 °F). (Minimum safe: 74 °C.)":"Gira e arrostisci. Volta le cosce con la pelle verso l'alto. Aggiungi il timo e l'aglio nella padella. Trasferisci in forno per 12–15 minuti finché la parte più spessa non raggiunge i 78–82 °C (172–180 °F). (Temperatura minima di sicurezza: 74 °C.)","Flip for 20 seconds and slide onto a plate; repeat.":"Gira per 20 secondi e fai scivolare su un piatto; ripeti.","Flip for 30–60 seconds only, to kiss the top. Check temperature: 46–50 °C (115–122 °F) at the thickest part for a tender, just-opaque centre (rests to 52 °C). Move to a plate, skin up.":"Gira per soli 30–60 secondi per scottare appena la superficie. Controlla la temperatura: 46–50 °C (115–122 °F) al cuore nel punto più spesso per un interno tenero e appena opaco (raggiungerà i 52 °C a riposo). Trasferisci su un piatto, con la pelle verso l'alto.","Flours & baking":"Farine e panificazione","Fluffy Cream Cheese Pancakes with Berries and Vanilla Cream":"Pancake soffici al formaggio cremoso con frutti di bosco e crema alla vaniglia","Fluffy Cream Cheese Pancakes with Berries and Vanilla Cream, a Ketogeni keto breakfast":"Pancake soffici al formaggio spalmabile con frutti di bosco e crema alla vaniglia, una colazione keto di Ketogeni","Fold cauliflower, onion mix, crème fraîche and thyme together in a dish.":"Mescola cavolfiore, cipolle, crème fraîche e timo in una pirofila.","Fold gently so you keep some chunky egg white.":"Amalgama delicatamente in modo da mantenere l'albume a pezzi grossolani.","Fold gently to keep the mousse light rather than dense.":"Incorpora delicatamente per mantenere la mousse soffice e non troppo densa.","Fold in a large handful of baby spinach at step 5.":"Incorpora un'abbondante manciata di spinacini al passaggio 5.","Fold in both salmons, capers and dill, keeping some texture.":"Incorpora entrambi i salmoni, i capperi e l'aneto, preservando un po' di consistenza.","Fold in celery, mayonnaise, walnuts, lemon, dill and parsley. Season lightly.":"Aggiungi il sedano, la maionese, le noci, il limone, l'aneto e il prezzemolo. Regola leggermente di sale e pepe.","Fold in chopped organic parsley or dill.":"Incorpora il prezzemolo o l'aneto biologico tritato.","Fold in finely chopped toasted hazelnuts after churning.":"Incorpora le nocciole tostate tritate finemente dopo la mantecatura.","Fold in fish and cauliflower, roughly crushing some cauliflower; season generously with pepper.":"Aggiungi il pesce e il cavolfiore, schiacciandone una parte grossolanamente; insaporisci con una generosa macinata di pepe.","Fold in prawns and celery; taste and chill until very cold.":"Aggiungi i gamberi e il sedano; assaggia e fai raffreddare bene in frigorifero.","Fold in prawns and celery; taste and chill until very cold. (wait 15 minutes)":"Incorporare i gamberi e il sedano; assaggiare e raffreddare finché non è ben freddo. (attendere 15 minuti)","Fold in the cauliflower, tip into the dish, scatter with Parmesan.":"Incorpora il cavolfiore, versa nella pirofila e spolvera con il parmigiano.","Fold in the ends and roll up tightly; cut in half.":"Ripiega le estremità e arrotola saldamente; taglia a metà.","Fold in the herbs and plenty of black pepper.":"Aggiungi le erbe aromatiche e una generosa macinata di pepe nero.","Fold in the leaves until wilted, add lemon juice and herbs.":"Unisci le foglie finché non appassiscono, aggiungi il succo di limone e le erbe aromatiche.","Fold in the parsley, top with smoked chicken and almonds.":"Aggiungi il prezzemolo, completa con il pollo affumicato e le mandorle.","Fold in the spinach until wilted; season with lime juice and fish sauce.":"Unisci gli spinaci finché non saranno appassiti; insaporisci con succo di lime e salsa di pesce.","Fold into sealed parcels and bake 14–16 minutes.":"Chiudi a cartoccio sigillando bene e cuoci in forno per 14–16 minuti.","Fold into sealed parcels and bake 15 minutes.":"Chiudi a cartoccio sigillando bene e cuoci in forno per 15 minuti.","Fold the edges in to make a square around the yolk and serve with salad.":"Ripiega i bordi verso l'interno formando un quadrato attorno al tuorlo e servi con insalata.","Fold the edges tightly so the steam stays in.":"Sigilla bene i bordi in modo da trattenere il vapore.","Fold the ham into ribbons between them and fill gaps with olives, nuts and berries.":"Ripiega il prosciutto a nastro tra una fetta e l'altra e riempi gli spazi vuoti con olive, frutta secca e frutti di bosco.","Fold the saved cabbage leaf on top and weigh it down so everything is under the brine.":"Ripiegare sopra la foglia di cavolo tenuta da parte e posizionare un peso affinché tutto rimanga immerso nella salamoia.","Fold the saved leaf on top and weigh down so everything is under the brine.":"Disponi la foglia tenuta da parte in superficie e applica un peso per assicurarti che tutto sia immerso nella salamoia.","Fold together with sour cream, onion, celery, dill and chives. Chill 15 minutes.":"Mescola insieme panna acida, cipolla, sedano, aneto ed erba cipollina. Fai riposare in frigorifero per 15 minuti.","Follow the packing and brine instructions":"Seguire le istruzioni per l'invasamento e la salamoia","Food labels":"Etichette alimentari","Food labels · 5 min read":"Etichette alimentari · 5 min di lettura","Footer navigation":"Navigazione a piè di pagina","For Instagram and TikTok: save the photo, paste the caption.":"Per Instagram e TikTok: salva la foto, incolla la didascalia.","For a dairy-free crust, replace Parmesan with finely ground sunflower seeds and add a pinch more salt; expect a softer texture.":"Per una crosticina senza latticini, sostituisci il parmigiano con semi di girasole tritati finemente e aggiungi un pizzico di sale in più; la consistenza risulterà più morbida.","For a dairy-free version, use a tested dairy-free melting cheese and a thick unsweetened plant yoghurt; texture will differ.":"Per una versione senza latticini, utilizza un formaggio vegetale fondente collaudato e uno yogurt vegetale denso non zuccherato; la consistenza sarà diversa.","For a dairy-free version, use chilled coconut cream and a suitable dairy-free dark chocolate; recalculate the nutrition estimate from the labels.":"Per una versione senza latticini, usa crema di cocco ben fredda e un cioccolato fondente senza latticini adatto; ricalcola i valori nutrizionali in base alle etichette.","For a jar lunch: dressing at the bottom, chicken, then vegetables, leaves and sprouts on top.":"Per un pranzo in barattolo: il condimento sul fondo, poi il pollo, e infine le verdure, le foglie verdi e i germogli in cima.","For a vegetarian version, wrap bundles in thin grilled aubergine; recalculate the estimate.":"Per una versione vegetariana, avvolgi gli involtini in sottili fette di melanzana grigliata; ricalcola i valori nutrizionali stimati.","For an even silkier finish, pass it through a sieve after blending.":"Per una finitura ancora più liscia e vellutata, passa la salsa al colino dopo averla frullata.","For jammy eggs: 6 min = very runny, 7 min = jammy, 8 min = soft-set, 10 min = fully set.":"Per le uova barzotte: 6 min = albume morbido e tuorlo molto liquido, 7 min = consistenza cremosa, 8 min = tuorlo morbido e parzialmente sodo, 10 min = sodo.","For taco shells, drape the warm sheet over a wooden spoon handle until set.":"Per ricavare i gusci dei taco, adagia la sfoglia ancora calda sul manico di un cucchiaio di legno fino a completo raffreddamento.","For the neatest cut, warm and wipe the knife between slices.":"Per un taglio impeccabile, riscalda e pulisci la lama del coltello tra una fetta e l'altra.","For the sauce, whisk mustard and vinegar, then slowly whisk in the oil and fold in the dill.":"Per la salsa, emulsiona con una frusta la senape e l'aceto, quindi incorpora l'olio a filo e completa aggiungendo l'aneto.","For the tzatziki, mix yogurt, cucumber, garlic and salt.":"Per lo tzatziki, unisci lo yogurt, il cetriolo, l'aglio e il sale.","For vegan, use tamari and a pinch of seaweed flakes.":"Per la versione vegana, usa tamari e un pizzico di fiocchi di alghe.","Foundations":"Basi e fondamenti","Four principles run through every module. Learn them now and the rest follows.":"Quattro principi guidano ogni modulo. Imparali adesso e il resto verrà da sé.","Foyot (Valois): stir in 1 Tbsp reduced meat glaze or concentrated bone broth.":"Foyot (Valois): incorpora 1 cucchiaio di fondo di carne ristretto o di brodo d'ossa concentrato.","Freeze stock in a silicone muffin tray, then bag the pucks — perfect single portions for pan sauces.":"Congela il brodo in uno stampo per muffin in silicone, poi trasferisci i dischetti in un sacchetto: comode monoporzioni ideali per preparare salse rapide al salto.","Freeze wrapped for up to 2 months.":"Congela l'alimento ben avvolto per un massimo di 2 mesi.","French Omelette with Comté & Chives":"Omelette francese con Comté ed erba cipollina","French Omelette with Comté & Chives, a Ketogeni keto breakfast":"Omelette francese con Comté ed erba cipollina, una colazione keto di Ketogeni","Fresh Ceviche with Avocado, Chilli & Coriander":"Ceviche fresco con avocado, peperoncino e coriandolo","Fresh Ceviche with Avocado, Chilli & Coriander, a Ketogeni keto lunch dish":"Ceviche fresco con avocado, peperoncino e coriandolo, un pranzo keto di Ketogeni","Fresh horseradish is much milder after a few minutes in cream.":"Il rafano fresco diventa molto più delicato dopo pochi minuti nella panna.","Fresh oysters on ice with the classic French red wine vinegar and shallot mignonette. A rare treat and one of the richest foods in zinc there is.":"Ostriche fresche su ghiaccio con la classica mignonette francese all'aceto di vino rosso e scalogno. Una rara prelibatezza e uno dei cibi più ricchi di zinco che esistano.","Fresh parsley, coriander and a drizzle of extra-virgin olive oil":"Prezzemolo fresco, coriandolo e un filo d'olio extravergine d'oliva","Fresh sardine fillets cooked on a bed of soft peppers, garlic and smoked paprika, finished with sherry vinegar. Simple, smoky and generous.":"Filetti di sarda fresca cotti su un letto di peperoni morbidi, aglio e paprika affumicata, rifiniti con aceto di sherry. Semplice, affumicato e generoso.","Fresh tarragon is essential. Dried tastes like hay.":"Il dragoncello fresco è fondamentale. Quello essiccato sa di fieno.","Freshly ground black pepper":"Pepe nero macinato fresco","Friday":"Venerdì","Friday: make the cardamom panna cotta (dessert Saturday and Sunday) and start the duck cure for Saturday.":"Venerdì: preparare la panna cotta al cardamomo (dessert per sabato e domenica) e iniziare la marinatura dell'anatra per sabato.","Friday: make the panna cotta and the salmon cakes; Saturday night score and salt the pork belly for Sunday.":"Venerdì: preparare la panna cotta e le polpette di salmone; sabato sera incidere e salare la pancetta di maiale per domenica.","Fried egg and avocado breakfast burger.":"Burger da colazione con uovo fritto e avocado.","Fried mackerel bathed in a warm, saffron-scented vinegar and olive oil marinade with peppers and garlic: Spanish, tangy and even better the next day.":"Sgombro fritto immerso in una marinata calda all'aceto e olio d'oliva profumata allo zafferano con peperoni e aglio: spagnolo, pungente e ancora più buono il giorno dopo.","From the Sea":"Dal mare","From-scratch organic cooking for real-life meals and generous greens.":"Cucina biologica da zero per piatti autentici e generose porzioni di verdura.","Frothing makes it feel lighter and richer at the same time.":"Montarlo lo rende più leggero e al tempo stesso più ricco.","Fry cumin seeds in the rest of the ghee, then onion for 6 minutes, then garlic, ginger and chilli for 1 minute.":"Fai soffriggere i semi di cumino nel resto del ghee, poi la cipolla per 6 minuti, quindi aglio, zenzero e peperoncino per 1 minuto.","Fry in butter over medium heat, 3–4 minutes per side until golden and springy.":"Friggi nel burro a fuoco medio, 3–4 minuti per lato, finché non sarà dorato ed elastico.","Fry in hot oil 2 minutes per side until deeply golden.":"Friggi in olio ben caldo per 2 minuti per lato, finché non sarà intensamente dorato.","Fry in the oil over medium heat 3–4 minutes per side until golden.":"Friggi nell'olio a fuoco medio per 3–4 minuti per lato fino a doratura.","Fry onion and pepper in the oil in a wide pan for 6 minutes, add garlic and paprika for 1 minute.":"Fai rosolare cipolla e peperone nell'olio in una padella ampia per 6 minuti, aggiungi aglio e paprika per 1 minuto.","Fry skin-side down in a hot pan with a little butter 3 minutes, pressing gently; turn for 30 seconds.":"Rosola dal lato della pelle in una padella ben calda con poco burro per 3 minuti, premendo delicatamente; gira per 30 secondi.","Fry skin-side down in the butter over medium-high heat for 3 minutes, pressing gently, until crisp; turn for 30 seconds.":"Rosola dal lato della pelle nel burro a fuoco medio-alto per 3 minuti, premendo delicatamente, fino a renderla croccante; gira per 30 secondi.","Fry the bacon until crisp and drain.":"Rosola la pancetta fino a renderla croccante e scolala.","Fry the chorizo in an ovenproof pan until crisp, add pepper and onion and cook 6 minutes.":"Rosola il chorizo in una padella adatta al forno fino a renderlo croccante, unisci peperone e cipolla e cuoci per 6 minuti.","Fry the curry paste in the oil for 1 minute.":"Fai soffriggere la pasta di curry nell'olio per 1 minuto.","Fry the curry paste, garlic and ginger in the oil for 1 minute.":"Fai soffriggere la pasta di curry, l'aglio e lo zenzero nell'olio per 1 minuto.","Fry the fish in another third of the butter, 3 minutes each side.":"Cuoci il pesce in un altro terzo di burro, 3 minuti per lato.","Fry the halloumi 1–2 minutes per side until golden.":"Friggi l'halloumi per 1–2 minuti per lato fino a doratura.","Fry the herring almond-side down in foaming butter over medium heat 2–3 minutes until golden; turn for 1 minute.":"Friggi l'aringa dal lato con le mandorle nel burro spumeggiante a fuoco medio per 2–3 minuti fino a doratura; gira per 1 minuto.","Fry the lardons, add butter and onion and cook 8 minutes until golden; add the wine and reduce.":"Rosola i lardelli, aggiungi burro e cipolla e cuoci per 8 minuti fino a doratura; unisci il vino e lascia ridurre.","Fry the paneer in half the ghee until golden; lift out.":"Friggi il paneer in metà del ghee fino a doratura; scolalo.","Fry the sage in the rest of the butter until crisp and the butter nutty.":"Friggi la salvia nel resto del burro finché non è croccante e il burro ha preso un sentore di nocciola.","Fry the sausage meat until browned and crumbly.":"Rosola la pasta di salsiccia fino a dorarla e sbriciolarla.","Full access to all recipes":"Accesso completo a tutte le ricette","Full-Fat Homemade Yogurt":"Yogurt intero fatto in casa","Full-Fat Homemade Yogurt, a Ketogeni keto ferment":"Yogurt fatto in casa intero, un fermentato keto di Ketogeni","Fuzzy dry mould on the SCOBY = discard everything and start again.":"Muffa secca e vellutata sullo SCOBY = gettare tutto e ricominciare.","Fuzzy dry mould on the SCOBY: discard everything and start again.":"Muffa secca e lanuginosa sullo SCOBY: getta tutto e ricomincia da capo.","Fuzzy, raised, coloured mould (blue, green, black, pink, orange) on the surface":"Muffa superficiale lanuginosa, in rilievo e colorata (blu, verde, nera, rosa, arancione)","Garlic & Herb Cream Cheese Spread":"Spalmabile di formaggio fresco all'aglio ed erbe aromatiche","Garlic & Herb Cream Cheese Spread, a Ketogeni keto snack":"Crema spalmabile al formaggio con aglio ed erbe, uno snack keto di Ketogeni","Garlic Chive & Egg Stir-Fry with Sesame Greens":"Saltata di erba cipollina all'aglio e uova con verdure al sesamo","Garlic Chive & Egg Stir-Fry with Sesame Greens, a Ketogeni keto dinner":"Stir-fry di erba cipollina cinese e uova con verdure al sesamo, una cena keto di Ketogeni","Garlic breadsticks: bake plain dough, brush with garlic butter.":"Grissini all'aglio: cuoci l'impasto al naturale, spennella con burro all'aglio.","Garlic spinach":"Spinaci all'aglio","Garlic-Chilli Prawns on Warm Wilted Rocket":"Gamberi all'aglio e peperoncino su rucola appassita tiepida","Garlic-Chilli Prawns on Warm Wilted Rocket, a Ketogeni keto dinner":"Gamberi all'aglio e peperoncino su rucola calda appassita, una cena keto di Ketogeni","Garlic-chilli: garlic, chilli flakes, lime zest.":"Aglio e peperoncino: aglio, fiocchi di peperoncino, scorza di lime.","Garlic-cream: swirl in a spoon of crème fraîche and roasted garlic.":"Crema all'aglio: incorpora una cucchiaiata di crème fraîche e aglio arrosto.","Garlicky kale":"Cavolo riccio all'aglio","Gelatine comes from animals; use agar for a vegetarian version.":"La gelatina è di origine animale; usa l'agar per una versione vegetariana.","Georgia’s famous boat-shaped bread filled with molten cheese, crowned with an egg yolk and a knob of butter, made with our fathead dough. Stir it all together and tear in.":"Il celebre pane georgiano a barchetta ricolmo di formaggio fuso, incoronato da un tuorlo d'uovo e una noce di burro, realizzato con il nostro impasto fathead. Mescola il tutto e tuffati.","Ghee, refined avocado oil, coconut oil, tallow or duck fat":"Ghee, olio di avocado raffinato, olio di cocco, sego o grasso d'anatra","Giardiniera: 3.5% brine (35 g salt per litre) with cauliflower, celery, carrot, radish, peppers and garlic; 5-7 days":"Giardiniera: salamoia al 3,5% (35 g di sale per litro) con cavolfiore, sedano, carota, ravanello, peperoni e aglio; 5-7 giorni","Ginger-lemon or hibiscus second ferment":"Seconda fermentazione allo zenzero-limone o ibisco","Ginger-lime fizz: use sparkling water, grated ginger, lime.":"Fizz zenzero e lime: usa acqua frizzante, zenzero grattugiato, lime.","Give vegetables a sauce of their own":"Dona alle verdure una salsa tutta per loro","Give vegetables enough attention":"Dedica alle verdure la giusta cura","Glossy roe spooned over cool sour cream with red onion, dill and lemon, scooped up with cucumber and crisp chicory. A Nordic party classic.":"Uova di pesce lucide adagiate su fresca panna acida con cipolla rossa, aneto e limone, da raccogliere con cetriolo e cicoria croccante. Un classico da festa nordico.","Gobi Achar: Lacto-Fermented Spiced Cauliflower Pickle":"Gobi Achar: sottaceto di cavolfiore speziato latto-fermentato","Gobi Achar: Lacto-Fermented Spiced Cauliflower Pickle, a Ketogeni keto ferment":"Gobi Achar: sottaceto di cavolfiore speziato lacto-fermentato, un fermentato keto di Ketogeni","Golden Bone Broth":"Brodo d'ossa dorato","Golden Bone Broth, a Ketogeni keto dish":"Brodo d'ossa dorato, un piatto keto di Ketogeni","Golden Flax & Herb Wraps":"Wrap di lino dorato ed erbe aromatiche","Golden Flax & Herb Wraps, a Ketogeni keto bread":"Wrap dorati di semi di lino ed erbe, un pane keto di Ketogeni","Golden fingers of halloumi, crisp outside and squeaky inside, dusted with za’atar and dipped in cool lemon and mint yogurt.":"Bastoncini dorati di halloumi, croccanti fuori e irresistibilmente morbidi dentro, spolverizzati di za'atar e intinti in un fresco yogurt al limone e menta.","Golden flax gives a lighter colour than brown flax.":"Il lino dorato dona un colore più chiaro rispetto a quello scuro.","Golden halloumi with roasted courgette, pepper and aubergine, basil and a swipe of pesto in homemade spinach-feta wraps.":"Halloumi dorato con zucchine, peperoni e melanzane arrostiti, basilico e una pennellata di pesto in wrap fatti in casa di spinaci e feta.","Golden patties made from canned wild salmon with its soft, edible bones, the easiest calcium boost there is, with a cool dill yogurt and a crisp salad.":"Tortini dorati preparati con salmone selvaggio in scatola con le sue lische morbide e commestibili, il modo più semplice per fare il pieno di calcio, accompagnati da un fresco yogurt all'aneto e un'insalata croccante.","Golden, flexible wraps of riced cauliflower, egg and mature Cheddar. Mild enough for any filling, sturdy enough for a packed lunch.":"Wrap dorati e flessibili a base di riso di cavolfiore, uovo e Cheddar stagionato. Delicati per qualsiasi ripieno, robusti a sufficienza per un pranzo al sacco.","Golden, genuinely crunchy oven fries with a parmesan-almond crust and a punchy garlic-lemon aioli, plus a watercress salad to sit alongside.":"Patatine al forno dorate e autenticamente croccanti con una crosta di parmigiano e mandorle e una decisa aioli all'aglio e limone, accompagnate da una fresca insalata di crescione.","Good tinned sardines laid on crunchy seed crackers with lemon zest, chilli, parsley and a drizzle of olive oil. A Spanish tapas bar at home.":"Ottime sarde sott'olio adagiate su cracker di semi croccanti con scorza di limone, peperoncino, prezzemolo e un filo d'olio d'oliva. Un tapas bar spagnolo a casa tua.","Gorgonzola & Walnut Stuffed Portobello Mushrooms":"Funghi Portobello ripieni di gorgonzola e noci","Gorgonzola & Walnut Stuffed Portobello Mushrooms, a Ketogeni keto dinner":"Funghi portobello ripieni di gorgonzola e noci, una cena keto firmata Ketogeni","Gorgonzola dolce":"Gorgonzola dolce","Gourmet Burger with Sesame Bun and Crunchy Slaw":"Burger gourmet con panino al sesamo e coleslaw croccante","Gourmet Burger with Sesame Bun and Crunchy Slaw, a Ketogeni keto dinner":"Burger gourmet con panino al sesamo e coleslaw croccante, una cena keto firmata Ketogeni","Gourmet keto, beautifully simple":"Gourmet keto, magnificamente semplice","Gourmet keto, from scratch. Recipes, thoughtful techniques and inspiration for everyday cooking.":"Keto gourmet, fatto da zero. Ricette, tecniche accurate e ispirazione per la cucina di ogni giorno.","Grate cheese yourself; pre-grated has anti-caking starch.":"Grattugia il formaggio da te; quello già grattugiato contiene amido antiagglomerante.","Grate over lemon zest, add a squeeze of juice, chilli, parsley and a drizzle of oil.":"Grattugia sopra la scorza di limone, aggiungi una spruzzata di succo, peperoncino, prezzemolo e un filo d'olio.","Gravlax with Dill-Mustard Sauce (No-Sugar Cure)":"Gravlax con salsa all'aneto e senape (marinatura senza zucchero)","Gravlax with Dill-Mustard Sauce (No-Sugar Cure), a Ketogeni keto lunch dish":"Gravlax con salsa alla senape e aneto (senza zucchero), un pranzo keto firmato Ketogeni","Great underneath a fried or soft-boiled egg, or beside grilled fish.":"Ottimo sotto un uovo fritto o bazzotto, oppure accanto al pesce alla griglia.","Greek Baked Feta with Tomatoes, Olives & Oregano":"Feta al forno alla greca con pomodori, olive e origano","Greek Baked Feta with Tomatoes, Olives & Oregano, a Ketogeni keto lunch dish":"Feta greca al forno con pomodori, olive e origano, un pranzo keto firmato Ketogeni","Greek Chicken Souvlaki Wraps with Tzatziki":"Wrap greci con souvlaki di pollo e tzatziki","Greek Chicken Souvlaki Wraps with Tzatziki, a Ketogeni keto dinner":"Souvlaki di pollo greco in wrap con tzatziki, una cena keto firmata Ketogeni","Greek Moussaka with Cheese Custard Topping":"Moussaka greca con crema soffice al formaggio","Greek Moussaka with Cheese Custard Topping, a Ketogeni keto dinner":"Moussaka greca con copertura cremosa al formaggio, una cena keto firmata Ketogeni","Greek feta":"Feta greca","Greek feta (PDO), in one block":"Feta greca (DOP), in un unico blocco","Greek island prawns baked in a garlicky tomato sauce under crumbled feta and oregano. Serve bubbling in the pan with a green salad.":"Gamberi alla greca cotti al forno in salsa di pomodoro all'aglio, con feta sbriciolata e origano. Da servire caldissimi direttamente in padella, accompagnati da un'insalata verde.","Greek yoghurt, nuts, berries":"Yogurt greco, frutta secca, frutti di bosco","Green Shakshuka with Spinach, Courgette & Feta":"Shakshuka verde con spinaci, zucchine e feta","Green Shakshuka with Spinach, Courgette & Feta, a Ketogeni keto breakfast":"Shakshuka verde con spinaci, zucchine e feta, una colazione keto firmata Ketogeni","Green Spinach & Feta Wraps":"Wrap verdi con spinaci e feta","Green Spinach & Feta Wraps, a Ketogeni keto bread":"Wrap verdi con spinaci e feta, un pane keto firmato Ketogeni","Green beans. Blanch the beans in boiling salted water until just tender and still bright, 3–4 minutes. Drain, toss with the butter and a pinch of salt, and keep warm.":"Fagiolini. Scottare i fagiolini in acqua bollente salata finché non saranno appena teneri e ancora brillanti, 3–4 minuti. Scolare, saltare con il burro e un pizzico di sale e tenere in caldo.","Greens cook down to a third of their volume: always cook more than you think.":"Le verdure a foglia si riducono a un terzo del loro volume: cucinane sempre più di quante pensi.","Greens: kale, chard, sautéed green beans or roasted asparagus.":"Verdure: cavolo riccio, bietole, fagiolini saltati o asparagi arrostiti.","Greens: roasted broccoli, green beans almondine, sautéed cucumber and dill.":"Verdure: broccoli arrostiti, fagiolini alle mandorle, cetrioli saltati e aneto.","Gremolata is best fresh. Cooked chops keep 2 days.":"La gremolata dà il meglio di sé appena fatta. Le costolette cotte si conservano per 2 giorni.","Gremolata. Just before serving, chop the parsley, lemon zest and garlic together on a board until very fine and fragrant.":"Gremolata. Appena prima di servire, tritare finemente insieme prezzemolo, scorza di limone e aglio su un tagliere fino a ottenere un composto aromatico.","Grill on a barbecue in summer.":"Cuoci al barbecue in estate.","Grill on a very hot, oiled grill so the skin does not stick.":"Cuoci su una griglia caldissima e ben oliata per evitare che la pelle si attacchi.","Grill or fry 8 minutes, turning, until browned.":"Griglia o cuoci in padella per 8 minuti, girando, fino a doratura.","Grill or griddle over high heat 2 minutes per side until charred but juicy.":"Griglia o cuoci sulla piastra a fuoco vivo per 2 minuti per lato, finché non saranno ben rigati ma succosi.","Grill or pan-fry over high heat 3–4 minutes per side until browned and just cooked.":"Griglia o cuoci in padella a fuoco vivo per 3–4 minuti per lato, finché non saranno dorati e appena cotti.","Grill over high heat 2–3 minutes per side until charred and cooked through. Char the lemon halves alongside.":"Griglia a fuoco vivo per 2–3 minuti per lato fino a completa cottura, lasciando dorare bene. Arrostisci accanto anche le metà di limone.","Grill them with garlic butter and Parmesan.":"Grigliali con burro all'aglio e parmigiano.","Grilled Fresh Sardines with Gremolata & Charred Lemon":"Sarde fresche alla griglia con gremolata e limone arrostito","Grilled Fresh Sardines with Gremolata & Charred Lemon, a Ketogeni keto dinner":"Sardine fresche alla griglia con gremolata e limone abbrustolito, una cena keto firmata Ketogeni","Grilled Langoustines with Garlic & Herb Butter":"Scampi alla griglia con burro all'aglio ed erbe aromatiche","Grilled Langoustines with Garlic & Herb Butter, a Ketogeni keto dinner":"Scampi alla griglia con burro all'aglio ed erbe, una cena keto firmata Ketogeni","Grilled Salmon Skewers with Green Chimichurri":"Spiedini di salmone alla griglia con chimichurri verde","Grilled Salmon Skewers with Green Chimichurri, a Ketogeni keto dinner":"Spiedini di salmone alla griglia con chimichurri verde, una cena keto firmata Ketogeni","Grilled Whole Herring with Mustard Butter":"Aringhe intere alla griglia con burro alla senape","Grilled Whole Herring with Mustard Butter, a Ketogeni keto dinner":"Aringhe intere alla griglia con burro alla senape, una cena keto firmata Ketogeni","Grilled turmeric chicken with a rich peanut-lime sauce, crunchy cabbage and coriander in homemade cauliflower wraps.":"Pollo alla griglia alla curcuma con una ricca salsa al burro di arachidi e lime, cavolo croccante e coriandolo in wrap di cavolfiore fatti in casa.","Grind the walnuts in short pulses so they do not turn into butter.":"Trita le noci con brevi impulsi per evitare che rilascino olio e diventino una pasta.","Group":"Gruppo","Gruyere, grated":"Groviera grattugiato","Gruyère and Emmental melted with white wine and garlic into a silky fondue. Instead of bread we dip roasted cauliflower, broccoli, mushrooms and cured meats.":"Gruyère ed Emmental fusi con vino bianco e aglio in una fonduta vellutata. Al posto del pane, intingiamo cavolfiore arrosto, broccoli, funghi e salumi.","Gruyère, grated":"Gruyère grattugiato","Gruyère, in slices":"Gruyère a fette","Guides":"Guide","Haddock with Mustard Sauce, Egg & Brown Butter":"Eglefino con salsa alla senape, uovo e burro nocciola","Haddock with Mustard Sauce, Egg & Brown Butter, a Ketogeni keto dinner":"Eglefino con salsa alla senape, uovo e burro nocciola, una cena keto firmata Ketogeni","Halibut with Beurre Blanc & Asparagus":"Ippoglosso con beurre blanc e asparagi","Halibut with Beurre Blanc & Asparagus, a Ketogeni keto dinner":"Ippoglosso con beurre blanc e asparagi, una cena keto firmata Ketogeni","Halloumi & Broccoli Traybake with Dukkah & Lemon Yogurt":"Teglia di halloumi e broccoli al forno con dukkah e yogurt al limone","Halloumi & Broccoli Traybake with Dukkah & Lemon Yogurt, a Ketogeni keto dinner":"Teglia di halloumi e broccoli con dukkah e yogurt al limone, una cena keto firmata Ketogeni","Halloumi & Roasted Vegetable Wraps":"Wrap con halloumi e verdure arrostite","Halloumi & Roasted Vegetable Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Wrap con halloumi e verdure arrostite, un pranzo keto firmato Ketogeni","Halloumi Fries with Za’atar & Lemon Yogurt":"Bastoncini di halloumi fritti con za'atar e yogurt al limone","Halloumi Fries with Za’atar & Lemon Yogurt, a Ketogeni keto snack":"Bastoncini di halloumi con za'atar e yogurt al limone, uno snack keto firmato Ketogeni","Halloumi turns rubbery when it cools: serve it hot.":"L'halloumi diventa gommoso quando si raffredda: servilo ben caldo.","Halve and serve on the dressed greens with salt, olive oil and lemon.":"Taglia a metà e servi sull'insalata condita con sale, olio d'oliva e limone.","Halve and stone the avocados.":"Taglia a metà gli avocado ed elimina il nocciolo.","Halve the Reblochon horizontally and lay it rind-side up on top.":"Taglia il Reblochon a metà in senso orizzontale e adagialo sopra con la crosta rivolta verso l'alto.","Halve the jammy eggs and set them on top. Drizzle with more dressing, grind over black pepper and scatter a few whole herb leaves.":"Taglia a metà le uova barzotte e disponile sopra. Condisci con un altro filo di vinaigrette, macina del pepe nero e cospargi con qualche foglia di erbe intera.","Halve the tomatoes and dress with the remaining oil and salt.":"Taglia a metà i pomodori e condiscili con l'olio rimasto e il sale.","Hands-free, step by step — with a timer and a guide beside you.":"A mani libere, passo dopo passo — con un timer e una guida al tuo fianco.","Harmless and normal":"Innocuo e normale","Have everything cut before the wok goes on: this dish moves fast.":"Taglia tutti gli ingredienti prima di scaldare il wok: questo piatto cuoce in un lampo.","Heat 1 tbsp oil in a wok over high heat until it shimmers. Pour in the eggs and let them set for 10 seconds, then fold into large soft curds. Tip onto a plate while still glossy.":"Scalda 1 cucchiaio di olio in un wok a fuoco vivo finché non luccica. Versa le uova e lasciale rapprendere per 10 secondi, poi ripiegale formando morbidi stracci grandi. Trasferiscile su un piatto mentre sono ancora lucide.","Heat a cast-iron pan over high heat for a full 3–4 minutes until it just begins to smoke. Add the ghee.":"Scalda una padella in ghisa a fuoco vivo per 3–4 minuti completi, finché non inizia appena a fumare. Aggiungi il ghee.","Heat a non-stick pan over medium-low and melt a little butter.":"Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e fai sciogliere una noce di burro.","Heat half the butter and the oil in a wide pan over high heat. Add the mushrooms and DON'T stir for 3 minutes — let them brown. Season and toss; cook until deep golden, about 8 minutes total.":"Scalda metà del burro e l'olio in un'ampia padella a fuoco vivo. Aggiungi i funghi e NON mescolare per 3 minuti: lasciali dorare. Condisci, salta e cuoci fino a ottenere un bel colore dorato profondo, circa 8 minuti in totale.","Heat oven to 160 C. Pat beef dry, season, and brown in batches in a heavy ovenproof pot.":"Preriscalda il forno a 160 C. Asciuga la carne tamponandola, condiscila e falla rosolare in più riprese in una casseruola pesante adatta al forno.","Heat oven to 180 C / 350 F. Line a tray with paper.":"Preriscalda il forno a 180 C / 350 F. Fodera una teglia con carta da forno.","Heat oven to 180 C. Brush a 12-cup muffin tin with olive oil.":"Preriscalda il forno a 180 C. Spennella con olio d'oliva uno stampo per muffin da 12 porzioni.","Heat oven to 180 C. Warm an ovenproof skillet and add olive oil.":"Preriscalda il forno a 180 C. Scalda una padella adatta al forno e aggiungi l'olio d'oliva.","Heat oven to 200 C / 400 F. Grease a 1.5 litre baking dish.":"Preriscalda il forno a 200 C / 400 F. Ungi una pirofila da 1,5 litri.","Heat oven to 210 C. Pat chicken skin dry and season with salt, pepper and chopped rosemary.":"Preriscalda il forno a 210 C. Asciuga bene la pelle del pollo tamponandola e insaporisci con sale, pepe e rosmarino tritato.","Heat oven to 220 C / 425 F with a rack inside. Line two trays with paper and brush with avocado oil.":"Preriscalda il forno a 220 C / 425 F con una griglia all'interno. Fodera due teglie con carta da forno e spennellale con olio di avocado.","Heat oven to 220 C. Wash asparagus, dry well and trim the woody ends.":"Preriscalda il forno a 220 C. Lava gli asparagi, asciugali bene ed elimina le estremità legnose.","Heat oven to 230 C. Dry cauliflower, broccoli and pepper well.":"Preriscalda il forno a 230 C. Asciuga molto bene cavolfiore, broccoli e peperone.","Heat slowly; remove the kombu just before it boils. Simmer the shiitake 10 minutes.":"Scalda a fuoco lento; togli il kombu appena prima del bollore. Fai sobbollire gli shiitake per 10 minuti.","Heat the ghee in a heavy pan until it just smokes. Sear the steaks 2–3 minutes per side for medium-rare (52–54 °C inside), turning every minute for an even crust. Rest on a board.":"Scalda il ghee in una padella dal fondo spesso finché non inizia appena a fumare. Scotta le bistecche per 2–3 minuti per lato per una cottura al sangue (52–54 °C al cuore), girandole ogni minuto per formare una crosticina uniforme. Fai riposare su un tagliere.","Heat the grill to high. Mix butter with garlic, parsley and lemon zest.":"Scalda la piastra a fuoco vivo. Lavora il burro con aglio, prezzemolo e scorza di limone.","Heat the grill to high. Mix miso, sake and tamari.":"Scalda la piastra a fuoco vivo. Mescola miso, sakè e tamari.","Heat the oil and half the butter in a wide ovenproof skillet over medium-high heat. Sear the wedges 3 minutes per side until deep golden and caramelised at the edges.":"Scalda l'olio e metà del burro in un'ampia padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Scotta gli spicchi per 3 minuti per lato finché non saranno ben dorati e caramellati sui bordi.","Heat the oil in a non-stick pan over medium-high. Lay in the cod, presentation side down, and cook 4 minutes without moving until golden.":"Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Adagia il merluzzo, con il lato di presentazione rivolto verso il basso, e cuoci per 4 minuti senza muoverlo, fino a doratura.","Heat the oven grill to medium-high. Whisk the eggs with Parmesan, parsley, salt and pepper.":"Imposta il grill del forno a calore medio-alto. Sbatti le uova con parmigiano, prezzemolo, sale e pepe.","Heat the oven to 120 °C / 250 °F (fan 110 °C). The target: the fat sits at about 90 °C, barely shivering, never bubbling hard.":"Preriscalda il forno a 120 °C / 250 °F (statico) o 110 °C (ventilato). L'obiettivo: il grasso deve rimanere a circa 90 °C, fremendo appena, senza mai bollire vivacemente.","Heat the oven to 150 °C (fan 130 °C) and spread thin on baking paper.":"Preriscalda il forno a 150 °C (ventilato 130 °C) e stendi sottile su carta da forno.","Heat the oven to 150 °C (fan 130 °C). Spread 3 mm thin on baking paper.":"Preriscalda il forno a 150 °C (ventilato 130 °C). Stendi a uno spessore di 3 mm su carta da forno.","Heat the oven to 150 °C (fan 130 °C). Spread the mix 3 mm thin between two sheets of baking paper with a rolling pin.":"Preriscalda il forno a 150 °C (ventilato 130 °C). Stendi il composto a uno spessore di 3 mm tra due fogli di carta da forno con un mattarello.","Heat the oven to 150 °C / 300 °F (fan 135 °C).":"Preriscalda il forno a 150 °C / 300 °F (ventilato 135 °C).","Heat the oven to 150 °C / 300 °F (fan 135 °C). Remove the belly from the fridge 30 minutes before. Brush off any salt crystals that haven't dissolved and pat the skin very dry. Place on a rack over a roasting tray with a splash of water or sliced onions (stops the drippings burning).":"Preriscalda il forno a 150 °C / 300 °F (ventilato 135 °C). Togli la pancetta dal frigorifero 30 minuti prima. Spazzola via i cristalli di sale non sciolti e asciuga benissimo la cotenna. Posizionala su una griglia sopra una teglia da forno con un goccio d'acqua o cipolle a fette (eviterà che i succhi di cottura brucino).","Heat the oven to 160 C (320 F). Line two large baking trays with parchment so the crackers can bake in a single layer.":"Preriscalda il forno a 160 C (320 F). Rivesti due teglie grandi con carta da forno in modo da cuocere i cracker in un unico strato.","Heat the oven to 160 °C (fan 140 °C) and roll thin between baking paper.":"Preriscalda il forno a 160 °C (ventilato 140 °C) e stendi sottile tra due fogli di carta da forno.","Heat the oven to 160 °C (fan 140 °C) and spread thin on baking paper.":"Preriscalda il forno a 160 °C (ventilato 140 °C) e stendi sottile su carta da forno.","Heat the oven to 160 °C (fan 140 °C).":"Preriscalda il forno a 160 °C (ventilato 140 °C).","Heat the oven to 170 C (340 F). Butter the base and sides of a springform tin, then line the base with a circle of baking parchment.":"Preriscalda il forno a 170 C (340 F). Imburra la base e i bordi di uno stampo a cerniera, poi rivesti il fondo con un disco di carta da forno.","Heat the oven to 170 C (340 F). Line the base of a round cake tin with parchment and butter the sides lightly.":"Preriscalda il forno a 170 C (340 F). Rivesti la base di una tortiera rotonda con carta da forno e imburra leggermente i bordi.","Heat the oven to 170 °C (fan 150 °C).":"Preriscalda il forno a 170 °C (ventilato 150 °C).","Heat the oven to 175 C (350 F). Line a baking sheet with parchment. Stir almond flour, psyllium, baking powder and salt until evenly combined.":"Preriscalda il forno a 175 C (350 F). Rivesti una teglia con carta da forno. Mescola la farina di mandorle, lo psillio, il lievito e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.","Heat the oven to 175 C (350 F). Line a small loaf tin with parchment, leaving an overhang so the loaf lifts out easily.":"Preriscalda il forno a 175 C (350 F). Rivesti un piccolo stampo da plumcake con carta da forno, lasciandola debordare per sformare facilmente il pane.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C) and butter a 24 cm baking dish.":"Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C) e imburra una pirofila da 24 cm.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C) and line a large tray.":"Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C) e rivesti una teglia grande con carta da forno.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C) and line a large tray. Whisk flax, eggs, psyllium, water and salt; rest 5 minutes.":"Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C) e rivesti una teglia grande con carta da forno. Sbatti semi di lino, uova, psillio, acqua e sale; lascia riposare 5 minuti.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C) and line a tray.":"Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C) e rivesti una teglia con carta da forno.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C).":"Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C).","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C). Butter 4 ramekins well.":"Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C). Imburra bene 4 pirottini.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C). Simmer tomatoes, paste, oil, garlic, thyme, bay and vinegar for 10 minutes; season.":"Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C). Fai sobbollire pomodori, concentrato, olio, aglio, timo, alloro e aceto per 10 minuti; aggiusta di sale e pepe.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C). Unwrap the cheese and put it back in its box without the lid.":"Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C). Scarta il formaggio e riponilo nella sua scatola senza il coperchio.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C). Wilt the spinach in the butter, squeeze and season with nutmeg.":"Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C). Fai appassire gli spinaci nel burro, strizzali e insaporisci con la noce moscata.","Heat the oven to 190 °C (fan 170 °C) and line a large tray.":"Preriscalda il forno a 190 °C (ventilato 170 °C) e rivesti una teglia grande con carta da forno.","Heat the oven to 190 °C (fan 170 °C) and line a large tray. Blend spinach, eggs, feta and psyllium until smooth; rest 5 minutes.":"Preriscalda il forno a 190 °C (ventilato 170 °C) e rivesti una teglia grande con carta da forno. Frulla spinaci, uova, feta e psillio fino a ottenere un composto liscio; lascia riposare 5 minuti.","Heat the oven to 200 C (400 F). Divide raspberries and blackberries between four shallow ovenproof dishes, keeping the berries whole where possible.":"Preriscalda il forno a 200 C (400 F). Distribuisci i lamponi e le more in quattro pirofile basse, mantenendo i frutti di bosco interi quando possibile.","Heat the oven to 200 C (400 F). Line a baking sheet with baking parchment. Whip the feta, yoghurt and lemon zest until creamy, then chill while you make the bread.":"Preriscalda il forno a 200 C (400 F). Rivesti una teglia con carta da forno. Lavora la feta, lo yogurt e la scorza di limone fino a renderli cremosi, poi riponi in fresco mentre prepari il pane.","Heat the oven to 200 C (400 F, fan 180 C). Bring a wide pot of well-salted water to a boil.":"Preriscalda il forno a 200 C (400 F, ventilato 180 C). Porta a ebollizione un'ampia pentola di acqua ben salata.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and butter a baking dish.":"Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C) e imburra una pirofila.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line 2 trays.":"Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C) e rivesti 2 teglie con carta da forno.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line a large tray with baking paper.":"Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C) e rivesti una teglia grande con carta da forno.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line a large tray.":"Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C) e rivesti una teglia grande con carta da forno.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line a large tray. Salt the grated courgette, leave 10 minutes, then squeeze it very dry in a tea towel.":"Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C) e rivesti una teglia grande con carta da forno. Sala le zucchine grattugiate, lasciale riposare 10 minuti, poi strizzale benissimo in un canovaccio.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line a large tray. Steam the riced cauliflower 5 minutes, cool and squeeze very dry.":"Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C) e rivesti una teglia grande con carta da forno. Cuoci a vapore il cavolfiore tritato per 5 minuti, lascialo raffreddare e strizzalo benissimo.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line a tray with baking paper.":"Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C) e rivesti una teglia con carta da forno.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line a tray.":"Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C) e rivesti una teglia con carta da forno.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C).":"Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C).","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Boil the cauliflower 5 minutes; drain very well.":"Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C). Lessa il cavolfiore per 5 minuti; scolalo benissimo.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Butterfly the breasts and flatten between baking paper.":"Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C). Apri i petti a libro e appiattiscili tra due fogli di carta da forno.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Crush the juniper, bay, peppercorns and salt in a mortar and rub all over the pork.":"Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C). Pesta ginepro, alloro, grani di pepe e sale in un mortaio e massaggia il maiale su tutti i lati.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Lay the salmon skin-side down on a lined tray.":"Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C). Adagia il salmone con la pelle rivolta verso il basso su una teglia foderata.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Mash the butter with sorrel, lemon zest and a pinch of salt.":"Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C). Lavora il burro con l'acetosella, la scorza di limone e un pizzico di sale.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Melt dough mozzarella and cream cheese, then knead in almond flour and egg.":"Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C). Fondi la mozzarella per l'impasto e il formaggio spalmabile, poi incorpora la farina di mandorle e l'uovo.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Mix ricotta, spinach, Parmesan, lemon zest and pepper.":"Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C). Mescola ricotta, spinaci, parmigiano, scorza di limone e pepe.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Remove the mushroom stems and chop them.":"Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C). Elimina i gambi dei funghi e tritali.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Season the trout inside and out, fill with lemon and half the garlic, rub with oil and fennel seed.":"Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C). Condisci la trota dentro e fuori, farciscila con il limone e metà dell'aglio, poi massaggiala con olio e semi di finocchio.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Spread the mixed cheeses into 4 thin rounds on lined trays and bake 8–10 minutes until golden.":"Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C). Stendi i formaggi misti in 4 dischi sottili su teglie foderate e inforna per 8–10 minuti fino a doratura.","Heat the oven to 200 °C / 400 °F (fan 180 °C). Remove the chicken from the fridge 20 minutes before cooking and season with pepper.":"Preriscalda il forno a 200 °C / 400 °F (ventilato 180 °C). Togli il pollo dal frigorifero 20 minuti prima di cuocerlo e condisci con una macinata di pepe.","Heat the oven to 220 C (425 F). Line a large baking tray with parchment and brush it lightly with olive oil.":"Preriscalda il forno a 220 C (425 F). Rivesti una teglia grande con carta da forno e spennellala leggermente con olio d'oliva.","Heat the oven to 220 C (425 F). Roast the bones on a tray for 30 minutes until deep golden; this is where the colour and flavour come from.":"Preriscalda il forno a 220 C (425 F). Tosta le ossa su una teglia per 30 minuti fino a doratura intensa; è da qui che provengono colore e sapore.","Heat the oven to 220 C / 425 F with a baking sheet inside. Cut two sheets of baking paper to 28 cm squares.":"Preriscalda il forno a 220 C / 425 F lasciando una teglia all'interno. Taglia due fogli di carta da forno in quadrati da 28 cm.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C).":"Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato 200 °C).","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Brush the aubergine with 3 tbsp oil and roast 25 minutes.":"Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato 200 °C). Spennella le melanzane con 3 tbsp di olio e arrostisci per 25 minuti.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Brush the aubergine with 4 tbsp oil, season and roast 25 minutes, turning once.":"Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato 200 °C). Spennella le melanzane con 4 tbsp di olio, condisci e arrostisci per 25 minuti, girandole una volta.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Mash the miso, butter and tamari into a paste.":"Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato 200 °C). Schiaccia il miso, il burro e il tamari fino a ottenere una pasta omogenea.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Roast cauliflower, mushrooms and pepper with oil and salt for 25 minutes.":"Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato 200 °C). Arrostisci cavolfiore, funghi e peperoni con olio e sale per 25 minuti.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Salt the courgette slices for 10 minutes, pat dry, brush with oil and roast 12 minutes.":"Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato 200 °C). Sala le fette di zucchina per 10 minuti, asciugale tamponando, spennellale con olio e arrostisci per 12 minuti.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Toss the asparagus with 1 tbsp oil and salt on a tray.":"Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato 200 °C). Condisci gli asparagi con 1 tbsp di olio e sale direttamente su una teglia.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Toss the broccoli and courgette with 2 tbsp oil and salt on a large tray; roast 10 minutes.":"Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato 200 °C). Condisci broccoli e zucchine con 2 tbsp di olio e sale su una teglia grande; arrostisci per 10 minuti.","Heat the oven to 230 C (450 F, fan 210 C) and slide a large, heavy baking sheet onto the middle shelf to preheat. A hot pan is what chars the broccoli.":"Preriscalda il forno a 230 C (450 F, ventilato 210 C) inserendo una teglia grande e pesante sul ripiano centrale per scaldarla. Una teglia rovente è il segreto per abbrustolire i broccoli.","Heat the pan. In a heavy stainless or cast-iron skillet over high heat, heat the ghee until shimmering and wisping with smoke.":"Scaldate la padella. In una padella pesante in acciaio inox o ghisa a fuoco vivo, scaldate il ghee finché non luccica e inizia appena a fumare.","Heat the raclette grill at the table.":"Scaldate la piastra per raclette direttamente a tavola.","Hemp & Chia Power Crackers":"Cracker energetici con canapa e chia","Hemp & Chia Power Crackers, a Ketogeni keto snack":"Power cracker con canapa e chia, uno snack keto firmato Ketogeni","Hemp hearts are soft and mild; chia gives the crunch.":"I semi di canapa decorticati sono morbidi e delicati; la chia regala la giusta croccantezza.","Herb & cheese: fold in Gruyère or goat cheese.":"Versione alle erbe e formaggio: incorporate gruyère o formaggio di capra.","Herb Garden: stir 2-3 tbsp finely chopped soft herbs (parsley, chives, tarragon, basil or dill) into the finished jar. Lovely on tomatoes, cucumber and grilled fish; keeps 3 days.":"Erbe dell'orto: unisci nel vasetto pronto 2-3 tbsp di erbe aromatiche fresche tritate finemente (prezzemolo, erba cipollina, dragoncello, basilico o aneto). Squisita su pomodori, cetrioli e pesce alla griglia; si conserva per 3 giorni.","Herb-Crusted Rack of Lamb with Red-Wine Jus and Celeriac Purée":"Carré di agnello in crosta di erbe con jus al vino rosso e purea di sedano rapa","Herb-Crusted Rack of Lamb with Red-Wine Jus and Celeriac Purée, a Ketogeni keto dinner":"Carré di agnello in crosta di erbe con jus al vino rosso e purea di sedano rapa, una cena cheto Ketogeni","Herb-Crusted Side of Salmon with Lemon Butter":"Baffa di salmone in crosta di erbe con burro al limone","Herb-Crusted Side of Salmon with Lemon Butter, a Ketogeni keto dinner":"Baffo di salmone in crosta di erbe con burro al limone, una cena keto firmata Ketogeni","Herb: finish with chopped chives, parsley and dill.":"Versione alle erbe: completate con erba cipollina, prezzemolo e aneto tritati.","Herb: fold in 1 Tbsp finely chopped organic chives or dill.":"Versione alle erbe: incorporate 1 cucchiaio di erba cipollina o aneto biologici tritati finemente.","Herbalist, Falkasete":"Erborista, Falkasete","Herby: finish with thyme and rosemary for a roast-dinner flavour.":"Versione aromatica: rifinite con timo e rosmarino per un classico profumo d'arrosto.","Here the vegetable stops being the side dish.":"Qui la verdura smette di essere un semplice contorno.","Herring in Sour Cream with Dill & Red Onion":"Aringhe alla panna acida con aneto e cipolla rossa","Herring in Sour Cream with Dill & Red Onion, a Ketogeni keto lunch dish":"Aringhe in panna acida con aneto e cipolla rossa, un pranzo keto firmato Ketogeni","Herring is one of the richest natural sources of vitamin D.":"L'aringa è una delle fonti naturali più ricche di vitamina D.","High-heat searing":"Rosolatura ad alta temperatura","High-protein crackers of hemp hearts and chia with lemon zest and black pepper. 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Chill the bowl for 10 minutes and beat again.":"Se appare unto o slegato: il burro era troppo caldo. Raffreddate la ciotola per 10 minuti e montate di nuovo.","If it looks scrambled or grainy: it got too hot. Take it off the heat, whisk in a tablespoon of cold water, and pass through a fine sieve.":"Se sembra stracciata o granulosa: ha preso troppo calore. Toglietela dal fuoco, incorporate a filo un cucchiaio d'acqua fredda con la frusta e passatela attraverso un colino a maglia fine.","If it splits (oily and curdled): put a fresh yolk and 1 tsp water in a clean bowl, whisk, then drip the broken sauce in slowly like it was butter. It comes back every time. [photo: rescue in progress]":"Se la salsa impazzisce (unta e cagliata): mettete un tuorlo fresco e 1 cucchiaino d'acqua in una ciotola pulita, montate, poi unite la salsa impazzita a filo come fosse burro. Si recupera ogni volta. [foto: recupero in corso]","If the almond butter is stiff, warm it gently so it blends without separating.":"Se il burro di mandorle è compatto, scaldatelo delicatamente affinché si amalgami senza separarsi.","If the butter splits: take off the heat and whisk in 1 tsp cold water or cream.":"Se il burro si separa: togliete dal fuoco e incorporate con la frusta 1 cucchiaino di acqua fredda o panna.","If the centre pieces bend after cooling, return them to the oven for a few more minutes.":"Se le parti centrali risultano morbide dopo il raffreddamento, rimettetele in forno per qualche minuto.","If the cheese firms before it mixes in, warm the dough gently for a few seconds and continue folding.":"Se il formaggio si indurisce prima di amalgamarsi, scaldate delicatamente l'impasto per qualche secondo e continuate a lavorarlo.","If the crumb looks purple, the psyllium may be naturally dark; it is still usable if the loaf is fully baked and smells fresh.":"Se la mollica assume una sfumatura violacea, lo psillio potrebbe essere naturalmente scuro; il pane è comunque ottimo se cotto a fondo e dal profumo fresco.","If the herring is very salty, soak in cold water 1 hour, then pat dry.":"Se l'aringa è molto salata, lasciatela in ammollo in acqua fredda per 1 ora, poi asciugatela bene.","If the ice cream freezes very firm, leave it on the counter briefly before scooping.":"Se il gelato risulta troppo compatto, lasciatelo brevemente a temperatura ambiente prima di porzionarlo.","If the sauce splits, whisk in a spoon of cold water off the heat.":"Se la salsa impazzisce, unite un cucchiaio d'acqua fredda fuori dal fuoco lavorando energicamente con la frusta.","If the sauce thins, a spoon of cream cheese rescues it.":"Se la salsa risulta troppo liquida, un cucchiaio di formaggio spalmabile la salverà.","If the top browns too fast, tent loosely with foil.":"Se la superficie si scurisce troppo in fretta, copritela senza stringere con un foglio di alluminio.","If you follow a clinician-directed eating plan, confirm ingredient calculations and portion sizes with your care team.":"Se segui un piano alimentare prescritto dal medico, verifica i calcoli degli ingredienti e le porzioni con il tuo team sanitario.","If you take medication or have a health condition affecting salt or potassium, check with your doctor first (see the safety note in Part 3).":"Se assumete farmaci o soffrite di patologie che influenzano i livelli di sodio o potassio, consultate prima il vostro medico (si veda la nota sulla sicurezza nella Parte 3).","In a second pan, warm the garlic in a little of the sage butter, add the spinach and wilt for 1 minute; season.":"In una seconda padella, fate scaldare l'aglio in un filo di burro alla salvia, unite gli spinaci e fateli appassire per 1 minuto; regolate di sale e pepe.","In a small pan brown the remaining butter until it smells nutty; add lemon juice and dill.":"In un pentolino fate dorare il burro rimasto finché non sprigiona un aroma nocciolato; aggiungete succo di limone e aneto.","In another bowl, whisk egg yolks with olive oil and vinegar. Fold this mixture through the dry ingredients until evenly moistened.":"In un'altra ciotola, sbattete i tuorli con l'olio d'oliva e l'aceto. Incorporate questo composto agli ingredienti secchi fino a inumidirli in modo omogeneo.","In the same pan over medium-high heat, add the maitake in one layer. Leave undisturbed for 3 minutes until browned, then turn.":"Nella stessa padella a fuoco medio-alto, disponete i maitake in un unico strato. Lasciateli cuocere senza toccarli per 3 minuti finché non sono ben dorati, poi girateli.","In the same pan, fry the chanterelles in the butter until their water has gone and they are golden, about 6 minutes; add shallot and thyme for the last 2 minutes.":"Nella stessa padella, fate rosolare i finferli nel burro finché l'acqua di vegetazione non sarà evaporata e saranno dorati, circa 6 minuti; aggiungete lo scalogno e il timo negli ultimi 2 minuti.","In the same pan, gently cook the pepper, onion and garlic in the rest of the oil for 6 minutes.":"Nella stessa padella, fate appassire dolcemente il peperone, la cipolla e l'aglio nel restante olio per 6 minuti.","Infuse the cream with organic lemon peel, then remove it before cooking the custard.":"Mettete in infusione la panna con la scorza di limone biologico, poi eliminatela prima di cuocere la crema.","Ingredients":"Ingredienti","Ingredients (all organic)":"Ingredienti (tutti biologici)","Ingredients (organic wherever possible)":"Ingredienti (biologici ove possibile)","Inside lettuce wraps with shredded chicken or pulled pork":"All'interno di involtini di lattuga con pollo sfilacciato o pulled pork","Install Ketogeni":"Installa Ketogeni","Introduction: the sauce is the secret":"Introduzione: il segreto è nella salsa","Is Adjarian Khachapuri: Georgian Cheese Boats with Egg & Butter vegetarian?":"I khachapuri dell'Agiaria (barchette georgiane di formaggio con uovo e burro) sono vegetariani?","Is Almond & Psyllium Sandwich Loaf with Seeded Crust vegetarian?":"Il pane in cassetta con mandorle, psillio e crosta di semi è vegetariano?","Is Arctic Char Baked in Foil with Fennel, Dill & Herb Oil gluten-free?":"Il salmerino alpino al cartoccio con finocchio, aneto e olio alle erbe è senza glutine?","Is Arctic Char with Brown Butter, Dill & Butter-Braised Radishes gluten-free?":"Il salmerino alpino con burro nocciola, aneto e ravanelli brasati al burro è senza glutine?","Is Asparagus Frittata with Spring 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Always check the labels of the products you use.":"Contiene sedano e latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains celery, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Contiene sedano, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains crustaceans, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Contiene crostacei, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains eggs and milk, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Contiene uova e latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains eggs and sesame, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Contiene uova e sesamo, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains eggs and tree nuts, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Contiene uova e frutta a guscio, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains eggs, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Contiene uova, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains eggs, fish and milk, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Contiene uova, pesce e latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains fish and milk, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Contiene pesce e latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains fish and mustard, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Contiene pesce e senape, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains fish and sesame, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Contiene pesce e sesamo, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains fish and sulphites, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Contiene pesce e solfiti, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains fish, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Contiene pesce, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains milk and molluscs, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Contiene latte e molluschi, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains milk and mustard, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Contiene latte e senape, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains milk and sesame, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Contiene latte e sesamo, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains milk and sulphites, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Contiene latte e solfiti, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains milk and tree nuts, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Contiene latte e frutta a guscio, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains milk, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Contiene latte, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains mustard, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Contiene senape, come indicato da Ketogeni per questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It contains sesame, as listed by Ketogeni for this recipe. 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Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","It is an unstable emulsion":"È un'emulsione instabile","Jammy egg salad: chop and mix with mayonnaise, mustard, chives and celery.":"Insalata di uova barzotte: tritatele e mescolatele con maionese, senape, erba cipollina e sedano.","Jammy eggs, smoked salmon, cucumber":"Uova barzotte, salmone affumicato, cetriolo","Japanese saba-style mackerel, glazed with miso and grilled until bubbling, with smoky pak choi and pickled ginger. Bold, glossy and fast.":"Sgombro in stile saba giapponese, glassato con miso e grigliato fino a doratura sfrigolante, con pak choi affumicato e zenzero marinato. Intenso, lucido e veloce.","Japanese-inspired crackers glossy with tamari and toasted sesame. Wonderful with smoked salmon, avocado or a cup of miso soup.":"Cracker di ispirazione giapponese, lucidati con tamari e sesamo tostato. Straordinari con salmone affumicato, avocado o una ciotola di zuppa di miso.","Jar too full? Leave headspace or put it on a plate: it will bubble over.":"Barattolo troppo pieno? Lascia un po' di spazio libero o mettilo su un piatto: traboccherà formando bolle.","Join the waiting list":"Iscriviti alla lista d'attesa","Journal":"Diario","Juice of 1 organic lemon (about 3 tbsp / 45 ml) plus 2 strips of zest":"Succo di 1 limone biologico (circa 3 tbsp / 45 ml) più 2 striscioline di scorza","Juice of ½ lemon (about 1 Tbsp), zest of ½ lemon":"Succo di ½ limone (circa 1 Tbsp), scorza di ½ limone","Juicy organic meatballs simmer in a bright tomato sauce and sit over quickly seared courgette ribbons. Freeze the sauce separately for a fast supper.":"Polpettine biologiche succulente cotte a fuoco lento in un sugo di pomodoro vivace, servite su nastri di zucchine scottati al volo. Congelate il sugo a parte per una cena veloce.","Juicy, cumin-scented lamb köfte with semizotu: lemony purslane folded through garlicky strained yogurt. Purslane is a crunchy, juicy summer green.":"Succulente köfte di agnello al profumo di cumino con semizotu: portulaca al limone incorporata in yogurt greco all'aglio. La portulaca è una verdura estiva croccante e succosa.","Jump to ingredients":"Vai agli ingredienti","Jump to recipe":"Vai alla ricetta","Juniper-Rubbed Pork Tenderloin with Buttered Caraway Cabbage":"Filetto di maiale massaggiato al ginepro con cavolo al burro e cumino dei prati","Juniper-Rubbed Pork Tenderloin with Buttered Caraway Cabbage <em>(leftovers)</em>":"Filetto di maiale aromatizzato al ginepro con cavolo al burro e cumino dei prati <em>(avanzi)</em>","Juniper-Rubbed Pork Tenderloin with Buttered Caraway Cabbage, a Ketogeni keto dinner":"Filetto di maiale speziato al ginepro con cavolo al burro e cumino, una cena keto firmata Ketogeni","Kalamata olives":"Olive Kalamata","Kalamata olives, halved":"Olive Kalamata a metà","Kale. Melt the butter in a wide pan, add the kale with a splash of water and toss over medium-high until wilted and glossy but still bright green, 3–4 minutes. Season.":"Cavolo riccio. Sciogliere il burro in un'ampia padella, aggiungere il cavolo riccio con un goccio d'acqua e saltare a fuoco medio-alto finché non si sarà appassito e risulterà lucido ma ancora verde brillante, 3–4 minuti. Condire.","Kale. Sauté garlic in olive oil for 30 seconds, add the kale with a splash of water, cover for 3 minutes, then uncover and sauté until tender and glossy. Add lemon.":"Cavolo riccio. Salta l'aglio nell'olio d'oliva per 30 secondi, unisci il cavolo riccio con un goccio d'acqua, copri per 3 minuti, quindi scopri e salta finché non sarà tenero e lucido. Aggiungi il limone.","Keep 2 tbsp as the next starter, use within 7 days.":"Conserva 2 tbsp come prossimo starter, da usare entro 7 giorni.","Keep 2 tbsp as your next starter, and use within 7 days for the best results.":"Conserva 2 tbsp come prossimo starter e usa entro 7 giorni per ottenere i migliori risultati.","Keep Ketogeni close. Add it to your home screen.":"Tieni Ketogeni a portata di mano. Aggiungilo alla schermata iniziale.","Keep a bright herb sauce available":"Tieni sempre a portata di mano una fresca salsa alle erbe","Keep a jar of dukkah and boiled eggs in the fridge: breakfast in two minutes.":"Tieni un barattolo di dukkah e uova sode in frigorifero: colazione pronta in due minuti.","Keep a short source record":"Tieni una breve registrazione delle fonti","Keep changes within tested variations":"Mantieni le modifiche all'interno delle varianti collaudate","Keep covered in the freezer for up to 2 weeks for best texture. Press parchment onto the surface before sealing to limit ice crystals. This recipe requires an ice-cream maker.":"Conserva coperto in freezer fino a 2 settimane per una consistenza ottimale. Fai aderire della carta da forno sulla superficie prima di chiudere per limitare i cristalli di ghiaccio. Questa ricetta richiede una gelatiera.","Keep everything cold. Mix the salmon with shallot, chives, lime zest, half the juice, oil, chilli and salt.":"Mantieni tutto ben freddo. Mescola il salmone con lo scalogno, l'erba cipollina, la scorza di lime, metà del succo, l'olio, il peperoncino e il sale.","Keep fully cooled crackers in an airtight container for up to 1 week. Re-crisp briefly in a low oven if needed. Mash the avocado just before serving.":"Conserva i cracker completamente raffreddati in un contenitore ermetico fino a 1 settimana. Fai rinvenire brevemente in forno a bassa temperatura se necessario. Schiaccia l'avocado appena prima di servire.","Keep it a little coarse for texture.":"Lascialo leggermente grossolano per dare consistenza.","Keep it at a whisper of a simmer: a hard boil makes the broth cloudy.":"Mantieni il bollore appena accennato: un bollore vivace rende il brodo torbido.","Keep it warm, never hot. Lift the pan off the heat now and then. The sauce should look creamy and pale, never oily.":"Tienila calda, mai bollente. Allontana la padella dal fuoco di tanto in tanto. La salsa deve risultare cremosa e chiara, mai untuosa.","Keep opened cod liver covered in the fridge and use within 2 days.":"Conserva il fegato di merluzzo aperto coperto in frigorifero e consumalo entro 2 giorni.","Keep pancakes small; large ones are fragile.":"Fai pancake piccoli; quelli grandi sono fragili.","Keep pickles under the brine and they rarely fail.":"Mantieni le verdure coperte dalla salamoia e il risultato sarà perfetto.","Keep stirring for 3–4 minutes. When the eggs look just-set but still glossy and loose, take the pan off the heat: they keep cooking from residual heat.":"Continua a mescolare per 3–4 minuti. Quando le uova sembrano appena rapprese ma ancora lucide e morbide, togli la padella dal fuoco: continueranno a cuocere con il calore residuo.","Keep stirring over low heat until smooth and glossy; season with nutmeg and pepper.":"Continua a mescolare a fuoco dolce finché non sarà liscia e lucida; condisci con noce moscata e pepe.","Keep summer cooking flexible":"Mantieni flessibile la cucina estiva","Keep the SCOBY and 100 ml of liquid in the jar for your next batch.":"Conserva lo SCOBY e 100 ml di liquido nel barattolo per la partita successiva.","Keep the curry at a bare simmer so the salmon stays in tender chunks.":"Mantieni il curry a fuoco bassissimo, sobbollendo appena, così che il salmone rimanga in bocconcini teneri.","Keep the pan at medium heat so the centres cook before the edges turn crisp.":"Tieni la padella a fuoco medio in modo che il centro cuocia prima che i bordi diventino croccanti.","Keep the plan after you cook it":"Conserva il programma dopo averlo cucinato","Keep toppings light; too many wet toppings soften the centre.":"Non esagerare con i condimenti; troppi ingredienti umidi ammorbidiscono il centro.","Keep warm in a small pot over a tea light.":"Tieni in caldo in un pentolino sopra una candelina da tè.","Keep warm in a tea towel so they stay soft.":"Tienili al caldo in un canovaccio pulito affinché rimangano morbidi.","Keep wedges flat in one layer so they braise evenly.":"Disponi gli spicchi in un unico strato piatto in modo che brasino uniformemente.","Keeps 1 day after the first bake.":"Si conserva per 1 giorno dopo la prima cottura in forno.","Keeps 1 day in the fridge (without the mussel shells).":"Si conserva 1 giorno in frigorifero (senza i gusci delle cozze).","Keeps 1 day in the fridge, wrapped in baking paper.":"Si conserva 1 giorno in frigorifero, avvolto in carta da forno.","Keeps 1 day in the fridge.":"Si conserva 1 giorno in frigorifero.","Keeps 1 day in the fridge; reheat gently.":"Si conserva 1 giorno in frigorifero; riscalda dolcemente.","Keeps 1 week airtight.":"Si conserva 1 settimana in un contenitore ermetico.","Keeps 1 week in the fridge; rewarm gently.":"Si conserva 1 settimana in frigorifero; riscalda dolcemente.","Keeps 2 days in the fridge (add berries before serving).":"Si conserva 2 giorni in frigorifero (aggiungi i frutti di bosco prima di servire).","Keeps 2 days in the fridge.":"Si conserva 2 giorni in frigorifero.","Keeps 2 days.":"Si conserva 2 giorni.","Keeps 2 days. Reheat the chicken skin-side down in a dry pan.":"Si conserva 2 giorni. Riscalda il pollo con la pelle rivolta verso il basso in una padella asciutta.","Keeps 2 days; good cold in lunch boxes.":"Si conserva 2 giorni; ottimo freddo per il pranzo fuori.","Keeps 2 days; good cold.":"Si conserva 2 giorni; ottimo freddo.","Keeps 2 days; lovely cold on salad.":"Si conserva 2 giorni; delizioso freddo in insalata.","Keeps 2 days; reheat gently.":"Si conserva 2 giorni; riscalda dolcemente.","Keeps 2 days; reheat in the oven.":"Si conserva 2 giorni; riscalda in forno.","Keeps 2 days; the sauce 1 day.":"Si conserva 2 giorni; la salsa 1 giorno.","Keeps 2 months in the fridge.":"Si conserva 2 mesi in frigorifero.","Keeps 2 weeks airtight.":"Si conserva 2 settimane in un contenitore ermetico.","Keeps 2 weeks in a jar under a layer of oil.":"Si conserva 2 settimane in un barattolo sotto un filo d'olio.","Keeps 2 weeks in an airtight jar.":"Si conserva 2 settimane in un barattolo ermetico.","Keeps 3 days airtight.":"Si conserva 3 giorni in un contenitore ermetico.","Keeps 3 days covered in the fridge.":"Si conserva 3 giorni coperto in frigorifero.","Keeps 3 days in a covered jug in the fridge. Add mint fresh each day.":"Si conserva per 3 giorni in frigorifero in una caraffa coperta. Aggiungi la menta fresca ogni giorno.","Keeps 3 days in a covered jug in the fridge. Add mint fresh each day. ---":"Si conserva 3 giorni in frigorifero in una caraffa coperta. Aggiungi la menta fresca ogni giorno. ---","Keeps 3 days in an airtight tin.":"Si conserva 3 giorni in una scatola di latta ermetica.","Keeps 3 days in the fridge between baking paper.":"Si conserva 3 giorni in frigorifero tra fogli di carta da forno.","Keeps 3 days in the fridge between sheets of baking paper; warm 1 minute in a dry pan.":"Si conserva 3 giorni in frigorifero tra fogli di carta da forno; scalda 1 minuto in una padella asciutta.","Keeps 3 days in the fridge in closed jars.":"Si conserva 3 giorni in frigorifero in vasetti chiusi.","Keeps 3 days in the fridge.":"Si conserva 3 giorni in frigorifero.","Keeps 3 days in the fridge. Add the cream when reheating if you froze the base.":"Si conserva 3 giorni in frigorifero. Aggiungi la panna al momento di riscaldare se hai congelato la base.","Keeps 3 days in the fridge; freezes well before the cheese is added.":"Si conserva 3 giorni in frigorifero; si congela bene prima di aggiungere il formaggio.","Keeps 3 days in the fridge; freezes well between baking paper.":"Si conserva 3 giorni in frigorifero; si congela bene tra fogli di carta da forno.","Keeps 3 days in the fridge; lovely cold in a lunch box.":"Si conserva 3 giorni in frigorifero; delizioso freddo nel cestino del pranzo.","Keeps 3 days in the fridge; reheat gently without boiling. Freezes well before the cream is added.":"Si conserva 3 giorni in frigorifero; riscalda dolcemente senza far bollire. Si congela bene prima di aggiungere la panna.","Keeps 3 days; eat cold or warm.":"Si conserva 3 giorni; gustalo freddo o tiepido.","Keeps 3 days; even better the next day.":"Si conserva 3 giorni; ancora più buono il giorno dopo.","Keeps 3 days; freezes well before the cheese garnish.":"Si conserva 3 giorni; si congela bene prima della guarnizione di formaggio.","Keeps 3 days; freezes well in portions.":"Si conserva per 3 giorni; si congela bene in porzioni.","Keeps 3 days; freezes well.":"Si conserva per 3 giorni; si congela bene.","Keeps 3 days; slice cold pork for lunch boxes.":"Si conserva per 3 giorni; affettate la lonza fredda per il pranzo al sacco.","Keeps 3 weeks airtight.":"Si conserva per 3 settimane in un contenitore ermetico.","Keeps 3 weeks in an airtight jar.":"Si conserva per 3 settimane in un barattolo ermetico.","Keeps 3 weeks in an airtight tin.":"Si conserva per 3 settimane in una scatola di latta ermetica.","Keeps 4 days airtight; re-crisp 5 minutes in the oven.":"Si conserva per 4 giorni in un contenitore ermetico; ripassare in forno per 5 min per renderli di nuovo croccanti.","Keeps 4 days chilled; reheat covered at 180 C for 15 minutes. Freezes 2 months. Broccolini best fresh.":"Si conserva per 4 giorni in frigo; riscaldare coperto a 180 °C per 15 min. Si congela per 2 mesi. I broccoletti sono migliori freschi.","Keeps 4 days in a covered jar.":"Si conserva per 4 giorni in un barattolo coperto.","Keeps 4 days in a jar in the fridge.":"Si conserva per 4 giorni in un barattolo in frigorifero.","Keeps 4 days in the fridge and freezes well for 3 months.":"Si conserva per 4 giorni in frigorifero e si congela bene per 3 mesi.","Keeps 4 days in the fridge and reheats well; flavour improves overnight. Freeze without the cheese up to 2 months.":"Si conserva per 4 giorni in frigorifero e si riscalda benissimo; il sapore migliora il giorno dopo. Congelare senza il formaggio fino a 2 mesi.","Keeps 4 days in the fridge.":"Si conserva per 4 giorni in frigorifero.","Keeps 4 days in the fridge; freeze for 3 months. Reduce it by half for an intense glace to enrich sauces.":"Si conserva per 4 giorni in frigorifero; si congela per 3 mesi. Fatelo ridurre della metà per ottenere una glassa intensa con cui arricchire le salse.","Keeps 4 days in the fridge; freezes well.":"Si conserva per 4 giorni in frigorifero; si congela bene.","Keeps 4 days; freezes very well.":"Si conserva per 4 giorni; si congela benissimo.","Keeps 5 days in the fridge and freezes for 3 months; flavour deepens overnight. Reheat gently with a splash of water.":"Si conserva per 5 giorni in frigorifero e si congela per 3 mesi; il sapore diventa più profondo il giorno dopo. Riscaldare dolcemente con un filo d'acqua.","Keeps 5 days in the fridge under its butter seal.":"Si conserva per 5 giorni in frigorifero sotto il suo strato di burro.","Keeps 5 days in the fridge, or freeze in portions for 3 months. A mug of salted broth is the classic keto electrolyte top-up.":"Si conserva per 5 giorni in frigorifero, oppure si congela in porzioni per 3 mesi. Una tazza di brodo salato è la classica ricarica keto di elettroliti.","Keeps 5 days in the fridge.":"Si conserva per 5 giorni in frigorifero.","Keeps 5 days wrapped in the fridge.":"Si conserva per 5 giorni avvolto in frigorifero.","Keeps in a clean jar in the refrigerator for 4–5 days (homemade, raw egg). Do not freeze.":"Si conserva in un barattolo pulito in frigorifero per 4–5 giorni (preparazione casalinga con uovo crudo). Non congelare.","Keeps in a clean jar in the refrigerator for 4–5 days (homemade, raw egg). Do not freeze. ---":"Si conserva in un barattolo pulito in frigorifero per 4–5 giorni (fatto in casa, uova crude). Non congelare. ---","Kefir: 1-2 tbsp organic grains in 500 ml milk, 18-24 hours at room temperature":"Kefir: 1-2 tbsp di granuli biologici in 500 ml di latte, 18-24 h a temperatura ambiente","Keto Beef Wellington with Mushroom Duxelles and Almond-Flour Pastry":"Filetto alla Wellington keto con duxelles di funghi e pasta alla farina di mandorle","Keto Beef Wellington with Mushroom Duxelles and Almond-Flour Pastry, a Ketogeni keto dinner":"Filetto alla Wellington keto con duxelles di funghi e pasta alla farina di mandorle, una cena keto Ketogeni","Keto Breakfast Burritos":"Burrito cheto per la colazione","Keto Breakfast Burritos, a Ketogeni keto breakfast":"Burrito cheto per la colazione, una colazione cheto di Ketogeni","Keto French Onion Soup":"Zuppa di cipolle francese keto","Keto French Onion Soup, a Ketogeni keto soup":"Zuppa di cipolle alla francese cheto, una zuppa cheto di Ketogeni","Keto meal plans with verified daily net carbs, leftovers and a shopping list.":"Piani alimentari cheto con carboidrati netti giornalieri verificati, porzioni avanzate e lista della spesa.","Ketogeni is run by Falkasete AS (org. nr. 988 195 154), Skreddarstuva 141, 4160 Finnøy, Norway. 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Crunchy like a cracker, rich like cheese. Perfect with a glass of something cold.":"Cialde dorate e sottili come un merletto, fatte solo con Parmigiano stagionato, rosmarino e pepe. Croccanti come un cracker, ricche come il formaggio. Perfette con qualcosa di fresco da bere.","Ladle into oven-proof bowls, pile the Gruyère on top, and grill (broil) until bubbling and golden-brown.":"Distribuite nelle ciotole da forno, coprite con abbondante groviera e passate sotto il grill finché non sarà dorato e sfrigolante.","Lamb & Okra Stew (Bamia) with Baharat and Dried Lime":"Stufato di agnello e gombo (Bamia) con baharat e lime essiccato","Lamb & Okra Stew (Bamia) with Baharat and Dried Lime, a Ketogeni keto dinner":"Spezzatino di agnello e gombo (Bamia) con baharat e lime essiccato, una cena cheto di Ketogeni","Lamb Chops with Gremolata & Charred Cos Lettuce":"Costolette di agnello con gremolata e lattuga romana scottata","Lamb Chops with Gremolata & Charred Cos Lettuce, a Ketogeni keto dinner":"Costolette di agnello con gremolata e lattuga romana scottata, una cena cheto di Ketogeni","Lamb Kofte Wraps with Mint Yogurt":"Wrap di köfte di agnello con salsa allo yogurt e menta","Lamb Kofte Wraps with Mint Yogurt, a Ketogeni keto dinner":"Wrap di kofta di agnello con yogurt alla menta, una cena cheto di Ketogeni","Lamb and mint patty with tzatziki.":"Polpetta di agnello e menta con tzatziki.","Lamb shanks braised for two and a half hours in red wine with rosemary and melted anchovy until they fall from the bone, with fennel wedges braised golden and tender in butter.":"Stinchi d'agnello brasati a lungo per due ore e mezza nel vino rosso con rosmarino e acciughe sciolte fino a staccarsi dall'osso, accompagnati da spicchi di finocchio dorati e brasati al burro.","Last updated: 10 October 2026. These terms apply when you use ketogeni.com and when you buy a Ketogeni membership.":"Ultimo aggiornamento: 10 ottobre 2026. I presenti termini si applicano all'utilizzo di ketogeni.com e all'acquisto dell'abbonamento a Ketogeni.","Last updated: 10 October 2026. This is how Ketogeni handles your personal data.":"Ultimo aggiornamento: 10 ottobre 2026. Ecco come Ketogeni gestisce i tuoi dati personali.","Lay a crêpe back in the pan, add cheese and ham, crack an egg in the middle and cover until the white sets, 3–4 minutes.":"Rimettete una crêpe in padella, aggiungete formaggio e prosciutto, rompete un uovo al centro e coprite fino a far rapprendere l'albume, 3–4 min.","Lay a nori sheet on the wet egg, press lightly and cook 1 minute.":"Adagiate un foglio di nori sull'uovo ancora morbido, premete leggermente e cuocete per 1 min.","Lay eggs on the crackers, top with cod liver, red onion and chives.":"Disponete le uova sui cracker, completate con fegato di merluzzo, cipolla rossa ed erba cipollina.","Lay lettuce and sliced avocado on each wrap, add prawns and roll up.":"Disponete lattuga e fette di avocado su ogni wrap, aggiungete i gamberi e arrotolate.","Lay lettuce on each wrap, spoon over the tuna and roll up.":"Disponete la lattuga su ogni wrap, aggiungete il tonno a cucchiaiate e arrotolate.","Lay salmon, avocado and cucumber diagonally on each sheet, add spicy mayo and sesame, and roll into a cone.":"Disponete salmone, avocado e cetriolo in diagonale su ogni foglio, aggiungete la maionese piccante e il sesamo, e arrotolate a cono.","Lay the fish and broccoli in the dish; season.":"Disponete il pesce e i broccoli nella pirofila; insaporite.","Lay the goat cheese on a lined tray, sprinkle with thyme and grill 4–5 minutes until golden.":"Disponete il formaggio di capra su una teglia foderata, cospargete di timo e grigliate per 4–5 min fino a doratura.","Lay the mackerel in a baking dish, pour over the sauce.":"Disponete gli sgombri in una teglia da forno e versatevi sopra la salsa.","Lay the mackerel skin-side up on foil, brush with the glaze and grill 5–6 minutes until bubbling and browned.":"Disponete lo sgombro con la pelle rivolta verso l'alto sulla carta stagnola, spennellate con la glassa e grigliate per 5–6 min finché non sfrigola ed è ben dorato.","Lay the salmon on a lined tray and spread the miso butter over the top.":"Disponete il salmone su una teglia foderata e spalmate il burro al miso sulla superficie.","Lay the sardines on the crackers.":"Disponete le sarde sui cracker.","Lay the sardines skin-side up on the peppers, drizzle with the rest of the oil, cover and cook 4–5 minutes.":"Disponete le sarde con la pelle rivolta verso l'alto sui peperoni, irrorate con il resto dell'olio, coprite e cuocete per 4–5 min.","Lay them flat and cook 2–3 minutes per side for pink (58 °C). Rest 5 minutes.":"Disponeteli in piano e cuoceteli 2–3 min per lato per mantenerli rosati (58 °C). Lasciate riposare 5 min.","Layer aubergine and lamb twice in a deep dish, pour over the custard and scatter with the rest of the cheese.":"Alternate due strati di melanzane e agnello in una pirofila profonda, versate sopra la crema e cospargete con il resto del formaggio.","Layer avocado and crab in glasses or on lettuce leaves and top with coriander.":"Componete a strati l'avocado e il granchio nei bicchieri o su foglie di lattuga e completate con coriandolo.","Layer lettuce, turkey, bacon, avocado and tomato down the middle.":"Disponete al centro la lattuga, il tacchino, la pancetta croccante, l'avocado e il pomodoro.","Layer prosciutto, mozzarella, tomato and rocket and roll up.":"Disponete a strati prosciutto, mozzarella, pomodoro e rucola, quindi arrotolate.","Layer ragù, courgette, ricotta and mozzarella three times; finish with mozzarella and Parmesan.":"Alternate ragù, zucchine, ricotta e mozzarella per tre strati; completate con mozzarella e Parmigiano.","Layer sauce, aubergine, mozzarella and Parmesan in a dish, three times, ending with cheese.":"Disponi a strati salsa, melanzane, mozzarella e parmigiano in una pirofila per tre volte, terminando con il formaggio.","Layered with berries and crushed nuts as a dessert":"A strati con frutti di bosco e granella di frutta a guscio per un dessert","Layers of golden roasted aubergine, rich tomato and basil sauce, mozzarella and Parmesan, baked until bubbling. No breadcrumbs and no flour, just pure Italian comfort.":"Strati di melanzane dorate al forno, ricco sugo di pomodoro e basilico, mozzarella e parmigiano, cotti fino a renderli filanti. Senza pangrattato né farina, solo puro comfort italiano.","Layers of roasted aubergine and cinnamon-scented lamb ragù under a thick, golden custard of yogurt, eggs and kefalotyri. A feast for the whole table.":"Strati di melanzane arrostite e ragù di agnello al profumo di cannella sotto una ricca e dorata crema di yogurt, uova e kefalotyri. Una vera festa per tutta la tavola.","Leafy":"A foglia","Lean venison loin under a crushed juniper-and-pepper crust, roasted to a deep rosy pink and sliced over a dark, glossy red-wine sauce rounded with a little 85% chocolate, with buttery sautéed kale.":"Magro lombo di capriolo racchiuso in una crosta di ginepro e pepe pestati, arrostito fino a raggiungere una perfetta tonalità rosata e servito a fette su una salsa lucida e intensa al vino rosso, impreziosita con un tocco di cioccolato all'85%, con cavolo riccio saltato al burro.","Lean, dark venison with a crisp crust of juniper and pepper, golden chanterelles in butter and just a spoonful of tart lingonberries: an autumn evening in the Norwegian forest.":"Carne di cervo magra e scura con una crosta croccante di ginepro e pepe, finferli dorati al burro e un tocco di mirtilli rossi aciduli: una serata autunnale nei boschi norvegesi.","Leave one flexible evening":"Lasciati una serata libera","Leave out the anchovy for a vegan version.":"Ometti l'acciuga per una versione vegana.","Leave out the lardons for a vegetarian version.":"Ometti la pancetta per una versione vegetariana.","Leave out the yolks for a quicker cream.":"Ometti i tuorli per una crema più veloce.","Leave the flatbread on the tray for a few minutes so its crumb finishes setting.":"Lascia riposare la focaccia sulla teglia per alcuni minuti affinché la mollica finisca di assestarsi.","Leave the flatbread on the tray for a few minutes so its crumb finishes setting. <em>(about 5 min)</em>":"Lascia riposare la focaccia sulla teglia per qualche minuto, così che la mollica finisca di assestarsi. <em>(circa 5 min)</em>","Leave the mixture until the chia and flax form a thick gel, about 10 minutes. It should hold together when pressed with a spoon.":"Lascia riposare il composto finché la chia e il lino non formano un gel denso, circa 10 min. Dovrebbe compattarsi se premuto con un cucchiaio.","Leeks hold grit: slice them first, then wash in a bowl of water.":"I porri trattengono la terra: affettali prima e poi lavali in una ciotola d'acqua.","Leftover crackling snaps in the oven back to crisp at 200 °C for 5 minutes.":"La cotenna avanzata torna croccante in forno a 200 °C per 5 minuti.","Leftover fondue sets firm; melt it over vegetables the next day.":"La fonduta avanzata si rassoda; falla fondere sulle verdure il giorno successivo.","Leftover wedges keep 4 days in the fridge; reheat in a 190 C oven for 10 minutes or slice and pan-fry. The herb butter can be made 5 days ahead or frozen for 2 months.":"Gli spicchi avanzati si conservano per 4 giorni in frigorifero; riscaldali in forno a 190 C per 10 min oppure affettali e saltali in padella. Il burro alle erbe può essere preparato con 5 giorni di anticipo o congelato per 2 mesi.","Lemon & Caper: add 1 tsp grated lemon zest and 1 tbsp rinsed, chopped capers. Bright and salty over asparagus, white fish and roasted broccoli.":"Limone e capperi: aggiungi 1 tsp di scorza di limone grattugiata e 1 tbsp di capperi sciacquati e tritati. Fresca e sapida su asparagi, pesce bianco e broccoli arrosto.","Lemon Dill Salmon Cakes Cucumber →":"Tortini di salmone all'aneto e limone con cetriolo →","Lemon juice keeps the cheese smooth without the usual cornflour. Never let it boil.":"Il succo di limone mantiene il formaggio liscio senza il consueto amido di mais. Non farlo mai bollire.","Lemon-Dill Salmon Cakes with Cucumber & Radish":"Tortini di salmone al limone e aneto con cetriolo e ravanello","Lemon-Dill Salmon Cakes with Cucumber & Radish, a Ketogeni keto lunch dish":"Tortini di salmone al limone e aneto con cetrioli e ravanelli, un pranzo cheto di Ketogeni","Lemon-Dill Salmon Cakes with Cucumber &amp; Radish <em>(leftovers)</em>":"Tortini di salmone al limone e aneto con cetrioli e ravanelli <em>(avanzi)</em>","Lemon-Garlic Greens with Toasted Seeds":"Verdure a foglia verde al limone e aglio con semi tostati","Lemon-Garlic Greens with Toasted Seeds, a Ketogeni keto side dish":"Verdure a foglia al limone e aglio con semi tostati, un contorno cheto di Ketogeni","Lemon-Vanilla Baked Cheesecake with Almond Crust":"Cheesecake cotta al limone e vaniglia con base di mandorle","Lemon-Vanilla Baked Cheesecake with Almond Crust, a Ketogeni keto dessert":"Cheesecake al forno limone e vaniglia con base di mandorle, un dessert cheto di Ketogeni","Lemon-caper: add 1 Tbsp drained capers and zest.":"Limone e capperi: aggiungi 1 Tbsp di capperi sgocciolati e la scorza.","Lemon-caper: white wine, capers, lemon, parsley, for fish.":"Limone e capperi: vino bianco, capperi, limone e prezzemolo, ideale per il pesce.","Lemon-herb: chives, tarragon, dill.":"Limone ed erbe: erba cipollina, dragoncello, aneto.","Lemon-herb: simmer with a strip of lemon zest and a thyme sprig for a brighter stock.":"Limone ed erbe: lascia sobbollire con una striscia di scorza di limone e un rametto di timo per un brodo più fresco.","Lemon-oregano chicken in homemade green spinach-feta wraps with crunchy tomato, cucumber, red onion and garlicky tzatziki.":"Pollo al limone e origano in wrap verdi fatti in casa con spinaci e feta, accompagnato da pomodoro croccante, cetriolo, cipolla rossa e tzatziki all'aglio.","Lemon-ricotta: fold in 2 tbsp ricotta and lemon zest.":"Limone e ricotta: incorpora 2 tbsp di ricotta e scorza di limone.","Lemons and limes (organic, for zest <em>and</em> juice)":"Limoni e lime (biologici, per scorza <em>e</em> succo)","Lemony Prawn Cocktail Lettuce Cups with Avocado":"Barchette di lattuga con cocktail di gamberi al limone e avocado","Lemony Prawn Cocktail Lettuce Cups with Avocado, a Ketogeni keto lunch dish":"Barchette di lattuga con cocktail di gamberi al limone e avocado, un pranzo cheto di Ketogeni","Let crackers cool completely before sealing so trapped steam does not soften them.":"Lascia raffreddare completamente i cracker prima di chiuderli, per evitare che l'umidità residua li ammorbidisca.","Let everyone build their own wraps at the table.":"Lascia che ognuno componga i propri wrap direttamente a tavola.","Let spring bring a lighter finish":"Lascia che la primavera porti un tocco più leggero","Let the beef brown properly before stirring: crispy bits are the point.":"Lascia rosolare bene la carne di manzo prima di mescolare: le parti croccanti sono il segreto.","Let the crust brown properly before adding toppings; it firms as it rests.":"Lascia dorare bene la base prima di aggiungere i condimenti; si rassoderà riposando.","Let the freezer support the season":"Affidati al freezer per valorizzare la stagione","Let the loaf cool fully before slicing, then use a serrated knife.":"Lascia raffreddare completamente il pane prima di affettarlo, quindi usa un coltello seghettato.","Let the psyllium thicken fully; a slack dough is the main cause of flat buns.":"Lascia che lo psillio si addensi completamente; un impasto troppo morbido è la causa principale di panini piatti.","Let the rolls cool until just warm before splitting; this helps the crumb set.":"Lascia raffreddare i panini finché non sono appena tiepidi prima di tagliarli a metà; questo aiuterà la mollica a compattarsi.","Let the rolls cool until just warm before splitting; this helps the crumb set. <em>(about 15 min)</em>":"Lascia intiepidire i panini prima di tagliarli a metà: questo aiuterà la mollica a compattarsi. <em>(circa 15 min)</em>","Let the season shape flavour and technique without turning dinner into a rigid rule.":"Lascia che la stagione guidi sapori e tecniche, senza trasformare la cena in una regola rigida.","Let the vegetable have a cooking method":"Scegli il metodo di cottura giusto per ogni verdura","Let them cool 5 minutes so they firm up.":"Lasciali raffreddare per 5 min affinché si rassodino.","Lettuce-wrap the burger for a lighter option.":"Avvolgi il burger nella lattuga per un'opzione più leggera.","Lift out half the mushrooms. Add stock and cream to the pan and simmer 3 minutes until glossy.":"Preleva metà dei funghi. Versa il brodo e la panna nella padella e fai sobbollire per 3 min fino a ottenere una salsa lucida.","Lift out the fish, add the rest of the butter and cook until nut-brown; add capers, the remaining lemon juice and parsley.":"Preleva il pesce, aggiungi il resto del burro e cuoci fino a ottenere un colore nocciola; unisci i capperi, il restante succo di limone e il prezzemolo.","Lift out the mushrooms, add the spinach to the pan juices and wilt for 30 seconds.":"Preleva i funghi, aggiungi gli spinaci al fondo di cottura e falli appassire per 30 secondi.","Lift out the salmon and serve with the sauce and asparagus.":"Preleva il salmone e servilo con la salsa e gli asparagi.","Lift out the shiitake, slice them and return to the pot with tamari and ginger.":"Preleva gli shiitake, affettali e rimettili nella pentola con il tamari e lo zenzero.","Lift the loaf onto a rack and cool completely before slicing. A warm loaf can seem gummy inside; give the crumb time to set.":"Trasferisci la pagnotta su una gratella e lasciala raffreddare completamente prima di tagliarla. Da calda può sembrare gommosa all'interno; dai tempo alla mollica di assestarsi.","Lift the mussels into bowls; throw away any that stayed closed. Stir the cream and parsley into the pan juices and pour over.":"Distribuisci le cozze nelle ciotole; scarta quelle rimaste chiuse. Incorpora la panna e il prezzemolo al fondo di cottura e versa sopra.","Lift the warm cheese on top and serve.":"Disponi il formaggio caldo sopra e servi.","Light, golden soufflés of Gruyère and eggs, baked once, then turned out and baked again in cream so they puff up and can be made ahead. Pure French elegance.":"Soufflé soffici e dorati a base di groviera e uova, cotti una prima volta, poi sformati e ripassati in forno nella panna per farli gonfiare; perfetti da preparare in anticipo. Pura eleganza francese.","Light, springy fish cakes made the old way with fresh fish and egg, bound with a spoon of psyllium instead of flour, and served with a crunchy homemade remoulade.":"Tortini di pesce soffici ed elastici preparati secondo la tradizione con pesce fresco e uova, legati con un cucchiaio di psillio al posto della farina e serviti con una croccante remoulade fatta in casa.","Light, tender rolls with a golden crust and a pleasantly springy crumb. Split one while it is still warm and fill it with chive butter, cucumber and leafy greens.":"Panini soffici e leggeri con una crosta dorata e una mollica piacevolmente elastica. Tagliane uno a metà quando è ancora tiepido e farciscilo con burro all'erba cipollina, cetriolo e verdure a foglia.","Lighter and quicker than bone broth, this is the everyday stock that makes soups and pan sauces taste like a restaurant. One roast chicken carcass is all it takes.":"Più leggero e veloce del brodo di ossa, questo è il brodo da tutti i giorni che regala a zuppe e salse un sapore degno di un ristorante. Basta una carcassa di pollo arrosto.","Lighter, quicker, everyday — one leftover carcass is all it takes.":"Più leggero, veloce e quotidiano: basta una sola carcassa avanzata.","Lighter: use half onion, half thinly sliced leek and mushroom.":"Versione più leggera: usa metà cipolla e metà porro e funghi tagliati sottili.","Lime juice changes the texture but does not kill bacteria like heat does, so freshness is everything.":"Il succo di lime modifica la consistenza ma non elimina i batteri come fa il calore, quindi la freschezza è fondamentale.","Lime zest and cumin":"Scorza di lime e cumino","Lime zest and cumin for a Mexican accent":"Scorza di lime e cumino per un tocco messicano","Line the tray with foil: miso glaze sticks.":"Rivesti la teglia con un foglio di alluminio: la glassa al miso tende ad attaccarsi.","Link copied":"Link copiato","Liver is very rich in vitamin A: avoid in pregnancy, and enjoy it as a small portion. Cook livers until no longer bloody; people with haemochromatosis should avoid it.":"Il fegato è ricchissimo di vitamina A: evitalo in gravidanza e gustalo in piccole porzioni. Cuocilo finché non è più sanguinolento; chi soffre di emocromatosi dovrebbe evitarlo.","Longer ferment = less sugar and more vinegar-like. A 10-day batch is the lowest-sugar.":"Più fermenta = meno zuccheri e più acidità. Una fermentazione di 10 giorni garantisce il contenuto di zuccheri più basso.","Longer, gentler cooking turns kale from bitter and chewy into sweet and velvety.":"Una cottura più lunga e dolce trasforma il cavolo riccio da amaro e coriaceo a dolce e vellutato.","Longest ferment gives the lowest sugar and the most tang.":"La fermentazione più lunga garantisce il minor apporto di zuccheri e la massima acidità.","Low and slow heat: almond flour browns fast and the centre needs time to set.":"Fiamma bassa e cottura lenta: la farina di mandorle si dora rapidamente e il centro ha bisogno di tempo per cuocere bene.","Low and slow is non-negotiable for caramelising: high heat burns before it sweetens.":"Bassa temperatura e lentezza sono indispensabili per caramellare: il fuoco vivo brucia prima di sprigionare la dolcezza.","Low and slow is the secret to soft scrambled eggs; rushed heat makes them rubbery.":"Bassa temperatura e lentezza sono il segreto per uova strapazzate morbide; la fretta le rende gommose.","Low and slow is the whole secret: if the fat is bubbling, lower the oven.":"Cottura lenta e a bassa temperatura: questo è tutto il segreto. Se il grasso sfrigola troppo, abbassa il forno.","Low heat is everything: the pan should never sizzle.":"La fiamma bassa è tutto: la padella non dovrebbe mai sfrigolare.","Low heat on the hob keeps the frittata tender, not rubbery.":"La cottura a fuoco dolce sul fornello mantiene la frittata morbida, senza renderla gommosa.","Low heat, 6 min, jammy yolks":"Fuoco basso, 6 min, tuorli cremosi","Low-Carb Kimchi":"Kimchi a basso contenuto di carboidrati","Low-Carb Kimchi, a Ketogeni keto ferment":"Kimchi a basso contenuto di carboidrati, una preparazione fermentata keto di Ketogeni","Low-Sugar Kombucha":"Kombucha a basso contenuto di zuccheri","Low-Sugar Kombucha, a Ketogeni keto dish":"Kombucha a basso contenuto di zuccheri, una bevanda keto di Ketogeni","Low-carb sweeteners":"Dolcificanti low carb","Lower heat, melt butter, add garlic for 30 seconds without browning.":"Abbassa la fiamma, fai sciogliere il burro e unisci l'aglio per 30 secondi senza farlo dorare.","Lower in the eggs straight from the fridge, using a spoon. Start a timer for 7 minutes.":"Immergete le uova direttamente dal frigo con un cucchiaio. Avviate un timer di 7 minuti.","Lower the cauliflower in, cover, and simmer 6 minutes. This pre-cooks the core so the outside does not burn before the middle is tender. Lift out and dry very well on a towel; let steam off 5 minutes.":"Immergete il cavolfiore, coprite e fate sobbollire per 6 minuti. Questo precuoce il torsolo evitando che l'esterno bruci prima che il centro sia tenero. Estraetelo, asciugatelo molto bene su un canovaccio e lasciate sfiatare il vapore per 5 minuti.","Lower the eggs into boiling water and cook exactly 7 minutes. Move immediately to ice water for 5 minutes, then peel.":"Immergete le uova in acqua bollente e cuocete esattamente 7 minuti. Trasferitele subito in acqua e ghiaccio per 5 minuti, poi sbucciatele.","Lower the heat, add the onion and cook 6 minutes until soft; add garlic, baharat and turmeric for 1 minute.":"Abbassate la fiamma, unite la cipolla e cuocete per 6 minuti finché non si ammorbidisce; aggiungete l'aglio, il baharat e la curcuma per 1 minuto.","Lumpfish Roe with Sour Cream, Red Onion & Dill":"Uova di lompo con panna acida, cipolla rossa e aneto","Lumpfish Roe with Sour Cream, Red Onion & Dill, a Ketogeni keto snack":"Uova di lompo con panna acida, cipolla rossa e aneto, uno snack keto di Ketogeni","Lunch":"Pranzo","MODULE 5 — Fermentation & gut health":"MODULO 5 — Fermentazione e salute dell'intestino","Macerate. Stir the shallot into the vinegar with the salt and let sit for 5 minutes. This softens the bite.":"Macerate. Mescolate lo scalogno nell'aceto con il sale e lasciate riposare per 5 minuti. Questo smorzerà la pungenza.","Mackerel Escabeche with Peppers & Saffron":"Escabeche di sgombro con peperoni e zafferano","Mackerel Escabeche with Peppers & Saffron, a Ketogeni keto lunch dish":"Scabeccio di sgombro con peperoni e zafferano, un piatto keto per il pranzo di Ketogeni","Mackerel cooks quickly: almost all of the cooking happens on the skin side.":"Lo sgombro cuoce in fretta: quasi tutta la cottura avviene dal lato della pelle.","Mackerel is best very fresh: bright eyes, firm flesh, sea smell.":"Lo sgombro dà il meglio freschissimo: occhi brillanti, polpa soda e profumo di mare.","Mackerel with Brown Butter, Capers & Shaved Fennel":"Sgombro con burro nocciola, capperi e finocchio a lamelle","Mackerel with Brown Butter, Capers & Shaved Fennel, a Ketogeni keto dinner":"Sgombro con burro nocciola, capperi e finocchio a lamelle, una cena keto di Ketogeni","Macro estimates assume four equal portions. Check cheese and mustard labels; use local food-safety guidance for beef doneness.":"I valori nutrizionali stimati presuppongono quattro porzioni uguali. Controllate le etichette di formaggio e senape; seguite le linee guida locali per la cottura sicura del manzo.","Macro estimates use raw bone-in weight; actual edible yield changes calories and protein. Check internal temperature.":"I valori nutrizionali stimati considerano il peso a crudo con l'osso; la resa edibile effettiva varia calorie e proteine. Verificate la temperatura interna.","Macros assume two cakes plus one sixth of each side. Check sour cream, mustard and almond-flour labels.":"I macro presuppongono due tortini più un sesto di ciascun contorno. Controllate le etichette di panna acida, senape e farina di mandorle.","Macros assume two muffins per serving. Check feta labels and weigh pepper. Refrigerate within two hours.":"I macro presuppongono due muffin a porzione. Controllate le etichette della feta e pesate il pepe. Conservate in frigorifero entro due ore.","Main navigation":"Navigazione principale","Make 4 hollows and crack an egg into each. Cover and cook on low heat 5–7 minutes until the whites set and the yolks are runny.":"Praticate 4 cavità e sgusciatevi un uovo ciascuna. Coprite e cuocete a fuoco lento per 5–7 minuti, finché gli albumi non sono rappresi e i tuorli ancora fondenti.","Make a jar of dukkah on Sunday; it keeps 2 weeks.":"Preparate un barattolo di dukkah la domenica; si conserva per 2 settimane.","Make a well, drop in a yolk and bake 2–3 minutes more.":"Create una conca, inserite un tuorlo e infornate per altri 2–3 minuti.","Make ahead and storage":"Preparazione in anticipo e conservazione","Make filling one day ahead. Assemble shortly before serving; refrigerate promptly.":"Preparate il ripieno con un giorno di anticipo. Assemblate poco prima di servire; refrigerate tempestivamente.","Make it a day ahead: the garlic mellows.":"Preparatela con un giorno di anticipo: l'aglio diventerà più delicato.","Make it in the morning for a lunch box; keep the lettuce separate.":"Preparatela al mattino per la schiscetta; tenete la lattuga a parte.","Make it lemon-pepper: add zest of 1 lemon to the egg paste.":"Provatela al limone e pepe: unite la scorza di 1 limone al composto d'uova.","Make it with coconut milk for a dairy-free cup.":"Preparatela con latte di cocco per una tazza senza latticini.","Make it with turkey escalopes.":"Preparatela con scaloppine di tacchino.","Make one dinner a little special":"Rendi speciale una cena infrasettimanale","Make one reliable egg emulsion":"Prepara un'emulsione a base di uova infallibile","Make room for the equipment":"Fai spazio per le attrezzature","Make the compound butter. Mix all butter ingredients with a fork until smooth. Spoon onto baking paper, roll into a log, twist the ends, and chill for at least 30 minutes.":"Preparate il burro aromatico. Lavorate tutti gli ingredienti del burro con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Disponetelo su carta forno, formate un panetto cilindrico, sigillate le estremità a caramella e riponete in frigo per almeno 30 minuti.","Make the dressing and salad. Whisk walnut oil, vinegar, mustard and salt. Warm 2 tsp duck fat in a pan with the shallot for 1 minute, add the greens for 20 seconds so they barely wilt, then toss with the dressing and toasted walnuts.":"Preparate il condimento e l'insalata. Emulsionate l'olio di noci, l'aceto, la senape e il sale. Scaldate 2 tsp di grasso d'anatra in una padella con lo scalogno per 1 minuto, unite le verdure a foglia per 20 secondi fino a farle appena appassire, poi condite con la vinaigrette e le noci tostate.","Make the duxelles. Melt the butter in a wide pan, add the shallot for 1 minute, then the mushrooms and thyme. Cook over medium-high, stirring often, until every drop of liquid has evaporated and the mushrooms have become a dark, dry paste, 12–15 minutes. Season and cool completely.":"Preparare la duxelles. Sciogliere il burro in una padella capiente, unire lo scalogno per 1 minuto, poi i funghi e il timo. Cuocere a fuoco medio-alto, mescolando spesso, finché ogni traccia di liquido non sarà evaporata e i funghi si saranno trasformati in una pasta scura e asciutta, 12–15 minuti. Salare, pepare e far raffreddare completamente.","Make the pastry. Melt the mozzarella and cream cheese together in a bowl over simmering water, stirring until smooth. Stir in the almond flour and the egg and knead to a smooth dough. Roll it out on a lightly oiled stone or steel worktop with an oiled rolling pin to a rectangle about 4 mm thick; if it sticks, chill it for 10 minutes.":"Preparare la pasta. Fondere la mozzarella e il formaggio spalmabile a bagnomaria in una ciotola sopra dell'acqua appena fremente, mescolando finché non diventa omogeneo. Incorporare la farina di mandorle e l'uovo, quindi impastare fino a ottenere un panetto liscio. Stenderlo su un piano in pietra o acciaio leggermente oliato con un matterello anch'esso oliato, formando un rettangolo di circa 4 mm di spessore; se dovesse risultare appiccicoso, riporlo in frigorifero per 10 minuti.","Make the purée while the ribs cook: simmer the cauliflower in salted water 12–15 minutes until very soft. Drain very well, then blend with the cream and butter until silky; salt to taste.":"Preparate la purea mentre cuociono le costine: fate sobbollire il cavolfiore in acqua salata per 12–15 minuti finché non è morbidissimo. Scolate molto bene, poi frullate con la panna e il burro fino a ottenere una consistenza vellutata; salate a piacere.","Make the reduction up to 3 days ahead and refrigerate. Finish the sauce just before serving. Same holding rules as hollandaise. ---":"Preparate la riduzione fino a 3 giorni prima e conservatela in frigorifero. Completate la salsa poco prima di servire. Valgono le stesse regole di conservazione dell'olandese. ---","Make the reduction. In a small pan, simmer the shallot, vinegar, wine, tarragon stems and pepper until reduced to about 2 Tbsp of intensely flavoured liquid. It should look almost syrupy.":"Preparate la riduzione. In un pentolino, fate sobbollire lo scalogno, l'aceto, il vino, i gambi di dragoncello e il pepe finché non si riducono a circa 2 Tbsp di liquido aromatico concentrato. Dovrà apparire quasi sciropposo.","Make the sauce just before serving so it stays vivid green.":"Preparate la salsa appena prima di servire affinché mantenga un verde brillante.","Make the sauce thick: a watery sauce lets the whites run and cooks unevenly.":"Mantieni la salsa densa: una salsa troppo liquida fa spandere gli albumi e porta a una cottura disomogenea.","Make the seed crackers on the weekend; they keep crisp for 2 weeks in a tin.":"Preparate i cracker ai semi nel fine settimana; rimangono croccanti per 2 settimane in una scatola di latta.","Make wells. With the back of a spoon, create 6–8 dips in the sauce. Crack an egg into each (crack into a small cup first for neatness).":"Formate delle conche. Con il dorso di un cucchiaio, create 6–8 incavi nel sugo. Sgusciatevi un uovo ciascuno (rompetelo prima in una tazza per un risultato più preciso).","Make your own seasonal return list":"Crea la tua lista degli ingredienti di stagione da riscoprire","Make-ahead & storage":"Preparazione anticipata e conservazione","Make-ahead / storage":"Preparazione anticipata / conservazione","Maltaise: swap lemon for blood-orange juice and a little zest (add 0.5 g carbs).":"Maltese: sostituite il limone con succo di arancia rossa e poca scorza (aggiungete 0,5 g di carboidrati netti).","Manchego":"Manchego","Manchego, Serrano & Marcona Almond Tapas Plate":"Tapas con Manchego, Serrano e mandorle Marcona","Manchego, Serrano & Marcona Almond Tapas Plate, a Ketogeni keto snack":"Piatto tapas con Manchego, Jamón Serrano e mandorle Marcona, uno snack keto di Ketogeni","Many Thai curry pastes contain shrimp paste.":"Molte paste di curry tailandesi contengono pasta di gamberetti.","Marcona almonds":"Mandorle Marcona","Margherita: passata, torn mozzarella, basil, finish with olive oil.":"Margherita: passata, mozzarella sfilacciata, basilico e un filo d'olio d'oliva a crudo.","Marinate the chicken in oil, lemon, oregano and salt for 15 minutes, then grill or pan-fry 5 minutes per side and slice.":"Marinate il pollo con olio, limone, origano e sale per 15 minuti, poi grigliatelo o cuocetelo in padella per 5 minuti per lato e tagliatelo a fette.","Marinate. Mix the olive oil, lemon zest and juice, garlic, rosemary and pepper. Rub it all over the chicken and under the breast skin. Leave for 30 minutes at room temperature, or covered in a glass dish in the fridge overnight.":"Marinare. Emulsionare l'olio d'oliva, la scorza e il succo di limone, l'aglio, il rosmarino e il pepe. Massaggiare il pollo su tutta la superficie e sotto la pelle del petto. Lasciar riposare per 30 minuti a temperatura ambiente, oppure coperto in una pirofila di vetro in frigorifero per tutta la notte.","María Hrefna Hjálmarsdóttir Ringdal":"María Hrefna Hjálmarsdóttir Ringdal","María and a sibling as small children in long grass, Iceland, 1960s":"María e un fratello da bambini nell'erba alta, Islanda, anni '60","María and a sibling as small children, Iceland, 1960s: a black-and-white photo of two children playing in long grass":"María e un fratello da piccoli, Islanda, anni '60: una foto in bianco e nero di due bambini che giocano nell'erba alta","María and a sibling as toddlers on a sofa, Iceland, 1960s":"María e un fratello piccolissimi su un divano, Islanda, anni '60","María and her siblings as small children on a sofa, Iceland, 1960s":"María e i suoi fratelli da bambini su un divano, Islanda, anni '60","María and her siblings, a family portrait, Iceland, 1960s":"María e i suoi fratelli, ritratto di famiglia, Islanda, anni '60","María as a child in a checked dress with ribbons in her hair, Iceland, 1960s":"María da bambina con un vestito a quadri e nastri tra i capelli, Islanda, anni '60","María as a child, Iceland, 1960s: a black-and-white studio photo of a girl in a checked dress with ribbons in her hair":"María da bambina, Islanda, anni '60: una foto in bianco e nero in studio di una bambina con un vestito a quadretti e nastri tra i capelli","María as a small child with a family member, Iceland, 1960s":"María da bambina con un familiare, Islanda, anni '60","María holding a long cucumber from her own garden":"María con un lungo cetriolo del suo orto","María in her garden at Falkasete, with tall yellow mullein plants behind her":"María nel suo giardino a Falkasete, con alte piante di verbasco giallo alle sue spalle","Mascarpone, cream cheese, tahini, nut butters (no added sugar)":"Mascarpone, formaggio spalmabile, tahina, burri di frutta a guscio (senza zuccheri aggiunti)","Mash 2 anchovies into the vinegar and mustard, then whisk in the oil.":"Schiacciate 2 acciughe nell'aceto con la senape, quindi incorporate l'olio a filo.","Mash 4 anchovies with the garlic, then whisk in the yolk, mustard and lemon.":"Pestate 4 acciughe con l'aglio, poi incorporate tuorlo, senape e limone.","Mash avocado with lime, coriander and salt.":"Schiacciate l'avocado con lime, coriandolo e sale.","Mash butter with mustard and half the dill.":"Lavorate il burro con la senape e metà dell'aneto.","Mash the sardines (bones and all) with the avocado, lemon juice, chilli and a pinch of salt.":"Schiacciate le sardine (lische comprese) con l'avocado, il succo di limone, il peperoncino e un pizzico di sale.","Mash the soft butter with garlic, parsley, thyme, lemon zest, salt and half the lemon juice into a herb butter.":"Lavorate il burro morbido con aglio, prezzemolo, timo, scorza di limone, sale e metà del succo di limone fino a ottenere un burro alle erbe.","Mash with a little crème fraîche into a spread.":"Schiacciate con un filo di crème fraîche fino a creare una crema spalmabile.","Massage 5 minutes until brine appears.":"Massaggiate per 5 minuti finché non compare la salamoia.","Massage cabbage, salt and caraway hard until wet and glossy and a pool of brine forms.":"Massaggiate energicamente cavolo, sale e cumino fino a renderlo lucido e umido e a formare una pozzanghera di salamoia.","Master vinaigrette + three emulsified dressings":"Vinaigrette base + tre emulsioni","Master vinaigrette + three emulsified dressings, a Ketogeni keto sauce":"Vinaigrette di base + tre condimenti emulsionati, una salsa keto di Ketogeni","Master vinaigrette keeps 1–2 weeks in the refrigerator (olive oil may solidify; rest at room temperature 10 minutes). Dressings with egg, tahini or avocado keep 3–4 days. ---":"La vinaigrette base si conserva 1–2 settimane in frigorifero (l'olio d'oliva potrebbe solidificare; lasciate a temperatura ambiente per 10 minuti). Le salse con uovo, tahina o avocado si conservano per 3–4 giorni. ---","Match the sauce to the cooking":"Abbina la salsa al metodo di cottura","Match wine to protein: white wine for chicken and fish, red or brandy for beef, apple cider vinegar splash for pork.":"Abbinate il vino alle proteine: bianco per pollo e pesce, rosso o brandy per il manzo, una spruzzata di aceto di sidro di mele per il maiale.","Matvaretabellen estimate; grind and brand vary.":"Stima da Matvaretabellen; macinatura e marchio possono variare.","Maya-Spiced Hot Cacao (Sugar-Free)":"Cioccolata calda speziata Maya (senza zucchero)","Maya-Spiced Hot Cacao (Sugar-Free), a Ketogeni keto dish":"Cacao caldo speziato maya (senza zucchero), una bevanda keto di Ketogeni","Mayonnaise & aioli (from scratch)":"Maionese e aioli (fatte in casa)","Mayonnaise & aioli (from scratch), a Ketogeni keto sauce":"Maionese e aioli (fatte in casa), una salsa keto di Ketogeni","Mayonnaise splits":"La maionese impazzisce","Meal planning":"Pianificazione dei pasti","Meal planning · 5 min read":"Pianificazione dei pasti · 5 min di lettura","Meal plans":"Piani alimentari","Meanwhile char the pak choi cut-side down in a hot oiled pan for 2 minutes, then add a splash of water and cover for 1 minute.":"Nel frattempo rosolate il pak choi con il lato tagliato verso il basso in una padella ben calda e oliata per 2 minuti, quindi aggiungete un goccio d'acqua e coprite per 1 minuto.","Meanwhile melt the butter in a wide pan, add the caraway, then the cabbage and a pinch of salt. Cook 6–8 minutes, stirring, until silky but still green.":"Nel frattempo fate sciogliere il burro in una padella ampia, unite il cumino dei prati, poi il cavolo e un pizzico di sale. Cuocete per 6–8 minuti, mescolando, finché non risulterà morbido ma ancora verde brillante.","Meanwhile put the ginger, spring onions and a pinch of salt in a heatproof bowl. Heat the oil until shimmering and pour it over: it will sizzle loudly. Stir in the soy sauce.":"Nel frattempo mettete lo zenzero, i cipollotti e un pizzico di sale in una ciotola resistente al calore. Scaldate l'olio finché non vela la padella e versatelo sopra: sfrigolerà vivacemente. Incorporate la salsa di soia.","Meanwhile sear the okra in a hot dry pan for 3 minutes so it stays firm and does not turn slimy.":"Nel frattempo scotta i baccelli di okra in una padella calda a secco per 3 minuti, così rimarranno sodi e non diventeranno viscidi.","Meanwhile steam the cauliflower rice 4 minutes.":"Nel frattempo cuoci a vapore il riso di cavolfiore per 4 minuti.","Meanwhile stir-fry the greens with the garlic in a hot pan for 2–3 minutes; finish with sesame oil.":"Nel frattempo salta le verdure a foglia con l'aglio a fuoco vivo per 2–3 minuti; completa con un filo d'olio di sesamo.","Meanwhile wilt the kale with the rest of the garlic and the butter, 4–5 minutes.":"Nel frattempo fai appassire il cavolo riccio con il resto dell'aglio e il burro per 4–5 minuti.","Meanwhile, fill a bowl with ice water.":"Nel frattempo, riempi una ciotola con acqua e ghiaccio.","Meat & Poultry":"Carne e pollame","Meat & poultry":"Carne e pollame","Meat-side salt separate":"Salare separatamente il lato della carne","Mediterranean Collard Wraps with Whipped Feta":"Involtini mediterranei di cavolo collard con feta montata","Mediterranean Collard Wraps with Whipped Feta, a Ketogeni keto lunch dish":"Involtini mediterranei di cavolo con feta montata, un piatto keto per il pranzo di Ketogeni","Mediterranean crackers flecked with sun-dried tomato, oregano and olive oil. Lovely with feta dip or olives.":"Cracker mediterranei punteggiati di pomodori secchi, origano e olio d'oliva. Squisiti con una crema di feta o olive.","Mediterranean: add olives, capers and sun-dried tomato.":"Mediterranea: aggiungi olive, capperi e pomodori secchi.","Melt the anchovies. Pour off all but a tablespoon of fat and lower the heat. Add the anchovies, garlic and rosemary and stir until the anchovies melt into the oil, 1–2 minutes.":"Sciogliere le acciughe. Rimuovere quasi tutto il grasso lasciandone soltanto un cucchiaio e abbassare la fiamma. Aggiungere le acciughe, l'aglio e il rosmarino e mescolare finché le acciughe non si sciolgono nell'olio, 1–2 minuti.","Melt the butter in a 24 cm ovenproof pan, add the asparagus and spring onions and cook 4 minutes.":"Sciogli il burro in una padella adatta al forno da 24 cm, aggiungi gli asparagi e i cipollotti e cuoci per 4 minuti.","Melt the butter in a large heavy pot over medium-low heat. Add the leek, garlic and a pinch of salt and sweat gently for 8 minutes until soft but not coloured.":"Sciogli il burro in una pentola capiente a fondo spesso a fuoco medio-basso. Unisci il porro, l'aglio e un pizzico di sale e lascia stufare dolcemente per 8 minuti finché non sarà morbido ma non dorato.","Melt the butter in a non-stick pan over low heat. The pan should never sizzle.":"Sciogli il burro in una padella antiaderente a fuoco dolce. Il burro non deve mai sfrigolare.","Melt the butter in a small pan over medium heat until foaming.":"Sciogli il burro in un pentolino a fuoco medio finché non spuma.","Melt the butter in the same pan over medium heat until foaming.":"Sciogli il burro nella stessa padella a fuoco medio finché non diventa spumoso.","Melt the butter over low heat, add the eggs and stir slowly and constantly 3–4 minutes until softly set.":"Sciogli il burro a fuoco dolce, aggiungi le uova e mescola lentamente e senza interruzioni per 3–4 minuti, fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa.","Melt the butter with the oil in a heavy pan over medium-low heat. Add the onions and a pinch of salt.":"Sciogli il burro con l'olio in una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio-basso. Aggiungi le cipolle e un pizzico di sale.","Melt the butter, add the leeks and a pinch of salt and cook gently, covered, for 12 minutes until meltingly soft but not coloured.":"Sciogli il burro, aggiungi i porri e un pizzico di sale e lascia stufare dolcemente col coperchio per 12 minuti, finché non saranno morbidissimi ma non dorati.","Melt the dough cheeses: put 225 g mozzarella and the cream cheese in a bowl, microwave 60 seconds, stir, then 30 more seconds until smooth and stringy. (Or stir in a pan over low heat.)":"Fondi i formaggi per l'impasto: unisci in una ciotola 225 g di mozzarella e il formaggio spalmabile, passa al microonde per 60 secondi, mescola, poi scalda per altri 30 secondi finché il composto non è liscio e filante. (Oppure mescola in un pentolino a fuoco dolce.)","Melt-in-mouth, make-ahead":"Scioglievole, perfetto da preparare in anticipo","Membership":"Iscrizione","Membership is coming soon. These are our planned prices.":"L'abbonamento sarà presto disponibile. Ecco le nostre tariffe previste.","Membership plans":"Piani di abbonamento","Method":"Preparazione","Method (immersion blender, foolproof)":"Preparazione (con frullatore a immersione, a prova di errore)","Method (whisk)":"Preparazione (con la frusta)","Mexican melted cheese with crumbled chorizo and roasted peppers, bubbling in a cast-iron pan. Scoop it up with lettuce leaves and crisp vegetables.":"Formaggio fuso alla messicana con chorizo sbriciolato e peperoni arrostiti, servito sfrigolante in una padella di ghisa. Raccoglilo con foglie di lattuga e verdure croccanti.","Mineral salt is not an agricultural product.":"Il sale minerale non è un prodotto agricolo.","Mineral salt.":"Sale minerale.","Miso burns quickly: if the top darkens too fast, cover loosely with foil.":"Il miso brucia in fretta: se la superficie scurisce troppo velocemente, copri senza stringere con un foglio di alluminio.","Miso-Butter Roasted Salmon with Sesame Greens":"Salmone arrosto al burro di miso con verdure al sesamo","Miso-Butter Roasted Salmon with Sesame Greens, a Ketogeni keto dinner":"Salmone arrosto con burro al miso e verdure al sesamo, una cena keto di Ketogeni","Miso-Glazed Mackerel with Charred Pak Choi":"Sgombro glassato al miso con pak choi grigliato","Miso-Glazed Mackerel with Charred Pak Choi, a Ketogeni keto dinner":"Sgombro glassato al miso con pak choi scottato, una cena keto di Ketogeni","Miso-sesame: swap butter for sesame oil, add 1 tsp white miso and sesame seeds.":"Miso e sesamo: sostituisci il burro con l'olio di sesamo, aggiungi 1 tsp di miso bianco e semi di sesamo.","Mix 100 g yogurt with the spices, ginger, garlic and salt; coat paneer, pepper and onion and leave 30 minutes.":"Mescola 100 g di yogurt con le spezie, lo zenzero, l'aglio e il sale; ricopri il paneer, il peperone e la cipolla e lascia marinare per 30 minuti.","Mix Gorgonzola, cream cheese, chopped stems, garlic, thyme and most of the walnuts.":"Mescola Gorgonzola, formaggio spalmabile, i gambi tritati, l'aglio, il timo e la maggior parte delle noci.","Mix all dry ingredients, then stir in the oil and boiling water; rest 5 minutes.":"Mescola tutti gli ingredienti secchi, quindi incorpora l'olio e l'acqua bollente; lascia riposare per 5 minuti.","Mix all ingredients and rest 15 minutes.":"Mescola tutti gli ingredienti e lascia riposare per 15 minuti.","Mix all the seeds, psyllium and salt with the water and leave 15 minutes until the chia and flax form a thick gel.":"Mescola tutti i semi, lo psillio e il sale con l'acqua e lascia riposare per 15 minuti, finché i semi di chia e di lino non formeranno un gel denso.","Mix almond flour, Parmesan, paprika and garlic powder on a plate. Beat eggs in a shallow dish.":"Mescola la farina di mandorle, il parmigiano, la paprica e l'aglio in polvere su un piatto. Sbatti le uova in una ciotola poco profonda.","Mix almond flour, psyllium, baking powder and a pinch of salt.":"Mescola la farina di mandorle, lo psillio, il lievito in polvere e un pizzico di sale.","Mix almond flour, psyllium, baking powder and salt, add oil and warm water and knead to a soft dough; rest 10 minutes.":"Mescola la farina di mandorle, lo psillio, il lievito e il sale, aggiungi l'olio e l'acqua tiepida e impasta fino a ottenere un panetto morbido; lascia riposare 10 minuti.","Mix almond flour, rosemary, egg white, oil and a pinch of salt into a dough.":"Impasta la farina di mandorle, il rosmarino, l'albume, l'olio e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.","Mix beef with egg, Parmesan, almond flour, half the garlic, salt and pepper. Shape 18 meatballs.":"Amalgama la carne macinata di manzo con l'uovo, il parmigiano, la farina di mandorle, metà dell'aglio, sale e pepe. Forma 18 polpette.","Mix cream cheese, pesto, chicken and sun-dried tomatoes.":"Mescola il formaggio spalmabile, il pesto, il pollo e i pomodori secchi.","Mix crème fraîche with horseradish and salt.":"Mescola la crème fraîche con il rafano e il sale.","Mix crème fraîche with lemon zest, juice and pepper.":"Mescola la crème fraîche con la scorza di limone, il succo e il pepe.","Mix crème fraîche, horseradish, lemon and pepper.":"Mescola la crème fraîche, il rafano, il limone e il pepe.","Mix everything except half the sesame and poppy with the water; rest 15 minutes.":"Mescola tutti gli ingredienti con l'acqua, tranne metà del sesamo e del papavero; lascia riposare per 15 minuti.","Mix everything with a good pinch of salt; rest 10 minutes.":"Mescola tutto con una generosa presa di sale; lascia riposare 10 minuti.","Mix everything with a pinch of salt; rest 10 minutes.":"Mescola tutto con un pizzico di sale; lascia riposare per 10 minuti.","Mix everything with a pinch of salt; rest 15 minutes.":"Mescola tutto con un pizzico di sale; lascia riposare per 15 minuti.","Mix flax, Parmesan, thyme, egg and water into a firm dough.":"Lavora i semi di lino, il parmigiano, il timo, l'uovo e l'acqua fino a ottenere un impasto compatto.","Mix garlic, ginger, chilli flakes, fish sauce or tamari and the remaining 8 g salt into a paste.":"Lavora aglio, zenzero, peperoncino in scaglie, salsa di pesce o tamari e i restanti 8 g di sale fino a ottenere una pasta omogenea.","Mix garlic, ginger, chilli, fish sauce or tamari and the remaining 8 g salt into a paste.":"Pesta o frulla l'aglio, lo zenzero, il peperoncino, la salsa di pesce (o tamari) e i restanti 8 g di sale fino a ottenere una pasta omogenea.","Mix in oregano, chilli and vinegar.":"Incorpora l'origano, il peperoncino e l'aceto.","Mix in the oregano, chilli and vinegar.":"Incorpora l'origano, il peperoncino e l'aceto.","Mix lamb with spices, garlic, half the herbs and salt; shape into 12 fingers.":"Impasta la carne di agnello con le spezie, l'aglio, metà delle erbe aromatiche e il sale; modella 12 polpettine allungate.","Mix mayonnaise and mustard, fold in herring, eggs, radishes and most of the chives.":"Mescola la maionese e la senape, poi incorpora delicatamente le aringhe, le uova, i ravanelli e gran parte dell'erba cipollina.","Mix mayonnaise and sriracha.":"Mescola la maionese con la sriracha.","Mix mayonnaise with smoked paprika.":"Mescola la maionese con la paprica affumicata.","Mix mayonnaise, tomato paste, lemon and cayenne into a cocktail sauce; fold in the prawns.":"Mescola maionese, concentrato di pomodoro, succo di limone e pepe di Caienna per ottenere una salsa cocktail; unisci delicatamente i gamberi.","Mix parsley, lemon zest and garlic for the gremolata.":"Mescola il prezzemolo, la scorza di limone e l'aglio per preparare la gremolada.","Mix ricotta, egg, half the Parmesan and basil.":"Mescola la ricotta, l'uovo, metà del parmigiano e il basilico.","Mix salt, erythritol, pepper and chopped dill. Lay half the dill-salt in a dish, put the salmon skin-side down on it and cover with the rest.":"Mescola il sale, l'eritritolo, il pepe e l'aneto tritato. Distribuisci metà del sale all'aneto in una pirofila, adagiavi il salmone con la pelle rivolta verso il basso e copri con il resto del composto.","Mix shallot, vinegar and pepper and leave 10 minutes.":"Mescola lo scalogno, l'aceto e il pepe e lascia riposare per 10 minuti.","Mix softened butter with chives. Split each roll and spread with chive butter. Fill with cucumber and baby spinach for a fresh, savoury finish.":"Lavora il burro ammorbidito con l'erba cipollina. Taglia a metà ogni panino e spalmalo con il burro aromatico. Farcisci con cetriolo e spinacini novelli per una nota fresca e sfiziosa.","Mix the cheese with rosemary and pepper and spoon into 16 thin rounds.":"Mescola il formaggio con il rosmarino e il pepe e distribuisci a cucchiaiate formando 16 dischetti sottili.","Mix the courgette with eggs, both cheeses, oregano and pepper.":"Mescola le zucchine con le uova, entrambi i formaggi, l'origano e il pepe.","Mix the courgette with the eggs and both cheeses, spread very thin in a rectangle and bake 18–20 minutes until golden; cool and cut into 4 wraps.":"Mescola le zucchine con le uova ed entrambi i formaggi, stendi l'impasto molto sottile formando un rettangolo e cuoci in forno per 18–20 minuti fino a doratura; lascia raffreddare e taglia in 4 wrap.","Mix the cream cheese with lemon zest and half the dill.":"Mescola il formaggio spalmabile con la scorza di limone e metà dell'aneto.","Mix the hazelnuts, coriander, cumin, sesame and a pinch of salt: that is your dukkah.":"Mescola le nocciole, il coriandolo, il cumino, il sesamo e un pizzico di sale: ecco la tua dukkah.","Mix the hazelnuts, seeds and a pinch of salt for the dukkah.":"Mescola le nocciole, i semi e un pizzico di sale per la dukkah.","Mix the parsley, lemon zest and garlic on the board and chop together once more: that is the gremolata.":"Mescola il prezzemolo, la scorza di limone e l'aglio sul tagliere e trita ancora una volta il tutto: ecco la gremolata.","Mix the sour cream with the chilli and a pinch of paprika.":"Mescola la panna acida con il peperoncino e un pizzico di paprika.","Mix tuna, capers, celery, mayonnaise, lemon and herbs; season.":"Mescola il tonno, i capperi, il sedano, la maionese, il limone e le erbe aromatiche; insaporisci.","Mix tuna, mayonnaise, celery, onion, dill and lemon; season.":"Mescola il tonno, la maionese, il sedano, la cipolla, l'aneto e il limone; insaporisci.","Mix walnuts, almond flour, thyme, salt and egg into a dough.":"Lavora le noci, la farina di mandorle, il timo, il sale e l'uovo fino a ottenere un impasto.","Mix with Parmesan, egg, flax and seasoning; spread 2 mm thin on baking paper and score.":"Mescola con il parmigiano, l'uovo, il lino e il condimento; stendi a uno spessore di 2 mm su carta da forno e incidi.","Mix with eggs, Cheddar, psyllium and salt, spread thin and bake 20–22 minutes until golden; cool and cut into 4 wraps.":"Mescola con le uova, il cheddar, lo psillio e il sale, stendi sottile e cuoci in forno per 20–22 minuti fino a doratura; lascia raffreddare e taglia in 4 wrap.","Mix with eggs, almonds, spring onions, half the dill, mustard, lemon zest and pepper. Shape into 8 patties.":"Mescola con le uova, le mandorle, i cipollotti, metà dell'aneto, la senape, la scorza di limone e il pepe. Forma 8 polpette.","Mix with eggs, cheese, psyllium and seasoning.":"Mescola con le uova, il formaggio, lo psillio e il condimento.","Mix with eggs, cheeses, garlic and a pinch of salt.":"Mescola con le uova, i formaggi, l'aglio e un pizzico di sale.","Mix with mayonnaise, mustard, chives, salt and pepper.":"Mescola con maionese, senape, erba cipollina, sale e pepe.","Mix with pumpkin seeds.":"Mescola con i semi di zucca.","Mix yogurt with lemon zest, juice, chopped mint and a pinch of salt.":"Mescola lo yogurt con la scorza e il succo di limone, la menta tritata e un pizzico di sale.","Mix. Beat with a spatula until smooth, then fold in the flavourings of your choice (below).":"Mescola. Lavora con una spatola fino a ottenere un composto liscio, poi incorpora gli aromi che preferisci (vedi sotto).","Mixed into a salad of rocket and avocado with olive oil":"Mescolato in un'insalata di rucola e avocado con un filo d'olio d'oliva","Module 1 checklist":"Checklist del Modulo 1","Module 1 · Foundations":"Modulo 1 · Fondamenti","Module 10 · Entertaining":"Modulo 10 · Ricevere ospiti","Module 10: Entertaining, eating out & travel":"Modulo 10: Ricevere ospiti, mangiare fuori e viaggi","Module 11 · The Week":"Modulo 11 · I pasti della settimana","Module 11: The keto week: batch plans, 7-day menus & make-ahead":"Modulo 11: La settimana keto: meal prep, menu per 7 giorni e piatti da preparare in anticipo","Module 12 · Quick Dinners":"Modulo 12 · Cene veloci","Module 13 · Slow & Nordic":"Modulo 13 · Cottura lenta e sapori nordici","Module 14 · Breakfast & Lunch":"Modulo 14 · Colazione e pranzo","Module 15 · Small Plates":"Modulo 15 · Piccoli piatti","Module 16 · From the Sea":"Modulo 16 · Dal mare","Module 17 · The Cheese Course":"Modulo 17 · Il piatto dei formaggi","Module 18 · Wraps & Crackers":"Modulo 18 · Wrap e cracker","Module 1: Starting strong — the keto kitchen & your first two weeks":"Modulo 1: Cominciare al meglio — la cucina keto e le prime due settimane","Module 2 plate ideas (sauce + protein + greens)":"Idee per comporre il piatto del Modulo 2 (salsa + proteine + verdure)","Module 2 · Sauces":"Modulo 2 · Salse","Module 2: Mother sauces & emulsions from scratch":"Modulo 2: Grandi salse ed emulsioni da zero","Module 3 · Meat & Poultry":"Modulo 3 · Carne e pollame","Module 3 — Proteins, Mastered":"Modulo 3 — Padroneggiare le proteine","Module 4 · Vegetables":"Modulo 4 · Verdure","Module 4: Vegetables & Greens as the Star":"Modulo 4: Verdure e ortaggi protagonisti","Module 5 · Fermentation":"Modulo 5 · Fermentazione","Module 6 · Comfort":"Modulo 6 · Comfort food","Module 7 checklist":"Checklist del Modulo 7","Module 7 · Soups":"Modulo 7 · Zuppe","Module 8 · Breads":"Modulo 8 · Pani","Module 8: Low-Carb Breads & Bases":"Modulo 8: Pani e basi a basso contenuto di carboidrati","Module 9 · Desserts":"Modulo 9 · Dessert","Module 9: Desserts & Treats":"Modulo 9: Dessert e dolcetti","Module introduction":"Introduzione al modulo","Module wrap-up":"Riepilogo del modulo","Monday":"Lunedì","Monday and Wednesday: cook the double batch of dinner and pack half for the next day’s lunch.":"Lunedì e mercoledì: prepara una porzione doppia a cena e conserva la metà per il pranzo del giorno dopo.","Monday: cook a double portion of the juniper pork; Tuesday’s lunch is ready.":"Lunedì: cucina una porzione doppia di maiale al ginepro; il pranzo di martedì è già pronto.","Monthly":"Mensile","Most of the alcohol cooks off, and half the liquid stays in the pot.":"La maggior parte dell'alcol evapora in cottura, e metà del liquido rimane nella pentola.","Most of the alcohol cooks off, but not all: make it with stock and extra lemon for children or anyone avoiding alcohol.":"La maggior parte dell'alcol evapora in cottura, ma non tutto: preparalo con brodo e altro limone per i bambini o per chi non consuma alcol.","Moules Marinière with Cream & Parsley":"Cozze alla marinara con panna e prezzemolo","Moules Marinière with Cream & Parsley, a Ketogeni keto dinner":"Moules Marinière con panna e prezzemolo, una cena keto firmata Ketogeni","Mount the butter. Turn heat to low. Add cold butter 2–3 cubes at a time, whisking continuously. Wait until each addition has almost melted before adding the next.":"Manta con il burro. Abbassa la fiamma al minimo. Unisci il burro freddo 2–3 cubetti alla volta, mescolando continuamente con una frusta. Attendi che ogni aggiunta sia quasi sciolta prima di unire la successiva.","Mount with butter. Turn the heat to low. Swirl in the cold butter, one cube at a time, until glossy.":"Manta con il burro. Abbassa la fiamma al minimo. Incorpora il burro freddo facendolo roteare, un cubetto alla volta, fino a ottenere una salsa lucida.","Mushroom & thyme: top with garlic mushrooms sautéed in butter.":"Funghi e timo: completa con funghi trifolati all'aglio e burro.","Mushroom pan sauce: brown 100 g sliced mushrooms first (+1 g carbs).":"Salsa ai funghi: fai prima dorare 100 g di funghi a fette (+1 g di carboidrati).","Mushroom, Spinach & Goat Cheese Frittata":"Frittata con funghi, spinaci e formaggio di capra","Mushroom, Spinach & Goat Cheese Frittata, a Ketogeni keto breakfast":"Frittata con funghi, spinaci e formaggio di capra, una colazione keto firmata Ketogeni","Mushroom, Spinach &amp; Goat Cheese Frittata <em>(leftovers)</em>":"Frittata con funghi, spinaci e formaggio di capra <em>(avanzi)</em>","Mushy means too warm or too long; refrigerate sooner.":"Se diventa molle significa che era troppo caldo o ha riposato troppo a lungo; mettilo in frigorifero prima.","Mushy? Too warm or too long. Next time use the fridge sooner.":"Consistenza molle? Temperatura troppo alta o fermentazione troppo lunga. La prossima volta trasferisci prima in frigorifero.","Mussels in Coconut & Green Curry Broth":"Cozze in brodo di cocco e curry verde","Mussels in Coconut & Green Curry Broth, a Ketogeni keto dinner":"Cozze in brodetto di cocco e curry verde, una cena keto firmata Ketogeni","Mustard hollandaise: whisk in 1 tsp Dijon (check it has no added sugar).":"Olandese alla senape: incorpora con la frusta 1 tsp di Digione (controlla che sia senza zuccheri aggiunti).","Mustard-cream: Dijon plus 3 Tbsp cream, for chicken or pork.":"Panna alla senape: Digione e 3 tbsp di panna, per pollo o maiale.","Net carbohydrate conventions":"Convenzioni sui carboidrati netti","Net carbohydrates":"Carboidrati netti","Net carbs":"Carboidrati netti","Net carbs are approximate and depend on brands and ingredient size. All ingredients are organic.":"I carboidrati netti sono indicativi e dipendono dalle marche e dalle dimensioni degli ingredienti. Tutti gli ingredienti sono biologici.","Net carbs are estimates and depend on brands. All ingredients are organic.":"I carboidrati netti sono valori stimati e dipendono dalle marche utilizzate. Tutti gli ingredienti sono biologici.","Never boil the cream after adding gelatine, or it will not set well.":"Non far mai bollire la panna dopo aver aggiunto la gelatina, altrimenti non si addenserà a dovere.","Never boil the zucchini; 90 seconds in the sauce is enough or it turns watery.":"Non far mai bollire le zucchine; 90 secondi nella salsa sono sufficienti, altrimenti rilasciano troppa acqua.","Never cover the chicken or spoon sauce over the skin: moisture kills the crunch.":"Non coprire mai il pollo e non versare la salsa sulla pelle: l'umidità distrugge la croccantezza.","Never let the garlic brown; it turns bitter.":"Non far mai scurire l'aglio: diventerebbe amaro.","Never let the soup boil once the fish is in, or the cream and fish both suffer.":"Non far mai bollire la zuppa una volta unito il pesce, o la panna e il pesce ne risentiranno entrambi.","New recipes every month":"Nuove ricette ogni mese","New yolk + 1 tsp water, whisk broken sauce in slowly":"Un tuorlo fresco + 1 tsp di acqua, emulsiona la salsa impazzita incorporandola lentamente","New yolk or mustard + water, whisk in slowly":"Un tuorlo fresco o senape + acqua, incorpora lentamente sbattendo con la frusta","Next":"Avanti","Next module: building on these ferments to turn them into sauces, dressings and big flavours.":"Modulo successivo: utilizzare questi fermentati per trasformarli in salse, condimenti ed esplosioni di sapore.","Niçoise Salad with Seared Tuna, Green Beans & Olives":"Insalata nizzarda con tonno scottato, fagiolini e olive","Niçoise Salad with Seared Tuna, Green Beans & Olives, a Ketogeni keto lunch dish":"Insalata nizzarda con tonno scottato, fagiolini e olive, un pranzo keto firmato Ketogeni","Niçoise or Kalamata olives":"Olive nizzarde o Kalamata","No potato, no flour: the cauliflower itself gives all the body.":"Niente patate, niente farina: è il cavolfiore stesso a dare tutta la corposità.","No raclette grill? Melt the cheese under the oven grill in a shallow dish.":"Non hai l'apparecchio per la raclette? Fai fondere il formaggio sotto il grill del forno in una pirofila bassa.","No ratings yet":"Nessuna valutazione","None of the 14 allergens listed in EU law are in this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Nessuno dei 14 allergeni previsti dalla normativa UE è presente in questa ricetta. Controlla sempre le etichette dei prodotti utilizzati.","Noodly: add konjac (shirataki) noodles or courgette noodles to make it a full meal.":"Versione noodles: aggiungi noodles di konjac (shirataki) o di zucchine per un piatto completo.","Nordic Breakfast Plate: Eggs, Smoked Mackerel, Cucumber & Seed Crackers":"Piatto nordico per la colazione: uova, sgombro affumicato, cetriolo e cracker ai semi","Nordic Breakfast Plate: Eggs, Smoked Mackerel, Cucumber & Seed Crackers, a Ketogeni keto breakfast":"Piatto colazione nordico con uova, sgombro affumicato, cetriolo e cracker ai semi, una colazione keto firmata Ketogeni","Nordic Fish Cakes without Flour, with Remoulade":"Polpette nordiche di pesce senza farina, con salsa rémoulade","Nordic Fish Cakes without Flour, with Remoulade, a Ketogeni keto dinner":"Polpette di pesce nordiche senza farina, con remoulade, una cena keto firmata Ketogeni","Nordic Herring, Egg & Chive Salad":"Insalata nordica di aringhe, uova ed erba cipollina","Nordic Herring, Egg & Chive Salad, a Ketogeni keto lunch dish":"Insalata nordica di aringhe, uova ed erba cipollina, un pranzo keto firmata Ketogeni","Nordic Week: seven days from the northern kitchen":"Settimana nordica: sette giorni nella cucina del Nord","Nori Omelette Sheets for Hand Rolls":"Fogli di omelette al nori per temaki","Nori Omelette Sheets for Hand Rolls, a Ketogeni keto bread":"Crespelle di frittata al nori per hand roll, un'alternativa keto al pane firmata Ketogeni","Norwegian Cod Liver on Soft Eggs with Chives & Seed Crackers":"Fegato di merluzzo norvegese su uova morbide con erba cipollina e cracker ai semi","Norwegian Cod Liver on Soft Eggs with Chives & Seed Crackers, a Ketogeni keto breakfast":"Fegato di merluzzo norvegese su uova barzotte con erba cipollina e cracker ai semi, una colazione keto firmata Ketogeni","Norwegian Creamy Fish Soup (Fiskesuppe)":"Zuppa cremosa di pesce norvegese (Fiskesuppe)","Norwegian Creamy Fish Soup (Fiskesuppe), a Ketogeni keto soup":"Zuppa cremosa di pesce norvegese (Fiskesuppe), una zuppa keto firmata Ketogeni","Norwegian Seed Knekkebrød with Caraway":"Knekkebrød norvegese ai semi con cumino dei prati","Norwegian Seed Knekkebrød with Caraway, a Ketogeni keto snack":"Knekkebrød norvegesi ai semi con cumino dei prati, uno snack keto firmato Ketogeni","Norwegian langoustines split and grilled under a melting blanket of garlic, parsley and lemon butter. Pure luxury with a crisp green salad.":"Scampi norvegesi aperti a metà e grigliati sotto un velo fondente di burro all'aglio, prezzemolo e limone. Puro lusso con una fresca insalata verde.","Norwegian stekt sild made keto: fresh herring fillets in a crisp almond crust, fried in butter, with soft caraway cabbage and lingonberry on the side.":"Stekt sild norvegese in versione keto: freschi filetti di aringa in una croccante crosta di mandorle, dorati nel burro, serviti con morbido cavolo al cumino dei prati e mirtilli rossi.","Not enough brine: massage longer, rest an hour, press again; as a last resort add a little 2% salt water.":"Salamoia insufficiente: massaggiate più a lungo, lasciate riposare un'ora, pressate di nuovo; come ultima risorsa unite poca acqua salata al 2%.","Not enough brine? Massage for longer, wait an hour and press again. Still dry: add a little 2% salt water.":"Poca salamoia? Massaggia più a lungo, attendi un'ora e pressa di nuovo. Se è ancora asciutto, aggiungi un po' d'acqua salata al 2%.","Not now":"Non ora","Not sour enough just needs more time or a warmer room.":"Poco acido: ha solo bisogno di più tempo o di un ambiente più caldo.","Not sour enough? It simply needs more time or a warmer room.":"Poco acido? Ha semplicemente bisogno di più tempo o di un ambiente più caldo.","Notes":"Note","Nothing but mozzarella and Parmesan baked into a thin golden sheet. Fold it while warm around your filling, or let it cool flat for a crisp taco-style shell.":"Solo mozzarella e parmigiano cotti al forno fino a formare una sfoglia sottile e dorata. Piegatela da calda attorno al ripieno o fatela raffreddare stesa per un croccante guscio da taco.","Notice the small additions":"Fai caso alle piccole aggiunte","Notice what you keep repeating":"Fai caso a ciò che tendi a ripetere","Notification frequency":"Frequenza delle notifiche","Notification preferences":"Preferenze di notifica","Nutrition estimate depends on prawns, sauces, tomato paste and lettuce weight; verify labels and keep chilled.":"I valori nutrizionali stimati dipendono dal peso di gamberi, salse, concentrato di pomodoro e lattuga; verificate le etichette e conservate al fresco.","Nutrition figures are estimates. Always check ingredients and allergen information.":"I valori nutrizionali sono stime. Controlla sempre gli ingredienti e le informazioni sugli allergeni.","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 1 servings)":"Valori nutrizionali per porzione (stima, la ricetta serve 1 porzione)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 10 servings)":"Valori nutrizionali per porzione (stima, la ricetta serve 10 porzioni)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 12 servings)":"Valori nutrizionali per porzione (stima, la ricetta serve 12 porzioni)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 2 servings)":"Valori nutrizionali per porzione (stima, la ricetta serve 2 porzioni)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 3 servings)":"Valori nutrizionali per porzione (stima, la ricetta serve 3 porzioni)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 4 servings)":"Valori nutrizionali per porzione (stima, la ricetta serve 4 porzioni)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 5 servings)":"Valori nutrizionali per porzione (stima, la ricetta serve 5 porzioni)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 6 servings)":"Valori nutrizionali per porzione (stima, la ricetta serve 6 porzioni)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 8 servings)":"Valori nutrizionali per porzione (stima, la ricetta serve 8 porzioni)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 9 servings)":"Valori nutrizionali per porzione (stima, la ricetta serve 9 porzioni)","Nutrition values are planning estimates, not verified laboratory values. Check exact weights and product labels before using them in a strict daily carbohydrate count.":"I valori nutrizionali sono stime orientative, non dati di laboratorio certificati. Verificate i pesi esatti e le etichette dei prodotti prima di includerli in un conteggio giornaliero rigoroso dei carboidrati.","Off heat, whisk in cold cream or ice cube":"Fuori dal fuoco, incorpora con la frusta panna fredda o un cubetto di ghiaccio","Off the heat is the secret: the cheese melts into cream instead of clumping.":"Lontano dal fuoco è il segreto: il formaggio si scioglie in una crema vellutata senza fare grumi.","Off the heat stir in cheddar, Gruyere, mustard, nutmeg and salt until glossy.":"Fuori dal fuoco incorporate cheddar, groviera, senape, noce moscata e sale finché il composto non risulta lucido.","Off the heat, add the lemon zest, juice and parsley.":"Fuori dal fuoco, unite la scorza e il succo di limone e il prezzemolo.","Off the heat, stir in the crème fraîche.":"Fuori dal fuoco, incorporate la crème fraîche.","Off the heat, whisk in cold water; sieve":"Fuori dal fuoco, incorpora con la frusta dell'acqua fredda; filtra","Oil too fast or cold ingredients":"Olio versato troppo in fretta o ingredienti freddi","Oiled hands make the warm dough easy to shape.":"Le mani unte d'olio rendono facile modellare l'impasto ancora tiepido.","Old-fashioned egg salad with chives, mustard and crisp radish in thin egg crêpe wraps. Simple, filling and perfect between meals.":"Tradizionale insalata di uova con erba cipollina, senape e ravanelli croccanti in sottili crêpe di uovo. Semplice, saziante e perfetta come spuntino.","Older eggs peel more easily than very fresh ones.":"Le uova meno fresche si sbucciano più facilmente rispetto a quelle appena deposte.","Omega-3 (EPA + DHA)":"Omega-3 (EPA + DHA)","Omega-3-rich smoked mackerel with horseradish crème fraîche, crunchy cucumber and dill in homemade spinach wraps.":"Sgombro affumicato ricco di omega-3 con crème fraîche al rafano, cetriolo croccante e aneto in wrap caserecci agli spinaci.","On a lettuce-wrapped burger":"Su un burger avvolto nella lattuga","On baking paper, lay courgette, then cod, then tomatoes, olives, capers and garlic. Drizzle with oil and season.":"Su carta da forno adagiate le zucchine, poi il merluzzo, quindi pomodorini, olive, capperi e aglio. Condite con un filo d'olio e regolate di sale e pepe.","On two sheets of baking paper, make a bed of fennel and spinach, lay the fish on top with lemon, dill and a knob of butter; season.":"Su due fogli di carta da forno create un letto di finocchio e spinaci, adagiatevi sopra il pesce con limone, aneto e una noce di burro; insaporite.","One jar, 2 minutes, and every salad, steamed green and grilled fish you make from now on tastes like a restaurant dish.":"Un vasetto, 2 minuti, e ogni insalata, verdura al vapore o pesce grigliato preparato da oggi in poi avrà il sapore di un piatto da ristorante.","One ratio to memorise, and three dressings that make a bowl of leaves the thing everyone fights over.":"Una proporzione da memorizzare e tre condimenti che trasformeranno una semplice ciotola d'insalata nel piatto più conteso a tavola.","One serving, one estimate":"Una porzione, una stima","One tool worth buying":"Un utensile che vale davvero la pena acquistare","Only cook mussels that are alive and closed before cooking. Many Thai curry pastes contain shrimp paste.":"Cucinate solo le cozze vive e ben chiuse prima della cottura. Molte paste di curry tailandesi contengono pasta di gamberetti.","Only cook mussels that are alive and closed before cooking; discard any that do not open.":"Cucinate solo le cozze vive e ben chiuse prima della cottura; scartate quelle che non si aprono.","Open":"Apri","Open at the table and tear over the basil.":"Aprite a tavola e cospargete con il basilico spezzettato a mano.","Open the oysters with an oyster knife, protecting your hand with a cloth, and keep them level so the juices stay in.":"Aprite le ostriche con l'apposito coltellino, proteggendo la mano con un canovaccio, e tenetele ben orizzontali per non disperderne il liquido.","Open the parcels at the table and drizzle with herb oil.":"Aprite i cartocci direttamente a tavola e completate con un filo di olio alle erbe.","Open the trout at the table, lift the fillets off the bone and top with the rest of the sorrel butter.":"Aprite la trota a tavola, staccate i filetti dalla lisca e guarnite con il resto del burro all'acetosella.","Optional fizz: bottle with flavourings in a pressure-rated swing-top bottle, leave 2-3 days, burp daily, then refrigerate.":"Effervescenza opzionale: imbottigliate con gli aromi scelti in una bottiglia con chiusura ermetica a leva adatta alla pressione, lasciate riposare 2-3 giorni sfiatando quotidianamente, poi refrigerate.","Optional second ferment: a few slices of organic ginger, organic lemon, or a few raspberries":"Seconda fermentazione facoltativa: qualche fetta di zenzero biologico, limone biologico o qualche lampone","Optional: 1 Tbsp harissa or Module 2 herb sauce for serving":"Facoltativo: 1 cucchiaio di harissa o di salsa alle erbe del Modulo 2 per servire","Optional: 1 sliced onion and 2 bay leaves for under the pork":"Facoltativo: 1 cipolla a fette e 2 foglie di alloro da disporre sotto il maiale","Optional: 2 tbsp organic double cream for extra richness":"Facoltativo: 2 cucchiai di panna doppia biologica per una consistenza ancora più ricca","Orange-Rosemary Almond Cake with Mascarpone Cream":"Torta di mandorle all'arancia e rosmarino con crema al mascarpone","Orange-Rosemary Almond Cake with Mascarpone Cream, a Ketogeni keto dessert":"Torta di mandorle all'arancia e rosmarino con crema al mascarpone, un dessert keto di Ketogeni","Order it ready-made":"Ordinalo già pronto","Organic butter, ghee, extra-virgin olive oil":"Burro biologico, ghee, olio extravergine di oliva","Organic double cream, crème fraîche, full-fat coconut milk (check: no added sugar)":"Panna doppia biologica, crème fraîche, latte di cocco intero (verificare: senza zuccheri aggiunti)","Organic shopping lists":"Liste della spesa biologica","Osso Buco with Gremolata and Saffron Cauliflower Risotto":"Ossobuco con gremolata e risotto di cavolfiore allo zafferano","Osso Buco with Gremolata and Saffron Cauliflower Risotto, a Ketogeni keto dinner":"Ossobuco con gremolata e risotto di cavolfiore allo zafferano, una cena keto Ketogeni","Other cuts: thick lamb loin chops, pork chops (target 57 °C pull), or a whole beef tenderloin roast.":"Altri tagli: spesse braciole di lombo di agnello, braciole di maiale (puntare a 57 °C al cuore prima del riposo) o un arrosto intero di filetto di manzo.","Our house cracker: sunflower, pumpkin, flax, chia and sesame seeds bound only by their own gel, baked slowly until shatteringly crisp. No flour, no egg, about 2 g net carbs a portion.":"Il nostro cracker fatto in casa: semi di girasole, zucca, lino, chia e sesamo legati solo dal loro gel naturale, cotti lentamente fino a diventare friabilissimi. Senza farina, senza uova, circa 2 g di carboidrati netti a porzione.","Our rules for every dish here:":"Le nostre regole per ogni singolo piatto:","Our translation service sends page texts (not your personal data) to Google Gemini to translate them into your language.":"Il nostro servizio di traduzione invia i testi delle pagine (non i tuoi dati personali) a Google Gemini per tradurli nella tua lingua.","Our verification work uses":"Il nostro lavoro di verifica utilizza","Oven 110 °C; pull at 46–50 °C; sear 45–60 s a side":"Forno a 110 °C; sfornare a 46–50 °C; rosolare per 45–60 s per lato","Oven: 110 °C / 225 °F (fan: 100 °C).":"Forno: 110 °C / 225 °F (ventilato: 100 °C).","Over grilled meat or fish with a green salad and avocado":"Su carne o pesce alla griglia con un'insalata verde e avocado","Over very low heat, whisk in the butter piece by piece until creamy; keep warm, not hot.":"A fuoco bassissimo, incorporate il burro un pezzetto alla volta con una frusta fino a ottenere una consistenza cremosa; mantenete caldo, senza far bollire.","Oysters with Shallot Mignonette & Lemon":"Ostriche con mignonette allo scalogno e limone","Oysters with Shallot Mignonette & Lemon, a Ketogeni keto snack":"Ostriche con mignonette allo scalogno e limone, uno snack keto di Ketogeni","Pack by handfuls into a clean 1-litre jar, pressing out air pockets. Pour in all the liquid, leaving 3 cm headspace.":"Riempite a manciate un vasetto pulito da 1 litro, eliminando le sacche d'aria premendo bene. Versate tutto il liquido, lasciando 3 cm di spazio dal bordo.","Pack into a clean jar, press down until covered by brine, and weigh down.":"Disporre in un barattolo pulito, pressare fino a coprire con la salamoia e mettere un peso.","Pack into a clean jar, press until covered by brine and weigh down.":"Trasferite in un barattolo pulito, pressate fino a coprire con la salamoia e posizionate un peso.","Pack into fat. Place the legs snugly, skin-side up, in a deep ovenproof dish or small Dutch oven. Tuck in the garlic and a fresh bay leaf. Pour the melted duck fat over until the legs are fully submerged.":"Coprite con il grasso. Disponete le cosce ben strette, con la pelle rivolta verso l'alto, in una pirofila profonda o in una piccola cocotte. Inserite l'aglio e una foglia di alloro fresco. Versate il grasso d'anatra fuso fino a coprire completamente le cosce.","Pack salad in a sealed container. Keep dry lettuce separate and avocado whole.":"Riponete l'insalata in un contenitore ermetico. Tenete la lattuga asciutta a parte e l'avocado intero.","Pack the cauliflower, ginger, garlic and chilli into a clean 1.5 litre jar, sprinkling with turmeric and mustard seeds as you go.":"Sistemate il cavolfiore, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino in un vasetto pulito da 1.5 l, spolverizzando via via con la curcuma e i semi di senape.","Pack tightly into a clean jar so liquid covers the vegetables, leaving 3 cm headspace.":"Premete bene in un vasetto pulito in modo che il liquido copra le verdure, lasciando 3 cm di spazio dal bordo.","Pack tightly into a clean jar, pressing down so liquid covers the vegetables. Leave 3 cm headspace.":"Comprimere bene in un barattolo pulito, premendo affinché il liquido copra le verdure. Lasciare 3 cm di spazio dal bordo.","Pair with greens":"Da abbinare alle verdure a foglia verde","Palak Paneer with Golden Paneer & Ginger":"Palak paneer con paneer dorato e zenzero","Palak Paneer with Golden Paneer & Ginger, a Ketogeni keto dinner":"Palak paneer con paneer dorato e zenzero, una cena keto di Ketogeni","Pale green cabbage cooked quickly in plenty of butter with toasted caraway: soft, sweet and silky, the way Scandinavian and German grandmothers made it.":"Cavolo cappuccio verde chiaro saltato velocemente in abbondante burro con cumino dei prati tostato: morbido, dolce e setoso, proprio come lo preparavano le nonne scandinave e tedesche.","Paloise: replace tarragon with fresh mint, for lamb.":"Paloise: sostituite il dragoncello con menta fresca, ideale per l'agnello.","Pan Sauce Reduction The Deglaze Technique →":"Salsa di fondo di cottura e riduzione: la tecnica della deglassatura →","Pan sauce & reduction (the deglaze technique)":"Fondo di cottura e riduzione (la tecnica della deglassatura)","Pan sauce & reduction (the deglaze technique), a Ketogeni keto sauce":"Salsa da fondo di cottura con riduzione (tecnica di deglassatura), una salsa keto di Ketogeni","Pan sauce bitter":"Salsa del fondo di cottura amara","Pan sauce. Return the pan to medium heat (the handle is hot: use a cloth). Add the shallot, cook 1 minute. Pour in the wine, scraping up the browned bits, and reduce by two-thirds. Add stock and reduce by half, about 4–5 minutes.":"Fondo di cottura. Riportate la padella su fuoco medio (il manico scotta: usate un canovaccio). Unite lo scalogno, cuocete per 1 minuto. Versate il vino, raschiando i succhi caramellati sul fondo, e fate ridurre di due terzi. Aggiungete il brodo e riducete della metà, per circa 4–5 minuti.","Pan-Fried Herring in an Almond Crust with Buttered Cabbage":"Aringa in padella in crosta di mandorle con cavolo al burro","Pan-Fried Herring in an Almond Crust with Buttered Cabbage, a Ketogeni keto dinner":"Aringhe in padella in crosta di mandorle con cavolo al burro, una cena keto di Ketogeni","Pan-Roasted Cod with Sage Brown Butter & Garlic Spinach":"Merluzzo rosolato in padella con burro nocciola alla salvia e spinaci all'aglio","Pan-Roasted Cod with Sage Brown Butter & Garlic Spinach, a Ketogeni keto dinner":"Merluzzo scottato in padella con burro nocciola alla salvia e spinaci all'aglio, una cena keto di Ketogeni","Pan-Roasted Sardines with Peppers, Garlic & Smoked Paprika":"Sardine dorate in padella con peperoni, aglio e paprika affumicata","Pan-Roasted Sardines with Peppers, Garlic & Smoked Paprika, a Ketogeni keto dinner":"Sarde in padella con peperoni, aglio e paprika affumicata, una cena keto di Ketogeni","Pan-Seared Duck Breast with Blackberry-Thyme Sauce and Roasted Radishes":"Petto d'anatra scottato in padella con salsa di more e timo e ravanelli arrostiti","Pan-Seared Duck Breast with Blackberry-Thyme Sauce and Roasted Radishes, a Ketogeni keto dinner":"Petto d'anatra scottato in padella con salsa di more e timo e ravanelli arrostiti, una cena keto Ketogeni","Pan-fried haddock with a classic Nordic mustard and dill sauce, chopped egg and nutty brown butter, served on buttery green cabbage.":"Eglefino saltato in padella con classica salsa nordica alla senape e aneto, uovo sodo tritato e burro nocciola profumato, servito su cavolo cappuccio al burro.","Pan-seared salmon, buttered greens":"Salmone scottato in padella, verdure al burro","Paneer Tikka Skewers with Mint Yogurt":"Spiedini di paneer tikka con yogurt alla menta","Paneer Tikka Skewers with Mint Yogurt, a Ketogeni keto dinner":"Spiedini di paneer tikka con yogurt alla menta, una cena keto Ketogeni","Paneer and peppers marinated in spiced yogurt, charred on skewers and served with a cool mint and coriander raita.":"Paneer e peperoni marinati in yogurt speziato, scottati su spiedini e serviti con un fresco raita alla menta e coriandolo.","Pantry":"Dispensa","Pantry extras for variety":"Scorte di dispensa per variare","Par-baked bases keep 3 days in the fridge, or freeze 2 months between paper. Finished pizza reheats in a 200 C oven for 8 minutes; the salad is always fresh.":"Le basi precotte si conservano per 3 giorni in frigorifero o fino a 2 mesi in freezer separate da carta forno. La pizza finita si scalda in forno a 200 C per 8 minuti; l'insalata va sempre aggiunta fresca.","Parcels steam the fish gently and keep all the juices.":"I cartocci cuociono il pesce a vapore delicatamente, trattenendo tutti i suoi succhi preziosi.","Parmesan":"Parmigiano","Parmesan & Flax Crackers":"Cracker di parmigiano e semi di lino","Parmesan & Flax Crackers, a Ketogeni keto snack":"Cracker di parmigiano e semi di lino, uno snack keto Ketogeni","Parmesan Frico Crisps with Rosemary & Black Pepper":"Cialde di frico al parmigiano con rosmarino e pepe nero","Parmesan Frico Crisps with Rosemary & Black Pepper, a Ketogeni keto snack":"Cialde di frico al parmigiano con rosmarino e pepe nero, uno snack keto Ketogeni","Parmesan shavings":"Scaglie di parmigiano","Parmesan, finely grated":"Parmigiano grattugiato finemente","Parmesan, finely grated (for the wraps)":"Parmigiano grattugiato finemente (per i wrap)","Parmesan, grated":"Parmigiano grattugiato","Parmesan, grated (crust)":"Parmigiano grattugiato (per la crosta)","Parmesan, grated (for the wraps)":"Parmigiano grattugiato (per i wrap)","Parmesan, shaved":"Parmigiano a scaglie","Parmigiano Reggiano, finely grated":"Parmigiano Reggiano grattugiato finemente","Parmigiano Reggiano, shaved":"Parmigiano Reggiano a scaglie","Part 1 — The techniques":"Parte 1 — Le tecniche","Part 1 — What is gourmet keto?":"Parte 1 — Cos'è il keto gourmet?","Part 2 — The organic keto pantry":"Parte 2 — La dispensa keto biologica","Part 2 — The recipes":"Parte 2 — Le ricette","Part 3 — Cheat sheet":"Parte 3 — Guida rapida","Part 3 — The first two weeks: energy, salt and keeping going":"Parte 3 — Le prime due settimane: energia, sale e costanza","Part 4 — Build every plate on greens":"Parte 4 — Crea ogni piatto partendo dalle verdure a foglia","Part 5 — Essential tools & techniques":"Parte 5 — Strumenti e tecniche essenziali","Pat dry and lay two leaves overlapping for each wrap.":"Asciuga tamponando e sovrapponi due foglie per ciascun wrap.","Pat salmon dry and keep chilled. Cut into narrow ribbons.":"Asciuga il salmone tamponandolo e tienilo al fresco. Taglialo a strisce sottili.","Pat the fish dry so the sauce does not turn watery.":"Asciuga il pesce tamponandolo, così il sughetto non risulterà acquoso.","Pat the fish dry, salt the skin and fry skin-side down in the oil for 4 minutes until crisp; turn for 30 seconds.":"Asciuga il pesce tamponandolo, sala la pelle e cuoci in padella con la pelle rivolta verso il basso nell'olio per 4 minuti fino a renderla croccante; gira per 30 secondi.","Pat the halloumi dry and fry in the oil, turning, until golden on all sides, 5–6 minutes.":"Asciuga l'halloumi tamponandolo e friggilo nell'olio, girandolo, fino a doratura uniforme, per 5–6 minuti.","Pat the mackerel dry and score the skin 3 times. Season.":"Asciuga lo sgombro tamponandolo e incidi la pelle con 3 tagli. Condisci.","Pat the mackerel dry, score the skin and season.":"Asciuga lo sgombro tamponandolo, incidi la pelle e condisci.","Pat the mozzarella dry so the wrap does not go soggy.":"Asciuga la mozzarella tamponandola per evitare che il wrap si inumidisca troppo.","Pat the prawns dry and season with salt.":"Asciuga i gamberi tamponandoli e condisci con il sale.","Pat the tomato dry so the wrap stays crisp.":"Asciuga il pomodoro tamponandolo, così il wrap resterà croccante.","Pat the tuna dry, season and roll in the sesame seeds.":"Asciuga il tonno tamponandolo, condisci e passa nei semi di sesamo.","Patties keep 3 days; reheat in a pan or eat cold.":"I burger si conservano per 3 giorni; riscaldali in padella o gustali freddi.","Patties: handle the meat lightly, divide into 4 balls of 150 g, press into 11 cm discs, thumb a dimple in the centre, season both sides with salt and pepper just before cooking.":"Per i burger: lavora la carne delicatamente, dividila in 4 palline da 150 g, schiacciale formando dischi da 11 cm, crea una fossetta al centro con il pollice e condisci entrambi i lati con sale e pepe subito prima della cottura.","Pause":"Pausa","Payment is made by card through Stripe. We never see or store your card number.":"Il pagamento viene effettuato con carta tramite Stripe. Non vediamo né memorizziamo mai i dati della tua carta.","Pearly cod with a crisp golden top, crackling sage leaves and nutty brown butter poured over at the table: Italian simplicity at its best.":"Merluzzo perlaceo con una crosticina dorata e croccante, foglie di salvia sfrigolanti e burro nocciola versato sopra al momento di servire: la semplicità italiana al suo meglio.","Pecorino Romano, very finely grated":"Pecorino Romano grattugiato finissimamente","Peel by cracking all over and rolling gently under your palm, peeling under a thin trickle of water.":"Sbuccia incrinando il guscio dappertutto e facendolo rotolare delicatamente sotto il palmo, pelando sotto un filo d'acqua.","Peel the thick stems: they roast sweet and tender, and are the best bit.":"Pela i gambi più spessi: una volta arrostiti diventano dolci e teneri, e sono la parte migliore.","Pepper-Seared Beef with Endive, Blue Cheese & Walnut":"Manzo scottato al pepe con indivia, formaggio erborinato e noci","Pepper-Seared Beef with Endive, Blue Cheese & Walnut, a Ketogeni keto snack":"Manzo al pepe con indivia, formaggio erborinato e noci, uno snack keto Ketogeni","Peppercorn: 1 Tbsp crushed green peppercorns, brandy and cream.":"Al pepe: 1 cucchiaio di grani di pepe verde schiacciati, brandy e panna.","Pepperoni Pizza Roll-Ups":"Rotolini di pizza al salame piccante","Pepperoni Pizza Roll-Ups, a Ketogeni keto snack":"Rotolini di pizza ai peperoni, uno snack keto Ketogeni","Peppers are higher in carbs than leaves, so the portion here is balanced with plenty of fish.":"I peperoni contengono più carboidrati rispetto alle verdure a foglia, quindi qui la porzione è bilanciata con abbondante pesce.","Peppery broccoli sprouts, creamy avocado and tender chicken in a sharp lemon dressing: a crunchy, green lunch you can pack in a jar.":"Germogli di broccoli piccantini, avocado cremoso e pollo tenero con un vivace condimento al limone: un pranzo croccante, verde e perfetto da portare in barattolo.","Per serving":"Per porzione","Perfect Eggs, Two Ways: Soft-Scrambled & Jammy":"Uova perfette, in due modi: strapazzate morbide e con tuorlo cremoso","Perfect Eggs, Two Ways: Soft-Scrambled & Jammy, a Ketogeni keto breakfast":"Uova perfette in due modi: strapazzate morbide e con tuorlo fondente, una colazione keto Ketogeni","Pesto Chicken Pinwheels for Parties":"Girelle di pollo al pesto per feste","Pesto Chicken Pinwheels for Parties, a Ketogeni keto snack":"Girelle di pollo al pesto per feste, uno snack keto Ketogeni","Pho-style: add charred ginger, star anise and a cinnamon stick; finish with herbs, lime and thin beef.":"Stile pho: aggiungi zenzero tostato, anice stellato e una stecca di cannella; completa con erbe aromatiche, lime e fettine sottili di manzo.","Photo opportunity":"Momento per una foto","Piccata sauce":"Salsa piccata","Piccata sauce. Pour off all but 1 tsp fat. Add the shallot for 30 seconds, add the wine and reduce by half; add stock and lemon and reduce by half again. Off the heat, swirl in the cold butter cube by cube, then capers and parsley.":"Salsa piccata. Scola il grasso lasciandone solo 1 cucchiaino. Unisci lo scalogno per 30 secondi, sfuma con il vino e lascia ridurre della metà; aggiungi brodo e limone e riduci di nuovo a metà. Fuori dal fuoco, incorpora il burro freddo a cubetti poco alla volta, poi aggiungi capperi e prezzemolo.","Pick through the crab for shell, then mix with mayonnaise, lime zest and half the juice.":"Controlla la polpa di granchio per rimuovere eventuali frammenti di carapace, poi mescolala con la maionese, la scorza di lime e metà del suo succo.","Pickles kept under the brine rarely fail. That is the main rule.":"I sottaceti mantenuti sotto la salamoia non tradiscono quasi mai. È questa la regola fondamentale.","Pinch of salt, pinch of chilli flakes, lemon wedge":"Un pizzico di sale, un pizzico di fiocchi di peperoncino, uno spicchio di limone","Pinch of white pepper or cayenne":"Un pizzico di pepe bianco o cayenna","Pink inside means smooth pâté; overcooked livers turn grainy.":"L'interno rosato garantisce un paté vellutato; cuocere troppo i fegatini li rende granulosi.","Place 16 small heaps of cheese on the paper and sprinkle with sesame.":"Disponi 16 mucchietti di formaggio sulla carta e spolverizza con il sesamo.","Place one ball between two sheets of parchment. Roll into a thin round about the size of a small plate. Keep the remaining dough covered so it does not dry out.":"Metti una pallina d'impasto tra due fogli di carta forno. Stendila formando un cerchio sottile, grande all'incirca come un piattino. Tieni coperto il resto dell'impasto per non farlo seccare.","Place the cheeses first, spaced across a large board, from mild to strong.":"Disponi prima i formaggi, ben distanziati su un grande tagliere, dal più delicato al più intenso.","Place the jar on a plate, it bubbles over.":"Metti il barattolo su un piatto: tenderà a traboccare.","Plain cured herring folded into sour cream with crisp red onion, dill and apple-free crunch from celery: a Nordic table classic without the sugar.":"Aringhe marinate al naturale unite a panna acida, cipolla rossa croccante, aneto e la freschezza croccante del sedano (al posto della mela): un classico della tavola nordica senza zuccheri.","Plain mince only; check for fillers.":"Solo macinato di carne pura; controlla che non ci siano additivi o riempitivi.","Plain organic prawns in a restrained lemon-tomato dressing, spooned into crisp lettuce with creamy avocado.":"Gamberi biologici al naturale in un delicato condimento di limone e pomodoro, serviti su lattuga croccante con cremoso avocado.","Plain vinaigrette keeps 1 week in the fridge (olive oil may solidify; leave out 10 minutes and shake). Fresh herb versions keep 3 days; the creamy and avocado versions 2–3 days. ---":"La vinaigrette semplice si conserva per 1 settimana in frigorifero (l'olio d'oliva potrebbe solidificare; lasciala a temperatura ambiente per 10 minuti e agita). Le varianti con erbe fresche si conservano per 3 giorni; quelle cremose e all'avocado per 2–3 giorni. ---","Plan a few winter pots":"Pianifica qualche stufato per l'inverno","Plan a week of dinners without cooking the same meal seven times":"Organizza una settimana di cene senza cucinare sette volte lo stesso piatto","Plan the vegetables deliberately":"Pianifica le verdure con cura","Planned price":"Prezzo previsto","Planned price · billed monthly":"Prezzo previsto · fatturato mensilmente","Planned prices in NOK. Membership is not open yet. No payment is taken.":"Prezzi previsti in NOK. Le iscrizioni non sono ancora aperte. Nessun addebito verrà effettuato.","Plate a bed of spinach, two thighs on top (skin up, so it stays crisp), and spoon the sauce around, not over, the skin.":"Impiatta su un letto di spinaci, posiziona sopra due cosce (con la pelle verso l'alto, per mantenerla croccante) e versa il sughetto con il cucchiaio intorno alla carne, non sopra la pelle.","Plate fennel and greens, fillets on top skin-up, sauce around the plate (not on the skin).":"Impiatta il finocchio e le verdure a foglia, adagia sopra i filetti con la pelle rivolta verso l'alto e versa la salsa intorno (non sulla pelle).","Plate on asparagus, spoon sauce around.":"Impiatta sopra gli asparagi e distribuisci la salsa a specchio intorno.","Plate on the greens with avocado, chives and flaky salt.":"Impiatta sulle verdure a foglia con l'avocado, l'erba cipollina e il sale a scaglie.","Plate the chops on the lettuce and scatter generously with gremolata.":"Impiatta le braciole sulla lattuga e cospargi generosamente con la gremolata.","Plate the leg on the greens with a spoon of the confit jelly (the gelatinous layer under the fat) stirred into the salad dressing for richness.":"Impiatta la coscia sulle verdure a foglia, unendo al condimento dell'insalata un cucchiaio di gelatina di confit (lo strato gelatinoso sotto il grasso) per dare maggiore ricchezza.","Plate the purée, a rib, spoonfuls of sauce, and the kale. Finish with parsley.":"Impiatta la purea, una costina, qualche cucchiaiata di salsa e il cavolo riccio. Rifinisci con il prezzemolo.","Plate the radishes, lay the char on top and spoon over the dill brown butter.":"Impiatta i ravanelli, adagia sopra il salmerino e versa con un cucchiaio il burro nocciola all'aneto.","Plate. Set each shank on a warm plate with the golden fennel alongside and spoon the sauce generously over the meat.":"Impiattare. Disporre ogni stinco su un piatto caldo insieme ai finocchi dorati e nappare generosamente la carne con la salsa.","Plate. Set the steaks on warm plates, spoon the green-peppercorn cream over and around, and serve with the buttered beans.":"Impiattare. Disporre i filetti nei piatti caldi, nappare sopra e intorno con la crema al pepe verde e servire con i fagiolini al burro.","Plenty of black pepper is the soul of plokkfiskur.":"Un'abbondante macinata di pepe nero è l'anima del plokkfiskur.","Plump mussels in a fragrant Thai broth of coconut milk, green curry paste, lime and coriander. Fresh, warming and ready in 20 minutes.":"Cozze carnose in un profumato brodo thailandese a base di latte di cocco, pasta di curry verde, lime e coriandolo. Fresco, avvolgente e pronto in 20 minuti.","Plump prawns sizzled in garlicky olive oil with chilli and lemon, tumbled over rocket that softens in the warm juices. Ten minutes, all flavour.":"Gamberi polposi sfrigolati in un olio d'oliva all'aglio con peperoncino e limone, adagiati su rucola che appassisce nei succhi caldi. Dieci minuti, tutto sapore.","Poach gently. Cover and cook on low heat for 5–8 minutes. Whites should be set and opaque, yolks still soft and glossy (jammy). A 6-minute egg is the sweet spot. For firmer yolks, cook 9–10 minutes.":"Cuoci delicatamente in camicia. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 5–8 minuti. Gli albumi devono essere sodi e opachi, i tuorli ancora morbidi e lucidi (cremosi). A 6 minuti l'uovo è perfetto. Per tuorli più sodi, cuoci per 9–10 minuti.","Poach the fish in lightly salted water 6 minutes, lift out and flake.":"Pocha il pesce in acqua leggermente salata per 6 minuti, scolalo e sfaldalo.","Poached Salmon with Watercress Sauce":"Salmone in Camicia con Salsa al Crescione","Poached Salmon with Watercress Sauce, a Ketogeni keto dinner":"Salmone in camicia con salsa al crescione, una cena keto Ketogeni","Porchetta with Crackling, Fennel-Garlic Rub and Salsa Verde":"Porchetta con cotenna croccante, trito di finocchio e aglio e salsa verde","Porchetta with Crackling, Fennel-Garlic Rub and Salsa Verde, a Ketogeni keto dinner":"Porchetta con cotenna croccante, trito di finocchio e aglio e salsa verde, una cena keto Ketogeni","Pork":"Maiale","Pork belly rolled around its loin with fennel seed, garlic, rosemary and lemon, dried overnight and roasted slowly under shattering crackling, carved into thick rounds with a sharp salsa verde.":"Pancetta di maiale arrotolata attorno al lombo con semi di finocchio, aglio, rosmarino e limone, asciugata per tutta la notte e arrostita lentamente fino a ottenere una cotenna croccantissima, servita a fette spesse con una salsa verde vivace.","Pork loin / chops":"Lombo / braciole di maiale","Pour a quarter into a buttered pan large enough for the nori and swirl thin.":"Versane un quarto in una padella imburrata abbastanza capiente da contenere il nori e stendi in uno strato sottile facendola ruotare.","Pour filling over the cooled crust and smooth the top. Bake until the outer edge is set and the centre still has a slight wobble, about 55 minutes.":"Versa il ripieno sul fondo raffreddato e livella la superficie. Inforna finché il bordo non si sarà rappreso e il centro risulterà ancora leggermente tremolante, circa 55 minuti.","Pour in a quarter of the batter and swirl thin; cook 1 minute, flip for 20 seconds.":"Versa un quarto della pastella e ruota la padella per stenderla sottile; cuoci per 1 minuto, poi gira per 20 secondi.","Pour in boiling water and stir firmly until the dough thickens and pulls together. Leave it for a few minutes so the psyllium can hydrate.":"Versa l'acqua bollente e mescola energicamente finché l'impasto non si addensa e si compatta. Lascialo riposare qualche minuto per consentire allo psillio di idratarsi.","Pour in cream and bring to a gentle simmer; reduce 3 minutes until it coats a spoon. Whisk in Parmesan off the boil until smooth.":"Versa la panna e porta a leggero bollore; lascia ridurre per 3 minuti finché non vela il cucchiaio. Incorpora il Parmigiano a fuoco spento con una frusta fino a ottenere una salsa liscia.","Pour in the boiling water and fold briskly just until a thick, scoopable batter forms. Transfer at once to the tin and smooth the top; the psyllium continues to absorb water as it stands.":"Versa l'acqua bollente e mescola energicamente il tempo necessario a formare un impasto denso e porzionabile. Trasferisci subito nello stampo e livella la parte superiore; lo psillio continuerà ad assorbire acqua durante il riposo.","Pour in the brine to submerge everything and weigh down.":"Versa la salamoia fino a sommergere tutto e mantieni pressato con un peso.","Pour in the coconut milk and simmer 5 minutes.":"Versa il latte di cocco e lascia sobbollire per 5 minuti.","Pour in the eggs and stir slowly and constantly with a silicone spatula, sweeping the bottom and sides.":"Versa le uova e mescola lentamente e continuamente con una spatola in silicone, raschiando il fondo e i bordi.","Pour in the eggs, dot with goat cheese and cook over low heat 6–8 minutes until the edges set.":"Versa le uova, aggiungi a tocchetti il caprino e cuoci a fuoco basso per 6–8 minuti finché i bordi non si saranno rappresi.","Pour in the stock, cover, and braise on low for 20-25 minutes, stirring now and then, until the leaves are dark, soft and silky.":"Versa il brodo, copri e stufa a fuoco basso per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le foglie non saranno scure, morbide e setose.","Pour in the stock, simmer for 10 minutes, then blend until smooth (leave it a little rustic if you prefer).":"Versa il brodo, lascia sobbollire per 10 minuti, quindi frulla fino a ottenere una crema liscia (puoi lasciarla leggermente rustica, se preferisci).","Pour into 4 glasses or moulds and chill at least 4 hours.":"Versa in 4 bicchieri o stampini e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.","Pour into a clean glass jar, add starter kombucha and the SCOBY.":"Versa in un barattolo di vetro pulito, aggiungi il kombucha d'innesco e lo SCOBY.","Pour into a clean, large glass jar. Add the starter kombucha and gently slide in the SCOBY.":"Versa in un barattolo di vetro capiente e pulito. Aggiungi il liquido starter di kombucha e inserisci delicatamente lo SCOBY.","Pour into clean jars and keep at about 40 C for 8-12 hours (oven with light on, thermos or insulated pot).":"Versa in vasetti puliti e mantieni a circa 40 C per 8-12 ore (in forno con la luce accesa, in un thermos o in una pentola coibentata).","Pour off most of the chicken fat, add the garlic and the greens to the pan and stir-fry for 2 minutes until just tender; finish with sesame oil.":"Elimina la maggior parte del grasso del pollo, aggiungi l'aglio e le verdure in padella e salta a fuoco vivo per 2 minuti fino a renderle appena tenere; completa con olio di sesamo.","Pour over the brine until everything is covered by 2 cm; weigh down with a small glass or fermentation weight.":"Versa sopra la salamoia fino a coprire il tutto per 2 cm; tieni premuto con un piccolo peso di vetro o un peso da fermentazione.","Pour over the tamari, toss quickly and return to the oven for 5 minutes until dry and glossy.":"Versa la salsa tamari, mescola rapidamente e rimetti in forno per 5 minuti finché non risultano asciutti e lucidi.","Pour the brine over so everything is submerged. Weigh down.":"Versa la salamoia in modo che tutto sia completamente immerso. Applica un peso.","Pour the coconut milk and stock into a pan with the lemongrass, ginger, garlic and half the chilli. Bring to a gentle simmer and infuse for 10 minutes.":"Versa il latte di cocco e il brodo in una casseruola con il lemongrass, lo zenzero, l'aglio e metà del peperoncino. Porta a leggero bollore e lascia in infusione per 10 minuti.","Pour the warm marinade over the fish and leave at least 30 minutes, or overnight in the fridge.":"Versa la marinata tiepida sul pesce e lascia riposare per almeno 30 minuti, o tutta la notte in frigorifero.","Pour the yolk mixture into the saucepan. Cook over low heat, stirring constantly, until the custard reaches 71 C and coats the back of a spoon. Do not let it boil.":"Versa il composto di tuorli nella casseruola. Cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, finché la crema inglese non raggiunge i 71 C e vela il dorso di un cucchiaio. Non portare a bollore.","Practice order":"Ordine di prova","Prawn & Avocado Cocktail Wraps":"Wrap con Cocktail di Gamberi e Avocado","Prawn & Avocado Cocktail Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Wrap con cocktail di gamberi e avocado, un pranzo keto Ketogeni","Prawns Saganaki with Tomato & Feta":"Gamberi Saganaki con Pomodoro e Feta","Prawns Saganaki with Tomato & Feta, a Ketogeni keto dinner":"Gamberi saganaki con pomodoro e feta, una cena keto Ketogeni","Prawns cook in moments — pull the pan the second they turn pink or they go rubbery.":"I gamberi cuociono in pochi istanti: togli la padella dal fuoco non appena diventano rosa o rischieranno di diventare gommosi.","Pre-roasting stops the mushrooms leaking into the filling.":"La precottura al forno evita che i funghi rilascino acqua nel ripieno.","Prep plan":"Piano di preparazione","Prep the asparagus. Heat oil in a large pan over medium-high. Add asparagus, shake the pan, and cook 5–6 minutes until bright green and lightly charred in spots. Add garlic for the last 30 seconds, salt, squeeze lemon. Keep warm.":"Prepara gli asparagi. Scalda l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi gli asparagi, scuoti la padella e cuoci per 5–6 minuti finché non saranno di un verde brillante e leggermente dorati in alcuni punti. Unisci l'aglio negli ultimi 30 secondi, sala e spremi il limone. Tieni in caldo.","Prep the greens: wash well, trim tough stems, tear large leaves into bite-sized pieces, and pat or spin dry.":"Prepara le verdure a foglia: lavale bene, elimina i gambi duri, spezzetta le foglie più grandi a pezzi da un morso e asciugale tamponando o con una centrifuga.","Prepare dressing a day ahead; add prawns no more than two hours before serving.":"Prepara il condimento con un giorno di anticipo; aggiungi i gamberi non più di due ore prima di servire.","Prepare the ingredient consistently":"Prepara l'ingrediente in modo uniforme","Preparing video…":"Preparazione del video…","Press down daily for the first 3 days and burp the lid. Taste from day 7. Ready when pleasantly sour (7 to 14 days).":"Premi verso il basso ogni giorno per i primi 3 giorni e sfiata il coperchio. Assaggia a partire dal settimo giorno. È pronto quando ha un sapore piacevolmente acidulo (da 7 a 14 giorni).","Press one toasted hazelnut into the centre of each bite before chilling.":"Premi una nocciola tostata al centro di ciascun bocconcino prima di riporre in frigorifero.","Press skin-down. Heat the oven to 200 °C / 400 °F (fan 180 °C). Heat a large cast-iron pan over medium heat, lay the chicken in skin-side down and set a second heavy cast-iron pan on top, weighted with a stone or tins. Cook without moving until the skin is deep golden and crisp, 15 minutes.":"Rosolare dal lato della pelle con il peso. Preriscaldare il forno a 200 °C / 400 °F (ventilato 180 °C). Scaldare un'ampia padella di ghisa a fuoco medio, adagiarvi il pollo con la pelle verso il basso e appoggiare sopra una seconda padella pesante in ghisa, caricata con un sasso o delle scatole di conserve. Cuocere senza muovere finché la pelle non sarà ben dorata e croccante, 15 minuti.","Press the avocado mix into a ring on each plate, top with the salmon and lift off the ring.":"Premi il composto di avocado all'interno di un coppapasta su ogni piatto, adagia sopra il salmone e sfila l'anello.","Press the blender flat to the base and switch on. Hold still for 10 seconds as white mayonnaise forms at the bottom.":"Appoggia il frullatore a immersione ben piatto contro la base e accendilo. Tienilo fermo per 10 secondi mentre sul fondo si forma la maionese chiara.","Press the crust evenly over the salmon.":"Premi la crosta in modo uniforme sul salmone.","Press the mixture into a thin, even round on the oiled parchment. Make the edges slightly thicker to form a rim. Bake until the surface is dry and golden, about 25 minutes.":"Stendi il composto in un disco sottile e omogeneo sulla carta forno unta. Rendi i bordi leggermente più spessi per formare un cordoncino. Cuoci in forno finché la superficie non è asciutta e dorata, circa 25 minuti.","Press the prawns and cleaned mussels into the pan, cover and cook 5–6 minutes until the prawns are pink and the mussels open.":"Unisci in padella i gamberi e le cozze pulite, copri e cuoci per 5–6 minuti finché i gamberi non saranno rosa e le cozze dischiuse.","Press the topping seeds in so they do not fall off.":"Premi bene i semi di copertura per evitare che si stacchino.","Pressure cooker: 2 hours on high instead of 12 on the stove.":"Pentola a pressione: 2 ore ad alta pressione invece di 12 sul fuoco.","Previous":"Precedente","Prices in NOK incl. VAT. Secure card payment by Stripe. Already a member?":"Prezzi in NOK IVA inclusa. Pagamento sicuro con carta tramite Stripe. Sei già membro?","Prick all over with a fork. Slide, on the paper, onto the hot sheet and par-bake until golden at the edges and set.":"Bucherella tutta la superficie con una forchetta. Fai scivolare, direttamente sulla carta forno, sulla teglia bollente e precuoci finché i bordi non saranno dorati e la base rassodata.","Privacy":"Privacy","Problem":"Problema","Proper Norwegian crispbread, the keto way: seeds, almond flour and caraway rolled thin and baked crisp. Perfect with brunost-free toppings like smoked salmon, egg or cheese.":"Il vero crispbread norvegese, in versione cheto: semi, farina di mandorle e cumino dei prati stesi sottili e cotti fino a diventare croccanti. Perfetto con farciture prive di brunost come salmone affumicato, uova o formaggio.","Prosciutto, Mozzarella & Pesto Wraps":"Wrap con Prosciutto, Mozzarella e Pesto","Prosciutto, Mozzarella & Pesto Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Wrap con prosciutto, mozzarella e pesto, un pranzo keto Ketogeni","Prosciutto-Wrapped Asparagus with Whipped Goat Cheese":"Asparagi Avvolti nel Prosciutto con Caprino Montato","Prosciutto-Wrapped Asparagus with Whipped Goat Cheese, a Ketogeni keto snack":"Asparagi avvolti nel prosciutto con caprino montato, uno snack keto Ketogeni","Protein":"Proteine","Protein is where confidence is built.":"Le proteine sono il punto di partenza per acquisire sicurezza ai fornelli.","Proteins":"Proteine","Provisional estimate from the weighed amount; exact Matvaretabellen record and product label need verification.":"Stima provvisoria ricavata dal peso effettivo; i dati ufficiali di Matvaretabellen e l'etichetta del prodotto richiedono verifica.","Provisional nutrition: do not use these figures as a safe daily carb allowance until Claude verifies ingredient gram weights against exact Matvaretabellen/USDA records and checks product labels.":"Valori nutrizionali provvisori: non utilizzare queste cifre come apporto giornaliero sicuro di carboidrati finché Claude non avrà verificato la grammatura degli ingredienti rispetto ai registri ufficiali Matvaretabellen/USDA e controllato le etichette dei prodotti.","Psyllium makes them bendy so they roll without cracking.":"Lo psillio le rende elastiche e flessibili, così da poterle arrotolare senza romperle.","Published Ketogeni cooking guides and techniques.":"Guide di cucina e tecniche Ketogeni pubblicate.","Pull from heat":"Togliere dal fuoco","Pull from oven at ~10 °C below your target final temperature, rest 5 minutes, then sear 45–60 seconds per side.":"Togliere dal forno a circa 10 °C al di sotto della temperatura finale desiderata, lasciare riposare 5 minuti, quindi rosolare 45–60 secondi per lato.","Pulse cauliflower in a food processor until it resembles coarse couscous. Steam until just tender, about 5 minutes, then spread on a clean towel to cool slightly.":"Trita il cavolfiore nel robot da cucina a impulsi fino a ottenere la consistenza di un couscous a grana grossa. Cuocilo a vapore finché non è appena tenero, circa 5 min, poi stendilo su un canovaccio pulito per farlo intiepidire.","Pulse olives, capers, anchovies, garlic and thyme until finely chopped.":"Trita a impulsi olive, capperi, acciughe, aglio e timo fino a ottenere un composto finemente sminuzzato.","Pumpkin Seed & Smoked Paprika Crackers":"Cracker ai semi di zucca e paprika affumicata","Pumpkin Seed & Smoked Paprika Crackers, a Ketogeni keto snack":"Crackers con semi di zucca e paprika affumicata, uno snack cheto di Ketogeni","Push the pak choi aside, add the garlic chives and stir-fry for 30–40 seconds until bright green and just wilted.":"Sposta il pak choi su un lato, unisci l'erba cipollina cinese e salta a fuoco vivo per 30–40 secondi finché non diventa di un verde brillante e appena appassita.","Put 1 whole egg, the mustard, lemon juice, salt and oil in a tall jar just wider than the blender head.":"Metti 1 uovo intero, la senape, il succo di limone, il sale e l'olio in un barattolo alto, poco più largo della testa del frullatore a immersione.","Put garlic, dill, spices and leaf in a clean jar and pack the cucumbers in snugly.":"Metti l'aglio, l'aneto, le spezie e la foglia in un barattolo pulito e inserisci i cetrioli ben stretti.","Put mozzarella and cream cheese in a heatproof bowl. Warm in short bursts, stirring between each, until melted and glossy. Do not let the cheese brown.":"Metti la mozzarella e il formaggio spalmabile in una ciotola termoresistente. Scalda a intervalli brevi nel microonde, mescolando ogni volta, fino a ottenere un composto fuso e lucido. Non far dorare il formaggio.","Put the feta in a small dish, surround with tomatoes, olives and onion, sprinkle with oregano and chilli, and pour over the oil.":"Metti la feta in una pirofila, disponi attorno i pomodori, le olive e la cipolla, spolverizza con origano e peperoncino e irrora con l'olio.","Put the garlic, dill, spices and leaf in a clean jar. Pack in the cucumbers snugly.":"Mettere l'aglio, l'aneto, le spezie e la foglia in un barattolo pulito. Disporre i cetrioli ben stretti.","Put the radishes, 20 g butter, the water and a pinch of salt in a small pan. Cover and simmer 8 minutes, then uncover and reduce until glazed.":"Metti i ravanelli, 20 g di burro, l'acqua e un pizzico di sale in un pentolino. Copri e lascia sobbollire per 8 minuti, poi togli il coperchio e fai ridurre fino a glassare.","Put the radishes, butter, water and salt in a pan. Cover and simmer 8 minutes.":"Metti i ravanelli, il burro, l'acqua e il sale in un pentolino. Copri e fai sobbollire per 8 minuti.","Put time on the calendar first":"Fissare prima il tempo sul calendario","Quarter and core the cabbage, then slice very finely (a knife or mandoline).":"Tagliare il cavolo in quattro ed eliminare il torsolo, quindi affettarlo finemente (con un coltello o una mandolina).","Quarter and core the cabbage, then slice very finely.":"Taglia il cavolo in quarti, elimina il torsolo e affettalo finemente.","Queso Fundido with Chorizo & Roasted Peppers":"Queso fundido con chorizo e peperoni arrostiti","Queso Fundido with Chorizo & Roasted Peppers, a Ketogeni keto snack":"Queso fundido con chorizo e peperoni arrostiti, uno snack cheto di Ketogeni","Questions and answers":"Domande e risposte","Quick & easy":"Facile e veloce","Quick Dinners":"Cene veloci","Quick kimchi: toss the sprouts with gochugaru, vinegar, fish sauce, a third of the garlic and ginger and a pinch of salt. Leave 15 minutes.":"Kimchi rapido: mescola i germogli con gochugaru, aceto, salsa di pesce, un terzo dell'aglio e dello zenzero e un pizzico di sale. Lascia riposare 15 minuti.","Raclette Night with Roasted Vegetables, Cornichons & Cured Meats":"Serata raclette con verdure arrostite, cetriolini sott'aceto e salumi","Raclette Night with Roasted Vegetables, Cornichons & Cured Meats, a Ketogeni keto dinner":"Serata raclette con verdure arrostite, cetriolini sott'aceto e salumi, una cena cheto di Ketogeni","Radish \"kkakdugi\" style: cube the daikon only":"Ravanello in stile \"kkakdugi\": tagliare a cubetti solo il daikon","Radish, green beans, cauliflower or asparagus in the same brine":"Ravanelli, fagiolini, cavolfiore o asparagi nella stessa salamoia","Radish, green beans, cauliflower, asparagus: same brine":"Ravanello, fagiolini, cavolfiore, asparagi: stessa salamoia","Radish-only cubed kimchi":"Kimchi a cubetti di soli ravanelli","Radishes simmered in butter until sweet, glossy and tender, with their peppery leaves wilted in at the end: the most surprising side dish in the kitchen.":"Ravanelli stufati nel burro fino a diventare dolci, lucidi e teneri, completati alla fine con le loro foglie dal tocco pungente: il contorno più sorprendente della cucina.","Ranch-style: mayonnaise, double cream, herbs, garlic.":"Stile Ranch: maionese, panna fresca densa, erbe aromatiche, aglio.","Rare roast beef with fiery horseradish cream, pickled red onion and peppery watercress in homemade flax wraps. A Sunday lunch to go.":"Roast beef al sangue con salsa piccante al rafano, cipolla rossa marinata e crescione pungente in piadine casalinghe di lino. Il perfetto pranzo della domenica da asporto.","Raspberry & Blackberry Thyme Gratin":"Gratin di lamponi e more al timo","Raspberry & Blackberry Thyme Gratin, a Ketogeni keto dessert":"Gratin di lamponi e more al timo, un dessert cheto di Ketogeni","Raw Broccoli Slaw with Lemon Yogurt & Smoked Chicken":"Insalata di broccoli crudi con yogurt al limone e pollo affumicato","Raw Broccoli Slaw with Lemon Yogurt & Smoked Chicken, a Ketogeni keto lunch dish":"Insalata di broccoli crudi con yogurt al limone e pollo affumicato, un piatto per il pranzo cheto di Ketogeni","Raw bone-in weight; edible yield varies.":"Peso a crudo con osso; la resa edibile varia.","Raw egg: use fresh organic eggs and keep the jar cold. Anyone vulnerable (pregnancy, very young or elderly) should use a pasteurised egg.":"Uovo crudo: usa uova fresche biologiche e conserva il barattolo in frigorifero. I soggetti a rischio (donne in gravidanza, bambini piccoli o anziani) devono utilizzare uova pastorizzate.","Raw fish must be sashimi-grade and frozen to -20 °C for 24 hours first if wild, to kill parasites. Avoid in pregnancy or with a weak immune system.":"Il pesce crudo deve essere abbattuto per sashimi e preventivamente congelato a -20 °C per 24 ore se selvaggio, per eliminare i parassiti. Da evitare in gravidanza o in caso di sistema immunitario compromesso.","Raw fish: use fish sold for raw eating and previously frozen; not for pregnancy or weak immunity.":"Pesce crudo: utilizza pesce destinato al consumo a crudo e preventivamente congelato; sconsigliato in gravidanza o con basse difese immunitarie.","Raw oysters can carry bacteria and viruses: buy from a trusted supplier, keep cold, and avoid in pregnancy, with liver disease or a weak immune system.":"Le ostriche crude possono veicolare batteri e virus: acquistale da un fornitore di fiducia, conservale al freddo ed evitane il consumo in gravidanza, in caso di patologie epatiche o con sistema immunitario debole.","Raw salmon must be sashimi-grade and previously frozen; avoid raw fish in pregnancy or with a weak immune system.":"Il salmone crudo deve essere per sashimi e preventivamente congelato; evitare il pesce crudo in gravidanza o con un sistema immunitario debole.","Read a food label before calculating a portion":"Leggere l'etichetta nutrizionale prima di calcolare una porzione","Read the complete English cooking guide.":"Leggere la guida culinaria completa in inglese.","Read the ingredient list separately":"Leggere la lista degli ingredienti a parte","Read the story →":"Leggi la storia →","Ready-made weeks with every day added up from verified recipe figures, planned leftovers and one shopping list.":"Settimane pronte all'uso con ogni giornata calcolata in base a valori verificati delle ricette, avanzi pianificati e un'unica lista della spesa.","Real rollable tortillas with no eggs: almond flour and psyllium kneaded into a soft dough, rolled thin and cooked in a dry pan. The closest thing to a wheat tortilla.":"Autentiche tortillas da arrotolare senza uova: farina di mandorle e psillio lavorati in un impasto morbido, stesi sottili e cotti in padella asciutta. La consistenza più vicina a una tortilla di grano.","Real sheep and goat milk feta melts best.":"La vera feta di latte di pecora e capra è quella che fonde meglio.","Reblochon (one cheese)":"Reblochon (una forma)","Recipe 1 — Classic Sauerkraut":"Ricetta 1 — Crauti classici","Recipe 1 — Reverse-Sear Ribeye with Garlic-Herb Compound Butter and Charred Broccolini":"Ricetta 1 — Costata di manzo con cottura reverse-sear, burro aromatizzato alle erbe e aglio e broccoletti scottati","Recipe 1 — The Everyday Electrolyte Drink":"Ricetta 1 — La bevanda quotidiana agli elettroliti","Recipe 1: Charred Broccoli with Lemon-Tahini Cream & Toasted Sesame":"Ricetta 1: Broccoli scottati con crema al limone e tahina e sesamo tostato","Recipe 1: Hollandaise (from scratch)":"Ricetta 1: Olandese (fatta in casa da zero)","Recipe 2 — Crispy-Skin Pan-Roasted Chicken Thighs with Lemon-Thyme Pan Sauce and Wilted Garlic Spinach":"Ricetta 2 — Cosce di pollo in padella con pelle croccante, salsa al limone e timo e spinaci all'aglio","Recipe 2 — Low-Carb Kimchi":"Ricetta 2 — Kimchi a basso contenuto di carboidrati","Recipe 2 — The Master Vinaigrette (and 5 Ways)":"Ricetta 2 — La vinaigrette di base (e 5 varianti)","Recipe 2: Béarnaise (from scratch)":"Ricetta 2: Bernese (fatta in casa da zero)","Recipe 2: Whole Roasted Cauliflower with Garlic-Herb Butter & Toasted Almonds":"Ricetta 2: Cavolfiore intero arrostito con burro alle erbe e aglio e mandorle tostate","Recipe 3 — Curtido (Salvadoran Fermented Slaw)":"Ricetta 3 — Curtido (insalata di cavolo fermentata salvadoregna)","Recipe 3 — Duck Leg Confit with Crisp Skin, Warm Frisée and Walnut Salad":"Ricetta 3 — Confit di coscia d'anatra con pelle croccante, insalata tiepida di riccia e noci","Recipe 3 — Lemon-Garlic Greens with Toasted Seeds":"Ricetta 3 — Verdure a foglia verde all'aglio e limone con semi tostati","Recipe 3: Beurre blanc":"Ricetta 3: Beurre blanc","Recipe 3: Zucchini Ribbon Carbonara":"Ricetta 3: Carbonara di nastri di zucchine","Recipe 4 — Full-Fat Homemade Yogurt":"Ricetta 4 — Yogurt intero fatto in casa","Recipe 4 — Perfect Eggs, Two Ways: Soft-Scrambled & Jammy":"Ricetta 4 — Uova perfette, in due modi: strapazzate morbide e con tuorlo cremoso","Recipe 4 — Red-Wine Braised Short Ribs with Cauliflower Purée and Garlicky Kale":"Ricetta 4 — Costine di manzo brasate al vino rosso con purea di cavolfiore e cavolo riccio all'aglio","Recipe 4: Butter-Braised Fennel with Thyme, Lemon & Parmesan":"Ricetta 4: Finocchi brasati al burro con timo, limone e parmigiano","Recipe 4: Compound butters (a small family)":"Ricetta 4: Burri aromatizzati (una piccola famiglia)","Recipe 5 — Butter-Basted Sea Scallops with Lemon-Caper Brown Butter and Garlic-Sautéed Asparagus":"Ricetta 5 — Capesante nappate al burro con beurre noisette al limone e capperi e asparagi saltati all'aglio","Recipe 5 — Low-Sugar Kombucha":"Ricetta 5 — Kombucha a basso contenuto di zuccheri","Recipe 5: Mayonnaise & aioli (from scratch)":"Ricetta 5: Maionese e aioli (fatte in casa da zero)","Recipe 5: Silky Garlic & Chili Braised Cavolo Nero":"Ricetta 5: Cavolo nero brasato vellutato all'aglio e peperoncino","Recipe 6 — Crispy-Skin Salmon with Lemon-Caper Piccata Sauce and Braised Fennel and Greens":"Ricetta 6 — Salmone con pelle croccante con salsa piccata al limone e capperi, finocchi brasati ed erbette","Recipe 6 — Lacto-Fermented Dill Pickles":"Ricetta 6 — Cetriolini all'aneto lattofermentati","Recipe 6: Crisp Gem Lettuce Salad with Green Goddess, Radish & Jammy Eggs":"Ricetta 6: Insalata croccante di lattuga romana con salsa Green Goddess, ravanelli e uova dal tuorlo cremoso","Recipe 6: Master vinaigrette + three emulsified dressings":"Ricetta 6: Vinaigrette base + tre condimenti emulsionati","Recipe 7 — Baked Eggs in Spiced Tomato and Greens (Shakshuka-Style)":"Ricetta 7 — Uova al forno con pomodoro speziato e verdure a foglia (stile Shakshuka)","Recipe 7: Pan sauce & reduction (the deglaze technique)":"Ricetta 7: Salsa d'arrosto e riduzione (la tecnica della deg glassatura)","Recipe 8 — Slow-Roasted Pork Belly with Crackling, Fennel-Garlic Rub and Roasted Cabbage with Mustard":"Ricetta 8 — Pancetta di maiale cotta a fuoco lento con cotenna croccante, trito di finocchio e aglio e cavolo arrosto alla senape","Recipe notifications":"Notifiche delle ricette","Recipe notifications are not available yet. You can save your preference below.":"Le notifiche per le ricette non sono ancora disponibili. Puoi salvare le tue preferenze qui sotto.","Recipe shortcuts":"Scorciatoie per le ricette","Recipe summary":"Riepilogo della ricetta","Recipes":"Ricette","Recipes for Module 1":"Ricette per il Modulo 1","Record the start and the conditions":"Annotare l'inizio e le condizioni","Red cabbage with a few slices of organic ginger":"Cavolo rosso con qualche fettina di zenzero biologico","Red cabbage with organic ginger":"Cavolo rosso con zenzero biologico","Red wine & thyme: for beef.":"Vino rosso e timo: per il manzo.","Red-Wine Braised Beef with Celery Root & Garlicky Kale":"Manzo brasato al vino rosso con sedano rapa e cavolo riccio all'aglio","Red-Wine Braised Beef with Celery Root & Garlicky Kale, a Ketogeni keto dinner":"Manzo brasato al vino rosso con sedano rapa e cavolo riccio all'aglio, una cena cheto di Ketogeni","Red-Wine Braised Short Ribs with Cauliflower Purée and Garlicky Kale":"Costolette di manzo brasate al vino rosso con purè di cavolfiore e cavolo riccio all'aglio","Red-Wine Braised Short Ribs with Cauliflower Purée and Garlicky Kale, a Ketogeni keto dinner":"Costolette di manzo brasate al vino rosso con purè di cavolfiore e cavolo riccio all'aglio, una cena cheto di Ketogeni","Red-wine and white-wine vinegar":"Aceto di vino rosso e aceto di vino bianco","Red-wine beurre rouge: use dry red wine for steak.":"Beurre rouge al vino rosso: utilizzare un vino rosso secco per la bistecca.","Red-wine jus. While it rests, soften the shallot in the pan over medium heat. Pour in the red wine with the thyme and reduce by half, then add the broth and reduce to a light syrup that coats a spoon. Off the heat, whisk in the cold butter a little at a time to a glossy jus; strain and season.":"Jus al vino rosso. Mentre la carne riposa, far appassire lo scalogno nella padella a fuoco medio. Versare il vino rosso con il timo e ridurre della metà, poi aggiungere il brodo e ridurre fino a ottenere uno sciroppo leggero che vela il cucchiaio. Fuori dal fuoco, incorporare il burro freddo poco alla volta con una frusta per ottenere uno jus lucido; filtrare e aggiustare di sale.","Reduce and finish. Lift out the chicken. Boil the braising liquid hard until reduced by about half and it coats a spoon, 8–10 minutes; if it stays thin, whisk in the xanthan sparingly. Off the heat, whisk in the cold butter, return the chicken and mushrooms, and scatter with parsley.":"Riduci e rifinisci. Estrai il pollo. Fai bollire vivacemente il fondo di cottura fino a ridurlo di circa la metà e finché non vela il cucchiaio, 8–10 min; se resta liquido, incorpora lo xantano con una frusta, usandolo con parsimonia. Fuori dal fuoco, manteca con il burro freddo usando la frusta, unisci nuovamente il pollo e i funghi e cospargi con il prezzemolo.","Reduce and mount. Add the stock and simmer briskly until reduced by about half and lightly syrupy, 4–5 minutes. Lift out the thyme stalks. Off the heat, swirl in the cold butter a piece at a time to a glossy, deep-purple sauce; season.":"Riduci e manteca. Unisci il brodo e lascia sobbollire vivacemente finché non si riduce di circa la metà diventando leggermente sciropposo, 4–5 min. Togli i rametti di timo. Fuori dal fuoco, manteca con il burro freddo, un pezzetto alla volta, fino a ottenere una salsa lucida dal colore viola intenso; aggiusta di sale e pepe.","Reduce and plate. Lift out the shanks and snip off the twine. Boil the sauce until it coats a spoon. Spoon the golden risotto onto warm plates, set a shank on top, ladle the sauce over and finish with gremolata — and a small spoon for the marrow.":"Riduci e impiatta. Estrai gli ossibuchi e taglia lo spago. Fai bollire il fondo fino a farlo nappare. Distribuisci il risotto dorato nei piatti caldi, adagia sopra un ossobuco, versa la salsa con un mestolo e rifinisci con la gremolata — insieme a un cucchiaino per il midollo.","Reduce. In a small, heavy, non-reactive saucepan, simmer shallot, wine and vinegar until reduced to about 2 Tbsp, nearly dry and glossy.":"Ridurre. In un pentolino piccolo, dal fondo pesante e non reattivo, far sobbollire lo scalogno, il vino e l'aceto fino a ridurli a circa 2 Tbsp, ottenendo un composto quasi asciutto e lucido.","Reduce. Lift the shanks out and keep warm. Skim the fat from the braising liquid, remove the rosemary stalks and boil it down to a glossy sauce, about 8 minutes.":"Riduci. Estrai gli stinchi e tienili al caldo. Schiuma il grasso dal liquido di cottura, elimina i rametti di rosmarino e fai ridurre a fuoco vivo fino a ottenere una salsa lucida, circa 8 min.","Refrigerate 3-6 months; best after 1 week in the fridge.":"Conservare in frigorifero per 3-6 mesi; ideale dopo 1 settimana di riposo in frigo.","Refrigerate 7-10 days; labneh in oil up to 2 weeks. Carb note: whole-milk yogurt keeps most of its milk sugar — about 12 g net per ~250 ml serving. Strained (Greek-style) yogurt is lower; use a smaller portion on strict therapeutic keto.":"Conservare in frigorifero per 7-10 giorni; il labneh sott'olio si conserva fino a 2 settimane. Nota sui carboidrati: lo yogurt di latte intero mantiene gran parte degli zuccheri del latte — circa 12 g di carboidrati netti per una porzione di ~250 ml. Lo yogurt colato (tipo greco) ne contiene meno; ridurne la porzione in caso di cheto terapeutica rigorosa.","Refrigerate at least 4 hours. For Greek-style, strain through a clean cloth over a bowl for 2 hours.":"Mettere in frigorifero per almeno 4 ore. Per una consistenza alla greca, filtrare con un telo pulito sopra una ciotola per 2 ore.","Refrigerate in the jar; keeps 6 months or more.":"Conservare in frigorifero nel barattolo; si mantiene per 6 mesi o più.","Refrigerate stacked tortillas with parchment between them for up to 3 days. Rewarm in a dry skillet or covered pan. Freeze for up to 1 month with parchment between each one.":"Conservare in frigorifero le tortillas impilate, separate da carta forno, fino a 3 giorni. Scaldare in una padella asciutta o coperta. Congelare fino a 1 mese separandole singolarmente con carta forno.","Refrigerate the iced cake, covered, for up to 3 days. For advance preparation, store the cooled cake and mascarpone cream separately and assemble on the day. Freeze the uniced cake for up to 1 month.":"Conservare la torta glassata in frigorifero, coperta, fino a 3 giorni. Per prepararla in anticipo, conservare separatamente la torta raffreddata e la crema al mascarpone, quindi assemblare il giorno stesso. Congelare la torta non glassata fino a 1 mese.","Refrigerate to slow fermentation.":"Refrigerare per rallentare la fermentazione.","Refrigerate up to 2-3 months.":"Conservare in frigorifero fino a 2-3 mesi.","Refrigerate up to three days or freeze portions up to two months. Reheat once until steaming hot.":"Conservare in frigorifero fino a tre giorni o congelare a porzioni fino a due mesi. Riscaldare una sola volta fino a renderlo fumante.","Refrigerate up to three days. Reheat a wedge once or serve cold; pack greens separately.":"Conservare in frigorifero fino a tre giorni. Riscaldare lo spicchio una sola volta o servire freddo; conservare l'insalata a parte.","Refrigerate when mildly sour and still crunchy.":"Riporre in frigorifero quando è leggermente acidulo e ancora croccante.","Refrigerate; best within 3 months, gets more sour over time.":"Conservare in frigorifero; preferibile consumarlo entro 3 mesi, con il tempo diventa più acidulo.","Refrigerated, logs keep 1 week. Frozen, wrapped well, up to 3 months. Slice straight from the freezer.":"In frigorifero, i rotoli si conservano per 1 settimana. Congelati e ben avvolti, fino a 3 mesi. Tagliare a fette direttamente dal congelatore.","Refrigerated, logs keep 1 week. Frozen, wrapped well, up to 3 months. Slice straight from the freezer. ---":"In frigorifero, i rotoli si conservano per 1 settimana. Congelati e ben avvolti, fino a 3 mesi. Tagliare a fette direttamente da congelati. ---","Remove":"Rimuovi","Remove the leaf and weight, close the lid tightly, and refrigerate.":"Rimuovere la foglia e il peso, chiudere ermeticamente il coperchio e conservare in frigorifero.","Remove the leaf and weight, close tightly and refrigerate.":"Rimuovere la foglia e il peso, richiudere ermeticamente e riporre in frigorifero.","Remove the skin and any pin bones from the mackerel.":"Eliminare la pelle e le eventuali lische dallo sgombro.","Remove the top paper, slide onto a tray and score into 24 crackers with a knife.":"Rimuovere la carta superiore, far scivolare su una teglia e incidere 24 cracker con un coltello.","Remove, spread with passata, scatter with topping mozzarella and salami. Bake again until bubbling with browned spots.":"Togliere, spalmare la passata, distribuire la mozzarella e il salame. Infornare di nuovo finché non si formeranno bolle e dorature.","Render from cold. Lay the breasts skin-side down in a cold, dry heavy pan, then set it over medium-low heat. Let the fat melt out slowly, spooning it into a heatproof bowl as it pools, until the skin is thin, deep amber and crisp, about 8 minutes. Heat the oven to 200 °C / 400 °F (fan 180 °C).":"Sciogli a freddo. Adagia i petti di petto d'anatra con la pelle rivolta verso il basso in una padella pesante, fredda e asciutta, quindi ponila su fuoco medio-basso. Lascia sciogliere lentamente il grasso, raccogliendolo man mano con un cucchiaio in una ciotola termoresistente, finché la pelle non diventa sottile, ambrata e croccante, circa 8 min. Preriscalda il forno a 200 °C / 400 °F (ventilato 180 °C).","Render guanciale with the olive oil and garlic in a wide skillet over medium heat until the fat runs and the strips are crisp, about 7 minutes. Remove the garlic. Take the pan off the heat.":"Far rosolare il guanciale con l'olio d'oliva e l'aglio in una padella capiente a fuoco medio finché il grasso non si scioglie e i cubetti risultano croccanti, per circa 7 minuti. Togliere l'aglio. Togliere la padella dal fuoco.","Render the lardons. In a heavy enamelled cast-iron casserole, cook the lardons over medium heat until the fat runs and they are golden, 6–8 minutes. Lift them out with a slotted spoon, leaving the fat behind.":"Rosola i lardelli. In una casseruola pesante di ghisa smaltata, cuoci i lardelli a fuoco medio fino a quando rilasciano il grasso e diventano dorati, 6–8 min. Raccoglili con una schiumarola, lasciando il grasso sul fondo.","Render the skin for 12–15 minutes, until deep golden brown and the fat has rendered. Do not move the chicken; press down occasionally with a spatula.":"Far sciogliere e dorare la pelle per 12–15 minuti, finché non sarà intensamente dorata e il grasso si sarà sciolto. Non muovere il pollo; premere delicatamente di tanto in tanto con una spatola.","Rendering the fat edge first gives crisp fat and a flavourful pan.":"Sciogliere prima il bordo di grasso rende la cotenna croccante e insaporisce il fondo di cottura.","Repeat preparation, vary the finish":"Ripetere la preparazione, variare la finitura","Replace almond butter with organic tahini and finish with toasted sesame.":"Sostituire il burro di mandorle con tahina biologica e rifinire con sesamo tostato.","Replace lemon with organic lime zest and a little grated fresh ginger.":"Sostituire il limone con scorza di lime biologico e un po' di zenzero fresco grattugiato.","Replace orange zest with organic peppermint or a pinch of cardamom.":"Sostituire la scorza d'arancia con menta piperita biologica o un pizzico di cardamomo.","Replace rosemary with organic thyme and cracked black pepper.":"Sostituire il rosmarino con timo biologico e pepe nero macinato fresco.","Replace sliced almonds with chopped organic pistachios.":"Sostituire le mandorle a lamelle con pistacchi biologici tritati.","Replace the piccata with <strong>herb butter, a dill sauce or a salsa verde from Module 2</strong>.":"Sostituire la piccata con <strong>burro alle erbe, una salsa all'aneto o una salsa verde dal Modulo 2</strong>.","Replace the purée with cauliflower mash, or serve on wilted chard.":"Sostituire il purè con una purea di cavolfiore, oppure servire su bietole appassite.","Replace the top seeds with organic sunflower seeds or chopped hazelnuts.":"Sostituire i semi in superficie con semi di girasole biologici o nocciole tritate.","Replace wine with extra stock plus 1 Tbsp vinegar if you avoid alcohol.":"Sostituire il vino con altro brodo più 1 cucchiaio di aceto se si evitano gli alcolici.","Rescue a split mayonnaise: put 1 tsp mustard (or a fresh yolk) and 1 tsp water in a clean bowl, then whisk the broken mayonnaise into it a spoonful at a time. [photo: rescue]":"Come recuperare una maionese impazzita: mettere 1 tsp di senape (o un tuorlo fresco) e 1 tsp di acqua in una ciotola pulita, quindi incorporare la maionese impazzita a filo, un cucchiaio alla volta, montando con una frusta. [foto: recupero]","Rescue: identical to hollandaise. Start a fresh yolk with 1 tsp water, then whisk the broken sauce in slowly.":"Recupero: identico all'olandese. Iniziare con un tuorlo fresco e 1 tsp di acqua, quindi incorporare lentamente la salsa impazzita mescolando con una frusta.","Rescue: whisk in 1 Tbsp cold cream or 1 Tbsp cold water, off the heat, or blend a splash of the broken sauce with an ice cube. It re-emulsifies.":"Recupero: incorporare con la frusta 1 Tbsp di panna fredda o 1 Tbsp di acqua fredda a fuoco spento, oppure frullare un filo di salsa impazzita con un cubetto di ghiaccio. L'emulsione si ricomporrà.","Residual sugar varies; check the specific label.":"Lo zucchero residuo varia; controllare l'etichetta specifica.","Rest 10 minutes and serve warm with a dressed green salad.":"Lasciar riposare 10 minuti e servire caldo accompagnato da un'insalata verde condita.","Rest 3 minutes, cut in wedges and serve with rocket.":"Lasciar riposare 3 minuti, tagliare a spicchi e servire con la rucola.","Rest 5 minutes and serve with green beans.":"Lasciar riposare 5 minuti e servire con fagiolini.","Rest 5 minutes so the salt softens the garlic and shallot.":"Lasciar riposare 5 minuti affinché il sale ammorbidisca l'aglio e lo scalogno.","Rest 5 minutes, slice and serve with the tomatoes.":"Lasciar riposare 5 minuti, affettare e servire con i pomodori.","Rest 5 minutes, then spread thin into a rectangle.":"Lasciar riposare 5 minuti, poi stendere sottilmente in un rettangolo.","Rest 5 minutes. Dot with the remaining herb butter, squeeze over the rest of the lemon juice, add toasted almonds, and carve in wedges at the table.":"Lasciar riposare 5 minuti. Aggiungere a fiocchi il restante burro alle erbe, spremere il resto del succo di limone, unire le mandorle tostate e tagliare a spicchi direttamente a tavola.","Rest 5 more minutes, then slice against the grain into 1 cm slices. Fan on a warm plate with the broccolini, top with 2–3 coins of compound butter, and finish with flaky salt.":"Lasciar riposare per altri 5 minuti, quindi tagliare perpendicolarmente alle fibre in fette da 1 cm. Disporre a ventaglio su un piatto caldo con i broccoletti, completare con 2–3 rondelle di burro aromatizzato e rifinire con sale in fiocchi.","Rest and carve. Rest for 10 minutes so the juices settle, then slice into thick rounds with a serrated knife, each one showing the pink fillet, dark duxelles ring and golden crust.":"Fai riposare e affetta. Lascia riposare per 10 min affinché i succhi si redistribuiscano, poi taglia a fette spesse con un coltello seghettato: ogni fetta mostrerà il filetto rosato, la corona scura di duxelles e la crosta dorata.","Rest and carve. Rest the porchetta for 20 minutes, snip off the twine and carve into thick rounds with a serrated knife, each with its spiral of herbs and a crown of crackling. Serve with the salsa verde.":"Fai riposare e affetta. Lascia riposare la porchetta per 20 min, rimuovi lo spago e tagliala a fette spesse con un coltello seghettato, ciascuna con la sua spirale di erbe aromatiche e una corona di cotenna croccante. Servi con la salsa verde.","Rest and dress. Rest the chicken for 10 minutes. Toss the rocket with the olive oil, a squeeze of charred lemon and a pinch of salt.":"Fai riposare e condisci. Fai riposare il pollo per 10 min. Condisci la rucola con l'olio d'oliva, una spruzzata di limone scottato e un pizzico di sale.","Rest briefly before slicing. Finish with arugula and basil so each warm slice gets a fresh, peppery crown.":"Lasciar riposare brevemente prima di affettare. Completare con rucola e basilico in modo che ogni fetta calda riceva una nota fresca e pepata.","Rest briefly. Remove the steak and rest it for 5 minutes while you heat the pan. The surface will look dry and matt; this dry surface is what sears.":"Lasciar riposare brevemente. Rimuovere la bistecca e farla riposare per 5 minuti mentre si scalda la padella. La superficie apparirà asciutta e opaca; è proprio questa superficie asciutta che favorisce la rosolatura.","Rest loosely covered, then slice thinly across the grain.":"Lasciar riposare coprendo appena, quindi tagliare a fette sottili controfibra.","Rest loosely covered, then slice thinly across the grain. (wait 8 minutes)":"Lasciare riposare coperto senza stringere, poi tagliare a fette sottili controfibra. (attendere 8 minuti)","Rest on a board for 5 minutes.":"Lasciar riposare su un tagliere per 5 minuti.","Rest ten minutes and cut into six wedges. Serve each with rocket; chill leftovers promptly.":"Lasciar riposare dieci minuti e tagliare in sei spicchi. Servire ciascuno con rucola; riporre prontamente gli avanzi al fresco.","Rest ten minutes and cut into six wedges. Serve each with rocket; chill leftovers promptly. (wait 10 minutes)":"Lasciare riposare dieci minuti e tagliare in sei spicchi. Servire ciascuno con rucola; refrigerare tempestivamente gli avanzi. (attendere 10 minuti)","Rest the batter 5 minutes; coconut flour thickens it. Add a splash of milk if it is stiffer than thick yogurt.":"Lasciar riposare la pastella per 5 minuti; la farina di cocco la farà addensare. Aggiungere un goccio di latte se risulta più consistente di uno yogurt denso.","Rest the belly 15 minutes, loosely tented, on a board.":"Lasciar riposare la pancetta per 15 minuti su un tagliere, coperta lascamente con un foglio di alluminio.","Rest the chicken on a plate, skin up, uncovered, for 8 minutes. Pour off all but 1 Tbsp of fat.":"Lasciar riposare il pollo su un piatto, con la pelle rivolta verso l'alto e scoperto, per 8 minuti. Eliminare il grasso lasciandone soltanto 1 Tbsp.","Rest the gratins briefly so the custard settles. Serve warm with cool crème fraîche and a few fresh thyme leaves.":"Lasciar riposare brevemente i sformatini in modo che la crema si assesti. Servire caldi con crème fraîche fresca e qualche fogliolina di timo fresco.","Rest the meat for at least 5 minutes so the juices stay inside.":"Lasciar riposare la carne per almeno 5 minuti per trattenere all'interno tutti i succhi.","Rest the meat. Move the cooked protein to a warm plate and let it rest. Pour off all but 1 Tbsp of fat. The brown crust left in the pan (the fond) is the flavour.":"Fai riposare la carne. Trasferisci la proteina cotta su un piatto caldo e lasciala riposare. Scola tutto il grasso tranne 1 cucchiaio. Il fondo bruno rimasto nella padella è il vero concentrato di sapore.","Rest the patties 3 minutes. Split buns, toast cut sides in the pan fat for 1 minute.":"Fai riposare i burger per 3 minuti. Taglia a metà i panini e tosta il lato tagliato nel grasso della padella per 1 minuto.","Rest the patties 3 minutes. Split buns, toast cut sides in the pan fat for 1 minute. <em>(timer: 1 min)</em>":"Far riposare gli hamburger per 3 minuti. Dividere i panini e tostare la parte tagliata nel fondo di cottura della padella per 1 minuto. <em>(timer: 1 min)</em>","Rest the pizza 2 minutes, brush the crust with olive oil, top with basil, then pile on the dressed arugula and Parmesan. Slice and serve.":"Lascia riposare la pizza per 2 minuti, spennella il cornicione con olio d'oliva, guarnisci con basilico e completa con la rucola condita e il parmigiano. Taglia a fette e servi.","Restaurants flame it with brandy; at home lemon alone is just as good and safer.":"I ristoranti lo fiammeggiano con il brandy; a casa il solo limone è altrettanto delizioso e più sicuro.","Resting lets the layers settle so you can cut clean squares.":"Il riposo consente agli strati di assestarsi, permettendoti di tagliare quadrotti perfetti.","Resting the steak keeps the juices inside.":"Far riposare la bistecca mantiene tutti i succhi all'interno.","Resume":"Riprendi","Return meatballs and simmer gently until fully cooked through and tender.":"Rimetti le polpette nella padella e fai sobbollire dolcemente finché non saranno perfettamente cotte e tenere.","Return meatballs and simmer gently until fully cooked through and tender. (wait 20 minutes)":"Rimettere le polpette e far sobbollire dolcemente finché non sono cotte a puntino e tenere. (attendere 20 minuti)","Return the eggs, add the rest of the soy sauce and the sesame oil, toss twice and serve at once, scattered with sesame seeds.":"Aggiungi nuovamente le uova, unisci il resto della salsa di soia e l'olio di sesamo, salta un paio di volte e servi subito, cospargendo con semi di sesamo.","Return the pan to medium-high heat, add the zucchini and toss 2 minutes, just until it wilts but still has bite.":"Rimetti la padella su fuoco medio-alto, aggiungi le zucchine e saltale per 2 minuti, giusto il tempo che appassiscano rimanendo croccanti.","Return to low heat, stir in the cream and cheddar until melted; do not boil. Season.":"Ritorna a fiamma bassa, incorpora la panna e il cheddar fino a farli sciogliere; non far bollire. Regola di sale e pepe.","Return to the pan, stir in the cream and nutmeg, and warm through. Loosen with a little stock if it's too thick.":"Rimetti in padella, incorpora la panna e la noce moscata, e scalda bene. Allunga con poco brodo se risulta troppo densa.","Reverse-Sear Ribeye with Garlic-Herb Compound Butter and Charred Broccolini":"Costata reverse-sear con burro aromatizzato all'aglio ed erbe e broccoletti scottati","Reverse-Sear Ribeye with Garlic-Herb Compound Butter and Charred Broccolini, a Ketogeni keto dinner":"Costata con cottura inversa con burro aromatizzato alle erbe e aglio e broccoletti scottati, una cena cheto di Ketogeni","Reverse-sear":"Cottura inversa (reverse-sear)","Rib-Eye Steak with Roquefort Cream Sauce":"Costata di manzo con salsa cremosa al Roquefort","Rib-Eye Steak with Roquefort Cream Sauce, a Ketogeni keto dinner":"Costata di manzo con salsa cremosa al Roquefort, una cena keto di Ketogeni","Rich, toasty crackers of ground walnuts, egg and fresh thyme, made for blue cheese and pâté.":"Cracker ricchi e fragranti a base di noci tritate, uovo e timo fresco, creati per formaggi erborinati e pâté.","Rinse and dry. Brush off the herbs and any liquid; rinse quickly under cold water if the surface looks very salty. Pat completely dry.":"Sciacqua e asciuga. Rimuovi le erbe e l'eventuale liquido; sciacqua rapidamente sotto acqua fredda se la superficie sembra troppo salata. Asciuga perfettamente tamponando.","Rinse and spin the gems dry. Dry leaves are essential or the dressing will slide off. Chill in the fridge 10 minutes to crisp.":"Sciacqua e asciuga bene le foglie di lattuga nell'apposita centrifuga. Le foglie ben asciutte sono fondamentali, altrimenti il condimento scivolerà via. Lascia in frigorifero per 10 minuti per renderle croccanti.","Rinse briefly in filtered water, drain and squeeze out excess water.":"Sciacqua brevemente in acqua filtrata, scola e strizza per eliminare l'acqua in eccesso.","Rinse the cabbage briefly in filtered water and drain well, squeezing out the extra water.":"Sciacqua brevemente il cavolo con acqua filtrata e scolalo con cura, strizzando l'acqua in eccesso.","Roast 10–12 minutes until just flaking and caramelised at the edges.":"Arrostisci per 10–12 minuti finché non inizia a sfaldarsi e a caramellare sui bordi.","Roast 10–12 minutes until the salmon flakes but is still rosy in the centre (50–52 °C).":"Cuoci in forno per 10–12 minuti finché il salmone non si sfalda ma rimane ancora rosato al centro (50–52 °C).","Roast 12–15 minutes until 63 °C in the centre. Rest 5 minutes.":"Cuoci in forno per 12–15 minuti fino a raggiungere i 63 °C al cuore. Fai riposare per 5 minuti.","Roast 12–15 minutes, shaking once, until they pop and turn golden.":"Tosta per 12–15 minuti, scuotendo una volta la teglia, finché non scoppiettano e diventano dorati.","Roast 15 minutes without moving, then flip and roast 6-8 minutes more, until the tips are dark brown, nearly black in places, and the stems are tender when pierced.":"Arrostisci per 15 minuti senza toccare, poi gira e cuoci per altri 6-8 minuti, finché le punte non saranno ben brunite, quasi nere in alcuni punti, e i gambi teneri se infilzati.","Roast 20 minutes until the flesh lifts easily from the bone.":"Cuoci in forno per 20 minuti finché la polpa non si stacca facilmente dall'osso.","Roast 40-50 minutes, basting with the pan butter every 15 minutes, until deep golden and a knife slides into the core with no resistance. Scatter the Parmesan over the last 10 minutes.":"Cuoci in forno per 40-50 minuti, nespando con il burro della teglia ogni 15 minuti, finché non sarà dorato intenso e la lama di un coltello affonderà al centro senza alcuna resistenza. Distribuisci il parmigiano negli ultimi 10 minuti.","Roast Beef, Horseradish Cream & Watercress Wraps":"Wrap con roast beef, crema al rafano e crescione","Roast Beef, Horseradish Cream & Watercress Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Rotoli di roast beef con crema di rafano e crescione, un piatto per il pranzo keto di Ketogeni","Roast Chicken Stock":"Brodo di pollo arrosto","Roast Chicken Stock, a Ketogeni keto dish":"Brodo di pollo arrosto, un piatto keto di Ketogeni","Roast and rest. Move the pan to the oven until a thermometer in the centre reads 52 °C / 126 °F, 5–8 minutes. Venison is very lean, so take it no further than medium-rare. Rest on a warm board, loosely covered, for 8 minutes.":"Arrostisci e lascia riposare. Trasferisci la padella in forno finché un termometro al cuore non segna 52 °C / 126 °F, 5–8 min. Il capriolo è molto magro, quindi non superare la cottura al sangue. Lascia riposare su un tagliere caldo, coperto senza stringere, per 8 min.","Roast and rest. Roast at 200 °C / 400 °F (fan 180 °C), crust up, until a thermometer in the centre reads 52 °C / 126 °F for medium-rare, about 15 minutes; it will coast to 54–56 °C. Rest, loosely tented, for 10 minutes so the juices settle.":"Arrostire e far riposare. Arrostire a 200 °C / 400 °F (ventilato 180 °C), con la crosta rivolta verso l'alto, finché un termometro al cuore non segna 52 °C / 126 °F per una cottura al sangue/media, circa 15 minuti; la temperatura salirà poi a 54–56 °C. Lasciar riposare, coperto lascamente con un foglio di alluminio, per 10 minuti affinché i succhi si redistribuiscano.","Roast chicken thighs, Lemon-Garlic Greens, butter":"Fusi di pollo arrosto, verdure a foglia al limone e aglio, burro","Roast the cabbage during the last 30 minutes: toss wedges with oil and salt, roast cut-side down on a tray at 220 °C for 20–25 minutes until deeply browned and tender. Mix the mustard, vinegar and butter, spoon over the hot cabbage.":"Arrostisci il cavolo durante gli ultimi 30 minuti: condisci gli spicchi con olio e sale, disponili con il lato tagliato verso il basso su una teglia e cuoci a 220 °C per 20–25 minuti, finché non saranno ben dorati e teneri. Mescola la senape, l'aceto e il burro, quindi versa sopra il cavolo ben caldo.","Roast the radishes. Toss the halved radishes with a tablespoon of the rendered duck fat and a pinch of salt. Spread them cut-side down on a tray and roast until golden at the edges and just tender, 18–20 minutes.":"Arrostisci i ravanelli. Condisci i ravanelli tagliati a metà con un cucchiaio del grasso d'anatra fuso e un pizzico di sale. Disponili su una teglia con la parte tagliata rivolta verso il basso e arrostiscili fino a quando i bordi sono dorati e risultano appena teneri, 18–20 min.","Roast the sliced vegetables with oil and salt at 220 °C for 20 minutes.":"Arrostisci le verdure a fette con olio e sale a 220 °C per 20 minuti.","Roast the vegetables on two trays so they colour instead of steaming.":"Arrostisci le verdure distribuendole su due teglie, in modo che dorino anziché cuocere a vapore.","Roast until asparagus is just tender and prosciutto edges crisp.":"Cuoci in forno finché gli asparagi non saranno appena teneri e i bordi del prosciutto croccanti.","Roast until asparagus is just tender and prosciutto edges crisp. (wait 12 minutes)":"Fai arrostire finché gli asparagi non saranno appena teneri e i bordi del prosciutto croccanti. (attendi 12 minuti)","Roast until browned at the edges and tender, turning once.":"Arrostisci finché non sarà dorato sui bordi e tenero, girando una volta.","Roast until browned at the edges and tender, turning once. (wait 25 minutes)":"Fai arrostire finché i bordi non saranno dorati e il tutto risulterà tenero, girando a metà cottura. (attendi 25 minuti)","Roasted Cauliflower & Broccoli with Lemon Tahini and Herbs":"Cavolfiore e broccoli arrosto con tahini al limone ed erbe","Roasted Cauliflower & Broccoli with Lemon Tahini and Herbs, a Ketogeni keto dinner":"Cavolfiore e broccoli arrostiti con salsa tahina al limone ed erbe aromatiche, una cena keto di Ketogeni","Roasted broccoli keeps 3 days in the fridge; re-crisp in a hot oven or dry pan. Tahini cream keeps 4 days covered; whisk in a little water to loosen before serving. Fully plant-based as written.":"I broccoli arrosto si conservano per 3 giorni in frigorifero; rendili di nuovo croccanti in forno ben caldo o in una padella asciutta. La crema di tahini si conserva coperta per 4 giorni; stemperala con un filo d'acqua prima di servire. Completamente a base vegetale così come descritta.","Roasted cabbage":"Cavolo arrosto","Roasted garlic aioli: mash 4 roasted cloves in.":"Aioli all'aglio arrosto: schiaccia all'interno 4 spicchi d'aglio arrostito.","Roasted organic asparagus with crisp prosciutto and airy goat cheese makes a simple, polished warm starter.":"Gli asparagi biologici arrostiti con prosciutto croccante e soffice caprino creano un antipasto caldo, semplice e raffinato.","Roasted: toss broccoli or cavolo nero with olive oil and roast at 210 °C for 15–18 minutes.":"Al forno: condisci i broccoli o il cavolo nero con olio d'oliva e arrostisci a 210 °C per 15–18 minuti.","Roasting instead of frying keeps it lighter and the aubergine still turns silky.":"Cuocere al forno anziché friggere mantiene il piatto più leggero, regalando comunque alle melanzane una consistenza vellutata.","Roasting the carcass again for 15 minutes before simmering deepens the flavour.":"Tostare nuovamente la carcassa per 15 minuti prima di sobbollire intensifica notevolmente il sapore.","Roll 2 mm thin between baking paper and cut into squares.":"Stendi a 2 mm di spessore tra due fogli di carta forno e taglia a quadrotti.","Roll 2 mm thin between baking paper, cut into rectangles and sprinkle with flaky salt.":"Stendi a uno spessore di 2 mm tra due fogli di carta forno, taglia a rettangoli e spolverizza con fiocchi di sale.","Roll 3 mm thin between baking paper and cut into rounds.":"Stendi a 3 mm di spessore tra due fogli di carta forno e ricava dei dischi.","Roll 6 thin tortillas between baking paper and cook in a hot dry pan 1–2 minutes per side; keep warm in a tea towel.":"Stendi 6 tortillas sottili tra fogli di carta forno e cuocile in una padella ben calda e asciutta per 1–2 minuti per lato; tienile in caldo avvolte in un canovaccio.","Roll and tie. Roll the belly tightly around the loin so the skin is on the outside, and tie it with cotton butcher's twine at 2 cm intervals.":"Arrotola e lega. Arrotola la pancia ben stretta attorno alla lonza in modo che la cotenna resti all'esterno, quindi legalo con spago da cucina in cotone a intervalli di 2 cm.","Roll between parchment sheets; extra flour can make these dry and brittle.":"Stendi tra fogli di carta da forno; l'aggiunta di farina potrebbe renderli secchi e fragili.","Roll from the short side for thick wraps, from the long side for pinwheels.":"Arrotola partendo dal lato corto per wrap più spessi, oppure dal lato lungo per creare delle girelle.","Roll loosely, arrange over watercress and chill until serving.":"Arrotola morbidamente, adagia sopra il crescione e lascia raffreddare in frigo fino al momento di servire.","Roll loosely, arrange over watercress and chill until serving. (wait 15 minutes)":"Arrotola morbidamente, disponi sopra il crescione e lascia raffreddare in frigorifero fino al momento di servire. (attendi 15 minuti)","Roll out very thin between two sheets of baking paper and score into rectangles.":"Stendi molto sottile tra due fogli di carta forno e incidi a rettangoli.","Roll the dough between parchment so you can move it without tearing.":"Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno per poterlo maneggiare senza romperlo.","Roll tight and cut on the diagonal for a beautiful cross-section.":"Arrotola stretto e taglia in diagonale per mostrare una sezione perfetta.","Roll up and return to the oven for 3 minutes to melt.":"Arrotola e rimetti in forno per 3 minuti per far sciogliere il formaggio.","Roll. Spoon onto a sheet of baking parchment. Fold the paper over and roll into a log about 3 cm (1¼ in) wide, twisting the ends like a sweet.":"Forma il rotolo. Distribuisci su un foglio di carta da forno. Ripiega la carta e arrotola fino a ottenere un cilindro di circa 3 cm di diametro, sigillando le estremità come una caramella.","Rolling between paper means no sticking and no extra flour.":"Stendere l'impasto tra fogli di carta evita che si attacchi ed elimina il bisogno di aggiungere altra farina.","Rome’s most famous sauce of Pecorino and black pepper, glossy and peppery, wrapped around silky courgette ribbons instead of spaghetti.":"Il condimento più celebre di Roma a base di pecorino e pepe nero, lucido e pepato, avvolto attorno a setose tagliatelle di zucchine al posto degli spaghetti.","Room-temperature filling ingredients blend smoothly without overmixing.":"Gli ingredienti del ripieno a temperatura ambiente si amalgamano perfettamente senza rischiare di lavorare troppo il composto.","Roots & bulbs (small amounts)":"Radici e tuberi (in piccole quantità)","Roquefort":"Roquefort","Roquefort or Gorgonzola":"Roquefort o Gorgonzola","Roquefort or blue cheese butter: for steak.":"Burro al Roquefort o formaggio erborinato: perfetto per la bistecca.","Rosemary & Sea Salt Almond Crackers":"Cracker di mandorle al rosmarino e sale marino","Rosemary & Sea Salt Almond Crackers, a Ketogeni keto snack":"Cracker di mandorle al rosmarino e sale marino, uno snack keto di Ketogeni","Rosemary Fathead Flatbread with Whipped Feta & Greens":"Focaccia Fathead al rosmarino con feta montata e verdure a foglia verde","Rosemary Fathead Flatbread with Whipped Feta & Greens, a Ketogeni keto bread":"Focaccia fathead al rosmarino con feta montata ed erbette, un pane keto di Ketogeni","Rosemary and lemon zest crumb.":"Briciole aromatiche al rosmarino e scorza di limone.","Rosy salmon, sweet roasted asparagus and a vivid French green sauce of tarragon, chives, parsley and dill: spring on a plate.":"Salmone rosato, dolci asparagi arrostiti e una vivace sauce verte francese a base di dragoncello, erba cipollina, prezzemolo e aneto: la primavera nel piatto.","Roughly chop the cucumbers and blend with yogurt, herbs, garlic, lemon, salt and 2 tbsp oil until smooth.":"Taglia grossolanamente i cetrioli e frullali con yogurt, erbe aromatiche, aglio, limone, sale e 2 cucchiai di olio fino a ottenere una crema liscia.","Rub the butter into the almond flour, baking powder and a pinch of salt.":"Lavora il burro con la farina di mandorle, il lievito e un pizzico di sale fino a ottenere un composto sabbioso.","Rub the chicken with spices, oil, half the lemon and salt; roast at 220 °C for 20 minutes and slice.":"Massaggia il pollo con spezie, olio, mezzo limone e sale; arrostisci a 220 °C per 20 minuti e taglia a fette.","Rub the fish with paprika, cumin and salt and fry in the oil 3 minutes per side; break into chunks.":"Massaggia il pesce con paprika, cumino e sale e cuocilo nell'olio per 3 minuti per lato; spezzettalo grossolanamente.","Rub the fondue pot with the cut garlic.":"Strofina la pentola per fonduta con l'aglio tagliato.","Rub the meat side (not the skin) with garlic, fennel, pepper, oregano, lemon zest and olive oil. Rub salt only on the skin and into the scores. Place on a rack on a tray, skin-side up, uncovered in the fridge overnight (12–24 hours). The skin will look like dry parchment. This is the secret to crackling.":"Massaggia il lato della polpa (non la pelle) con aglio, finocchietto, pepe, origano, scorza di limone e olio d'oliva. Distribuisci il sale solo sulla pelle e all'interno delle incisioni. Posiziona su una griglia appoggiata su una teglia, con la pelle rivolta verso l'alto, e lascia in frigorifero scoperto per tutta la notte (12–24 ore). La pelle sembrerà pergamena asciutta. Questo è il segreto per una croccantezza perfetta.","Rub the olive oil over the cauliflower, then smear about two-thirds of the herb butter over the whole head, pushing it between the florets. Set in a snug ovenproof dish or skillet.":"Ungi il cavolfiore con l'olio d'oliva, poi distribuisci circa due terzi del burro alle erbe su tutta la testa, facendolo penetrare bene tra le cimette. Adagia in una pirofila aderente o in una padella adatta al forno.","Rub the sardines with oil and salt.":"Massaggia le sarde con olio e sale.","Rub the venison with crushed juniper, pepper and salt and leave at room temperature for 20 minutes.":"Massaggia il capriolo con ginepro pestato, pepe e sale e lascia a temperatura ambiente per 20 minuti.","Runny: temperature was off or starter old; strain it or use in smoothies.":"Troppo liquido: la temperatura non era corretta o lo starter era vecchio; filtralo o usalo nei frullati.","Runny? The temperature was off or the starter was old. Strain it, or use it for smoothies.":"È troppo liquido? La temperatura non era corretta oppure lo starter era vecchio. Scorrilo per addensarlo o usalo per frullati e smoothie.","SCOBY with 100 ml unflavoured starter kombucha":"SCOBY con 100 ml di kombucha starter neutro","Safety and hygiene primer (read before you start)":"Guida rapida su sicurezza e igiene (da leggere prima di iniziare)","Saffron cauliflower risotto. Steep the saffron in the 2 tablespoons of hot braising liquid. Melt half the butter in a wide pan and cook the riced cauliflower over medium heat until just tender, 5–6 minutes. Stir in the saffron liquid, the rest of the butter and the Parmesan until creamy; season.":"Risotto di cavolfiore allo zafferano. Metti in infusione lo zafferano nei 2 cucchiai di liquido di cottura caldo. Fai sciogliere metà del burro in una padella ampia e cuoci il riso di cavolfiore a fuoco medio finché è appena tenero, 5–6 min. Incorpora l'infuso di zafferano, il burro rimasto e il parmigiano fino a renderlo cremoso; aggiusta di sale e pepe.","Saffron: infuse a pinch of saffron in the reduction.":"Zafferano: metti in infusione un pizzico di zafferano nella riduzione.","Saganaki: Pan-Fried Greek Cheese with Lemon":"Saganaki: formaggio greco dorato in padella con limone","Saganaki: Pan-Fried Greek Cheese with Lemon, a Ketogeni keto snack":"Saganaki: formaggio greco dorato in padella con limone, uno snack keto di Ketogeni","Sage in flower on a dry-stone wall in the garden at Falkasete":"Salvia in fiore su un muretto a secco nel giardino di Falkasete","Salmon & Avocado Hand Rolls without Rice":"Temaki di salmone e avocado senza riso","Salmon & Avocado Hand Rolls without Rice, a Ketogeni keto lunch dish":"Coni di alga con salmone e avocado senza riso, un piatto per il pranzo keto di Ketogeni","Salmon & Spinach Coconut Curry":"Curry cremoso di salmone, spinaci e cocco","Salmon & Spinach Coconut Curry, a Ketogeni keto dinner":"Curry di salmone e spinaci al cocco, una cena keto di Ketogeni","Salmon Patties with Dill Yogurt (Calcium-Rich)":"Tortini di salmone con yogurt all'aneto (ricchi di calcio)","Salmon Patties with Dill Yogurt (Calcium-Rich), a Ketogeni keto lunch dish":"Polpette di salmone con salsa di yogurt all'aneto (ricche di calcio), un piatto per il pranzo keto di Ketogeni","Salmon Tartare with Avocado, Cucumber & Lime":"Tartare di salmone con avocado, cetriolo e lime","Salmon Tartare with Avocado, Cucumber & Lime, a Ketogeni keto lunch dish":"Tartare di salmone con avocado, cetriolo e lime, un piatto per il pranzo keto di Ketogeni","Salmon brushed with a glossy white miso and butter glaze, roasted until it flakes, on a tangle of garlicky sesame greens. Rich, savoury and ready in 20 minutes.":"Salmone spennellato con una lucida glassa di miso bianco e burro, arrostito fino a sfaldarsi dolcemente, su un nido di verdure al sesamo e aglio. Ricco, saporito e pronto in 20 minuti.","Salmon is best slightly under-done in the center; it keeps cooking.":"Il salmone dà il meglio di sé se lasciato leggermente indietro di cottura al centro: continuerà a cuocere con il calore residuo.","Salmon poached in a fragrant court-bouillon until meltingly soft, with a vivid green watercress and crème fraîche sauce. Quietly luxurious.":"Salmone cotto delicatamente in un profumato court-bouillon fino a diventare morbidissimo, accompagnato da una brillante salsa verde di crescione e crème fraîche. Raffinatezza pura.","Salmon skin crackling like a potato chip over silky flesh, finished with a bright lemon-caper sauce.":"Pelle di salmone croccante come una patatina su una polpa vellutata, completata da una vivace salsa di limone e capperi.","Salmon with Fines Herbes Sauce Verte & Roasted Asparagus":"Salmone con sauce verte alle erbe fini e asparagi arrostiti","Salmon with Fines Herbes Sauce Verte & Roasted Asparagus, a Ketogeni keto dinner":"Salmone con salsa verde alle erbe fini e asparagi arrostiti, una cena keto di Ketogeni","Salmon, fillet":"Salmone, filetto","Salsa verde. Chop the parsley, capers, anchovies and garlic together by hand until fine, then stir in the olive oil and lemon juice. Season and set aside so the flavours meld.":"Salsa verde. Trita finemente al coltello il prezzemolo, i capperi, le acciughe e l'aglio, poi incorpora l'olio d'oliva e il succo di limone. Regola di sapore e tieni da parte per far amalgamare gli aromi.","Salt":"Sale","Salt after resting only with flaky salt for crunch; the dry-brine already seasoned inside.":"Dopo il riposo sala esclusivamente con sale in scaglie per una nota croccante; la salamoia a secco ha già insaporito la carne all'interno.","Salt at the END, after it has reduced, so you don't over-season.":"Sala alla FINE, dopo che si è ridotto, per evitare che risulti troppo sapido.","Salt first: it makes the fish proteins bind, so you need no flour.":"Sala prima: favorisce la coesione delle proteine del pesce, così non avrai bisogno di farina.","Salt in the dressing, not on the salad: it distributes better.":"Metti il sale nel condimento, non sull'insalata: si distribuirà in modo uniforme.","Salt the chicken. Put it skin-side down in a cold, heavy pan and turn the heat to medium. Cook 10–12 minutes without moving until the skin is deep gold and crisp.":"Sala il pollo. Mettilo con la pelle rivolta verso il basso in una padella pesante a freddo e accendi il fuoco a intensità media. Cuoci per 10–12 minuti senza toccarlo, finché la pelle non sarà ben dorata e croccante.","Salt the cod 10 minutes ahead and pat dry.":"Sala il merluzzo 10 minuti prima e asciugalo bene.","Salt the cucumber lightly, leave 10 minutes, squeeze and dress with vinegar, oil and dill.":"Sala leggermente il cetriolo, lascialo riposare per 10 minuti, strizzalo e condiscilo con aceto, olio e aneto.","Salt the eggs before cooking to give a more tender curd.":"Sala le uova prima di cuocerle per ottenere una consistenza più morbida.","Salt the fish. Pat the fillets bone-dry, especially the skin. Salt the flesh and the skin and rest on paper towels 15 minutes at room temperature.":"Sala il pesce. Asciuga perfettamente i filetti, specialmente la pelle. Sala la polpa e la pelle e lasciali riposare su carta assorbente per 15 minuti a temperatura ambiente.","Salt the grated courgette, leave 10 minutes, then squeeze it hard in a clean tea towel until no more water runs out.":"Sala la zucchina grattugiata, lasciala riposare per 10 minuti, poi strizzala con decisione in un canovaccio pulito finché non rilascia più acqua.","Salt the meat only just before it hits the pan to keep it tender.":"Sala la carne solo un istante prima di metterla in padella per mantenerla tenera.","Salt the zucchini ribbons in a colander and leave 15 minutes; press out the liquid and pat dry.":"Sala le tagliatelle di zucchine in uno scolapasta e lasciale riposare per 15 minuti; strizza il liquido in eccesso e asciugale bene.","Salt the zucchini ribbons in a colander and leave 15 minutes; press out the liquid and pat dry. <em>(timer: 15 min)</em>":"Sala i nastri di zucchina in uno scolapasta e lasciali riposare per 15 minuti; strizza il liquido in eccesso e asciuga tamponando. <em>(timer: 15 min)</em>","Salt, pepper, squeeze of lemon":"Sale, pepe, una spruzzata di limone","Salt, spice & seasoning":"Sale, spezie e aromi","Salting and roasting the courgette is what stops a watery lasagne.":"Salare e arrostire la zucchina è il segreto per evitare una lasagna acquosa.","Salty, toasty, savoury sunflower seeds glazed with tamari: a two-ingredient snack and the best salad topping you can keep in a jar.":"Semi di girasole tostati, sapidi e croccanti, glassati con tamari: uno snack con soli due ingredienti e il miglior topping per insalate da tenere sempre in dispensa.","Sardine & Avocado Smash on Cucumber Boats":"Crema di sarde e avocado su barchette di cetriolo","Sardine & Avocado Smash on Cucumber Boats, a Ketogeni keto lunch dish":"Barchette di cetriolo con battuto di sardine e avocado, un piatto per il pranzo keto di Ketogeni","Sardine, Egg & Olive Salad with Mustard Dressing":"Insalata di sarde, uova e olive con emulsione alla senape","Sardine, Egg & Olive Salad with Mustard Dressing, a Ketogeni keto lunch dish":"Insalata di sardine, uova e olive con condimento alla senape, un piatto per il pranzo keto di Ketogeni","Sardines on Seed Crackers with Lemon, Chilli & Herbs":"Sarde su cracker di semi con limone, peperoncino ed erbe","Sardines on Seed Crackers with Lemon, Chilli & Herbs, a Ketogeni keto snack":"Sardine su cracker di semi con limone, peperoncino ed erbe aromatiche, uno snack keto di Ketogeni","Saturday":"Sabato","Sauce and slaw: stir mayonnaise, mustard and chopped pickle. Toss cabbage and fennel with oil, lemon, salt and pepper; set aside.":"Salsa e slaw: mescola maionese, senape e cetriolino tritato. Condisci il cavolo e il finocchio con olio, limone, sale e pepe; tieni da parte.","Sauce base. Set the pan over medium heat and soften the shallot in the juices for 1–2 minutes. Pour in the wine and reduce by two-thirds, then add the stock and reduce by half to a light syrup, about 6 minutes.":"Fondo per la salsa. Metti la padella su fuoco medio e lascia appassire lo scalogno nel fondo di cottura per 1–2 min. Sfuma con il vino e fai ridurre di due terzi, quindi unisci il brodo e riduci della metà fino a ottenere una consistenza sciropposa, circa 6 min.","Sauce keeps 1 day; salmon 2 days in the fridge.":"La salsa si conserva per 1 giorno; il salmone per 2 giorni in frigorifero.","Sauce keeps 4 days in a covered jar in the fridge.":"La salsa si conserva per 4 giorni in frigorifero in un barattolo chiuso.","Sauce: melt butter, add garlic 30 seconds, pour in cream and warm gently. Whisk in cream cheese until smooth.":"Salsa: sciogli il burro, unisci l'aglio per 30 secondi, versa la panna e scalda a fuoco dolce. Incorpora il formaggio spalmabile con una frusta fino a ottenere una crema liscia.","Sauces":"Salse","Sauces & technique":"Salse e tecniche","Sauces & technique · 5 min read":"Salse e tecniche · 5 min di lettura","Save":"Salva","Save photo":"Salva foto","Save the SCOBY and 100 ml liquid for the next batch.":"Conserva lo SCOBY e 100 ml di liquido per la fermentazione successiva.","Save vegetable trimmings (leek tops, parsley stalks, fennel ends) in a freezer bag and add a handful to the pot.":"Conserva gli scarti delle verdure (parti verdi del porro, gambi di prezzemolo, estremità del finocchio) in un sacchetto da freezer e aggiungine una manciata al brodo.","Save video":"Salva video","Savoury Yogurt Bowl with Dukkah, Cucumber & Olive Oil":"Bowl di yogurt salato con dukkah, cetriolo e olio d'oliva","Savoury Yogurt Bowl with Dukkah, Cucumber & Olive Oil, a Ketogeni keto breakfast":"Ciotola di yogurt salato con dukkah, cetriolo e olio d'oliva, una colazione keto di Ketogeni","Savoury labneh: strain 24 hours, roll into balls in olive oil and herbs":"Labneh salato: lascia scolare per 24 ore, modella a palline e conserva in olio d'oliva ed erbe aromatiche","Savoury, cheesy crackers of ground flaxseed and aged Parmesan, ready in 30 minutes. Crunchy enough for dips, rich enough to eat on their own.":"Cracker saporiti al formaggio a base di semi di lino macinati e Parmigiano stagionato, pronti in 30 minuti. Abbastanza croccanti da intingere, abbastanza ricchi da gustare da soli.","Savoury, gingery beef with a spicy-sour Brussels sprout kimchi you make in 15 minutes, wrapped in crisp lettuce cups. Fun, fast, and endlessly snackable.":"Manzo saporito allo zenzero con un kimchi piccante e acidulo di cavoletti di Bruxelles pronto in 15 minuti, avvolto in croccanti foglie di lattuga. Divertente, veloce e irresistibile.","Savoury: omit sweetener and vanilla, add chives and serve with smoked salmon and a green salad.":"Versione salata: ometti il dolcificante e la vaniglia, aggiungi l'erba cipollina e servi con salmone affumicato e un'insalata verde.","Scale any recipe to your table, cook hands-free with a guide beside you, and build an organic shopping list.":"Adatta ogni ricetta alle porzioni che desideri, cucina a mani libere con la guida passo passo e crea una lista della spesa bio.","Scallops":"Capesante","Scallops, salmon":"Capesante, salmone","Scatter over the cheeses and bake 8–10 minutes until bubbling.":"Distribuisci i formaggi e inforna per 8–10 minuti, finché non sfrigolano.","Scatter sesame and pumpkin seeds over the top. Bake until the loaf is firm, browned and sounds hollow when tapped, about 50 minutes. If the crust darkens early, cover loosely with parchment.":"Cospargi la superficie con semi di sesamo e di zucca. Cuoci in forno finché il pane non sarà sodo, ben dorato e suonerà vuoto se picchiettato, circa 50 minuti. Se la crosta scurisce troppo presto, copri leggermente con carta forno.","Scatter sliced almonds over each dish. Bake until the custard is just set at the edge and lightly golden on top, about 15 minutes.":"Distribuisci le mandorle a lamelle su ogni pirofila. Inforna finché la crema non si sarà appena rappresa ai bordi e risulterà leggermente dorata in superficie, circa 15 minuti.","Scatter the Parmesan on top and grill (broil) 2-3 minutes until bubbling and flecked with gold. Finish with lemon zest, lemon juice and chopped fronds.":"Spolverizza la superficie con il Parmigiano e gratina al grill per 2-3 minuti fino a quando non sarà dorato e sfrigolante. Completa con scorza di limone, succo di limone e barbetta tritata.","Scatter the remaining seeds over and press in; score into crackers.":"Distribuisci i semi rimanenti sulla superficie premendoli leggermente; incidi per ricavare i cracker.","Scatter toasted organic flaked almonds over the mascarpone.":"Distribuite le mandorle a lamelle biologiche tostate sopra il mascarpone.","Scatter with cheese and chives, roll onto the plate and serve with salad.":"Cospargete con formaggio ed erba cipollina, arrotolate nel piatto e servite con l'insalata.","Scatter with cheese and grill 4–5 minutes until golden. Finish with chives.":"Cospargete di formaggio e fate gratinare 4–5 minutes fino a doratura. Completate con erba cipollina.","Scatter with chives and serve.":"Completate con erba cipollina e servite.","Scatter with coriander and serve in bowls, with cauliflower rice if you like.":"Cospargete con coriandolo e servite in ciotole, accompagnando con riso di cavolfiore se gradito.","Scatter with dill and black pepper and serve with coffee.":"Cospargete di aneto e pepe nero e servite con il caffè.","Scatter with feta, herbs and chilli flakes and bring the pan to the table.":"Cospargete con feta, erbe aromatiche e fiocchi di peperoncino, e portate la padella in tavola.","Scatter with gremolata and serve with the charred lemon and salad.":"Cospargete con la gremolata e servite con il limone grigliato e l'insalata.","Scatter with parsley and serve from the pan.":"Spolverizzate con prezzemolo e servite direttamente dalla padella.","Scatter with parsley and serve with lemon.":"Spolverizzate con prezzemolo e servite con limone.","Scatter with parsley and serve.":"Completate con prezzemolo e servite.","Scoop 8 mounds onto the tray and bake 18–20 minutes until golden.":"Disponete 8 mucchietti sulla teglia e infornate per 18–20 minutes fino a doratura.","Score and bake 50–55 minutes until dry.":"Incidete e cuocete in forno per 50–55 minutes finché non saranno ben asciutti.","Score and salt (the night before). Pat the belly completely dry. Using a very sharp knife or a clean box-cutter, score the skin in parallel lines 1 cm apart, cutting only through the skin and fat, not into the meat.":"Incidete e salate (la sera prima). Asciugate perfettamente la pancia tamponandola. Con un coltello affilatissimo o un taglierino pulito, incidete la cotenna a linee parallele distanti 1 cm, tagliando solo cotenna e grasso, senza intaccare la carne.","Score and season. Lay the pork skin-side up and score the skin finely with a very sharp blade, through the skin but not into the meat. Turn it over and lightly score the meat side. Rub the meat with the fennel seed, garlic, rosemary, lemon zest, pepper and two-thirds of the salt.":"Incidi e condisci. Disponi la carne di maiale con la cotenna rivolta verso l'alto e incidi finemente la cotenna con una lama molto affilata, tagliando solo la cotenna senza intaccare la carne. Voltala e incidi leggermente il lato con la polpa. Massaggia la carne con i semi di finocchio, l'aglio, il rosmarino, la scorza di limone, il pepe e due terzi del sale.","Score and season. Pat the duck breasts very dry. With a sharp knife, score the skin in a tight crosshatch about 5 mm apart, cutting through the fat but not into the meat. Season both sides with the salt and pepper and leave at room temperature for 15 minutes.":"Incidi e condisci. Asciuga con cura i petti d'anatra con carta da cucina. Con un coltello affilato, incidi la pelle con una griglia fitta a circa 5 mm di distanza, tagliando il grasso ma senza intaccare la carne. Condisci entrambi i lati con sale e pepe e lascia a temperatura ambiente per 15 min.","Score into crackers and bake 45–50 minutes until crisp.":"Incidete per ricavare i cracker e infornate per 45–50 minutes fino a renderli croccanti.","Score into crackers and bake 50–55 minutes until dry.":"Incidete per ricavare i cracker e cuocete in forno per 50–55 minutes finché non saranno ben asciutti.","Score the top, push in garlic slivers and rosemary, drizzle with oil.":"Praticate delle incisioni in superficie, inserite le fettine d'aglio e il rosmarino, quindi irrorate con un filo d'olio.","Scramble the eggs softly in the butter.":"Strapazzate le uova dolcemente nel burro.","Scrape batter into the tin and level the surface. Bake until golden and a skewer comes out with a few moist crumbs, about 35 minutes.":"Versate l'impasto nello stampo e livellate la superficie. Infornate fino a doratura e finché uno stecchino non esce con poche briciole umide, circa 35 minutes.","Scrape off the cure, pat dry and slice thinly at an angle away from the skin.":"Eliminate la marinatura a secco, asciugate tamponando e tagliate a fette sottili in diagonale, allontanandovi dalla pelle.","Scrub the mussels and pull off the beards. Throw away any that stay open when tapped.":"Spazzolate le cozze ed eliminate il bisso. Gettate quelle che restano aperte se picchiettate.","Sea salt, white pepper, squeeze of lemon":"Sale marino, pepe bianco, una spruzzata di limone","Seafood Cauliflower Paella with Saffron":"Paella di mare di cavolfiore allo zafferano","Seafood Cauliflower Paella with Saffron, a Ketogeni keto dinner":"Paella di cavolfiore ai frutti di mare con zafferano, una cena keto Ketogeni","Sear beef in a very hot pan, turning to brown all sides; baste with butter until it reaches your preferred safe doneness.":"Scottate la carne in una padella caldissima, girandola per rosolarla su tutti i lati; nappate con il burro fino a raggiungere la cottura desiderata in tutta sicurezza.","Sear cakes in olive oil in batches until golden and heated through, turning gently.":"Dorate i tortini nell'olio d'oliva in più riprese fino a renderli ben dorati e caldi al cuore, girandoli delicatamente.","Sear cakes in olive oil in batches until golden and heated through, turning gently. (wait 3 minutes)":"Rosolate i tortini nell'olio d'oliva in più riprese finché non saranno dorati e caldi all'interno, voltandoli delicatamente. (attendere 3 minuti)","Sear courgette ribbons briefly until just tender. Divide into six portions, add meatballs and sauce, finish with basil.":"Scottate brevemente i nastri di zucchina finché non sono appena teneri. Dividete in sei porzioni, aggiungete polpette e salsa, e completate con basilico.","Sear hard. Heat the fat in a Dutch oven over medium-high heat. Sear the ribs in 2 batches, 3–4 minutes per side, until dark brown all over. Don't crowd the pot. Set aside.":"Rosolate energicamente. Scaldate il grasso in una casseruola in ghisa a fuoco medio-alto. Scottate le costolette in 2 mandate, 3–4 minutes per lato, fino a quando saranno ben brunite ovunque. Non riempite troppo la pentola. Tenete da parte.","Sear in a very hot cast-iron pan for 3 minutes, flip, add cheese and cover for 2 more minutes for medium (core 62 C).":"Scottate in una padella di ghisa rovente per 3 minutes, girate, unite il formaggio e coprite per altri 2 minutes per una cottura media (62 C al cuore).","Sear in a very hot pan with the oil and rosemary, 3 minutes per side for medium-rare.":"Scottate in una padella ben calda con l'olio e il rosmarino, 3 minutes per lato per una cottura al sangue/media.","Sear in a very hot pan with the olive oil, 30 seconds on each side, then cool for 2 minutes.":"Scottate in una padella rovente con l'olio d'oliva, 30 seconds per lato, poi lasciate intiepidire per 2 minutes.","Sear in foaming butter over medium-high heat, turning, until browned all over and 54 °C inside, about 8–10 minutes. Rest 8 minutes.":"Rosolate nel burro spumeggiante a fiamma medio-alta, girando, finché non sarà ben dorato su tutti i lati e a 54 °C al cuore, circa 8–10 minutes. Lasciate riposare 8 minutes.","Sear in the oil in a very hot pan, 3 minutes per side for medium-rare; rest 5 minutes.":"Scottate nell'olio in una padella rovente, 3 minutes per lato per una cottura media al sangue; lasciate riposare 5 minutes.","Sear the fillet. Pat the beef very dry and season all over with salt and pepper. Heat the avocado oil in a heavy pan until it just smokes and sear the fillet on every side, ends included, about 1 minute a side, 5 minutes in all. While it is still hot, brush it all over with the Dijon and leave to cool.":"Scotta il filetto. Asciuga con cura il manzo e condiscilo ovunque con sale e pepe. Scalda l'olio di avocado in una padella pesante fino a farlo fumare appena e dora il filetto su tutti i lati, estremità comprese, per circa 1 min per lato, 5 min in tutto. Mentre è ancora ben caldo, spennellalo uniformemente con la senape di Digione e lascialo raffreddare.","Sear the halibut in the oil, 3–4 minutes per side.":"Scottate l'halibut nell'olio, 3–4 minutes per lato.","Sear the rack. Pat dry again and season with pepper. Heat the avocado oil in an oven-proof pan over medium-high and sear the rack on every side, including the fat, until deep golden, about 5 minutes in all. Lift off the heat.":"Risolvere e rosolare il carré. Asciugare nuovamente e condire con pepe. Scaldare l'olio di avocado in una padella adatta al forno a fuoco medio-alto e rosolare il carré su tutti i lati, compreso il grasso, fino a doratura intensa, circa 5 minuti in tutto. Togliere dal fuoco.","Sear the steak 3 minutes per side, rest 5 minutes and slice thin; char the pepper strips in the same pan.":"Scottate la bistecca per 3 minutes per lato, lasciatela riposare 5 minutes e tagliatela sottile; arrostite le striscioline di peperone nella stessa padella.","Sear. Heat the avocado oil in an oven-proof cast-iron pan over high heat and sear the loin on every side until the crust is dark and fragrant, about 4 minutes in all.":"Scotta. Scalda l'olio di avocado in una padella di ghisa adatta al forno a fuoco vivo e dora la lonza su tutti i lati fino a ottenere una crosticina scura e fragrante, circa 4 min in tutto.","Sear. Heat the oil and butter in a heavy stainless or cast-iron pan over medium-high. When the butter foams, sear the steaks 3–4 minutes a side, basting, until a thermometer reads 52 °C / 126 °F for medium-rare. Rest on a warm plate.":"Scotta. Scalda l'olio e il burro in una padella pesante di acciaio inossidabile o di ghisa a fuoco medio-alto. Quando il burro schiuma, scotta i filetti per 3–4 min per lato, nappando continuamente, fino a raggiungere 52 °C / 126 °F al cuore per una cottura al sangue. Fai riposare su un piatto caldo.","Sear. Heat the olive oil in a heavy casserole over medium-high and brown the shanks well on every side, about 10 minutes. Lift them out.":"Scotta. Scalda l'olio d'oliva in una casseruola pesante a fuoco medio-alto e rosola bene gli stinchi su ogni lato, circa 10 min. Estraili.","Sear. Heat the olive oil in a heavy casserole over medium-high and brown the shanks well, about 4 minutes a side. Lift them out onto a plate.":"Scotta. Scalda l'olio d'oliva in una casseruola pesante a fuoco medio-alto e dora bene gli stinchi, circa 4 min per lato. Trasferiscili su un piatto.","Sear. Lay in the steak, pressing it flat. Sear 45–60 seconds without moving it. Flip and repeat. Use tongs to hold the fat edge against the pan for 20 seconds to render it.":"Scottate. Adagiate la bistecca premendola bene sul fondo. Scottate per 45–60 seconds senza muoverla. Girate e ripetete. Con una pinza, tenete il bordo grasso a contatto con la padella per 20 seconds per scioglierlo a dovere.","Sear. Lay the scallops in with space between them, flat side down, and do not touch them for 90 seconds–2 minutes until a deep golden crust forms. Flip.":"Scottate. Disponete le capesante distanziate tra loro, con il lato piatto verso il basso, e non toccatele per 90 seconds–2 minutes finché non si forma una bella crosticina dorata. Girate.","Search recipes or ingredients…":"Cerca ricette o ingredienti…","Search recipes…":"Cerca ricette…","Search…":"Cerca…","Seared Steak with Maitake, Tamari Butter & Wilted Spinach":"Bistecca scottata con funghi maitake, burro al tamari e spinaci appassiti","Seared Steak with Maitake, Tamari Butter & Wilted Spinach, a Ketogeni keto dinner":"Bistecca scottata con maitake, burro al tamari e spinaci appassiti, una cena keto Ketogeni","Seared Tuna Tataki with Sesame, Ginger & Cucumber":"Tataki di tonno scottato con sesamo, zenzero e cetriolo","Seared Tuna Tataki with Sesame, Ginger & Cucumber, a Ketogeni keto dinner":"Tataki di tonno scottato con sesamo, zenzero e cetriolo, una cena keto Ketogeni","Seared prawns or langoustines, or thick white fish (cod, halibut): same method with 3–4 minutes per side.":"Mazzancolle o scampi scottati, oppure pesce bianco a trancio spesso (merluzzo, ippoglosso): stesso metodo, con 3–4 minuti per lato.","Seared sirloin sliced thin with bright green chimichurri, rocket and charred peppers in homemade almond tortillas.":"Controfiletto scottato a fette sottili con chimichurri verde brillante, rucola e peperoni arrostiti in tortillas di mandorle fatte in casa.","Seared until caramelised and sweet, with a nutty brown-butter sauce: a restaurant starter you can make in 15 minutes.":"Scottate fino a caramellare per un tocco dolce, con una salsa di burro nocciola dal sentore tostato: un antipasto da ristorante pronto in 15 minutes.","Searing the okra first keeps it firm.":"Scottare prima l'ocra la mantiene bella soda.","Season ahead. Salt the ribs, leave uncovered in the fridge 2–24 hours. Pat dry before cooking.":"Condite in anticipo. Salate le costine e lasciatele scoperte in frigorifero da 2 a 24 hours. Asciugatele tamponando prima della cottura.","Season prawns with salt and pepper. Sear in 1 tbsp olive oil in a hot wide pan, about 1 minute per side until just pink; remove.":"Condite i gamberi con sale e pepe. Scottate in 1 tbsp di olio d'oliva in un'ampia padella calda, circa 1 minute per lato finché non diventano appena rosa; togliete dal fuoco.","Season the chops. Heat a griddle or heavy pan until very hot, brush the chops with oil and stand them fat-side down for 2 minutes to render the fat.":"Condite le costolette. Scaldate una bistecchiera o una padella dal fondo pesante fino a renderla rovente, spennellate le costolette con l'olio e disponetele ritte sul lato del grasso per 2 minutes per scioglierlo.","Season the herring, dip the flesh side in egg, then press into the almonds.":"Condite l'aringa, passate il lato della polpa nell'uovo, quindi premetela nelle mandorle.","Season the lamb and brown it in batches in the ghee in a heavy casserole, about 8 minutes per batch. Set aside.":"Condite l'agnello e rosolatelo in più riprese nel ghee all'interno di una casseruola pesante, per circa 8 minutes a porzione. Tenete da parte.","Season the mackerel and fry skin-side down in 2 tbsp oil until crisp, 3 minutes; turn for 30 seconds. Lay in a dish.":"Condite lo sgombro e rosolatelo dal lato della pelle in 2 tbsp di olio fino a renderlo croccante, per 3 minutes; girate per 30 seconds. Disponete in un piatto.","Season the salmon, rub with the remaining oil and lay skin-side up next to the asparagus.":"Insaporite il salmone, massaggiatelo con l'olio rimasto e adagiatelo con la pelle verso l'alto accanto agli asparagi.","Season the scallops with salt and pepper just before cooking.":"Condite le capesante con sale e pepe subito prima della cottura.","Season the tomato with salt and pepper: it makes all the difference.":"Condite il pomodoro con sale e pepe: fa davvero la differenza.","Season the trout and fry skin-side down in the oil 3 minutes, turn for 1 minute; keep warm.":"Condite la trota e rosolatela dal lato della pelle nell'olio per 3 minutes, giratela per 1 minute; tenete in caldo.","Season the trout inside and out, fill the cavity with lemon slices and herbs, rub with oil and lay on a lined tray.":"Condite la trota dentro e fuori, farcite la cavità con fette di limone ed erbe aromatiche, ungetela con olio e adagiatela su una teglia foderata.","Season the tuna and sear in a very hot pan 1 minute per side, so it stays rare inside.":"Condite il tonno e scottatelo in una padella rovente per 1 minute per lato, in modo che resti ben al sangue all'interno.","Season with pepper and serve with crackers.":"Condite con una macinata di pepe e servite con i cracker.","Season with plenty of black pepper and parsley.":"Condite con abbondante pepe nero e prezzemolo.","Season with salt and pepper, remove from the heat, and add the lemon zest and juice.":"Regolate di sale e pepe, togliete dal fuoco e unite la scorza e il succo di limone.","Season with salt, pepper and lemon, and scatter with chives and dill.":"Condite con sale, pepe e limone, e cospargete con erba cipollina e aneto.","Season with salt, pepper and lemon. Strain for restaurant polish or leave the shallots in for rustic character.":"Regolate di sale, pepe e limone. Filtrate per un tocco raffinato da ristorante oppure lasciate gli scalogni per un carattere più rustico.","Season. Pat the chicken thighs very dry and season all over with the salt and pepper. Leave at room temperature while the bacon renders.":"Condisci. Asciuga con cura le sovracosce di pollo e condiscile uniformemente con sale e pepe. Lascia a temperatura ambiente mentre la pancetta rilascia il grasso.","Season. Pat the shanks dry and season all over with the salt and pepper. Leave at room temperature for 30 minutes and heat the oven to 160 °C / 320 °F (fan 140 °C).":"Condisci. Asciuga gli stinchi e condiscili ovunque con il sale e il pepe. Lasciali a temperatura ambiente per 30 min e preriscalda il forno a 160 °C / 320 °F (ventilato 140 °C).","Season. Whisk in the lemon juice, salt and pepper. Taste. It should be bright and rich. Add more lemon if it needs lifting.":"Regolate di sapore. Incorporate con la frusta il succo di limone, il sale e il pepe. Assaggiate: deve risultare vivace e corposo. Aggiungete altro limone se necessita di maggiore freschezza.","Seasonal cooking":"Cucina di stagione","Seasonal cooking · 5 min read":"Cucina di stagione · 5 min di lettura","Seaweed butter: finely chopped dulse or nori and lemon, for fish.":"Burro alle alghe: dulse o nori tritate finemente e limone, perfetto per il pesce.","See the recipe →":"Vedi la ricetta →","Separate and dry romaine leaves. Dice avocado just before serving and toss with a little lemon.":"Staccate e asciugate le foglie di lattuga romana. Tagliate l'avocado a dadini appena prima di servire e conditelo con un filo di limone.","September 2023. The tumour is inside the red circle. It was not found until March 2024.":"Settembre 2023. Il tumore è all'interno del cerchio rosso. È stato individuato solo a marzo 2024.","Serrano ham":"Prosciutto serrano","Serve as tzatziki on roasted aubergine and courgette.":"Servite come tzatziki su melanzane e zucchine arrostite.","Serve at once with a dusting of cinnamon.":"Servite subito con una spolverata di cannella.","Serve at once with more pepper.":"Servite subito con un'altra macinata di pepe.","Serve at once with watercress.":"Servite subito con il crescione.","Serve at once, topped with pine nuts, parsley, extra Parmesan and pepper.":"Servite subito, guarnendo con pinoli, prezzemolo, altro parmigiano e pepe.","Serve at once, with a warning that the bowls are hot.":"Servite subito, avvisando che le ciotole sono calde.","Serve at room temperature over leaves, spooning over the peppers and juices.":"Servite a temperatura ambiente su un letto di foglie verdi, nappando con i peperoni e il loro fondo di cottura.","Serve cold for a summer buffet.":"Servite freddo per un buffet estivo.","Serve cold with the sauce in summer.":"Servite freddo con la salsa durante la bella stagione.","Serve fish on asparagus with beurre blanc and chives.":"Servite il pesce sugli asparagi con beurre blanc ed erba cipollina.","Serve from the tray with spoonfuls of lemon yogurt, a shower of dukkah and torn mint.":"Servite direttamente dalla teglia con cucchiaiate di yogurt al limone, una pioggia di dukkah e menta spezzettata.","Serve immediately.":"Servite immediatamente.","Serve in a bowl with cucumber rounds and radishes.":"Servite in una ciotola con rondelle di cetriolo e ravanelli.","Serve in a shallow bowl with the pot juices; they are the best part.":"Servite in una ciotola fonda con il fondo di cottura; è la parte migliore.","Serve in bowls with spring onions and a few drops of sesame oil.":"Servite nelle ciotole con cipollotti e qualche goccia di olio di sesamo.","Serve it in the hot pan so it stays molten.":"Servite direttamente nella padella calda, così rimarrà filante.","Serve on crushed ice with the mignonette and lemon.":"Servite su ghiaccio tritato con la salsa mignonette e spicchi di limone.","Serve on cucumber slices instead of crackers.":"Servite su fettine di cetriolo al posto dei cracker.","Serve on radicchio with a citrus (orange-segment) vinaigrette, or on cabbage braised in duck fat.":"Servite sul radicchio con una vinaigrette agli agrumi (spicchi d'arancia) o su cavolo cappuccio stufato nel grasso d'anatra.","Serve on rocket with the rest of the chimichurri.":"Servite su un letto di rucola con il resto del chimichurri.","Serve on rocket.":"Servite su un letto di rucola.","Serve on the cabbage with dill and a small spoonful of lingonberries.":"Servite sul cavolo cappuccio con aneto e un cucchiaino di mirtilli rossi.","Serve on the cress with the cucumber salad and a spoonful of horseradish cream.":"Servite sul crescione con l'insalata di cetrioli e una cucchiaiata di crema al rafano.","Serve over grilled meat or fish with green salad and avocado, or in lettuce wraps.":"Servite su carne o pesce alla griglia con insalata verde e avocado, oppure in involtini di lattuga.","Serve piled high, scattered with the toasted seeds and cheese, with an extra drizzle of olive oil.":"Servite a piramide, cosparso con i semi tostati e il formaggio, completando con un filo d'olio d'oliva.","Serve puffed and golden with rocket.":"Servite gonfio e dorato con la rucola.","Serve right away, or hold in a warm (not hot) bowl for up to 30 minutes.":"Servite subito, oppure tenete in caldo in una ciotola tiepida (non bollente) per un massimo di 30 min.","Serve stirred into eggs with wilted pak choi, or with grilled salmon and broccoli.":"Servite amalgamato alle uova con pak choi appassito, oppure con salmone e broccoli alla griglia.","Serve straight away in chilled bowls.":"Servite subito in ciotole ben fredde.","Serve straight away with walnuts and vegetables to dip.":"Servite subito con noci e verdure da intingere.","Serve straight away; they soften as they sit.":"Servite subito; con il passare del tempo tendono ad ammorbidirsi.","Serve the cod on the spinach and spoon over the sage brown butter.":"Disponete il merluzzo sugli spinaci e nappate con il burro nocciola alla salvia.","Serve the gravlax with the sauce, cucumber and crisp lettuce.":"Servite il gravlax con la salsa, il cetriolo e lattuga croccante.","Serve the köfte in lettuce leaves.":"Servite le köfte in foglie di lattuga.","Serve the mackerel on the fennel and rocket and pour over the caper butter.":"Disponete lo sgombro su finocchio e rucola, quindi versatevi sopra il burro ai capperi.","Serve the mackerel on the pak choi with ginger and sesame seeds.":"Disponete lo sgombro sul pak choi con zenzero e semi di sesamo.","Serve the salmon in slices with the beans and lemon butter.":"Servite il salmone a fette con i fagiolini e il burro al limone.","Serve the salmon on the asparagus with plenty of sauce verte.":"Disponete il salmone sugli asparagi con abbondante sauce verte.","Serve the salmon on the greens with sesame seeds and spring onion.":"Disponete il salmone sulle verdure a foglia con semi di sesamo e cipollotto.","Serve the trout on the kale with the pan juices.":"Disponete la trota sul cavolo riccio con il fondo di cottura.","Serve the trout with the beans and pour over the almond brown butter.":"Servite la trota con i fagiolini e nappate con il burro nocciola alle mandorle.","Serve topped with coriander, the rest of the chilli and lime wedges.":"Servite guarnendo con coriandolo, il peperoncino rimasto e spicchi di lime.","Serve topped with raspberries and mint.":"Servite guarnendo con lamponi e menta.","Serve topped with raspberries and toasted almonds.":"Servite guarnendo con lamponi e mandorle tostate.","Serve topped with the reserved mushrooms, a little cream and extra thyme.":"Servite completando con i funghi tenuti da parte, un filo di panna e altro timo.","Serve topped with toasted pumpkin seeds and a few reserved tiny florets.":"Servite guarnendo con semi di zucca tostati e qualche minuscola cimetta tenuta da parte.","Serve two cakes per portion with cucumber-radish salad, dill cream and mixed leaves.":"Servite due tortini a porzione con insalata di cetrioli e ravanelli, crema all'aneto e misticanza.","Serve vegetables over fresh herbs with yogurt, tahini and feta. Cool promptly before packing portions.":"Servite le verdure su un letto di erbe fresche con yogurt, tahina e feta. Fate raffreddare subito prima di porzionare.","Serve very cold with chopped walnuts, a drizzle of oil and a few dill fronds.":"Servite ben freddo con noci tritate, un filo d'olio e qualche ciuffo d'aneto.","Serve warm or chilled with halved boiled eggs and crisp lettuce.":"Servite caldo o freddo con uova sode a metà e lattuga croccante.","Serve warm over steak, fish or vegetables.":"Servite caldo su bistecca, pesce o verdure.","Serve with Module 2 romesco or a pool of brown butter.":"Servite con il romesco del Modulo 2 o con una generosa noce di burro nocciola fuso.","Serve with a few olives.":"Servite con qualche oliva.","Serve with a knob of butter on top, the old way.":"Servite con una noce di burro sopra, come si faceva una volta.","Serve with a slice of mustard butter melting on top, cucumber salad and lemon.":"Servite con una fetta di burro alla senape che si scioglie sopra, insalata di cetrioli e limone.","Serve with a small spoon of warm, unsweetened berry compote.":"Servite con un cucchiaino di composta calda di frutti di bosco senza zucchero.","Serve with avocado, olives and a spoonful of <strong>Module 2 tahini or herb sauce</strong>.":"Servite con avocado, olive e una cucchiaiata di <strong>salsa tahina o salsa alle erbe del Modulo 2</strong>.","Serve with crumbled Stilton, sage and brown butter.":"Servite con Stilton sbriciolato, salvia e burro nocciola.","Serve with cucumber and chicory for scooping.":"Servite con cetriolo e cicoria da usare come cucchiaio.","Serve with cucumber to scoop.":"Servite con cetriolo per intingere.","Serve with greens: beside sausages with sauteed spring greens, or over a baked egg with spinach.":"Servite con verdure a foglia verde: accanto a salsicce con verdure primaverili saltate, o sopra un uovo al forno con spinaci.","Serve with halved boiled eggs and cucumber.":"Servite con uova sode a metà e cetriolo.","Serve with ham, cornichons, pepper and paprika.":"Servite con prosciutto, cetriolini sottaceto, pepe e paprika.","Serve with lemon and a salad dressed with the oil.":"Servite con limone e un'insalata condita con l'olio.","Serve with lemon and the cucumber and radishes.":"Servite con limone, cetriolo e ravanelli.","Serve with mustard butter.":"Servite con burro alla senape.","Serve with radishes and cucumber.":"Servite con ravanelli e cetriolo.","Serve with remoulade and salad.":"Servite con remoulade e insalata.","Serve with the mint yogurt.":"Servite con lo yogurt alla menta.","Serve with the raw vegetables for dipping.":"Servite con le verdure crude da intingere.","Serve with unsweetened whipped cream and a few organic blackberries.":"Servite con panna montata non zuccherata e qualche mora biologica.","Serve with whipped organic cream cheese, smoked salmon and dill.":"Servite con formaggio fresco spalmabile biologico montato, salmone affumicato e aneto.","Serve without the cream and add a spoon of unsweetened yoghurt instead.":"Servite senza la panna e aggiungete invece un cucchiaio di yogurt non zuccherato.","Serving ideas (greens first)":"Idee per servire (prima le verdure)","Serving sizes, source verification and the limits of Ketogeni nutrition estimates.":"Porzioni, verifica delle fonti e limiti delle stime nutrizionali di Ketogeni.","Servings":"Porzioni","Sesame, Tamari & Chia Crackers":"Cracker di sesamo, tamari e chia","Sesame, Tamari & Chia Crackers, a Ketogeni keto snack":"Cracker di sesamo, tamari e chia, uno snack keto Ketogeni","Sesame-Ginger: replace half the olive oil with toasted sesame oil and add 1 tsp grated ginger and 1 tsp tamari or coconut aminos. Turns slaws and seared salmon into something special.":"Sesamo e zenzero: sostituisci metà dell'olio d'oliva con olio di sesamo tostato e aggiungi 1 tsp di zenzero grattugiato e 1 tsp di tamari o coconut aminos. Rende speciali insalate di cavolo e salmone scottato.","Set a heatproof bowl over a saucepan of barely simmering water. The bowl should sit above the water, not touch it. Add chocolate and coffee, then stir until smooth. Lift off the heat and leave to cool until warm, not hot.":"Posizionate una ciotola termoresistente sopra una casseruola di acqua che sobbolle appena. La ciotola deve stare sopra l'acqua, senza toccarla. Aggiungete il cioccolato e il caffè, quindi mescolate fino a ottenere un composto liscio. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire senza farlo raffreddare del tutto.","Set aside a spoonful of mushrooms for garnish. Turn the heat down, add the rest of the butter, the shallot, garlic and thyme, and soften for 3 minutes.":"Tenete da parte una cucchiaiata di funghi per guarnire. Abbassate la fiamma, unite il resto del burro, lo scalogno, l'aglio e il timo, e lasciate appassire per 3 minuti.","Set chicken skin-side up over the fennel and roast until golden and safely cooked through.":"Disponete il pollo con la pelle rivolta verso l'alto sopra il finocchio e arrostite fino a quando non sarà dorato e ben cotto.","Set chicken skin-side up over the fennel and roast until golden and safely cooked through. (wait 45 minutes)":"Disponete il pollo con la pelle rivolta verso l'alto sopra il finocchio e arrostite finché non sarà dorato e perfettamente cotto. (attendere 45 minuti)","Set over the burner and dip the vegetables, mushrooms and meats.":"Mettete sul fornello e intingete le verdure, i funghi e la carne.","Set the burrata on top, tear it open, spoon over the basil oil and scatter with pine nuts and the last basil leaves.":"Adagiate la burrata sopra, apritela, irrorate con l'olio al basilico e completate con i pinoli e le ultime foglie di basilico.","Set the crust. Stir the almond flour, Parmesan, parsley, rosemary, grated garlic and melted butter to damp crumbs. Brush the fat side of the rack with the Dijon, then press the crumb mixture firmly into the mustard in an even layer.":"Fissare la crosta. Mescolare la farina di mandorle, il parmigiano, il prezzemolo, il rosmarino, l'aglio grattugiato e il burro fuso fino a ottenere briciole umide. Spennellare il lato con il grasso del carré con la senape di Digione, quindi premere saldamente il composto di briciole sulla senape in uno strato uniforme.","Set the dough between two sheets of parchment and roll into a rough oval about 1 cm thick. Peel away the top sheet and brush the surface lightly with olive oil.":"Mettete l'impasto tra due fogli di carta da forno e stendetelo in un ovale rustico di circa 1 cm di spessore. Rimuovete il foglio superiore e spennellate leggermente la superficie con olio d'oliva.","Set the yolk bowl over the simmering water. Whisk constantly, scraping the sides, until the custard reaches 71 C and thickens enough to coat a spoon. Remove it from the heat at once.":"Mettete la ciotola con i tuorli sopra l'acqua a leggero bollore. Mescolate continuamente con una frusta, raschiando i bordi, finché la crema non raggiunge i 71 C e si addensa abbastanza da velare il cucchiaio. Toglietela subito dal fuoco.","Set up a gentle bain-marie. Bring 3 cm (1 in) of water to a bare simmer in a saucepan. Sit a heatproof bowl on top so its base does not touch the water. Put a damp towel under your work surface.":"Preparate un bagnomaria dolce. Portate a leggero bollore 3 cm d'acqua in una casseruola. Posizionate sopra una ciotola termoresistente in modo che il fondo non tocchi l'acqua. Mettete un canovaccio umido sotto il piano di lavoro.","Shake hard for 20 seconds until thick and creamy.":"Agitate energicamente per 20 secondi fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.","Shake or whisk again, add mustard":"Agitate o montate di nuovo, aggiungete la senape","Shallot. Pour off most of the fat, lower the heat and soften the shallot for 1 minute in what remains.":"Scalogno. Scola la maggior parte del grasso, abbassa la fiamma e fai ammorbidire lo scalogno per 1 min nel fondo rimasto.","Shape cakes one day ahead. Cook to order for crispness; refrigerate leftovers promptly.":"Modellate le polpette con un giorno di anticipo. Cuocete al momento per mantenerle croccanti; riponete prontamente gli avanzi in frigorifero.","Shape into 12 cakes with a wet spoon.":"Formate 12 tortini aiutandovi con un cucchiaio bagnato.","Shape into 12 small cakes and chill until firm.":"Formate 12 piccoli tortini e mettete in frigo finché non saranno sodi.","Shape into 12 small cakes and chill until firm. (wait 15 minutes)":"Formate 12 piccoli tortini e mettete in fresco fino a quando non saranno compatti. (attendere 15 minuti)","Shape into 12 small oval köfte and chill 10 minutes.":"Formate 12 piccole köfte ovali e mettete in frigo per 10 minuti.","Shape into small balls and poach in fish soup.":"Formate delle piccole polpettine e fatele sobbollire nella zuppa di pesce.","Shape quickly after the hot water goes in; the dough firms as it cools.":"Modellate rapidamente dopo aver versato l'acqua calda; l'impasto si rassoda raffreddandosi.","Share ingredients and preparation while giving each dinner its own character.":"Condividete ingredienti e preparazioni di base, donando a ogni cena un carattere unico.","Share preparation, not every finish":"Condividete le preparazioni, non ogni finitura","Share the video straight to Instagram, TikTok or WhatsApp — or save it and paste the caption.":"Condividi il video direttamente su Instagram, TikTok o WhatsApp, oppure salvalo e incolla la didascalia.","Share this recipe":"Condividi questa ricetta","Share video":"Condividi video","Share…":"Condividi…","Shatteringly crisp crackling over melting pork, with sweet-sharp roasted cabbage to cut the richness.":"Cotenna straordinariamente croccante su carne di maiale morbidissima, con cavolo arrostito agrodolce per bilanciare la ricchezza del piatto.","Shave cucumber lengthwise. Blot dry, spread each ribbon with filling and add a fold of salmon.":"Tagliate il cetriolo a nastri sottili per il lungo. Asciugateli tamponando, spalmate ogni nastro con il ripieno e completate con una fetta di salmone piegata.","Shave the thick stem flat, dip each leaf in boiling water for 10 seconds, then into iced water; pat dry.":"Pareggiate il gambo spesso, immergete ogni foglia in acqua bollente per 10 secondi, poi in acqua ghiacciata; asciugate tamponando.","Shave the thick stem on the back of each leaf flat with a knife.":"Pareggiate con un coltello la parte spessa del gambo sul retro di ciascuna foglia.","Shaved broccoli stalks and florets in a tangy lemon-yogurt dressing with smoked chicken and almonds: crunchy, fresh and sturdy enough to pack the night before.":"Gambi e cimette di broccolo a lamelle sottili in un fresco condimento di yogurt e limone con pollo affumicato e mandorle: croccante, fresca e abbastanza resistente da poter essere preparata la sera prima.","Shaving the stem lets the leaf roll like paper.":"Pareggiare il gambo consente alla foglia di arrotolarsi come un foglio di carta.","Sheet Pan Lemon Chicken Fennel →":"Pollo al limone e finocchio in teglia →","Sheet-Pan Lemon Chicken with Fennel, Kale & Olives":"Pollo al limone in teglia con finocchio, cavolo riccio e olive","Sheet-Pan Lemon Chicken with Fennel, Kale & Olives, a Ketogeni keto dinner":"Pollo al limone in teglia con finocchio, cavolo riccio e olive, una cena keto Ketogeni","Sherry vinegar, balsamic (use sparingly: a teaspoon, not a glug, as it carries sugar)":"Aceto di sherry, aceto balsamico (usare con parsimonia: un cucchiaino, non un goccio generoso, poiché contiene zuccheri)","Shiitake & Kombu Dashi with Prawns and Pak Choi":"Dashi di shiitake e kombu con gamberi e pak choi","Shiitake & Kombu Dashi with Prawns and Pak Choi, a Ketogeni keto soup":"Dashi di shiitake e kombu con gamberi e pak choi, una zuppa keto Ketogeni","Shirataki or palmini: rinse well, dry-fry 3 minutes, then use as above.":"Shirataki o palmini: sciacquate bene, tostate a secco in padella per 3 minuti, poi procedete come sopra.","Shop from the combined list":"Acquista dalla lista combinata","Shop with your next meals in mind":"Fai la spesa pensando ai tuoi prossimi pasti","Shop-bought versions often contain sugar; this one does not.":"Le versioni acquistate al supermercato contengono spesso zucchero; questa ne è priva.","Shopping list":"Lista della spesa","Shopping list builder":"Crea lista della spesa","Shopping list for the whole plan":"Lista della spesa per l'intero piano","Short cooking keeps the colour bright.":"Una cottura breve mantiene il colore brillante.","Short ferment keeps it crisp and fresh. Do not over-ferment if you want the slaw style.":"Una fermentazione breve la mantiene croccante e fresca. Non prolungatela eccessivamente se desiderate una consistenza tipo insalata coleslaw.","Shred fully chilled chicken into bite-size pieces.":"Sfilacciate il pollo completamente freddo in bocconcini.","Shredded vegetables (kraut, kimchi, curtido)":"Verdure tagliate a listarelle (crauti, kimchi, curtido)","Sign in":"Accedi","Sign in to rate this recipe":"Accedi per valutare questa ricetta","Signs of a bad ferment: throw it out":"Segnali di una cattiva fermentazione: gettate via","Signs of a good ferment":"Segnali di una buona fermentazione","Silky Chicken Liver Pâté with Thyme & Butter":"Pâté setoso di fegatini di pollo con timo e burro","Silky Chicken Liver Pâté with Thyme & Butter, a Ketogeni keto snack":"Setoso pâté di fegatini di pollo al timo e burro, uno snack keto Ketogeni","Silky Garlic & Chili Braised Cavolo Nero":"Cavolo nero brasato con aglio e peperoncino, morbido e vellutato","Silky Garlic & Chili Braised Cavolo Nero, a Ketogeni keto side dish":"Setoso cavolo nero brasato all'aglio e peperoncino, un contorno keto Ketogeni","Silky ribbons of zucchini in a glossy egg-and-cheese sauce with crisp guanciale. The pasta-night feeling, entirely from vegetables.":"Nastridi zucchina setosi in una lucida crema all'uovo e formaggio con guanciale croccante. Il piacere di una serata di pasta, fatto interamente di verdure.","Silky ribbons of zucchini in a glossy parmesan cream with garlicky prawns and wilted spinach: restaurant pasta comfort, not a sad salad.":"Nastridi zucchina setosi in una vellutata crema al parmigiano con gamberi all'aglio e spinaci saltati: il comfort della pasta da ristorante, non una triste insalata.","Silky, bright, buttery greens ready in 8 minutes, the side dish that makes every plate look like a dinner party.":"Verdure a foglia lucide, burrose e vellutate pronte in 8 minuti: il contorno che trasforma ogni cena in un banchetto.","Silky, deeply chocolatey mousse brightened with fresh orange zest and a little coffee. A crisp scatter of hazelnut gives each spoonful a clean, toasty finish.":"Mousse vellutata, intensamente cioccolatosa, ravvivata da scorza d'arancia fresca e un tocco di caffè. Una manciata di nocciole tostate e croccanti regala a ogni cucchiaiata un finale fragrante e tostato.","Silky, deeply savoury duck that falls from the bone, with skin like a crisp, golden wafer, set against a bitter, lemony green salad.":"Anatra morbidissima, ricca di gusto, che si stacca dall'osso, con una pelle croccante e dorata come una cialda, accompagnata da una fresca insalata amara al limone.","Silky, elegant and deceptively simple: cauliflower blends into a cream so smooth no one guesses there's no potato or flour. A dinner-party starter in 40 minutes.":"Vellutata, elegante e sorprendentemente semplice: il cavolfiore si trasforma in una crema così liscia che nessuno indovinerebbe l'assenza di patate o farina. Un antipasto raffinato in 40 minuti.","Silky, slowly stirred eggs crowned with glistening salmon roe that pops on the tongue: a breakfast for Sunday mornings and birthdays.":"Uova morbide e vellutate, mescolate a lungo, coronate da uova di salmone lucenti che scoppiettano sul palato: una colazione per le domeniche lente e i giorni speciali.","Silky, translucent cured salmon the Scandinavian way, with a sharp dill and mustard sauce. Our cure uses salt, dill and pepper instead of sugar.":"Salmone marinato morbido e traslucido alla maniera scandinava, con una fresca salsa all'aneto e senape. La nostra marinatura utilizza sale, aneto e pepe al posto dello zucchero.","Silver-skinned mackerel fried until crisp, with a sharp horseradish crème fraîche and a cool cucumber and dill salad: Nordic, fresh and full of omega-3.":"Sgombro dalla pelle argentea fritto fino a renderlo croccante, con una fresca crème fraîche al rafano e un'insalata dissetante di cetrioli e aneto: nordico, freschissimo e ricco di omega-3.","Simmer gently, uncovered, for 3 hours, topping up with hot water if needed.":"Lasciate sobbollire dolcemente, senza coperchio, per 3 ore, rabboccando con acqua calda se necessario.","Simmer shallot, wine and vinegar until only a tablespoon is left.":"Fate sobbollire scalogno, vino e aceto finché non ne rimane solo un cucchiaio.","Simmer the cream with both mustards for 3 minutes and stir in the dill.":"Fate sobbollire la panna con entrambi i tipi di senape per 3 minuti e incorporate l'aneto.","Simmer the sauce. Add the tomatoes, salt and pepper and simmer 10–12 minutes, stirring now and then, until thick and jammy. Taste and adjust.":"Fai sobbollire la salsa. Aggiungi i pomodori, sale e pepe e lascia sobbollire per 10–12 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza densa e vellutata. Assaggia e aggiusta di sapore.","Simmer the tomatoes with garlic, the rest of the oil and salt for 15 minutes; add basil.":"Fai sobbollire i pomodori con l'aglio, il resto dell'olio e il sale per 15 minuti; aggiungi il basilico.","Simmer very gently, barely bubbling, for 12 hours (or 6–8 if short on time). Top up with hot water if the bones ever peek out.":"Fai sobbollire molto dolcemente, appena fremendo, per 12 ore (o 6–8 se hai poco tempo). Rabbocca con acqua calda se le ossa dovessero affiorare.","Site footer":"Piè di pagina del sito","Site menu":"Menu del sito","Sizzling lamb chops with a bright parsley, lemon and garlic gremolata, and smoky charred lettuce hearts that taste of summer barbecues.":"Costolette d'agnello sfrigolanti con una fresca gremolata di prezzemolo, limone e aglio, accompagnate da cuori di lattuga grigliati e affumicati che sanno d'estate e barbecue.","Skim excess fat from braising liquid. Wilt kale with a spoonful of liquid; serve beef with a modest mash portion and greens.":"Schiuma il grasso in eccesso dal fondo di cottura. Fai appassire il cavolo riccio con un cucchiaio di liquido; servi la carne con una porzione modesta di purè e la verdura.","Skin crisps best when the legs go in the pan cold-to-warm; patience, not high heat.":"La pelle diventa croccante al meglio quando le cosce entrano in padella a freddo o appena tiepide; ci vuole pazienza, non fiamma alta.","Skip the blanching for extra crunch.":"Salta la sbollentatura per una consistenza ancora più croccante.","Slice against the grain for tender strips.":"Taglia controfibra per ottenere striscioline morbidissime.","Slice and plate. Carve the venison into thick slices to show the rosy centre. Pool the sauce on warm plates, lay the slices over it and pile the kale alongside.":"Affetta e impiatta. Taglia il capriolo a fette spesse per mostrare il cuore rosato. Versa a specchio la salsa sui piatti caldi, adagiavi sopra le fette e disponi a lato il cavolo riccio.","Slice and plate. Slice each breast on the diagonal into thick slices to show the rosy centre. Fan over warm plates with the roasted radishes alongside, spoon the blackberry sauce around and scatter a few thyme leaves.":"Affetta e impiatta. Taglia ogni petto in diagonale a fette spesse per mostrare il cuore rosato. Disponile a ventaglio sui piatti caldi con i ravanelli arrostiti a lato, nappa con la salsa di more e decora con qualche fogliolina di timo.","Slice into coins and place on hot food just before serving.":"Taglia a dischetti e disponi sul piatto caldo appena prima di servire.","Slice one coin onto steak, fish, grilled chicken or hot vegetables and let it melt into a sauce at the table.":"Taglia un dischetto sopra la bistecca, il pesce, il pollo alla griglia o le verdure calde e lascialo fondere in una salsa direttamente a tavola.","Slice the belly with a serrated knife, skin-side up, applying firm downward pressure (a sawing motion shatters the crackling). Serve with cabbage and the pan juices, skimmed.":"Taglia la pancia con un coltello seghettato, con la cotenna rivolta verso l'alto, esercitando una pressione decisa verso il basso (il movimento a sega frantumerebbe la crosticina). Servi con il cavolo e il fondo di cottura sgrassato.","Slice the chicken and serve on the greens with spoonfuls of the ginger-scallion sauce.":"Taglia il pollo a fette e servilo sulle verdure con generose cucchiaiate di salsa allo zenzero e cipollotto.","Slice the steak across the grain for tenderness.":"Taglia la bistecca controfibra per mantenerla tenera.","Slice the steak against the grain, pile on the spinach, spoon over the mushrooms and pan butter, and finish with chives.":"Taglia la bistecca controfibra, adagiala sugli spinaci, distribuisci sopra i funghi con il burro di cottura e completa con l'erba cipollina.","Slice the steak and serve with the sauce, beans and pepper.":"Taglia la bistecca e servila con la salsa, i fagiolini e il pepe.","Slice the steak thinly against the grain, fan over the rocket, pour over the resting juices, scatter with Parmesan and finish with the rest of the oil.":"Taglia la bistecca a fette sottili controfibra, disponila a ventaglio sulla rucola, irrora con i succhi di riposo della carne, spolvera con il parmigiano e completa con il resto dell'olio.","Slice the tomatoes and season them.":"Taglia i pomodori a fette e condiscili.","Slice the tuna thinly and serve with cucumber, avocado and spring onion; spoon over the dressing.":"Affetta finemente il tonno e servilo con cetriolo, avocado e cipollotto; completa con una generosa cucchiaiata di condimento.","Slice the venison, serve on the greens with the chanterelles and sauce, and a small spoonful of lingonberries on the side.":"Taglia il capriolo a fette, servilo sulle verdure con i finferli e la salsa, accompagnando con un cucchiaino di mirtilli rossi a lato.","Slide in the salmon and poach very gently 5–6 minutes, without stirring much.":"Aggiungi delicatamente il salmone e lascialo sobbollire dolcemente per 5–6 minuti, senza mescolare troppo.","Slide under the grill for 2–3 minutes until puffed and golden.":"Passa sotto il grill per 2–3 minuti finché non sarà gonfio e dorato.","Slightly blush pink is normal and safe at 63 °C with a 3-minute rest":"Una leggera sfumatura rosata è normale e sicura a 63 °C con 3 minuti di riposo","Slimy, mushy vegetables that stay slimy":"Verdure viscide e mollicce che non perdono la loro consistenza viscida","Slow & Nordic":"Slow & Nordic","Slow roast for 2½–3 hours until a skewer glides through the meat with no resistance (internal about 90 °C).":"Cuoci a fuoco lento per 2½–3 ore finché uno spiedino non penetra nella carne senza alcuna resistenza (temperatura interna di circa 90 °C).","Slow roast. Lower the oven to 160 °C / 320 °F (fan 140 °C) and roast until the centre reads 70 °C / 158 °F, about 2½ hours. If any of the skin is still leathery, turn the oven up to 230 °C for the last 10 minutes and watch it closely.":"Cottura lenta. Abbassa il forno a 160 °C / 320 °F (ventilato 140 °C) e cuoci finché la temperatura al cuore non raggiunge 70 °C / 158 °F, circa 2½ ore. Se la cotenna risulta ancora gommosa, alza il forno a 230 °C negli ultimi 10 min, controllando a vista.","Slow-Roasted Pork Belly with Crackling, Fennel-Garlic Rub and Roasted Cabbage with Mustard":"Pancia di maiale a cottura lenta con cotenna croccante, trito di finocchio e aglio e cavolo arrosto alla senape","Slow-Roasted Pork Belly with Crackling, Fennel-Garlic Rub and Roasted Cabbage with Mustard, a Ketogeni keto dinner":"Pancetta di maiale a lenta cottura con cotenna croccante, rub al finocchio e aglio e cavolo arrosto alla senape, una cena cheto Ketogeni","Slow-cooked meat of your choice, two vegetables":"Carne a cottura lenta a scelta, due verdure","Slow-roast. Place the rack with the steak on a tray into the oven. Insert a thermometer into the centre. Cook until the internal temperature reaches 46–48 °C (115–118 °F) for medium-rare, about 40–55 minutes depending on thickness. (For medium: 52 °C.)":"Cottura lenta. Posiziona la griglia con la bistecca su una teglia e inforna. Inserisci un termometro al cuore. Cuoci fino a raggiungere una temperatura interna di 46–48 °C (115–118 °F) per una cottura al sangue, circa 40–55 minuti a seconda dello spessore. (Per una cottura media: 52 °C.)","Slowly lift the blender to bring up the rest of the oil.":"Solleva lentamente il frullatore a immersione per incorporare il resto dell'olio.","Slowly whisk in the oil until creamy; stir in half the Parmesan.":"Aggiungi l'olio a filo montando con la frusta fino a ottenere una consistenza cremosa; incorpora la metà del parmigiano.","Small Plates":"Piattini e sfizi","Small home-grown tomatoes in a stainless-steel bowl":"Piccoli pomodori coltivati in casa in una ciotola di acciaio inox","Smoke is normal. Open the window and turn on the extractor before you start.":"È normale che faccia fumo. Aprite la finestra e accendete la cappa aspirante prima di iniziare.","Smoked Mackerel & Horseradish Wraps with Cucumber":"Wrap di sgombro affumicato e rafano con cetriolo","Smoked Mackerel & Horseradish Wraps with Cucumber, a Ketogeni keto lunch dish":"Wrap di sgombro affumicato e rafano con cetriolo, un pranzo cheto Ketogeni","Smoked Mackerel Pâté with Horseradish & Cucumber":"Pâté di sgombro affumicato con rafano e cetriolo","Smoked Mackerel Pâté with Horseradish & Cucumber, a Ketogeni keto snack":"Paté di sgombro affumicato con rafano e cetriolo, uno snack cheto Ketogeni","Smoked Salmon Cucumber Ribbons with Lemon-Dill Cream":"Nastri di cetriolo con salmone affumicato e crema al limone e aneto","Smoked Salmon Cucumber Ribbons with Lemon-Dill Cream, a Ketogeni keto snack":"Nastri di cetriolo con salmone affumicato e crema al limone e aneto, uno snack cheto Ketogeni","Smoked Salmon Rillettes":"Rillettes di salmone affumicato","Smoked Salmon Rillettes, a Ketogeni keto snack":"Rillettes di salmone affumicato, uno snack cheto Ketogeni","Smoked Salmon, Cream Cheese & Dill Courgette Wraps":"Involtini di zucchine con salmone affumicato, formaggio spalmabile e aneto","Smoked Salmon, Cream Cheese & Dill Courgette Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Involtini di zucchine con salmone affumicato, formaggio spalmabile e aneto, un pranzo cheto Ketogeni","Smoked paprika or chipotle: for roasted cauliflower and eggs.":"Paprika affumicata o chipotle: ideali per uova e cavolfiore arrosto.","Smoked salmon & dill soft-scramble, served on cucumber ribbons.":"Uova morbidamente strapazzate con salmone affumicato e aneto, servite su nastri di cetriolo.","Smoky spiced chicken and peppers sizzled in a pan, wrapped in homemade almond tortillas with guacamole and sour cream.":"Pollo speziato e peperoni rosolati in padella con note affumicate, avvolti in tortillas di mandorle fatte in casa con guacamole e panna acida.","Snack":"Snack","So silky no one guesses there's no potato or flour.":"Così vellutata che nessuno immaginerà l'assenza di patate o farina.","Soak the gelatine in cold water for 5 minutes.":"Ammolla la gelatina in acqua fredda per 5 minuti.","Soak the kombu and shiitake in the cold water for 30 minutes.":"Lascia in infusione il kombu e gli shiitake nell'acqua fredda per 30 minuti.","Soak the saffron in the warm stock.":"Metti in infusione lo zafferano nel brodo tiepido.","Soak wooden skewers 20 minutes if using.":"Metti a bagno gli spiedini di legno per 20 minuti, se li utilizzi.","Soffritto. Lower the heat, add the celery, carrot and onion and cook gently until soft and sweet, 6–8 minutes. Stir in the tomato paste for 1 minute. Heat the oven to 160 °C / 320 °F (fan 140 °C).":"Soffritto. Riduci la fiamma, unisci il sedano, la carota e la cipolla e lascia stufare dolcemente finché risultano teneri e dolci, 6–8 min. Incorpora il concentrato di pomodoro cuocendo per 1 min. Preriscalda il forno a 160 °C / 320 °F (ventilato 140 °C).","Soft Almond & Psyllium Tortillas":"Morbide tortillas di mandorle e psillio","Soft Almond & Psyllium Tortillas, a Ketogeni keto bread":"Tortillas morbide di mandorle e psillio, un pane cheto Ketogeni","Soft Almond Herb Tortillas with Avocado & Lettuce":"Morbide tortillas alle erbe e mandorle con avocado e lattuga","Soft Almond Herb Tortillas with Avocado & Lettuce, a Ketogeni keto bread":"Tortillas morbide alle mandorle ed erbe con avocado e lattuga, un pane cheto Ketogeni","Soft Psyllium Breakfast Rolls with Chive Butter & Cucumber":"Morbidi panini da colazione allo psillio con burro all'erba cipollina e cetriolo","Soft Psyllium Breakfast Rolls with Chive Butter & Cucumber, a Ketogeni keto bread":"Panini morbidi allo psillio per la colazione con burro all'erba cipollina e cetriolo, un pane cheto Ketogeni","Soft Scrambled Eggs with Salmon Roe & Chives":"Morbide uova strapazzate con uova di salmone ed erba cipollina","Soft Scrambled Eggs with Salmon Roe & Chives, a Ketogeni keto breakfast":"Uova strapazzate cremose con uova di salmone ed erba cipollina, una colazione cheto Ketogeni","Soft or hollow pickles: old cucumbers or too warm; use very fresh ones.":"Sottaceti molli o cavi: cetrioli troppo maturi o temperatura troppo alta; usa ortaggi freschissimi.","Soft scrambled eggs, crumbled sausage, Cheddar, avocado and a spoon of salsa, rolled tight in homemade almond tortillas.":"Uova morbidamente strapazzate, salsiccia sbriciolata, Cheddar, avocado e un tocco di salsa, arrotolati stretti in morbide tortillas di mandorle fatte in casa.","Soft, creamy egg salad with crunch from celery and a breath of chives, spooned into crisp lettuce cups. Lunch box royalty.":"Insalata di uova morbida e cremosa, arricchita dalla croccantezza del sedano e da una nota di erba cipollina, servita in croccanti foglie di lattuga. Il pranzo al sacco perfetto.","Soft, golden ribbons of egg tossed with sweet, garlicky chives in a smoking-hot pan: a Chinese home-kitchen classic that is on the table in ten minutes.":"Morbidi nastri d'uovo dorati saltati con profumata erba cipollina all'aglio in una padella rovente: un classico della cucina casalinga cinese, pronto in tavola in dieci minuti.","Soft-scrambled eggs are best eaten immediately. Jammy eggs keep, peeled, in the fridge in a covered container for 3 days; eat them cold on salads. ---":"Le uova strapazzate morbide danno il meglio gustate calde. Le uova dal tuorlo morbido si conservano, sgusciate, in frigorifero in un contenitore chiuso per 3 giorni; servile fredde nelle insalate. ---","Soft-scrambled eggs, avocado, wilted spinach":"Uova strapazzate cremose, avocado, spinaci saltati","Soften leek, carrot and celery in the butter for 5 minutes.":"Fai appassire porro, carota e sedano nel burro per 5 minuti.","Soften onion and garlic in the oil, add tomatoes, oregano and chilli and simmer 12 minutes.":"Fai appassire cipolla e aglio nell'olio, aggiungi i pomodori, l'origano e il peperoncino e lascia sobbollire per 12 minuti.","Soften shallot and garlic in 20 g butter for 3 minutes.":"Fai appassire scalogno e aglio in 20 g di burro per 3 minuti.","Soften the base. Heat the oil in a large, deep, lidded skillet over medium heat. Cook the onion and pepper 6–8 minutes until soft and sweet. Add garlic and spices and cook 1 minute until fragrant.":"Prepara la base. Scalda l'olio in una padella capiente e profonda con coperchio a fuoco medio. Cuoci la cipolla e il peperone per 6–8 minuti finché non saranno morbidi e dolci. Aggiungi l'aglio e le spezie e cuoci per 1 minuto fino a sprigionare tutti gli aromi.","Soften the butter at room temperature for about 1 hour.":"Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente per circa 1 ora.","Soften the cream cheese first or the batter will be lumpy.":"Fai ammorbidire prima il formaggio spalmabile, altrimenti l'impasto risulterà grumoso.","Soften the leek and courgette in the oil over medium heat for 6 minutes.":"Fai appassire il porro e la zucchina nell'olio a fuoco medio per 6 minuti.","Soften the onion and garlic in the butter for 6 minutes.":"Fai appassire la cipolla e l'aglio nel burro per 6 minuti.","Soften the onion in half the butter, add cauliflower and stock and simmer 20 minutes.":"Fai appassire la cipolla in metà del burro, aggiungi il cavolfiore e il brodo e lascia sobbollire per 20 minuti.","Soften the onion in the butter, add cream and simmer 3 minutes until thickened.":"Fai appassire la cipolla nel burro, aggiungi la panna e lascia sobbollire per 3 minuti finché non si addensa.","Soften the onion in the ghee for 5 minutes, then add ginger, garlic and spices for 1 minute.":"Fai appassire la cipolla nel ghee per 5 minuti, poi aggiungi zenzero, aglio e spezie per 1 minuto.","Soften the shallot and garlic in the butter in a wide pot, 3 minutes.":"Fai appassire lo scalogno e l'aglio nel burro in una casseruola ampia, per 3 minuti.","Soften the shallot in the butter in the same pan, add the cream and crumble in the Roquefort; simmer 2 minutes.":"Fai appassire lo scalogno nel burro nella stessa padella, unisci la panna e sbriciola il Roquefort; lascia sobbollire per 2 minuti.","Sorrel turns olive-green when heated: add it raw to the butter for the brightest flavour.":"L'acetosa assume una tonalità verde oliva quando viene scaldata: uniscila a crudo al burro per preservarne il colore vivace e il gusto fresco.","Soup of broth, courgette, herbs and cream":"Zuppa con brodo, zucchine, erbe aromatiche e panna","Soups":"Zuppe","Source verification":"Verifica delle fonti","Sources for the label-format distinction:":"Fonti per la distinzione del formato dell'etichetta:","Space them well: they spread.":"Distanziateli bene: tenderanno ad allargarsi.","Spanish chorizo, diced":"Chorizo spagnolo a dadini","Spatchcock Chicken al Mattone with Lemon, Garlic and Rosemary":"Pollo al mattone con limone, aglio e rosmarino","Spatchcock Chicken al Mattone with Lemon, Garlic and Rosemary, a Ketogeni keto dinner":"Pollo al mattone con limone, aglio e rosmarino, una cena keto firmata Ketogeni","Spatchcock. With poultry shears, cut down both sides of the backbone and lift it out (keep it for stock). Turn the bird over and press hard on the breastbone to flatten it. Pat very dry and salt both sides.":"Apri a libro. Con un trinciapollo, taglia lungo entrambi i lati della colonna vertebrale ed eliminala (conservala per fare il brodo). Gira il pollo e premi con forza sullo sterno per appiattirlo. Asciugalo molto bene e sala entrambi i lati.","Spice it: rub with 1 tbsp harissa or a smoky paprika-cumin mix instead of herbs.":"Speziatelo: massaggiatelo con 1 tbsp di harissa o con un mix affumicato di paprika e cumino al posto delle erbe aromatiche.","Spiced Roasted Pumpkin Seeds":"Semi di zucca tostati e speziati","Spiced Roasted Pumpkin Seeds, a Ketogeni keto snack":"Semi di zucca tostati e speziati, uno snack cheto Ketogeni","Spiced lamb kofte, cool mint yogurt, tomato, cucumber and pickled onion in homemade flax wraps.":"Kofte di agnello speziate, fresca salsa allo yogurt e menta, pomodoro, cetriolo e cipolla marinata in wrap fatti in casa ai semi di lino.","Spiced, pan-crisped white fish in lettuce cups with crunchy lime slaw, avocado and a chipotle-style sour cream. Friday-night food, keto style.":"Pesce bianco speziato e rosolato in padella in barchette di lattuga, con un'insalata croccante al lime, avocado e una panna acida al chipotle. Il piatto perfetto per il venerdì sera, in chiave keto.","Spicy: add a dried chilli":"Piccante: aggiungete un peperoncino secco","Spinach Feta Frittata Muffins →":"Muffin frittata con spinaci e feta →","Spinach, Pepper & Feta Frittata Muffins":"Muffin di frittata con spinaci, peperoni e feta","Spinach, Pepper & Feta Frittata Muffins, a Ketogeni keto breakfast":"Muffin frittata con spinaci, peperoni e feta, una colazione cheto Ketogeni","Spinach, Pepper &amp; Feta Frittata Muffins <em>(leftovers)</em>":"Muffin di frittata con spinaci, peperoni e feta <em>(avanzi)</em>","Spinach, chard, kale, cavolo nero, rocket (arugula), lettuces, watercress":"Spinaci, bietole, cavolo riccio, cavolo nero, rucola, lattughe, crescione","Split the langoustines lengthways with a heavy knife and lay them cut-side up on a tray.":"Tagliate a metà gli scampi per il lungo con un coltello pesante e disponeteli con la polpa verso l'alto su una teglia.","Spoon 3 tbsp batter per pancake, 8 cm wide. Cook until the edges set and tiny bubbles form, then flip gently.":"Versate 3 tbsp di pastella per ciascun pancake, formando dischi di 8 cm di diametro. Cuocete finché i bordi non si rapprendono e si formano delle bollicine, poi girateli delicatamente.","Spoon a generous pool of dressing onto each plate. Arrange gem quarters cut side up, then tuck in the radishes, cucumber ribbons and avocado slices.":"Distribuite una generosa dose di condimento su ciascun piatto. Disponete i quarti di baby lattuga con il taglio verso l'alto, poi inserite i ravanelli, i nastri di cetriolo e le fette di avocado.","Spoon beef into lettuce cups, top with kimchi, sesame seeds and the remaining spring onions.":"Distribuite il manzo nelle barchette di lattuga, completate con kimchi, semi di sesamo e i cipollotti rimasti.","Spoon dressing into endive leaves, add beef, blue cheese and walnuts, and scatter watercress over the platter.":"Distribuite il condimento nelle foglie di indivia, aggiungete il manzo, il formaggio erborinato e le noci, quindi spargete il crescione sul piatto da portata.","Spoon into a dish and serve with crackers or cucumber.":"Versate in una ciotola e servite con cracker o cetrioli.","Spoon into a dish, pour over the rest of the melted butter and chill 2 hours.":"Versate in una terrina, coprite con il resto del burro fuso e fate raffreddare in frigorifero per 2 ore.","Spoon into glasses, chill 20 minutes and top with berries.":"Distribuite nei bicchieri, mettete in fresco per 20 minuti e guarnite con i frutti di bosco.","Spoon into lettuce cups and top with radish slices, chives and a pinch of paprika.":"Distribuite nelle barchette di lattuga e completate con fettine di ravanello, erba cipollina e un pizzico di paprika.","Spoon into six small glasses. Cover and chill until softly set, about 2 hours. Finish with toasted hazelnuts and raspberries just before serving.":"Versate in sei bicchierini. Coprite e fate rassodare in frigorifero fino a ottenere una consistenza morbida, per circa 2 ore. Completate con nocciole tostate e lamponi appena prima di servire.","Spoon onto lettuce leaves and top with capers and the rest of the chives.":"Distribuite sulle foglie di lattuga e completate con i capperi e il resto dell'erba cipollina.","Spoon onto the greens, top with salmon roe and chives.":"Disponete sul letto di verdure a foglia verde, quindi completate con uova di salmone ed erba cipollina.","Spoon over the dressing and finish with dill and black pepper.":"Irrorate con il condimento e rifinite con aneto e pepe nero.","Spoon over the horseradish cream and scatter with dill.":"Aggiungete la crema al rafano a cucchiaiate e cospargete con l'aneto.","Spoon over the rest of the cream, top with cheese, and bake in a tin of hot water for 12–14 minutes until the whites set.":"Versate il resto della panna, completate con il formaggio e infornate a bagnomaria per 12–14 minuti finché gli albumi non si saranno rassodati.","Spoon over the roe, then scatter red onion and dill.":"Aggiungete le uova di pesce, poi cospargete con la cipolla rossa e l'aneto.","Spoon prawn mixture into lettuce cups, top with avocado and parsley, and serve immediately.":"Distribuite il composto di gamberi nelle barchette di lattuga, completate con avocado e prezzemolo e servite subito.","Spoon the mixture into a small parchment-lined tray or silicone moulds. Smooth the top and scatter toasted coconut over it, pressing the flakes lightly into the surface.":"Versate il composto in una piccola teglia foderata con carta da forno o in stampi di silicone. Livellate la superficie e cospargete con il cocco tostato, premendo leggermente le scaglie.","Spoon the toasted almond flour into glasses and moisten with the espresso.":"Distribuite la farina di mandorle tostata nei bicchieri e bagnatela con l'espresso.","Spooned over a baked egg with spinach":"Servito con un cucchiaio su un uovo al forno con spinaci","Spread each crêpe with mayonnaise, add lettuce, tomato and bacon, and roll.":"Spalmate ciascuna crêpe con la maionese, aggiungete lattuga, pomodoro e bacon, quindi arrotolate.","Spread each crêpe with mayonnaise.":"Spalmate ciascuna crêpe con la maionese.","Spread each wrap with pesto.":"Spalmate ciascun wrap con il pesto.","Spread in a shallow bowl with swirls.":"Stendete in una ciotola bassa creando delle onde.","Spread on seed crackers (Module 8).":"Spalmate sui cracker ai semi (Modulo 8).","Spread on seed crackers instead.":"Spalmate invece sui cracker ai semi.","Spread on the wraps, add mackerel, cucumber and dill, and roll up.":"Spalmate sui wrap, aggiungete lo sgombro, il cetriolo e l'aneto, poi arrotolate.","Spread over each wrap, lay on salmon, cucumber, capers and dill and roll up tightly.":"Spalmate su ogni wrap, adagiate il salmone, il cetriolo, i capperi e l'aneto, quindi arrotolate ben stretto.","Spread over the wraps, add beef, onion, cornichons and watercress, and roll up.":"Spalmate sui wrap, aggiungete il manzo, la cipolla, i cetriolini e il crescione, quindi arrotolate.","Spread over the wraps, cover with spinach and roll up tightly from the long side.":"Spalmate sui wrap, coprite con gli spinaci e arrotolate ben stretto partendo dal lato lungo.","Spread over two overlapping leaves, top with vegetables, olives and herbs, fold the sides in and roll tightly.":"Spalmate su due foglie sovrapposte, farcite con le verdure, le olive e le erbe aromatiche, ripiegate i lati e arrotolate ben stretto.","Spread passata thinly over the crust and scatter mozzarella on top. Bake until the cheese bubbles and the base is crisp at the edge, about 8 minutes.":"Stendete un velo di passata sulla base e distribuitevi la mozzarella. Infornate finché il formaggio non fa le bolle e il bordo risulta croccante, per circa 8 minuti.","Spread pesto on each wrap, fill with vegetables, halloumi and basil, and roll.":"Spalmate il pesto su ogni wrap, farcite con le verdure, l'halloumi e il basilico, quindi arrotolate.","Spread spinach on a warm platter, add goat cheese and hot bundles, then finish with thyme.":"Distribuite gli spinaci su un piatto caldo, aggiungete il formaggio di capra e gli involtini caldi, quindi completate con il timo.","Spread the leeks and chicken in the dish, pour over the custard, scatter with thyme and the rest of the cheese.":"Disponete i porri e il pollo nella teglia, versatevi sopra il composto di uova e panna, quindi spolverate con il timo e il formaggio rimanente.","Spread the mixed cheeses into 4 thin rounds and sprinkle with herbs.":"Stendete i formaggi misti in 4 dischi sottili e spolverate con le erbe aromatiche.","Spread the rocket on warm plates and pour the prawns and all the garlic oil over the top so the leaves just wilt.":"Disponete la rucola su piatti caldi e versatevi sopra i gamberi con tutto l'olio all'aglio, in modo che le foglie appassiscano leggermente.","Spread the tahini cream on a warm platter, pile the broccoli on top, then finish with the last tbsp olive oil, sesame seeds, chili flakes and torn mint.":"Stendete la crema di tahina su un piatto da portata tiepido, disponetevi sopra i broccoli e completate con l'ultimo tbsp di olio d'oliva, i semi di sesamo, i fiocchi di peperoncino e le foglie di menta spezzettate.","Spread the whipped feta over the warm flatbread. Top with arugula, a little extra lemon zest and a thread of olive oil. Cut into eight pieces and serve warm.":"Spalmate la feta montata sulla focaccia calda. Completate con rucola, una spolverata di scorza di limone e un filo d'olio d'oliva. Tagliate in otto pezzi e servite calda.","Spread the yogurt in two bowls, top with cucumber and the halved eggs.":"Distribuite lo yogurt in due ciotole, quindi completate con il cetriolo e le uova tagliate a metà.","Spread thin and bake 12–14 minutes; cut into 4 wraps while warm and keep covered so they stay soft.":"Stendete sottile e infornate per 12–14 minuti; ricavate 4 wrap mentre l'impasto è ancora caldo e teneteli coperti per mantenerli morbidi.","Spread thin and bake 14–16 minutes until just set; cool and cut into 4 wraps.":"Stendete sottile e infornate per 14–16 minuti finché non si sarà appena rassodato; lasciate raffreddare e tagliate in 4 wrap.","Spread thin and bake 18–20 minutes.":"Stendete sottile e infornate per 18–20 minuti.","Spread thin and bake 20–22 minutes until golden.":"Stendete sottile e infornate per 20–22 minuti fino a doratura.","Spread thin into a large rectangle with a wet spatula.":"Stendete sottile formando un grande rettangolo con l'aiuto di una spatola bagnata.","Spread thinly with mustard, lay on ham and cheese and roll up tightly.":"Spalmate un velo di senape, adagiate il prosciutto e il formaggio, quindi arrotolate ben stretto.","Spread very thin into a large rectangle and bake 18–20 minutes until golden and set.":"Stendete in uno strato molto sottile formando un grande rettangolo e infornate per 18–20 minuti finché non sarà dorato e sodo.","Spreads & richness":"Creme spalmabili e salse ricche","Sprinkle with flaky salt and rosemary before baking.":"Cospargete con sale in scaglie e rosmarino prima di infornare.","Sprinkle with sesame before baking.":"Cospargete con il sesamo prima di infornare.","Spritz with sparkling water and mint":"Completate con una spruzzata di acqua frizzante e menta","Squeaky golden halloumi and charred broccoli from one tray, showered with crunchy hazelnut-coriander dukkah and cooled with lemony yogurt.":"Halloumi dorato e sfrigolante e broccoli grigliati cotti in una sola teglia, arricchiti da un croccante dukkah di nocciole e coriandolo e rinfrescati da uno yogurt al limone.","Squeeze lemon on the cut avocado so it stays green.":"Spruzzate il limone sull'avocado tagliato per non farlo annerire.","Squeeze lemon over the broccolini and serve alongside the mac.":"Spremete il limone sui broccoletti e serviteli per accompagnare la pasta al formaggio.","Squeeze over the lemon, sprinkle with oregano and serve at once with the salad.":"Irrorate con il succo di limone, spolverate di origano e servite subito con l'insalata.","Squeeze the braised endives gently so they do not water down the sauce.":"Strizza delicatamente le indivie brasate per evitare che allunghino la salsa.","Squeeze the cooked vegetables until they feel almost dry; retained water makes a soft crust.":"Strizza le verdure cotte finché non risultano quasi asciutte al tatto; l'acqua residua rende la crosta molle.","Squeeze the cucumber well or the tzatziki turns watery.":"Strizza bene il cetriolo, altrimenti lo tzatziki risulterà acquoso.","Squeeze the grated onion in a towel, then mix with the lamb, half the garlic, cumin, paprika, parsley and 1 tsp salt. Knead 1 minute.":"Strizza la cipolla grattugiata in un canovaccio, poi uniscila all'agnello, a metà dell'aglio, al cumino, alla paprika, al prezzemolo e a 1 tsp di sale. Impasta per 1 min.","Squeeze the lemon (and lime) into a large jug.":"Spremi il limone (e il lime) in una caraffa capiente.","Squeeze the sticks hard in a clean tea towel until barely damp, then pat dry.":"Strizza energicamente i bastoncini in un canovaccio pulito finché non sono appena umidi, poi asciugali tamponando.","Squeezing dry matters more than anything else; wet zucchini steams instead of crisping.":"Strizzare alla perfezione è il segreto più importante: le zucchine umide cuociono a vapore anziché diventare croccanti.","Squeezing is everything: the drier the courgette, the more the wrap bends without breaking.":"Strizzare è fondamentale: più la zucchina è asciutta, più il wrap si piega senza spezzarsi.","Stack cooked tortillas under a clean towel to keep them soft while you cook the rest. Fill with avocado, lettuce, cucumber and coriander, then fold gently to serve.":"Impila le tortillas cotte sotto un canovaccio pulito per mantenerle morbide mentre cuoci le altre. Farcisci con avocado, lattuga, cetriolo e coriandolo, poi piega delicatamente per servire.","Stack pancakes and top with berries and cream.":"Impila i pancake e guarnisci con frutti di bosco e panna.","Stack the crêpes on a plate and repeat.":"Impila le crêpe su un piatto e ripeti l'operazione.","Start again with clean pan and fresh stock":"Ricominciare da capo con una padella pulita e brodo fresco","Start cold. Place the ghee in a large oven-safe skillet (cast iron or stainless) and put the thighs skin-side down in the cold or barely warm pan. Turn the heat to medium. A cold start renders the fat slowly and gives the crispest skin.":"Inizia a freddo. Metti il ghee in un'ampia padella adatta al forno (in ghisa o acciaio inox) e disponi i fusi con la pelle rivolta verso il basso nella padella fredda o appena tiepida. Accendi a fuoco medio. La partenza a freddo scioglie il grasso lentamente e regala una pelle croccantissima.","Start exploring":"Inizia a esplorare","Start the base. In a medium bowl, whisk the yolk, mustard, lemon juice and salt until smooth. Set the bowl on a damp towel.":"Prepara la base. In una ciotola media, sbatti il tuorlo, la senape, il succo di limone e il sale fino a ottenere un composto liscio. Appoggia la ciotola su un canovaccio umido.","Start the salmon in a cold-ish pan. Heat a non-stick or well-seasoned stainless pan over medium-high, add ghee. Lay the fillets skin-side down and immediately press down gently with a spatula for 20 seconds to keep the skin flat.":"Inizia a cuocere il salmone in una padella appena tiepida. Scalda una padella antiaderente o in acciaio ben oliata a fuoco medio-alto e aggiungi il ghee. Adagia i filetti con la pelle verso il basso e premi subito con delicatezza con una spatola per 20 secondi per mantenere la pelle piatta.","Start the sauce. Pour off all but a teaspoon of fat. Soften the shallot over medium heat for 1–2 minutes, then add the blackberries and thyme sprigs, crushing a few berries with a spoon. Deglaze with the vinegar, scraping up the browned bits.":"Inizia la salsa. Scola quasi tutto il grasso, lasciandone appena un cucchiaino. Fai appassire lo scalogno a fuoco medio per 1–2 min, poi aggiungi le more e i rametti di timo, schiacciando qualche frutto con il dorso del cucchiaio. Sfuma con l'aceto, raschiando i succhi caramellati dal fondo.","Start timer":"Avvia il timer","Start with 1/4 tsp salt per litre and adjust to taste.":"Inizia con 1/4 tsp di sale per litro e regola a piacere.","Start with 100 ml servings; serve with fish and a big green salad, or use as a vinaigrette on bitter leaves.":"Inizia con porzioni da 100 ml; servi con pesce e un'abbondante insalata verde, oppure usa come vinaigrette su foglie amarognole.","Start with a meal you already know":"Iniziate con un piatto che conoscete già","Start with one recipe":"Cominciate con una sola ricetta","Start with sauerkraut: it is the simplest and most forgiving.":"Iniziate con i crauti: sono la preparazione più semplice e indulgente.","Start with small servings, 100 ml at a time.":"Iniziate con piccole porzioni, 100 ml alla volta.","Starting the skin in a cold pan renders the fat slowly and gives glass-crisp skin.":"Iniziare la cottura della pelle a padella fredda scioglie il grasso lentamente e regala una pelle croccante come il vetro.","Steak":"Bistecca","Steak & Chimichurri Wraps":"Wrap con bistecca e chimichurri","Steak & Chimichurri Wraps, a Ketogeni keto dinner":"Wrap con bistecca e chimichurri, una cena cheto Ketogeni","Steak Tagliata with Rocket, Parmesan & Lemon":"Tagliata di manzo con rucola, parmigiano e limone","Steak Tagliata with Rocket, Parmesan & Lemon, a Ketogeni keto dinner":"Tagliata di manzo con rucola, parmigiano e limone, una cena cheto Ketogeni","Steak au Poivre with Green-Peppercorn Cognac Cream":"Steak au poivre con crema al cognac e pepe verde","Steak au Poivre with Green-Peppercorn Cognac Cream, a Ketogeni keto dinner":"Steak au poivre con crema al cognac e pepe verde, una cena keto firmata Ketogeni","Steak keeps 2 days.":"La bistecca si conserva per 2 giorni.","Steam or boil cauliflower for 4 to 5 minutes until just tender; drain well and steam-dry in the colander for 5 minutes.":"Cuoci il cavolfiore a vapore o lessalo per 4-5 min finché non è appena tenero; scola bene e lascia asciugare al vapore nello scolapasta per 5 min.","Steam or boil the beans 4 minutes and toss with a spoonful of the sorrel butter.":"Cuoci a vapore o lessa i fagiolini per 4 min e condiscili con una noce di burro all'acetosella.","Steam the asparagus 3 minutes and toss with butter.":"Cuoci gli asparagi a vapore per 3 min e condiscili con il burro.","Steam the asparagus 4 minutes.":"Cuoci gli asparagi a vapore per 4 min.","Steam the beans 4 minutes. Stir the lemon juice into the melted butter.":"Cuoci a vapore i fagiolini per 4 min. Incorpora il succo di limone al burro fuso.","Steam the blitzed broccoli 4 minutes, cool and squeeze dry.":"Cuoci a vapore i broccoli tritati per 4 min, lasciali raffreddare e strizzali bene.","Steam the cauliflower 5 minutes, cool and squeeze very dry.":"Cuoci il cavolfiore a vapore per 5 min, lascialo raffreddare e strizzalo benissimo.","Steam the riced cauliflower 5 minutes, cool, then squeeze very dry in a tea towel.":"Cuoci il riso di cavolfiore a vapore per 5 min, fallo raffreddare e poi strizzalo con cura in un canovaccio.","Step-by-step cooking guides and techniques from Ketogeni.":"Guide culinarie e tecniche passo dopo passo firmate Ketogeni.","Step-by-step method":"Procedimento passo a passo","Steps":"Procedimento","Sticky ginger-garlic beef with sesame and a quick spicy cucumber pickle in soft egg crêpe wraps.":"Straccetti di manzo caramellati allo zenzero e aglio con sesamo e cetrioli sottaceto piccanti veloci, avvolti in soffici crêpe di uova.","Stilton is salty, so taste before adding salt.":"Lo Stilton è saporito, quindi assaggia prima di aggiungere sale.","Stilton, crumbled":"Stilton sbriciolato","Stir a spoonful of crème fraîche into the sauce for a creamy version.":"Aggiungi una cucchiaiata di crème fraîche alla salsa per una versione più cremosa.","Stir almond butter, melted coconut oil, cacao, powdered erythritol if using, vanilla and salt until completely smooth and glossy.":"Mescola il burro di mandorle, l'olio di cocco fuso, il cacao, l'eritritolo a velo se utilizzato, la vaniglia e il sale fino a ottenere un composto perfettamente liscio e lucido.","Stir almond flour with melted butter and powdered erythritol if using. Press the mixture firmly over the base of the tin, making an even layer.":"Mescola la farina di mandorle con il burro fuso e l'eritritolo a velo, se lo usi. Premi con decisione il composto sul fondo dello stampo, creando uno strato uniforme.","Stir almond flour, psyllium, cumin and salt in a bowl. Add the egg and most of the warm water, then mix into a soft dough. Add the remaining water only if dry patches remain.":"Mescola la farina di mandorle, lo psillio, il cumino e il sale in una ciotola. Unisci l'uovo e la maggior parte dell'acqua tiepida, quindi lavora fino a ottenere un impasto morbido. Aggiungi l'acqua rimanente solo se rimangono punti asciutti.","Stir almond flour, psyllium, rosemary and salt together. Add the warm cheese mixture and egg. Fold until a soft dough forms; if it feels sticky, let it stand briefly before handling.":"Mescola insieme la farina di mandorle, lo psillio, il rosmarino e il sale. Aggiungi il composto tiepido di formaggio e l'uovo. Amalgama fino a formare un impasto morbido; se risulta appiccicoso, lascialo riposare un istante prima di lavorarlo.","Stir almond flour, rosemary, baking powder and salt together. Fold the dry mix into the egg mixture just until no flour pockets remain.":"Mescola insieme la farina di mandorle, il rosmarino, il lievito e il sale. Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi al composto di uova solo fino a quando non ci sono più tracce di farina.","Stir flax, chia, pumpkin, sesame, sunflower seeds, thyme, garlic powder and salt in a bowl. Pour in warm water and mix until every seed is coated.":"Mescola in una ciotola i semi di lino, chia, zucca, sesamo, girasole, il timo, l'aglio in polvere e il sale. Versa l'acqua tiepida e amalgama finché tutti i semi non sono ben umidi.","Stir gently once the fish is in so the chunks stay whole.":"Mescola con delicatezza una volta aggiunto il pesce, in modo che i bocconcini restino intatti.","Stir horseradish, lemon and a pinch of salt into the crème fraîche.":"Incorpora il cren, il limone e un pizzico di sale alla crème fraîche.","Stir in a little cream for a milder version.":"Aggiungi un goccio di panna per una versione più delicata.","Stir in curry powder for a coronation-style version.":"Aggiungi il curry in polvere per una versione in stile coronation.","Stir in garlic, herbs and pepper.":"Incorpora aglio, erbe aromatiche e pepe.","Stir in most of the spring onions off the heat.":"Fuori dal fuoco, incorpora la maggior parte dei cipollotti.","Stir in the cheese, chives, cayenne and eggs to a soft dough.":"Aggiungi il formaggio, l'erba cipollina, il pepe di Caienna e le uova fino a ottenere un impasto morbido.","Stir in the chia and flax and whisk again after 5 minutes so no clumps form.":"Aggiungi i semi di chia e di lino e mescola di nuovo dopo 5 min per evitare la formazione di grumi.","Stir in the cream and the spinach and warm until the spinach wilts. Taste and season.":"Unisci la panna e gli spinaci e scalda finché gli spinaci non saranno appassiti. Assaggia e regola di sapore.","Stir in the prawns, crumble over the feta and bake 10 minutes until the prawns are pink.":"Unisci i gamberi, sbriciola sopra la feta e inforna per 10 min finché i gamberi non diventano rosa.","Stir in the tomato paste and cook until it darkens, then add the tomatoes, dried limes, stock and the lamb.":"Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci finché non scurisce, poi unisci i pomodori, i lime essiccati, il brodo e l'agnello.","Stir into scrambled eggs with wilted pak choi":"Unite alle uova strapazzate con il pak choi appassito","Stir lemon zest and juice into the skyr, then fold in the cream.":"Mescola la scorza e il succo di limone nello skyr, poi incorpora delicatamente la panna.","Stir lemon zest and juice into the sour cream and spread in a shallow bowl.":"Incorpora la scorza e il succo di limone alla panna acida e stendila in un piatto fondo.","Stir remaining dill and lemon juice into sour cream. Toss cucumber and radish separately.":"Incorpora l'aneto rimasto e il succo di limone alla panna acida. Condisci cetriolo e ravanelli a parte.","Stir the horseradish and a pinch of salt into the crème fraîche.":"Incorpora il cren e un pizzico di sale alla crème fraîche.","Stir the lemon zest and juice into the yogurt.":"Incorpora la scorza e il succo di limone allo yogurt.","Stir the radish leaves into the radishes until just wilted.":"Unisci le foglie di ravanello ai ravanelli finché non saranno appena appassite.","Stir the remaining dill and lemon juice into the yogurt and serve with the patties and salad.":"Incorpora l'aneto rimasto e il succo di limone allo yogurt e servi con le polpette e l'insalata.","Stir the remaining garlic, lemon and a pinch of salt into the yogurt, fold in the purslane and cucumber.":"Incorpora lo yogurt con l'aglio rimasto, il limone e un pizzico di sale, poi unisci la portulaca e il cetriolo.","Stir the rest of the mint into the yogurt and fill each wrap with kofte, salad and mint yogurt.":"Unisci il resto della menta allo yogurt e farcisci ogni wrap con kofte, insalata e yogurt alla menta.","Stir together mayonnaise, garlic, lemon and mustard for the aioli.":"Mescola maionese, aglio, limone e senape per preparare l'aioli.","Storage":"Conservazione","Store in a sealed container in the refrigerator for up to 2 weeks, or freeze for up to 2 months. Keep chilled until serving because coconut oil softens at warm room temperature.":"Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 settimane, oppure congela fino a 2 mesi. Mantieni al fresco fino al momento di servire, poiché l'olio di cocco si ammorbidisce a temperatura ambiente calda.","Store vegetables and sauces separately up to three days. Re-crisp vegetables in a hot oven.":"Conserva verdure e salse separatamente fino a tre giorni. Rendi di nuovo croccanti le verdure in forno caldo.","Stories, techniques and seasonal notes.":"Storie, tecniche e note di stagione.","Strain and cool. Press through a fine sieve into the bowl you will use for the sauce, squeezing out all the liquid. Let it cool for 2 minutes.":"Filtra e lascia raffreddare. Premi attraverso un colino a maglie fini nella ciotola che userai per la salsa, estraendo tutto il liquido. Lascia intiepidire per 2 minuti.","Strain and reuse the leftover fat for roasting vegetables (it makes spectacular roasted greens).":"Filtrate e riutilizzate il grasso avanzato per arrostire le verdure (rende le verdure a foglia verde spettacolari).","Strain into a clean bowl and whisk in mascarpone until smooth. Set the bowl over an ice bath and stir until cool, then cover and chill until thoroughly cold, about 3 hours.":"Filtra in una ciotola pulita e incorpora il mascarpone con una frusta fino a ottenere un composto liscio. Posiziona la ciotola su un bagnomaria di ghiaccio e mescola fino a raffreddamento, poi copri e refrigera finché non è completamente freddo, circa 3 ore.","Strain through a fine sieve into jars or a clean pot. Taste and salt properly; it should taste rich and savoury, not watery.":"Filtra attraverso un colino a maglie fini in vasetti o in una pentola pulita. Assaggia e sala a dovere; deve risultare ricco e saporito, non acquoso.","Strain through a fine sieve. Press the solids lightly to get every drop, then discard them.":"Filtra attraverso un colino a maglie fini. Premi delicatamente le parti solide per estrarre ogni goccia, poi scartale.","Strain, squeeze the gelatine and stir it into the warm cream with the vanilla until dissolved.":"Filtra, strizza la gelatina e incorporala mescolando alla panna tiepida insieme alla vaniglia fino a completa dissoluzione.","Stream in the oil. Whisk while pouring in the oil slowly. It thickens slightly and turns opaque.":"Versa l'olio a filo. Lavora con la frusta mentre versi lentamente l'olio. Il composto si addenserà leggermente diventando opaco.","Strict Start: 7 days under 20 g net carbs a day":"Inizio Rigoroso: 7 giorni sotto i 20 g di carboidrati netti al giorno","Stripe (payments), Ireland, EU.":"Stripe (pagamenti), Irlanda, UE.","Substitute aged organic cheddar and verify its label.":"Sostituisci con cheddar stagionato biologico e verificane l'etichetta.","Summer":"Estate","Sun-Dried Tomato & Oregano Flax Crackers":"Crackers di semi di lino con pomodori secchi e origano","Sun-Dried Tomato & Oregano Flax Crackers, a Ketogeni keto snack":"Crackers di lino con pomodori secchi e origano, uno snack keto Ketogeni","Sunday":"Domenica","Sunday: bake the spinach & feta frittata muffins (breakfast for Tuesday, Wednesday and Friday).":"Domenica: infornate i muffin di frittata con spinaci e feta (colazione per martedì, mercoledì e venerdì).","Sunday: make the travel herb chicken salad (lunch Monday and Tuesday) and roast the pumpkin seeds.":"Domenica: preparate l'insalata di pollo alle erbe da asporto (pranzo di lunedì e martedì) e tostate i semi di zucca.","Supabase (database and sign-in), servers in Ireland, EU.":"Supabase (database e accesso), server in Irlanda, UE.","Sushi-style hand rolls of nori-omelette sheets filled with salmon, avocado, cucumber and spicy mayonnaise.":"Involtini stile sushi di fogli di frittata e nori ripieni di salmone, avocado, cetriolo e maionese piccante.","Swap Gruyere for smoked Gouda.":"Sostituisci il groviera con Gouda affumicato.","Swap gems for crisp romaine hearts, endive or butterhead.":"Sostituisci la lattuga baby con cuori croccanti di romana, indivia o lattuga cappuccina.","Swap halloumi for feta or chicken thighs.":"Sostituisci l'halloumi con feta o sovracosce di pollo.","Swap pak choi for spinach or tenderstem broccoli.":"Sostituisci il pak choi con spinaci o broccoletti a gambo tenero.","Swap the tahini cream for the Module 2 green sauce or aioli.":"Sostituisci la crema di tahina con la salsa verde del Modulo 2 o con l'aioli.","Swap thyme for finely grated lemon zest and a few torn mint leaves.":"Sostituisci il timo con scorza di limone grattugiata finemente e qualche foglia di menta spezzettata.","Swap zucchini for daikon radish sticks, parboiled 3 minutes first.":"Sostituisci le zucchine con bastoncini di daikon, precedentemente sbollentati per 3 minuti.","Sweat the shallot. Over medium heat, cook the shallot in the fat for 1 minute until soft.":"Fai appassire lo scalogno. A fuoco medio, cuoci lo scalogno nel grasso per 1 minuto finché non si ammorbidisce.","Sweet prawns in a lightly spiced cocktail sauce with avocado and crisp lettuce, rolled in homemade courgette wraps.":"Gamberi dolci in una salsa cocktail leggermente speziata con avocado e lattuga croccante, arrotolati in wrap di zucchine fatti in casa.","Sweet white crab meat folded with lime mayonnaise, layered with avocado, cucumber and chilli. Elegant enough for guests, quick enough for Tuesday.":"Dolce polpa di granchio bianco unita a maionese al lime, disposta a strati con avocado, cetriolo e peperoncino. Abbastanza elegante per gli ospiti, abbastanza veloce per un martedì sera.","Sweet, crunchy little gems wearing a herb-green, creamy dressing, with creamy avocado and jammy eggs. A salad that holds its own as dinner.":"Dolci e croccanti cespi di lattuga baby conditi con un cremoso dressing alle erbe, accompagnati da avocado vellutato e uova dal tuorlo morbido. Un'insalata che sa farsi valere come cena completa.","Swiss Cheese Fondue with Vegetables & Cured Meats":"Fonduta svizzera con verdure e salumi","Swiss Cheese Fondue with Vegetables & Cured Meats, a Ketogeni keto dinner":"Fonduta di formaggio svizzero con verdure e salumi, una cena keto Ketogeni","Tahini thickens at first, then turns silky as you whisk in more water.":"La tahina prima si addensa, poi diventa setosa man mano che incorpori altra acqua con la frusta.","Tahini-Lemon: whisk 2 tbsp tahini and an extra squeeze of lemon into the master, loosening with a little warm water until pourable. Nutty and creamy over roasted vegetables and leafy bowls.":"Tahina e limone: incorpora con una frusta 2 tbsp di tahina e un'ulteriore spruzzata di limone alla base, stemperando con un goccio d'acqua tiepida fino a renderla fluida. Deliziosamente nocciolata e cremosa, ideale su verdure arrostite e insalate ricche.","Take beef from the refrigerator for 20 minutes. Pat very dry and season.":"Togli il manzo dal frigorifero 20 minuti prima. Asciugalo molto bene e insaporisci.","Take beef from the refrigerator for 20 minutes. Pat very dry and season. (wait 20 minutes)":"Estraete il manzo dal frigorifero per 20 minuti. Asciugatelo benissimo e conditelo. (attendere 20 minuti)","Take it out while the centre still wobbles; it sets as it rests.":"Toglilo dal forno mentre il centro è ancora tremolante; si assesterà durante il riposo.","Take off the heat, add the hot water and both cheeses and toss quickly until creamy.":"Togli dal fuoco, aggiungi l'acqua calda ed entrambi i formaggi e mescola energicamente fino a renderlo cremoso.","Take off the heat. Fish out the lemongrass, then stir in the lime juice. Taste: it should sing with salt, sour and heat.":"Togli dal fuoco. Recupera ed elimina il lemongrass, poi unisci il succo di lime mescolando. Assaggia: deve sprigionare una perfetta armonia di sapidità, acidità e piccantezza.","Take the burrata out of the fridge 20 minutes before serving.":"Tira fuori la burrata dal frigorifero 20 minuti prima di servire.","Take the cheeses out of the fridge an hour before serving.":"Tira fuori i formaggi dal frigorifero un'ora prima di servirli.","Take the eggs out early; they finish cooking when you toss them back in.":"Togli le uova in anticipo: finiranno di cuocere quando le riunirai al resto degli ingredienti.","Take the pan OFF the heat, wait 30 seconds, then pour in the egg mixture and toss vigorously. The residual heat thickens it into a glossy sauce; add a spoon of warm water if it looks tight. Serve immediately with extra pepper, cheese and parsley.":"Togli la padella DAL fuoco, attendi 30 secondi, poi versa il composto di uova e spadella vigorosamente. Il calore residuo lo addenserà trasformandolo in una salsa lucida; aggiungi un cucchiaio di acqua tiepida se appare troppo densa. Servi immediatamente con altro pepe, formaggio e prezzemolo.","Take the steaks out of the fridge 20 minutes ahead, pat completely dry and season well.":"Tira fuori le bistecche dal frigo con 20 minuti di anticipo, asciugale perfettamente e condiscile generosamente.","Take the steaks out of the fridge 30 minutes ahead; season well.":"Tira fuori le bistecche dal frigo 30 minuti prima; condiscile bene.","Tall, tender, golden pancakes that taste like Sunday morning, with warm berries and whipped cream. The same batter makes waffles.":"Pancake alti, soffici e dorati che profumano di domenica mattina, serviti con frutti di bosco caldi e panna montata. La stessa pastella è ideale per i waffle.","Tamari is the wheat-free soy sauce.":"La tamari è la salsa di soia senza frumento.","Tamari-Roasted Sunflower Seeds":"Semi di girasole tostati alla tamari","Tamari-Roasted Sunflower Seeds, a Ketogeni keto snack":"Semi di girasole tostati al tamari, uno snack keto Ketogeni","Tartare: chopped capers, cornichons (sugar-free) and shallot.":"Tartare: capperi tritati, cetriolini sott'aceto (senza zucchero) e scalogno.","Taste again after chilling: cold food needs a little more salt.":"Assaggia di nuovo dopo il raffreddamento: i cibi freddi hanno bisogno di un pizzico di sale in più.","Taste and adjust the salt. Cool and chill; lift off the set fat (save it — it's liquid gold for roasting vegetables).":"Assaggia e regola di sale. Fai raffreddare e riponi in frigo; rimuovi il grasso solidificato in superficie (conservalo: è oro colato per arrostire le verdure).","Taste and season well. Serve with a swirl of cream, the chives, a drizzle of olive oil and black pepper.":"Assaggia e aggiusta bene di sale. Servi con un vortice di panna, l'erba cipollina, un filo d'olio d'oliva e pepe nero.","Taste before salting: smoked mackerel is already salty.":"Assaggia prima di salare: lo sgombro affumicato è già sapido.","Taste from day 7. It is ready when pleasantly sour (7-14 days).":"Inizia ad assaggiare a partire dal 7° giorno. È pronto quando ha un gradevole sapore acidulo (7-14 giorni).","Taste on a leaf, not off a spoon, and adjust: more salt, a splash more acid, or more oil.":"Assaggia su una foglia, non dal cucchiaio, e regola: più sale, un goccio di componente acida o più olio.","Taste on a leaf, not on a spoon. Adjust salt and acid. Dress leaves lightly, just enough to gloss them.":"Assaggia su una foglia, non su un cucchiaio. Regola di sale e acidità. Condisci le foglie con delicatezza, giusto quanto basta per renderle lucide.","Taste the broth before adding fish sauce: curry pastes vary in saltiness.":"Assaggia il brodo prima di aggiungere la salsa di pesce: le paste di curry variano per sapidità.","Taste with the whole plate in mind":"Assaggiate pensando all'insieme del piatto","Taste. Add more salt, lemon or mustard. Thin with a teaspoon of water if too stiff.":"Assaggia. Aggiungi altro sale, limone o senape. Ammorbidisci con un cucchiaino d'acqua se risulta troppo densa.","Taste. It should taste lightly salty and lemony, like a gentle spritz, never like seawater. Add water if too salty, a little more lemon if flat.":"Assaggia. Dovrebbe avere un gusto leggermente sapido e agrumato, come una fresca brezza, mai come l'acqua di mare. Aggiungi acqua se è troppo salata, un altro po' di limone se è piatta.","Tender cauliflower florets in a three-cheese sauce with a crisp parmesan crust, paired with garlicky roasted broccolini for a complete plate.":"Teneri ciuffi di cavolfiore in salsa ai tre formaggi con una croccante crosticina di parmigiano, abbinati a broccoletti arrostiti all'aglio per un piatto completo.","Tender egg bites with organic spinach, red pepper and feta; bake ahead for a portable breakfast or picnic box.":"Teneri bocconcini di frittata con spinaci biologici, peperone rosso e feta; preparali in anticipo per una colazione da asporto o un picnic.","Tender lamb slowly braised with okra, tomato and warm baharat spices, brightened with dried lime: the comforting Sunday pot of Baghdad and the Levant.":"Tenero agnello brasato lentamente con gombo, pomodoro e calde spezie baharat, ravvivato dal lime essiccato: il confortevole piatto della domenica tipico di Baghdad e del Levante.","Tender, just opaque":"Tenero, appena opaco","Tender, savoury biscuits full of sharp Cheddar and chives, made with almond flour and butter. Warm from the oven with salted butter, they disappear fast.":"Biscotti salati morbidi e saporiti, ricchi di Cheddar deciso ed erba cipollina, realizzati con farina di mandorle e burro. Caldi di forno con burro salato, andranno a ruba.","Terms":"Termini e condizioni","Terms for using Ketogeni and for Ketogeni membership.":"Termini di utilizzo di Ketogeni e per l'abbonamento a Ketogeni.","Terms of use and membership":"Termini di utilizzo e abbonamento","Test. The meat is done when a fork slides in and twists with no resistance and the meat is pulling from the bone. If not, return for another 30 minutes. Target temperature: ~93–96 °C.":"Fai la prova. La carne è pronta quando la forchetta entra e gira senza resistenza e la carne si stacca dall'osso. In caso contrario, inforna per altri 30 minuti. Temperatura target: ~93–96 °C.","Thai Green Fish Curry with Courgette & Basil":"Curry verde thailandese di pesce con zucchine e basilico","Thai Green Fish Curry with Courgette & Basil, a Ketogeni keto dinner":"Curry verde thai di pesce con zucchine e basilico, una cena keto Ketogeni","Thai basil or coriander":"Basilico tailandese o coriandolo","Thai green curry paste (check for sugar)":"Pasta di curry verde tailandese (controllare che non contenga zucchero)","Thanks! You rated it":"Grazie! Hai dato una valutazione di","That is why Ketogeni exists: clean, gourmet keto recipes that help you cook real food yourself, step by step.":"Ecco perché esiste Ketogeni: ricette keto gourmet e genuine per aiutarvi a cucinare vero cibo con le vostre mani, passo dopo passo.","Thaw prawns in the refrigerator if frozen; pat dry and keep chilled.":"Scongelare i gamberi in frigorifero se congelati; asciugarli tamponando e tenerli al fresco.","The Alpine ski-chalet dish of smoky lardons, onions, cream and a whole Reblochon melting on top, made with cauliflower instead of potatoes.":"Il classico piatto da chalet alpino a base di dadini di pancetta affumicata, cipolle, panna e un intero Reblochon fuso sopra, preparato con cavolfiore al posto delle patate.","The Alpine winter feast: raclette cheese melted and scraped over roasted cauliflower, mushrooms and peppers, with cornichons, pickled onions and air-dried ham.":"Il banchetto invernale delle Alpi: raclette fusa e colata su cavolfiore, funghi e peperoni arrostiti, accompagnata da cetriolini sottaceto, cipolline e prosciutto crudo stagionato.","The Breton street-food favourite made keto: thin cream-cheese crêpes folded around ham, melting Gruyère and a runny egg.":"Il celebre street food bretone in versione cheto: sottili crêpe al formaggio spalmabile farcite con prosciutto cotto, Gruyère fuso e un uovo dal tuorlo morbido.","The Cheese Course":"I formaggi","The Chef’s Bench":"Il Banco dello Chef","The Everyday Electrolyte Drink":"La Bevanda Quotidiana con Elettroliti","The Everyday Electrolyte Drink, a Ketogeni keto dish":"Bevanda quotidiana agli elettroliti, un piatto keto Ketogeni","The French bistro classic: trout fillets fried golden, buried under toasted almonds in foaming brown butter and lemon, with crisp green beans.":"Il classico da bistrot francese: filetti di trota dorati in padella, ricoperti da mandorle tostate in burro nocciola spumeggiante e limone, accompagnati da fagiolini croccanti.","The Keto Kitchen — Module 7: Stocks, broths & soups":"La Cucina Cheto — Modulo 7: Fondi, brodi e zuppe","The Keto Kitchen — gourmet, from scratch":"La Cucina Cheto — gourmet, fatta in casa","The Keto Kitchen: Module 6":"La Cucina Cheto: Modulo 6","The Ketogeni Cheese Board":"Il Tagliere di Formaggi Ketogeni","The Ketogeni Cheese Board, a Ketogeni keto snack":"Tagliere di formaggi Ketogeni, uno snack keto Ketogeni","The Ketogeni waiting list":"La lista d'attesa di Ketogeni","The Master Vinaigrette (and 5 Ways)":"La Vinaigrette di Base (e 5 Varianti)","The Master Vinaigrette (and 5 Ways), a Ketogeni keto sauce":"Vinaigrette base (in 5 varianti), una salsa keto Ketogeni","The Norwegian lunchbox classic, made from scratch and without sugar: mackerel gently baked in a rich, herby tomato sauce. Eat warm or cold on an egg or cracker.":"Il classico norvegese da schiscetta, preparato in casa e senza zucchero: sgombro cotto dolcemente al forno in un ricco sugo di pomodoro ed erbe aromatiche. Da gustare caldo o freddo su un uovo o un cracker.","The Parisian bistro classic, salade de chèvre chaud: rounds of goat cheese grilled until golden and melting, on crisp leaves with walnuts and a sharp Dijon vinaigrette.":"Il grande classico dei bistrot parigini, la salade de chèvre chaud: dischetti di caprino gratinati fino a doratura fondente, adagiati su insalata croccante con noci e una decisa vinaigrette alla senape di Digione.","The Piedmontese \"hot bath\" of olive oil, butter, garlic and anchovies, kept warm at the table for dipping crisp vegetables. Deeply savoury and sociable.":"La celebre specialità piemontese a base di olio extravergine d'oliva, burro, aglio e acciughe, mantenuta calda a tavola per intingere verdure croccanti. Profondamente saporita e conviviale.","The Provençal classic: olives, capers, anchovy, garlic and olive oil pounded into a deeply savoury spread.":"Il classico provenzale: olive, capperi, acciughe, aglio e olio d'oliva pestati insieme per creare una crema intensamente saporita.","The Riviera classic, made keto: seared tuna, jammy eggs, crisp green beans, olives and anchovy dressing, and no potatoes needed.":"Il classico della Riviera, in chiave cheto: tonno scottato, uova barzotte, fagiolini croccanti, olive e salsa alle acciughe, senza bisogno di patate.","The Scandinavian hotel breakfast, made at home: jammy eggs, smoked mackerel, cool cucumber, a slice of cheese and crunchy seed crackers.":"La colazione scandinava d'hotel, fatta in casa: uova barzotte, sgombro affumicato, cetriolo fresco, una fetta di formaggio e cracker croccanti ai semi.","The Tuscan way with steak: seared, rested, sliced thin and fanned over peppery rocket with shaved Parmesan and good olive oil.":"La tagliata alla toscana: scottata, lasciata riposare, affettata sottile e disposta a ventaglio su un letto di rucola pungente con scaglie di parmigiano e un filo di buon olio extravergine d'oliva.","The Week":"La settimana","The backbone: a deep, savoury broth to sip or build on. Slow and almost free.":"La base: un brodo profondo e saporito da sorseggiare o usare come punto di partenza. Lento e dal costo quasi nullo.","The beloved Icelandic fish stew of flaked haddock in a creamy, peppery white sauce, made keto with cauliflower instead of potatoes and finished under the grill with cheese.":"L'amato stufato di pesce islandese a base di eglefino sfilettato in una salsa bianca cremosa e pepata, reso cheto sostituendo le patate con il cavolfiore e gratinato al forno con formaggio.","The braising glaze is delicious spooned over roast chicken or fish.":"Il fondo di brasatura è delizioso versato a cucchiaiate su pollo arrosto o pesce.","The centre should tremble slightly when the dishes come out of the oven.":"Il centro deve tremolare leggermente quando si sfornano gli stampini.","The chicken everyone dreams of: crackling skin, juicy meat, and a glossy pan sauce in one skillet.":"Il pollo che tutti sognano: pelle croccantissima, carne succosa e un delizioso intingolo lucido, tutto in una sola padella.","The company behind Ketogeni":"L'azienda dietro Ketogeni","The dressing contains raw egg yolk: use very fresh eggs, and avoid in pregnancy or with a weak immune system.":"Il condimento contiene tuorlo d'uovo crudo: utilizzare uova freschissime ed evitare in gravidanza o in caso di sistema immunitario compromesso.","The dressing improves after an hour in the fridge as the herbs infuse.":"Il condimento migliora dopo un'ora di riposo in frigorifero, man mano che le erbe rilasciano i loro aromi.","The egg glues to the nori and makes it pliable.":"L'uovo fa da collante con il nori rendendolo morbido e flessibile.","The fastest wrap there is: whisked eggs with a little psyllium, cooked paper-thin in a pan. Soft, neutral and ready in ten minutes.":"Il wrap più veloce che ci sia: uova sbattute con un pizzico di psillio, cotte sottilissime in padella. Morbido, dal sapore neutro e pronto in dieci minuti.","The four elements look grand but take only 25 minutes together.":"I quattro elementi hanno un aspetto sontuoso, ma richiedono solo 25 minuti in tutto.","The lawn and stone-walled garden beds at Falkasete on a clear summer day":"Il prato e le aiuole delimitate da muretti a secco a Falkasete in una limpida giornata estiva","The master vinaigrette (3 : 1)":"La vinaigrette di base (3 : 1)","The off-heat step is the whole trick: too hot and the eggs scramble.":"Il passaggio a fuoco spento è il vero segreto: se il calore è eccessivo, le uova si stracceranno.","The one idea behind every emulsion":"L'unico principio alla base di ogni emulsione","The pan butter is the sauce: spoon it over every wedge.":"Il burro rimasto in padella è la salsa: nappateci ogni spicchio.","The pan must be smoking hot so the inside stays raw and cool.":"La padella deve essere rovente e fumante affinché l'interno rimanga crudo e fresco.","The pan you have just cooked steak, chicken thighs, pork chops or fish in (do not wash it)":"La padella in cui avete appena cotto la bistecca, le cosce di pollo, le braciole di maiale o il pesce (non lavatela)","The par-bake is the anti-failure step: it dries the base so it stays crisp under toppings.":"La precottura in bianco è il passaggio infallibile: asciuga la base, mantenendola croccante sotto la farcitura.","The plate formula":"La formula del piatto","The quiet backbone of the keto kitchen: a deep, savoury broth you sip by the mug or build every soup on. Slow, forgiving, and almost free to make.":"La colonna portante silenziosa della cucina cheto: un brodo intenso e saporito da sorseggiare in tazza o da usare come base per ogni zuppa. Lento, versatile e dal costo quasi nullo.","The ratio: 3 parts oil : 1 part acid, plus a binder and salt.":"La proporzione: 3 parti di olio : 1 parte di aceto o limone, più un legante e sale.","The reduction":"La riduzione","The reduction should smell sharp but not harsh. If it is too acidic, it needs more wine.":"La riduzione deve avere un profumo pungente ma non aspro. Se risulta troppo acida, serve altro vino.","The restaurant finish in three minutes: all the browned flavour left in the pan becomes your sauce.":"Il tocco da ristorante in tre minuti: tutti gli aromi dorati rimasti sul fondo della padella diventano la vostra salsa.","The sauce":"La salsa","The sauce keeps a week in the fridge; spoon it on eggs, fish or steak.":"La salsa si conserva per una settimana in frigorifero; servitela a cucchiaiate su uova, pesce o bistecca.","The slaw keeps 1 day; cook the fish fresh.":"L'insalata di cavolo si conserva per 1 giorno; cuocere il pesce al momento.","The soup base keeps 4 days in the fridge; add the cheese and grill fresh each time.":"La base della zuppa si conserva per 4 giorni in frigorifero; aggiungere il formaggio e gratinare al momento prima di servire.","The stew tastes even better the next day.":"Lo stufato è ancora più buono il giorno dopo.","The three flavours":"I tre sapori","The three-minute greens method":"Il metodo in tre minuti per le verdure a foglia verde","The tiny bones are soft and invisible once mashed, and they carry most of the calcium.":"Le lische sottili sono morbide e invisibili una volta schiacciate, e apportano la maggior parte del calcio.","The two enemies are moisture and overcooking. Scallops go from perfect to rubbery in 30 seconds, so be ready.":"I due nemici sono l'umidità e la cottura eccessiva. Le capesante passano da perfette a gommose in 30 secondi: siate pronti.","The water bath keeps the yolks soft.":"Il bagnomaria mantiene i tuorli morbidi.","The water should barely move: boiling makes the fish dry and stringy.":"L'acqua deve fremere appena: se bolle con forza, il pesce diventerà asciutto e stopposo.","The white albumin that seeps out means slight overcooking: gentle heat and a dry salt help prevent it.":"L'albumina bianca che fuoriesce è indice di una leggera sovraccottura: una fiamma dolce e una salagione a secco aiutano a evitarla.","The wrap the whole internet is making: grated courgette squeezed dry, mixed with eggs and Parmesan, baked thin on a sheet and cut into soft, bendable wraps.":"Il wrap che spopola su internet: zucchine grattugiate e strizzate, unite a uova e parmigiano, cotte sottili in teglia e tagliate in morbidi wrap flessibili.","The yolks stay runny: use very fresh eggs, and bake longer in pregnancy or with a weak immune system.":"I tuorli restano fondenti: utilizzare uova freschissime e prolungare la cottura in gravidanza o in caso di sistema immunitario compromesso.","Thick Icelandic skyr folded with whipped cream, lemon and vanilla into a light, tangy mousse, topped with fresh berries. High in protein, low in sugar.":"Denso skyr islandese unito a panna montata, limone e vaniglia per creare una mousse soffice e fresca, guarnita con frutti di bosco freschi. Ricca di proteine, a basso contenuto di zuccheri.","Thick fillet steaks crusted with cracked black pepper, seared in butter and served in a flambéed cognac cream studded with green peppercorns, with buttered green beans.":"Spessi filetti di manzo con crosta di pepe nero frantumato, scottati nel burro e serviti con una crema al cognac flambato punteggiata di pepe verde, accompagnati da fagiolini al burro.","Thick white halibut, seared until golden and served with a silky French butter sauce and tender asparagus. A dinner-party dish that is easier than it looks.":"Spesso trancio di ippoglosso bianco, rosolato alla perfezione e servito con una vellutata salsa al burro francese e asparagi teneri. Un piatto da grande occasione, molto più semplice di quanto sembri.","Thick, creamy yogurt with almost no hands-on time. Ferment 8-12 hours plus draining. Kefir variation included. Nutrition values are estimates.":"Yogurt denso e cremoso, quasi a zero impegno manuale. Fermentazione di 8-12 ore più gocciolatura. Variante al kefir inclusa. I valori nutrizionali sono stimati.","Thick, creamy, almost no hands-on time.":"Denso, cremoso, quasi senza bisogno di lavorazione attiva.","Thicker sides need a few minutes more; check at the centre with a knife.":"I lati più spessi richiedono qualche minuto in più; controllate la cottura al cuore con un coltello.","Thighs 78–82 °C":"Cosce 78–82 °C","Thin Egg Crêpe Wraps":"Wrap sottili di crêpe all'uovo","Thin Egg Crêpe Wraps, a Ketogeni keto bread":"Wrap sottili di crêpe all'uovo, un pane keto Ketogeni","Thin is crisp: if the middle is chewy, it needs more time, not more heat.":"Sottile significa croccante: se il centro è gommoso, richiede più tempo di cottura, non una temperatura più alta.","Thin omelettes cooked onto sheets of nori: strong, savoury wraps for sushi-style rolls without rice.":"Sottili omelette cotte su fogli di alga nori: rotoli resistenti e saporiti per preparazioni in stile sushi senza riso.","Thin stream. Once it looks thick and creamy, add the rest of the oil in a slow, steady stream, whisking all the while.":"A filo. Quando appare densa e cremosa, unite il resto dell'olio a filo lento e costante, continuando a montare con la frusta.","Thin, golden crackers made mostly of cauliflower and Parmesan. A light crunch that tastes like the crispy edge of a gratin.":"Cracker sottili e dorati a base principalmente di cavolfiore e parmigiano. Una croccantezza leggera che ricorda il bordo dorato di uno sformato.","Thin, lacy seed crackers with a satisfying snap and a savoury herb finish. A cool avocado mash and peppery watercress make a simple, generous nibble.":"Cracker di semi sottili e traforati, piacevolmente fragranti e con un finale aromatico alle erbe. Un fresco purè di avocado e crescione pepato creano un bocconcino semplice e generoso.","Thinly spread and well squeezed is the secret to crispness.":"Stendere sottile e strizzare bene è il segreto per ottenere la giusta croccantezza.","Thinner crackers stay crisp longer.":"I cracker più sottili restano croccanti più a lungo.","This course rests on one promise: **you can eat beautifully, cook from scratch, and keep it easy.**":"Questo corso si fonda su una promessa: **si può mangiare magnificamente, cucinare da zero e mantenere tutto semplice.**","This course rests on one promise: <strong>you can eat beautifully, cook from scratch, and keep it easy.</strong>":"Questo corso si fonda su un'unica promessa: <strong>si può mangiare divinamente, cucinare partendo da zero e farlo con semplicità.</strong>","This course rests on one promise: you can eat beautifully, cook from scratch, and keep it easy.":"Questo corso si fonda su un'unica promessa: si può mangiare divinamente, cucinare partendo da zero e farlo con semplicità.","This module is general cooking education, not medical advice.":"Questo modulo offre formazione culinaria generale, non consulenza medica.","This page is also available in:":"Questa pagina è disponibile anche in:","Thread onto skewers, brush with ghee and grill 8–10 minutes, turning, until charred.":"Infilzate negli spiedini, spennellate con il ghee e grigliate per 8–10 minuti, rigirando, fino a quando non saranno ben dorati.","Thread salmon and courgette on skewers, brush with a little chimichurri.":"Infilzate il salmone e le zucchine sugli spiedini, spennellate con un po' di chimichurri.","Three principles for the whole module":"Tre principi per l'intero modulo","Three principles that run through every recipe":"Tre principi alla base di ogni ricetta","Thursday":"Giovedì","Tie and season. Tie each shank around its middle with cotton butcher's twine so it holds its shape during the long braise. Pat dry and season all over with the salt and pepper.":"Lega e condisci. Lega ciascun ossobuco al centro con dello spago da cucina in cotone, affinché mantenga la forma durante la lunga brasatura. Asciuga con cura e condisci ovunque con sale e pepe.","Tip the bones into a large stockpot with any roasting juices. Add the vinegar, onion, celery, garlic, bay and peppercorns, then cover with the water. Add the salt.":"Trasferite le ossa in una grande pentola per brodo con i succhi di cottura dell'arrosto. Unite l'aceto, la cipolla, il sedano, l'aglio, l'alloro e il pepe in grani, quindi coprite con l'acqua. Aggiungete il sale.","Tip: buy olive oil in dark glass or tins, keep it away from the stove, and use it within a few months of opening.":"Consiglio: acquista l'olio d'oliva in bottiglie di vetro scuro o in latta, tienilo lontano dai fornelli e consumalo entro pochi mesi dall'apertura.","Tips":"Consigli","Tips and troubleshooting":"Consigli e risoluzione dei problemi","Tiramisu Mascarpone Cream with Espresso & Cacao":"Crema di mascarpone al tiramisù con espresso e cacao","Tiramisu Mascarpone Cream with Espresso & Cacao, a Ketogeni keto dessert":"Crema al Mascarpone Gusto Tiramisù con Espresso e Cacao, un dessert keto Ketogeni","To serve, crisp the skin. Lift the legs out of the fat (scrape off excess; save the fat and jelly, which is flavour gold). Heat a non-stick or cast-iron pan over medium heat, skin-side down, 8–10 minutes until deeply crisp. Alternatively, roast on a tray at 220 °C for 15 minutes. The meat should be steaming-hot throughout.":"Per servire, rendete la pelle croccante. Prelevate le cosce dal grasso (raschiate via l'eccesso; conservate il grasso e la gelatina, che sono puro sapore). Scaldate una padella antiaderente o in ghisa a fuoco medio, con la pelle rivolta verso il basso, per 8–10 minuti fino a renderla molto croccante. In alternativa, arrostite su una teglia a 220 °C per 15 minuti. La carne deve essere fumante fino al cuore.","To serve: 2 big handfuls of organic baby spinach or rocket and 1/2 sliced avocado":"Per servire: 2 manciate generose di spinacini biologici o rucola e 1/2 avocado a fette","Toast coconut flakes in a dry skillet over medium-low heat, stirring often, until pale gold and fragrant. Tip onto a plate so the hot pan does not darken them further.":"Tostate i fiocchi di cocco in una padella a secco a fuoco medio-basso, mescolando spesso, finché non saranno leggermente dorati e profumati. Versateli su un piatto per evitare che la padella calda li scurisca ulteriormente.","Toast nuts and make dressing up to two days ahead. Sear beef before serving.":"Tostate la frutta secca e preparate il condimento fino a due giorni prima. Scottate il manzo prima di servire.","Toast pine nuts in a dry pan until golden; tip out.":"Tostate i pinoli in una padella a secco finché non saranno dorati; toglieteli dal fuoco.","Toast pine nuts in a dry pan until golden; tip out. <em>(timer: 3 min)</em>":"Tosta i pinoli in una padella asciutta fino a doratura; mettili da parte. <em>(timer: 3 min)</em>","Toast slices and serve beneath soft eggs with wilted organic spinach.":"Tostate le fette e servitele sotto uova morbide con spinaci biologici appassiti.","Toast the caraway in the melted butter for 30 seconds.":"Tostate il cumino dei prati nel burro fuso per 30 secondi.","Toast the pepper in the butter for 1 minute.":"Tostate il pepe nel burro per 1 minuto.","Toast the seeds in a dry pan over medium heat for 2–3 minutes until they pop and smell nutty. Tip onto a plate.":"Tostate i semi in una padella a secco a fuoco medio per 2–3 minuti finché non scoppiettano e sprigionano un aroma tostato. Trasferiteli su un piatto.","Toast the seeds on a tray for 10 minutes.":"Tostate i semi su una teglia per 10 minuti.","Toasting the walnuts briefly removes any bitterness from the skins.":"Tostare brevemente le noci elimina ogni nota amara dalla buccia.","Today's recipe":"La ricetta di oggi","Today’s recipe":"La ricetta di oggi","Today’s recipe · 2026-10-11":"La ricetta di oggi · 2026-10-11","Today’s recipe · 2026-10-12":"La ricetta del giorno · 2026-10-12","Today’s recipe · 2026-10-13":"La ricetta del giorno · 2026-10-13","Today’s recipe · 2026-10-14":"Ricetta del giorno · 2026-10-14","Today’s recipe · 2026-10-16":"Ricetta del giorno · 2026-10-16","Today’s recipe · 2026-10-17":"La ricetta di oggi · 2026-10-17","Today’s recipe · 2026-10-18":"La ricetta di oggi · 2026-10-18","Today’s recipe · 2026-10-19":"La ricetta del giorno · 2026-10-19","Today’s recipe · 2026-10-20":"La ricetta di oggi · 2026-10-20","Today’s recipe · 2026-10-22":"Ricetta del giorno · 2026-10-22","Tom-yum style: add a spoon of tom-yum paste (check for sugar) and cherry tomatoes.":"In stile tom-yum: unite un cucchiaio di pasta tom-yum (controllate che non contenga zuccheri) e pomodorini.","Tomato paste instead of ketchup keeps it sugar-free.":"Usare il concentrato di pomodoro al posto del ketchup lo mantiene privo di zuccheri.","Tomato-Basil Meatballs with Courgette Ribbons":"Polpette al pomodoro e basilico con nastri di zucchine","Tomato-Basil Meatballs with Courgette Ribbons, a Ketogeni keto dinner":"Polpette al Pomodoro e Basilico con Nastri di Zucchine, una cena keto Ketogeni","Too hot":"Troppo caldo","Too sharp: more oil. Too flat: more salt first, then acid.":"Troppo acido: aggiungete olio. Troppo piatto: prima dell'altro sale, poi altro acido.","Too soft means it fermented too warm; use a cooler spot.":"Troppo morbido: ha fermentato a una temperatura troppo alta; scegliete un luogo più fresco.","Too soft? It fermented too warm. Next time use a cooler spot or ferment fewer days.":"Troppo morbido? Ha fermentato a una temperatura troppo alta. La prossima volta scegli un luogo più fresco o lascialo fermentare per meno giorni.","Too thin: simmer longer. Too salty: you reduced too far; add a splash of water or cream.":"Troppo liquida: lasciate sobbollire più a lungo. Troppo salata: avete ridotto eccessivamente; allungate con un goccio d'acqua o panna.","Tools (you probably have most of these)":"Utensili (molto probabilmente ne avete già la maggior parte)","Top each with butter and serve at once; stir the yolk and butter into the cheese.":"Completate ognuno con burro e servite subito; incorporate il tuorlo e il burro nel formaggio.","Top with a slice of soft-boiled egg.":"Completate con una fetta di uovo bazzotto.","Top with a soft egg.":"Completate con un uovo morbido.","Top with a spoon of unsweetened crème fraîche and a few fresh berries.":"Guarnite con una cucchiaiata di crème fraîche non zuccherata e qualche frutto di bosco fresco.","Top with a spoonful of lingonberries.":"Guarnite con una cucchiaiata di mirtilli rossi.","Top with a spoonful of salmon roe.":"Guarnite con un cucchiaio di uova di salmone.","Top with almond-herb crumbs.":"Completate con briciole di mandorle ed erbe.","Top with chicken and avocado, pour over the rest of the dressing.":"Guarnite con pollo e avocado, quindi versate il resto del condimento.","Top with chopped olives and mint.":"Guarnite con olive tritate e menta.","Top with flaked hot-smoked salmon.":"Guarnite con salmone affumicato a caldo sfaldato.","Top with jalapeño and coriander and serve with the vegetables for scooping.":"Completate con jalapeño e coriandolo e servite con le verdure da intingere.","Top with organic mushrooms, olives and sliced peppers, keeping toppings light.":"Guarnite con funghi biologici, olive e peperoni a fettine, mantenendo la farcitura leggera.","Top with pistachios, chilli, herbs and the rest of the oil; serve with the vegetables.":"Completate con pistacchi, peperoncino, erbe aromatiche e il resto dell'olio; servite con le verdure.","Top with roasted cherry tomatoes.":"Completate con pomodorini arrostiti.","Top with sardines, eggs and olives and drizzle with the rest.":"Completate con sardine, uova e olive, poi irrorate con il resto.","Top with the mascarpone cream and chill 2 hours.":"Coprite con la crema al mascarpone e fate raffreddare in frigo per 2 ore.","Top with the rest of the cheese and bake 20 minutes.":"Coprite con il formaggio rimanente e infornate per 20 minuti.","Top with whipped goat cheese, cucumber ribbons and dill instead of avocado.":"Guarnite con formaggio di capra montato, nastri di cetriolo e aneto al posto dell'avocado.","Top with whipped ricotta, cucumber ribbons and dill instead of feta.":"Guarnite con ricotta montata, nastri di cetriolo e aneto al posto della feta.","Toss broccolini with olive oil, sliced garlic, chili and salt on a tray.":"Mescolate i broccoletti con olio d'oliva, aglio a fettine, peperoncino e sale su una teglia.","Toss chicken with spices and salt and fry in the oil over high heat 6 minutes; add pepper and onion for 4 minutes more.":"Mescolate il pollo con le spezie e il sale e rosolatelo nell'olio a fuoco vivo per 6 minuti; unite il peperone e la cipolla per altri 4 minuti.","Toss cucumber with vinegar, chilli and salt and leave 10 minutes.":"Mescolate il cetriolo con l'aceto, il peperoncino e il sale e lasciate riposare per 10 minuti.","Toss fennel and garlic with olive oil, lemon juice and a pinch of salt in a roasting tray.":"Condite il finocchio e l'aglio con olio d'oliva, succo di limone e un pizzico di sale in una teglia da forno.","Toss kale in the hot tray juices until glossy and just wilted. Divide everything into six portions.":"Saltate il cavolo riccio nei succhi caldi della teglia finché non sarà lucido e appena appassito. Dividete il tutto in sei porzioni.","Toss ribbons with the salt in a colander over the sink and leave 15 minutes. Squeeze gently in a towel to remove the water; this keeps the sauce silky.":"Mescolate i nastri di zucchina con il sale in uno scolapasta sopra il lavello e lasciate riposare per 15 minuti. Strizzate delicatamente in un canovaccio per eliminare l'acqua; questo manterrà la salsa vellutata.","Toss the avocado and cucumber with the remaining lime juice.":"Condite l'avocado e il cetriolo con il succo di lime rimanente.","Toss the cabbage with 15 g salt and leave 1 hour, turning once.":"Mescolate il cavolo con 15 g di sale e lasciate riposare per 1 ora, rigirando una volta.","Toss the cabbage with 15 g salt, set aside 1 hour, turning once.":"Mescola il cavolo con 15 g di sale e lascialo riposare per 1 ora, rigirandolo una volta.","Toss the cabbage with lime juice, coriander and a pinch of salt.":"Condite il cavolo con il succo di lime, il coriandolo e un pizzico di sale.","Toss the chicken with turmeric, cumin and salt and grill or fry 6–8 minutes.":"Mescola il pollo con curcuma, cumino e sale, poi griglialo o saltalo in padella per 6–8 minuti.","Toss the fennel with half the lemon juice, the olive oil and a pinch of salt; leave to soften.":"Condisci il finocchio con metà del succo di limone, l'olio d'oliva e un pizzico di sale; lascia ammorbidire.","Toss the leaves with the dressing and top with the remaining anchovies and Parmesan.":"Mescola le foglie con il condimento e completa con le acciughe rimaste e il parmigiano.","Toss the leaves with the dressing and walnuts.":"Condisci le foglie con la vinaigrette e le noci.","Toss the leaves, tomatoes and onion with half the dressing.":"Condisci l'insalata, i pomodori e la cipolla con metà del condimento.","Toss the lettuce, cucumber and half the sprouts with half the dressing.":"Mescola la lattuga, il cetriolo e metà dei germogli con metà del condimento.","Toss the rocket and tomatoes with lemon juice, half the extra-virgin oil and a pinch of salt; spread on a platter.":"Condisci la rucola e i pomodori con succo di limone, metà dell'olio extravergine e un pizzico di sale; disponi su un piatto da portata.","Toss the romaine with half the dressing.":"Condisci la lattuga romana con metà della salsa.","Toss the sauce with courgette ribbons as a pasta-like dish.":"Condisci con la salsa i nastri di zucchina per un delizioso piatto stile pasta.","Toss the seeds with oil, spices and salt and spread on a tray.":"Mescola i semi con olio, spezie e sale, poi distribuiscili su una teglia.","Toss the shaved broccoli with the dressing and leave 10 minutes to soften slightly.":"Condisci il broccolo tagliato a lamelle con la salsa e lascialo riposare 10 minuti per farlo ammorbidire leggermente.","Toss vegetables with olive oil, salt and pepper. Spread across two trays without crowding.":"Mescola le verdure con olio d'oliva, sale e pepe. Distribuiscile su due teglie senza sovrapporle.","Toss zucchini sticks with the salt in a colander and leave to sweat. This pulls out water and is the key to crispness.":"Mescola i bastoncini di zucchina con il sale in uno scolapasta e lasciali spurgare. In questo modo perderanno l'acqua, il vero segreto per renderli croccanti.","Total for the recipe":"Totale per la ricetta","Total time":"Tempo totale","Transfer to a chilled container, smooth the top and cover. Freeze until firm enough to scoop, about 2 hours. Let stand briefly at room temperature before serving with raspberries.":"Trasferisci in un contenitore freddo, livella la superficie e copri. Metti in freezer finché non sarà abbastanza compatto da formare delle palline, circa 2 ore. Lascia riposare brevemente a temperatura ambiente prima di servire con i lamponi.","Transport in an insulated cooler with ice packs; return leftovers to the cooler between servings.":"Trasporta in una borsa termica con ghiaccioli; rimetti gli avanzi al fresco tra una portata e l'altra.","Transport in an insulated cooler with ice packs; return leftovers to the cooler between servings. (wait 240 minutes)":"Trasporta in una borsa termica con mattonelle di ghiaccio; riponi gli avanzi al fresco tra una portata e l'altra. (attendi 240 minuti)","Travel-Ready Herb Chicken Salad with Celery & Avocado":"Insalata da asporto di pollo alle erbe con sedano e avocado","Travel-Ready Herb Chicken Salad with Celery & Avocado, a Ketogeni keto lunch dish":"Insalata da Asporto di Pollo alle Erbe con Sedano e Avocado, un piatto da pranzo keto Ketogeni","Travel-Ready Herb Chicken Salad with Celery &amp; Avocado <em>(leftovers)</em>":"Insalata di pollo alle erbe da asporto con sedano e avocado <em>(avanzi)</em>","Treat butter sauces gently":"Tratta le salse al burro con delicatezza","Treat uncertainty as a reason to stop":"Considera il dubbio come un motivo per fermarsi","Trim the fennel, saving the fronds. Cut each bulb lengthwise into 4-6 wedges, keeping a bit of the core on each so they hold together.":"Monda il finocchio, tenendo da parte le barbe. Taglia ogni cespo per il lungo in 4-6 spicchi, conservando un po' di torsolo su ciascuno perché rimangano compatti.","Troubleshooting":"Risoluzione dei problemi","Troubleshooting at a glance":"Risoluzione problemi a colpo d'occhio","Trout Amandine with Brown Butter & Green Beans":"Trota alla mandorla con burro nocciola e fagiolini","Trout Amandine with Brown Butter & Green Beans, a Ketogeni keto dinner":"Trota alla Mandorla con Burro Nocciola e Fagiolini, una cena keto Ketogeni","Trout, sea bass, arctic char or mackerel.":"Trota, spigola, salmerino alpino o sgombro.","Truffle: finish with a few drops of truffle oil for a luxe starter.":"Tartufo: rifinisci con poche gocce di olio al tartufo per un antipasto raffinato.","Try organic when you can — it matters for flavour and for the earth.":"Scegli prodotti biologici quando possibile: fa la differenza per il gusto e per la terra.","Try rainbow chard, spring greens or collard greens; adjust braising time.":"Prova con bietole a coste colorate, cime di rapa o cavolo riccio; adatta il tempo di brasatura.","Try the Chef’s Bench":"Prova il Banco dello Chef","Tuesday":"Martedì","Tuesday evening: bake the mushroom & goat cheese frittata (breakfast Wednesday to Friday).":"Martedì sera: inforna la frittata con funghi e formaggio di capra (colazione da mercoledì a venerdì).","Tuesday evening: stir together the chia porridge for Wednesday (and again on Thursday evening for Friday).":"Martedì sera: mescola il chia pudding per mercoledì (e di nuovo giovedì sera per venerdì).","Tuna & Caper Stuffed Avocados":"Avocado ripieni di tonno e capperi","Tuna & Caper Stuffed Avocados, a Ketogeni keto lunch dish":"Avocado Ripieni di Tonno e Capperi, un piatto da pranzo keto Ketogeni","Tuna becomes dry when cooked through: sear the outside only.":"Il tonno si asciuga se cotto completamente: scotta soltanto l'esterno.","Tuna mix keeps 2 days.":"Il composto di tonno si conserva per 2 giorni.","Tuna served rare must be sashimi-grade and very fresh; avoid in pregnancy or with a weak immune system. Large tuna can carry mercury, so enjoy it now and then rather than daily.":"Il tonno servito al sangue deve essere freschissimo e per sashimi; evitalo in gravidanza o se hai difese immunitarie deboli. Il tonno di grandi dimensioni può contenere mercurio, gustalo occasionalmente piuttosto che tutti i giorni.","Turkey Club Wraps with Bacon & Avocado":"Club wrap di tacchino con bacon e avocado","Turkey Club Wraps with Bacon & Avocado, a Ketogeni keto lunch dish":"Wrap Club di Tacchino con Bacon e Avocado, un piatto da pranzo keto Ketogeni","Turkish Purslane & Yogurt Salad with Lamb Köfte":"Insalata turca di portulaca e yogurt con köfte d'agnello","Turkish Purslane & Yogurt Salad with Lamb Köfte, a Ketogeni keto lunch dish":"Insalata Turca di Portulaca e Yogurt con Köfte di Agnello, un piatto da pranzo keto Ketogeni","Turn and cook 5 minutes more until the juices run clear (74 °C).":"Gira e cuoci per altri 5 minuti finché i succhi non saranno limpidi (74 °C).","Turn off the oven and leave the door slightly ajar. Let the cake cool gradually for 45 minutes, then move it to a rack to cool completely.":"Spegni il forno e lascia lo sportello leggermente socchiuso. Fai intiepidire la torta gradualmente per 45 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare del tutto.","Turn off the oven and leave them inside to cool, then break along the lines.":"Spegni il forno e lasciali raffreddare all'interno, poi spezzettali lungo le linee incise.","Turn the heat right down, lower in the salmon and poach at a bare shiver for 8 minutes.":"Abbassa la fiamma al minimo, immergi il salmone e lascialo sobbollire appena per 8 minuti.","Turn up the heat, add the prawns in one layer and cook 1–2 minutes per side until pink and curled.":"Alza la fiamma, disponi i gamberi in un unico strato e cuocili 1–2 minuti per lato finché non diventano rosa e arricciati.","Turn, add half the butter and baste for 2–3 minutes until the fish just flakes. Rest on warm plates.":"Gira, unisci metà del burro e nappa per 2–3 minuti finché il pesce non comincia a sfaldarsi. Fai riposare su piatti caldi.","Twice-Baked Gruyère Soufflés without Flour":"Soufflé al groviera doppiamente cotti senza farina","Twice-Baked Gruyère Soufflés without Flour, a Ketogeni keto dinner":"Soufflé al Gruyère Cotti Due Volte Senza Farina, una cena keto Ketogeni","Two ingredients, ten minutes: mature Cheddar and sesame seeds baked into lacy, crunchy crisps.":"Due ingredienti, dieci minuti: Cheddar stagionato e semi di sesamo cotti al forno in croccanti cialde traforate.","Two techniques every cook should own: silky, custardy scrambled eggs, and jammy 7-minute eggs with a gold, spoonable centre.":"Due tecniche che ogni cuoco dovrebbe padroneggiare: uova strapazzate cremose e vellutate, e uova barzotte cotte 7 minuti con un tuorlo dorato da mangiare al cucchiaio.","Uncover and boil until the liquid becomes a glaze, 2–3 minutes.":"Scopri e lascia bollire finché il liquido non diventa glassato, 2–3 minuti.","Uncover and cook 3-4 minutes to concentrate the juices. Finish with lemon juice, toasted pine nuts and shaved Parmesan. Taste and season.":"Scopri e cuoci per 3-4 minuti per far restringere il fondo. Rifinisci con succo di limone, pinoli tostati e parmigiano a scaglie. Assaggia e regola di sale.","Uncover, raise the heat and cook 5 minutes until the liquid reduces to a glossy glaze.":"Scopri, alza la fiamma e cuoci 5 minuti finché il fondo di cottura non si riduce a una glassa lucida.","Uncover, raise the heat and cook 5 minutes until the liquid reduces to a glossy glaze. <em>(about 5 min)</em>":"Scopri, alza la fiamma e cuoci per 5 minuti fino a quando il liquido non si sarà ridotto a una glassa lucida. <em>(circa 5 min)</em>","Under 30 min":"Meno di 30 min","Undercook the cauliflower slightly; it finishes in the oven.":"Cuoci il cavolfiore leggermente al dente; terminerà la cottura in forno.","Understanding nutrition estimates":"Comprendere i valori nutrizionali stimati","Understanding nutrition estimates →":"Comprendere i valori nutrizionali stimati →","Unsweetened lingonberries are sharp; a little goes a long way.":"I mirtilli rossi al naturale sono aspri: ne basta pochissimo.","Use":"Uso","Use 150 g (⅔ cup) organic unsalted butter, softened until it dents with a finger but is not oily.":"Usa 150 g (⅔ tazza) di burro biologico non salato, ammorbidito fino a cedere alla pressione di un dito ma non unto.","Use Arctic char or sea bass.":"Usa il salmerino alpino o il branzino.","Use Arctic char or sole.":"Usa il salmerino alpino o la sogliola.","Use Arctic char or trout.":"Usa il salmerino alpino o la trota.","Use Arctic char.":"Usa il salmerino alpino.","Use Brie de Meaux or Vacherin.":"Usa Brie de Meaux o Vacherin.","Use Brie or Taleggio.":"Usa Brie o Taleggio.","Use Cheddar for a sharper taste.":"Usa il Cheddar per un gusto più deciso.","Use Cheddar.":"Usa il Cheddar.","Use Comté for half the cheese.":"Usa il Comté per metà del formaggio.","Use Comté.":"Usa il Comté.","Use Fontina or Gruyère.":"Usa Fontina o groviera.","Use Gorgonzola or Stilton.":"Usa Gorgonzola o Stilton.","Use Grana Padano or aged Gouda.":"Usa Grana Padano o Gouda stagionato.","Use Gruyère and cumin.":"Usa groviera e cumino.","Use Gruyère and thyme.":"Usa Gruyère e timo.","Use Gruyère.":"Usa il Gruyère.","Use Pecorino instead of Parmesan.":"Usa il pecorino al posto del parmigiano.","Use Pecorino.":"Usa il pecorino.","Use Romanesco or purple sprouting broccoli when in season.":"Usa il broccolo romanesco o i broccoli a getti viola quando sono di stagione.","Use Roquefort.":"Usa il Roquefort.","Use Sulguni or Imeruli cheese if you can find it.":"Usa il formaggio Sulguni o Imeruli se riesci a trovarlo.","Use a box that is stapled, not glued, or wrap it in foil.":"Usa una scatola con punti metallici, non incollata, oppure avvolgila nella carta stagnola.","Use a clean, dry bowl for melting chocolate; even a drop of water can make it seize.":"Usa una ciotola pulita e asciutta per fondere il cioccolato; anche una sola goccia d'acqua può farlo impazzire.","Use a lamb ragù.":"Usa un ragù d'agnello.","Use a mild oil (or half olive, half avocado) if extra-virgin tastes too grassy for you.":"Usa un olio delicato (o metà oliva e metà avocado) se l'extravergine ha un sapore troppo erbaceo per i tuoi gusti.","Use a ring mould for a restaurant-style stack.":"Usa un coppapasta per una torretta da vero ristorante.","Use a thin layer of passata so the base stays crisp.":"Usa un velo sottile di passata per mantenere la base croccante.","Use a vegetable peeler to shave the zucchini into long ribbons, turning each one as you reach the seedy core. Discard the core or save it for soup.":"Usa un pelapatate per ricavare nastri sottili dalle zucchine, ruotandole man mano che raggiungi la parte centrale con i semi. Scarta il cuore o conservalo per una zuppa.","Use a warm knife for clean cuts through the chilled slab.":"Usa una lama tiepida per tagli netti e precisi della tavoletta ben fredda.","Use a weighed portion of shredded cabbage instead of courgette; recalculate.":"Usa una porzione pesata di cavolo cappuccio a listarelle al posto delle zucchine; ricalcola i valori.","Use almond butter for a peanut-free version.":"Usa il burro di mandorle per una versione senza arachidi.","Use anchovies or mackerel.":"Usa alici o sgombro.","Use any wild mushrooms in season.":"Usa funghi selvatici freschi di stagione.","Use as a sauce for steak.":"Usala come salsa per la bistecca.","Use aubergine slices.":"Usa melanzane a fette.","Use autumn for browned flavours":"Sfrutta l'autunno per i sapori dorati e tostati","Use beef fillet if venison is hard to find.":"Usa il filetto di manzo se il capriolo è difficile da trovare.","Use beef mince or a mix.":"Usa macinato di manzo o un misto.","Use beef mince.":"Usa macinato di manzo.","Use beef shin instead of lamb.":"Usa lo stinco di manzo al posto dell'agnello.","Use blackberries or a little grated lemon zest.":"Usa more o un pizzico di scorza di limone grattugiata.","Use broccoli.":"Usa i broccoli.","Use burrata for a treat.":"Usa la burrata per un tocco goloso.","Use canned salmon with bones for more calcium.":"Usa salmone in scatola con le lische per fare il pieno di calcio.","Use canned sardines.":"Usa sardine in scatola.","Use cauliflower for a white version.":"Usa il cavolfiore per una versione bianca.","Use cauliflower instead of broccoli.":"Usa il cavolfiore al posto dei broccoli.","Use chanterelles in late summer.":"Usa i finferli a fine estate.","Use chicken.":"Usa il pollo.","Use chorizo.":"Usa il chorizo.","Use coconut cream and coriander.":"Usa crema di cocco e coriandolo.","Use cod loin or turbot.":"Usa il filetto di merluzzo o il rombo.","Use cod or halibut.":"Usa merluzzo o ippoglosso.","Use cod or prawns.":"Usa merluzzo o gamberi.","Use cooked prawns.":"Usa gamberi cotti.","Use courgette and mint in summer.":"Usa zucchine e menta in estate.","Use crab or prawns.":"Usa granchio o gamberi.","Use crab.":"Usa il granchio.","Use cream as a finish, not a rescue":"Usa la panna come tocco finale, non come salvagente","Use crowberries or bilberries.":"Usa morette o mirtilli neri.","Use curry powder or za’atar.":"Usa curry in polvere o za’atar.","Use duck breast instead of chicken.":"Usa il petto d'anatra al posto del pollo.","Use duck livers.":"Usa fegatini d'anatra.","Use endive leaves instead of cucumber and recalculate from their weighed portion.":"Usa foglie di indivia al posto del cetriolo e ricalcola i valori in base alla porzione pesata.","Use fennel or anise seed.":"Usa semi di finocchio o di anice.","Use fewer lettuce leaves if desired, adjusting the portion estimate.":"Usa meno foglie di lattuga se preferisci, ricalcolando la porzione.","Use flank steak marinated in lemon and garlic.":"Usa la bavetta di manzo marinata con limone e aglio.","Use goat cheese and tarragon.":"Usa formaggio di capra e dragoncello.","Use goat cheese and thyme.":"Usa formaggio di capra e timo.","Use goat cheese.":"Usa il formaggio di capra.","Use good tinned tuna in olive oil for a pantry version.":"Usa un buon tonno sott'olio in scatola per una versione salva-dispensa.","Use green olives and almonds.":"Usa olive verdi e mandorle.","Use grilled courgette in winter.":"Usa zucchine grigliate in inverno.","Use grilled prawns.":"Usa gamberi grigliati.","Use half the wine and replace it with water; recalculate from the exact wine label.":"Usa metà del vino sostituendolo con acqua; ricalcola i valori dall'etichetta esatta del vino.","Use halibut or sea bass.":"Usa ippoglosso o spigola.","Use halibut, haddock or Arctic char.":"Usa ippoglosso, eglefino o salmerino alpino.","Use halloumi or chicken thighs.":"Usa halloumi o sovracosce di pollo.","Use halloumi.":"Usa l'halloumi.","Use ham and mushrooms.":"Usa prosciutto e funghi.","Use hazelnuts instead of walnuts.":"Usa le nocciole al posto delle noci.","Use herring or sardines.":"Usa aringhe o sarde.","Use herring or trout fillets.":"Usa filetti di aringa o di trota.","Use hot-smoked salmon instead of chicken.":"Usa salmone affumicato a caldo al posto del pollo.","Use hot-smoked salmon.":"Usa salmone affumicato a caldo.","Use hot-smoked trout or salmon.":"Usa trota o salmone affumicati a caldo.","Use hot-smoked trout.":"Usa trota affumicata a caldo.","Use it as the base of a salad dressing":"Usalo come base per un condimento da insalata","Use kale or chard instead of spinach.":"Usa cavolo riccio o bietole al posto degli spinaci.","Use labneh instead of yogurt.":"Usa il labneh al posto dello yogurt.","Use lamb or halloumi.":"Usa agnello o halloumi.","Use lamb.":"Usa l'agnello.","Use large prawns or lobster tails.":"Usa gamberoni o code d'aragosta.","Use leeks instead of endives.":"Usa i porri al posto dell'indivia.","Use leftover cooked fish.":"Usa pesce cotto avanzato.","Use leftover roast chicken.":"Usa pollo arrosto avanzato.","Use leftover roast trout instead of salmon; recalculate macros.":"Usa trota arrosto avanzata al posto del salmone; ricalcola i macro.","Use lemon zest and thyme instead of cardamom.":"Usa scorza di limone e timo al posto del cardamomo.","Use low-moisture block mozzarella you shred yourself, not fresh balls, or the dough turns wet.":"Usa mozzarella per pizza in panetto grattugiata al momento, non bocconcini freschi, altrimenti l'impasto diventa acquoso.","Use low-moisture mozzarella. Fresh mozzarella releases too much water for this dough.":"Usa mozzarella per pizza a bassa umidità. La mozzarella fresca rilascia troppa acqua per questo impasto.","Use lumpfish roe.":"Usa uova di lompo.","Use mackerel fillets.":"Usa filetti di sgombro.","Use mackerel or Arctic char.":"Usa sgombro o salmerino alpino.","Use mozzarella and basil.":"Usa mozzarella e basilico.","Use mushrooms for a vegetarian version.":"Usa i funghi per una versione vegetariana.","Use mussels or cod.":"Usa cozze o merluzzo.","Use non-chlorinated water (filtered, or boiled and cooled) for brines.":"Usa acqua non clorata (filtrata o bollita e lasciata raffreddare) per le salamoie.","Use organic Swiss chard instead of kale and recalculate.":"Usa bietola biologica al posto del cavolo riccio e ricalcola.","Use organic dried oregano and lemon zest instead of cumin.":"Usa origano secco biologico e scorza di limone al posto del cumino.","Use organic lemon zest and thyme in place of orange and rosemary.":"Usa scorza di limone biologica e timo al posto di arancia e rosmarino.","Use organic rosemary and lemon zest instead of thyme and garlic.":"Usa rosmarino biologico e scorza di limone al posto di timo e aglio.","Use organic strawberries in season, sliced thickly.":"Usa fragole biologiche di stagione, tagliate a fette spesse.","Use pecans and rosemary.":"Usa noci pecan e rosmarino.","Use pesto and goat cheese instead of passata and mozzarella.":"Usa pesto e formaggio di capra al posto di passata e mozzarella.","Use pickled herring (no sugar) or smoked salmon.":"Usa aringhe marinate (senza zucchero) o salmone affumicato.","Use pistachios instead of almonds.":"Usa i pistacchi al posto delle mandorle.","Use plain skyr: the flavoured kinds are full of sugar.":"Usa skyr al naturale: le varianti aromatizzate sono piene di zucchero.","Use plain, additive-free salt: unrefined sea salt or pickling salt. No iodised or anti-caking salt.":"Usa sale semplice senza additivi: sale marino integrale o sale per conserve. Evita il sale iodato o con antiagglomeranti.","Use pork mince or finely chopped mushrooms for a vegetarian version.":"Usa macinato di maiale o funghi tritati finemente per una versione vegetariana.","Use pork or chicken mince.":"Usa macinato di maiale o di pollo.","Use prawns.":"Usa i gamberi.","Use prosciutto and mozzarella.":"Usa prosciutto crudo e mozzarella.","Use real fermented kimchi (Module 5) instead.":"Usa vero kimchi fermentato (Modulo 5) al suo posto.","Use roasted cauliflower for deeper flavour.":"Usa cavolfiore arrostito per un sapore più intenso.","Use roasted peppers for a vegetarian version.":"Usa peperoni arrostiti per una versione vegetariana.","Use romaine for a classic Caesar.":"Usa la lattuga romana per una classica Caesar.","Use salmon or prawns.":"Usa salmone o gamberi.","Use salmon or trout.":"Usa salmone o trota.","Use salmon that has been frozen (at least 24 hours at −20 °C) before curing; this kills any parasites.":"Usa salmone precedentemente abbattuto (almeno 24 ore a −20 °C) prima di marinarlo; questo eliminerà ogni parassita.","Use salmon.":"Usa il salmone.","Use sardines or herring.":"Usa sarde o aringhe.","Use sardines.":"Usa le sarde.","Use sauces as a small library":"Crea la tua piccola selezione di salse","Use savoy cabbage or large lettuce leaves.":"Usa verza o grandi foglie di lattuga.","Use seed crackers under each round.":"Usa cracker ai semi sotto ogni disco.","Use shallow dishes for a higher proportion of golden custard top.":"Usa pirofile basse per ottenere una superficie dorata più ampia sulla crema.","Use small mackerel.":"Usa sgombri piccoli.","Use small turnips with their tops.":"Usa rape piccole con le loro cime.","Use smoked mackerel.":"Usa sgombro affumicato.","Use smoked salmon and crème fraîche.":"Usa salmone affumicato e crème fraîche.","Use smoked salmon and dill instead of chicken.":"Usa salmone affumicato e aneto al posto del pollo.","Use smoked salmon and dill.":"Usa salmone affumicato e aneto.","Use smoked salmon if you cannot get sashimi-grade fish.":"Usa salmone affumicato se non riesci a trovare pesce di qualità per sashimi.","Use smoked salmon.":"Usa salmone affumicato.","Use smoked trout or mackerel.":"Usa trota affumicata o sgombro.","Use smoked trout.":"Usa trota affumicata.","Use sorrel instead of watercress.":"Usa acetosella al posto del crescione.","Use squid rings or scallops.":"Usa anelli di calamaro o capesante.","Use steak or prawns.":"Usa bistecca o gamberi.","Use sunflower seeds.":"Usa semi di girasole.","Use swordfish or prawns.":"Usa pesce spada o gamberi.","Use tamari, not soy sauce, to keep it wheat-free.":"Usa il tamari, non la salsa di soia, per mantenerlo privo di frumento.","Use the broccoli stalks too: peeled and blitzed, they are sweet and tender.":"Usa anche i gambi dei broccoli: pelati e frullati, sono dolci e teneri.","Use the freshest herbs you can find; this is a salad where they are the flavour.":"Usa le erbe più fresche che riesci a trovare; in questa insalata sono loro le vere protagoniste del gusto.","Use the freshest leaves you can find; yellow ones go in the compost.":"Usa le foglie più fresche che trovi; quelle ingiallite vanno nel compost.","Use the recipe estimate as a starting point":"Usa la stima della ricetta come punto di partenza","Use the rolls as small burger buns with lettuce, tomato and a cooked patty.":"Usa i panini come piccoli burger buns con lattuga, pomodoro e un patty cotto.","Use the same method with quartered celery hearts or radicchio wedges.":"Usa lo stesso metodo con cuori di sedano tagliati in quattro o spicchi di radicchio.","Use the whey in soups or to start a vegetable ferment.":"Usa il siero nelle zuppe o per avviare una fermentazione di verdure.","Use thyme and lemon zest.":"Usa timo e scorza di limone.","Use trout or Arctic char.":"Usa trota o salmerino alpino.","Use trout or salmon roe.":"Usa uova di trota o di salmone.","Use trout or salmon.":"Usa trota o salmone.","Use tuna in olive oil.":"Usa tonno sott'olio d'oliva.","Use tuna.":"Usa il tonno.","Use turkey breast.":"Usa petto di tacchino.","Use venison loin instead of pork.":"Usa lonza di cervo al posto del maiale.","Use very fresh eggs, as the yolks are not cooked.":"Usa uova freschissime, poiché i tuorli non vengono cotti.","Use white fish instead of prawns.":"Usa pesce bianco al posto dei gamberi.","Use whole fresh herbs, never dried, for colour and fragrance.":"Usa erbe fresche intere, mai essiccate, per colore e profumo.","Vanilla Mascarpone Custard Ice Cream":"Gelato alla crema con mascarpone e vaniglia","Vanilla Mascarpone Custard Ice Cream, a Ketogeni keto dessert":"Gelato alla crema di mascarpone e vaniglia, un dessert keto di Ketogeni","Vanilla-and-cinnamon yogurt with organic vanilla and a few drops of stevia, if wanted":"Yogurt alla vaniglia e cannella con vaniglia biologica e qualche goccia di stevia, a piacere","Vanilla-cinnamon yogurt":"Yogurt alla vaniglia e cannella","Variation 1: Creamy lemon-tahini dressing":"Variante 1: Condimento cremoso al limone e tahina","Variation 2: Caesar-style (no croutons needed)":"Variante 2: Stile Caesar (senza bisogno di crostini)","Variation 3: Green goddess":"Variante 3: Green goddess","Variations":"Varianti","Variations (giardiniera)":"Varianti (giardiniera)","Variations (variety, one base)":"Varianti (tante idee, una sola base)","Vegan: omit the anchovies and Parmesan; add 1 tsp white miso and toasted sunflower seeds.":"Vegana: ometti le acciughe e il Parmigiano; aggiungi 1 tsp di miso bianco e semi di girasole tostati.","Vegan: use olive oil and coconut cream, and vegetable stock.":"Vegana: usa olio d'oliva, crema di cocco e brodo vegetale.","Vegetables":"Verdure","Vegetables keep 3 days.":"Le verdure si conservano per 3 giorni.","Vegetables slightly softer after warm weather":"Verdure leggermente più morbide a causa del caldo","Vegetables that taste sour and still have some bite":"Verdure dal gusto acidulo che mantengono una piacevole croccantezza","Vegetables, herbs & fruit":"Verdure, erbe aromatiche e frutta","Vegetarian: replace guanciale with a smoked-paprika and olive-oil sizzle plus toasted walnuts.":"Vegetariana: sostituisci il guanciale con un soffritto sfrigolante di paprika affumicata e olio d'oliva, più noci tostate.","Vegetarian: sauteed mushrooms and artichoke hearts.":"Vegetariana: funghi saltati e cuori di carciofo.","Vegetarian: skip the anchovy and add a spoon of capers.":"Vegetariana: salta l'acciuga e aggiungi un cucchiaio di capperi.","Velvety spiced spinach with cubes of paneer fried golden in ghee, finished with cream and a sizzle of cumin. Northern Indian comfort food.":"Vellutati spinaci speziati con cubetti di paneer dorati nel ghee, completati con panna e uno sfrigolio di cumino. Il vero comfort food dell'India del Nord.","Velvety, deep-green broccoli soup with sharp mature cheddar melted in, finished with crunchy toasted pumpkin seeds. A lunch that warms you through.":"Vellutata di broccoli di un verde intenso con formaggio Cheddar stagionato fuso all'interno, rifinita con croccanti semi di zucca tostati. Un pranzo che scalda il cuore.","Venison Loin with Juniper-Pepper Crust and Dark-Chocolate Red-Wine Sauce":"Lombata di capriolo in crosta di ginepro e pepe con salsa al vino rosso e cioccolato fondente","Venison Loin with Juniper-Pepper Crust and Dark-Chocolate Red-Wine Sauce, a Ketogeni keto dinner":"Lombata di capriolo in crosta di ginepro e pepe con salsa al vino rosso e cioccolato fondente, una cena keto firmata Ketogeni","Venison is very lean: keep it pink, it dries out if cooked past medium.":"Il cervo è molto magro: mantienilo rosato, si asciuga se cotto oltre una cottura media.","Venison with Juniper, Butter-Fried Chanterelles & Lingonberries":"Cervo con ginepro, finferli saltati al burro e mirtilli rossi","Venison with Juniper, Butter-Fried Chanterelles & Lingonberries, a Ketogeni keto dinner":"Capriolo con ginepro, finferli al burro e mirtilli rossi, una cena keto di Ketogeni","Verify cure and brand label.":"Verifica la stagionatura e l'etichetta del produttore.","Video saved — attach it to your post":"Video salvato: allegalo al tuo post","View recipe":"Visualizza ricetta","Vinaigrette separates":"La vinaigrette si separa","Visual cue":"Segnale visivo","Vitamin D":"Vitamina D","Västerbotten or mature Cheddar, grated":"Västerbotten o Cheddar stagionato, grattugiato","Waffles: pour into a hot greased iron, 4 to 5 minutes.":"Waffle: versa nella cialdiera calda e unta, da 4 a 5 min.","Wait for visible bubbles before flipping.":"Attendi che compaiano bolle visibili prima di girare.","Waiting-list registration is not open yet. Please check back.":"Le iscrizioni alla lista d'attesa non sono ancora aperte. Torna presto a controllare.","Walnut & Thyme Crackers":"Crackers con noci e timo","Walnut & Thyme Crackers, a Ketogeni keto snack":"Cracker alle noci e timo, uno snack keto di Ketogeni","Walnut Sauce (Salsa di Noci) with Crisp Vegetable Crudités":"Salsa di noci con crudités di verdure croccanti","Walnut Sauce (Salsa di Noci) with Crisp Vegetable Crudités, a Ketogeni keto snack":"Salsa di noci con crudité di verdure croccanti, uno snack keto di Ketogeni","Warm Goat Cheese Salad with Walnuts & Mustard Vinaigrette":"Insalata tiepida di caprino con noci e vinaigrette alla senape","Warm Goat Cheese Salad with Walnuts & Mustard Vinaigrette, a Ketogeni keto lunch dish":"Insalata tiepida di caprino con noci e vinaigrette alla senape, un pranzo keto di Ketogeni","Warm a heavy skillet over medium heat. Peel the tortilla from the parchment and cook until small golden spots appear, about 1 minute per side. Adjust the heat if it colours before it sets.":"Scalda una padella pesante a fuoco medio. Stacca la tortilla dalla carta forno e cuoci fino a quando non compaiono piccole macchie dorate, circa 1 min per lato. Abbassa la fiamma se prende colore prima di essersi rappresa.","Warm berries beneath a light, golden custard with a fragrant hint of thyme. Serve it straight from the dish with a spoonful of cool crème fraîche.":"Frutti di bosco caldi sotto una crema leggera e dorata con una fragrante nota di timo. Servila direttamente dalla teglia con una cucchiaiata di crème fraîche fresca.","Warm cream, vanilla seeds and pod, and salt in a saucepan until steaming but not boiling. Remove from the heat and let the vanilla infuse for 10 minutes.":"Scalda la panna con i semi e il baccello di vaniglia e il sale in una casseruola finché non fuma, senza far bollire. Togli dal fuoco e lascia la vaniglia in infusione per 10 min.","Warm frisée and walnut salad":"Insalata tiepida di riccia e noci","Warm it gently on cold mornings.":"Scaldalo dolcemente nelle mattine più fredde.","Warm loaves, crisp crackers and flexible bases for meals worth looking forward to.":"Pagnotte calde, cracker croccanti e basi versatili per pasti che è un vero piacere aspettare.","Warm peanut butter, coconut milk, tamari and lime into a smooth sauce.":"Scalda il burro di arachidi, il latte di cocco, il tamari e il lime fino a ottenere una salsa liscia.","Warm raspberries in a small pan for 2 minutes, lightly crushing them. Whip cream with vanilla to soft peaks.":"Scalda i lamponi in un pentolino per 2 min schiacciandoli leggermente. Monta la panna con la vaniglia a picchi morbidi.","Warm the almonds in 1 tbsp oil with the paprika and a pinch of salt, 3 minutes.":"Scalda le mandorle in 1 tbsp di olio con la paprika e un pizzico di sale per 3 min.","Warm the chocolate only until melted; overheating can make it grainy.":"Scalda il cioccolato solo finché non si scioglie; scaldarlo troppo può renderlo granuloso.","Warm the cream, milk, cardamom and sweetener until steaming, then leave 10 minutes to infuse.":"Scalda la panna, il latte, il cardamomo e il dolcificante fino a farli fumare, poi lascia in infusione per 10 min.","Warm the cream, take off the heat and stir in the yolk, nutmeg and most of the cheese; pour over.":"Scalda la panna, toglila dal fuoco e incorpora il tuorlo, la noce moscata e la maggior parte del formaggio; versa sopra.","Warm the milk gently in a clean pot to 82 °C (180 °F), stirring so it does not scorch. Hold 5 minutes.":"Scalda delicatamente il latte in una pentola pulita fino a 82 °C (180 °F), mescolando per non farlo attaccare. Mantieni la temperatura per 5 minuti.","Warm the milk to 82 C, stirring, and hold 5 minutes.":"Scalda il latte a 82 C mescolando, e mantieni la temperatura per 5 min.","Warm the oil and garlic over very low heat for 10 minutes until the garlic is soft, not browned.":"Scalda l'olio e l'aglio a fuoco bassissimo per 10 min, finché l'aglio non diventa morbido ma non dorato.","Warm the oil in a large, deep pan over medium-low heat. Add garlic, chili and anchovies; stir until the anchovies dissolve and the garlic turns pale gold, about 2 minutes. Do not let the garlic brown.":"Scalda l'olio in una padella ampia e profonda a fuoco medio-basso. Aggiungi aglio, peperoncino e acciughe; mescola finché le acciughe non si saranno sciolte e l'aglio sarà appena dorato, circa 2 min. Non far scurire l'aglio.","Warm the oil with the garlic and chilli over medium heat until the garlic is pale gold, about 2 minutes.":"Scalda l'olio con l'aglio e il peperoncino a fuoco medio finché l'aglio non sarà appena dorato, circa 2 min.","Warm the oven. Heat to 110 °C / 225 °F (fan 100 °C). Remove the steak from the fridge 30 minutes before cooking. Season with pepper.":"Scalda il forno. Porta a 110 °C / 225 °F (ventilato a 100 °C). Togli la bistecca dal frigo 30 min prima della cottura. Condisci con pepe.","Warm the rest of the oil with chilli and oregano for 30 seconds and spoon over.":"Scalda il resto dell'olio con peperoncino e origano per 30 secondi e distribuiscilo con un cucchiaio.","Warm the wine and lemon juice until steaming, then add the cheese a handful at a time, stirring in a figure of eight.":"Scalda il vino e il succo di limone finché non fumano, poi aggiungi il formaggio una manciata alla volta, mescolando con un movimento a otto.","Warm version: mix salt and lemon into a mug of hot water with a slice of ginger for a soothing afternoon cup.":"Versione calda: mescola sale e limone in una tazza d'acqua calda con una fetta di zenzero per una bevanda pomeridiana rigenerante.","Warm, lemony, impossibly silky: the sauce that makes a plate of asparagus taste like a celebration.":"Calda, agrumata, incredibilmente vellutata: la salsa che trasforma un piatto di asparagi in una vera festa.","Warmly spiced shawarma chicken with crunchy pickled cucumber, parsley and lemony tahini sauce in homemade flax wraps.":"Pollo shawarma delicatamente speziato con cetrioli sottaceto croccanti, prezzemolo e salsa tahina al limone in wrap di lino fatti in casa.","Wash the cucumbers and trim 2 mm off the blossom end.":"Lava i cetrioli e taglia via 2 mm dall'estremità del fiore.","Wash the cucumbers, trim 2 mm off the blossom end (it holds enzymes that make pickles soft).":"Lava i cetrioli e rifila di 2 mm l'estremità del fiore (contiene enzimi che rendono molli i sottaceti).","Wash the kale well. Tear leaves into wide ribbons, discarding the woody ribs. Leave a little water clinging to the leaves.":"Lava bene il cavolo riccio. Riduci le foglie a strisce larghe, eliminando le coste coriacee. Lascia un velo d'acqua sulle foglie.","Watch closely at the end: seeds go from golden to burnt quickly.":"Controlla attentamente alla fine: i semi passano da dorati a bruciati in un attimo.","Watch the almonds closely: they turn from golden to burnt in seconds.":"Controlla attentamente le mandorle: passano da dorate a bruciate in pochi secondi.","Watch the last minutes: almond flour browns quickly.":"Fai attenzione negli ultimi minuti: la farina di mandorle si scurisce rapidamente.","Water kefir: grains, organic cane sugar and water, 24-48 hours":"Kefir d'acqua: grani, zucchero di canna biologico e acqua, 24-48 h","Water kefir: organic dried fruit, organic cane sugar and water-kefir grains, 24 to 48 hours":"Kefir d'acqua: frutta disidratata biologica, zucchero di canna biologico e grani di kefir d'acqua, da 24 a 48 ore","We do not use advertising or tracking cookies, and we do not sell your data.":"Non utilizziamo cookie pubblicitari o di tracciamento e non vendiamo i tuoi dati.","We'll email you once when membership opens.":"Ti invieremo un'email non appena apriranno le iscrizioni.","Wear gloves: chilli burns hands and eyes.":"Indossa i guanti: il peperoncino irrita mani e occhi.","Wear gloves: chilli burns skin and eyes.":"Indossa i guanti: il peperoncino brucia la pelle e gli occhi.","Wearing gloves, work the paste into the cabbage, daikon, carrot and spring onion until evenly coated.":"Indossando i guanti, massaggia la pasta su cavolo, daikon, carota e cipollotto fino a distribuirla uniformemente.","Wednesday":"Mercoledì","Wednesday evening: make the salmon cakes (lunch Thursday and Sunday).":"Mercoledì sera: prepara i tortini di salmone (pranzo per giovedì e domenica).","Wednesday: the flamiche feeds dinner tonight and lunch on Thursday and Friday.":"Mercoledì: la flamiche basta per la cena di stasera e per il pranzo di giovedì e venerdì.","Week":"Settimana","Weigh rather than estimate":"Pesa invece di andare a occhio","Weigh substitutions and recalculate nutrition before serving.":"Pesa le sostituzioni e ricalcola i valori nutrizionali prima di servire.","Weigh the cabbage and check the salt is 2% of its weight.":"Pesa il cavolo e assicurati che il sale corrisponda al 2% del suo peso.","Weigh the cabbage and check the salt: 2% of weight. Adjust if needed.":"Pesa il cavolo e calcola il sale: 2% del peso. Aggiustalo se necessario.","Weigh the psyllium carefully. Too much can make the loaf dense and damp.":"Pesa lo psillio con precisione. Una dose eccessiva può rendere il pane denso e umido.","Weigh your salt, keep everything under the brine, and smell and look before you eat.":"Pesa il sale, mantieni tutto sotto la salamoia e controlla profumo e aspetto prima di assaggiare.","Welcome to Module 4":"Benvenuti al Modulo 4","Welcome to the heart of the kitchen":"Benvenuti nel cuore della cucina","Welcome: an easy life creating something stunning":"Benvenuto: creare piatti straordinari con facilità","Wet hands make shaping kofte easy.":"Le mani bagnate rendono facile modellare le kofte.","Wet hands, shape into 4 domes about 9 cm wide, press sesame seeds on top, and bake until golden and hollow-sounding when tapped.":"Bagnati le mani, forma 4 cupole di circa 9 cm di larghezza, premi i semi di sesamo sulla superficie e inforna finché non saranno dorate e produrranno un suono sordo al tocco.","Wet the cheese slices with cold water and dust with almond flour.":"Inumidisci le fette di formaggio con acqua fredda e spolverizzale con farina di mandorle.","Wet your hands and divide the dough into six equal pieces. Shape each into a smooth roll and space them apart on the tray.":"Bagnati le mani e dividi l'impasto in sei parti uguali. Forma dei panini lisci e disponili distanziati sulla teglia.","What a recipe number cannot tell you":"Cosa non può dirti il numero di una ricetta","What changed":"Cosa è cambiato","What many people notice":"Cosa notano molte persone","What to buy":"Cosa acquistare","When in doubt, throw it out":"Nel dubbio, buttalo via","When it is sour enough for you, refrigerate.":"Quando ha raggiunto il grado di acidità desiderato, riponi in frigorifero.","When pleasantly sour, close and move to the fridge.":"Quando ha un gradevole sapore acidulo, chiudi e trasferisci in frigorifero.","When sour enough for you, refrigerate.":"Quando è abbastanza acidulo per i tuoi gusti, riponi in frigo.","Whey from straining can go in soups, or be used to start a vegetable ferment.":"Il siero ottenuto dalla colatura può essere aggiunto alle zuppe o usato come starter per fermentare le verdure.","Which allergens are in Adjarian Khachapuri: Georgian Cheese Boats with Egg & Butter?":"Quali allergeni sono presenti nel Khachapuri agliarulo: barchette georgiane al formaggio con uovo e burro?","Which allergens are in Almond & Psyllium Sandwich Loaf with Seeded Crust?":"Quali allergeni sono presenti nel bauletto per tramezzini alle mandorle e psillio con crosta di semi?","Which allergens are in Arctic Char Baked in Foil with Fennel, Dill & Herb Oil?":"Quali allergeni sono presenti nel salmerino alpino al cartoccio con finocchio, aneto e olio alle erbe?","Which allergens are in Arctic Char with Brown Butter, Dill & Butter-Braised Radishes?":"Quali allergeni sono presenti nel salmerino alpino con burro nocciola, aneto e ravanelli brasati al burro?","Which allergens are in Asparagus Frittata with Spring Onion, Parsley & Goat Cheese?":"Quali allergeni sono presenti nella frittata di asparagi con cipollotto, prezzemolo e formaggio di capra?","Which allergens are in Aubergine Parmigiana?":"Quali allergeni sono presenti nella parmigiana di melanzane?","Which allergens are in BLT Wraps with Smoky 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& Spinach Pizza Crust with Basil Greens?":"Quali allergeni sono presenti nella Base per pizza di cavolfiore e spinaci con foglie di basilico?","Which allergens are in Cauliflower & Stilton Soup with Crisp Sage?":"Quali allergeni sono presenti nella Zuppa di cavolfiore e Stilton con salvia croccante?","Which allergens are in Cauliflower Tartiflette with Reblochon & Lardons?":"Quali allergeni sono presenti nella Tartiflette di cavolfiore con Reblochon e dadini di pancetta?","Which allergens are in Charred Broccoli with Lemon-Tahini Cream & Toasted Sesame?":"Quali allergeni sono presenti nei Broccoli arrostiti con crema di tahina al limone e sesamo tostato?","Which allergens are in Cheddar & Chive Almond Biscuits?":"Quali allergeni sono presenti nei Biscotti di mandorle con Cheddar ed erba cipollina?","Which allergens are in Cheddar & Sesame Crisps?":"Quali allergeni sono presenti nelle Cialde croccanti di Cheddar e sesamo?","Which allergens are in Chia & Flax Coconut Porridge with 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are in Chicken Thighs with Ginger-Scallion Sauce & Mustard Greens?":"Quali allergeni sono presenti nelle Cosce di pollo con salsa di zenzero e cipollotti e foglie di senape?","Which allergens are in Chilled Cucumber, Yogurt & Dill Soup?":"Quali allergeni sono presenti nella Zuppa fredda di cetrioli, yogurt e aneto?","Which allergens are in Classic Sauerkraut?":"Quali allergeni sono presenti nei Crauti classici?","Which allergens are in Coconut, Lemongrass & Prawn Soup?":"Quali allergeni sono presenti nella Zuppa di gamberi, cocco e citronella?","Which allergens are in Cod & Broccoli Gratin with Västerbotten Cheese?":"Quali allergeni sono presenti nel Gratin di merluzzo e broccoli con formaggio Västerbotten?","Which allergens are in Cod en Papillote with Tomatoes, Olives & Basil?":"Quali allergeni sono presenti nel Merluzzo al cartoccio con pomodori, olive e basilico?","Which allergens are in Collard Leaf Wraps?":"Quali allergeni sono presenti nei Wrap di foglie di cavolo riccio?","Which allergens are in Compound butters (a small family)?":"Quali allergeni sono presenti nei Burri composti (una piccola famiglia)?","Which allergens are in Coq au Vin, Keto?":"Quali allergeni sono presenti nel Coq au vin keto?","Which allergens are in Courgette & Parmesan Oven Wraps?":"Quali allergeni sono presenti nei Wrap al forno di zucchine e parmigiano?","Which allergens are in Courgette Lasagne with Slow Ragù & Ricotta?":"Quali allergeni sono presenti nelle Lasagne di zucchine con ragù a cottura lenta e ricotta?","Which allergens are in Crab & Avocado Salad with Lime, Chilli & Coriander?":"Quali allergeni sono presenti nell'Insalata di granchio e avocado con lime, peperoncino e coriandolo?","Which allergens are in Cream of Mushroom & Thyme?":"Quali allergeni sono presenti nella Crema di funghi e timo?","Which allergens are in Creamy Egg Salad & Chive Wraps?":"Quali allergeni sono presenti nei Wrap con cremosa insalata di uova ed erba cipollina?","Which allergens are in Creamy Egg Salad Lettuce Cups with Chives & Celery?":"Quali allergeni sono presenti nelle Barchette di lattuga con cremosa insalata di uova, erba cipollina e sedano?","Which allergens are in Creamy Lemon-Garlic Zucchini Fettuccine with Prawns?":"Quali allergeni sono presenti nelle Fettuccine cremose di zucchine al limone e aglio con gamberi?","Which allergens are in Crisp Gem Lettuce Salad with Green Goddess, Radish & Jammy Eggs?":"Quali allergeni sono presenti nell'Insalata croccante di lattuga con salsa Green Goddess, ravanelli e uova barzotte?","Which allergens are in Crisp Herb Seed Crackers with Whipped Avocado?":"Quali allergeni sono presenti nei Cracker croccanti di semi ed erbe aromatiche con avocado montato?","Which allergens are in Crisp Mackerel with Horseradish Cream & Cucumber-Dill Salad?":"Quali allergeni sono presenti nello Sgombro croccante con crema di rafano e insalata di cetrioli e aneto?","Which allergens are in Crispy Fish Taco Lettuce Wraps with Lime Slaw?":"Quali allergeni sono presenti nei Fish taco in foglie di lattuga con insalata di cavolo al lime?","Which allergens are in Crispy Parmesan Zucchini Fries with Garlic Aioli?":"Quali allergeni sono presenti negli Stick croccanti di zucchine al parmigiano con aioli all'aglio?","Which allergens are in Crispy-Edged Baked Cheese Wraps?":"Quali allergeni sono presenti nei Wrap di formaggio al forno con bordi croccanti?","Which allergens are in Crispy-Skin Pan-Roasted Chicken Thighs with Lemon-Thyme Pan Sauce and Wilted Garlic Spinach?":"Quali allergeni sono presenti nelle Cosce di pollo in padella con pelle croccante, fondo di cottura al limone e timo e spinaci saltati all'aglio?","Which allergens are in Crispy-Skin Salmon with Lemon-Caper Piccata Sauce and Braised Fennel and Greens?":"Quali allergeni sono presenti nel Salmone con pelle croccante in salsa piccata al limone e capperi, finocchi brasati e verdure?","Which allergens are in Crunchy Tuna, Celery & Dill Wraps?":"Quali allergeni sono presenti nei Wrap croccanti di tonno, sedano e aneto?","Which allergens are in Crustless Leek & Chicken Flamiche with Gruyère?":"Quali allergeni sono presenti nella Flamiche senza crosta di porri e pollo con Gruyère?","Which allergens are in Crêpes Complètes with Ham, Gruyère & Egg?":"Quali allergeni sono presenti nelle Crêpe complete con prosciutto, Gruyère e uovo?","Which allergens are in Curtido (Fermented Slaw) and Giardiniera Variation?":"Quali allergeni sono presenti nel Curtido (insalata di cavolo fermentata) e nella variante Giardiniera?","Which allergens are in Dark Chocolate & Orange Mousse with Crushed Hazelnut?":"Quali allergeni sono presenti nella Mousse al cioccolato fondente e arancia con granella di nocciole?","Which allergens are in Duck Leg Confit with Crisp Skin, Warm Frisée and Walnut Salad?":"Quali allergeni sono presenti nella Coscia d'anatra confit con pelle croccante, insalata tiepida di riccia e noci?","Which allergens are in Everyday Five-Seed Crackers?":"Quali allergeni sono presenti nei Cracker quotidiani ai cinque semi?","Which allergens are in Everything Seed Crackers?":"Quali allergeni sono presenti nei Cracker con semi misti stile «Everything»?","Which allergens are in Fathead Pizza with Lemony Arugula Crown?":"Quali allergeni sono presenti nella Pizza Fathead con corona di rucola al limone?","Which allergens are in Fluffy Cream Cheese Pancakes with Berries and Vanilla Cream?":"Quali allergeni sono presenti nei Pancake soffici al formaggio fresco con frutti di bosco e crema alla vaniglia?","Which allergens are in French Omelette with Comté & Chives?":"Quali allergeni sono presenti nell'Omelette francese con Comté ed erba cipollina?","Which allergens are in Fresh Ceviche with Avocado, Chilli & Coriander?":"Quali allergeni sono presenti nel Ceviche fresco con avocado, peperoncino e coriandolo?","Which allergens are in Full-Fat Homemade Yogurt?":"Quali allergeni sono presenti nello Yogurt intero fatto in casa?","Which allergens are in Garlic & Herb Cream Cheese Spread?":"Quali allergeni sono presenti nella Crema spalmabile al formaggio con aglio ed erbe aromatiche?","Which allergens are in Garlic Chive & Egg Stir-Fry with Sesame Greens?":"Quali allergeni sono presenti nel Salto di uova ed erba cipollina all'aglio con verdure al sesamo?","Which allergens are in Garlic-Chilli Prawns on Warm Wilted Rocket?":"Quali allergeni sono presenti nei Gamberi all'aglio e peperoncino su rucola calda appassita?","Which allergens are in Gobi Achar: Lacto-Fermented Spiced Cauliflower Pickle?":"Quali allergeni sono presenti nel Gobi Achar: sottaceto speziato di cavolfiore latto-fermentato?","Which allergens are in Golden Bone Broth?":"Quali allergeni sono presenti nel Brodo d'ossa dorato?","Which allergens are in Golden Flax & Herb Wraps?":"Quali allergeni sono presenti nei Wrap di lino dorato ed erbe aromatiche?","Which allergens are in Gorgonzola & Walnut Stuffed Portobello Mushrooms?":"Quali allergeni sono presenti nei Funghi Portobello ripieni di gorgonzola e noci?","Which allergens are in Gourmet Burger with Sesame Bun and Crunchy Slaw?":"Quali allergeni sono presenti nel Gourmet Burger con panino al sesamo e coleslaw croccante?","Which allergens are in Gravlax with Dill-Mustard Sauce (No-Sugar Cure)?":"Quali allergeni sono presenti nel Gravlax con salsa all'aneto e senape (marinatura senza zucchero)?","Which allergens are in Greek Baked Feta with Tomatoes, Olives & Oregano?":"Quali allergeni sono presenti nella Feta greca al forno con pomodori, olive e origano?","Which allergens are in Greek Chicken Souvlaki Wraps with Tzatziki?":"Quali allergeni sono presenti nei Souvlaki wrap greci di pollo con tzatziki?","Which allergens are in Greek Moussaka with Cheese Custard Topping?":"Quali allergeni sono presenti nella Moussaka greca con copertura di crema pasticcera al formaggio?","Which allergens are in Green Shakshuka with Spinach, Courgette & Feta?":"Quali allergeni sono presenti nella Shakshuka verde con spinaci, zucchine e feta?","Which allergens are in Green Spinach & Feta Wraps?":"Quali allergeni sono presenti nei Wrap verdi di spinaci e feta?","Which allergens are in Grilled Fresh Sardines with Gremolata & Charred Lemon?":"Quali allergeni sono presenti nelle Sardine fresche alla griglia con gremolata e limone abbrustolito?","Which allergens are in Grilled Langoustines with Garlic & Herb Butter?":"Quali allergeni sono presenti negli Scampi alla griglia con burro all'aglio ed erbe?","Which allergens are in Grilled Salmon Skewers with Green Chimichurri?":"Quali allergeni sono presenti negli Spiedini di salmone alla griglia con chimichurri verde?","Which allergens are in Grilled Whole Herring with Mustard Butter?":"Quali allergeni sono presenti nelle Aringhe intere alla griglia con burro alla senape?","Which allergens are in Haddock with Mustard Sauce, Egg & Brown Butter?":"Quali allergeni sono presenti nell'Eglefino con salsa alla senape, uovo e burro nocciola?","Which allergens are in Halibut with Beurre Blanc & Asparagus?":"Quali allergeni sono presenti nell'Ippoglosso con beurre blanc e asparagi?","Which allergens are in Halloumi & Broccoli Traybake with Dukkah & Lemon Yogurt?":"Quali allergeni sono presenti nella Teglia di halloumi e broccoli con dukkah e yogurt al limone?","Which allergens are in Halloumi & Roasted Vegetable Wraps?":"Quali allergeni sono presenti nei Wrap di halloumi e verdure arrostite?","Which allergens are in Halloumi Fries with Za’atar & Lemon Yogurt?":"Quali allergeni sono presenti negli Stick di halloumi fritti con za'atar e yogurt al limone?","Which allergens are in Hemp & Chia Power Crackers?":"Quali allergeni sono presenti nei Cracker energetici di canapa e chia?","Which allergens are in Herb-Crusted Rack of Lamb with Red-Wine Jus and Celeriac Purée?":"Quali allergeni sono presenti nel Carré di agnello in crosta di erbe con jus al vino rosso e purea di sedano rapa?","Which allergens are in Herb-Crusted 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presenti nella Mousse islandese di Skyr al limone con frutti di bosco?","Which allergens are in Icelandic Plokkfiskur with Cauliflower?":"Quali allergeni sono presenti nel Plokkfiskur islandese con cavolfiore?","Which allergens are in Juniper-Rubbed Pork Tenderloin with Buttered Caraway Cabbage?":"Quali allergeni sono presenti nel Filetto di maiale al ginepro con cavolo cappuccio al burro e cumino dei prati?","Which allergens are in Keto Beef Wellington with Mushroom Duxelles and Almond-Flour Pastry?":"Quali allergeni sono presenti nel Filetto alla Wellington keto con duxelles di funghi e pasta alla farina di mandorle?","Which allergens are in Keto Breakfast Burritos?":"Quali allergeni sono presenti nei Burrito cheto per colazione?","Which allergens are in Keto French Onion Soup?":"Quali allergeni sono presenti nella Zuppa di cipolle francese cheto?","Which allergens are in Korean Beef Lettuce Wraps with Quick Brussels Sprout Kimchi?":"Quali allergeni sono presenti negli Involtini di 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con burro alle erbe e aglio e mandorle tostate?","Which allergens are in Whole Trout with Lemon, Fennel Seed & Wilted Kale?":"Quali allergeni sono presenti nella Trota intera con limone, semi di finocchio e cavolo riccio appassito?","Which allergens are in Zucchini Ribbon Carbonara?":"Quali allergeni sono presenti nella Carbonara con nastri di zucchina?","Which allergens are in Œufs en Cocotte with Spinach, Cream & Gruyère?":"Quali allergeni sono presenti nelle Uova in cocotte con spinaci, panna e groviera?","While it bakes, toss arugula with olive oil, lemon juice, salt and pepper.":"Mentre cuoce in forno, condisci la rucola con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe.","While it roasts, whisk the tahini, lemon juice, lemon zest and grated garlic. It will seize and look wrong; keep whisking while adding the cold water a splash at a time until it turns pale, smooth and pourable like double cream. Season with a pinch of salt.":"Mentre arrostisce, sbatti la tahina con il succo di limone, la scorza di limone e l'aglio grattugiato. Si rapprenderà e sembrerà slegata; continua a mescolare aggiungendo l'acqua fredda a filo finché non diventerà chiara, liscia e fluida come panna liquida. Condisci con un pizzico di sale.","While still warm, spread each cheese wrap with passata and top with pepperoni, mozzarella and basil.":"Mentre sono ancora caldi, spalma ogni wrap di formaggio con la passata e guarnisci con salamino piccante, mozzarella e basilico.","Whip cheese ahead; roast just before guests arrive.":"Monta la crema di formaggio in anticipo; arrostisci appena prima dell'arrivo degli ospiti.","Whip feta, yogurt and 1 tbsp oil until smooth.":"Monta la feta con lo yogurt e 1 tbsp di olio fino a ottenere una crema liscia.","Whip goat cheese with cream, lemon zest and pepper until smooth. Chill.":"Lavora il caprino con la panna, la scorza di limone e il pepe fino a renderlo cremoso. Metti in fresco.","Whip the cream softly and fold it in.":"Monta leggermente la panna e incorporala delicatamente.","Whip the cream with the erythritol and vanilla to soft peaks.":"Monta la panna con l'eritritolo e la vaniglia a picchi morbidi.","Whip the remaining 200 ml cream to soft peaks. Fold one-third into the chocolate mixture to loosen it, then gently fold in the rest until no pale streaks remain.":"Monta i restanti 200 ml di panna a picchi morbidi. Incorpora un terzo al composto di cioccolato per ammorbidirlo, poi aggiungi delicatamente il resto finché non ci saranno più striature chiare.","Whip the ricotta with lemon zest, a squeeze of juice, 1 tbsp oil and salt until silky, 2 minutes.":"Lavora la ricotta con la scorza di limone, una spruzzata di succo, 1 tbsp di olio e sale fino a renderla vellutata, 2 min.","Whipped Feta with Lemon & Chilli Oil":"Feta montata con olio al limone e peperoncino","Whipped Feta with Lemon & Chilli Oil, a Ketogeni keto snack":"Feta montata con limone e olio al peperoncino, uno snack keto Ketogeni","Whipped Ricotta with Lemon, Pistachios & Olive Oil":"Ricotta montata con limone, pistacchi e olio d'oliva","Whipped Ricotta with Lemon, Pistachios & Olive Oil, a Ketogeni keto snack":"Ricotta montata con limone, pistacchi e olio d'oliva, uno snack keto Ketogeni","Whisk a ladleful of milk into the starter, then stir back into the pot.":"Mescola un mestolo di latte nello starter, poi riversalo nella pentola.","Whisk a ladleful of the milk into the starter, then stir it back into the pot.":"Sbatti un mestolo di latte nel fermento, quindi riversalo nella pentola mescolando.","Whisk almond flour, coconut flour, baking powder and salt.":"Mescola con una frusta farina di mandorle, farina di cocco, lievito in polvere e sale.","Whisk almond flour, psyllium, baking powder and salt until no clumps remain. Keep the dry mix loose and aerated rather than packing it down.":"Mescola con una frusta farina di mandorle, psillio, lievito in polvere e sale finché non ci sono più grumi. Mantieni il mix secco soffice e areato senza pressarlo.","Whisk cream, mustard, lemon, dill and half the cheese; pour over and top with the rest of the cheese.":"Sbatti panna, senape, limone, aneto e metà del formaggio; versa sopra e completa con il resto del formaggio.","Whisk egg whites with vinegar until foamy but not stiff. Pour into the dry ingredients and stir to make a thick, even mixture.":"Monta gli albumi con l'aceto a neve morbida, non ferma. Versa negli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.","Whisk egg yolks with powdered erythritol until slightly paler. Slowly whisk in a ladle of warm cream to temper the yolks.":"Sbatti i tuorli con l'eritritolo a velo finché non schiariscono leggermente. Incorpora a filo un mestolo di panna calda con la frusta per temperare i tuorli.","Whisk egg yolks, cream, powdered erythritol if using, vanilla, thyme and a pinch of salt until smooth. Pour the custard evenly over the berries.":"Sbatti i tuorli, la panna, l'eritritolo a velo se lo usi, la vaniglia, il timo e un pizzico di sale fino a ottenere un composto liscio. Versa la crema uniformemente sui frutti di bosco.","Whisk egg yolks, powdered erythritol if using, orange zest and salt in a second heatproof bowl. Whisk in 100 ml cream.":"Sbatti i tuorli, l'eritritolo a velo se lo usi, la scorza d'arancia e il sale in una seconda ciotola termoresistente. Incorpora con la frusta 100 ml di panna.","Whisk eggs and powdered erythritol until pale and slightly thick. Whisk in ricotta, melted butter and orange zest until smooth.":"Sbatti le uova e l'eritritolo a velo finché non diventano chiare e leggermente dense. Incorpora con la frusta la ricotta, il burro fuso e la scorza d'arancia fino a ottenere una crema liscia.","Whisk eggs with cream and pepper; fold in spinach, pepper, feta and chives. Season lightly.":"Sbatti le uova con la panna e il pepe; incorpora spinaci, peperone, feta ed erba cipollina. Aggiusta leggermente di sale.","Whisk eggs with cream, chives, pepper and a little salt. Pour into skillet and dot with goat cheese.":"Sbatti le uova con la panna, l'erba cipollina, il pepe e un pizzico di sale. Versa nella padella e distribuisci sopra il formaggio di capra a fiocchetti.","Whisk eggs with tamari and sesame oil.":"Sbatti le uova con il tamari e l'olio di sesamo.","Whisk eggs with tamari, pour a quarter into a buttered pan, lay a nori sheet on the wet egg and cook 1 minute; flip for 20 seconds. Repeat to make 4 sheets.":"Sbatti le uova con il tamari, versane un quarto in una padella imburrata, adagia un foglio di nori sull'uovo ancora umido e cuoci per 1 minuto; gira per 20 secondi. Ripeti per ottenere 4 fogli.","Whisk eggs, cream, psyllium and salt; rest 3 minutes to thicken.":"Sbatti le uova, la panna, lo psillio e il sale; lascia riposare 3 minuti per far addensare.","Whisk everything together and rest 5 minutes until thick.":"Sbatti il tutto insieme e lascia riposare 5 minuti finché non si addensa.","Whisk mascarpone and cream until softly thickened. Spread over the cooled cake and finish with blackberries and a few tiny rosemary leaves.":"Lavora il mascarpone e la panna con la frusta fino a ottenere una consistenza soffice e densa. Distribuisci sulla torta raffreddata e completa con more e qualche minuscola fogliolina di rosmarino.","Whisk mayonnaise, anchovy, lemon and mustard into a dressing.":"Sbatti la maionese, l'acciuga, il limone e la senape fino a ottenere una salsa.","Whisk mayonnaise, sour cream, tomato paste, lemon, paprika and pepper.":"Sbatti la maionese, la panna acida, il concentrato di pomodoro, il limone, la paprika e il pepe.","Whisk mustard, vinegar and oil. Separate endive leaves and arrange on a platter.":"Sbatti la senape, l'aceto e l'olio. Separa le foglie di indivia e disponile su un piatto da portata.","Whisk oil, vinegar and mustard with a pinch of salt.":"Sbatti l'olio, l'aceto e la senape con un pizzico di sale.","Whisk oil, vinegar, mustard, chopped shallot and a pinch of salt.":"Sbatti l'olio, l'aceto, la senape, lo scalogno tritato e un pizzico di sale.","Whisk tahini with garlic, the rest of the lemon and cold water until smooth and pourable.":"Sbatti la tahina con l'aglio, il resto del limone e acqua fredda fino a ottenere una salsa liscia e fluida.","Whisk tahini with lemon juice and cold water until pourable. Stir zest into yogurt.":"Sbatti la tahina con il succo di limone e acqua fredda fino a renderla fluida. Incorpora la scorza allo yogurt.","Whisk tamari, ginger, lime and sesame oil.":"Sbatti il tamari, lo zenzero, il lime e l'olio di sesamo.","Whisk the cacao and cinnamon with a splash of the water to a smooth paste.":"Lavora il cacao e la cannella con un goccio d'acqua fino a ottenere una pasta liscia.","Whisk the coconut milk, water, vanilla and cinnamon in a bowl or two jars.":"Sbatti il latte di cocco, l'acqua, la vaniglia e la cannella in una ciotola o in due vasetti.","Whisk the crème fraîche, lemon, oil, half the dill and a pinch of salt.":"Sbatti la crème fraîche, il limone, l'olio, metà dell'aneto e un pizzico di sale.","Whisk the eggs with a pinch of salt.":"Sbatti le uova con un pizzico di sale.","Whisk the eggs with crème fraîche, nutmeg, pepper and most of the Gruyère.":"Sbatti le uova con la crème fraîche, la noce moscata, il pepe e la maggior parte del groviera.","Whisk the eggs with psyllium and a pinch of salt and rest 3 minutes. Cook 4 thin crêpes in a buttered non-stick pan, 1 minute, then 20 seconds on the other side.":"Sbatti le uova con lo psillio e un pizzico di sale e lascia riposare 3 minuti. Cuoci 4 crêpe sottili in una padella antiaderente imburrata, 1 minuto, poi 20 secondi sull'altro lato.","Whisk the oil, lemon zest and juice, mustard and a pinch of salt.":"Sbatti l'olio, la scorza e il succo di limone, la senape e un pizzico di sale.","Whisk the warm custard into the melted chocolate until glossy. Leave it to cool until barely warm, stirring once or twice so the edges do not set.":"Incorpora la crema calda al cioccolato fuso con la frusta fino a renderla lucida. Lascia raffreddare finché non è appena tiepida, mescolando una o due volte per evitare che i bordi si rapprendano.","Whisk the whites to soft peaks and fold in gently in three goes.":"Monta gli albumi a neve morbida e incorporali delicatamente in tre riprese.","Whisk the yogurt, mayonnaise, lemon zest and juice, mustard and a pinch of salt.":"Sbatti lo yogurt, la maionese, la scorza e il succo di limone, la senape e un pizzico di sale.","Whisk the yolks with the erythritol until pale, then beat in the mascarpone and vanilla.":"Sbatti i tuorli con l'eritritolo fino a renderli chiari, poi incorpora il mascarpone e la vaniglia.","Whisk the yolks. In the bowl, whisk the yolks with the tablespoon of water for about 1 minute, until pale, thick and doubled in volume, with ribbons that hold for a second.":"Sbatti i tuorli. Nella ciotola, sbatti i tuorli con il cucchiaio di acqua per circa 1 minuto, fino a renderli chiari, densi e raddoppiati di volume, finché non scrivono per un secondo.","Whisk yogurt, eggs, nutmeg and most of the cheese.":"Sbatti lo yogurt, le uova, la noce moscata e la maggior parte del formaggio.","Whisk yolks, whole eggs, cheese and pepper into a thick paste in a large bowl.":"Sbatti i tuorli, le uova intere, il formaggio e il pepe fino a ottenere un composto denso in una ciotola capiente.","Whisking twice is the trick to a smooth, clump-free porridge.":"Mescolare due volte con la frusta è il segreto per un porridge liscio e senza grumi.","White (non-spicy) kimchi without the chilli":"Kimchi bianco (non piccante) senza peperoncino","White film on top = kahm yeast, skim it. Fuzzy colour = discard.":"Pellicola bianca in superficie = lievito kahm, rimuovila. Muffa filamentosa o colorata = getta via.","White non-spicy kimchi":"Kimchi bianco non piccante","White pizza: creme fraiche, garlic, roasted mushrooms, thyme.":"Pizza bianca: crème fraîche, aglio, funghi arrosto, timo.","Whole Baked Trout with Lemon-Sorrel Butter":"Trota intera al forno con burro al limone e acetosella","Whole Baked Trout with Lemon-Sorrel Butter, a Ketogeni keto dinner":"Trota intera al forno con burro al limone e acetosella, una cena keto di Ketogeni","Whole Roasted Cauliflower with Garlic-Herb Butter & Toasted Almonds":"Cavolfiore intero arrosto con burro alle erbe e aglio & mandorle tostate","Whole Roasted Cauliflower with Garlic-Herb Butter & Toasted Almonds, a Ketogeni keto side dish":"Cavolfiore intero arrosto con burro all'aglio ed erbe aromatiche e mandorle tostate, un contorno keto di Ketogeni","Whole Trout with Lemon, Fennel Seed & Wilted Kale":"Trota intera con limone, semi di finocchio & cavolo riccio stufato","Whole Trout with Lemon, Fennel Seed & Wilted Kale, a Ketogeni keto dinner":"Trota intera con limone, semi di finocchio e cavolo riccio appassito, una cena keto di Ketogeni","Whole fish stays juicier than fillets.":"Il pesce intero rimane più succoso rispetto ai filetti.","Whole fresh herring grilled until the skin blisters, with a melting wholegrain mustard and dill butter and a crunchy cucumber salad.":"Aringhe fresche intere grigliate finché la pelle non si gonfia, con un burro fuso alla senape in grani e aneto e un'insalata croccante di cetrioli.","Whole fresh sardines grilled until smoky and crisp, showered with parsley, lemon and garlic gremolata: the taste of a Portuguese harbour.":"Sardine fresche intere grigliate finché non sono affumicate e croccanti, cosparse di gremolada di prezzemolo, limone e aglio: il sapore di un porto portoghese.","Whole or sliced vegetables in brine (pickles, giardiniera)":"Verdure intere o a fette in salamoia (sottaceti, giardiniera)","Whole rainbow trout roasted with lemon, fennel seed and garlic, served on garlicky wilted kale. Calcium from the greens, vitamin D from the fish.":"Trota iridea intera arrostita con limone, semi di finocchio e aglio, servita su cavolo riccio stufato all'aglio. Calcio dalle verdure a foglia verde, vitamina D dal pesce.","Why I started Ketogeni":"Perché ho creato Ketogeni","Why it fits a low-carb kitchen so well:":"Perché si adatta così bene a una cucina low-carb:","Why it happened":"Perché è successo","Why keto dinners get repetitive, and how to bring back the pleasure":"Perché le cene keto diventano monotone, e come riscoprire il piacere","Why salt and fluids matter more now":"Perché sale e liquidi contano ancora di più adesso","Why this module exists":"Perché esiste questo modulo","Wild garlic or ramsons butter in spring.":"Burro all'aglio orsino in primavera.","Wilt spinach briefly, cool, squeeze dry and chop.":"Fai appassire brevemente gli spinaci, lasciali raffreddare, strizzali bene e tritali.","Wilt spinach in a dry pan. Cool it, then squeeze both the spinach and cauliflower very firmly in separate towels until no more liquid drips out. This is the key to a crust that holds together.":"Fai appassire gli spinaci in una padella a secco. Lasciali raffreddare, poi strizza molto bene sia gli spinaci che il cavolfiore in canovacci separati finché non uscirà più liquido. Questo è il segreto per una base che non si sbriciola.","Wilt the cabbage in a third of the butter, 4 minutes.":"Fai appassire il cavolo in un terzo del burro, per 4 minuti.","Wilt the greens in a little of the sauce.":"Fai appassire le verdure a foglia verde in un po' di salsa.","Wilt the spinach in a second pan: warm oil, add garlic for 20 seconds, add the spinach in handfuls, toss 1–2 minutes until just wilted. Season with salt and nutmeg.":"Fai appassire gli spinaci in una seconda padella: scalda l'olio, aggiungi l'aglio per 20 secondi, unisci gli spinaci a manciate e salta per 1–2 minuti finché non saranno appena appassiti. Regola di sale e noce moscata.","Wipe the pan, add the rest of the butter and the sage. Cook until the butter smells of hazelnuts and the sage is crisp, about 2 minutes. Add the lemon juice off the heat.":"Pulisci la padella, aggiungi il resto del burro e la salvia. Cuoci finché il burro non profuma di nocciola e la salvia non diventa croccante, circa 2 minuti. Aggiungi il succo di limone fuori dal fuoco.","With clean beaters, whip egg whites to soft peaks. Fold one-third into the almond mixture to loosen it, then gently fold in the rest.":"Con le fruste pulite, monta gli albumi a neve morbida. Incorporane un terzo al composto di mandorle per ammorbidirlo, poi unisci delicatamente il resto.","With grilled salmon and steamed broccoli":"Con salmone alla griglia e broccoli al vapore","With the motor running, add the oil and cream until creamy but still slightly textured. Season and stir in the herbs.":"Con il motore acceso, versa l'olio e la panna fino a ottenere una crema densa ma ancora leggermente granulosa. Aggiusta di sale e incorpora le erbe.","Work fast: the cheese wraps roll best when warm.":"Lavora velocemente: i rotoli di formaggio si avvolgono meglio quando sono caldi.","Wrap each endive in a slice of ham and lay in a dish.":"Avvolgi ogni indivia in una fetta di prosciutto e disponila in una pirofila.","Wrap each in two slices of prosciutto.":"Avvolgi ciascuno in due fette di prosciutto.","Wrap in baking paper, chill 30 minutes and slice into pinwheels.":"Avvolgi nella carta da forno, fai raffreddare per 30 minuti e taglia a girelle.","Wrap in foil and they freeze for busy mornings: reheat 20 minutes at 180 °C.":"Avvolgili nella stagnola e congelali per le mattine più impegnative: riscalda per 20 minuti a 180 °C.","Wrap in prosciutto. Lay the prosciutto slices, overlapping, on a clean, lightly dampened linen tea towel in a rectangle big enough to enclose the fillet. Spread the duxelles evenly over it, set the beef on top and use the towel to roll it up tightly. Chill in the towel for 20 minutes to firm.":"Avvolgi nel prosciutto. Disponi le fette di prosciutto crudo leggermente sovrapposte su un canovaccio di lino pulito e appena inumidito, creando un rettangolo sufficientemente ampio da avvolgere il filetto. Distribuisci la duxelles in modo uniforme, adagia sopra la carne e aiutati con il canovaccio per arrotolarla ben stretta. Riponi in frigorifero avvolto nel telo per 20 min per rassodare.","Wrap leftover cheese in baking paper, not cling film.":"Avvolgi il formaggio avanzato nella carta da forno, non nella pellicola trasparente.","Wraps & Crackers":"Wrap e cracker","Yearly":"Annuale","Yes. Add 200 g peeled prawns with the chives. Swap pak choi for spinach or tenderstem broccoli.":"Sì. Aggiungi 200 g di gamberi sgusciati con l'erba cipollina. Sostituisci il pak choi con spinaci o broccoli tenderstem.","Yes. Add a Norwegian aged Gouda. Add a small bowl of whipped ricotta.":"Sì. Aggiungi un Gouda norvegese stagionato. Aggiungi una ciotolina di ricotta montata.","Yes. Add a few chopped mint leaves to the gremolata. Grill on a barbecue in summer.":"Sì. Aggiungi qualche foglia di menta tritata alla gremolata. In estate, cuoci sulla brace.","Yes. Add a few green olives. Use mackerel fillets.":"Sì. Aggiungi qualche oliva verde. Usa filetti di sgombro.","Yes. Add a few pomegranate seeds for colour. Bake at 220 °C for 15 minutes instead.":"Sì. Aggiungi qualche chicco di melagrana per dare colore. In alternativa, cuoci a 220 °C per 15 minuti.","Yes. Add a few prawns for the last 6 minutes. Add sliced peppers.":"Sì. Aggiungi qualche gambero negli ultimi 6 minuti. Aggiungi peperoni a listarelle.","Yes. Add a few slices of avocado. Use smoked trout.":"Sì. Aggiungi qualche fetta di avocado. Usa trota affumicata.","Yes. Add a few slices of prosciutto. Use grilled courgette in winter.":"Sì. Aggiungi qualche fetta di prosciutto crudo. In inverno, usa zucchine grigliate.","Yes. Add a handful of basil. Use goat cheese.":"Sì. Aggiungi una manciata di basilico. Usa formaggio di capra.","Yes. Add a handful of spinach for a greener soup. Top with flaked hot-smoked salmon.":"Sì. Aggiungi una manciata di spinaci per una vellutata più verde. Completa con salmone affumicato a caldo sfaldato.","Yes. Add a layer of ricotta. Add a few anchovies to the sauce.":"Sì. Aggiungi uno strato di ricotta. Aggiungi qualche acciuga al condimento.","Yes. Add a little orange zest. Use duck livers.":"Sì. Aggiungi un po' di scorza d'arancia. Usa fegatini d'anatra.","Yes. Add a pinch of chilli flakes or nori flakes.":"Sì. Aggiungi un pizzico di fiocchi di peperoncino o scaglie di alga nori.","Yes. Add a pinch of chilli flakes.":"Sì. Aggiungi un pizzico di fiocchi di peperoncino.","Yes. Add a pinch of mustard powder with the cheese. Use cauliflower for a white version.":"Sì. Aggiungi un pizzico di senape in polvere con il formaggio. Usa il cavolfiore per una versione chiara.","Yes. Add a pinch of smoked paprika or chilli. Mix with pumpkin seeds.":"Sì. Aggiungi un pizzico di paprika affumicata o peperoncino. Mescola con semi di zucca.","Yes. Add a small measured amount of spring onion and include it in the estimate.":"Sì. Aggiungi una piccola quantità dosata di cipollotto e considerala nel conteggio.","Yes. Add a soft-boiled egg. Use romaine for a classic Caesar.":"Sì. Aggiungi un uovo barzotto. Usa la lattuga romana per una classica Caesar.","Yes. Add a splash of dark rum or Marsala. Leave out the yolks for a quicker cream.":"Sì. Aggiungi una spruzzata di rum scuro o Marsala. Ometti i tuorli per una crema più rapida.","Yes. Add a splash of kirsch at the end for tradition. Use Comté for half the cheese.":"Sì. Aggiungi uno spruzzo di kirsch alla fine per rispettare la tradizione. Usa Comté per metà del formaggio.","Yes. Add a spoonful of green pesto. Use kale or chard instead of spinach.":"Sì. Aggiungi un cucchiaio di pesto verde. Usa cavolo riccio o bietole al posto degli spinaci.","Yes. Add a spoonful of miso to the butter. Use small turnips with their tops.":"Sì. Aggiungi un cucchiaio di miso al burro. Usa rape novelle con le loro foglie.","Yes. Add a spoonful of mustard. Use smoked mackerel.":"Sì. Aggiungi un cucchiaio di senape. Usa sgombro affumicato.","Yes. Add a spoonful of rocket pesto. Use flank steak marinated in lemon and garlic.":"Sì. Aggiungi un cucchiaio di pesto di rucola. Usa la bavetta marinata con limone e aglio.","Yes. Add a strip of orange zest while heating. Make it with coconut milk for a dairy-free cup.":"Sì. Aggiungi una scorzetta d'arancia durante il riscaldamento. Preparalo con latte di cocco per una tazza senza latticini.","Yes. Add avocado for a BLAT.":"Sì. Aggiungi l'avocado per un BLAT.","Yes. Add black pepper and chilli. Use Pecorino.":"Sì. Aggiungi pepe nero e peperoncino. Usa il Pecorino.","Yes. Add capers or anchovies. Use tuna in olive oil.":"Sì. Aggiungi capperi o acciughe. Usa tonno sott'olio.","Yes. Add caraway or fennel seeds. Sprinkle with flaky salt and rosemary before baking.":"Sì. Aggiungi semi di cumino dei prati o di finocchio. Spolverizza con sale a scaglie e rosmarino prima di infornare.","Yes. Add carrot sticks or green beans. Finish with a spoonful of mustard oil, as in Punjab.":"Sì. Aggiungi bastoncini di carota o fagiolini. Completa con un cucchiaio di olio di senape, come in Punjab.","Yes. Add cayenne for gentle heat.":"Sì. Aggiungi un pizzico di cayenna per una piccantezza delicata.","Yes. Add chopped basil or chilli flakes. Use Pecorino instead of Parmesan.":"Sì. Aggiungi basilico tritato o fiocchi di peperoncino. Usa il Pecorino al posto del Parmigiano.","Yes. Add chopped chives or dill to the batter. Add a pinch of turmeric for colour.":"Sì. Aggiungi erba cipollina o aneto tritati alla pastella. Aggiungi un pizzico di curcuma per il colore.","Yes. Add chopped coriander to the dough. Brush with garlic butter.":"Sì. Aggiungi coriandolo tritato all'impasto. Spennella con burro all'aglio.","Yes. Add chopped cornichons. Add a pinch of curry powder.":"Sì. Aggiungi cetriolini sottaceto tritati. Aggiungi un pizzico di curry in polvere.","Yes. Add chopped dill or chives to the mix. Shape into small balls and poach in fish soup.":"Sì. Aggiungi aneto o erba cipollina tritati all'impasto. Forma delle piccole polpettine e cuocile nella zuppa di pesce.","Yes. Add chopped olives. Add chilli flakes.":"Sì. Aggiungi olive tritate. Aggiungi fiocchi di peperoncino.","Yes. Add chopped spring onion to the egg.":"Sì. Aggiungi cipollotto tritato all'uovo.","Yes. Add cracked pepper and lemon zest.":"Sì. Aggiungi pepe spezzettato e scorza di limone.","Yes. Add crisp bacon bits. Use Gruyère and thyme.":"Sì. Aggiungi pezzetti di pancetta croccante. Usa Gruyère e timo.","Yes. Add crisp bacon lardons or smoked ham. Swap Gruyere for smoked Gouda. Use roasted cauliflower for deeper flavour.":"Sì. Aggiungi dadini di pancetta croccante o prosciutto affumicato. Sostituisci il Gruyère con Gouda affumicato. Usa cavolfiore arrosto per un sapore più intenso.","Yes. Add crisp bacon. Finish with a spoonful of crème fraîche.":"Sì. Aggiungi pancetta croccante. Completa con un cucchiaio di crème fraîche.","Yes. Add crisp lardons. Use seed crackers under each round.":"Sì. Aggiungi dadini di pancetta croccanti. Servi su cracker ai semi sotto ogni fetta.","Yes. Add crispy bacon. Use grilled prawns.":"Sì. Aggiungi bacon croccante. Usa gamberi alla griglia.","Yes. Add crispy guanciale. Top with a soft egg.":"Sì. Aggiungi guanciale croccante. Completa con un uovo morbido.","Yes. Add cubes of silken tofu or a soft egg. Use white fish instead of prawns.":"Sì. Aggiungi cubetti di tofu vellutato o un uovo morbido. Usa pesce a carne bianca al posto dei gamberi.","Yes. Add cumin. Use sunflower seeds.":"Sì. Aggiungi cumino. Usa semi di girasole.","Yes. Add curry powder to the mayonnaise. Use smoked salmon.":"Sì. Aggiungi curry in polvere alla maionese. Usa salmone affumicato.","Yes. Add dried dill.":"Sì. Aggiungi aneto essiccato.","Yes. Add flaked smoked trout. Stir in curry powder for a coronation-style version.":"Sì. Aggiungi trota affumicata sfilacciata. Incorpora curry in polvere per una versione in stile Coronation.","Yes. Add grated beetroot to the cure for a pink edge (adds a few carbs). Use Arctic char or trout.":"Sì. Aggiungi barbabietola grattugiata alla marinatura per un bordo rosato (aggiunge pochissimi carboidrati netti). Usa salmerino alpino o trota.","Yes. Add grilled chicken.":"Sì. Aggiungi pollo alla griglia.","Yes. Add grilled padrón peppers. Add anchovies.":"Sì. Aggiungi peperoncini padrón alla griglia. Aggiungi acciughe.","Yes. Add grilled prawns. Use Fontina or Gruyère.":"Sì. Aggiungi gamberi alla griglia. Usa Fontina o Gruyère.","Yes. Add lemon zest. Use Cheddar.":"Sì. Aggiungi scorza di limone. Usa Cheddar.","Yes. Add mushrooms. Use smoked salmon and crème fraîche.":"Sì. Aggiungi funghi. Usa salmone affumicato e crème fraîche.","Yes. Add mussels. Add a pinch of saffron for a west-coast twist.":"Sì. Aggiungi cozze. Aggiungi un pizzico di zafferano per una nota da costa occidentale.","Yes. Add prawns. Use cauliflower instead of broccoli.":"Sì. Aggiungi gamberi. Usa il cavolfiore al posto dei broccoli.","Yes. Add red cabbage for colour. Use leftover roast chicken.":"Sì. Aggiungi cavolo cappuccio rosso per dare colore. Usa pollo arrosto avanzato.","Yes. Add sautéed mushrooms. Use goat cheese and tarragon.":"Sì. Aggiungi funghi saltati. Usa formaggio di capra e dragoncello.","Yes. Add smoked salmon or avocado. Use labneh instead of yogurt.":"Sì. Aggiungi salmone affumicato o avocado. Usa labneh al posto dello yogurt.","Yes. Add smoked salmon under the egg. Add a few mushrooms.":"Sì. Aggiungi salmone affumicato sotto l'uovo. Aggiungi qualche fungo.","Yes. Add smoked salmon. Add crispy bacon.":"Sì. Aggiungi salmone affumicato. Aggiungi bacon croccante.","Yes. Add squid rings. Add chicken thighs for paella mixta.":"Sì. Aggiungi anelli di calamaro. Aggiungi sovracosce di pollo per una paella mixta.","Yes. Add toasted organic hazelnuts if desired and include them in the carb count.":"Sì. Aggiungi nocciole tostate biologiche a piacere, conteggiandole nei carboidrati netti.","Yes. Add turmeric and cumin. Sprinkle with sesame before baking.":"Sì. Aggiungi curcuma e cumino. Spolverizza con sesamo prima di infornare.","Yes. Dill seed and juniper berries. Red cabbage with organic ginger. Add up to 15% organic grated carrot.":"Sì. Semi di aneto e bacche di ginepro. Cavolo cappuccio rosso con zenzero biologico. Aggiungi fino al 15% di carota biologica grattugiata.","Yes. Fold in chopped organic parsley or dill.":"Sì. Incorpora prezzemolo biologico o aneto tritati.","Yes. For a vegetarian version, wrap bundles in thin grilled aubergine; recalculate the estimate.":"Sì. Per una versione vegetariana, avvolgi gli involtini in fettine sottili di melanzana grigliata; ricalcola i valori nutrizionali.","Yes. Grill them with garlic butter and Parmesan.":"Sì. Grigliali con burro all'aglio e Parmigiano.","Yes. Leave out the anchovy for a vegan version. Use green olives and almonds.":"Sì. Ometti l'acciuga per una versione vegana. Usa olive verdi e mandorle.","Yes. Mash with a little crème fraîche into a spread. Serve on cucumber slices instead of crackers.":"Sì. Schiaccia con un po' di crème fraîche fino a ottenere una crema spalmabile. Servi su fettine di cetriolo al posto dei cracker.","Yes. None of the ingredients contain gluten. Check the labels of processed ingredients such as stock or spices.":"Sì. Nessuno degli ingredienti contiene glutine. Controlla le etichette degli ingredienti trasformati come brodo o spezie.","Yes. Radish-only cubed kimchi. Cucumber kimchi, ready in about a week. White non-spicy kimchi.":"Sì. Kimchi di soli ravanelli a cubetti. Kimchi di cetrioli, pronto in circa una settimana. Kimchi bianco non piccante.","Yes. Serve cold with the sauce in summer. Use sorrel instead of watercress.":"Sì. Servila fredda con la salsa in estate. Usa l'acetosella al posto del crescione.","Yes. Spread on seed crackers instead. Add capers.":"Sì. In alternativa, spalmatelo su cracker ai semi. Aggiungete dei capperi.","Yes. Stir in a little cream for a milder version. Use as a sauce for steak.":"Sì. Aggiungete un goccio di panna per una versione più delicata. Usatela come salsa per una bistecca.","Yes. Substitute aged organic cheddar and verify its label.":"Sì. Sostituiscilo con un cheddar biologico stagionato e controlla gli ingredienti in etichetta.","Yes. Swap halloumi for feta or chicken thighs. Add cauliflower florets.":"Sì. Sostituisci l'halloumi con feta o sovracosce di pollo. Aggiungi cimette di cavolfiore.","Yes. The recipe contains no meat or fish.":"Sì. La ricetta non contiene né carne né pesce.","Yes. The recipe contains no meat, fish, eggs, dairy or other animal products.":"Sì. La ricetta non contiene carne, pesce, uova, latticini o altri prodotti di origine animale.","Yes. Top with a slice of soft-boiled egg. Use anchovies or mackerel.":"Sì. Guarnisci con una fetta di uovo bazzotto. Usa acciughe o sgombro.","Yes. Top with chopped olives and mint.":"Sì. Guarnisci con olive tritate e menta.","Yes. Top with roasted cherry tomatoes. Add a little grated Parmesan.":"Sì. Guarnisci con pomodorini arrostiti. Aggiungi un po' di parmigiano grattugiato.","Yes. Toss the sauce with courgette ribbons as a pasta-like dish. Use hazelnuts instead of walnuts.":"Sì. Condisci con la salsa dei nastri di zucchina, gustandoli come un piatto di pasta. Usa nocciole al posto delle noci.","Yes. Use Arctic char or sea bass. Add capers to the butter.":"Sì. Usa salmerino alpino o spigola. Aggiungi dei capperi al burro.","Yes. Use Arctic char or sole. Add capers.":"Sì. Usa salmerino alpino o sogliola. Aggiungi dei capperi.","Yes. Use Arctic char. Add a few almonds to the kale.":"Sì. Usa il salmerino alpino. Aggiungi qualche mandorla al cavolo riccio.","Yes. Use Brie de Meaux or Vacherin. Add a few drops of truffle oil.":"Sì. Usa Brie de Meaux o Vacherin. Aggiungi qualche goccia di olio al tartufo.","Yes. Use Brie or Taleggio. Leave out the lardons for a vegetarian version.":"Sì. Usa Brie o Taleggio. Ometti la pancetta per una versione vegetariana.","Yes. Use Cheddar for a sharper taste. Add sesame seeds.":"Sì. Usa del Cheddar per un gusto più deciso. Aggiungi semi di sesamo.","Yes. Use Gorgonzola or Stilton. Add a splash of brandy to the pan.":"Sì. Usa Gorgonzola o Stilton. Sfuma la padella con un goccio di brandy.","Yes. Use Grana Padano or aged Gouda. Add sesame or poppy seeds.":"Sì. Usa Grana Padano o Gouda stagionato. Aggiungi semi di sesamo o di papavero.","Yes. Use Gruyère and cumin. Add a pinch of chilli.":"Sì. Usa Gruyère e cumino. Aggiungi un pizzico di peperoncino.","Yes. Use Gruyère. Add a pinch of cumin for Mexican fillings.":"Sì. Usa il Gruyère. Aggiungi un pizzico di cumino per farciture in stile messicano.","Yes. Use Roquefort. Add toasted walnuts.":"Sì. Usa il Roquefort. Aggiungi noci tostate.","Yes. Use Sulguni or Imeruli cheese if you can find it. Add spinach to the filling.":"Sì. Usa formaggio Sulguni o Imeruli, se riesci a trovarlo. Aggiungi spinaci al ripieno.","Yes. Use a weighed portion of shredded cabbage instead of courgette; recalculate.":"Sì. Usa una porzione pesata di cavolo cappuccio a listarelle al posto delle zucchine; ricalcola i valori.","Yes. Use almond butter for a peanut-free version. Use prawns.":"Sì. Usa il burro di mandorle per una versione senza arachidi. Usa i gamberi.","Yes. Use aubergine slices. Use a lamb ragù.":"Sì. Usa fette di melanzana. Usa un ragù di agnello.","Yes. Use beef fillet if venison is hard to find. Use any wild mushrooms in season.":"Sì. Usa il filetto di manzo se la carne di cervo è difficile da trovare. Usa funghi selvatici di stagione.","Yes. Use beef mince or a mix. Serve the köfte in lettuce leaves.":"Sì. Usa carne macinata di manzo o mista. Servi le köfte in foglie di lattuga.","Yes. Use beef mince.":"Sì. Usa carne macinata di manzo.","Yes. Use beef mince. Add a layer of courgette.":"Sì. Usa carne macinata di manzo. Aggiungi uno strato di zucchine.","Yes. Use beef shin instead of lamb. Add a pinch of chilli with the spices.":"Sì. Usa lo stinco di manzo al posto di quello di agnello. Aggiungi un pizzico di peperoncino insieme alle spezie.","Yes. Use blackberries or a little grated lemon zest. Warm it gently on cold mornings.":"Sì. Usa more o un po' di scorza di limone grattugiata. Scaldalo delicatamente nelle mattine più fredde.","Yes. Use broccoli. Add chilli flakes.":"Sì. Usa i broccoli. Aggiungi fiocchi di peperoncino.","Yes. Use burrata for a treat. Add sun-dried tomatoes.":"Sì. Usa la burrata per una sfizio speciale. Aggiungi pomodori secchi.","Yes. Use canned salmon with bones for more calcium. Add a pinch of chilli.":"Sì. Usa salmone in scatola con le lische per un maggiore apporto di calcio. Aggiungi un pizzico di peperoncino.","Yes. Use canned sardines. Add a pinch of smoked paprika.":"Sì. Usa sardine in scatola. Aggiungi un pizzico di paprika affumicata.","Yes. Use chanterelles in late summer. Add a slice of garlic-herb compound butter (Module 2) on top.":"Sì. Usa i finferli a fine estate. Aggiungi sopra una noce di burro aromatizzato all'aglio ed erbe (Modulo 2).","Yes. Use chicken. Add Swiss cheese.":"Sì. Usa il pollo. Aggiungi formaggio svizzero.","Yes. Use chorizo. Add spinach.":"Sì. Usa il chorizo. Aggiungi gli spinaci.","Yes. Use coconut cream and coriander. Add a pinch of saffron.":"Sì. Usa crema di cocco e coriandolo. Aggiungi un pizzico di zafferano.","Yes. Use cod loin or turbot. Add a pinch of saffron to the sauce.":"Sì. Usa filetto di merluzzo o rombo chiodato. Aggiungi un pizzico di zafferano alla salsa.","Yes. Use cod or halibut. Add crispy bacon bits.":"Sì. Usa merluzzo o ippoglosso. Aggiungi dadini di pancetta croccante.","Yes. Use cod or prawns. Add a fresh green chilli.":"Sì. Usa merluzzo o gamberi. Aggiungi un peperoncino verde fresco.","Yes. Use cooked prawns. Add a little grapefruit zest.":"Sì. Usa gamberi cotti. Aggiungi un tocco di scorza di pompelmo.","Yes. Use courgette and mint in summer. Add smoked salmon after grilling.":"Sì. Usa zucchine e menta in estate. Aggiungi il salmone affumicato dopo la cottura alla griglia.","Yes. Use crab or prawns.":"Sì. Usa granchio o gamberi.","Yes. Use crab. Add a little horseradish.":"Sì. Usa il granchio. Aggiungi un tocco di rafano.","Yes. Use crowberries or bilberries. Add a little cardamom.":"Sì. Usa empetri o mirtilli neri. Aggiungi un pizzico di cardamomo.","Yes. Use curry powder or za’atar. Add a squeeze of lime after roasting.":"Sì. Usa curry in polvere o za'atar. Aggiungi una spruzzata di lime dopo la tostatura.","Yes. Use duck breast instead of chicken. Add a little fresh chilli to the sauce.":"Sì. Usa il petto d'anatra al posto del pollo. Aggiungi un pizzico di peperoncino fresco alla salsa.","Yes. Use endive leaves instead of cucumber and recalculate from their weighed portion.":"Sì. Usa foglie di indivia al posto del cetriolo e ricalcola i valori partendo dal loro peso effettivo.","Yes. Use fennel or anise seed. Brush with water and sprinkle with flaky salt.":"Sì. Usa semi di finocchio o di anice. Spennella con acqua e cospargi con sale in scaglie.","Yes. Use fewer lettuce leaves if desired, adjusting the portion estimate.":"Sì. Usa meno foglie di lattuga se lo desideri, ricalcolando la porzione stimata.","Yes. Use goat cheese and thyme. Add chopped chives.":"Sì. Usa formaggio di capra e timo. Aggiungi erba cipollina tritata.","Yes. Use goat cheese.":"Sì. Usa formaggio di capra.","Yes. Use goat cheese. Add crispy pancetta.":"Sì. Usa formaggio di capra. Aggiungi pancetta croccante.","Yes. Use good tinned tuna in olive oil for a pantry version. Add capers and red onion.":"Sì. Usa del buon tonno sott'olio in scatola per una versione da dispensa. Aggiungi capperi e cipolla rossa.","Yes. Use half the wine and replace it with water; recalculate from the exact wine label.":"Sì. Usa metà del vino e sostituiscilo con acqua; ricalcola i valori in base all'etichetta del vino utilizzato.","Yes. Use halibut or sea bass. Add a few anchovies.":"Sì. Usa ippoglosso o spigola. Aggiungi qualche acciuga.","Yes. Use halibut, haddock or Arctic char. Add a spoonful of capers to the brown butter.":"Sì. Usa ippoglosso, eglefino o salmerino alpino. Aggiungi un cucchiaio di capperi al burro nocciola.","Yes. Use halloumi or chicken thighs. Add cauliflower florets.":"Sì. Usa halloumi o sovracosce di pollo. Aggiungi cimette di cavolfiore.","Yes. Use halloumi. Add a squeeze of lemon at the end.":"Sì. Usa l'halloumi. Aggiungi una spruzzata di limone alla fine.","Yes. Use halloumi. Serve with a few olives.":"Sì. Usa l'halloumi. Servi con qualche oliva.","Yes. Use ham and mushrooms. Use roasted peppers for a vegetarian version.":"Sì. Usa prosciutto e funghi. Usa peperoni arrostiti per una versione vegetariana.","Yes. Use herring or sardines. Add a little chilli.":"Sì. Usa aringhe o sarde. Aggiungi un pizzico di peperoncino.","Yes. Use herring or trout fillets. Add a few pickled red onion slices.":"Sì. Usa filetti di aringa o di trota. Aggiungi qualche fettina di cipolla rossa marinata.","Yes. Use hot-smoked salmon instead of chicken. Add a soft-boiled egg.":"Sì. Usa salmone affumicato a caldo al posto del pollo. Aggiungi un uovo barzotto.","Yes. Use hot-smoked salmon.":"Sì. Usa salmone affumicato a caldo.","Yes. Use hot-smoked trout or salmon. Spread on seed crackers (Module 8).":"Sì. Usa trota o salmone affumicati a caldo. Spalma su cracker di semi (Modulo 8).","Yes. Use hot-smoked trout. Add rocket.":"Sì. Usa trota affumicata a caldo. Aggiungi rucola.","Yes. Use lamb or halloumi.":"Sì. Usa agnello o halloumi.","Yes. Use lamb.":"Sì. Usa l'agnello.","Yes. Use lamb. Add pickled red onion.":"Sì. Usa l'agnello. Aggiungi cipolla rossa marinata.","Yes. Use large prawns or lobster tails.":"Sì. Usa gamberoni o code di astice.","Yes. Use leeks instead of endives. Use Comté.":"Sì. Usa i porri al posto dell'indivia. Usa il Comté.","Yes. Use leftover cooked fish. Serve with a knob of butter on top, the old way.":"Sì. Usa avanzi di pesce cotto. Servi con una noce di burro sopra, come si faceva una volta.","Yes. Use leftover roast trout instead of salmon; recalculate macros.":"Sì. Usa avanzi di trota arrosto al posto del salmone; ricalcola i macro.","Yes. Use lemon zest and thyme instead of cardamom. Top with a spoonful of lingonberries.":"Sì. Usa scorza di limone e timo al posto del cardamomo. Completa con una cucchiaiata di mirtilli rossi.","Yes. Use lumpfish roe. Add a few slices of smoked salmon.":"Sì. Usa uova di lompo. Aggiungi qualche fetta di salmone affumicato.","Yes. Use mackerel fillets. Serve with mustard butter.":"Sì. Usa filetti di sgombro. Servi con burro alla senape.","Yes. Use mackerel or Arctic char. Add a squeeze of lime at the end.":"Sì. Usa sgombro o salmerino alpino. Aggiungi una spruzzata di lime alla fine.","Yes. Use mozzarella and basil. Use turkey breast.":"Sì. Usa mozzarella e basilico. Usa petto di tacchino.","Yes. Use mushrooms for a vegetarian version. Add a spoon of salsa verde.":"Sì. Usa i funghi per una versione vegetariana. Aggiungi un cucchiaio di salsa verde.","Yes. Use mussels or cod. Add a splash of ouzo to the sauce for tradition.":"Sì. Usa cozze o merluzzo. Aggiungi una spruzzata di ouzo al sugo per tradizione.","Yes. Use organic Swiss chard instead of kale and recalculate.":"Sì. Usa bietole biologiche al posto del cavolo riccio e ricalcola.","Yes. Use pecans and rosemary.":"Sì. Usa noci pecan e rosmarino.","Yes. Use pickled herring (no sugar) or smoked salmon. Add a spoonful of crème fraîche with chives.":"Sì. Usa aringhe marinate (senza zucchero) o salmone affumicato. Aggiungi una cucchiaiata di crème fraîche con erba cipollina.","Yes. Use pistachios instead of almonds. Serve cold for a summer buffet.":"Sì. Usa i pistacchi al posto delle mandorle. Servi freddo per un buffet estivo.","Yes. Use pork mince or finely chopped mushrooms for a vegetarian version. Use real fermented kimchi (Module 5) instead.":"Sì. Usa macinato di maiale o funghi tritati finemente per una versione vegetariana. Usa autentico kimchi fermentato (Modulo 5).","Yes. Use pork or chicken mince.":"Sì. Usa macinato di maiale o di pollo.","Yes. Use prawns. Add a sliced red chilli.":"Sì. Usa i gamberi. Aggiungi un peperoncino rosso a fette.","Yes. Use prawns. Add pickled red onion.":"Sì. Usa i gamberi. Aggiungi cipolla rossa marinata.","Yes. Use prawns. Add spinach at the end.":"Sì. Usa i gamberi. Aggiungi gli spinaci alla fine.","Yes. Use prosciutto and mozzarella. Make it with turkey escalopes.":"Sì. Usa prosciutto e mozzarella. Preparalo con scaloppine di tacchino.","Yes. Use salmon or prawns. Add a little grapefruit.":"Sì. Usa salmone o gamberi. Aggiungi un po' di pompelmo.","Yes. Use salmon or trout. Add a few blanched peas in summer if your carb budget allows.":"Sì. Usa salmone o trota. Aggiungi qualche pisello sbollentato in estate, se la tua quota di carboidrati lo consente.","Yes. Use salmon. Add a few slices of fresh chilli.":"Sì. Usa il salmone. Aggiungi qualche fettina di peperoncino fresco.","Yes. Use salmon. Add a little wasabi to the dressing.":"Sì. Usa il salmone. Aggiungi un pizzico di wasabi al condimento.","Yes. Use sardines or herring. Add a few orange segments (adds carbs).":"Sì. Usa sarde o aringhe. Aggiungi qualche spicchio d'arancia (apporta carboidrati).","Yes. Use sardines. Add a few green olives.":"Sì. Usa le sarde. Aggiungi qualche oliva verde.","Yes. Use sardines. Add horseradish to the butter.":"Sì. Usa le sarde. Aggiungi il rafano al burro.","Yes. Use savoy cabbage or large lettuce leaves. Skip the blanching for extra crunch.":"Sì. Usa cavolo verza o grandi foglie di lattuga. Salta la sbollentatura per una maggiore croccantezza.","Yes. Use small mackerel. Add chilli to the gremolata.":"Sì. Usa sgombri piccoli. Aggiungi peperoncino alla gremolata.","Yes. Use smoked mackerel.":"Sì. Usa sgombro affumicato.","Yes. Use smoked mackerel. Add a few capers.":"Sì. Usa sgombro affumicato. Aggiungi qualche cappero.","Yes. Use smoked salmon and dill instead of chicken. Add sautéed mushrooms.":"Sì. Usa salmone affumicato e aneto al posto del pollo. Aggiungi funghi saltati.","Yes. Use smoked salmon and dill.":"Sì. Usa salmone affumicato e aneto.","Yes. Use smoked trout or mackerel.":"Sì. Usa trota o sgombro affumicati.","Yes. Use squid rings or scallops. Add cherry tomatoes halved for a summery version.":"Sì. Usa anelli di calamaro o capesante. Aggiungi pomodorini tagliati a metà per una versione estiva.","Yes. Use steak or prawns. Add grated Cheddar.":"Sì. Usa bistecca o gamberi. Aggiungi Cheddar grattugiato.","Yes. Use swordfish or prawns. Add red onion wedges.":"Sì. Usa pesce spada o gamberi. Aggiungi spicchi di cipolla rossa.","Yes. Use thyme and lemon zest. Add a little grated Parmesan.":"Sì. Usa timo e scorza di limone. Aggiungi un po' di Parmigiano grattugiato.","Yes. Use trout or Arctic char. Stir a spoonful of crème fraîche into the sauce for a creamy version.":"Sì. Usa trota o salmerino alpino. Incorpora un cucchiaio di crème fraîche al sugo per una versione cremosa.","Yes. Use trout or salmon roe. Add chopped boiled egg.":"Sì. Usa uova di trota o di salmone. Aggiungi uovo sodo tritato.","Yes. Use trout or salmon. Add a splash of white wine to each parcel.":"Sì. Usa trota o salmone. Aggiungi una spruzzata di vino bianco a ciascun cartoccio.","Yes. Use tuna. Top with a spoonful of salmon roe.":"Sì. Usa il tonno. Completa con un cucchiaio di uova di salmone.","Yes. Use venison loin instead of pork. Add a spoonful of wholegrain mustard to the cabbage.":"Sì. Usa il lombo di cervo al posto del maiale. Aggiungi un cucchiaio di senape integrale al cavolo.","Yes. Water kefir: grains, organic cane sugar and water, 24-48 hours. Ginger-lemon or hibiscus second ferment.":"Sì. Kefir d'acqua: granuli, zucchero di canna biologico e acqua, 24-48 ore. Seconda fermentazione allo zenzero e limone o ibisco.","Yes. Weigh substitutions and recalculate nutrition before serving.":"Sì. Pesa le sostituzioni e ricalcola i valori nutrizionali prima di servire.","You may ask to see, correct, delete or receive a copy of your data, and object to or limit how we use it. Write to us at":"Puoi chiedere di consultare, correggere, cancellare o ricevere una copia dei tuoi dati, e opporti o limitare il loro utilizzo. Scrivici a","You pay in advance for each period. The membership renews automatically at the end of each period until you cancel.":"Il pagamento è anticipato per ciascun periodo. L'abbonamento si rinnova automaticamente al termine di ogni periodo fino alla disdetta.","Your first-fortnight plan (simple, repeatable)":"Il tuo programma per le prime due settimane (semplice, replicabile)","Your go-to low-carb vegetables":"Le tue verdure low-carb di riferimento","Your personal chef’s bench":"Il tuo piano da chef personale","Zucchini Ribbon Carbonara":"Carbonara di nastri di zucchina","Zucchini Ribbon Carbonara, a Ketogeni keto dinner":"Carbonara con Nastri di Zucchine, una cena cheto firmata Ketogeni","[ ] A batch of bone broth and a batch of chicken stock in the freezer":"[ ] Una scorta di brodo d'ossa e una scorta di brodo di pollo in freezer","[ ] Balanced a coconut broth with salt, sour and heat at the end":"[ ] Un brodo di cocco bilanciato con sapidità, acidità e piccantezza alla fine","[ ] Blended one velouté until truly silky (two full minutes)":"[ ] Una vellutata frullata finché non è davvero setosa (due minuti pieni)","[ ] Browned mushrooms properly — hard, 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calcolo dei carboidrati netti considera l'eritritolo pari a 0 g","aged Comté or Gruyère":"Comté o Gruyère stagionato","aged Manchego, in thin wedges":"Manchego stagionato, a spicchi sottili","aged organic cheese (Jarlsberg or Västerbotten)":"formaggio biologico stagionato (Jarlsberg o Västerbotten)","aioli":"aioli","air-dried ham":"prosciutto crudo stagionato","air-dried ham and salami":"prosciutto crudo stagionato e salame","allulose or monk-fruit sweetener":"dolcificante a base di allulosio o frutto del monaco","almond flour":"farina di mandorle","almond flour (for the tortillas)":"farina di mandorle (per le tortillas)","almond flour, toasted":"farina di mandorle, tostata","almond psyllium sandwich loaf":"pane da sandwich con mandorle e psillio","almond-flour":"a base di farina di mandorle","american":"americano","american-california":"americano-californiano","anchovy fillets":"filetti di acciuga","anchovy fillets in olive oil":"filetti di acciuga sott'olio d'oliva","anchovy fillets, mashed":"filetti di acciuga schiacciati","and":"e","apple cider vinegar":"aceto di sidro di mele","argentinian":"argentino","arugula":"rucola","asian":"asiatico","autumn":"autunno","avocado oil":"olio di avocado","avocado oil, for searing":"olio di avocado, per rosolare","baby spinach":"spinacini novelli","baharat (seven-spice)":"baharat (sette spezie)","baking":"cottura al forno","baking powder":"lievito in polvere","baking powder (for the tortillas)":"lievito in polvere (per le tortillas)","baking powder, aluminium-free":"lievito in polvere, senza alluminio","balsamic adds about 0.5 g per serving; red-wine vinegar almost none":"l'aceto balsamico aggiunge circa 0.5 g a porzione; l'aceto di vino rosso quasi nulla","balsamic or red-wine vinegar, to finish":"aceto balsamico o di vino rosso, per finire","basil pesto":"pesto di basilico","batch":"infornata","batch-cooking":"batch-cooking","bay leaf":"foglia di alloro","bay leaf, few peppercorns and dill stalks":"foglia di alloro, qualche grano di pepe e gambi di aneto","bay leaves":"foglie di alloro","be generous; this is the dish":"abbonda pure: è l'anima del piatto","beef":"manzo","beef or lamb bone broth":"brodo di ossa di manzo o di agnello","belgian":"belga","berries":"frutti di bosco","beverage":"bevanda","billed monthly":"con fatturazione mensile","black olives":"olive nere","black pepper":"pepe nero","black pepper and 1 tsp dried oregano or rosemary":"pepe nero e 1 tsp di origano o rosmarino essiccato","black pepper and 1 tsp sea salt":"pepe nero e 1 tsp di sale marino","black pepper, freshly cracked":"pepe nero macinato fresco","black peppercorns":"grani di pepe nero","black peppercorns and 1 tsp sea salt":"grani di pepe nero e 1 tsp di sale marino","black peppercorns, coarsely cracked":"grani di pepe nero, spezzettati grossolanamente","black peppercorns, coarsely crushed":"grani di pepe nero, pestati grossolanamente","black peppercorns, crushed":"grani di pepe nero schiacciati","blanched almond flour":"farina di mandorle pelate","blanched almond flour (buns)":"farina di mandorle pelate (panini)","board":"tagliere","boiling water":"acqua bollente","bone-in, skin-on pasture-raised chicken thighs (about 1.2 kg)":"fusi o sovracosce di pollo ruspante con osso e pelle (circa 1.2 kg)","braise":"brasare","braising":"brasatura","brandy (optional)":"brandy (facoltativo)","bread":"pane","breakfast":"colazione","british":"britannica","broccolini":"broccolini","broth":"brodo","brown or yellow mustard seeds":"semi di senape scuri o gialli","budget":"economico","burrata balls (250 g)":"burrate (250 g)","butter":"burro","butter braised fennel parmesan":"finocchi stufati al burro e parmigiano","butter, for the pan":"burro per la teglia","butter, melted":"burro fuso","butterhead lettuce":"lattuga cappuccina","cacao":"cacao","cacao powder":"cacao in polvere","cake":"torta","calcium":"calcio","calculated like ginger":"calcolato come lo zenzero","calculated with feta values":"calcolato con i valori della feta","calculated with lean fish values":"calcolato con i valori del pesce magro","calculated with salmon values":"calcolato con i valori del salmone","calculated with yogurt values":"calcolato con i valori dello yogurt","can cod liver in its own oil (about 120 g)":"lattina di fegato di merluzzo nel suo olio (circa 120 g)","can good whole or crushed tomatoes (no added sugar)":"lattina di ottimi pomodori pelati o polpa di pomodoro (senza zuccheri aggiunti)","can tuna in olive oil (about 120 g drained)":"lattina di tonno sott'olio d'oliva (circa 120 g sgocciolato)","canape":"canapè","canned organic tomatoes":"pomodori biologici in scatola","cans sardines in olive oil (about 180 g drained)":"lattine di sardine sott'olio d'oliva (circa 180 g sgocciolate)","cans sardines in olive oil with bones (about 180 g drained)":"lattine di sardine sott'olio d'oliva con lische (circa 180 g sgocciolate)","cans tuna in olive oil (240 g drained)":"lattine di tonno sott'olio d'oliva (240 g sgocciolato)","cans wild salmon with skin and bones (about 400 g drained)":"lattine di salmone selvaggio con pelle e lische (circa 400 g sgocciolato)","cantonese":"cantonese","capers":"capperi","capers, chopped":"capperi tritati","capers, drained":"capperi sgocciolati","capers, rinsed":"capperi dissalati","caraway seeds":"semi di cumino dei prati","cauliflower":"cavolfiore","cauliflower florets, bite-size":"cimette di cavolfiore a bocconcini","cayenne":"pepe di Cayenna","cayenne or chilli flakes":"pepe di Cayenna o fiocchi di peperoncino","chanterelles, brushed clean":"finferli spazzolati","charred broccoli tahini lemon":"broccoli arrostiti con tahina e limone","charring":"bruciacchiatura","check it is gluten-free if required":"verificare che sia senza glutine se necessario","check the label":"controllare l'etichetta","check the package label; cacao and brands vary":"controllare l'etichetta sulla confezione; le percentuali di cacao e le marche variano","cheese":"formaggio","cheesecake":"cheesecake","cherry tomatoes, halved (optional)":"pomodorini, dimezzati (facoltativo)","chicken":"pollo","chili flakes":"fiocchi di peperoncino","chilli flakes":"fiocchi di peperoncino","chilli flakes (optional)":"fiocchi di peperoncino (facoltativo)","chilli flakes and dried oregano":"fiocchi di peperoncino e origano essiccato","chilli flakes and flaky salt":"fiocchi di peperoncino e sale in fiocchi","chilli powder":"peperoncino in polvere","chinese":"cinese","chocolate":"cioccolato","chopped dill pickle":"cetriolino all'aneto tritato","chopped parsley or dill":"prezzemolo o aneto tritato","cider vinegar":"aceto di sidro","classic":"classico","classic sauerkraut":"crauti classici","coarse sea salt":"sale marino grosso","coarse sea salt (about 1.5 % of the leg weight)":"sale marino grosso (circa l'1.5 % del peso del cosciotto)","coconut flour":"farina di cocco","cod fillet, in chunks":"filetto di merluzzo, a pezzi","cod loin":"lombo di merluzzo","cod or pollock fillet":"filetto di merluzzo o pollack","cod, pollock or haddock fillet":"filetto di merluzzo, pollack o eglefino","cod, pollock or halibut":"merluzzo, pollack o ippoglosso","cognac":"cognac","cold":"freddo","cold filtered water":"acqua filtrata fredda","cold organic butter, cubed":"burro biologico freddo, a cubetti","cold organic butter, diced":"burro biologico freddo, a dadini","cold organic butter, diced, to finish the sauce":"burro biologico freddo, a dadini, per rifinire la salsa","cold organic butter, to finish":"burro biologico freddo, per mantecare","cold organic butter, to finish the jus":"burro biologico freddo, per completare lo jus","cold organic unsalted butter, cubed":"burro biologico non salato freddo, a cubetti","cold organic unsalted butter, in 1 cm cubes":"burro biologico non salato freddo, a cubetti di 1 cm","cold water":"acqua fredda","comfort":"comfort","cooked organic chicken, finely chopped":"pollo biologico cotto, tritato finemente","cooked organic chicken, sliced":"pollo biologico cotto, a fette","cooked peeled prawns":"gamberi cotti e sgusciati","cooking medium; strain and reuse":"mezzo di cottura; filtrare e riutilizzare","cooled":"raffreddato","coriander seeds, toasted and crushed":"semi di coriandolo, tostati e pestati","cornichons":"cornichon","cornichons, sliced":"cornichon, a fette","counted as 0 g net carbs":"conteggiati come 0 g di carboidrati netti","cracked black pepper":"pepe nero pestato","cracker":"cracker","crackers":"cracker","cravings":"attacchi di fame","cream cheese, full fat":"formaggio spalmabile, intero","cream cheese, full fat, softened":"formaggio spalmabile, intero, ammorbidito","cream of mushroom thyme":"crema di funghi al timo","cream of tartar or a pinch of potassium-rich low-sodium salt (optional)":"cremor tartaro o un pizzico di sale iposodico ricco di potassio (facoltativo)","cross-cut veal shanks (about 700 g in total)":"ossibuchi di vitello (circa 700 g in totale)","cumin and coriander seeds, toasted, crushed":"semi di cumino e coriandolo, tostati e pestati","cumin seeds":"semi di cumino","cumin seeds, toasted and crushed":"semi di cumino, tostati e pestati","cumin, coriander and cinnamon":"cumino, coriandolo e cannella","cumin, paprika, turmeric and cinnamon mixed":"miscela di cumino, paprika, curcuma e cannella","cure: 6 crushed peppercorns, 4 sprigs thyme, 3 bay leaves, 4 garlic cloves, strips of orange zest":"salagione: 6 grani di pepe pestati, 4 rametti di timo, 3 foglie di alloro, 4 spicchi d'aglio, scorzette d'arancia","curly kale works as well":"ottimo anche il cavolo riccio","curry":"curry","cut in 3 cm pieces":"tagliato a pezzi di 3 cm","dairy":"latticini","dairy-free":"senza latticini","dairy-optional":"latticini facoltativi","danish":"danese","deepens the savoury note":"esalta la nota sapida","dessert":"dessert","dill pickle":"cetriolino sottaceto all'aneto","dinner":"cena","dinner-party":"cena con ospiti","dip":"salsa dip","divided":"diviso","divided: 3 for roasting, 1 for finishing":"diviso: 3 per la cottura, 1 per rifinire","dressing":"condimento","dried Greek oregano":"origano greco essiccato","dried Italian herbs":"erbe aromatiche italiane essiccate","dried bay leaf":"foglia di alloro essiccata","dried garlic and onion flakes":"fiocchi di aglio e cipolla essiccati","dried herbs and garlic powder":"erbe essiccate e aglio in polvere","dried juniper berries":"bacche di ginepro essiccate","dried juniper berries, crushed":"bacche di ginepro essiccate, schiacciate","dried kombu":"kombu essiccata","dried limes (loomi), pierced (or zest of 1 lemon)":"lime essiccati (loomi), forati (o la scorza di 1 limone)","dried mint":"menta essiccata","dried oregano":"origano essiccato","dried oregano and garlic powder":"origano essiccato e aglio in polvere","dried shiitake":"shiitake essiccati","dried thyme":"timo essiccato","dried thyme and a bay leaf":"timo essiccato e una foglia di alloro","drink":"bevanda","dry red wine":"vino rosso secco","dry red wine (Burgundy or Pinot Noir)":"vino rosso secco (Borgogna o Pinot Nero)","dry red wine, for the jus":"vino rosso secco, per lo jus","dry white wine":"vino bianco secco","dry white wine (or extra stock plus 2 tsp white-wine vinegar)":"vino bianco secco (oppure altro brodo più 2 tsp di aceto di vino bianco)","dry white wine or water":"vino bianco secco o acqua","dry white wine, dry red wine or brandy":"vino bianco secco, vino rosso secco o brandy","dry-packed":"non trattate con additivi","duck breasts, skin on (about 350 g in total)":"petti d'anatra con la pelle (circa 350 g in totale)","duck fat, melted (or half duck fat, half olive oil), enough to cover":"grasso d'anatra fuso (o metà grasso d'anatra e metà olio d'oliva), quanto basta per coprire","edible fillet about 400 g; calculated with salmon values":"filetto pulito circa 400 g; calcolato con i valori del salmone","egg":"uovo","eggs":"uova","eggs (buns)":"uova (per i panini)","eggs, beaten":"uova, sbattute","enough to cover the bones by 5 cm":"quanto basta per coprire le ossa di 5 cm","entertaining":"per gli ospiti","erythritol (optional, softens the cure)":"eritritolo (facoltativo, ammorbidisce la marinatura)","erythritol or a drop of monk fruit (optional)":"eritritolo o una goccia di monk fruit (facoltativo)","erythritol or a few drops of monk fruit (optional)":"eritritolo o qualche goccia di monk fruit (facoltativo)","erythritol or monk fruit to taste":"eritritolo o monk fruit a piacere","erythritol, powdered":"eritritolo a velo","extra-virgin olive oil":"olio extravergine d'oliva","extra-virgin olive oil, for the rocket":"olio extravergine d'oliva, per la rucola","family":"famiglia","fathead-dough":"impasto fathead","feeling irritable or foggy":"irritabilità o mente annebbiata","fennel fronds and lemon zest":"barbe di finocchio e scorza di limone","fennel seeds, crushed":"semi di finocchio, schiacciati","fennel seeds, toasted and crushed":"semi di finocchio, tostati e schiacciati","fennel, shaved":"finocchio, affettato sottile","fermentation":"fermentazione","feta":"feta","feta (for the wraps)":"feta (per i wrap)","feta, crumbled":"feta, sbriciolata","fibre; essential to structure":"fibre; essenziali per la struttura","filtered water":"acqua filtrata","filtered water, still or sparkling":"acqua filtrata, naturale o frizzante","fine sea salt":"sale marino fino","fine sea salt (1½ tsp) and 1 tsp black pepper":"sale marino fino (1½ tsp) e 1 tsp di pepe nero","fine sea salt and 1 tsp black pepper, 2–24 h ahead":"sale marino fino e 1 tsp di pepe nero, da 2 a 24 h prima","fine sea salt and a few grinds of black pepper":"sale marino fino e qualche macinata di pepe nero","fine sea salt and a squeeze of lemon":"sale marino fino e una spruzzata di limone","fine sea salt and black pepper":"sale marino fino e pepe nero","fine sea salt and fresh black pepper":"sale marino fino e pepe nero fresco di mulinello","fine sea salt, for dry-brining":"sale marino fino, per la salamoia a secco","fine sea salt, white or black pepper":"sale marino fino, pepe bianco o nero","finely ground":"macinato fine","finely shredded":"sminuzzato finemente","fish":"pesce","fish sauce":"salsa di pesce","fish sauce or salt":"salsa di pesce o sale","fish stock":"fumetto di pesce","flaky salt":"sale in fiocchi","flaky salt and black pepper":"sale in fiocchi e pepe nero","flaky salt and chilli flakes":"sale in fiocchi e fiocchi di peperoncino","flaky sea salt":"sale marino in fiocchi","flaky sea salt and black pepper":"sale marino in fiocchi e pepe nero","flat-leaf parsley, chopped":"prezzemolo comune, tritato","flat-leaf parsley, finely chopped":"prezzemolo liscio, tritato finemente","flat-leaf parsley, finely chopped, for the gremolata":"prezzemolo comune, tritato finemente, per la gremolata","flat-leaf parsley, for the salsa verde":"prezzemolo comune, per la salsa verde","flatbread":"focaccia piatta","for brushing":"per spennellare","for chive butter":"per il burro all'erba cipollina","for drawing out water":"per spurgare l'acqua","for greasing the tin":"per ungere lo stampo","for jammy 7-minute eggs":"per uova barzotte da 7 minuti","for salting":"per salare","for the cream":"per la crema","for the crust":"per la crosta","for the crust; optional":"per la crosta; facoltativo","for the finish":"per rifinire","for the parchment and crust":"per la carta da forno e la crosta","for the skillet if needed":"per la padella, se necessario","for the top":"per la superficie","for the topping":"per la copertura","freezer-friendly":"adatto al congelatore","french":"francese","fresh basil leaves":"foglie di basilico fresco","fresh herring fillets":"filetti di aringa fresca","fresh live oysters (about 180 g meat)":"ostriche vive fresche (circa 180 g di polpa)","fresh mozzarella":"mozzarella fresca","fresh mozzarella, sliced":"mozzarella fresca a fette","fresh nutmeg":"noce moscata fresca","fresh organic chervil or parsley, chopped":"cerfoglio o prezzemolo biologico fresco, tritato","fresh organic coriander, torn":"coriandolo biologico fresco, spezzettato","fresh organic herbs, chopped (thyme, tarragon, chives or parsley)":"erbe aromatiche biologiche fresche, tritate (timo, dragoncello, erba cipollina o prezzemolo)","fresh organic lemon juice or white wine vinegar":"succo di limone biologico fresco o aceto di vino bianco","fresh organic lemon juice, plus more to taste":"succo di limone biologico fresco, più altro a piacere","fresh organic mint leaves":"foglie di menta biologica fresca","fresh organic spinach (or chard)":"spinaci freschi biologici (o bietole)","fresh organic tarragon leaves, finely chopped":"foglie di dragoncello biologico fresco, tritate finemente","fresh organic tarragon stems, chopped (save the leaves)":"gambi di dragoncello biologico fresco, tritati (tenere da parte le foglie)","fresh organic thyme leaves":"foglioline di timo biologico fresco","fresh parsley, chopped":"prezzemolo fresco, tritato","fresh parsley, coriander and a drizzle of extra-virgin olive oil":"prezzemolo fresco, coriandolo e un filo d'olio extravergine d'oliva","fresh sardine fillets":"filetti di sarda fresca","fresh white crab meat":"polpa di granchio reale fresca","freshly cracked black pepper":"pepe nero pestato al momento","freshly grated horseradish":"rafano grattugiato fresco","freshly grated horseradish (or 1 tbsp prepared, sugar-free)":"rafano grattugiato fresco (o 1 tbsp preparato, senza zucchero)","freshly grated nutmeg":"noce moscata grattugiata al momento","freshly ground black pepper":"pepe nero macinato fresco","freshly ground if possible":"macinato al momento, se possibile","from a trusted source":"da una fonte affidabile","from-scratch":"fatto in casa","full-fat":"intero","full-fat cream cheese":"formaggio fresco spalmabile intero","full-fat, at room temperature":"intero, a temperatura ambiente","g":"g","game":"selvaggina","garam masala":"garam masala","garlic powder":"aglio in polvere","garlic powder and thyme":"aglio in polvere e timo","garlic, finely sliced":"aglio, a fettine sottili","garlic, grated":"aglio grattugiato","garlic, grated fine":"aglio grattugiato finemente","garlic, sliced":"aglio a fette","gelatine leaves (or 1½ tsp agar)":"fogli di gelatina (o 1½ tsp di agar agar)","georgian":"georgiano","german":"tedesco","ghee or avocado oil":"ghee o olio di avocado","ghee or avocado oil, for searing":"ghee o olio di avocado, per rosolare","ghee or beef tallow":"ghee o sego di manzo","ghee or coconut oil":"ghee o olio di cocco","ghee or olive oil":"ghee o olio d'oliva","ghee, duck fat or avocado oil":"ghee, grasso d'anatra o olio di avocado","gluten-free":"senza glutine","gluten-free-with-tamari":"senza glutine con tamari","goat cheese":"formaggio di capra","goat cheese log, in 6 thick rounds":"tronchetto di caprino, in 6 fette spesse","gochugaru (Korean chilli flakes)":"gochugaru (fiocchi di peperoncino coreano)","gochugaru or chilli flakes":"gochugaru o fiocchi di peperoncino","golden flaxseed, finely ground":"semi di lino dorati, macinati finemente","golden flaxseed, ground":"semi di lino dorati macinati","golden flaxseed, ground (for the wraps)":"semi di lino dorati macinati (per i wrap)","good organic bone broth or stock (unsalted or low-salt)":"buon brodo di carne biologico o brodo ristretto (senza sale o a basso contenuto di sale)","gourmet keto, from scratch":"keto gourmet, fatto in casa da zero","grass-fed beef fillet steaks, about 4 cm thick (2 × 200 g)":"filetti di manzo da pascolo, spessi circa 4 cm (2 × 200 g)","grass-fed beef mince, 20% fat":"macinato di manzo da pascolo, 20% di grasso","grass-fed bone-in beef short ribs, in 5–6 cm pieces":"short ribs di manzo da pascolo con osso, a pezzi di 5–6 cm","grass-fed centre-cut beef fillet, trimmed":"cuore di filetto di manzo da pascolo, rifilato","grass-fed frenched rack of lamb (about 7–8 bones)":"carré di agnello da pascolo scalzato (circa 7–8 costine)","grass-fed if possible":"da pascolo, se possibile","grass-fed ribeye or strip steak, 4–5 cm thick (bone-in or boneless)":"costata o controfiletto di manzo da pascolo, spessore 4–5 cm (con o senza osso)","grated":"grattugiato","grated Parmesan or crumbled feta (optional)":"parmigiano grattugiato o feta sbriciolata (opzionale)","grated horseradish":"rafano grattugiato","greek":"greco","green cabbage, finely shredded":"cavolo cappuccio, tagliato a striscioline sottili","green cardamom pods, lightly crushed":"bacche di cardamomo verde, leggermente schiacciate","green chilli":"peperoncino verde","green olives":"olive verdi","green peppercorns in brine, drained":"pepe verde in salamoia, sgocciolato","greens":"verdure a foglia verde","griddle":"piastra","grill":"griglia","grilling":"alla griglia","ground cinnamon":"cannella in polvere","ground coriander":"coriandolo macinato","ground cumin":"cumino macinato","ground cumin and 1 tsp paprika":"cumino macinato e 1 tsp di paprika","ground cumin and coriander":"cumino e coriandolo macinati","ground turmeric":"curcuma in polvere","ground turmeric and cumin":"curcuma e cumino macinati","ground white pepper":"pepe bianco macinato","haddock or cod":"eglefino o merluzzo","haddock or cod loin":"lombo di eglefino o merluzzo","halibut fillet, skin off":"filetto di halibut, senza pelle","halloumi, cut into thick fingers":"halloumi, tagliato a bastoncini spessi","halloumi, sliced":"halloumi a fette","harissa or Module 2 herb sauce, to serve (optional)":"harissa o salsa alle erbe del Modulo 2, per servire (facoltativo)","headaches or lightheadedness":"mal di testa o stordimento","heavy cream":"panna fresca liquida","heavy cream, whipped":"panna fresca, montata","helps draw minerals from the bones":"aiuta a estrarre i minerali dalle ossa","helps the dough hold together":"aiuta a legare l'impasto","high-protein":"ad alto contenuto proteico","homemade chicken or vegetable stock, unsweetened":"brodo di pollo o vegetale fatto in casa, non zuccherato","homemade from Module 1 if you have it":"fatto in casa dal Modulo 1, se disponibile","homemade mayonnaise":"maionese fatta in casa","homemade mayonnaise (Module 2)":"maionese fatta in casa (Modulo 2)","homemade mayonnaise (Module 2), made with organic egg and olive/avocado oil":"maionese fatta in casa (Modulo 2), preparata con uovo biologico e olio d'oliva/avocado","homemade stock or water, unsweetened":"brodo fatto in casa o acqua, non zuccherati","horseradish calculated like fresh ginger":"rafano calcolato come lo zenzero fresco","hot":"piccante","hot water":"acqua calda","hot-smoked salmon, flaked":"salmone affumicato a caldo, sfaldato","hot-smoked trout fillets, flaked":"filetti di trota affumicati a caldo, sfaldati","hulled hemp seeds":"semi di canapa decorticati","ice and a cucumber slice, to serve":"ghiaccio e una fetta di cetriolo, per servire","ice-cream":"gelato","icelandic":"islandese","indian":"indiano","italian":"italiano","jalapeño, sliced":"jalapeño a fette","japanese":"giapponese","juniper berries, crushed":"bacche di ginepro, schiacciate","kcal":"kcal","keep florets big so the edges char before the centre goes soft":"lascia le cimette grandi, così i bordi abbrustoliranno prima che l'interno diventi morbido","kefalograviera or graviera, in 2 thick slices":"kefalograviera o graviera, in 2 fette spesse","kefalotyri or Parmesan, grated":"kefalotyri o Parmigiano, grattugiato","keto":"keto","korean":"coreano","kr 41":"kr 41","kr 490":"kr 490","kr 69":"kr 69","lamb":"agnello","large dry-packed sea scallops (about 400 g), side muscle removed":"capesante grandi pescate a secco (circa 400 g), prive di muscolo laterale","large organic collard leaves":"foglie grandi di cavolo collard biologico","large organic collard or Swiss chard leaves":"foglie grandi di cavolo collard biologico o bietola","large organic cucumber, halved lengthways and seeded":"cetriolo biologico grande, dimezzato nel senso della lunghezza e privato dei semi","large organic egg yolk (or 1 whole egg for the blender method), at room temperature":"tuorlo d'uovo biologico grande (o 1 uovo intero per il metodo con frullatore), a temperatura ambiente","large organic egg yolks":"tuorli d'uovo biologici grandi","large organic portobello mushrooms (400 g)":"funghi portobello biologici grandi (400 g)","latin-american":"latinoamericano","leaves only":"solo le foglie","leeks are the carbier vegetable here":"i porri sono la verdura più ricca di carboidrati in questa ricetta","lemon juice":"succo di limone","lemon zest":"scorza di limone","lemongrass, bruised and halved":"lemongrass schiacciato e diviso a metà","light soy sauce or tamari":"salsa di soia chiara o tamari","lightly crushed":"leggermente schiacciato","limit 20 g. Every number is added up from the verified figures of each recipe (one serving per meal).":"limite di 20 g. Ogni valore è calcolato sommando i dati verificati di ciascuna ricetta (una porzione a pasto).","lingonberries (no sugar), optional":"mirtilli rossi rossi (senza zucchero), facoltativi","lingonberries, fresh, frozen or water-preserved (no sugar)":"mirtilli rossi, freschi, surgelati o conservati in acqua (senza zucchero)","little gem or butter lettuce leaves":"foglie di lattuga baby gem o cappuccina","live mussels in shell (about 125 g meat)":"cozze fresche con guscio (circa 125 g di polpa)","live organic mussels in shell (about 250 g meat)":"cozze biologiche fresche con guscio (circa 250 g di polpa)","loaf":"pagnotta","low energy or a \"flat\" feeling":"poca energia o sensazione di spossatezza","low-carb":"a basso contenuto di carboidrati","low-moisture mozzarella, grated":"mozzarella per pizza a bassa umidità, grattugiata","low-moisture mozzarella, shredded (topping)":"mozzarella a bassa umidità grattugiata (guarnizione)","low-moisture whole-milk mozzarella, shredded (dough)":"mozzarella a latte intero a bassa umidità, grattugiata (impasto)","low-sugar":"a basso contenuto di zuccheri","lumpfish or salmon roe":"uova di lompo o di salmone","lunch":"pranzo","lunch-box":"lunch-box","mackerel fillets":"filetti di sgombro","mackerel fillets, pin-boned (about 320 g)":"filetti di sgombro, spinati (circa 320 g)","make-ahead":"da preparare in anticipo","mascarpone":"mascarpone","matchsticks":"fiammiferi","mature Cheddar or Monterey Jack, grated":"Cheddar stagionato o Monterey Jack, grattugiato","mature Cheddar, finely grated":"Cheddar stagionato, grattugiato finemente","mature Cheddar, grated":"Cheddar stagionato, grattugiato","mature Cheddar, grated (for the wraps)":"Cheddar stagionato, grattugiato (per i wrap)","mature cheddar":"cheddar stagionato","mature cheddar, grated":"cheddar stagionato, grattugiato","mature cheese, grated":"formaggio stagionato, grattugiato","mayonnaise mostly oil":"maionese prevalentemente d'olio","mayonnaise, homemade or good quality":"maionese, fatta in casa o di ottima qualità","meal-prep":"meal-prep","measure just before mixing":"misurare appena prima di mescolare","mediterranean":"mediterraneo","medium organic carrot, diced (about 100 g; skip it to lower carbs)":"carota media biologica, a dadini (circa 100 g; omettere per ridurre i carboidrati)","medium organic onion, diced (about 120 g)":"cipolla media biologica, a dadini (circa 120 g)","mexican":"messicano","middle-eastern":"mediorientale","mild oil: organic light olive oil, avocado oil, or half and half":"olio delicato: olio d'oliva leggero biologico, olio di avocado, o metà e metà","min":"min","mo · billed yearly":"mese · fatturato annualmente","module-1":"modulo-1","module-2":"modulo-2","module-3":"modulo-3","most is consumed during fermentation":"la maggior parte viene consumata durante la fermentazione","mozzarella":"mozzarella","mozzarella or Oaxaca cheese, grated":"mozzarella o formaggio Oaxaca, grattugiato","mozzarella, grated":"mozzarella, grattugiata","mozzarella, grated (dough)":"mozzarella, grattugiata (impasto)","mozzarella, grated (filling)":"mozzarella, grattugiata (ripieno)","mozzarella, grated (for the wraps)":"mozzarella, grattugiata (per i wrap)","mozzarella, torn":"mozzarella, sfilacciata","muscle cramps":"crampi muscolari","mushrooms":"funghi","natural peanut butter, no sugar":"burro di arachidi naturale, senza zucchero","net":"netti","net carb estimate treats erythritol as 0 g":"la stima dei carboidrati netti considera l'eritritolo pari a 0 g","net carbs a day on average · highest day":"carboidrati netti al giorno in media · giorno più alto","net weight about 900 g":"peso netto circa 900 g","neutral oil":"olio neutro","nigella seeds":"semi di nigella","nitrate-free":"senza nitrati","no added sugar":"senza zuccheri aggiunti","no-bake":"senza cottura al forno","no-cook":"senza cottura","non-chlorinated":"non clorata","non-iodised sea salt (2 % brine)":"sale marino non iodato (salamoia al 2 %)","nordic":"nordico","norwegian":"norvegese","nutmeg":"noce moscata","nutmeg and cayenne":"noce moscata e pepe di Caienna","nutmeg and white pepper":"noce moscata e pepe bianco","nutmeg, freshly grated":"noce moscata, grattugiata fresca","nutmeg, salt and pepper":"noce moscata, sale e pepe","nutrition calculated with salmon values; mackerel is similar":"valori nutrizionali calcolati con quelli del salmone; lo sgombro ha valori simili","nutrition-estimate":"stima-nutrizionale","olive oil (for the tortillas)":"olio d'oliva (per le tortillas)","olive oil or butter, 1 garlic clove, salt and lemon":"olio d'oliva o burro, 1 spicchio d'aglio, sale e limone","olive oil or butter, 2 garlic cloves sliced, pinch of salt and nutmeg":"olio d'oliva o burro, 2 spicchi d'aglio a fette, un pizzico di sale e noce moscata","olive oil or pork fat and ½ tsp salt":"olio d'oliva o strutto e ½ tsp di sale","olive oil, 2 garlic cloves, a pinch of salt and a squeeze of lemon":"olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, un pizzico di sale e una spruzzata di limone","olive oil, 60 ml water or stock, salt":"olio d'oliva, 60 ml di acqua o brodo, sale","olive oil, for searing":"olio d'oliva, per rosolare","olive oil, for the marinade":"olio d'oliva, per la marinata","olives":"olive","olives calculated close to avocado values":"olive calcolate con valori simili a quelli dell'avocado","omega-3":"omega-3","one-pan":"in padella unica","one-pot":"in una sola pentola","one-tray":"in una sola teglia","only in the Café de Paris flavour; counted so every flavour stays within the figure":"solo nella variante Café de Paris; conteggiato per garantire che ogni variante rispetti i valori","optional":"facoltativo","optional garnish":"guarnizione facoltativa","optional second ferment":"seconda fermentazione facoltativa","optional, classic":"facoltativo, classico","optional, for richness":"facoltativo, per dare cremosità","optional, keeps pickles crisp":"facoltativo, mantiene i sottaceti croccanti","optional, removed before serving":"facoltativo, da rimuovere prima di servire","optional: 1 sliced onion and 2 bay leaves under the pork":"facoltativo: 1 cipolla affettata e 2 foglie d'alloro sotto il maiale","optional; most sugar cooks off":"facoltativo; la maggior parte dello zucchero evapora in cottura","optional; net carb estimate treats erythritol as 0 g":"facoltativo; la stima dei carboidrati netti calcola l'eritritolo come 0 g","optional; omit for vegan, add 1 tsp miso instead":"facoltativo; omettere per la versione vegana e aggiungere invece 1 tsp di miso","or a clean, sugar-free organic mayonnaise":"oppure una maionese biologica genuina e senza zucchero","or a sliced jalapeno":"oppure un jalapeño a fette","or crushed tomatoes":"oppure polpa di pomodoro","or galangal if you can find it":"oppure galanga, se riuscite a trovarla","or sliced chicken thigh":"oppure coscia di pollo a fette","or use 2 tsp organic vanilla extract":"oppure utilizzate 2 tsp di estratto di vaniglia biologico","organic":"biologico","organic Belgian endive leaves":"foglie di indivia belga biologica","organic Belgian endives (800 g)":"indivia belga biologica (800 g)","organic Brussels sprouts, finely shredded":"cavoletti di Bruxelles biologici, tagliati finemente","organic Dijon mustard":"senape di Digione biologica","organic Dijon mustard (sugar-free): the emulsifier":"senape di Digione biologica (senza zucchero): l'emulsionante","organic Greek yoghurt":"yogurt greco biologico","organic Greek yogurt":"yogurt greco biologico","organic Gruyère, grated":"Gruyère biologico, grattugiato","organic Parmesan, finely grated":"parmigiano biologico, grattugiato finemente","organic Parmesan, grated":"parmigiano biologico, grattugiato","organic Parmesan, shaved":"parmigiano biologico, a scaglie","organic Pecorino Romano or Parmesan, finely grated":"pecorino romano o parmigiano biologico, grattugiato finemente","organic almond butter, unsweetened":"burro di mandorle biologico, non zuccherato","organic almond flour":"farina di mandorle biologica","organic almonds, chopped and toasted":"mandorle biologiche, tritate e tostate","organic almonds, ground":"mandorle biologiche, macinate","organic almonds, toasted and chopped":"mandorle biologiche, tostate e tritate","organic apple cider vinegar":"aceto di sidro di mele biologico","organic asparagus or green beans":"asparagi o fagiolini biologici","organic asparagus, in 3 cm pieces":"asparagi biologici, a tocchetti di 3 cm","organic asparagus, woody ends removed":"asparagi biologici, privati della parte legnosa finale","organic asparagus, woody ends snapped":"asparagi biologici, con le estremità legnose spezzate","organic aubergine":"melanzana biologica","organic aubergines, sliced":"melanzane biologiche, a fette","organic aubergines, sliced 1 cm":"melanzane biologiche, a fette da 1 cm","organic avocado oil":"olio di avocado biologico","organic avocado or olive oil":"olio di avocado o d'oliva biologico","organic avocado, diced":"avocado biologico, a cubetti","organic avocado, edible portion":"avocado biologico, parte edibile","organic avocado, ripe":"avocado biologico, maturo","organic avocado, ripe and sliced":"avocado biologico, maturo e a fette","organic avocado, ripe, sliced":"avocado biologico, maturo, a fette","organic avocado, sliced, to serve":"avocado biologico, a fette, per servire","organic baby arugula":"rucola novella biologica","organic baby spinach":"spinacini biologici","organic baby spinach (for the wraps)":"spinacini biologici (per i wrap)","organic baby spinach leaves":"foglie di spinacini biologici","organic baby spinach or chard":"spinacini o bietole biologici","organic baby spinach or rocket":"spinacini o rucola biologici","organic baby spinach or rocket, to serve":"spinacini o rucola biologici, per servire","organic bacon":"bacon biologico","organic bacon, cooked crisp":"bacon biologico, cotto croccante","organic basil":"basilico biologico","organic basil leaves":"foglie di basilico biologico","organic bay leaf":"foglia di alloro biologica","organic beef bone broth":"brodo di ossa di manzo biologico","organic beef chuck, trimmed":"collo di manzo biologico, rifilato","organic beef mince":"carne macinata di manzo biologica","organic beef mince (15–20 % fat)":"macinato di manzo biologico (15–20% di grasso)","organic beef or chicken bones (a mix of marrow and knuckle is ideal)":"ossa di manzo o di pollo biologiche (l'ideale è un mix di midollo e articolazioni)","organic beef stock or bone broth":"brodo di manzo o brodo di ossa biologico","organic beef tenderloin, trimmed":"filetto di manzo biologico, rifilato","organic black or green tea":"tè nero o verde biologico","organic black pepper, freshly cracked":"pepe nero biologico macinato fresco","organic black peppercorns":"pepe nero in grani biologico","organic blackberries":"more biologiche","organic blanched almond flour":"farina di mandorle pelate biologica","organic blue cheese, crumbled":"formaggio erborinato biologico, sbriciolato","organic bone-in chicken thighs and drumsticks":"fusi e sovracosce di pollo biologici con osso","organic bone-in, skin-on chicken thighs (about 8)":"fusi di coscia di pollo biologici con osso e pelle (circa 8)","organic boneless chicken thighs, skin on":"sovracosce di pollo disossate biologiche, con la pelle","organic broccoli florets":"cimette di broccoli biologici","organic broccoli florets and peeled stems":"cimette e gambi pelati di broccoli biologici","organic broccoli sprouts":"germogli di broccoli biologici","organic broccoli, blitzed fine":"broccoli biologici, tritati finemente","organic broccoli, cut into large florets with stems peeled and halved":"broccoli biologici, tagliati in grandi cimette con gambi pelati e dimezzati","organic broccoli, florets and peeled stems":"broccoli biologici, cimette e gambi pelati","organic broccoli, in florets with sliced stem":"broccoli biologici, a cimette con gambo a fette","organic broccoli, stalks julienned and florets finely sliced":"broccoli biologici, gambi a julienne e cimette affettate finemente","organic broccolini or tenderstem broccoli":"broccolini o broccoli tenderstem biologici","organic butter":"burro biologico","organic butter (1 tbsp to cook, 1 tsp cold to finish)":"burro biologico (1 tbsp per la cottura, 1 tsp freddo per rifinire)","organic butter for basting (optional)":"burro biologico per nappare (facoltativo)","organic butter for frying":"burro biologico per friggere","organic butter for the cabbage":"burro biologico per il cavolo","organic butter for the moulds":"burro biologico per gli stampi","organic butter for the pan":"burro biologico per la padella","organic butter lettuce or little gem":"lattuga cappuccia o lattuga baby biologica","organic butter lettuce or little gem, leaves separated":"lattuga cappuccia o baby biologica, a foglie separate","organic butter or ghee (or olive oil)":"burro o ghee biologico (o olio d'oliva)","organic butter, cold":"burro biologico, freddo","organic butter, for searing":"burro biologico, per rosolare","organic butter, for the beans":"burro biologico, per i fagiolini","organic butter, for the duxelles":"burro biologico, per la duxelles","organic butter, for the fennel":"burro biologico, per il finocchio","organic butter, for the kale":"burro biologico, per il cavolo riccio","organic butter, for the mushrooms":"burro biologico, per i funghi","organic butter, for the purée":"burro biologico, per la purea","organic butter, melted":"burro biologico, fuso","organic butter, melted (for the crust)":"burro biologico fuso (per la crosta)","organic butter, melted and cooled":"burro biologico, fuso e lasciato intiepidire","organic butter, soft":"burro biologico, morbido","organic butter, softened":"burro biologico, ammorbidito","organic butter, softened, for the garlic-herb butter":"burro biologico ammorbidito, per il burro alle erbe e aglio","organic button or chestnut mushrooms, halved":"champignon bianchi o crema biologici, tagliati a metà","organic cane sugar":"zucchero di canna biologico","organic caraway seeds":"semi di cumino dei prati biologici","organic carrot":"carota biologica","organic carrot, finely diced":"carota biologica, a dadini fini","organic cauliflower":"cavolfiore biologico","organic cauliflower and broccoli florets":"cimette di cavolfiore e broccoli biologici","organic cauliflower and broccoli florets, roasted":"cimette di cavolfiore e broccoli biologici, arrostite","organic cauliflower florets":"cimette di cavolfiore biologico","organic cauliflower, broken into florets":"cavolfiore biologico, diviso in cimette","organic cauliflower, in florets":"cavolfiore biologico, in cimette","organic cauliflower, in small florets":"cavolfiore biologico, in piccole cimette","organic cauliflower, large head (about 1 kg), leaves trimmed, core cut flat":"cavolfiore biologico, cespo grande (circa 1 kg), mondato dalle foglie e con il torsolo pareggiato","organic cauliflower, riced":"cavolfiore biologico, grattugiato a chicchi","organic cauliflower, riced (for the wraps)":"cavolfiore biologico, grattugiato a chicchi (per i wrap)","organic cavolo nero (lacinato kale), stems removed, leaves torn":"cavolo nero biologico, privato delle coste e con le foglie spezzettate","organic cavolo nero or curly kale, stems removed, sliced":"cavolo nero o riccio biologico, privato delle coste e tagliato a striscioline","organic celeriac, peeled and diced":"sedano rapa biologico, pelato e a cubetti","organic celery and chicory leaves":"foglie di sedano e cicoria biologiche","organic celery root, peeled and cubed":"sedano rapa biologico, sbucciato e a cubetti","organic celery stalks, diced (about 100 g)":"coste di sedano biologico, a dadini (circa 100 g)","organic celery stick":"costa di sedano biologico","organic celery stick, finely diced":"costa di sedano biologico, a dadini fini","organic celery sticks":"coste di sedano biologico","organic celery, chopped":"sedano biologico, tritato","organic celery, diced":"sedano biologico, a dadini","organic celery, finely diced":"sedano biologico, a dadini fini","organic celery, roughly chopped":"sedano biologico, tritato grossolanamente","organic chard, kale or spinach, stems removed, chopped":"bietole, cavolo riccio o spinaci biologici, senza gambi e tritati","organic cherry tomatoes":"pomodorini biologici","organic cherry tomatoes on the vine":"pomodorini a grappolo biologici","organic cherry tomatoes, halved":"pomodorini biologici, dimezzati","organic chestnut mushrooms, very finely chopped":"champignon crema biologici, tritati finemente","organic chia seeds":"semi di chia biologici","organic chicken breasts (700 g)":"petti di pollo biologico (700 g)","organic chicken livers, trimmed":"fegatini di pollo biologico, puliti","organic chicken or duck stock":"brodo biologico di pollo o di anatra","organic chicken or fish stock":"brodo di pollo o di pesce biologico","organic chicken or vegetable stock":"brodo di pollo o vegetale biologico","organic chicken stock or bone broth":"brodo di pollo o brodo di ossa biologico","organic chicken thighs, boneless":"sovracosce di pollo biologico, disossate","organic chicken thighs, in strips":"sovracosce di pollo biologico, a striscioline","organic chicory leaves":"foglie di cicoria biologica","organic chicory or little gem leaves":"foglie di cicoria o lattuga Little Gem biologica","organic chicory, radicchio and little gem":"cicoria, radicchio e Little Gem biologici","organic chili flakes":"fiocchi di peperoncino biologico","organic chilli flakes":"fiocchi di peperoncino biologico","organic chives":"erba cipollina biologica","organic chives and dill":"erba cipollina e aneto biologici","organic chives or dill":"erba cipollina o aneto biologici","organic chives or spring onion":"erba cipollina o cipollotto biologici","organic chives, chopped":"erba cipollina biologica, tritata","organic chives, finely chopped":"erba cipollina biologica, tritata finemente","organic chives, parsley and dill":"erba cipollina, prezzemolo e aneto biologici","organic chives, snipped":"erba cipollina biologica, tagliuzzata","organic chopped tomatoes":"polpa di pomodoro biologica","organic chopped tomatoes, no added sugar":"polpa di pomodoro biologica, senza zuccheri aggiunti","organic coconut milk":"latte di cocco biologico","organic coconut oil":"olio di cocco biologico","organic cooked chicken breast, sliced":"petto di pollo cotto biologico, a fette","organic cooked chicken, chilled and shredded":"pollo cotto biologico, raffreddato e sfilacciato","organic cooked chicken, shredded":"pollo cotto biologico, sfilacciato","organic cooked peeled prawns":"gamberi cotti e sgusciati biologici","organic cooked salmon, flaked and checked for bones":"salmone cotto biologico, sfaldato e deliscato","organic coriander":"coriandolo biologico","organic coriander leaves, chopped":"foglie di coriandolo biologico, tritate","organic coriander or dill":"coriandolo o aneto biologico","organic courgette":"zucchina biologica","organic courgette, diced (about 200 g)":"zucchina biologica, a dadini (circa 200 g)","organic courgette, in half-moons":"zucchina biologica, a mezzaluna","organic courgette, thinly sliced":"zucchina biologica, tagliata a fettine sottili","organic courgettes, coarsely grated":"zucchine biologiche, grattugiate a fori grossi","organic courgettes, coarsely grated (for the wraps)":"zucchine biologiche, grattugiate a fori grossi (per i wrap)","organic courgettes, cut into ribbons or spirals":"zucchine biologiche, tagliate a nastro o a spirale","organic courgettes, in thick half-moons":"zucchine biologiche, a mezze lune spesse","organic courgettes, ribbons":"zucchine biologiche, a nastri","organic courgettes, sliced lengthways":"zucchine biologiche, tagliate per il lungo","organic cream cheese":"formaggio spalmabile biologico","organic cream cheese or crème fraîche":"formaggio spalmabile o crème fraîche biologica","organic cream cheese, softened":"formaggio spalmabile biologico, ammorbidito","organic creme fraiche":"crème fraîche biologica","organic cress or lettuce":"crescione o lattuga biologica","organic crisp lettuce leaves":"foglie di lattuga croccante biologica","organic crème fraîche":"crème fraîche biologica","organic crème fraîche or double cream":"crème fraîche biologica o panna da montare","organic crème fraîche or full-fat sour cream":"crème fraîche biologica o panna acida intera","organic cucumber":"cetriolo biologico","organic cucumber and little gem, to serve":"cetriolo e lattuga baby biologici, per servire","organic cucumber and radishes":"cetriolo e ravanelli biologici","organic cucumber batons":"bastoncini di cetriolo biologico","organic cucumber sticks":"bastoncini di cetriolo biologico","organic cucumber, cut into matchsticks":"cetriolo biologico, tagliato a fiammifero","organic cucumber, diced":"cetriolo biologico, a dadini","organic cucumber, finely diced":"cetriolo biologico, tagliato a dadini fini","organic cucumber, grated and squeezed":"cetriolo biologico, grattugiato e strizzato","organic cucumber, in batons":"cetriolo biologico, a bastoncini","organic cucumber, in thick rounds":"cetriolo biologico, a rondelle spesse","organic cucumber, in thin strips":"cetriolo biologico, a striscioline sottili","organic cucumber, ribboned":"cetriolo biologico, a nastri","organic cucumber, shaved into ribbons":"cetriolo biologico, tagliato a nastri sottili","organic cucumber, sliced":"cetriolo biologico, a fettine","organic cucumber, thinly sliced":"cetriolo biologico, affettato sottilmente","organic cucumbers, peeled if waxed":"cetrioli biologici, sbucciati se cerati","organic daikon or radish":"daikon o ravanello biologico","organic dark chocolate, 90% cacao, finely chopped":"cioccolato fondente biologico, 90% cacao, tritato finemente","organic dill":"aneto biologico","organic dill and parsley":"aneto e prezzemolo biologici","organic dill or chives":"aneto o erba cipollina biologica","organic dill, chopped":"aneto biologico, tritato","organic dill, chopped, stalks too":"aneto biologico, tritato, compresi i gambi","organic dill, finely chopped, for the sauce":"aneto biologico, tritato finemente, per la salsa","organic double cream":"panna da montare biologica","organic double cream (optional, makes it very stable)":"panna da montare biologica (facoltativa, rende la struttura molto stabile)","organic double cream (or full-fat coconut cream)":"panna da montare biologica (o crema di cocco intera)","organic double cream or 1 tsp Dijon mustard (optional)":"panna da montare biologica o 1 tsp di senape di Digione (facoltativa)","organic double cream or water":"panna da montare biologica o acqua","organic dried oregano":"origano essiccato biologico","organic dried thyme":"timo essiccato biologico","organic dry red wine":"vino rosso secco biologico","organic duck legs (about 250–300 g each)":"cosce d'anatra biologica (circa 250–300 g ciascuna)","organic egg":"uovo biologico","organic egg (dough)":"uovo biologico (per l'impasto)","organic egg white":"albume biologico","organic egg whites":"albumi biologici","organic egg yolk":"tuorlo biologico","organic egg yolk (in the mayonnaise)":"tuorlo biologico (per la maionese)","organic egg yolk, beaten with 1 tsp water, for the egg wash":"tuorlo d'uovo biologico, sbattuto con 1 tsp d'acqua, per la doratura","organic egg yolks":"tuorli biologici","organic egg, beaten":"uovo biologico, sbattuto","organic egg, for the pastry":"uovo biologico, per l'impasto","organic eggs":"uova biologiche","organic eggs (for the crêpes)":"uova biologiche (per le crêpe)","organic eggs (for the sheets)":"uova biologiche (per le sfoglie)","organic eggs (for the wraps)":"uova biologiche (per i wrap)","organic eggs for the batter":"uova biologiche per la pastella","organic eggs for the filling":"uova biologiche per il ripieno","organic eggs, boiled":"uova biologiche, sode","organic eggs, boiled 9 minutes":"uova biologiche, cotte per 9 min","organic eggs, hard-boiled":"uova biologiche, ben sode","organic eggs, separated":"uova biologiche, tuorli e albumi separati","organic eggs, soft-boiled (7 minutes)":"uova biologiche, barzotte (7 min)","organic erythritol, powdered":"eritritolo biologico a velo","organic espresso or strong coffee":"caffè espresso o caffè forte biologico","organic extra virgin olive oil":"olio extravergine di oliva biologico","organic extra-virgin olive oil":"olio extravergine di oliva biologico","organic fennel bulb, cut into wedges":"finocchio biologico, tagliato a spicchi","organic fennel bulb, shaved thinly (about 200 g)":"finocchio biologico, affettato finemente (circa 200 g)","organic fennel bulb, thinly sliced (about 200 g)":"finocchio biologico, tagliato a fette sottili (circa 200 g)","organic fennel bulbs (about 2 large), fronds saved":"finocchi biologici (circa 2 grandi), con le barbe tenute da parte","organic fennel bulbs (about 400 g), cut in wedges":"finocchi biologici (circa 400 g), tagliati a spicchi","organic fennel bulbs, wedged":"finocchi biologici, tagliati a spicchi","organic fennel, celery and chicory":"finocchio, sedano e cicoria biologici","organic feta":"feta biologica","organic feta or goat cheese, crumbled (optional)":"feta o formaggio di capra biologici, sbriciolati (facoltativo)","organic feta, crumbled":"feta biologica, sbriciolata","organic fish or chicken stock":"brodo biologico di pesce o di pollo","organic fish sauce or organic tamari":"salsa di pesce biologica o tamari biologico","organic flaked almonds":"mandorle a lamelle biologiche","organic flaked almonds, toasted":"mandorle a lamelle biologiche, tostate","organic flat-leaf parsley":"prezzemolo comune biologico","organic flat-leaf parsley, chopped":"prezzemolo comune biologico, tritato","organic flat-leaf parsley, finely chopped":"prezzemolo comune biologico, tritato finemente","organic flaxseed meal":"farina di semi di lino biologica","organic flaxseed, ground":"semi di lino biologici, macinati","organic free-range eggs (1–2 per person)":"uova biologiche da allevamento all'aperto (1–2 a persona)","organic fresh basil leaves":"foglie di basilico fresco biologico","organic fresh chives, finely chopped":"erba cipollina fresca biologica, tritata finemente","organic fresh coriander leaves":"foglie di coriandolo fresco biologico","organic fresh dill":"aneto fresco biologico","organic fresh ginger":"zenzero fresco biologico","organic fresh ginger and garlic":"zenzero fresco e aglio biologici","organic fresh ginger, finely grated":"zenzero fresco biologico, grattugiato finemente","organic fresh ginger, grated":"zenzero fresco biologico, grattugiato","organic fresh ginger, in fine matchsticks":"zenzero fresco biologico, a fiammifero sottile","organic fresh ginger, in matchsticks":"zenzero fresco biologico, a fiammifero","organic fresh ginger, in thin matchsticks":"zenzero fresco biologico, a bastoncini sottili","organic fresh ginger, sliced":"zenzero fresco biologico, a fette","organic fresh herbs: parsley, chives, tarragon, basil, mixed":"erbe aromatiche fresche biologiche: prezzemolo, erba cipollina, dragoncello, basilico, miste","organic fresh mint leaves, torn":"foglie di menta fresca biologica, spezzettate a mano","organic fresh parsley, chopped":"prezzemolo fresco biologico, tritato","organic fresh parsley, finely chopped":"prezzemolo fresco biologico, tritato finemente","organic fresh rosemary leaves, finely chopped":"foglioline di rosmarino fresco biologico, tritate finemente","organic fresh rosemary, very finely chopped":"rosmarino fresco biologico, tritato finissimamente","organic fresh thyme leaves":"foglioline di timo fresco biologico","organic fresh thyme leaves, finely chopped":"foglioline di timo fresco biologico, tritate finemente","organic frisée, curly endive or mixed bitter greens":"indivia riccia, scarola o misticanza amara biologica","organic frisée, lamb’s lettuce and chicory":"indivia riccia, songino e cicoria biologici","organic full-fat Greek yogurt":"yogurt greco intero biologico","organic full-fat coconut milk":"latte di cocco intero biologico","organic full-fat coconut milk (no added sugar)":"latte di cocco intero biologico (senza zuccheri aggiunti)","organic full-fat cream cheese":"formaggio spalmabile intero biologico","organic game or beef stock":"brodo biologico di selvaggina o di manzo","organic garlic":"aglio biologico","organic garlic chives (or chives plus 1 garlic clove), in 4 cm lengths":"erba cipollina cinese biologica (o erba cipollina più 1 spicchio d'aglio), a pezzi di 4 cm","organic garlic clove":"spicchio d'aglio biologico","organic garlic clove, grated":"spicchio d'aglio biologico, grattugiato","organic garlic clove, halved":"spicchio d'aglio biologico, dimezzato","organic garlic clove, sliced":"spicchio d'aglio biologico, a fette","organic garlic clove, thinly sliced":"spicchio d'aglio biologico, a fettine sottili","organic garlic clove, very finely chopped":"spicchio d'aglio biologico, tritato finissimamente","organic garlic cloves":"spicchi d'aglio biologico","organic garlic cloves, crushed":"spicchi d'aglio biologico, schiacciati","organic garlic cloves, finely chopped":"spicchi d'aglio biologico, tritati finemente","organic garlic cloves, finely grated":"spicchi d'aglio biologico, grattugiati finemente","organic garlic cloves, grated":"spicchi d'aglio biologico, grattugiati","organic garlic cloves, grated, and zest of 1 lemon":"spicchi d'aglio biologico, grattugiati, e scorza di 1 limone","organic garlic cloves, in slivers":"spicchi d'aglio biologico, a lamelle","organic garlic cloves, minced":"spicchi d'aglio biologico, tritati","organic garlic cloves, sliced":"spicchi d'aglio biologico, a fette","organic garlic cloves, smashed":"spicchi d'aglio biologico, schiacciati","organic garlic cloves, thinly sliced":"spicchi d'aglio biologico, a fettine sottili","organic garlic cloves, very finely chopped":"spicchi d'aglio biologico, tritati finissimamente","organic garlic powder":"aglio in polvere biologico","organic garlic, grated":"aglio biologico, grattugiato","organic gem lettuce leaves":"foglie di lattuga romana baby biologica","organic ghee":"ghee biologico","organic ginger or lemon":"zenzero o limone biologico","organic gochugaru or mild chilli flakes":"gochugaru o fiocchi di peperoncino dolce biologico","organic golden flaxseed, ground":"semi di lino dorati biologici, macinati","organic grape, oak or horseradish leaf":"foglia di vite, quercia o rafano biologica","organic green asparagus":"asparagi verdi biologici","organic green beans":"fagiolini biologici","organic green beans or asparagus":"fagiolini o asparagi biologici","organic green beans or asparagus, to serve":"fagiolini o asparagi biologici, per servire","organic green beans, topped":"fagiolini biologici, spuntati","organic green beans, trimmed":"fagiolini biologici, spuntati","organic green cabbage":"cavolo cappuccio verde biologico","organic green chilli, slit":"peperoncino verde biologico, inciso nel senso della lunghezza","organic green salad":"insalata verde biologica","organic green salad and radishes":"insalata verde e ravanelli biologici","organic green salad leaves":"foglie di insalata verde biologica","organic greens: spinach, chard, kale, cavolo nero or tenderstem broccoli (or a mix)":"verdure a foglia verde biologiche: spinaci, bietole, cavolo riccio, cavolo nero o broccoli a gambo tenero (o un misto)","organic ground almonds":"farina di mandorle biologica","organic ground cumin":"cumino macinato biologico","organic guanciale or pancetta, cut in small strips":"guanciale o pancetta biologica, tagliata a listarelle","organic halloumi, in 1 cm slices":"halloumi biologico, a fette da 1 cm","organic hazelnuts, toasted and chopped":"nocciole biologiche, tostate e tritate","organic hazelnuts, toasted and roughly crushed":"nocciole biologiche, tostate e tritate grossolanamente","organic hazelnuts, toasted, chopped":"nocciole biologiche, tostate, tritate","organic heavy cream":"panna fresca biologica","organic heavy cream, divided":"panna fresca biologica, divisa","organic kale or Brussels sprout leaves":"foglie di cavolo riccio o di cavolini di Bruxelles biologiche","organic kale or cavolo nero, stems removed":"cavolo riccio o cavolo nero biologico, privato delle coste","organic kale, stems removed":"cavolo riccio biologico, privato delle coste","organic kale, stems removed, torn":"cavolo riccio biologico, privato dei gambi e spezzettato","organic lamb loin or rib chops (about 600 g)":"costolette o nodini di agnello biologico (circa 600 g)","organic lamb mince":"carne macinata di agnello biologica","organic lamb or beef stock":"brodo biologico di agnello o di manzo","organic lamb or chicken stock":"brodo di agnello o di pollo biologico","organic lamb shanks (about 900 g in total)":"stinchi di agnello biologico (circa 900 g in totale)","organic lamb shoulder, in 4 cm cubes":"spalla di agnello biologica, a cubi da 4 cm","organic large egg":"uovo grande biologico","organic large eggs":"uova grandi biologiche","organic leek, white and pale green, sliced and washed":"porro biologico, parte bianca e verde chiaro, a fette e lavato","organic leeks, white and pale green, sliced (about 300 g)":"porri biologici, parte bianca e verde chiaro, a fette (circa 300 g)","organic lemon":"limone biologico","organic lemon juice":"succo di limone biologico","organic lemon juice (about 1 lemon)":"succo di limone biologico (circa 1 limone)","organic lemon juice (from the same lemon)":"succo di limone biologico (dallo stesso limone)","organic lemon juice and 1 tbsp capers":"succo di limone biologico e 1 tbsp di capperi","organic lemon juice or red-wine / apple cider vinegar":"succo di limone o aceto di vino rosso / di mele biologico","organic lemon juice, plus zest of ½ lemon":"succo di limone biologico, più la scorza di ½ limone","organic lemon zest":"scorza di limone biologico","organic lemon zest, finely grated":"scorza di limone biologico, grattugiata finemente","organic lemon zest, plus a squeeze of juice":"scorza di limone biologico, più una spruzzata di succo","organic lemon, fine zest":"scorza fine di limone biologico","organic lemon, finely grated zest":"limone biologico, solo la scorza finemente grattugiata","organic lemon, finely grated zest and 1 tbsp juice":"scorza grattugiata finemente e 1 tbsp di succo di limone biologico","organic lemon, finely grated zest only":"limone biologico, solo la scorza grattugiata finemente","organic lemon, finely zested":"scorza grattugiata finemente di limone biologico","organic lemon, halved":"limone biologico, tagliato a metà","organic lemon, in wedges":"limone biologico, a spicchi","organic lemon, juice":"succo di limone biologico","organic lemon, juiced":"succo spremuto di limone biologico","organic lemon, juiced (about 45 ml), plus 2 strips of zest":"succo di limone biologico (circa 45 ml), più 2 striscioline di scorza","organic lemon, sliced":"limone biologico, a fette","organic lemon, sliced and juiced":"limone biologico, a fette e spremuto","organic lemon, wedges":"spicchi di limone biologico","organic lemon, zest":"scorza di limone biologico","organic lemon, zest and 1 tbsp juice":"scorza e 1 tbsp di succo di limone biologico","organic lemon, zest and 2 tbsp juice":"scorza e 2 tbsp di succo di limone biologico","organic lemon, zest and a squeeze":"scorza e una spruzzata di succo di limone biologico","organic lemon, zest and juice":"scorza e succo di limone biologico","organic lemon, zest and wedges":"scorza e spicchi di limone biologico","organic lemon, zest, then halved and charred":"limone biologico, prima grattugiato, poi dimezzato e abbrustolito","organic lemon: juice (about 1 tbsp) and zest":"limone biologico: succo (circa 1 tbsp) e scorza","organic lemon: zest of the whole, juice of half":"limone biologico: scorza intera, succo di mezza parte","organic lemons, halved, for charring":"limoni biologici, dimezzati, da scottare a fuoco vivo","organic lettuce":"lattuga biologica","organic lime":"lime biologico","organic lime juice":"succo di lime biologico","organic lime juice (optional)":"succo di lime biologico (facoltativo)","organic lime, juiced":"succo spremuto di lime biologico","organic lime, zest and juice":"scorza e succo di lime biologico","organic limes, juiced (only part is eaten)":"lime biologici, spremuti (se ne consuma solo una parte)","organic little gem":"lattuga baby gem biologica","organic little gem and rocket":"lattuga baby gem e rucola biologiche","organic little gem leaves":"foglie di lattuga baby gem biologica","organic little gem leaves, celery and cucumber":"foglie di lattuga baby gem, sedano e cetriolo biologici","organic little gem lettuces, quartered lengthwise":"cespi di lattuga baby gem biologica, tagliati in quattro per il lungo","organic little gem or butter lettuces, leaves separated":"lattuga baby gem o cappuccina biologica, a foglie separate","organic little gem or cos leaves":"foglie di lattuga baby gem o romana biologica","organic little gem or small cos lettuces, halved":"cespi di lattuga baby gem o romana piccola biologica, tagliati a metà","organic low-moisture mozzarella, coarsely grated":"mozzarella per pizza biologica (a basso contenuto di umidità), grattugiata grossolanamente","organic mackerel fillets, pin-boned (about 320 g)":"filetti di sgombro biologico, deliscati (circa 320 g)","organic maitake (hen of the woods) or oyster mushrooms, torn":"funghi maitake o pleurotus biologici, sfilacciati","organic marjoram or parsley":"maggiorana o prezzemolo biologici","organic mascarpone":"mascarpone biologico","organic mature cheddar, grated":"cheddar stagionato biologico, grattugiato","organic mayonnaise":"maionese biologica","organic mayonnaise (Module 2)":"maionese biologica (Modulo 2)","organic mayonnaise (homemade, Module 2)":"maionese biologica (fatta in casa, Modulo 2)","organic mayonnaise, no added sugar":"maionese biologica, senza zuccheri aggiunti","organic minced beef, 15-20% fat":"carne macinata di manzo biologico, 15-20% di grasso","organic mint":"menta biologica","organic mint and parsley":"menta e prezzemolo biologici","organic mint leaves":"foglie di menta biologica","organic mint or basil":"menta o basilico biologici","organic mint or dill":"menta o aneto biologici","organic mixed salad leaves":"misticanza biologica","organic mixed salad leaves, to serve":"misticanza biologica, per servire","organic mozzarella, grated":"mozzarella biologica, grattugiata","organic mushrooms":"funghi biologici","organic mushrooms (chestnut, or a mix with a few dried porcini), sliced":"funghi biologici (cremini, o un misto con qualche porcino secco), affettati","organic mushrooms, sliced":"funghi biologici, affettati","organic mustard greens or pak choi, cut in 5 cm lengths":"foglie di senape o pak choi biologici, tagliati a pezzi da 5 cm","organic mustard seeds":"semi di senape biologici","organic napa cabbage":"cavolo cinese biologico","organic okra, small pods, stems trimmed":"okra biologica, baccelli piccoli, con i gambi rifilati","organic olive oil":"olio extravergine di oliva biologico","organic olive oil and lemon":"olio extravergine di oliva e limone biologici","organic olive oil or ghee":"olio extravergine di oliva o ghee biologico","organic olives, pitted":"olive snocciolate biologiche","organic onion":"cipolla biologica","organic onion, diced":"cipolla biologica, a dadini","organic onion, finely chopped (about 120 g)":"cipolla biologica, tritata finemente (circa 120 g)","organic onion, finely diced":"cipolla biologica, a dadini fini","organic onion, halved (skin on for colour)":"cipolla biologica, dimezzata (con la buccia per dare colore)","organic onion, quartered":"cipolla biologica, tagliata in quattro","organic onion, sliced":"cipolla biologica, a fette","organic onions, halved and thinly sliced":"cipolle biologiche, dimezzate e tagliate a fettine sottili","organic orange, finely grated zest":"arancia biologica, scorza grattugiata finemente","organic oregano":"origano biologico","organic pak choi":"pak choi biologico","organic pak choi or spinach, roughly chopped":"pak choi o spinaci biologici, tritati grossolanamente","organic pak choi or tenderstem broccoli":"pak choi o broccoli a gambo lungo biologici","organic pak choi, halved":"pak choi biologico, dimezzato","organic pak choi, quartered":"pak choi biologico, tagliato in quattro","organic parsley":"prezzemolo biologico","organic parsley and mint":"prezzemolo e menta biologici","organic parsley or chives":"prezzemolo o erba cipollina biologici","organic parsley or dill, chopped":"prezzemolo o aneto biologico, tritato","organic parsley stalks":"gambi di prezzemolo biologico","organic parsley, chopped":"prezzemolo biologico, tritato","organic parsley, finely chopped (herb & garlic)":"prezzemolo biologico, tritato finemente (erbe e aglio)","organic pasture-raised eggs (for either method)":"uova biologiche da allevamento all'aperto (per entrambi i metodi)","organic pickling cucumbers":"cetrioli da sottaceto biologici","organic pine nuts, toasted":"pinoli biologici, tostati","organic plain full-fat yogurt with live cultures":"yogurt intero bianco biologico con fermenti lattici vivi","organic pointed cabbage, shredded":"cavolo a punta biologico, tagliato a striscioline","organic pointed or savoy cabbage, finely shredded":"cavolo a punta o verza biologica, a striscioline sottili","organic pointed or savoy cabbage, shredded":"cavolo a punta o verza biologica, tagliata a striscioline","organic pork sausages, skins removed":"salsicce di maiale biologiche, private del budello","organic pork tenderloin, about 500 g, trimmed":"filetto di maiale biologico, circa 500 g, rifilato","organic prosciutto, thinly sliced":"prosciutto crudo biologico, a fette sottili","organic psyllium husk powder":"polvere di buccia di psillio biologica","organic pumpkin or sunflower seeds":"semi di zucca o di girasole biologici","organic pumpkin seeds":"semi di zucca biologici","organic pumpkin seeds (pepitas)":"semi di zucca biologici (pepitas)","organic pumpkin seeds, roughly blitzed":"semi di zucca biologici, frullati grossolanamente","organic pumpkin seeds, roughly chopped":"semi di zucca biologici, tritati grossolanamente","organic pumpkin seeds, toasted":"semi di zucca biologici, tostati","organic purslane (or watercress), thick stems removed":"portulaca biologica (o crescione), privata dei gambi spessi","organic radishes":"ravanelli biologici","organic radishes and cucumber":"ravanelli e cetriolo biologici","organic radishes with leaves, halved":"ravanelli biologici con le foglie, dimezzati","organic radishes with their leaves, halved":"ravanelli biologici con le loro foglie, dimezzati","organic radishes, cucumber and chicory":"ravanelli, cetriolo e cicoria biologici","organic radishes, cucumber, celery and chicory":"ravanelli, cetriolo, sedano e cicoria biologici","organic radishes, diced":"ravanelli biologici, a dadini","organic radishes, halved":"ravanelli biologici, tagliati a metà","organic radishes, sliced":"ravanelli biologici, a fette","organic radishes, thinly sliced":"ravanelli biologici, a fette sottili","organic raspberries":"lamponi biologici","organic raspberries and blueberries":"lamponi e mirtilli biologici","organic raspberries or blackberries":"lamponi o more biologiche","organic raspberries, halved":"lamponi biologici, dimezzati","organic raspberries, to serve":"lamponi biologici, per servire","organic raw cacao or cocoa powder":"cacao crudo o cacao amaro in polvere biologico","organic raw prawns, peeled":"gamberi crudi biologici, sgusciati","organic red and white cabbage, finely shredded":"cavolo rosso e bianco biologici, tagliati finemente a julienne","organic red and yellow peppers, sliced":"peperoni rossi e gialli biologici, a listarelle","organic red bell pepper":"peperone rosso biologico","organic red bell pepper, diced":"peperone rosso biologico, a dadini","organic red cabbage, finely shredded":"cavolo rosso biologico, tagliato finemente a julienne","organic red chilli, finely chopped":"peperoncino rosso biologico, tritato finemente","organic red onion":"cipolla rossa biologica","organic red or green pepper, diced (about 100 g)":"peperone rosso o verde biologico, a dadini (circa 100 g)","organic red pepper":"peperone rosso biologico","organic red pepper strips and radishes":"peperone rosso a listarelle e ravanelli biologici","organic red pepper, diced":"peperone rosso biologico, a dadini","organic red pepper, in strips":"peperone rosso biologico, a listarelle","organic red pepper, sliced":"peperone rosso biologico, a fette","organic red-wine vinegar":"aceto di vino rosso biologico","organic ricotta":"ricotta biologica","organic ricotta, drained":"ricotta biologica, scolata","organic roast chicken carcass (plus any skin and juices)":"carcassa di pollo arrosto biologico (con eventuale pelle e succhi di cottura)","organic rocket":"rucola biologica","organic rocket and cucumber":"rucola e cetriolo biologici","organic rocket leaves, to serve":"foglie di rucola biologica, per servire","organic rocket or frisée":"rucola o scarola riccia biologica","organic rocket, to serve":"rucola biologica, per servire","organic romaine":"lattuga romana biologica","organic romaine leaves":"foglie di lattuga romana biologica","organic romaine, shredded":"lattuga romana biologica, tagliata a listarelle","organic rosemary leaves":"foglie di rosmarino biologico","organic rosemary sprigs":"rametti di rosmarino biologico","organic rosemary, finely chopped":"rosmarino biologico, tritato finemente","organic rosemary, very finely chopped":"rosmarino biologico, tritato molto finemente","organic sage leaves":"foglie di salvia biologica","organic sesame seeds":"semi di sesamo biologici","organic sesame seeds, black and white":"semi di sesamo biologici, neri e bianchi","organic sesame seeds, mixed black and white":"semi di sesamo biologici, misti neri e bianchi","organic sesame seeds, toasted":"semi di sesamo biologici, tostati","organic shallot, chopped":"scalogno biologico, tritato","organic shallot, finely chopped":"scalogno biologico, tritato finemente","organic shallot, finely minced":"scalogno biologico, sminuzzato finemente","organic shallot, finely minced (about 1 small)":"scalogno biologico, sminuzzato finemente (circa 1 piccolo)","organic shallot, thinly sliced":"scalogno biologico, affettato sottilmente","organic shallot, very finely chopped":"scalogno biologico, tritato finemente","organic shallots, halved":"scalogno biologico, tagliato a metà","organic sirloin or rib-eye steak, about 450 g":"bistecca di controfiletto o costata biologica, circa 450 g","organic sirloin or rib-eye steaks, about 220 g each, 2–3 cm thick":"bistecche di controfiletto o costata biologiche, circa 220 g ciascuna, spesse 2–3 cm","organic sirloin steak":"bistecca di controfiletto biologica","organic skin-on pork belly with the loin attached, boned":"pancetta di maiale biologica con cotenna e lombo attaccato, disossata","organic skin-on pork belly, in a single flat slab, scored":"pancetta di maiale biologica con cotenna, in un unico pezzo piatto, incisa","organic sliced almonds":"mandorle a lamelle biologiche","organic smoked bacon lardons":"lardelli di pancetta affumicata biologica","organic smoked salmon":"salmone affumicato biologico","organic soft goat cheese":"formaggio caprino morbido biologico","organic sorrel leaves, finely shredded (or spinach plus extra lemon)":"foglie di acetosa biologica, a julienne sottile (o spinaci con una spruzzata extra di limone)","organic sour cream":"panna acida biologica","organic sour cream (18 %) or crème fraîche":"panna acida biologica (18 %) o crème fraîche","organic spinach":"spinaci biologici","organic spinach, wilted and squeezed":"spinaci biologici, appassiti e strizzati","organic spring onion, sliced":"cipollotto biologico, a fette","organic spring onions":"cipollotti biologici","organic spring onions, finely sliced":"cipollotti biologici, affettati finemente","organic spring onions, sliced":"cipollotti biologici, affettati","organic stock, for the fennel":"brodo biologico, per il finocchio","organic strained full-fat yogurt":"yogurt greco intero biologico colato","organic sunflower seeds":"semi di girasole biologici","organic sunflower seeds, roughly chopped":"semi di girasole biologici, tritati grossolanamente","organic sunflower seeds, toasted":"semi di girasole biologici, tostati","organic tahini":"tahina biologica","organic tahini (about 2 tbsp)":"tahina biologica (circa 2 tbsp)","organic tarragon leaves":"foglie di dragoncello biologico","organic thyme":"timo biologico","organic thyme leaves":"foglioline di timo biologico","organic thyme sprigs":"rametti di timo biologico","organic tomato and chilli salsa":"salsa biologica di pomodoro e peperoncino","organic tomato and cucumber":"pomodoro e cetriolo biologici","organic tomato and cucumber salad":"insalata biologica di pomodori e cetrioli","organic tomato passata, unsweetened":"passata di pomodoro biologica, non zuccherata","organic tomato paste":"concentrato di pomodoro biologico","organic tomato, diced":"pomodoro biologico, a dadini","organic tomato, sliced":"pomodoro biologico, a fette","organic unsalted beef stock":"brodo di manzo non salato biologico","organic unsalted butter":"burro non salato biologico","organic unsalted butter, melted and kept warm":"burro non salato biologico, fuso e tenuto in caldo","organic unsalted butter, melted and warm":"burro non salato biologico, fuso e tiepido","organic unsalted butter, softened (per flavour)":"burro non salato biologico, ammorbidito (per ciascun gusto)","organic unsweetened cacao powder":"cacao amaro in polvere biologico","organic unsweetened coconut flakes, toasted":"scaglie di cocco biologiche non zuccherate, tostate","organic unsweetened tomato paste":"concentrato di pomodoro biologico senza zuccheri aggiunti","organic vanilla bean, split and scraped":"baccello di vaniglia biologica, inciso e raschiato","organic vanilla extract":"estratto di vaniglia biologico","organic veal or chicken stock":"brodo biologico di vitello o di pollo","organic virgin coconut oil, melted":"olio vergine di cocco biologico, fuso","organic walnuts":"noci biologiche","organic walnuts and almonds":"noci e mandorle biologiche","organic walnuts, chopped":"noci biologiche, tritate","organic walnuts, finely ground":"noci biologiche, tritate finemente","organic walnuts, lightly toasted":"noci biologiche, leggermente tostate","organic walnuts, toasted":"noci biologiche, tostate","organic watercress":"crescione biologico","organic watercress leaves":"foglie di crescione biologico","organic watercress or rocket":"crescione o rucola biologici","organic white cabbage":"cavolo cappuccio bianco biologico","organic white wine vinegar":"aceto di vino bianco biologico","organic whole eggs":"uova intere biologiche","organic whole flaxseed":"semi di lino interi biologici","organic whole milk":"latte intero biologico","organic whole-milk ricotta":"ricotta di latte intero biologica","organic zucchini (courgettes), medium, firm":"zucchine biologiche, medie e sode","outer leaves removed, one clean leaf saved":"foglie esterne rimosse, una foglia pulita tenuta da parte","oven":"forno","paneer, in cubes":"paneer, a cubetti","paneer, in large cubes":"paneer, a cubi grandi","paprika and black pepper":"paprika e pepe nero","paprika, salt and pepper":"paprika, sale e pepe","party":"festa","pasteurised, not UHT; much lactose is consumed in fermenting":"pastorizzato, non UHT; gran parte del lattosio viene consumata durante la fermentazione","pastured pork if available":"maiale da allevamento all'aperto se disponibile","pepperoni slices":"fette di salamino piccante","per serving":"per porzione","pickles":"sottaceti","picnic":"picnic","pine nuts, toasted":"pinoli, tostati","pistachios, chopped":"pistacchi, tritati","pitted black olives":"olive nere denocciolate","pizza-base":"base per pizza","plain and unsweetened":"al naturale e non zuccherato","plain cured herring (no sugar), diced":"aringa marinata al naturale (senza zucchero), a dadini","plain salted or \"naturally\" cured herring fillets, soaked if very salty":"filetti di aringa al naturale o salati \"al naturale\", dissalati se molto salati","plain unsweetened skyr":"skyr bianco non zuccherato","plain, no oils or flavourings":"al naturale, senza oli o aromi","plant-forward":"a base vegetale","plus a pinch for the avocado":"più un pizzico per l'avocado","plus a swirl to serve":"più un filo per servire","plus more to taste":"più dell'altro a piacere","plus more to taste at the end":"più dell'altro a piacere alla fine","plus the zest of half the lemon":"più la scorza di mezzo limone","plus wedges to serve":"più spicchi per servire","poppy seeds":"semi di papavero","pork":"maiale","portion-control":"a porzione controllata","portuguese":"portoghese","prosciutto":"prosciutto crudo","prosciutto or air-dried ham":"prosciutto crudo o stagionato","prosciutto, thinly sliced":"prosciutto crudo, a fette sottili","psyllium":"psillio","psyllium husk powder":"polvere di buccia di psillio","psyllium husk powder (buns)":"polvere di buccia di psillio (per i panini)","psyllium husk powder (for the crêpes)":"polvere di buccia di psillio (per le crêpe)","psyllium husk powder (for the tortillas)":"polvere di buccia di psillio (per le tortillas)","psyllium husk powder (for the wraps)":"polvere di buccia di psillio (per i wrap)","quick":"veloce","raclette cheese, sliced":"formaggio da raclette, a fette","radish leaves, washed":"foglie di ravanello, lavate","rare roast beef, thinly sliced":"roast beef al sangue, tagliato a fette sottili","raspberries":"lamponi","rating":"valutazione","ratings":"valutazioni","raw organic prawns, peeled":"gamberi crudi biologici, sgusciati","raw peeled prawns":"gamberi crudi sgusciati","raw peeled prawns, deveined":"gamberi crudi sgusciati ed eviscerati","raw prawns, peeled":"gamberi crudi, sgusciati","red chilli, sliced":"peperoncino rosso, a rondelle","red onion":"cipolla rossa","red onion, finely diced":"cipolla rossa, a dadini fini","red onion, pickled in vinegar":"cipolla rossa marinata all'aceto","red onion, sliced":"cipolla rossa, a fette","red onion, thinly sliced":"cipolla rossa, affettata sottilmente","red wine vinegar":"aceto di vino rosso","red-wine vinegar":"aceto di vino rosso","removed before serving":"da rimuovere prima di servire","rendered duck fat, from the pan":"grasso d'anatra fuso, dal fondo di cottura","reserved duck fat, to wilt the greens":"grasso d'anatra tenuto da parte, per far appassire le verdure a foglia","rib-eye steaks (400 g)":"bistecche di rib-eye (400 g)","rice vinegar":"aceto di riso","ripe organic avocado":"avocado biologico maturo","ripe organic avocado, diced":"avocado biologico maturo, a dadini","ripe organic avocado, sliced (about 150 g)":"avocado biologico maturo, a fette (circa 150 g)","ripe organic avocados":"avocado biologici maturi","ripe organic heirloom tomatoes":"pomodori antichi biologici maturi","ripe organic tomatoes, sliced":"pomodori biologici maturi, a fette","ripe tomato, sliced":"pomodoro maturo, a fette","roast them first for a deeper, golden broth":"arrostiscili prima per ottenere un brodo più intenso e dorato","roast turkey breast, sliced":"petto di tacchino arrosto, a fette","roasting":"arrostire","rolls":"panini","room temperature":"temperatura ambiente","rosemary, finely chopped":"rosmarino, tritato finemente","saffron threads":"pistilli di zafferano","sake or dry sherry (optional)":"sakè o sherry secco (facoltativo)","sake or rice vinegar":"sakè o aceto di riso","salad":"insalata","salmon fillet, in chunks":"filetto di salmone, a bocconcini","salmon roe (keta)":"uova di salmone (keta)","salt":"sale","salt and black pepper":"sale e pepe nero","salt and nutmeg":"sale e noce moscata","salt and pepper":"sale e pepe","salt, chilli flakes and a lemon wedge":"sale, fiocchi di peperoncino e uno spicchio di limone","salt, for the purée":"sale, per la purea","salt, pepper and a squeeze of lemon":"sale, pepe e una spruzzata di limone","salt, pepper and nutmeg":"sale, pepe e noce moscata","salt, pepper and paprika":"sale, pepe e paprika","salvadoran":"salvadoregno","sashimi-grade salmon (previously frozen), finely diced":"salmone per sashimi (precedentemente abbattuto), a dadini fini","sashimi-grade salmon or smoked salmon":"salmone per sashimi o salmone affumicato","sashimi-grade tuna loin, in one piece":"lombo di tonno per sashimi, in un unico pezzo","sauce":"salsa","sauteing":"rosolare","scallops, with no added phosphates, from a responsible fishery, ideally diver-caught or certified; ask your fishmonger)":"capesante, senza polifosfati aggiunti, da pesca sostenibile, preferibilmente pescate a mano o certificate; chiedi al tuo pescivendolo)","sea salt":"sale marino","sea salt and black pepper":"sale marino e pepe nero","sea salt and pepper":"sale marino e pepe","sea salt, white pepper and a squeeze of lemon":"sale marino, pepe bianco e una spruzzata di limone","seafood":"frutti di mare","seed crackers (Module 8 recipe)":"cracker ai semi (ricetta del Modulo 8)","seed crackers (Module 8)":"cracker ai semi (Modulo 8)","seeds":"semi","sesame seeds":"semi di sesamo","shallot, finely minced (Café de Paris variation)":"scalogno, tritato finemente (variante Café de Paris)","sheet pan lemon chicken fennel":"pollo al limone e finocchi in teglia","sheets nori":"fogli di nori","shellfish":"crostacei e molluschi","sherry or red wine vinegar, 1 tsp Dijon mustard and a pinch of salt":"aceto di sherry o di vino rosso, 1 tsp di senape di Digione e un pizzico di sale","sherry or white wine vinegar":"aceto di sherry o di vino bianco","sherry vinegar":"aceto di sherry","shred from a block for the smoothest melt":"grattugia da un blocco intero per farlo fondere alla perfezione","side":"contorno","sifted":"setacciato","skillet":"padella","skin-on Arctic char fillets, about 170 g each":"filetti di salmerino alpino con la pelle, circa 170 g ciascuno","skin-on salmon fillets, 150–180 g each, pin-boned and scaled":"filetti di salmone con la pelle, 150–180 g ciascuno, deliscati e squamati","skin-on salmon fillets, about 160 g each":"filetti di salmone con la pelle, circa 160 g ciascuno","skin-on salmon fillets, about 170 g each":"filetti di salmone con la pelle, circa 170 g ciascuno","skin-on side of salmon, pin-boned":"baffa di salmone con la pelle, deliscata","skinless salmon fillet, in 3 cm cubes":"filetto di salmone senza pelle, a cubetti di 3 cm","skinless salmon fillet, in large chunks":"filetto di salmone senza pelle, a bocconcini","skinless salmon fillets, about 150 g each":"filetti di salmone senza pelle, circa 150 g ciascuno","slaw":"insalata di cavolo","sliced":"a fette","slices cooked ham (120 g)":"fette di prosciutto cotto (120 g)","slices cooked ham (240 g)":"fette di prosciutto cotto (240 g)","slices prosciutto (100 g)":"fette di prosciutto crudo (100 g)","small mint leaves":"foglioline di menta","small organic carrot":"piccola carota biologica","small organic carrot, in thin batons":"piccola carota biologica, a bastoncini sottili","small organic garlic clove":"piccolo spicchio d'aglio biologico","small organic garlic clove, for the gremolata":"piccolo spicchio d'aglio biologico, per la gremolata","small organic garlic clove, for the salsa verde":"piccolo spicchio d'aglio biologico, per la salsa verde","small organic garlic clove, grated":"piccolo spicchio d'aglio biologico, grattugiato","small organic garlic clove, grated, or 1 tbsp finely minced shallot":"piccolo spicchio d'aglio biologico, grattugiato, oppure 1 tbsp di scalogno tritato finemente","small organic garlic clove, thinly sliced":"piccolo spicchio d'aglio biologico, tagliato a fette sottili","small organic green or savoy cabbage (about 700 g), in 6 wedges":"piccolo cavolo cappuccio o verza biologico (circa 700 g), tagliato in 6 spicchi","small organic leek, sliced (about 80 g)":"piccolo porro biologico, a fette (circa 80 g)","small organic leek, white and pale green, sliced":"piccolo porro biologico, solo parte bianca e verde chiaro, a fette","small organic onion":"piccola cipolla biologica","small organic onion, chopped":"piccola cipolla biologica, tritata","small organic onion, chopped (about 80 g)":"piccola cipolla biologica, tritata (circa 80 g)","small organic onion, finely chopped":"cipolla biologica piccola, tritata finemente","small organic onion, finely diced (about 80 g), or 1 small leek":"cipolla biologica piccola, tagliata a dadini fini (circa 80 g), o 1 piccolo porro","small organic onion, grated (about 60 g)":"cipolla biologica piccola, grattugiata (circa 60 g)","small organic onion, sliced":"cipolla biologica piccola, affettata","small organic onion, sliced (about 60 g)":"cipolla biologica piccola, affettata (circa 60 g)","small organic red chilli":"peperoncino rosso biologico piccolo","small organic red onion, very finely sliced (about 50 g)":"cipolla rossa biologica piccola, affettata molto sottile (circa 50 g)","small organic shallot":"scalogno biologico piccolo","small organic shallot, finely chopped (about 30 g)":"scalogno biologico piccolo, tritato finemente (circa 30 g)","small organic shallot, finely minced (optional)":"scalogno biologico piccolo, tritato finemente (facoltativo)","small organic shallot, minced":"scalogno biologico piccolo, tritato","small organic shallot, very finely chopped":"scalogno biologico piccolo, tritato molto finemente","small red onion":"cipolla rossa piccola","small red onion, sliced":"cipolla rossa piccola, affettata","small red onion, very finely chopped":"cipolla rossa piccola, tritata molto finemente","small red onion, very thinly sliced":"cipolla rossa piccola, affettata molto sottile","small whole fresh herring, cleaned (about 1 kg; 600 g edible)":"aringhe fresche intere piccole, pulite (circa 1 kg; 600 g di parte edibile)","smoked chicken breast, sliced":"petto di pollo affumicato, affettato","smoked lardons":"lardons affumicati","smoked mackerel fillet":"filetto di sgombro affumicato","smoked mackerel fillets, flaked":"filetti di sgombro affumicato, sfilacciati","smoked mackerel fillets, skinned":"filetti di sgombro affumicato, senza pelle","smoked paprika":"paprika affumicata","smoked paprika and 2 bay leaves":"paprika affumicata e 2 foglie di alloro","smoked paprika and cumin":"paprika affumicata e cumino","smoked salmon":"salmone affumicato","smoked salmon, finely chopped":"salmone affumicato, tritato finemente","snack":"snack","soak the porcini and use the liquor":"metti in ammollo i porcini e usa il liquido filtrato","softened":"ammorbidito","some fat renders out":"il grasso inizia a sciogliersi","soup":"zuppa","spanish":"spagnolo","speedy":"veloce","spicy salami, thinly sliced":"salame piccante, affettato sottile","spinach":"spinaci","spread":"da spalmare","spread thinly as a topping":"spalma uno strato sottile come guarnizione","sprig organic rosemary":"rametto di rosmarino biologico","sprig thyme":"rametto di timo","sprigs organic dill and parsley":"rametti di aneto e prezzemolo biologici","sprigs organic thyme":"rametti di timo biologico","sprigs rosemary":"rametti di rosmarino","sprigs thyme":"rametti di timo","sprigs thyme and 2 crushed garlic cloves for basting (optional)":"rametti di timo e 2 spicchi d'aglio schiacciati per nappare (facoltativo)","sprigs thyme and 4 garlic cloves, smashed":"rametti di timo e 4 spicchi d'aglio schiacciati","sprigs thyme, plus a few leaves to finish":"rametti di timo, più qualche fogliolina per guarnire","sriracha":"sriracha","starter":"antipasto","steak":"bistecca","steakhouse":"steakhouse","stems too — peel and chop them":"anche i gambi: pelali e tritali","stir well before measuring":"mescola bene prima di dosare","stirred in at the end":"incorporato alla fine","stock":"brodo","strained out":"filtrato","strained out at the end":"filtrato alla fine","strong espresso, cooled":"caffè espresso forte, raffreddato","summer":"estivo","sun-dried tomatoes, chopped":"pomodori secchi, tritati","sun-dried tomatoes, finely chopped":"pomodori secchi, tritati finemente","swedish":"svedese","swiss":"svizzero","tahini":"tahina","tallow, ghee or avocado oil":"sego, ghee o olio di avocado","tamari":"tamari","tamari (for the sheets)":"tamari (per i fogli)","tamari (gluten-free soy sauce)":"tamari (salsa di soia senza glutine)","tamari or fish sauce":"tamari o salsa di pesce","taste first; anchovy is salty":"assaggia prima: le acciughe sono salate","technique":"tecnica","technique-veg-noodles":"tecnica-spaghetti-di-verdure","thai":"thailandese","the Golden Bone Broth is ideal":"il Brodo d'ossa dorato è l'ideale","the Module 2 tahini sauce works here too":"anche la salsa tahina del Modulo 2 funziona benissimo qui","the Roast Chicken Stock is perfect here":"il brodo di pollo arrosto è perfetto qui","the carbs are real here — see the note below; one bowl is a treat, not everyday":"i carboidrati qui si fanno sentire — vedi la nota sotto; una ciotola è una coccola, non per tutti i giorni","the cure is wiped off before cooking":"la marinatura a secco va rimossa prima della cottura","the greens on the plate":"le verdure a foglia nel piatto","the melting crust":"la crosticina fondente","the pan you have just cooked steak, chicken thighs, pork chops or fish in (do not wash it)":"la padella in cui hai appena cotto bistecca, cosce di pollo, braciole di maiale o pesce (non lavarla)","thick skinless cod loins, about 180 g each":"lombi di merluzzo spessi e senza pelle, circa 180 g ciascuno","thin matchsticks":"a fiammifero sottile","thinly sliced":"a fette sottili","thyme leaves":"foglioline di timo","to cover":"per coprire","to finish":"per completare","to loosen the tahini":"per ammorbidire la tahina","to serve":"per servire","to taste":"a piacere","to taste at the end":"a piacere alla fine","toasted sesame oil":"olio di sesamo tostato","toasted sesame seeds":"semi di sesamo tostati","tomato passata (no added sugar)":"passata di pomodoro (senza zuccheri aggiunti)","tomato passata with oregano":"passata di pomodoro all'origano","tomato paste":"concentrato di pomodoro","tortillas":"tortillas","travel":"viaggi","treat":"sfizio","trimmed weight":"peso al netto degli scarti","trout fillets, skin on (about 340 g)":"filetti di trota con la pelle (circa 340 g)","tuna steaks, about 150 g each":"tranci di tonno, circa 150 g ciascuno","turkish":"turco","turmeric":"curcuma","unchlorinated water":"acqua non clorata","unrefined sea salt":"sale marino integrale","unrefined sea salt (1/4–1/2 tsp; start low and taste)":"sale marino integrale (1/4–1/2 tsp; inizia con poco e assaggia)","unsweetened almond milk or cream":"latte di mandorla senza zuccheri o panna","use a restrained amount":"usa con moderazione","use a vegetarian-rennet cheese if needed":"usa un formaggio con caglio vegetale se necessario","use only tender leaves":"usa solo le foglie tenere","use powder, not coarse whole husks":"usa la polvere, non i tegumenti interi grossolani","use zest only":"usa solo la scorza","vanilla extract":"estratto di vaniglia","vanilla extract and a pinch of cinnamon":"estratto di vaniglia e un pizzico di cannella","vanilla extract or seeds":"estratto di vaniglia o semi","vegan":"vegano","vegetable or chicken stock":"brodo vegetale o di pollo","vegetarian":"vegetariano","vegetarian-option":"opzione-vegetariana","vegetarian-with-veg-stock":"vegetariano-con-brodo-vegetale","venison loin (backstrap), trimmed of sinew":"lombata di cervo, ripulita dalle nervature","venison loin or reindeer fillet, trimmed":"lombo di cervo o filetto di renna, rifilato","very fresh sashimi-grade halibut or sea bass":"halibut o spigola freschissimi per sashimi","very fresh skin-on salmon fillet (previously frozen, see tip)":"filetto di salmone freschissimo con la pelle (precedentemente abbattuto, vedi consiglio)","very fresh, blossom ends trimmed":"freschissimi, con le estremità dei fiori rifilate","vitamin-d":"vitamina-d","walnut oil or olive oil":"olio di noci o olio d'oliva","walnut or olive oil":"olio di noci o d'oliva","warm water":"acqua tiepida","warm water (for the tortillas)":"acqua tiepida (per le tortillas)","warm water (for the wraps)":"acqua tiepida (per i wrap)","water":"acqua","water or light stock":"acqua o brodo leggero","water or unsweetened almond milk":"acqua o latte di mandorla senza zuccheri aggiunti","watercress or mixed leaves":"crescione o misticanza","weight after cooking and squeezing":"peso dopo la cottura e strizzatura","weight after squeezing out the water":"peso dopo aver strizzato l'acqua","white (shiro) miso":"miso bianco (shiro)","white fully set, yolk jammy":"albume completamente rappreso, tuorlo cremoso","white miso":"miso bianco","white pepper or cayenne":"pepe bianco o cayenna","white peppercorns, crushed":"grani di pepe bianco, schiacciati","white wine vinegar":"aceto di vino bianco","whole Camembert in its wooden box":"Camembert intero nella sua scatola di legno","whole fresh sardines, scaled and gutted (about 500 g edible)":"sardine fresche intere, squamate ed eviscerate (circa 500 g parte edibile)","whole langoustines (about 300 g meat)":"scampi interi (circa 300 g di polpa)","whole organic chicken (about 1.6 kg)":"pollo intero biologico (circa 1.6 kg)","whole rainbow trout (about 700 g; 400 g edible)":"trota iridea intera (circa 700 g; 400 g parte edibile)","whole rainbow trout (about 800 g), cleaned":"trota iridea intera (circa 800 g), pulita","whole-fish":"pesce-intero","wholegrain mustard":"senape a grani antichi","wholegrain mustard, 1 tsp apple-cider vinegar, 1 tbsp butter":"senape a grani antichi, 1 tsp di aceto di sidro di mele, 1 tbsp di burro","winter":"inverno","with exact ingredient weights and product labels where needed.":"con i pesi esatti degli ingredienti e le etichette dei prodotti dove necessario.","with seed heads if possible":"con le infiorescenze se possibile","wrap":"wrap","xanthan gum (optional)":"gomma di xantano (facoltativa)","za’atar":"za’atar","zest only":"solo la scorza","zucchini, cut into 1 cm sticks":"zucchine, tagliate a bastoncini da 1 cm","zucchini, cut into ribbons or spiralised":"zucchine, tagliate a nastri o a spirale","~52 °C":"~52 °C","¼ tsp fine sea salt":"¼ tsp di sale marino fino","¼ tsp fine sea salt and a few grinds of black pepper":"¼ tsp di sale marino fino e qualche macinata di pepe nero","¼ tsp flaky sea salt":"¼ tsp di sale marino in fiocchi","½ tsp crushed black peppercorns":"½ tsp di grani di pepe nero pestati","½ tsp curry powder, pinch of paprika, 1 tsp lemon juice":"½ tsp di curry in polvere, un pizzico di paprika, 1 tsp di succo di limone","½ tsp fine sea salt":"½ tsp di sale marino fino","½ tsp fine sea salt, fresh black pepper":"½ tsp di sale marino fino, pepe nero fresco","½ tsp fine sea salt; black pepper":"½ tsp di sale marino fino; pepe nero","¾ tsp fine sea salt; black pepper":"¾ tsp di sale marino fino; pepe nero","Œufs en Cocotte with Spinach, Cream & Gruyère":"Œufs en cocotte con spinaci, panna e gruyère","Œufs en Cocotte with Spinach, Cream & Gruyère, a Ketogeni keto breakfast":"Œufs en Cocotte con spinaci, panna e Gruyère, una colazione keto Ketogeni","← Back to the Journal":"← Torna al Diario","🛒 List (":"🛒 Lista ("}