{"(leftovers)":"(restes)","(look for":"(recherchez","(organic grass-fed beef short ribs)":"(plat de côtes de bœuf bio nourri à l'herbe)","(organic or pasture-raised duck; look for duck fat from the same source)":"(canard bio ou élevé au pâturage ; privilégiez de la graisse de canard de même provenance)","(organic or pasture-raised pork belly, skin on, scored; ask your butcher to score it, or do it yourself)":"(poitrine de porc bio ou élevée en plein air, avec la couenne, quadrillée ; demandez à votre boucher de la quadriller ou faites-le vous-même)","(organic, free-range eggs from hens that live outdoors; organic vegetables)":"(œufs bio de poules élevées en plein air ; légumes bio)","(organic, pasture-raised chicken if possible)":"(poulet bio élevé en plein air si possible)","(organic; grass-fed beef recommended)":"(bio ; bœuf nourri à l'herbe recommandé)","(wild-caught or well-sourced organic farmed salmon, skin-on, ask for centre-cut fillets)":"(saumon sauvage ou d'élevage bio rigoureusement sélectionné, avec la peau, demandez des filets taillés dans le cœur)","**6. Plan your first-fortnight menu so you never have to think.** See the two-week plan below.":"**6. Planifiez votre menu de la première quinzaine pour ne jamais avoir à hésiter.** Consultez le programme de deux semaines ci-dessous.","**Chef’s notes**\n- Carbs are estimated; cured-meat labels and asparagus trim weight need checking.":"**Notes du chef**\n- Les glucides sont estimés ; vérifier les étiquettes de charcuterie et le poids des parures d'asperges.","**Chef’s notes**\n- Estimates include one sixth of the frittata and a measured rocket portion. Check cheese label.":"**Notes du chef**\n- Les estimations comprennent un sixième de la frittata et une portion pesée de roquette. Vérifier l'étiquette du fromage.","**Coming in Module 2:** the 20-minute dinner, from scratch, restaurant-quality, with greens on every plate.":"**À venir dans le Module 2 :** le dîner en 20 minutes, fait maison, digne d'un restaurant, avec des légumes verts dans chaque assiette.","**Coming in Module 8:** low-carb breads & bases — fathead dough, seeded loaves, crackers and pizza.":"**À venir dans le Module 8 :** pains & pâtes pauvres en glucides — pâte fathead, pains aux graines, crackers et pizza.","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 3.2 g · protein 18 g · fat 22 g · 280 kcal":"**Macros estimées par portion :** glucides nets 3,2 g · protéines 18 g · lipides 22 g · 280 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 3.2 g · protein 18 g · fat 22 g · 285 kcal":"**Macros estimées par portion :** glucides nets 3,2 g · protéines 18 g · lipides 22 g · 285 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 3.9 g · protein 31 g · fat 34 g · 440 kcal":"**Macros estimées par portion :** glucides nets 3,9 g · protéines 31 g · lipides 34 g · 440 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 4.3 g · protein 24 g · fat 29 g · 370 kcal":"**Macros estimées par portion :** glucides nets 4,3 g · protéines 24 g · lipides 29 g · 370 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 4.8 g · protein 16 g · fat 28 g · 340 kcal":"**Macros estimées par portion :** glucides nets 4,8 g · protéines 16 g · lipides 28 g · 340 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 5.3 g · protein 13 g · fat 24 g · 280 kcal":"**Macros estimées par portion :** glucides nets 5,3 g · protéines 13 g · lipides 24 g · 280 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 5.4 g · protein 37 g · fat 42 g · 610 kcal":"**Macros estimées par portion :** glucides nets 5,4 g · protéines 37 g · lipides 42 g · 610 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 5.5 g · protein 28 g · fat 35 g · 440 kcal":"**Macros estimées par portion :** glucides nets 5,5 g · protéines 28 g · lipides 35 g · 440 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 6.3 g · protein 25 g · fat 29 g · 355 kcal":"**Macros estimées par portion :** glucides nets 6,3 g · protéines 25 g · lipides 29 g · 355 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 7.7 g · protein 32 g · fat 38 g · 510 kcal":"**Macros estimées par portion :** glucides nets 7,7 g · protéines 32 g · lipides 38 g · 510 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 9.4 g · protein 41 g · fat 39 g · 590 kcal":"**Macros estimées par portion :** glucides nets 9,4 g · protéines 41 g · lipides 39 g · 590 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 9.5 g · protein 17 g · fat 26 g · 355 kcal":"**Macros estimées par portion :** glucides nets 9,5 g · protéines 17 g · lipides 26 g · 355 kcal","**Ingredients** *(organic or pasture-raised duck; look for duck fat from the same source)*":"**Ingrédients** *(canard bio ou élevé en plein air ; prévoyez de la graisse de canard de même qualité)*","**Ingredients** *(organic; grass-fed beef recommended)*":"**Ingrédients** *(bio ; bœuf nourri à l'herbe recommandé)*","**Jar method:** shake everything in a jar for 20 seconds.":"**Méthode au bocal :** secouez énergiquement tous les ingrédients dans un bocal pendant 20 secondes.","**Make-ahead and storage:** Cook chicken up to two days ahead; assemble the morning of travel and keep cold.":"**Préparation à l'avance et conservation :** faites cuire le poulet jusqu'à deux jours à l'avance ; dressez le matin même de vos déplacements et conservez au frais.","**Make-ahead and storage:** Make filling one day ahead. Assemble shortly before serving; refrigerate promptly.":"**Préparation à l'avance et conservation :** préparez la garniture un jour à l'avance. Garnissez peu de temps avant de servir ; réfrigérez sans tarder.","**Make-ahead and storage:** Prepare dressing a day ahead; add prawns no more than two hours before serving.":"**Préparation à l'avance et conservation :** préparez la sauce un jour à l'avance ; incorporez les crevettes au maximum deux heures avant de servir.","**Make-ahead and storage:** Refrigerate up to three days. Reheat a wedge once or serve cold; pack greens separately.":"**Préparation à l'avance et conservation :** réfrigérez jusqu'à trois jours. Réchauffez une portion une seule fois ou savourez froide ; emballez les pousses séparément.","**Make-ahead and storage:** Shape cakes one day ahead. Cook to order for crispness; refrigerate leftovers promptly.":"**Préparation à l'avance et conservation :** façonnez les galettes la veille. Faites cuire à la commande pour conserver tout leur croustillant ; réfrigérez rapidement les restes.","**Make-ahead and storage:** Store vegetables and sauces separately up to three days. Re-crisp vegetables in a hot oven.":"**Préparation à l'avance et conservation :** conservez les légumes et les sauces séparément jusqu'à trois jours. Redonnez du croustillant aux légumes dans un four bien chaud.","**Make-ahead and storage:** Toast nuts and make dressing up to two days ahead. Sear beef before serving.":"**Préparation à l'avance et conservation :** torréfiez les noix et réalisez l'assaisonnement jusqu'à deux jours à l'avance. Saisissez le bœuf juste avant de servir.","**Make-ahead and storage:** Whip cheese ahead; roast just before guests arrive.":"**Préparation à l'avance et conservation :** fouettez le fromage à l'avance ; faites rôtir juste avant l'arrivée des convives.","**Method**":"**Préparation**","**Net carbs:** about 10.9 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Glucides nets :** environ 10,9 g par portion (estimation Ketogeni calculée à partir des tables de composition nutritionnelle ; varie selon les marques et les portions).","**Net carbs:** about 11.1 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Glucides nets :** environ 11,1 g par portion (estimation Ketogeni calculée à partir des tables de composition nutritionnelle ; varie selon les marques et les portions).","**Net carbs:** about 15 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Glucides nets :** environ 15 g par portion (estimation Ketogeni calculée à partir des tables de composition nutritionnelle ; varie selon les marques et les portions).","**Net carbs:** about 2.2 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Glucides nets :** environ 2,2 g par portion (estimation Ketogeni calculée à partir des tables de composition nutritionnelle ; varie selon les marques et les portions).","**Net carbs:** about 4.9 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Glucides nets :** environ 4,9 g par portion (estimation Ketogeni calculée à partir des tables de composition nutritionnelle ; varie selon les marques et les portions).","**Net carbs:** about 5.6 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Glucides nets :** environ 5,6 g par portion (estimation Ketogeni calculée à partir des tables de composition nutritionnelle ; varie selon les marques et les portions).","**Net carbs:** about 5.8 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Glucides nets :** environ 5,8 g par portion (estimation Ketogeni calculée à partir des tables de composition nutritionnelle ; varie selon les marques et les portions).","**Net carbs:** about 7.1 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Glucides nets :** environ 7,1 g par portion (estimation Ketogeni calculée à partir des tables de composition nutritionnelle ; varie selon les marques et les portions).","**Per serving (estimate):** 2 g net carbs · 5 g protein · 11 g fat · ~130 kcal":"**Par portion (estimation) :** 2 g de glucides nets · 5 g de protéines · 11 g de lipides · ~130 kcal","**Per serving (estimate):** 3 g net carbs · 10 g protein · 15 g fat · ~190 kcal":"**Par portion (estimation) :** 3 g de glucides nets · 10 g de protéines · 15 g de lipides · ~190 kcal","**Per serving (estimate):** 3 g net carbs · 8 g protein · 15 g fat · ~180 kcal":"**Par portion (estimation) :** 3 g de glucides nets · 8 g de protéines · 15 g de lipides · ~180 kcal","**Per serving (estimate):** 4 g net carbs · 4 g protein · 30 g fat · ~300 kcal":"**Par portion (estimation) :** 4 g de glucides nets · 4 g de protéines · 30 g de lipides · ~300 kcal","**Per serving (estimate):** 4 g net carbs · 5 g protein · 10 g fat · ~125 kcal":"**Par portion (estimation) :** 4 g de glucides nets · 5 g de protéines · 10 g de lipides · ~125 kcal","**Per serving (estimate):** 4 g net carbs · 6 g protein · 28 g fat · ~290 kcal":"**Par portion (estimation) :** 4 g de glucides nets · 6 g de protéines · 28 g de lipides · ~290 kcal","**Per serving (estimate):** 4 g net carbs · 7 g protein · 14 g fat · ~175 kcal":"**Par portion (estimation) :** 4 g de glucides nets · 7 g de protéines · 14 g de lipides · ~175 kcal","**Per serving (estimate):** 4 g net carbs · 9 g protein · 23 g fat · ~270 kcal":"**Par portion (estimation) :** 4 g de glucides nets · 9 g de protéines · 23 g de lipides · ~270 kcal","**Per serving (estimate):** 6 g net carbs · 22 g protein · 31 g fat · ~390 kcal":"**Par portion (estimation) :** 6 g de glucides nets · 22 g de protéines · 31 g de lipides · ~390 kcal","**Per serving (estimate):** 6 g net carbs · 5 g protein · 22 g fat · ~250 kcal":"**Par portion (estimation) :** 6 g de glucides nets · 5 g de protéines · 22 g de lipides · ~250 kcal","**Per serving (estimate):** 6 g net carbs · 6 g protein · 15 g fat · ~185 kcal":"**Par portion (estimation) :** 6 g de glucides nets · 6 g de protéines · 15 g de lipides · ~185 kcal","**Per serving (estimate):** 6 g net carbs · 9 g protein · 34 g fat · ~370 kcal":"**Par portion (estimation) :** 6 g de glucides nets · 9 g de protéines · 34 g de lipides · ~370 kcal","**Per serving (estimate):** 6 g net carbs · 9 g protein · 36 g fat · ~385 kcal":"**Par portion (estimation) :** 6 g de glucides nets · 9 g de protéines · 36 g de lipides · ~385 kcal","**Per serving (estimate):** 6 g net carbs · 9 g protein · 8 g fat · ~130 kcal":"**Par portion (estimation) :** 6 g de glucides nets · 9 g de protéines · 8 g de lipides · ~130 kcal","**Per serving (estimate):** 7 g net carbs · 7 g protein · 38 g fat · ~430 kcal":"**Par portion (estimation) :** 7 g de glucides nets · 7 g de protéines · 38 g de lipides · ~430 kcal","**Per serving (estimate):** 8 g net carbs · 10 g protein · 20 g fat · ~250 kcal":"**Par portion (estimation) :** 8 g de glucides nets · 10 g de protéines · 20 g de lipides · ~250 kcal","**Per serving (estimate):** 8 g net carbs · 5 g protein · 17 g fat · ~205 kcal":"**Par portion (estimation) :** 8 g de glucides nets · 5 g de protéines · 17 g de lipides · ~205 kcal","**Per serving (estimate):** 8 g net carbs · 7 g protein · 22 g fat · ~260 kcal":"**Par portion (estimation) :** 8 g de glucides nets · 7 g de protéines · 22 g de lipides · ~260 kcal","**Pull temperatures vs. final temperatures** (measure in the thickest part, away from bone):":"**Températures de fin de cuisson vs températures à cœur finales** (mesurez au cœur de la partie la plus épaisse, loin de l'os) :","**Serves 10** · **Active:** 25 min · **Total:** 75 min":"**Pour 10 personnes** · **Préparation :** 25 min · **Total :** 75 min","**Serves 10** · **Active:** 30 min · **Total:** 390 min":"**Pour 10 personnes** · **Préparation :** 30 min · **Total :** 390 min","**Serves 12** · **Active:** 20 min · **Total:** 140 min":"**Pour 12 personnes** · **Préparation :** 20 min · **Total :** 140 min","**Serves 12** · **Active:** 20 min · **Total:** 75 min":"**Pour 12 personnes** · **Préparation :** 20 min · **Total :** 75 min","**Serves 4** · **Active:** 15 min · **Total:** 35 min":"**Pour 4 personnes** · **Préparation :** 15 min · **Total :** 35 min","**Serves 4** · **Active:** 15 min · **Total:** 40 min":"**Pour 4 personnes** · **Préparation :** 15 min · **Total :** 40 min","**Serves 4** · **Active:** 15 min · **Total:** 55 min":"**Pour 4 personnes** · **Préparation :** 15 min · **Total :** 55 min","**Serves 4** · **Active:** 25 min · **Total:** 35 min":"**Pour 4 personnes** · **Préparation :** 25 min · **Total :** 35 min","**Serves 4** · **Active:** 25 min · **Total:** 40 min":"**Pour 4 personnes** · **Préparation :** 25 min · **Total :** 40 min","**Serves 4** · Active 25 min · Total 30 min · ~9 g net carbs, 15 g protein, 51 g fat, 555 kcal per serving (estimate)":"**Pour 4 personnes** · Préparation 25 min · Total 30 min · ~9 g de glucides nets, 15 g de protéines, 51 g de lipides, 555 kcal par portion (estimation)","**Serves 4** · Active 25 min · Total 50 min · ~8 g net carbs, 15 g protein, 41 g fat, 461 kcal per serving (estimate)":"**Pour 4 personnes** · Préparation 25 min · Total 50 min · ~8 g de glucides nets, 15 g de protéines, 41 g de lipides, 461 kcal par portion (estimation)","**Serves 4** · Active 30 min · Total 40 min · ~9 g net carbs, 33 g protein, 39 g fat, 519 kcal per serving (estimate)":"**Pour 4 personnes** · Préparation 30 min · Total 40 min · ~9 g de glucides nets, 33 g de protéines, 39 g de lipides, 519 kcal par portion (estimation)","**Serves 4** · Active 30 min · Total 50 min · ~8 g net carbs, 33 g protein, 50 g fat, 610 kcal per serving (estimate)":"**Pour 4 personnes** · Préparation 30 min · Total 50 min · ~8 g de glucides nets, 33 g de protéines, 50 g de lipides, 610 kcal par portion (estimation)","**Serves 4** · Active 30 min · Total 55 min · ~11 g net carbs, 30 g protein, 66 g fat, 758 kcal per serving (estimate)":"**Pour 4 personnes** · Préparation 30 min · Total 55 min · ~11 g de glucides nets, 30 g de protéines, 66 g de lipides, 758 kcal par portion (estimation)","**Serves 4** · Active 40 min · Total 65 min · ~8 g net carbs, 41 g protein, 75 g fat, 870 kcal per serving (estimate)":"**Pour 4 personnes** · Préparation 40 min · Total 65 min · ~8 g de glucides nets, 41 g de protéines, 75 g de lipides, 870 kcal par portion (estimation)","**Serves 6** · **Active:** 20 min · **Total:** 80 min":"**Pour 6 personnes** · **Préparation :** 20 min · **Total :** 80 min","**Serves 6** · **Active:** 20 min · **Total:** 85 min":"**Pour 6 personnes** · **Préparation :** 20 min · **Total :** 85 min","**Serves 6** · **Active:** 25 min · **Total:** 50 min":"**Pour 6 personnes** · **Préparation :** 25 min · **Total :** 50 min","**Serves 6** · **Active:** 25 min · **Total:** 90 min":"**Pour 6 personnes** · **Préparation :** 25 min · **Total :** 90 min","**Serves 6** · **Active:** 30 min · **Total:** 180 min":"**Pour 6 personnes** · **Préparation :** 30 min · **Total :** 180 min","**Serves 6** · **Active:** 30 min · **Total:** 75 min":"**Pour 6 personnes** · **Préparation :** 30 min · **Total :** 75 min","**Serves 8** · **Active:** 20 min · **Total:** 45 min":"**Pour 8 personnes** · **Préparation :** 20 min · **Total :** 45 min","**Serves 8** · **Active:** 30 min · **Total:** 390 min":"**Pour 8 personnes** · **Préparation :** 30 min · **Total :** 390 min","**Storage:** refrigerate 3 to 6 months. Pickles taste best after 1 week in the fridge.":"**Conservation :** au réfrigérateur de 3 à 6 mois. Les pickles sont à leur apogée après 1 semaine au frais.","**Storage:** refrigerate 7 to 10 days. Labneh in oil, up to 2 weeks.":"**Conservation :** au réfrigérateur de 7 à 10 jours. Le labneh dans l'huile, jusqu'à 2 semaines.","**Storage:** refrigerate in the jar; keeps 6 months or more. Flavour deepens over time.":"**Conservation :** au réfrigérateur dans son bocal ; se conserve 6 mois ou plus. Les saveurs s'approfondissent avec le temps.","**Storage:** refrigerate up to 2 to 3 months.":"**Conservation :** au réfrigérateur jusqu'à 2 à 3 mois.","**Storage:** refrigerate; best within 3 months. It keeps getting more sour.":"**Conservation :** au réfrigérateur ; idéalement dans les 3 mois. Il continuera de s'acidifier.","**Variation:** Add a small measured amount of spring onion and include it in the estimate.":"**Variante :** Ajoutez une petite portion pesée de cébette et intégrez-la dans le calcul.","**Variation:** Add cayenne for gentle heat.":"**Variante :** Ajoutez une pointe de piment de Cayenne pour un piquant délicat.","**Variation:** Add toasted organic hazelnuts if desired and include them in the carb count.":"**Variante :** Ajoutez des noisettes bio torréfiées si vous le souhaitez et intégrez-les au décompte des glucides.","**Variation:** Fold in chopped organic parsley or dill.":"**Variante :** Incorporez du persil ou de l'aneth bio ciselé.","**Variation:** For a vegetarian version, wrap bundles in thin grilled aubergine; recalculate the estimate.":"**Variante :** Pour une version végétarienne, confectionnez les fagots avec de fines tranches d'aubergine grillée ; recalculez l'estimation.","**Variation:** Substitute aged organic cheddar and verify its label.":"**Variante :** Remplacez par un cheddar bio affiné et vérifiez ses valeurs sur l'emballage.","**Variation:** Use a weighed portion of shredded cabbage instead of courgette; recalculate.":"**Variante :** Remplacez la courgette par une portion pesée de chou blanc émincé ; recalculez.","**Variation:** Use endive leaves instead of cucumber and recalculate from their weighed portion.":"**Variante :** Remplacez le concombre par des feuilles d'endive et recalculez d'après la portion pesée.","**Variation:** Use fewer lettuce leaves if desired, adjusting the portion estimate.":"**Variante :** Utilisez moins de feuilles de laitue selon vos envies en ajustant l'estimation de la portion.","**Variation:** Use half the wine and replace it with water; recalculate from the exact wine label.":"**Variante :** Réduisez le vin de moitié et remplacez-le par de l'eau ; recalculez selon les valeurs exactes de la bouteille.","**Variation:** Use leftover roast trout instead of salmon; recalculate macros.":"**Variante :** Utilisez un reste de truite rôtie à la place du saumon ; recalculez les macros.","**Variation:** Use organic Swiss chard instead of kale and recalculate.":"**Variante :** Remplacez le chou kale par des blettes bio et recalculez.","**Yield:** 2 main or 4 starter servings · **Active time:** 15 min · **Total time:** 25 min":"**Rendement :** 2 plats ou 4 entrées · **Temps actif :** 15 min · **Temps total :** 25 min","**Yield:** 4 servings · **Active time:** 20 min · **Total time:** 35 min":"**Rendement :** 4 portions · **Temps actif :** 20 min · **Temps total :** 35 min","**Yield:** 4 servings · **Active time:** 20 min · **Total time:** 40 min":"**Rendement :** 4 portions · **Temps de préparation :** 20 min · **Temps total :** 40 min","**Yield:** 4 servings · **Active time:** 30 min · **Total time:** 4½–5 h cooking, plus 12–24 h curing":"**Rendement :** 4 portions · **Temps de préparation :** 30 min · **Temps total :** 4½ à 5 h de cuisson, plus 12 à 24 h de salaison","**Yield:** 4 servings · **Active:** 20 min · **Total:** 35 min · **Estimated net carbs:** 4.8 g per serving":"**Rendement :** 4 portions · **Préparation :** 20 min · **Total :** 35 min · **Glucides nets estimés :** 4.8 g par portion","**Yield:** 4 servings · **Active:** 25 min · **Total:** 25 min · **Estimated net carbs:** 6.3 g per serving":"**Rendement :** 4 portions · **Préparation :** 25 min · **Total :** 25 min · **Glucides nets estimés :** 6.3 g par portion","**Yield:** 4 servings · **Active:** 25 min · **Total:** 35 min · **Estimated net carbs:** 5.5 g per serving":"**Rendement :** 4 portions · **Préparation :** 25 min · **Total :** 35 min · **Glucides nets estimés :** 5.5 g par portion","**Yield:** 4 servings · **Active:** 25 min · **Total:** 40 min · **Estimated net carbs:** 5.3 g per serving":"**Rendement :** 4 portions · **Préparation :** 25 min · **Total :** 40 min · **Glucides nets estimés :** 5.3 g par portion","**Yield:** 4 servings · **Active:** 25 min · **Total:** 45 min · **Estimated net carbs:** 4.3 g per serving":"**Rendement :** 4 portions · **Préparation :** 25 min · **Total :** 45 min · **Glucides nets estimés :** 4.3 g par portion","**Yield:** 4–6 servings · **Active time:** 40 min · **Total time:** 3 h 45 min":"**Rendement :** 4–6 portions · **Temps de préparation :** 40 min · **Temps total :** 3 h 45 min","**Yield:** 6 servings · **Active time:** 25 min · **Total time:** 4 h 30 min (plus overnight drying)":"**Rendement :** 6 portions · **Temps de préparation :** 25 min · **Temps total :** 4 h 30 min (plus séchage toute une nuit)","**Yield:** 6 servings · **Active:** 20 min · **Total:** 40 min · **Estimated net carbs:** 3.2 g per serving":"**Rendement :** 6 portions · **Préparation :** 20 min · **Total :** 40 min · **Glucides nets estimés :** 3.2 g par portion","**Yield:** 6 servings · **Active:** 20 min · **Total:** 50 min · **Estimated net carbs:** 3.2 g per serving":"**Rendement :** 6 portions · **Préparation :** 20 min · **Total :** 50 min · **Glucides nets estimés :** 3.2 g par portion","**Yield:** 6 servings · **Active:** 22 min · **Total:** 50 min · **Estimated net carbs:** 3.9 g per serving":"**Rendement :** 6 portions · **Préparation :** 22 min · **Total :** 50 min · **Glucides nets estimés :** 3.9 g par portion","**Yield:** 6 servings · **Active:** 24 min · **Total:** 55 min · **Estimated net carbs:** 9.5 g per serving":"**Rendement :** 6 portions · **Préparation :** 24 min · **Total :** 55 min · **Glucides nets estimés :** 9.5 g par portion","**Yield:** 6 servings · **Active:** 26 min · **Total:** 65 min · **Estimated net carbs:** 7.7 g per serving":"**Rendement :** 6 portions · **Préparation :** 26 min · **Total :** 65 min · **Glucides nets estimés :** 7.7 g par portion","**Yield:** 6 servings · **Active:** 32 min · **Total:** 240 min · **Estimated net carbs:** 9.4 g per serving":"**Rendement :** 6 portions · **Préparation :** 32 min · **Total :** 240 min · **Glucides nets estimés :** 9.4 g par portion","**Yield:** 6 servings · **Active:** 34 min · **Total:** 75 min · **Estimated net carbs:** 5.4 g per serving":"**Rendement :** 6 portions · **Préparation :** 34 min · **Total :** 75 min · **Glucides nets estimés :** 5.4 g par portion","**Yield:** about 1 litre · **Active:** 15 min · **Ferment:** 4 to 7 days · est. 4 servings":"**Rendement :** environ 1 l · **Préparation :** 15 min · **Fermentation :** 4 à 7 jours · env. 4 portions","**Yield:** about 1 litre · **Active:** 15 min · **Ferment:** 8 to 12 hours (plus draining) · est. 4 servings":"**Rendement :** environ 1 l · **Préparation :** 15 min · **Fermentation :** 8 à 12 heures (plus égouttage) · env. 4 portions","**Yield:** about 1 litre · **Active:** 40 min · **Ferment:** 3 to 7 days · est. 4 servings":"**Rendement :** environ 1 l · **Préparation :** 40 min · **Fermentation :** 3 à 7 jours · env. 4 portions","**Yield:** about 600 g (a 1-litre jar) · **Active:** 20 min · **Ferment:** 7 to 14 days · est. 4 servings of about 150 g":"**Rendement :** environ 600 g (un bocal de 1 litre) · **Préparation :** 20 min · **Fermentation :** 7 à 14 jours · env. 4 portions d'environ 150 g","**Yield:** about 800 ml · **Active:** 20 min · **Ferment:** 3 to 5 days · est. 4 servings":"**Rendement :** environ 800 ml · **Préparation :** 20 min · **Fermentation :** 3 à 5 jours · env. 4 portions","*A feather-light white-wine butter sauce, glossy and sharp: fish and green vegetables dress up instantly.*":"*Un beurre blanc aérien, brillant et acidulé : poissons et légumes verts s'en trouvent immédiatement sublimés.*","*A jar of pale-gold mayonnaise made in three minutes: better than any shop version, and the base for a dozen sauces.*":"*Un pot de mayonnaise blond pâle préparée en trois minutes : bien meilleure que n'importe quelle version du commerce, et la base rêvée pour une douzaine de sauces.*","*A refreshing, lightly salty lemon-mint sip that makes your first two weeks feel easy.*":"*Une gorgée fraîche et délicatement salée de citron et de menthe pour traverser vos deux premières semaines en toute sérénité.*","*Asparagus*\n- 300 g (10 oz) asparagus, woody ends snapped\n- 1 Tbsp olive oil or butter, 1 garlic clove, salt, lemon":"*Asperges*\n- 300 g (10 oz) d'asperges, pieds ligneux cassés\n- 1 c. à soupe d'huile d'olive ou de beurre, 1 gousse d'ail, sel, citron","*Eggs as the hero of an elegant main: jammy yolks nestled in a fragrant, lightly spiced sauce under ribbons of greens.*":"*Les œufs en vedette d'un plat principal raffiné : des jaunes coulants nichés dans une sauce parfumée et délicatement épicée, sous des rubans de verdures.*","*Everyday Herbalism tier · A cooking course. Food-first, delicious, from scratch.*":"*Niveau Everyday Herbalism · Un cours de cuisine. La gourmandise d'abord, savoureuse, entièrement maison.*","*Everyday Herbalism tier · a cooking course*":"*Niveau Everyday Herbalism · un cours de cuisine*","*Everyday Herbalism tier · cooking course*":"*Niveau Everyday Herbalism · cours de cuisine*","*Fall-apart beef in a dark, glossy sauce: low effort for a restaurant-level result.*":"*Un bœuf fondant à souhait dans une sauce sombre et laquée : très peu d'efforts pour une assiette digne des plus grands restaurants.*","*Flavoured butter rolled in a log: three flavours, five minutes each, and an instant sauce for anything hot.*":"*Beurre aromatisé roulé en boudin : trois saveurs, cinq minutes chacune, et une sauce instantanée pour tous vos plats chauds.*","*Hollandaise's more glamorous cousin: tarragon, shallot and a sharp vinegar reduction, made for steak.*":"*La cousine plus sophistiquée de la hollandaise : estragon, échalote et une vive réduction de vinaigre, taillée sur mesure pour le steak.*","*Net carbs are estimates and depend on brands. All ingredients are organic.*":"*Les glucides nets sont des estimations et varient selon les marques. Tous les ingrédients sont bio.*","*One ratio to memorise, and three dressings that make a bowl of leaves the thing everyone fights over.*":"*Une seule proportion à retenir, et trois vinaigrettes qui feront d'un simple bol de verdure la star de la table.*","*Salmon skin crackling like a potato chip over silky flesh, finished with a bright lemon-caper sauce.*":"*Une peau de saumon croustillante comme une chips sur une chair fondante, sublimée par une vive sauce aux câpres et au citron.*","*Seared until caramelised and sweet, with a nutty brown-butter sauce: a restaurant starter you can make in 15 minutes.*":"*Saisi jusqu'à caramélisation, servi avec un beurre noisette : une entrée digne d'un chef, prête en 15 minutes.*","*Shatteringly crisp crackling over melting pork, with sweet-sharp roasted cabbage to cut the richness.*":"*Une couenne croustillante à souhait sur un porc fondant, escorté d'un chou rôti acidulé pour équilibrer la richesse du plat.*","*Silky, bright, buttery greens ready in 8 minutes, the side dish that makes every plate look like a dinner party.*":"*Des légumes verts fondants, éclatants et beurrés, prêts en 8 minutes : l'accompagnement qui transforme chaque assiette en repas de fête.*","*The Keto Kitchen: gourmet, from scratch. HerbWoman, Everyday Herbalism tier. Self-paced.*":"*The Keto Kitchen : la haute cuisine, de A à Z. HerbWoman, niveau Everyday Herbalism. À votre rythme.*","*The chicken everyone dreams of: crackling skin, juicy meat, and a glossy pan sauce in one skillet.*":"*Le poulet rôti parfait : une peau croustillante, une chair juteuse et un jus de cuisson brillant, le tout dans une seule poêle.*","*The restaurant finish in three minutes: all the browned flavour left in the pan becomes your sauce.*":"*Le geste digne d'un restaurant en trois minutes : tous les sucs caramélisés au fond de la poêle se transforment en une sauce savoureuse.*","*This module is general cooking education, not medical advice.*":"*Ce module est un apprentissage culinaire général, et non un avis médical.*","*Tip: buy olive oil in dark glass or tins, keep it away from the stove, and use it within a few months of opening.*":"*Astuce : achetez votre huile d'olive dans une bouteille en verre foncé ou un bidon en fer, conservez-la loin du feu et consommez-la dans les quelques mois suivant l'ouverture.*","*Warm, lemony, impossibly silky: the sauce that makes a plate of asparagus taste like a celebration.*":"*Chaude, citronnée, incroyablement soyeuse : la sauce qui transforme une simple assiette d'asperges en plat de fête.*",". Salt, pepper and water are not listed. Check your cupboard before you shop.":". Le sel, le poivre et l'eau ne sont pas répertoriés. Vérifiez vos placards avant de faire vos courses.",". You can also complain to the Norwegian Data Protection Authority (Datatilsynet).":". Vous pouvez également déposer une réclamation auprès de l'Autorité norvégienne de protection des données (Datatilsynet).","0 µg":"0 µg","0.1 µg":"0,1 µg","0.2 µg":"0,2 µg","0.25 tsp fine sea salt":"0.25 tsp de sel marin fin","0.25 tsp fresh nutmeg":"0.25 tsp de muscade fraîchement râpée","0.3 µg":"0.3 µg","0.4 µg":"0.4 µg","0.5 tsp black pepper":"0.5 tsp de poivre noir","0.5 tsp fine sea salt":"0.5 tsp de sel marin fin","0.5 tsp fine sea salt (taste first; anchovy is salty)":"0.5 tsp de sel marin fin (goûtez d'abord ; l'anchois est déjà salé)","0.5 tsp fine sea salt (to taste)":"0.5 tsp de sel marin fin (selon votre goût)","0.5 tsp organic chili flakes (adjust to taste)":"0.5 tsp de flocons de piment bio (ajustez à votre goût)","0.5 tsp organic chili flakes (optional)":"0.5 tsp de flocons de piment bio (facultatif)","0.5 tsp organic fresh rosemary, very finely chopped (use a restrained amount)":"0.5 tsp de romarin frais bio, très finement haché (utilisez avec parcimonie)","0.5 tsp organic garlic powder":"0.5 tsp d'ail en poudre bio","0.5 tsp organic ground cumin":"0.5 tsp de cumin moulu bio","0.5 tsp organic vanilla extract":"0.5 tsp d'extrait de vanille bio","0.5 tsp vanilla extract (for the cream)":"0.5 tsp d'extrait de vanille (pour la crème)","0.5 µg":"0,5 µg","0.6 µg":"0,6 µg","0.75 tsp fine sea salt":"0.75 tsp de sel marin fin","0.75 tsp fine sea salt (plus a pinch for the avocado)":"0.75 tsp de sel marin fin (plus une pincée pour l'avocat)","0.8 µg":"0.8 µg","0.9 µg":"0.9 µg","1 Foundations":"1 Les bases","1 SCOBY plus 100 ml unflavoured starter kombucha (buy or get from a friend)":"1 souche de kombucha (SCOBY) plus 100 ml de kombucha nature de démarrage (acheté ou donné par un ami)","1 Tbsp (14 g) butter, 2 sprigs thyme, 2 crushed garlic cloves for the final baste (optional)":"1 Tbsp (14 g) de beurre, 2 brins de thym, 2 gousses d'ail écrasées pour l'arrosage final (facultatif)","1 Tbsp (15 ml) fresh organic lemon juice, plus more to taste":"1 Tbsp (15 ml) de jus de citron bio frais, et plus selon votre goût","1 Tbsp (15 ml) ghee or avocado oil for searing":"1 Tbsp (15 ml) de ghee ou d'huile d'avocat pour saisir","1 Tbsp (15 ml) water":"1 Tbsp (15 ml) d'eau","1 Tbsp balsamic or red-wine vinegar, to finish":"1 Tbsp de vinaigre balsamique ou de vin rouge, pour la touche finale","1 Tbsp capers, drained":"1 Tbsp de câpres, égouttées","1 Tbsp chopped organic chives":"1 Tbsp de ciboulette bio ciselée","1 Tbsp chopped parsley":"1 Tbsp de persil haché","1 Tbsp chopped parsley, black pepper (little salt needed)":"1 Tbsp de persil haché, du poivre noir (peu de sel nécessaire)","1 Tbsp each chopped parsley and chives, 1 tsp chopped tarragon":"1 Tbsp de chaque : persil et ciboulette ciselés, 1 tsp d'estragon haché","1 Tbsp finely chopped flat-leaf parsley":"1 Tbsp de persil plat finement haché","1 Tbsp finely chopped fresh organic tarragon leaves":"1 Tbsp de feuilles d'estragon frais bio, finement ciselées","1 Tbsp finely minced organic shallot":"1 Tbsp d'échalote bio finement émincée","1 Tbsp fresh organic lemon juice or white wine vinegar":"1 Tbsp de jus de citron bio frais ou de vinaigre de vin blanc","1 Tbsp fresh organic tarragon stems, chopped (save the leaves)":"1 Tbsp de tiges d'estragon frais bio, ciselées (conservez les feuilles)","1 Tbsp ghee or avocado oil":"1 Tbsp de ghee ou d'huile d'avocat","1 Tbsp ghee, duck fat or avocado oil":"1 Tbsp de ghee, de graisse de canard ou d'huile d'avocat","1 Tbsp lemon juice, plus zest of ½ lemon":"1 Tbsp de jus de citron, plus le zeste de ½ citron","1 Tbsp olive oil":"1 Tbsp d'huile d'olive","1 Tbsp olive oil or butter, 1 garlic clove, salt, lemon":"1 Tbsp d'huile d'olive ou de beurre, 1 gousse d'ail, du sel, du citron","1 Tbsp olive oil or butter, 2 garlic cloves sliced, pinch of salt, pinch of nutmeg":"1 Tbsp d'huile d'olive ou de beurre, 2 gousses d'ail émincées, une pincée de sel, une pincée de muscade","1 Tbsp olive oil, 2 garlic cloves, pinch of salt, squeeze of lemon":"1 Tbsp d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, une pincée de sel, un filet de citron","1 Tbsp olive oil, 60 ml (¼ cup) water or stock, salt":"1 Tbsp d'huile d'olive, 60 ml (¼ cup) d'eau ou de bouillon, du sel","1 Tbsp sherry or red wine vinegar, 1 tsp Dijon mustard, pinch of salt":"1 Tbsp de vinaigre de xérès ou de vin rouge, 1 tsp de moutarde de Dijon, une pincée de sel","1 big salad or cooked green dish on the lunch and dinner plates":"1 belle salade ou une portion de légumes verts cuits pour le déjeuner et le dîner","1 bunch organic fresh dill (with seed heads if you can)":"1 botte d'aneth frais bio (avec les ombrelles si possible)","1 clove garlic, sliced":"1 gousse d'ail, tranchée","1 d · serves 4":"1 j · 4 portions","1 fork out of 5":"1 fourchette sur 5","1 h 10 min · serves 4":"1 h 10 min · pour 4 personnes","1 h 10 min · serves 8":"1 h 10 min · pour 8 personnes","1 h 10 min · serves 9":"1 h 10 min · pour 9 personnes","1 h 15 min · serves 10":"1 h 15 min · 10 personnes","1 h 15 min · serves 12":"1 h 15 min · 12 personnes","1 h 15 min · serves 2":"1 h 15 min · 2 portions","1 h 15 min · serves 4":"1 h 15 min · 4 personnes","1 h 15 min · serves 6":"1 h 15 min · 6 personnes","1 h 15 min · serves 8":"1 h 15 min · pour 8 personnes","1 h 20 min · serves 10":"1 h 20 min · pour 10 personnes","1 h 20 min · serves 12":"1 h 20 min · pour 12 personnes","1 h 20 min · serves 6":"1 h 20 min · 6 personnes","1 h 25 min · serves 6":"1 h 25 min · 6 portions","1 h 30 min · serves 12":"1 h 30 min · pour 12 personnes","1 h 30 min · serves 6":"1 h 30 min · 6 personnes","1 h 5 min · serves 4":"1 h 5 min · 4 portions","1 h 5 min · serves 6":"1 h 5 min · 6 personnes","1 h · serves 4":"1 h · 4 personnes","1 h · serves 6":"1 h · 6 personnes","1 handful fresh basil leaves":"1 poignée de feuilles de basilic frais","1 handful fresh parsley, chopped":"1 poignée de persil frais, haché","1 large organic egg yolk (or 1 whole egg for the blender method), at room temperature":"1 gros jaune d'œuf bio (ou 1 œuf entier pour la méthode au mixeur), à température ambiante","1 litre (4 cups) filtered water, still or sparkling":"1 l (4 tasses) d'eau filtrée, plate ou gazeuse","1 litre filtered water":"1 l d'eau filtrée","1 litre organic whole (full-fat) milk, pasteurised, not UHT":"1 l de lait entier bio, pasteurisé, non UHT","1 medium onion, diced (about 120 g)":"1 oignon moyen, coupé en dés (environ 120 g)","1 organic grape, oak or horseradish leaf (keeps pickles crisp: optional)":"1 feuille de vigne, de chêne ou de raifort bio (pour garder le croquant : facultatif)","1 person":"1 personne","1 piece egg":"1 œuf","1 piece organic avocado, ripe (about 150 g flesh)":"1 avocat bio, mûr (environ 150 g de chair)","1 piece organic avocado, ripe and sliced (to serve)":"1 avocat bio, mûr et tranché (pour servir)","1 piece organic avocado, ripe, sliced (about 200 g flesh)":"1 avocat bio, mûr, tranché (environ 200 g de chair)","1 piece organic bay leaf":"1 feuille de laurier bio","1 piece organic cauliflower, large head (about 1 kg), leaves trimmed, core cut flat (net weight about 900 g)":"1 tête de chou-fleur bio, gros calibre (environ 1 kg), effeuillée, base coupée à plat (poids net environ 900 g)","1 piece organic egg":"1 œuf bio","1 piece organic egg (room temperature)":"1 œuf bio (à température ambiante)","1 piece organic garlic clove":"1 gousse d'ail bio","1 piece organic garlic clove, grated":"1 gousse d'ail bio, râpée","1 piece organic large egg":"1 gros œuf bio","1 piece organic lemon, fine zest":"1 citron bio, zestes fins","1 piece organic lemon, finely grated zest and 1 tbsp juice":"1 citron bio, zeste finement râpé et 1 tbsp de jus","1 piece organic lemon, finely zested":"1 citron bio, finement zesté","1 piece organic lemon, sliced and juiced":"1 citron bio, tranché et pressé","1 piece organic lemon, zest and 1 tbsp juice":"1 citron bio, le zeste et 1 tbsp de jus","1 piece organic lemon, zest and 2 tbsp juice":"1 citron bio, le zeste et 2 tbsp de jus","1 piece organic lemon, zest and juice":"1 citron bio, le zeste et le jus","1 piece organic lime, juiced":"1 citron vert bio, pressé","1 piece organic orange, finely grated zest (use zest only)":"1 orange bio, zeste finement râpé (utiliser uniquement le zeste)","1 piece organic orange, finely grated zest (zest only)":"1 orange bio, zeste finement râpé (le zeste uniquement)","1 piece organic vanilla bean, split and scraped (or use 2 tsp organic vanilla extract)":"1 gousse de vanille bio, fendue et grattée (ou 2 tsp d'extrait de vanille bio)","1 piece ripe tomato, sliced":"1 tomate mûre, tranchée","1 pinch black pepper":"1 pincée de poivre noir","1 pinch chili flakes":"1 pincée de flocons de piment","1 pinch fine sea salt":"1 pincée de sel marin fin","1 pinch smoked paprika":"1 pincée de paprika fumé","1 red or green pepper, diced (about 100 g)":"1 poivron rouge ou vert, coupé en dés (environ 100 g)","1 shallot, finely minced":"1 échalote, finement émincée","1 shallot, thinly sliced":"1 échalote, finement tranchée","1 small garlic clove, grated":"1 petite gousse d'ail, râpée","1 small garlic clove, thinly sliced":"1 petite gousse d'ail, finement émincée","1 small green or savoy cabbage (about 700 g), cut in 6 wedges through the core":"1 petit chou vert ou de Savoie (environ 700 g), coupé en 6 quartiers avec le trognon","1 small onion, finely diced (about 80 g), or 1 small leek":"1 petit oignon, finement coupé en dés (environ 80 g), ou 1 petit poireau","1 small organic garlic clove, grated":"1 petite gousse d'ail bio, râpée","1 small organic garlic clove, grated, <em>or</em> 1 tbsp finely minced shallot":"1 petite gousse d'ail bio, râpée, <em>ou</em> 1 tbsp d'échalote finement émincée","1 small organic red onion, thinly sliced (about 60 g)":"1 petit oignon rouge bio, finement tranché (environ 60 g)","1 small shallot, finely chopped (about 30 g)":"1 petite échalote, finement hachée (environ 30 g)","1 small shallot, finely minced (optional)":"1 petite échalote, finement émincée (facultatif)","1 small shallot, minced":"1 petite échalote, émincée","1 tbsp (15 g) organic butter, plus 1 tsp cold butter to finish":"1 tbsp (15 g) de beurre bio, plus 1 tsp de beurre froid pour la finition","1 tbsp apple cider vinegar":"1 tbsp de vinaigre de cidre de pomme","1 tbsp chopped chives":"1 tbsp de ciboulette ciselée","1 tbsp chopped dill pickle (sauce)":"1 tbsp de cornichon à l'aneth haché (sauce)","1 tbsp crème fraîche or double cream":"1 tbsp de crème fraîche ou crème épaisse","1 tbsp extra-virgin olive oil":"1 tbsp d'huile d'olive vierge extra","1 tbsp extra-virgin olive oil (for brushing)":"1 tbsp d'huile d'olive vierge extra (pour badigeonner)","1 tbsp lemon juice":"1 tbsp de jus de citron","1 tbsp lemon juice (aioli)":"1 tbsp de jus de citron (aïoli)","1 tbsp lemon juice (slaw)":"1 tbsp de jus de citron (salade de chou)","1 tbsp lemon zest":"1 tbsp de zeste de citron","1 tbsp organic avocado oil (for the skillet if needed)":"1 tbsp d'huile d'avocat bio (pour la poêle si besoin)","1 tbsp organic butter, softened (for greasing the tin)":"1 tbsp de beurre bio, ramolli (pour beurrer le moule)","1 tbsp organic espresso or strong coffee (cooled)":"1 tbsp d'expresso ou café fort bio (refroidi)","1 tbsp organic extra-virgin olive oil":"1 tbsp d'huile d'olive vierge extra bio","1 tbsp organic extra-virgin olive oil (for brushing)":"1 tbsp d'huile d'olive vierge extra bio (pour badigeonner)","1 tbsp organic fish sauce or organic tamari (no added sugar)":"1 tbsp de sauce poisson bio ou de tamari bio (sans sucre ajouté)","1 tbsp organic fresh rosemary leaves, finely chopped":"1 tbsp de feuilles de romarin frais bio, finement hachées","1 tbsp organic fresh thyme leaves":"1 tbsp de feuilles de thym frais bio","1 tbsp organic lemon juice":"1 tbsp de jus de citron bio","1 tbsp organic olive oil (for the parchment and crust)":"1 tbsp d'huile d'olive bio (pour le papier cuisson et la croûte)","1 tbsp organic pumpkin seeds (for the crust)":"1 tbsp de graines de courge bio (pour la croûte)","1 tbsp organic sesame seeds (for the crust)":"1 tbsp de graines de sésame bio (pour la croûte)","1 tbsp organic sesame seeds, toasted":"1 tbsp de graines de sésame bio, torréfiées","1 tbsp sesame seeds":"1 tbsp de graines de sésame","1 tsp Dijon mustard":"1 tsp de moutarde de Dijon","1 tsp Dijon mustard (aioli)":"1 tsp de moutarde de Dijon (aïoli)","1 tsp Dijon mustard (sauce)":"1 tsp de moutarde de Dijon (sauce)","1 tsp Dijon mustard (sugar-free)":"1 tsp de moutarde de Dijon (sans sucre)","1 tsp Dijon mustard (the emulsifier)":"1 tsp de moutarde de Dijon (l'émulsifiant)","1 tsp Dijon mustard or 1 Tbsp double cream (optional)":"1 tsp de moutarde de Dijon ou 1 Tbsp de crème double (facultatif)","1 tsp baking powder":"1 tsp de poudre à lever","1 tsp baking powder, aluminium-free":"1 tsp de poudre à lever, sans aluminium","1 tsp black pepper":"1 tsp de poivre noir","1 tsp black pepper, 1 tsp dried oregano or rosemary":"1 tsp de poivre noir, 1 tsp d'origan ou de romarin séché","1 tsp brandy or lemon juice, salt to taste":"1 tsp de cognac ou de jus de citron, sel selon votre goût","1 tsp capers, finely chopped":"1 tsp de câpres, finement hachées","1 tsp chopped chives":"1 tsp de ciboulette ciselée","1 tsp chopped fresh organic chervil or parsley":"1 tsp de cerfeuil ou de persil frais bio, haché","1 tsp chopped fresh organic herbs (thyme, tarragon, chives or parsley)":"1 tsp d'herbes fraîches bio ciselées (thym, estragon, ciboulette ou persil)","1 tsp dried oregano":"1 tsp d'origan séché","1 tsp erythritol or a drop of monk fruit (optional, balances sharp acid)":"1 tsp d'érythritol ou une goutte de fruit du moine (facultatif, équilibre la vive acidité)","1 tsp erythritol or a few drops of monk fruit (optional)":"1 tsp d'érythritol ou quelques gouttes de fruit du moine (facultatif)","1 tsp fine sea salt":"1 tsp de sel marin fin","1 tsp fine sea salt (for drawing out water)":"1 tsp de sel marin fin (pour dégorger)","1 tsp fine sea salt (for salting)":"1 tsp de sel marin fin (pour saler)","1 tsp freshly cracked black pepper":"1 tsp de poivre noir fraîchement concassé","1 tsp garlic powder":"1 tsp d'ail en poudre","1 tsp lemon juice":"1 tsp de jus de citron","1 tsp lemon zest and 1 tsp lemon juice":"1 tsp de zeste de citron et 1 tsp de jus de citron","1 tsp lemon zest, plus a squeeze of juice":"1 tsp de zeste de citron, plus un filet de jus","1 tsp lemon zest, ½ tsp sea salt":"1 tsp de zeste de citron, ½ tsp de sel marin","1 tsp organic Dijon mustard (sugar-free): the emulsifier":"1 tsp de moutarde de Dijon bio (sans sucre) : l'émulsifiant","1 tsp organic apple cider vinegar (optional)":"1 tsp de vinaigre de cidre bio (facultatif)","1 tsp organic black peppercorns":"1 tsp de grains de poivre noir bio","1 tsp organic caraway seeds (optional)":"1 tsp de graines de carvi bio (facultatif)","1 tsp organic dried oregano":"1 tsp d'origan séché bio","1 tsp organic dried thyme":"1 tsp de thym séché bio","1 tsp organic fresh thyme leaves, finely chopped (use only tender leaves)":"1 tsp de feuilles de thym frais bio, finement hachées (utilisez uniquement les feuilles tendres)","1 tsp organic mustard seeds":"1 tsp de graines de moutarde bio","1 tsp organic vanilla extract":"1 tsp d'extrait de vanille bio","1 tsp smoked paprika":"1 tsp de paprika fumé","1 tsp vanilla extract or seeds":"1 tsp d'extrait de vanille ou de graines de vanille","1 µg":"1 µg","1 — Golden Bone Broth":"1 — Bouillon d'os doré","1. Who is responsible":"1. Qui est responsable","1. Who we are":"1. Qui sommes-nous","1.1 Resting, doneness and temperature: the master skill":"1.1 Repos, cuisson à cœur et température : le geste essentiel","1.1 µg":"1.1 µg","1.2 Dry-brining, wet brines, marinades and rubs":"1.2 Saumurage à sec, saumures liquides, marinades et rubs","1.3 The reverse-sear":"1.3 La cuisson inversée","1.3 µg":"1.3 µg","1.4 Pan-roasting and basting":"1.4 Cuisson à la poêle et arrosage","1.5 Confit":"1.5 Le confit","1.5 kg (3¼ lb) bone-in beef short ribs, cut in 5–6 cm (2 in) pieces":"1.5 kg (3¼ lb) de plat de côtes de bœuf avec os, coupé en morceaux de 5–6 cm (2 in)","1.5 kg (3¼ lb) skin-on pork belly, in a single flat slab":"1.5 kg (3¼ lb) de poitrine de porc avec couenne, en une seule pièce plate","1.5 tsp organic black pepper, freshly cracked (be generous; this is the dish)":"1.5 tsp de poivre noir bio, fraîchement concassé (soyez généreux ; c'est l'essence du plat)","1.5 µg":"1.5 µg","1.6 The slow braise":"1.6 Le braisage lent","1.6 µg":"1.6 µg","1.8 µg":"1.8 µg","1/2 organic lemon: zest of the whole, juice of half":"1/2 citron bio : le zeste entier, le jus d'une moitié","1/2 tsp fine sea salt":"1/2 tsp de sel marin fin","1/2 tsp organic chilli flakes (or a fresh jalapeño, sliced)":"1/2 tsp de flocons de piment bio (ou un piment jalapeño frais, émincé)","1/4 tsp chilli flakes (optional)":"1/4 tsp de flocons de piment (facultatif)","1/4 tsp cream of tartar <em>or</em> a pinch of potassium-rich low-sodium salt blend (optional, see tip)":"1/4 tsp de crème de tartre <em>ou</em> une pincée de sel pauvre en sodium riche en potassium (facultatif, voir conseil)","1/4–1/2 tsp (1.5–3 g) unrefined sea salt (start low; taste)":"1/4–1/2 tsp (1.5–3 g) de sel marin non raffiné (commencez doucement ; goûtez)","10 Entertaining":"10 Réceptions","10 d · serves 4":"10 j · 4 portions","10 g organic Dijon mustard":"10 g de moutarde de Dijon bio","10 g organic chives":"10 g de ciboulette bio","10 g organic fresh coriander leaves (to serve)":"10 g de feuilles de coriandre fraîche bio (pour servir)","10 g organic fresh mint leaves, torn":"10 g de feuilles de menthe fraîche bio, déchirées","10 g organic garlic":"10 g d'ail bio","10 g organic garlic, grated":"10 g d'ail bio, râpé","10 g organic parsley":"10 g de persil bio","10 g organic psyllium husk powder (helps the dough hold together)":"10 g de poudre de téguments de psyllium bio (aide à lier la pâte)","10 g organic rosemary leaves":"10 g d'aiguilles de romarin bio","10 min · serves 2":"10 min · 2 portions","10 min · serves 3":"10 min · 3 portions","10 min · serves 4":"10 min · 4 portions","10 min · serves 6":"10 min · pour 6 personnes","10 min · serves 8":"10 min · pour 8 personnes","10 ml organic olive oil":"10 ml d'huile d'olive bio","10 piece organic large eggs":"10 gros œufs bio","100 g Gruyere, grated":"100 g de gruyère râpé","100 g arugula":"100 g de roquette","100 g blanched almond flour":"100 g de poudre d'amandes émondées","100 g blanched almond flour (buns)":"100 g de poudre d'amandes émondées (petits pains)","100 g cream cheese, full fat":"100 g de fromage frais, au lait entier","100 g mayonnaise, homemade or good quality (aioli)":"100 g de mayonnaise maison ou de bonne qualité (aïoli)","100 g organic baby arugula (to finish)":"100 g de jeunes pousses de roquette bio (pour la finition)","100 g organic baby spinach":"100 g de jeunes pousses d'épinards bio","100 g organic blackberries":"100 g de mûres bio","100 g organic blanched almond flour (finely ground)":"100 g de poudre d'amandes émondées bio (mouture fine)","100 g organic carrot, grated":"100 g de carotte bio, râpée","100 g organic celery, finely diced":"100 g de céleri-branche bio, coupé en petits dés","100 g organic crisp lettuce leaves (to serve)":"100 g de feuilles de salade croquante bio (pour servir)","100 g organic daikon or radish, thin matchsticks":"100 g de daïkon ou de radis bio, en fins bâtonnets","100 g organic erythritol, powdered (adjust sweetness to taste; net carb estimate treats erythritol as 0 g)":"100 g d'érythritol bio, en poudre (ajustez selon votre goût ; pour le calcul des glucides nets, l'érythritol compte pour 0 g)","100 g organic feta, crumbled":"100 g de feta bio, émiettée","100 g organic full-fat Greek yogurt":"100 g de yaourt grec bio au lait entier","100 g organic mayonnaise, no added sugar":"100 g de mayonnaise bio, sans sucres ajoutés","100 g organic mixed salad leaves":"100 g de mesclun de salade bio","100 g organic onion, diced":"100 g d'oignon bio, coupé en dés","100 g organic radishes, thinly sliced":"100 g de radis bio, finement émincés","100 g organic raspberries, to serve (optional)":"100 g de framboises bio, pour servir (facultatif)","100 g organic red bell pepper":"100 g de poivron rouge bio","100 g organic red bell pepper, diced":"100 g de poivron rouge bio, coupé en dés","11 Week":"Semaine 11","11 µg":"11 µg","12 g (2 tsp) fine sea salt and 1 tsp black pepper, applied 2–24 h ahead":"12 g (2 tsp) de sel de mer fin et 1 tsp de poivre noir, appliqués 2 à 24 h à l'avance","12 g organic fresh chives, finely chopped":"12 g de ciboulette fraîche bio, finement ciselée","12 g sea salt (about 2%)":"12 g de sel marin (environ 2 %)","12 g unrefined sea salt (2%)":"12 g de sel marin non raffiné (2 %)","12 h 20 min · serves 6":"12 h 20 min · 6 personnes","12 large sea scallops (about 400 g / 14 oz), side muscle removed":"12 grosses noix de Saint-Jacques (environ 400 g / 14 oz), muscle latéral retiré","12 min · serves 2":"12 min · 2 personnes","12 min · serves 4":"12 min · pour 4 personnes","120 g blanched almond flour":"120 g de poudre d'amandes émondées","120 g cream cheese, full fat, softened":"120 g de fromage frais entier, ramolli","120 g low-moisture mozzarella, shredded (topping)":"120 g de mozzarella râpée à pâte ferme (garniture)","120 g organic cucumber, thinly sliced (to serve)":"120 g de concombre bio, finement tranché (pour servir)","120 g organic erythritol, powdered (net carb estimate treats erythritol as 0 g)":"120 g d'érythritol bio, en poudre (pour le calcul des glucides nets, l'érythritol compte pour 0 g)","120 g organic feta (for the topping)":"120 g de feta bio (pour la garniture)","120 g organic full-fat cream cheese":"120 g de fromage frais entier bio","120 g organic guanciale or pancetta, cut in small strips (pastured pork if available)":"120 g de guanciale ou de pancetta bio, en petits lardons (de porc élevé au pâturage si possible)","120 g organic mayonnaise, no added sugar":"120 g de mayonnaise bio, sans sucres ajoutés","120 g organic sour cream":"120 g de crème aigre bio","120 g tomato passata (no added sugar) (or crushed tomatoes)":"120 g de coulis de tomate (passata) sans sucres ajoutés (ou concassée de tomates)","120 g watercress or mixed leaves":"120 g de cresson ou de jeunes pousses variées","120 ml (1/2 cup) organic extra-virgin olive oil":"120 ml (1/2 cup) d'huile d'olive vierge extra bio","120 ml (½ cup) dry white wine (or extra stock plus 2 tsp white-wine vinegar)":"120 ml (½ cup) de vin blanc sec (ou bouillon supplémentaire avec 2 tsp de vinaigre de vin blanc)","120 ml (½ cup) fish or chicken stock":"120 ml (½ cup) de fumet de poisson ou de bouillon de volaille","120 ml (½ cup) good organic bone broth or stock (unsalted or low-salt)":"120 ml (½ cup) d'un bon bouillon d'os bio ou bouillon (non salé ou à faible teneur en sel)","120 ml organic heavy cream":"120 ml de crème fleurette entière bio","120 ml unsweetened almond milk or cream":"120 ml de lait d'amande non sucré ou de crème liquide","13 h · serves 4":"13 h · 4 portions","13.9 µg":"13.9 µg","140 g organic almond butter, unsweetened (stir well before measuring)":"140 g de purée d'amandes bio, non sucrée (bien mélanger avant de mesurer)","140 g organic almond flour (for the crust)":"140 g de poudre d'amandes bio (pour la pâte)","140 g organic blanched almond flour":"140 g de poudre d'amandes blanchies bio","140 ml warm water (add gradually)":"140 ml d'eau tiède (à incorporer progressivement)","1400 g organic beef chuck, trimmed":"1400 g de paleron de bœuf bio, paré","15 g for salting the cabbage, 8 g in the paste; about 2% overall":"15 g pour saler le chou, 8 g dans la pâte ; environ 2% au total","15 g organic almond flour":"15 g de poudre d'amandes bio","15 g organic butter":"15 g de beurre bio","15 g organic chives":"15 g de ciboulette bio","15 g organic dill, chopped":"15 g d'aneth bio, haché","15 g organic erythritol, powdered (for the crust; optional)":"15 g d'érythritol bio en poudre (pour la pâte ; facultatif)","15 g organic fresh basil leaves (to finish)":"15 g de feuilles de basilic frais bio (pour la finition)","15 g organic fresh dill":"15 g d'aneth frais bio","15 g organic fresh parsley, chopped (optional garnish)":"15 g de persil frais bio, haché (garniture facultative)","15 g organic garlic cloves, crushed":"15 g de gousses d'ail bio, écrasées","15 g organic unsweetened coconut flakes, toasted (for the finish)":"15 g de copeaux de noix de coco bio non sucrés, grillés (pour la finition)","15 g organic unsweetened tomato paste":"15 g de double concentré de tomate bio non sucré","15 g psyllium husk powder (buns) (fibre; essential to structure)":"15 g de poudre de psyllium (petits pains) (fibres ; essentiel pour la tenue)","15 g sea salt (for salting the cabbage) plus 8 g (for the paste); about 2% overall":"15 g de sel de mer (pour dégorger le chou) plus 8 g (pour la pâte) ; environ 2 % au total","15 min · serves 2":"15 min · 2 portions","15 min · serves 4":"15 min · pour 4 personnes","15 ml organic apple cider vinegar":"15 ml de vinaigre de cidre bio","15 ml organic olive oil":"15 ml d'huile d'olive bio","15 ml organic red-wine vinegar":"15 ml de vinaigre de vin rouge bio","150 g (5 oz) baby spinach or chard, wilted in at the end":"150 g (5 oz) de jeunes pousses d'épinards ou de blettes, à faire tomber en fin de cuisson","150 g baby spinach":"150 g de jeunes pousses d'épinards","150 g green cabbage, finely shredded (slaw)":"150 g de chou blanc, émincé très finement (salade)","150 g organic avocado, diced":"150 g d'avocat bio, coupé en dés","150 g organic avocado, edible portion":"150 g d'avocat bio, chair uniquement","150 g organic blanched almond flour":"150 g de poudre d'amandes blanchies bio","150 g organic cucumber, shaved into ribbons":"150 g de concombre bio, taillé en rubans","150 g organic dark chocolate, 90% cacao, finely chopped (check the package label; cacao and brands vary)":"150 g de chocolat noir bio à 90 % de cacao, finement haché (vérifier l'étiquette ; la teneur en cacao varie selon les marques)","150 g organic mascarpone (for the cream)":"150 g de mascarpone bio (pour la crème)","150 g organic radishes, thinly sliced":"150 g de radis bio, coupés en fines rondelles","150 g organic raspberries":"150 g de framboises bio","150 g organic ricotta, drained":"150 g de ricotta bio, égouttée","150 g organic spinach":"150 g d'épinards bio","150 g raspberries":"150 g de framboises","150 ml organic dry red wine":"150 ml de vin rouge sec bio","150 °C, 2½–3 h; tender not temperature":"150 °C, 2½–3 h ; jugez à la tendreté, pas à la température","1500 g organic bone-in chicken thighs and drumsticks":"1500 g de hauts de cuisse et pilons de poulet bio avec os","17 g sea salt (3.5% brine)":"17 g de sel de mer (saumure à 3,5 %)","170 g (¾ cup) cold organic unsalted butter, cut into 1 cm cubes":"170 g (¾ cup) de beurre doux bio bien froid, coupé en dés de 1 cm","175 g (¾ cup) organic unsalted butter, melted and warm":"175 g (¾ cup) de beurre doux bio, fondu et tiède","175 g (¾ cup, 1½ sticks) organic unsalted butter, melted and kept warm":"175 g (¾ cup, 1½ sticks) de beurre doux bio, fondu et maintenu tiède","18.8 µg":"18.8 µg","180 g organic almond flour (finely ground)":"180 g de poudre d'amandes bio (mouture très fine)","180 ml (¾ cup) chicken stock or bone broth (homemade is best)":"180 ml (¾ cup) de bouillon de poulet ou bouillon d'os (maison de préférence)","180 ml boiling water (measure just before mixing)":"180 ml d'eau bouillante (mesurer juste avant de mélanger)","19.2 µg":"19,2 µg","2 Sauces":"2 Sauces","2 Tbsp (30 g) tomato paste":"2 tbsp (30 g) de concentré de tomate","2 Tbsp (30 ml) organic double (heavy) cream (optional, makes it very stable)":"2 tbsp (30 ml) de crème entière épaisse bio (facultatif, assure une tenue parfaite)","2 Tbsp chopped parsley":"2 tbsp de persil haché","2 Tbsp cold organic unsalted butter, cubed":"2 tbsp de beurre doux bio bien froid, coupé en dés","2 Tbsp finely chopped organic parsley":"2 tbsp de persil bio finement haché","2 Tbsp finely minced organic shallot":"2 tbsp d'échalote bio finement ciselée","2 Tbsp finely minced organic shallot (about 1 small)":"2 tbsp d'échalote bio finement ciselée (environ 1 petite)","2 Tbsp lemon juice, 1 Tbsp capers":"2 tbsp de jus de citron, 1 tbsp de câpres","2 Tbsp olive oil or ghee":"2 tbsp d'huile d'olive ou de ghee","2 Tbsp olive oil or pork fat, ½ tsp salt":"2 tbsp d'huile d'olive ou de saindoux, ½ tsp de sel","2 Tbsp tallow, ghee or avocado oil":"2 tbsp de suif, de ghee ou d'huile d'avocat","2 Tbsp walnut oil or olive oil":"2 tbsp d'huile de noix ou d'huile d'olive","2 Tbsp white wine vinegar":"2 tbsp de vinaigre de vin blanc","2 anchovies, mashed":"2 anchois, écrasés","2 celery stalks and 1 medium carrot, diced (about 100 g each)":"2 branches de céleri et 1 carotte moyenne, coupées en dés (environ 100 g chacune)","2 clove garlic, grated":"2 gousses d'ail, râpées","2 clove garlic, grated fine (aioli)":"2 gousses d'ail, finement râpées (aïoli)","2 d · serves 8":"2 j · pour 8 personnes","2 fennel bulbs (about 400 g), cut in wedges":"2 bulbes de fenouil (environ 400 g), coupés en quartiers","2 forks out of 5":"2 fourchettes sur 5","2 h 20 min · serves 12":"2 h 20 min · 12 personnes","2 h 20 min · serves 4":"2 h 20 min · 4 parts","2 h 20 min · serves 8":"2 h 20 min · pour 8 personnes","2 h · serves 5":"2 h · 5 personnes","2 h · serves 6":"2 h · pour 6 personnes","2 organic garlic cloves, thinly sliced":"2 gousses d'ail bio, finement émincées","2 organic spring onions, sliced":"2 oignons nouveaux bio, émincés","2 people":"2 personnes","2 piece anchovy fillets in olive oil (optional)":"2 filets d'anchois à l'huile d'olive (facultatif)","2 piece eggs (buns)":"2 œufs (pains)","2 piece eggs, beaten":"2 œufs, battus","2 piece organic garlic cloves, smashed (optional, removed before serving)":"2 gousses d'ail bio, écrasées (facultatif, à retirer avant de servir)","2 piece organic garlic cloves, thinly sliced":"2 gousses d'ail bio, finement émincées","2 piece organic large eggs":"2 gros œufs bio","2 piece organic whole eggs":"2 œufs entiers bio","2 tbsp (20 g) organic pumpkin or sunflower seeds":"2 tbsp (20 g) de graines de courge ou de tournesol bio","2 tbsp (30 g) organic butter or ghee (or olive oil)":"2 tbsp (30 g) de beurre bio ou de ghee (ou d'huile d'olive)","2 tbsp (30 ml) organic lime juice (optional)":"2 tbsp (30 ml) de jus de citron vert bio (facultatif)","2 tbsp allulose or monk-fruit sweetener (to taste)":"2 tbsp d'allulose ou d'édulcorant au fruit du moine (selon votre goût)","2 tbsp avocado oil":"2 tbsp d'huile d'avocat","2 tbsp extra-virgin olive oil":"2 tbsp d'huile d'olive vierge extra","2 tbsp extra-virgin olive oil (dressing)":"2 tbsp d'huile d'olive vierge extra (vinaigrette)","2 tbsp grated Parmesan or crumbled feta (optional)":"2 tbsp de parmesan râpé ou de feta émiettée (facultatif)","2 tbsp lemon juice":"2 tbsp de jus de citron","2 tbsp organic apple cider vinegar (optional, speeds a gentle sour)":"2 tbsp de vinaigre de cidre de pomme bio (facultatif, accélère une douce acidité)","2 tbsp organic extra-virgin olive oil":"2 tbsp d'huile d'olive vierge extra bio","2 tbsp organic plain full-fat yogurt with live cultures (the starter)":"2 tbsp de yaourt nature entier bio au ferment vivant (le ferment)","2 to 3 tbsp organic gochugaru or other mild chilli flakes (to taste)":"2 à 3 tbsp de gochugaru bio ou d'autres flocons de piment doux (selon votre goût)","2 tsp baking powder":"2 tsp de levure chimique","2 tsp baking powder (check it is gluten-free if required)":"2 tsp de levure chimique (vérifiez qu'elle est sans gluten si nécessaire)","2 tsp baking powder, aluminium-free":"2 tsp de levure chimique, sans aluminium","2 tsp fennel seeds, toasted and crushed":"2 tsp de graines de fenouil, torréfiées et écrasées","2 tsp ground cumin, 1½ tsp smoked paprika, 1 tsp ground coriander, ¼ tsp cayenne or chilli flakes":"2 tsp de cumin moulu, 1½ tsp de paprika fumé, 1 tsp de coriandre moulue, ¼ tsp de piment de Cayenne ou de flocons de piment","2 tsp reserved duck fat (to wilt the greens)":"2 tsp de graisse de canard réservée (pour faire tomber les légumes-feuilles)","2 tsp wholegrain mustard, 1 tsp apple-cider vinegar, 1 Tbsp butter":"2 tsp de moutarde à l'ancienne, 1 tsp de vinaigre de cidre de pomme, 1 Tbsp de beurre","2 — Roast Chicken Stock":"2 — Bouillon de poulet rôti","2% of the total vegetable weight (20 g per kg)":"2 % du poids total des légumes (20 g par kg)","2% of vegetable weight, no iodine or anti-caking agents":"2% du poids des légumes, sans iode ni antiagglomérants","2. Salt ratios (by weight, with a kitchen scale).":"2. Ratios de sel (au poids, avec une balance de cuisine).","2. What Ketogeni is":"2. Ce qu'est Ketogeni","2. What we collect and why":"2. Ce que nous collectons et pourquoi","2.2 µg":"2.2 µg","2.4 µg":"2.4 µg","2.6 µg":"2.6 µg","20 g (1 Tbsp + 1 tsp) coarse sea salt":"20 g (1 Tbsp + 1 tsp) de gros sel marin","20 g (1 Tbsp + 1 tsp) coarse sea salt (about 1.5 % of the leg weight; scale if legs differ)":"20 g (1 Tbsp + 1 tsp) de gros sel marin (environ 1,5 % du poids de la cuisse ; ajustez si les cuisses diffèrent)","20 g Parmesan, shaved":"20 g de parmesan, en copeaux","20 g butter":"20 g de beurre","20 g coconut flour":"20 g de farine de coco","20 g organic basil leaves":"20 g de feuilles de basilic bio","20 g organic butter":"20 g de beurre bio","20 g organic chives":"20 g de ciboulette bio","20 g organic dill and parsley":"20 g d'aneth et de persil bio","20 g organic fresh ginger, grated":"20 g de gingembre frais bio, râpé","20 g organic fresh parsley, finely chopped":"20 g de persil frais bio, finement haché","20 g organic parsley and mint":"20 g de persil et de menthe bio","20 g organic pine nuts, toasted":"20 g de pignons de pin bio, torréfiés","20 g organic psyllium husk powder (finely ground)":"20 g de poudre de téguments de psyllium bio (finement moulue)","20 g organic sliced almonds (for the top)":"20 g d'amandes effilées bio (pour le dessus)","20 g organic sunflower seeds, roughly chopped":"20 g de graines de tournesol bio, grossièrement hachées","20 g organic unsweetened cacao powder (sifted)":"20 g de poudre de cacao bio non sucrée (tamisée)","20 g pine nuts, toasted":"20 g de pignons de pin, torréfiés","20 min · serves 2":"20 min · 2 personnes","20 min · serves 4":"20 min · 4 portions","20 min · serves 6":"20 min · pour 6 personnes","20 min · serves 8":"20 min · pour 8 personnes","20 ml organic lemon juice":"20 ml de jus de citron bio","20 ml organic olive oil":"20 ml d'huile d'olive bio","200 g (7 oz) frisée, curly endive or mixed bitter greens (radicchio, escarole, rocket)":"200 g (7 oz) de frisée, chicorée frisée ou mélange de verdures amères (radicchio, scarole, roquette)","200 g broccolini":"200 g de broccolini","200 g mature cheddar, grated":"200 g de cheddar affiné, râpé","200 g organic celery, diced":"200 g de céleri bio, coupé en dés","200 g organic low-moisture mozzarella, coarsely grated (shred from a block for the smoothest melt)":"200 g de mozzarella bio à faible humidité, grossièrement râpée (râpez-la à partir d'un bloc pour un fondant parfait)","200 g organic mascarpone (softened)":"200 g de mascarpone bio (ramolli)","200 g organic romaine leaves":"200 g de feuilles de romaine bio","200 ml for whipping and 100 ml for the custard":"200 ml pour la chantilly et 100 ml pour la crème anglaise","200 ml heavy cream":"200 ml de crème entière liquide","200 ml heavy cream, whipped":"200 ml de crème entière, fouettée en chantilly","200 ml homemade stock or water, unsweetened":"200 ml de bouillon maison ou d'eau, non sucré","225 g low-moisture whole-milk mozzarella, shredded (dough)":"225 g de mozzarella au lait entier à faible humidité, râpée (pâte)","240 g organic gem lettuce leaves":"240 g de feuilles de sucrine bio","240 g organic smoked salmon":"240 g de saumon fumé bio","240 ml (1 cup) mild oil: organic light olive oil, avocado oil or half olive, half avocado":"240 ml (1 cup) d'huile neutre : huile d'olive douce bio, huile d'avocat ou moitié olive, moitié avocat","240 ml warm water":"240 ml d'eau tiède","240 recipes":"240 recettes","25 g organic erythritol, powdered (optional; net carb estimate treats erythritol as 0 g)":"25 g d'érythritol bio, en poudre (facultatif ; l'estimation des glucides nets compte l'érythritol pour 0 g)","25 min · serves 2":"25 min · 2 personnes","25 min · serves 4":"25 min · 4 personnes","250 g (9 oz) broccolini or tenderstem broccoli":"250 g (9 oz) de broccolini ou brocoli à tiges tendres","250 g (9 oz) chard, kale or spinach, stems removed and chopped":"250 g (9 oz) de blettes, chou kale ou épinards, équeutés et émincés","250 g organic blanched almond flour (finely ground)":"250 g de poudre d'amandes émondées bio (finement moulue)","250 g organic cucumber, diced":"250 g de concombre bio, coupé en dés","250 ml (1 cup) double cream or full-fat coconut cream; 30 g (2 Tbsp) butter; salt":"250 ml (1 cup) de crème épaisse ou de crème de coco entière ; 30 g (2 tbsp) de beurre ; sel","250 ml (1 cup) dry red wine":"250 ml (1 cup) de vin rouge sec","250 ml boiling water":"250 ml d'eau bouillante","250 ml homemade chicken or vegetable stock, unsweetened (homemade from Module 1 if you have it)":"250 ml de bouillon de poulet ou de légumes maison, non sucré (idéalement le bouillon maison du Module 1)","27.4 µg":"27.4 µg","280 g organic Belgian endive leaves":"280 g de feuilles d'endives bio","2–3 mugs of broth or a glass of the Everyday Electrolyte Drink":"2–3 mugs de bouillon ou un verre de boisson quotidienne aux électrolytes","3 Proteins":"3 Protéines","3 clove garlic, finely sliced":"3 gousses d'ail, finement émincées","3 forks out of 5":"3 fourchettes sur 5","3 h 45 min · serves 5":"3 h 45 min · 5 portions","3 h · serves 6":"3 h · 6 personnes","3 large organic egg yolks":"3 gros jaunes d'œufs bio","3 organic garlic cloves, lightly crushed":"3 gousses d'ail bio, légèrement écrasées","3 piece organic egg whites (room temperature)":"3 blancs d'œufs bio (à température ambiante)","3 piece organic egg yolks":"3 jaunes d'œufs bio","3 piece organic garlic cloves, finely grated":"3 gousses d'ail bio, finement râpées","3 sprigs thyme, 2 bay leaves, 1 sprig rosemary":"3 brins de thym, 2 feuilles de laurier, 1 brin de romarin","3 tbsp extra-virgin olive oil (slaw)":"3 tbsp d'huile d'olive vierge extra (salade)","3 — Cauliflower & Leek Velouté":"3 — Velouté de chou-fleur et poireau","3. Membership and payment":"3. Adhésion et paiement","3. Who processes data for us":"3. Qui traite vos données pour notre compte","3.4 µg":"3.4 µg","3.5% brine":"Saumure à 3.5%","3.5% brine: 35 g salt per 1 litre of water":"Saumure à 3.5 % : 35 g de sel pour 1 litre d'eau","30 g (2 Tbsp) cold butter, cubed":"30 g (2 tbsp) de beurre froid, coupé en dés","30 g butter, for the pan":"30 g de beurre, pour la poêle","30 g butter, melted":"30 g de beurre, fondu","30 g organic Parmesan, finely grated":"30 g de parmesan bio, finement râpé","30 g organic almond flour":"30 g de farine d'amande bio","30 g organic almonds, chopped and toasted":"30 g d'amandes bio, concassées et torréfiées","30 g organic hazelnuts, toasted and roughly crushed (to serve)":"30 g de noisettes bio, torréfiées et grossièrement concassées (pour le service)","30 g organic psyllium husk powder (finely ground)":"30 g de poudre de téguments de psyllium bio (finement moulue)","30 g organic psyllium husk powder (use powder, not coarse whole husks)":"30 g de poudre de téguments de psyllium bio (utilisez de la poudre, pas des téguments entiers)","30 g organic unsweetened tomato paste":"30 g de concentré de tomate bio non sucré","30 g organic watercress leaves (to serve)":"30 g de feuilles de cresson bio (pour le service)","30 min · serves 3":"30 min · 3 personnes","30 min · serves 4":"30 min · 4 portions","30 min · serves 6":"30 min · pour 6 personnes","30 ml (2 Tbsp) acid: organic red or white wine vinegar, sherry vinegar or lemon juice":"30 ml (2 tbsp) d'acidité : vinaigre de vin rouge ou blanc bio, vinaigre de xérès ou jus de citron","30 ml organic extra-virgin olive oil":"30 ml d'huile d'olive vierge extra bio","30 ml organic heavy cream":"30 ml de crème entière bio","30 ml organic lemon juice (about 1 lemon) (plus the zest of half the lemon)":"30 ml de jus de citron bio (environ 1 citron) (plus le zeste d'un demi-citron)","30 ml organic olive oil":"30 ml d'huile d'olive bio","300 g (10 oz) asparagus, woody ends snapped":"300 g (10 oz) d'asperges, extrémités dures cassées","300 g (10 oz) lacinato (cavolo nero) or curly kale, stems removed, sliced":"300 g (10 oz) de chou noir (cavolo nero) ou de chou kale frisé, équeuté et émincé","300 g (about 10 oz) organic greens: spinach, chard, kale, cavolo nero, or tenderstem broccoli (or a mix)":"300 g (environ 10 oz) de légumes verts bio : épinards, blettes, chou kale, cavolo nero ou brocolis à tiges tendres (ou un mélange)","300 g organic cucumber, shaved into ribbons":"300 g de concombre bio, taillé en rubans","300 g organic kale, stems removed":"300 g de chou kale bio, équeuté","300 g organic mushrooms, sliced":"300 g de champignons bio, émincés","300 ml organic heavy cream, divided (200 ml for whipping and 100 ml for the custard)":"300 ml de crème entière bio, séparée (200 ml à fouetter et 100 ml pour la crème)","35 g organic Parmesan, grated":"35 g de parmesan bio, râpé","35 g organic almond flour":"35 g de poudre d'amande bio","35 g organic sesame seeds":"35 g de graines de sésame bio","35 min · serves 2":"35 min · 2 personnes","35 min · serves 4":"35 min · 4 portions","35 min · serves 6":"35 min · pour 6 personnes","35 min · serves 8":"35 min · 8 parts","4 Vegetables":"4 Légumes","4 anchovy fillets in olive oil, mashed to a paste":"4 filets d'anchois à l'huile d'olive, écrasés en pâte","4 d · serves 4":"4 j · 4 portions","4 duck legs (about 250–300 g / 9–10 oz each)":"4 cuisses de canard (environ 250–300 g / 9–10 oz chacune)","4 forks out of 5":"4 fourchettes sur 5","4 g (2 bags or 2 tsp) organic black or green tea (plain, no oils or flavourings)":"4 g (2 sachets ou 2 tsp) de thé noir ou vert bio (nature, sans huiles ni arômes)","4 garlic cloves, minced":"4 gousses d'ail, émincées","4 garlic cloves, smashed":"4 gousses d'ail, écrasées","4 h 15 min · serves 4":"4 h 15 min · pour 4 personnes","4 h 30 min · serves 6":"4 h 30 min · 6 portions","4 h · serves 6":"4 h · 6 personnes","4 h · serves 8":"4 h · 8 personnes","4 organic pasture-raised eggs":"4 œufs bio de poules élevées en plein air","4 people":"4 personnes","4 piece anchovy fillets in olive oil (optional; omit for vegan, add 1 tsp miso instead)":"4 filets d'anchois à l'huile d'olive (facultatif ; omettre pour une version végane, remplacer par 1 tsp de miso)","4 piece eggs":"4 œufs","4 piece organic egg yolks":"4 jaunes d'œufs bio","4 piece organic egg yolks (room temperature)":"4 jaunes d'œufs bio (à température ambiante)","4 piece organic eggs (for jammy 7-minute eggs)":"4 œufs bio (pour des œufs mollets parfaits, 7 minutes)","4 piece organic eggs (room temperature)":"4 œufs bio (à température ambiante)","4 piece organic garlic cloves, sliced":"4 gousses d'ail bio, coupées en lamelles","4 piece organic little gem lettuces, quartered lengthwise (about 400 g)":"4 sucrines bio, coupées en quatre dans la longueur (environ 400 g)","4 salmon fillets, skin-on, 150–180 g (5–6 oz) each, pin-boned and scaled":"4 pavés de saumon avec peau, de 150–180 g (5–6 oz) chacun, désarêtés et écaillés","4 slice dill pickle":"4 tranches de cornichon à l'aneth","4 slice mature cheddar":"4 tranches de cheddar affiné","4 sprigs thyme and 4 garlic cloves, smashed":"4 brins de thym et 4 gousses d'ail, écrasées","4 tbsp organic extra-virgin olive oil":"4 tbsp d'huile d'olive vierge extra bio","4 tbsp organic extra-virgin olive oil (divided: 3 for roasting, 1 for finishing)":"4 tbsp d'huile d'olive vierge extra bio (divisées : 3 pour rôtir, 1 pour la finition)","4 — Cream of Mushroom & Thyme":"4 — Crème de champignons au thym","4. How long we keep data":"4. Durée de conservation des données","4. Right of withdrawal":"4. Droit de rétractation","4.3 µg":"4.3 µg","40 g (⅓ cup) walnuts, toasted":"40 g (⅓ cup) de cerneaux de noix, torréfiés","40 g Parmesan, grated (crust)":"40 g de parmesan râpé (croûte)","40 g butter":"40 g de beurre","40 g organic Parmesan, finely grated (use a vegetarian-rennet cheese if needed)":"40 g de parmesan bio, finement râpé (utiliser un fromage à présure végétale si nécessaire)","40 g organic Parmesan, shaved (optional)":"40 g de copeaux de parmesan bio (facultatif)","40 g organic baby arugula (to finish)":"40 g de jeunes pousses de roquette bio (pour la finition)","40 g organic baby spinach leaves (to serve)":"40 g de jeunes pousses d'épinards bio (pour servir)","40 g organic butter":"40 g de beurre bio","40 g organic carrot, matchsticks":"40 g de carotte bio, taillée en julienne","40 g organic chia seeds":"40 g de graines de chia bio","40 g organic fresh herbs: parsley, chives, tarragon, basil, mixed (leaves only)":"40 g d'herbes fraîches bio : persil, ciboulette, estragon, basilic, mélangés (feuilles seules)","40 g organic raspberries, halved (optional garnish)":"40 g de framboises bio, coupées en deux (garniture facultative)","40 g organic tahini (about 2 tbsp) (the Module 2 tahini sauce works here too)":"40 g de tahini bio (environ 2 tbsp) (la sauce au tahini du Module 2 convient aussi parfaitement)","40 g organic walnuts":"40 g de noix bio","40 g organic walnuts, toasted":"40 g de noix bio, torréfiées","40 g organic watercress":"40 g de cresson bio","40 g red onion, thinly sliced":"40 g d'oignon rouge, finement émincé","40 min · serves 4":"40 min · 4 portions","40 min · serves 6":"40 min · 6 personnes","40 ml (about 3 tbsp) organic lemon juice <em>or</em> red-wine / apple cider vinegar":"40 ml (environ 3 tbsp) de jus de citron bio <em>ou</em> de vinaigre de vin rouge / de cidre","40 ml organic heavy cream":"40 ml de crème entière bio","400 g (14 oz) can good whole or crushed tomatoes (no added sugar)":"400 g (14 oz) d'une boîte de bonnes tomates entières ou concassées (sans sucres ajoutés)","400 g (14 oz) fresh spinach (or chard)":"400 g (14 oz) d'épinards frais (ou de blettes)","400 g organic broccoli florets and peeled stems":"400 g de fleurettes et tiges pelées de brocoli bio","400 g organic celery root, peeled and cubed":"400 g de céleri-rave bio, pelé et coupé en dés","400 g organic chopped tomatoes, no added sugar":"400 g de tomates concassées bio, sans sucres ajoutés","400 g organic green cabbage, finely shredded":"400 g de chou vert bio, finement émincé","400 g raw prawns, peeled":"400 g de crevettes crues, décortiquées","45 g (3 Tbsp) butter":"45 g (3 Tbsp) de beurre","45 g (3 Tbsp) cold butter, cubed":"45 g (3 Tbsp) de beurre froid, coupé en dés","45 min · serves 2":"45 min · pour 2 personnes","45 min · serves 4":"45 min · 4 personnes","45 min · serves 8":"45 min · 8 personnes","45 ml cold water (to loosen the tahini)":"45 ml d'eau froide (pour détendre le tahini)","46–48 °C (115–118 °F)":"46–48 °C (115–118 °F)","46–50 °C (115–122 °F)":"46–50 °C (115–122 °F)","4–6 fresh organic mint leaves":"4–6 feuilles de menthe fraîche bio","5 Fermentation":"5 Fermentation","5 d · serves 12":"5 j · pour 12 personnes","5 d · serves 4":"5 j · 4 portions","5 days · average 15.9 g net carbs a day":"5 jours · 15.9 g de glucides nets par jour en moyenne","5 forks out of 5":"5 fourchettes sur 5","5 g organic thyme leaves":"5 g de feuilles de thym bio","5 h · serves 4":"5 h · 4 portions","5 min · serves 1":"5 min · 1 part","5 min · serves 10":"5 min · pour 10 personnes","5 min · serves 4":"5 min · 4 portions","5 min · serves 8":"5 min · 8 portions","5 organic garlic cloves, grated":"5 gousses d'ail bio, râpées","5 µg":"5 µg","5 — Keto French Onion Soup":"5 — Soupe à l'oignon keto","5. Your account":"5. Votre compte","5. Your rights":"5. Vos droits","5.3 µg":"5.3 µg","50 g fennel, shaved (slaw)":"50 g de fenouil, émincé très finement (pour la salade)","50 g organic butter, softened (for chive butter)":"50 g de beurre bio, ramolli (pour le beurre à la ciboulette)","50 g organic pumpkin seeds, roughly chopped":"50 g de graines de courge bio, grossièrement hachées","50 g organic tahini":"50 g de tahini bio","50 min · serves 4":"50 min · 4 portions","50 min · serves 6":"50 min · 6 personnes","500 g organic asparagus, woody ends removed":"500 g d'asperges bio, extrémités ligneuses retirées","500 g organic beef tenderloin, trimmed":"500 g de filet de bœuf bio, paré","500 g organic cavolo nero (lacinato kale), stems removed, leaves torn (curly kale works as well)":"500 g de chou cavolo nero bio (chou palmier), tiges retirées, feuilles déchirées (le chou frisé convient également)","500 g organic cooked peeled prawns":"500 g de crevettes cuites et décortiquées bio","500 g organic fennel bulbs, wedged":"500 g de bulbes de fenouil bio, coupés en quartiers","500 g small organic pickling cucumbers (Kirby type), blossom ends trimmed":"500 g de petits concombres à mariner bio (de type Kirby), pédoncules coupés","500 ml (2 cups) beef stock or bone broth":"500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf ou de bouillon d'os","500 ml filtered water":"500 ml d'eau filtrée","500 ml organic heavy cream":"500 ml de crème fleurette entière bio","500 ml organic unsalted beef stock":"500 ml de bouillon de bœuf non salé bio","50–52 °C (122–125 °F)":"50–52 °C (122–125 °F)","52 °C (125 °F)":"52 °C (125 °F)","54–56 °C (130–133 °F)":"54–56 °C (130–133 °F)","55 g organic butter, melted (for the crust)":"55 g de beurre bio, fondu (pour la pâte)","55 min · serves 4":"55 min · 4 portions","55 min · serves 6":"55 min · 6 personnes","55–57 °C (131–135 °F)":"55–57 °C (131–135 °F)","57–60 °C (135–140 °F)":"57–60 °C (135–140 °F)","6 Comfort":"6 Réconfort","6 black peppercorns, crushed; 4 sprigs thyme; 3 bay leaves; 4 garlic cloves, lightly smashed; zest of 1 orange (strips)":"6 grains de poivre noir, concassés ; 4 brins de thym ; 3 feuilles de laurier ; 4 gousses d'ail, légèrement écrasées ; zeste d'1 orange (en lanières)","6 g fine sea salt (about 1 tsp) for dry-brining":"6 g de sel marin fin (environ 1 tsp) pour le saumurage à sec","6 garlic cloves, grated; zest of 1 lemon":"6 gousses d'ail, râpées ; zeste d'1 citron","6 h 30 min · serves 10":"6 h 30 min · 10 personnes","6 h 30 min · serves 8":"6 h 30 min · 8 personnes","6 piece organic egg yolks":"6 jaunes d'œufs bio","6 piece organic eggs, separated (room temperature)":"6 œufs bio, blancs et jaunes séparés (à température ambiante)","6 piece organic thyme sprigs":"6 brins de thym bio","6 µg":"6 µg","6 — Coconut, Lemongrass & Prawn Soup":"6 — Soupe aux crevettes, coco et citronnelle","6. Our content":"6. Notre contenu","60 g Parmesan, finely grated":"60 g de parmesan, finement râpé","60 g blanched almond flour":"60 g de farine d'amandes mondées","60 g cream cheese, full fat":"60 g de fromage frais type cream cheese, entier","60 g mayonnaise, homemade or good quality (sauce)":"60 g de mayonnaise, maison ou de bonne qualité (sauce)","60 g organic Parmesan, finely grated":"60 g de parmesan bio, finement râpé","60 g organic baby spinach":"60 g de jeunes pousses d'épinards bio","60 g organic butter, melted and cooled":"60 g de beurre bio, fondu et refroidi","60 g organic cane sugar (about 6%; the culture eats most of it)":"60 g de sucre de canne bio (environ 6 % ; la culture en consomme la majeure partie)","60 g organic cream cheese (full-fat)":"60 g de fromage frais type cream cheese bio (entier)","60 g organic creme fraiche":"60 g de crème fraîche bio","60 g organic crème fraîche or full-fat sour cream":"60 g de crème fraîche bio ou de crème aigre entière","60 g organic feta":"60 g de feta bio","60 g organic raspberries (to serve)":"60 g de framboises bio (pour servir)","60 g organic rocket leaves, to serve":"60 g de roquette bio, pour servir","60 g organic sour cream":"60 g de crème aigre bio","60 g organic virgin coconut oil, melted":"60 g d'huile de coco vierge bio, fondue","60 g spicy salami, thinly sliced (nitrate-free)":"60 g de salami épicé, tranché finement (sans nitrates)","60 ml (¼ cup) dry white wine or water":"60 ml (¼ cup) de vin blanc sec ou d'eau","60 ml (¼ cup) dry white wine, dry red wine or brandy":"60 ml (¼ cup) de vin blanc sec, de vin rouge sec ou de brandy","60 ml (¼ cup) organic white wine vinegar":"60 ml (¼ cup) de vinaigre de vin blanc bio","60 ml organic heavy cream":"60 ml de crème fleurette entière bio","60 ml warm water":"60 ml d'eau tiède","600 g (1⅓ lb) organic cauliflower florets":"600 g (1⅓ lb) de fleurettes de chou-fleur bio","600 g cauliflower florets, bite-size":"600 g de fleurettes de chou-fleur, coupées en bouchées","600 g grass-fed beef mince, 20% fat":"600 g de bœuf haché nourri à l'herbe, 20 % de matière grasse","600 g organic cooked chicken, chilled and shredded":"600 g de poulet cuit bio, refroidi et effiloché","600 g organic cooked salmon, flaked and checked for bones":"600 g de saumon cuit bio, effeuillé et débarrassé de ses arêtes","600 g organic courgettes, ribbons":"600 g de courgettes bio, en rubans","600 g organic white cabbage (about half a medium head), outer leaves removed, one clean leaf saved":"600 g de chou blanc bio (environ un demi-chou moyen), feuilles extérieures retirées, une belle feuille propre réservée","600–800 g (about 3–4 cups) duck fat, melted (or half duck fat, half organic olive oil), enough to cover the legs":"600–800 g (environ 3–4 tasses) de graisse de canard fondue (ou moitié graisse de canard, moitié huile d'olive bio), suffisamment pour couvrir les cuisses","62 µg":"62 µg","63 °C (145 °F)":"63 °C (145 °F)","63 °C with a short rest gives juicy, slightly pink pork.":"Une température de 63 °C avec un court repos donne un porc juteux et légèrement rosé.","6–8 organic eggs (1–2 per person)":"6–8 œufs bio (1–2 par personne)","7 Soups":"7 Soupes","7 days · average 13.7 g net carbs a day":"7 jours · moyenne de 13,7 g de glucides nets par jour","7 days · average 15.8 g net carbs a day":"7 jours · moyenne de 15,8 g de glucides nets par jour","7. Responsibility":"7. Responsabilité","70 g organic erythritol, powdered (adjust to taste; net carb estimate treats erythritol as 0 g)":"70 g d'érythritol bio, en poudre (ajustez selon votre goût ; l'estimation des glucides nets compte l'érythritol pour 0 g)","700 g organic cauliflower florets":"700 g de fleurettes de chou-fleur bio","700 g organic cauliflower florets (trimmed weight)":"700 g de fleurettes de chou-fleur bio (poids paré)","700 g organic fennel bulbs (about 2 large), fronds saved":"700 g de bulbes de fenouil bio (environ 2 gros), pluches réservées","700 g organic minced beef, 15-20% fat":"700 g de bœuf haché bio, 15-20 % de matières grasses","700 g organic napa cabbage, cut into 3 cm pieces":"700 g de chou chinois bio, coupé en morceaux de 3 cm","70–72 °C (158–162 °F)":"70–72 °C (158–162 °F)","74 °C (165 °F)":"74 °C (165 °F)","750 g organic cream cheese, softened (full-fat, at room temperature)":"750 g de cream cheese bio, ramolli (entier, à température ambiante)","78–82 °C (172–180 °F)":"78–82 °C (172–180 °F)","8 Breads":"8 Pains","8 bone-in, skin-on chicken thighs (about 1.2 kg / 2¾ lb)":"8 hauts de cuisses de poulet avec peau et os (environ 1,2 kg / 2¾ lb)","8 d · serves 4":"8 j · 4 portions","8 g fine sea salt (1½ tsp) and 1 tsp black pepper":"8 g de sel marin fin (1½ tsp) et 1 tsp de poivre noir","8 h 5 min · serves 2":"8 h 5 min · pour 2 personnes","8 leaf butterhead lettuce":"8 feuilles de laitue pommée","8 min · serves 2":"8 min · pour 2 personnes","8 piece organic large eggs":"8 gros œufs bio","8. Complaints and law":"8. Réclamations et litiges","8.2 µg":"8.2 µg","8.3 µg":"8.3 µg","80 g (3 oz) feta or goat's cheese, crumbled (optional)":"80 g (3 oz) de feta ou de fromage de chèvre, émietté (facultatif)","80 g (⅓ cup) organic butter, softened":"80 g (⅓ tasse) de beurre bio, ramolli","80 g Parmesan, finely grated":"80 g de parmesan, finement râpé","80 g organic Greek yoghurt (plain and unsweetened)":"80 g de yaourt grec bio (nature et non sucré)","80 g organic Pecorino Romano or Parmesan, finely grated":"80 g de pecorino romano ou de parmesan bio, finement râpé","80 g organic baby spinach":"80 g de jeunes pousses d'épinards bio","80 g organic blackberries (to serve)":"80 g de mûres bio (pour servir)","80 g organic blue cheese, crumbled":"80 g de fromage bleu bio, émietté","80 g organic butter, soft (grass-fed if possible)":"80 g de beurre bio, mou (issu d'animaux nourris à l'herbe si possible)","80 g organic crème fraîche (to serve)":"80 g de crème fraîche bio (pour servir)","80 g organic cucumber, cut into matchsticks (to serve)":"80 g de concombre bio, coupé en bâtonnets (pour servir)","80 g organic mozzarella, grated (for the topping)":"80 g de mozzarella bio, râpée (pour la garniture)","80 g organic olives, pitted":"80 g d'olives bio, dénoyautées","80 g organic prosciutto, thinly sliced":"80 g de prosciutto bio, tranché finement","80 g organic soft goat cheese":"80 g de fromage de chèvre frais bio","80 g organic sour cream":"80 g de crème aigre bio","80 g organic tomato passata, unsweetened (spread thinly as a topping)":"80 g de coulis de tomate bio (passata), sans sucre ajouté (étalé finement en garniture)","80 ml (⅓ cup) dry white wine":"80 ml (⅓ tasse) de vin blanc sec","80 ml organic heavy cream (for the cream)":"80 ml de crème liquide entière bio (pour la crème)","800 g zucchini, cut into 1 cm sticks":"800 g de courgettes, coupées en bâtonnets de 1 cm","800 g zucchini, cut into ribbons or spiralised":"800 g de courgettes, coupées en rubans ou spiralisées","85% dark chocolate, finely chopped":"Chocolat noir à 85 %, finement haché","9 Desserts":"9 Desserts","9.3 µg":"9.3 µg","9.4 µg":"9.4 µg","90 g organic flaxseed meal (freshly ground if possible)":"90 g de farine de graines de lin bio (fraîchement moulues si possible)","90 ml (6 Tbsp) organic extra virgin olive oil":"90 ml (6 tbsp) d'huile d'olive vierge extra bio","900 g organic zucchini (courgettes), medium, firm (about 4 medium)":"900 g de courgettes bio, moyennes et fermes (environ 4 moyennes)","92–96 °C (198–205 °F)":"92–96 °C (198–205 °F)","<b>0 tsp</b> ground cumin":"<b>0 tsp</b> de cumin moulu","<b>0.2 kg</b> skin-on pork belly":"<b>0,2 kg</b> de poitrine de porc avec couenne","<b>0.25 tsp</b> chilli flakes":"<b>0,25 tsp</b> de flocons de piment","<b>0.25 tsp</b> cream of tartar or a pinch of potassium-rich low-sodium salt":"<b>0,25 tsp</b> de crème de tartre ou une pincée de sel pauvre en sodium et riche en potassium","<b>0.25 tsp</b> fennel seeds":"<b>0,25 tsp</b> de graines de fenouil","<b>0.25 tsp</b> ground cumin":"<b>0,25 tsp</b> de cumin moulu","<b>0.25 tsp</b> smoked paprika":"<b>0,25 tsp</b> de paprika fumé","<b>0.25 tsp</b> vanilla extract":"<b>0,25 tsp</b> d'extrait de vanille","<b>0.5 kg</b> skin-on pork belly":"<b>0.5 kg</b> de poitrine de porc avec couenne","<b>0.5 tbsp</b> cider vinegar":"<b>0.5 tbsp</b> de vinaigre de cidre","<b>0.5 tbsp</b> gochugaru":"<b>0.5 tbsp</b> de gochugaru","<b>0.5 tbsp</b> light soy sauce or tamari":"<b>0.5 tbsp</b> de sauce soja claire ou de tamari","<b>0.5 tbsp</b> red wine vinegar":"<b>0.5 tbsp</b> de vinaigre de vin rouge","<b>0.5 tbsp</b> thyme leaves":"<b>0.5 tbsp</b> d'effeuilles de thym","<b>0.5 tbsp</b> toasted sesame oil":"<b>0.5 tbsp</b> d'huile de sésame grillé","<b>0.5 tbsp</b> toasted sesame seeds":"<b>0.5 tbsp</b> de graines de sésame grillées","<b>0.5 tsp</b> chilli flakes":"<b>0.5 tsp</b> de flocons de piment","<b>0.5 tsp</b> cream of tartar or a pinch of potassium-rich low-sodium salt":"<b>0.5 tsp</b> de crème de tartre ou une pincée de sel pauvre en sodium riche en potassium","<b>0.5 tsp</b> cumin and coriander seeds":"<b>0.5 tsp</b> de graines de cumin et de coriandre","<b>0.5 tsp</b> fish sauce":"<b>0.5 tsp</b> de sauce poisson","<b>0.5 tsp</b> sesame seeds":"<b>0.5 tsp</b> de graines de sésame","<b>0.5 tsp</b> toasted sesame oil":"<b>0.5 tsp</b> d'huile de sésame grillé","<b>0.5 tsp</b> vanilla extract":"<b>0.5 tsp</b> d'extrait de vanille","<b>0.5 tsp</b> vanilla extract and a pinch of cinnamon":"<b>0.5 tsp</b> d'extrait de vanille et une pincée de cannelle","<b>0.75 tsp</b> black peppercorns and 1 tsp sea salt":"<b>0.75 tsp</b> de grains de poivre noir et 1 tsp de sel marin","<b>0.75 tsp</b> caraway seeds":"<b>0.75 tsp</b> de graines de carvi","<b>0.75 tsp</b> cider vinegar":"<b>0.75 tsp</b> de vinaigre de cidre","<b>0.75 tsp</b> cream of tartar or a pinch of potassium-rich low-sodium salt":"<b>0.75 tsp</b> de crème de tartre ou une pincée de sel pauvre en sodium riche en potassium","<b>0.75 tsp</b> fennel seeds":"<b>0.75 tsp</b> de graines de fenouil","<b>0.75 tsp</b> smoked paprika":"<b>0.75 tsp</b> de paprika fumé","<b>0.75 tsp</b> vanilla extract":"<b>0.75 tsp</b> d'extrait de vanille","<b>1 g</b> mint":"<b>1 g</b> de menthe","<b>1 tbsp</b> cider vinegar":"<b>1 tbsp</b> de vinaigre de cidre","<b>1 tbsp</b> gochugaru":"<b>1 tbsp</b> de gochugaru","<b>1 tbsp</b> light soy sauce or tamari":"<b>1 tbsp</b> de sauce soja claire ou de tamari","<b>1 tbsp</b> red wine vinegar":"<b>1 tbsp</b> de vinaigre de vin rouge","<b>1 tbsp</b> tamari":"<b>1 tbsp</b> de tamari","<b>1 tbsp</b> thyme leaves":"<b>1 tbsp</b> d'effeuilles de thym","<b>1 tbsp</b> toasted sesame oil":"<b>1 tbsp</b> d'huile de sésame grillé","<b>1 tbsp</b> toasted sesame seeds":"<b>1 tbsp</b> de graines de sésame grillées","<b>1 tsp</b> chilli flakes":"<b>1 tsp</b> de flocons de piment","<b>1 tsp</b> cumin and coriander seeds":"<b>1 tsp</b> de graines de cumin et de coriandre","<b>1 tsp</b> fish sauce":"<b>1 tsp</b> de sauce poisson","<b>1 tsp</b> radishes (with leaves)":"<b>1 tsp</b> de radis (avec fanes)","<b>1 tsp</b> sesame seeds":"<b>1 tsp</b> de graines de sésame","<b>1 tsp</b> toasted sesame oil":"<b>1 tsp</b> d'huile de sésame grillé","<b>1 tsp</b> vanilla extract":"<b>1 tsp</b> d'extrait de vanille","<b>1 tsp</b> vanilla extract and a pinch of cinnamon":"<b>1 tsp</b> d'extrait de vanille et une pincée de cannelle","<b>1.0 kg</b> skin-on pork belly":"<b>1.0 kg</b> de poitrine de porc avec couenne","<b>1.25 tsp</b> Dijon mustard":"<b>1.25 tsp</b> de moutarde de Dijon","<b>1.25 tsp</b> black peppercorns and 1 tsp sea salt":"<b>1.25 tsp</b> de grains de poivre noir et 1 tsp de sel marin","<b>1.25 tsp</b> caraway seeds":"<b>1.25 tsp</b> de graines de carvi","<b>1.25 tsp</b> cider vinegar":"<b>1.25 tsp</b> de vinaigre de cidre","<b>1.25 tsp</b> fennel seeds":"<b>1.25 tsp</b> de graines de fenouil","<b>1.25 tsp</b> vanilla extract":"<b>1.25 tsp</b> d'extrait de vanille","<b>1.5 tsp</b> Dijon mustard":"<b>1.5 tsp</b> de moutarde de Dijon","<b>10 g</b> almond flour":"<b>10 g</b> de poudre d'amandes","<b>10 g</b> dill":"<b>10 g</b> d'aneth","<b>10 g</b> hazelnuts":"<b>10 g</b> de noisettes","<b>10 g</b> lingonberries":"<b>10 g</b> d'airelles","<b>10 g</b> tarragon leaves":"<b>10 g</b> d'effeuilles d'estragon","<b>10 g</b> unsweetened coconut flakes":"<b>10 g</b> de copeaux de noix de coco non sucrés","<b>10 g</b> virgin coconut oil":"<b>10 g</b> d'huile de coco vierge","<b>10 g</b> watercress":"<b>10 g</b> de cresson","<b>10.9 g net carbs</b> · 90 g protein · 133 g fat · 1605 kcal":"<b>10.9 g de glucides nets</b> · 90 g de protéines · 133 g de lipides · 1605 kcal","<b>100 g</b> crème fraîche":"<b>100 g</b> de crème fraîche","<b>100 g</b> dill":"<b>100 g</b> d'aneth","<b>100 g</b> feta":"<b>100 g</b> de feta","<b>100 g</b> frisée":"<b>100 g</b> de frisée","<b>100 g</b> kale or brussels sprout leaves":"<b>100 g</b> de chou kale ou de feuilles de choux de Bruxelles","<b>100 g</b> radishes (with leaves)":"<b>100 g</b> de radis (avec leurs fanes)","<b>100 g</b> raspberries":"<b>100 g</b> de framboises","<b>100 g</b> red bell pepper":"<b>100 g</b> de poivron rouge","<b>100 ml</b> crème fraîche":"<b>100 ml</b> de crème fraîche","<b>100 ml</b> whole milk":"<b>100 ml</b> de lait entier","<b>1000 g</b> radishes (with leaves)":"<b>1000 g</b> de radis (avec leurs fanes)","<b>1020 ml</b> double cream":"<b>1020 ml</b> de crème épaisse","<b>1080 g</b> radishes (with leaves)":"<b>1080 g</b> de radis (avec leurs fanes)","<b>10</b> dried juniper berries":"<b>10</b> baies de genièvre séchées","<b>10</b> lemons":"<b>10</b> citrons","<b>11 g net carbs</b> · 80 g protein · 90 g fat · 1172 kcal":"<b>11 g de glucides nets</b> · 80 g de protéines · 90 g de lipides · 1172 kcal","<b>11 g</b> parsley":"<b>11 g</b> de persil","<b>11.75 tsp</b> Dijon mustard":"<b>11.75 tsp</b> de moutarde de Dijon","<b>110 g</b> butter":"<b>110 g</b> de beurre","<b>110 g</b> fresh ginger":"<b>110 g</b> de gingembre frais","<b>110 g</b> mixed salad leaves":"<b>110 g</b> de jeunes pousses de salade","<b>110 g</b> rocket":"<b>110 g</b> de roquette","<b>110 g</b> sour cream":"<b>110 g</b> de crème aigre","<b>1100 g</b> asparagus":"<b>1100 g</b> d'asperges","<b>12 g net carbs</b> · 76 g protein · 126 g fat · 1491 kcal":"<b>12 g de glucides nets</b> · 76 g de protéines · 126 g de lipides · 1491 kcal","<b>12 tsp</b> monk fruit sweetener (optional)":"<b>12 tsp</b> d'édulcorant au fruit du moine (facultatif)","<b>12.9 g net carbs</b> · 85 g protein · 83 g fat · 1138 kcal":"<b>12.9 g de glucides nets</b> · 85 g de protéines · 83 g de lipides · 1138 kcal","<b>120 g</b> Parmesan":"<b>120 g</b> de parmesan","<b>120 g</b> broccoli sprouts":"<b>120 g</b> de pousses de brocoli","<b>120 g</b> celery":"<b>120 g</b> de céleri","<b>120 g</b> chia seeds":"<b>120 g</b> de graines de chia","<b>120 g</b> full-fat cream cheese":"<b>120 g</b> de fromage frais entier","<b>120 g</b> gruyère":"<b>120 g</b> de gruyère","<b>120 g</b> mayonnaise":"<b>120 g</b> de mayonnaise","<b>120 g</b> raspberries":"<b>120 g</b> de framboises","<b>120 g</b> rocket leaves":"<b>120 g</b> de feuilles de roquette","<b>120 g</b> smoked mackerel fillet":"<b>120 g</b> de filet de maquereau fumé","<b>120 g</b> smoked salmon":"<b>120 g</b> de saumon fumé","<b>120 g</b> walnuts":"<b>120 g</b> de cerneaux de noix","<b>120 g</b> watercress or rocket":"<b>120 g</b> de cresson ou de roquette","<b>1200 g</b> beef mince":"<b>1200 g</b> de bœuf haché","<b>1200 g</b> cooked chicken":"<b>1200 g</b> de poulet cuit","<b>12</b> green cardamom pods":"<b>12</b> gousses de cardamome verte","<b>12</b> lamb loin or rib chops":"<b>12</b> côtelettes d'agneau (filet ou premières)","<b>12</b> lemons":"<b>12</b> citrons","<b>12</b> sage leaves":"<b>12</b> feuilles de sauge","<b>13 g</b> chives":"<b>13 g</b> de ciboulette","<b>130 g</b> brussels sprouts":"<b>130 g</b> de choux de Bruxelles","<b>130 g</b> celery":"<b>130 g</b> de céleri","<b>130 g</b> cooked chicken breast":"<b>130 g</b> de blanc de poulet cuit","<b>130 g</b> full-fat greek yogurt":"<b>130 g</b> de yaourt grec entier","<b>130 g</b> green beans or asparagus":"<b>130 g</b> de haricots verts ou d'asperges","<b>1300 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>1300 g</b> de sucrine ou de laitue romaine","<b>1340 g</b> pointed or savoy cabbage":"<b>1340 g</b> de chou pointu ou de chou de Savoie","<b>14 g net carbs</b> · 121 g protein · 129 g fat · 1704 kcal":"<b>14 g de glucides nets</b> · 121 g de protéines · 129 g de lipides · 1704 kcal","<b>14 g net carbs</b> · 68 g protein · 97 g fat · 1200 kcal":"<b>14 g de glucides nets</b> · 68 g de protéines · 97 g de lipides · 1200 kcal","<b>14 g net carbs</b> · 86 g protein · 95 g fat · 1254 kcal":"<b>14 g de glucides nets</b> · 86 g de protéines · 95 g de lipides · 1254 kcal","<b>14 g</b> unsweetened cacao powder":"<b>14 g</b> de cacao en poudre non sucré","<b>14.2 g net carbs</b> · 91 g protein · 111 g fat · 1419 kcal":"<b>14.2 g de glucides nets</b> · 91 g de protéines · 111 g de lipides · 1419 kcal","<b>14.3 g net carbs</b> · 111 g protein · 115 g fat · 1532 kcal":"<b>14.3 g de glucides nets</b> · 111 g de protéines · 115 g de lipides · 1532 kcal","<b>14.6 g net carbs</b> · 100 g protein · 122 g fat · 1556 kcal":"<b>14.6 g de glucides nets</b> · 100 g de protéines · 122 g de lipides · 1556 kcal","<b>140 g</b> mixed salad leaves":"<b>140 g</b> de jeunes pousses de salade","<b>140 g</b> parsley":"<b>140 g</b> de persil","<b>140 g</b> pumpkin seeds":"<b>140 g</b> de graines de courge","<b>140 g</b> spring onions":"<b>140 g</b> d'oignons nouveaux","<b>140 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>140 ml</b> d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)","<b>14</b> garlic cloves":"<b>14</b> gousses d'ail","<b>15 g</b> Parmesan":"<b>15 g</b> de parmesan","<b>15 g</b> creme fraiche":"<b>15 g</b> de crème fraîche","<b>15 g</b> flaked almonds":"<b>15 g</b> d'amandes effilées","<b>15 g</b> parsley":"<b>15 g</b> de persil","<b>15 g</b> sunflower seeds":"<b>15 g</b> de graines de tournesol","<b>15 ml</b> double cream":"<b>15 ml</b> de crème épaisse","<b>15 tsp</b> monk fruit sweetener (optional)":"<b>15 tsp</b> d'édulcorant au fruit du moine (facultatif)","<b>15.1 g net carbs</b> · 112 g protein · 91 g fat · 1328 kcal":"<b>15.1 g de glucides nets</b> · 112 g de protéines · 91 g de lipides · 1328 kcal","<b>15.3 g net carbs</b> · 89 g protein · 100 g fat · 1317 kcal":"<b>15.3 g de glucides nets</b> · 89 g de protéines · 100 g de lipides · 1317 kcal","<b>15.6 g net carbs</b> · 78 g protein · 79 g fat · 1078 kcal":"<b>15.6 g de glucides nets</b> · 78 g de protéines · 79 g de lipides · 1078 kcal","<b>150 g</b> chanterelles":"<b>150 g</b> de chanterelles","<b>150 g</b> green beans":"<b>150 g</b> de haricots verts","<b>150 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>150 g</b> de sucrine ou de laitue romaine","<b>150 g</b> mushrooms":"<b>150 g</b> de champignons","<b>150 g</b> spinach":"<b>150 g</b> d'épinards","<b>150 ml</b> game or beef stock":"<b>150 ml</b> de bouillon de gibier ou de bœuf","<b>16.6 g net carbs</b> · 94 g protein · 188 g fat · 2135 kcal":"<b>16.6 g de glucides nets</b> · 94 g de protéines · 188 g de lipides · 2135 kcal","<b>160 g</b> aged cheese":"<b>160 g</b> de fromage affiné","<b>160 g</b> cucumber":"<b>160 g</b> de concombre","<b>160 g</b> raspberries":"<b>160 g</b> de framboises","<b>160 g</b> soft goat cheese":"<b>160 g</b> de chèvre frais","<b>1600 g</b> boneless chicken thighs":"<b>1600 g</b> de hauts de cuisse de poulet désossés","<b>1620 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>1620 g</b> de sucrine ou de laitue romaine","<b>16</b> eggs":"<b>16</b> œufs","<b>16</b> seed crackers":"<b>16</b> crackers aux graines","<b>17 g net carbs</b> · 93 g protein · 129 g fat · 1597 kcal":"<b>17 g de glucides nets</b> · 93 g de protéines · 129 g de lipides · 1597 kcal","<b>17 g</b> erythritol":"<b>17 g</b> d'érythritol","<b>17.4 g net carbs</b> · 62 g protein · 102 g fat · 1236 kcal":"<b>17.4 g de glucides nets</b> · 62 g de protéines · 102 g de lipides · 1236 kcal","<b>170 g</b> butter":"<b>170 g</b> de beurre","<b>1740 g</b> cucumber":"<b>1740 g</b> de concombre","<b>18 g net carbs</b> · 93 g protein · 122 g fat · 1537 kcal":"<b>18 g de glucides nets</b> · 93 g de protéines · 122 g de lipides · 1537 kcal","<b>18 g</b> chives":"<b>18 g</b> de ciboulette","<b>18 g</b> dill":"<b>18 g</b> d'aneth","<b>180 g</b> butter":"<b>180 g</b> de beurre","<b>180 g</b> cherry tomatoes":"<b>180 g</b> de tomates cerises","<b>180 g</b> duck fat (for the confit; strain and reuse)":"<b>180 g</b> de graisse de canard (pour le confit ; à filtrer et réutiliser)","<b>180 g</b> mayonnaise":"<b>180 g</b> de mayonnaise","<b>180 g</b> rocket":"<b>180 g</b> de roquette","<b>180 g</b> spinach":"<b>180 g</b> d'épinards","<b>180 g</b> venison loin or reindeer fillet":"<b>180 g</b> de longe de cerf ou de filet de renne","<b>180 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>180 ml</b> d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)","<b>18</b> eggs":"<b>18</b> œufs","<b>19 g</b> chives":"<b>19 g</b> de ciboulette","<b>19.5 g net carbs</b> · 96 g protein · 101 g fat · 1371 kcal":"<b>19.5 g de glucides nets</b> · 96 g de protéines · 101 g de lipides · 1371 kcal","<b>19.8 g net carbs</b> · 83 g protein · 224 g fat · 2423 kcal":"<b>19.8 g de glucides nets</b> · 83 g de protéines · 224 g de lipides · 2423 kcal","<b>1</b> 1 sliced onion and 2 bay leaves under the pork (optional)":"<b>1</b> 1 oignon émincé et 2 feuilles de laurier sous le porc (facultatif)","<b>1</b> avocados":"<b>1</b> avocat","<b>1</b> dried bay leaf":"<b>1</b> feuille de laurier séchée","<b>1</b> duck legs":"<b>1</b> cuisse de canard","<b>1</b> leeks":"<b>1</b> poireau","<b>1</b> limes":"<b>1</b> citron vert","<b>1</b> pork tenderloin":"<b>1</b> filet mignon de porc","<b>1</b> shallot":"<b>1</b> échalote","<b>1</b> sirloin or rib-eye steak":"<b>1</b> faux-filet ou entrecôte","<b>1</b> skin-on arctic char fillets":"<b>1</b> filet d'omble chevalier avec peau","<b>1</b> skin-on salmon fillets":"<b>1</b> filet de saumon avec peau","<b>1</b> small green or savoy cabbage":"<b>1</b> petit chou vert ou chou frisé","<b>1</b> sprig rosemary":"<b>1</b> brin de romarin","<b>1</b> sprigs thyme":"<b>1</b> brin de thym","<b>1</b> thick skinless cod loins":"<b>1</b> dos de cabillaud épais et sans peau","<b>1</b> tuna steaks":"<b>1</b> pavé de thon","<b>1</b> whole rainbow trout":"<b>1</b> truite arc-en-ciel entière","<b>2 g</b> mint":"<b>2 g</b> de menthe","<b>2 tbsp</b> cider vinegar":"<b>2 tbsp</b> de vinaigre de cidre","<b>2 tbsp</b> gochugaru":"<b>2 tbsp</b> de gochugaru","<b>2 tbsp</b> light soy sauce or tamari":"<b>2 tbsp</b> de sauce soja claire ou de tamari","<b>2 tbsp</b> red wine vinegar":"<b>2 tbsp</b> de vinaigre de vin rouge","<b>2 tbsp</b> tamari":"<b>2 tbsp</b> de tamari","<b>2 tbsp</b> thyme leaves":"<b>2 tbsp</b> de feuilles de thym","<b>2 tbsp</b> toasted sesame oil":"<b>2 tbsp</b> d'huile de sésame grillé","<b>2 tbsp</b> toasted sesame seeds":"<b>2 tbsp</b> de graines de sésame grillées","<b>2 tsp</b> cumin and coriander seeds":"<b>2 tsp</b> de graines de cumin et de coriandre","<b>2 tsp</b> fish sauce":"<b>2 tsp</b> de sauce poisson","<b>2 tsp</b> radishes (with leaves)":"<b>2 tsp</b> de radis (avec leurs fanes)","<b>2 tsp</b> sesame seeds":"<b>2 tsp</b> de graines de sésame","<b>2 tsp</b> toasted sesame oil":"<b>2 tsp</b> d'huile de sésame grillé","<b>2 tsp</b> vanilla extract and a pinch of cinnamon":"<b>2 tsp</b> d'extrait de vanille et une pincée de cannelle","<b>2.25 tsp</b> Dijon mustard":"<b>2.25 tsp</b> de moutarde de Dijon","<b>2.75 tsp</b> black peppercorns and 1 tsp sea salt":"<b>2.75 tsp</b> de grains de poivre noir et 1 tsp de sel marin","<b>2.75 tsp</b> caraway seeds":"<b>2.75 tsp</b> de graines de carvi","<b>2.75 tsp</b> cider vinegar":"<b>2.75 tsp</b> de vinaigre de cidre","<b>20 g</b> aged cheese":"<b>20 g</b> de fromage affiné","<b>20 g</b> almond flour":"<b>20 g</b> de farine d'amande","<b>20 g</b> dill":"<b>20 g</b> d'aneth","<b>20 g</b> fresh ginger":"<b>20 g</b> de gingembre frais","<b>20 g</b> golden flaxseed":"<b>20 g</b> de graines de lin doré","<b>20 g</b> hazelnuts":"<b>20 g</b> de noisettes","<b>20 g</b> lingonberries":"<b>20 g</b> d'airelles","<b>20 g</b> olives":"<b>20 g</b> d'olives","<b>20 g</b> tarragon leaves":"<b>20 g</b> de feuilles d'estragon","<b>20 g</b> virgin coconut oil":"<b>20 g</b> d'huile de coco vierge","<b>20 g</b> watercress":"<b>20 g</b> de cresson","<b>200 g</b> cooked chicken":"<b>200 g</b> de poulet cuit","<b>200 g</b> cooked salmon":"<b>200 g</b> de saumon cuit","<b>200 g</b> crème fraîche":"<b>200 g</b> de crème fraîche","<b>200 g</b> cucumber":"<b>200 g</b> de concombre","<b>200 g</b> feta":"<b>200 g</b> de feta","<b>200 g</b> frisée":"<b>200 g</b> de frisée","<b>200 g</b> kale or brussels sprout leaves":"<b>200 g</b> de chou kale ou de feuilles de choux de Bruxelles","<b>200 g</b> mustard greens or pak choi":"<b>200 g</b> de feuilles de moutarde ou de pak-choï","<b>200 g</b> radishes (with leaves)":"<b>200 g</b> de radis (avec leurs fanes)","<b>200 g</b> raspberries":"<b>200 g</b> de framboises","<b>200 g</b> raw peeled prawns":"<b>200 g</b> de crevettes crues décortiquées","<b>200 g</b> red bell pepper":"<b>200 g</b> de poivron rouge","<b>200 ml</b> crème fraîche":"<b>200 ml</b> de crème fraîche","<b>200 ml</b> full-fat coconut milk":"<b>200 ml</b> de lait de coco entier","<b>200 ml</b> whole milk":"<b>200 ml</b> de lait entier","<b>20</b> dried juniper berries":"<b>20</b> baies de genièvre séchées","<b>210 g</b> butter":"<b>210 g</b> de beurre","<b>210 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>210 ml</b> d'huile d'olive (ou votre huile de cuisson)","<b>220 g</b> mixed salad leaves":"<b>220 g</b> de jeunes pousses de salade","<b>220 g</b> rocket":"<b>220 g</b> de roquette","<b>230 g</b> raspberries":"<b>230 g</b> de framboises","<b>230 g</b> spinach":"<b>230 g</b> d'épinards","<b>24 g</b> dill":"<b>24 g</b> d'aneth","<b>240 g</b> gruyère":"<b>240 g</b> de gruyère","<b>240 g</b> smoked mackerel fillet":"<b>240 g</b> de filets de maquereau fumé","<b>240 g</b> smoked salmon":"<b>240 g</b> de saumon fumé","<b>240 ml</b> double cream":"<b>240 ml</b> de crème épaisse","<b>24</b> sage leaves":"<b>24</b> feuilles de sauge","<b>250 g</b> brussels sprouts":"<b>250 g</b> de choux de Bruxelles","<b>250 g</b> cooked chicken breast":"<b>250 g</b> de blanc de poulet cuit","<b>250 g</b> full-fat greek yogurt":"<b>250 g</b> de yaourt grec au lait entier","<b>250 g</b> green beans or asparagus":"<b>250 g</b> de haricots verts ou d'asperges","<b>250 g</b> radishes (with leaves)":"<b>250 g</b> de radis (avec leurs fanes)","<b>26 g</b> chives":"<b>26 g</b> de ciboulette","<b>260 g</b> celery":"<b>260 g</b> de céleri","<b>260 ml</b> double cream":"<b>260 ml</b> de crème épaisse","<b>27 g</b> sour cream":"<b>27 g</b> de crème aigre","<b>270 g</b> radishes (with leaves)":"<b>270 g</b> de radis (avec leurs fanes)","<b>28 g</b> fresh ginger":"<b>28 g</b> de gingembre frais","<b>280 g</b> asparagus":"<b>280 g</b> d'asperges","<b>280 g</b> spring onions":"<b>280 g</b> d'oignons nouveaux","<b>280 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>280 ml</b> d'huile d'olive (ou votre huile de cuisson)","<b>2</b> anchovy fillets":"<b>2</b> filets d'anchois","<b>2</b> avocados":"<b>2</b> avocats","<b>2</b> dried bay leaf":"<b>2</b> feuilles de laurier séchées","<b>2</b> duck legs":"<b>2</b> cuisses de canard","<b>2</b> gelatine leaves":"<b>2</b> feuilles de gélatine","<b>2</b> leeks":"<b>2</b> poireaux","<b>2</b> lemons":"<b>2</b> citrons jaunes","<b>2</b> limes":"<b>2</b> citrons verts","<b>2</b> mackerel fillets":"<b>2</b> filets de maquereau","<b>2</b> parsley":"<b>2</b> brins de persil","<b>2</b> pork tenderloin":"<b>2</b> filets mignons de porc","<b>2</b> seed crackers":"<b>2</b> crackers aux graines","<b>2</b> sirloin or rib-eye steak":"<b>2</b> faux-filets ou entrecôtes","<b>2</b> skin-on arctic char fillets":"<b>2</b> filets d'omble chevalier avec peau","<b>2</b> skin-on salmon fillets":"<b>2</b> filets de saumon avec peau","<b>2</b> sprig rosemary":"<b>2</b> brins de romarin","<b>2</b> sprigs thyme":"<b>2</b> brins de thym","<b>2</b> thick skinless cod loins":"<b>2</b> dos de cabillaud épais sans peau","<b>2</b> tuna steaks":"<b>2</b> steaks de thon","<b>2</b> whole rainbow trout":"<b>2</b> truites arc-en-ciel entières","<b>3 g</b> mint":"<b>3 g</b> de menthe","<b>3 g</b> parsley":"<b>3 g</b> de persil","<b>3 g</b> unsweetened coconut flakes":"<b>3 g</b> de copeaux de noix de coco non sucrés","<b>3 tsp</b> Dijon mustard":"<b>3 tsp</b> de moutarde de Dijon","<b>3 tsp</b> monk fruit sweetener (optional)":"<b>3 tsp</b> d'édulcorant au fruit du moine (facultatif)","<b>3.75 tsp</b> monk fruit sweetener (optional)":"<b>3.75 tsp</b> d'édulcorant au fruit du moine (facultatif)","<b>30 g</b> Parmesan":"<b>30 g</b> de parmesan","<b>30 g</b> broccoli sprouts":"<b>30 g</b> de pousses de brocoli","<b>30 g</b> celery":"<b>30 g</b> de céleri","<b>30 g</b> chia seeds":"<b>30 g</b> de graines de chia","<b>30 g</b> creme fraiche":"<b>30 g</b> de crème fraîche","<b>30 g</b> flaked almonds":"<b>30 g</b> d'amandes effilées","<b>30 g</b> full-fat cream cheese":"<b>30 g</b> de fromage frais entier","<b>30 g</b> mayonnaise":"<b>30 g</b> de mayonnaise","<b>30 g</b> parsley":"<b>30 g</b> de persil","<b>30 g</b> rocket leaves":"<b>30 g</b> de feuilles de roquette","<b>30 g</b> sunflower seeds":"<b>30 g</b> de graines de tournesol","<b>30 g</b> walnuts":"<b>30 g</b> de cerneaux de noix","<b>30 g</b> watercress or rocket":"<b>30 g</b> de cresson ou de roquette","<b>30 ml</b> double cream":"<b>30 ml</b> de crème épaisse","<b>300 g</b> beef mince":"<b>300 g</b> de bœuf haché","<b>300 g</b> chanterelles":"<b>300 g</b> de chanterelles","<b>300 g</b> cooked chicken":"<b>300 g</b> de poulet cuit","<b>300 g</b> green beans":"<b>300 g</b> de haricots verts","<b>300 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>300 g</b> de sucrine ou de laitue romaine","<b>300 g</b> mushrooms":"<b>300 g</b> de champignons","<b>300 g</b> spinach":"<b>300 g</b> d'épinards","<b>320 g</b> cucumber":"<b>320 g</b> de concombre","<b>320 g</b> raspberries":"<b>320 g</b> de framboises","<b>32</b> eggs":"<b>32</b> œufs","<b>330 g</b> butter":"<b>330 g</b> de beurre","<b>330 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>330 g</b> de sucrine ou de laitue romaine","<b>34 g</b> mixed salad leaves":"<b>34 g</b> de mesclun","<b>34 g</b> pumpkin seeds":"<b>34 g</b> de graines de courge","<b>340 g</b> pointed or savoy cabbage":"<b>340 g</b> de chou pointu ou de chou frisé","<b>35 g</b> dill":"<b>35 g</b> d'aneth","<b>35 g</b> parsley":"<b>35 g</b> de persil","<b>350 g</b> cherry tomatoes":"<b>350 g</b> de tomates cerises","<b>350 g</b> duck fat (for the confit; strain and reuse)":"<b>350 g</b> de graisse de canard (pour le confit ; à filtrer et réutiliser)","<b>350 g</b> venison loin or reindeer fillet":"<b>350 g</b> de longe de cerf ou de filet de renne","<b>350 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>350 ml</b> d'huile d'olive (ou votre huile de cuisson habituelle)","<b>36 g</b> chives":"<b>36 g</b> de ciboulette","<b>360 g</b> mayonnaise":"<b>360 g</b> de mayonnaise","<b>360 g</b> rocket":"<b>360 g</b> de roquette","<b>360 g</b> spinach":"<b>360 g</b> d'épinards","<b>36</b> eggs":"<b>36</b> œufs","<b>38 g</b> chives":"<b>38 g</b> de ciboulette","<b>38 ml</b> game or beef stock":"<b>38 ml</b> de bouillon de gibier ou de bœuf","<b>39</b> dried juniper berries":"<b>39</b> baies de genièvre séchées","<b>3</b> avocados":"<b>3</b> avocats","<b>3</b> dried bay leaf":"<b>3</b> feuilles de laurier séchées","<b>3</b> garlic cloves":"<b>3</b> gousses d'ail","<b>3</b> gelatine leaves":"<b>3</b> feuilles de gélatine","<b>3</b> green cardamom pods":"<b>3</b> gousses de cardamome verte","<b>3</b> lamb loin or rib chops":"<b>3</b> côtelettes d'agneau (filet ou premières)","<b>3</b> lemons":"<b>3</b> citrons","<b>3</b> limes":"<b>3</b> citrons verts","<b>3</b> pork tenderloin":"<b>3</b> filets mignons de porc","<b>4 g</b> mint":"<b>4 g</b> de menthe","<b>4 g</b> unsweetened cacao powder":"<b>4 g</b> de poudre de cacao non sucré","<b>4 tbsp</b> tamari":"<b>4 tbsp</b> de tamari","<b>4 tsp</b> radishes (with leaves)":"<b>4 tsp</b> de radis (avec fanes)","<b>4.75 tsp</b> Dijon mustard":"<b>4.75 tsp</b> de moutarde de Dijon","<b>40 g</b> aged cheese":"<b>40 g</b> de fromage affiné","<b>40 g</b> almond flour":"<b>40 g</b> de farine d'amande","<b>40 g</b> fresh ginger":"<b>40 g</b> de gingembre frais","<b>40 g</b> golden flaxseed":"<b>40 g</b> de graines de lin doré","<b>40 g</b> hazelnuts":"<b>40 g</b> de noisettes","<b>40 g</b> lingonberries":"<b>40 g</b> d'airelles","<b>40 g</b> olives":"<b>40 g</b> d'olives","<b>40 g</b> soft goat cheese":"<b>40 g</b> de fromage de chèvre frais","<b>40 g</b> virgin coconut oil":"<b>40 g</b> d'huile de coco vierge","<b>40 g</b> watercress":"<b>40 g</b> de cresson","<b>400 g</b> boneless chicken thighs":"<b>400 g</b> de hauts de cuisse de poulet désossés","<b>400 g</b> cooked chicken":"<b>400 g</b> de poulet cuit","<b>400 g</b> cooked salmon":"<b>400 g</b> de saumon cuit","<b>400 g</b> cucumber":"<b>400 g</b> de concombre","<b>400 g</b> mustard greens or pak choi":"<b>400 g</b> de feuilles de moutarde ou de pak choï","<b>400 g</b> raw peeled prawns":"<b>400 g</b> de crevettes crues décortiquées","<b>400 ml</b> crème fraîche":"<b>400 ml</b> de crème fraîche","<b>400 ml</b> full-fat coconut milk":"<b>400 ml</b> de lait de coco entier","<b>410 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>410 g</b> de sucrine ou de laitue romaine","<b>410 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>410 ml</b> d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)","<b>420 g</b> butter":"<b>420 g</b> de beurre","<b>440 g</b> cucumber":"<b>440 g</b> de concombre","<b>440 g</b> mixed salad leaves":"<b>440 g</b> de jeunes pousses de salade mélangées","<b>440 g</b> rocket":"<b>440 g</b> de roquette","<b>45 g</b> butter":"<b>45 g</b> de beurre","<b>460 g</b> spinach":"<b>460 g</b> d'épinards","<b>48 g</b> dill":"<b>48 g</b> d'aneth","<b>480 g</b> smoked mackerel fillet":"<b>480 g</b> de filet de maquereau fumé","<b>480 ml</b> double cream":"<b>480 ml</b> de crème épaisse","<b>4</b> anchovy fillets":"<b>4</b> filets d'anchois","<b>4</b> duck legs":"<b>4</b> cuisses de canard","<b>4</b> garlic cloves":"<b>4</b> gousses d'ail","<b>4</b> leeks":"<b>4</b> poireaux","<b>4</b> mackerel fillets":"<b>4</b> filets de maquereau","<b>4</b> parsley":"<b>4</b> brins de persil","<b>4</b> seed crackers":"<b>4</b> crackers aux graines","<b>4</b> skin-on arctic char fillets":"<b>4</b> filets d'omble chevalier avec la peau","<b>4</b> skin-on salmon fillets":"<b>4</b> filets de saumon avec la peau","<b>4</b> thick skinless cod loins":"<b>4</b> dos de cabillaud épais sans peau","<b>4</b> tuna steaks":"<b>4</b> pavés de thon","<b>5 g</b> dill":"<b>5 g</b> d'aneth","<b>5 g</b> erythritol":"<b>5 g</b> d'érythritol","<b>5 g</b> tarragon leaves":"<b>5 g</b> de feuilles d'estragon","<b>5 g</b> unsweetened coconut flakes":"<b>5 g</b> de copeaux de noix de coco non sucrés","<b>5.75 tsp</b> Dijon mustard":"<b>5.75 tsp</b> de moutarde de Dijon","<b>50 g</b> crème fraîche":"<b>50 g</b> de crème fraîche","<b>50 g</b> feta":"<b>50 g</b> de feta","<b>50 g</b> frisée":"<b>50 g</b> de frisée","<b>50 g</b> kale or brussels sprout leaves":"<b>50 g</b> de chou kale ou de feuilles de choux de Bruxelles","<b>50 g</b> radishes (with leaves)":"<b>50 g</b> de radis (avec leurs fanes)","<b>50 g</b> raspberries":"<b>50 g</b> de framboises","<b>50 g</b> red bell pepper":"<b>50 g</b> de poivron rouge","<b>50 ml</b> whole milk":"<b>50 ml</b> de lait entier","<b>500 g</b> brussels sprouts":"<b>500 g</b> de choux de Bruxelles","<b>500 g</b> cooked chicken breast":"<b>500 g</b> de blanc de poulet cuit","<b>500 g</b> full-fat greek yogurt":"<b>500 g</b> de yaourt grec entier","<b>500 g</b> green beans or asparagus":"<b>500 g</b> d'haricots verts ou d'asperges","<b>500 g</b> radishes (with leaves)":"<b>500 g</b> de radis (avec leurs fanes)","<b>510 ml</b> double cream":"<b>510 ml</b> de crème épaisse","<b>520 g</b> celery":"<b>520 g</b> de céleri","<b>540 g</b> radishes (with leaves)":"<b>540 g</b> de radis (avec leurs fanes)","<b>550 g</b> asparagus":"<b>550 g</b> d'asperges","<b>590 g</b> spinach":"<b>590 g</b> d'épinards","<b>5</b> garlic cloves":"<b>5</b> gousses d'ail","<b>5</b> lemons":"<b>5</b> citrons","<b>6 g</b> parsley":"<b>6 g</b> de persil","<b>6 tsp</b> Dijon mustard":"<b>6 tsp</b> de moutarde de Dijon","<b>6 tsp</b> monk fruit sweetener (optional)":"<b>6 tsp</b> d'édulcorant au fruit du moine (facultatif)","<b>60 g</b> Parmesan":"<b>60 g</b> de parmesan","<b>60 g</b> broccoli sprouts":"<b>60 g</b> de pousses de brocoli","<b>60 g</b> celery":"<b>60 g</b> de céleri","<b>60 g</b> chia seeds":"<b>60 g</b> de graines de chia","<b>60 g</b> creme fraiche":"<b>60 g</b> de crème fraîche","<b>60 g</b> flaked almonds":"<b>60 g</b> d'amandes effilées","<b>60 g</b> fresh ginger":"<b>60 g</b> de gingembre frais","<b>60 g</b> full-fat cream cheese":"<b>60 g</b> de fromage frais entier","<b>60 g</b> gruyère":"<b>60 g</b> de gruyère","<b>60 g</b> mayonnaise":"<b>60 g</b> de mayonnaise","<b>60 g</b> raspberries":"<b>60 g</b> de framboises","<b>60 g</b> rocket leaves":"<b>60 g</b> de roquette","<b>60 g</b> smoked mackerel fillet":"<b>60 g</b> de filet de maquereau fumé","<b>60 g</b> smoked salmon":"<b>60 g</b> de saumon fumé","<b>60 g</b> sour cream":"<b>60 g</b> de crème aigre","<b>60 g</b> walnuts":"<b>60 g</b> de cerneaux de noix","<b>60 g</b> watercress or rocket":"<b>60 g</b> de cresson ou de roquette","<b>600 g</b> beef mince":"<b>600 g</b> de bœuf haché","<b>600 g</b> cooked chicken":"<b>600 g</b> de poulet cuit","<b>600 g</b> mushrooms":"<b>600 g</b> de champignons","<b>63</b> eggs":"<b>63</b> œufs","<b>640 g</b> cucumber":"<b>640 g</b> de concombre","<b>650 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>650 g</b> de sucrine ou de laitue romaine","<b>660 g</b> butter":"<b>660 g</b> de beurre","<b>670 g</b> pointed or savoy cabbage":"<b>670 g</b> de chou pointu ou de chou frisé","<b>6</b> gelatine leaves":"<b>6</b> feuilles de gélatine","<b>6</b> green cardamom pods":"<b>6</b> gousses de cardamome verte","<b>6</b> lamb loin or rib chops":"<b>6</b> côtelettes d'agneau (filet ou premières)","<b>6</b> lemons":"<b>6</b> citrons","<b>6</b> sage leaves":"<b>6</b> feuilles de sauge","<b>7 g</b> chives":"<b>7 g</b> de ciboulette","<b>7 g</b> mint":"<b>7 g</b> de menthe","<b>7 g</b> unsweetened cacao powder":"<b>7 g</b> de poudre de cacao non sucré","<b>7.5 tsp</b> monk fruit sweetener (optional)":"<b>7.5 tsp</b> d'édulcorant au fruit du moine (facultatif)","<b>70 g</b> dill":"<b>70 g</b> d'aneth","<b>70 g</b> mixed salad leaves":"<b>70 g</b> de mesclun","<b>70 g</b> parsley":"<b>70 g</b> de persil","<b>70 g</b> pumpkin seeds":"<b>70 g</b> de graines de courge","<b>70 g</b> spring onions":"<b>70 g</b> d'oignons nouveaux","<b>70 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>70 ml</b> d'huile d'olive (ou votre huile de cuisson)","<b>700 g</b> duck fat (for the confit; strain and reuse)":"<b>700 g</b> de graisse de canard (pour le confit ; à filtrer et réutiliser)","<b>700 g</b> venison loin or reindeer fillet":"<b>700 g</b> de filet de chevreuil ou de renne","<b>700 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>700 ml</b> d'huile d'olive (ou votre huile de cuisson)","<b>71</b> eggs":"<b>71</b> œufs","<b>720 g</b> spinach":"<b>720 g</b> d'épinards","<b>7</b> garlic cloves":"<b>7</b> gousses d'ail","<b>8 g</b> parsley":"<b>8 g</b> de persil","<b>8 g</b> sunflower seeds":"<b>8 g</b> de graines de tournesol","<b>8 ml</b> double cream":"<b>8 ml</b> de crème épaisse","<b>80 g</b> aged cheese":"<b>80 g</b> de fromage affiné","<b>80 g</b> chanterelles":"<b>80 g</b> de chanterelles","<b>80 g</b> chives":"<b>80 g</b> de ciboulette","<b>80 g</b> fresh ginger":"<b>80 g</b> de gingembre frais","<b>80 g</b> golden flaxseed":"<b>80 g</b> de graines de lin doré","<b>80 g</b> green beans":"<b>80 g</b> d'haricots verts","<b>80 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>80 g</b> de sucrine ou de laitue romaine","<b>80 g</b> olives":"<b>80 g</b> d'olives","<b>80 g</b> raspberries":"<b>80 g</b> de framboises","<b>80 g</b> soft goat cheese":"<b>80 g</b> de fromage de chèvre frais","<b>80 ml</b> game or beef stock":"<b>80 ml</b> de bouillon de gibier ou de bœuf","<b>800 g</b> boneless chicken thighs":"<b>800 g</b> de hauts de cuisse de poulet désossés","<b>800 g</b> cooked chicken":"<b>800 g</b> de poulet cuit","<b>800 g</b> cooked salmon":"<b>800 g</b> de saumon cuit","<b>800 g</b> cucumber":"<b>800 g</b> de concombre","<b>800 g</b> mustard greens or pak choi":"<b>800 g</b> de feuilles de moutarde ou de pak-choï","<b>800 g</b> raw peeled prawns":"<b>800 g</b> de crevettes crues décortiquées","<b>800 ml</b> full-fat coconut milk":"<b>800 ml</b> de lait de coco entier","<b>810 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>810 g</b> de sucrine ou de laitue romaine","<b>820 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>820 ml</b> d'huile d'olive (ou votre huile de cuisson)","<b>870 g</b> cucumber":"<b>870 g</b> de concombre","<b>8</b> anchovy fillets":"<b>8</b> filets d'anchois","<b>8</b> eggs":"<b>8</b> œufs","<b>8</b> mackerel fillets":"<b>8</b> filets de maquereau","<b>8</b> parsley":"<b>8</b> brins de persil","<b>8</b> seed crackers":"<b>8</b> crackers aux graines","<b>9 g</b> erythritol":"<b>9 g</b> d'érythritol","<b>90 g</b> butter":"<b>90 g</b> de beurre","<b>90 g</b> cherry tomatoes":"<b>90 g</b> de tomates cerises","<b>90 g</b> mayonnaise":"<b>90 g</b> de mayonnaise","<b>90 g</b> rocket":"<b>90 g</b> de roquette","<b>920 g</b> spinach":"<b>920 g</b> d'épinards","<b>950 ml</b> double cream":"<b>950 ml</b> de crème fraîche épaisse","<b>9</b> garlic cloves":"<b>9</b> gousses d'ail","<b>Preferences on your device:</b> your filters and chosen language are stored only in your own browser.":"<b>Préférences sur votre appareil :</b> vos filtres et la langue choisie sont stockés uniquement dans votre propre navigateur.","<b>Sign-in:</b> we send you one-time sign-in links by email.":"<b>Connexion :</b> nous vous envoyons des liens de connexion à usage unique par e-mail.","<b>a few pinches</b> nutmeg":"<b>quelques pincées</b> de muscade","<b>a few pinches</b> paprika":"<b>quelques pincées</b> de paprika","<b>a pinch</b> chilli flakes":"<b>une pincée</b> de flocons de piment","<b>a pinch</b> nutmeg":"<b>une pincée</b> de muscade","<b>a pinch</b> paprika":"<b>une pincée</b> de paprika","<em>Dry meat?</em> Take it off the heat sooner and rest; buy a thermometer.":"<em>Viande trop sèche ?</em> Retirez-la du feu plus tôt et laissez-la reposer ; investissez dans un thermomètre.","<em>Garlic-herb compound butter</em> (or use your Module 2 compound butter)":"<em>Beurre composé à l'ail et aux herbes</em> (ou utilisez votre beurre composé du Module 2)","<em>No crust?</em> The surface was wet or the pan was not hot enough, or too crowded.":"<em>Pas de croûte croustillante ?</em> La surface était trop humide, la poêle pas assez chaude ou trop encombrée.","<em>Rubbery scallops or salmon?</em> Cooked past 52 °C. Next time, pull earlier.":"<em>Noix de Saint-Jacques ou saumon caoutchouteux ?</em> Cuits au-delà de 52 °C. La prochaine fois, arrêtez la cuisson plus tôt.","<em>Skin not crisp?</em> More drying time, no covering, more patience.":"<em>Peau pas assez croustillante ?</em> Séchez-la plus longtemps, ne couvrez pas et faites preuve d'un peu plus de patience.","<em>Tough braise?</em> It simply needs more time. Return to the oven.":"<em>Braisé trop ferme ?</em> Il lui faut simplement plus de temps. Remettez-le au four.","<strong>0.2 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>0.2 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>0.5 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>0.5 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>0.6 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>0.6 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>0.8 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>0.8 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>0.9 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>0.9 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>1 day</strong> total":"<strong>1 jour</strong> au total","<strong>1 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>1 h 10 min</strong> total":"<strong>1 h 10 min</strong> au total","<strong>1 h 15 min</strong> total":"<strong>1 h 15 min</strong> au total","<strong>1 h 20 min</strong> total":"<strong>1 h 20 min</strong> au total","<strong>1 h 25 min</strong> total":"<strong>1 h 25 min</strong> au total","<strong>1 h 30 min</strong> total":"<strong>1 h 30 min</strong> au total","<strong>1 h 5 min</strong> total":"<strong>1 h 5 min</strong> au total","<strong>1 h 50 min</strong> total":"<strong>1 h 50 min</strong> au total","<strong>1 h</strong> total":"<strong>1 h</strong> au total","<strong>1.0 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1.0 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>1.1 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1.1 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>1.2 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1.2 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>1.3 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1.3 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>1.4 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1.4 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>1.5 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1.5 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>1.6 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1.6 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>1.7 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1.7 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>1.8 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1.8 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>1.9 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1.9 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>10 days</strong> total":"<strong>10 jours</strong> au total","<strong>10 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>10 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>10 min</strong> total":"<strong>10 min</strong> au total","<strong>10.0 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>10.0 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>10.1 g</strong> estimated net carbs per 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serving":"<strong>2.2 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>2.3 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>2.3 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>2.4 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>2.4 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>2.5 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>2.5 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>2.6 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>2.6 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>2.7 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>2.7 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>2.9 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>2.9 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>20 min</strong> total":"<strong>20 min</strong> au total","<strong>25 min</strong> total":"<strong>25 min</strong> au total","<strong>2</strong> servings":"<strong>2</strong> portions","<strong>3 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>3 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>3 h 15 min</strong> total":"<strong>3 h 15 min</strong> au total","<strong>3 h 45 min</strong> total":"<strong>3 h 45 min</strong> au total","<strong>3 h</strong> total":"<strong>3 h</strong> au total","<strong>3.0 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>3.0 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>3.1 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>3.1 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>3.2 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>3.2 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>3.3 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>3.3 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>3.4 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>3.4 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>3.5 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>3.5 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>3.7 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>3.7 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>3.8 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>3.8 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>30 min</strong> total":"<strong>30 min</strong> au total","<strong>35 min</strong> total":"<strong>35 min</strong> au total","<strong>3</strong> servings":"<strong>3</strong> portions","<strong>4 days</strong> total":"<strong>4 jours</strong> au total","<strong>4 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>4 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>4 h 15 min</strong> total":"<strong>4 h 15 min</strong> au total","<strong>4 h 30 min</strong> total":"<strong>4 h 30 min</strong> au total","<strong>4 h</strong> total":"<strong>4 h</strong> au total","<strong>4.0 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>4.0 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>4.1 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>4.1 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>4.2 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>4.2 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>4.3 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>4.3 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>4.4 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>4.4 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>4.5 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>4.5 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>4.6 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>4.6 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>4.7 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>4.7 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>4.8 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>4.8 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>4.9 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>4.9 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nets par portion","<strong>5.6 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>5.6 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>5.7 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>5.7 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>5.8 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>5.8 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>5.9 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>5.9 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>50 min</strong> total":"<strong>50 min</strong> au total","<strong>55 min</strong> total":"<strong>55 min</strong> au total","<strong>5</strong> servings":"<strong>5</strong> portions","<strong>6 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>6 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>6 h 30 min</strong> total":"<strong>6 h 30 min</strong> au total","<strong>6. Plan your first-fortnight menu so you never have to think.</strong> See the two-week plan below.":"<strong>6. Planifiez le menu de vos deux premières semaines pour ne pas avoir à y penser.</strong> Consultez le programme de deux semaines ci-dessous.","<strong>6.0 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>6.0 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>6.1 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>6.1 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>6.2 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>6.2 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>6.3 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>6.3 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>6.4 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>6.4 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>6.5 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>6.5 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>6.6 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>6.6 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>6.7 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>6.7 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>6</strong> servings":"<strong>6</strong> portions","<strong>7 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>7 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>7.0 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>7.0 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>7.1 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>7.1 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>7.2 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>7.2 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>7.3 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>7.3 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>7.5 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>7.5 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>7.6 g</strong> estimated net carbs per serving":"environ <strong>7.6 g</strong> de glucides nets par portion","<strong>7.8 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glucides nets par portion","<strong>8.9 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>8,9 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>8</strong> servings":"<strong>8</strong> portions","<strong>9 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>9 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>9.0 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>9.0 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>9.1 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>9.1 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>9.5 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>9.5 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>9.6 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>9.6 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>9.7 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>9,7 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>9.8 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>9.8 g</strong> de glucides nets estimés par portion","<strong>9</strong> servings":"<strong>9</strong> portions","<strong>A digital kitchen scale</strong> — essential for baking with almond and coconut flour, and for tracking carbs.":"<strong>Une balance de cuisine électronique</strong> — indispensable pour la pâtisserie aux farines d'amande et de coco, et pour compter les glucides.","<strong>A flavour finish</strong> — acid (lemon), herbs, crunch (toasted seeds), salt.":"<strong>Une touche finale savoureuse</strong> — une pointe d'acidité (citron), des herbes, du croquant (graines toastées), du sel.","<strong>A food processor or high-speed blender</strong> for cauliflower \"rice\", pesto and nut flours.":"<strong>Un robot culinaire ou un blender haute vitesse</strong> pour le « riz » de chou-fleur, le pesto et les poudres d'oléagineux.","<strong>A generous fat</strong> — butter on the vegetables, olive-oil dressing, avocado, a spoon of cream sauce.":"<strong>Une matière grasse généreuse</strong> — du beurre sur les légumes, une vinaigrette à l'huile d'olive, de l'avocat, une cuillerée de sauce à la crème.","<strong>A heavy-bottomed saucepan</strong> for sauces and broth.":"<strong>Une casserole à fond épais</strong> pour les sauces et les bouillons.","<strong>A large roasting tray</strong> for sheet-pan vegetables.":"<strong>Une grande plaque de cuisson</strong> pour les légumes rôtis au four.","<strong>A palm-sized portion of protein</strong> — eggs, fish, meat, tofu, cheese.":"<strong>Une portion de protéines de la taille de la paume</strong> — œufs, poisson, viande, tofu, fromage.","<strong>A sharp 20 cm chef's knife</strong> and a big board. The single best upgrade.":"<strong>Un couteau de chef bien aiguisé de 20 cm</strong> et une grande planche à découper. Le meilleur investissement qui soit.","<strong>A spiraliser</strong> (optional but fun) for courgette noodles.":"<strong>Un spiraliseur</strong> (facultatif mais ludique) pour les spaghettis de courgette.","<strong>A stick (immersion) blender</strong> — makes emulsified sauces and mayonnaise in seconds.":"<strong>Un mixeur plongeant</strong> — il monte émulsions et mayonnaises en quelques secondes.","<strong>Add cream (if using)</strong> and simmer for 1 minute until slightly thickened. This is your insurance policy.":"<strong>Ajoutez la crème (le cas échéant)</strong> et laissez frémir pendant 1 minute jusqu'à léger épaississement. C'est votre filet de sécurité.","<strong>Add flavour.</strong> Stir in mustard or cream if using, and any resting juices from the plate.":"<strong>Apportez du goût.</strong> Incorporez la moutarde ou la crème le cas échéant, ainsi que le jus de repos rendu sur l'assiette.","<strong>Add mustard.</strong> Whisk in the Dijon.":"<strong>Ajoutez la moutarde.</strong> Incorporez la Dijon au fouet.","<strong>Add the greens.</strong> Stir in the chard or kale in handfuls and cook 3–4 minutes until wilted.":"<strong>Ajoutez les légumes verts.</strong> Incorporez les blettes ou le chou kale par poignées et faites cuire 3–4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.","<strong>Add the oil</strong> and screw the lid on tightly.":"<strong>Ajoutez l'huile</strong> et vissez fermement le couvercle.","<strong>Adjust thickness.</strong> If too thick, whisk in 1 tsp warm water at a time.":"<strong>Ajustez la consistance.</strong> Si elle est trop épaisse, incorporez de l'eau tiède au fouet, 1 cuillère à café à la fois.","<strong>Aioli</strong> + roast chicken + crisp raw fennel, radish and celery":"<strong>Aïoli</strong> + poulet rôti + fenouil, radis et céleri crus bien croquants","<strong>Allulose</strong> — behaves like sugar when melted and browned; great for caramel and ice cream. Pricier.":"<strong>Allulose</strong> — se comporte comme le sucre une fois fondu et doré ; idéal pour le caramel et les glaces. Plus onéreux.","<strong>Almond flour (blanched, finely ground)</strong> — soft, mild, classic for cakes and crumbs.":"<strong>Poudre d'amandes (émondées, finement moulues)</strong> — douce, subtile, incontournable pour les gâteaux et les panures.","<strong>At 7 minutes</strong>, transfer the eggs to the ice bath for 5 minutes.":"<strong>Au bout de 7 minutes</strong>, plongez les œufs dans le bain d'eau glacée pendant 5 minutes.","<strong>Avocado-chilli jammy eggs:</strong> top with smashed avocado, lime and chilli flakes.":"<strong>Œufs mollets avocat-piment :</strong> garnissez d'avocat écrasé, de jus de citron vert et de flocons de piment.","<strong>Baking powder</strong> (aluminium-free) and <strong>bicarbonate of soda</strong>.":"<strong>Levure chimique</strong> (sans aluminium) et <strong>bicarbonate de soude</strong>.","<strong>Balsamic-shallot:</strong> use red-wine vinegar plus 1 tsp balsamic (about 0.7 g net carbs per tablespoon).":"<strong>Balsamique-échalote :</strong> utilisez du vinaigre de vin rouge additionné d'1 tsp de vinaigre balsamique (environ 0,7 g de glucides nets par cuillère à soupe).","<strong>Berry blush:</strong> muddle 4 raspberries per glass.":"<strong>Nuance fruitée :</strong> écrasez 4 framboises par verre.","<strong>Beurre blanc</strong> + pan-fried cod + buttered leeks and spinach":"<strong>Beurre blanc</strong> + cabillaud poêlé + fondue de poireaux et épinards beurrés","<strong>Black pepper</strong> in a mill, <strong>smoked paprika, cumin, coriander, turmeric, chilli flakes</strong>.":"<strong>Poivre noir</strong> au moulin, <strong>paprika fumé, cumin, coriandre, curcuma, flocons de piment</strong>.","<strong>Breasts:</strong> bone-in, skin-on, same method; pull at 70–72 °C.":"<strong>Blancs de volaille :</strong> avec os et peau, même méthode ; retirez du feu à 70–72 °C.","<strong>Bring a saucepan</strong> of water to a rolling boil.":"<strong>Portez une casserole</strong> d'eau à gros bouillons.","<strong>Brown butter:</strong> melt butter until it smells nutty and turns golden. Instant restaurant depth.":"<strong>Beurre noisette :</strong> faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il exhale un parfum de noisette et prenne une belle teinte dorée. Une touche digne d'un grand restaurant en un instant.","<strong>Brown-butter almond:</strong> let the butter go golden and add flaked almonds.":"<strong>Beurre noisette aux amandes :</strong> laissez blondir le beurre et ajoutez des amandes effilées.","<strong>Bruise the mint</strong> by clapping it between your palms and drop it in.":"<strong>Froissez la menthe</strong> en la frappant entre vos paumes, puis jetez-la dedans.","<strong>Béarnaise</strong> + seared steak + garlicky green beans":"<strong>Béarnaise</strong> + steak saisi + haricots verts à l'ail","<strong>Caesar-style dressing</strong> + grilled chicken + romaine and broccoli":"<strong>Sauce façon César</strong> + poulet grillé + romaine et brocoli","<strong>Café de Paris butter</strong> + grilled steak + roasted Brussels sprouts":"<strong>Beurre Café de Paris</strong> + steak grillé + choux de Bruxelles rôtis","<strong>Chicken confit:</strong> use legs/thighs, 90 °C for 2½–3 hours, in olive oil and ghee.":"<strong>Confit de volaille :</strong> utilisez des cuisses/hauts de cuisses, à 90 °C pendant 2½–3 heures, dans de l'huile d'olive et du ghee.","<strong>Chill</strong> for 30 minutes (or pour over ice straight away).":"<strong>Réservez au frais</strong> pendant 30 minutes (ou servez aussitôt sur un lit de glaçons).","<strong>Chill</strong> for at least 1 hour until firm.":"<strong>Placez au frais</strong> pendant au moins 1 heure jusqu'à ce que la préparation soit bien prise.","<strong>Choron:</strong> whisk in 1 Tbsp tomato paste (adds about 1 g carbs per serving).":"<strong>Choron :</strong> incorporez 1 Tbsp de concentré de tomate au fouet (ajoute environ 1 g de glucides par portion).","<strong>Cold butter, low heat</strong> is the whole secret. If it ever looks greasy, take it off the heat at once.":"<strong>Beurre froid, feu doux</strong> : voilà tout le secret. Si la sauce commence à trancher, retirez-la aussitôt du feu.","<strong>Coming in Module 2:</strong> the 20-minute dinner, from scratch, restaurant-quality, with greens on every plate.":"<strong>Au programme du Module 2 :</strong> le dîner en 20 minutes, entièrement fait maison, digne d'un restaurant, avec des légumes verts à chaque assiette.","<strong>Coming in Module 8:</strong> low-carb breads &amp; bases — fathead dough, seeded loaves, crackers and pizza.":"<strong>Au programme du Module 8 :</strong> pains et pâtes à faible teneur en glucides — pâte fathead, pains aux graines, crackers et pizzas.","<strong>Cook ahead, enjoy later.</strong> Most components freeze or keep, so comfort food is always within reach.":"<strong>Cuisinez à l'avance, savourez plus tard.</strong> La plupart des préparations se congèlent ou se conservent sans peine, pour des petits plats réconfortants toujours à portée de main.","<strong>Cooking, not claims.</strong> This is a cooking course. We share recipes and technique, not medical advice.":"<strong>De la cuisine, pas des promesses.</strong> Ceci est un cours de cuisine. Nous partageons des recettes et du savoir-faire culinaire, en aucun cas des conseils d'ordre médical.","<strong>Creamy Caesar-style:</strong> add 1 tbsp mayonnaise, 1 chopped anchovy, 2 tbsp grated Parmesan.":"<strong>Façon César crémeuse :</strong> ajoutez 1 tbsp de mayonnaise, 1 anchois émincé et 2 tbsp de parmesan râpé.","<strong>Creamy:</strong> add 3 tbsp double cream at the end for a quick creamed-spinach style.":"<strong>Version crémeuse :</strong> incorporez 3 tbsp de crème fraîche épaisse en fin de cuisson, façon tombée d'épinards à la crème minute.","<strong>Cucumber-basil:</strong> muddle cucumber and basil with the salt first.":"<strong>Concombre-basilic :</strong> pilez d'abord le concombre et le basilic avec le sel.","<strong>Deglaze.</strong> Pour in the wine, scrape the bottom, and boil until reduced by half (about 5 minutes).":"<strong>Déglacer.</strong> Versez le vin, grattez le fond et laissez bouillir jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié (environ 5 minutes).","<strong>Delicious first.</strong> If it is not something you would happily serve to guests, we do not cook it.":"<strong>Le plaisir avant tout.</strong> Si ce n'est pas un plat que vous serviriez fièrement à vos convives, nous ne le cuisinons pas.","<strong>Eggs</strong> (pasture-raised, organic) — the workhorse of the keto kitchen.":"<strong>Œufs</strong> (de poules élevées en plein air, bio) — les indispensables piliers de la cuisine cétogène.","<strong>Erythritol</strong> — bulky, sugar-like, cooling aftertaste in large amounts. The easiest one for baking.":"<strong>Érythritol</strong> — texture proche du sucre, arrière-goût frais en grande quantité. Le plus facile à utiliser en pâtisserie.","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 3.2 g · protein 18 g · fat 22 g · 280 kcal":"<strong>Macros estimées par portion :</strong> glucides nets 3,2 g · protéines 18 g · lipides 22 g · 280 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 3.2 g · protein 18 g · fat 22 g · 285 kcal":"<strong>Macros estimées par portion :</strong> glucides nets 3,2 g · protéines 18 g · lipides 22 g · 285 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 3.9 g · protein 31 g · fat 34 g · 440 kcal":"<strong>Macros estimées par portion :</strong> glucides nets 3,9 g · protéines 31 g · lipides 34 g · 440 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 4.3 g · protein 24 g · fat 29 g · 370 kcal":"<strong>Macros estimées par portion :</strong> glucides nets 4,3 g · protéines 24 g · lipides 29 g · 370 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 4.8 g · protein 16 g · fat 28 g · 340 kcal":"<strong>Macros estimées par portion :</strong> glucides nets 4,8 g · protéines 16 g · lipides 28 g · 340 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 5.3 g · protein 13 g · fat 24 g · 280 kcal":"<strong>Macros estimées par portion :</strong> glucides nets 5,3 g · protéines 13 g · lipides 24 g · 280 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 5.4 g · protein 37 g · fat 42 g · 610 kcal":"<strong>Macros estimées par portion :</strong> glucides nets 5,4 g · protéines 37 g · lipides 42 g · 610 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 5.5 g · protein 28 g · fat 35 g · 440 kcal":"<strong>Macros estimées par portion :</strong> glucides nets 5,5 g · protéines 28 g · lipides 35 g · 440 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 6.3 g · protein 25 g · fat 29 g · 355 kcal":"<strong>Macros estimées par portion :</strong> glucides nets 6,3 g · protéines 25 g · lipides 29 g · 355 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 7.7 g · protein 32 g · fat 38 g · 510 kcal":"<strong>Macros estimées par portion :</strong> glucides nets 7,7 g · protéines 32 g · lipides 38 g · 510 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 9.4 g · protein 41 g · fat 39 g · 590 kcal":"<strong>Macros estimées par portion :</strong> glucides nets 9,4 g · protéines 41 g · lipides 39 g · 590 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 9.5 g · protein 17 g · fat 26 g · 355 kcal":"<strong>Macros estimées par portion :</strong> glucides nets 9,5 g · protéines 17 g · lipides 26 g · 355 kcal","<strong>Everything at room temperature.</strong> Cold eggs and oil make mayonnaise reluctant.":"<strong>Tous les ingrédients à température ambiante.</strong> Les œufs et l'huile froids rendent la mayonnaise récalcitrante.","<strong>Finish.</strong> Sprinkle with cheese and herbs, drizzle with oil, and serve straight from the pan.":"<strong>Finition.</strong> Parsemez de fromage et d'herbes, arrosez d'un filet d'huile et servez directement dans la poêle.","<strong>Finish.</strong> Stir in herbs, salt, pepper and lemon. Spoon over the meat. Serve at once.":"<strong>Finition.</strong> Incorporez les herbes, le sel, le poivre et le citron. Nappez-en la viande. Servez immédiatement.","<strong>Finish</strong> by stirring in the cold butter and crème fraîche to stop the cooking and make them creamy.":"<strong>Terminez</strong> en incorporant le beurre froid et la crème fraîche pour stopper la cuisson et leur donner tout leur crémeux.","<strong>Food-first.</strong> Real, whole, organic ingredients. No reliance on heavily processed \"keto products\".":"<strong>L'aliment brut d'abord.</strong> De vrais ingrédients bruts et biologiques. Aucun recours aux « produits céto » ultra-transformés.","<strong>Foyot (Valois):</strong> stir in 1 Tbsp reduced meat glaze or concentrated bone broth.":"<strong>Foyot (Valois) :</strong> incorporez 1 c. à soupe de glace de viande réduite ou de bouillon d'os concentré.","<strong>From scratch and reliable.</strong> Each recipe includes anti-failure tips for the usual pitfalls.":"<strong>Maison et infaillible.</strong> Chaque recette comprend des astuces anti-ratage pour déjouer les pièges courants.","<strong>Garlic confit:</strong> simmer peeled garlic cloves in the same fat and olive oil at 90 °C for 40 minutes.":"<strong>Ail confit :</strong> faites frémir des gousses d'ail pelées dans la même graisse et de l'huile d'olive à 90 °C pendant 40 minutes.","<strong>Garlic, ginger, shallots, lemons</strong> — buy these fresh every week.":"<strong>Ail, gingembre, échalotes, citrons</strong> — achetez-les frais chaque semaine.","<strong>Garlic-chilli:</strong> garlic, chilli flakes, lime zest.":"<strong>Ail-piment :</strong> ail, flocons de piment, zeste de citron vert.","<strong>Gentle heat.</strong> Eggs scramble above about 70°C (160°F). Warm, never hot.":"<strong>Feu doux.</strong> Les œufs coagulent au-delà d'environ 70 °C (160 °F). Chaleur douce, jamais vive.","<strong>Ginger-lime fizz:</strong> use sparkling water, grated ginger, lime.":"<strong>Pétillant gingembre-citron vert :</strong> utilisez de l'eau gazeuse, du gingembre râpé et du citron vert.","<strong>Green goddess:</strong> blend with 1/2 avocado, a handful of basil and parsley, and the juice of 1 lime.":"<strong>Green goddess :</strong> mixez avec 1/2 avocat, une poignée de basilic et de persil, ainsi que le jus de 1 citron vert.","<strong>Greens on every plate.</strong> Vegetables are not the garnish. They are the base we build everything on.":"<strong>Des légumes verts dans chaque assiette.</strong> Les légumes ne sont pas un simple décor. Ils constituent la base sur laquelle nous bâtissons chaque assiette.","<strong>Greens on the plate.</strong> Every savoury dish comes with a vegetable partner or has greens built in.":"<strong>Des légumes verts au menu.</strong> Chaque plat salé est assorti d'un légume d'accompagnement ou intègre directement de la verdure.","<strong>Ground flaxseed, psyllium husk, ground sunflower seed</strong> — structure and binding for breads.":"<strong>Graines de lin moulues, téguments de psyllium, graines de tournesol moulues</strong> — apportent structure et liant à vos pains.","<strong>Halve</strong> and serve on the dressed greens with salt, olive oil and lemon.":"<strong>Coupez en deux</strong> et servez sur le lit de verdure assaisonné, avec du sel, de l'huile d'olive et du citron.","<strong>Heat a cast-iron pan</strong> over high heat for a full 3–4 minutes until it just begins to smoke. Add the ghee.":"<strong>Faites chauffer une poêle en fonte</strong> à feu vif pendant 3 à 4 min complètes, jusqu'à ce qu'elle commence tout juste à fumer. Ajoutez le ghee.","<strong>Heat the oven</strong> to 150 °C / 300 °F (fan 135 °C).":"<strong>Préchauffez le four</strong> à 150 °C / 300 °F (chaleur tournante 135 °C).","<strong>Herb &amp; cheese:</strong> fold in Gruyère or goat cheese.":"<strong>Fines herbes et fromage :</strong> incorporez du gruyère ou du fromage de chèvre.","<strong>Herb:</strong> finish with chopped chives, parsley and dill.":"<strong>Fines herbes :</strong> terminez par de la ciboulette, du persil et de l'aneth ciselés.","<strong>Herb:</strong> fold in 1 Tbsp finely chopped organic chives or dill.":"<strong>Fines herbes :</strong> incorporez 1 tbsp de ciboulette ou d'aneth bio finement ciselés.","<strong>Hollandaise</strong> + poached salmon + asparagus + watercress":"<strong>Hollandaise</strong> + saumon poché + asperges + cresson","<strong>Iced herbal tea base:</strong> replace the water with cold organic peppermint or lemon-balm tea.":"<strong>Base de tisane glacée :</strong> remplacez l'eau par une infusion bio froide de menthe poivrée ou de mélisse.","<strong>If it is too soft to roll:</strong> chill the mixture 15 minutes first.":"<strong>Si la préparation est trop souple pour être roulée :</strong> réservez-la 15 min au frais au préalable.","<strong>If it looks greasy or separated:</strong> the butter was too warm. Chill the bowl for 10 minutes and beat again.":"<strong>Si l'aspect est gras ou déphasé :</strong> le beurre était trop chaud. Placez le bol 10 min au frais puis fouettez de nouveau.","<strong>If the butter splits:</strong> take off the heat and whisk in 1 tsp cold water or cream.":"<strong>Si le beurre tranche :</strong> retirez du feu et incorporez 1 tsp d'eau froide ou de crème au fouet.","<strong>Jammy egg salad:</strong> chop and mix with mayonnaise, mustard, chives and celery.":"<strong>Salade aux œufs mollets :</strong> hachez et mélangez avec de la mayonnaise, de la moutarde, de la ciboulette et du céleri.","<strong>Jar method:</strong> shake everything in a jar for 20 seconds.":"<strong>Méthode au bocal :</strong> secouez l'ensemble des ingrédients dans un bocal pendant 20 secondes.","<strong>Lamb shoulder or shanks</strong> (2 h 30 min–3 h), with rosemary, anchovy and a splash of lemon at the end.":"<strong>Épaule ou souris d'agneau</strong> (2 h 30 min–3 h), avec romarin, anchois et un filet de citron à la fin.","<strong>Lemon-caper:</strong> add 1 Tbsp drained capers and zest.":"<strong>Citron-câpres :</strong> ajoutez 1 Tbsp de câpres égouttées et des zestes de citron.","<strong>Lemon-caper:</strong> white wine, capers, lemon, parsley, for fish.":"<strong>Citron-câpres :</strong> vin blanc, câpres, citron, persil, parfait pour le poisson.","<strong>Lemon-herb:</strong> add 2 tbsp finely chopped parsley, chives and dill.":"<strong>Citron-herbes :</strong> ajoutez 2 tbsp de persil, ciboulette et aneth finement ciselés.","<strong>Lemon-herb:</strong> chives, tarragon, dill.":"<strong>Citron-herbes :</strong> ciboulette, estragon, aneth.","<strong>Low and slow</strong> is the secret to soft scrambled eggs; rushed heat makes them rubbery.":"<strong>Feu doux et patience</strong> sont le secret des œufs brouillés crémeux ; un feu trop vif les rend caoutchouteux.","<strong>Magnesium:</strong> almonds, pumpkin seeds, spinach, chard, dark chocolate (85%+), mackerel.":"<strong>Magnésium :</strong> amandes, graines de courge, épinards, blettes, chocolat noir (85 % et plus), maquereau.","<strong>Make-ahead and storage:</strong> Prepare dressing a day ahead; add prawns no more than two hours before serving.":"<strong>À l'avance et conservation :</strong> préparez la vinaigrette un jour à l'avance ; n'ajoutez les crevettes que deux heures tout au plus avant de servir.","<strong>Make-ahead and storage:</strong> Toast nuts and make dressing up to two days ahead. Sear beef before serving.":"<strong>À l'avance et conservation :</strong> torréfiez les fruits à coque et préparez la sauce jusqu'à deux jours à l'avance. Saisissez la viande de bœuf juste avant de servir.","<strong>Make-ahead and storage:</strong> Whip cheese ahead; roast just before guests arrive.":"<strong>À l'avance et conservation :</strong> fouettez le fromage à l'avance ; enfournez juste avant l'arrivée des invités.","<strong>Maltaise:</strong> swap lemon for blood-orange juice and a little zest (add 0.5 g carbs).":"<strong>Maltaise :</strong> remplacez le citron par du jus d'orange sanguine et un peu de zeste (comptez 0.5 g de glucides nets en plus).","<strong>Meanwhile</strong>, fill a bowl with ice water.":"<strong>Pendant ce temps</strong>, remplissez un bol d'eau glacée.","<strong>Mediterranean:</strong> add olives, capers and sun-dried tomato.":"<strong>Méditerranéenne :</strong> ajoutez des olives, des câpres et des tomates séchées.","<strong>Melt the butter</strong> in a non-stick pan over <strong>low</strong> heat. The pan should never sizzle.":"<strong>Faites fondre le beurre</strong> dans une poêle antiadhésive à feu <strong>doux</strong>. La poêle ne doit jamais grésiller.","<strong>Melt the butter</strong> in the same pan over medium heat until foaming.":"<strong>Faites fondre le beurre</strong> dans la même poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse.","<strong>Miso-sesame:</strong> swap butter for sesame oil, add 1 tsp white miso and sesame seeds.":"<strong>Miso-sésame :</strong> remplacez le beurre par de l'huile de sésame, ajoutez 1 tsp de miso blanc et des graines de sésame.","<strong>Mix.</strong> Beat with a spatula until smooth, then fold in the flavourings of your choice (below).":"<strong>Mélangez.</strong> Fouettez à la spatule jusqu'à consistance lisse, puis incorporez les aromates de votre choix (ci-dessous).","<strong>Monk fruit</strong> (pure or blended with erythritol) — intensely sweet, no cooling effect.":"<strong>Fruit du moine</strong> (pur ou mélangé à de l'érythritol) — pouvoir sucrant intense, sans effet rafraîchissant.","<strong>Mount with butter.</strong> Turn the heat to low. Swirl in the cold butter, one cube at a time, until glossy.":"<strong>Montez au beurre.</strong> Baissez à feu doux. Incorporez le beurre froid en tournoyant, un cube à la fois, jusqu'à consistance brillante.","<strong>Mushroom &amp; thyme:</strong> top with garlic mushrooms sautéed in butter.":"<strong>Champignons &amp; thym :</strong> garnissez de champignons à l'ail sautés au beurre.","<strong>Mushroom pan sauce:</strong> brown 100 g sliced mushrooms first (+1 g carbs).":"<strong>Sauce de poêle aux champignons :</strong> faites dorer d'abord 100 g de champignons émincés (+1 g de glucides).","<strong>Mustard hollandaise:</strong> whisk in 1 tsp Dijon (check it has no added sugar).":"<strong>Hollandaise à la moutarde :</strong> incorporez au fouet 1 tsp de Dijon (vérifiez qu'elle soit sans sucre ajouté).","<strong>Mustard-cream:</strong> Dijon plus 3 Tbsp cream, for chicken or pork.":"<strong>Moutarde-crème :</strong> Dijon et 3 Tbsp de crème, pour le poulet ou le porc.","<strong>Organic ingredients</strong> throughout, especially dairy, eggs, meat and anything you eat whole.":"<strong>Ingrédients bio</strong> d'un bout à l'autre, en particulier les produits laitiers, les œufs, la viande et tout ce qui se consomme entier.","<strong>Paloise:</strong> replace tarragon with fresh mint, for lamb.":"<strong>Paloise :</strong> remplacez l'estragon par de la menthe fraîche, pour l'agneau.","<strong>Pan sauce</strong> + pork chop + braised cabbage and kale":"<strong>Sauce de poêle</strong> + côte de porc + chou braisé et chou kale","<strong>Peel</strong> by cracking all over and rolling gently under your palm, peeling under a thin trickle of water.":"<strong>Écalez</strong> en tapotant sur tout le pourtour et en roulant délicatement sous la paume, puis écalez sous un mince filet d'eau.","<strong>Peppercorn:</strong> 1 Tbsp crushed green peppercorns, brandy and cream.":"<strong>Au poivre :</strong> 1 Tbsp de grains de poivre vert concassés, cognac et crème.","<strong>Per serving (estimate):</strong> 2 g net carbs · 5 g protein · 11 g fat · ~130 kcal":"<strong>Par portion (estimation) :</strong> 2 g glucides nets · 5 g protéines · 11 g lipides · ~130 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 3 g net carbs · 10 g protein · 15 g fat · ~190 kcal":"<strong>Par portion (estimation) :</strong> 3 g glucides nets · 10 g protéines · 15 g lipides · ~190 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 3 g net carbs · 8 g protein · 15 g fat · ~180 kcal":"<strong>Par portion (estimation) :</strong> 3 g glucides nets · 8 g protéines · 15 g lipides · ~180 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 4 g net carbs · 4 g protein · 30 g fat · ~300 kcal":"<strong>Par portion (estimation) :</strong> 4 g glucides nets · 4 g protéines · 30 g lipides · ~300 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 4 g net carbs · 5 g protein · 10 g fat · ~125 kcal":"<strong>Par portion (estimation) :</strong> 4 g glucides nets · 5 g protéines · 10 g lipides · ~125 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 4 g net carbs · 6 g protein · 28 g fat · ~290 kcal":"<strong>Par portion (estimation) :</strong> 4 g glucides nets · 6 g protéines · 28 g lipides · ~290 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 4 g net carbs · 7 g protein · 14 g fat · ~175 kcal":"<strong>Par portion (estimation) :</strong> 4 g glucides nets · 7 g protéines · 14 g lipides · ~175 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 4 g net carbs · 9 g protein · 23 g fat · ~270 kcal":"<strong>Par portion (estimation) :</strong> 4 g glucides nets · 9 g protéines · 23 g lipides · ~270 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 6 g net carbs · 22 g protein · 31 g fat · ~390 kcal":"<strong>Par portion (estimation) :</strong> 6 g glucides nets · 22 g protéines · 31 g lipides · ~390 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 6 g net carbs · 5 g protein · 22 g fat · ~250 kcal":"<strong>Par portion (estimation) :</strong> 6 g glucides nets · 5 g protéines · 22 g lipides · ~250 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 6 g net carbs · 6 g protein · 15 g fat · ~185 kcal":"<strong>Par portion (estimation) :</strong> 6 g glucides nets · 6 g protéines · 15 g lipides · ~185 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 6 g net carbs · 9 g protein · 34 g fat · ~370 kcal":"<strong>Par portion (estimation) :</strong> 6 g glucides nets · 9 g protéines · 34 g lipides · ~370 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 6 g net carbs · 9 g protein · 36 g fat · ~385 kcal":"<strong>Par portion (estimation) :</strong> 6 g glucides nets · 9 g protéines · 36 g lipides · ~385 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 6 g net carbs · 9 g protein · 8 g fat · ~130 kcal":"<strong>Par portion (estimation) :</strong> 6 g glucides nets · 9 g protéines · 8 g lipides · ~130 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 7 g net carbs · 7 g protein · 38 g fat · ~430 kcal":"<strong>Par portion (estimation) :</strong> 7 g glucides nets · 7 g protéines · 38 g lipides · ~430 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 8 g net carbs · 10 g protein · 20 g fat · ~250 kcal":"<strong>Par portion (estimation) :</strong> 8 g glucides nets · 10 g protéines · 20 g lipides · ~250 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 8 g net carbs · 5 g protein · 17 g fat · ~205 kcal":"<strong>Par portion (estimation) :</strong> 8 g glucides nets · 5 g protéines · 17 g lipides · ~205 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 8 g net carbs · 7 g protein · 22 g fat · ~260 kcal":"<strong>Par portion (estimation) :</strong> 8 g glucides nets · 7 g protéines · 22 g lipides · ~260 kcal","<strong>Plant proteins:</strong> tofu or tempeh (organic, non-GMO) if you want meat-free days.":"<strong>Protéines végétales :</strong> tofu ou tempeh (bio, sans OGM) pour vos journées sans viande.","<strong>Plate</strong> fennel and greens, fillets on top skin-up, sauce around the plate (not on the skin).":"<strong>Dressez</strong> le fenouil et la tombée de verdure, déposez les filets par-dessus peau vers le haut, et versez la sauce autour de l'assiette (pas sur la peau).","<strong>Plate</strong> on asparagus, spoon sauce around.":"<strong>Dressez</strong> sur les asperges, nappez de sauce tout autour.","<strong>Plate</strong> on the greens with avocado, chives and flaky salt.":"<strong>Dressez</strong> sur la verdure avec l'avocat, la ciboulette et la fleur de sel.","<strong>Plate</strong> the purée, a rib, spoonfuls of sauce, and the kale. Finish with parsley.":"<strong>Dressez</strong> la purée, une côte, quelques cuillerées de sauce et le kale. Parsemez de persil pour finir.","<strong>Pork chops:</strong> dry-brine 4 hours, reverse-sear to 57 °C pull, rest.":"<strong>Côtes de porc :</strong> saumurage à sec pendant 4 h, cuisson inversée jusqu'à retirer à 57 °C, laisser reposer.","<strong>Potassium:</strong> avocado, spinach, Swiss chard, mushrooms, courgette, salmon, nuts, pumpkin seeds.":"<strong>Potassium :</strong> avocat, épinards, blettes, champignons, courgette, saumon, oléagineux, graines de courge.","<strong>Pour in the eggs</strong> and stir slowly and constantly with a silicone spatula, sweeping the bottom and sides.":"<strong>Verser les œufs</strong> et remuer lentement et continuellement avec une spatule en silicone, en raclant bien le fond et les parois.","<strong>Pull temperatures vs. final temperatures</strong> (measure in the thickest part, away from bone):":"<strong>Températures de retrait vs températures finales</strong> (mesurer au cœur de la partie la plus épaisse, loin de l'os) :","<strong>Ranch-style:</strong> mayonnaise, double cream, herbs, garlic.":"<strong>Façon ranch :</strong> mayonnaise, crème épaisse, herbes, ail.","<strong>Red wine &amp; thyme:</strong> for beef.":"<strong>Vin rouge &amp; thym :</strong> pour le bœuf.","<strong>Red-wine beurre rouge:</strong> use dry red wine for steak.":"<strong>Beurre rouge au vin rouge :</strong> utiliser du vin rouge sec pour le steak.","<strong>Rest 5 minutes</strong> so the salt softens the garlic and shallot.":"<strong>Laisser reposer 5 min</strong> pour que le sel adoucisse l'ail et l'échalote.","<strong>Rest</strong> the belly 15 minutes, loosely tented, on a board.":"<strong>Laisser reposer</strong> la poitrine 15 min sur une planche, sous une feuille d'aluminium lâchement posée.","<strong>Rest</strong> the chicken on a plate, skin up, uncovered, for 8 minutes. Pour off all but 1 Tbsp of fat.":"<strong>Laisser reposer</strong> le poulet sur une assiette, peau vers le haut, à découvert, pendant 8 min. Vider la graisse en n'en conservant qu'1 cuillère à soupe.","<strong>Roasted garlic aioli:</strong> mash 4 roasted cloves in.":"<strong>Aïoli à l'ail rôti :</strong> y écraser 4 gousses d'ail rôti.","<strong>Roasted:</strong> toss broccoli or cavolo nero with olive oil and roast at 210 °C for 15–18 minutes.":"<strong>Rôti :</strong> mélanger le brocoli ou le cavolo nero avec de l'huile d'olive et rôtir à 210 °C pendant 15–18 min.","<strong>Roquefort or blue cheese butter:</strong> for steak.":"<strong>Beurre de roquefort ou de bleu :</strong> pour le steak.","<strong>Saffron:</strong> infuse a pinch of saffron in the reduction.":"<strong>Safran :</strong> infuser une pincée de safran dans la réduction.","<strong>Season ahead.</strong> Salt the ribs, leave uncovered in the fridge 2–24 hours. Pat dry before cooking.":"<strong>Assaisonner à l'avance.</strong> Saler les côtes, laisser reposer au réfrigérateur à découvert 2–24 h. Sécher en tapotant avant la cuisson.","<strong>Season</strong> the scallops with salt and pepper just before cooking.":"<strong>Assaisonner</strong> les Saint-Jacques de sel et de poivre juste avant la cuisson.","<strong>Season</strong> with salt and pepper, remove from the heat, and add the lemon zest and juice.":"<strong>Assaisonner</strong> de sel et de poivre, retirer du feu, puis ajouter le zeste et le jus de citron.","<strong>Seaweed butter:</strong> finely chopped dulse or nori and lemon, for fish.":"<strong>Beurre d'algues :</strong> dulse ou nori finement hachée et citron, idéal pour le poisson.","<strong>Serve right away</strong>, or hold in a warm (not hot) bowl for up to 30 minutes.":"<strong>Servir immédiatement</strong>, ou maintenir au chaud dans un bol tiède (non brûlant) jusqu'à 30 min.","<strong>Serve warm</strong> over steak, fish or vegetables.":"<strong>Servir chaud</strong> sur un steak, du poisson ou des légumes.","<strong>Serve</strong> piled high, scattered with the toasted seeds and cheese, with an extra drizzle of olive oil.":"<strong>Servir</strong> généreusement dressé, parsemer de graines toastées et de fromage, puis arroser d'un dernier filet d'huile d'olive.","<strong>Serves 10</strong> · <strong>Active:</strong> 25 min · <strong>Total:</strong> 75 min":"<strong>Pour 10 personnes</strong> · <strong>Préparation :</strong> 25 min · <strong>Total :</strong> 75 min","<strong>Serves 10</strong> · <strong>Active:</strong> 30 min · <strong>Total:</strong> 390 min":"<strong>Pour 10 personnes</strong> · <strong>Préparation :</strong> 30 min · <strong>Total :</strong> 390 min","<strong>Serves 12</strong> · <strong>Active:</strong> 20 min · <strong>Total:</strong> 140 min":"<strong>Pour 12 personnes</strong> · <strong>Préparation :</strong> 20 min · <strong>Total :</strong> 140 min","<strong>Serves 12</strong> · <strong>Active:</strong> 20 min · <strong>Total:</strong> 75 min":"<strong>Pour 12 personnes</strong> · <strong>Préparation :</strong> 20 min · <strong>Total :</strong> 75 min","<strong>Serves 4</strong> · <strong>Active:</strong> 15 min · <strong>Total:</strong> 35 min":"<strong>Pour 4 personnes</strong> · <strong>Préparation :</strong> 15 min · <strong>Total :</strong> 35 min","<strong>Serves 4</strong> · <strong>Active:</strong> 15 min · <strong>Total:</strong> 40 min":"<strong>Pour 4 personnes</strong> · <strong>Préparation :</strong> 15 min · <strong>Total :</strong> 40 min","<strong>Serves 4</strong> · <strong>Active:</strong> 15 min · <strong>Total:</strong> 55 min":"<strong>Pour 4 personnes</strong> · <strong>Préparation :</strong> 15 min · <strong>Total :</strong> 55 min","<strong>Serves 4</strong> · <strong>Active:</strong> 25 min · <strong>Total:</strong> 35 min":"<strong>Pour 4 personnes</strong> · <strong>Préparation :</strong> 25 min · <strong>Total :</strong> 35 min","<strong>Serves 4</strong> · <strong>Active:</strong> 25 min · <strong>Total:</strong> 40 min":"<strong>Pour 4 personnes</strong> · <strong>Préparation :</strong> 25 min · <strong>Total :</strong> 40 min","<strong>Serves 6</strong> · <strong>Active:</strong> 20 min · <strong>Total:</strong> 80 min":"<strong>Pour 6 personnes</strong> · <strong>Préparation :</strong> 20 min · <strong>Total :</strong> 80 min","<strong>Serves 6</strong> · <strong>Active:</strong> 20 min · <strong>Total:</strong> 85 min":"<strong>Pour 6 personnes</strong> · <strong>Préparation :</strong> 20 min · <strong>Total :</strong> 85 min","<strong>Serves 6</strong> · <strong>Active:</strong> 25 min · <strong>Total:</strong> 50 min":"<strong>Pour 6 personnes</strong> · <strong>Préparation :</strong> 25 min · <strong>Total :</strong> 50 min","<strong>Serves 6</strong> · <strong>Active:</strong> 25 min · <strong>Total:</strong> 90 min":"<strong>Pour 6 personnes</strong> · <strong>Préparation :</strong> 25 min · <strong>Total :</strong> 90 min","<strong>Serves 6</strong> · <strong>Active:</strong> 30 min · <strong>Total:</strong> 180 min":"<strong>Pour 6 personnes</strong> · <strong>Préparation :</strong> 30 min · <strong>Total :</strong> 180 min","<strong>Serves 6</strong> · <strong>Active:</strong> 30 min · <strong>Total:</strong> 75 min":"<strong>Pour 6 personnes</strong> · <strong>Préparation :</strong> 30 min · <strong>Total :</strong> 75 min","<strong>Serves 8</strong> · <strong>Active:</strong> 20 min · <strong>Total:</strong> 45 min":"<strong>Pour 8 personnes</strong> · <strong>Préparation :</strong> 20 min · <strong>Total :</strong> 45 min","<strong>Serves 8</strong> · <strong>Active:</strong> 30 min · <strong>Total:</strong> 390 min":"<strong>Pour 8 personnes</strong> · <strong>Préparation :</strong> 30 min · <strong>Total :</strong> 390 min","<strong>Shake hard for 20 seconds</strong> until thick and creamy.":"<strong>Secouez vigoureusement pendant 20 secondes</strong> jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.","<strong>Slice</strong> into coins and place on hot food just before serving.":"<strong>Coupez</strong> en rondelles et déposez sur le plat chaud juste avant de servir.","<strong>Slow fat.</strong> Add the fat a drip at a time at first, then in a thin stream, whisking constantly.":"<strong>Incorporez la matière grasse lentement.</strong> Ajoutez la graisse goutte à goutte au début, puis en un mince filet, en fouettant constamment.","<strong>Smoked paprika or chipotle:</strong> for roasted cauliflower and eggs.":"<strong>Paprika fumé ou chipotle :</strong> pour le chou-fleur rôti et les œufs.","<strong>Smoked salmon &amp; dill</strong> soft-scramble, served on cucumber ribbons.":"<strong>Brouillade crémeuse au saumon fumé et à l'aneth</strong>, servie sur des rubans de concombre.","<strong>Sodium:</strong> your salt, broth, olives, cheese, cured fish.":"<strong>Sodium :</strong> votre sel, bouillon, olives, fromage, poisson salé ou fumé.","<strong>Soften the butter</strong> at room temperature for about 1 hour.":"<strong>Faites ramollir le beurre</strong> à température ambiante pendant environ 1 heure.","<strong>Squeeze</strong> the lemon (and lime) into a large jug.":"<strong>Pressez</strong> le citron (et le citron vert) dans un grand pichet.","<strong>Stevia</strong> — use tiny amounts; can turn bitter.":"<strong>Stévia</strong> — utilisez d'infimes quantités ; risque d'amertume.","<strong>Storage:</strong> refrigerate 3 to 6 months. Pickles taste best after 1 week in the fridge.":"<strong>Conservation :</strong> au réfrigérateur pendant 3 à 6 mois. Les pickles sont encore meilleurs après 1 semaine au frais.","<strong>Storage:</strong> refrigerate 7 to 10 days. Labneh in oil, up to 2 weeks.":"<strong>Conservation :</strong> au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours. Labneh dans l'huile, jusqu'à 2 semaines.","<strong>Storage:</strong> refrigerate in the jar; keeps 6 months or more. Flavour deepens over time.":"<strong>Conservation :</strong> au réfrigérateur dans son bocal ; se conserve 6 mois ou plus. Les saveurs s'intensifient avec le temps.","<strong>Storage:</strong> refrigerate up to 2 to 3 months.":"<strong>Conservation :</strong> au réfrigérateur jusqu'à 2 à 3 mois.","<strong>Storage:</strong> refrigerate; best within 3 months. It keeps getting more sour.":"<strong>Conservation :</strong> au réfrigérateur ; à consommer de préférence dans les 3 mois. L'acidité s'accentue avec le temps.","<strong>Stream in the oil.</strong> Whisk while pouring in the oil slowly. It thickens slightly and turns opaque.":"<strong>Versez l'huile en filet.</strong> Fouettez tout en versant lentement l'huile. La préparation épaissit légèrement et devient opaque.","<strong>Sweat the shallot.</strong> Over medium heat, cook the shallot in the fat for 1 minute until soft.":"<strong>Faites suer l'échalote.</strong> À feu moyen, faites cuire l'échalote dans la matière grasse pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.","<strong>Tartare:</strong> chopped capers, cornichons (sugar-free) and shallot.":"<strong>Tartare :</strong> câpres hachées, cornichons (sans sucre) et échalote.","<strong>Taste on a leaf</strong>, not off a spoon, and adjust: more salt, a splash more acid, or more oil.":"<strong>Goûtez sur une feuille de salade</strong>, pas à la cuillère, et ajustez : un peu plus de sel, un trait d'acidité en plus, ou davantage d'huile.","<strong>Taste on a leaf</strong>, not on a spoon. Adjust salt and acid. Dress leaves lightly, just enough to gloss them.":"<strong>Goûtez sur une feuille de salade</strong>, et non à la cuillère. Rectifiez le sel et l'acidité. Nappez les feuilles délicatement, juste assez pour les faire briller.","<strong>Taste.</strong> Add more salt, lemon or mustard. Thin with a teaspoon of water if too stiff.":"<strong>Goûtez.</strong> Ajoutez un peu plus de sel, de citron ou de moutarde. Détendez avec une cuillère à café d'eau si la consistance est trop ferme.","<strong>Too sharp:</strong> more oil. <strong>Too flat:</strong> more salt first, then acid.":"<strong>Trop acide :</strong> ajoutez un peu d'huile. <strong>Trop fade :</strong> commencez par ajouter du sel, puis un peu d'acidité.","<strong>Unsweetened cocoa and cacao</strong>, <strong>vanilla</strong> (pods or pure extract).":"<strong>Cacao et chocolat non sucrés</strong>, <strong>vanille</strong> (gousses ou extrait pur).","<strong>Use Module 2:</strong> a spoonful of your hollandaise-family or herb sauce is wonderful with scallops.":"<strong>Appliquez le Module 2 :</strong> une cuillerée de votre sauce de la famille hollandaise ou d'une sauce aux herbes se marie à merveille avec les coquilles Saint-Jacques.","<strong>Use Module 2:</strong> swap the pan sauce for your herb-butter, a mustard cream sauce, or salsa verde.":"<strong>Appliquez le Module 2 :</strong> remplacez le jus de cuisson par votre beurre aux herbes, une crème moutardée ou une salsa verde.","<strong>Variation:</strong> Add a small measured amount of spring onion and include it in the estimate.":"<strong>Variante :</strong> Ajoutez une petite quantité pesée d'oignon nouveau et intégrez-la dans l'estimation.","<strong>Variation:</strong> Add cayenne for gentle heat.":"<strong>Variante :</strong> ajoutez du piment de Cayenne pour une douce chaleur.","<strong>Variation:</strong> Add toasted organic hazelnuts if desired and include them in the carb count.":"<strong>Variante :</strong> ajoutez des noisettes bio torréfiées si vous le souhaitez et intégrez-les au calcul des glucides.","<strong>Variation:</strong> Fold in chopped organic parsley or dill.":"<strong>Variante :</strong> incorporez du persil ou de l'aneth bio haché.","<strong>Variation:</strong> For a vegetarian version, wrap bundles in thin grilled aubergine; recalculate the estimate.":"<strong>Variante :</strong> pour une version végétarienne, enveloppez les ballotins de fines tranches d'aubergine grillée ; recalculez l'estimation.","<strong>Variation:</strong> Substitute aged organic cheddar and verify its label.":"<strong>Variante :</strong> remplacez par du cheddar bio affiné et vérifiez son étiquette.","<strong>Variation:</strong> Use a weighed portion of shredded cabbage instead of courgette; recalculate.":"<strong>Variante :</strong> utilisez une portion pesée de chou émincé à la place de la courgette ; recalculez.","<strong>Variation:</strong> Use endive leaves instead of cucumber and recalculate from their weighed portion.":"<strong>Variante :</strong> utilisez des feuilles d'endive à la place du concombre et recalculez d'après leur portion pesée.","<strong>Variation:</strong> Use fewer lettuce leaves if desired, adjusting the portion estimate.":"<strong>Variante :</strong> utilisez moins de feuilles de laitue si désiré, en ajustant l'estimation de la portion.","<strong>Variation:</strong> Use half the wine and replace it with water; recalculate from the exact wine label.":"<strong>Variante :</strong> utilisez moitié moins de vin et remplacez-le par de l'eau ; recalculez à partir de l'étiquette exacte du vin.","<strong>Variation:</strong> Use leftover roast trout instead of salmon; recalculate macros.":"<strong>Variante :</strong> utilisez un reste de truite rôtie à la place du saumon ; recalculez les macros.","<strong>Variation:</strong> Use organic Swiss chard instead of kale and recalculate.":"<strong>Variante :</strong> utilisez des blettes bio à la place du chou kale et recalculez.","<strong>Vegetable-rich.</strong> Colour, crunch and fresh flavour on every plate.":"<strong>Riche en légumes.</strong> De la couleur, du croquant et de la fraîcheur dans chaque assiette.","<strong>Wild garlic or ramsons butter</strong> in spring.":"<strong>Beurre à l'ail des ours</strong> au printemps.","<strong>Yield:</strong> 1 servings · <strong>Active time:</strong> 5 min · <strong>Total time:</strong> 5 min":"<strong>Rendement :</strong> 1 portion · <strong>Temps de préparation :</strong> 5 min · <strong>Temps total :</strong> 5 min","<strong>Yield:</strong> 10 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 1 h 20 min":"<strong>Rendement :</strong> 10 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 1 h 20 min","<strong>Yield:</strong> 10 servings · <strong>Active time:</strong> 25 min · <strong>Total time:</strong> 1 h 15 min":"<strong>Rendement :</strong> 10 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 25 min · <strong>Temps total :</strong> 1 h 15 min","<strong>Yield:</strong> 10 servings · <strong>Active time:</strong> 30 min · <strong>Total time:</strong> 6 h 30 min":"<strong>Rendement :</strong> 10 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 30 min · <strong>Temps total :</strong> 6 h 30 min","<strong>Yield:</strong> 10 servings · <strong>Active time:</strong> 5 min · <strong>Total time:</strong> 5 min":"<strong>Rendement :</strong> 10 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 5 min · <strong>Temps total :</strong> 5 min","<strong>Yield:</strong> 12 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 1 h 20 min":"<strong>Rendement :</strong> 12 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 1 h 20 min","<strong>Yield:</strong> 12 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 1 h 30 min":"<strong>Rendement :</strong> 12 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 1 h 30 min","<strong>Yield:</strong> 12 servings · <strong>Active time:</strong> 20 min · <strong>Total time:</strong> 1 h 15 min":"<strong>Rendement :</strong> 12 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 20 min · <strong>Temps total :</strong> 1 h 15 min","<strong>Yield:</strong> 12 servings · <strong>Active time:</strong> 20 min · <strong>Total time:</strong> 2 h 20 min":"<strong>Rendement :</strong> 12 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 20 min · <strong>Temps total :</strong> 2 h 20 min","<strong>Yield:</strong> 12 servings · <strong>Active time:</strong> 20 min · <strong>Total time:</strong> 5 days":"<strong>Rendement :</strong> 12 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 20 min · <strong>Temps total :</strong> 5 jours","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 10 min · <strong>Total time:</strong> 10 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 10 min · <strong>Temps total :</strong> 10 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 10 min · <strong>Total time:</strong> 12 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 10 min · <strong>Temps total :</strong> 12 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 10 min · <strong>Total time:</strong> 15 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 10 min · <strong>Temps total :</strong> 15 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 10 min · <strong>Total time:</strong> 20 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 10 min · <strong>Temps total :</strong> 20 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 10 min · <strong>Total time:</strong> 25 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 10 min · <strong>Temps total :</strong> 25 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 10 min · <strong>Total time:</strong> 30 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 10 min · <strong>Temps total :</strong> 30 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 12 min · <strong>Total time:</strong> 12 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 12 min · <strong>Temps total :</strong> 12 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 12 min · <strong>Total time:</strong> 15 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 12 min · <strong>Temps total :</strong> 15 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 12 min · <strong>Total time:</strong> 20 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 12 min · <strong>Temps total :</strong> 20 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 12 min · <strong>Total time:</strong> 30 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 12 min · <strong>Temps total :</strong> 30 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 15 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 15 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 20 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 20 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 25 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 25 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 30 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 30 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 35 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 35 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 45 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 45 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 20 min · <strong>Total time:</strong> 20 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 20 min · <strong>Temps total :</strong> 20 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 20 min · <strong>Total time:</strong> 25 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 20 min · <strong>Temps total :</strong> 25 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 25 min · <strong>Total time:</strong> 1 h 15 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 25 min · <strong>Temps total :</strong> 1 h 15 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 25 min · <strong>Total time:</strong> 55 min":"<strong>Portions :</strong> 2 · <strong>Temps de préparation :</strong> 25 min · <strong>Temps total :</strong> 55 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 35 min · <strong>Total time:</strong> 50 min":"<strong>Portions :</strong> 2 · <strong>Temps de préparation :</strong> 35 min · <strong>Temps total :</strong> 50 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 40 min · <strong>Total time:</strong> 3 h 15 min":"<strong>Portions :</strong> 2 · <strong>Temps de préparation :</strong> 40 min · <strong>Temps total :</strong> 3 h 15 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 45 min · <strong>Total time:</strong> 1 h 10 min":"<strong>Portions :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 45 min · <strong>Temps total :</strong> 1 h 10 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 45 min · <strong>Total time:</strong> 2 h 45 min":"<strong>Portions :</strong> 2 · <strong>Temps de préparation :</strong> 45 min · <strong>Temps total :</strong> 2 h 45 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 5 min · <strong>Total time:</strong> 15 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 5 min · <strong>Temps total :</strong> 15 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 5 min · <strong>Total time:</strong> 5 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 5 min · <strong>Temps total :</strong> 5 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 5 min · <strong>Total time:</strong> 8 h 5 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 5 min · <strong>Temps total :</strong> 8 h 5 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 5 min · <strong>Total time:</strong> 8 min":"<strong>Rendement :</strong> 2 portions · <strong>Temps de préparation :</strong> 5 min · <strong>Temps total :</strong> 8 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 8 min · <strong>Total time:</strong> 10 min":"<strong>Portions :</strong> 2 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 8 min · <strong>Temps total :</strong> 10 min","<strong>Yield:</strong> 2 servings · <strong>Active time:</strong> 8 min · <strong>Total time:</strong> 8 min":"<strong>Portions :</strong> 2 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 8 min · <strong>Temps total :</strong> 8 min","<strong>Yield:</strong> 3 servings · <strong>Active time:</strong> 20 min · <strong>Total time:</strong> 30 min":"<strong>Portions :</strong> 3 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 20 min · <strong>Temps total :</strong> 30 min","<strong>Yield:</strong> 3 servings · <strong>Active time:</strong> 8 min · <strong>Total time:</strong> 10 min":"<strong>Portions :</strong> 3 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 8 min · <strong>Temps total :</strong> 10 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 1 h 15 min · <strong>Total time:</strong> 2 h 30 min":"<strong>Portions :</strong> 4 · <strong>Temps de préparation :</strong> 1 h 15 min · <strong>Temps total :</strong> 2 h 30 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 10 min · <strong>Total time:</strong> 1 h 10 min":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 10 min · <strong>Temps total :</strong> 1 h 10 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 10 min · <strong>Total time:</strong> 10 min":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 10 min · <strong>Temps total :</strong> 10 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 10 min · <strong>Total time:</strong> 12 min":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 10 min · <strong>Temps total :</strong> 12 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 10 min · <strong>Total time:</strong> 15 min":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 10 min · <strong>Temps total :</strong> 15 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 10 min · <strong>Total time:</strong> 25 min":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 10 min · <strong>Temps total :</strong> 25 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 1 h 15 min":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 1 h 15 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 13 h":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 13 h","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 15 min":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 15 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 20 min":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 20 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 25 min":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 25 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 30 min":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 30 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 35 min":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 35 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 4 h 15 min":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 4 h 15 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 40 min":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 40 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 5 days":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 5 jours","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 15 min · <strong>Total time:</strong> 55 min":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 15 min · <strong>Temps total :</strong> 55 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 20 min · <strong>Total time:</strong> 10 days":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 20 min · <strong>Temps total :</strong> 10 jours","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 20 min · <strong>Total time:</strong> 2 h 20 min":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 20 min · <strong>Temps total :</strong> 2 h 20 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 20 min · <strong>Total time:</strong> 25 min":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 20 min · <strong>Temps total :</strong> 25 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 20 min · <strong>Total time:</strong> 30 min":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 20 min · <strong>Temps total :</strong> 30 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 20 min · <strong>Total time:</strong> 35 min":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 20 min · <strong>Temps total :</strong> 35 min","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 20 min · <strong>Total time:</strong> 4 days":"<strong>Portions :</strong> 4 parts · <strong>Temps de préparation :</strong> 20 min · <strong>Temps total :</strong> 4 jours","<strong>Yield:</strong> 4 servings · <strong>Active time:</strong> 20 min · <strong>Total time:</strong> 40 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If your steak looks wet before it hits the pan, pat it again.":"Une surface <em>bien sèche</em> garantit une belle croûte. Si votre pièce de viande paraît humide avant la cuisson, épongez-la de nouveau.","A Belgian classic: braised endives rolled in ham and baked in a creamy Gruyère sauce until golden. Bittersweet, salty and wonderfully rich.":"Un grand classique belge : des endives braisées enroulées de jambon et gratinées dans une sauce onctueuse au gruyère. Douce-amère, salée et divinement gourmande.","A Danish-style salad of herring, chopped egg, crisp radish and chives in a light mustard mayonnaise, piled on lettuce: smørrebrød without the bread.":"Une salade danoise de hareng, œuf dur haché, radis croquant et ciboulette dans une mayonnaise légère à la moutarde, servie sur un lit de laitue : un smørrebrød sans le pain.","A French omelette has no colour: keep the heat moderate.":"Une omelette française ne doit pas colorer : gardez un feu modéré.","A Middle Eastern-style breakfast that wakes you up: thick yogurt, crunchy cucumber, a soft egg, green olive oil and a shower of nutty dukkah.":"Un petit-déjeuner du Moyen-Orient qui réveille les papilles : yaourt bien épais, concombre croquant, œuf mollet, huile d'olive vierge et une pluie de dukkah aux fruits secs.","A Norwegian kitchen through the seasons":"Une cuisine norvégienne au fil des saisons","A Scandinavian forest rub of crushed juniper, bay and pepper on juicy pork, with soft, buttery cabbage scented with caraway.":"Un rub scandinave aux notes de sous-bois mêlant genièvre concassé, laurier et poivre sur un porc juteux, accompagné d'un chou fondant au beurre et parfumé au carvi.","A Spanish evening: aged Manchego, paper-thin Serrano ham, warm smoked-paprika almonds, olives and chilled tomatoes with olive oil.":"Une soirée espagnole : manchego affiné, jambon serrano coupé très fin, amandes chaudes au paprika fumé, olives et tomates fraîches à l'huile d'olive.","A barely-set, trembling cream scented with crushed cardamom, the spice of Nordic baking, with a few fresh raspberries on top.":"Une crème à peine prise et délicatement tremblotante, parfumée à la cardamome fraîchement moulue, l'épice des pâtisseries nordiques, garnie de quelques framboises fraîches.","A big bowl of dressed greens (Master Vinaigrette, Recipe 2)":"Un grand bol de jeunes pousses assaisonnées (Vinaigrette de base, Recette 2)","A big steaming pot of mussels in white wine, garlic, butter and cream. Mop up the sauce with a spoon instead of bread.":"Une grande marmite fumante de moules au vin blanc, à l'ail, au beurre et à la crème. Dégustez la sauce à la cuillère plutôt qu'avec du pain.","A black-and-white childhood photo of María in a checked dress with ribbons in her hair":"Une photo d'enfance en noir et blanc de María vêtue d'une robe à carreaux, des rubans dans les cheveux","A braise is done by tenderness, not time. Every rib is different.":"La cuisson d'un braisé se juge à sa tendreté, non à la montre. Chaque travers de porc est unique.","A bright, crunchy Salvadoran fermented slaw; swap in giardiniera vegetables for a variation. Ferment 3-5 days. Nutrition values are estimates.":"Un coleslaw fermenté salvadorien, vif et croquant ; remplacez les crudités par des légumes pour giardiniera selon vos envies. Laissez fermenter 3-5 jours. Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif.","A centre-cut fillet seared and brushed with Dijon, wrapped in a dark mushroom duxelles and prosciutto, then baked in a golden almond-flour pastry until the slices show an even rosy pink.":"Un filet de cœur de bœuf saisi et badigeonné de Dijon, enveloppé d'une duxelles de champignons foncée et de prosciutto, puis cuit dans une pâte dorée à la farine d'amande jusqu'à ce que les tranches révèlent un rose délicatement uniforme.","A clear, deeply savoury Japanese broth made from kombu and dried shiitake, with sweet prawns, silky mushrooms and greens. Light, warming and very low in carbohydrate.":"Un bouillon japonais limpide et très umami à base de kombu et de shiitakés séchés, agrémenté de crevettes fondantes, de champignons soyeux et de légumes verts. Léger, réconfortant et très pauvre en glucides.","A cool, silky soup for hot days: cucumber blended with yogurt, dill, garlic and a little olive oil. No cooking at all.":"Une soupe fraîche et veloutée pour les chaudes journées : concombre mixé avec du yaourt, de l'aneth, de l'ail et un filet d'huile d'olive. Zéro cuisson.","A creamy Ligurian sauce of walnuts, garlic, Parmesan and olive oil, served as a dip with crisp raw vegetables: an elegant snack or starter.":"Une sauce ligure bien onctueuse aux noix, à l'ail, au parmesan et à l'huile d'olive, servie en trempette avec des crudités bien croquantes : un apéritif ou une entrée pleine d'élégance.","A creamy, spoonable breakfast you make the night before: chia and golden flax soaked in coconut milk, topped with raspberries and toasted almonds.":"Un petit-déjeuner crémeux et gourmand à préparer la veille : graines de chia et lin doré gonflés dans du lait de coco, surmontés de framboises et d'amandes effilées toastées.","A crisp-edged vegetable crust with a tender middle, made from cauliflower, spinach and a little Parmesan. It carries a simple tomato topping beautifully and stays sturdy enough to pick up by the slice.":"Une pâte de légumes aux bords croustillants et au cœur fondant, préparée à base de chou-fleur, d'épinards et d'une touche de parmesan. Elle accueille parfaitement une garniture à la tomate et se tient sans faillir à la découpe.","A damp hand smooths the roll surfaces without adding extra flour.":"Une main humide permet de lisser la surface des petits pains sans avoir à rajouter de farine.","A dollop on roasted aubergine and courgette":"Une belle cuillerée sur des aubergines et des courgettes rôties","A dry steak and a very hot pan give the crust; a wet steak only steams.":"Une viande bien sèche et une poêle brûlante assurent la croûte ; une viande humide ne fait que cuire à la vapeur.","A feather-light white-wine butter sauce, glossy and sharp: fish and green vegetables dress up instantly.":"Un beurre blanc d'une légèreté aérienne, brillant et vif : il sublime poissons et légumes verts en un instant.","A few dried porcini (soaked) turn an everyday soup into something special — add the strained soaking liquid too.":"Quelques cèpes séchés (réhydratés) transforment une soupe du quotidien en plat raffiné — pensez à ajouter leur eau de trempage filtrée.","A fizzy tart tonic where the culture consumes most of the sugar; a longer ferment means less sugar. Ferment 7-10 days. Nutrition values are estimates.":"Une boisson acidulée et pétillante où le ferment consomme la majorité du sucre ; une fermentation plus longue réduit encore la teneur en sucre. Laissez fermenter 7-10 jours. Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif.","A fizzy tonic with the sweetness mostly consumed by the culture.":"Un tonique pétillant dont le sucre a été en grande partie consommé par la culture.","A flat white film is kahm yeast, skim it; fuzzy coloured mould means discard.":"Un fin voile blanc correspond à la levure kahm, il suffit de l'écumer ; en revanche, une moisissure duveteuse et colorée impose de tout jeter.","A flat, thin, white film on the brine (kahm yeast): skim it off, it is not mould. Fuzzy mould is different.":"Un voile blanc et fin à la surface de la saumure (levures de kahm) : écumez-le simplement, il ne s'agit pas de moisissure. Une moisissure duveteuse se reconnaît aisément.","A flexible monthly plan":"Un planning mensuel tout en souplesse","A food processor makes it fluffier than a blender.":"Le robot ménager donne une texture plus mousseuse que le blender.","A food processor makes it smoothest.":"C'est au robot ménager que l'on obtient la texture la plus lisse.","A forkful beside pan-fried sausages or crispy pork belly with sautéed spring greens":"Une fourchette en accompagnement de saucisses grillées ou d'une poitrine de porc croustillante avec des jeunes pousses poêlées","A fragrant Thai-style bowl in 35 minutes — bright, rich, full of greens.":"Un bol parfumé aux accents thaïs prêt en 35 minutes — frais, riche et généreux en légumes-feuilles.","A fragrant Thai-style bowl — coconut, lemongrass, ginger and lime — ready in 35 minutes. Bright, rich and full of greens, it tastes far more complicated than it is.":"Un bol thaïlandais parfumé — coco, citronnelle, gingembre et citron vert — prêt en 35 minutes. Vif, généreux et débordant de légumes verts, il offre des saveurs bien plus complexes qu'il n'y paraît.","A frenched rack with a mustard-set almond-and-herb crust, carved into blushing pink cutlets, over a silky celeriac-and-cauliflower purée with a glossy red-wine jus.":"Un carré d'agneau manchonné sous une croûte d'amandes et d'herbes fixée à la moutarde, découpé en côtelettes bien rosées, sur une purée soyeuse de céleri-rave et chou-fleur nappée d'un jus brillant au vin rouge.","A glass bowl of red and green apples on the kitchen hob":"Un saladier en verre rempli de pommes rouges et vertes sur la plaque de cuisson","A golden, puffed frittata studded with spring asparagus and creamy goat cheese: breakfast, brunch or a packed lunch.":"Une frittata dorée et bien gonflée, garnie d'asperges printanières et de chèvre crémeux : parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou un repas à emporter.","A good broth is the quiet engine of the keto kitchen.":"Un bon bouillon est le cœur battant, discret mais essentiel, de la cuisine céto.","A good fishmonger will open them for you if you eat them within the hour.":"Un bon poissonnier vous les ouvrira volontiers si vous les dégustez dans l'heure.","A gourmet keto membership":"Un abonnement céto gastronomique","A growing library of gourmet keto recipes":"Une collection grandissante de recettes céto gastronomiques","A hearty Mediterranean salad of sardines, jammy eggs, olives, red onion and crisp greens in a sharp mustard dressing. Calcium, vitamin D and omega-3 on one plate.":"Une généreuse salade méditerranéenne de sardines, œufs mollets, olives, oignon rouge et pousses croquantes, liée par une vinaigrette moutardée bien relevée. Du calcium, de la vitamine D et des oméga-3 dans une seule assiette.","A homemade Boursin-style spread of cream cheese, butter, garlic and fresh herbs. Spread it on wraps first, then add the filling.":"Une tartinade maison façon Boursin à base de fromage frais, de beurre, d'ail et d'herbes fraîches. Étalez-la d'abord sur les wraps avant d'ajouter la garniture.","A jar of pale-gold mayonnaise made in three minutes: better than any shop version, and the base for a dozen sauces.":"Un pot de mayonnaise dorée préparé en trois minutes : bien meilleur que n'importe quelle version du commerce et la base idéale d'une douzaine de sauces.","A lid traps steam and sets the tops of the eggs without overcooking the bottoms.":"Un couvercle emprisonne la vapeur et cuit le dessus des œufs sans brûler le dessous.","A light, bright fermented vegetable mix. Swap in giardiniera vegetables as a variation.":"Un mélange de légumes fermentés frais et croquants. Déclinez-le à volonté façon giardiniera.","A little dark chocolate, bright berries and fragrant citrus make room for pleasure at the end of the meal.":"Un peu de chocolat noir, des baies fraîches et le parfum des agrumes font une belle place au plaisir en fin de repas.","A little goes a long way: this is a small starter, not a main course.":"Une petite quantité suffit amplement : il s'agit d'une mise en bouche, pas d'un plat principal.","A little salt sharpens the cacao and keeps the flavour from tasting flat.":"Une pincée de sel réveille le cacao et évite au goût d'être trop fade.","A little sun-dried tomato goes a long way for flavour.":"Une toute petite touche de tomates séchées suffit à décupler les saveurs.","A meat thermometer should read 74 °C in the thickest part.":"Un thermomètre à viande doit indiquer 74 °C à cœur dans la partie la plus épaisse.","A mild oil is kinder than bold extra virgin; its bitterness sharpens in the blender.":"Une huile douce est préférable à une huile extra-vierge trop corsée, dont l'amertume ressortirait au mixeur.","A non-stick pan and medium heat make the crêpes easy to turn.":"Une poêle antiadhésive et un feu moyen permettent de retourner facilement les crêpes.","A packed-lunch favourite: tuna mayonnaise with crunchy celery, red onion, dill and lemon in homemade cauliflower wraps.":"Un grand classique des déjeuners à emporter : du thon à la mayonnaise avec du céleri croquant, de l'oignon rouge, de l'aneth et du citron, enroulé dans des wraps de chou-fleur maison.","A pale, soft-centred French omelette rolled around melting Comté and chives. Three minutes of cooking, one of life’s great pleasures.":"Une omelette baveuse roulée à la française, garnie de comté fondant et de ciboulette. Trois minutes de cuisson pour l'un des plus grands plaisirs de la vie.","A perfectly seared rib-eye with the great Parisian steakhouse sauce of Roquefort melted into cream, served with buttery green beans.":"Une entrecôte saisie à la perfection, nappée de la fameuse sauce des brasseries parisiennes au roquefort fondu dans la crème, servie avec des haricots verts au beurre.","A pinch of paprika on top looks lovely.":"Une pincée de paprika sur le dessus apporte une touche visuelle superbe.","A plate pressed on the dough between paper makes perfect rounds; trim with a lid.":"Une assiette pressée sur la pâte entre deux feuilles de papier cuisson permet d'obtenir des cercles parfaits ; égalisez les bords avec un couvercle.","A pleasantly sour, fresh, tangy smell":"Une odeur agréablement acidulée, fraîche et piquante","A practical introduction to following a tested vegetable-fermentation recipe.":"Une introduction pratique pour réussir une recette éprouvée de légumes fermentés.","A practical sauce repertoire built around stock, cream, butter, eggs and herbs.":"Un répertoire de sauces indispensables imaginé autour du bouillon, de la crème, du beurre, des œufs et des herbes.","A properly crisp-edged, chewy-centred pizza from a melted-mozzarella dough, finished with a heap of peppery lemon-dressed arugula. Two pizzas, no deprivation.":"Une pizza à la pâte moelleuse à la mozzarella fondue et aux bords délicieusement croustillants, garnie d'une généreuse poignée de roquette poivrée au citron. Deux pizzas, zéro privation.","A properly seared steak, frilly maitake mushrooms roasted in brown butter and a two-ingredient tamari glaze: steakhouse depth in 25 minutes.":"Une pièce de bœuf saisie à point, des champignons maïtakés ciselés rôtis au beurre noisette et un glaçage au tamari à deux ingrédients : toute la richesse d'un grand steakhouse en 25 minutes.","A real Sunday lasagne with a slow beef ragù, creamy ricotta and molten mozzarella, layered between thin slices of roasted courgette.":"De véritables lasagnes du dimanche garnies d'un ragù de bœuf mijoté, de ricotta crémeuse et de mozzarella fondante, intercalés entre de fines tranches de courgettes rôties.","A refreshing, lightly salty lemon-mint sip that makes your first two weeks feel easy.":"Une boisson rafraîchissante et légèrement salée au citron et à la menthe pour traverser vos deux premières semaines en toute sérénité.","A rotten, putrid or \"off\" smell (good ferments smell sour, not foul)":"Une odeur de pourriture ou suspecte (une bonne fermentation sent l'aigre, jamais l'avarie)","A short AI-generated teaser of the finished dish.":"Un court aperçu du plat fini, généré par IA.","A short cook keeps cabbage sweet; long boiling makes it sulphurous.":"Une cuisson rapide préserve la douceur du chou ; une ébullition trop longue lui donne une saveur soufrée.","A short ferment keeps the slaw crisp.":"Une courte fermentation permet de garder tout le croquant du coleslaw.","A sliceable, gently nutty loaf with a soft crumb and a shower of seeds on top. Toast a slice until crisp at the edges, then pile on butter, eggs or something green.":"Un pain facile à trancher aux douces notes de noisette, à la mie moelleuse et parsemé de graines. Faites griller une tranche jusqu'à ce que les bords soient bien croustillants, puis garnissez-la de beurre, d'œufs ou d'un peu de verdure.","A slow braise makes organic beef chuck tender; a carefully measured celery-root mash and a generous serving of kale complete the make-ahead supper.":"Un mijotage tout en douceur rend le paleron de bœuf bio fondant à souhait ; une purée de céleri-rave minutieusement dosée et une belle portion de chou kale complètent ce souper idéal à préparer d'avance.","A slow-churned custard with the mellow richness of mascarpone and real vanilla. Scoop it alongside berries or let a small bowl be dessert all by itself.":"Une crème glacée onctueuse barattée lentement, mariant la rondeur du mascarpone et la vraie vanille. Servez-la en boule avec quelques baies ou savourez-en un petit bol comme dessert à part entière.","A small wobble in the centre is right; it will finish setting as it cools.":"Le centre doit être légèrement tremblotant ; il finira de prendre en refroidissant.","A small, rich bite with roasted almond, dark cacao and a crisp coconut finish. Keep a few chilled for an after-dinner treat or serve them with espresso.":"Une bouchée gourmande et intense aux amandes torréfiées, au cacao noir et à la touche finale de noix de coco croquante. Gardez-en quelques-unes au frais pour la fin du repas ou dégustez-les avec un expresso.","A smooth, luxurious pâté of chicken livers, shallot, thyme and butter, sealed with clarified butter. Iron- and vitamin A-rich, and pure gourmet on a cracker.":"Un pâté onctueux et raffiné de foies de volaille, d'échalote, de thym et de beurre, scellé au beurre clarifié. Riche en fer et en vitamine A, un délice absolu sur un cracker.","A smooth, smoky, lemony pâté whipped in two minutes, served with cool cucumber rounds and seed crackers. Lunch, snack or starter.":"Un pâté lisse, fumé et citronné, monté en deux minutes, accompagné de rondelles de concombre fraîches et de crackers aux graines. Idéal pour le déjeuner, un en-cas ou en entrée.","A softly set cheesecake with a buttery almond crust, bright lemon and a quiet vanilla warmth. Chill it overnight for the cleanest slices and an even silkier texture.":"Un cheesecake à la texture délicate sur une croûte d'amande beurrée, relevé d'un citron vif et de la douce chaleur de la vanille. Laissez-le reposer une nuit au réfrigérateur pour des tranches nettes et une texture encore plus soyeuse.","A spiralizer works, but peeled ribbons hold sauce better.":"Un coupe-spirale convient très bien, mais des rubans prélevés à l'économe retiennent mieux la sauce.","A splash of broth whenever the pan looks dry keeps the onions from catching.":"Un trait de bouillon dès que la poêle semble sèche évite aux oignons d'attacher.","A splash of dry sherry or white wine deglazing the pan adds real depth.":"Un trait de xérès sec ou de vin blanc pour déglacer la poêle apporte une belle profondeur.","A splash of vinegar at the start makes a real difference to body and minerals.":"Un trait de vinaigre ajouté dès le départ fait toute la différence pour la consistance et l'apport en minéraux.","A spoonful of warm water loosens a dressing that is too thick.":"Une cuillère d'eau tiède permet de détendre une vinaigrette trop épaisse.","A stainless-steel bowl of green and red chillies from the garden":"Un bol en acier inoxydable rempli de piments verts et rouges du jardin","A sturdy picnic lunch of juicy roast chicken, crunchy celery and lemony herbs, packed separately from the crisp lettuce.":"Un généreux pique-nique composé de poulet rôti juteux, de céleri croquant et d'herbes citronnées, emballé séparément de la salade croquante.","A tender almond cake scented with orange zest and a whisper of rosemary. Cool mascarpone cream and a few dark berries make each slice feel quietly celebratory.":"Un gâteau moelleux aux amandes parfumé de zestes d'orange et d'une pointe de romarin. Une crème onctueuse au mascarpone et quelques baies noires apportent à chaque tranche un petit air de fête.","A tender oven frittata turns organic eggs, mushrooms and greens into an easy make-ahead breakfast. Serve each wedge with peppery rocket.":"Une frittata fondante au four qui transforme des œufs bio, des champignons et de la verdure en un petit-déjeuner facile à préparer à l'avance. Servez chaque part avec une roquette poivrée.","A tender, golden flatbread with rosemary in the dough and a cool swipe of whipped feta beneath peppery leaves. Tear it warm and let lunch feel like an occasion.":"Un pain plat doré et moelleux, parfumé au romarin dans la pâte, nappé d'une touche de feta fouettée sous un lit de pousses poivrées. Dégustez-le tiède à la main pour transformer le déjeuner en moment d'exception.","A thermometer helps confirm the custard is safely cooked and prevents overheating.":"Un thermomètre permet de s'assurer de la bonne cuisson de la crème anglaise et évite de trop la chauffer.","A thick piece of tuna seared for seconds, rolled in toasted sesame and sliced into ruby slices, with a ginger and tamari dressing and cool cucumber.":"Un beau pavé de thon saisi quelques secondes, roulé dans le sésame doré et découpé en tranches couleur rubis, servi avec un assaisonnement au gingembre et tamari et du concombre rafraîchissant.","A thick slice of kefalograviera fried until crisp and golden outside and soft within, squeezed with lemon at the table. Opa!":"Une épaisse tranche de kefalograviera dorée à la poêle, croustillante à l'extérieur et fondante à cœur, arrosée d'un filet de citron à table. Opa !","A thick, juicy grass-fed burger with a soft, springy sesame bun and house sauce, served with a bright cabbage-fennel slaw so the plate is full of greens.":"Un burger épais et juteux de bœuf nourri à l'herbe, lové dans un pain au sésame moelleux avec sauce maison, accompagné d'un coleslaw vif au chou et au fenouil pour faire le plein de légumes croquants.","A thick-cut steak with an edge-to-edge rosy centre, a mahogany crust, and a slice of melting herb butter, served on bright, charred green broccolini.":"Une pièce de bœuf épaisse avec un cœur bien rosé d'un bord à l'autre, une belle croûte acajou et une noisette de beurre d'herbes fondant, dressée sur des brocolinis grillés et croquants.","A thin, even layer bakes into a wrap; a thick one bakes into a pizza base.":"Une couche fine et régulière donne un wrap ; une couche plus épaisse fera un parfait fond de pizza.","A velvety English soup of roasted cauliflower and blue Stilton, finished with sage leaves fried crisp in brown butter.":"Un velouté anglais réconfortant de chou-fleur rôti et de bleu Stilton, agrémenté de feuilles de sauge frites dans un beurre noisette.","A very hot grill gives the char without drying the paneer.":"Un gril très chaud permet d'obtenir un aspect grillé sans dessécher le paneer.","A very hot pan gives the charred fajita taste.":"Une poêle bien brûlante permet de recréer les notes grillées caractéristiques des fajitas.","A white, soft sediment at the bottom (harmless, it is yeast and bacteria)":"Un dépôt blanc et soyeux au fond du bocal (parfaitement inoffensif : il s'agit de levures et de bactéries)","A whole Camembert studded with garlic and rosemary, baked until molten and served with crisp vegetables and toasted walnuts for dipping.":"Un camembert entier piqué d'ail et de romarin, rôti jusqu'à devenir coulant, servi avec des crudités croquantes et des cerneaux de noix torréfiés pour y tremper.","A whole block of feta baked with cherry tomatoes, Kalamata olives, red onion, oregano and good olive oil until soft and jammy. Bring it to the table bubbling.":"Un bloc entier de feta rôti avec des tomates cerises, des olives Kalamata, de l'oignon rouge, de l'origan et une bonne huile d'olive jusqu'à devenir fondant et confit. À amener à table encore bouillonnant.","A whole chicken flattened and pressed skin-down in cast iron under a weight until the skin is evenly golden and crisp, finished in the oven, with charred lemon halves and a peppery rocket salad.":"Un poulet entier aplati en crapaudine et pressé côté peau dans de la fonte sous un poids jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante, terminé au four, accompagné de demi-citrons grillés et d'une salade de roquette poivrée.","A whole head of cauliflower, basted until golden and carved at the table like a roast. Dramatic to look at, almost no work to make.":"Une tête de chou-fleur entière, arrosée jusqu'à être bien dorée et découpée à table comme un rôti. Spectaculaire à voir, presque sans effort en cuisine.","A whole side of salmon under a bright green crust of parsley, dill, lemon zest and almonds, baked for a crowd. The centrepiece for any celebration.":"Un filet de saumon entier sous une croûte d'un vert éclatant de persil, d'aneth, de zeste de citron et d'amandes, cuit pour une grande tablée. La pièce maîtresse de toutes vos réceptions.","A whole trout baked with herbs, opened at the table and dressed with a melting, lemony sorrel butter. Sorrel is the sour green leaf of Nordic summers.":"Une truite entière cuite au four avec des herbes, levée à table et nappée d'un beurre fondant et citronné à l'oseille. L'oseille est l'aromate acidulé des étés nordiques.","A wire rack over the tray gives crisp bottoms.":"Une grille posée sur la plaque garantit un dessous bien croustillant.","A. Herb & garlic butter":"A. Beurre persillé à l'ail","A. Soft-scrambled eggs (restaurant-style)":"A. Œufs brouillés crémeux (façon bistrot)","ACV bug: 300 g chopped organic apples with 1 tbsp organic sugar and 500 ml filtered water, covered with cloth, stirred daily 7 days, strained, then left 3-4 weeks until it smells of vinegar":"Mère de vinaigre de cidre : 300 g de pommes bio coupées avec 1 tbsp de sucre bio et 500 ml d'eau filtrée, couvert d'un linge, remué quotidiennement pendant 7 jours, filtré, puis laissé 3-4 semaines jusqu'à ce que l'odeur de vinaigre se développe","About":"À propos","About Ketogeni":"À propos de Ketogeni","About the carb counts":"À propos du calcul des glucides nets","Acid is what makes rich food taste bright rather than heavy. Stock a few:":"L'acidité est ce qui rend un plat riche éclatant plutôt que lourd. Ayez-en toujours sous la main :","Acids — the secret to \"restaurant\" flavour":"L'acidité — le secret de la saveur « digne d'un restaurant »","Active time":"Temps de préparation active","Add 200 g peeled prawns with the chives.":"Ajoutez 200 g de crevettes décortiquées avec la ciboulette.","Add Parmesan off a hard boil to avoid a grainy sauce.":"Incorporez le parmesan hors de l'ébullition vive pour éviter une sauce granuleuse.","Add Swiss cheese.":"Ajoutez du fromage suisse.","Add a Norwegian aged Gouda.":"Ajoutez un gouda vieux norvégien.","Add a dried chilli":"Ajoutez un piment séché","Add a few almonds to the kale.":"Ajoutez quelques amandes au chou kale.","Add a few anchovies to the sauce.":"Ajoutez quelques anchois à la sauce.","Add a few anchovies.":"Ajoutez quelques anchois.","Add a few blanched peas in summer if your carb budget allows.":"Ajoutez quelques petits pois blanchis en été si votre budget glucides le permet.","Add a few capers.":"Ajoutez quelques câpres.","Add a few chopped mint leaves to the gremolata.":"Ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées à la gremolata.","Add a few drops of truffle oil.":"Ajoutez quelques gouttes d'huile de truffe.","Add a few green olives.":"Ajoutez quelques olives vertes.","Add a few mushrooms.":"Ajoutez quelques champignons.","Add a few orange segments (adds carbs).":"Ajoutez quelques suprêmes d'orange (ajoute des glucides).","Add a few pickled red onion slices.":"Ajoutez quelques lamelles d'oignon rouge mariné.","Add a few pomegranate seeds for colour.":"Ajoutez quelques grains de grenade pour la couleur.","Add a few prawns for the last 6 minutes.":"Ajoutez quelques crevettes pour les 6 dernières min.","Add a few slices of avocado.":"Ajoutez quelques tranches d'avocat.","Add a few slices of fresh chilli.":"Ajoutez quelques lamelles de piment frais.","Add a few slices of prosciutto.":"Ajoutez quelques tranches de prosciutto.","Add a few slices of smoked salmon.":"Ajoutez quelques tranches de saumon fumé.","Add a fresh green chilli.":"Ajoutez un piment vert frais.","Add a handful of basil.":"Ajoutez une poignée de basilic.","Add a handful of spinach for a greener soup.":"Ajoutez une poignée d'épinards pour une soupe encore plus verte.","Add a layer of courgette.":"Ajoutez une couche de courgette.","Add a layer of ricotta.":"Ajoutez une couche de ricotta.","Add a little cardamom.":"Ajoutez un peu de cardamome.","Add a little chilli.":"Ajoutez un peu de piment.","Add a little fresh chilli to the sauce.":"Ajoutez un peu de piment frais à la sauce.","Add a little grapefruit zest.":"Ajoutez un peu de zeste de pamplemousse.","Add a little grapefruit.":"Ajoutez un peu de pamplemousse.","Add a little grated Parmesan.":"Ajoutez un peu de parmesan râpé.","Add a little horseradish.":"Ajoutez un peu de raifort.","Add a little orange zest.":"Ajoutez un peu de zeste d'orange.","Add a little wasabi to the dressing.":"Ajoutez un peu de wasabi à la vinaigrette.","Add a pinch of chilli flakes or nori flakes.":"Ajoutez une pincée de flocons de piment ou de paillettes de nori.","Add a pinch of chilli flakes.":"Ajoutez une pincée de flocons de piment.","Add a pinch of chilli with the spices.":"Ajoutez une pincée de piment avec les épices.","Add a pinch of chilli.":"Ajoutez une pincée de piment.","Add a pinch of cumin for Mexican fillings.":"Ajoutez une pincée de cumin pour des garnitures mexicaines.","Add a pinch of curry powder.":"Ajoutez une pincée de curry en poudre.","Add a pinch of mustard powder with the cheese.":"Ajoutez une pincée de moutarde en poudre avec le fromage.","Add a pinch of saffron for a west-coast twist.":"Ajoutez une pincée de safran pour une touche côte ouest.","Add a pinch of saffron to the sauce.":"Ajoutez une pincée de safran à la sauce.","Add a pinch of saffron.":"Ajoutez une pincée de safran.","Add a pinch of smoked paprika or chilli.":"Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment.","Add a pinch of smoked paprika.":"Ajoutez une pincée de paprika fumé.","Add a pinch of turmeric for colour.":"Ajoutez une pincée de curcuma pour la couleur.","Add a slice of garlic-herb compound butter (Module 2) on top.":"Déposez une rondelle de beurre composé ail et fines herbes (Module 2) par-dessus.","Add a sliced red chilli.":"Ajoutez un piment rouge émincé.","Add a small bowl of whipped ricotta.":"Ajoutez un petit bol de ricotta fouettée.","Add a small measured amount of spring onion and include it in the estimate.":"Ajoutez une petite quantité mesurée d'oignon nouveau et intégrez-la dans le calcul.","Add a soft-boiled egg.":"Ajoutez un œuf mollet.","Add a splash more water to the tahini if it thickens as it stands.":"Ajoutez un filet d'eau supplémentaire au tahini s'il épaissit en reposant.","Add a splash of brandy to the pan.":"Ajoutez un trait de brandy dans la poêle.","Add a splash of dark rum or Marsala.":"Ajoutez un filet de rhum brun ou de marsala.","Add a splash of kirsch at the end for tradition.":"Ajoutez un trait de kirsch à la fin pour respecter la tradition.","Add a splash of ouzo to the sauce for tradition.":"Ajoutez un trait d'ouzo à la sauce, comme le veut la tradition.","Add a splash of white wine to each parcel.":"Ajoutez un trait de vin blanc dans chaque papillote.","Add a spoon of salsa verde.":"Ajoutez une cuillère de salsa verde.","Add a spoonful of capers to the brown butter.":"Ajoutez une cuillerée de câpres au beurre noisette.","Add a spoonful of crème fraîche with chives.":"Ajoutez une cuillerée de crème fraîche à la ciboulette.","Add a spoonful of green pesto.":"Ajoutez une cuillerée de pesto vert.","Add a spoonful of miso to the butter.":"Ajoutez une cuillerée de miso au beurre.","Add a spoonful of mustard.":"Ajoutez une cuillerée de moutarde.","Add a spoonful of rocket pesto.":"Ajoutez une cuillerée de pesto de roquette.","Add a spoonful of wholegrain mustard to the cabbage.":"Ajoutez une cuillerée de moutarde à l'ancienne au chou.","Add a squeeze of lemon at the end.":"Ajoutez un filet de jus de citron à la fin.","Add a squeeze of lime after roasting.":"Ajoutez un filet de jus de lime après la cuisson au four.","Add a squeeze of lime at the end.":"Ajoutez un filet de jus de lime à la fin.","Add a strip of orange zest while heating.":"Ajoutez un zeste d'orange pendant que cela chauffe.","Add almond flour, egg, baking powder, salt and oregano. Stir, then knead with oiled hands until a smooth, uniform dough forms. If it cools and goes stiff, re-warm 15 seconds.":"Ajoutez la poudre d'amande, l'œuf, la levure chimique, le sel et l'origan. Mélangez, puis pétrissez avec les mains huilées jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Si elle refroidit et durcit, réchauffez-la 15 secondes.","Add anchovies.":"Ajoutez des anchois.","Add avocado for a BLAT.":"Ajoutez de l'avocat pour une version BLAT.","Add black pepper and chilli.":"Ajoutez du poivre noir et du piment.","Add capers and red onion.":"Ajoutez des câpres et de l'oignon rouge.","Add capers or anchovies.":"Ajoutez des câpres ou des anchois.","Add capers to the butter.":"Ajoutez des câpres au beurre.","Add capers.":"Ajoutez des câpres.","Add caraway or fennel seeds.":"Ajoutez des graines de carvi ou de fenouil.","Add carrot sticks or green beans.":"Ajoutez des bâtonnets de carotte ou des haricots verts.","Add cauliflower florets.":"Ajoutez des fleurettes de chou-fleur.","Add cayenne for gentle heat.":"Ajoutez du piment de Cayenne pour une douce chaleur.","Add cherry tomatoes halved for a summery version.":"Ajoutez des tomates cerises coupées en deux pour une version estivale.","Add chicken thighs for paella mixta.":"Ajoutez des hauts de cuisse de poulet pour une paella mixta.","Add chilli flakes.":"Ajoutez des flocons de piment.","Add chilli to the gremolata.":"Ajoutez du piment à la gremolata.","Add chopped basil or chilli flakes.":"Ajoutez du basilic ciselé ou des flocons de piment.","Add chopped boiled egg.":"Ajoutez de l'œuf dur haché.","Add chopped chives or dill to the batter.":"Ajoutez de la ciboulette ou de l'aneth ciselé à la pâte.","Add chopped chives.":"Ajoutez de la ciboulette ciselée.","Add chopped coriander to the dough.":"Ajoutez de la coriandre hachée à la pâte.","Add chopped cornichons.":"Ajoutez des cornichons hachés.","Add chopped dill or chives to the mix.":"Ajoutez de l'aneth ou de la ciboulette ciselée à la préparation.","Add chopped olives.":"Ajoutez des olives hachées.","Add chopped spring onion to the egg.":"Ajoutez de l'oignon nouveau émincé à l'œuf.","Add coconut milk and fish sauce and simmer 5 minutes.":"Ajoutez le lait de coco et le nuoc-mâm, puis laissez frémir 5 minutes.","Add cod and salmon and poach 4 minutes without boiling; add the prawns for the last minute.":"Ajoutez le cabillaud et le saumon, puis pochez 4 minutes sans faire bouillir ; ajoutez les crevettes pour la dernière minute.","Add courgette and beans for 4 minutes, then the fish for 5 minutes more.":"Ajoutez la courgette et les haricots pendant 4 minutes, puis le poisson pendant 5 minutes de plus.","Add cracked pepper and lemon zest.":"Ajoutez du poivre concassé et du zeste de citron.","Add cream (if using) and simmer for 1 minute until slightly thickened. This is your insurance policy.":"Ajoutez la crème (facultatif) et laissez frémir 1 minute jusqu'à léger épaississement. C'est votre filet de sécurité.","Add crisp bacon bits.":"Ajoutez des éclats de bacon croustillant.","Add crisp bacon lardons or smoked ham.":"Ajoutez des lardons croustillants ou du jambon fumé.","Add crisp bacon or chorizo for a heartier plate.":"Ajoutez du bacon croustillant ou du chorizo pour un plat plus consistant.","Add crisp bacon.":"Ajoutez du bacon croustillant.","Add crisp lardons.":"Ajoutez des lardons croustillants.","Add crispy bacon bits.":"Ajoutez des éclats de bacon croustillant.","Add crispy bacon.":"Ajoutez du bacon croustillant.","Add crispy guanciale.":"Ajoutez du guanciale croustillant.","Add crispy pancetta.":"Ajoutez de la pancetta croustillante.","Add cubes of silken tofu or a soft egg.":"Ajoutez des dés de tofu soyeux ou un œuf mollet.","Add cumin.":"Ajoutez du cumin.","Add curry powder to the mayonnaise.":"Ajoutez de la poudre de curry à la mayonnaise.","Add dried dill.":"Ajoutez de l'aneth séché.","Add eggs one at a time, mixing on low after each just until incorporated. Avoid whipping in excess air; a gentle mix helps prevent a cracked surface.":"Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant à faible vitesse après chacun, juste assez pour les incorporer. Évitez d'incorporer trop d'air ; un mélange délicat permet d'éviter les craquelures à la surface.","Add finely grated organic orange zest for a chocolate-orange note.":"Ajoutez du zeste d'orange bio finement râpé pour une note chocolat-orange.","Add flaked hot-smoked salmon or roast chicken to make it a full main course.":"Ajoutez des morceaux de saumon fumé à chaud ou du poulet rôti pour en faire un plat principal complet.","Add flaked smoked trout.":"Ajoutez la truite fumée effilochée.","Add flavour. Stir in mustard or cream if using, and any resting juices from the plate.":"Donnez du goût. Incorporez la moutarde ou la crème le cas échéant, ainsi que le jus de repos de l'assiette.","Add garlic and chilli and stir for 30 seconds until fragrant but not browned (burnt garlic turns bitter).":"Ajoutez l'ail et le piment, puis remuez pendant 30 secondes jusqu'à ce que les arômes se libèrent, sans faire dorer (l'ail brûlé devient amer).","Add garlic and cumin for 1 minute, then the spinach in handfuls until wilted; season and add lemon juice.":"Ajoutez l'ail et le cumin pendant 1 minute, puis les épinards par poignées jusqu'à ce qu'ils tombent ; assaisonnez et ajoutez le jus de citron.","Add garlic and paprika for 1 minute, then the vinegar.":"Ajoutez l'ail et le paprika pendant 1 minute, puis le vinaigre.","Add garlic and thyme for 30 seconds, then pour in the stock and add the salt. Bring to a simmer, dot with the remaining butter, cover and cook gently 25 minutes, turning once, until a knife slips in easily.":"Ajoutez l'ail et le thym pendant 30 secondes, puis versez le bouillon et ajoutez le sel. Portez à frémissement, parsemez du reste de beurre, couvrez et faites cuire doucement 25 minutes en retournant une fois, jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce facilement.","Add grated Cheddar.":"Ajoutez le cheddar râpé.","Add grated beetroot to the cure for a pink edge (adds a few carbs).":"Ajoutez de la betterave râpée à la marinade sèche pour obtenir une bordure rosée (apporte quelques glucides).","Add grated organic cheddar and wilted spinach for a warm quesadilla-style base.":"Ajoutez du cheddar bio râpé et des épinards tombés pour une base chaude façon quesadilla.","Add grilled chicken.":"Ajoutez le poulet grillé.","Add grilled padrón peppers.":"Ajoutez les piments de Padrón grillés.","Add grilled prawns.":"Ajoutez les crevettes grillées.","Add horseradish to the butter.":"Ajoutez le raifort au beurre.","Add lemon juice and oil and pulse to a coarse paste.":"Ajoutez le jus de citron et l'huile, puis mixez par impulsions pour obtenir une pâte grossière.","Add lemon juice and parsley, toss the beans through half the butter.":"Ajoutez le jus de citron et le persil, puis enrobez les haricots avec la moitié du beurre.","Add lemon zest and juice, then the spinach to wilt in the sauce.":"Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis les épinards pour les faire tomber dans la sauce.","Add lemon zest and juice, then the spinach to wilt in the sauce. <em>(timer: 1 min)</em>":"Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis incorporez les épinards pour les faire tomber dans la sauce. <em>(minuteur : 1 min)</em>","Add lemon zest.":"Ajoutez le zeste de citron.","Add merguez, chorizo or crumbled lamb for a heartier version (check the carbs on the sausage).":"Ajoutez des merguez, du chorizo ou de l'agneau haché pour une variante plus consistante (vérifiez la teneur en glucides de la charcuterie).","Add mushrooms.":"Ajoutez les champignons.","Add mussels.":"Ajoutez les moules.","Add mustard. Whisk in the Dijon.":"Ajoutez la moutarde. Incorporez la moutarde de Dijon au fouet.","Add oil, vinegar and warm water and knead to a soft dough; rest 10 minutes.":"Ajoutez l'huile, le vinaigre et l'eau tiède, puis pétrissez pour obtenir une pâte souple ; laissez reposer 10 minutes.","Add olives and capers to the sauce, or finish with tarragon and Dijon.":"Ajoutez des olives et des câpres à la sauce, ou parfumez-la d'estragon et de moutarde de Dijon.","Add olives and lemon slices for the final 15 minutes. Rest chicken while fennel finishes.":"Ajoutez les olives et les rondelles de citron pour les 15 dernières minutes. Laissez reposer le poulet pendant que le fenouil finit de cuire.","Add olives and lemon slices for the final 15 minutes. Rest chicken while fennel finishes. (wait 10 minutes)":"Ajoutez les olives et les rondelles de citron pour les 15 dernières minutes. Laissez reposer le poulet pendant que le fenouil finit de cuire. (attendez 10 minutes)","Add onion and garlic; soften. Stir in tomato paste, cook one minute, add wine and scrape up browned fond.":"Ajoutez l'oignon et l'ail ; faites suer. Incorporez le concentré de tomate, faites cuire 1 minute, ajoutez le vin et grattez les sucs de cuisson.","Add orange zest and a pinch of crushed fennel seed for a more aromatic version.":"Ajoutez du zeste d'orange et une pincée de graines de fenouil écrasées pour une version plus parfumée.","Add organic caraway seeds to the dough for a rye-bread note.":"Ajoutez des graines de carvi bio à la pâte pour une touche de pain de seigle.","Add organic chopped rosemary and lemon zest for a savoury loaf.":"Ajoutez du romarin bio haché et du zeste de citron pour un pain savoureux.","Add organic cracked fennel seed and a little chilli for a warmer flavour.":"Ajoutez des graines de fenouil bio concassées et une pointe de piment pour une saveur plus chaleureuse.","Add organic poppy seeds to the crust and extra lemon zest to the filling.":"Ajoutez des graines de pavot bio à la croûte et un supplément de zeste de citron à la garniture.","Add pickled red onion.":"Ajoutez l'oignon rouge mariné.","Add prawns.":"Ajoutez les crevettes.","Add red cabbage for colour.":"Ajoutez du chou rouge pour la couleur.","Add red onion wedges.":"Ajoutez des quartiers d'oignon rouge.","Add remaining oil and garlic. Stir briefly, then add tomatoes and paste; scrape browned bits from the pan.":"Ajoutez le reste d'huile et l'ail. Remuez brièvement, puis ajoutez les tomates et le concentré ; grattez les sucs au fond de la poêle.","Add rocket.":"Ajoutez la roquette.","Add sautéed mushrooms.":"Ajoutez les champignons sautés.","Add sesame or poppy seeds.":"Ajoutez des graines de sésame ou de pavot.","Add sesame seeds.":"Ajoutez les graines de sésame.","Add shredded organic carrot (up to 15%) for sweetness without sugar":"Ajoutez de la carotte bio râpée (jusqu'à 15 %) pour une touche de douceur sans sucre ajouté","Add sliced peppers.":"Ajoutez les poivrons émincés.","Add small portions to meals and increase gradually.":"Servez d'abord de petites portions aux repas et augmentez progressivement.","Add smoked salmon after grilling.":"Ajoutez le saumon fumé après cuisson.","Add smoked salmon or avocado.":"Ajoutez du saumon fumé ou de l'avocat.","Add smoked salmon under the egg.":"Ajoutez le saumon fumé sous l'œuf.","Add smoked salmon.":"Ajoutez le saumon fumé.","Add spinach at the end.":"Ajoutez les épinards à la fin.","Add spinach to the filling.":"Ajoutez les épinards à la garniture.","Add spinach.":"Ajoutez les épinards.","Add squid rings.":"Ajoutez les anneaux d'encornet.","Add stock and bay. Return beef, cover and braise gently until fork-tender.":"Ajoutez le bouillon et le laurier. Remettez le bœuf, couvrez et braisez à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondant sous la fourchette.","Add stock and bay. Return beef, cover and braise gently until fork-tender. (wait 180 minutes)":"Versez le bouillon et ajoutez le laurier. Remettez le bœuf dans la cocotte, couvrez et braisez doucement jusqu'à ce qu'il soit fondant sous la fourchette. (attendez 180 minutes)","Add stock. Pour in the broth and boil until reduced by half, 3–4 minutes, to a lightly syrupy sauce that coats a spoon.":"Ajoutez le bouillon. Versez le bouillon et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il réduise de moitié, pendant 3–4 minutes, pour obtenir une sauce légèrement sirupeuse qui nappe la cuillère.","Add sun-dried tomatoes.":"Ajoutez les tomates séchées.","Add the anchovies and stir until they melt into the oil; add the butter.":"Ajoutez les anchois et remuez jusqu'à ce qu'ils fondent dans l'huile ; ajoutez le beurre.","Add the broccoli stems and stock, simmer 5 minutes, then add the florets and simmer 6 minutes more until just tender and still green.":"Ajoutez les tiges de brocoli et le bouillon, laissez frémir 5 minutes, puis ajoutez les fleurettes et poursuivez la cuisson 6 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres et bien vertes.","Add the broth and tamari, simmer for 15 minutes, and season to taste.":"Ajoutez le bouillon et le tamari, laissez frémir pendant 15 minutes et assaisonnez à votre goût.","Add the butter and almonds to the pan and cook until both are golden and nutty.":"Ajoutez le beurre et les amandes dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que l'ensemble soit doré avec un arôme de noisette.","Add the butter and garlic; when it foams nut-brown, add the tamari and sake and toss until the mushrooms are glazed.":"Ajoutez le beurre et l'ail ; dès qu'il mousse et prend une teinte noisette, ajoutez le tamari et le saké, puis enrobez jusqu'à ce que les champignons soient laqués.","Add the butter by drips. Take the bowl off the heat if it feels hot. Add the warm butter a few drops at a time, whisking constantly. When the sauce begins to thicken, add it in a slow thin stream.":"Ajoutez le beurre au goutte-à-goutte. Retirez le bol du feu s'il semble trop chaud. Ajoutez le beurre tiède quelques gouttes à la fois, en fouettant sans cesse. Lorsque la sauce commence à épaissir, incorporez-le en un mince filet régulier.","Add the butter. Off the heat, whisk in the warm butter drop by drop, then in a thin stream, as for hollandaise.":"Ajoutez le beurre. Hors du feu, incorporez le beurre tiède au fouet, goutte à goutte puis en un mince filet, comme pour une hollandaise.","Add the cabbage, salt and water and toss well.":"Ajoutez le chou, le sel et l'eau, puis mélangez bien.","Add the cauliflower and stock, bring to a simmer, and cook for 15 minutes until the cauliflower is completely tender.":"Ajoutez le chou-fleur et le bouillon, portez à frémissement et faites cuire 15 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit parfaitement tendre.","Add the cauliflower rice and saffron stock, spread out and cook 6 minutes without stirring.":"Ajoutez le riz de chou-fleur et le bouillon safrané, étalez bien et faites cuire 6 minutes sans remuer.","Add the coconut milk and fish sauce, bring to a simmer, add the mussels and pak choi, cover and cook 5 minutes.":"Ajoutez le lait de coco et la sauce poisson, portez à frémissement, ajoutez les moules et le pak choï, couvrez et faites cuire 5 minutes.","Add the courgette and toss 2 minutes until just warm and bright.":"Ajoutez la courgette et faites sauter 2 min jusqu'à ce qu'elle soit tout juste chaude et bien éclatante.","Add the eggs and stir quickly with a fork while shaking the pan, until softly set, about 1 minute.":"Ajoutez les œufs et remuez vivement à la fourchette en secouant la poêle, jusqu'à ce qu'ils soient pris mais encore baveux, environ 1 min.","Add the garlic and thyme for a minute, then pour in the wine and scrape up the sticky brown bits.":"Ajoutez l'ail et le thym pendant 1 min, puis versez le vin et grattez les sucs dorés.","Add the greens in handfuls, turning with tongs. Sturdy greens (kale, broccoli) take 4–5 minutes; spinach and chard just 1–2 minutes.":"Ajoutez les légumes verts par poignées en les retournant à la pince. Les légumes fermes (chou kale, brocoli) prennent 4–5 min ; les épinards et les blettes, seulement 1–2 min.","Add the greens. Stir in the chard or kale in handfuls and cook 3–4 minutes until wilted.":"Ajoutez les légumes verts. Incorporez les blettes ou le chou kale par poignées et faites cuire 3–4 min jusqu'à ce qu'ils soient tombés.","Add the halloumi slices, brush with the rest of the oil and roast 10 minutes more until golden at the edges.":"Ajoutez les tranches de halloumi, badigeonnez avec le reste d'huile et faites rôtir encore 10 min jusqu'à ce que les bords soient dorés.","Add the kale in handfuls, turning each batch until it wilts and glistens with oil.":"Ajoutez le chou kale par poignées, en retournant chaque tournée jusqu'à ce qu'il tombe et brille sous l'huile.","Add the lime OFF the heat so it stays fresh and bright.":"Ajoutez le citron vert HORS du feu pour préserver toute sa fraîcheur et son éclat.","Add the livers and thyme and cook 3–4 minutes until browned but pink inside; add the brandy and let it bubble.":"Ajoutez les foies et le thym et faites cuire 3–4 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore rosés à cœur ; ajoutez le brandy et laissez bouillonner.","Add the mushrooms and simmer 3 minutes, then the tamari (or fish sauce).":"Ajoutez les champignons et laissez mijoter 3 min, puis versez le tamari (ou la sauce poisson).","Add the oil and screw the lid on tightly.":"Ajoutez l'huile et vissez fermement le couvercle.","Add the oil by drops. Whisk constantly, adding the oil literally drop by drop for the first 2 tablespoons.":"Ajoutez l'huile au goutte-à-goutte. Fouettez sans arrêt, en versant l'huile véritablement goutte à goutte pour les 2 premières cuillères à soupe.","Add the okra to the pot and simmer uncovered 20–25 minutes more until the sauce is thick and the lamb falls apart.":"Ajoutez les gombos dans la cocotte et laissez mijoter à découvert encore 20–25 min, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et que l'agneau s'effiloche.","Add the pak choi and prawns and simmer 2–3 minutes until the prawns are pink.":"Ajoutez le pak-choï et les crevettes, puis laissez frémir 2–3 min jusqu'à ce que les crevettes soient bien roses.","Add the parsley stalks for the last 20 minutes.":"Ajoutez les queues de persil pour les 20 dernières min.","Add the prawns and pak choi and simmer just 2–3 minutes, until the prawns are pink and the greens are bright. Don't overcook the prawns.":"Ajoutez les crevettes et le pak-choï, puis laissez frémir tout juste 2–3 min, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et les légumes bien verts. Ne cuisez pas trop les crevettes.","Add the remaining oil, then the pak choi, cut side down. Sear for 1 minute, turn and add a splash of water; cover for 1 minute.":"Ajoutez le reste d'huile, puis le pak-choï côté coupé vers le bas. Saisissez 1 min, retournez et ajoutez un trait d'eau ; couvrez 1 min.","Add the rest of the garlic and ginger and cook 1 minute, then the tamari and sesame oil. Toss until glossy.":"Ajoutez le reste d'ail et de gingembre et faites cuire 1 min, puis incorporez le tamari et l'huile de sésame. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien laqué.","Add the rest of the water and the cream and heat to just below boiling.":"Ajoutez le reste d'eau ainsi que la crème et chauffez juste sous le point d'ébullition.","Add the salt and the sweetener if using. Pour in a little warm water and stir until completely dissolved, then top up with the cold water.":"Ajoutez le sel et l'édulcorant, le cas échéant. Versez un peu d'eau tiède et remuez jusqu'à dissolution complète, puis complétez avec l'eau froide.","Add the spinach, garam masala, cream and salt; simmer 5 minutes, then fold in the paneer.":"Ajoutez les épinards, le garam masala, la crème et le sel ; laissez mijoter 5 min, puis incorporez délicatement le paneer.","Add the stock and cream, bring to a gentle simmer and cook 8 minutes.":"Ajoutez le bouillon et la crème, portez à doux frémissements et laissez cuire 8 min.","Add the tamari to hot seeds so it sizzles and coats them.":"Ajoutez le tamari sur les graines bien chaudes pour qu'il crépite et les enrobe parfaitement.","Add the vinegar and herbs to the cabbage. Slice the pork and serve on top with the pan juices.":"Ajoutez le vinaigre et les herbes au chou. Tranchez le porc et dressez-le par-dessus avec les sucs de cuisson.","Add the zucchini and toss over medium heat for just 90 seconds so it stays al dente. Return the prawns.":"Ajoutez les courgettes et faites sauter à feu moyen pendant tout juste 90 secondes pour qu'elles restent al dente. Remettez les crevettes.","Add to home screen":"Ajouter à l'écran d'accueil","Add to list":"Ajouter à la liste","Add toasted organic hazelnuts if desired and include them in the carb count.":"Ajoutez des noisettes bio toastées si vous le souhaitez et intégrez-les au calcul des glucides nets.","Add toasted walnuts.":"Ajoutez des noix grillées.","Add turmeric and cumin.":"Ajoutez le curcuma et le cumin.","Add up to 15% organic grated carrot":"Ajoutez jusqu'à 15 % de carotte râpée bio","Add vanilla, chilli and sweetener, then froth with a whisk or hand blender until foamy.":"Ajoutez la vanille, le piment et l'édulcorant, puis faites mousser au fouet ou au mixeur plongeant jusqu'à consistance mousseuse.","Add vegetables and crackers last, with a separate knife for each cheese.":"Ajoutez les légumes et les crackers en dernier, en prévoyant un couteau distinct pour chaque fromage.","Add vinegar, saffron, paprika, bay and a pinch of salt; simmer 2 minutes.":"Ajoutez le vinaigre, le safran, le paprika, le laurier et une pincée de sel ; laissez mijoter 2 min.","Add wine and thyme, bring to the boil, tip in the mussels and cover. Shake the pot and cook 4–5 minutes until opened.":"Ajoutez le vin et le thym, portez à ébullition, versez les moules et couvrez. Secouez la cocotte et faites cuire 4–5 min jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.","Add yolks and whisk over gentle heat. Add the yolks and 1 Tbsp water. Set the bowl over a pan of barely simmering water and whisk until pale, thick and ribbony.":"Ajoutez les jaunes et fouettez à feu doux. Incorporez les jaunes et 1 Tbsp d'eau. Placez le bol sur une casserole d'eau tout juste frémissante et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, épaississe et fasse le ruban.","Added":"Ajouté","Adjarian Khachapuri: Georgian Cheese Boats with Egg & Butter":"Khatchapouri adjaroulie : barquettes de fromage géorgiennes à l'œuf et au beurre","Adjarian Khachapuri: Georgian Cheese Boats with Egg & Butter, a Ketogeni keto dinner":"Khachapuri adjaroulien : barquettes géorgiennes au fromage, œuf et beurre, un dîner céto Ketogeni","Adjust thickness. If too thick, whisk in 1 tsp warm water at a time.":"Ajustez la consistance. Si la sauce est trop épaisse, incorporez 1 tsp d'eau tiède à la fois au fouet.","After the first bake they can wait in the fridge for a day.":"Après la première cuisson, ils peuvent patienter au réfrigérateur pendant une journée.","Aioli":"Aïoli","Air-fryer: 200 C for 12 minutes, in batches.":"Airfryer : 200 C pendant 12 min, en plusieurs tournées.","All":"Tout","All cooking guides":"Tous les guides de cuisine","All modules":"Tous les modules","All the comfort of the French leek tart from Picardy, without the pastry: buttery leeks, tender chicken and nutty Gruyère set in a rich custard.":"Tout le réconfort de la flamiche aux poireaux picarde, sans la pâte : des poireaux fondants au beurre, du poulet moelleux et du gruyère au goût de noisette, pris dans un appareil riche et crémeux.","All the deep, sweet-savoury comfort of the classic — slow-caramelised onions, rich broth, a bubbling Gruyère crust — with the bread swapped for a golden cheese top.":"Tout le réconfort sucré-salé et profond du grand classique — oignons lentement caramélisés, bouillon riche, croûte de gruyère bouillonnante — où le pain s'efface au profit d'un gratin de fromage bien doré.","All the flavour of an everything bagel in a crisp keto cracker: sesame, poppy, nigella, garlic and onion over a crunchy seed base.":"Toute la saveur d'un bagel « tout garni » dans un cracker céto bien croustillant : sésame, pavot, nigelle, ail et oignon sur une base de graines croquantes.","All the flavour of tiramisu in a glass: espresso-soaked almond crumbs under a cloud of mascarpone cream, dusted with dark cacao. No sugar, no sponge.":"Toute la gourmandise du tiramisu dans une verrine : des miettes d'amandes imbibées d'espresso sous un nuage de crème au mascarpone, poudré de cacao noir. Sans sucre, sans génoise.","All the saffron, smoked paprika and seafood joy of paella, made with cauliflower rice, prawns and mussels. One big pan to share.":"Tout le safran, le paprika fumé et les délices marins d'une paella, réinventée avec du riz de chou-fleur, des crevettes et des moules. Une belle et grande poêle à partager.","All the sweet-savoury comfort, with a Gruyère crust instead of bread.":"Tout le réconfort sucré-salé, avec une croûte de gruyère fondant à la place du pain.","Allergens":"Allergènes","Almond & Psyllium Sandwich Loaf with Seeded Crust":"Pain de mie amande et psyllium à la croûte grainée","Almond & Psyllium Sandwich Loaf with Seeded Crust, a Ketogeni keto bread":"Pain de mie aux amandes et psyllium, croûte aux graines, un pain céto Ketogeni","Alongside a cheese-and-cold-meat board with plenty of crunchy vegetables":"Aux côtés d'un plateau de charcuteries et fromages garni de légumes bien croquants","Alongside cheesy cauliflower \"rice\" bowls":"En accompagnement de bols de « riz » de chou-fleur gratiné au fromage","Always start with a small batch like this one: the most failure-proof first ferment.":"Commencez toujours par une petite quantité comme celle-ci : la première fermentation la plus inratable.","Amazon Web Services, Simple Email Service (sending emails), Frankfurt, EU.":"Amazon Web Services, Simple Email Service (envoi d'e-mails), Francfort, UE.","Amount":"Quantité","An Italian deli in a wrap: basil pesto, prosciutto, fresh mozzarella, tomato and rocket in homemade courgette wraps.":"Toute l'Italie en wrap : pesto de basilic, prosciutto, mozzarella fraîche, tomate et roquette dans des wraps de courgette maison.","An old Nordic winter tradition made modern: smooth cod liver on soft-boiled eggs with chives and lemon. One small serving covers a whole week of vitamin D.":"Une belle tradition hivernale nordique revisitée : du foie de morue fondant sur des œufs mollets, sublimé de ciboulette et de citron. Une petite portion couvre les besoins en vitamine D de toute une semaine.","An unhurried, satisfying dinner":"Un dîner savoureux, sans se presser","Annual":"Annuel","Anti-failure: dark meat forgives. If you are nervous, cook thighs to 82 °C; they get more tender, not drier.":"Le geste infaillible : la viande brune pardonne tout. Si vous hésitez, cuisez les hauts de cuisse jusqu'à 82 °C ; ils deviendront plus tendres, jamais secs.","Anti-failure: if the skin sticks, it is not ready; wait another 30 seconds, it releases when crisp.":"Le geste infaillible : si la peau attache, ce n'est pas prêt ; patientez encore 30 secondes, elle se décolle d'elle-même dès qu'elle est bien croustillante.","Apple cider vinegar (raw, unfiltered)":"Vinaigre de cidre de pomme (brut, non filtré)","Arctic Char Baked in Foil with Fennel, Dill & Herb Oil":"Omble chevalier en papillote au fenouil, aneth et huile parfumée aux herbes","Arctic Char Baked in Foil with Fennel, Dill & Herb Oil, a Ketogeni keto dinner":"Omble chevalier en papillote au fenouil, aneth et huile aux herbes, un dîner céto Ketogeni","Arctic Char with Brown Butter, Dill & Butter-Braised Radishes":"Omble chevalier au beurre noisette, aneth et radis braisés au beurre","Arctic Char with Brown Butter, Dill & Butter-Braised Radishes, a Ketogeni keto dinner":"Omble chevalier au beurre noisette, aneth et radis braisés au beurre, un dîner céto Ketogeni","Arctic char fillets (about 340 g)":"Filets d'omble chevalier (environ 340 g)","Arctic char steamed in a parcel with shaved fennel, lemon and dill, opened at the table and finished with a bright green herb oil.":"Un omble chevalier cuit à la vapeur en papillote avec du fenouil émincé, du citron et de l'aneth, ouvert à table et sublimé d'une huile aux herbes d'un vert éclatant.","Arrange cheese, ham, almonds, olives and tomatoes on a board.":"Disposez le fromage, le jambon, les amandes, les olives et les tomates sur une planche.","Arrange leaves, beans, tomatoes, olives and halved eggs; slice the tuna on top.":"Disposez les jeunes pousses, les haricots, les tomates, les olives et les œufs coupés en deux ; déposez le thon tranché par-dessus.","Arrange the eggs, flaked mackerel, cucumber, radishes and cheese on two plates.":"Disposez les œufs, le maquereau émietté, le concombre, les radis et le fromage sur deux assiettes.","Arrange the leaves and cucumber, top with salmon, eggs and capers.":"Disposez les jeunes pousses et le concombre, puis garnissez de saumon, d'œufs et de câpres.","Arrange the order of the week":"Organiser l'ordre de la semaine","Arrange two pieces per serving with a raspberry half if using. Keep the remaining bites chilled while you serve.":"Comptez deux bouchées par portion, accompagnées d'une demi-framboise le cas échéant. Gardez le reste au frais jusqu'au service.","Arrange watercress, radish and cucumber; top with trout and eggs.":"Disposez le cresson, les radis et le concombre ; garnissez de truite et d'œufs.","Asian: add a thumb of ginger, a stick of lemongrass and a splash of tamari.":"Version asiatique : ajoutez un pouce de gingembre, un bâton de citronnelle et un filet de tamari.","Asparagus":"Asperges","Asparagus Frittata with Spring Onion, Parsley & Goat Cheese":"Frittata aux asperges, oignons nouveaux, persil et fromage de chèvre","Asparagus Frittata with Spring Onion, Parsley & Goat Cheese, a Ketogeni keto breakfast":"Frittata aux asperges, oignons nouveaux, persil et fromage de chèvre, un petit-déjeuner céto Ketogeni","Asparagus Frittata with Spring Onion, Parsley &amp; Goat Cheese <em>(leftovers)</em>":"Frittata aux asperges, oignons nouveaux, persil &amp; fromage de chèvre <em>(restes)</em>","Assemble fresh.":"À dresser minute.","Assemble just before eating.":"À assembler juste avant de déguster.","Assemble just before serving.":"À assembler juste avant de servir.","Assemble on the day.":"À assembler le jour même.","Assemble on the day; wraps keep 3 days on their own.":"À assembler le jour même ; les wraps se conservent 3 jours séparément.","At 7 minutes, transfer the eggs to the ice bath for 5 minutes.":"À 7 minutes, plongez les œufs dans le bain glacé pendant 5 minutes.","At a glance":"En un coup d'œil","At serving time, slice avocado and spoon salad into lettuce leaves.":"Au moment de servir, tranchez l'avocat et garnissez les feuilles de laitue de salade.","Aubergine Parmigiana":"Aubergines à la parmigiana","Aubergine Parmigiana, a Ketogeni keto dinner":"Aubergine alla parmigiana, un dîner céto Ketogeni","Avocado Green Goddess: blend the master vinaigrette with a quarter of a ripe avocado and a handful of herbs until thick and pourable. Doubles as a dip; use within 2 days.":"Green Goddess à l'avocat : mixez la vinaigrette de base avec un quart d'avocat mûr et une poignée d'herbes jusqu'à obtenir une texture onctueuse et nappante. Sert aussi de dip ; à consommer sous 2 jours.","Avocado Green Goddess: blend the master vinaigrette with a quarter of a ripe avocado and a handful of soft herbs (parsley, chives, tarragon) until silky. Doubles as a dip; use within 3 days.":"Green Goddess à l'avocat : mixez la vinaigrette de base avec un quart d'avocat mûr et une poignée d'herbes fraîches (persil, ciboulette, estragon) jusqu'à consistance soyeuse. Fait aussi office de dip ; à consommer dans les 3 jours.","Avocado, olives, mushrooms, tomatoes (in moderation), peppers":"Avocat, olives, champignons, tomates (avec modération), poivrons","Avocado-chilli jammy eggs: top with smashed avocado, lime and chilli flakes.":"Œufs mollets à l'avocat et au piment : garnissez d'avocat écrasé, de citron vert et de flocons de piment.","B. Anchovy & lemon butter":"B. Beurre d'anchois et citron","B. Jammy 7-minute eggs":"B. Œufs mollets à 7 minutes","BLT Wraps with Smoky Mayonnaise":"Wraps BLT à la mayonnaise fumée","BLT Wraps with Smoky Mayonnaise, a Ketogeni keto lunch dish":"Wraps BLT à la mayonnaise fumée, un déjeuner céto Ketogeni","Bagna Cauda: Warm Anchovy-Garlic Dip with Crudités":"Bagna cauda : sauce tiède aux anchois et à l'ail, servie avec ses crudités","Bagna Cauda: Warm Anchovy-Garlic Dip with Crudités, a Ketogeni keto snack":"Bagna cauda : trempette tiède anchois-ail et ses crudités, un en-cas céto Ketogeni","Bake 12–14 minutes until just firm.":"Enfournez 12 à 14 minutes jusqu'à ce que ce soit tout juste ferme.","Bake 14–16 minutes until golden.":"Enfournez 14 à 16 minutes jusqu'à coloration dorée.","Bake 14–16 minutes until set but still soft.":"Enfournez 14 à 16 minutes jusqu'à ce que la préparation soit prise mais encore moelleuse.","Bake 15–18 minutes until golden at the edges.":"Enfournez 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.","Bake 15–18 minutes until golden.":"Enfournez 15 à 18 minutes jusqu'à coloration dorée.","Bake 15–18 minutes until the fish flakes.":"Enfournez 15 à 18 minutes jusqu'à ce que la chair du poisson s'effiloche.","Bake 18–22 minutes until the thickest part is just opaque.":"Enfournez 18 à 22 minutes jusqu'à ce que la partie la plus épaisse soit tout juste opaque.","Bake 20 minutes until the tomatoes burst and the feta is soft.":"Enfournez 20 minutes jusqu'à ce que les tomates éclatent et que la feta soit bien fondante.","Bake 22–25 minutes until golden and bubbling.":"Enfournez 22 à 25 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien doré et bouillonnant.","Bake 22–25 minutes until the flesh by the backbone is opaque.":"Enfournez 22 à 25 minutes jusqu'à ce que la chair le long de l'arête centrale devienne opaque.","Bake 25 minutes until golden and 74 °C inside.":"Enfournez 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le cœur atteigne 74 °C.","Bake 25 minutes until golden and molten.":"Enfournez 25 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré et coulant.","Bake 30–35 minutes until just set with a slight wobble in the centre and golden on top.":"Enfournez 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la préparation soit prise, légèrement tremblotante au centre et dorée sur le dessus.","Bake 30–35 minutes, turning once, until golden and crisp.":"Enfournez 30 à 35 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.","Bake 45 minutes, turn the sheet over, peel off the paper and bake 25–30 minutes more until dry and crisp.":"Enfournez 45 minutes, retournez la plaque, décollez le papier et poursuivez la cuisson 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien sec et croustillant.","Bake 60 minutes until dry and crisp.":"Enfournez 60 minutes jusqu'à ce que ce soit bien sec et croustillant.","Bake 60–65 minutes until golden and completely dry.":"Enfournez 60 à 65 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré et parfaitement sec.","Bake 6–8 minutes until golden and bubbling.":"Enfournez 6 à 8 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré et bouillonnant.","Bake 6–8 minutes until golden and lacy.":"Enfournez 6 à 8 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré et finement dentelé.","Bake 8–10 minutes until golden and lacy.":"Enfournez 8 à 10 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré et finement dentelé.","Bake at 180 °C for 40 minutes until golden; rest 20 minutes before cutting.":"Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes jusqu'à coloration dorée ; laissez reposer 20 minutes avant de découper.","Bake at 190 °C for 25 minutes until golden; rest 10 minutes.":"Enfournez à 190 °C pendant 25 minutes jusqu'à coloration dorée ; laissez reposer 10 minutes.","Bake at 190 °C for 35 minutes; rest 15 minutes before cutting.":"Enfournez à 190 °C pendant 35 minutes ; laissez reposer 15 minutes avant de découper.","Bake at 220 °C for 15 minutes instead.":"Enfournez plutôt à 220 °C pendant 15 minutes.","Bake mac on the middle rack and broccolini on the top rack until the cheese is bubbling and golden and the broccolini charred at the tips.":"Enfournez le gratin sur la grille du milieu et les brocolinis sur la grille supérieure jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et bouillonnant, et les pointes des brocolinis légèrement saisies.","Bake on a tray for 15 minutes until the middle wobbles.":"Enfournez sur une plaque pendant 15 minutes jusqu'à ce que le centre soit encore tremblotant.","Bake the crust through, cool and refrigerate for up to 3 days before topping. Re-crisp in a hot oven, then add toppings. Freeze the baked untopped crust for up to 1 month, wrapped well.":"Faites cuire la pâte à cœur, laissez refroidir et conservez au frais jusqu'à 3 jours avant de garnir. Faites recroustiller à four chaud, puis ajoutez la garniture. Congelez la pâte cuite nature jusqu'à 1 mois, bien enveloppée.","Bake the crust until lightly golden and fragrant, about 10 minutes. Set the tin on a rack and let the crust cool while you make the filling.":"Enfournez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et parfumée, environ 10 minutes. Posez le moule sur une grille et laissez refroidir pendant que vous préparez la garniture.","Bake until the edges are deeply golden and the centre feels set, about 15 minutes.":"Enfournez jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et que le centre soit pris au toucher, environ 15 minutes.","Bake until the edges are deeply golden and the centre feels set, about 15 minutes. <em>(about 15 min)</em>":"Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et le centre ferme au toucher, environ 15 minutes. <em>(environ 15 min)</em>","Bake until the edges are dry and golden, about 30 minutes. Rotate the trays halfway through. Remove any crisp edge pieces and return the thicker centre pieces to the oven until dry.":"Enfournez jusqu'à ce que les bords soient secs et bien dorés, environ 30 minutes. Tournez les plaques à mi-cuisson. Retirez les morceaux croustillants du pourtour et remettez les morceaux centraux plus épais au four jusqu'à ce qu'ils soient bien secs.","Bake until the rolls are firm, lightly browned and sound hollow when tapped, about 40 minutes. Transfer to a rack.":"Enfournez jusqu'à ce que les petits pains soient bien fermes, légèrement dorés et sonnent creux lorsqu'on tapote dessus, environ 40 minutes. Déposez-les sur une grille.","Bake up to three days ahead. Reheat once until steaming, or serve cold from an insulated cooler.":"À cuire jusqu'à trois jours à l'avance. Réchauffez une fois jusqu'à ce que le plat soit fumant, ou servez froid à la sortie de la glacière.","Bake, turning once halfway, until deep golden. For extra crunch grill 2 minutes at the end.":"Enfournez, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée. Pour un croustillant parfait, passez 2 minutes sous le gril en fin de cuisson.","Bake, turning once halfway, until deep golden. For extra crunch grill 2 minutes at the end. <em>(timer: 22 min)</em>":"Enfournez, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à belle coloration dorée. Pour un croustillant parfait, passez 2 minutes sous le gril en fin de cuisson. <em>(minuteur : 22 min)</em>","Bake. Bake until the pastry is deep golden and a thermometer in the centre reads 50 °C / 122 °F for medium-rare, 25–30 minutes; if the pastry browns too fast, lower the oven to 180 °C. It will coast up a few degrees as it rests.":"Cuisson. Faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et qu'un thermomètre au centre indique 50 °C / 122 °F pour une cuisson saignante, 25 à 30 minutes ; si la pâte brunit trop vite, baissez le four à 180 °C. La température montera encore de quelques degrés pendant le repos.","Baked Camembert with Garlic, Rosemary & Walnut Crudités":"Camembert rôti à l'ail et au romarin, crudités et cerneaux de noix","Baked Camembert with Garlic, Rosemary & Walnut Crudités, a Ketogeni keto snack":"Camembert rôti à l'ail, romarin et crudités aux noix, un en-cas céto Ketogeni","Baked Cauliflower Mac and Cheese with Lemon-Chili Broccolini":"Mac and cheese de chou-fleur rôti et brocolinis au piment et au citron","Baked Cauliflower Mac and Cheese with Lemon-Chili Broccolini, a Ketogeni keto dinner":"Mac and cheese de chou-fleur gratiné aux brocolinis piment-citron, un dîner céto Ketogeni","Baked Eggs in Spiced Tomato and Greens (Shakshuka-Style)":"Œufs au four mijotés aux tomates épicées et aux légumes verts (façon chakchouka)","Baked Eggs in Spiced Tomato and Greens (Shakshuka-Style), a Ketogeni keto dinner":"Œufs cocotte à la tomate épicée et aux pousses vertes (façon shakshuka), un dîner céto Ketogeni","Baked eggs":"Œufs cocotte","Balance is everything: adjust salt (tamari), sour (lime) and heat (chilli) at the end until it pops.":"L'équilibre fait toute la différence : ajustez le sel (tamari), l'acidité (citron vert) et le piquant (piment) à la fin pour relever le tout.","Base method":"Méthode de base","Baste (optional). Reduce the heat, add butter, thyme and garlic, tilt the pan, and spoon the foaming butter over the steak for 30 seconds. Final temperature should read 52–54 °C (125–130 °F) in the centre; it will coast to 54–56 °C.":"Arrosez (facultatif). Baissez le feu, ajoutez le beurre, le thym et l'ail, inclinez la poêle et arrosez la pièce de viande avec le beurre moussant pendant 30 secondes. La température à cœur doit atteindre 52–54 °C (125–130 °F) ; elle montera doucement jusqu'à 54–56 °C au repos.","Baste. Lower the heat to medium, add the butter and garlic, and spoon the foaming butter over the scallops for 30–45 seconds. Center should be barely translucent: 46–50 °C (115–122 °F), springy but not hard. Remove to a warm plate immediately.":"Arrosez. Baissez à feu moyen, ajoutez le beurre et l'ail, puis nappez les noix de saint-jacques de beurre moussant pendant 30 à 45 secondes. Le cœur doit être à peine translucide : 46–50 °C (115–122 °F), souple sous le doigt mais sans fermeté. Débarrassez immédiatement sur une assiette chaude.","Batch-cook the vinaigrette and a broth on Day 1; you will use both all week.":"Préparez la vinaigrette et un bouillon en plus grande quantité le jour 1 ; vous les utiliserez tout au long de la semaine.","Beat cream cheese and butter until smooth.":"Fouettez le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse.","Beat cream cheese and creme fraiche smooth. Fold through lemon zest, measured juice, dill, chives and pepper; taste before salting.":"Fouettez le cream cheese et la crème fraîche jusqu'à consistance lisse. Incorporez le zeste de citron, le jus mesuré, l'aneth, la ciboulette et le poivre ; goûtez avant de saler.","Beat cream cheese on low speed until smooth. Add sour cream, erythritol, lemon zest, lemon juice, vanilla and salt. Mix just until combined, scraping the bowl once.":"Battez le cream cheese à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la crème aigre, l'érythritol, le zeste de citron, le jus de citron, la vanille et le sel. Mélangez juste ce qu'il faut pour amalgamer, en raclant le bol une fois.","Beat cream cheese, yolks, mustard, spices and 100 g Gruyère until smooth.":"Battez le cream cheese, les jaunes d'œufs, la moutarde, les épices et 100 g de gruyère jusqu'à consistance lisse.","Beat the eggs with a pinch of salt until just even.":"Battez les œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange tout juste homogène.","Beat the eggs with half the soy sauce and the white pepper until just combined.":"Battez les œufs avec la moitié de la sauce soja et le poivre blanc, juste assez pour mélanger.","Beef / lamb steak or roast, rare":"Bœuf / agneau (steak ou rôti), saignant","Beef / lamb, medium":"Bœuf / agneau, à point","Beef / lamb, medium-rare":"Bœuf / agneau, saignant / rosé","Beef cheeks, oxtail, or pork shoulder.":"Joues de bœuf, queue de bœuf ou palette de porc.","Beef keeps 3 days, kimchi 5 days in the fridge.":"Le bœuf se conserve 3 jours et le kimchi 5 jours au réfrigérateur.","Beef keeps 3 days.":"Le bœuf se conserve 3 jours.","Begin with a reduced pan sauce":"Commencer par un jus de cuisson réduit","Belgian Endives Wrapped in Ham with Gruyère Cream":"Chicons au jambon et crème de gruyère","Belgian Endives Wrapped in Ham with Gruyère Cream, a Ketogeni keto dinner":"Chicons au jambon et crème au gruyère, un dîner céto Ketogeni","Bergen-style fish soup with cod, salmon and prawns in a velvety cream broth with leek, a little carrot and plenty of chives. Comfort in a bowl.":"Soupe de poisson façon Bergen au cabillaud, saumon et crevettes, dans un bouillon crémeux et velouté aux poireaux, une pointe de carotte et beaucoup de ciboulette. Un réconfort absolu.","Berry blush: muddle 4 raspberries per glass.":"Touche framboise : écrasez 4 framboises par verre.","Best all-round":"Le plus polyvalent","Best eaten at once.":"À déguster immédiatement.","Best eaten at once. The guanciale can be crisped 2 days ahead; ribbons can be salted, squeezed and refrigerated for 1 day. Leftovers keep 1 day and reheat gently in a pan.":"À déguster immédiatement. Le guanciale peut être croustillé 2 jours à l'avance ; les rubans peuvent être salés, essorés et réfrigérés pendant 1 jour. Les restes se conservent 1 jour et se réchauffent doucement à la poêle.","Best eaten fresh.":"Meilleur dégusté frais.","Best eaten fresh. Hold up to 30 minutes in a warm bowl set over warm (not hot) water. Leftovers keep covered in the refrigerator 1 day; rewarm by whisking a spoonful at a time into a spoonful of warm water, never over direct heat. ---":"Meilleur dégusté bien frais. Se conserve jusqu'à 30 minutes dans un bol tiède placé au-dessus d'une eau tiède (non chaude). Les restes se gardent 1 jour au réfrigérateur à couvert ; réchauffez en incorporant au fouet une cuillerée à la fois dans une cuillère d'eau tiède, jamais sur feu direct. ---","Best eaten fresh. Sauce alone keeps 2 days chilled; reheat gently and add freshly salted zucchini. Do not freeze.":"Meilleur préparé minute. La sauce seule se conserve 2 jours au frais ; réchauffez doucement et ajoutez les courgettes fraîchement salées. Ne pas congeler.","Best eaten hot.":"Meilleur dégusté bien chaud.","Best eaten immediately.":"À déguster immédiatement.","Best eaten straight from the wok. Leftovers keep 1 day in the fridge.":"Meilleur dégusté à la sortie du wok. Les restes se conservent 1 jour au réfrigérateur.","Best eaten the same day.":"Meilleur dégusté le jour même.","Best eaten warm.":"Meilleur dégusté tiède.","Best eaten within a few hours.":"À consommer idéalement dans les quelques heures.","Best fresh (seafood). The coconut broth base keeps 2 days; add prawns and greens when reheating.":"Meilleur très frais (fruits de mer). La base de bouillon coco se conserve 2 jours ; ajoutez les crevettes et les légumes verts au moment de réchauffer.","Best fresh. Leftovers keep 2 days; fold into omelettes, soup or a frittata.":"Meilleur bien frais. Les restes se conservent 2 jours ; incorporez-les dans une omelette, une soupe ou une frittata.","Best fresh. Leftovers keep 2 days; fold into omelettes, soup or a frittata. ---":"Meilleur tout frais. Les restes se conservent 2 jours ; incorporez-les dans des omelettes, une soupe ou une frittata. ---","Best freshly assembled.":"Meilleur fraîchement assemblé.","Best freshly baked.":"Meilleur tout juste sorti du four.","Best freshly baked. Sorrel butter keeps 1 week in the fridge.":"Meilleur fraîchement cuit. Le beurre d'oseille se conserve 1 semaine au réfrigérateur.","Best freshly cooked.":"Meilleur tout juste cuisiné.","Best freshly cooked. Leftover fish keeps 1 day and is lovely flaked into an omelette.":"Meilleur tout juste cuisiné. Le reste de poisson se conserve 1 jour et s'effiloche délicieusement dans une omelette.","Best freshly cooked. Leftovers keep 2 days.":"Meilleur tout juste cuisiné. Les restes se conservent 2 jours.","Best freshly cooked. Radishes keep 2 days.":"Meilleur tout juste cuisiné. Les radis se conservent 2 jours.","Best freshly fried.":"Meilleur tout juste frit.","Best freshly grilled.":"Meilleur tout juste grillé.","Best freshly made.":"Meilleur fraîchement préparé.","Best freshly roasted.":"Meilleur tout juste rôti.","Best freshly sliced. Leftover steak keeps 2 days.":"Meilleur fraîchement tranché. Le reste de steak se conserve 2 jours.","Best made fresh.":"Meilleur préparé minute.","Best made fresh. A thermos filled with warm water, tipped out, then filled with the sauce will hold it for up to 1 hour. Not suitable for freezing. ---":"Meilleur préparé minute. Une bouteille isotherme remplie d'eau chaude, vidée, puis garnie de la sauce permettra de la maintenir au chaud jusqu'à 1 h. Ne convient pas à la congélation. ---","Best made fresh. The reduced stock base (before butter) keeps 3 days refrigerated; reheat and mount with butter at the end. ---":"Meilleur préparé minute. La base de bouillon réduit (avant le beurre) se conserve 3 jours au réfrigérateur ; réchauffez et montez au beurre au dernier moment. ---","Best made the same day.":"Meilleur préparé le jour même.","Best served fresh. Refrigerate leftovers promptly in a covered container and use within two days.":"Meilleur servi frais. Réfrigérez rapidement les restes dans un récipient fermé et consommez-les dans les deux jours.","Best served warm on the day. Refrigerate leftovers promptly and use within 2 days. Reheat gently in a low oven; the custard will be softer after chilling.":"Meilleur servi tiède le jour même. Réfrigérez rapidement les restes et consommez-les dans les 2 jours. Réchauffez doucement à four doux ; la crème sera plus souple après réfrigération.","Best the same day.":"Meilleur le jour même.","Best value":"Meilleur rapport qualité-prix","Best within a few hours.":"Idéalement dans les quelques heures.","Beurre blanc":"Beurre blanc","Beurre blanc looks oily":"Le beurre blanc a un aspect huileux","Beurre blanc, a Ketogeni keto sauce":"Beurre blanc, une sauce céto Ketogeni","Big green salad, olive-oil vinaigrette, tinned sardines or chicken":"Grande salade verte, vinaigrette à l'huile d'olive, sardines à l'huile ou poulet","Big, meaty portobellos filled with creamy Gorgonzola, walnuts and thyme, roasted until bubbling. A starter, or a vegetarian main with a green salad.":"De beaux gros portobellos charnus garnis de gorgonzola crémeux, de noix et de thym, rôtis jusqu'à bouillonner. Une entrée, ou un plat végétarien avec une salade verte.","Big, sturdy collard leaves blanched for seconds become strong green wraps that never go soggy. No baking, all crunch.":"De grandes et fermes feuilles de chou cavalier blanchies quelques secondes deviennent de solides wraps verts qui ne ramollissent jamais. Pas de cuisson au four, du pur croquant.","Bitter Leaf Salad with Anchovy, Lemon & Parmesan Dressing":"Salade de feuilles amères, vinaigrette aux anchois, citron et parmesan","Bitter Leaf Salad with Anchovy, Lemon & Parmesan Dressing, a Ketogeni keto lunch dish":"Salade d'amertume, vinaigrette aux anchois, citron et parmesan, un déjeuner céto Ketogeni","Bitter leaves love salty, creamy dressings.":"Les feuilles amères adorent les sauces salées et crémeuses.","Black Olive Tapenade with Anchovy & Capers":"Tapenade d'olives noires aux anchois et câpres","Black Olive Tapenade with Anchovy & Capers, a Ketogeni keto snack":"Tapenade d'olives noires aux anchois et câpres, un encas céto Ketogeni","Blanch the broccoli 2 minutes and drain well.":"Blanchissez les brocolis 2 minutes et égouttez-les bien.","Blanch the spinach 1 minute, cool in cold water, squeeze and blend to a purée.":"Blanchissez les épinards 1 minute, rafraîchissez-les dans l'eau glacée, pressez-les et mixez-les en purée.","Blanched leaves keep 2 days wrapped in a damp towel in the fridge.":"Les feuilles blanchies se conservent 2 jours enveloppées dans un linge humide au réfrigérateur.","Blast for crackling. Raise the oven to 240 °C / 465 °F (fan 220 °C). Roast 20–30 minutes more, rotating the tray, until the skin bubbles up and turns uniformly golden and crisp. Watch closely; if it spots dark, shield with a foil piece.":"Poussez la chaleur pour une couenne croustillante. Montez le four à 240 °C / 465 °F (chaleur tournante 220 °C). Poursuivez la cuisson 20–30 minutes en tournant la plaque, jusqu'à ce que la peau cloque et devienne uniformément dorée et croustillante. Surveillez de près ; si elle brunit trop vite par endroits, protégez-la d'un morceau de papier d'aluminium.","Blast. Bring the pork to room temperature for an hour. Roast on a rack in a roasting tin at 220 °C / 430 °F (fan 200 °C) until the skin starts to blister and puff, 30 minutes.":"Saisir. Laissez le porc revenir à température ambiante pendant une heure. Faites rôtir sur une grille dans un plat à rôtir à 220 °C / 430 °F (chaleur tournante 200 °C) jusqu'à ce que la peau commence à boursoufler et souffler, environ 30 minutes.","Blend batter eggs, cream cheese, psyllium and a pinch of salt; rest 5 minutes.":"Mixez les œufs pour la pâte, le cream cheese, le psyllium et une pincée de sel ; laissez reposer 5 minutes.","Blend cream cheese, eggs, milk, sweetener and vanilla until completely smooth; pour into the dry mix and stir.":"Mixez le cream cheese, les œufs, le lait, l'édulcorant et la vanille jusqu'à consistance parfaitement lisse ; versez sur les ingrédients secs et mélangez.","Blend feta, yogurt, lemon and 1 tbsp oil until completely smooth.":"Mixez la feta, le yaourt, le citron et 1 tbsp d'huile jusqu'à consistance parfaitement lisse.","Blend longer than you think — the difference between 'nice' and 'restaurant' is 90 extra seconds in the blender.":"Mixez plus longtemps que vous ne le pensez : la différence entre un plat « sympa » et un plat « digne d'un restaurant » tient à 90 secondes supplémentaires au blender.","Blend most of the basil with the oil and a pinch of salt; strain if you like.":"Mixez la majeure partie du basilic avec l'huile et une pincée de sel ; filtrez si vous le souhaitez.","Blend spinach, eggs, feta, Parmesan, psyllium and seasoning until smooth.":"Mixez les épinards, les œufs, la feta, le parmesan, le psyllium et l'assaisonnement jusqu'à consistance lisse.","Blend the fish with 1 tsp salt until sticky, then add egg, cream, psyllium and spices and blend to a light paste.":"Mixez le poisson avec 1 tsp de sel jusqu'à consistance collante, puis ajoutez l'œuf, la crème, le psyllium et les épices, et mixez pour obtenir une pâte légère.","Blend the mayonnaise, crème fraîche, herbs, anchovies, garlic, lemon juice and olive oil until bright green and smooth. Season with salt and, if needed, a little water to loosen it to pouring consistency.":"Mixez la mayonnaise, la crème fraîche, les herbes, les anchois, l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture bien lisse et d'un vert éclatant. Assaisonnez de sel et, si nécessaire, d'un filet d'eau pour détendre jusqu'à consistance nappante.","Blend the rest of the yogurt with mint, coriander, lime and salt.":"Mixez le reste du yaourt avec la menthe, la coriandre, le citron vert et le sel.","Blend until completely smooth.":"Mixez jusqu'à consistance parfaitement lisse.","Blend until perfectly smooth — a full 2 minutes in a blender is what makes it velvety. Work in batches and mind the hot steam.":"Mixez jusqu'à consistance parfaitement lisse — 2 bonnes minutes au blender sont le secret de son velouté. Procédez par portions en faisant attention à la vapeur chaude.","Blend with 100 g butter until silky; season well and press through a sieve for extra smoothness.":"Mixez avec 100 g de beurre jusqu'à texture soyeuse ; assaisonnez généreusement et passez au tamis pour encore plus de finesse.","Blend with the cream and most of the Stilton until smooth; season with nutmeg and pepper.":"Mixez avec la crème et la majeure partie du Stilton jusqu'à consistance lisse ; assaisonnez de muscade et de poivre.","Blender shortcut: put the yolks, water and lemon in a blender. With the motor running, pour in the hot melted butter in a thin stream. Seconds, not minutes, and very reliable.":"Astuce au blender : mettez les jaunes d'œufs, l'eau et le citron dans le bol du blender. Le moteur en marche, versez le beurre fondu bien chaud en un mince filet. C'est l'affaire de quelques secondes et inratable.","Blitz or mash with the cream cheese, horseradish, lemon zest and juice until smooth but still a little textured.":"Mixez ou écrasez avec le fromage frais, le raifort, le zeste et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse mais encore légèrement texturée.","Blitz parsley and the rest of the dill with the oil and a pinch of salt.":"Mixez le persil et le reste de l'aneth avec l'huile et une pincée de sel.","Blitz the herbs, almonds, Parmesan, lemon zest, garlic, oil and a pinch of salt to a coarse green crumb.":"Mixez les herbes, les amandes, le parmesan, le zeste de citron, l'ail, l'huile et une pincée de sel pour obtenir une chapelure verte grossière.","Blitz the herbs, mustard, garlic, lemon juice and extra-virgin olive oil to a loose, bright green sauce. Season.":"Mixez les herbes, la moutarde, l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive vierge extra pour obtenir une sauce fluide d'un vert éclatant. Assaisonnez.","Blitz the walnuts, garlic and Parmesan to a coarse crumb.":"Mixez les noix, l'ail et le parmesan en une chapelure grossière.","Blitz the watercress with the crème fraîche, mustard, lemon juice and a pinch of salt until smooth and green.":"Mixez le cresson avec la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture lisse et bien verte.","Blitzing half the seeds makes the cracker hold together better.":"Mixer la moitié des graines permet au cracker de mieux se tenir.","Blue cheese and caramelised mushroom topping.":"Garniture au fromage bleu et champignons caramélisés.","Blue-cheese butter (60 g crumbled blue + 80 g butter) or anchovy-lemon butter.":"Beurre au bleu (60 g de bleu émietté + 80 g de beurre) ou beurre anchois-citron.","Boil 1 litre of water, steep the tea for 5 minutes, remove the tea. Stir in the sugar until dissolved.":"Portez 1 litre d'eau à ébullition, laissez infuser le thé pendant 5 minutes, puis retirez-le. Incorporez le sucre jusqu'à dissolution complète.","Boil celery root until very soft, drain well and mash with butter. Keep the portion measured.":"Faites cuire le céleri-rave à l'eau jusqu'à ce qu'il soit très tendre, égouttez soigneusement et écrasez avec le beurre. Pesez bien votre portion.","Boil celery root until very soft, drain well and mash with butter. Keep the portion measured. (wait 25 minutes)":"Faites cuire le céleri-rave jusqu'à ce qu'il soit bien tendre, égouttez soigneusement et écrasez au beurre. Surveillez bien les portions. (attendre 25 minutes)","Boil the beans 4 minutes, drain.":"Faites cuire les haricots 4 min à l'eau bouillante, égouttez.","Boil the beans 4 minutes.":"Faites cuire les haricots 4 min à l'eau bouillante.","Boil the cauliflower 6 minutes until just tender; drain very well.":"Faites cuire le chou-fleur 6 min à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tout juste tendre ; égouttez très soigneusement.","Boil the eggs 10 minutes, cool in iced water and peel.":"Faites cuire les œufs 10 min dans l'eau bouillante, rafraîchissez-les dans de l'eau glacée et écalez-les.","Boil the eggs 7 minutes and the beans 4 minutes; cool both in iced water.":"Faites cuire les œufs 7 min et les haricots 4 min à l'eau bouillante ; rafraîchissez le tout dans de l'eau glacée.","Boil the eggs 7 minutes, cool and halve.":"Faites cuire les œufs 7 min à l'eau bouillante, laissez refroidir et coupez-les en deux.","Boil the eggs 7 minutes, cool in cold water and halve.":"Faites cuire les œufs 7 min à l'eau bouillante, rafraîchissez dans de l'eau froide et coupez-les en deux.","Boil the eggs 9 minutes, cool and chop.":"Faites cuire les œufs 9 min à l'eau bouillante, laissez refroidir et hachez-les.","Boil the eggs for 7 minutes, cool and halve.":"Faites cuire les œufs pendant 7 min, laissez refroidir et coupez-les en deux.","Boil the eggs for 7 minutes, then cool in cold water and peel.":"Faites cuire les œufs pendant 7 min, puis rafraîchissez-les dans de l'eau froide et écalez-les.","Boil the water, steep the tea 5 minutes, remove it and stir in the sugar.":"Portez l'eau à ébullition, laissez infuser le thé 5 min, retirez-le et incorporez le sucre.","Boiling water activates the psyllium fast so the dough rolls like rye dough.":"L'eau bouillante active rapidement le psyllium, permettant à la pâte de s'abaisser comme une pâte de seigle.","Bone broth is the original keto electrolyte drink: heat it, salt to taste, add a squeeze of lemon.":"Le bouillon d'os est la boisson électrolytique céto par excellence : réchauffez-le, salez à votre goût et ajoutez un filet de citron.","Bone-in chicken thighs braised slowly in red wine with smoky lardons, shallots and thyme, the sauce reduced rather than floured and finished with butter and golden mushrooms.":"Hauts de cuisse de poulet avec os braisés lentement au vin rouge avec des lardons fumés, des échalotes et du thym, la sauce réduite sans farine et montée au beurre et aux champignons dorés.","Bone-in cuts change edible yield.":"Les morceaux avec os modifient le rendement de chair comestible.","Bottled kombucha refrigerated 1-2 months; SCOBY hotel at room temperature for months. Carb note: residual sugar varies a lot with fermentation time — roughly 2–6 g per glass. Ferment longer for less; if you are counting to stay under 20 g/day, measure or skip it.":"Kombucha en bouteille au frais pendant 1-2 mois ; hôtel à SCOBY à température ambiante pendant des mois. Info glucides : le sucre résiduel varie beaucoup selon le temps de fermentation — environ 2 à 6 g par verre. Fermentez plus longtemps pour en avoir moins ; si vous comptez vos macros pour rester sous 20 g/jour, mesurez ou abstenez-vous.","Bottles build pressure; chill to stop fermenting.":"La pression monte dans les bouteilles ; placez au frais pour stopper la fermentation.","Bottles can build real pressure: use proper pressure-rated bottles and chill them to stop fermenting.":"La pression peut monter très fort dans les bouteilles : utilisez des bouteilles adaptées à la pression et mettez-les au frais pour stopper la fermentation.","Braise":"Braiser","Braise the endives in the butter, lemon juice and a splash of water, covered, 15 minutes; drain well.":"Braiser les endives à couvert dans le beurre, le jus de citron et un filet d'eau pendant 15 min ; bien égoutter.","Braise the fennel. Heat oil in a wide lidded pan over medium. Brown the fennel wedges 3–4 minutes per side, add water and salt, cover, and simmer 8–10 minutes until tender. Uncover and reduce any liquid. Fold in the greens until just wilted. Keep warm.":"Braisez le fenouil. Faites chauffer l'huile dans une large poêle avec couvercle sur feu moyen. Faites dorer les quartiers de fenouil 3–4 min par face, ajoutez l'eau et le sel, couvrez et laissez mijoter 8–10 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Découvrez et faites réduire le liquide éventuel. Incorporez les pluches jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tombées. Maintenez au chaud.","Braise up to three days ahead and chill in its liquid. Store mash and kale separately; reheat once until steaming.":"Braisez jusqu'à trois jours à l'avance et réservez au frais dans son jus. Conservez la purée et le chou kale séparément ; réchauffez une seule fois jusqu'à ce que ce soit fumant.","Braise. Add stock, herbs and the ribs, liquid reaching halfway up the meat. Bring to a simmer, cover and move to the oven for 2½–3 hours. Turn the ribs once at the halfway point.":"Faites braiser. Ajoutez le bouillon, les herbes et les travers, le liquide devant arriver à mi-hauteur de la viande. Portez à frémissement, couvrez et enfournez pour 2½–3 h. Retournez les travers à mi-cuisson.","Braise. Cover and braise at the gentlest simmer (or in the oven at 160 °C / 320 °F, fan 140 °C) until the meat is tender at the bone, about 45 minutes.":"Braiser. Couvrez et braisez à tout petits frémissements (ou au four à 160 °C / 320 °F, chaleur tournante 140 °C) jusqu'à ce que la viande soit tendre autour de l'os, environ 45 minutes.","Braise. Pour in the wine and bubble for 2 minutes, then add the stock. Return the shanks, cover and braise in the oven, turning halfway, until the meat is falling from the bone, about 2½ hours.":"Braiser. Versez le vin et laissez bouillonner 2 minutes, puis ajoutez le bouillon. Remettez les souris d'agneau, couvrez et braisez au four, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os, environ 2 h 30.","Braise. Pour in the wine and reduce by half, then add the stock and bay. Return the shanks with their juices; the liquid should come two-thirds of the way up. Cover and braise in the oven, turning once, until the meat is falling from the bone, about 2 hours. Set aside 2 tablespoons of the hot braising liquid for the saffron.":"Braiser. Versez le vin et faites réduire de moitié, puis ajoutez le bouillon et le laurier. Remettez les jarrets avec leur jus ; le liquide doit arriver aux deux tiers de la hauteur. Couvrez et braisez au four, en retournant une fois, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os, environ 2 heures. Réservez 2 cuillères à soupe de bouillon de cuisson chaud pour le safran.","Braised Lamb Shanks with Rosemary, Anchovy and Butter-Braised Fennel":"Souris d'agneau braisées au romarin, anchois et fenouil braisé au beurre","Braised Lamb Shanks with Rosemary, Anchovy and Butter-Braised Fennel, a Ketogeni keto dinner":"Souris d'agneau braisées au romarin, anchois et fenouil braisé au beurre, un dîner céto Ketogeni","Braised fennel and greens":"Fenouil braisé et légumes verts","Braised radishes lose their bite and become sweet, almost like baby turnips.":"Braisés, les radis perdent leur piquant et deviennent doux, presque comme de jeunes navets.","Braises (short rib, lamb shoulder)":"Plats mijotés (plat de côtes, épaule d'agneau)","Brand-dependent; check ingredients.":"Varie selon la marque ; vérifiez les ingrédients.","Brand-dependent; check label and drained weight.":"Varie selon la marque ; vérifiez l'étiquette et le poids égoutté.","Bread-free crouton: grill a thin Gruyère crisp separately and float it on top.":"Croûton sans pain : faites dorer une fine tuile de gruyère à part et déposez-la sur le dessus.","Breads":"Pains","Break the carcass into a few pieces so it packs down, and put it in a pot with the onion, celery, garlic, bay and peppercorns.":"Cassez la carcasse en quelques morceaux pour gagner de la place et mettez-la dans une marmite avec l'oignon, le céleri, l'ail, le laurier et les grains de poivre.","Break the sardines into big pieces so they stay meaty.":"Coupez les sardines en gros morceaux pour préserver leur texture charnue.","Breakfast":"Petit-déjeuner","Breakfast & Lunch":"Petit-déjeuner et déjeuner","Brie or Camembert":"Brie ou camembert","Bright green wraps made from blended spinach, eggs and feta. They look beautiful cut in half and bring a bonus portion of greens to every lunch.":"De magnifiques wraps vert éclatant préparés avec un mélange mixé d'épinards, d'œufs et de feta. Ils sont superbes coupés en deux et apportent une portion de verdure bienvenue à chaque déjeuner.","Bring 1.5 litres of water to the boil with the lemon, bay, peppercorns, dill stalks and 1 tsp salt; simmer 5 minutes.":"Portez 1.5 l d'eau à ébullition avec le citron, le laurier, les grains de poivre, les tiges d'aneth et 1 tsp de sel ; laissez frémir 5 min.","Bring a saucepan of water to a rolling boil.":"Portez une casserole d'eau à vive ébullition.","Bring acidity into every season":"Apportez une touche d'acidité en toute saison","Bring slowly to a bare simmer, then skim off any grey foam that rises in the first 20 minutes.":"Portez doucement à frémissement, puis écumez la mousse grise qui se forme au cours des 20 premières minutes.","Bring the eggs to room temperature first.":"Mettez d'abord les œufs à température ambiante.","Bring the steak to room temperature, pat dry and season generously.":"Amenez le steak à température ambiante, épongez-le et assaisonnez généreusement.","Broccoli & Mature Cheddar Soup with Toasted Seeds":"Soupe de brocoli et cheddar affiné aux graines toastées","Broccoli & Mature Cheddar Soup with Toasted Seeds, a Ketogeni keto soup":"Velouté de brocoli et cheddar affiné aux graines grillées, une soupe céto Ketogeni","Broccoli & Mozzarella Wraps":"Wraps de brocoli et mozzarella","Broccoli & Mozzarella Wraps, a Ketogeni keto bread":"Wraps de brocoli et mozzarella, un pain céto Ketogeni","Broccoli Sprout, Avocado & Lemon Salad with Chicken":"Salade de pousses de brocoli, avocat et citron au poulet","Broccoli Sprout, Avocado & Lemon Salad with Chicken, a Ketogeni keto lunch dish":"Salade de pousses de brocoli, avocat et citron au poulet, un déjeuner céto Ketogeni","Broccoli roasted until the tips go dark and crackly, draped in a silky lemon-tahini cream. Nobody will ask where the meat is.":"Du brocoli rôti jusqu'à ce que les fleurettes soient dorées et croustillantes, nappé d'une crème soyeuse au tahini et au citron. Personne ne réclamera de viande.","Broccoli, cauliflower, Brussels sprouts, cabbage, pak choi":"Brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles, chou blanc, pak-choï","Brown butter goes from perfect to burnt in seconds: take it off the heat as soon as it smells nutty.":"Le beurre noisette passe de parfait à brûlé en quelques secondes : retirez-le du feu dès qu'il exhale son doux parfum de noisette.","Brown in the oil 2 minutes per side, add the tomatoes and roast 20 minutes.":"Faites dorer dans l'huile 2 min par face, ajoutez les tomates et faites rôtir 20 min.","Brown meatballs in batches in a wide pan with half the oil. Transfer to a plate.":"Faites dorer les boulettes en plusieurs fois dans une grande poêle avec la moitié de l'huile. Transférez sur une assiette.","Brown strings and a new cloudy baby SCOBY are normal.":"Des filaments bruns et la formation d'un nouveau bébé SCOBY translucide sont tout à fait normaux.","Brown stringy bits and a new cloudy baby SCOBY are normal.":"Des filaments bruns et une nouvelle mère de kombucha trouble sont tout à fait normaux.","Brown the beef in a hot dry pan, breaking it up, until crisp at the edges, about 8 minutes.":"Faites dorer le bœuf dans une poêle chaude et sèche en l'émiettant, jusqu'à ce que les bords soient croustillants, environ 8 min.","Brown the beef, add ginger, garlic and tamari and cook until sticky; finish with sesame oil.":"Faites dorer le bœuf, ajoutez le gingembre, l'ail et le tamari, puis laissez cuire jusqu'à ce que le tout devienne laqué ; terminez par l'huile de sésame.","Brown the chicken. Lay the thighs skin-side down in the bacon fat, in batches, and cook without moving until the skin is deep golden, 6–8 minutes; turn for 2 minutes more and lift out. Pour off all but a tablespoon of fat.":"Dorer le poulet. Déposez les hauts de cuisse côté peau dans la graisse des lardons, en plusieurs fois, et faites cuire sans y toucher jusqu'à ce que la peau soit bien dorée, 6 à 8 minutes ; retournez 2 minutes de plus et retirez. Éliminez le surplus de graisse en n'en laissant qu'une cuillère à soupe.","Brown the lamb in the rest of the oil, add onion and garlic, then tomatoes, cinnamon and oregano; simmer 30 minutes.":"Faites dorer l'agneau dans le reste d'huile, ajoutez l'oignon et l'ail, puis les tomates, la cannelle et l'origan ; laissez mijoter 30 minutes.","Brown the last butter, then plate fish on cabbage with sauce, egg and brown butter.":"Faites noisette le reste de beurre, puis dressez le poisson sur le chou avec la sauce, l'œuf et le beurre noisette.","Brown the mince in 1 tbsp oil, add onion, carrot and garlic for 5 minutes, then the tomatoes; simmer gently 45 minutes.":"Faites dorer la viande hachée dans 1 tbsp d'huile, ajoutez l'oignon, la carotte et l'ail pendant 5 minutes, puis les tomates ; laissez mijoter doucement 45 minutes.","Brown the mushrooms. Meanwhile, melt the butter in a cast-iron pan over high heat and fry the mushrooms, without crowding, until golden, about 6 minutes. Season.":"Faire dorer les champignons. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle en fonte à feu vif et faites revenir les champignons, sans les superposer, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 6 minutes. Assaisonnez.","Brown the pork in the oil in an ovenproof pan on all sides, about 4 minutes.":"Faites dorer le porc dans l'huile dans une poêle allant au four sur toutes ses faces, environ 4 minutes.","Brown-butter almond: let the butter go golden and add flaked almonds.":"Amandes au beurre noisette : laissez le beurre prendre une couleur dorée et ajoutez les amandes effilées.","Brown-butter sauce. Return the pan to the heat. Let the butter turn nutty and golden (30 seconds), add capers, lemon juice and zest, and parsley. Swirl and pour over.":"Sauce au beurre noisette. Remettez la poêle sur le feu. Laissez le beurre prendre une teinte noisette et dorée (30 secondes), ajoutez les câpres, le jus et le zeste de citron, ainsi que le persil. Faites tournoyer et nappez.","Browse all recipes":"Parcourir toutes les recettes","Browse every Ketogeni recipe, with ingredients, method, serving size and nutrition estimates.":"Découvrez toutes les recettes Ketogeni, avec ingrédients, étapes de préparation, portions et valeurs nutritionnelles détaillées.","Browse recipes":"Parcourir les recettes","Bruise the mint by clapping it between your palms and drop it in.":"Froissez la menthe en la tapant entre vos paumes et incorporez-la.","Brush a non-stick pan with butter over medium heat.":"Badigeonnez une poêle antiadhésive de beurre à feu moyen.","Brush the caps with oil and roast gill-side up for 8 minutes.":"Badigeonnez les chapeaux d'huile et faites-les rôtir lamelles vers le haut pendant 8 minutes.","Brush the cut side of the lettuce with olive oil and char in the same pan for 1–2 minutes until striped.":"Badigeonnez la face coupée de la salade d'huile d'olive et faites-la griller dans la même poêle pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit marquée.","Brush the herring with oil, season and grill 3–4 minutes per side until the skin blisters.":"Badigeonnez le hareng d'huile, assaisonnez et faites griller 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce que la peau cloque.","Brush with garlic butter.":"Badigeonnez de beurre à l'ail.","Brush with water and sprinkle with flaky salt.":"Badigeonnez d'eau et parsemez de fleur de sel.","Bubbles rising and a gently cloudy brine":"De petites bulles qui remontent et une saumure délicatement trouble","Build a short return list":"Créez votre liste de recettes favorites","Build the base. Pour off all but 1 Tbsp fat. Add onion, celery and carrot, cook 6–8 minutes until soft and golden. Add garlic and tomato paste, cook 2 minutes until the paste darkens to brick red.":"Préparez la base. Égouttez tout le gras sauf 1 Tbsp. Ajoutez l'oignon, le céleri et la carotte, faites cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajoutez l'ail et le concentré de tomate, laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce que le concentré prenne une teinte rouge brique.","Build: sauce, lettuce, tomato, patty with cheese, pickle, onion, top bun. Serve with the slaw.":"Montage : sauce, salade, tomate, steak avec fromage, cornichon, oignon, haut du bun. Servez avec le coleslaw.","Bunny.net (website delivery), EU, and Cloudflare (domain name service).":"Bunny.net (diffusion du site web), UE, et Cloudflare (service de noms de domaine).","Buns keep 4 days airtight or freeze sliced for 2 months; toast from frozen. Cooked patties keep 3 days. Slaw is best within 1 day.":"Les buns se conservent 4 jours dans un récipient hermétique ou se congèlent tranchés pendant 2 mois ; toastez-les encore congelés. Les steaks cuits se gardent 3 jours. Le coleslaw est meilleur consommé sous 24 h.","Buns: whisk psyllium, almond flour and baking powder. Add eggs, vinegar and melted butter, mix, then add warm water and stir; rest 3 minutes to thicken into a soft dough.":"Buns : fouettez le psyllium, la farine d'amande et la levure chimique. Ajoutez les œufs, le vinaigre et le beurre fondu, mélangez, puis ajoutez l'eau tiède et remuez ; laissez reposer 3 minutes pour épaissir en une pâte souple.","Burnt fond":"Sucs de cuisson brûlés","Burrata with Heirloom Tomatoes, Basil Oil & Pine Nuts":"Burrata aux tomates anciennes, huile de basilic & pignons de pin","Burrata with Heirloom Tomatoes, Basil Oil & Pine Nuts, a Ketogeni keto lunch dish":"Burrata aux tomates anciennes, huile de basilic et pignons de pin, un déjeuner céto Ketogeni","Busy Weeknights: 5 dinners in 30 minutes or less":"Soirs de semaine pressés : 5 dîners en 30 minutes ou moins","Butter Braised Fennel Parmesan →":"Fenouil braisé au beurre et parmesan →","Butter added too fast":"Beurre incorporé trop rapidement","Butter the seed crackers.":"Beurrez les crackers aux graines.","Butter too warm":"Beurre trop chaud","Butter-Basted Sea Scallops with Lemon-Caper Brown Butter and Garlic-Sautéed Asparagus":"Noix de Saint-Jacques arrosées au beurre, beurre noisette citron-câpres et asperges sautées à l'ail","Butter-Basted Sea Scallops with Lemon-Caper Brown Butter and Garlic-Sautéed Asparagus, a Ketogeni keto dinner":"Noix de Saint-Jacques arrosées au beurre, beurre noisette au citron et câpres, asperges sautées à l'ail, un dîner céto Ketogeni","Butter-Braised Fennel with Thyme, Lemon & Parmesan":"Fenouil braisé au beurre avec thym, citron & parmesan","Butter-Braised Fennel with Thyme, Lemon & Parmesan, a Ketogeni keto side dish":"Fenouil braisé au beurre, thym, citron et parmesan, un accompagnement céto Ketogeni","Butter-Braised Radishes with Their Greens":"Radis braisés au beurre et leurs fanes","Butter-Braised Radishes with Their Greens, a Ketogeni keto side dish":"Radis braisés au beurre et leurs fanes, un accompagnement céto Ketogeni","Butter-braised fennel. About 30 minutes before the end, melt the butter in a wide pan and lay the fennel wedges cut-side down until golden, about 5 minutes. Add the stock, cover and braise gently until tender, 20–25 minutes, then uncover so the juices reduce to a glaze.":"Fenouil braisé au beurre. Environ 30 minutes avant la fin, faites fondre le beurre dans une large poêle et déposez les quartiers de fenouil côté coupé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Ajoutez le bouillon, couvrez et braisez doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 20 à 25 minutes, puis découvrez pour faire réduire les sucs en un glaçage.","Buttered Cabbage with Caraway & Black Pepper":"Chou au beurre avec carvi & poivre noir","Buttered Cabbage with Caraway & Black Pepper, a Ketogeni keto side dish":"Chou au beurre, carvi et poivre noir, un accompagnement céto Ketogeni","Buy a heavy, tightly packed head; loose, light ones dry out.":"Choisissez une tête lourde et bien serrée ; les têtes lâches et légères se dessèchent.","Buy sardines in olive oil, not sunflower oil, for the best taste.":"Achetez des sardines à l'huile d'olive, et non à l'huile de tournesol, pour une saveur incomparable.","Béarnaise (from scratch)":"Béarnaise (maison)","Béarnaise (from scratch), a Ketogeni keto sauce":"Béarnaise maison, une sauce céto Ketogeni","C. Café de Paris butter (a quick version)":"C. Beurre Café de Paris (version express)","CARB NOTE: onions are the one genuinely carby vegetable here — this bowl runs ~10 g net. Serve it as an occasional treat, or halve the onions and stretch with sliced mushrooms to bring it down.":"NOTE GLUCIDES : les oignons sont le seul légume véritablement riche en glucides ici — ce bol tourne autour de ~10 g de glucides nets. Dégustez-le comme un plaisir occasionnel, ou divisez les oignons par deux et complétez avec des champignons émincés pour en réduire la teneur.","Cacao & Almond Butter Bites with Toasted Coconut":"Bouchées au cacao & purée d'amande à la noix de coco toastée","Cacao & Almond Butter Bites with Toasted Coconut, a Ketogeni keto dessert":"Bouchées au cacao, purée d'amande et noix de coco grillée, un dessert keto Ketogeni","Cacio e Pepe with Courgette Ribbons":"Cacio e pepe aux tagliatelles de courgettes","Cacio e Pepe with Courgette Ribbons, a Ketogeni keto dinner":"Cacio e pepe aux rubans de courgettes, un dîner keto Ketogeni","Calcium":"Calcium","Calculate the weight you will use":"Calculez la quantité à utiliser","Calzone: fold over fillings and seal before the second bake.":"Calzone : rabattez sur la garniture et scellez avant la seconde cuisson.","Can I make Adjarian Khachapuri: Georgian Cheese Boats with Egg & Butter ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les khatchapouris 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Baked Eggs in Spiced Tomato and Greens (Shakshuka-Style) ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les œufs cocotte à la tomate épicée et tombée de verdure (façon chakchouka) à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Belgian Endives Wrapped in Ham with Gruyère Cream ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les chicons au jambon et crème de gruyère à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Beurre blanc ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le beurre blanc à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Bitter Leaf Salad with Anchovy, Lemon & Parmesan Dressing ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la salade de feuilles amères, vinaigrette aux anchois, citron et parmesan à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Black Olive Tapenade with Anchovy & Capers ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la tapenade d'olives noires aux anchois et câpres à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Braised Lamb Shanks with Rosemary, Anchovy and Butter-Braised Fennel ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les souris d'agneau braisées au romarin, anchois et fenouil braisé au beurre à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Broccoli & Mature Cheddar Soup with Toasted Seeds ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la soupe de brocoli et cheddar affiné aux graines grillées à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Broccoli & Mozzarella Wraps ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps de brocoli et mozzarella à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Broccoli Sprout, Avocado & Lemon Salad with Chicken ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la salade de pousses de brocoli, avocat et citron au poulet à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Burrata with Heirloom Tomatoes, Basil Oil & Pine Nuts ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la burrata aux tomates d'antan, huile de basilic et pignons de pin à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Butter-Braised Fennel with Thyme, Lemon & Parmesan ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le fenouil braisé au beurre, thym, citron et parmesan à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Butter-Braised Radishes with Their Greens ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les radis et leurs fanes braisés au beurre à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Buttered Cabbage with Caraway & Black Pepper ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le chou au beurre, carvi et poivre noir à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Béarnaise (from scratch) ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la sauce béarnaise (maison) à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Cacao & Almond Butter Bites with Toasted Coconut ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les bouchées au cacao, purée d'amande et noix de coco grillée à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Cacio e Pepe with Courgette Ribbons ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le cacio e pepe aux rubans de courgettes à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Cardamom Panna Cotta with Raspberries ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la panna cotta à la cardamome et aux framboises à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Cauliflower & Cheddar Wraps ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps de chou-fleur et cheddar à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Cauliflower & Leek Velouté ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le velouté de chou-fleur et poireaux à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Cauliflower & Parmesan Crackers ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les crackers au chou-fleur et parmesan à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Cauliflower & Spinach Pizza Crust with Basil Greens ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la pâte à pizza au chou-fleur, épinards et pousses au basilic à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Cauliflower & Stilton Soup with Crisp Sage ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la soupe de chou-fleur et stilton à la sauge croustillante à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Cauliflower Tartiflette with Reblochon & Lardons ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la tartiflette de chou-fleur au reblochon et lardons à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Charred Broccoli with Lemon-Tahini Cream & Toasted Sesame ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le brocoli rôti à la crème de tahini au citron et sésame grillé à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Cheddar & Chive Almond Biscuits ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les biscuits aux amandes, cheddar et ciboulette à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Cheddar & Sesame Crisps ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les tuiles de cheddar et sésame à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Chia & Flax Coconut Porridge with Raspberries ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le porridge coco aux graines de chia, lin et framboises à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Chicken Caesar Wraps ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps César au poulet à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Chicken Cordon Bleu with an Almond & Parmesan Crust ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le cordon-bleu de poulet en croûte d'amande et parmesan à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Chicken Fajita Wraps with Guacamole ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps de fajitas au poulet et guacamole à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Chicken Satay Wraps with Peanut Sauce ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps de poulet satay à la sauce cacahuète à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Chicken Shawarma Wraps with Tahini Sauce ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps de chawarma de poulet à la sauce tahini à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Chicken Stuffed with Ricotta & Spinach, Wrapped in Prosciutto ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le poulet farci à la ricotta et aux épinards, roulé dans du jambon cru à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Chicken Thighs with Ginger-Scallion Sauce & Mustard Greens ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les hauts de cuisse de poulet à la sauce gingembre-ciboule et feuilles de moutarde à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Chilled Cucumber, Yogurt & Dill Soup ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la soupe glacée de concombre, yaourt et aneth à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Classic Sauerkraut ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la choucroute classique à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Coconut, Lemongrass & Prawn Soup ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la soupe de crevettes au lait de coco et citronnelle à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Cod & Broccoli Gratin with Västerbotten Cheese ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le gratin de cabillaud et brocoli au fromage Västerbotten à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Cod en Papillote with Tomatoes, Olives & Basil ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le cabillaud en papillote aux tomates, olives et basilic à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Collard Leaf Wraps ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps de feuilles de chou cavalier à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Compound butters (a small family) ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les beurres composés (une petite sélection) à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Coq au Vin, Keto ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le coq au vin céto à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Courgette & Parmesan Oven Wraps ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps de courgette et parmesan au four à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Courgette Lasagne with Slow Ragù & Ricotta ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les lasagnes de courgettes au ragoût mijoté et ricotta à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Crab & Avocado Salad with Lime, Chilli & Coriander ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la salade de crabe et avocat au citron vert, piment et coriandre à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Cream of Mushroom & Thyme ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le velouté de champignons au thym à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Creamy Egg Salad & Chive Wraps ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps crémeux aux œufs et à la ciboulette à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Creamy Egg Salad Lettuce Cups with Chives & Celery ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les barquettes de laitue crémeuses aux œufs, ciboulette et céleri à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Creamy Lemon-Garlic Zucchini Fettuccine with Prawns ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les fettuccine de courgettes crémeuses citron-ail et crevettes à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Crisp Gem Lettuce Salad with Green Goddess, Radish & Jammy Eggs ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la salade de sucrine croquante, sauce Green Goddess, radis et œufs mollets à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Crisp Herb Seed Crackers with Whipped Avocado ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les crackers croustillants aux graines et herbes avec avocat fouetté à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Crisp Mackerel with Horseradish Cream & Cucumber-Dill Salad ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le maquereau croustillant, crème de raifort et salade de concombre à l'aneth à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Crispy Fish Taco Lettuce Wraps with Lime Slaw ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les tacos de poisson croustillant en feuilles de laitue et rémoulade au citron vert à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Crispy Parmesan Zucchini Fries with Garlic Aioli ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les frites de courgettes croustillantes au parmesan et aïoli à l'ail à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Crispy-Edged Baked Cheese Wraps ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps de fromage doré au four aux bords croustillants à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Crispy-Skin Salmon with Lemon-Caper Piccata Sauce and Braised Fennel and Greens ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le saumon à peau croustillante, sauce piccata citron-câpres, fenouil et tombée de verdure braisés à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Crunchy Tuna, Celery & Dill Wraps ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps croquants au thon, céleri et aneth à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Crustless Leek & Chicken Flamiche with Gruyère ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la flamiche sans pâte aux poireaux, poulet et gruyère à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Crêpes Complètes with Ham, Gruyère & Egg ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les crêpes complètes au jambon, gruyère et œuf à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Curtido (Fermented Slaw) and Giardiniera Variation ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le curtido (choucroute latino-américaine) et sa variante giardiniera à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Dark Chocolate & Orange Mousse with Crushed Hazelnut ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la mousse chocolat noir et orange aux éclats de noisettes à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Duck Leg Confit with Crisp Skin, Warm Frisée and Walnut Salad ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la cuisse de canard confite à la peau croustillante, salade tiède de frisée et noix à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Everyday Five-Seed Crackers ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les crackers du quotidien aux cinq graines à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Everything Seed Crackers ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les crackers aux graines façon « everything bagel » à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Fathead Pizza with Lemony Arugula Crown ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la pizza fathead couronnée de roquette citronnée à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Fluffy Cream Cheese Pancakes with Berries and Vanilla Cream ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les pancakes moelleux au cream cheese, baies et crème vanillée à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make French Omelette with Comté & Chives ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer l'omelette française au comté et à la ciboulette à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Fresh Ceviche with Avocado, Chilli & Coriander ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le ceviche frais à l'avocat, piment et coriandre à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Full-Fat Homemade Yogurt ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le yaourt maison au lait entier à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Garlic & Herb Cream Cheese Spread ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le fromage frais à tartiner à l'ail et aux herbes à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Garlic Chive & Egg Stir-Fry with Sesame Greens ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la poêlée d'œufs à la ciboulette chinoise et légumes verts au sésame à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Garlic-Chilli Prawns on Warm Wilted Rocket ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les crevettes sautées ail-piment sur tombée de roquette tiède à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Gobi Achar: Lacto-Fermented Spiced Cauliflower Pickle ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le gobi achar : pickles de chou-fleur épicés lactofermentés à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Golden Bone Broth ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le bouillon d'os doré à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Golden Flax & Herb Wraps ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps au lin doré et aux herbes à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Gorgonzola & Walnut Stuffed Portobello Mushrooms ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les champignons portobello farcis au gorgonzola et aux noix à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Gourmet Burger with Sesame Bun and Crunchy Slaw ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le burger gourmet au pain au sésame et coleslaw croquant à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Gravlax with Dill-Mustard Sauce (No-Sugar Cure) ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le gravlax et sa sauce moutarde à l'aneth (saumure sans sucre) à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Greek Baked Feta with Tomatoes, Olives & Oregano ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la feta rôtie à la grecque aux tomates, olives et origan à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Greek Chicken Souvlaki Wraps with Tzatziki ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps grecs au poulet souvlaki et tzatzíki à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Greek Moussaka with Cheese Custard Topping ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la moussaka grecque nappée de flan au fromage à l'avance, la conserver ou la congeler 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l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Lamb Kofte Wraps with Mint Yogurt ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps de keftas d'agneau au yaourt à la menthe à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Lemon-Dill Salmon Cakes with Cucumber & Radish ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les croquettes de saumon citron-aneth, concombre et radis à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Lemon-Garlic Greens with Toasted Seeds ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la poêlée de verdures au citron et à l'ail avec graines toastées à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Lemon-Vanilla Baked Cheesecake with Almond Crust ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le cheesecake au four citron-vanille et croûte d'amande à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Lemony Prawn Cocktail Lettuce Cups with Avocado ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les barquettes de laitue aux crevettes citronnées et avocat façon cocktail à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Low-Carb Kimchi ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le kimchi pauvre en glucides à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Low-Sugar Kombucha ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le kombucha pauvre en sucre à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Lumpfish Roe with Sour Cream, Red Onion & Dill ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les œufs de lompe à la crème aigre, oignon rouge et aneth à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Mackerel Escabeche with Peppers & Saffron ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer l'escabèche de maquereau aux poivrons et safran à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Mackerel with Brown Butter, Capers & Shaved Fennel ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le maquereau au beurre noisette, câpres et fenouil émincé à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Manchego, Serrano & Marcona Almond Tapas Plate ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer l'assiette de tapas au manchego, serrano et amandes de Marcona à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Master vinaigrette + three emulsified dressings ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la vinaigrette de base et trois sauces émulsionnées à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Maya-Spiced Hot Cacao (Sugar-Free) ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le chocolat chaud épicé façon maya (sans sucre) à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Mayonnaise & aioli (from scratch) ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la mayonnaise et l'aïoli maison à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Mediterranean Collard Wraps with Whipped Feta ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps de chou cavalier à la méditerranéenne et feta fouettée à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Miso-Butter Roasted Salmon with Sesame Greens ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le saumon rôti au beurre de miso et légumes verts au sésame à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Miso-Glazed Mackerel with Charred Pak Choi ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le maquereau laqué au miso et pak choï braisé à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Moules Marinière with Cream & Parsley ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les moules marinières à la crème et au persil à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Mushroom, Spinach & Goat Cheese Frittata ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la frittata aux champignons, épinards et chèvre à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Mussels in Coconut & Green Curry Broth ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les moules au bouillon de curry vert et coco à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Niçoise Salad with Seared Tuna, Green Beans & Olives ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la salade niçoise au thon mi-cuit, haricots verts et olives à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Nordic Breakfast Plate: Eggs, Smoked Mackerel, Cucumber & Seed Crackers ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer l'assiette nordique du petit-déjeuner : œufs, maquereau fumé, concombre et crackers aux graines à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Nordic Fish Cakes without Flour, with Remoulade ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les croquettes de poisson nordiques sans farine et rémoulade à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Nordic Herring, Egg & Chive Salad ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la salade nordique de hareng, œuf et ciboulette à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Nori Omelette Sheets for Hand Rolls ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les feuilles d'omelette au nori pour temakis à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Norwegian Cod Liver on Soft Eggs with Chives & Seed Crackers ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le foie de morue de Norvège sur œufs mollets, ciboulette et crackers aux graines à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Norwegian Creamy Fish Soup (Fiskesuppe) ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la soupe de poisson crémeuse norvégienne (fiskesuppe) à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Norwegian Seed Knekkebrød with Caraway ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le knekkebrød norvégien aux graines et au carvi à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Orange-Rosemary Almond Cake with Mascarpone Cream ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le gâteau aux amandes orange-romarin et crème de mascarpone à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Osso Buco with Gremolata and Saffron Cauliflower Risotto ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer l'osso buco avec gremolata et risotto de chou-fleur au safran à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Oysters with Shallot Mignonette & Lemon ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les huîtres à la mignonnette d'échalote et au citron à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Palak Paneer with Golden Paneer & Ginger ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le palak paneer au paneer doré et gingembre à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Pan sauce & reduction (the deglaze technique) ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la sauce de poêle et réduction (la technique du déglaçage) à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Pan-Fried Herring in an Almond Crust with Buttered Cabbage ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le hareng poêlé en croûte d'amande et chou beurré à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Pan-Roasted Cod with Sage Brown Butter & Garlic Spinach ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le cabillaud poêlé au beurre noisette à la sauge et épinards à l'ail à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Pan-Roasted Sardines with Peppers, Garlic & Smoked Paprika ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les sardines poêlées aux poivrons, ail et paprika fumé à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Pan-Seared Duck Breast with Blackberry-Thyme Sauce and Roasted Radishes ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le magret de canard poêlé avec sauce mûre-thym et radis rôtis à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Paneer Tikka Skewers with Mint Yogurt ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les brochettes de paneer tikka au yaourt à la menthe à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Parmesan & Flax Crackers ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les crackers au parmesan et graines de lin à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Parmesan Frico Crisps with Rosemary & Black Pepper ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les tuiles frico de parmesan au romarin et poivre noir à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Pepper-Seared Beef with Endive, Blue Cheese & Walnut ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le bœuf poêlé au poivre, endives, bleu et noix à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Pepperoni Pizza Roll-Ups ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les roulés pizza au pepperoni à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Perfect Eggs, Two Ways: Soft-Scrambled & Jammy ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les œufs parfaits, deux façons : brouillés baveux et mollets à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Pesto Chicken Pinwheels for Parties ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les roulés apéritifs au poulet et pesto à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Poached Salmon with Watercress Sauce ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le saumon poché sauce au cresson à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Porchetta with Crackling, Fennel-Garlic Rub and Salsa Verde ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la porchetta à la couenne croustillante, farce fenouil-ail et salsa verde à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Prawn & Avocado Cocktail Wraps ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps façon cocktail de crevettes et avocat à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Prawns Saganaki with Tomato & Feta ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les crevettes saganaki à la tomate et à la feta à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Prosciutto, Mozzarella & Pesto Wraps ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps de prosciutto, mozzarella et pesto à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Prosciutto-Wrapped Asparagus with Whipped Goat Cheese ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les asperges enrobées de prosciutto et chèvre fouetté à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Pumpkin Seed & Smoked Paprika Crackers ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les crackers aux graines de courge et paprika fumé à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Queso Fundido with Chorizo & Roasted Peppers ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le queso fundido au chorizo et poivrons rôtis à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Raclette Night with Roasted Vegetables, Cornichons & Cured Meats ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la soirée raclette aux légumes rôtis, cornichons et charcuteries à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Raspberry & Blackberry Thyme Gratin ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le gratin de framboises et mûres au thym à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Raw Broccoli Slaw with Lemon Yogurt & Smoked Chicken ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la salade croquante de brocoli cru au yaourt citronné et poulet fumé à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Red-Wine Braised Beef with Celery Root & Garlicky Kale ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le bœuf braisé au vin rouge, céleri-rave et chou kale aillé à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Red-Wine Braised Short Ribs with Cauliflower Purée and Garlicky Kale ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les plats de côtes braisés au vin rouge, purée de chou-fleur et chou kale aillé à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Reverse-Sear Ribeye with Garlic-Herb Compound Butter and Charred Broccolini ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la côte de bœuf en cuisson inversée avec beurre composé ail-fines herbes et broccolini rôti à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Rib-Eye Steak with Roquefort Cream Sauce ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer l'entrecôte avec sauce crémeuse au roquefort à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Roast Beef, Horseradish Cream & Watercress Wraps ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps de rosbif, crème de raifort et cresson à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Roast Chicken Stock ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le bouillon de poulet rôti à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Roasted Cauliflower & Broccoli with Lemon Tahini and Herbs ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le chou-fleur et brocoli rôtis au tahini citronné et fines herbes à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Rosemary & Sea Salt Almond Crackers ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les crackers aux amandes, romarin et sel de mer à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Rosemary Fathead Flatbread with Whipped Feta & Greens ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le pain plat fathead au romarin avec feta fouettée et jeunes pousses à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Saganaki: Pan-Fried Greek Cheese with Lemon ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le saganaki : fromage grec poêlé au citron à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Salmon & Avocado Hand Rolls without Rice ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les hand rolls de saumon et avocat sans riz à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Salmon & Spinach Coconut Curry ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le curry de saumon et épinards au lait de coco à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Salmon Patties with Dill Yogurt (Calcium-Rich) ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les galettes de saumon au yaourt à l'aneth (riches en calcium) à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Salmon Tartare with Avocado, Cucumber & Lime ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le tartare de saumon à l'avocat, concombre et citron vert à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Salmon with Fines Herbes Sauce Verte & Roasted Asparagus ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le saumon à la sauce verte aux fines herbes et asperges rôties à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Sardine & Avocado Smash on Cucumber Boats ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les barquettes de concombre à l'écrasé de sardine et avocat à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Sardine, Egg & Olive Salad with Mustard Dressing ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la salade de sardines, œufs et olives avec vinaigrette à la moutarde à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Sardines on Seed Crackers with Lemon, Chilli & Herbs ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les sardines sur crackers aux graines avec citron, piment et fines herbes à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Savoury Yogurt Bowl with Dukkah, Cucumber & Olive Oil ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le bol de yaourt salé au dukkah, concombre et huile d'olive à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Seafood Cauliflower Paella with Saffron ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la paella de chou-fleur aux fruits de mer et safran à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Seared Steak with Maitake, Tamari Butter & Wilted Spinach ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le steak poêlé aux maïtakés, beurre au tamari et épinards tombés à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Seared Tuna Tataki with Sesame, Ginger & Cucumber ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le tataki de thon mi-cuit au sésame, gingembre et concombre à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Sesame, Tamari & Chia Crackers ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les crackers au sésame, tamari et chia à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Sheet-Pan Lemon Chicken with Fennel, Kale & Olives ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le poulet au citron sur plaque avec fenouil, chou kale et olives à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Shiitake & Kombu Dashi with Prawns and Pak Choi ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le dashi de shiitakés et kombu aux crevettes et pak-choï à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Silky Chicken Liver Pâté with Thyme & Butter ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le pâté soyeux de foies de volaille au thym et au beurre à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Silky Garlic & Chili Braised Cavolo Nero ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le chou cavolo nero fondant braisé à l'ail et au piment à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Smoked Mackerel & Horseradish Wraps with Cucumber ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps de maquereau fumé et raifort au concombre à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Smoked Mackerel Pâté with Horseradish & Cucumber ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le pâté de maquereau fumé au raifort et concombre à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Smoked Salmon Cucumber Ribbons with Lemon-Dill Cream ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les rubans de concombre au saumon fumé et crème aneth-citron à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Smoked Salmon Rillettes ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les rillettes de saumon fumé à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Smoked Salmon, Cream Cheese & Dill Courgette Wraps ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps de courgette au saumon fumé, cream cheese et aneth à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Soft Almond & Psyllium Tortillas ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les tortillas moelleuses aux amandes et psyllium à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Soft Almond Herb Tortillas with Avocado & Lettuce ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les tortillas moelleuses aux amandes et herbes avec avocat et laitue à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Soft Psyllium Breakfast Rolls with Chive Butter & Cucumber ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les petits pains moelleux au psyllium pour le petit-déjeuner avec beurre de ciboulette et concombre à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Soft Scrambled Eggs with Salmon Roe & Chives ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les œufs brouillés crémeux aux œufs de saumon et ciboulette à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Spatchcock Chicken al Mattone with Lemon, Garlic and Rosemary ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le poulet en crapaudine al mattone au citron, ail et romarin à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Spiced Roasted Pumpkin Seeds ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les graines de courge rôties aux épices à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Spinach, Pepper & Feta Frittata Muffins ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les muffins-frittatas aux épinards, poivrons et feta à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Steak & Chimichurri Wraps ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les wraps de bœuf et chimichurri à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Steak Tagliata with Rocket, Parmesan & Lemon ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la tagliata de bœuf à la roquette, parmesan et citron à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Steak au Poivre with Green-Peppercorn Cognac Cream ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le steak au poivre à la crème de cognac et poivre vert à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make Sun-Dried Tomato & Oregano Flax Crackers ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les crackers de lin aux tomates séchées et origan à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Swiss Cheese Fondue with Vegetables & Cured Meats ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la fondue de fromage suisse avec légumes et charcuteries à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make Tamari-Roasted Sunflower Seeds ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer les graines de tournesol rôties au tamari à l'avance, les conserver ou les congeler ?","Can I make Thai Green Fish Curry with Courgette & Basil ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le curry vert thaï de poisson aux courgettes et basilic à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make The Everyday Electrolyte Drink ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la boisson quotidienne aux électrolytes à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can I make The Ketogeni Cheese Board ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer le plateau de fromages Ketogeni à l'avance, le conserver ou le congeler ?","Can I make The Master Vinaigrette (and 5 Ways) ahead, store or freeze it?":"Puis-je préparer la vinaigrette signature (et ses 5 déclinaisons) à l'avance, la conserver ou la congeler ?","Can 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au yaourt à l'aneth (riches en calcium) ?","Can I vary Salmon Tartare with Avocado, Cucumber & Lime?":"Puis-je adapter le tartare de saumon à l'avocat, concombre et citron vert ?","Can I vary Salmon with Fines Herbes Sauce Verte & Roasted Asparagus?":"Puis-je adapter le saumon, sauce verte aux fines herbes et asperges rôties ?","Can I vary Sardine & Avocado Smash on Cucumber Boats?":"Puis-je adapter l'écrasé de sardine et avocat sur barquettes de concombre ?","Can I vary Sardine, Egg & Olive Salad with Mustard Dressing?":"Puis-je adapter la salade de sardines, œuf et olives avec vinaigrette à la moutarde ?","Can I vary Sardines on Seed Crackers with Lemon, Chilli & Herbs?":"Puis-je adapter les sardines sur crackers aux graines, citron, piment et herbes ?","Can I vary Savoury Yogurt Bowl with Dukkah, Cucumber & Olive Oil?":"Puis-je adapter le bol de yaourt salé au dukkah, concombre et huile d'olive ?","Can I vary Seafood Cauliflower Paella with Saffron?":"Puis-je adapter la paella de chou-fleur aux fruits de mer et safran ?","Can I vary Seared Steak with Maitake, Tamari Butter & Wilted Spinach?":"Puis-je adapter le faux-filet poêlé aux maïtakés, beurre au tamari et pousses d'épinards ?","Can I vary Seared Tuna Tataki with Sesame, Ginger & Cucumber?":"Puis-je adapter le tataki de thon mi-cuit au sésame, gingembre et concombre ?","Can I vary Sesame, Tamari & Chia Crackers?":"Puis-je adapter les crackers au sésame, tamari et chia ?","Can I vary Sheet-Pan Lemon Chicken with Fennel, Kale & Olives?":"Puis-je adapter le poulet au citron sur plaque au fenouil, chou kale et olives ?","Can I vary Shiitake & Kombu Dashi with Prawns and Pak Choi?":"Puis-je adapter le bouillon dashi aux shiitakés et kombu, crevettes et pak-choï ?","Can I vary Silky Chicken Liver Pâté with Thyme & Butter?":"Puis-je adapter le pâté de foies de volaille soyeux au thym et au beurre ?","Can I vary Silky Garlic & Chili Braised Cavolo Nero?":"Puis-je adapter le cavolo nero fondant braisé à l'ail et au piment ?","Can I vary Slow-Roasted Pork Belly with Crackling, Fennel-Garlic Rub and Roasted Cabbage with Mustard?":"Puis-je adapter la poitrine de porc confite croustillante, friction fenouil-ail et chou rôti à la moutarde ?","Can I vary Smoked Mackerel & Horseradish Wraps with Cucumber?":"Puis-je adapter les wraps de maquereau fumé et raifort au concombre ?","Can I vary Smoked Mackerel Pâté with Horseradish & Cucumber?":"Puis-je adapter le pâté de maquereau fumé au raifort et concombre ?","Can I vary Smoked Salmon Cucumber Ribbons with Lemon-Dill Cream?":"Puis-je adapter les rubans de concombre au saumon fumé et crème citron-aneth ?","Can I vary Smoked Salmon Rillettes?":"Puis-je adapter les rillettes de saumon fumé ?","Can I vary Smoked Salmon, Cream Cheese & Dill Courgette Wraps?":"Puis-je adapter les roulés de courgette au saumon fumé, cream cheese et aneth ?","Can I vary Soft Almond & Psyllium Tortillas?":"Puis-je adapter les tortillas moelleuses aux amandes et psyllium ?","Can I vary Soft Almond Herb Tortillas with Avocado & Lettuce?":"Puis-je adapter les tortillas moelleuses aux amandes et herbes, avocat et salade ?","Can I vary Soft Psyllium Breakfast Rolls with Chive Butter & Cucumber?":"Puis-je adapter les petits pains moelleux au psyllium, beurre à la ciboulette et concombre ?","Can I vary Soft Scrambled Eggs with Salmon Roe & Chives?":"Puis-je adapter les œufs brouillés crémeux aux œufs de saumon et ciboulette ?","Can I vary Spatchcock Chicken al Mattone with Lemon, Garlic and Rosemary?":"Puis-je varier le poulet en crapaudine al mattone au citron, ail et romarin ?","Can I vary Spiced Roasted Pumpkin Seeds?":"Puis-je adapter les graines de courge grillées et épicées ?","Can I vary Spinach, Pepper & Feta Frittata Muffins?":"Puis-je adapter les muffins façon frittata aux épinards, poivron et feta ?","Can I vary Steak & Chimichurri Wraps?":"Puis-je adapter les wraps de bœuf et chimichurri ?","Can I vary Steak Tagliata with Rocket, Parmesan & Lemon?":"Puis-je adapter la tagliata de bœuf à la roquette, parmesan et citron ?","Can I vary Steak au Poivre with Green-Peppercorn Cognac Cream?":"Puis-je varier le steak au poivre à la crème de cognac et poivre vert ?","Can I vary Sun-Dried Tomato & Oregano Flax Crackers?":"Puis-je adapter les crackers de lin aux tomates séchées et origan ?","Can I vary Swiss Cheese Fondue with Vegetables & Cured Meats?":"Puis-je adapter la fondue au fromage suisse avec légumes et charcuteries ?","Can I vary Tamari-Roasted Sunflower Seeds?":"Puis-je adapter les graines de tournesol grillées au tamari ?","Can I vary Thai Green Fish Curry with Courgette & Basil?":"Puis-je adapter le curry vert thaï de poisson à la courgette et basilic ?","Can I vary The Everyday Electrolyte Drink?":"Puis-je adapter la boisson quotidienne aux électrolytes ?","Can I vary The Ketogeni Cheese Board?":"Puis-je adapter le plateau de fromages Ketogeni ?","Can I vary The Master Vinaigrette (and 5 Ways)?":"Puis-je adapter la vinaigrette de base (et ses 5 déclinaisons) ?","Can I vary Thin Egg Crêpe Wraps?":"Puis-je adapter les wraps fins en crêpes d'œufs ?","Can I vary Tiramisu Mascarpone Cream with Espresso & Cacao?":"Puis-je adapter la crème de mascarpone façon tiramisu à l'espresso et cacao ?","Can I vary Tomato-Basil Meatballs with Courgette Ribbons?":"Puis-je adapter les boulettes de viande tomate-basilic et rubans de courgette ?","Can I vary Travel-Ready Herb Chicken Salad with Celery & Avocado?":"Puis-je adapter la salade de poulet aux herbes à emporter, céleri et avocat ?","Can I vary Trout Amandine with Brown Butter & Green Beans?":"Puis-je adapter la truite amandine au beurre noisette et haricots verts ?","Can I vary Tuna & Caper Stuffed Avocados?":"Puis-je adapter les avocats farcis au thon et aux câpres ?","Can I vary Turkey Club Wraps with Bacon & Avocado?":"Puis-je adapter les club wraps de dinde au bacon et avocat ?","Can I vary Turkish Purslane & Yogurt Salad with Lamb Köfte?":"Puis-je adapter la salade turque de pourpier au yaourt avec köfte d'agneau ?","Can I vary Twice-Baked Gruyère Soufflés without Flour?":"Puis-je adapter les soufflés au gruyère cuits deux fois sans farine ?","Can I vary Vanilla Mascarpone Custard Ice Cream?":"Puis-je adapter la crème glacée vanille au mascarpone façon crème anglaise ?","Can I vary Venison Loin with Juniper-Pepper Crust and Dark-Chocolate Red-Wine Sauce?":"Puis-je varier le filet de gibier en croûte de genièvre et poivre avec sauce au vin rouge et chocolat noir ?","Can I vary Venison with Juniper, Butter-Fried Chanterelles & Lingonberries?":"Puis-je adapter le gibier au genièvre, chanterelles dorées au beurre et airelles ?","Can I vary Walnut & Thyme Crackers?":"Puis-je adapter les crackers aux noix et au thym ?","Can I vary Walnut Sauce (Salsa di Noci) with Crisp Vegetable Crudités?":"Puis-je adapter la sauce aux noix (salsa di noci) avec crudités croquantes ?","Can I vary Warm Goat Cheese Salad with Walnuts & Mustard Vinaigrette?":"Puis-je adapter la salade de chèvre chaud aux noix et vinaigrette à la moutarde ?","Can I vary Whipped Feta with Lemon & Chilli Oil?":"Puis-je varier la Feta fouettée au citron et à l'huile pimentée ?","Can I vary Whipped Ricotta with Lemon, Pistachios & Olive Oil?":"Puis-je varier la Ricotta fouettée au citron, pistaches et huile d'olive ?","Can I vary Whole Baked Trout with Lemon-Sorrel Butter?":"Puis-je varier la Truite entière rôtie au beurre d'oseille citronné ?","Can I vary Whole Roasted Cauliflower with Garlic-Herb Butter & Toasted Almonds?":"Puis-je varier le Chou-fleur entier rôti au beurre aux herbes et à l'ail avec amandes torréfiées ?","Can I vary Whole Trout with Lemon, Fennel Seed & Wilted Kale?":"Puis-je varier la Truite entière au citron, graines de fenouil et chou kale tombé ?","Can I vary Zucchini Ribbon Carbonara?":"Puis-je varier les Tagliatelles de courgettes façon carbonara ?","Can I vary Œufs en Cocotte with Spinach, Cream & Gruyère?":"Puis-je varier les Œufs en cocotte aux épinards, crème et gruyère ?","Cancel any time":"Résiliez à tout moment","Canned salmon with bones gives extra calcium.":"Le saumon en boîte avec arêtes apporte un surplus de calcium.","Canned sardines with their soft bones mashed with avocado, lemon and chilli, spooned onto crisp cucumber boats: a calcium-rich lunch in five minutes.":"Des sardines en boîte écrasées avec leurs arêtes tendres, de l'avocat, du citron et du piment, déposées sur des barquettes de concombre croquantes : un déjeuner riche en calcium en cinq minutes.","Caption copied":"Légende copiée","Caramelise slowly, stirring every few minutes, for 35–40 minutes until deep mahogany and jammy. This slow patience IS the dish — don't rush it on high heat.":"Faites caraméliser lentement, en remuant toutes les quelques minutes, pendant 35 à 40 minutes jusqu'à obtenir une teinte acajou profonde et une texture confite. Cette lente patience EST le plat — ne précipitez rien à feu vif.","Caraway and apple-free \"Nordic\" kraut with dill seed and juniper berries":"Choucroute « nordique » au carvi et sans pomme, aux graines d'aneth et baies de genièvre","Carbonara: egg yolks and crisp guanciale, no cream.":"Carbonara : jaunes d'œufs et guanciale croustillante, sans crème.","Carbs are estimated; cured-meat labels and asparagus trim weight need checking.":"Les glucides sont estimés ; vérifiez les étiquettes des charcuteries et le poids des asperges parées.","Carbs left today":"Glucides restants aujourd'hui","Carbs vary with vegetable weights and tahini/yogurt brands. This is near the higher end for a strict daily budget; weigh portions.":"La teneur en glucides varie selon le poids des légumes et les marques de tahini/yaourt. Cela se situe dans la fourchette haute d'un budget journalier strict ; pesez les portions.","Cardamom Panna Cotta with Raspberries":"Panna cotta à la cardamome et aux framboises","Cardamom Panna Cotta with Raspberries <em>(leftovers)</em>":"Panna cotta à la cardamome et aux framboises <em>(restes)</em>","Cardamom Panna Cotta with Raspberries, a Ketogeni keto dessert":"Panna cotta à la cardamome et framboises, un dessert céto Ketogeni","Carefully pull the hot pan out, tip on the broccoli in a single layer, cut sides down where you can. It should sizzle on contact.":"Retirez délicatement la poêle chaude, déposez-y le brocoli en une seule couche, faces coupées vers le bas si possible. Il doit crépiter au contact.","Carve and plate. Cut the chicken into quarters, spoon the pan juices over and serve with the charred lemons and the rocket salad.":"Découper et dresser. Découpez le poulet en quatre, nappez avec les sucs de cuisson et servez avec les citrons grillés et la salade de roquette.","Carve and plate. Slice between the bones into cutlets. Sweep the warm celeriac purée across two plates, lean the cutlets against it, and spoon the jus around. Finish with a rosemary sprig.":"Découpez et dressez. Tranchez entre les os pour détailler en côtelettes. Étalez la purée de céleri chaude sur deux assiettes, disposez les côtelettes appuyées contre celle-ci et nappez de jus tout autour. Terminez par un brin de romarin.","Cauliflower & Cheddar Wraps":"Wraps au chou-fleur & cheddar","Cauliflower & Cheddar Wraps, a Ketogeni keto bread":"Wraps au chou-fleur et cheddar, un pain céto Ketogeni","Cauliflower & Leek Velouté":"Velouté de chou-fleur & poireau","Cauliflower & Leek Velouté, a Ketogeni keto soup":"Velouté de chou-fleur et poireaux, une soupe céto Ketogeni","Cauliflower & Parmesan Crackers":"Crackers au chou-fleur & parmesan","Cauliflower & Parmesan Crackers, a Ketogeni keto snack":"Crackers au chou-fleur et parmesan, un en-cas céto Ketogeni","Cauliflower & Spinach Pizza Crust with Basil Greens":"Pâte à pizza au chou-fleur & épinards garnie de basilic","Cauliflower & Spinach Pizza Crust with Basil Greens, a Ketogeni keto bread":"Pâte à pizza au chou-fleur, épinards et basilic frais, un pain céto Ketogeni","Cauliflower & Stilton Soup with Crisp Sage":"Soupe de chou-fleur & stilton à la sauge croustillante","Cauliflower & Stilton Soup with Crisp Sage, a Ketogeni keto soup":"Soupe de chou-fleur et stilton à la sauge croustillante, une soupe céto Ketogeni","Cauliflower Leek Veloute →":"Velouté de chou-fleur et poireaux →","Cauliflower Tartiflette with Reblochon & Lardons":"Tartiflette de chou-fleur au reblochon & lardons","Cauliflower Tartiflette with Reblochon & Lardons, a Ketogeni keto dinner":"Tartiflette de chou-fleur au reblochon et lardons, un dîner céto Ketogeni","Cauliflower purée":"Purée de chou-fleur","Cauliflower purée beneath the scallops, or sautéed leeks and peas (peas lightly).":"Purée de chou-fleur sous les noix de Saint-Jacques, ou poireaux et petits pois sautés (avec parcimonie pour les pois).","Celeriac-cauliflower purée. Simmer the celeriac and cauliflower in salted water until very tender, 15–18 minutes. Drain well, then blend hot with the butter, cream and nutmeg until completely silky. Season and keep warm.":"Purée de céleri et chou-fleur. Faites frémir le céleri et le chou-fleur dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, 15–18 minutes. Égouttez soigneusement, puis mixez à chaud avec le beurre, la crème et la muscade jusqu'à consistance parfaitement soyeuse. Assaisonnez et maintenez au chaud.","Center barely translucent":"Cœur tout juste translucide","Change flavour, texture and technique before you change your whole shopping list.":"Variez les saveurs, les textures et les techniques avant de bouleverser toute votre liste de courses.","Change the texture beside the main dish":"Changez la texture en accompagnement du plat principal","Char the broccolini while the steak rests: toss it with oil, salt and chilli, and roast on a tray at 230 °C / 450 °F for 8–10 minutes until the tips are crisp and blackened in spots, or sear in a second hot pan for 4–5 minutes. Finish with lemon.":"Faites griller les brocolinis pendant que la viande repose : enrobez-les d'huile, de sel et de piment, puis enfournez sur une plaque à 230 °C / 450 °F pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les pointes soient croustillantes et légèrement noircies, ou saisissez-les dans une seconde poêle très chaude pendant 4 à 5 minutes. Terminez par un filet de citron.","Char the lemons. Meanwhile, set the lemon halves cut-side down in a hot, dry pan until blackened and caramelised, about 4 minutes.":"Griller les citrons. Pendant ce temps, posez les demi-citrons côté coupé dans une poêle chaude et sèche jusqu'à ce qu'ils soient noircis et caramélisés, environ 4 minutes.","Charred Broccoli Tahini Lemon →":"Brocoli rôti, tahini et citron →","Charred Broccoli with Lemon-Tahini Cream & Toasted Sesame":"Brocoli grillé à la crème de tahini au citron & sésame toasté","Charred Broccoli with Lemon-Tahini Cream & Toasted Sesame, a Ketogeni keto side dish":"Brocoli rôti à la crème de tahini citronnée et sésame grillé, un accompagnement céto Ketogeni","Charred broccolini":"Brocolinis rôtis","Charred organic brassicas get a sharp tahini dressing, lemony yogurt and a scattering of feta. Roast ahead, then re-crisp for quick lunches.":"Des crucifères bio grillées sublimées par un assaisonnement acidulé au tahini, un yaourt citronné et un peu de feta émiettée. Faites-les rôtir à l'avance, puis réchauffez-les pour qu'elles retrouvent leur croustillant lors de vos déjeuners rapides.","Charred salmon skewers with courgette, finished with a punchy parsley, oregano and garlic chimichurri. Perfect for the barbecue.":"Brochettes de saumon grillé et courgette, nappées d'un chimichurri relevé au persil, origan et ail. Parfait pour le barbecue.","Cheap & beautiful":"Économique et magnifique","Cheap cut made luxurious":"Un morceau économique sublimé","Check any glaze or brine label.":"Vérifiez l'étiquette des glaçages ou des saumures.","Check at 8 hours. It should be set, with a clean, tangy taste. Longer = more tart, and lower in lactose.":"Vérifiez au bout de 8 heures. Il doit être pris, avec une saveur fraîche et acidulée. Plus long = plus acidulé, et plus pauvre en lactose.","Check at 8 hours: set, clean and tangy. Longer is more tart.":"Vérifiez au bout de 8 heures : pris, net et acidulé. Plus longtemps, il sera plus aigre.","Check brand label.":"Vérifiez l'étiquette de la marque.","Check for added sugar.":"Vérifiez l'absence de sucres ajoutés.","Check for dextrose or sugar.":"Vérifiez la présence de dextrose ou de sucre.","Check label.":"Vérifiez l'étiquette.","Check portions after cooking":"Vérifiez les portions après cuisson","Check product label.":"Vérifiez l'étiquette du produit.","Check sesame paste label.":"Vérifiez l'étiquette de la pâte de sésame.","Check stock for sugar or starch.":"Vérifiez l'absence de sucre ou d'amidon dans le bouillon.","Check the ingredients you use":"Vérifiez les ingrédients que vous utilisez","Check the label format, ingredient list and serving weight before trusting a net-carb figure.":"Vérifiez la présentation de l'étiquette, la liste des ingrédients et le poids de la portion avant de vous fier à une teneur en glucides nets.","Cheddar & Chive Almond Biscuits":"Biscuits aux amandes, cheddar et ciboulette","Cheddar & Chive Almond Biscuits, a Ketogeni keto bread":"Biscuits d'amande au cheddar et à la ciboulette, un pain céto Ketogeni","Cheddar & Sesame Crisps":"Craquelins au cheddar et au sésame","Cheddar & Sesame Crisps, a Ketogeni keto snack":"Tuiles de cheddar au sésame, un en-cas céto Ketogeni","Cheddar & chive: melt in 60 g aged cheddar at the end (adds ~1 g carb per serving).":"Cheddar et ciboulette : incorporez 60 g de cheddar affiné à la fin en laissant fondre (ajoute ~1 g de glucides nets par portion).","Chef's tips":"Astuces du chef","Chef’s notes":"Notes du chef","Chef’s tips":"Astuces du chef","Chest X-ray from September 2023 with the tumour that was not seen, circled in red":"Radiographie pulmonaire de septembre 2023 montrant la tumeur passée inaperçue, entourée de rouge","Chia & Flax Coconut Porridge with Raspberries":"Porridge coco aux graines de chia, de lin et framboises","Chia & Flax Coconut Porridge with Raspberries, a Ketogeni keto breakfast":"Porridge coco au chia et lin avec framboises, un petit-déjeuner céto Ketogeni","Chicken Caesar Wraps":"Wraps César au poulet","Chicken Caesar Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Wraps de poulet César, un déjeuner céto Ketogeni","Chicken Cordon Bleu with an Almond & Parmesan Crust":"Cordon-bleu de poulet en croûte d'amande et parmesan","Chicken Cordon Bleu with an Almond & Parmesan Crust, a Ketogeni keto dinner":"Cordon-bleu de poulet en croûte d'amande et parmesan, un dîner céto Ketogeni","Chicken Fajita Wraps with Guacamole":"Wraps de poulet façon fajitas au guacamole","Chicken Fajita Wraps with Guacamole, a Ketogeni keto dinner":"Wraps de poulet façon fajitas au guacamole, un dîner céto Ketogeni","Chicken Satay Wraps with Peanut Sauce":"Wraps de poulet satay à la sauce cacahuète","Chicken Satay Wraps with Peanut Sauce, a Ketogeni keto dinner":"Wraps de poulet satay à la sauce cacahuète, un dîner céto Ketogeni","Chicken Shawarma Wraps with Tahini Sauce":"Wraps de chawarma de poulet à la sauce tahini","Chicken Shawarma Wraps with Tahini Sauce, a Ketogeni keto dinner":"Wraps de poulet shawarma à la sauce tahini, un dîner céto Ketogeni","Chicken Stuffed with Ricotta & Spinach, Wrapped in Prosciutto":"Poulet farci à la ricotta et aux épinards, enrobé de prosciutto","Chicken Stuffed with Ricotta & Spinach, Wrapped in Prosciutto, a Ketogeni keto dinner":"Poulet farci à la ricotta et aux épinards, enrobé de prosciutto, un dîner céto Ketogeni","Chicken Thighs with Ginger-Scallion Sauce & Mustard Greens":"Hauts de cuisse de poulet à la sauce gingembre-ciboule et feuilles de moutarde","Chicken Thighs with Ginger-Scallion Sauce & Mustard Greens, a Ketogeni keto dinner":"Hauts de cuisse de poulet, sauce gingembre-ciboule et feuilles de moutarde, un dîner céto Ketogeni","Chicken Thighs with Ginger-Scallion Sauce &amp; Mustard Greens <em>(leftovers)</em>":"Hauts de cuisse de poulet, sauce gingembre-ciboulette &amp; feuilles de moutarde <em>(restes)</em>","Chicken and sauce keep 3 days.":"Le poulet et la sauce se conservent 3 jours.","Chicken breast":"Blanc de poulet","Chicken breasts filled with ricotta, spinach, Parmesan and lemon, wrapped in prosciutto and roasted until crisp. Sliced, they show a beautiful green spiral.":"Blancs de poulet garnis de ricotta, épinards, parmesan et citron, bardés de prosciutto et rôtis jusqu'à devenir croustillants. À la découpe, ils révèlent une splendide spirale verte.","Chicken breasts rolled around ham and Gruyère, coated in almond flour and Parmesan and baked until golden. Cut it open and the cheese runs out.":"Blancs de poulet roulés autour de jambon et de gruyère, enrobés de poudre d'amandes et de parmesan, puis dorés au four. À la découpe, le fromage coule à souhait.","Chicken keeps 3 days.":"Le poulet se conserve 3 jours.","Chicken keeps 3 days; assemble fresh.":"Le poulet se conserve 3 jours ; dressez au moment de servir.","Chicken keeps 3 days; tortillas freeze well.":"Le poulet se conserve 3 jours ; les tortillas se congèlent très bien.","Chicken thigh in place of prawns.":"Du haut de cuisse de poulet à la place des crevettes.","Chicken thighs / legs":"Hauts de cuisse / cuisses de poulet","Chicken, pesto, cream cheese and sun-dried tomatoes rolled in courgette wraps and sliced into neat pinwheels. A party platter in 50 minutes.":"Poulet, pesto, fromage frais et tomates séchées roulés dans des lamelles de courgette et tranchés en élégants tourbillons. Un plateau festif prêt en 50 minutes.","Chicken: use thin-sliced thigh; simmer 6–7 minutes instead.":"Poulet : utilisez des hauts de cuisse émincés finement ; faites frémir 6 à 7 minutes à la place.","Chili-lime: add chili flakes to the crumb and serve with lime aioli.":"Piment-citron vert : ajoutez des flocons de piment à la panure et servez avec un aïoli au citron vert.","Chill 10 minutes so they hold together.":"Réfrigérez 10 minutes pour qu'ils tiennent bien.","Chill 10 minutes. For the remoulade, mix mayonnaise, cucumber, capers, mustard and turmeric.":"Réfrigérez 10 minutes. Pour la rémoulade, mélangez la mayonnaise, le concombre, les câpres, la moutarde et le curcuma.","Chill 15 minutes, then slice in half or into pinwheels.":"Réfrigérez 15 minutes, puis coupez en deux ou en rondelles.","Chill 15–20 minutes until the outside turns white.":"Réfrigérez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que l'extérieur blanchisse.","Chill 30 minutes so the flavours blend.":"Réfrigérez 30 minutes pour marier les saveurs.","Chill at least 1 hour.":"Réfrigérez au moins 1 h.","Chill at least 4 hours; for Greek style strain through clean cloth for 2 hours.":"Réfrigérez au moins 4 h ; pour une texture à la grecque, égouttez dans un linge propre pendant 2 h.","Chill for 30 minutes (or pour over ice straight away).":"Réfrigérez 30 minutes (ou versez directement sur des glaçons).","Chill for at least 1 hour until firm.":"Réfrigérez au moins 1 h jusqu'à fermeté.","Chill the custard fully before churning for a smoother texture.":"Refroidissez complètement la crème anglaise avant de la turbiner pour obtenir une texture plus soyeuse.","Chill the log first so it slices neatly.":"Placez d'abord le boudin au frais pour le couper nettement.","Chill the rolls 15 minutes before coating so they hold their shape.":"Réfrigérez les roulés 15 minutes avant de les paner pour qu'ils gardent leur forme.","Chill until firm, about 1 hour. Lift from the tray and cut into twelve small pieces. Let them soften briefly before serving for the creamiest texture.":"Réfrigérez jusqu'à consistance ferme, environ 1 h. Retirez de la plaque et découpez en douze petits morceaux. Laissez-les s'assouplir un instant avant de servir pour une texture ultra-crémeuse.","Chill, beat again":"Réfrigérer, fouetter à nouveau","Chilled Cucumber, Yogurt & Dill Soup":"Soupe glacée au concombre, yaourt et aneth","Chilled Cucumber, Yogurt & Dill Soup, a Ketogeni keto soup":"Soupe glacée de concombre, yaourt et aneth, une soupe céto Ketogeni","Chilled overnight, the fat sets on top and lifts off in one piece. Flavour improves on day two.":"Placée au frais toute la nuit, la graisse fige en surface et se retire d'un seul bloc. Les saveurs s'épanouissent le lendemain.","Chilling makes clean slices.":"Le passage au frais permet des tranches bien nettes.","Chipotle-lime, harissa, saffron, wasabi.":"Chipotle-citron vert, harissa, safran, wasabi.","Chocolate finish. Off the heat, whisk in the chocolate until melted, then the cold butter a piece at a time to a dark, glossy sauce. Season — it should taste deep and savoury, barely bitter, never sweet.":"Finition au chocolat. Hors du feu, incorporez le chocolat au fouet jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis le beurre froid morceau par morceau pour obtenir une sauce sombre et brillante. Assaisonnez — la saveur doit être profonde et savoureuse, à peine amère, jamais sucrée.","Choose":"Choisir","Choose a few anchors":"Choisissez quelques piliers","Choose a flavour direction":"Choisissez une orientation de saveurs","Choose annual":"Choisir la formule annuelle","Choose herring cured with salt only: most sweet-pickled herring contains a lot of sugar.":"Privilégiez le hareng au sel uniquement : la plupart des harengs marinés doux contiennent beaucoup de sucre.","Choose language":"Choisir la langue","Choose monthly":"Choisir la formule mensuelle","Choose peanut butter made only from peanuts and salt.":"Choisissez un beurre de cacahuète composé uniquement d'arachides et de sel.","Choose ripe but firm berries so they keep their shape as they bake.":"Choisissez des fruits mûrs mais bien fermes pour qu'ils gardent leur tenue à la cuisson.","Choose roe without added colouring if you can find it.":"Choisissez des œufs de poisson sans colorant ajouté si vous en trouvez.","Choose your plan":"Choisissez votre formule","Chop into a green salad or serve in a lettuce-wrapped burger.":"Émincez dans une salade verte ou servez dans des feuilles de laitue façon burger.","Chop parsley, oregano and garlic finely and mix with 3 tbsp oil, vinegar, chilli and salt.":"Hachez finement le persil, l'origan et l'ail, puis mélangez avec 3 tbsp d'huile, le vinaigre, le piment et le sel.","Chop parsley, oregano and garlic finely; mix with vinegar, oil, chilli and salt.":"Hachez finement le persil, l'origan et l'ail ; mélangez avec le vinaigre, l'huile, le piment et le sel.","Chop rosemary very finely; large pieces can overwhelm the orange.":"Hachez le romarin très finement ; les gros morceaux risqueraient de masquer l'orange.","Chop the eggs roughly and fold with mayonnaise, mustard, celery and most of the chives. Season.":"Hachez grossièrement les œufs et incorporez délicatement la mayonnaise, la moutarde, le céleri et la majeure partie de la ciboulette. Assaisonnez.","Chop the spinach finely. Mix it with cauliflower, egg, Parmesan, almond flour, oregano and salt until the mixture holds when pressed.":"Hachez finement les épinards. Mélangez-les avec le chou-fleur, l'œuf, le parmesan, la poudre d'amandes, l'origan et le sel jusqu'à ce que la préparation se tienne à la pression.","Chopped into a green salad with olive oil and herbs":"Émincé dans une salade verte avec de l'huile d'olive et des herbes","Chopped parsley or dill":"Persil ou aneth haché","Choron: whisk in 1 Tbsp tomato paste (adds about 1 g carbs per serving).":"Choron : incorporez 1 Tbsp de concentré de tomate au fouet (ajoute environ 1 g de glucides nets par portion).","Chunks of salmon gently poached in a fragrant coconut, ginger and turmeric curry with spinach. Warming, golden and gentle on the spice.":"Morceaux de saumon délicatement pochés dans un curry parfumé au lait de coco, gingembre et curcuma, garni d'épinards. Réconfortant, doré et subtilement épicé.","Chunks of white fish simmered in a fragrant green curry with coconut milk, courgette and Thai basil, served over cauliflower rice.":"Morceaux de poisson blanc mijotés dans un curry vert parfumé au lait de coco, courgette et basilic thaï, servis sur un lit de riz de chou-fleur.","Chunky: skip blending and keep it a brothy mushroom stew.":"Version rustique : ne mixez pas et gardez une consistance de ragoût de champignons en bouillon.","Churn the cold custard in an ice-cream maker according to its instructions until thick and softly frozen, usually 20-25 minutes.":"Faites turbiner la crème bien froide dans une sorbetière selon les instructions jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et prise, généralement 20 à 25 minutes.","Cinnamon-pecan with butter and toasted pecans.":"Cannelle-pécan avec du beurre et des noix de pécan toastées.","Clarify the butter (optional but foolproof). Melt the butter in a small pan over low heat. Skim the foam. Pour off the golden butter, leaving the milky solids behind. Keep it warm, not hot.":"Clarifiez le beurre (facultatif mais infaillible). Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Écumez la mousse. Versez délicatement le beurre clarifié doré en laissant le petit-lait au fond. Gardez-le tiède, non brûlant.","Classic Sauerkraut":"Choucroute classique","Classic Sauerkraut →":"Choucroute classique →","Classic Sauerkraut, a Ketogeni keto ferment":"Choucroute classique, une fermentation céto Ketogeni","Clean food":"Une alimentation saine","Clean the mussels and discard any that stay open when tapped.":"Nettoyez les moules et jetez celles qui restent ouvertes lorsqu'on les tapote.","Clear all":"Tout effacer","Close":"Fermer","Close with an airlock or loose lid and ferment at 18-22 C, out of sunlight. Press down and burp daily for the first 3 days.":"Fermez avec un barboteur ou un couvercle non serré et faites fermenter à 18-22 C, à l'abri du soleil. Tassez et dégazez quotidiennement pendant les 3 premiers jours.","Closing note":"Note finale","Cloud-light ricotta whipped with lemon zest and salt, swirled into a dish and showered with pistachios, chilli and olive oil. Serve with crisp vegetables.":"Une ricotta aérienne fouettée au zeste de citron et au sel, étalée dans un plat et parsemée de pistaches, de piment et d'un filet d'huile d'olive. Servez avec des légumes croquants.","Cloudy brine is normal.":"Une saumure trouble est tout à fait normale.","Cloudy brine, bubbles, a hiss on opening":"Saumure trouble, bulles, sifflement à l'ouverture","Coconut, Lemongrass & Prawn Soup":"Soupe aux crevettes, lait de coco et citronnelle","Coconut, Lemongrass & Prawn Soup, a Ketogeni keto soup":"Soupe de crevettes, coco et citronnelle, une soupe céto Ketogeni","Cod & Broccoli Gratin with Västerbotten Cheese":"Gratin de cabillaud et brocoli au fromage Västerbotten","Cod & Broccoli Gratin with Västerbotten Cheese, a Ketogeni keto dinner":"Gratin de cabillaud et brocoli au fromage de Västerbotten, un dîner céto Ketogeni","Cod baked in a paper parcel with cherry tomatoes, olives, capers, garlic and basil. Open it at the table and the whole Mediterranean comes out.":"Du cabillaud cuit en papillote avec des tomates cerises, des olives, des câpres, de l'ail et du basilic. Ouvrez-la à table pour libérer tous les parfums de la Méditerranée.","Cod en Papillote with Tomatoes, Olives & Basil":"Cabillaud en papillote aux tomates, olives et basilic","Cod en Papillote with Tomatoes, Olives & Basil, a Ketogeni keto dinner":"Papillote de cabillaud aux tomates, olives et basilic, un dîner céto Ketogeni","Cod liver is very rich in vitamin A and vitamin D: keep to one serving a week, and do not eat it in pregnancy or alongside cod liver oil supplements.":"Le foie de morue est très riche en vitamines A et D : limitez-vous à une portion par semaine, et évitez d'en consommer pendant la grossesse ou en complément d'huile de foie de morue.","Cognac cream. Add the stock and reduce by half, then the cream and green peppercorns. Simmer until the sauce coats a spoon, 2–3 minutes, and stir in the steaks' resting juices. Season.":"Crème au cognac. Ajoutez le bouillon et faites réduire de moitié, puis versez la crème et le poivre vert. Laissez frémir jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère, 2 à 3 minutes, et incorporez le jus de repos des steaks. Assaisonnez.","Cold butter, low heat is the whole secret. If it ever looks greasy, take it off the heat at once.":"Du beurre froid et un feu doux : voilà tout le secret. Si la sauce semble trancher, retirez-la aussitôt du feu.","Cold-chain time is critical: transport below 4 C and follow local food-safety guidance. Check mayonnaise and exact portion weights.":"Le respect de la chaîne du froid est primordial : transportez à moins de 4 C et suivez les consignes locales d'hygiène alimentaire. Vérifiez la mayonnaise et le poids exact des portions.","Collard Leaf Wraps":"Wraps de feuilles de chou cavalier","Collard Leaf Wraps, a Ketogeni keto bread":"Wraps de feuilles de chou vert, un pain céto Ketogeni","Colour & richness":"Couleur et générosité","Combine acid first: add the lemon juice or vinegar, mustard, garlic or shallot, salt and pepper to a clean jam jar.":"Mélangez d'abord la base acide : versez le jus de citron ou le vinaigre, la moutarde, l'ail ou l'échalote, le sel et le poivre dans un bocal à confiture propre.","Combine cabbage, carrot and onion in a bowl with the salt.":"Mélangez le chou, la carotte et l'oignon dans un saladier avec le sel.","Combine cabbage, carrot, onion and salt in a bowl.":"Mélangez le chou, la carotte, l'oignon et le sel dans un saladier.","Comfort":"Réconfort","Comfort food reimagined: beating cravings":"Les classiques réinventés : vaincre les fringales","Components keep 2 days; dress just before eating.":"Les ingrédients se conservent 2 jours ; assaisonnez juste avant de déguster.","Compound butter greasy":"Beurre composé huileux","Compound butters (a small family)":"Beurres composés (une petite sélection)","Compound butters (a small family), a Ketogeni keto sauce":"Beurres composés (une petite collection), une sauce céto Ketogeni","Comté, finely grated":"Comté, finement râpé","Concentrated carbs; check label.":"Glucides concentrés ; vérifiez l'étiquette.","Concentrated carbs; verify label.":"Glucides concentrés ; vérifiez l'étiquette.","Confit":"Confit","Contains":"Contient","Contains raw egg yolk: avoid in pregnancy or with a weak immune system, or leave the yolks out. Contains caffeine.":"Contient du jaune d'œuf cru : déconseillé pendant la grossesse ou en cas de système immunitaire affaibli, ou omettez les jaunes. Contient de la caféine.","Continue":"Continuer","Cook 4 thin crêpes in a buttered pan, 1–2 minutes per side.":"Faites cuire 4 fines crêpes dans une poêle beurrée, 1 à 2 minutes par face.","Cook 80 % through on the skin side. Reduce to medium and cook 5–6 minutes until the skin is golden and crisp and the flesh has turned opaque about three-quarters up the sides. Do not move it.":"Faites cuire à 80 % côté peau. Baissez à feu moyen et laissez cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que la chair soit devenue opaque aux trois quarts de la hauteur. Ne remuez pas.","Cook chicken up to two days ahead; assemble the morning of travel and keep cold.":"Faites cuire le poulet jusqu'à deux jours à l'avance ; assemblez le matin du départ et gardez au frais.","Cook from the whole library, every week. Cancel any time.":"Cuisinez toutes les recettes de la bibliothèque, chaque semaine. Sans engagement.","Cook in a hot dry pan 1–2 minutes per side until speckled.":"Faites cuire dans une poêle chaude et sèche 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tachetés.","Cook it or order it":"Cuisiner ou commander","Cook mode":"Mode cuisine","Cook mode, step by step":"Mode cuisine, pas à pas","Cook mushrooms until their moisture evaporates and edges turn golden. Add spinach and wilt.":"Faites revenir les champignons jusqu'à évaporation de leur eau et coloration des bords. Ajoutez les épinards pour les faire tomber.","Cook peppers and onion slowly in 3 tbsp oil for 12 minutes until soft and sweet.":"Faites confire doucement les poivrons et l'oignon dans 3 tbsp d'huile pendant 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.","Cook prawns until they are pink and opaque all the way through.":"Faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques à cœur.","Cook sauce and meatballs up to three days ahead or freeze up to two months. Cook courgette fresh.":"Préparez la sauce et les boulettes jusqu'à trois jours à l'avance ou congelez jusqu'à deux mois. Faites cuire les courgettes à la minute.","Cook slowly for 3½–4 hours, until the meat pulls from the bone with a gentle nudge and a skewer meets no resistance.":"Laissez mijoter doucement pendant 3½ à 4 heures, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os sous une simple pression et qu'une pique s'enfonce sans aucune résistance.","Cook something from the Journal":"Cuisiner une recette du Journal","Cook the cabbage with butter, caraway and a splash of water, covered, for 6 minutes.":"Faites cuire le chou à couvert avec le beurre, le carvi et un filet d'eau pendant 6 minutes.","Cook the second side until golden, about 2 minutes. Keep warm in a low oven; repeat for about 12 pancakes.":"Faites dorer la seconde face, environ 2 minutes. Gardez au chaud dans un four doux ; répétez l'opération pour obtenir environ 12 pancakes.","Cook until edges begin to set, then bake until the center is just set.":"Faites cuire jusqu'à ce que les bords commencent à prendre, puis enfournez jusqu'à ce que le centre soit tout juste pris.","Cook until edges begin to set, then bake until the center is just set. (wait 14 minutes)":"Laissez cuire jusqu'à ce que les bords commencent à figer, puis enfournez jusqu'à ce que le centre soit tout juste pris. (attendre 14 minutes)","Cooked cakes keep 3 days in the fridge and freeze well.":"Les gâteaux cuits se conservent 3 jours au réfrigérateur et se congèlent très bien.","Cooked into a kimchi omelette":"Cuisiné dans une omelette au kimchi","Cooked pancakes keep 3 days chilled or 2 months frozen between paper; reheat in a toaster. Whip cream fresh.":"Les pancakes cuits se conservent 3 jours au frais ou 2 mois au congélateur séparés par du papier sulfurisé ; réchauffez-les au grille-pain. Fouettez la crème au dernier moment.","Cooked steak keeps 2 days; slice cold over salad.":"Le steak cuit se conserve 2 jours ; émincez-le froid sur une salade.","Cooking for":"Cuisiner pour","Cooking guides":"Guides de cuisine","Cool 1 minute, then fill and fold while still warm.":"Laissez tiédir 1 minute, puis garnissez et roulez encore chaud.","Cool 5 minutes, cut into 4 wraps and peel off the paper.":"Laissez tiédir 5 minutes, coupez en 4 wraps et retirez le papier.","Cool and break apart.":"Laissez refroidir et concassez.","Cool buns on a rack for 15 minutes before slicing so the crumb sets.":"Laissez refroidir les petits pains sur une grille pendant 15 minutes avant de les trancher pour que la mie se fixe.","Cool completely and refrigerate in a sealed container for up to 3 days. Reheat on a dry skillet or in a low oven. Store the whipped feta separately for up to 3 days.":"Laissez refroidir complètement et conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez dans une poêle sèche ou à four doux. Conservez la feta fouettée à part jusqu'à 3 jours.","Cool completely on the tray to crisp.":"Laissez refroidir complètement sur la plaque pour qu'ils deviennent bien croustillants.","Cool completely on the tray; they crisp as they cool.":"Laissez refroidir complètement sur la plaque ; ils deviennent croustillants en refroidissant.","Cool completely to room temperature. Hot tea kills the SCOBY.":"Laissez refroidir complètement à température ambiante. Le thé chaud tuerait la mère de kombucha.","Cool completely to room temperature; hot tea kills the SCOBY.":"Laissez refroidir complètement à température ambiante ; le thé chaud détruirait le SCOBY.","Cool completely, slice, and refrigerate in a sealed container for up to 5 days. Freeze slices with parchment between them for up to 2 months; toast from frozen.":"Laissez refroidir complètement, tranchez et conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours. Congelez les tranches séparées par du papier sulfurisé jusqu'à 2 mois ; toastez directement à la sortie du congélateur.","Cool completely, then refrigerate in a sealed container for up to 4 days. Freeze for up to 2 months. Split and toast to refresh; keep chive butter refrigerated separately for up to 4 days.":"Laissez refroidir complètement, puis conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours. Se congèle jusqu'à 2 mois. Fendez et toastez pour redonner du croustillant ; conservez le beurre à la ciboulette séparément au frais jusqu'à 4 jours.","Cool five minutes in the tin, then move to a rack. Chill promptly if packing for travel.":"Laissez tiédir cinq minutes dans le moule, puis transférez sur une grille. Mettez rapidement au frais si vous prévoyez de les emporter.","Cool five minutes in the tin, then move to a rack. Chill promptly if packing for travel. (wait 5 minutes)":"Laissez tiédir cinq minutes dans le moule, puis déposez sur une grille. Réfrigérez sans attendre si vous l'emportez en pique-nique. (attendre 5 minutes)","Cool fully before storing so moisture does not collect inside the container.":"Laissez refroidir complètement avant de ranger pour éviter que de la condensation ne se forme dans le récipient.","Cool in the fat. Let the legs cool in the fat. For best flavour, refrigerate overnight; the fat will set and protect them.":"Laissez refroidir dans la graisse. Laissez les cuisses refroidir dans la graisse. Pour un résultat optimal, réfrigérez toute une nuit ; la graisse va figer et les protéger.","Cool in the oven and break apart.":"Laissez refroidir dans le four et concassez.","Cool in the oven.":"Laissez refroidir dans le four.","Cool in the switched-off oven and break into pieces.":"Laissez refroidir dans le four éteint et cassez en morceaux.","Cool in the switched-off oven.":"Laissez refroidir dans le four éteint.","Cool in the tin for 10 minutes, then lift onto a rack and cool completely before topping.":"Laissez tiédir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de garnir.","Cool in the tin for 10 minutes, then lift onto a rack and cool completely before topping. <em>(about 10 min)</em>":"Laissez tiédir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de garnir. <em>(environ 10 min)</em>","Cool on a rack.":"Laissez refroidir sur une grille.","Cool on the paper, then cut into 4 wraps.":"Laissez refroidir sur le papier, puis découpez en 4 wraps.","Cool on the tray until crisp.":"Laissez refroidir sur la plaque jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.","Cool on the tray, then break up any clusters.":"Laissez refroidir sur la plaque, puis séparez les morceaux amalgamés.","Cool on the tray.":"Laissez refroidir sur la plaque.","Cool on the tray; they crisp as they cool.":"Laissez refroidir sur la plaque ; ils deviennent croustillants en refroidissant.","Cool organic smoked salmon and bright lemon-dill cream tucked into crisp cucumber ribbons, set on a generous bed of watercress.":"Saumon fumé bio délicatement frais et crème acidulée citron-aneth lovés dans de fins rubans de concombre croquant, dressés sur un généreux lit de cresson.","Cool the cake fully before adding mascarpone cream.":"Laissez le gâteau refroidir complètement avant de napper de crème au mascarpone.","Cool the crackers fully on the trays; they crisp as they cool. Mash avocado with lime juice and a pinch of salt, then serve with watercress leaves.":"Laissez les crackers refroidir complètement sur les plaques ; ils croustillent en refroidissant. Écrasez l'avocat avec le jus de citron vert et une pincée de sel, puis servez avec les feuilles de cresson.","Cool the sauce slightly before adding cheese so it does not split.":"Laissez tiédir légèrement la sauce avant d'incorporer le fromage pour éviter qu'elle ne tranche.","Cool to 43 C; do not go hotter or the culture dies.":"Laissez refroidir à 43 C ; ne dépassez pas cette température sous peine de détruire les ferments.","Cool to 43 °C (110 °F). Test with a thermometer: it must not be hotter, or the culture dies.":"Laissez refroidir à 43 °C (110 °F). Contrôlez au thermomètre : la préparation ne doit pas être plus chaude, sous peine de détruire le ferment.","Cool, cut into 4 and peel from the paper.":"Laissez refroidir, découpez en 4 et décollez du papier.","Cool, cut into 4 and peel off the paper.":"Laissez refroidir, coupez en 4 et retirez le papier cuisson.","Cool, then chill. The fat sets on top as a seal; lift it off to use for cooking, or stir it back in for a richer sip.":"Laissez tiédir, puis réfrigérez. La graisse fige en surface en formant une couche protectrice ; retirez-la pour cuisiner, ou incorporez-la au bouillon pour une dégustation encore plus onctueuse.","Cool, turn out into a dish, pour over the cream, scatter with the rest of the cheese and bake 12 minutes more at 200 °C.":"Laissez tiédir, démoulez dans un plat, nappez de crème, parsemez du reste de fromage et enfournez encore 12 minutes à 200 °C.","Cooling the spinach quickly keeps it bright green.":"Refroidir rapidement les épinards permet de préserver leur belle couleur vert vif.","Copy caption":"Copier la légende","Copy list":"Copier la liste","Coq au Vin, Keto":"Coq au vin céto","Coq au Vin, Keto, a Ketogeni keto dinner":"Coq au vin céto, un dîner céto Ketogeni","Could not save your rating. Please try again.":"Impossible d'enregistrer votre note. Veuillez réessayer.","Count about 100 g of cheese per person for a main meal, 40 g as a starter.":"Comptez environ 100 g de fromage par personne en plat principal, 40 g en entrée.","Count actual portions":"Comptez les portions réelles","Courgette & Parmesan Oven Wraps":"Wraps de courgette et parmesan au four","Courgette & Parmesan Oven Wraps, a Ketogeni keto bread":"Wraps de courgette et parmesan au four, un pain céto Ketogeni","Courgette Lasagne with Slow Ragù & Ricotta":"Lasagnes de courgettes au ragù mijoté et ricotta","Courgette Lasagne with Slow Ragù & Ricotta, a Ketogeni keto dinner":"Lasagnes de courgettes au ragù mijoté et ricotta, un dîner céto Ketogeni","Courgette, cucumber, aubergine, asparagus, green beans":"Courgette, concombre, aubergine, asperge, haricots verts","Cover and chill until firm, at least 4 hours. Run a thin knife around the edge before releasing the tin. Cut with a warm, clean knife for neat slices.":"Couvrez et réservez au frais jusqu'à consistance ferme, au moins 4 heures. Glissez une lame fine le long de la paroi avant d'ouvrir le moule. Tranchez avec un couteau chaud et propre pour obtenir des parts nettes.","Cover and cook 5–6 minutes over medium heat, tossing twice, until tender but still bright.":"Couvrez et faites cuire 5 à 6 minutes à feu moyen en remuant deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en restant bien verts.","Cover and refrigerate for up to 2 days. Add nuts and berries just before serving. This mousse contains cooked egg yolks; keep it chilled and do not leave it at room temperature for extended periods.":"Couvrez et conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Parsemez d'oléagineux et de baies juste avant de servir. Cette mousse contient des jaunes d'œufs cuits ; gardez-la bien au frais et ne la laissez pas à température ambiante de façon prolongée.","Cover and refrigerate for up to 4 days. Freeze individual slices, well wrapped, for up to 1 month; thaw overnight in the refrigerator.":"Couvrez et réfrigérez jusqu'à 4 jours. Congelez les parts individuelles, bien emballées, jusqu'à 1 mois ; faites décongeler une nuit au réfrigérateur.","Cover and refrigerate overnight (or at least 4 hours) until thick.":"Couvrez et réservez au réfrigérateur une nuit (ou au moins 4 heures) jusqu'à ce que la texture épaississe.","Cover and rest the dough until it feels supple and easy to shape, about 10 minutes. Divide into six equal portions and roll each into a ball.":"Couvrez et laissez reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et facile à façonner, environ 10 minutes. Divisez en six portions égales et façonnez chacune en boule.","Cover and simmer gently 1 hour, until the lamb is nearly tender.":"Couvrez et laissez mijoter doucement 1 heure, jusqu'à ce que l'agneau soit presque fondant.","Cover loosely and ferment 3 to 7 days at 18 to 22 °C, pressing down daily and burping the lid. Taste daily from day 3.":"Couvrez sans serrer et laissez fermenter 3 à 7 jours à 18–22 °C, en tassant chaque jour et en entrouvrant le couvercle pour dégazer. Goûtez quotidiennement à partir du 3e jour.","Cover loosely and leave at room temperature (18–22 °C) for 4–7 days, tasting from day 4.":"Couvrez sans serrer et laissez reposer à température ambiante (18–22 °C) pendant 4 à 7 jours, en goûtant à partir du 4e jour.","Cover with cloth and a rubber band; keep at 20-24 C out of sun for 7-10 days, tasting from day 7 with a clean straw.":"Couvrez d'un linge maintenu par un élastique ; gardez à 20-24 C à l'abri du soleil pendant 7 à 10 jours, en goûtant à partir du 7e jour avec une paille propre.","Cover with the water, add the salt, and bring slowly to a gentle simmer. Skim any foam.":"Mouillez d'eau à hauteur, ajoutez le sel et portez doucement à frémissement. Écumez régulièrement.","Cover, weigh down with a board and a few cans, and refrigerate 48 hours, turning every 12 hours.":"Couvrez, pressez à l'aide d'une planche et de quelques boîtes de conserve, puis réfrigérez pendant 48 heures en retournant toutes les 12 heures.","Crab & Avocado Salad with Lime, Chilli & Coriander":"Salade de crabe et avocat au citron vert, piment et coriandre","Crab & Avocado Salad with Lime, Chilli & Coriander, a Ketogeni keto lunch dish":"Salade de crabe et avocat au citron vert, piment et coriandre, un déjeuner céto Ketogeni","Crack the eggs into a bowl, add a pinch of salt and whisk until just combined, with no need to over-whip.":"Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et fouettez juste assez pour amalgamer, sans trop battre.","Crackling":"Grattons croustillants","Cream Of Mushroom Thyme →":"Velouté de champignons au thym →","Cream of Mushroom & Thyme":"Velouté de champignons et thym","Cream of Mushroom & Thyme with chanterelles and wilted greens":"Velouté de champignons et thym aux chanterelles et tombée de verdure","Cream of Mushroom & Thyme, a Ketogeni keto soup":"Velouté de champignons et thym, une soupe céto Ketogeni","Creaminess":"Onctuosité","Creamy Caesar: whisk the master vinaigrette into 1 egg yolk (or 2 tbsp mayonnaise) with 2 mashed anchovies, a grated garlic clove and 2 tbsp grated Parmesan until thick and creamy. The one for crisp romaine.":"César crémeuse : fouettez la vinaigrette de base avec 1 jaune d'œuf (ou 2 tbsp de mayonnaise), 2 anchois écrasés, une gousse d'ail râpée et 2 tbsp de parmesan râpé jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse. L'alliée idéale de la romaine croquante.","Creamy Dijon: whisk in an extra teaspoon of Dijon and 1 tbsp mayonnaise, creme fraiche or full-fat Greek yoghurt until silky. A classic over crisp lettuce and steak.":"Dijonnaise crémeuse : incorporez au fouet 1 tsp supplémentaire de moutarde de Dijon et 1 tbsp de mayonnaise, de crème fraîche ou de yaourt grec entier jusqu'à consistance soyeuse. Un classique divin sur une salade croquante et un steak.","Creamy Egg Salad & Chive Wraps":"Wraps onctueux à la salade d'œufs et ciboulette","Creamy Egg Salad & Chive Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Wraps crémeux aux œufs et à la ciboulette, un déjeuner céto Ketogeni","Creamy Egg Salad Lettuce Cups with Chives & Celery":"Barquettes de laitue à la salade d'œufs crémeuse, ciboulette et céleri","Creamy Egg Salad Lettuce Cups with Chives & Celery, a Ketogeni keto lunch dish":"Barquettes de laitue crémeuses aux œufs, ciboulette et céleri, un déjeuner céto Ketogeni","Creamy Lemon-Garlic Zucchini Fettuccine with Prawns":"Fettuccine crémeuses de courgette au citron, ail et crevettes","Creamy Lemon-Garlic Zucchini Fettuccine with Prawns, a Ketogeni keto dinner":"Fettuccine crémeuses de courgette au citron, ail et crevettes, un dîner céto Ketogeni","Creamy avocado halves filled with tuna, capers, celery, lemon and homemade mayonnaise. Ready in five minutes and very satisfying.":"Demi-avocats fondants garnis de thon, câpres, céleri, citron et mayonnaise maison. Prêts en cinq minutes et délicieusement rassasiants.","Creamy burrata torn open over ripe tomatoes, with bright green basil oil, flaky salt and toasted pine nuts. Summer on a plate.":"Burrata crémeuse déchirée sur des tomates bien mûres, avec une huile de basilic vert éclatant, de la fleur de sel et des pignons dorés. Tout l'été dans une assiette.","Creamy: add 3 tbsp double cream at the end for a quick creamed-spinach style.":"Version crémeuse : incorporez 3 tbsp de crème fraîche épaisse en fin de cuisson pour une texture fondante façon épinards à la crème.","Crisp Gem Lettuce Salad with Green Goddess, Radish & Jammy Eggs":"Salade croquante de sucrine à la sauce Green Goddess, radis et œufs mollets","Crisp Gem Lettuce Salad with Green Goddess, Radish & Jammy Eggs, a Ketogeni keto lunch dish":"Salade de sucrine croquante, sauce Green Goddess, radis et œufs mollets, un déjeuner céto Ketogeni","Crisp Herb Seed Crackers with Whipped Avocado":"Crackers croustillants aux graines et herbes avec écrasé d'avocat fouetté","Crisp Herb Seed Crackers with Whipped Avocado, a Ketogeni keto bread":"Crackers croustillants aux graines et herbes avec avocat fouetté, un pain céto Ketogeni","Crisp Mackerel with Horseradish Cream & Cucumber-Dill Salad":"Maquereau croustillant, crème au raifort et salade de concombre à l'aneth","Crisp Mackerel with Horseradish Cream & Cucumber-Dill Salad, a Ketogeni keto dinner":"Maquereau croustillant à la crème de raifort et salade de concombre à l'aneth, un dîner céto Ketogeni","Crisp chicory and radicchio leaves in a creamy anchovy, lemon and Parmesan dressing: the grown-up cousin of Caesar salad, rich in calcium.":"Feuilles croquantes de chicon et trévise enrobées d'une sauce crémeuse aux anchois, citron et parmesan : la grande sœur raffinée de la salade César, généreuse en calcium.","Crisp organic endive leaves hold warm slices of beef, sharp blue cheese and toasted walnuts, with fresh watercress for balance.":"Des feuilles d'endives bio bien croquantes accueillent de fines lamelles de bœuf chaud, un bleu corsé et des noix torréfiées, équilibrés par la fraîcheur du cresson.","Crisp romaine, juicy chicken, Parmesan and a proper anchovy Caesar dressing rolled in homemade cauliflower-Cheddar wraps.":"Romaine croquante, poulet juteux, parmesan et authentique sauce César aux anchois, le tout roulé dans des wraps maison au chou-fleur et cheddar.","Crisp, amber-skinned duck breast rendered slowly from a cold pan, sliced rosy pink over a glossy blackberry-and-thyme sauce, with radishes roasted sweet in the duck's own fat.":"Magret de canard à la peau croustillante et ambrée, lentement dégraissé à froid, tranché rosé sur une sauce brillante aux mûres et au thym, accompagné de radis rôtis confits dans la graisse de canard.","Crisp, tangy and just cabbage, salt and time. The most forgiving first ferment. Ferment time 7-14 days (total_min is active time plus ~10 days, estimate). Nutrition values are estimates.":"Croquant, acidulé et composé uniquement de chou, de sel et de temps. La fermentation maison la plus simple à réussir. Temps de fermentation : 7 à 14 jours (le total_min correspond au temps actif plus environ 10 jours, à titre indicatif). Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif.","Crisp, tangy and just two ingredients plus time.":"Croquant, acidulé et seulement deux ingrédients, plus un peu de patience.","Crisp-edged baked cheese wraps rolled around tomato, pepperoni, mozzarella and basil. Kids and grown-ups both love them.":"Wraps de fromage cuits au four aux bords bien croustillants, garnis de tomate, pepperoni, mozzarella et basilic. Les petits comme les grands en raffolent.","Crisp-skinned chicken with the Cantonese sauce chefs keep by the stove: sizzling oil poured over ginger and spring onion. Fragrant, fresh and addictive.":"Poulet à la peau ultra-croustillante sublimé par la sauce cantonaise que les chefs gardent toujours près des fourneaux : une huile fumante versée sur du gingembre et des oignons nouveaux. Parfumé, vif et irrésistible.","Crisp-skinned mackerel with nutty brown butter, salty capers and a sharp, crunchy fennel and lemon salad that cuts the richness perfectly.":"Maquereau à la peau croustillante nappé de beurre noisette, relevé de câpres salées et accompagné d'une salade vive et croquante de fenouil et citron, idéale pour trancher avec la richesse du poisson.","Crisp-skinned organic chicken roasts with fennel, dark greens and olives. Portion the colourful tray for several satisfying lunches and dinners.":"Poulet bio à la peau croustillante rôti au four avec fenouil, légumes feuilles et olives. Séparez cette plaque colorée en plusieurs portions pour de savoureux déjeuners et dîners.","Crispy Fish Taco Lettuce Wraps with Lime Slaw":"Tacos croustillants de poisson en feuilles de laitue avec coleslaw au citron vert","Crispy Fish Taco Lettuce Wraps with Lime Slaw, a Ketogeni keto dinner":"Wraps de laitue façon tacos de poisson croustillant et coleslaw au citron vert, un dîner céto Ketogeni","Crispy Parmesan Zucchini Fries with Garlic Aioli":"Frites croustillantes de courgette au parmesan et aïoli à l'ail","Crispy Parmesan Zucchini Fries with Garlic Aioli, a Ketogeni keto side dish":"Frites croustillantes de courgette au parmesan et aïoli à l'ail, un accompagnement céto Ketogeni","Crispy bacon, crunchy lettuce and ripe tomato with smoked paprika mayonnaise in thin egg crêpe wraps.":"Bacon croustillant, laitue fraîche et tomate mûre avec mayonnaise au paprika fumé dans de fines crêpes d'œufs roulées.","Crispy skin chicken":"Poulet à la peau croustillante","Crispy-Edged Baked Cheese Wraps":"Wraps de fromage dorés au four à bords croustillants","Crispy-Edged Baked Cheese Wraps, a Ketogeni keto bread":"Wraps de fromage cuit aux bords croustillants, un pain céto Ketogeni","Crispy-Skin Pan-Roasted Chicken Thighs with Lemon-Thyme Pan Sauce and Wilted Garlic Spinach":"Hauts de cuisse de poulet à la peau croustillante rôtis à la poêle, jus au citron-thym et tombée d'épinards aillés","Crispy-Skin Pan-Roasted Chicken Thighs with Lemon-Thyme Pan Sauce and Wilted Garlic Spinach, a Ketogeni keto dinner":"Hauts de cuisse de poulet poêlés à la peau croustillante, sauce citron-thym et tombée d'épinards à l'ail, un dîner céto Ketogeni","Crispy-Skin Salmon with Lemon-Caper Piccata Sauce and Braised Fennel and Greens":"Saumon à la peau croustillante, sauce piccata citron-câpres, fenouil braisé et tombée de légumes verts","Crispy-Skin Salmon with Lemon-Caper Piccata Sauce and Braised Fennel and Greens, a Ketogeni keto dinner":"Saumon à la peau croustillante, sauce piccata citron-câpres, fenouil et tombée de verdure braisés, un dîner céto Ketogeni","Cross-cut veal shanks braised for two hours in white wine until the meat slips from the bone, under a bright gremolata, beside a golden saffron cauliflower risotto with butter and Parmesan.":"Jarrets de veau en rouelles braisés pendant deux heures au vin blanc jusqu'à ce que la viande se détache de l'os, surmontés d'une gremolata éclatante, accompagnés d'un risotto doré de chou-fleur au safran, beurre et parmesan.","Crowd the pan and the mushrooms steam; give them room and high heat and they brown. Browning is the whole flavour.":"Surchargez la poêle et les champignons cuiront à la vapeur ; offrez-leur de l'espace et un feu vif, et ils doreront à merveille. C'est dans cette caramélisation que réside toute la saveur.","Cruciferous":"Crucifères","Crumbed uncooked sticks freeze flat for 1 month and bake from frozen (add 5 minutes). Aioli keeps 3 days chilled. Re-crisp leftovers at 220 C for 6 minutes.":"Les bâtonnets panés crus se congèlent à plat 1 mois et cuisent directement sans décongélation (ajoutez 5 minutes). L'aïoli se conserve 3 jours au frais. Réchauffez les restes à 220 C pendant 6 minutes pour leur redonner tout leur croustillant.","Crunchy Tuna, Celery & Dill Wraps":"Wraps croquants au thon, céleri et aneth","Crunchy Tuna, Celery & Dill Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Wraps croquants au thon, céleri et aneth, un déjeuner céto Ketogeni","Crunchy cauliflower fermented with turmeric, ginger, garlic, chilli and mustard seeds, the North Indian way: tangy, golden and full of life.":"Du chou-fleur croquant fermenté au curcuma, gingembre, ail, piment et graines de moutarde, à la mode d'Inde du Nord : acidulé, doré et plein de vitalité.","Crunchy collard leaves filled with whipped feta, olives, cucumber, tomato, red onion and herbs. No baking, ready in 15 minutes.":"Des feuilles de chou cavalier croquantes garnies de feta fouettée, olives, concombre, tomate, oignon rouge et herbes fraîches. Sans cuisson, prêt en 15 minutes.","Crunchy, garlicky and nothing like the vinegar jars from the shop. Includes the apple cider vinegar \"bug\" variation.":"Croquants, aillés et bien loin des bocaux au vinaigre du commerce. Comprend la variante au vinaigre de cidre avec mère de vinaigre.","Crunchy, garlicky pickles in a 3.5% brine. Includes a raw apple cider vinegar starter variation. Ferment 4-7 days. Nutrition values are estimates.":"Des cornichons croquants et aillés dans une saumure à 3,5 %. Inclut une variante avec vinaigre de cidre brut non pasteurisé. Fermentation 4-7 jours. Valeurs nutritionnelles estimées.","Crunchy, smoky pumpkin seeds with paprika, cumin and a little chilli: the snack you reach for instead of crisps.":"Graines de courge croquantes et fumées au paprika, cumin et une pointe de piment : le grignotage idéal pour remplacer les chips.","Crust. Pat the venison very dry and season with the salt. Mix the crushed juniper and pepper and press them firmly over every side. Leave at room temperature for 15 minutes and heat the oven to 200 °C / 400 °F (fan 180 °C).":"Croûte. Séchez très soigneusement la viande de gibier avec du papier absorbant et salez. Mélangez les baies de genièvre concassées et le poivre, puis pressez-les fermement sur chaque face. Laissez reposer à température ambiante 15 minutes et préchauffez le four à 200 °C / 400 °F (chaleur tournante 180 °C).","Crust. Take the steaks out of the fridge 30 minutes ahead. Season with the salt, then press the cracked pepper firmly onto both flat sides so it forms an even crust.":"Croûte. Sortez les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant. Assaisonnez avec le sel, puis pressez fermement le poivre concassé sur les deux faces planes de manière à former une croûte régulière.","Crustless Leek & Chicken Flamiche with Gruyère":"Flamiche sans pâte aux poireaux, poulet et gruyère","Crustless Leek & Chicken Flamiche with Gruyère, a Ketogeni keto dinner":"Flamiche sans pâte aux poireaux, poulet et gruyère, un dîner céto Ketogeni","Crustless Leek &amp; Chicken Flamiche with Gruyère <em>(leftovers)</em>":"Flamiche sans pâte aux poireaux, poulet &amp; gruyère <em>(restes)</em>","Crêpes Complètes with Ham, Gruyère & Egg":"Crêpes complètes au jambon, gruyère et œuf","Crêpes Complètes with Ham, Gruyère & Egg, a Ketogeni keto breakfast":"Crêpes complètes au jambon, gruyère et œuf, un petit-déjeuner céto Ketogeni","Crêpes keep 2 days; fill and cook fresh.":"Les crêpes se conservent 2 jours ; garnir et cuire au moment de servir.","Cubes of very fresh white fish \"cooked\" in lime juice with red onion, chilli and coriander, folded with avocado. Bright, cool and full of life.":"Dés de poisson blanc ultra-frais « cuits » au jus de citron vert avec oignon rouge, piment et coriandre, mêlés à de l'avocat. Vif, frais et plein d'éclat.","Cucumber kimchi (oi sobagi) in 1 week":"Kimchi de concombre (oi sobagi) en 1 semaine","Cucumber kimchi, ready in about a week":"Kimchi de concombre, prêt en environ une semaine","Cucumber salad keeps 2 days; fish is best freshly fried.":"La salade de concombre se conserve 2 jours ; le poisson est meilleur tout juste poêlé.","Cucumber-basil: muddle cucumber and basil with the salt first.":"Concombre-basilic : pilez d'abord le concombre et le basilic avec le sel.","Cucumber-mint tzatziki with herbs and olive oil":"Tzatziki concombre et menthe aux herbes et huile d'olive","Cure the duck. Pat the legs dry. Rub salt, pepper, thyme and garlic into both sides. Arrange in a dish, add the bay and orange zest, cover and refrigerate 12–24 hours. Do not exceed 36 hours or the legs become too salty.":"Salez le canard. Épongez les cuisses. Frottez les deux côtés avec le sel, le poivre, le thym et l'ail. Disposez dans un plat, ajoutez le laurier et les zestes d'orange, couvrez et réfrigérez 12–24 heures. Ne dépassez pas 36 heures, sinon les cuisses deviendront trop salées.","Cured fish is not cooked: pregnant people and anyone with a weak immune system should avoid it.":"Le poisson mariné n'est pas cuit : les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées doivent l'éviter.","Curried: toast 1 tsp curry powder with the leeks.":"Au curry : faites torréfier 1 tsp de curry en poudre avec les poireaux.","Curtido (Fermented Slaw) and Giardiniera Variation":"Variante de curtido (choucroute d'Amérique centrale) et giardiniera","Curtido (Fermented Slaw) and Giardiniera Variation, a Ketogeni keto ferment":"Curtido (choucroute d'Amérique centrale) et variante giardiniera, un ferment céto Ketogeni","Curtido Fermented Slaw →":"Curtido fermenté →","Cut Manchego into thin triangles, with the rind on, the Spanish way.":"Coupez le manchego en fins triangles, avec la croûte, à l'espagnole.","Cut a deep pocket into each breast and fill.":"Incisez une profonde poche dans chaque filet et garnissez.","Cut into 4 while warm and keep covered so they stay soft.":"Coupez en 4 encore chaud et gardez couvert pour préserver le moelleux.","Cut ribbons with a peeler for a wide fettuccine feel.":"Taillez des rubans à l'économe pour évoquer de larges fettuccine.","Cut the cucumber halves into boats.":"Coupez les moitiés de concombre en forme de barquettes.","Cut the fish into 1.5 cm cubes and toss with lime juice, onion, chilli and salt.":"Coupez le poisson en dés de 1,5 cm et mélangez-le avec le jus de citron vert, l'oignon, le piment et le sel.","Cut the herring into bite-sized pieces.":"Coupez le hareng en morceaux de la taille d'une bouchée.","Cut the vegetables into sticks and leaves and arrange around a bowl of the sauce.":"Taillez les légumes en bâtonnets et séparez les feuilles, puis disposez-les autour du bol de sauce.","Dairy & eggs":"Produits laitiers et œufs","Dairy values vary by label.":"Les valeurs des produits laitiers varient selon les marques.","Dairy-free, high-fibre wraps of ground golden flaxseed, egg and herbs. They roll like a tortilla and taste gently nutty.":"Wraps sans produits laitiers et riches en fibres à base de graines de lin doré moulues, d'œuf et d'herbes. Ils s'enroulent comme une tortilla avec une douce saveur de noisette.","Dairy-free: use olive oil and a handful of nutritional yeast in place of butter and Parmesan.":"Sans produits laitiers : remplacez le beurre et le parmesan par de l'huile d'olive et une poignée de levure maltée.","Dairy-free: use only olive oil and skip the cheese, topping with toasted pistachios.":"Sans produits laitiers : utilisez uniquement de l'huile d'olive, supprimez le fromage et parsemez de pistaches torréfiées.","Dark Chocolate & Orange Mousse with Crushed Hazelnut":"Mousse au chocolat noir et à l'orange, éclats de noisettes","Dark Chocolate & Orange Mousse with Crushed Hazelnut, a Ketogeni keto dessert":"Mousse chocolat noir et orange aux éclats de noisettes, un dessert céto Ketogeni","Dark Tuscan kale slow-cooked in olive oil, garlic and a whisper of anchovy until it turns velvety, with toasted pine nuts for crunch.":"Chou noir de Toscane mijoté doucement à l'huile d'olive, à l'ail et avec une pointe d'anchois jusqu'à devenir velouté, parsemé de pignons de pin dorés pour le croquant.","Dark and bitter: the fond was burnt. Add a splash more stock and strain, or start with a clean pan and a spoonful of butter.":"Noir et amer : les sucs ont brûlé. Ajoutez un filet de bouillon supplémentaire et filtrez, ou repartez d'une poêle propre avec une noix de beurre.","Dark meat is better and juicier at a higher temperature":"La viande brune est meilleure et plus juteuse à une température plus élevée","Dark, frothy cacao spiced with cinnamon, a pinch of chilli and vanilla, the way it was drunk long before sugar arrived. Rich enough to be dessert.":"Cacao noir et mousseux épicé de cannelle, d'une pincée de piment et de vanille, comme on le dégustait bien avant l'arrivée du sucre. Assez gourmand pour un dessert.","Dashi keeps 4 days in the fridge; add prawns and greens fresh.":"Le dashi se conserve 4 jours au réfrigérateur ; ajoutez les crevettes et les pousses au moment de servir.","Day 1–3":"Jours 1 à 3","Day 4–7":"Jours 4 à 7","Day 8–14":"Jours 8 à 14","Deep browning in step 2 is where the flavour comes from; do not rush it.":"Une belle coloration à l'étape 2 apporte toute la saveur ; ne précipitez pas la cuisson.","Deep green pumpkin seeds and smoky paprika in a rustic cracker with a gentle warmth. Great with soft cheese or guacamole.":"Des graines de courge bien vertes et du paprika fumé dans un cracker rustique délicatement relevé. Délicieux avec un fromage frais ou du guacamole.","Deglaze. Add the shallots and garlic and cook for 2 minutes. Pour in the wine, scraping up every browned bit, and boil for 3 minutes. Add the stock, thyme and bay, then return the chicken skin-up with its juices and the lardons.":"Déglacez. Ajoutez les échalotes et l'ail, puis faites cuire pendant 2 minutes. Versez le vin en grattant bien tous les sucs caramélisés, et laissez bouillir 3 minutes. Ajoutez le bouillon, le thym et le laurier, puis remettez le poulet côté peau vers le haut avec son jus et les lardons.","Deglaze. Pour in the wine (off the heat if using brandy). Scrape the pan with a wooden spoon, lifting every brown bit. Simmer until reduced by about two thirds.":"Déglacez. Versez le vin (hors du feu si vous utilisez de l'eau-de-vie). Grattez la poêle avec une cuillère en bois pour détacher tous les sucs. Laissez frémir jusqu'à ce que le liquide réduise d'environ deux tiers.","Deglaze. Pour in the wine, scrape the bottom, and boil until reduced by half (about 5 minutes).":"Déglacez. Versez le vin, grattez le fond et faites bouillir jusqu'à réduction de moitié (environ 5 minutes).","Delicate Arctic char, crisp-skinned and pink inside, with radishes gently braised in butter until sweet, their peppery leaves wilted in at the end.":"Omble chevalier délicat, peau croustillante et chair rosée à cœur, accompagné de radis braisés doucement au beurre jusqu'à devenir fondants, leurs fanes poivrées tombées à la fin.","Delicate, buttery crackers of almond flour, egg white and fresh rosemary, finished with flaky sea salt. Elegant on a cheese board.":"Crackers délicats et pur beurre à la poudre d'amande, au blanc d'œuf et au romarin frais, relevés de fleur de sel. Parfaits sur un plateau de fromages.","Dessert":"Dessert","Desserts":"Desserts","Dice the avocado and toss with cucumber, chilli and the rest of the lime.":"Coupez l'avocat en dés et mélangez-le avec le concombre, le piment et le reste de citron vert.","Dice the salmon with a very sharp knife so it stays glossy, not mushy.":"Coupez le saumon en dés avec un couteau très bien aiguisé pour qu'il reste net et brillant, sans s'écraser.","Diced raw salmon dressed with lime, shallot, chives and a little chilli, layered with creamy avocado. Fresh, vivid and very elegant.":"Tartare de saumon cru assaisonné de citron vert, échalote, ciboulette et une pointe de piment, monté sur un lit d'avocat crémeux. Frais, vif et tout en finesse.","Dijon mustard":"Moutarde de Dijon","Dijon mustard (check: no added sugar)":"Moutarde de Dijon (vérifier : sans sucres ajoutés)","Dijon mustard (no added sugar)":"moutarde de Dijon (sans sucre ajouté)","Dijon mustard (sugar-free)":"Moutarde de Dijon (sans sucre)","Dijon mustard (the emulsifier)":"Moutarde de Dijon (l'émulsifiant)","Dill seed and juniper berries":"Graines d'aneth et baies de genièvre","Dimple the patty and it stays flat instead of domed.":"Pressez légèrement le centre du steak pour qu'il reste bien plat sans gonfler à la cuisson.","Dinner":"Dîner","Dip each leaf in boiling salted water for 10 seconds, then into iced water.":"Plongez chaque feuille dans l'eau bouillante salée pendant 10 secondes, puis rafraîchissez dans l'eau glacée.","Dip each stick in egg, roll in crumb mix, pressing firmly, and lay on trays with space between them.":"Trempez chaque bâtonnet dans l'œuf, roulez-le dans la panure en pressant bien, et disposez sur des plaques en les espaçant.","Dip in beaten egg, then the almond flour and Parmesan mix; place seam-down on a tray and drizzle with butter.":"Passez dans l'œuf battu, puis dans le mélange poudre d'amande et parmesan ; déposez soudure vers le bas sur une plaque et arrosez de beurre fondu.","Discard any closed mussels, add lime juice and coriander and serve in deep bowls.":"Jetez les moules restées fermées, ajoutez le jus de citron vert et la coriandre, puis servez dans des bols creux.","Discover inspiring recipes, plan a week you’ll look forward to, and cook with a guide beside you.":"Découvrez des recettes inspirantes, planifiez une semaine savoureuse et cuisinez en toute sérénité, pas à pas.","Dissolve the salt in the water to make a 2 % brine.":"Dissolvez le sel dans l'eau pour obtenir une saumure à 2 %.","Dissolve the salt in the water to make the brine.":"Dissolvez le sel dans l'eau pour préparer la saumure.","Dissolve the salt in water to make the brine.":"Dissoudre le sel dans l'eau pour préparer la saumure.","Divide among cups and bake until puffed and just set in the center.":"Répartissez dans les ramequins et enfournez jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et tout juste prise au centre.","Divide among cups and bake until puffed and just set in the center. (wait 18 minutes)":"Répartir dans les moules et enfourner jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et tout juste pris à cœur. (attendre 18 minutes)","Divide asparagus into four bundles and wrap each loosely with prosciutto. Brush lightly with olive oil.":"Divisez les asperges en quatre bottes et enroulez chacune souplement d'une tranche de prosciutto. Badigeonnez légèrement d'huile d'olive.","Divide in 4, roll into ovals on baking paper and fold the sides up, pinching the ends into boat shapes.":"Divisez en 4, étalez en ovales sur du papier cuisson et repliez les bords en pinçant les extrémités pour former des barquettes.","Divide in two. Place each between paper and roll to 3 mm thick, about 25 cm round. Peel off the top paper.":"Divisez en deux. Placez chaque morceau entre deux feuilles de papier et étalez sur 3 mm d'épaisseur, en un disque d'environ 25 cm. Retirez la feuille du dessus.","Divide into 6 balls and roll each thin between two sheets of baking paper.":"Divisez en 6 boules et étalez chacune très finement entre deux feuilles de papier cuisson.","Divide spinach and half the cream between 4 buttered ramekins and crack an egg into each.":"Répartissez les épinards et la moitié de la crème dans 4 ramequins beurrés, puis cassez un œuf dans chacun.","Divide the mixture between the trays. Cover each portion with another sheet of parchment and roll very thinly and evenly, about 2 mm. Peel off the top sheets and score into squares with a knife.":"Répartissez la préparation entre les plaques. Recouvrez chaque portion d'une autre feuille de papier cuisson et étalez très finement et régulièrement, sur environ 2 mm. Décollez les feuilles du dessus et pré-découpez en carrés à l'aide d'un couteau.","Do not blend: rillettes should be chunky.":"Ne mixez pas : les rillettes doivent garder de la texture.","Do not boil after adding cheese, or it turns grainy.":"Ne faites pas bouillir après avoir ajouté le fromage, sinon la sauce devient granuleuse.","Do not crowd the pan or the prawns will stew instead of sear.":"Ne surchargez pas la poêle, sinon les crevettes vont bouillir au lieu de saisir.","Do not crowd the tray; use two if needed.":"Ne surchargez pas la plaque ; utilisez-en deux si nécessaire.","Do not let the sauce sit near the stove. It dislikes heat even more than it dislikes waiting.":"Ne laissez pas la sauce près des plaques de cuisson. Elle craint encore plus la chaleur que l'attente.","Do not move the skewers too early; they release when charred.":"Ne retournez pas les brochettes trop tôt : elles se détachent d'elles-mêmes une fois bien saisies.","Do not overbake: prawns turn tough quickly.":"Ne cuisez pas trop longtemps : la chair des crevettes devient vite caoutchouteuse.","Do not overbake: the edges should stay green, not brown.":"Ne cuisez pas trop : les bords doivent rester verts et non brunir.","Do not overcook: langoustine meat turns tough in a minute.":"Ne prolongez pas la cuisson : la chair de la langoustine durcit en une minute.","Do not reheat over direct heat. Keep it in a warm thermos or a bowl over warm water.":"Ne réchauffez pas à feu direct. Conservez au chaud dans un thermos ou dans un bol placé au-dessus d'un bain-marie d'eau tiède.","Do not remove the soft bones: they are the reason this recipe is so rich in calcium.":"Ne retirez pas les arêtes souples : c'est grâce à elles que cette recette est si riche en calcium.","Do not skip the temperature check.":"Ne faites pas l'impasse sur le contrôle de la température.","Do not stir once the cauliflower is in: let it toast a little on the bottom like a real socarrat.":"Ne remuez plus une fois le chou-fleur ajouté : laissez-le dorer et attacher légèrement au fond comme un vrai socarrat.","Do not subtract every sweetener in full":"Ne déduisez pas systématiquement tous les édulcorants en totalité","Do not throw away broccoli stalks: peeled and shaved they are sweet and crunchy.":"Ne jetez pas les tiges de brocoli : pelées et émincées en lamelles, elles sont douces et croquantes.","Don't have an oven-safe pan? Transfer the thighs to a tray for the oven, then make the sauce in the pan on the stovetop.":"Vous n'avez pas de poêle allant au four ? Transférez les hauts de cuisse sur une plaque pour la cuisson au four, puis réalisez la sauce dans la poêle sur le feu.","Done":"Terminé","Done by <em>tenderness</em>, not temperature":"Se fie au <em>moelleux</em>, pas au thermomètre","Dot with the herb butter and grill 3–4 minutes until the meat turns white.":"Parsemez de noisettes de beurre aux herbes et faites griller 3–4 minutes jusqu'à ce que la chair devienne blanche.","Drain off most of the juice, fold in cucumber, avocado, coriander and oil.":"Égouttez la majeure partie du jus, puis incorporez le concombre, l'avocat, la coriandre et l'huile.","Drain ricotta if it looks watery so the cake crumb stays tender, not heavy.":"Égouttez la ricotta si elle rend de l'eau, afin que la mie du gâteau reste bien tendre et légère.","Drain the cauliflower well so the dish stays creamy, not watery.":"Égouttez soigneusement le chou-fleur pour que le plat reste bien crémeux et ne rende pas d'eau.","Drain the cod liver and break into pieces with a fork.":"Égouttez le foie de morue et émiettez-le grossièrement à la fourchette.","Drain the salmon and mash it with the bones and skin: the bones crush easily and carry the calcium.":"Égouttez le saumon et écrasez-le avec la peau et les arêtes : celles-ci s'écrasent facilement et apportent tout le calcium.","Drape the warm crisps over a rolling pin to make little tacos.":"Drapez les tuiles encore chaudes sur un rouleau à pâtisserie pour former de petits tacos.","Dress just before serving.":"Assaisonnez juste avant de servir.","Dress leaves at the last moment, in a large bowl with your hands, and use less than you think.":"Assaisonnez les feuilles au tout dernier moment, dans un grand saladier avec les mains, et ayez la main plus légère que prévu.","Dress salads *just before* serving, and toss with your hands for even coating.":"Assaisonnez les salades *juste avant* de servir et mélangez délicatement avec les mains pour bien enrober les feuilles.","Dress salads <em>just before</em> serving, and toss with your hands for even coating.":"Assaisonnez les salades <em>juste avant</em> de servir et mélangez délicatement à la main pour bien les enrober.","Dress the cucumber with vinegar, the rest of the dill and a pinch of salt.":"Assaisonnez le concombre avec le vinaigre, le reste d'aneth et une pincée de sel.","Dress the lettuce just before rolling so it stays crisp.":"Assaisonnez la salade juste avant de rouler pour qu'elle reste bien croquante.","Dress the lettuce with lemon juice, the rest of the oil and salt.":"Assaisonnez la salade avec le jus de citron, le reste d'huile et du sel.","Dress the plate, not the bowl: the leaves stay crunchy and the salad looks restaurant-made.":"Dressez directement sur l'assiette, pas dans le saladier : les feuilles restent croquantes et la salade a une allure digne d'un restaurant.","Dress the watercress with oil, lemon and salt. Serve fries hot with aioli and salad.":"Assaisonnez le cresson avec l'huile, le citron et le sel. Servez les frites bien chaudes avec l'aïoli et la salade.","Dressed salad keeps a few hours; undressed components 2 days.":"La salade assaisonnée se conserve quelques heures ; les ingrédients non assaisonnés se gardent 2 jours.","Dressing keeps 5 days in a jar in the fridge. Eggs peeled keep 2 days. Assemble just before eating; the salad does not keep once dressed.":"La vinaigrette se conserve 5 jours dans un bocal au réfrigérateur. Les œufs écalés se gardent 2 jours. Assemblez juste avant de déguster ; la salade ne se conserve pas une fois assaisonnée.","Dressing split into oil and vinegar? Whisk in another ½ tsp mustard, or a teaspoon of warm water. Or simply shake it hard just before serving. It is meant to be remixed.":"Votre vinaigrette a tranché ? Incorporez au fouet ½ tsp supplémentaire de moutarde ou une cuillère à café d'eau tiède. Ou secouez-la simplement vigoureusement juste avant de servir. Elle est faite pour être remélangée.","Drink":"Boisson","Drink with a meal of grilled fish and a big green salad":"À savourer avec un poisson grillé et une belle salade verte","Drizzle the salad with olive oil and dried mint, and serve with the köfte.":"Arrosez la salade d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez de menthe séchée et servez avec les köftes.","Drizzle with dressing and lay over the remaining anchovies.":"Nappez d'un filet de sauce et disposez le reste des anchois par-dessus.","Drizzle with olive oil and scatter with dukkah, herbs and chilli.":"Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de dukkah, d'herbes fraîches et de piment.","Dry broccoli = char. Wet broccoli = steam. Pat it dry after washing, or wash it the night before and leave it to air-dry.":"Brocoli sec = doré et grillé. Brocoli humide = cuit à la vapeur. Séchez-le soigneusement après lavage, ou lavez-le la veille et laissez-le sécher à l'air libre.","Dry greens sear and glisten; wet greens steam and go grey.":"Les légumes bien secs rissolent et brillent ; les légumes humides cuisent à la vapeur et deviennent grisâtres.","Dry halloumi fries crisp; wet halloumi spits.":"L'halloumi bien sec dore et croustille ; l'halloumi humide crépite et éclabousse.","Dry overnight. Rub the remaining salt into the skin and set the roll on a rack over a tray, uncovered, in the fridge for 12–24 hours. The skin will dry and tighten — the secret to crackling that shatters.":"Faites sécher une nuit. Frottez la peau avec le reste de sel et déposez le rôti sur une grille posée sur un plat, non couvert, au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. La peau va sécher et se raffermir — le secret d'une couenne croustillante et craquante à souhait.","Dry skin is everything. No moisture, no salt on the meat side, and no lid or foil during roasting.":"Une peau bien sèche fait toute la différence. Aucune humidité, pas de sel côté chair, et ni couvercle ni papier d'aluminium pendant la cuisson.","Dry surface; 46–50 °C pull":"Surface bien sèche ; retirer à 46–50 °C","Dry the florets thoroughly with a clean towel. Toss with 3 tbsp olive oil and the salt until every surface is glossy.":"Séchez soigneusement les fleurettes avec un torchon propre. Mélangez avec 3 tbsp d'huile d'olive et le sel jusqu'à ce que chaque face soit bien brillante.","Dry the scallops. Pat with paper towels, then leave on a tray lined with fresh paper towels in the fridge, uncovered, for 15–30 minutes. Dry scallops sear; wet ones steam.":"Séchez les noix de Saint-Jacques. Épongez-les avec du papier absorbant, puis laissez-les reposer au réfrigérateur, à découvert, sur une assiette tapissée de papier absorbant frais pendant 15–30 minutes. Des Saint-Jacques bien sèches saisissent parfaitement ; humides, elles bouillent.","Dry the skin overnight, then 240 °C":"Sécher la peau toute la nuit, puis enfourner à 240 °C","Dry-brine (1–24 hours ahead). Pat the rack very dry. Salt all over, including the fat cap and the frenched bones, and set on a rack over a tray, uncovered, in the fridge. The surface will darken and dry — exactly what gives a crisp crust later.":"Salage à sec (1 à 24 heures à l'avance). Séchez parfaitement le carré en le tamponnant. Salez sur toute la surface, y compris la couche de gras et les os découverts, puis déposez-le sur une grille au-dessus d'un plat, à découvert, au réfrigérateur. La surface va foncer et s'assécher — précisément ce qui apportera une croûte croustillante à la cuisson.","Dry-brine (1–24 hours ahead). Pat the steak very dry with paper towels. Salt all sides, including the edges and fat cap. Place on a rack set over a tray, uncovered, in the fridge. The surface will look dry and slightly darker: this is exactly what you want.":"Saumurage à sec (1–24 heures à l'avance). Épongez très soigneusement la viande avec du papier absorbant. Salez toutes les faces, y compris les tranches et le gras. Placez sur une grille posée sur une plaque, à découvert, au réfrigérateur. La surface paraîtra sèche et légèrement plus foncée : c'est exactement le résultat recherché.","Dry-brine + cold-pan render + roast":"Salage à sec + fonte douce à la poêle froide + rôtissage","Dry-brine. Pat the thighs dry. Salt under and over the skin. Place skin-side up on a rack in the fridge, uncovered, 12–24 hours (at least 1 hour at room temperature if you are in a hurry).":"Saumurage à sec. Épongez les hauts de cuisse. Salez sous et sur la peau. Déposez côté peau vers le haut sur une grille au réfrigérateur, à découvert, pendant 12–24 heures (au moins 1 heure à température ambiante si vous êtes pressé).","Drying the cauliflower after boiling prevents a watery sauce.":"Bien sécher le chou-fleur après cuisson évite d'obtenir une sauce aqueuse.","Duck Leg Confit with Crisp Skin, Warm Frisée and Walnut Salad":"Cuisse de canard confite à la peau croustillante, salade tiède de frisée et noix","Duck Leg Confit with Crisp Skin, Warm Frisée and Walnut Salad, a Ketogeni keto dinner":"Cuisses de canard confites à la peau croustillante, frisée tiède et noix, un dîner céto Ketogeni","Duck breast (not used here)":"Magret de canard (non utilisé ici)","Dukkah keeps 2 weeks in a jar. Leftover vegetables keep 2 days.":"Le dukkah se conserve 2 semaines dans un bocal. Les restes de légumes se gardent 2 jours.","Dust thickly with cacao before serving.":"Saupoudrez généreusement de cacao avant de servir.","Dust with za’atar and chilli and serve hot with the yogurt.":"Saupoudrez de zaatar et de piment, puis servez bien chaud avec le yaourt.","Each day, aim for:":"Chaque jour, visez :","Each person melts slices of cheese in their pan and scrapes it over the vegetables.":"Chacun fait fondre ses tranches de fromage dans son poêlon et les fait couler sur les légumes.","Earthy and deeply savoury — nothing like the tin.":"Des notes boisées et intensément savoureuses — rien à voir avec la boîte de conserve.","Earthy, deeply savoury and nothing like the tinned version: real mushrooms, browned hard for flavour, finished with cream and thyme. Greens stirred in at the end keep it a full plate.":"Des notes sous-bois, profondément savoureuses et à des années-lumière de la boîte de conserve : de vrais champignons bien saisis pour concentrer les arômes, liés à la crème et au thym. Les pousses vertes incorporées à la fin en font un plat complet.","Eat immediately.":"Dégustez immédiatement.","Eat on the day it is made.":"À déguster le jour même.","Eat straight away.":"Dégustez sans attendre.","Eat straight away; do not reheat mussels.":"Dégustez sans attendre ; les moules ne se réchauffent pas.","Eat them with your fingers, lifting the flesh off the backbone.":"Dégustez avec les doigts en détachant délicatement la chair de l'arête centrale.","Eat within 1 hour of making.":"À déguster dans l'heure qui suit la préparation.","Eat within an hour of making.":"À consommer dans l'heure.","Edge-to-edge pink steak":"Steak rosé d'un bout à l'autre","Egg salad keeps 2 days in the fridge; fill the lettuce just before eating.":"La salade aux œufs se conserve 2 jours au réfrigérateur ; garnissez les feuilles de salade juste avant de déguster.","Egg salad keeps 2 days.":"La salade aux œufs se conserve 2 jours.","Egg-and-greens plate, mayo or vinaigrette":"Assiette d'œufs et de verdure, mayonnaise ou vinaigrette","Eggs and a protein at breakfast":"Des œufs et une source de protéines au petit-déjeuner","Eggs as the hero of an elegant main: jammy yolks nestled in a fragrant, lightly spiced sauce under ribbons of greens.":"L'œuf en vedette d'un plat raffiné : des jaunes délicatement coulants nichés dans une sauce parfumée et doucement épicée, sous une pluie de rubans de verdure.","Eggs baked gently in little pots over buttery spinach and cream, topped with Gruyère. Elegant enough for brunch guests, easy enough for a Tuesday.":"Des œufs délicatement cuits au four dans de petits ramequins, sur un lit d'épinards beurrés à la crème, gratinés au gruyère. Assez élégant pour un brunch entre amis, assez simple pour un mardi soir.","Eggs gently poached in a bright, herby pan of spinach, courgette and leek, finished with feta and chilli: shakshuka in its fresh green spring colours.":"Des œufs délicatement pochés dans une poêlée verdoyante d'épinards, de courgette et de poireau parfumée aux herbes, agrémentée de feta et de piment : la chakchouka dans ses habits frais de printemps.","Eggs straight from the fridge are perfectly fine here.":"Des œufs tout juste sortis du réfrigérateur conviennent parfaitement.","Eggs, set white / soft yolk":"Œufs, blanc pris / jaune coulant","Email address":"Adresse e-mail","Emmental, grated":"Emmental râpé","Enable notifications":"Activer les notifications","Encase. Unroll the beef onto the pastry and wrap it snugly, trimming the excess and pressing the seam closed underneath. Set it seam-down on a buttered enamelled or cast-iron tray, brush with the egg wash, score a light crosshatch and chill for 10 minutes. Heat the oven to 200 °C / 400 °F (fan 180 °C).":"Enrobez. Déroulez le bœuf sur la pâte et enveloppez-le soigneusement, en parant l'excédent et en scellant la soudure en dessous. Déposez-le jointure en dessous sur une plaque émaillée ou en fonte beurrée, dorez à l'œuf battu, striez légèrement de croisillons et réservez au frais pendant 10 minutes. Préchauffez le four à 200 °C / 400 °F (chaleur tournante 180 °C).","Energy":"Énergie","Entertaining":"Pour recevoir","Escabeche keeps beautifully: it was invented to preserve fish.":"L'escabèche se conserve à merveille : elle a été inventée pour préserver le poisson.","Estimated net carbs are below 5 g per serving; dairy and smoked-salmon labels can vary. Keep chilled at or below 4 C.":"Les glucides nets estimés sont inférieurs à 5 g par portion ; les étiquettes des produits laitiers et du saumon fumé peuvent varier. Conserver au frais à 4 C ou moins.","Estimates include one sixth of the frittata and a measured rocket portion. Check cheese label.":"Les estimations comprennent un sixième de la frittata et une portion mesurée de roquette. Vérifiez l'étiquette du fromage.","Even thickness matters more than perfectly straight edges; thin spots brown first.":"Une épaisseur régulière compte plus que des bords parfaitement droits ; les zones plus fines dorent en premier.","Everyday Five-Seed Crackers":"Crackers du quotidien aux cinq graines","Everyday Five-Seed Crackers, a Ketogeni keto snack":"Crackers du quotidien aux 5 graines, un en-cas céto Ketogeni","Everyday sautéing":"Pour poêler au quotidien","Everything Seed Crackers":"Crackers « everything » aux graines","Everything Seed Crackers, a Ketogeni keto snack":"Crackers gourmands toutes graines, un en-cas céto Ketogeni","Everything at room temperature. Cold eggs and oil make mayonnaise reluctant.":"Tous les ingrédients à température ambiante. Les œufs et l'huile froids rendent la mayonnaise récalcitrante.","Everything in the membership":"Tout ce qui est inclus dans l'abonnement","Everything in the planned membership":"Tout ce que comprend le futur abonnement","Everything must stay under the brine; a little white yeast on top can be skimmed, but throw it away if you see coloured or fuzzy mould.":"Tout doit impérativement rester sous la saumure ; un léger voile blanc de levure en surface peut être écumé, mais jetez tout si vous observez des moisissures colorées ou duveteuses.","Everything you love about a club sandwich: turkey, crispy bacon, avocado, tomato and mayonnaise, rolled in soft egg crêpe wraps.":"Tout ce que vous aimez dans le club sandwich : dinde, bacon croustillant, avocat, tomate et mayonnaise, roulés dans de tendres crêpes d'œufs.","Explore Ketogeni":"Explorer Ketogeni","Explore our published cooking guides, from sauces and vegetables to breads and desserts.":"Découvrez nos guides culinaires complets, des sauces et légumes jusqu'aux pains et desserts.","Explore planned Ketogeni membership prices and waiting-list information.":"Découvrez les futurs tarifs de l'abonnement Ketogeni et les informations sur la liste d'attente.","Explore the recipes":"Découvrir les recettes","Extra richness: whisk an egg yolk into the hot (not boiling) soup before topping.":"Pour plus d'onctuosité : incorporez un jaune d'œuf au fouet dans la soupe bien chaude (non bouillante) avant de garnir.","Extra-virgin olive oil (cold-pressed), walnut oil, toasted sesame oil":"Huile d'olive vierge extra (première pression à froid), huile de noix, huile de sésame grillé","Extraordinary food. Beautifully simple keto.":"Une cuisine d'exception. Le céto en toute simplicité.","Extraordinary food. Beautifully simple keto. Recipes that scale to your table, with live carbs and a guide beside you.":"Une cuisine d'exception. Un céto d'une belle simplicité. Des recettes qui s'adaptent à votre table, avec le calcul des glucides en direct et des conseils à chaque étape.","Extraordinary food.<br>Beautifully simple keto.":"Une cuisine d'exception.<br>Un céto d'une belle simplicité.","Falkasete":"Falkasete","Falkasete AS (org. nr. 988 195 154), Skreddarstuva 141, 4160 Finnøy, Norway is the data controller. Contact:":"Falkasete AS (org. nr. 988 195 154), Skreddarstuva 141, 4160 Finnøy, Norvège est le responsable du traitement des données. Contact :","Fall-apart beef in a dark, glossy sauce: low effort for a restaurant-level result.":"Un bœuf ultra-fondant dans une sauce sombre et brillante : peu d'efforts pour un résultat digne d'un grand restaurant.","Fast & elegant":"Rapide et raffiné","Fat":"Lipides","Fat at 90 °C, 3½–4 h":"Matière grasse à 90 °C, 3½–4 h","Fathead Pizza with Lemony Arugula Crown":"Pizza Fathead couronnée de roquette citronnée","Fathead Pizza with Lemony Arugula Crown, a Ketogeni keto dinner":"Pizza Fathead surmontée d'une roquette citronnée, un dîner céto Ketogeni","Fats & oils — your flavour foundation":"Matières grasses & huiles — le socle de vos saveurs","Fennel fronds, lemon zest":"Pluches de fenouil, zeste de citron","Fennel simmered slowly in butter and broth until it turns sweet, jammy and meltingly tender, then finished under a crown of Parmesan.":"Du fenouil mijoté tout doucement dans du beurre et du bouillon jusqu'à devenir doux, confit et fondant à souhait, puis gratiné sous un voile de parmesan.","Fennel, celery, radish, spring onion, a little onion and garlic":"Fenouil, céleri, radis, oignon nouveau, une pointe d'oignon et d'ail","Ferment":"Fermentation","Ferment 3 to 5 days at 18 to 22 °C, pressing down daily and burping. Taste from day 3.":"Laisser fermenter 3 à 5 jours entre 18 et 22 °C, en tassant chaque jour et en ouvrant le bocal pour évacuer les gaz. Goûter à partir du 3e jour.","Ferment 3-5 days at 18-22 C, pressing down and burping daily; taste from day 3.":"Laissez fermenter 3-5 jours à 18-22 C, en tassant et en dégazant chaque jour ; goûtez à partir du jour 3.","Ferment loosely covered 3-7 days at 18-22 C, pressing down and burping daily; taste from day 3.":"Laissez fermenter à couvert sans serrer 3-7 jours à 18-22 C, en tassant et en dégazant chaque jour ; goûtez à partir du jour 3.","Ferment loosely covered 4-7 days at 18-22 C; taste at day 4. They turn olive and pleasantly sour.":"Laissez fermenter à couvert sans serrer 4-7 jours à 18-22 C ; goûtez au bout de 4 jours. Ils prennent une teinte olive et une agréable acidité.","Fermentation":"Fermentation","Fermentation begins before the jar is filled":"La fermentation commence bien avant de remplir le bocal","Fermentation is one of the oldest kitchen skills there is: salt, vegetables, time.":"La fermentation est l'un des plus anciens savoir-faire culinaires : du sel, des légumes et du temps.","Fermentation · 5 min read":"Fermentation · 5 min de lecture","Ferments are generally safe with clean tools, correct salt and everything under the brine. If you are immunocompromised, pregnant or on a low-histamine diet, ask your doctor before eating fermented foods.":"Les fermentations sont généralement très sûres avec des ustensiles propres, un bon dosage de sel et des légumes bien immergés sous la saumure. Si vous êtes immunodéprimé, enceinte ou suivez un régime pauvre en histamine, demandez l'avis de votre médecin avant de consommer des aliments fermentés.","Feta and Greek yogurt whipped silky with lemon, topped with chilli oil and oregano. The perfect partner for seed crackers.":"De la feta et du yaourt grec fouettés en une texture soyeuse avec du citron, relevés d'une huile pimentée et d'origan. L'allié parfait des crackers aux graines.","Fiery, garlicky kimchi with no sugar or rice-flour paste. Ferment 3-7 days. Nutrition values are estimates.":"Un kimchi piquant et aillé, sans sucre ni crème de riz. Fermentation 3-7 jours. Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif.","Fiery, garlicky, sugar-free: no rice flour or sugar paste needed.":"Relevé, aillé et garanti sans sucre : nul besoin de farine de riz ou de pâte sucrée.","Fifteen years of pain":"Quinze années de souffrance","Fill each crêpe with beef, cucumber, spring onion and sesame, and roll.":"Garnissez chaque crêpe de bœuf, de concombre, d'oignon nouveau et de sésame, puis roulez.","Fill each crêpe with cress, egg salad and radish and roll up.":"Garnissez chaque crêpe de cresson, de salade d'œufs et de radis, puis roulez.","Fill each tortilla with chicken, guacamole and sour cream and fold.":"Garnissez chaque tortilla de poulet, de guacamole et de crème aigre, puis pliez.","Fill each tortilla with egg, sausage, cheese, avocado and salsa; fold in the sides and roll.":"Garnissez chaque tortilla d'œuf, de saucisse, de fromage, d'avocat et de salsa ; rabattez les côtés et roulez.","Fill each tortilla with rocket, steak, peppers and chimichurri and fold.":"Garnissez chaque tortilla de roquette, de bœuf, de poivrons et de chimichurri, puis pliez.","Fill each wrap with cabbage, chicken, satay sauce and coriander, and roll.":"Garnissez chaque wrap de chou, de poulet, de sauce satay et de coriandre, puis roulez.","Fill each wrap with chicken, cucumber, parsley and tahini sauce and roll.":"Garnissez chaque wrap de poulet, de concombre, de persil et de sauce tahini, puis roulez.","Fill each wrap with chicken, tzatziki, tomato and onion, and roll up.":"Garnissez chaque wrap de poulet, de tzatziki, de tomate et d'oignon, puis roulez.","Fill each wrap with lettuce, chicken, Parmesan and a little more dressing, then roll up.":"Garnissez chaque wrap de salade, de poulet, de parmesan et d'un peu de vinaigrette, puis roulez.","Fill generously with the tuna and serve on rocket.":"Garnissez généreusement avec le thon et servez sur un lit de roquette.","Fill near the stem end, fold the sides in and roll tightly.":"Déposez la garniture près de la base de la tige, rabattez les côtés et roulez bien serré.","Fill the caps, top with the rest of the walnuts and roast 10 minutes more.":"Garnissez les chapeaux, parsemez du reste de noix et faites rôtir 10 minutes de plus.","Fill the lettuce cups with slaw, fish and avocado, and top with the sour cream.":"Garnissez les feuilles de laitue de salade croquante, de poisson et d'avocat, puis nappez de crème aigre.","Fill the ramekins, set in a roasting tin with hot water and bake 18 minutes.":"Remplissez les ramequins, déposez-les dans un plat à rôtir contenant de l'eau chaude et enfournez pour 18 minutes.","Fill with grilled vegetables, herbs and a spoon of yoghurt sauce.":"Garnissez de légumes grillés, d'herbes et d'une cuillerée de sauce au yaourt.","Fill with the mixed filling cheeses and bake 12 minutes.":"Garnissez avec le mélange de fromages et enfournez pour 12 minutes.","Fill with the smash and top with chives and watercress.":"Garnissez de purée d'avocat et parsemez de ciboulette et de cresson.","Filters":"Filtres","Final after rest":"Résultat final après repos","Find the basis of the numbers":"Comprendre le calcul des chiffres","Fine sea salt and a squeeze of lemon, to taste":"Sel fin de mer et un filet de citron, selon votre goût","Fine sea salt, white or black pepper":"Sel fin de mer, poivre blanc ou noir","Finely blitzed broccoli, mozzarella and eggs baked into soft, cheesy wraps with a lovely speckled green look.":"Du brocoli finement mixé, de la mozzarella et des œufs, cuits au four en wraps moelleux et fromagers à la jolie robe mouchetée de vert.","Finish by stirring in the cold butter and crème fraîche to stop the cooking and make them creamy.":"Terminez en incorporant le beurre froid et la crème fraîche pour stopper la cuisson et apporter tout le crémeux.","Finish the curry with lime and basil and serve over the cauliflower rice.":"Terminez le curry avec un filet de citron vert et du basilic, puis servez sur le riz de chou-fleur.","Finish the pak choi with sesame oil.":"Terminez le pak-choï avec un filet d'huile de sésame.","Finish the sauce. Lift the ribs out onto a plate and cover. Strain the sauce, skim the fat (a spoon, or chill and lift it off), and reduce over high heat to a glossy, coat-the-spoon consistency, 10–15 minutes. Stir in the vinegar to brighten. Return the ribs to the sauce to glaze.":"Finalisez la sauce. Déposez les travers de porc sur une assiette et couvrez. Filtrez la sauce, dégraissez-la (à la cuillère ou après refroidissement pour figer le gras), et faites réduire à feu vif jusqu'à consistance sirupeuse et nappante, 10–15 minutes. Incorporez le vinaigre pour apporter de la vivacité. Remettez les travers dans la sauce pour les laquer.","Finish with <strong>browned butter and hazelnuts</strong>, or tarragon and lemon.":"Terminez par du <strong>beurre noisette et des noisettes</strong>, ou de l'estragon et du citron.","Finish with a spoonful of crème fraîche.":"Terminez par une cuillerée de crème fraîche.","Finish with a spoonful of mustard oil, as in Punjab.":"Terminez par un filet d'huile de moutarde, comme au Pendjab.","Finish with a storage plan":"Terminez par un plan de conservation","Finish with coriander and serve with lemon wedges and a crisp green salad.":"Terminez avec de la coriandre et servez avec des quartiers de citron et une salade verte croquante.","Finish with grated Parmesan or crumbled feta (vegetarian) for salt and depth.":"Terminez par du parmesan râpé ou de la feta émiettée (végétarienne) pour apporter du sel et de la profondeur.","Finish with lemon *off the heat* so it stays bright.":"Terminez par le citron *hors du feu* pour préserver toute sa vivacité.","Finish with lemon <em>off the heat</em> so it stays bright.":"Terminez avec le citron <em>hors du feu</em> pour préserver toute sa fraîcheur.","Finish with the remaining sprouts and toasted sunflower seeds.":"Terminez avec le reste de pousses et les graines de tournesol toastées.","Finish. Fold in the tarragon and chervil. Season with salt and lemon. Thin with a teaspoon of warm water if needed.":"Finitions. Incorporez l'estragon et le cerfeuil. Assaisonnez de sel et de citron. Détendez avec une cuillère à café d'eau tiède si nécessaire.","Finish. Off the heat, whisk in the cold butter a cube at a time, then lemon juice, zest and parsley. Taste and adjust salt.":"Finitions. Hors du feu, incorporez au fouet le beurre froid un dé à la fois, puis le jus de citron, le zeste et le persil. Goûtez et rectifiez le sel.","Finish. Sprinkle with cheese and herbs, drizzle with oil, and serve straight from the pan.":"Finitions. Parsemez de fromage et d'herbes, arrosez d'un filet d'huile et servez directement dans la poêle.","Finish. Stir in herbs, salt, pepper and lemon. Spoon over the meat. Serve at once.":"Finition. Incorporez les herbes, le sel, le poivre et le citron. Nappez-en la viande à la cuillère. Servez sans attendre.","Finishing, dressings, cold use":"Finitions, assaisonnements, utilisations à froid","Fish & shellfish":"Poissons & crustacés","Fish sauce gives depth. For a vegan version use tamari plus a pinch of seaweed flakes.":"La sauce poisson apporte de la profondeur. Pour une version végétalienne, utilisez du tamari et une pincée de paillettes d'algues.","Five sauce families for a kitchen that keeps you interested":"Cinq familles de sauces pour une cuisine toujours savoureuse","Five techniques that do most of the work":"Cinq techniques qui font le plus gros du travail","Fix":"Corriger","Flag for Claude: highest estimated carb count in Module 11 because of celery root, wine, stock and tomato paste. Wine residual sugar and stock labels need checking; weigh the mash portion.":"Note pour Claude : teneur en glucides la plus élevée du Module 11 en raison du céleri-rave, du vin, du bouillon et du concentré de tomate. Vérifier les sucres résiduels du vin et les étiquettes de bouillon ; peser la portion de purée.","Flag for Claude: tomato products are label-dependent and tomato paste is concentrated; estimate is rounded up from stated weights. Ground meat must be fully cooked.":"Note pour Claude : les produits à base de tomate dépendent des étiquettes et le concentré de tomate est très concentré ; estimation arrondie au supérieur à partir des poids indiqués. La viande hachée doit être bien cuite à cœur.","Flake cold salmon into a bowl and check carefully for bones. Fold in eggs, almond flour, mustard, half the dill, lemon zest and pepper.":"Émiettez le saumon froid dans un bol en veillant à retirer les arêtes. Incorporez délicatement les œufs, la farine d'amande, la moutarde, la moitié de l'aneth, le zeste de citron et le poivre.","Flake the mackerel, removing any bones.":"Émiettez le maquereau en éliminant les éventuelles arêtes.","Flaked hot-smoked and cold-smoked salmon folded with crème fraîche, lemon, capers and dill. A party spread that tastes of the Nordic coast.":"Effiloché de saumon fumé à chaud et à froid, marié à de la crème fraîche, du citron, des câpres et de l'aneth. Une tartinade festive aux accents de côte nordique.","Flakes of hot-smoked salmon with jammy eggs, capers, dill and a lemony crème fraîche dressing over crisp leaves: a five-minute lunch that feels special.":"Émietté de saumon fumé à chaud, œufs mollets, câpres, aneth et vinaigrette crémeuse au citron sur de jeunes pousses croquantes : un déjeuner prêt en 5 minutes qui a tout d'un festin.","Flaky cod and broccoli baked in a creamy mustard sauce under a golden crust of Swedish Västerbotten. A calcium-rich family dish everyone loves.":"Cabillaud fondant et brocoli nappés d'une sauce crémeuse à la moutarde, sous une croûte dorée de Västerbotten suédois. Un plat familial riche en calcium que tout le monde adore.","Flaky hot-smoked trout with soft-boiled eggs, crunchy radish, watercress and a creamy horseradish dressing: Nordic, bright and very quick.":"Truite fumée à chaud délicatement effilochée avec des œufs mollets, radis croquants, cresson et crème relevée au raifort : nordique, vif et express.","Flaky organic salmon cakes with a light almond crust, cool dill cream and a crisp cucumber-radish salad; an easy lunch to batch and portion.":"Croquettes de saumon bio bien moelleuses sous une fine croûte d'amande, crème fraîche à l'aneth et salade croquante de concombre et radis ; un déjeuner idéal à préparer en avance.","Flaky sea salt and black pepper":"Fleur de sel et poivre noir","Flaky sea salt, olive oil, a squeeze of lemon, optional dukkah or chilli flakes":"Fleur de sel, huile d'olive, un filet de citron, dukkah ou flocons de piment en option","Flambé. Take the pan off the heat and add the cognac. Return it to the heat and, standing well back, light it with a long match; let the flames die down on their own.":"Flambez. Retirez la poêle du feu et ajoutez le cognac. Remettez sur le feu et, en vous tenant bien en retrait, enflammez avec une longue allumette ; laissez les flammes s'éteindre d'elles-mêmes.","Flavoured butter rolled in a log: three flavours, five minutes each, and an instant sauce for anything hot.":"Beurre composé roulé en boudin : trois parfums, cinq minutes chacun, et une sauce instantanée pour tous vos plats chauds.","Flexible servings & live carb counts":"Portions ajustables & calcul des glucides en direct","Flexible servings · Clear nutrition · Step-by-step cooking":"Portions ajustables · Valeurs nutritionnelles précises · Préparation pas à pas","Flexible skillet tortillas with a gentle cumin note and a soft fold that holds its filling. Tuck in avocado, crisp lettuce and leftover roast chicken for an easy lunch.":"Tortillas souples à la poêle au doux parfum de cumin, avec une tenue parfaite pour accueillir la garniture. Garnissez d'avocat, de salade croquante et de restes de poulet rôti pour un déjeuner facile.","Flip and rest. Turn the breasts and cook the flesh side for 3 minutes, until a thermometer in the thickest part reads 54 °C / 129 °F for pink. Rest skin-up on a warm board, loosely covered, for 8 minutes.":"Retournez et laissez reposer. Retournez les magrets et faites cuire côté chair pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au cœur indique 54 °C / 129 °F pour une cuisson rosée. Laissez reposer côté peau vers le haut sur une planche tiède, lâchement couverte, pendant 8 minutes.","Flip and roast. Lift off the weight, turn the chicken skin-up and slide the pan into the oven. Roast until a thermometer in the thickest part of the thigh reads 74 °C / 165 °F, 20–25 minutes.":"Retournez et rôtissez. Retirez le poids, retournez le poulet côté peau vers le haut et enfournez la poêle. Faites rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au cœur de la cuisse affiche 74 °C / 165 °F, soit 20 à 25 minutes.","Flip and roast. Turn the thighs skin-side up. Add the thyme and garlic to the pan. Move to the oven for 12–15 minutes until the thickest part reads 78–82 °C (172–180 °F). (Minimum safe: 74 °C.)":"Retournez et enfournez. Tournez les cuisses côté peau vers le haut. Ajoutez le thym et l'ail dans la poêle. Enfournez pour 12–15 minutes jusqu'à ce que la partie la plus épaisse atteigne 78–82 °C (172–180 °F). (Température minimale de sécurité : 74 °C.)","Flip for 20 seconds and slide onto a plate; repeat.":"Retournez pendant 20 secondes et faites glisser sur une assiette ; répétez l'opération.","Flip for 30–60 seconds only, to kiss the top. Check temperature: 46–50 °C (115–122 °F) at the thickest part for a tender, just-opaque centre (rests to 52 °C). Move to a plate, skin up.":"Retournez pour 30–60 secondes seulement, juste pour saisir le dessus. Vérifiez la température : 46–50 °C (115–122 °F) au cœur pour un centre tendre, tout juste nacré (monte à 52 °C au repos). Déposez sur une assiette, peau vers le haut.","Flours & baking":"Farines & pâtisserie","Fluffy Cream Cheese Pancakes with Berries and Vanilla Cream":"Pancakes moelleux au cream cheese, baies fraîches et crème vanillée","Fluffy Cream Cheese Pancakes with Berries and Vanilla Cream, a Ketogeni keto breakfast":"Pancakes moelleux au cream cheese, baies et crème vanillée, un petit-déjeuner céto Ketogeni","Fold cauliflower, onion mix, crème fraîche and thyme together in a dish.":"Mélangez délicatement dans un plat le chou-fleur, la préparation à l'oignon, la crème fraîche et le thym.","Fold gently so you keep some chunky egg white.":"Mélangez délicatement pour préserver des morceaux de blanc d'œuf.","Fold gently to keep the mousse light rather than dense.":"Incorporez délicatement pour conserver une mousse bien aérienne et non dense.","Fold in a large handful of baby spinach at step 5.":"Incorporez une grosse poignée de jeunes pousses d'épinards à l'étape 5.","Fold in both salmons, capers and dill, keeping some texture.":"Incorporez les deux saumons, les câpres et l'aneth, en veillant à préserver de la texture.","Fold in celery, mayonnaise, walnuts, lemon, dill and parsley. Season lightly.":"Incorporez le céleri, la mayonnaise, les noix, le citron, l'aneth et le persil. Assaisonnez légèrement.","Fold in chopped organic parsley or dill.":"Incorporez du persil ou de l'aneth bio ciselé.","Fold in finely chopped toasted hazelnuts after churning.":"Incorporez des noisettes grillées finement concassées après le turbinage.","Fold in fish and cauliflower, roughly crushing some cauliflower; season generously with pepper.":"Incorporez le poisson et le chou-fleur, en écrasant grossièrement quelques morceaux de chou-fleur ; poivrez généreusement.","Fold in prawns and celery; taste and chill until very cold.":"Incorporez les crevettes et le céleri ; goûtez et réservez au frais jusqu'à complet refroidissement.","Fold in prawns and celery; taste and chill until very cold. (wait 15 minutes)":"Incorporez les crevettes et le céleri ; goûtez et réservez au frais jusqu'à ce que le tout soit bien froid. (attendre 15 minutes)","Fold in the cauliflower, tip into the dish, scatter with Parmesan.":"Incorporez le chou-fleur, transvasez dans le plat, parsemez de parmesan.","Fold in the ends and roll up tightly; cut in half.":"Repliez les extrémités et roulez bien serré ; coupez en deux.","Fold in the herbs and plenty of black pepper.":"Incorporez les herbes et une bonne dose de poivre noir.","Fold in the leaves until wilted, add lemon juice and herbs.":"Incorporez les feuilles jusqu'à ce qu'elles tombent, ajoutez le jus de citron et les herbes.","Fold in the parsley, top with smoked chicken and almonds.":"Incorporez le persil, parsemez de poulet fumé et d'amandes.","Fold in the spinach until wilted; season with lime juice and fish sauce.":"Incorporez les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tombés ; assaisonnez de jus de lime et de sauce poisson.","Fold into sealed parcels and bake 14–16 minutes.":"Pliez en papillotes bien hermétiques et enfournez 14–16 minutes.","Fold into sealed parcels and bake 15 minutes.":"Pliez en papillotes bien hermétiques et enfournez 15 minutes.","Fold the edges in to make a square around the yolk and serve with salad.":"Repliez les bords vers l'intérieur pour former un carré autour du jaune et servez avec une salade.","Fold the edges tightly so the steam stays in.":"Pliez soigneusement les bords pour bien emprisonner la vapeur.","Fold the ham into ribbons between them and fill gaps with olives, nuts and berries.":"Dressez le jambon en rubans entre les garnitures et comblez les espaces avec les olives, les oléagineux et les baies.","Fold the saved cabbage leaf on top and weigh it down so everything is under the brine.":"Rabattez la feuille de chou réservée par-dessus et lestez-la pour que tout reste immergé sous la saumure.","Fold the saved leaf on top and weigh down so everything is under the brine.":"Rabattez la feuille réservée par-dessus et lestez pour que tout reste immergé sous la saumure.","Fold together with sour cream, onion, celery, dill and chives. Chill 15 minutes.":"Mélangez délicatement avec la crème aigre, l'oignon, le céleri, l'aneth et la ciboulette. Réservez 15 minutes au frais.","Follow the packing and brine instructions":"Suivez les instructions de mise en bocal et de saumure","Food labels":"Étiquettes nutritionnelles","Food labels · 5 min read":"Étiquettes nutritionnelles · 5 min de lecture","Footer navigation":"Navigation de bas de page","For Instagram and TikTok: save the photo, paste the caption.":"Pour Instagram et TikTok : enregistrez la photo, collez la légende.","For a dairy-free crust, replace Parmesan with finely ground sunflower seeds and add a pinch more salt; expect a softer texture.":"Pour une croûte sans produits laitiers, remplacez le parmesan par des graines de tournesol finement moulues et ajoutez une pincée de sel supplémentaire ; la texture sera plus souple.","For a dairy-free version, use a tested dairy-free melting cheese and a thick unsweetened plant yoghurt; texture will differ.":"Pour une version sans produits laitiers, utilisez un fromage fondant végétal certifié et un yaourt végétal épais nature ; la texture sera différente.","For a dairy-free version, use chilled coconut cream and a suitable dairy-free dark chocolate; recalculate the nutrition estimate from the labels.":"Pour une version sans produits laitiers, utilisez de la crème de coco réfrigérée et un chocolat noir adapté sans lactose ; recalculez les valeurs nutritionnelles à partir des étiquettes.","For a jar lunch: dressing at the bottom, chicken, then vegetables, leaves and sprouts on top.":"Pour un déjeuner en bocal : la vinaigrette au fond, puis le poulet, les légumes, et enfin les feuilles et jeunes pousses sur le dessus.","For a vegetarian version, wrap bundles in thin grilled aubergine; recalculate the estimate.":"Pour une version végétarienne, enveloppez les ballotins dans de fines tranches d'aubergine grillée ; recalculez l'estimation.","For an even silkier finish, pass it through a sieve after blending.":"Pour une texture encore plus soyeuse, passez la préparation au tamis après l'avoir mixée.","For jammy eggs: 6 min = very runny, 7 min = jammy, 8 min = soft-set, 10 min = fully set.":"Pour des œufs mollets : 6 min = très coulant, 7 min = mollet crémeux, 8 min = mollet ferme, 10 min = œuf dur.","For taco shells, drape the warm sheet over a wooden spoon handle until set.":"Pour former des coques à tacos, drapez la feuille encore tiède sur le manche d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle fige.","For the neatest cut, warm and wipe the knife between slices.":"Pour une découpe parfaitement nette, passez la lame du couteau sous l'eau chaude et essuyez-la entre chaque tranche.","For the sauce, whisk mustard and vinegar, then slowly whisk in the oil and fold in the dill.":"Pour la sauce, fouettez la moutarde et le vinaigre, puis incorporez l'huile en filet sans cesser de fouetter et ajoutez l'aneth.","For the tzatziki, mix yogurt, cucumber, garlic and salt.":"Pour le tzatziki, mélangez le yaourt, le concombre, l'ail et le sel.","For vegan, use tamari and a pinch of seaweed flakes.":"Pour une version végane, utilisez du tamari et une pincée de paillettes d'algues.","Foundations":"Bases","Four principles run through every module. Learn them now and the rest follows.":"Quatre principes traversent chacun des modules. Assimilez-les dès maintenant, et tout le reste coulera de source.","Foyot (Valois): stir in 1 Tbsp reduced meat glaze or concentrated bone broth.":"Foyot (Valois) : incorporez 1 c. à soupe de glace de viande réduite ou de bouillon d'os concentré.","Freeze stock in a silicone muffin tray, then bag the pucks — perfect single portions for pan sauces.":"Congelez le bouillon dans un moule à muffins en silicone, puis ensachez les palets : des portions individuelles idéales pour déglacer une poêle.","Freeze wrapped for up to 2 months.":"Congelez sous film bien enveloppé jusqu'à 2 mois.","French Omelette with Comté & Chives":"Omelette française au comté et à la ciboulette","French Omelette with Comté & Chives, a Ketogeni keto breakfast":"Omelette française au comté & ciboulette, un petit-déjeuner céto Ketogeni","Fresh Ceviche with Avocado, Chilli & Coriander":"Ceviche frais à l'avocat, piment et coriandre","Fresh Ceviche with Avocado, Chilli & Coriander, a Ketogeni keto lunch dish":"Ceviche frais à l'avocat, piment & coriandre, un déjeuner céto Ketogeni","Fresh horseradish is much milder after a few minutes in cream.":"Le raifort frais s'adoucit considérablement après quelques minutes dans la crème.","Fresh oysters on ice with the classic French red wine vinegar and shallot mignonette. A rare treat and one of the richest foods in zinc there is.":"Huîtres fraîches sur lit de glace avec la classique mignonnette française au vinaigre de vin rouge et échalotes. Un régal rare et l'un des mets les plus riches en zinc.","Fresh parsley, coriander and a drizzle of extra-virgin olive oil":"Persil frais, coriandre et un filet d'huile d'olive vierge extra","Fresh sardine fillets cooked on a bed of soft peppers, garlic and smoked paprika, finished with sherry vinegar. Simple, smoky and generous.":"Filets de sardines fraîches cuits sur un lit de poivrons fondants, d'ail et de paprika fumé, relevés d'un trait de vinaigre de xérès. Simple, fumé et généreux.","Fresh tarragon is essential. Dried tastes like hay.":"L'estragon frais est indispensable. Séché, il a le goût du foin.","Freshly ground black pepper":"Poivre noir fraîchement moulu","Friday":"Vendredi","Friday: make the cardamom panna cotta (dessert Saturday and Sunday) and start the duck cure for Saturday.":"Vendredi : préparez la panna cotta à la cardamome (dessert pour samedi et dimanche) et lancez la salaison du canard pour samedi.","Friday: make the panna cotta and the salmon cakes; Saturday night score and salt the pork belly for Sunday.":"Vendredi : préparez la panna cotta et les galettes de saumon ; samedi soir, incisez et salez la poitrine de porc pour dimanche.","Fried egg and avocado breakfast burger.":"Burger de petit-déjeuner à l'œuf au plat et à l'avocat.","Fried mackerel bathed in a warm, saffron-scented vinegar and olive oil marinade with peppers and garlic: Spanish, tangy and even better the next day.":"Maquereau poêlé baigné dans une marinade tiède de vinaigre et d'huile d'olive parfumée au safran, avec poivrons et ail : typiquement espagnol, acidulé et encore meilleur le lendemain.","From the Sea":"Côté mer","From-scratch organic cooking for real-life meals and generous greens.":"Une cuisine biologique maison pour des repas du quotidien et de généreuses portions de légumes.","Frothing makes it feel lighter and richer at the same time.":"Faire mousser lui donne une texture à la fois plus légère et plus onctueuse.","Fry cumin seeds in the rest of the ghee, then onion for 6 minutes, then garlic, ginger and chilli for 1 minute.":"Faites revenir les graines de cumin dans le reste de ghee, puis l'oignon pendant 6 minutes, et enfin l'ail, le gingembre et le piment pendant 1 minute.","Fry in butter over medium heat, 3–4 minutes per side until golden and springy.":"Faites cuire dans le beurre à feu moyen, 3–4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et élastiques.","Fry in hot oil 2 minutes per side until deeply golden.":"Faites frire dans l'huile chaude 2 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.","Fry in the oil over medium heat 3–4 minutes per side until golden.":"Faites cuire dans l'huile à feu moyen 3–4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.","Fry onion and pepper in the oil in a wide pan for 6 minutes, add garlic and paprika for 1 minute.":"Faites suer l'oignon et le poivron dans l'huile dans une large poêle pendant 6 minutes, puis ajoutez l'ail et le paprika pour 1 minute.","Fry skin-side down in a hot pan with a little butter 3 minutes, pressing gently; turn for 30 seconds.":"Faites poêler côté peau dans une poêle bien chaude avec une noisette de beurre pendant 3 minutes, en appuyant délicatement ; retournez pour 30 secondes.","Fry skin-side down in the butter over medium-high heat for 3 minutes, pressing gently, until crisp; turn for 30 seconds.":"Faites dorer côté peau dans le beurre à feu moyen-vif pendant 3 minutes en appuyant délicatement, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante ; retournez pour 30 secondes.","Fry the bacon until crisp and drain.":"Faites rissoler le bacon jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant et égouttez-le.","Fry the chorizo in an ovenproof pan until crisp, add pepper and onion and cook 6 minutes.":"Faites revenir le chorizo dans une poêle allant au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant, ajoutez le poivron et l'oignon et laissez cuire 6 minutes.","Fry the curry paste in the oil for 1 minute.":"Faites revenir la pâte de curry dans l'huile pendant 1 minute.","Fry the curry paste, garlic and ginger in the oil for 1 minute.":"Faites revenir la pâte de curry, l'ail et le gingembre dans l'huile pendant 1 minute.","Fry the fish in another third of the butter, 3 minutes each side.":"Faites poêler le poisson dans un autre tiers de beurre, 3 minutes de chaque côté.","Fry the halloumi 1–2 minutes per side until golden.":"Faites griller le halloumi 1–2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.","Fry the herring almond-side down in foaming butter over medium heat 2–3 minutes until golden; turn for 1 minute.":"Faites cuire le hareng côté amandes dans le beurre moussant à feu moyen 2–3 minutes jusqu'à coloration dorée ; retournez pour 1 minute.","Fry the lardons, add butter and onion and cook 8 minutes until golden; add the wine and reduce.":"Faites rissoler les lardons, ajoutez le beurre et l'oignon et faites cuire 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; versez le vin et faites réduire.","Fry the paneer in half the ghee until golden; lift out.":"Faites dorer le paneer dans la moitié du ghee jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur ; égouttez et réservez.","Fry the sage in the rest of the butter until crisp and the butter nutty.":"Faites frire la sauge dans le reste du beurre jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et que le beurre prenne un arôme de noisette.","Fry the sausage meat until browned and crumbly.":"Faites revenir la chair à saucisse jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et émiettée.","Full access to all recipes":"Accès complet à toutes les recettes","Full-Fat Homemade Yogurt":"Yaourt maison au lait entier","Full-Fat Homemade Yogurt, a Ketogeni keto ferment":"Yaourt maison au lait entier, une préparation fermentée céto Ketogeni","Fuzzy dry mould on the SCOBY = discard everything and start again.":"Moisissure sèche et duveteuse sur la mère de kombucha (SCOBY) = jetez tout et recommencez.","Fuzzy dry mould on the SCOBY: discard everything and start again.":"Moisissure duveteuse et sèche sur la mère de kombucha : jetez le tout et recommencez.","Fuzzy, raised, coloured mould (blue, green, black, pink, orange) on the surface":"Moisissure duveteuse, en relief, colorée (bleue, verte, noire, rose, orange) en surface","Garlic & Herb Cream Cheese Spread":"Tartinade de fromage frais à l'ail et aux fines herbes","Garlic & Herb Cream Cheese Spread, a Ketogeni keto snack":"Tartinade de cream cheese à l'ail & aux herbes, un en-cas céto Ketogeni","Garlic Chive & Egg Stir-Fry with Sesame Greens":"Sauté d'œufs et de ciboule de Chine aux légumes verts au sésame","Garlic Chive & Egg Stir-Fry with Sesame Greens, a Ketogeni keto dinner":"Poêlée d'œufs et ciboule à l'ail sur lit de légumes au sésame, un dîner céto Ketogeni","Garlic breadsticks: bake plain dough, brush with garlic butter.":"Gressins à l'ail : faites cuire la pâte nature, badigeonnez de beurre à l'ail.","Garlic spinach":"Épinards à l'ail","Garlic-Chilli Prawns on Warm Wilted Rocket":"Crevettes sautées à l'ail et au piment sur lit de roquette tombée tiède","Garlic-Chilli Prawns on Warm Wilted Rocket, a Ketogeni keto dinner":"Crevettes sautées à l'ail et au piment sur lit de roquette tiède, un dîner céto Ketogeni","Garlic-chilli: garlic, chilli flakes, lime zest.":"Ail et piment : ail, flocons de piment, zeste de citron vert.","Garlic-cream: swirl in a spoon of crème fraîche and roasted garlic.":"Crème à l'ail : incorporez une cuillère de crème fraîche et d'ail rôti.","Garlicky kale":"Chou kale à l'ail","Gelatine comes from animals; use agar for a vegetarian version.":"La gélatine est d'origine animale ; utilisez de l'agar-agar pour une version végétarienne.","Georgia’s famous boat-shaped bread filled with molten cheese, crowned with an egg yolk and a knob of butter, made with our fathead dough. Stir it all together and tear in.":"Le célèbre pain géorgien en forme de barque garni de fromage fondu, couronné d'un jaune d'œuf et d'une noisette de beurre, préparé avec notre pâte fathead. Mélangez le tout et dégustez avec les doigts.","Ghee, refined avocado oil, coconut oil, tallow or duck fat":"Ghi, huile d'avocat raffinée, huile de coco, suif ou graisse de canard","Giardiniera: 3.5% brine (35 g salt per litre) with cauliflower, celery, carrot, radish, peppers and garlic; 5-7 days":"Giardiniera : saumure à 3,5% (35 g de sel par litre) avec chou-fleur, céleri, carotte, radis, poivrons et ail ; 5 à 7 jours","Ginger-lemon or hibiscus second ferment":"Seconde fermentation gingembre-citron ou hibiscus","Ginger-lime fizz: use sparkling water, grated ginger, lime.":"Pétillant gingembre-citron vert : utilisez de l'eau gazeuse, du gingembre râpé et du citron vert.","Give vegetables a sauce of their own":"Offrez aux légumes leur propre sauce","Give vegetables enough attention":"Accordez aux légumes toute l'attention qu'ils méritent","Glossy roe spooned over cool sour cream with red onion, dill and lemon, scooped up with cucumber and crisp chicory. A Nordic party classic.":"Œufs de poisson brillants déposés sur une crème aigre bien fraîche avec oignon rouge, aneth et citron, à déguster avec du concombre et des feuilles d'endives croquantes. Un grand classique des réceptions nordiques.","Gobi Achar: Lacto-Fermented Spiced Cauliflower Pickle":"Gobi Achar : pickles de chou-fleur épicés lacto-fermentés","Gobi Achar: Lacto-Fermented Spiced Cauliflower Pickle, a Ketogeni keto ferment":"Gobi Achar : pickles de chou-fleur épicé lactofermenté, une préparation fermentée céto Ketogeni","Golden Bone Broth":"Bouillon d'os doré","Golden Bone Broth, a Ketogeni keto dish":"Bouillon d'os doré, un plat céto Ketogeni","Golden Flax & Herb Wraps":"Wraps dorés au lin et aux herbes","Golden Flax & Herb Wraps, a Ketogeni keto bread":"Wraps dorés au lin & aux herbes, un pain céto Ketogeni","Golden fingers of halloumi, crisp outside and squeaky inside, dusted with za’atar and dipped in cool lemon and mint yogurt.":"Bâtonnets de halloumi dorés, croustillants à l'extérieur et fondants à cœur, saupoudrés de zaatar et trempés dans un yaourt frais au citron et à la menthe.","Golden flax gives a lighter colour than brown flax.":"Le lin doré apporte une couleur plus claire que le lin brun.","Golden halloumi with roasted courgette, pepper and aubergine, basil and a swipe of pesto in homemade spinach-feta wraps.":"Halloumi doré accompagné de courgettes, poivrons et aubergines rôtis, de basilic et d'une touche de pesto dans des wraps maison aux épinards et à la feta.","Golden patties made from canned wild salmon with its soft, edible bones, the easiest calcium boost there is, with a cool dill yogurt and a crisp salad.":"Galettes dorées de saumon sauvage en boîte avec ses arêtes tendres et comestibles — le moyen le plus simple de faire le plein de calcium — servies avec un yaourt frais à l'aneth et une salade croquante.","Golden, flexible wraps of riced cauliflower, egg and mature Cheddar. Mild enough for any filling, sturdy enough for a packed lunch.":"Wraps dorés et souples à base de semoule de chou-fleur, d'œuf et de cheddar affiné. Assez doux pour toutes vos garnitures, assez solides pour votre panier-repas.","Golden, genuinely crunchy oven fries with a parmesan-almond crust and a punchy garlic-lemon aioli, plus a watercress salad to sit alongside.":"Frites au four bien dorées et véritablement croustillantes grâce à leur panure parmesan-amande, servies avec un aïoli corsé ail-citron et une salade de cresson.","Good tinned sardines laid on crunchy seed crackers with lemon zest, chilli, parsley and a drizzle of olive oil. A Spanish tapas bar at home.":"De délicieuses sardines en boîte dressées sur des crackers aux graines croustillants, relevées de zeste de citron, de piment, de persil et d'un filet d'huile d'olive. L'ambiance d'un bar à tapas espagnol à la maison.","Good, but a bit samey":"Bien, mais un peu monotone","Gorgonzola & Walnut Stuffed Portobello Mushrooms":"Portobellos farcis au gorgonzola et aux noix","Gorgonzola & Walnut Stuffed Portobello Mushrooms, a Ketogeni keto dinner":"Champignons portobello farcis au gorgonzola et aux noix, un dîner céto signé Ketogeni","Gorgonzola dolce":"Gorgonzola doux","Gourmet Burger with Sesame Bun and Crunchy Slaw":"Burger gastronomique au pain au sésame et coleslaw croquant","Gourmet Burger with Sesame Bun and Crunchy Slaw, a Ketogeni keto dinner":"Burger gourmet avec bun au sésame et coleslaw croquant, un dîner céto signé Ketogeni","Gourmet keto, beautifully simple":"Le céto gourmand, tout simplement délicieux","Gourmet keto, from scratch. Recipes, thoughtful techniques and inspiration for everyday cooking.":"La haute cuisine cétogène, maison. Des recettes, des techniques soignées et de l'inspiration pour cuisiner au quotidien.","Grate cheese yourself; pre-grated has anti-caking starch.":"Râpez votre fromage vous-même ; le fromage déjà râpé contient de l'amidon anti-agglomérant.","Grate over lemon zest, add a squeeze of juice, chilli, parsley and a drizzle of oil.":"Râpez le zeste de citron par-dessus, arrosez d'un filet de jus, ajoutez du piment, du persil et un filet d'huile.","Gravlax with Dill-Mustard Sauce (No-Sugar Cure)":"Gravlax et sa sauce moutarde à l'aneth (saumure sans sucre)","Gravlax with Dill-Mustard Sauce (No-Sugar Cure), a Ketogeni keto lunch dish":"Gravlax et sa sauce moutarde à l'aneth (saumure sans sucre), un déjeuner céto signé Ketogeni","Great underneath a fried or soft-boiled egg, or beside grilled fish.":"Parfait sous un œuf au plat ou mollet, ou en accompagnement d'un poisson grillé.","Greek Baked Feta with Tomatoes, Olives & Oregano":"Feta grecque rôtie aux tomates, olives et origan","Greek Baked Feta with Tomatoes, Olives & Oregano, a Ketogeni keto lunch dish":"Féta grecque rôtie aux tomates, olives et origan, un déjeuner céto signé Ketogeni","Greek Chicken Souvlaki Wraps with Tzatziki":"Wraps grecs de poulet souvlaki au tzatziki","Greek Chicken Souvlaki Wraps with Tzatziki, a Ketogeni keto dinner":"Wraps de souvlakis de poulet à la grecque et tzatzíki, un dîner céto signé Ketogeni","Greek Moussaka with Cheese Custard Topping":"Moussaka grecque et son nappage crémeux au fromage","Greek Moussaka with Cheese Custard Topping, a Ketogeni keto dinner":"Moussaka grecque gratinée au flan de fromage, un dîner céto signé Ketogeni","Greek feta":"Feta grecque","Greek feta (PDO), in one block":"Feta grecque (AOP), en un seul bloc","Greek island prawns baked in a garlicky tomato sauce under crumbled feta and oregano. Serve bubbling in the pan with a green salad.":"Crevettes des îles grecques mijotées dans une sauce tomate aillée, sous une feta émiettée et de l'origan. À servir fumant dans la poêle avec une salade verte.","Greek yoghurt, nuts, berries":"Yaourt grec, fruits à coque, baies","Green Shakshuka with Spinach, Courgette & Feta":"Chakchouka verte aux épinards, courgette et feta","Green Shakshuka with Spinach, Courgette & Feta, a Ketogeni keto breakfast":"Chakchouka verte aux épinards, courgette et féta, un petit-déjeuner céto signé Ketogeni","Green Spinach & Feta Wraps":"Wraps verts aux épinards et à la feta","Green Spinach & Feta Wraps, a Ketogeni keto bread":"Wraps verts aux épinards et féta, un pain céto signé Ketogeni","Green beans. Blanch the beans in boiling salted water until just tender and still bright, 3–4 minutes. Drain, toss with the butter and a pinch of salt, and keep warm.":"Haricots verts. Blanchissez les haricots dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres mais encore bien verts, 3 à 4 minutes. Égouttez, enrobez de beurre et d'une pincée de sel, et maintenez au chaud.","Greens cook down to a third of their volume: always cook more than you think.":"Les légumes verts réduisent des deux tiers à la cuisson : prévoyez toujours plus large que vous ne le pensez.","Greens: kale, chard, sautéed green beans or roasted asparagus.":"Légumes verts : chou kale, blettes, haricots verts sautés ou asperges rôties.","Greens: roasted broccoli, green beans almondine, sautéed cucumber and dill.":"Légumes verts : brocolis rôtis, haricots verts amandine, concombre sauté à l'aneth.","Gremolata is best fresh. Cooked chops keep 2 days.":"La gremolata est meilleure fraîche. Les côtelettes cuites se conservent 2 jours.","Gremolata. Just before serving, chop the parsley, lemon zest and garlic together on a board until very fine and fragrant.":"Gremolata. Juste avant de servir, hachez ensemble sur une planche le persil, le zeste de citron et l'ail jusqu'à obtenir un mélange très fin et bien parfumé.","Grill on a barbecue in summer.":"Faites griller au barbecue en été.","Grill on a very hot, oiled grill so the skin does not stick.":"Faites griller sur une grille bien chaude et huilée pour que la peau n'attache pas.","Grill or fry 8 minutes, turning, until browned.":"Faites griller ou poêler 8 minutes en retournant régulièrement, jusqu'à ce que le tout soit bien doré.","Grill or griddle over high heat 2 minutes per side until charred but juicy.":"Faites griller au barbecue ou sur une plaque en fonte à feu vif, 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient saisis mais encore bien juteux.","Grill or pan-fry over high heat 3–4 minutes per side until browned and just cooked.":"Faites griller ou poêler à feu vif 3 à 4 minutes par face, jusqu'à coloration dorée et juste à point.","Grill over high heat 2–3 minutes per side until charred and cooked through. Char the lemon halves alongside.":"Faites griller à feu vif 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce que le poisson soit bien saisi et cuit à cœur. Faites griller les moitiés de citron en même temps.","Grill them with garlic butter and Parmesan.":"Faites-les griller avec du beurre d'ail et du parmesan.","Grilled Fresh Sardines with Gremolata & Charred Lemon":"Sardines fraîches grillées à la gremolata et citron rôti","Grilled Fresh Sardines with Gremolata & Charred Lemon, a Ketogeni keto dinner":"Sardines fraîches grillées à la gremolata et citron brûlé, un dîner céto signé Ketogeni","Grilled Langoustines with Garlic & Herb Butter":"Langoustines grillées au beurre d'ail et fines herbes","Grilled Langoustines with Garlic & Herb Butter, a Ketogeni keto dinner":"Langoustines grillées au beurre d'ail et fines herbes, un dîner céto signé Ketogeni","Grilled Salmon Skewers with Green Chimichurri":"Brochettes de saumon grillé au chimichurri vert","Grilled Salmon Skewers with Green Chimichurri, a Ketogeni keto dinner":"Brochettes de saumon grillé au chimichurri vert, un dîner céto signé Ketogeni","Grilled Whole Herring with Mustard Butter":"Harengs entiers grillés au beurre de moutarde","Grilled Whole Herring with Mustard Butter, a Ketogeni keto dinner":"Hareng entier grillé au beurre de moutarde, un dîner céto signé Ketogeni","Grilled turmeric chicken with a rich peanut-lime sauce, crunchy cabbage and coriander in homemade cauliflower wraps.":"Poulet grillé au curcuma avec une onctueuse sauce cacahuète-citron vert, chou croquant et coriandre dans des wraps maison au chou-fleur.","Grind the walnuts in short pulses so they do not turn into butter.":"Mixez les noix par brèves impulsions pour éviter qu'elles ne se transforment en purée.","Group":"Groupe","Gruyere, grated":"Gruyère, râpé","Gruyère and Emmental melted with white wine and garlic into a silky fondue. Instead of bread we dip roasted cauliflower, broccoli, mushrooms and cured meats.":"Gruyère et emmental fondus au vin blanc et à l'ail en une fondue soyeuse. À la place du pain, nous y trempons du chou-fleur et du brocoli rôtis, des champignons et de la charcuterie.","Gruyère, grated":"Gruyère râpé","Gruyère, in slices":"Gruyère, en tranches","Guides":"Guides","Haddock with Mustard Sauce, Egg & Brown Butter":"Églefin à la sauce moutarde, œuf et beurre noisette","Haddock with Mustard Sauce, Egg & Brown Butter, a Ketogeni keto dinner":"Églefin à la sauce moutarde, œuf et beurre noisette, un dîner céto signé Ketogeni","Halibut with Beurre Blanc & Asparagus":"Flétan au beurre blanc et asperges","Halibut with Beurre Blanc & Asparagus, a Ketogeni keto dinner":"Flétan au beurre blanc et asperges, un dîner céto signé Ketogeni","Halloumi & Broccoli Traybake with Dukkah & Lemon Yogurt":"Plaque de halloumi et brocoli rôtis au dukkah et yaourt citronné","Halloumi & Broccoli Traybake with Dukkah & Lemon Yogurt, a Ketogeni keto dinner":"Plaque de halloumi et brocolis rôtis au dukkah et yaourt au citron, un dîner céto signé Ketogeni","Halloumi & Roasted Vegetable Wraps":"Wraps au halloumi et légumes rôtis","Halloumi & Roasted Vegetable Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Wraps de halloumi et légumes rôtis, un déjeuner céto signé Ketogeni","Halloumi Fries with Za’atar & Lemon Yogurt":"Frites de halloumi au zaatar et yaourt citronné","Halloumi Fries with Za’atar & Lemon Yogurt, a Ketogeni keto snack":"Frites de halloumi au zaatar et yaourt au citron, un en-cas céto signé Ketogeni","Halloumi turns rubbery when it cools: serve it hot.":"Le halloumi devient caoutchouteux en refroidissant : servez-le bien chaud.","Halve and serve on the dressed greens with salt, olive oil and lemon.":"Coupez en deux et servez sur le lit de jeunes pousses assaisonnées avec du sel, de l'huile d'olive et du citron.","Halve and stone the avocados.":"Coupez les avocats en deux et dénoyautez-les.","Halve the Reblochon horizontally and lay it rind-side up on top.":"Coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur et déposez-le par-dessus, croûte vers le haut.","Halve the jammy eggs and set them on top. Drizzle with more dressing, grind over black pepper and scatter a few whole herb leaves.":"Coupez les œufs mollets en deux et disposez-les par-dessus. Arrosez d'un filet de vinaigrette, donnez un tour de moulin à poivre et parsemez de quelques feuilles d'herbes entières.","Halve the tomatoes and dress with the remaining oil and salt.":"Coupez les tomates en deux et assaisonnez-les avec le reste d'huile et de sel.","Hands-free, step by step — with a timer and a guide beside you.":"En mains libres, étape par étape — avec un minuteur et un guide à vos côtés.","Harmless and normal":"Inoffensif et naturel","Have everything cut before the wok goes on: this dish moves fast.":"Coupez tous vos ingrédients avant d'allumer le wok : cette recette va très vite.","Heat 1 tbsp oil in a wok over high heat until it shimmers. Pour in the eggs and let them set for 10 seconds, then fold into large soft curds. Tip onto a plate while still glossy.":"Faites chauffer 1 tbsp d'huile dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Versez les œufs et laissez-les prendre 10 secondes, puis repliez-les en gros morceaux bien moelleux. Débarrassez sur une assiette tant qu'ils sont encore brillants.","Heat a cast-iron pan over high heat for a full 3–4 minutes until it just begins to smoke. Add the ghee.":"Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif pendant 3 à 4 bonnes minutes jusqu'à ce qu'elle commence tout juste à fumer. Ajoutez le ghee.","Heat a non-stick pan over medium-low and melt a little butter.":"Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et faites fondre une noix de beurre.","Heat half the butter and the oil in a wide pan over high heat. Add the mushrooms and DON'T stir for 3 minutes — let them brown. Season and toss; cook until deep golden, about 8 minutes total.":"Faites chauffer la moitié du beurre et l'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez les champignons et NE remuez PAS pendant 3 minutes — laissez-les dorer. Assaisonnez et faites sauter ; poursuivez la cuisson jusqu'à belle coloration dorée, environ 8 minutes au total.","Heat oven to 160 C. Pat beef dry, season, and brown in batches in a heavy ovenproof pot.":"Préchauffez le four à 160 C. Épongez la viande de bœuf, assaisonnez-la et faites-la dorer par portions dans une cocotte en fonte allant au four.","Heat oven to 180 C / 350 F. Line a tray with paper.":"Préchauffez le four à 180 C / 350 F. Tapissez une plaque de papier cuisson.","Heat oven to 180 C. Brush a 12-cup muffin tin with olive oil.":"Préchauffez le four à 180 C. Badigeonnez un moule à 12 muffins d'huile d'olive.","Heat oven to 180 C. Warm an ovenproof skillet and add olive oil.":"Préchauffez le four à 180 C. Faites chauffer une poêle allant au four et versez l'huile d'olive.","Heat oven to 200 C / 400 F. Grease a 1.5 litre baking dish.":"Préchauffez le four à 200 C / 400 F. Graissez un plat à gratin de 1,5 litre.","Heat oven to 210 C. Pat chicken skin dry and season with salt, pepper and chopped rosemary.":"Préchauffez le four à 210 C. Épongez la peau du poulet et assaisonnez-la de sel, de poivre et de romarin haché.","Heat oven to 220 C / 425 F with a rack inside. Line two trays with paper and brush with avocado oil.":"Préchauffez le four à 220 C / 425 F avec une grille à l'intérieur. Tapissez deux plaques de papier cuisson et badigeonnez d'huile d'avocat.","Heat oven to 220 C. Wash asparagus, dry well and trim the woody ends.":"Préchauffez le four à 220 C. Lavez les asperges, séchez-les soigneusement et cassez la base ligneuse.","Heat oven to 230 C. Dry cauliflower, broccoli and pepper well.":"Préchauffez le four à 230 C. Séchez soigneusement le chou-fleur, le brocoli et le poivron.","Heat slowly; remove the kombu just before it boils. Simmer the shiitake 10 minutes.":"Faites chauffer doucement ; retirez le kombu juste avant l'ébullition. Laissez frémir les shiitakés pendant 10 minutes.","Heat the ghee in a heavy pan until it just smokes. Sear the steaks 2–3 minutes per side for medium-rare (52–54 °C inside), turning every minute for an even crust. Rest on a board.":"Faites chauffer le ghee dans une poêle épaisse jusqu'à ce qu'il fume légèrement. Saisissez les steaks 2 à 3 minutes par face pour une cuisson saignante (52 à 54 °C à cœur), en les retournant chaque minute pour une croûte homogène. Laissez reposer sur une planche.","Heat the grill to high. Mix butter with garlic, parsley and lemon zest.":"Préchauffez le gril du four à puissance maximale. Mélangez le beurre avec l'ail, le persil et le zeste de citron.","Heat the grill to high. Mix miso, sake and tamari.":"Préchauffez le gril du four à puissance maximale. Mélangez le miso, le saké et le tamari.","Heat the oil and half the butter in a wide ovenproof skillet over medium-high heat. Sear the wedges 3 minutes per side until deep golden and caramelised at the edges.":"Faites chauffer l'huile et la moitié du beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Saisissez les quartiers 3 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés sur les bords.","Heat the oil in a non-stick pan over medium-high. Lay in the cod, presentation side down, and cook 4 minutes without moving until golden.":"Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Déposez le cabillaud, côté présentation vers le bas, et faites cuire 4 minutes sans y toucher jusqu'à belle coloration dorée.","Heat the oven grill to medium-high. Whisk the eggs with Parmesan, parsley, salt and pepper.":"Préchauffez le gril du four à feu moyen-vif. Fouettez les œufs avec le parmesan, le persil, le sel et le poivre.","Heat the oven to 120 °C / 250 °F (fan 110 °C). The target: the fat sits at about 90 °C, barely shivering, never bubbling hard.":"Préchauffez le four à 120 °C / 250 °F (chaleur tournante 110 °C). L'objectif : la matière grasse doit se maintenir à environ 90 °C, tout juste frémissante, sans jamais bouillir vivement.","Heat the oven to 150 °C (fan 130 °C) and spread thin on baking paper.":"Préchauffez le four à 150 °C (chaleur tournante 130 °C) et étalez finement sur du papier cuisson.","Heat the oven to 150 °C (fan 130 °C). Spread 3 mm thin on baking paper.":"Préchauffez le four à 150 °C (chaleur tournante 130 °C). Étalez sur 3 mm d'épaisseur sur du papier cuisson.","Heat the oven to 150 °C (fan 130 °C). Spread the mix 3 mm thin between two sheets of baking paper with a rolling pin.":"Préchauffez le four à 150 °C (chaleur tournante 130 °C). Étalez la préparation sur 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.","Heat the oven to 150 °C / 300 °F (fan 135 °C).":"Préchauffez le four à 150 °C / 300 °F (chaleur tournante 135 °C).","Heat the oven to 150 °C / 300 °F (fan 135 °C). Remove the belly from the fridge 30 minutes before. Brush off any salt crystals that haven't dissolved and pat the skin very dry. Place on a rack over a roasting tray with a splash of water or sliced onions (stops the drippings burning).":"Préchauffez le four à 150 °C / 300 °F (chaleur tournante 135 °C). Sortez la poitrine du réfrigérateur 30 minutes avant. Retirez au pinceau les cristaux de sel non dissous et séchez très soigneusement la peau en la tapotant. Placez-la sur une grille au-dessus d'un plat à rôtir avec un filet d'eau ou des oignons émincés (cela évitera aux sucs de brûler).","Heat the oven to 160 C (320 F). Line two large baking trays with parchment so the crackers can bake in a single layer.":"Préchauffez le four à 160 C (320 F). Tapissez deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé pour que les crackers cuisent en une seule couche.","Heat the oven to 160 °C (fan 140 °C) and roll thin between baking paper.":"Préchauffez le four à 160 °C (chaleur tournante 140 °C) et abaissez finement entre deux feuilles de papier cuisson.","Heat the oven to 160 °C (fan 140 °C) and spread thin on baking paper.":"Préchauffez le four à 160 °C (chaleur tournante 140 °C) et étalez finement sur du papier cuisson.","Heat the oven to 160 °C (fan 140 °C).":"Préchauffez le four à 160 °C (chaleur tournante 140 °C).","Heat the oven to 170 C (340 F). Butter the base and sides of a springform tin, then line the base with a circle of baking parchment.":"Préchauffez le four à 170 C (340 F). Beurrez le fond et les parois d'un moule à charnière, puis tapissez le fond d'un disque de papier sulfurisé.","Heat the oven to 170 C (340 F). Line the base of a round cake tin with parchment and butter the sides lightly.":"Préchauffez le four à 170 C (340 F). Tapissez le fond d'un moule à gâteau rond de papier sulfurisé et beurrez légèrement les parois.","Heat the oven to 170 °C (fan 150 °C).":"Préchauffez le four à 170 °C (chaleur tournante 150 °C).","Heat the oven to 175 C (350 F). Line a baking sheet with parchment. Stir almond flour, psyllium, baking powder and salt until evenly combined.":"Préchauffez le four à 175 C (350 F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mélangez la farine d'amande, le psyllium, la levure chimique et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.","Heat the oven to 175 C (350 F). Line a small loaf tin with parchment, leaving an overhang so the loaf lifts out easily.":"Préchauffez le four à 175 C (350 F). Tapissez un petit moule à cake de papier sulfurisé en le laissant dépasser pour démouler facilement.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C) and butter a 24 cm baking dish.":"Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C) et beurrez un plat à four de 24 cm.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C) and line a large tray.":"Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C) et tapissez une grande plaque de cuisson.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C) and line a large tray. Whisk flax, eggs, psyllium, water and salt; rest 5 minutes.":"Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C) et chemisez une grande plaque de cuisson. Fouettez le lin, les œufs, le psyllium, l'eau et le sel ; laissez reposer 5 minutes.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C) and line a tray.":"Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C) et tapissez une plaque de cuisson.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C).":"Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C).","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C). Butter 4 ramekins well.":"Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C). Beurrez généreusement 4 ramequins.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C). Simmer tomatoes, paste, oil, garlic, thyme, bay and vinegar for 10 minutes; season.":"Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C). Faites mijoter les tomates, le concentré, l'huile, l'ail, le thym, le laurier et le vinaigre pendant 10 minutes ; assaisonnez.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C). Unwrap the cheese and put it back in its box without the lid.":"Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C). Déballez le fromage et replacez-le dans sa boîte sans le couvercle.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C). Wilt the spinach in the butter, squeeze and season with nutmeg.":"Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C). Faites tomber les épinards dans le beurre, pressez-les et assaisonnez de muscade.","Heat the oven to 190 °C (fan 170 °C) and line a large tray.":"Préchauffez le four à 190 °C (chaleur tournante 170 °C) et chemisez une grande plaque de cuisson.","Heat the oven to 190 °C (fan 170 °C) and line a large tray. Blend spinach, eggs, feta and psyllium until smooth; rest 5 minutes.":"Préchauffez le four à 190 °C (chaleur tournante 170 °C) et chemisez une grande plaque de cuisson. Mixez les épinards, les œufs, la feta et le psyllium jusqu'à consistance lisse ; laissez reposer 5 minutes.","Heat the oven to 200 C (400 F). Divide raspberries and blackberries between four shallow ovenproof dishes, keeping the berries whole where possible.":"Préchauffez le four à 200 C (400 F). Répartissez les framboises et les mûres dans quatre petits plats à four peu profonds, en veillant à laisser les baies entières autant que possible.","Heat the oven to 200 C (400 F). Line a baking sheet with baking parchment. Whip the feta, yoghurt and lemon zest until creamy, then chill while you make the bread.":"Préchauffez le four à 200 C (400 F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Fouettez la feta, le yaourt et le zeste de citron jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis réservez au frais pendant la préparation du pain.","Heat the oven to 200 C (400 F, fan 180 C). Bring a wide pot of well-salted water to a boil.":"Préchauffez le four à 200 C (400 F, chaleur tournante 180 C). Portez à ébullition une large casserole d'eau bien salée.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and butter a baking dish.":"Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) et beurrez un plat à four.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line 2 trays.":"Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) et tapissez 2 plaques de cuisson.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line a large tray with baking paper.":"Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) et tapissez une grande plaque de papier cuisson.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line a large tray.":"Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) et chemisez une grande plaque de cuisson.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line a large tray. Salt the grated courgette, leave 10 minutes, then squeeze it very dry in a tea towel.":"Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) et chemisez une grande plaque de cuisson. Salez la courgette râpée, laissez dégorger 10 minutes, puis essorez-la très soigneusement dans un torchon propre.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line a large tray. Steam the riced cauliflower 5 minutes, cool and squeeze very dry.":"Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) et chemisez une grande plaque de cuisson. Faites cuire le riz de chou-fleur à la vapeur 5 minutes, laissez refroidir et essorez très soigneusement.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line a tray with baking paper.":"Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) et tapissez une plaque de papier cuisson.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line a tray.":"Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) et tapissez une plaque de cuisson.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C).":"Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C).","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Boil the cauliflower 5 minutes; drain very well.":"Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C). Faites cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante 5 minutes ; égouttez-le très soigneusement.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Butterfly the breasts and flatten between baking paper.":"Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C). Ouvrez les blancs en portefeuille et aplatissez-les entre deux feuilles de papier cuisson.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Crush the juniper, bay, peppercorns and salt in a mortar and rub all over the pork.":"Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C). Concassez le genièvre, le laurier, les grains de poivre et le sel au mortier, puis frottez-en généreusement le porc.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Lay the salmon skin-side down on a lined tray.":"Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C). Déposez le saumon côté peau vers le bas sur une plaque tapissée de papier cuisson.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Mash the butter with sorrel, lemon zest and a pinch of salt.":"Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C). Écrasez le beurre avec l'oseille, le zeste de citron et une pincée de sel.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Melt dough mozzarella and cream cheese, then knead in almond flour and egg.":"Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C). Faites fondre la mozzarella pour la pâte et le cream cheese, puis incorporez la farine d'amande et l'œuf en pétrissant.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Mix ricotta, spinach, Parmesan, lemon zest and pepper.":"Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C). Mélangez la ricotta, les épinards, le parmesan, le zeste de citron et le poivre.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Remove the mushroom stems and chop them.":"Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C). Retirez les pieds des champignons et émincez-les.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Season the trout inside and out, fill with lemon and half the garlic, rub with oil and fennel seed.":"Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C). Assaisonnez la truite à l'intérieur et à l'extérieur, garnissez-la de citron et de la moitié de l'ail, puis frottez-la d'huile et de graines de fenouil.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Spread the mixed cheeses into 4 thin rounds on lined trays and bake 8–10 minutes until golden.":"Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C). Répartissez le mélange de fromages en 4 disques fins sur des plaques tapissées de papier cuisson et enfournez 8–10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.","Heat the oven to 200 °C / 400 °F (fan 180 °C). Remove the chicken from the fridge 20 minutes before cooking and season with pepper.":"Préchauffez le four à 200 °C / 400 °F (chaleur tournante 180 °C). Sortez le poulet du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson et poivrez-le.","Heat the oven to 220 C (425 F). Line a large baking tray with parchment and brush it lightly with olive oil.":"Préchauffez le four à 220 C (425 F). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé et badigeonnez-la légèrement d'huile d'olive.","Heat the oven to 220 C (425 F). Roast the bones on a tray for 30 minutes until deep golden; this is where the colour and flavour come from.":"Préchauffez le four à 220 C (425 F). Faites rôtir les os sur une plaque pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés ; c'est d'ici que viennent toute la couleur et les saveurs.","Heat the oven to 220 C / 425 F with a baking sheet inside. Cut two sheets of baking paper to 28 cm squares.":"Préchauffez le four à 220 C / 425 F en y plaçant une plaque de cuisson. Découpez deux feuilles de papier cuisson en carrés de 28 cm.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C).":"Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C).","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Brush the aubergine with 3 tbsp oil and roast 25 minutes.":"Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C). Badigeonnez l'aubergine de 3 tbsp d'huile et faites rôtir 25 minutes.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Brush the aubergine with 4 tbsp oil, season and roast 25 minutes, turning once.":"Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C). Badigeonnez l'aubergine de 4 tbsp d'huile, assaisonnez et faites rôtir 25 minutes en la retournant une fois.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Mash the miso, butter and tamari into a paste.":"Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C). Écrasez le miso, le beurre et le tamari pour obtenir une pâte.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Roast cauliflower, mushrooms and pepper with oil and salt for 25 minutes.":"Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C). Faites rôtir le chou-fleur, les champignons et le poivron avec l'huile et le sel pendant 25 minutes.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Salt the courgette slices for 10 minutes, pat dry, brush with oil and roast 12 minutes.":"Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C). Salez les tranches de courgette pendant 10 minutes, épongez-les, badigeonnez-les d'huile et faites-les rôtir 12 minutes.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Toss the asparagus with 1 tbsp oil and salt on a tray.":"Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C). Enrobez les asperges avec 1 tbsp d'huile et du sel sur une plaque.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Toss the broccoli and courgette with 2 tbsp oil and salt on a large tray; roast 10 minutes.":"Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C). Enrobez le brocoli et la courgette avec 2 tbsp d'huile et du sel sur une grande plaque ; faites rôtir 10 minutes.","Heat the oven to 230 C (450 F, fan 210 C) and slide a large, heavy baking sheet onto the middle shelf to preheat. A hot pan is what chars the broccoli.":"Préchauffez le four à 230 C (450 F, chaleur tournante 210 C) et glissez une plaque de cuisson large et épaisse sur la grille du milieu pour la préchauffer. C'est une plaque bien chaude qui permettra de saisir le brocoli.","Heat the pan. In a heavy stainless or cast-iron skillet over high heat, heat the ghee until shimmering and wisping with smoke.":"Faites chauffer la poêle. Dans une poêle épaisse en inox ou en fonte sur feu vif, faites chauffer le ghee jusqu'à ce qu'il miroite et fume légèrement.","Heat the raclette grill at the table.":"Faites chauffer l'appareil à raclette à table.","Hemp & Chia Power Crackers":"Crackers énergétiques au chanvre et au chia","Hemp & Chia Power Crackers, a Ketogeni keto snack":"Crackers énergétiques au chanvre et au chia, un en-cas céto signé Ketogeni","Hemp hearts are soft and mild; chia gives the crunch.":"Les cœurs de chanvre sont doux et fondants ; le chia apporte le croquant.","Herb & cheese: fold in Gruyère or goat cheese.":"Version herbes & fromage : incorporez du gruyère ou du fromage de chèvre.","Herb Garden: stir 2-3 tbsp finely chopped soft herbs (parsley, chives, tarragon, basil or dill) into the finished jar. Lovely on tomatoes, cucumber and grilled fish; keeps 3 days.":"Jardin d'herbes : incorporez 2-3 tbsp d'herbes fraîches finement ciselées (persil, ciboulette, estragon, basilic ou aneth) directement dans le bocal. Délicieux sur des tomates, du concombre et du poisson grillé ; se conserve 3 jours.","Herb-Crusted Rack of Lamb with Red-Wine Jus and Celeriac Purée":"Carré d'agneau en croûte d'herbes, jus au vin rouge et purée de céleri","Herb-Crusted Rack of Lamb with Red-Wine Jus and Celeriac Purée, a Ketogeni keto dinner":"Carré d'agneau en croûte d'herbes, jus au vin rouge et purée de céleri, un dîner céto Ketogeni","Herb-Crusted Side of Salmon with Lemon Butter":"Pavé de saumon en croûte d'herbes et beurre citronné","Herb-Crusted Side of Salmon with Lemon Butter, a Ketogeni keto dinner":"Filet de saumon entier en croûte d'herbes au beurre citronné, un dîner céto signé Ketogeni","Herb: finish with chopped chives, parsley and dill.":"Version herbes : terminez par de la ciboulette, du persil et de l'aneth ciselés.","Herb: fold in 1 Tbsp finely chopped organic chives or dill.":"Version herbes : incorporez 1 tbsp de ciboulette ou d'aneth bio finement ciselés.","Herbalist, Falkasete":"Herboriste, Falkasete","Herby: finish with thyme and rosemary for a roast-dinner flavour.":"Version aromates : terminez par du thym et du romarin pour une saveur de rôti du dimanche.","Here the vegetable stops being the side dish.":"Ici, le légume n'est plus un simple accompagnement.","Herring in Sour Cream with Dill & Red Onion":"Hareng à la crème acidulée, aneth et oignon rouge","Herring in Sour Cream with Dill & Red Onion, a Ketogeni keto lunch dish":"Hareng à la crème aigre, aneth et oignon rouge, un déjeuner céto signé Ketogeni","Herring is one of the richest natural sources of vitamin D.":"Le hareng est l'une des sources naturelles les plus riches en vitamine D.","High-heat searing":"Saisie à feu vif","High-protein crackers of hemp hearts and chia with lemon zest and black pepper. 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Chill the bowl for 10 minutes and beat again.":"Si la texture paraît grasse ou déphasée : le beurre était trop chaud. Placez le bol 10 min au frais et fouettez à nouveau.","If it looks scrambled or grainy: it got too hot. Take it off the heat, whisk in a tablespoon of cold water, and pass through a fine sieve.":"Si la sauce prend un aspect brouillé ou granuleux : elle a trop chauffé. Retirez du feu, incorporez une cuillère à soupe d'eau froide au fouet et passez au tamis fin.","If it splits (oily and curdled): put a fresh yolk and 1 tsp water in a clean bowl, whisk, then drip the broken sauce in slowly like it was butter. It comes back every time. [photo: rescue in progress]":"Si elle tranche (aspect huileux et caillé) : déposez un jaune d'œuf frais et 1 tsp d'eau dans un bol propre, fouettez, puis versez la sauce tranchée en mince filet comme pour du beurre. Le rattrapage réussit à coup sûr. [photo : sauvetage en cours]","If the almond butter is stiff, warm it gently so it blends without separating.":"Si la purée d'amandes est ferme, tiédissez-la doucement pour l'incorporer sans qu'elle ne tranche.","If the butter splits: take off the heat and whisk in 1 tsp cold water or cream.":"Si le beurre tranche : retirez du feu et incorporez 1 tsp d'eau froide ou de crème au fouet.","If the centre pieces bend after cooling, return them to the oven for a few more minutes.":"Si les morceaux du centre restent mous après refroidissement, remettez-les au four quelques minutes de plus.","If the cheese firms before it mixes in, warm the dough gently for a few seconds and continue folding.":"Si le fromage fige avant de s'incorporer, tiédissez la pâte quelques secondes et continuez à la travailler.","If the crumb looks purple, the psyllium may be naturally dark; it is still usable if the loaf is fully baked and smells fresh.":"Si la mie prend une teinte violacée, le psyllium peut être naturellement foncé ; le pain reste parfait si la cuisson est complète et l'odeur bien fraîche.","If the herring is very salty, soak in cold water 1 hour, then pat dry.":"Si le hareng est très salé, faites-le dessaler 1 h dans l'eau froide, puis épongez-le.","If the ice cream freezes very firm, leave it on the counter briefly before scooping.":"Si la glace est très ferme, laissez-la reposer un court instant sur le plan de travail avant de former les boules.","If the sauce splits, whisk in a spoon of cold water off the heat.":"Si la sauce tranche, incorporez une cuillère d'eau froide au fouet, hors du feu.","If the sauce thins, a spoon of cream cheese rescues it.":"Si la sauce se liquéfie, une cuillère de cream cheese permet de la rattraper.","If the top browns too fast, tent loosely with foil.":"Si le dessus dore trop vite, couvrez-le lâchement d'une feuille de papier aluminium.","If you follow a clinician-directed eating plan, confirm ingredient calculations and portion sizes with your care team.":"Si vous suivez un protocole nutritionnel prescrit par un médecin, validez les calculs d'ingrédients et la taille des portions avec votre équipe soignante.","If you take medication or have a health condition affecting salt or potassium, check with your doctor first (see the safety note in Part 3).":"Si vous prenez des médicaments ou souffrez d'un trouble affectant le sel ou le potassium, consultez d'abord votre médecin (voir la consigne de sécurité dans la Partie 3).","In a second pan, warm the garlic in a little of the sage butter, add the spinach and wilt for 1 minute; season.":"Dans une seconde poêle, réchauffez l'ail dans un peu de beurre à la sauge, ajoutez les épinards et faites-les tomber 1 min ; assaisonnez.","In a small pan brown the remaining butter until it smells nutty; add lemon juice and dill.":"Dans une petite casserole, faites dorer le reste du beurre jusqu'à ce qu'il prenne une odeur de noisette ; ajoutez le jus de citron et l'aneth.","In another bowl, whisk egg yolks with olive oil and vinegar. Fold this mixture through the dry ingredients until evenly moistened.":"Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec l'huile d'olive et le vinaigre. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte homogène.","In the same pan over medium-high heat, add the maitake in one layer. Leave undisturbed for 3 minutes until browned, then turn.":"Dans la même poêle sur feu moyen-vif, disposez les maïtakés en une seule couche. Laissez dorer 3 min sans y toucher, puis retournez-les.","In the same pan, fry the chanterelles in the butter until their water has gone and they are golden, about 6 minutes; add shallot and thyme for the last 2 minutes.":"Dans la même poêle, faites sauter les chanterelles dans le beurre jusqu'à évaporation de leur eau et belle coloration dorée, environ 6 min ; ajoutez l'échalote et le thym pendant les 2 dernières minutes.","In the same pan, gently cook the pepper, onion and garlic in the rest of the oil for 6 minutes.":"Dans la même poêle, faites revenir doucement le poivron, l'oignon et l'ail dans le reste d'huile pendant 6 min.","Infuse the cream with organic lemon peel, then remove it before cooking the custard.":"Faites infuser la crème avec le zeste de citron bio, puis retirez-le avant de cuire la crème.","Ingredients":"Ingrédients","Ingredients (all organic)":"Ingrédients (tous issus de l'agriculture biologique)","Ingredients (organic wherever possible)":"Ingrédients (bio autant que possible)","Inside lettuce wraps with shredded chicken or pulled pork":"En wraps de laitue avec de l'effiloché de poulet ou de porc","Install Ketogeni":"Installer Ketogeni","Introduction: the sauce is the secret":"Introduction : le secret réside dans la sauce","Is Adjarian Khachapuri: Georgian Cheese Boats with Egg & Butter vegetarian?":"Le Khatchapouri adjar : barquettes de fromage géorgiennes aux œufs et au beurre est-il végétarien ?","Is Almond & Psyllium Sandwich Loaf with Seeded Crust vegetarian?":"Le Pain de mie aux amandes et psyllium avec croûte aux graines est-il végétarien ?","Is Arctic Char Baked in Foil with Fennel, Dill & Herb Oil gluten-free?":"L'Omble chevalier en papillote au fenouil, aneth et huile aux herbes est-il sans gluten ?","Is Arctic Char with Brown Butter, Dill & Butter-Braised Radishes gluten-free?":"L'Omble chevalier au beurre noisette, aneth et radis braisés au beurre est-il sans gluten ?","Is Asparagus Frittata with Spring Onion, Parsley & Goat Cheese 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Always check the labels of the products you use.":"Cette recette contient du céleri et du lait, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains celery, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Cette recette contient du céleri, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains crustaceans, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Cette recette contient des crustacés, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains eggs and milk, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Cette recette contient des œufs et du lait, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains eggs and sesame, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Cette recette contient des œufs et du sésame, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains eggs and tree nuts, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Cette recette contient des œufs et des fruits à coque, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains eggs, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Cette recette contient des œufs, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains eggs, fish and milk, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Cette recette contient des œufs, du poisson et du lait, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains fish and milk, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Ce plat contient du poisson et du lait, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains fish and mustard, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Ce plat contient du poisson et de la moutarde, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains fish and sesame, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Ce plat contient du poisson et du sésame, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains fish and sulphites, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Ce plat contient du poisson et des sulfites, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains fish, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Ce plat contient du poisson, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains milk and molluscs, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Ce plat contient du lait et des mollusques, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains milk and mustard, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Ce plat contient du lait et de la moutarde, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains milk and sesame, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Ce plat contient du lait et du sésame, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains milk and sulphites, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Ce plat contient du lait et des sulfites, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains milk and tree nuts, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Ce plat contient du lait et des fruits à coque, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains milk, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Ce plat contient du lait, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains mustard, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Ce plat contient de la moutarde, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It contains sesame, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Ce plat contient du sésame, d'après les indications de Ketogeni pour cette recette. 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Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","It is an unstable emulsion":"C'est une émulsion instable","I’m hardly cooking":"Je cuisine à peine","Jammy egg salad: chop and mix with mayonnaise, mustard, chives and celery.":"Salade d'œufs mollets : hachez-les et mélangez-les avec mayonnaise, moutarde, ciboulette et céleri.","Jammy eggs, smoked salmon, cucumber":"Œufs mollets, saumon fumé, concombre","Japanese saba-style mackerel, glazed with miso and grilled until bubbling, with smoky pak choi and pickled ginger. Bold, glossy and fast.":"Maquereau à la japonaise façon saba, laqué au miso et grillé jusqu'à bouillonner, accompagné de pak-choï fumé et de gingembre mariné. Intense, brillant et express.","Japanese-inspired crackers glossy with tamari and toasted sesame. Wonderful with smoked salmon, avocado or a cup of miso soup.":"Crackers d'inspiration japonaise, délicatement laqués au tamari et au sésame toasté. Délicieux avec du saumon fumé, de l'avocat ou un bol de soupe miso.","Jar too full? Leave headspace or put it on a plate: it will bubble over.":"Bocal trop plein ? Laissez un espace vide ou posez-le sur une assiette : il risque de déborder en bouillonnant.","Join the waiting list":"Rejoindre la liste d'attente","Journal":"Journal","Juice of 1 organic lemon (about 3 tbsp / 45 ml) plus 2 strips of zest":"Jus d'1 citron bio (environ 3 tbsp / 45 ml) plus 2 rubans de zeste","Juice of ½ lemon (about 1 Tbsp), zest of ½ lemon":"Jus de ½ citron (environ 1 Tbsp), zeste de ½ citron","Juicy organic meatballs simmer in a bright tomato sauce and sit over quickly seared courgette ribbons. Freeze the sauce separately for a fast supper.":"De savoureuses boulettes de viande bio mijotent dans une sauce tomate vive et parfumée, servies sur des rubans de courgettes juste saisis. Congelez la sauce séparément pour un dîner express.","Juicy, cumin-scented lamb köfte with semizotu: lemony purslane folded through garlicky strained yogurt. Purslane is a crunchy, juicy summer green.":"Köftes d'agneau juteux et parfumés au cumin accompagnés de semizotu : du pourpier citronné incorporé dans un yaourt égoutté bien aillé. Le pourpier est un légume d'été croquant et juteux.","Jump to ingredients":"Aller aux ingrédients","Jump to recipe":"Aller à la recette","Juniper-Rubbed Pork Tenderloin with Buttered Caraway Cabbage":"Filet mignon de porc frotté au genièvre et chou beurré au carvi","Juniper-Rubbed Pork Tenderloin with Buttered Caraway Cabbage <em>(leftovers)</em>":"Filet mignon de porc frotté au genièvre &amp; chou beurré au carvi <em>(restes)</em>","Juniper-Rubbed Pork Tenderloin with Buttered Caraway Cabbage, a Ketogeni keto dinner":"Filet mignon de porc frotté au genièvre et son chou au carvi beurré, un dîner céto Ketogeni","Kalamata olives":"Olives Kalamata","Kalamata olives, halved":"Olives Kalamata, coupées en deux","Kale. Melt the butter in a wide pan, add the kale with a splash of water and toss over medium-high until wilted and glossy but still bright green, 3–4 minutes. Season.":"Chou kale. Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez le chou kale avec un filet d'eau et faites sauter à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit tombé et brillant mais encore bien vert, 3 à 4 minutes. Assaisonnez.","Kale. Sauté garlic in olive oil for 30 seconds, add the kale with a splash of water, cover for 3 minutes, then uncover and sauté until tender and glossy. Add lemon.":"Chou kale. Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive pendant 30 secondes, ajoutez le kale avec un filet d'eau, couvrez pendant 3 minutes, puis découvrez et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre et brillant. Ajoutez le citron.","Keep 2 tbsp as the next starter, use within 7 days.":"Conservez 2 tbsp comme prochain levain, à utiliser dans les 7 jours.","Keep 2 tbsp as your next starter, and use within 7 days for the best results.":"Conservez 2 tbsp en guise de nouveau ferment, et utilisez-les dans les 7 jours pour un résultat optimal.","Keep Ketogeni close. Add it to your home screen.":"Gardez Ketogeni à portée de main. Ajoutez-la à votre écran d'accueil.","Keep a bright herb sauce available":"Gardez une sauce aux herbes fraîches à portée de main","Keep a jar of dukkah and boiled eggs in the fridge: breakfast in two minutes.":"Gardez un pot de dukkah et des œufs durs au réfrigérateur : un petit-déjeuner prêt en deux minutes.","Keep a short source record":"Gardez une trace rapide de la source","Keep changes within tested variations":"Limitez les modifications aux déclinaisons testées","Keep covered in the freezer for up to 2 weeks for best texture. Press parchment onto the surface before sealing to limit ice crystals. This recipe requires an ice-cream maker.":"Conservez au congélateur à couvert jusqu'à 2 semaines pour une texture optimale. Pressez du papier sulfurisé sur la surface avant de fermer pour limiter les cristaux de glace. Cette recette nécessite une sorbetière.","Keep everything cold. Mix the salmon with shallot, chives, lime zest, half the juice, oil, chilli and salt.":"Gardez tout bien frais. Mélangez le saumon avec l'échalote, la ciboulette, le zeste de citron vert, la moitié du jus, l'huile, le piment et le sel.","Keep fully cooled crackers in an airtight container for up to 1 week. Re-crisp briefly in a low oven if needed. Mash the avocado just before serving.":"Conservez les crackers complètement refroidis dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine. Réchauffez-les brièvement à four doux pour leur redonner du croustillant si nécessaire. Écrasez l'avocat juste avant de servir.","Keep it a little coarse for texture.":"Gardez une texture légèrement grossière pour préserver la mâche.","Keep it at a whisper of a simmer: a hard boil makes the broth cloudy.":"Maintenez à un frémissement à peine perceptible : une forte ébullition troublerait le bouillon.","Keep it warm, never hot. Lift the pan off the heat now and then. The sauce should look creamy and pale, never oily.":"Gardez-la tiède, jamais chaude. Retirez de temps en temps la casserole du feu. La sauce doit être onctueuse et pâle, jamais huileuse.","Keep opened cod liver covered in the fridge and use within 2 days.":"Conservez le foie de morue ouvert au réfrigérateur, bien couvert, et consommez-le dans les 2 jours.","Keep pancakes small; large ones are fragile.":"Faites de petits pancakes ; les grands sont fragiles.","Keep pickles under the brine and they rarely fail.":"Gardez les pickles bien immergés sous la saumure et ils ne rateront presque jamais.","Keep stirring for 3–4 minutes. When the eggs look just-set but still glossy and loose, take the pan off the heat: they keep cooking from residual heat.":"Continuez de remuer pendant 3 à 4 minutes. Dès que les œufs semblent tout juste pris mais encore brillants et baveux, retirez la poêle du feu : la chaleur résiduelle finit de les cuire.","Keep stirring over low heat until smooth and glossy; season with nutmeg and pepper.":"Continuez de remuer sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant ; assaisonnez de muscade et de poivre.","Keep summer cooking flexible":"Gardez une cuisine estivale flexible","Keep the SCOBY and 100 ml of liquid in the jar for your next batch.":"Conservez la mère (SCOBY) et 100 ml de liquide dans le bocal pour votre prochaine fournée.","Keep the curry at a bare simmer so the salmon stays in tender chunks.":"Maintenez le curry à tout petits frémissements pour que les morceaux de saumon restent bien tendres.","Keep the pan at medium heat so the centres cook before the edges turn crisp.":"Maintenez la poêle à feu moyen pour que le centre cuise avant que les bords ne deviennent croustillants.","Keep the plan after you cook it":"Conservez la planification après avoir cuisiné","Keep toppings light; too many wet toppings soften the centre.":"Ne surchargez pas la garniture ; un excès d'ingrédients humides ramollirait le centre.","Keep warm in a small pot over a tea light.":"Gardez au chaud dans une petite casserole au-dessus d'un chauffe-plat à bougie.","Keep warm in a tea towel so they stay soft.":"Gardez au chaud dans un torchon pour qu'ils restent bien moelleux.","Keep wedges flat in one layer so they braise evenly.":"Disposez les quartiers à plat en une seule couche pour qu'ils braisent uniformément.","Keeps 1 day after the first bake.":"Se conserve 1 jour après la première cuisson.","Keeps 1 day in the fridge (without the mussel shells).":"Se conserve 1 jour au réfrigérateur (sans les coquilles de moules).","Keeps 1 day in the fridge, wrapped in baking paper.":"Se conserve 1 jour au réfrigérateur, enveloppé dans du papier sulfurisé.","Keeps 1 day in the fridge.":"Se conserve 1 jour au réfrigérateur.","Keeps 1 day in the fridge; reheat gently.":"Se conserve 1 jour au réfrigérateur ; réchauffez doucement.","Keeps 1 week airtight.":"Se conserve 1 semaine dans une boîte hermétique.","Keeps 1 week in the fridge; rewarm gently.":"Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ; réchauffez doucement.","Keeps 2 days in the fridge (add berries before serving).":"Se conserve 2 jours au réfrigérateur (ajoutez les baies juste avant de servir).","Keeps 2 days in the fridge.":"Se conserve 2 jours au réfrigérateur.","Keeps 2 days.":"Se conserve 2 jours.","Keeps 2 days. Reheat the chicken skin-side down in a dry pan.":"Se conserve 2 jours. Réchauffez le poulet côté peau vers le bas dans une poêle sèche.","Keeps 2 days; good cold in lunch boxes.":"Se conserve 2 jours ; délicieux froid dans une boîte à déjeuner.","Keeps 2 days; good cold.":"Se conserve 2 jours ; très bon froid.","Keeps 2 days; lovely cold on salad.":"Se conserve 2 jours ; exquis froid sur une salade.","Keeps 2 days; reheat gently.":"Se conserve 2 jours ; réchauffez doucement.","Keeps 2 days; reheat in the oven.":"Se conserve 2 jours ; réchauffez au four.","Keeps 2 days; the sauce 1 day.":"Se conserve 2 jours ; la sauce 1 jour.","Keeps 2 months in the fridge.":"Se conserve 2 mois au réfrigérateur.","Keeps 2 weeks airtight.":"Se conserve 2 semaines dans une boîte hermétique.","Keeps 2 weeks in a jar under a layer of oil.":"Se conserve 2 semaines dans un bocal sous une couche d'huile.","Keeps 2 weeks in an airtight jar.":"Se conserve 2 semaines dans un bocal hermétique.","Keeps 3 days airtight.":"Se conserve 3 jours dans une boîte hermétique.","Keeps 3 days covered in the fridge.":"Se conserve 3 jours à couvert au réfrigérateur.","Keeps 3 days in a covered jug in the fridge. Add mint fresh each day.":"Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une carafe couverte. Ajoutez la menthe fraîche chaque jour.","Keeps 3 days in a covered jug in the fridge. Add mint fresh each day. ---":"Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un pichet couvert. Ajoutez de la menthe fraîche chaque jour. ---","Keeps 3 days in an airtight tin.":"Se conserve 3 jours dans une boîte en fer hermétique.","Keeps 3 days in the fridge between baking paper.":"Se conserve 3 jours au réfrigérateur entre des feuilles de papier sulfurisé.","Keeps 3 days in the fridge between sheets of baking paper; warm 1 minute in a dry pan.":"Se conserve 3 jours au réfrigérateur entre des feuilles de papier sulfurisé ; réchauffez 1 minute dans une poêle sèche.","Keeps 3 days in the fridge in closed jars.":"Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans des bocaux fermés.","Keeps 3 days in the fridge.":"Se conserve 3 jours au réfrigérateur.","Keeps 3 days in the fridge. Add the cream when reheating if you froze the base.":"Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Ajoutez la crème au moment de réchauffer si vous avez congelé la base.","Keeps 3 days in the fridge; freezes well before the cheese is added.":"Se conserve 3 jours au réfrigérateur ; se congèle très bien avant l'ajout du fromage.","Keeps 3 days in the fridge; freezes well between baking paper.":"Se conserve 3 jours au réfrigérateur ; se congèle très bien entre des feuilles de papier sulfurisé.","Keeps 3 days in the fridge; lovely cold in a lunch box.":"Se conserve 3 jours au réfrigérateur ; parfait froid dans une boîte à déjeuner.","Keeps 3 days in the fridge; reheat gently without boiling. Freezes well before the cream is added.":"Se conserve 3 jours au réfrigérateur ; réchauffez doucement sans faire bouillir. Se congèle très bien avant l'ajout de la crème.","Keeps 3 days; eat cold or warm.":"Se conserve 3 jours ; à déguster froid ou tiède.","Keeps 3 days; even better the next day.":"Se conserve 3 jours ; encore meilleur le lendemain.","Keeps 3 days; freezes well before the cheese garnish.":"Se conserve 3 jours ; se congèle très bien avant la garniture au fromage.","Keeps 3 days; freezes well in portions.":"Se conserve 3 jours ; se congèle très bien en portions.","Keeps 3 days; freezes well.":"Se conserve 3 jours ; se congèle très bien.","Keeps 3 days; slice cold pork for lunch boxes.":"Se conserve 3 jours ; émincez le porc froid pour vos lunch box.","Keeps 3 weeks airtight.":"Se conserve 3 semaines dans un récipient hermétique.","Keeps 3 weeks in an airtight jar.":"Se conserve 3 semaines dans un bocal hermétique.","Keeps 3 weeks in an airtight tin.":"Se conserve 3 semaines dans une boîte métallique hermétique.","Keeps 4 days airtight; re-crisp 5 minutes in the oven.":"Se conserve 4 jours dans un récipient hermétique ; repassez 5 minutes au four pour retrouver le croustillant.","Keeps 4 days chilled; reheat covered at 180 C for 15 minutes. Freezes 2 months. Broccolini best fresh.":"Se conserve 4 jours au frais ; réchauffez à couvert à 180 C pendant 15 minutes. Se congèle 2 mois. Les brocolinis sont meilleurs frais.","Keeps 4 days in a covered jar.":"Se conserve 4 jours dans un bocal couvert.","Keeps 4 days in a jar in the fridge.":"Se conserve 4 jours dans un bocal au réfrigérateur.","Keeps 4 days in the fridge and freezes well for 3 months.":"Se conserve 4 jours au réfrigérateur et se congèle très bien pendant 3 mois.","Keeps 4 days in the fridge and reheats well; flavour improves overnight. Freeze without the cheese up to 2 months.":"Se conserve 4 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien ; les saveurs se bonifient le lendemain. Congelez sans le fromage jusqu'à 2 mois.","Keeps 4 days in the fridge.":"Se conserve 4 jours au réfrigérateur.","Keeps 4 days in the fridge; freeze for 3 months. Reduce it by half for an intense glace to enrich sauces.":"Se conserve 4 jours au réfrigérateur ; se congèle 3 mois. Faites réduire de moitié pour obtenir une glace intense qui enrichira vos sauces.","Keeps 4 days in the fridge; freezes well.":"Se conserve 4 jours au réfrigérateur ; se congèle très bien.","Keeps 4 days; freezes very well.":"Se conserve 4 jours ; se congèle très bien.","Keeps 5 days in the fridge and freezes for 3 months; flavour deepens overnight. Reheat gently with a splash of water.":"Se conserve 5 jours au réfrigérateur et se congèle pendant 3 mois ; les saveurs s'intensifient le lendemain. Réchauffez doucement avec un filet d'eau.","Keeps 5 days in the fridge under its butter seal.":"Se conserve 5 jours au réfrigérateur sous sa couche protectrice de beurre.","Keeps 5 days in the fridge, or freeze in portions for 3 months. A mug of salted broth is the classic keto electrolyte top-up.":"Se conserve 5 jours au réfrigérateur, ou à congeler en portions pendant 3 mois. Un bol de bouillon salé est l'allié céto classique pour faire le plein d'électrolytes.","Keeps 5 days in the fridge.":"Se conserve 5 jours au réfrigérateur.","Keeps 5 days wrapped in the fridge.":"Se conserve 5 jours bien emballé au réfrigérateur.","Keeps in a clean jar in the refrigerator for 4–5 days (homemade, raw egg). Do not freeze.":"Se conserve dans un bocal propre au réfrigérateur pendant 4–5 jours (fait maison, œuf cru). Ne pas congeler.","Keeps in a clean jar in the refrigerator for 4–5 days (homemade, raw egg). Do not freeze. ---":"Se conserve dans un bocal propre au réfrigérateur pendant 4–5 jours (fait maison, œuf cru). Ne pas congeler. ---","Kefir: 1-2 tbsp organic grains in 500 ml milk, 18-24 hours at room temperature":"Kéfir : 1-2 tbsp de grains bio dans 500 ml de lait, 18-24 heures à température ambiante","Keto Beef Wellington with Mushroom Duxelles and Almond-Flour Pastry":"Bœuf Wellington keto à la duxelles de champignons et pâte à la farine d'amande","Keto Beef Wellington with Mushroom Duxelles and Almond-Flour Pastry, a Ketogeni keto dinner":"Bœuf Wellington keto à la duxelles de champignons et pâte à la farine d'amande, un dîner keto Ketogeni","Keto Breakfast Burritos":"Burritos keto pour le petit-déjeuner","Keto Breakfast Burritos, a Ketogeni keto breakfast":"Burritos keto pour le petit-déjeuner, un petit-déjeuner keto Ketogeni","Keto French Onion Soup":"Soupe à l'oignon keto","Keto French Onion Soup, a Ketogeni keto soup":"Soupe à l'oignon keto, une soupe keto Ketogeni","Keto meal plans with verified daily net carbs, leftovers and a shopping list.":"Plans de repas keto avec glucides nets quotidiens vérifiés, restes et liste de courses.","Ketogeni is run by Falkasete AS (org. nr. 988 195 154), Skreddarstuva 141, 4160 Finnøy, Norway. Contact:":"Ketogeni est géré par Falkasete AS (org. nr. 988 195 154), Skreddarstuva 141, 4160 Finnøy, Norvège. Contact :","Ketogeni — Gourmet Keto Recipes, Meal Plans & Hands-free Cooking":"Ketogeni — Recettes céto gourmandes, menus & cuisine mains libres","Ketogeni — gourmet keto, beautifully simple":"Ketogeni — le keto gourmand, tout simplement élégant","Key number":"Chiffre clé","Kit list":"Matériel nécessaire","Kitchen inspiration":"Inspiration en cuisine","Kitchen inspiration · 5 min read":"Inspiration en cuisine · 5 min de lecture","Kitchen stories, techniques and seasonal cooking ideas from Ketogeni.":"Récits culinaires, techniques et idées de saison signés Ketogeni.","Kitchen stories, thoughtful techniques and ideas to make everyday cooking worth looking forward to.":"Récits de cuisine, techniques soignées et idées gourmandes pour faire du quotidien un plaisir sans cesse renouvelé.","Kneading the mince makes köfte that hold together without breadcrumbs.":"Bien pétrir la viande hachée permet d'obtenir des köftes qui se tiennent parfaitement sans chapelure.","Know what reduction changes":"Comprendre ce que change la réduction","Kofte keep 3 days.":"Les köftes se conservent 3 jours.","Kombu is very rich in iodine. 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These terms apply when you use ketogeni.com and when you buy a Ketogeni membership.":"Dernière mise à jour : 10 octobre 2026. Ces conditions s'appliquent lorsque vous utilisez ketogeni.com et lorsque vous souscrivez un abonnement Ketogeni.","Last updated: 10 October 2026. This is how Ketogeni handles your personal data.":"Dernière mise à jour : 10 octobre 2026. Voici comment Ketogeni traite vos données personnelles.","Lay a crêpe back in the pan, add cheese and ham, crack an egg in the middle and cover until the white sets, 3–4 minutes.":"Déposez à nouveau une crêpe dans la poêle, ajoutez le fromage et le jambon, cassez un œuf au centre et couvrez jusqu'à ce que le blanc prenne, 3–4 minutes.","Lay a nori sheet on the wet egg, press lightly and cook 1 minute.":"Posez une feuille de nori sur l'œuf encore coulant, pressez légèrement et faites cuire 1 minute.","Lay eggs on the crackers, top with cod liver, red onion and chives.":"Disposez les œufs sur les crackers, puis garnissez de foie de morue, d'oignon rouge et de ciboulette.","Lay lettuce and sliced avocado on each wrap, add prawns and roll up.":"Déposez la laitue et l'avocat émincé sur chaque wrap, ajoutez les crevettes et roulez.","Lay lettuce on each wrap, spoon over the tuna and roll up.":"Déposez la laitue sur chaque wrap, répartissez le thon et roulez.","Lay salmon, avocado and cucumber diagonally on each sheet, add spicy mayo and sesame, and roll into a cone.":"Disposez le saumon, l'avocat et le concombre en diagonale sur chaque feuille, ajoutez la mayonnaise épicée et le sésame, puis roulez en cône.","Lay the fish and broccoli in the dish; season.":"Disposez le poisson et les brocolis dans le plat ; assaisonnez.","Lay the goat cheese on a lined tray, sprinkle with thyme and grill 4–5 minutes until golden.":"Déposez le fromage de chèvre sur une plaque recouverte de papier cuisson, parsemez de thym et passez sous le gril 4–5 minutes jusqu'à coloration dorée.","Lay the mackerel in a baking dish, pour over the sauce.":"Disposez les maquereaux dans un plat allant au four, nappez de sauce.","Lay the mackerel skin-side up on foil, brush with the glaze and grill 5–6 minutes until bubbling and browned.":"Disposez les maquereaux côté peau vers le haut sur du papier aluminium, badigeonnez de glaçage et passez sous le gril 5–6 minutes jusqu'à ce que la peau bouillonne et dore.","Lay the salmon on a lined tray and spread the miso butter over the top.":"Déposez le saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson et étalez le beurre au miso sur le dessus.","Lay the sardines on the crackers.":"Déposez les sardines sur les crackers.","Lay the sardines skin-side up on the peppers, drizzle with the rest of the oil, cover and cook 4–5 minutes.":"Déposez les sardines côté peau vers le haut sur les poivrons, arrosez avec le reste d'huile, couvrez et faites cuire 4–5 minutes.","Lay them flat and cook 2–3 minutes per side for pink (58 °C). Rest 5 minutes.":"Déposez-les bien à plat et faites-les cuire 2–3 minutes par face pour une cuisson rosée (58 °C). Laissez reposer 5 minutes.","Layer aubergine and lamb twice in a deep dish, pour over the custard and scatter with the rest of the cheese.":"Dans un plat creux, alternez deux couches d'aubergines et d'agneau, nappez d'appareil crémeux et parsemez avec le reste de fromage.","Layer avocado and crab in glasses or on lettuce leaves and top with coriander.":"Superposez l'avocat et le crabe dans des verrines ou sur des feuilles de laitue, puis parsemez de coriandre.","Layer lettuce, turkey, bacon, avocado and tomato down the middle.":"Disposez la laitue, la dinde, le bacon, l'avocat et la tomate au centre.","Layer prosciutto, mozzarella, tomato and rocket and roll up.":"Superposez le prosciutto, la mozzarella, la tomate et la roquette, puis roulez.","Layer ragù, courgette, ricotta and mozzarella three times; finish with mozzarella and Parmesan.":"Montez en alternant ragù, courgettes, ricotta et mozzarella à trois reprises ; terminez par la mozzarella et le parmesan.","Layer sauce, aubergine, mozzarella and Parmesan in a dish, three times, ending with cheese.":"Superposez sauce, aubergine, mozzarella et parmesan dans un plat, en trois couches, en terminant par le fromage.","Layered with berries and crushed nuts as a dessert":"En superposition avec des baies et des fruits à coque concassés pour le dessert","Layers of golden roasted aubergine, rich tomato and basil sauce, mozzarella and Parmesan, baked until bubbling. No breadcrumbs and no flour, just pure Italian comfort.":"Des couches d'aubergines dorées au four, une sauce savoureuse à la tomate et au basilic, de la mozzarella et du parmesan, gratinés jusqu'à bouillonner. Sans chapelure ni farine, un pur réconfort à l'italienne.","Layers of roasted aubergine and cinnamon-scented lamb ragù under a thick, golden custard of yogurt, eggs and kefalotyri. A feast for the whole table.":"Des couches d'aubergines rôties et un ragù d'agneau parfumé à la cannelle sous un nappage doré et généreux de yaourt, d'œufs et de kefalotyri. Un vrai festin pour toute la tablée.","Leafy":"Légumes-feuilles","Lean venison loin under a crushed juniper-and-pepper crust, roasted to a deep rosy pink and sliced over a dark, glossy red-wine sauce rounded with a little 85% chocolate, with buttery sautéed kale.":"Une longe de chevreuil maigre sous une croûte de genièvre et de poivre concassé, rôtie d'un beau rose profond et découpée sur une sauce brillante au vin rouge et chocolat noir à 85 %, accompagnée de chou kale poêlé au beurre.","Lean, dark venison with a crisp crust of juniper and pepper, golden chanterelles in butter and just a spoonful of tart lingonberries: an autumn evening in the Norwegian forest.":"Un gibier maigre et sombre à la croûte croustillante de genièvre et de poivre, des girolles dorées au beurre et une simple cuillerée d'airelles acidulées : une soirée d'automne dans la forêt norvégienne.","Leave one flexible evening":"Prévoyez une soirée flexible","Leave out the anchovy for a vegan version.":"Omettez l'anchois pour une version végane.","Leave out the lardons for a vegetarian version.":"Omettez les lardons pour une version végétarienne.","Leave out the yolks for a quicker cream.":"Omettez les jaunes pour une crème plus rapide.","Leave the flatbread on the tray for a few minutes so its crumb finishes setting.":"Laissez le pain plat reposer quelques minutes sur la plaque pour que sa mie finisse de se raffermir.","Leave the flatbread on the tray for a few minutes so its crumb finishes setting. <em>(about 5 min)</em>":"Laissez le pain plat reposer quelques minutes sur la plaque pour que la mie finisse de se figer. <em>(environ 5 min)</em>","Leave the mixture until the chia and flax form a thick gel, about 10 minutes. It should hold together when pressed with a spoon.":"Laissez reposer le mélange jusqu'à ce que le chia et le lin forment un gel épais, environ 10 minutes. La pâte doit se tenir lorsqu'on la presse avec une cuillère.","Leeks hold grit: slice them first, then wash in a bowl of water.":"Les poireaux retiennent la terre : émincez-les d'abord, puis lavez-les dans un saladier d'eau.","Leftover crackling snaps in the oven back to crisp at 200 °C for 5 minutes.":"Les restes de couenne croustillante retrouvent tout leur croquant au four à 200 °C pendant 5 minutes.","Leftover fondue sets firm; melt it over vegetables the next day.":"Les restes de fondue se figent en refroidissant ; faites-les fondre sur des légumes le lendemain.","Leftover wedges keep 4 days in the fridge; reheat in a 190 C oven for 10 minutes or slice and pan-fry. The herb butter can be made 5 days ahead or frozen for 2 months.":"Les quartiers restants se conservent 4 jours au réfrigérateur ; réchauffez-les au four à 190 C pendant 10 minutes ou tranchez-les pour les poêler. Le beurre aux herbes peut se préparer 5 jours à l'avance ou se congeler 2 mois.","Lemon & Caper: add 1 tsp grated lemon zest and 1 tbsp rinsed, chopped capers. Bright and salty over asparagus, white fish and roasted broccoli.":"Citron et câpres : ajoutez 1 tsp de zeste de citron râpé et 1 tbsp de câpres rincées et hachées. Vif et joliment iodé sur des asperges, du poisson blanc et des brocolis rôtis.","Lemon Dill Salmon Cakes Cucumber →":"Galettes de saumon citron-aneth concombre →","Lemon juice keeps the cheese smooth without the usual cornflour. Never let it boil.":"Le jus de citron préserve l'onctuosité du fromage sans avoir recours à la fécule de maïs habituelle. Ne laissez jamais bouillir.","Lemon-Dill Salmon Cakes with Cucumber & Radish":"Galettes de saumon au citron et à l'aneth, concombre et radis","Lemon-Dill Salmon Cakes with Cucumber & Radish, a Ketogeni keto lunch dish":"Galettes de saumon citron-aneth au concombre et radis, un déjeuner keto Ketogeni","Lemon-Dill Salmon Cakes with Cucumber &amp; Radish <em>(leftovers)</em>":"Croquettes de saumon au citron et à l'aneth, concombre &amp; radis <em>(restes)</em>","Lemon-Garlic Greens with Toasted Seeds":"Légumes verts au citron et à l'ail, graines toastées","Lemon-Garlic Greens with Toasted Seeds, a Ketogeni keto side dish":"Légumes verts citron-ail aux graines torréfiées, un accompagnement keto Ketogeni","Lemon-Vanilla Baked Cheesecake with Almond Crust":"Cheesecake cuit au citron et à la vanille, croûte d'amande","Lemon-Vanilla Baked Cheesecake with Almond Crust, a Ketogeni keto dessert":"Cheesecake cuit citron-vanille sur croûte d'amande, un dessert keto Ketogeni","Lemon-caper: add 1 Tbsp drained capers and zest.":"Citron-câpres : ajoutez 1 tbsp de câpres égouttées et le zeste.","Lemon-caper: white wine, capers, lemon, parsley, for fish.":"Citron-câpres : vin blanc, câpres, citron, persil, pour le poisson.","Lemon-herb: chives, tarragon, dill.":"Citron-herbes : ciboulette, estragon, aneth.","Lemon-herb: simmer with a strip of lemon zest and a thyme sprig for a brighter stock.":"Citron-herbes : laissez mijoter avec un ruban de zeste de citron et un brin de thym pour un bouillon plus vif.","Lemon-oregano chicken in homemade green spinach-feta wraps with crunchy tomato, cucumber, red onion and garlicky tzatziki.":"Poulet au citron et à l'origan dans des wraps maison aux épinards et à la feta, accompagnés de tomate croquante, concombre, oignon rouge et tzatzíki aillé.","Lemon-ricotta: fold in 2 tbsp ricotta and lemon zest.":"Citron-ricotta : incorporez 2 tbsp de ricotta et le zeste de citron.","Lemons and limes (organic, for zest <em>and</em> juice)":"Citrons jaunes et citrons verts (bio, pour le zeste <em>et</em> le jus)","Lemony Prawn Cocktail Lettuce Cups with Avocado":"Barquettes de laitue aux crevettes citronnées et avocat façon cocktail","Lemony Prawn Cocktail Lettuce Cups with Avocado, a Ketogeni keto lunch dish":"Coupes de laitue au cocktail de crevettes citronné et avocat, un déjeuner keto Ketogeni","Let crackers cool completely before sealing so trapped steam does not soften them.":"Laissez les crackers refroidir complètement avant de fermer la boîte pour que la vapeur résiduelle ne les ramollisse pas.","Let everyone build their own wraps at the table.":"Laissez chacun garnir ses wraps à table.","Let spring bring a lighter finish":"Laisser le printemps apporter une touche de légèreté","Let the beef brown properly before stirring: crispy bits are the point.":"Laissez le bœuf bien dorer avant de remuer : ce sont les sucs croustillants qui font tout.","Let the crust brown properly before adding toppings; it firms as it rests.":"Laissez la pâte dorer convenablement avant d'ajouter la garniture ; elle se raffermit en tiédissant.","Let the freezer support the season":"Laisser le congélateur sublimer la saison","Let the loaf cool fully before slicing, then use a serrated knife.":"Laissez le pain refroidir entièrement avant de le trancher, puis utilisez un couteau à dents.","Let the psyllium thicken fully; a slack dough is the main cause of flat buns.":"Laissez le psyllium gonfler complètement ; une pâte trop fluide est la cause principale de petits pains raplaplas.","Let the rolls cool until just warm before splitting; this helps the crumb set.":"Laissez les petits pains tiédir avant de les ouvrir ; cela permet à la mie de bien se figer.","Let the rolls cool until just warm before splitting; this helps the crumb set. <em>(about 15 min)</em>":"Laissez tiédir les petits pains avant de les ouvrir ; cela permet à la mie de bien se structurer. <em>(environ 15 min)</em>","Let the season shape flavour and technique without turning dinner into a rigid rule.":"Laissez la saison guider les saveurs et les techniques sans enfermer vos repas dans des règles rigides.","Let the vegetable have a cooking method":"Offrir à chaque légume son mode de cuisson idéal","Let them cool 5 minutes so they firm up.":"Laissez-les refroidir 5 minutes pour qu'ils se raffermissent.","Lettuce-wrap the burger for a lighter option.":"Enveloppez le burger dans des feuilles de laitue pour une version plus légère.","Lift out half the mushrooms. Add stock and cream to the pan and simmer 3 minutes until glossy.":"Retirez la moitié des champignons. Versez le bouillon et la crème dans la poêle et laissez frémir 3 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien brillante.","Lift out the fish, add the rest of the butter and cook until nut-brown; add capers, the remaining lemon juice and parsley.":"Retirez le poisson, ajoutez le reste de beurre et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit noisette ; ajoutez les câpres, le reste de jus de citron et le persil.","Lift out the mushrooms, add the spinach to the pan juices and wilt for 30 seconds.":"Retirez les champignons, ajoutez les épinards aux sucs de cuisson et faites-les tomber pendant 30 secondes.","Lift out the salmon and serve with the sauce and asparagus.":"Retirez le saumon et servez-le avec la sauce et les asperges.","Lift out the shiitake, slice them and return to the pot with tamari and ginger.":"Retirez les shiitakés, émincez-les et remettez-les dans la cocotte avec le tamari et le gingembre.","Lift the loaf onto a rack and cool completely before slicing. A warm loaf can seem gummy inside; give the crumb time to set.":"Transférez le pain sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher. Un pain encore tiède peut sembler pâteux au centre ; donnez à la mie le temps de se former.","Lift the mussels into bowls; throw away any that stayed closed. Stir the cream and parsley into the pan juices and pour over.":"Répartissez les moules dans des bols ; jetez celles restées fermées. Incorporez la crème et le persil aux sucs de cuisson et nappez-en les moules.","Lift the warm cheese on top and serve.":"Déposez le fromage chaud par-dessus et servez.","Light, golden soufflés of Gruyère and eggs, baked once, then turned out and baked again in cream so they puff up and can be made ahead. Pure French elegance.":"Des soufflés légers et dorés au gruyère et aux œufs, cuits une première fois, puis démoulés et réenfournés dans la crème pour gonfler à souhait et être préparés à l'avance. L'élégance à la française à l'état pur.","Light, springy fish cakes made the old way with fresh fish and egg, bound with a spoon of psyllium instead of flour, and served with a crunchy homemade remoulade.":"Des galettes de poisson aériennes et moelleuses préparées à l'ancienne avec du poisson frais et des œufs, liées d'une cuillère de psyllium plutôt que de farine, et servies avec une rémoulade croquante maison.","Light, tender rolls with a golden crust and a pleasantly springy crumb. Split one while it is still warm and fill it with chive butter, cucumber and leafy greens.":"Des petits pains tendres et légers à la croûte dorée et à la mie agréablement moelleuse. Ouvrez-en un encore tiède et garnissez-le de beurre de ciboulette, de concombre et de jeunes pousses.","Lighter and quicker than bone broth, this is the everyday stock that makes soups and pan sauces taste like a restaurant. One roast chicken carcass is all it takes.":"Plus léger et plus rapide qu'un bouillon d'os, voici le bouillon du quotidien qui donne aux soupes et aux sauces de déglaçage un goût digne des grands restaurants. Une simple carcasse de poulet rôti suffit.","Lighter, quicker, everyday — one leftover carcass is all it takes.":"Plus léger, plus rapide, au quotidien — une carcasse restante suffit amplement.","Lighter: use half onion, half thinly sliced leek and mushroom.":"Plus léger : utilisez moitié oignon, moitié poireau émincé finement et champignons.","Lime juice changes the texture but does not kill bacteria like heat does, so freshness is everything.":"Le jus de lime modifie la texture mais ne détruit pas les bactéries comme le fait la chaleur : la fraîcheur est donc primordiale.","Lime zest and cumin":"Zeste de lime et cumin","Lime zest and cumin for a Mexican accent":"Zeste de citron vert et cumin pour une note mexicaine","Line the tray with foil: miso glaze sticks.":"Tapissez la plaque de papier aluminium : la laque au miso a tendance à attacher.","Link copied":"Lien copié","Liver is very rich in vitamin A: avoid in pregnancy, and enjoy it as a small portion. Cook livers until no longer bloody; people with haemochromatosis should avoid it.":"Le foie est très riche en vitamine A : évitez-le pendant la grossesse et dégustez-le en petite portion. Faites cuire les foies jusqu'à ce qu'ils ne soient plus saignants ; les personnes atteintes d'hémochromatose doivent s'en abstenir.","Longer ferment = less sugar and more vinegar-like. A 10-day batch is the lowest-sugar.":"Une fermentation plus longue = moins de sucre et des notes plus vinaigrées. Une cuvée de 10 jours contient le taux de sucre le plus bas.","Longer, gentler cooking turns kale from bitter and chewy into sweet and velvety.":"Une cuisson plus longue et plus douce transforme le chou frisé amer et coriace en un légume doux et velouté.","Longest ferment gives the lowest sugar and the most tang.":"La fermentation la plus longue offre la teneur en sucres la plus faible et la saveur la plus acidulée.","Low and slow heat: almond flour browns fast and the centre needs time to set.":"Cuisson douce et à feu doux : la farine d'amande brunit vite et le cœur a besoin de temps pour prendre.","Low and slow is non-negotiable for caramelising: high heat burns before it sweetens.":"Prendre son temps à feu doux est indispensable pour caraméliser : un feu trop vif brûle les sucs avant de développer leur douceur.","Low and slow is the secret to soft scrambled eggs; rushed heat makes them rubbery.":"Une cuisson lente à feu très doux est le secret d'œufs brouillés bien crémeux ; un feu trop vif les rend caoutchouteux.","Low and slow is the whole secret: if the fat is bubbling, lower the oven.":"Doux et lent, voilà tout le secret : si le gras bouillonne, baissez le four.","Low heat is everything: the pan should never sizzle.":"Le feu doux est essentiel : la poêle ne doit jamais crépiter.","Low heat on the hob keeps the frittata tender, not rubbery.":"Une cuisson à feu doux sur la plaque garde la frittata moelleuse, sans texture caoutchouteuse.","Low heat, 6 min, jammy yolks":"Feu doux, 6 min, jaunes coulants","Low-Carb Kimchi":"Kimchi pauvre en glucides","Low-Carb Kimchi, a Ketogeni keto ferment":"Kimchi faible en glucides, un ferment keto Ketogeni","Low-Sugar Kombucha":"Kombucha à faible teneur en sucre","Low-Sugar Kombucha, a Ketogeni keto dish":"Kombucha à faible teneur en sucre, un plat keto Ketogeni","Low-carb sweeteners":"Édulcorants pauvres en glucides","Lower heat, melt butter, add garlic for 30 seconds without browning.":"Baissez le feu, faites fondre le beurre et ajoutez l'ail pendant 30 secondes sans le laisser colorer.","Lower in the eggs straight from the fridge, using a spoon. Start a timer for 7 minutes.":"Plongez délicatement les œufs tout droit sortis du réfrigérateur à l'aide d'une cuillère. Lancez un minuteur pour 7 minutes.","Lower the cauliflower in, cover, and simmer 6 minutes. This pre-cooks the core so the outside does not burn before the middle is tender. Lift out and dry very well on a towel; let steam off 5 minutes.":"Plongez le chou-fleur, couvrez et laissez frémir 6 minutes. Cela permet de précuire le cœur pour que l'extérieur ne brûle pas avant que le centre ne soit tendre. Sortez-le et séchez-le très soigneusement sur un linge ; laissez la vapeur s'échapper 5 minutes.","Lower the eggs into boiling water and cook exactly 7 minutes. Move immediately to ice water for 5 minutes, then peel.":"Plongez les œufs dans l'eau bouillante et faites cuire exactement 7 minutes. Transférez immédiatement dans de l'eau glacée pendant 5 minutes, puis écalez.","Lower the heat, add the onion and cook 6 minutes until soft; add garlic, baharat and turmeric for 1 minute.":"Baissez le feu, ajoutez l'oignon et faites cuire 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit fondant ; ajoutez l'ail, le baharat et le curcuma pour 1 minute.","Lumpfish Roe with Sour Cream, Red Onion & Dill":"Œufs de lompe à la crème aigre, oignon rouge et aneth","Lumpfish Roe with Sour Cream, Red Onion & Dill, a Ketogeni keto snack":"Œufs de lompe à la crème aigre, oignon rouge et aneth, un en-cas keto Ketogeni","Lunch":"Déjeuner","MODULE 5 — Fermentation & gut health":"MODULE 5 — Fermentation & santé intestinale","Macerate. Stir the shallot into the vinegar with the salt and let sit for 5 minutes. This softens the bite.":"Faites macérer. Mélangez l'échalote au vinaigre avec le sel et laissez reposer 5 minutes. Cela adoucit son piquant.","Mackerel Escabeche with Peppers & Saffron":"Escabèche de maquereau aux poivrons et safran","Mackerel Escabeche with Peppers & Saffron, a Ketogeni keto lunch dish":"Escabèche de maquereau aux poivrons et safran, un plat pour le déjeuner keto Ketogeni","Mackerel cooks quickly: almost all of the cooking happens on the skin side.":"Le maquereau cuit rapidement : la cuisson se fait presque exclusivement côté peau.","Mackerel is best very fresh: bright eyes, firm flesh, sea smell.":"Le maquereau est meilleur ultra-frais : yeux vifs, chair ferme, parfum iodé.","Mackerel with Brown Butter, Capers & Shaved Fennel":"Maquereau au beurre noisette, câpres et fenouil émincé","Mackerel with Brown Butter, Capers & Shaved Fennel, a Ketogeni keto dinner":"Maquereau au beurre noisette, câpres et fenouil émincé, un dîner keto Ketogeni","Macro estimates assume four equal portions. Check cheese and mustard labels; use local food-safety guidance for beef doneness.":"Les estimations des macros sont basées sur quatre portions égales. Vérifiez les étiquettes du fromage et de la moutarde ; fiez-vous aux recommandations locales de sécurité alimentaire pour la cuisson du bœuf.","Macro estimates use raw bone-in weight; actual edible yield changes calories and protein. Check internal temperature.":"Les estimations des macros sont basées sur le poids cru avec os ; le rendement réel comestible modifie les calories et les protéines. Vérifiez la température interne.","Macros assume two cakes plus one sixth of each side. Check sour cream, mustard and almond-flour labels.":"Les macros sont calculées pour deux galettes et un sixième de chaque accompagnement. Vérifiez les étiquettes de la crème aigre, de la moutarde et de la farine d'amande.","Macros assume two muffins per serving. Check feta labels and weigh pepper. Refrigerate within two hours.":"Les macros sont basées sur deux muffins par portion. Vérifiez les étiquettes de la feta et pesez le poivre. Réfrigérez dans les deux heures.","Main navigation":"Navigation principale","Make 4 hollows and crack an egg into each. Cover and cook on low heat 5–7 minutes until the whites set and the yolks are runny.":"Formez 4 creux et cassez-y un œuf dans chacun. Couvrez et faites cuire à feu doux 5–7 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.","Make a jar of dukkah on Sunday; it keeps 2 weeks.":"Préparez un pot de dukkah le dimanche ; il se conserve 2 semaines.","Make a well, drop in a yolk and bake 2–3 minutes more.":"Creusez un puits, déposez-y un jaune et enfournez 2–3 minutes de plus.","Make ahead and storage":"Préparation à l'avance et conservation","Make filling one day ahead. Assemble shortly before serving; refrigerate promptly.":"Préparez la garniture la veille. Assemblez peu avant de servir ; réfrigérez rapidement.","Make it a day ahead: the garlic mellows.":"Préparez-le la veille : la saveur de l'ail s'adoucit.","Make it in the morning for a lunch box; keep the lettuce separate.":"Préparez-la le matin pour une boîte à lunch ; gardez la salade à part.","Make it lemon-pepper: add zest of 1 lemon to the egg paste.":"Variante citron-poivre : ajoutez le zeste de 1 citron à la pâte d'œufs.","Make it with coconut milk for a dairy-free cup.":"Préparez-le avec du lait de coco pour une tasse sans produits laitiers.","Make it with turkey escalopes.":"Préparez-le avec des escalopes de dinde.","Make one dinner a little special":"Rendre un dîner un peu spécial","Make one reliable egg emulsion":"Réussir une émulsion d'œuf fiable","Make room for the equipment":"Faire de la place pour le matériel","Make the compound butter. Mix all butter ingredients with a fork until smooth. Spoon onto baking paper, roll into a log, twist the ends, and chill for at least 30 minutes.":"Préparez le beurre composé. Mélangez tous les ingrédients du beurre à la fourchette jusqu'à consistance homogène. Déposez sur du papier cuisson, roulez en boudin, torsadez les extrémités et réservez au frais au moins 30 minutes.","Make the dressing and salad. Whisk walnut oil, vinegar, mustard and salt. Warm 2 tsp duck fat in a pan with the shallot for 1 minute, add the greens for 20 seconds so they barely wilt, then toss with the dressing and toasted walnuts.":"Préparez la vinaigrette et la salade. Fouettez l'huile de noix, le vinaigre, la moutarde et le sel. Faites chauffer 2 tsp de graisse de canard dans une poêle avec l'échalote pendant 1 minute, ajoutez les jeunes pousses pendant 20 secondes pour les flétrir à peine, puis mélangez avec la vinaigrette et les noix torréfiées.","Make the duxelles. Melt the butter in a wide pan, add the shallot for 1 minute, then the mushrooms and thyme. Cook over medium-high, stirring often, until every drop of liquid has evaporated and the mushrooms have become a dark, dry paste, 12–15 minutes. Season and cool completely.":"Préparez la duxelles. Faites fondre le beurre dans une grande poêle, faites revenir l'échalote 1 minute, puis ajoutez les champignons et le thym. Faites cuire à feu moyen-vif en remuant souvent, jusqu'à évaporation complète de l'eau et obtention d'une pâte de champignons sombre et bien sèche, 12 à 15 minutes. Assaisonnez et laissez refroidir complètement.","Make the pastry. Melt the mozzarella and cream cheese together in a bowl over simmering water, stirring until smooth. Stir in the almond flour and the egg and knead to a smooth dough. Roll it out on a lightly oiled stone or steel worktop with an oiled rolling pin to a rectangle about 4 mm thick; if it sticks, chill it for 10 minutes.":"Préparez la pâte. Faites fondre la mozzarella et le fromage à la crème ensemble dans un bol au bain-marie, en remuant jusqu'à consistance lisse. Incorporez la farine d'amande et l'œuf, puis pétrissez pour obtenir une pâte homogène. Abaissez-la sur un plan de travail en pierre ou en inox légèrement huilé, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie huilé, en un rectangle d'environ 4 mm d'épaisseur ; si la pâte colle, placez-la au frais pendant 10 minutes.","Make the purée while the ribs cook: simmer the cauliflower in salted water 12–15 minutes until very soft. Drain very well, then blend with the cream and butter until silky; salt to taste.":"Préparez la purée pendant la cuisson des travers : faites frémir le chou-fleur dans de l'eau salée 12–15 minutes jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Égouttez soigneusement, puis mixez avec la crème et le beurre jusqu'à texture soyeuse ; salez à votre goût.","Make the reduction up to 3 days ahead and refrigerate. Finish the sauce just before serving. Same holding rules as hollandaise. ---":"Préparez la réduction jusqu'à 3 jours à l'avance et réfrigérez. Terminez la sauce juste avant de servir. Mêmes consignes de maintien au chaud que pour la hollandaise. ---","Make the reduction. In a small pan, simmer the shallot, vinegar, wine, tarragon stems and pepper until reduced to about 2 Tbsp of intensely flavoured liquid. It should look almost syrupy.":"Préparez la réduction. Dans une petite casserole, faites frémir l'échalote, le vinaigre, le vin, les tiges d'estragon et le poivre jusqu'à réduire à environ 2 tbsp d'un liquide intensément parfumé. La texture doit être presque sirupeuse.","Make the sauce just before serving so it stays vivid green.":"Préparez la sauce juste avant de servir pour qu'elle conserve son vert éclatant.","Make the sauce thick: a watery sauce lets the whites run and cooks unevenly.":"Préparez une sauce bien épaisse : une sauce trop liquide fait fuir les blancs et cuit de façon hétérogène.","Make the seed crackers on the weekend; they keep crisp for 2 weeks in a tin.":"Préparez les crackers aux graines pendant le week-end ; ils restent bien croustillants pendant 2 semaines dans une boîte en métal.","Make wells. With the back of a spoon, create 6–8 dips in the sauce. Crack an egg into each (crack into a small cup first for neatness).":"Creusez des puits. Avec le dos d'une cuillère, formez 6–8 creux dans la sauce. Cassez un œuf dans chacun (cassez-les d'abord dans une tasse pour un résultat net).","Make your own seasonal return list":"Créez votre propre calendrier des retours de saison","Make-ahead & storage":"Préparation à l'avance et conservation","Make-ahead / storage":"Préparation à l'avance / conservation","Maltaise: swap lemon for blood-orange juice and a little zest (add 0.5 g carbs).":"Maltaise : remplacez le citron par du jus d'orange sanguine et un peu de zeste (ajoutez 0.5 g de glucides nets).","Manchego":"Manchego","Manchego, Serrano & Marcona Almond Tapas Plate":"Assiette de tapas au manchego, serrano et amandes Marcona","Manchego, Serrano & Marcona Almond Tapas Plate, a Ketogeni keto snack":"Assiette de tapas manchego, serrano et amandes marcona, un en-cas keto Ketogeni","Many Thai curry pastes contain shrimp paste.":"De nombreuses pâtes de curry thaï contiennent de la pâte de crevettes.","Marcona almonds":"Amandes Marcona","Margherita: passata, torn mozzarella, basil, finish with olive oil.":"Margherita : passata, mozzarella déchirée, basilic, finie avec un filet d'huile d'olive.","Marinate the chicken in oil, lemon, oregano and salt for 15 minutes, then grill or pan-fry 5 minutes per side and slice.":"Faites mariner le poulet dans l'huile, le citron, l'origan et le sel pendant 15 minutes, puis grillez ou poêlez 5 minutes par face et émincez.","Marinate. Mix the olive oil, lemon zest and juice, garlic, rosemary and pepper. Rub it all over the chicken and under the breast skin. Leave for 30 minutes at room temperature, or covered in a glass dish in the fridge overnight.":"Marinez. Mélangez l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, l'ail, le romarin et le poivre. Frottez-en généreusement tout le poulet ainsi que sous la peau des filets. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante, ou une nuit au réfrigérateur couvert dans un plat en verre.","María Hrefna Hjálmarsdóttir Ringdal":"María Hrefna Hjálmarsdóttir Ringdal","María and a sibling as small children in long grass, Iceland, 1960s":"María et un membre de sa fratrie tout petits dans les herbes hautes, Islande, années 1960","María and a sibling as small children, Iceland, 1960s: a black-and-white photo of two children playing in long grass":"María et un membre de sa fratrie tout petits, Islande, années 1960 : une photo en noir et blanc de deux enfants jouant dans les hautes herbes","María and a sibling as toddlers on a sofa, Iceland, 1960s":"María et un membre de sa fratrie en bas âge sur un canapé, Islande, années 1960","María and her siblings as small children on a sofa, Iceland, 1960s":"María et ses frères et sœurs enfants sur un canapé, Islande, années 1960","María and her siblings, a family portrait, Iceland, 1960s":"María et ses frères et sœurs, portrait de famille, Islande, années 1960","María as a child in a checked dress with ribbons in her hair, Iceland, 1960s":"María enfant dans une robe à carreaux avec des rubans dans les cheveux, Islande, années 1960","María as a child, Iceland, 1960s: a black-and-white studio photo of a girl in a checked dress with ribbons in her hair":"María enfant, Islande, années 1960 : une photo de studio en noir et blanc d'une fillette vêtue d'une robe à carreaux, des rubans dans les cheveux","María as a small child with a family member, Iceland, 1960s":"María petite fille avec un membre de sa famille, Islande, années 1960","María holding a long cucumber from her own garden":"María tenant un long concombre issu de son propre jardin","María in her garden at Falkasete, with tall yellow mullein plants behind her":"María dans son jardin à Falkasete, avec de hauts bouillons-blancs derrière elle","Mascarpone, cream cheese, tahini, nut butters (no added sugar)":"Mascarpone, cream cheese, tahini, purées d'oléagineux (sans sucre ajouté)","Mash 2 anchovies into the vinegar and mustard, then whisk in the oil.":"Écrasez 2 anchois dans le vinaigre et la moutarde, puis incorporez l'huile au fouet.","Mash 4 anchovies with the garlic, then whisk in the yolk, mustard and lemon.":"Écrasez 4 anchois avec l'ail, puis fouettez avec le jaune d'œuf, la moutarde et le citron.","Mash avocado with lime, coriander and salt.":"Écrasez l'avocat avec la lime, la coriandre et le sel.","Mash butter with mustard and half the dill.":"Écrasez le beurre avec la moutarde et la moitié de l'aneth.","Mash the sardines (bones and all) with the avocado, lemon juice, chilli and a pinch of salt.":"Écrasez les sardines (arêtes comprises) avec l'avocat, le jus de citron, le piment et une pincée de sel.","Mash the soft butter with garlic, parsley, thyme, lemon zest, salt and half the lemon juice into a herb butter.":"Écrasez le beurre pommade avec l'ail, le persil, le thym, le zeste de citron, le sel et la moitié du jus de citron pour obtenir un beurre d'herbes.","Mash with a little crème fraîche into a spread.":"Écrasez avec un peu de crème fraîche pour obtenir une tartinade.","Massage 5 minutes until brine appears.":"Massez pendant 5 minutes jusqu'à ce que la saumure apparaisse.","Massage cabbage, salt and caraway hard until wet and glossy and a pool of brine forms.":"Massez vigoureusement le chou, le sel et le carvi jusqu'à ce qu'il devienne humide et brillant et qu'un fond de saumure se forme.","Master vinaigrette + three emulsified dressings":"Vinaigrette de base + trois sauces émulsionnées","Master vinaigrette + three emulsified dressings, a Ketogeni keto sauce":"Vinaigrette de base + trois sauces émulsionnées, une sauce keto Ketogeni","Master vinaigrette keeps 1–2 weeks in the refrigerator (olive oil may solidify; rest at room temperature 10 minutes). Dressings with egg, tahini or avocado keep 3–4 days. ---":"La vinaigrette de base se conserve 1–2 semaines au réfrigérateur (l'huile d'olive peut figer ; laissez reposer à température ambiante 10 minutes). Les sauces contenant de l'œuf, du tahini ou de l'avocat se conservent 3–4 jours. ---","Match the sauce to the cooking":"Accorder la sauce au mode de cuisson","Match wine to protein: white wine for chicken and fish, red or brandy for beef, apple cider vinegar splash for pork.":"Accordez le vin à la protéine : vin blanc pour le poulet et le poisson, vin rouge ou cognac pour le bœuf, un trait de vinaigre de cidre pour le porc.","Matvaretabellen estimate; grind and brand vary.":"Estimation Matvaretabellen ; la mouture et la marque peuvent faire varier les valeurs.","Maya-Spiced Hot Cacao (Sugar-Free)":"Chocolat chaud aux épices mayas (sans sucre)","Maya-Spiced Hot Cacao (Sugar-Free), a Ketogeni keto dish":"Chocolat chaud maya épicé (sans sucre), un plat keto Ketogeni","Mayonnaise & aioli (from scratch)":"Mayonnaise et aïoli (faits maison)","Mayonnaise & aioli (from scratch), a Ketogeni keto sauce":"Mayonnaise et aïoli maison, une sauce keto Ketogeni","Mayonnaise splits":"La mayonnaise tranche","Meal planning":"Planification des repas","Meal planning · 5 min read":"Planification des repas · 5 min de lecture","Meal plans":"Plans de repas","Meanwhile char the pak choi cut-side down in a hot oiled pan for 2 minutes, then add a splash of water and cover for 1 minute.":"Pendant ce temps, saisissez le pak-choï côté coupé vers le bas dans une poêle chaude et huilée pendant 2 minutes, puis ajoutez un filet d'eau et couvrez 1 minute.","Meanwhile melt the butter in a wide pan, add the caraway, then the cabbage and a pinch of salt. Cook 6–8 minutes, stirring, until silky but still green.":"Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une large poêle, ajoutez le carvi, puis le chou et une pincée de sel. Faites cuire 6–8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit fondant mais encore bien vert.","Meanwhile put the ginger, spring onions and a pinch of salt in a heatproof bowl. Heat the oil until shimmering and pour it over: it will sizzle loudly. Stir in the soy sauce.":"Pendant ce temps, déposez le gingembre, les oignons nouveaux et une pincée de sel dans un bol résistant à la chaleur. Chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle scintille et versez-la dessus : elle doit grésiller vivement. Incorporez la sauce soja.","Meanwhile sear the okra in a hot dry pan for 3 minutes so it stays firm and does not turn slimy.":"Pendant ce temps, saisissez les gombos dans une poêle chaude et sèche pendant 3 minutes pour qu'ils restent fermes sans devenir gluants.","Meanwhile steam the cauliflower rice 4 minutes.":"Pendant ce temps, faites cuire le riz de chou-fleur à la vapeur pendant 4 minutes.","Meanwhile stir-fry the greens with the garlic in a hot pan for 2–3 minutes; finish with sesame oil.":"Pendant ce temps, faites sauter les légumes verts avec l'ail dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes ; terminez par un filet d'huile de sésame.","Meanwhile wilt the kale with the rest of the garlic and the butter, 4–5 minutes.":"Pendant ce temps, faites tomber le chou kale avec le reste d'ail et le beurre, pendant 4 à 5 minutes.","Meanwhile, fill a bowl with ice water.":"Pendant ce temps, remplissez un bol d'eau glacée.","Meat & Poultry":"Viandes et volailles","Meat & poultry":"Viandes et volailles","Meat-side salt separate":"Saler le côté viande séparément","Mediterranean Collard Wraps with Whipped Feta":"Wraps méditerranéens de chou cavalier à la feta fouettée","Mediterranean Collard Wraps with Whipped Feta, a Ketogeni keto lunch dish":"Wraps méditerranéens de chou cavalier à la feta fouettée, un plat pour le déjeuner keto Ketogeni","Mediterranean crackers flecked with sun-dried tomato, oregano and olive oil. Lovely with feta dip or olives.":"Crackers méditerranéens parsemés de tomates séchées, d'origan et d'huile d'olive. Délicieux avec un dip de feta ou des olives.","Mediterranean: add olives, capers and sun-dried tomato.":"Version méditerranéenne : ajoutez des olives, des câpres et des tomates séchées.","Melt the anchovies. Pour off all but a tablespoon of fat and lower the heat. Add the anchovies, garlic and rosemary and stir until the anchovies melt into the oil, 1–2 minutes.":"Faites fondre les anchois. Videz le gras en ne laissant qu'une cuillère à soupe dans la cocotte et baissez le feu. Ajoutez les anchois, l'ail et le romarin, puis remuez jusqu'à ce que les anchois se dissolvent dans l'huile, 1 à 2 minutes.","Melt the butter in a 24 cm ovenproof pan, add the asparagus and spring onions and cook 4 minutes.":"Faites fondre le beurre dans une poêle allant au four de 24 cm, ajoutez les asperges et les oignons nouveaux et faites cuire 4 minutes.","Melt the butter in a large heavy pot over medium-low heat. Add the leek, garlic and a pinch of salt and sweat gently for 8 minutes until soft but not coloured.":"Faites fondre le beurre dans une grande cocotte à feu doux-moyen. Ajoutez le poireau, l'ail et une pincée de sel, puis faites suer doucement pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non colorés.","Melt the butter in a non-stick pan over low heat. The pan should never sizzle.":"Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu doux. La poêle ne doit jamais crépiter.","Melt the butter in a small pan over medium heat until foaming.":"Faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse.","Melt the butter in the same pan over medium heat until foaming.":"Faites fondre le beurre dans la même poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse.","Melt the butter over low heat, add the eggs and stir slowly and constantly 3–4 minutes until softly set.":"Faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez les œufs et remuez lentement et constamment pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et pris.","Melt the butter with the oil in a heavy pan over medium-low heat. Add the onions and a pinch of salt.":"Faites fondre le beurre avec l'huile dans une poêle à fond épais à feu doux-moyen. Ajoutez les oignons et une pincée de sel.","Melt the butter, add the leeks and a pinch of salt and cook gently, covered, for 12 minutes until meltingly soft but not coloured.":"Faites fondre le beurre, ajoutez les poireaux et une pincée de sel, puis laissez cuire doucement à couvert pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants mais non colorés.","Melt the dough cheeses: put 225 g mozzarella and the cream cheese in a bowl, microwave 60 seconds, stir, then 30 more seconds until smooth and stringy. (Or stir in a pan over low heat.)":"Faites fondre les fromages de la pâte : mettez 225 g de mozzarella et le fromage frais dans un bol, passez 60 secondes au micro-ondes, remuez, puis remettez 30 secondes de plus jusqu'à consistance lisse et filante. (Ou remuez dans une casserole à feu doux.)","Melt-in-mouth, make-ahead":"Fondant à souhait, à préparer à l'avance","Membership":"Abonnement","Membership is coming soon. These are our planned prices.":"L'adhésion arrive bientôt. Voici nos tarifs prévus.","Membership plans":"Formules d'adhésion","Method":"Préparation","Method (immersion blender, foolproof)":"Préparation (au mixeur plongeant, inratable)","Method (whisk)":"Préparation (au fouet)","Mexican melted cheese with crumbled chorizo and roasted peppers, bubbling in a cast-iron pan. Scoop it up with lettuce leaves and crisp vegetables.":"Fromage fondu à la mexicaine avec du chorizo émietté et des poivrons rôtis, bouillonnant dans une poêle en fonte. À déguster avec des feuilles de laitue et des crudités croquantes.","Mineral salt is not an agricultural product.":"Le sel minéral n'est pas un produit agricole.","Mineral salt.":"Sel minéral.","Miso burns quickly: if the top darkens too fast, cover loosely with foil.":"Le miso brûle vite : si le dessus brunit trop rapidement, couvrez lâchement d'une feuille d'aluminium.","Miso-Butter Roasted Salmon with Sesame Greens":"Saumon rôti au beurre de miso et légumes verts au sésame","Miso-Butter Roasted Salmon with Sesame Greens, a Ketogeni keto dinner":"Saumon rôti au beurre de miso et légumes verts au sésame, un dîner keto Ketogeni","Miso-Glazed Mackerel with Charred Pak Choi":"Maquereau laqué au miso et pak-choï grillé","Miso-Glazed Mackerel with Charred Pak Choi, a Ketogeni keto dinner":"Maquereau laqué au miso et pak choï braisé, un dîner keto Ketogeni","Miso-sesame: swap butter for sesame oil, add 1 tsp white miso and sesame seeds.":"Version miso-sésame : remplacez le beurre par de l'huile de sésame, ajoutez 1 tsp de miso blanc et des graines de sésame.","Mix 100 g yogurt with the spices, ginger, garlic and salt; coat paneer, pepper and onion and leave 30 minutes.":"Mélangez 100 g de yaourt avec les épices, le gingembre, l'ail et le sel ; enrobez le paneer, le poivron et l'oignon et laissez reposer 30 minutes.","Mix Gorgonzola, cream cheese, chopped stems, garlic, thyme and most of the walnuts.":"Mélangez le gorgonzola, le fromage frais, les tiges hachées, l'ail, le thym et la majeure partie des noix.","Mix all dry ingredients, then stir in the oil and boiling water; rest 5 minutes.":"Mélangez tous les ingrédients secs, puis incorporez l'huile et l'eau bouillante ; laissez reposer 5 minutes.","Mix all ingredients and rest 15 minutes.":"Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 15 minutes.","Mix all the seeds, psyllium and salt with the water and leave 15 minutes until the chia and flax form a thick gel.":"Mélangez toutes les graines, le psyllium et le sel avec l'eau, puis laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce que le chia et le lin forment un gel épais.","Mix almond flour, Parmesan, paprika and garlic powder on a plate. Beat eggs in a shallow dish.":"Mélangez la poudre d'amande, le parmesan, le paprika et l'ail en poudre dans une assiette. Battez les œufs dans une assiette creuse.","Mix almond flour, psyllium, baking powder and a pinch of salt.":"Mélangez la poudre d'amande, le psyllium, la levure chimique et une pincée de sel.","Mix almond flour, psyllium, baking powder and salt, add oil and warm water and knead to a soft dough; rest 10 minutes.":"Mélangez la poudre d'amande, le psyllium, la levure chimique et le sel, ajoutez l'huile et l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple ; laissez reposer 10 minutes.","Mix almond flour, rosemary, egg white, oil and a pinch of salt into a dough.":"Mélangez la poudre d'amande, le romarin, le blanc d'œuf, l'huile et une pincée de sel pour former une pâte.","Mix beef with egg, Parmesan, almond flour, half the garlic, salt and pepper. Shape 18 meatballs.":"Mélangez le bœuf avec l'œuf, le parmesan, la poudre d'amande, la moitié de l'ail, du sel et du poivre. Façonnez 18 boulettes.","Mix cream cheese, pesto, chicken and sun-dried tomatoes.":"Mélangez le fromage frais, le pesto, le poulet et les tomates séchées.","Mix crème fraîche with horseradish and salt.":"Mélangez la crème fraîche avec le raifort et le sel.","Mix crème fraîche with lemon zest, juice and pepper.":"Mélangez la crème fraîche avec le zeste et le jus de citron, ainsi que le poivre.","Mix crème fraîche, horseradish, lemon and pepper.":"Mélangez la crème fraîche, le raifort, le citron et le poivre.","Mix everything except half the sesame and poppy with the water; rest 15 minutes.":"Mélangez le tout avec l'eau, à l'exception de la moitié du sésame et du pavot ; laissez reposer 15 minutes.","Mix everything with a good pinch of salt; rest 10 minutes.":"Mélangez le tout avec une bonne pincée de sel ; laissez reposer 10 minutes.","Mix everything with a pinch of salt; rest 10 minutes.":"Mélangez le tout avec une pincée de sel ; laissez reposer 10 minutes.","Mix everything with a pinch of salt; rest 15 minutes.":"Mélangez le tout avec une pincée de sel ; laissez reposer 15 minutes.","Mix flax, Parmesan, thyme, egg and water into a firm dough.":"Mélangez le lin, le parmesan, le thym, l'œuf et l'eau pour obtenir une pâte ferme.","Mix garlic, ginger, chilli flakes, fish sauce or tamari and the remaining 8 g salt into a paste.":"Mélangez l'ail, le gingembre, les flocons de piment, la sauce de poisson ou le tamari et les 8 g de sel restants jusqu'à former une pâte.","Mix garlic, ginger, chilli, fish sauce or tamari and the remaining 8 g salt into a paste.":"Mélangez l'ail, le gingembre, le piment, la sauce poisson ou le tamari et les 8 g de sel restants jusqu'à former une pâte.","Mix in oregano, chilli and vinegar.":"Incorporez l'origan, le piment et le vinaigre.","Mix in the oregano, chilli and vinegar.":"Incorporez l'origan, le piment et le vinaigre.","Mix lamb with spices, garlic, half the herbs and salt; shape into 12 fingers.":"Mélangez l'agneau avec les épices, l'ail, la moitié des herbes et le sel ; façonnez 12 rouleaux.","Mix mayonnaise and mustard, fold in herring, eggs, radishes and most of the chives.":"Mélangez la mayonnaise et la moutarde, puis incorporez délicatement le hareng, les œufs, les radis et la majeure partie de la ciboulette.","Mix mayonnaise and sriracha.":"Mélangez la mayonnaise et la sriracha.","Mix mayonnaise with smoked paprika.":"Mélangez la mayonnaise avec le paprika fumé.","Mix mayonnaise, tomato paste, lemon and cayenne into a cocktail sauce; fold in the prawns.":"Mélangez la mayonnaise, le concentré de tomate, le citron et le piment de Cayenne pour former une sauce cocktail ; incorporez délicatement les crevettes.","Mix parsley, lemon zest and garlic for the gremolata.":"Mélangez le persil, le zeste de citron et l'ail pour la gremolata.","Mix ricotta, egg, half the Parmesan and basil.":"Mélangez la ricotta, l'œuf, la moitié du parmesan et le basilic.","Mix salt, erythritol, pepper and chopped dill. Lay half the dill-salt in a dish, put the salmon skin-side down on it and cover with the rest.":"Mélangez le sel, l'érythritol, le poivre et l'aneth haché. Déposez la moitié de ce mélange au fond d'un plat, déposez le saumon côté peau vers le bas et recouvrez avec le reste.","Mix shallot, vinegar and pepper and leave 10 minutes.":"Mélangez l'échalote, le vinaigre et le poivre, puis laissez reposer 10 minutes.","Mix softened butter with chives. Split each roll and spread with chive butter. Fill with cucumber and baby spinach for a fresh, savoury finish.":"Mélangez le beurre ramolli avec la ciboulette. Fendez chaque petit pain et tartinez de beurre à la ciboulette. Garnissez de concombre et de jeunes pousses d'épinards pour une touche fraîche et savoureuse.","Mix the cheese with rosemary and pepper and spoon into 16 thin rounds.":"Mélangez le fromage avec le romarin et le poivre, puis déposez à la cuillère en 16 petits disques fins.","Mix the courgette with eggs, both cheeses, oregano and pepper.":"Mélangez la courgette avec les œufs, les deux fromages, l'origan et le poivre.","Mix the courgette with the eggs and both cheeses, spread very thin in a rectangle and bake 18–20 minutes until golden; cool and cut into 4 wraps.":"Mélangez la courgette avec les œufs et les deux fromages, étalez très finement en rectangle et enfournez 18–20 minutes jusqu'à ce que le tout soit doré ; laissez tiédir et découpez en 4 wraps.","Mix the cream cheese with lemon zest and half the dill.":"Mélangez le cream cheese avec le zeste de citron et la moitié de l'aneth.","Mix the hazelnuts, coriander, cumin, sesame and a pinch of salt: that is your dukkah.":"Mélangez les noisettes, la coriandre, le cumin, le sésame et une pincée de sel : voilà votre dukkah.","Mix the hazelnuts, seeds and a pinch of salt for the dukkah.":"Mélangez les noisettes, les graines et une pincée de sel pour préparer le dukkah.","Mix the parsley, lemon zest and garlic on the board and chop together once more: that is the gremolata.":"Mélangez le persil, le zeste de citron et l'ail sur la planche et hachez à nouveau le tout : vous obtenez la gremolata.","Mix the sour cream with the chilli and a pinch of paprika.":"Mélangez la crème aigre avec le piment et une pincée de paprika.","Mix tuna, capers, celery, mayonnaise, lemon and herbs; season.":"Mélangez le thon, les câpres, le céleri, la mayonnaise, le citron et les herbes ; assaisonnez.","Mix tuna, mayonnaise, celery, onion, dill and lemon; season.":"Mélangez le thon, la mayonnaise, le céleri, l'oignon, l'aneth et le citron ; assaisonnez.","Mix walnuts, almond flour, thyme, salt and egg into a dough.":"Mélangez les noix, la poudre d'amandes, le thym, le sel et l'œuf pour former une pâte.","Mix with Parmesan, egg, flax and seasoning; spread 2 mm thin on baking paper and score.":"Mélangez avec le parmesan, l'œuf, le lin et l'assaisonnement ; étalez sur 2 mm d'épaisseur sur du papier cuisson et pré-découpez.","Mix with eggs, Cheddar, psyllium and salt, spread thin and bake 20–22 minutes until golden; cool and cut into 4 wraps.":"Mélangez avec les œufs, le cheddar, le psyllium et le sel, étalez finement et enfournez 20–22 minutes jusqu'à coloration dorée ; laissez tiédir et coupez en 4 wraps.","Mix with eggs, almonds, spring onions, half the dill, mustard, lemon zest and pepper. Shape into 8 patties.":"Mélangez avec les œufs, les amandes, les oignons nouveaux, la moitié de l'aneth, la moutarde, le zeste de citron et le poivre. Façonnez 8 galettes.","Mix with eggs, cheese, psyllium and seasoning.":"Mélangez avec les œufs, le fromage, le psyllium et l'assaisonnement.","Mix with eggs, cheeses, garlic and a pinch of salt.":"Mélangez avec les œufs, les fromages, l'ail et une pincée de sel.","Mix with mayonnaise, mustard, chives, salt and pepper.":"Mélangez avec la mayonnaise, la moutarde, la ciboulette, le sel et le poivre.","Mix with pumpkin seeds.":"Mélangez avec les graines de courge.","Mix yogurt with lemon zest, juice, chopped mint and a pinch of salt.":"Mélangez le yaourt avec le zeste et le jus de citron, la menthe ciselée et une pincée de sel.","Mix. Beat with a spatula until smooth, then fold in the flavourings of your choice (below).":"Mélangez. Fouettez à la spatule jusqu'à consistance lisse, puis incorporez la garniture aromatique de votre choix (ci-dessous).","Mixed into a salad of rocket and avocado with olive oil":"Mélangé dans une salade de roquette et d'avocat à l'huile d'olive","Module 1 checklist":"Checklist du module 1","Module 1 · Foundations":"Module 1 · Fondations","Module 10 · Entertaining":"Module 10 · Recevoir","Module 10: Entertaining, eating out & travel":"Module 10 : Recevoir, sorties au restaurant & voyages","Module 11 · The Week":"Module 11 · La semaine","Module 11: The keto week: batch plans, 7-day menus & make-ahead":"Module 11 : La semaine céto : batch cooking, menus sur 7 jours & préparations à l'avance","Module 12 · Quick Dinners":"Module 12 · Dîners rapides","Module 13 · Slow & Nordic":"Module 13 · Mijotés & inspiration nordique","Module 14 · Breakfast & Lunch":"Module 14 · Petits-déjeuners & déjeuners","Module 15 · Small Plates":"Module 15 · Petites assiettes & tapas","Module 16 · From the Sea":"Module 16 · Produits de la mer","Module 17 · The Cheese Course":"Module 17 · Le plateau de fromages","Module 18 · Wraps & Crackers":"Module 18 · Wraps & crackers","Module 1: Starting strong — the keto kitchen & your first two weeks":"Module 1 : Démarrer du bon pied — la cuisine céto et vos deux premières semaines","Module 2 plate ideas (sauce + protein + greens)":"Idées d'assiettes du module 2 (sauce + protéine + légumes verts)","Module 2 · Sauces":"Module 2 · Sauces","Module 2: Mother sauces & emulsions from scratch":"Module 2 : Sauces mères et émulsions maison","Module 3 · Meat & Poultry":"Module 3 · Viandes & volailles","Module 3 — Proteins, Mastered":"Module 3 — Maîtriser les protéines","Module 4 · Vegetables":"Module 4 · Légumes","Module 4: Vegetables & Greens as the Star":"Module 4 : Légumes & verdures en vedette","Module 5 · Fermentation":"Module 5 · Fermentation","Module 6 · Comfort":"Module 6 · Plats réconfortants","Module 7 checklist":"Checklist du module 7","Module 7 · Soups":"Module 7 · Soupes & potages","Module 8 · Breads":"Module 8 · Pains","Module 8: Low-Carb Breads & Bases":"Module 8 : Pains & pâtes à faible teneur en glucides","Module 9 · Desserts":"Module 9 · Desserts","Module 9: Desserts & Treats":"Module 9 : Desserts & douceurs","Module introduction":"Introduction du module","Module wrap-up":"Bilan du module","Monday":"Lundi","Monday and Wednesday: cook the double batch of dinner and pack half for the next day’s lunch.":"Lundi et mercredi : doublez les portions du dîner et emportez la moitié pour le déjeuner du lendemain.","Monday: cook a double portion of the juniper pork; Tuesday’s lunch is ready.":"Lundi : cuisinez une double portion de porc au genièvre ; le déjeuner de mardi est prêt.","Monthly":"Mensuel","Most of the alcohol cooks off, and half the liquid stays in the pot.":"La majeure partie de l'alcool s'évapore à la cuisson, et la moitié du liquide reste dans la cocotte.","Most of the alcohol cooks off, but not all: make it with stock and extra lemon for children or anyone avoiding alcohol.":"La majeure partie de l'alcool s'évapore à la cuisson, mais pas la totalité : préparez-le avec du bouillon et un supplément de citron pour les enfants ou toute personne évitant l'alcool.","Moules Marinière with Cream & Parsley":"Moules marinières à la crème et au persil","Moules Marinière with Cream & Parsley, a Ketogeni keto dinner":"Moules marinières à la crème et au persil, un dîner céto Ketogeni","Mount the butter. Turn heat to low. Add cold butter 2–3 cubes at a time, whisking continuously. Wait until each addition has almost melted before adding the next.":"Montez au beurre. Baissez à feu doux. Incorporez le beurre froid 2 à 3 cubes à la fois, en fouettant sans discontinuer. Attendez que chaque ajout soit presque fondu avant d'ajouter le suivant.","Mount with butter. Turn the heat to low. Swirl in the cold butter, one cube at a time, until glossy.":"Montez au beurre. Baissez à feu doux. Faites tournoyer le beurre froid, un cube à la fois, jusqu'à ce que la sauce soit bien brillante.","Mushroom & thyme: top with garlic mushrooms sautéed in butter.":"Champignons & thym : garnissez de champignons à l'ail sautés au beurre.","Mushroom pan sauce: brown 100 g sliced mushrooms first (+1 g carbs).":"Sauce de déglaçage aux champignons : faites dorer d'abord 100 g de champignons émincés (+1 g de glucides).","Mushroom, Spinach & Goat Cheese Frittata":"Frittata aux champignons, épinards et fromage de chèvre","Mushroom, Spinach & Goat Cheese Frittata, a Ketogeni keto breakfast":"Frittata aux champignons, épinards et chèvre, un petit-déjeuner céto Ketogeni","Mushroom, Spinach &amp; Goat Cheese Frittata <em>(leftovers)</em>":"Frittata aux champignons, épinards &amp; fromage de chèvre <em>(restes)</em>","Mushy means too warm or too long; refrigerate sooner.":"Une texture pâteuse indique que la préparation a eu trop chaud ou a reposé trop longtemps ; réfrigérez plus vite.","Mushy? Too warm or too long. Next time use the fridge sooner.":"Texture molle ? Température trop élevée ou durée trop longue. La prochaine fois, placez au réfrigérateur plus tôt.","Mussels in Coconut & Green Curry Broth":"Moules au bouillon de coco et curry vert","Mussels in Coconut & Green Curry Broth, a Ketogeni keto dinner":"Moules au bouillon de coco et curry vert, un dîner céto Ketogeni","Mustard hollandaise: whisk in 1 tsp Dijon (check it has no added sugar).":"Hollandaise à la moutarde : incorporez 1 tsp de Dijon au fouet (vérifiez qu'elle soit sans sucre ajouté).","Mustard-cream: Dijon plus 3 Tbsp cream, for chicken or pork.":"Crème moutardée : moutarde de Dijon et 3 tbsp de crème, parfaite pour le poulet ou le porc.","Net carbohydrate conventions":"Conventions relatives aux glucides nets","Net carbohydrates":"Glucides nets","Net carbs":"Glucides nets","Net carbs are approximate and depend on brands and ingredient size. All ingredients are organic.":"Les glucides nets sont approximatifs et varient selon les marques et le calibre des ingrédients. Tous les ingrédients sont biologiques.","Net carbs are estimates and depend on brands. All ingredients are organic.":"Les glucides nets sont des estimations et varient selon les marques. Tous les ingrédients sont biologiques.","Never boil the cream after adding gelatine, or it will not set well.":"Ne faites jamais bouillir la crème après avoir ajouté la gélatine, sinon elle ne prendra pas correctement.","Never boil the zucchini; 90 seconds in the sauce is enough or it turns watery.":"Ne faites jamais bouillir les courgettes ; 90 secondes dans la sauce suffisent, sans quoi elles rendent de l'eau.","Never cover the chicken or spoon sauce over the skin: moisture kills the crunch.":"Ne couvrez jamais le poulet et ne nappez pas la peau de sauce : l'humidité ruine le croustillant.","Never let the garlic brown; it turns bitter.":"Ne laissez jamais brunir l'ail, il développerait de l'amertume.","Never let the soup boil once the fish is in, or the cream and fish both suffer.":"Ne laissez jamais bouillir la soupe une fois le poisson ajouté, sous peine d'abîmer à la fois la crème et le poisson.","New recipes every month":"Nouvelles recettes chaque mois","New yolk + 1 tsp water, whisk broken sauce in slowly":"Nouveau jaune d'œuf + 1 tsp d'eau, incorporez la sauce tranchée en fouettant lentement","New yolk or mustard + water, whisk in slowly":"Nouveau jaune d'œuf ou moutarde + eau, incorporez en fouettant lentement","Next":"Suivant","Next module: building on these ferments to turn them into sauces, dressings and big flavours.":"Module suivant : exploiter ces fermentations pour les métamorphoser en sauces, vinaigrettes et arômes intenses.","Niçoise Salad with Seared Tuna, Green Beans & Olives":"Salade niçoise au thon mi-cuit, haricots verts et olives","Niçoise Salad with Seared Tuna, Green Beans & Olives, a Ketogeni keto lunch dish":"Salade niçoise au thon mi-cuit, haricots verts et olives, un déjeuner céto Ketogeni","Niçoise or Kalamata olives":"Olives niçoises ou Kalamata","No potato, no flour: the cauliflower itself gives all the body.":"Sans pomme de terre, sans farine : le chou-fleur lui-même donne toute la consistance.","No raclette grill? Melt the cheese under the oven grill in a shallow dish.":"Pas d'appareil à raclette ? Faites fondre le fromage sous le gril du four dans un plat peu profond.","No ratings yet":"Aucune note pour le moment","None of the 14 allergens listed in EU law are in this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Aucun des 14 allergènes répertoriés par la législation européenne n'est présent dans cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.","Noodly: add konjac (shirataki) noodles or courgette noodles to make it a full meal.":"Version nouilles : ajoutez des nouilles de konjac (shirataki) ou des spaghettis de courgette pour en faire un plat complet.","Nordic Breakfast Plate: Eggs, Smoked Mackerel, Cucumber & Seed Crackers":"Assiette nordique du petit-déjeuner : œufs, maquereau fumé, concombre et crackers aux graines","Nordic Breakfast Plate: Eggs, Smoked Mackerel, Cucumber & Seed Crackers, a Ketogeni keto breakfast":"Assiette nordique pour le petit-déjeuner : œufs, maquereau fumé, concombre et crackers aux graines, un petit-déjeuner céto Ketogeni","Nordic Fish Cakes without Flour, with Remoulade":"Galettes de poisson nordiques sans farine, sauce rémoulade","Nordic Fish Cakes without Flour, with Remoulade, a Ketogeni keto dinner":"Galettes de poisson nordiques sans farine, avec rémoulade, un dîner céto Ketogeni","Nordic Herring, Egg & Chive Salad":"Salade nordique de hareng, œufs et ciboulette","Nordic Herring, Egg & Chive Salad, a Ketogeni keto lunch dish":"Salade nordique de hareng, œufs et ciboulette, un déjeuner céto Ketogeni","Nordic Week: seven days from the northern kitchen":"Semaine nordique : sept jours au cœur de la cuisine du Grand Nord","Nori Omelette Sheets for Hand Rolls":"Feuilles d'omelette au nori pour hand rolls","Nori Omelette Sheets for Hand Rolls, a Ketogeni keto bread":"Feuilles d'omelette au nori pour hand rolls, un pain céto Ketogeni","Norwegian Cod Liver on Soft Eggs with Chives & Seed Crackers":"Foie de morue norvégien sur œufs mollets, ciboulette et crackers aux graines","Norwegian Cod Liver on Soft Eggs with Chives & Seed Crackers, a Ketogeni keto breakfast":"Foie de morue norvégien sur œufs mollets à la ciboulette et crackers aux graines, un petit-déjeuner céto Ketogeni","Norwegian Creamy Fish Soup (Fiskesuppe)":"Soupe de poisson crémeuse norvégienne (Fiskesuppe)","Norwegian Creamy Fish Soup (Fiskesuppe), a Ketogeni keto soup":"Soupe crémeuse de poisson norvégienne (Fiskesuppe), un potage céto Ketogeni","Norwegian Seed Knekkebrød with Caraway":"Knekkebrød norvégien aux graines et au carvi","Norwegian Seed Knekkebrød with Caraway, a Ketogeni keto snack":"Knekkebrød norvégien aux graines et carvi, un encas céto Ketogeni","Norwegian langoustines split and grilled under a melting blanket of garlic, parsley and lemon butter. Pure luxury with a crisp green salad.":"Langoustines de Norvège fendues et grillées sous un lit fondant de beurre d'ail, persil et citron. Le luxe à l'état pur avec une salade verte croquante.","Norwegian stekt sild made keto: fresh herring fillets in a crisp almond crust, fried in butter, with soft caraway cabbage and lingonberry on the side.":"Stekt sild norvégien version céto : filets de hareng frais sous une croûte d'amandes croustillante, dorés au beurre, accompagnés de chou tendre au carvi et d'airelles.","Not enough brine: massage longer, rest an hour, press again; as a last resort add a little 2% salt water.":"Pas assez de saumure : massez plus longtemps, laissez reposer une heure, pressez à nouveau ; en dernier recours, ajoutez un peu d'eau salée à 2 %.","Not enough brine? Massage for longer, wait an hour and press again. Still dry: add a little 2% salt water.":"Pas assez de saumure ? Massez plus longtemps, patientez une heure et pressez de nouveau. Toujours trop sec : ajoutez un peu d'eau salée à 2 %.","Not now":"Pas maintenant","Not sour enough just needs more time or a warmer room.":"Pas assez acide : cela demande simplement un peu plus de temps ou une pièce plus chaude.","Not sour enough? It simply needs more time or a warmer room.":"Pas assez acidulé ? Cela nécessite simplement plus de temps ou une pièce plus chaude.","Notes":"Remarques","Nothing but mozzarella and Parmesan baked into a thin golden sheet. Fold it while warm around your filling, or let it cool flat for a crisp taco-style shell.":"Rien que de la mozzarella et du parmesan cuits au four en une fine feuille dorée. Pliez-la encore tiède autour de votre garniture, ou laissez-la refroidir à plat pour une coque façon taco bien croustillante.","Notice the small additions":"Remarquez les petits ajouts","Notice what you keep repeating":"Remarquez ce que vous répétez souvent","Notification frequency":"Fréquence des notifications","Notification preferences":"Préférences de notification","Nutrition estimate depends on prawns, sauces, tomato paste and lettuce weight; verify labels and keep chilled.":"L'estimation nutritionnelle varie selon le poids des crevettes, des sauces, du concentré de tomate et de la salade ; vérifiez les étiquettes et conservez au frais.","Nutrition figures are estimates. Always check ingredients and allergen information.":"Les valeurs nutritionnelles sont des estimations. Vérifiez toujours les ingrédients et les informations relatives aux allergènes.","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 1 servings)":"Valeurs nutritionnelles par portion (estimation, recette pour 1 portion)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 10 servings)":"Valeurs nutritionnelles par portion (estimation, recette pour 10 portions)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 12 servings)":"Valeurs nutritionnelles par portion (estimation, recette pour 12 portions)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 2 servings)":"Valeurs nutritionnelles par portion (estimation, recette pour 2 portions)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 3 servings)":"Valeurs nutritionnelles par portion (estimation, recette pour 3 portions)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 4 servings)":"Valeurs nutritionnelles par portion (estimation, recette pour 4 portions)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 5 servings)":"Valeurs nutritionnelles par portion (estimation, recette pour 5 portions)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 6 servings)":"Valeurs nutritionnelles par portion (estimation, recette pour 6 portions)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 8 servings)":"Valeurs nutritionnelles par portion (estimation, recette pour 8 portions)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 9 servings)":"Valeurs nutritionnelles par portion (estimation, recette pour 9 portions)","Nutrition values are planning estimates, not verified laboratory values. Check exact weights and product labels before using them in a strict daily carbohydrate count.":"Les valeurs nutritionnelles sont des estimations pour votre suivi, et non des analyses de laboratoire certifiées. Vérifiez les poids exacts et les étiquettes des produits avant de les intégrer à un calcul strict de glucides quotidiens.","Off heat, whisk in cold cream or ice cube":"Hors du feu, incorporez au fouet de la crème froide ou un glaçon","Off the heat is the secret: the cheese melts into cream instead of clumping.":"Le secret, c'est hors du feu : le fromage fond en crème veloutée au lieu de faire des grumeaux.","Off the heat stir in cheddar, Gruyere, mustard, nutmeg and salt until glossy.":"Hors du feu, incorporez le cheddar, le gruyère, la moutarde, la muscade et le sel jusqu'à obtenir un mélange bien brillant.","Off the heat, add the lemon zest, juice and parsley.":"Hors du feu, ajoutez le zeste de citron, le jus et le persil.","Off the heat, stir in the crème fraîche.":"Hors du feu, incorporez la crème fraîche.","Off the heat, whisk in cold water; sieve":"Hors du feu, incorporez l'eau froide au fouet ; passez au chinois","Oil too fast or cold ingredients":"Huile versée trop vite ou ingrédients trop froids","Oiled hands make the warm dough easy to shape.":"Des mains huilées permettent de façonner facilement la pâte tiède.","Old-fashioned egg salad with chives, mustard and crisp radish in thin egg crêpe wraps. Simple, filling and perfect between meals.":"Salade d'œufs à l'ancienne à la ciboulette, moutarde et radis croquants, enroulée dans de fines crêpes d'œufs. Simple, rassasiant et parfait pour caler une faim.","Older eggs peel more easily than very fresh ones.":"Les œufs moins frais s'écalent bien plus facilement que les œufs extra-frais.","Omega-3 (EPA + DHA)":"Oméga-3 (EPA + DHA)","Omega-3-rich smoked mackerel with horseradish crème fraîche, crunchy cucumber and dill in homemade spinach wraps.":"Maquereau fumé riche en oméga-3 avec crème fraîche au raifort, concombre croquant et aneth, le tout roulé dans des wraps maison aux épinards.","On a lettuce-wrapped burger":"Sur un burger enveloppé de salade","On a roll — I want more":"Sur une lancée — j'en veux plus","On baking paper, lay courgette, then cod, then tomatoes, olives, capers and garlic. Drizzle with oil and season.":"Sur du papier cuisson, disposez la courgette, puis le cabillaud, les tomates, les olives, les câpres et l'ail. Arrosez d'un filet d'huile et assaisonnez.","On two sheets of baking paper, make a bed of fennel and spinach, lay the fish on top with lemon, dill and a knob of butter; season.":"Sur deux feuilles de papier cuisson, dressez un lit de fenouil et d'épinards, déposez le poisson par-dessus avec le citron, l'aneth et une noix de beurre ; assaisonnez.","One jar, 2 minutes, and every salad, steamed green and grilled fish you make from now on tastes like a restaurant dish.":"Un bocal, 2 minutes, et la moindre salade, légume vert vapeur ou poisson grillé prend instantanément des allures de grand restaurant.","One ratio to memorise, and three dressings that make a bowl of leaves the thing everyone fights over.":"Un seul ratio à mémoriser, et trois vinaigrettes pour transformer un simple bol de feuilles vertes en plat que tout le monde s'arrache.","One serving, one estimate":"Une portion, une estimation","One tool worth buying":"L'ustensile qui vaut vraiment l'investissement","Only cook mussels that are alive and closed before cooking. Many Thai curry pastes contain shrimp paste.":"Ne cuisez que des moules bien vivantes et fermées avant la cuisson. De nombreuses pâtes de curry thaï contiennent de la pâte de crevettes.","Only cook mussels that are alive and closed before cooking; discard any that do not open.":"Ne cuisez que des moules bien vivantes et fermées avant la cuisson ; jetez toutes celles qui ne s'ouvrent pas.","Open at the table and tear over the basil.":"Ouvrez à table et effeuillez le basilic par-dessus.","Open the oysters with an oyster knife, protecting your hand with a cloth, and keep them level so the juices stay in.":"Ouvrez les huîtres avec un couteau à huîtres en protégeant votre main d'un torchon, et tenez-les bien à plat pour préserver leur eau.","Open the parcels at the table and drizzle with herb oil.":"Ouvrez les papillotes directement à table et arrosez d'un filet d'huile aux herbes.","Open the trout at the table, lift the fillets off the bone and top with the rest of the sorrel butter.":"Ouvrez la truite à table, levez les filets pour détacher l'arête et nappez du reste de beurre d'oseille.","Optional fizz: bottle with flavourings in a pressure-rated swing-top bottle, leave 2-3 days, burp daily, then refrigerate.":"Pétillant en option : mettez en bouteille avec les arômes dans une bouteille mécanique résistante à la pression, laissez reposer 2 à 3 jours en dégazant quotidiennement, puis réfrigérez.","Optional second ferment: a few slices of organic ginger, organic lemon, or a few raspberries":"Seconde fermentation facultative : quelques tranches de gingembre bio, de citron bio ou quelques framboises","Optional: 1 Tbsp harissa or Module 2 herb sauce for serving":"Facultatif : 1 c. à s. de harissa ou de sauce aux herbes du Module 2 pour servir","Optional: 1 sliced onion and 2 bay leaves for under the pork":"Facultatif : 1 oignon émincé et 2 feuilles de laurier à déposer sous le porc","Optional: 2 tbsp organic double cream for extra richness":"Facultatif : 2 c. à s. de crème fraîche épaisse bio pour encore plus d'onctuosité","Orange-Rosemary Almond Cake with Mascarpone Cream":"Gâteau aux amandes, orange et romarin, crème de mascarpone","Orange-Rosemary Almond Cake with Mascarpone Cream, a Ketogeni keto dessert":"Gâteau aux amandes, orange et romarin avec crème de mascarpone, un dessert keto signé Ketogeni","Organic butter, ghee, extra-virgin olive oil":"Beurre bio, ghee, huile d'olive vierge extra","Organic double cream, crème fraîche, full-fat coconut milk (check: no added sugar)":"Crème épaisse bio, crème fraîche, lait de coco entier (vérifier : sans sucres ajoutés)","Organic shopping lists":"Listes de courses bio","Osso Buco with Gremolata and Saffron Cauliflower Risotto":"Osso buco à la gremolata et risotto de chou-fleur au safran","Osso Buco with Gremolata and Saffron Cauliflower Risotto, a Ketogeni keto dinner":"Osso buco à la gremolata et risotto de chou-fleur au safran, un dîner keto Ketogeni","Other cuts: thick lamb loin chops, pork chops (target 57 °C pull), or a whole beef tenderloin roast.":"Autres morceaux : côtes de longe d'agneau épaisses, côtes de porc (retirer du feu à 57 °C) ou rôti entier de filet de bœuf.","Our house cracker: sunflower, pumpkin, flax, chia and sesame seeds bound only by their own gel, baked slowly until shatteringly crisp. No flour, no egg, about 2 g net carbs a portion.":"Notre cracker signature : graines de tournesol, de courge, de lin, de chia et de sésame liées uniquement par leur propre mucilage, doucement cuites au four pour un croustillant irrésistible. Sans farine, sans œuf, environ 2 g de glucides nets par portion.","Our rules for every dish here:":"Nos principes pour chacune de nos recettes :","Our translation service sends page texts (not your personal data) to Google Gemini to translate them into your language.":"Notre service de traduction envoie les textes du site (jamais vos données personnelles) à Google Gemini afin de les traduire dans votre langue.","Our verification work uses":"Notre processus de vérification s'appuie sur","Oven 110 °C; pull at 46–50 °C; sear 45–60 s a side":"Four à 110 °C ; sortir à 46–50 °C ; saisir 45–60 s par face","Oven: 110 °C / 225 °F (fan: 100 °C).":"Four : 110 °C / 225 °F (chaleur tournante : 100 °C).","Over grilled meat or fish with a green salad and avocado":"Sur une viande ou un poisson grillé, avec une salade verte et de l'avocat","Over very low heat, whisk in the butter piece by piece until creamy; keep warm, not hot.":"À feu très doux, incorporez le beurre morceau par morceau au fouet jusqu'à ce qu'il devienne crémeux ; maintenez tiède, sans faire bouillir.","Oysters with Shallot Mignonette & Lemon":"Huîtres, mignonnette à l'échalote et citron","Oysters with Shallot Mignonette & Lemon, a Ketogeni keto snack":"Huîtres à la mignonnette d'échalote et citron, un en-cas keto signé Ketogeni","Pack by handfuls into a clean 1-litre jar, pressing out air pockets. Pour in all the liquid, leaving 3 cm headspace.":"Tassez par poignées dans un bocal propre de 1 litre, en chassant les poches d'air. Versez tout le liquide, en laissant 3 cm d'espace sous le goulot.","Pack into a clean jar, press down until covered by brine, and weigh down.":"Tassez dans un bocal propre, pressez jusqu'à immersion complète sous la saumure et lestez.","Pack into a clean jar, press until covered by brine and weigh down.":"Tassez dans un bocal propre, pressez jusqu'à immersion dans la saumure et lestez.","Pack into fat. Place the legs snugly, skin-side up, in a deep ovenproof dish or small Dutch oven. Tuck in the garlic and a fresh bay leaf. Pour the melted duck fat over until the legs are fully submerged.":"Recouvrez de graisse. Disposez les cuisses bien serrées, côté peau vers le haut, dans un plat allant au four à bords hauts ou une petite cocotte. Glissez l'ail et une feuille de laurier frais. Versez la graisse de canard fondue jusqu'à recouvrir entièrement les cuisses.","Pack salad in a sealed container. Keep dry lettuce separate and avocado whole.":"Emballez la salade dans une boîte hermétique. Conservez la salade sèche à part et l'avocat entier.","Pack the cauliflower, ginger, garlic and chilli into a clean 1.5 litre jar, sprinkling with turmeric and mustard seeds as you go.":"Tassez le chou-fleur, le gingembre, l'ail et le piment dans un bocal propre de 1,5 litre, en saupoudrant de curcuma et de graines de moutarde au fur et à mesure.","Pack tightly into a clean jar so liquid covers the vegetables, leaving 3 cm headspace.":"Tassez fermement dans un bocal propre pour que le liquide recouvre les légumes, en laissant 3 cm d'espace libre en haut.","Pack tightly into a clean jar, pressing down so liquid covers the vegetables. Leave 3 cm headspace.":"Tassez fermement dans un bocal propre, en pressant pour que le liquide recouvre les légumes. Laissez 3 cm d'espace libre au sommet.","Pair with greens":"À accompagner de légumes verts","Palak Paneer with Golden Paneer & Ginger":"Palak paneer au paneer doré et au gingembre","Palak Paneer with Golden Paneer & Ginger, a Ketogeni keto dinner":"Palak paneer au paneer doré et gingembre, un dîner keto signé Ketogeni","Pale green cabbage cooked quickly in plenty of butter with toasted caraway: soft, sweet and silky, the way Scandinavian and German grandmothers made it.":"Chou vert tendre saisi rapidement dans une belle quantité de beurre avec du carvi torréfié : fondant, doux et soyeux, comme le préparaient les grand-mères scandinaves et allemandes.","Paloise: replace tarragon with fresh mint, for lamb.":"Paloise : remplacez l'estragon par de la menthe fraîche, parfait pour l'agneau.","Pan Sauce Reduction The Deglaze Technique →":"Sauce de déglaçage et réduction La technique du déglaçage →","Pan sauce & reduction (the deglaze technique)":"Sauce de déglaçage et réduction (la technique du déglaçage)","Pan sauce & reduction (the deglaze technique), a Ketogeni keto sauce":"Sauce de déglaçage et réduction (la technique du déglaçage), une sauce keto signée Ketogeni","Pan sauce bitter":"Sauce de déglaçage amère","Pan sauce. Return the pan to medium heat (the handle is hot: use a cloth). Add the shallot, cook 1 minute. Pour in the wine, scraping up the browned bits, and reduce by two-thirds. Add stock and reduce by half, about 4–5 minutes.":"Sauce de déglaçage. Remettez la poêle sur feu moyen (la poignée est brûlante : utilisez un torchon). Ajoutez l'échalote, faites revenir 1 minute. Versez le vin en grattant les sucs de cuisson, puis faites réduire de deux tiers. Ajoutez le bouillon et réduisez de moitié, environ 4 à 5 minutes.","Pan-Fried Herring in an Almond Crust with Buttered Cabbage":"Hareng poêlé en croûte d'amandes et chou au beurre","Pan-Fried Herring in an Almond Crust with Buttered Cabbage, a Ketogeni keto dinner":"Hareng poêlé en croûte d'amandes et chou au beurre, un dîner keto signé Ketogeni","Pan-Roasted Cod with Sage Brown Butter & Garlic Spinach":"Cabillaud poêlé au beurre noisette à la sauge et épinards à l'ail","Pan-Roasted Cod with Sage Brown Butter & Garlic Spinach, a Ketogeni keto dinner":"Cabillaud poêlé au beurre noisette à la sauge et épinards aillés, un dîner keto signé Ketogeni","Pan-Roasted Sardines with Peppers, Garlic & Smoked Paprika":"Sardines poêlées aux poivrons, à l'ail et au paprika fumé","Pan-Roasted Sardines with Peppers, Garlic & Smoked Paprika, a Ketogeni keto dinner":"Sardines poêlées aux poivrons, ail et paprika fumé, un dîner keto signé Ketogeni","Pan-Seared Duck Breast with Blackberry-Thyme Sauce and Roasted Radishes":"Magret de canard poêlé, sauce aux mûres et au thym et radis rôtis","Pan-Seared Duck Breast with Blackberry-Thyme Sauce and Roasted Radishes, a Ketogeni keto dinner":"Magret de canard poêlé, sauce aux mûres et au thym et radis rôtis, un dîner keto Ketogeni","Pan-fried haddock with a classic Nordic mustard and dill sauce, chopped egg and nutty brown butter, served on buttery green cabbage.":"Églefin poêlé avec une sauce nordique classique à la moutarde et à l'aneth, œuf haché et beurre noisette, servi sur un lit de chou vert au beurre.","Pan-seared salmon, buttered greens":"Saumon poêlé, tombée de légumes verts au beurre","Paneer Tikka Skewers with Mint Yogurt":"Brochettes de paneer tikka et yaourt à la menthe","Paneer Tikka Skewers with Mint Yogurt, a Ketogeni keto dinner":"Brochettes de paneer tikka au yaourt à la menthe, un dîner keto Ketogeni","Paneer and peppers marinated in spiced yogurt, charred on skewers and served with a cool mint and coriander raita.":"Paneer et poivrons marinés dans un yaourt épicé, grillés en brochettes et accompagnés d'un raïta rafraîchissant à la menthe et à la coriandre.","Pantry":"Garde-manger","Pantry extras for variety":"Les indispensables du placard pour varier","Par-baked bases keep 3 days in the fridge, or freeze 2 months between paper. Finished pizza reheats in a 200 C oven for 8 minutes; the salad is always fresh.":"Les pâtes précuites se gardent 3 jours au réfrigérateur, ou 2 mois au congélateur séparées par du papier. La pizza garnie se réchauffe au four à 200 C pendant 8 minutes ; préparez toujours la salade au dernier moment.","Parcels steam the fish gently and keep all the juices.":"La cuisson en papillote cuit doucement le poisson à la vapeur et préserve tous ses sucs.","Parmesan":"Parmesan","Parmesan & Flax Crackers":"Crackers au parmesan et graines de lin","Parmesan & Flax Crackers, a Ketogeni keto snack":"Crackers au parmesan et graines de lin, un en-cas keto Ketogeni","Parmesan Frico Crisps with Rosemary & Black Pepper":"Tuiles frico de parmesan au romarin et poivre noir","Parmesan Frico Crisps with Rosemary & Black Pepper, a Ketogeni keto snack":"Tuiles frico de parmesan au romarin et poivre noir, un en-cas keto Ketogeni","Parmesan shavings":"Copeaux de parmesan","Parmesan, finely grated":"Parmesan finement râpé","Parmesan, finely grated (for the wraps)":"Parmesan finement râpé (pour les wraps)","Parmesan, grated":"Parmesan râpé","Parmesan, grated (crust)":"Parmesan râpé (croûte)","Parmesan, grated (for the wraps)":"Parmesan râpé (pour les wraps)","Parmesan, shaved":"Copeaux de parmesan","Parmigiano Reggiano, finely grated":"Parmigiano Reggiano finement râpé","Parmigiano Reggiano, shaved":"Copeaux de Parmigiano Reggiano","Part 1 — The techniques":"Partie 1 — Les techniques","Part 1 — What is gourmet keto?":"Partie 1 — Qu'est-ce que le keto gourmand ?","Part 2 — The organic keto pantry":"Partie 2 — Le garde-manger keto bio","Part 2 — The recipes":"Partie 2 — Les recettes","Part 3 — Cheat sheet":"Partie 3 — L'antisèche","Part 3 — The first two weeks: energy, salt and keeping going":"Partie 3 — Les deux premières semaines : énergie, sel et persévérance","Part 4 — Build every plate on greens":"Partie 4 — Composez chaque assiette sur un lit de verdure","Part 5 — Essential tools & techniques":"Partie 5 — Outils et techniques essentiels","Pat dry and lay two leaves overlapping for each wrap.":"Séchez en tamponnant et superposez deux feuilles pour chaque wrap.","Pat salmon dry and keep chilled. Cut into narrow ribbons.":"Épongez le saumon et gardez-le bien frais. Taillez-le en fines lanières.","Pat the fish dry so the sauce does not turn watery.":"Épongez le poisson pour éviter que la sauce ne devienne trop liquide.","Pat the fish dry, salt the skin and fry skin-side down in the oil for 4 minutes until crisp; turn for 30 seconds.":"Épongez le poisson, salez la peau et faites-le cuire côté peau dans l'huile pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant ; retournez-le pendant 30 secondes.","Pat the halloumi dry and fry in the oil, turning, until golden on all sides, 5–6 minutes.":"Épongez le halloumi et faites-le dorer dans l'huile en le retournant sur toutes ses faces, 5 à 6 minutes.","Pat the mackerel dry and score the skin 3 times. Season.":"Épongez le maquereau et entaillez la peau 3 fois. Assaisonnez.","Pat the mackerel dry, score the skin and season.":"Épongez le maquereau, entaillez la peau et assaisonnez.","Pat the mozzarella dry so the wrap does not go soggy.":"Épongez la mozzarella pour éviter que le wrap ne s'humidifie.","Pat the prawns dry and season with salt.":"Épongez les crevettes et assaisonnez de sel.","Pat the tomato dry so the wrap stays crisp.":"Épongez la tomate pour que le wrap reste bien croustillant.","Pat the tuna dry, season and roll in the sesame seeds.":"Épongez le thon, assaisonnez et roulez-le dans les graines de sésame.","Patties keep 3 days; reheat in a pan or eat cold.":"Les galettes se conservent 3 jours ; réchauffez à la poêle ou dégustez froid.","Patties: handle the meat lightly, divide into 4 balls of 150 g, press into 11 cm discs, thumb a dimple in the centre, season both sides with salt and pepper just before cooking.":"Steaks : travaillez la viande délicatement, divisez en 4 boules de 150 g, façonnez des disques de 11 cm, creusez une fossette au centre avec le pouce, et salez et poivrez les deux faces juste avant la cuisson.","Pause":"Pause","Payment is made by card through Stripe. We never see or store your card number.":"Le paiement s'effectue par carte via Stripe. Nous ne voyons ni ne conservons jamais votre numéro de carte.","Pearly cod with a crisp golden top, crackling sage leaves and nutty brown butter poured over at the table: Italian simplicity at its best.":"Un cabillaud nacré à la croûte dorée et croustillante, des feuilles de sauge crépitantes et un beurre noisette versé à table : la simplicité italienne à son apogée.","Pecorino Romano, very finely grated":"Pecorino Romano très finement râpé","Peel by cracking all over and rolling gently under your palm, peeling under a thin trickle of water.":"Écalez en craquelant la coquille de partout et en la roulant doucement sous la paume, puis pelez sous un mince filet d'eau.","Peel the thick stems: they roast sweet and tender, and are the best bit.":"Pelez les tiges épaisses : elles rôtissent tendres et douces, et sont la meilleure partie.","Pepper-Seared Beef with Endive, Blue Cheese & Walnut":"Bœuf saisi au poivre avec endive, fromage bleu et noix","Pepper-Seared Beef with Endive, Blue Cheese & Walnut, a Ketogeni keto snack":"Bœuf saisi au poivre avec endives, bleu et noix, un en-cas keto Ketogeni","Peppercorn: 1 Tbsp crushed green peppercorns, brandy and cream.":"Au poivre : 1 c. à soupe de grains de poivre vert concassés, cognac et crème.","Pepperoni Pizza Roll-Ups":"Roulés façon pizza au pepperoni","Pepperoni Pizza Roll-Ups, a Ketogeni keto snack":"Roulés façon pizza au pepperoni, un en-cas keto Ketogeni","Peppers are higher in carbs than leaves, so the portion here is balanced with plenty of fish.":"Les poivrons sont plus riches en glucides nets que les légumes-feuilles, la portion est donc équilibrée ici avec une généreuse part de poisson.","Peppery broccoli sprouts, creamy avocado and tender chicken in a sharp lemon dressing: a crunchy, green lunch you can pack in a jar.":"Pousses de brocoli poivrées, avocat crémeux et poulet fondant dans une vinaigrette citronnée pleine de peps : un déjeuner vert et croquant à emporter en bocal.","Per serving":"Par portion","Perfect Eggs, Two Ways: Soft-Scrambled & Jammy":"Œufs parfaits, deux façons : brouillés fondants et mollets","Perfect Eggs, Two Ways: Soft-Scrambled & Jammy, a Ketogeni keto breakfast":"Œufs parfaits, deux façons : brouillés crémeux et mollets, un petit-déjeuner keto Ketogeni","Pesto Chicken Pinwheels for Parties":"Roulés festifs au poulet et au pesto","Pesto Chicken Pinwheels for Parties, a Ketogeni keto snack":"Roulés feuilletés au poulet et pesto pour l'apéritif, un en-cas keto Ketogeni","Pho-style: add charred ginger, star anise and a cinnamon stick; finish with herbs, lime and thin beef.":"Façon pho : ajoutez du gingembre brûlé, de la badiane et un bâton de cannelle ; terminez par les herbes fraîches, le citron vert et de fines tranches de bœuf.","Photo opportunity":"Moment photo","Piccata sauce":"Sauce piccata","Piccata sauce. Pour off all but 1 tsp fat. Add the shallot for 30 seconds, add the wine and reduce by half; add stock and lemon and reduce by half again. Off the heat, swirl in the cold butter cube by cube, then capers and parsley.":"Sauce piccata. Éliminez tout le gras sauf 1 c. à café. Ajoutez l'échalote pendant 30 secondes, versez le vin et réduisez de moitié ; ajoutez le bouillon et le citron, puis réduisez à nouveau de moitié. Hors du feu, incorporez le beurre froid coupé en dés, morceau par morceau, puis les câpres et le persil.","Pick through the crab for shell, then mix with mayonnaise, lime zest and half the juice.":"Triez la chair de crabe pour ôter les morceaux de carapace, puis mélangez avec la mayonnaise, le zeste de citron vert et la moitié du jus.","Pickles kept under the brine rarely fail. That is the main rule.":"Les pickles maintenus sous la saumure ne ratent presque jamais. C'est la règle d'or.","Pinch of salt, pinch of chilli flakes, lemon wedge":"Pincée de sel, pincée de flocons de piment, quartier de citron","Pinch of white pepper or cayenne":"Pincée de poivre blanc ou de piment de Cayenne","Pink inside means smooth pâté; overcooked livers turn grainy.":"Un intérieur rosé garantit un pâté bien lisse ; trop cuits, les foies deviennent granuleux.","Place 16 small heaps of cheese on the paper and sprinkle with sesame.":"Déposez 16 petits tas de fromage sur le papier sulfurisé et parsemez de sésame.","Place one ball between two sheets of parchment. Roll into a thin round about the size of a small plate. Keep the remaining dough covered so it does not dry out.":"Placez une boule entre deux feuilles de papier cuisson. Étalez en un disque fin de la taille d'une petite assiette. Gardez le reste de pâte couvert pour éviter qu'il ne sèche.","Place the cheeses first, spaced across a large board, from mild to strong.":"Disposez d'abord les fromages, bien espacés sur un grand plateau, du plus doux au plus corsé.","Place the jar on a plate, it bubbles over.":"Placez le bocal sur une assiette, le liquide déborde en fermentant.","Plain cured herring folded into sour cream with crisp red onion, dill and apple-free crunch from celery: a Nordic table classic without the sugar.":"Du hareng mariné nature enrobé de crème aigre avec de l'oignon rouge croquant, de l'aneth et le croquant sans pomme du céleri : un classique des tables nordiques sans le moindre sucre.","Plain mince only; check for fillers.":"Viande hachée pure uniquement ; vérifiez l'absence d'additifs ou de liants.","Plain organic prawns in a restrained lemon-tomato dressing, spooned into crisp lettuce with creamy avocado.":"Crevettes bio nature dans une vinaigrette légère tomate-citron, servies sur de la laitue croquante avec de l'avocat fondant.","Plain vinaigrette keeps 1 week in the fridge (olive oil may solidify; leave out 10 minutes and shake). Fresh herb versions keep 3 days; the creamy and avocado versions 2–3 days. ---":"La vinaigrette nature se conserve 1 semaine au réfrigérateur (l'huile d'olive peut figer ; laissez tempérer 10 minutes et secouez). Les déclinaisons aux herbes fraîches se gardent 3 jours ; les versions crémeuses et à l'avocat, 2 à 3 jours. ---","Plan a few winter pots":"Prévoyez quelques mijotés d'hiver","Plan a week of dinners without cooking the same meal seven times":"Planifiez une semaine de dîners sans cuisiner sept fois la même chose","Plan the vegetables deliberately":"Pensez vos légumes avec soin","Planned price":"Prix prévu","Planned price · billed monthly":"Prix prévu · facturation mensuelle","Planned prices in NOK. Membership is not open yet. No payment is taken.":"Prix prévus en NOK. Les inscriptions ne sont pas encore ouvertes. Aucun paiement n'est débité.","Plate a bed of spinach, two thighs on top (skin up, so it stays crisp), and spoon the sauce around, not over, the skin.":"Dressez un lit d'épinards, posez deux hauts de cuisse par-dessus (peau vers le haut, pour qu'elle reste bien croustillante), et nappez la sauce tout autour, sans toucher la peau.","Plate fennel and greens, fillets on top skin-up, sauce around the plate (not on the skin).":"Dressez le fenouil et les pousses, déposez les filets par-dessus peau vers le haut, et nappez la sauce autour (pas sur la peau).","Plate on asparagus, spoon sauce around.":"Dressez sur les asperges et nappez de sauce tout autour.","Plate on the greens with avocado, chives and flaky salt.":"Dressez sur le lit de verdure avec l'avocat, la ciboulette et la fleur de sel.","Plate the chops on the lettuce and scatter generously with gremolata.":"Dressez les côtelettes sur la salade et parsemez généreusement de gremolata.","Plate the leg on the greens with a spoon of the confit jelly (the gelatinous layer under the fat) stirred into the salad dressing for richness.":"Dressez la cuisse sur les jeunes pousses avec une cuillerée de gelée de confit (la couche gélatineuse sous la graisse) incorporée à la vinaigrette pour plus d'onctuosité.","Plate the purée, a rib, spoonfuls of sauce, and the kale. Finish with parsley.":"Dressez la purée, une côte, quelques cuillerées de sauce et le chou frisé. Terminez par le persil.","Plate the radishes, lay the char on top and spoon over the dill brown butter.":"Dressez les radis, déposez l'omble par-dessus et nappez de beurre noisette à l'aneth.","Plate. Set each shank on a warm plate with the golden fennel alongside and spoon the sauce generously over the meat.":"Dressez. Déposez chaque souris d'agneau sur une assiette chaude avec le fenouil doré à côté, et nappez généreusement la viande de sauce.","Plate. Set the steaks on warm plates, spoon the green-peppercorn cream over and around, and serve with the buttered beans.":"Dressez. Déposez les steaks sur des assiettes chaudes, nappez-les de crème de cognac au poivre vert et servez avec les haricots verts beurrés.","Plenty of black pepper is the soul of plokkfiskur.":"Une bonne dose de poivre noir est l'âme du plokkfiskur.","Plump mussels in a fragrant Thai broth of coconut milk, green curry paste, lime and coriander. Fresh, warming and ready in 20 minutes.":"De belles moules charnues dans un bouillon thaï parfumé au lait de coco, pâte de curry vert, citron vert et coriandre. Frais, réconfortant et prêt en 20 minutes.","Plump prawns sizzled in garlicky olive oil with chilli and lemon, tumbled over rocket that softens in the warm juices. Ten minutes, all flavour.":"De grosses crevettes saisies dans une huile d'olive aillée au piment et au citron, déposées sur un lit de roquette qui s'attendrit sous les sucs chauds. Dix minutes, tout en saveur.","Poach gently. Cover and cook on low heat for 5–8 minutes. Whites should be set and opaque, yolks still soft and glossy (jammy). A 6-minute egg is the sweet spot. For firmer yolks, cook 9–10 minutes.":"Pochez tout doucement. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 8 minutes. Les blancs doivent être pris et opaques, les jaunes encore coulants et brillants (mollets). Un œuf cuit 6 minutes est l'idéal absolu. Pour des jaunes plus fermes, laissez cuire 9 à 10 minutes.","Poach the fish in lightly salted water 6 minutes, lift out and flake.":"Pochez le poisson dans de l'eau légèrement salée pendant 6 minutes, retirez-le et effeuillez-le.","Poached Salmon with Watercress Sauce":"Saumon poché et sa sauce au cresson","Poached Salmon with Watercress Sauce, a Ketogeni keto dinner":"Saumon poché à la sauce au cresson, un dîner keto Ketogeni","Porchetta with Crackling, Fennel-Garlic Rub and Salsa Verde":"Porchetta croustillante, marinade fenouil-ail et salsa verde","Porchetta with Crackling, Fennel-Garlic Rub and Salsa Verde, a Ketogeni keto dinner":"Porchetta croustillante, marinade fenouil-ail et salsa verde, un dîner keto Ketogeni","Pork":"Porc","Pork belly rolled around its loin with fennel seed, garlic, rosemary and lemon, dried overnight and roasted slowly under shattering crackling, carved into thick rounds with a sharp salsa verde.":"Une poitrine de porc roulée autour de sa longe aux graines de fenouil, à l'ail, au romarin et au citron, séchée toute une nuit puis rôtie lentement sous une couenne délicieusement craquante, tranchée en rondelles épaisses et servie avec une salsa verde bien relevée.","Pork loin / chops":"Filet / côtes de porc","Pour a quarter into a buttered pan large enough for the nori and swirl thin.":"Versez un quart de la préparation dans une poêle beurrée assez large pour le nori et étalez finement d'un mouvement circulaire.","Pour filling over the cooled crust and smooth the top. Bake until the outer edge is set and the centre still has a slight wobble, about 55 minutes.":"Versez la garniture sur le fond de tarte refroidi et lissez la surface. Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient fermes et le centre encore légèrement tremblotant, environ 55 minutes.","Pour in a quarter of the batter and swirl thin; cook 1 minute, flip for 20 seconds.":"Versez un quart de la pâte et faites tourner pour obtenir une couche fine ; laissez cuire 1 minute, puis retournez 20 secondes.","Pour in boiling water and stir firmly until the dough thickens and pulls together. Leave it for a few minutes so the psyllium can hydrate.":"Versez l'eau bouillante et remuez vivement jusqu'à ce que la pâte épaississe et se forme. Laissez reposer quelques minutes pour que le psyllium s'hydrate.","Pour in cream and bring to a gentle simmer; reduce 3 minutes until it coats a spoon. Whisk in Parmesan off the boil until smooth.":"Versez la crème et portez à légers frémissements ; faites réduire 3 minutes jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère. Hors du feu, incorporez le parmesan au fouet jusqu'à consistance lisse.","Pour in the boiling water and fold briskly just until a thick, scoopable batter forms. Transfer at once to the tin and smooth the top; the psyllium continues to absorb water as it stands.":"Versez l'eau bouillante et incorporez vivement jusqu'à obtenir une pâte épaisse que l'on peut prélever à la cuillère. Transvasez immédiatement dans le moule et lissez la surface ; le psyllium continue d'absorber l'eau au repos.","Pour in the brine to submerge everything and weigh down.":"Versez la saumure pour tout immerger et posez un poids.","Pour in the coconut milk and simmer 5 minutes.":"Versez le lait de coco et laissez frémir pendant 5 minutes.","Pour in the eggs and stir slowly and constantly with a silicone spatula, sweeping the bottom and sides.":"Versez les œufs et remuez lentement et constamment à la spatule en silicone, en raclant bien le fond et les parois.","Pour in the eggs, dot with goat cheese and cook over low heat 6–8 minutes until the edges set.":"Versez les œufs, parsemez de fromage de chèvre et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris.","Pour in the stock, cover, and braise on low for 20-25 minutes, stirring now and then, until the leaves are dark, soft and silky.":"Versez le bouillon, couvrez et braisez à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles soient sombres, tendres et soyeuses.","Pour in the stock, simmer for 10 minutes, then blend until smooth (leave it a little rustic if you prefer).":"Versez le bouillon, laissez mijoter 10 minutes, puis mixez jusqu'à consistance bien lisse (laissez une texture plus rustique si vous préférez).","Pour into 4 glasses or moulds and chill at least 4 hours.":"Versez dans 4 verres ou ramequins et réservez au frais au moins 4 heures.","Pour into a clean glass jar, add starter kombucha and the SCOBY.":"Versez dans un bocal en verre propre, ajoutez la culture de kombucha de démarrage et la mère (SCOBY).","Pour into a clean, large glass jar. Add the starter kombucha and gently slide in the SCOBY.":"Versez dans un grand bocal en verre bien propre. Ajoutez le kombucha de démarrage et glissez-y délicatement la mère de kombucha.","Pour into clean jars and keep at about 40 C for 8-12 hours (oven with light on, thermos or insulated pot).":"Versez dans des pots propres et maintenez à environ 40 C pendant 8 à 12 heures (four avec la lumière allumée, thermos ou récipient isotherme).","Pour off most of the chicken fat, add the garlic and the greens to the pan and stir-fry for 2 minutes until just tender; finish with sesame oil.":"Égouttez la majeure partie de la graisse de poulet, ajoutez l'ail et les légumes verts dans la poêle et faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres ; terminez par un filet d'huile de sésame.","Pour over the brine until everything is covered by 2 cm; weigh down with a small glass or fermentation weight.":"Versez la saumure jusqu'à ce que l'ensemble soit recouvert de 2 cm de liquide ; maintenez immergé avec un petit verre ou un poids de fermentation.","Pour over the tamari, toss quickly and return to the oven for 5 minutes until dry and glossy.":"Arrosez de tamari, mélangez rapidement et remettez au four pendant 5 minutes jusqu'à ce que les graines soient sèches et brillantes.","Pour the brine over so everything is submerged. Weigh down.":"Versez la saumure de manière à tout immerger. Placez un poids.","Pour the coconut milk and stock into a pan with the lemongrass, ginger, garlic and half the chilli. Bring to a gentle simmer and infuse for 10 minutes.":"Versez le lait de coco et le bouillon dans une casserole avec la citronnelle, le gingembre, l'ail et la moitié du piment. Portez à légers frémissements et laissez infuser 10 minutes.","Pour the warm marinade over the fish and leave at least 30 minutes, or overnight in the fridge.":"Versez la marinade tiède sur le poisson et laissez reposer au moins 30 minutes, ou toute la nuit au réfrigérateur.","Pour the yolk mixture into the saucepan. Cook over low heat, stirring constantly, until the custard reaches 71 C and coats the back of a spoon. Do not let it boil.":"Versez le mélange de jaunes dans la casserole. Faites cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème atteigne 71 C et nappe le dos d'une cuillère. Ne laissez pas bouillir.","Practice order":"Commande de test","Prawn & Avocado Cocktail Wraps":"Wraps façon cocktail de crevettes et avocat","Prawn & Avocado Cocktail Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Wraps cocktail aux crevettes et à l'avocat, un déjeuner keto Ketogeni","Prawns Saganaki with Tomato & Feta":"Saganaki de crevettes à la tomate et à la feta","Prawns Saganaki with Tomato & Feta, a Ketogeni keto dinner":"Crevettes saganaki à la tomate et à la feta, un dîner keto Ketogeni","Prawns cook in moments — pull the pan the second they turn pink or they go rubbery.":"Les crevettes cuisent en un instant : retirez la poêle du feu dès qu'elles deviennent roses, sinon elles deviendront caoutchouteuses.","Pre-roasting stops the mushrooms leaking into the filling.":"Une pré-cuisson au four empêche les champignons de dégorger dans la garniture.","Prep plan":"Feuille de route des préparations","Prep the asparagus. Heat oil in a large pan over medium-high. Add asparagus, shake the pan, and cook 5–6 minutes until bright green and lightly charred in spots. Add garlic for the last 30 seconds, salt, squeeze lemon. Keep warm.":"Préparez les asperges. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les asperges, secouez la poêle et faites cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient d'un vert éclatant et légèrement dorées par endroits. Ajoutez l'ail pour les 30 dernières secondes, salez et arrosez d'un filet de citron. Maintenez au chaud.","Prep the greens: wash well, trim tough stems, tear large leaves into bite-sized pieces, and pat or spin dry.":"Préparez les pousses : lavez soigneusement, retirez les tiges coriaces, déchirez les grandes feuilles en bouchées et essorez ou séchez en tapotant.","Prepare dressing a day ahead; add prawns no more than two hours before serving.":"Préparez la vinaigrette la veille ; n'ajoutez les crevettes que deux heures tout au plus avant de servir.","Prepare the ingredient consistently":"Préparez l'ingrédient de manière homogène","Preparing video…":"Préparation de la vidéo…","Press down daily for the first 3 days and burp the lid. Taste from day 7. Ready when pleasantly sour (7 to 14 days).":"Tassez chaque jour pendant les 3 premiers jours et ouvrez brièvement le couvercle pour dégazer. Goûtez à partir du 7e jour. C'est prêt lorsque l'acidité est bien équilibrée (7 à 14 jours).","Press one toasted hazelnut into the centre of each bite before chilling.":"Enfoncez une noisette torréfiée au cœur de chaque bouchée avant de mettre au frais.","Press skin-down. Heat the oven to 200 °C / 400 °F (fan 180 °C). Heat a large cast-iron pan over medium heat, lay the chicken in skin-side down and set a second heavy cast-iron pan on top, weighted with a stone or tins. Cook without moving until the skin is deep golden and crisp, 15 minutes.":"Pressez côté peau. Préchauffez le four à 200 °C / 400 °F (chaleur tournante 180 °C). Chauffez une grande poêle en fonte à feu moyen, déposez-y le poulet côté peau vers le bas et placez une seconde poêle en fonte lourde par-dessus, lestée d'une pierre ou de boîtes de conserve. Laissez cuire sans bouger jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante, 15 minutes.","Press the avocado mix into a ring on each plate, top with the salmon and lift off the ring.":"Tassez la préparation à l'avocat dans un emporte-pièce sur chaque assiette, recouvrez de saumon et retirez délicatement le cercle.","Press the blender flat to the base and switch on. Hold still for 10 seconds as white mayonnaise forms at the bottom.":"Plaquez le pied du mixeur bien au fond du récipient et mettez-le en marche. Maintenez-le immobile pendant 10 secondes le temps qu'une mayonnaise blanche se forme au fond.","Press the crust evenly over the salmon.":"Pressez la croûte uniformément sur le saumon.","Press the mixture into a thin, even round on the oiled parchment. Make the edges slightly thicker to form a rim. Bake until the surface is dry and golden, about 25 minutes.":"Étalez le mélange en un disque fin et régulier sur le papier cuisson huilé. Épaississez légèrement les bords pour former un rebord. Faites cuire jusqu'à ce que la surface soit sèche et dorée, environ 25 minutes.","Press the prawns and cleaned mussels into the pan, cover and cook 5–6 minutes until the prawns are pink and the mussels open.":"Disposez les crevettes et les moules nettoyées dans la poêle, couvrez et faites cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et les moules bien ouvertes.","Press the topping seeds in so they do not fall off.":"Appuyez délicatement sur les graines de couverture pour qu'elles restent bien en place.","Pressure cooker: 2 hours on high instead of 12 on the stove.":"À l'autocuiseur : 2 heures sous haute pression au lieu de 12 sur la cuisinière.","Previous":"Précédent","Prices in NOK incl. VAT. Secure card payment by Stripe. Already a member?":"Prix en NOK TTC. Paiement sécurisé par carte bancaire avec Stripe. Déjà membre ?","Prick all over with a fork. Slide, on the paper, onto the hot sheet and par-bake until golden at the edges and set.":"Piquez généreusement à la fourchette. Glissez la pâte, sur son papier, sur la plaque chaude et précuisez jusqu'à ce que les bords soient dorés et le fond bien pris.","Privacy":"Confidentialité","Problem":"Problème","Proper Norwegian crispbread, the keto way: seeds, almond flour and caraway rolled thin and baked crisp. Perfect with brunost-free toppings like smoked salmon, egg or cheese.":"L'authentique pain croustillant norvégien, version céto : des graines, de la poudre d'amande et du carvi étalés finement et cuits jusqu'à croustiller. Parfait avec des garnitures sans brunost, comme du saumon fumé, de l'œuf ou du fromage.","Prosciutto, Mozzarella & Pesto Wraps":"Wraps au jambon cru, mozzarella et pesto","Prosciutto, Mozzarella & Pesto Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Wraps au prosciutto, mozzarella et pesto, un déjeuner keto Ketogeni","Prosciutto-Wrapped Asparagus with Whipped Goat Cheese":"Asperges bardées de jambon cru et chèvre fouetté","Prosciutto-Wrapped Asparagus with Whipped Goat Cheese, a Ketogeni keto snack":"Asperges bardées de prosciutto et chèvre frais fouetté, un en-cas keto Ketogeni","Protein":"Protéines","Protein is where confidence is built.":"C'est avec les protéines que se construit la confiance.","Proteins":"Protéines","Provisional estimate from the weighed amount; exact Matvaretabellen record and product label need verification.":"Estimation provisoire à partir du poids pesé ; la fiche exacte de Matvaretabellen et l'étiquette du produit restent à vérifier.","Provisional nutrition: do not use these figures as a safe daily carb allowance until Claude verifies ingredient gram weights against exact Matvaretabellen/USDA records and checks product labels.":"Données nutritionnelles provisoires : ne vous fiez pas à ces valeurs pour votre apport quotidien en glucides tant que Claude n'aura pas vérifié le poids exact des ingrédients par rapport aux données Matvaretabellen/USDA et aux étiquettes des produits.","Psyllium makes them bendy so they roll without cracking.":"Le psyllium les rend souples, pour qu'elles s'enroulent sans casser.","Published Ketogeni cooking guides and techniques.":"Guides et techniques culinaires Ketogeni publiés.","Pull from heat":"Retirer du feu","Pull from oven at ~10 °C below your target final temperature, rest 5 minutes, then sear 45–60 seconds per side.":"Sortir du four à ~10 °C en dessous de votre température finale souhaitée, laisser reposer 5 minutes, puis saisir 45 à 60 secondes par face.","Pulse cauliflower in a food processor until it resembles coarse couscous. Steam until just tender, about 5 minutes, then spread on a clean towel to cool slightly.":"Mixez le chou-fleur par impulsions au robot jusqu'à obtenir la texture d'un couscous grossier. Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tout juste tendre, environ 5 minutes, puis étalez-le sur un linge propre pour le laisser tiédir.","Pulse olives, capers, anchovies, garlic and thyme until finely chopped.":"Mixez par impulsions les olives, les câpres, les anchois, l'ail et le thym jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.","Pumpkin Seed & Smoked Paprika Crackers":"Crackers aux graines de courge et paprika fumé","Pumpkin Seed & Smoked Paprika Crackers, a Ketogeni keto snack":"Crackers aux graines de courge et paprika fumé, un en-cas céto Ketogeni","Push the pak choi aside, add the garlic chives and stir-fry for 30–40 seconds until bright green and just wilted.":"Poussez le pak-choï sur le côté, ajoutez la ciboule chinoise et faites sauter 30 à 40 secondes jusqu'à ce qu'elle soit d'un vert éclatant et tout juste tombée.","Put 1 whole egg, the mustard, lemon juice, salt and oil in a tall jar just wider than the blender head.":"Mettez 1 œuf entier, la moutarde, le jus de citron, le sel et l'huile dans un bocal haut à peine plus large que le pied du mixeur plongeant.","Put garlic, dill, spices and leaf in a clean jar and pack the cucumbers in snugly.":"Placez l'ail, l'aneth, les épices et la feuille dans un bocal propre, puis serrez bien les concombres à l'intérieur.","Put mozzarella and cream cheese in a heatproof bowl. Warm in short bursts, stirring between each, until melted and glossy. Do not let the cheese brown.":"Mettez la mozzarella et le fromage frais dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer par brèves sessions, en remuant à chaque fois, jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Ne laissez pas le fromage dorer.","Put the feta in a small dish, surround with tomatoes, olives and onion, sprinkle with oregano and chilli, and pour over the oil.":"Déposez la feta dans un petit plat, entourez-la de tomates, d'olives et d'oignon, parsemez d'origan et de piment, puis arrosez d'huile.","Put the garlic, dill, spices and leaf in a clean jar. Pack in the cucumbers snugly.":"Mettre l'ail, l'aneth, les épices et la feuille dans un bocal propre. Y tasser soigneusement les concombres.","Put the radishes, 20 g butter, the water and a pinch of salt in a small pan. Cover and simmer 8 minutes, then uncover and reduce until glazed.":"Mettez les radis, 20 g de beurre, l'eau et une pincée de sel dans une petite casserole. Couvrez et laissez mijoter 8 minutes, puis découvrez et faites réduire jusqu'à ce qu'ils soient bien glacés.","Put the radishes, butter, water and salt in a pan. Cover and simmer 8 minutes.":"Mettez les radis, le beurre, l'eau et le sel dans une casserole. Couvrez et laissez mijoter 8 minutes.","Put time on the calendar first":"Bloquer d'abord un créneau au calendrier","Quarter and core the cabbage, then slice very finely (a knife or mandoline).":"Couper le chou en quatre et retirer le trognon, puis l'émincer très finement (au couteau ou à la mandoline).","Quarter and core the cabbage, then slice very finely.":"Coupez le chou en quatre, retirez le trognon, puis émincez-le très finement.","Queso Fundido with Chorizo & Roasted Peppers":"Queso fundido au chorizo et poivrons rôtis","Queso Fundido with Chorizo & Roasted Peppers, a Ketogeni keto snack":"Queso fundido au chorizo et poivrons rôtis, un en-cas céto Ketogeni","Questions and answers":"Questions et réponses","Quick & easy":"Rapide et facile","Quick Dinners":"Dîners rapides","Quick kimchi: toss the sprouts with gochugaru, vinegar, fish sauce, a third of the garlic and ginger and a pinch of salt. Leave 15 minutes.":"Kimchi express : mélangez les pousses avec le gochugaru, le vinaigre, la sauce poisson, un tiers de l'ail et du gingembre, et une pincée de sel. Laissez reposer 15 minutes.","Raclette Night with Roasted Vegetables, Cornichons & Cured Meats":"Soirée raclette aux légumes rôtis, cornichons et charcuteries","Raclette Night with Roasted Vegetables, Cornichons & Cured Meats, a Ketogeni keto dinner":"Soirée raclette aux légumes rôtis, cornichons et charcuterie, un dîner céto Ketogeni","Radish \"kkakdugi\" style: cube the daikon only":"Radis façon « kkakdugi » : couper uniquement le daikon en cubes","Radish, green beans, cauliflower or asparagus in the same brine":"Radis, haricots verts, chou-fleur ou asperges dans la même saumure","Radish, green beans, cauliflower, asparagus: same brine":"Radis, haricots verts, chou-fleur, asperges : même saumure","Radish-only cubed kimchi":"Kimchi de radis en dés","Radishes simmered in butter until sweet, glossy and tender, with their peppery leaves wilted in at the end: the most surprising side dish in the kitchen.":"Des radis mijotés au beurre jusqu'à devenir doux, brillants et fondants, avec leurs fanes poivrées tombées à la dernière minute : le plus surprenant des accompagnements.","Ranch-style: mayonnaise, double cream, herbs, garlic.":"Façon ranch : mayonnaise, crème épaisse, herbes, ail.","Rare roast beef with fiery horseradish cream, pickled red onion and peppery watercress in homemade flax wraps. A Sunday lunch to go.":"Rôti de bœuf saignant avec crème piquante au raifort, oignon rouge mariné et cresson poivré dans des wraps maison au lin. Un déjeuner du dimanche à emporter.","Raspberry & Blackberry Thyme Gratin":"Gratin de framboises et mûres au thym","Raspberry & Blackberry Thyme Gratin, a Ketogeni keto dessert":"Gratin de framboises et mûres au thym, un dessert céto Ketogeni","Raw Broccoli Slaw with Lemon Yogurt & Smoked Chicken":"Salade croquante de brocoli cru au yaourt citronné et poulet fumé","Raw Broccoli Slaw with Lemon Yogurt & Smoked Chicken, a Ketogeni keto lunch dish":"Salade de brocoli cru au yaourt citronné et poulet fumé, un déjeuner céto Ketogeni","Raw bone-in weight; edible yield varies.":"Poids brut avec os ; le rendement en chair comestible peut varier.","Raw egg: use fresh organic eggs and keep the jar cold. Anyone vulnerable (pregnancy, very young or elderly) should use a pasteurised egg.":"Œuf cru : utilisez des œufs bio bien frais et conservez le pot au frais. Les personnes fragiles (femmes enceintes, jeunes enfants ou personnes âgées) doivent utiliser un œuf pasteurisé.","Raw fish must be sashimi-grade and frozen to -20 °C for 24 hours first if wild, to kill parasites. Avoid in pregnancy or with a weak immune system.":"Le poisson cru doit être de qualité sashimi et préalablement congelé à -20 °C pendant 24 heures s'il est sauvage, afin de détruire les parasites. À éviter pendant la grossesse ou en cas de système immunitaire affaibli.","Raw fish: use fish sold for raw eating and previously frozen; not for pregnancy or weak immunity.":"Poisson cru : utilisez un poisson destiné à être consommé cru et préalablement congelé ; déconseillé pendant la grossesse ou en cas d'immunité affaiblie.","Raw oysters can carry bacteria and viruses: buy from a trusted supplier, keep cold, and avoid in pregnancy, with liver disease or a weak immune system.":"Les huîtres crues peuvent héberger des bactéries et des virus : choisissez un fournisseur de confiance, gardez-les bien au frais et évitez-les en cas de grossesse, de pathologie hépatique ou de système immunitaire affaibli.","Raw salmon must be sashimi-grade and previously frozen; avoid raw fish in pregnancy or with a weak immune system.":"Le saumon cru doit être de qualité sashimi et préalablement congelé ; déconseillé pendant la grossesse ou en cas d'immunité affaiblie.","Read a food label before calculating a portion":"Lire l'étiquette nutritionnelle avant de calculer une portion","Read the complete English cooking guide.":"Lire le guide de cuisine complet en anglais.","Read the ingredient list separately":"Lire la liste des ingrédients séparément","Read the story →":"Lire l'histoire →","Ready-made weeks with every day added up from verified recipe figures, planned leftovers and one shopping list.":"Des semaines clé en main où chaque journée est calculée à partir de données vérifiées, avec restes planifiés et une seule liste de courses.","Real rollable tortillas with no eggs: almond flour and psyllium kneaded into a soft dough, rolled thin and cooked in a dry pan. The closest thing to a wheat tortilla.":"De véritables tortillas à rouler, sans œufs : farine d'amande et psyllium pétris en une pâte souple, étalés finement et cuits à la poêle sèche. Le résultat le plus proche d'une tortilla de blé.","Real sheep and goat milk feta melts best.":"La véritable feta au lait de brebis et de chèvre est celle qui fond le mieux.","Reblochon (one cheese)":"Reblochon (un fromage)","Recipe 1 — Classic Sauerkraut":"Recette 1 — Choucroute classique","Recipe 1 — Reverse-Sear Ribeye with Garlic-Herb Compound Butter and Charred Broccolini":"Recette 1 — Faux-filet cuit à l'envers au beurre composé d'ail et d'herbes et broccolini saisis","Recipe 1 — The Everyday Electrolyte Drink":"Recette 1 — La boisson électrolytique du quotidien","Recipe 1: Charred Broccoli with Lemon-Tahini Cream & Toasted Sesame":"Recette 1 : Brocoli rôti à la crème de sésame citronnée et graines toastées","Recipe 1: Hollandaise (from scratch)":"Recette 1 : Sauce hollandaise (maison)","Recipe 2 — Crispy-Skin Pan-Roasted Chicken Thighs with Lemon-Thyme Pan Sauce and Wilted Garlic Spinach":"Recette 2 — Hauts de cuisse de poulet croustillants à la poêle, jus au citron-thym et épinards tombés à l'ail","Recipe 2 — Low-Carb Kimchi":"Recette 2 — Kimchi pauvre en glucides","Recipe 2 — The Master Vinaigrette (and 5 Ways)":"Recette 2 — La vinaigrette signature (et ses 5 déclinaisons)","Recipe 2: Béarnaise (from scratch)":"Recette 2 : Sauce béarnaise (maison)","Recipe 2: Whole Roasted Cauliflower with Garlic-Herb Butter & Toasted Almonds":"Recette 2 : Chou-fleur entier rôti au beurre d'herbes à l'ail et amandes grillées","Recipe 3 — Curtido (Salvadoran Fermented Slaw)":"Recette 3 — Curtido (salade fermentée du Salvador)","Recipe 3 — Duck Leg Confit with Crisp Skin, Warm Frisée and Walnut Salad":"Recette 3 — Cuisse de canard confite à la peau croustillante, frisée tiède et salade aux noix","Recipe 3 — Lemon-Garlic Greens with Toasted Seeds":"Recette 3 — Légumes verts au citron et à l'ail avec graines toastées","Recipe 3: Beurre blanc":"Recette 3 : Beurre blanc","Recipe 3: Zucchini Ribbon Carbonara":"Recette 3 : Carbonara de rubans de courgette","Recipe 4 — Full-Fat Homemade Yogurt":"Recette 4 — Yaourt maison au lait entier","Recipe 4 — Perfect Eggs, Two Ways: Soft-Scrambled & Jammy":"Recette 4 — Les œufs parfaits, de deux façons : brouillés crémeux et mollets","Recipe 4 — Red-Wine Braised Short Ribs with Cauliflower Purée and Garlicky Kale":"Recette 4 — Plat-de-côtes braisé au vin rouge avec purée de chou-fleur et chou kale aillé","Recipe 4: Butter-Braised Fennel with Thyme, Lemon & Parmesan":"Recette 4 : Fenouil braisé au beurre avec thym, citron et parmesan","Recipe 4: Compound butters (a small family)":"Recette 4 : Beurres composés (une petite sélection)","Recipe 5 — Butter-Basted Sea Scallops with Lemon-Caper Brown Butter and Garlic-Sautéed Asparagus":"Recette 5 — Noix de Saint-Jacques arrosées au beurre avec beurre noisette citron-câpres et asperges sautées à l'ail","Recipe 5 — Low-Sugar Kombucha":"Recette 5 — Kombucha à faible teneur en sucre","Recipe 5: Mayonnaise & aioli (from scratch)":"Recette 5 : Mayonnaise et aïoli (maison)","Recipe 5: Silky Garlic & Chili Braised Cavolo Nero":"Recette 5 : Cavolo nero soyeux braisé à l'ail et au piment","Recipe 6 — Crispy-Skin Salmon with Lemon-Caper Piccata Sauce and Braised Fennel and Greens":"Recette 6 — Saumon à la peau croustillante sauce piccata citron-câpres, fenouil braisé et légumes verts","Recipe 6 — Lacto-Fermented Dill Pickles":"Recette 6 — Pickles lacto-fermentés à l'aneth","Recipe 6: Crisp Gem Lettuce Salad with Green Goddess, Radish & Jammy Eggs":"Recette 6 : Salade de sucrine croquante à la Green Goddess, radis et œufs mollets","Recipe 6: Master vinaigrette + three emulsified dressings":"Recette 6 : Vinaigrette de base + trois sauces émulsionnées","Recipe 7 — Baked Eggs in Spiced Tomato and Greens (Shakshuka-Style)":"Recette 7 — Œufs au four aux tomates épicées et légumes verts (façon chakchouka)","Recipe 7: Pan sauce & reduction (the deglaze technique)":"Recette 7 : Jus de poêle & réduction (la technique du déglaçage)","Recipe 8 — Slow-Roasted Pork Belly with Crackling, Fennel-Garlic Rub and Roasted Cabbage with Mustard":"Recette 8 — Poitrine de porc confite au four croustillante, marinade sèche fenouil-ail et chou rôti à la moutarde","Recipe notifications":"Notifications de recettes","Recipe notifications are not available yet. You can save your preference below.":"Les notifications de recettes ne sont pas encore disponibles. Vous pouvez enregistrer votre préférence ci-dessous.","Recipe shortcuts":"Raccourcis de la recette","Recipe summary":"Résumé de la recette","Recipes":"Recettes","Recipes for Module 1":"Recettes du module 1","Record the start and the conditions":"Noter le démarrage et les conditions","Red cabbage with a few slices of organic ginger":"Chou rouge avec quelques lamelles de gingembre bio","Red cabbage with organic ginger":"Chou rouge au gingembre bio","Red wine & thyme: for beef.":"Vin rouge & thym : pour le bœuf.","Red-Wine Braised Beef with Celery Root & Garlicky Kale":"Bœuf braisé au vin rouge, céleri-rave et chou kale à l'ail","Red-Wine Braised Beef with Celery Root & Garlicky Kale, a Ketogeni keto dinner":"Bœuf braisé au vin rouge, céleri-rave et chou kale à l'ail, un dîner céto Ketogeni","Red-Wine Braised Short Ribs with Cauliflower Purée and Garlicky Kale":"Plat de côtes braisé au vin rouge, purée de chou-fleur et chou kale à l'ail","Red-Wine Braised Short Ribs with Cauliflower Purée and Garlicky Kale, a Ketogeni keto dinner":"Plat de côtes braisé au vin rouge, purée de chou-fleur et chou kale à l'ail, un dîner céto Ketogeni","Red-wine and white-wine vinegar":"Vinaigre de vin rouge et vinaigre de vin blanc","Red-wine beurre rouge: use dry red wine for steak.":"Beurre rouge au vin rouge : utilisez un vin rouge sec pour une pièce de bœuf.","Red-wine jus. While it rests, soften the shallot in the pan over medium heat. Pour in the red wine with the thyme and reduce by half, then add the broth and reduce to a light syrup that coats a spoon. Off the heat, whisk in the cold butter a little at a time to a glossy jus; strain and season.":"Jus au vin rouge. Pendant le repos de la viande, faites fondre l'échalote dans la poêle à feu moyen. Versez le vin rouge avec le thym et réduisez de moitié, puis ajoutez le bouillon et laissez réduire jusqu'à obtenir un sirop léger qui nappe la cuillère. Hors du feu, incorporez au fouet le beurre froid petit à petit pour obtenir un jus brillant ; filtrez et rectifiez l'assaisonnement.","Reduce and finish. Lift out the chicken. Boil the braising liquid hard until reduced by about half and it coats a spoon, 8–10 minutes; if it stays thin, whisk in the xanthan sparingly. Off the heat, whisk in the cold butter, return the chicken and mushrooms, and scatter with parsley.":"Réduire et terminer. Retirez le poulet. Faites réduire le jus de braisage à gros bouillons d'environ de moitié jusqu'à ce qu'il nappe la cuillère, 8–10 minutes ; s'il reste trop fluide, incorporez la gomme xanthane au fouet avec parcimonie. Hors du feu, montez au beurre froid au fouet, remettez le poulet et les champignons, puis parsemez de persil.","Reduce and mount. Add the stock and simmer briskly until reduced by about half and lightly syrupy, 4–5 minutes. Lift out the thyme stalks. Off the heat, swirl in the cold butter a piece at a time to a glossy, deep-purple sauce; season.":"Réduire et monter au beurre. Ajoutez le bouillon et laissez frémir vivement jusqu'à réduction de moitié environ, pour obtenir une consistance légèrement sirupeuse, 4–5 minutes. Retirez les tiges de thym. Hors du feu, incorporez le beurre froid morceau par morceau en décrivant des cercles jusqu'à obtenir une sauce brillante d'un violet profond ; assaisonnez.","Reduce and plate. Lift out the shanks and snip off the twine. Boil the sauce until it coats a spoon. Spoon the golden risotto onto warm plates, set a shank on top, ladle the sauce over and finish with gremolata — and a small spoon for the marrow.":"Réduire et dresser. Retirez les jarrets et coupez la ficelle. Faites bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère. Répartissez le risotto doré sur des assiettes chaudes, déposez un jarret par-dessus, nappez de sauce et terminez par la gremolata — accompagnée d'une petite cuillère pour la moelle.","Reduce. In a small, heavy, non-reactive saucepan, simmer shallot, wine and vinegar until reduced to about 2 Tbsp, nearly dry and glossy.":"Faire réduire. Dans une petite casserole à fond épais et non réactive, faites frémir l'échalote, le vin et le vinaigre jusqu'à réduire à environ 2 tbsp, la préparation devant être presque sèche et brillante.","Reduce. Lift the shanks out and keep warm. Skim the fat from the braising liquid, remove the rosemary stalks and boil it down to a glossy sauce, about 8 minutes.":"Réduire. Retirez les jarrets et réservez-les au chaud. Dégraissez le jus de braisage, ôtez les tiges de romarin et faites-le réduire à gros bouillons jusqu'à obtenir une sauce brillante, environ 8 minutes.","Refrigerate 3-6 months; best after 1 week in the fridge.":"Réfrigérer 3 à 6 mois ; à son apogée après 1 semaine au frais.","Refrigerate 7-10 days; labneh in oil up to 2 weeks. Carb note: whole-milk yogurt keeps most of its milk sugar — about 12 g net per ~250 ml serving. Strained (Greek-style) yogurt is lower; use a smaller portion on strict therapeutic keto.":"Réfrigérer 7 à 10 jours ; le labneh à l'huile jusqu'à 2 semaines. Note glucides : le yaourt au lait entier conserve la majeure partie de son sucre de lait — environ 12 g de glucides nets par portion de ~250 ml. Le yaourt égoutté (type grec) en contient moins ; prévoyez une portion plus réduite en céto thérapeutique strict.","Refrigerate at least 4 hours. For Greek-style, strain through a clean cloth over a bowl for 2 hours.":"Réfrigérer au moins 4 heures. Pour une consistance à la grecque, égoutter à travers un linge propre au-dessus d'un bol pendant 2 heures.","Refrigerate in the jar; keeps 6 months or more.":"Réfrigérer dans le bocal ; se conserve 6 mois ou plus.","Refrigerate stacked tortillas with parchment between them for up to 3 days. Rewarm in a dry skillet or covered pan. Freeze for up to 1 month with parchment between each one.":"Réfrigérer les tortillas empilées avec du papier sulfurisé entre chacune jusqu'à 3 jours. Réchauffer dans une poêle sèche ou une sauteuse couverte. Congeler jusqu'à 1 mois en séparant chaque tortilla par du papier sulfurisé.","Refrigerate the iced cake, covered, for up to 3 days. For advance preparation, store the cooled cake and mascarpone cream separately and assemble on the day. Freeze the uniced cake for up to 1 month.":"Réfrigérer le gâteau glacé, couvert, jusqu'à 3 jours. Pour une préparation à l'avance, conservez séparément le gâteau refroidi et la crème au mascarpone, puis assemblez le jour même. Congeler le gâteau non glacé jusqu'à 1 mois.","Refrigerate to slow fermentation.":"Réfrigérer pour ralentir la fermentation.","Refrigerate up to 2-3 months.":"Réfrigérer jusqu'à 2-3 mois.","Refrigerate up to three days or freeze portions up to two months. Reheat once until steaming hot.":"Réfrigérer jusqu'à trois jours ou congeler en portions jusqu'à deux mois. Réchauffer une seule fois jusqu'à ce que ce soit fumant.","Refrigerate up to three days. Reheat a wedge once or serve cold; pack greens separately.":"Réfrigérer jusqu'à trois jours. Réchauffer une part une seule fois ou servir froid ; emballer la salade à part.","Refrigerate when mildly sour and still crunchy.":"Réfrigérer dès qu'il est légèrement acidulé et encore croquant.","Refrigerate; best within 3 months, gets more sour over time.":"Réfrigérer ; idéalement à consommer dans les 3 mois, devient plus acide avec le temps.","Refrigerated, logs keep 1 week. Frozen, wrapped well, up to 3 months. Slice straight from the freezer.":"Au réfrigérateur, les rouleaux se conservent 1 semaine. Bien emballés au congélateur, jusqu'à 3 mois. Trancher directement à la sortie du congélateur.","Refrigerated, logs keep 1 week. Frozen, wrapped well, up to 3 months. Slice straight from the freezer. ---":"Au réfrigérateur, les boudins se conservent 1 semaine. Bien emballés au congélateur, jusqu'à 3 mois. Couper en tranches dès la sortie du congélateur. ---","Remove":"Retirer","Remove the leaf and weight, close the lid tightly, and refrigerate.":"Retirer la feuille et le poids, fermer hermétiquement le couvercle et mettre au frais.","Remove the leaf and weight, close tightly and refrigerate.":"Retirer la feuille et le poids, fermer hermétiquement et réfrigérer.","Remove the skin and any pin bones from the mackerel.":"Retirer la peau et les arêtes éventuelles du maquereau.","Remove the top paper, slide onto a tray and score into 24 crackers with a knife.":"Retirer le papier du dessus, faire glisser sur une plaque et prédécouper en 24 crackers avec un couteau.","Remove, spread with passata, scatter with topping mozzarella and salami. Bake again until bubbling with browned spots.":"Retirer, napper de passata, parsemer de mozzarella râpée et de salami. Enfourner à nouveau jusqu'à ce que le fromage bouillonne et dore par endroits.","Render from cold. Lay the breasts skin-side down in a cold, dry heavy pan, then set it over medium-low heat. Let the fat melt out slowly, spooning it into a heatproof bowl as it pools, until the skin is thin, deep amber and crisp, about 8 minutes. Heat the oven to 200 °C / 400 °F (fan 180 °C).":"Faire fondre à froid. Déposez les magrets côté peau dans une poêle épaisse, froide et sèche, puis mettez sur feu moyen-doux. Laissez la graisse fondre doucement, en la prélevant à la cuillère au fur et à mesure pour la verser dans un bol résistant à la chaleur, jusqu'à ce que la peau soit fine, bien ambrée et croustillante, environ 8 minutes. Préchauffez le four à 200 °C / 400 °F (chaleur tournante 180 °C).","Render guanciale with the olive oil and garlic in a wide skillet over medium heat until the fat runs and the strips are crisp, about 7 minutes. Remove the garlic. Take the pan off the heat.":"Faire fondre le guanciale avec l'huile d'olive et l'ail dans une large poêle à feu moyen jusqu'à ce que le gras s'écoule et que les lardons soient croustillants, environ 7 minutes. Retirer l'ail. Ôter la poêle du feu.","Render the lardons. In a heavy enamelled cast-iron casserole, cook the lardons over medium heat until the fat runs and they are golden, 6–8 minutes. Lift them out with a slotted spoon, leaving the fat behind.":"Faire dorer les lardons. Dans une cocotte en fonte émaillée à fond épais, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce que le gras fonde et qu'ils soient bien dorés, 6–8 minutes. Retirez-les à l'aide d'une écumoire, en laissant la graisse dans la cocotte.","Render the skin for 12–15 minutes, until deep golden brown and the fat has rendered. Do not move the chicken; press down occasionally with a spatula.":"Faire fondre le gras de la peau pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que la graisse soit fondue. Ne bougez pas le poulet ; pressez-le de temps en temps avec une spatule.","Rendering the fat edge first gives crisp fat and a flavourful pan.":"Faire fondre le gras du bord en premier permet d'obtenir un croustillant parfait et une poêle pleine de sucs savoureux.","Repeat preparation, vary the finish":"Répéter la préparation, varier la touche finale","Replace almond butter with organic tahini and finish with toasted sesame.":"Remplacer la purée d'amandes par du tahini bio et parsemer de sésame grillé.","Replace lemon with organic lime zest and a little grated fresh ginger.":"Remplacer le citron par des zestes de citron vert bio et un peu de gingembre frais râpé.","Replace orange zest with organic peppermint or a pinch of cardamom.":"Remplacer les zestes d'orange par de la menthe poivrée bio ou une pincée de cardamome.","Replace rosemary with organic thyme and cracked black pepper.":"Remplacer le romarin par du thym bio et du poivre noir concassé.","Replace sliced almonds with chopped organic pistachios.":"Remplacer les amandes effilées par des pistaches bio hachées.","Replace the piccata with <strong>herb butter, a dill sauce or a salsa verde from Module 2</strong>.":"Remplacer la piccata par <strong>un beurre aux herbes, une sauce à l'aneth ou une salsa verde du Module 2</strong>.","Replace the purée with cauliflower mash, or serve on wilted chard.":"Remplacer la purée par un écrasé de chou-fleur, ou servir sur des blettes tombées.","Replace the top seeds with organic sunflower seeds or chopped hazelnuts.":"Remplacer les graines du dessus par des graines de tournesol bio ou des noisettes concassées.","Replace wine with extra stock plus 1 Tbsp vinegar if you avoid alcohol.":"Remplacer le vin par un peu plus de bouillon et 1 cuillère à soupe de vinaigre si vous ne consommez pas d'alcool.","Rescue a split mayonnaise: put 1 tsp mustard (or a fresh yolk) and 1 tsp water in a clean bowl, then whisk the broken mayonnaise into it a spoonful at a time. [photo: rescue]":"Rattraper une mayonnaise tranchée : déposez 1 tsp de moutarde (ou un jaune d'œuf frais) et 1 tsp d'eau dans un bol propre, puis incorporez la mayonnaise tranchée au fouet, une cuillerée à la fois. [photo: rescue]","Rescue: identical to hollandaise. Start a fresh yolk with 1 tsp water, then whisk the broken sauce in slowly.":"Rattrapage : identique à la sauce hollandaise. Fouettez un jaune d'œuf frais avec 1 tsp d'eau, puis incorporez la sauce tranchée tout doucement au fouet.","Rescue: whisk in 1 Tbsp cold cream or 1 Tbsp cold water, off the heat, or blend a splash of the broken sauce with an ice cube. It re-emulsifies.":"Rattrapage : incorporez au fouet 1 tbsp de crème froide ou 1 tbsp d'eau froide, hors du feu, ou mixez un filet de la sauce tranchée avec un glaçon. Elle se réémulsionne.","Residual sugar varies; check the specific label.":"La teneur en sucres résiduels varie ; vérifiez l'étiquette.","Rest 10 minutes and serve warm with a dressed green salad.":"Laisser reposer 10 minutes et servir chaud avec une salade verte assaisonnée.","Rest 3 minutes, cut in wedges and serve with rocket.":"Laisser reposer 3 minutes, couper en quartiers et servir avec de la roquette.","Rest 5 minutes and serve with green beans.":"Laisser reposer 5 minutes et servir avec des haricots verts.","Rest 5 minutes so the salt softens the garlic and shallot.":"Laisser reposer 5 minutes pour que le sel adoucisse l'ail et l'échalote.","Rest 5 minutes, slice and serve with the tomatoes.":"Laisser reposer 5 minutes, trancher et servir avec les tomates.","Rest 5 minutes, then spread thin into a rectangle.":"Laisser reposer 5 minutes, puis étaler finement en un rectangle.","Rest 5 minutes. Dot with the remaining herb butter, squeeze over the rest of the lemon juice, add toasted almonds, and carve in wedges at the table.":"Laisser reposer 5 minutes. Parsemer du reste de beurre aux herbes, presser le reste du jus de citron, ajouter les amandes grillées et découper en quartiers à table.","Rest 5 more minutes, then slice against the grain into 1 cm slices. Fan on a warm plate with the broccolini, top with 2–3 coins of compound butter, and finish with flaky salt.":"Laisser reposer encore 5 minutes, puis trancher perpendiculairement aux fibres en tranches de 1 cm. Disposer en éventail sur une assiette chaude avec les brocolinis, napper de 2 à 3 rondelles de beurre composé et terminer par une pincée de fleur de sel.","Rest and carve. Rest for 10 minutes so the juices settle, then slice into thick rounds with a serrated knife, each one showing the pink fillet, dark duxelles ring and golden crust.":"Laisser reposer et découper. Laissez reposer 10 minutes pour que les sucs se diffusent, puis tranchez en rondelles épaisses à l'aide d'un couteau à dents, dévoilant ainsi le cœur rosé du filet, la fine collerette sombre de duxelles et la croûte dorée.","Rest and carve. Rest the porchetta for 20 minutes, snip off the twine and carve into thick rounds with a serrated knife, each with its spiral of herbs and a crown of crackling. Serve with the salsa verde.":"Laisser reposer et découper. Laissez reposer la porchetta 20 minutes, coupez la ficelle et détaillez-la en tranches épaisses avec un couteau à dents, chacune ornée de sa spirale d'herbes et d'une couronne croustillante. Servez avec la salsa verde.","Rest and dress. Rest the chicken for 10 minutes. Toss the rocket with the olive oil, a squeeze of charred lemon and a pinch of salt.":"Laisser reposer et assaisonner. Laissez reposer le poulet 10 minutes. Mélangez la roquette avec l'huile d'olive, un filet de citron grillé et une pincée de sel.","Rest briefly before slicing. Finish with arugula and basil so each warm slice gets a fresh, peppery crown.":"Laisser reposer un instant avant de trancher. Garnir de roquette et de basilic pour que chaque tranche chaude soit couronnée de fraîcheur poivrée.","Rest briefly. Remove the steak and rest it for 5 minutes while you heat the pan. The surface will look dry and matt; this dry surface is what sears.":"Laisser reposer brièvement. Retirez la pièce de viande et laissez-la reposer 5 minutes pendant que vous faites chauffer la poêle. La surface semblera sèche et mate ; c'est cette surface sèche qui permet de bien saisir.","Rest loosely covered, then slice thinly across the grain.":"Laisser reposer sous une feuille d'aluminium lâche, puis trancher finement perpendiculairement aux fibres.","Rest loosely covered, then slice thinly across the grain. (wait 8 minutes)":"Laisser reposer lâchement couvert, puis trancher finement dans le sens contraire des fibres. (attendre 8 minutes)","Rest on a board for 5 minutes.":"Laisser reposer sur une planche pendant 5 minutes.","Rest ten minutes and cut into six wedges. Serve each with rocket; chill leftovers promptly.":"Laisser reposer dix minutes et couper en six parts. Servir chaque part avec de la roquette ; réfrigérer rapidement les restes.","Rest ten minutes and cut into six wedges. Serve each with rocket; chill leftovers promptly. (wait 10 minutes)":"Laisser reposer dix minutes et couper en six parts. Servir chaque portion avec de la roquette ; réfrigérer rapidement les restes. (attendre 10 minutes)","Rest the batter 5 minutes; coconut flour thickens it. Add a splash of milk if it is stiffer than thick yogurt.":"Laisser reposer la pâte 5 minutes ; la farine de coco l'épaissit. Ajoutez un filet de lait si elle est plus ferme qu'un yaourt épais.","Rest the belly 15 minutes, loosely tented, on a board.":"Laisser reposer la poitrine 15 minutes sur une planche, recouverte lâchement d'une feuille d'aluminium.","Rest the chicken on a plate, skin up, uncovered, for 8 minutes. Pour off all but 1 Tbsp of fat.":"Laisser reposer le poulet sur une assiette, peau vers le haut, à découvert, pendant 8 minutes. Jeter toute la graisse sauf 1 tbsp.","Rest the gratins briefly so the custard settles. Serve warm with cool crème fraîche and a few fresh thyme leaves.":"Laisser reposer les gratins un instant pour que l'appareil prenne bien. Servir chaud avec une touche de crème fraîche bien fraîche et quelques feuilles de thym frais.","Rest the meat for at least 5 minutes so the juices stay inside.":"Laisser reposer la viande au moins 5 minutes pour préserver tout son jus.","Rest the meat. Move the cooked protein to a warm plate and let it rest. Pour off all but 1 Tbsp of fat. The brown crust left in the pan (the fond) is the flavour.":"Laissez reposer la viande. Déposez la protéine cuite sur une assiette chaude et laissez-la reposer. Jetez le gras en ne conservant qu'1 c. à soupe. Les sucs dorés attachés au fond de la poêle concentrent toutes les saveurs.","Rest the patties 3 minutes. Split buns, toast cut sides in the pan fat for 1 minute.":"Laissez reposer les steaks hachés 3 min. Ouvrez les pains en deux et faites dorer les faces coupées dans le gras de la poêle pendant 1 min.","Rest the patties 3 minutes. Split buns, toast cut sides in the pan fat for 1 minute. <em>(timer: 1 min)</em>":"Laisser reposer les steaks hachés 3 minutes. Ouvrir les petits pains en deux, toaster les faces coupées dans la graisse de cuisson pendant 1 minute. <em>(minuteur : 1 min)</em>","Rest the pizza 2 minutes, brush the crust with olive oil, top with basil, then pile on the dressed arugula and Parmesan. Slice and serve.":"Laissez reposer la pizza 2 min, badigeonnez la croûte d'huile d'olive, parsemez de basilic, puis dressez la roquette assaisonnée et le parmesan. Tranchez et servez.","Restaurants flame it with brandy; at home lemon alone is just as good and safer.":"Au restaurant, on le flambe au cognac ; à la maison, le citron seul est tout aussi savoureux et bien plus sûr.","Resting lets the layers settle so you can cut clean squares.":"Le temps de repos permet aux couches de se figer afin de couper des carrés bien nets.","Resting the steak keeps the juices inside.":"Laisser reposer le steak permet de conserver tous ses sucs.","Resume":"Reprendre","Return meatballs and simmer gently until fully cooked through and tender.":"Remettez les boulettes et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur et bien tendres.","Return meatballs and simmer gently until fully cooked through and tender. (wait 20 minutes)":"Remettre les boulettes de viande et laisser mijoter doucement jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement cuites à cœur et bien tendres. (attendre 20 minutes)","Return the eggs, add the rest of the soy sauce and the sesame oil, toss twice and serve at once, scattered with sesame seeds.":"Remettez les œufs, versez le reste de sauce soja et l'huile de sésame, mélangez deux fois et servez sans attendre, parsemé de graines de sésame.","Return the pan to medium-high heat, add the zucchini and toss 2 minutes, just until it wilts but still has bite.":"Remettez la poêle sur feu moyen-vif, ajoutez les courgettes et faites sauter 2 min, juste le temps qu'elles s'assouplissent tout en restant croquantes.","Return to low heat, stir in the cream and cheddar until melted; do not boil. Season.":"Remettez sur feu doux, incorporez la crème et le cheddar jusqu'à ce qu'ils soient fondus ; ne laissez pas bouillir. Assaisonnez.","Return to the pan, stir in the cream and nutmeg, and warm through. Loosen with a little stock if it's too thick.":"Remettez dans la casserole, incorporez la crème et la muscade, puis réchauffez l'ensemble. Détendez avec un peu de bouillon si la texture est trop épaisse.","Reverse-Sear Ribeye with Garlic-Herb Compound Butter and Charred Broccolini":"Entrecôte saisie à l'envers, beurre composé ail-fines herbes et broccolini grillé","Reverse-Sear Ribeye with Garlic-Herb Compound Butter and Charred Broccolini, a Ketogeni keto dinner":"Noix d'entrecôte en cuisson inversée au beurre composé ail-fines herbes et broccolini rôti, un dîner céto Ketogeni","Reverse-sear":"Cuisson inversée","Rib-Eye Steak with Roquefort Cream Sauce":"Entrecôte de bœuf et sa sauce crémeuse au roquefort","Rib-Eye Steak with Roquefort Cream Sauce, a Ketogeni keto dinner":"Faux-filet sauce crémeuse au roquefort, un dîner céto Ketogeni","Rich, toasty crackers of ground walnuts, egg and fresh thyme, made for blue cheese and pâté.":"Des crackers généreux et toastés aux noix moulues, œuf et thym frais, parfaits pour accompagner pâtes persillées et terrines.","Rinse and dry. Brush off the herbs and any liquid; rinse quickly under cold water if the surface looks very salty. Pat completely dry.":"Rincez et séchez. Éliminez les herbes et l'humidité à l'aide d'un pinceau ; rincez rapidement sous l'eau froide si la surface paraît très salée. Épongez parfaitement.","Rinse and spin the gems dry. Dry leaves are essential or the dressing will slide off. Chill in the fridge 10 minutes to crisp.":"Rincez et essorez bien les sucrines. Les feuilles doivent être parfaitement sèches pour que la sauce adhère. Réservez 10 min au frais pour leur redonner tout leur croquant.","Rinse briefly in filtered water, drain and squeeze out excess water.":"Rincez rapidement à l'eau filtrée, égouttez et pressez pour éliminer l'excédent d'eau.","Rinse the cabbage briefly in filtered water and drain well, squeezing out the extra water.":"Rincez rapidement le chou à l'eau filtrée et égouttez-le soigneusement en pressant pour éliminer l'excédent d'eau.","Roast 10–12 minutes until just flaking and caramelised at the edges.":"Faites rôtir 10–12 min, jusqu'à ce que la chair s'effiloche à peine et soit bien caramélisée sur les bords.","Roast 10–12 minutes until the salmon flakes but is still rosy in the centre (50–52 °C).":"Faites rôtir 10–12 min, jusqu'à ce que le saumon s'effiloche facilement tout en restant délicatement rosé à cœur (50–52 °C).","Roast 12–15 minutes until 63 °C in the centre. Rest 5 minutes.":"Faites rôtir 12–15 min, jusqu'à atteindre 63 °C à cœur. Laissez reposer 5 min.","Roast 12–15 minutes, shaking once, until they pop and turn golden.":"Faites rôtir 12–15 min en secouant une fois, jusqu'à ce qu'ils éclatent et prennent une belle teinte dorée.","Roast 15 minutes without moving, then flip and roast 6-8 minutes more, until the tips are dark brown, nearly black in places, and the stems are tender when pierced.":"Faites rôtir 15 min sans y toucher, puis retournez et poursuivez la cuisson 6-8 min supplémentaires, jusqu'à ce que les pointes soient bien brunies, presque noircies par endroits, et que les tiges soient tendres sous la pointe d'un couteau.","Roast 20 minutes until the flesh lifts easily from the bone.":"Faites rôtir 20 min, jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'arête.","Roast 40-50 minutes, basting with the pan butter every 15 minutes, until deep golden and a knife slides into the core with no resistance. Scatter the Parmesan over the last 10 minutes.":"Faites rôtir 40-50 min, en arrosant du beurre de cuisson toutes les 15 min, jusqu'à ce que l'ensemble soit bien doré et qu'un couteau s'enfonce à cœur sans résistance. Parsemez de parmesan pendant les 10 dernières minutes.","Roast Beef, Horseradish Cream & Watercress Wraps":"Wraps de rosbif, crème au raifort et cresson","Roast Beef, Horseradish Cream & Watercress Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Wraps de rosbif, crème au raifort et cresson, un déjeuner céto Ketogeni","Roast Chicken Stock":"Bouillon de poulet rôti","Roast Chicken Stock, a Ketogeni keto dish":"Bouillon de poulet rôti, un plat céto Ketogeni","Roast and rest. Move the pan to the oven until a thermometer in the centre reads 52 °C / 126 °F, 5–8 minutes. Venison is very lean, so take it no further than medium-rare. Rest on a warm board, loosely covered, for 8 minutes.":"Rôtir et laisser reposer. Enfournez la poêle jusqu'à ce qu'un thermomètre au cœur indique 52 °C / 126 °F, 5–8 minutes. Le gibier est très maigre : ne le cuisez pas au-delà de saignant. Laissez reposer sur une planche chaude, couvert sans serrer, pendant 8 minutes.","Roast and rest. Roast at 200 °C / 400 °F (fan 180 °C), crust up, until a thermometer in the centre reads 52 °C / 126 °F for medium-rare, about 15 minutes; it will coast to 54–56 °C. Rest, loosely tented, for 10 minutes so the juices settle.":"Rôtissage et repos. Enfournez à 200 °C / 400 °F (chaleur tournante 180 °C), croûte vers le haut, jusqu'à ce qu'un thermomètre au cœur indique 52 °C / 126 °F pour une cuisson saignante/rosée, environ 15 minutes ; la température continuera de monter jusqu'à 54–56 °C. Laissez reposer, sous une feuille d'aluminium lâchement posée, pendant 10 minutes pour détendre la viande.","Roast chicken thighs, Lemon-Garlic Greens, butter":"Hauts de cuisse de poulet rôtis, légumes verts ail-citron, beurre","Roast the cabbage during the last 30 minutes: toss wedges with oil and salt, roast cut-side down on a tray at 220 °C for 20–25 minutes until deeply browned and tender. Mix the mustard, vinegar and butter, spoon over the hot cabbage.":"Faites rôtir le chou pendant les 30 dernières minutes : enrobez les quartiers d'huile et de sel, disposez-les face coupée contre la plaque et enfournez à 220 °C pendant 20–25 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres. Mélangez la moutarde, le vinaigre et le beurre, puis nappez-en le chou bien chaud.","Roast the radishes. Toss the halved radishes with a tablespoon of the rendered duck fat and a pinch of salt. Spread them cut-side down on a tray and roast until golden at the edges and just tender, 18–20 minutes.":"Rôtir les radis. Enrobez les radis coupés en deux avec une cuillère à soupe de graisse de canard fondue et une pincée de sel. Disposez-les face coupée vers le bas sur une plaque et faites-les rôtir jusqu'à ce que les bords soient dorés et la chair tout juste tendre, 18–20 minutes.","Roast the sliced vegetables with oil and salt at 220 °C for 20 minutes.":"Faites rôtir les légumes émincés avec l'huile et le sel à 220 °C pendant 20 min.","Roast the vegetables on two trays so they colour instead of steaming.":"Faites rôtir les légumes sur deux plaques pour qu'ils colorent joliment au lieu de cuire à la vapeur.","Roast until asparagus is just tender and prosciutto edges crisp.":"Faites rôtir jusqu'à ce que les asperges soient tout juste tendres et que les bords du prosciutto soient croustillants.","Roast until asparagus is just tender and prosciutto edges crisp. (wait 12 minutes)":"Faites rôtir jusqu'à ce que les asperges soient juste tendres et les bords du jambon cru bien croustillants. (attendre 12 minutes)","Roast until browned at the edges and tender, turning once.":"Faites rôtir jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et tendres, en retournant une fois.","Roast until browned at the edges and tender, turning once. (wait 25 minutes)":"Faites rôtir jusqu'à ce que les bords soient dorés et la chair tendre, en retournant une fois. (attendre 25 minutes)","Roasted Cauliflower & Broccoli with Lemon Tahini and Herbs":"Chou-fleur et brocoli rôtis au tahini citronné et fines herbes","Roasted Cauliflower & Broccoli with Lemon Tahini and Herbs, a Ketogeni keto dinner":"Chou-fleur et brocoli rôtis au tahini citronné et herbes fraîches, un dîner céto Ketogeni","Roasted broccoli keeps 3 days in the fridge; re-crisp in a hot oven or dry pan. Tahini cream keeps 4 days covered; whisk in a little water to loosen before serving. Fully plant-based as written.":"Le brocoli rôti se conserve 3 jours au réfrigérateur ; redonnez-lui du croustillant au four chaud ou à la poêle sèche. La sauce au tahini se conserve 4 jours à couvert ; fouettez-la avec un filet d'eau pour la détendre avant de servir. Entièrement végétal tel quel.","Roasted cabbage":"Chou rôti","Roasted garlic aioli: mash 4 roasted cloves in.":"Aïoli à l'ail rôti : incorporez 4 gousses d'ail rôti réduites en purée.","Roasted organic asparagus with crisp prosciutto and airy goat cheese makes a simple, polished warm starter.":"Des asperges bio rôties accompagnées de prosciutto croustillant et de chèvre frais aérien composent une entrée chaude aussi simple que raffinée.","Roasted: toss broccoli or cavolo nero with olive oil and roast at 210 °C for 15–18 minutes.":"En version rôtie : enrobez le brocoli ou le cavolo nero d'huile d'olive et faites rôtir à 210 °C pendant 15–18 min.","Roasting instead of frying keeps it lighter and the aubergine still turns silky.":"La cuisson au four plutôt qu'à la poêle allège la préparation tout en offrant une aubergine fondante à souhait.","Roasting the carcass again for 15 minutes before simmering deepens the flavour.":"Faire dorer la carcasse une seconde fois pendant 15 min avant de la faire mijoter donne une saveur encore plus profonde.","Roll 2 mm thin between baking paper and cut into squares.":"Étalez sur 2 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson et découpez en carrés.","Roll 2 mm thin between baking paper, cut into rectangles and sprinkle with flaky salt.":"Étalez sur 2 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson, découpez en rectangles et parsemez de fleur de sel.","Roll 3 mm thin between baking paper and cut into rounds.":"Étalez sur 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson et découpez des disques.","Roll 6 thin tortillas between baking paper and cook in a hot dry pan 1–2 minutes per side; keep warm in a tea towel.":"Abaissez 6 fines tortillas entre deux feuilles de papier cuisson et faites-les cuire dans une poêle chaude et sèche 1–2 min de chaque côté ; gardez au chaud dans un torchon.","Roll and tie. Roll the belly tightly around the loin so the skin is on the outside, and tie it with cotton butcher's twine at 2 cm intervals.":"Rouler et ficeler. Roulez la poitrine bien serrée autour de la longe pour que la peau reste à l'extérieur, puis ficelez-la avec de la ficelle de boucher en coton tous les 2 cm.","Roll between parchment sheets; extra flour can make these dry and brittle.":"Étalez entre deux feuilles de papier sulfurisé ; un excès de farine risquerait de les rendre secs et friables.","Roll from the short side for thick wraps, from the long side for pinwheels.":"Roulez à partir du bord court pour obtenir des wraps bien dodus, ou du bord long pour des roulés apéritifs.","Roll loosely, arrange over watercress and chill until serving.":"Roulez délicatement, dressez sur un lit de cresson et réservez au frais jusqu'au moment de servir.","Roll loosely, arrange over watercress and chill until serving. (wait 15 minutes)":"Roulez délicatement sans trop serrer, disposez sur un lit de cresson et réservez au frais jusqu'au service. (attendre 15 minutes)","Roll out very thin between two sheets of baking paper and score into rectangles.":"Étalez très finement entre deux feuilles de papier cuisson et pré-découpez en rectangles.","Roll the dough between parchment so you can move it without tearing.":"Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour pouvoir la manipuler sans la déchirer.","Roll tight and cut on the diagonal for a beautiful cross-section.":"Roulez bien serré et tranchez en biseau pour un superbe résultat à la coupe.","Roll up and return to the oven for 3 minutes to melt.":"Roulez et remettez au four pendant 3 min pour faire fondre le fromage.","Roll. Spoon onto a sheet of baking parchment. Fold the paper over and roll into a log about 3 cm (1¼ in) wide, twisting the ends like a sweet.":"Roulez. Déposez la préparation sur une feuille de papier sulfurisé. Rabattez le papier et façonnez un boudin d'environ 3 cm (1¼ in) de diamètre, en tournant les extrémités comme un bonbon.","Rolling between paper means no sticking and no extra flour.":"L'étalage entre deux feuilles de papier évite d'ajouter de la farine et empêche la pâte de coller.","Rome’s most famous sauce of Pecorino and black pepper, glossy and peppery, wrapped around silky courgette ribbons instead of spaghetti.":"La plus célèbre sauce romaine au pecorino et poivre noir, brillante et piquante, venant enrober des rubans soyeux de courgette à la place des spaghettis.","Room-temperature filling ingredients blend smoothly without overmixing.":"Des ingrédients de garniture à température ambiante s'incorporent en douceur sans risquer de trop travailler la préparation.","Roots & bulbs (small amounts)":"Racines et bulbes (en petites quantités)","Roquefort":"Roquefort","Roquefort or Gorgonzola":"Roquefort ou gorgonzola","Roquefort or blue cheese butter: for steak.":"Beurre de roquefort ou de bleu : idéal pour accompagner une pièce de bœuf.","Rosemary & Sea Salt Almond Crackers":"Crackers aux amandes, romarin et sel marin","Rosemary & Sea Salt Almond Crackers, a Ketogeni keto snack":"Crackers d'amande au romarin et sel marin, un en-cas céto Ketogeni","Rosemary Fathead Flatbread with Whipped Feta & Greens":"Pain plat fathead au romarin, feta fouettée et jeunes pousses","Rosemary Fathead Flatbread with Whipped Feta & Greens, a Ketogeni keto bread":"Pain plat Fathead au romarin, feta fouettée et jeunes pousses, un pain céto Ketogeni","Rosemary and lemon zest crumb.":"Chapelure au romarin et zeste de citron.","Rosy salmon, sweet roasted asparagus and a vivid French green sauce of tarragon, chives, parsley and dill: spring on a plate.":"Un saumon rosé, des asperges rôties bien douces et une sauce verte vive à l'estragon, ciboulette, persil et aneth : le printemps dans votre assiette.","Roughly chop the cucumbers and blend with yogurt, herbs, garlic, lemon, salt and 2 tbsp oil until smooth.":"Hachez grossièrement les concombres et mixez-les avec le yaourt, les herbes, l'ail, le citron, le sel et 2 tbsp d'huile jusqu'à obtenir une texture bien lisse.","Rub the butter into the almond flour, baking powder and a pinch of salt.":"Incorporez le beurre du bout des doigts à la farine d'amande, à la levure chimique et à la pincée de sel.","Rub the chicken with spices, oil, half the lemon and salt; roast at 220 °C for 20 minutes and slice.":"Frottez le poulet avec les épices, l'huile, la moitié du citron et le sel ; faites rôtir à 220 °C pendant 20 minutes puis coupez en tranches.","Rub the fish with paprika, cumin and salt and fry in the oil 3 minutes per side; break into chunks.":"Frottez le poisson avec le paprika, le cumin et le sel, puis faites-le dorer dans l'huile 3 minutes par face ; effeuillez en morceaux.","Rub the fondue pot with the cut garlic.":"Frottez le caquelon avec la gousse d'ail coupée.","Rub the meat side (not the skin) with garlic, fennel, pepper, oregano, lemon zest and olive oil. Rub salt only on the skin and into the scores. Place on a rack on a tray, skin-side up, uncovered in the fridge overnight (12–24 hours). The skin will look like dry parchment. This is the secret to crackling.":"Frottez le côté chair (pas la peau) avec l'ail, le fenouil, le poivre, l'origan, le zeste de citron et l'huile d'olive. Salez uniquement la peau et l'intérieur des incisions. Déposez sur une grille posée sur une plaque, côté peau vers le haut, non couvert au réfrigérateur toute la nuit (12 à 24 heures). La peau aura l'aspect d'un parchemin sec. C'est le secret d'un croustillant parfait.","Rub the olive oil over the cauliflower, then smear about two-thirds of the herb butter over the whole head, pushing it between the florets. Set in a snug ovenproof dish or skillet.":"Frottez le chou-fleur avec l'huile d'olive, puis étalez environ les deux tiers du beurre aux herbes sur l'ensemble de la tête, en le faisant bien pénétrer entre les fleurettes. Déposez dans un plat à four ajusté ou une poêle.","Rub the sardines with oil and salt.":"Frottez les sardines avec l'huile et le sel.","Rub the venison with crushed juniper, pepper and salt and leave at room temperature for 20 minutes.":"Frottez le gibier avec le genièvre écrasé, le poivre et le sel, puis laissez reposer à température ambiante pendant 20 minutes.","Runny: temperature was off or starter old; strain it or use in smoothies.":"Trop liquide : la température était inadaptée ou la souche trop vieille ; filtrez-le ou utilisez-le dans vos smoothies.","Runny? The temperature was off or the starter was old. Strain it, or use it for smoothies.":"Trop liquide ? La température n'était pas adaptée ou le ferment était trop vieux. Filtrez-le, ou utilisez-le dans vos smoothies.","SCOBY with 100 ml unflavoured starter kombucha":"Mère de kombucha (SCOBY) avec 100 ml de kombucha de démarrage nature","Safety and hygiene primer (read before you start)":"Guide d'hygiène et de sécurité alimentaire (à lire avant de commencer)","Saffron cauliflower risotto. Steep the saffron in the 2 tablespoons of hot braising liquid. Melt half the butter in a wide pan and cook the riced cauliflower over medium heat until just tender, 5–6 minutes. Stir in the saffron liquid, the rest of the butter and the Parmesan until creamy; season.":"Risotto de chou-fleur au safran. Faites infuser le safran dans les 2 cuillères à soupe de jus de braisage chaud. Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle et cuisez le chou-fleur râpé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tout juste tendre, 5–6 minutes. Incorporez le jus infusé au safran, le reste du beurre et le parmesan jusqu'à consistance crémeuse ; assaisonnez.","Saffron: infuse a pinch of saffron in the reduction.":"Safran : faites infuser une pincée de safran dans la réduction.","Saganaki: Pan-Fried Greek Cheese with Lemon":"Saganaki : fromage grec poêlé au citron","Saganaki: Pan-Fried Greek Cheese with Lemon, a Ketogeni keto snack":"Saganaki : fromage grec poêlé au citron, un en-cas céto Ketogeni","Sage in flower on a dry-stone wall in the garden at Falkasete":"Sauge en fleur sur un muret de pierres sèches dans le jardin de Falkasete","Salmon & Avocado Hand Rolls without Rice":"Temakis de saumon et avocat sans riz","Salmon & Avocado Hand Rolls without Rice, a Ketogeni keto lunch dish":"Hand rolls de saumon et avocat sans riz, un déjeuner céto Ketogeni","Salmon & Spinach Coconut Curry":"Curry de saumon et épinards au lait de coco","Salmon & Spinach Coconut Curry, a Ketogeni keto dinner":"Curry de saumon et épinards au lait de coco, un dîner céto Ketogeni","Salmon Patties with Dill Yogurt (Calcium-Rich)":"Galettes de saumon et yaourt à l'aneth (riches en calcium)","Salmon Patties with Dill Yogurt (Calcium-Rich), a Ketogeni keto lunch dish":"Croquettes de saumon au yaourt à l'aneth (riches en calcium), un déjeuner céto Ketogeni","Salmon Tartare with Avocado, Cucumber & Lime":"Tartare de saumon à l'avocat, concombre et citron vert","Salmon Tartare with Avocado, Cucumber & Lime, a Ketogeni keto lunch dish":"Tartare de saumon à l'avocat, concombre et citron vert, un déjeuner céto Ketogeni","Salmon brushed with a glossy white miso and butter glaze, roasted until it flakes, on a tangle of garlicky sesame greens. Rich, savoury and ready in 20 minutes.":"Un saumon nappé d'un glaçage brillant au miso blanc et beurre, rôti jusqu'à ce qu'il s'effeuille, sur un lit de légumes verts aillés au sésame. Généreux, savoureux et prêt en 20 minutes.","Salmon is best slightly under-done in the center; it keeps cooking.":"Le saumon est bien meilleur légèrement rosé au cœur ; la cuisson continue hors du feu.","Salmon poached in a fragrant court-bouillon until meltingly soft, with a vivid green watercress and crème fraîche sauce. Quietly luxurious.":"Un saumon poché dans un court-bouillon parfumé jusqu'à devenir fondant, accompagné d'une sauce verte éclatante au cresson et à la crème fraîche. Le luxe dans toute sa simplicité.","Salmon skin crackling like a potato chip over silky flesh, finished with a bright lemon-caper sauce.":"Une peau de saumon croustillante comme une chips sur une chair soyeuse, sublimée par une vive sauce citron-câpres.","Salmon with Fines Herbes Sauce Verte & Roasted Asparagus":"Saumon à la sauce verte aux fines herbes et asperges rôties","Salmon with Fines Herbes Sauce Verte & Roasted Asparagus, a Ketogeni keto dinner":"Saumon sauce verte aux fines herbes et asperges rôties, un dîner céto Ketogeni","Salmon, fillet":"Pavé de saumon","Salsa verde. Chop the parsley, capers, anchovies and garlic together by hand until fine, then stir in the olive oil and lemon juice. Season and set aside so the flavours meld.":"Salsa verde. Hachez finement au couteau le persil, les câpres, les anchois et l'ail, puis incorporez l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonnez et réservez pour laisser les saveurs se mêler.","Salt":"Sel","Salt after resting only with flaky salt for crunch; the dry-brine already seasoned inside.":"Après le repos, assaisonnez uniquement avec de la fleur de sel pour le croquant ; la salaison à sec a déjà salé à cœur.","Salt at the END, after it has reduced, so you don't over-season.":"Salez à la FIN, une fois la réduction terminée, pour ne pas surdoser l'assaisonnement.","Salt first: it makes the fish proteins bind, so you need no flour.":"Salez d'abord : cela permet aux protéines du poisson de se lier, éliminant ainsi le besoin de farine.","Salt in the dressing, not on the salad: it distributes better.":"Mettez le sel dans la vinaigrette, pas directement sur la salade : il se répartira bien mieux.","Salt the chicken. Put it skin-side down in a cold, heavy pan and turn the heat to medium. Cook 10–12 minutes without moving until the skin is deep gold and crisp.":"Salez le poulet. Déposez-le côté peau vers le bas dans une poêle épaisse et froide, puis allumez à feu moyen. Faites cuire 10 à 12 minutes sans y toucher, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.","Salt the cod 10 minutes ahead and pat dry.":"Salez le cabillaud 10 minutes avant et épongez-le soigneusement.","Salt the cucumber lightly, leave 10 minutes, squeeze and dress with vinegar, oil and dill.":"Salez légèrement le concombre, laissez dégorger 10 minutes, pressez pour extraire l'eau et assaisonnez de vinaigre, d'huile et d'aneth.","Salt the eggs before cooking to give a more tender curd.":"Salez les œufs avant la cuisson pour obtenir une texture plus tendre et fondante.","Salt the fish. Pat the fillets bone-dry, especially the skin. Salt the flesh and the skin and rest on paper towels 15 minutes at room temperature.":"Salez le poisson. Épongez parfaitement les filets, en particulier la peau. Salez la chair et la peau, puis laissez reposer sur du papier absorbant pendant 15 minutes à température ambiante.","Salt the grated courgette, leave 10 minutes, then squeeze it hard in a clean tea towel until no more water runs out.":"Salez les courgettes râpées, laissez poser 10 minutes, puis pressez-les vigoureusement dans un torchon propre pour extraire toute l'eau.","Salt the meat only just before it hits the pan to keep it tender.":"Ne salez la viande que juste avant qu'elle ne touche la poêle pour préserver tout son moelleux.","Salt the zucchini ribbons in a colander and leave 15 minutes; press out the liquid and pat dry.":"Salez les rubans de courgette dans une passoire et laissez dégorger 15 minutes ; pressez pour retirer le liquide et séchez bien.","Salt the zucchini ribbons in a colander and leave 15 minutes; press out the liquid and pat dry. <em>(timer: 15 min)</em>":"Salez les tagliatelles de courgette dans une passoire et laissez dégorger 15 minutes ; pressez pour extraire l'eau et séchez-les délicatement. <em>(minuteur : 15 min)</em>","Salt, pepper, squeeze of lemon":"Sel, poivre, filet de citron","Salt, spice & seasoning":"Sel, épices et assaisonnements","Salting and roasting the courgette is what stops a watery lasagne.":"Dégorger et rôtir les courgettes est le secret pour éviter que les lasagnes ne rendent de l'eau.","Salty, toasty, savoury sunflower seeds glazed with tamari: a two-ingredient snack and the best salad topping you can keep in a jar.":"Des graines de tournesol salées, torréfiées et savoureuses, laquées au tamari : un en-cas à deux ingrédients et la meilleure garniture de salade à garder en bocal.","Sardine & Avocado Smash on Cucumber Boats":"Écrasé de sardine et avocat sur barquettes de concombre","Sardine & Avocado Smash on Cucumber Boats, a Ketogeni keto lunch dish":"Écrasé de sardine et d'avocat sur barquettes de concombre, un déjeuner céto Ketogeni","Sardine, Egg & Olive Salad with Mustard Dressing":"Salade de sardines, œufs et olives, vinaigrette à la moutarde","Sardine, Egg & Olive Salad with Mustard Dressing, a Ketogeni keto lunch dish":"Salade de sardines, œufs et olives, vinaigrette à la moutarde, un déjeuner céto Ketogeni","Sardines on Seed Crackers with Lemon, Chilli & Herbs":"Crackers aux graines et sardines au citron, piment et herbes fraîches","Sardines on Seed Crackers with Lemon, Chilli & Herbs, a Ketogeni keto snack":"Sardines sur crackers aux graines, citron, piment et herbes fraîches, un en-cas céto Ketogeni","Saturday":"Samedi","Sauce and slaw: stir mayonnaise, mustard and chopped pickle. Toss cabbage and fennel with oil, lemon, salt and pepper; set aside.":"Sauce et salade croquante : mélangez la mayonnaise, la moutarde et le cornichon haché. Enrobez le chou et le fenouil d'huile, de citron, de sel et de poivre ; réservez.","Sauce base. Set the pan over medium heat and soften the shallot in the juices for 1–2 minutes. Pour in the wine and reduce by two-thirds, then add the stock and reduce by half to a light syrup, about 6 minutes.":"Base de la sauce. Remettez la poêle sur feu moyen et faites suer l'échalote dans les sucs pendant 1–2 minutes. Versez le vin et faites réduire de deux tiers, puis ajoutez le bouillon et réduisez de moitié jusqu'à consistance d'un sirop léger, environ 6 minutes.","Sauce keeps 1 day; salmon 2 days in the fridge.":"La sauce se conserve 1 jour ; le saumon 2 jours au réfrigérateur.","Sauce keeps 4 days in a covered jar in the fridge.":"La sauce se conserve 4 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé.","Sauce: melt butter, add garlic 30 seconds, pour in cream and warm gently. Whisk in cream cheese until smooth.":"Sauce : faites fondre le beurre, ajoutez l'ail pendant 30 secondes, versez la crème et faites chauffer doucement. Incorporez le fromage frais au fouet jusqu'à consistance bien lisse.","Sauces":"Sauces","Sauces & technique":"Sauces et techniques","Sauces & technique · 5 min read":"Sauces et techniques · 5 min de lecture","Save":"Enregistrer","Save photo":"Enregistrer la photo","Save the SCOBY and 100 ml liquid for the next batch.":"Conservez la mère de kombucha (SCOBY) et 100 ml de liquide pour la prochaine tournée.","Save vegetable trimmings (leek tops, parsley stalks, fennel ends) in a freezer bag and add a handful to the pot.":"Conservez les parures de légumes (verts de poireau, tiges de persil, bouts de fenouil) dans un sachet de congélation et ajoutez-en une poignée dans la marmite.","Save video":"Enregistrer la vidéo","Savoury Yogurt Bowl with Dukkah, Cucumber & Olive Oil":"Bol de yaourt salé au dukkah, concombre et huile d'olive","Savoury Yogurt Bowl with Dukkah, Cucumber & Olive Oil, a Ketogeni keto breakfast":"Bol de yaourt salé au dukkah, concombre et huile d'olive, un petit-déjeuner céto Ketogeni","Savoury labneh: strain 24 hours, roll into balls in olive oil and herbs":"Labneh salé : égouttez 24 heures, façonnez en boulettes dans l'huile d'olive et les herbes","Savoury, cheesy crackers of ground flaxseed and aged Parmesan, ready in 30 minutes. Crunchy enough for dips, rich enough to eat on their own.":"Des crackers salés et fromagers aux graines de lin moulues et parmesan affiné, prêts en 30 minutes. Assez croustillants pour être trempés, assez savoureux pour être croqués tout seuls.","Savoury, gingery beef with a spicy-sour Brussels sprout kimchi you make in 15 minutes, wrapped in crisp lettuce cups. Fun, fast, and endlessly snackable.":"Un bœuf savoureux et gingembré avec un kimchi de choux de Bruxelles piquant et acidulé préparé en 15 minutes, niché dans de fraîches feuilles de laitue croquante. Ludique, rapide et irrésistiblement grignotable.","Savoury: omit sweetener and vanilla, add chives and serve with smoked salmon and a green salad.":"Version salée : supprimez l'édulcorant et la vanille, ajoutez de la ciboulette et servez avec du saumon fumé et une salade verte.","Scale any recipe to your table, cook hands-free with a guide beside you, and build an organic shopping list.":"Ajustez les recettes au nombre de convives, cuisinez les mains libres avec un guide à vos côtés et générez votre liste de courses bio.","Scallops":"Noix de Saint-Jacques","Scallops, salmon":"Noix de Saint-Jacques, saumon","Scatter over the cheeses and bake 8–10 minutes until bubbling.":"Parsemez les fromages et enfournez 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le tout bouillonne bien.","Scatter sesame and pumpkin seeds over the top. Bake until the loaf is firm, browned and sounds hollow when tapped, about 50 minutes. If the crust darkens early, cover loosely with parchment.":"Parsemez le dessus de graines de sésame et de courge. Faites cuire jusqu'à ce que le pain soit ferme, doré et sonne creux lorsqu'on tape dessus, environ 50 minutes. Si la croûte brunit trop vite, couvrez lâchement de papier cuisson.","Scatter sliced almonds over each dish. Bake until the custard is just set at the edge and lightly golden on top, about 15 minutes.":"Parsemez d'amandes effilées sur chaque ramequin. Enfournez jusqu'à ce que la crème soit tout juste prise sur les bords et légèrement dorée en surface, environ 15 minutes.","Scatter the Parmesan on top and grill (broil) 2-3 minutes until bubbling and flecked with gold. Finish with lemon zest, lemon juice and chopped fronds.":"Parsemez de parmesan et passez sous le gril 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout gratine et dore. Terminez avec le zeste de citron, le jus de citron et les pluches ciselées.","Scatter the remaining seeds over and press in; score into crackers.":"Parsemez le reste des graines et appuyez pour les faire adhérer ; pré-découpez en carrés de crackers.","Scatter toasted organic flaked almonds over the mascarpone.":"Parsemez le mascarpone d'amandes effilées bio toastées.","Scatter with cheese and chives, roll onto the plate and serve with salad.":"Parsemez de fromage et de ciboulette, roulez sur l'assiette et servez avec la salade.","Scatter with cheese and grill 4–5 minutes until golden. Finish with chives.":"Parsemez de fromage et faites gratiner 4–5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Terminez par la ciboulette.","Scatter with chives and serve.":"Parsemez de ciboulette et servez.","Scatter with coriander and serve in bowls, with cauliflower rice if you like.":"Parsemez de coriandre et servez dans des bols, accompagné de riz de chou-fleur si vous le souhaitez.","Scatter with dill and black pepper and serve with coffee.":"Parsemez d'aneth et de poivre noir, puis servez avec le café.","Scatter with feta, herbs and chilli flakes and bring the pan to the table.":"Parsemez de feta, d'herbes et de flocons de piment, puis apportez la poêle à table.","Scatter with gremolata and serve with the charred lemon and salad.":"Parsemez de gremolata et servez avec le citron grillé et la salade.","Scatter with parsley and serve from the pan.":"Parsemez de persil et servez directement dans la poêle.","Scatter with parsley and serve with lemon.":"Parsemez de persil et servez avec du citron.","Scatter with parsley and serve.":"Parsemez de persil et servez.","Scoop 8 mounds onto the tray and bake 18–20 minutes until golden.":"Déposez 8 petits tas sur la plaque et enfournez 18–20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.","Score and bake 50–55 minutes until dry.":"Prédécoupez et enfournez 50–55 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien secs.","Score and salt (the night before). Pat the belly completely dry. Using a very sharp knife or a clean box-cutter, score the skin in parallel lines 1 cm apart, cutting only through the skin and fat, not into the meat.":"Entaillez et salez (la veille). Séchez parfaitement la poitrine en la tamponnant. À l'aide d'un couteau très aiguisé ou d'un cutter propre, entaillez la peau en lignes parallèles espacées de 1 cm, en coupant uniquement la peau et le gras, sans entamer la viande.","Score and season. Lay the pork skin-side up and score the skin finely with a very sharp blade, through the skin but not into the meat. Turn it over and lightly score the meat side. Rub the meat with the fennel seed, garlic, rosemary, lemon zest, pepper and two-thirds of the salt.":"Quadriller et assaisonner. Posez le porc côté peau vers le haut et entaillez finement la couenne avec une lame très affûtée, en traversant la peau sans entamer la viande. Retournez la pièce et quadrillez légèrement la chair. Frottez la viande avec les graines de fenouil, l'ail, le romarin, les zestes de citron, le poivre et les deux tiers du sel.","Score and season. Pat the duck breasts very dry. With a sharp knife, score the skin in a tight crosshatch about 5 mm apart, cutting through the fat but not into the meat. Season both sides with the salt and pepper and leave at room temperature for 15 minutes.":"Quadriller et assaisonner. Séchez très soigneusement les magrets de canard. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, quadrillez la peau en croisillons serrés espacés d'environ 5 mm, en incisant le gras sans entamer la chair. Assaisonnez les deux côtés de sel et de poivre et laissez reposer à température ambiante 15 minutes.","Score into crackers and bake 45–50 minutes until crisp.":"Prédécoupez en crackers et enfournez 45–50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.","Score into crackers and bake 50–55 minutes until dry.":"Prédécoupez en crackers et enfournez 50–55 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien secs.","Score the top, push in garlic slivers and rosemary, drizzle with oil.":"Entaillez le dessus, insérez les éclats d'ail et le romarin, puis arrosez d'un filet d'huile.","Scramble the eggs softly in the butter.":"Brouillez doucement les œufs dans le beurre.","Scrape batter into the tin and level the surface. Bake until golden and a skewer comes out with a few moist crumbs, about 35 minutes.":"Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Enfournez jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et qu'une pique en ressorte avec quelques miettes humides, environ 35 minutes.","Scrape off the cure, pat dry and slice thinly at an angle away from the skin.":"Raclez la salaison, séchez en tamponnant et découpez en fines tranches en biseau, sans entamer la peau.","Scrub the mussels and pull off the beards. Throw away any that stay open when tapped.":"Brossez les moules et ébarbez-les. Jetez celles qui restent ouvertes lorsqu'on les tapote.","Sea salt, white pepper, squeeze of lemon":"Sel de mer, poivre blanc, filet de citron","Seafood Cauliflower Paella with Saffron":"Paella de chou-fleur aux fruits de mer et safran","Seafood Cauliflower Paella with Saffron, a Ketogeni keto dinner":"Paella de chou-fleur aux fruits de mer et safran, un dîner céto Ketogeni","Sear beef in a very hot pan, turning to brown all sides; baste with butter until it reaches your preferred safe doneness.":"Saisissez le bœuf dans une poêle très chaude en le retournant pour dorer toutes les faces ; arrosez de beurre jusqu'à atteindre la cuisson sécuritaire de votre choix.","Sear cakes in olive oil in batches until golden and heated through, turning gently.":"Saisissez les galettes dans l'huile d'olive en plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et chaudes à cœur, en les retournant délicatement.","Sear cakes in olive oil in batches until golden and heated through, turning gently. (wait 3 minutes)":"Saisissez les galettes dans l'huile d'olive en plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et chaudes à cœur, en les retournant délicatement. (attendre 3 minutes)","Sear courgette ribbons briefly until just tender. Divide into six portions, add meatballs and sauce, finish with basil.":"Saisissez brièvement les rubans de courgette jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Répartissez en six portions, ajoutez les boulettes et la sauce, puis terminez avec le basilic.","Sear hard. Heat the fat in a Dutch oven over medium-high heat. Sear the ribs in 2 batches, 3–4 minutes per side, until dark brown all over. Don't crowd the pot. Set aside.":"Saisissez vivement. Faites chauffer la matière grasse dans une cocotte à feu moyen-vif. Saisissez les travers en 2 fois, 3–4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur tous les côtés. Ne surchargez pas la cocotte. Réservez.","Sear in a very hot cast-iron pan for 3 minutes, flip, add cheese and cover for 2 more minutes for medium (core 62 C).":"Saisissez dans une poêle en fonte très chaude pendant 3 minutes, retournez, ajoutez le fromage et couvrez encore 2 minutes pour une cuisson à point (62 C à cœur).","Sear in a very hot pan with the oil and rosemary, 3 minutes per side for medium-rare.":"Saisissez dans une poêle très chaude avec l'huile et le romarin, 3 minutes par face pour une cuisson saignante.","Sear in a very hot pan with the olive oil, 30 seconds on each side, then cool for 2 minutes.":"Saisissez dans une poêle très chaude avec l'huile d'olive, 30 secondes de chaque côté, puis laissez tiédir pendant 2 minutes.","Sear in foaming butter over medium-high heat, turning, until browned all over and 54 °C inside, about 8–10 minutes. Rest 8 minutes.":"Saisissez dans le beurre moussant à feu moyen-vif en retournant, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée de tous côtés et atteigne 54 °C à cœur, environ 8–10 minutes. Laissez reposer 8 minutes.","Sear in the oil in a very hot pan, 3 minutes per side for medium-rare; rest 5 minutes.":"Saisissez dans l'huile dans une poêle très chaude, 3 minutes par face pour une cuisson saignante ; laissez reposer 5 minutes.","Sear the fillet. Pat the beef very dry and season all over with salt and pepper. Heat the avocado oil in a heavy pan until it just smokes and sear the fillet on every side, ends included, about 1 minute a side, 5 minutes in all. While it is still hot, brush it all over with the Dijon and leave to cool.":"Saisir le filet. Séchez très soigneusement la viande de bœuf et assaisonnez-la de sel et de poivre sur toutes ses faces. Faites chauffer l'huile d'avocat dans une poêle épaisse jusqu'à ce qu'elle commence tout juste à fumer, puis saisissez le filet sur chaque face, entames comprises, environ 1 minute par face (5 minutes en tout). Pendant qu'il est encore chaud, badigeonnez-le entièrement de moutarde de Dijon et laissez refroidir.","Sear the halibut in the oil, 3–4 minutes per side.":"Saisissez le flétan dans l'huile, 3–4 minutes par face.","Sear the rack. Pat dry again and season with pepper. Heat the avocado oil in an oven-proof pan over medium-high and sear the rack on every side, including the fat, until deep golden, about 5 minutes in all. Lift off the heat.":"Saisir le carré. Séchez-le à nouveau en le tamponnant et poivrez. Faites chauffer l'huile d'avocat dans une poêle allant au four à feu moyen-vif et saisissez le carré sur toutes les faces, y compris le gras, jusqu'à belle coloration dorée, environ 5 minutes au total. Retirez du feu.","Sear the steak 3 minutes per side, rest 5 minutes and slice thin; char the pepper strips in the same pan.":"Saisissez le steak 3 minutes par face, laissez reposer 5 minutes et émincez-le finement ; faites griller les lanières de poivron dans la même poêle.","Sear. Heat the avocado oil in an oven-proof cast-iron pan over high heat and sear the loin on every side until the crust is dark and fragrant, about 4 minutes in all.":"Saisir. Faites chauffer l'huile d'avocat à feu vif dans une poêle en fonte allant au four et saisissez la longe sur chaque face jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et parfumée, environ 4 minutes en tout.","Sear. Heat the oil and butter in a heavy stainless or cast-iron pan over medium-high. When the butter foams, sear the steaks 3–4 minutes a side, basting, until a thermometer reads 52 °C / 126 °F for medium-rare. Rest on a warm plate.":"Saisir. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle épaisse en inox ou en fonte sur feu moyen-vif. Dès que le beurre mousse, saisissez les steaks 3–4 minutes par face en les arrosant de matière grasse, jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 52 °C / 126 °F pour une cuisson saignante. Laissez reposer sur une assiette chaude.","Sear. Heat the olive oil in a heavy casserole over medium-high and brown the shanks well on every side, about 10 minutes. Lift them out.":"Saisir. Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une cocotte épaisse et faites dorer les jarrets sur chaque face, environ 10 minutes. Retirez-les.","Sear. Heat the olive oil in a heavy casserole over medium-high and brown the shanks well, about 4 minutes a side. Lift them out onto a plate.":"Saisir. Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une cocotte épaisse et faites bien dorer les jarrets, environ 4 minutes par face. Débarrassez-les sur une assiette.","Sear. Lay in the steak, pressing it flat. Sear 45–60 seconds without moving it. Flip and repeat. Use tongs to hold the fat edge against the pan for 20 seconds to render it.":"Saisissez. Déposez le steak en appuyant bien à plat. Saisissez 45–60 secondes sans y toucher. Retournez et répétez. Maintenez le gras contre la poêle à l'aide d'une pince pendant 20 secondes pour le faire fondre.","Sear. Lay the scallops in with space between them, flat side down, and do not touch them for 90 seconds–2 minutes until a deep golden crust forms. Flip.":"Saisissez. Déposez les noix de Saint-Jacques bien espacées, face plate vers le bas, et n'y touchez plus pendant 90 secondes à 2 minutes jusqu'à la formation d'une belle croûte bien dorée. Retournez.","Search recipes or ingredients…":"Rechercher des recettes ou des ingrédients…","Search recipes…":"Rechercher des recettes…","Search…":"Rechercher…","Seared Steak with Maitake, Tamari Butter & Wilted Spinach":"Steak poêlé aux maïtakés, beurre au tamari et épinards tombés","Seared Steak with Maitake, Tamari Butter & Wilted Spinach, a Ketogeni keto dinner":"Steak saisi au maïtake, beurre au tamari et épinards fondants, un dîner céto Ketogeni","Seared Tuna Tataki with Sesame, Ginger & Cucumber":"Tataki de thon mi-cuit au sésame, gingembre et concombre","Seared Tuna Tataki with Sesame, Ginger & Cucumber, a Ketogeni keto dinner":"Tataki de thon saisi au sésame, gingembre et concombre, un dîner céto Ketogeni","Seared prawns or langoustines, or thick white fish (cod, halibut): same method with 3–4 minutes per side.":"Crevettes ou langoustines saisies, ou poisson blanc épais (cabillaud, flétan) : même méthode avec 3–4 minutes par face.","Seared sirloin sliced thin with bright green chimichurri, rocket and charred peppers in homemade almond tortillas.":"Faux-filet saisi émincé finement avec chimichurri bien vert, roquette et poivrons grillés dans des tortillas d'amande maison.","Seared until caramelised and sweet, with a nutty brown-butter sauce: a restaurant starter you can make in 15 minutes.":"Saisi jusqu'à être caramélisé et fondant, nappé d'un beurre noisette savoureux : une entrée de restaurant prête en 15 minutes.","Searing the okra first keeps it firm.":"Saisir les gombos au préalable leur permet de rester bien fermes.","Season ahead. Salt the ribs, leave uncovered in the fridge 2–24 hours. Pat dry before cooking.":"Assaisonnez à l'avance. Salez les travers, laissez-les reposer à découvert au réfrigérateur de 2 à 24 heures. Séchez-les en les tamponnant avant la cuisson.","Season prawns with salt and pepper. Sear in 1 tbsp olive oil in a hot wide pan, about 1 minute per side until just pink; remove.":"Assaisonnez les crevettes de sel et de poivre. Saisissez-les dans 1 tbsp d'huile d'olive dans une grande poêle bien chaude, environ 1 minute par face jusqu'à ce qu'elles soient tout juste roses ; retirez.","Season the chops. Heat a griddle or heavy pan until very hot, brush the chops with oil and stand them fat-side down for 2 minutes to render the fat.":"Assaisonnez les côtelettes. Faites chauffer un gril ou une poêle à fond épais jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, badigeonnez les côtelettes d'huile et posez-les sur la tranche côté gras pendant 2 minutes pour le faire fondre.","Season the herring, dip the flesh side in egg, then press into the almonds.":"Assaisonnez le hareng, trempez le côté chair dans l'œuf, puis pressez-le dans les amandes.","Season the lamb and brown it in batches in the ghee in a heavy casserole, about 8 minutes per batch. Set aside.":"Assaisonnez l'agneau et faites-le dorer en plusieurs fois dans le ghee au sein d'une cocotte à fond épais, environ 8 minutes par fournée. Réservez.","Season the mackerel and fry skin-side down in 2 tbsp oil until crisp, 3 minutes; turn for 30 seconds. Lay in a dish.":"Assaisonnez le maquereau et faites-le poêler côté peau dans 2 tbsp d'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 3 minutes ; retournez pendant 30 secondes. Déposez dans un plat.","Season the salmon, rub with the remaining oil and lay skin-side up next to the asparagus.":"Assaisonnez le saumon, frottez-le avec le reste d'huile et déposez-le côté peau vers le haut à côté des asperges.","Season the scallops with salt and pepper just before cooking.":"Assaisonnez les noix de Saint-Jacques de sel et de poivre juste avant la cuisson.","Season the tomato with salt and pepper: it makes all the difference.":"Assaisonnez la tomate de sel et de poivre : cela change absolument tout.","Season the trout and fry skin-side down in the oil 3 minutes, turn for 1 minute; keep warm.":"Assaisonnez la truite et poêlez-la côté peau dans l'huile pendant 3 minutes, puis retournez-la pendant 1 minute ; réservez au chaud.","Season the trout inside and out, fill the cavity with lemon slices and herbs, rub with oil and lay on a lined tray.":"Assaisonnez la truite à l'intérieur et à l'extérieur, garnissez la cavité de tranches de citron et d'herbes, badigeonnez d'huile et disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.","Season the tuna and sear in a very hot pan 1 minute per side, so it stays rare inside.":"Assaisonnez le thon et saisissez-le dans une poêle très chaude 1 minute par face, afin qu'il reste cru à cœur.","Season with pepper and serve with crackers.":"Assaisonnez de poivre et servez avec des crackers.","Season with plenty of black pepper and parsley.":"Assaisonnez de généreusement de poivre noir et de persil.","Season with salt and pepper, remove from the heat, and add the lemon zest and juice.":"Assaisonnez de sel et de poivre, retirez du feu, puis ajoutez le zeste et le jus de citron.","Season with salt, pepper and lemon, and scatter with chives and dill.":"Assaisonnez de sel, de poivre et de citron, puis parsemez de ciboulette et d'aneth.","Season with salt, pepper and lemon. Strain for restaurant polish or leave the shallots in for rustic character.":"Assaisonnez de sel, de poivre et de citron. Filtrez pour un rendu digne d'un grand restaurant ou laissez les échalotes pour une touche plus rustique.","Season. Pat the chicken thighs very dry and season all over with the salt and pepper. Leave at room temperature while the bacon renders.":"Assaisonner. Séchez très soigneusement les hauts de cuisse de poulet et assaisonnez-les de sel et de poivre sur toutes les faces. Laissez reposer à température ambiante le temps de faire dorer le lard.","Season. Pat the shanks dry and season all over with the salt and pepper. Leave at room temperature for 30 minutes and heat the oven to 160 °C / 320 °F (fan 140 °C).":"Assaisonner. Séchez les jarrets et assaisonnez-les de sel et de poivre sur toutes les faces. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes et préchauffez le four à 160 °C / 320 °F (chaleur tournante 140 °C).","Season. Whisk in the lemon juice, salt and pepper. Taste. It should be bright and rich. Add more lemon if it needs lifting.":"Assaisonnez. Incorporez au fouet le jus de citron, le sel et le poivre. Goûtez. La sauce doit être vive et gourmande. Rajoutez un filet de citron si elle manque de peps.","Seasonal cooking":"Cuisine de saison","Seasonal cooking · 5 min read":"Cuisine de saison · 5 min de lecture","Seaweed butter: finely chopped dulse or nori and lemon, for fish.":"Beurre aux algues : dulse ou nori finement hachée et citron, parfait pour le poisson.","See the recipe →":"Voir la recette →","Separate and dry romaine leaves. Dice avocado just before serving and toss with a little lemon.":"Séparez et séchez les feuilles de romaine. Coupez l'avocat en dés juste avant de servir et arrosez-le d'un filet de citron.","September 2023. The tumour is inside the red circle. It was not found until March 2024.":"Septembre 2023. La tumeur se trouve à l'intérieur du cercle rouge. Elle n'a été découverte qu'en mars 2024.","Serrano ham":"Jambon Serrano","Serve as tzatziki on roasted aubergine and courgette.":"Servez en tzatzíki sur des aubergines et des courgettes rôties.","Serve at once with a dusting of cinnamon.":"Servez sans attendre avec un nuage de cannelle.","Serve at once with more pepper.":"Servez immédiatement avec un tour de moulin à poivre supplémentaire.","Serve at once with watercress.":"Servez aussitôt avec du cresson.","Serve at once, topped with pine nuts, parsley, extra Parmesan and pepper.":"Servez sans attendre, parsemé de pignons de pin, de persil, d'un supplément de parmesan et de poivre.","Serve at once, with a warning that the bowls are hot.":"Servez aussitôt, en prévenant que les bols sont très chauds.","Serve at room temperature over leaves, spooning over the peppers and juices.":"Servez à température ambiante sur un lit de pousses, en nappant avec les poivrons et leur jus.","Serve cold for a summer buffet.":"Servez frais pour un buffet estival.","Serve cold with the sauce in summer.":"Servez frais avec la sauce en été.","Serve fish on asparagus with beurre blanc and chives.":"Dressez le poisson sur les asperges, nappé de beurre blanc et parsemé de ciboulette.","Serve from the tray with spoonfuls of lemon yogurt, a shower of dukkah and torn mint.":"Servez directement depuis la plaque avec de généreuses cuillerées de yaourt au citron, une pluie de dukkah et de la menthe ciselée.","Serve immediately.":"Servez immédiatement.","Serve in a bowl with cucumber rounds and radishes.":"Servez dans un bol avec des rondelles de concombre et des radis.","Serve in a shallow bowl with the pot juices; they are the best part.":"Servez dans une assiette creuse avec le jus de cuisson ; c'est ce qu'il y a de meilleur.","Serve in bowls with spring onions and a few drops of sesame oil.":"Servez dans des bols avec les oignons nouveaux et quelques gouttes d'huile de sésame.","Serve it in the hot pan so it stays molten.":"Servez directement dans la poêle bien chaude pour qu'il reste coulant.","Serve on crushed ice with the mignonette and lemon.":"Servez sur un lit de glace pilée avec la mignonnette et du citron.","Serve on cucumber slices instead of crackers.":"Servez sur des rondelles de concombre en guise de crackers.","Serve on radicchio with a citrus (orange-segment) vinaigrette, or on cabbage braised in duck fat.":"Servez sur du radicchio avec une vinaigrette aux suprêmes d'orange, ou sur du chou braisé à la graisse de canard.","Serve on rocket with the rest of the chimichurri.":"Servez sur un lit de roquette avec le reste de chimichurri.","Serve on rocket.":"Servez sur un lit de roquette.","Serve on the cabbage with dill and a small spoonful of lingonberries.":"Servez sur le chou avec de l'aneth et une petite cuillerée d'airelles.","Serve on the cress with the cucumber salad and a spoonful of horseradish cream.":"Dressez sur le cresson avec la salade de concombre et une cuillerée de crème au raifort.","Serve over grilled meat or fish with green salad and avocado, or in lettuce wraps.":"Servez sur des viandes ou poissons grillés avec une salade verte et de l'avocat, ou en wraps de laitue.","Serve piled high, scattered with the toasted seeds and cheese, with an extra drizzle of olive oil.":"Dressez généreusement en dôme, parsemez de graines torréfiées et de fromage, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive.","Serve puffed and golden with rocket.":"Servez bien gonflé et doré, accompagné de roquette.","Serve right away, or hold in a warm (not hot) bowl for up to 30 minutes.":"Servez sans attendre, ou réservez au chaud dans un bol tiède (pas brûlant) jusqu'à 30 min.","Serve stirred into eggs with wilted pak choi, or with grilled salmon and broccoli.":"Dégustez incorporé à des œufs avec du pak-choï tombé, ou accompagnez de saumon grillé et de brocoli.","Serve straight away in chilled bowls.":"Servez immédiatement dans des bols bien frais.","Serve straight away with walnuts and vegetables to dip.":"Servez sans attendre avec des cerneaux de noix et des crudités à tremper.","Serve straight away; they soften as they sit.":"Servez aussitôt ; ils ramollissent en reposant.","Serve the cod on the spinach and spoon over the sage brown butter.":"Dressez le cabillaud sur les épinards et nappez de beurre noisette à la sauge.","Serve the gravlax with the sauce, cucumber and crisp lettuce.":"Servez le gravlax accompagné de sa sauce, de concombre et d'une salade bien croquante.","Serve the köfte in lettuce leaves.":"Servez les köftes dans des feuilles de laitue.","Serve the mackerel on the fennel and rocket and pour over the caper butter.":"Dressez le maquereau sur le fenouil et la roquette, puis nappez de beurre aux câpres.","Serve the mackerel on the pak choi with ginger and sesame seeds.":"Dressez le maquereau sur le pak-choï avec du gingembre et des graines de sésame.","Serve the salmon in slices with the beans and lemon butter.":"Servez le saumon en tranches, accompagné de haricots et de beurre citronné.","Serve the salmon on the asparagus with plenty of sauce verte.":"Dressez le saumon sur les asperges avec une généreuse cuillerée de sauce verte.","Serve the salmon on the greens with sesame seeds and spring onion.":"Dressez le saumon sur les légumes verts, parsemez de graines de sésame et d'oignon nouveau.","Serve the trout on the kale with the pan juices.":"Dressez la truite sur le chou kale avec son jus de cuisson.","Serve the trout with the beans and pour over the almond brown butter.":"Servez la truite avec les haricots et nappez de beurre noisette aux amandes.","Serve topped with coriander, the rest of the chilli and lime wedges.":"Servez garni de coriandre, du reste de piment et de quartiers de citron vert.","Serve topped with raspberries and mint.":"Servez garni de framboises et de menthe.","Serve topped with raspberries and toasted almonds.":"Servez parsemé de framboises et d'amandes effilées toastées.","Serve topped with the reserved mushrooms, a little cream and extra thyme.":"Servez garni des champignons réservés, d'un trait de crème et d'un peu de thym supplémentaire.","Serve topped with toasted pumpkin seeds and a few reserved tiny florets.":"Servez parsemé de graines de courge torréfiées et de quelques sommités réservées.","Serve two cakes per portion with cucumber-radish salad, dill cream and mixed leaves.":"Comptez deux galettes par personne, servies avec une salade concombre-radis, de la crème à l'aneth et un mesclun.","Serve vegetables over fresh herbs with yogurt, tahini and feta. Cool promptly before packing portions.":"Dressez les légumes sur un lit d'herbes fraîches avec le yaourt, le tahini et la feta. Laissez refroidir rapidement avant de portionner.","Serve very cold with chopped walnuts, a drizzle of oil and a few dill fronds.":"Servez bien glacé avec des noix concassées, un filet d'huile et quelques brins d'aneth.","Serve warm or chilled with halved boiled eggs and crisp lettuce.":"Servez tiède ou frais, accompagné d'œufs durs coupés en deux et d'une salade croquante.","Serve warm over steak, fish or vegetables.":"Nappez encore chaud sur une pièce de bœuf, du poisson ou des légumes.","Serve with Module 2 romesco or a pool of brown butter.":"Accompagnez de romesco Module 2 ou d'une belle cuillerée de beurre noisette.","Serve with a few olives.":"Servez avec quelques olives.","Serve with a knob of butter on top, the old way.":"Servez surmonté d'une noisette de beurre fondante, à l'ancienne.","Serve with a slice of mustard butter melting on top, cucumber salad and lemon.":"Servez avec une belle tranche de beurre moutardé qui fond dessus, une salade de concombre et du citron.","Serve with a small spoon of warm, unsweetened berry compote.":"Servez avec une petite cuillerée de compotée chaude de baies rouges non sucrée.","Serve with avocado, olives and a spoonful of <strong>Module 2 tahini or herb sauce</strong>.":"Servez avec de l'avocat, des olives et une cuillerée de <strong>sauce au tahini ou aux herbes du Module 2</strong>.","Serve with crumbled Stilton, sage and brown butter.":"Servez parsemé de Stilton émietté, de sauge et nappé de beurre noisette.","Serve with cucumber and chicory for scooping.":"Servez avec des tranches de concombre et d'endive en guise de toasts.","Serve with cucumber to scoop.":"Servez avec des lamelles de concombre en guise de mouillettes.","Serve with greens: beside sausages with sauteed spring greens, or over a baked egg with spinach.":"Servez avec des légumes verts : à côté de saucisses avec des jeunes pousses sautées, ou sur un œuf cocotte aux épinards.","Serve with halved boiled eggs and cucumber.":"Servez avec des œufs durs coupés en deux et du concombre.","Serve with ham, cornichons, pepper and paprika.":"Servez avec du jambon, des cornichons, du poivre et du paprika.","Serve with lemon and a salad dressed with the oil.":"Servez avec du citron et une salade assaisonnée de cette huile.","Serve with lemon and the cucumber and radishes.":"Servez avec du citron, le concombre et les radis.","Serve with mustard butter.":"Servez avec du beurre à la moutarde.","Serve with radishes and cucumber.":"Servez avec des radis et du concombre.","Serve with remoulade and salad.":"Servez avec la rémoulade et une salade.","Serve with the mint yogurt.":"Servez avec le yaourt à la menthe.","Serve with the raw vegetables for dipping.":"Servez avec les crudités pour tremper.","Serve with unsweetened whipped cream and a few organic blackberries.":"Servez avec de la crème fouettée non sucrée et quelques mûres bio.","Serve with whipped organic cream cheese, smoked salmon and dill.":"Servez avec du cream cheese bio fouetté, du saumon fumé et de l'aneth.","Serve without the cream and add a spoon of unsweetened yoghurt instead.":"Servez sans la crème et ajoutez à la place une cuillerée de yaourt non sucré.","Serving ideas (greens first)":"Idées de service (la part belle aux légumes verts)","Serving sizes, source verification and the limits of Ketogeni nutrition estimates.":"Portions, vérification des sources et limites des estimations nutritionnelles de Ketogeni.","Servings":"Portions","Sesame, Tamari & Chia Crackers":"Crackers au sésame, tamari et chia","Sesame, Tamari & Chia Crackers, a Ketogeni keto snack":"Crackers au sésame, tamari et chia, un en-cas céto Ketogeni","Sesame-Ginger: replace half the olive oil with toasted sesame oil and add 1 tsp grated ginger and 1 tsp tamari or coconut aminos. Turns slaws and seared salmon into something special.":"Sésame-gingembre : remplacez la moitié de l'huile d'olive par de l'huile de sésame grillé, puis ajoutez 1 tsp de gingembre râpé et 1 tsp de tamari ou d'aminos de coco. Sublime instantanément les coleslaws et le saumon poêlé.","Set a heatproof bowl over a saucepan of barely simmering water. The bowl should sit above the water, not touch it. Add chocolate and coffee, then stir until smooth. Lift off the heat and leave to cool until warm, not hot.":"Placez un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau frémissante. Le bol doit reposer au-dessus de l'eau, sans la toucher. Ajoutez le chocolat et le café, puis remuez jusqu'à consistance lisse. Retirez du feu et laissez tiédir sans que ce soit brûlant.","Set aside a spoonful of mushrooms for garnish. Turn the heat down, add the rest of the butter, the shallot, garlic and thyme, and soften for 3 minutes.":"Réservez une cuillerée de champignons pour la garniture. Baissez le feu, ajoutez le reste du beurre, l'échalote, l'ail et le thym, puis faites suer pendant 3 minutes.","Set chicken skin-side up over the fennel and roast until golden and safely cooked through.":"Disposez le poulet côté peau vers le haut sur le fenouil et faites rôtir jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.","Set chicken skin-side up over the fennel and roast until golden and safely cooked through. (wait 45 minutes)":"Disposez le poulet côté peau vers le haut sur le fenouil et faites rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré et parfaitement cuit à cœur. (attendre 45 minutes)","Set over the burner and dip the vegetables, mushrooms and meats.":"Placez sur le réchaud et trempez-y les légumes, les champignons et les viandes.","Set the burrata on top, tear it open, spoon over the basil oil and scatter with pine nuts and the last basil leaves.":"Déposez la burrata sur le dessus, déchirez-la délicatement, nappez d'huile au basilic et parsemez de pignons de pin ainsi que des dernières feuilles de basilic.","Set the crust. Stir the almond flour, Parmesan, parsley, rosemary, grated garlic and melted butter to damp crumbs. Brush the fat side of the rack with the Dijon, then press the crumb mixture firmly into the mustard in an even layer.":"Appliquer la croûte. Mélangez la poudre d'amandes, le parmesan, le persil, le romarin, l'ail râpé et le beurre fondu pour obtenir une chapelure humide. Badigeonnez le côté gras du carré avec la moutarde de Dijon, puis appliquez le mélange d'herbes en pressant fermement pour former une couche régulière.","Set the dough between two sheets of parchment and roll into a rough oval about 1 cm thick. Peel away the top sheet and brush the surface lightly with olive oil.":"Placez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et étalez-la en un ovale rustique d'environ 1 cm d'épaisseur. Retirez la feuille supérieure et badigeonnez légèrement la surface d'huile d'olive.","Set the yolk bowl over the simmering water. Whisk constantly, scraping the sides, until the custard reaches 71 C and thickens enough to coat a spoon. Remove it from the heat at once.":"Placez le bol de jaunes d'œufs sur l'eau frémissante. Fouettez constamment, en raclant les parois, jusqu'à ce que la crème atteigne 71 C et épaississe au point de napper la cuillère. Retirez immédiatement du feu.","Set up a gentle bain-marie. Bring 3 cm (1 in) of water to a bare simmer in a saucepan. Sit a heatproof bowl on top so its base does not touch the water. Put a damp towel under your work surface.":"Préparez un bain-marie doux. Portez 3 cm (1 in) d'eau à léger frémissement dans une casserole. Posez un bol résistant à la chaleur par-dessus afin que son fond ne touche pas l'eau. Placez un torchon humide sous votre plan de travail.","Shake hard for 20 seconds until thick and creamy.":"Secouez énergiquement pendant 20 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien épais et crémeux.","Shake or whisk again, add mustard":"Secouez ou fouettez à nouveau, incorporez la moutarde","Shallot. Pour off most of the fat, lower the heat and soften the shallot for 1 minute in what remains.":"Échalote. Videz la majeure partie de la graisse, baissez le feu et faites suer l'échalote 1 minute dans le reste de matière grasse.","Shape cakes one day ahead. Cook to order for crispness; refrigerate leftovers promptly.":"Façonnez les galettes la veille. Faites-les cuire à la minute pour préserver leur croustillant ; réfrigérez rapidement les restes.","Shape into 12 cakes with a wet spoon.":"Façonnez 12 galettes à l'aide d'une cuillère humide.","Shape into 12 small cakes and chill until firm.":"Façonnez 12 petites galettes et réservez au frais jusqu'à ce qu'elles soient fermes.","Shape into 12 small cakes and chill until firm. (wait 15 minutes)":"Façonnez 12 petites galettes et placez au frais jusqu'à ce qu'elles soient fermes. (attendre 15 minutes)","Shape into 12 small oval köfte and chill 10 minutes.":"Façonnez 12 petites köfte ovales et réservez au frais pendant 10 minutes.","Shape into small balls and poach in fish soup.":"Façonnez de petites boulettes et pochez-les dans la soupe de poisson.","Shape quickly after the hot water goes in; the dough firms as it cools.":"Façonnez rapidement après l'ajout de l'eau chaude ; la pâte durcit en refroidissant.","Share ingredients and preparation while giving each dinner its own character.":"Partagez les ingrédients et la préparation tout en donnant à chaque dîner sa propre personnalité.","Share preparation, not every finish":"Partagez les préparations, pas nécessairement les touches finales","Share the video straight to Instagram, TikTok or WhatsApp — or save it and paste the caption.":"Partagez la vidéo directement sur Instagram, TikTok ou WhatsApp — ou enregistrez-la et collez la légende.","Share this recipe":"Partager cette recette","Share video":"Partager la vidéo","Share…":"Partager…","Shatteringly crisp crackling over melting pork, with sweet-sharp roasted cabbage to cut the richness.":"Une couenne incroyablement croustillante sur un porc fondant, accompagnée d'un chou rôti acidulé pour équilibrer la richesse.","Shave cucumber lengthwise. Blot dry, spread each ribbon with filling and add a fold of salmon.":"Taillez le concombre en fines lanières dans la longueur. Épongez-les, tartinez chaque ruban de garniture et ajoutez un pli de saumon.","Shave the thick stem flat, dip each leaf in boiling water for 10 seconds, then into iced water; pat dry.":"Égalisez la tige épaisse pour l'aplanir, plongez chaque feuille 10 secondes dans l'eau bouillante, puis dans l'eau glacée ; séchez en tapotant.","Shave the thick stem on the back of each leaf flat with a knife.":"Aplatissez la tige épaisse au dos de chaque feuille à l'aide d'un couteau.","Shaved broccoli stalks and florets in a tangy lemon-yogurt dressing with smoked chicken and almonds: crunchy, fresh and sturdy enough to pack the night before.":"Tiges et fleurettes de brocoli émincées dans une sauce acidulée au citron et yaourt avec poulet fumé et amandes : croquant, frais et parfait à emporter le lendemain.","Shaving the stem lets the leaf roll like paper.":"Égaliser la tige permet à la feuille de se rouler comme du papier.","Sheet Pan Lemon Chicken Fennel →":"Poulet au citron et fenouil sur plaque →","Sheet-Pan Lemon Chicken with Fennel, Kale & Olives":"Poulet au citron, fenouil, chou kale et olives sur plaque","Sheet-Pan Lemon Chicken with Fennel, Kale & Olives, a Ketogeni keto dinner":"Poulet au citron sur plaque avec fenouil, chou kale et olives, un dîner céto Ketogeni","Sherry vinegar, balsamic (use sparingly: a teaspoon, not a glug, as it carries sugar)":"Vinaigre de xérès, vinaigre balsamique (à utiliser avec parcimonie : une cuillère à café, pas un filet généreux, car il contient des sucres)","Shiitake & Kombu Dashi with Prawns and Pak Choi":"Dashi de shiitaké et kombu aux crevettes et pak choï","Shiitake & Kombu Dashi with Prawns and Pak Choi, a Ketogeni keto soup":"Dashi de shiitakés et kombu aux crevettes et pak-choï, une soupe céto Ketogeni","Shirataki or palmini: rinse well, dry-fry 3 minutes, then use as above.":"Shirataki ou palmini : rincez abondamment, poêlez à sec pendant 3 minutes, puis utilisez comme indiqué ci-dessus.","Shop from the combined list":"Faites vos courses à partir de la liste combinée","Shop with your next meals in mind":"Faites vos courses en pensant à vos prochains repas","Shop-bought versions often contain sugar; this one does not.":"Les versions du commerce contiennent souvent du sucre ; celle-ci n'en contient pas.","Shopping list":"Liste de courses","Shopping list builder":"Générateur de liste de courses","Shopping list for the whole plan":"Liste de courses pour l'ensemble du programme","Short cooking keeps the colour bright.":"Une cuisson rapide permet de préserver l'éclat de la couleur.","Short ferment keeps it crisp and fresh. 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Ne prolongez pas trop la fermentation si vous souhaitez conserver l'esprit d'un coleslaw.","Shred fully chilled chicken into bite-size pieces.":"Effilochez le poulet complètement refroidi en morceaux de la taille d'une bouchée.","Shredded vegetables (kraut, kimchi, curtido)":"Légumes émincés (choucroute, kimchi, curtido)","Sign in":"Se connecter","Sign in to rate this recipe":"Connectez-vous pour noter cette recette","Signs of a bad ferment: throw it out":"Signes d'une fermentation ratée : jetez le tout","Signs of a good ferment":"Signes d'une fermentation réussie","Silky Chicken Liver Pâté with Thyme & Butter":"Pâté soyeux de foies de volaille au thym et au beurre","Silky Chicken Liver Pâté with Thyme & Butter, a Ketogeni keto snack":"Pâté soyeux de foies de volaille au thym et au beurre, un en-cas céto Ketogeni","Silky Garlic & Chili Braised Cavolo Nero":"Chou cavolo nero fondant braisé à l'ail et au piment","Silky Garlic & Chili Braised Cavolo Nero, a Ketogeni keto side dish":"Cavolo nero fondant braisé à l'ail et au piment, un accompagnement céto Ketogeni","Silky ribbons of zucchini in a glossy egg-and-cheese sauce with crisp guanciale. The pasta-night feeling, entirely from vegetables.":"Des rubans soyeux de courgette dans une sauce brillante aux œufs et au fromage avec du guanciale croustillant. Tout le réconfort d'un plat de pâtes, exclusivement à base de légumes.","Silky ribbons of zucchini in a glossy parmesan cream with garlicky prawns and wilted spinach: restaurant pasta comfort, not a sad salad.":"Des rubans soyeux de courgette dans une crème brillante au parmesan avec crevettes aillées et épinards tombés : le vrai réconfort d'un plat de pâtes de restaurant, bien loin d'une triste salade.","Silky, bright, buttery greens ready in 8 minutes, the side dish that makes every plate look like a dinner party.":"Des légumes verts soyeux, éclatants et beurrés, prêts en 8 minutes : le parfait accompagnement qui transforme chaque assiette en repas de fête.","Silky, deeply chocolatey mousse brightened with fresh orange zest and a little coffee. A crisp scatter of hazelnut gives each spoonful a clean, toasty finish.":"Une mousse soyeuse et intensément chocolatée, réveillée par un zeste d'orange fraîche et une touche de café. Un voile croquant de noisettes apporte à chaque cuillerée une note toastée raffinée.","Silky, deeply savoury duck that falls from the bone, with skin like a crisp, golden wafer, set against a bitter, lemony green salad.":"Un canard soyeux et intensément savoureux qui se détache de l'os, à la peau fine et dorée comme une tuile croustillante, sublimé par une salade verte amère et citronnée.","Silky, elegant and deceptively simple: cauliflower blends into a cream so smooth no one guesses there's no potato or flour. A dinner-party starter in 40 minutes.":"Soyeux, élégant et d'une simplicité trompeuse : le chou-fleur se mixe en une crème si veloutée que nul ne devinerait l'absence de pomme de terre ou de farine. Une entrée de fête prête en 40 minutes.","Silky, slowly stirred eggs crowned with glistening salmon roe that pops on the tongue: a breakfast for Sunday mornings and birthdays.":"Des œufs soyeux délicatement brouillés, couronnés d'œufs de saumon étincelants qui éclatent en bouche : un petit-déjeuner idéal pour les matins de dimanche et les jours de fête.","Silky, translucent cured salmon the Scandinavian way, with a sharp dill and mustard sauce. Our cure uses salt, dill and pepper instead of sugar.":"Un saumon gravlax soyeux et translucide préparé à la scandinave, servi avec une sauce relevée à l'aneth et à la moutarde. Notre salaison privilégie le sel, l'aneth et le poivre, sans sucre.","Silver-skinned mackerel fried until crisp, with a sharp horseradish crème fraîche and a cool cucumber and dill salad: Nordic, fresh and full of omega-3.":"Maquereau à la peau argentée poêlé jusqu'à être bien croustillant, servi avec une crème fraîche relevée au raifort et une salade fraîche de concombre et d'aneth : nordique, vivifiant et riche en oméga-3.","Simmer gently, uncovered, for 3 hours, topping up with hot water if needed.":"Laissez mijoter doucement à découvert pendant 3 heures, en complétant avec de l'eau chaude si nécessaire.","Simmer shallot, wine and vinegar until only a tablespoon is left.":"Faites réduire l'échalote, le vin et le vinaigre jusqu'à ce qu'il ne reste qu'une cuillère à soupe.","Simmer the cream with both mustards for 3 minutes and stir in the dill.":"Faites mijoter la crème avec les deux moutardes pendant 3 minutes et incorporez l'aneth.","Simmer the sauce. Add the tomatoes, salt and pepper and simmer 10–12 minutes, stirring now and then, until thick and jammy. Taste and adjust.":"Faites mijoter la sauce. Ajoutez les tomates, le sel et le poivre, puis laissez frémir 10–12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et compotée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.","Simmer the tomatoes with garlic, the rest of the oil and salt for 15 minutes; add basil.":"Faites mijoter les tomates avec l'ail, le reste d'huile et le sel pendant 15 minutes ; ajoutez le basilic.","Simmer very gently, barely bubbling, for 12 hours (or 6–8 if short on time). Top up with hot water if the bones ever peek out.":"Laissez frémir tout doucement, à tout petits bouillons, pendant 12 heures (ou 6–8 si vous manquez de temps). Complétez avec de l'eau chaude si les os commencent à dépasser.","Site footer":"Pied de page","Site menu":"Menu du site","Sizzling lamb chops with a bright parsley, lemon and garlic gremolata, and smoky charred lettuce hearts that taste of summer barbecues.":"Côtelettes d'agneau grésillantes à la gremolata éclatante de persil, citron et ail, accompagnées de cœurs de laitue braisés au doux goût de barbecue estival.","Skim excess fat from braising liquid. Wilt kale with a spoonful of liquid; serve beef with a modest mash portion and greens.":"Écumiez l'excès de gras du jus de braisage. Faites tomber le chou kale avec une cuillerée de jus ; servez le bœuf avec une petite portion de purée et les légumes verts.","Skin crisps best when the legs go in the pan cold-to-warm; patience, not high heat.":"La peau dore et croustille bien mieux lorsque les cuisses sont déposées dans une poêle encore tiède ou froide : de la patience, pas de feu vif.","Skip the blanching for extra crunch.":"Sautez l'étape du blanchiment pour un croquant supplémentaire.","Slice against the grain for tender strips.":"Tranchez perpendiculairement aux fibres pour obtenir des lanières bien tendres.","Slice and plate. Carve the venison into thick slices to show the rosy centre. Pool the sauce on warm plates, lay the slices over it and pile the kale alongside.":"Trancher et dresser. Découpez le filet de gibier en tranches épaisses pour dévoiler le cœur rosé. Versez un lit de sauce sur des assiettes chaudes, disposez les tranches par-dessus et dressez le chou frisé à côté.","Slice and plate. Slice each breast on the diagonal into thick slices to show the rosy centre. Fan over warm plates with the roasted radishes alongside, spoon the blackberry sauce around and scatter a few thyme leaves.":"Trancher et dresser. Coupez chaque magret en biais en tranches épaisses pour faire ressortir son cœur rosé. Disposez-les en éventail sur des assiettes chaudes avec les radis rôtis en accompagnement, nappez du coulis de mûres tout autour et parsemez de quelques feuilles de thym.","Slice into coins and place on hot food just before serving.":"Coupez en rondelles et déposez sur le plat chaud juste avant de servir.","Slice one coin onto steak, fish, grilled chicken or hot vegetables and let it melt into a sauce at the table.":"Déposez une rondelle sur une pièce de bœuf, un poisson, un poulet grillé ou des légumes chauds et laissez-la fondre en une sauce onctueuse à table.","Slice the belly with a serrated knife, skin-side up, applying firm downward pressure (a sawing motion shatters the crackling). Serve with cabbage and the pan juices, skimmed.":"Tranchez la poitrine à l'aide d'un couteau dentelé, côté peau vers le haut, en appuyant fermement vers le bas (un mouvement de va-et-vient risquerait de briser la couenne croustillante). Servez avec le chou et les sucs de cuisson dégraissés.","Slice the chicken and serve on the greens with spoonfuls of the ginger-scallion sauce.":"Tranchez le poulet et servez sur les légumes verts en nappant de cuillerées de sauce gingembre-ciboule.","Slice the steak across the grain for tenderness.":"Tranchez la viande dans le sens inverse des fibres pour garantir toute sa tendreté.","Slice the steak against the grain, pile on the spinach, spoon over the mushrooms and pan butter, and finish with chives.":"Tranchez la pièce de bœuf perpendiculairement aux fibres, dressez sur les épinards, nappez de champignons et de beurre de cuisson, puis parsemez de ciboulette.","Slice the steak and serve with the sauce, beans and pepper.":"Tranchez la pièce de bœuf et servez avec la sauce, les haricots et le poivre.","Slice the steak thinly against the grain, fan over the rocket, pour over the resting juices, scatter with Parmesan and finish with the rest of the oil.":"Tranchez finement la pièce de bœuf contre le grain, disposez en éventail sur la roquette, arrosez des sucs de repos, parsemez de parmesan et terminez avec le reste d'huile.","Slice the tomatoes and season them.":"Tranchez les tomates et assaisonnez-les.","Slice the tuna thinly and serve with cucumber, avocado and spring onion; spoon over the dressing.":"Tranchez finement le thon et servez avec le concombre, l'avocat et la cébette ; nappez de vinaigrette.","Slice the venison, serve on the greens with the chanterelles and sauce, and a small spoonful of lingonberries on the side.":"Tranchez le gibier, dressez sur les légumes verts avec les chanterelles et la sauce, et déposez une petite cuillerée d'airelles à côté.","Slide in the salmon and poach very gently 5–6 minutes, without stirring much.":"Glissez le saumon et pochez-le tout doucement 5–6 minutes, sans trop remuer.","Slide under the grill for 2–3 minutes until puffed and golden.":"Passez sous le gril 2–3 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien soufflé et doré.","Slightly blush pink is normal and safe at 63 °C with a 3-minute rest":"Une chair très légèrement rosée est normale et sans danger à 63 °C après 3 minutes de repos","Slimy, mushy vegetables that stay slimy":"Des légumes gluants et mous qui restent gluants","Slow & Nordic":"Mijotés et saveurs nordiques","Slow roast for 2½–3 hours until a skewer glides through the meat with no resistance (internal about 90 °C).":"Faites rôtir lentement pendant 2½–3 heures, jusqu'à ce qu'une brochette transperce la viande sans aucune résistance (température interne d'environ 90 °C).","Slow roast. Lower the oven to 160 °C / 320 °F (fan 140 °C) and roast until the centre reads 70 °C / 158 °F, about 2½ hours. If any of the skin is still leathery, turn the oven up to 230 °C for the last 10 minutes and watch it closely.":"Rôtissage lent. Baissez le four à 160 °C / 320 °F (chaleur tournante 140 °C) et faites rôtir jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 70 °C / 158 °F, environ 2 h 30. Si la couenne reste par endroits un peu coriace, augmentez le four à 230 °C pendant les 10 dernières minutes en surveillant attentivement.","Slow-Roasted Pork Belly with Crackling, Fennel-Garlic Rub and Roasted Cabbage with Mustard":"Poitrine de porc confite croustillante, frictionnée au fenouil et à l'ail, et chou rôti à la moutarde","Slow-Roasted Pork Belly with Crackling, Fennel-Garlic Rub and Roasted Cabbage with Mustard, a Ketogeni keto dinner":"Poitrine de porc lentement rôtie avec couenne croustillante, marinade sèche fenouil-ail et chou rôti à la moutarde, un dîner céto Ketogeni","Slow-cooked meat of your choice, two vegetables":"Viande mijotée au choix, deux légumes","Slow-roast. Place the rack with the steak on a tray into the oven. Insert a thermometer into the centre. Cook until the internal temperature reaches 46–48 °C (115–118 °F) for medium-rare, about 40–55 minutes depending on thickness. (For medium: 52 °C.)":"Rôtissage lent. Enfournez la grille avec la viande posée sur une plaque de cuisson. Insérez un thermomètre au cœur de la pièce. Faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 46–48 °C (115–118 °F) pour une cuisson saignante, soit environ 40–55 minutes selon l'épaisseur. (Pour une cuisson à point : 52 °C.)","Slowly lift the blender to bring up the rest of the oil.":"Relevez lentement le mixeur pour faire monter le reste de l'huile.","Slowly whisk in the oil until creamy; stir in half the Parmesan.":"Incorporez lentement l'huile au fouet jusqu'à obtention d'une texture crémeuse ; ajoutez la moitié du parmesan.","Small Plates":"Petites assiettes","Small home-grown tomatoes in a stainless-steel bowl":"Petites tomates du jardin dans un bol en acier inoxydable","Smoke is normal. Open the window and turn on the extractor before you start.":"La fumée est normale. Ouvrez la fenêtre et allumez la hotte avant de commencer.","Smoked Mackerel & Horseradish Wraps with Cucumber":"Wraps de maquereau fumé et raifort au concombre","Smoked Mackerel & Horseradish Wraps with Cucumber, a Ketogeni keto lunch dish":"Wraps de maquereau fumé et raifort au concombre, un déjeuner céto Ketogeni","Smoked Mackerel Pâté with Horseradish & Cucumber":"Pâté de maquereau fumé au raifort et concombre","Smoked Mackerel Pâté with Horseradish & Cucumber, a Ketogeni keto snack":"Pâté de maquereau fumé au raifort et concombre, un en-cas céto Ketogeni","Smoked Salmon Cucumber Ribbons with Lemon-Dill Cream":"Rubans de concombre au saumon fumé et crème citron-aneth","Smoked Salmon Cucumber Ribbons with Lemon-Dill Cream, a Ketogeni keto snack":"Rubans de concombre au saumon fumé et crème citron-aneth, un en-cas céto Ketogeni","Smoked Salmon Rillettes":"Rillettes de saumon fumé","Smoked Salmon Rillettes, a Ketogeni keto snack":"Rillettes de saumon fumé, un en-cas céto Ketogeni","Smoked Salmon, Cream Cheese & Dill Courgette Wraps":"Roulés de courgette au saumon fumé, cream cheese et aneth","Smoked Salmon, Cream Cheese & Dill Courgette Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Wraps de courgette au saumon fumé, cream cheese et aneth, un déjeuner céto Ketogeni","Smoked paprika or chipotle: for roasted cauliflower and eggs.":"Paprika fumé ou chipotle : idéal pour le chou-fleur rôti et les œufs.","Smoked salmon & dill soft-scramble, served on cucumber ribbons.":"Brouillade fondante au saumon fumé et aneth, servie sur un lit de rubans de concombre.","Smoky spiced chicken and peppers sizzled in a pan, wrapped in homemade almond tortillas with guacamole and sour cream.":"Poulet et poivrons aux épices fumées saisis à la poêle, enveloppés dans des tortillas maison à l'amande avec guacamole et crème aigre.","Snack":"En-cas","So silky no one guesses there's no potato or flour.":"Si soyeux que personne ne devinera l'absence de pomme de terre ou de farine.","Soak the gelatine in cold water for 5 minutes.":"Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.","Soak the kombu and shiitake in the cold water for 30 minutes.":"Faites tremper le kombu et les shiitakés dans l'eau froide pendant 30 minutes.","Soak the saffron in the warm stock.":"Faites infuser le safran dans le bouillon chaud.","Soak wooden skewers 20 minutes if using.":"Faites tremper les brochettes en bois pendant 20 minutes si vous en utilisez.","Soffritto. Lower the heat, add the celery, carrot and onion and cook gently until soft and sweet, 6–8 minutes. Stir in the tomato paste for 1 minute. Heat the oven to 160 °C / 320 °F (fan 140 °C).":"Soffritto. Baissez le feu, ajoutez le céleri, la carotte et l'oignon, puis faites fondre doucement jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et doux, 6–8 minutes. Incorporez le concentré de tomates pendant 1 minute. Préchauffez le four à 160 °C / 320 °F (chaleur tournante 140 °C).","Soft Almond & Psyllium Tortillas":"Tortillas moelleuses aux amandes et psyllium","Soft Almond & Psyllium Tortillas, a Ketogeni keto bread":"Tortillas moelleuses aux amandes et psyllium, un pain céto Ketogeni","Soft Almond Herb Tortillas with Avocado & Lettuce":"Tortillas moelleuses aux amandes et herbes, avec avocat et laitue","Soft Almond Herb Tortillas with Avocado & Lettuce, a Ketogeni keto bread":"Tortillas moelleuses aux amandes et herbes avec avocat et laitue, un pain céto Ketogeni","Soft Psyllium Breakfast Rolls with Chive Butter & Cucumber":"Petits pains moelleux au psyllium pour le petit-déjeuner, avec beurre de ciboulette et concombre","Soft Psyllium Breakfast Rolls with Chive Butter & Cucumber, a Ketogeni keto bread":"Petits pains moelleux au psyllium pour le petit-déjeuner avec beurre de ciboulette et concombre, un pain céto Ketogeni","Soft Scrambled Eggs with Salmon Roe & Chives":"Œufs brouillés crémeux aux œufs de saumon et ciboulette","Soft Scrambled Eggs with Salmon Roe & Chives, a Ketogeni keto breakfast":"Œufs brouillés crémeux aux œufs de saumon et ciboulette, un petit-déjeuner céto Ketogeni","Soft or hollow pickles: old cucumbers or too warm; use very fresh ones.":"Cornichons mous ou creux : concombres trop vieux ou température trop élevée ; utilisez des concombres très frais.","Soft scrambled eggs, crumbled sausage, Cheddar, avocado and a spoon of salsa, rolled tight in homemade almond tortillas.":"Œufs brouillés fondants, chair à saucisse émiettée, cheddar, avocat et une cuillerée de salsa, roulés bien serrés dans des tortillas maison à l'amande.","Soft, creamy egg salad with crunch from celery and a breath of chives, spooned into crisp lettuce cups. Lunch box royalty.":"Une salade d'œufs douce et crémeuse relevée du croquant du céleri et d'une touche de ciboulette, déposée dans des feuilles de laitue bien croquantes. La reine du déjeuner à emporter.","Soft, golden ribbons of egg tossed with sweet, garlicky chives in a smoking-hot pan: a Chinese home-kitchen classic that is on the table in ten minutes.":"De tendres rubans d'œufs dorés sautés avec de la ciboulette parfumée dans une poêle fumante : un classique de la cuisine familiale chinoise, prêt en dix minutes.","Soft-scrambled eggs are best eaten immediately. Jammy eggs keep, peeled, in the fridge in a covered container for 3 days; eat them cold on salads. ---":"Les œufs brouillés crémeux sont meilleurs dégustés immédiatement. Les œufs mollets s'écalent et se conservent au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 3 jours ; savourez-les froids dans vos salades. ---","Soft-scrambled eggs, avocado, wilted spinach":"Œufs brouillés crémeux, avocat, épinards tombés","Soften leek, carrot and celery in the butter for 5 minutes.":"Faites suer le poireau, la carotte et le céleri dans le beurre pendant 5 minutes.","Soften onion and garlic in the oil, add tomatoes, oregano and chilli and simmer 12 minutes.":"Faites fondre l'oignon et l'ail dans l'huile, ajoutez les tomates, l'origan et le piment, puis laissez mijoter 12 minutes.","Soften shallot and garlic in 20 g butter for 3 minutes.":"Faites suer l'échalote et l'ail dans 20 g de beurre pendant 3 minutes.","Soften the base. Heat the oil in a large, deep, lidded skillet over medium heat. Cook the onion and pepper 6–8 minutes until soft and sweet. Add garlic and spices and cook 1 minute until fragrant.":"Faites fondre la garniture. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle profonde avec couvercle, à feu moyen. Faites cuire l'oignon et le poivron 6–8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et fondants. Ajoutez l'ail et les épices, puis faites revenir 1 minute pour libérer les arômes.","Soften the butter at room temperature for about 1 hour.":"Laissez ramollir le beurre à température ambiante pendant environ 1 heure.","Soften the cream cheese first or the batter will be lumpy.":"Assouplissez d'abord le cream cheese, sinon la pâte fera des grumeaux.","Soften the leek and courgette in the oil over medium heat for 6 minutes.":"Faites suer le poireau et la courgette dans l'huile à feu moyen pendant 6 minutes.","Soften the onion and garlic in the butter for 6 minutes.":"Faites suer l'oignon et l'ail dans le beurre pendant 6 minutes.","Soften the onion in half the butter, add cauliflower and stock and simmer 20 minutes.":"Faites suer l'oignon dans la moitié du beurre, ajoutez le chou-fleur et le bouillon, puis laissez mijoter 20 minutes.","Soften the onion in the butter, add cream and simmer 3 minutes until thickened.":"Faites suer l'oignon dans le beurre, ajoutez la crème et laissez mijoter 3 minutes jusqu'à épaississement.","Soften the onion in the ghee for 5 minutes, then add ginger, garlic and spices for 1 minute.":"Faites fondre l'oignon dans le ghee pendant 5 minutes, puis ajoutez le gingembre, l'ail et les épices pendant 1 minute.","Soften the shallot and garlic in the butter in a wide pot, 3 minutes.":"Faites suer l'échalote et l'ail dans le beurre dans une grande casserole pendant 3 minutes.","Soften the shallot in the butter in the same pan, add the cream and crumble in the Roquefort; simmer 2 minutes.":"Faites suer l'échalote dans le beurre dans la même poêle, versez la crème et émiettez le roquefort ; laissez frémir 2 minutes.","Sorrel turns olive-green when heated: add it raw to the butter for the brightest flavour.":"L'oseille prend une teinte vert olive à la cuisson : incorporez-la crue au beurre pour préserver toute sa vivacité.","Soup of broth, courgette, herbs and cream":"Soupe de bouillon, courgette, herbes et crème","Soups":"Soupes","Source verification":"Vérification des sources","Sources for the label-format distinction:":"Sources pour la distinction du format d'étiquetage :","Space them well: they spread.":"Espacez-les bien : elles s'étalent à la cuisson.","Spanish chorizo, diced":"Chorizo espagnol, coupé en dés","Spatchcock Chicken al Mattone with Lemon, Garlic and Rosemary":"Poulet en crapaudine al mattone au citron, à l'ail et au romarin","Spatchcock Chicken al Mattone with Lemon, Garlic and Rosemary, a Ketogeni keto dinner":"Poulet en crapaudine al mattone au citron, à l'ail et au romarin, un dîner céto signé Ketogeni","Spatchcock. With poultry shears, cut down both sides of the backbone and lift it out (keep it for stock). Turn the bird over and press hard on the breastbone to flatten it. Pat very dry and salt both sides.":"Préparer en crapaudine. À l'aide de ciseaux à volaille, incisez de chaque côté de la colonne vertébrale et retirez-la (gardez-la pour faire un bouillon). Retournez la volaille et appuyez fermement sur le bréchet pour l'aplatir. Séchez très soigneusement et salez des deux côtés.","Spice it: rub with 1 tbsp harissa or a smoky paprika-cumin mix instead of herbs.":"Rehaussez-le : frottez-le avec 1 tbsp de harissa ou un mélange paprika fumé-cumin à la place des herbes.","Spiced Roasted Pumpkin Seeds":"Graines de courge rôties et épicées","Spiced Roasted Pumpkin Seeds, a Ketogeni keto snack":"Graines de courge épicées et grillées, un en-cas céto Ketogeni","Spiced lamb kofte, cool mint yogurt, tomato, cucumber and pickled onion in homemade flax wraps.":"Koftas d'agneau épicées, yaourt frais à la menthe, tomate, concombre et oignon mariné dans des wraps maison au lin.","Spiced, pan-crisped white fish in lettuce cups with crunchy lime slaw, avocado and a chipotle-style sour cream. Friday-night food, keto style.":"Poisson blanc épicé et poêlé croustillant en barquettes de laitue avec coleslaw croquant au citron vert, avocat et crème aigre façon chipotle. L'esprit street-food du vendredi soir, version céto.","Spicy: add a dried chilli":"Piquant : ajoutez un piment séché","Spinach Feta Frittata Muffins →":"Muffins frittata aux épinards et à la feta →","Spinach, Pepper & Feta Frittata Muffins":"Muffins façon frittata aux épinards, poivron et feta","Spinach, Pepper & Feta Frittata Muffins, a Ketogeni keto breakfast":"Muffins frittata aux épinards, poivron et feta, un petit-déjeuner céto Ketogeni","Spinach, Pepper &amp; Feta Frittata Muffins <em>(leftovers)</em>":"Muffins façon frittata aux épinards, poivron &amp; feta <em>(restes)</em>","Spinach, chard, kale, cavolo nero, rocket (arugula), lettuces, watercress":"Épinards, blettes, chou kale, chou cavolo nero, roquette, laitues, cresson","Split the langoustines lengthways with a heavy knife and lay them cut-side up on a tray.":"Fendez les langoustines dans la longueur avec un couteau lourd et déposez-les chair vers le haut sur une plaque.","Spoon 3 tbsp batter per pancake, 8 cm wide. Cook until the edges set and tiny bubbles form, then flip gently.":"Déposez 3 tbsp de pâte par pancake, sur 8 cm de diamètre. Faites cuire jusqu'à ce que les bords prennent et que de petites bulles se forment, puis retournez délicatement.","Spoon a generous pool of dressing onto each plate. Arrange gem quarters cut side up, then tuck in the radishes, cucumber ribbons and avocado slices.":"Déposez une belle flaque de vinaigrette sur chaque assiette. Disposez les quartiers de sucrine côté coupé vers le haut, puis glissez-y les radis, les rubans de concombre et les tranches d'avocat.","Spoon beef into lettuce cups, top with kimchi, sesame seeds and the remaining spring onions.":"Répartissez le bœuf dans les barquettes de laitue, nappez de kimchi, de graines de sésame et du reste des oignons nouveaux.","Spoon dressing into endive leaves, add beef, blue cheese and walnuts, and scatter watercress over the platter.":"Déposez la sauce dans les feuilles d'endives, ajoutez le bœuf, le fromage bleu et les noix, puis parsemez de cresson sur le plat.","Spoon into a dish and serve with crackers or cucumber.":"Versez dans un plat et servez avec des crackers ou du concombre.","Spoon into a dish, pour over the rest of the melted butter and chill 2 hours.":"Versez dans un plat, nappez avec le reste du beurre fondu et réservez au frais 2 h.","Spoon into glasses, chill 20 minutes and top with berries.":"Répartissez dans des verres, réservez 20 min au frais et garnissez de baies.","Spoon into lettuce cups and top with radish slices, chives and a pinch of paprika.":"Déposez dans des barquettes de laitue et garnissez de rondelles de radis, de ciboulette et d'une pincée de paprika.","Spoon into six small glasses. Cover and chill until softly set, about 2 hours. Finish with toasted hazelnuts and raspberries just before serving.":"Répartissez dans six petits verres. Couvrez et réservez au frais jusqu'à consistance légèrement prise, environ 2 h. Décorez de noisettes torréfiées et de framboises juste avant de servir.","Spoon onto lettuce leaves and top with capers and the rest of the chives.":"Déposez sur les feuilles de laitue et parsemez de câpres et du reste de ciboulette.","Spoon onto the greens, top with salmon roe and chives.":"Déposez sur les jeunes pousses, garnissez d'œufs de saumon et de ciboulette.","Spoon over the dressing and finish with dill and black pepper.":"Nappez de vinaigrette et terminez par l'aneth et le poivre noir.","Spoon over the horseradish cream and scatter with dill.":"Nappez de crème au raifort et parsemez d'aneth.","Spoon over the rest of the cream, top with cheese, and bake in a tin of hot water for 12–14 minutes until the whites set.":"Nappez avec le reste de la crème, saupoudrez de fromage et faites cuire au bain-marie pendant 12–14 min jusqu'à ce que les blancs soient pris.","Spoon over the roe, then scatter red onion and dill.":"Nappez avec les œufs de poisson, puis parsemez d'oignon rouge et d'aneth.","Spoon prawn mixture into lettuce cups, top with avocado and parsley, and serve immediately.":"Répartissez la préparation aux crevettes dans les barquettes de laitue, garnissez d'avocat et de persil, puis servez immédiatement.","Spoon the mixture into a small parchment-lined tray or silicone moulds. Smooth the top and scatter toasted coconut over it, pressing the flakes lightly into the surface.":"Versez la préparation dans un petit moule tapissé de papier cuisson ou dans des moules en silicone. Lissez la surface et parsemez de noix de coco torréfiée en pressant légèrement les lamelles à la surface.","Spoon the toasted almond flour into glasses and moisten with the espresso.":"Répartissez la poudre d'amandes torréfiée dans les verres et imbibez avec l'espresso.","Spooned over a baked egg with spinach":"Nappé à la cuillère sur un œuf cocotte aux épinards","Spread each crêpe with mayonnaise, add lettuce, tomato and bacon, and roll.":"Tartinez chaque crêpe de mayonnaise, garnissez de laitue, de tomate et de bacon, puis roulez.","Spread each crêpe with mayonnaise.":"Tartinez chaque crêpe de mayonnaise.","Spread each wrap with pesto.":"Tartinez chaque wrap de pesto.","Spread in a shallow bowl with swirls.":"Étalez dans un bol peu profond en formant des volutes.","Spread on seed crackers (Module 8).":"Tartinez sur des crackers aux graines (Module 8).","Spread on seed crackers instead.":"Tartinez plutôt sur des crackers aux graines.","Spread on the wraps, add mackerel, cucumber and dill, and roll up.":"Tartinez sur les wraps, ajoutez le maquereau, le concombre et l'aneth, puis roulez.","Spread over each wrap, lay on salmon, cucumber, capers and dill and roll up tightly.":"Tartinez sur chaque wrap, disposez le saumon, le concombre, les câpres et l'aneth, puis roulez bien serré.","Spread over the wraps, add beef, onion, cornichons and watercress, and roll up.":"Tartinez sur les wraps, garnissez de bœuf, d'oignon, de cornichons et de cresson, puis roulez.","Spread over the wraps, cover with spinach and roll up tightly from the long side.":"Tartinez sur les wraps, couvrez d'épinards et roulez bien serré dans le sens de la longueur.","Spread over two overlapping leaves, top with vegetables, olives and herbs, fold the sides in and roll tightly.":"Tartinez sur deux feuilles qui se chevauchent, garnissez de légumes, d'olives et d'herbes, rabattez les côtés et roulez bien serré.","Spread passata thinly over the crust and scatter mozzarella on top. Bake until the cheese bubbles and the base is crisp at the edge, about 8 minutes.":"Étalez la passata en fine couche sur la pâte et parsemez de mozzarella par-dessus. Faites cuire jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles et que les bords soient croustillants, environ 8 min.","Spread pesto on each wrap, fill with vegetables, halloumi and basil, and roll.":"Tartinez de pesto chaque wrap, garnissez de légumes, de halloumi et de basilic, puis roulez.","Spread spinach on a warm platter, add goat cheese and hot bundles, then finish with thyme.":"Étalez les épinards sur un plat chaud, ajoutez le fromage de chèvre et les fagots chauds, puis terminez avec le thym.","Spread the leeks and chicken in the dish, pour over the custard, scatter with thyme and the rest of the cheese.":"Répartissez les poireaux et le poulet dans le plat, versez l'appareil à crème, parsemez de thym et du reste de fromage.","Spread the mixed cheeses into 4 thin rounds and sprinkle with herbs.":"Étalez les fromages mélangés en 4 disques fins et parsemez d'herbes.","Spread the rocket on warm plates and pour the prawns and all the garlic oil over the top so the leaves just wilt.":"Répartissez la roquette sur des assiettes chaudes et versez les crevettes ainsi que toute l'huile à l'ail par-dessus pour que les feuilles flétrissent juste un peu.","Spread the tahini cream on a warm platter, pile the broccoli on top, then finish with the last tbsp olive oil, sesame seeds, chili flakes and torn mint.":"Étalez la crème de tahini sur un plat chaud, dressez le brocoli par-dessus, puis terminez avec la dernière tbsp d'huile d'olive, les graines de sésame, les flocons de piment et la menthe déchirée.","Spread the whipped feta over the warm flatbread. Top with arugula, a little extra lemon zest and a thread of olive oil. Cut into eight pieces and serve warm.":"Étalez la feta fouettée sur le pain plat chaud. Garnissez de roquette, d'un peu de zeste de citron supplémentaire et d'un filet d'huile d'olive. Coupez en huit parts et servez chaud.","Spread the yogurt in two bowls, top with cucumber and the halved eggs.":"Répartissez le yaourt dans deux bols, puis garnissez de concombre et des demi-œufs.","Spread thin and bake 12–14 minutes; cut into 4 wraps while warm and keep covered so they stay soft.":"Étalez finement et faites cuire 12–14 min ; découpez en 4 wraps encore chauds et gardez couvert pour qu'ils restent souples.","Spread thin and bake 14–16 minutes until just set; cool and cut into 4 wraps.":"Étalez finement et faites cuire 14–16 min jusqu'à ce que la pâte soit tout juste prise ; laissez tiédir et découpez en 4 wraps.","Spread thin and bake 18–20 minutes.":"Étalez finement et faites cuire 18–20 min.","Spread thin and bake 20–22 minutes until golden.":"Étalez finement et faites cuire 20–22 min jusqu'à coloration dorée.","Spread thin into a large rectangle with a wet spatula.":"Étalez finement en un grand rectangle à l'aide d'une spatule humide.","Spread thinly with mustard, lay on ham and cheese and roll up tightly.":"Tartinez finement de moutarde, disposez le jambon et le fromage, puis roulez bien serré.","Spread very thin into a large rectangle and bake 18–20 minutes until golden and set.":"Étalez très finement en un grand rectangle et faites cuire 18–20 min jusqu'à ce que ce soit bien doré et ferme.","Spreads & richness":"Tartinades et onctuosité","Sprinkle with flaky salt and rosemary before baking.":"Parsemez de fleur de sel et de romarin avant d'enfourner.","Sprinkle with sesame before baking.":"Parsemez de sésame avant d'enfourner.","Spritz with sparkling water and mint":"Allongez d'un trait d'eau pétillante et de menthe","Squeaky golden halloumi and charred broccoli from one tray, showered with crunchy hazelnut-coriander dukkah and cooled with lemony yogurt.":"Halloumi doré et brocoli grillé sur une seule plaque, parsemés d'un dukkah croquant noisette-coriandre et rafraîchis d'un yaourt citronné.","Squeeze lemon on the cut avocado so it stays green.":"Pressez le citron sur l'avocat coupé pour éviter qu'il ne noircisse.","Squeeze lemon over the broccolini and serve alongside the mac.":"Pressez le citron sur les broccolini et servez en accompagnement du mac and cheese.","Squeeze over the lemon, sprinkle with oregano and serve at once with the salad.":"Arrosez de jus de citron, parsemez d'origan et servez sans attendre avec la salade.","Squeeze the braised endives gently so they do not water down the sauce.":"Pressez délicatement les endives braisées pour éviter qu'elles ne détrempent la sauce.","Squeeze the cooked vegetables until they feel almost dry; retained water makes a soft crust.":"Pressez les légumes cuits jusqu'à ce qu'ils soient presque secs ; l'eau résiduelle ramollit la croûte.","Squeeze the cucumber well or the tzatziki turns watery.":"Pressez bien le concombre pour éviter que le tzatziki ne devienne trop liquide.","Squeeze the grated onion in a towel, then mix with the lamb, half the garlic, cumin, paprika, parsley and 1 tsp salt. Knead 1 minute.":"Pressez l'oignon râpé dans un torchon, puis mélangez-le avec l'agneau, la moitié de l'ail, le cumin, le paprika, le persil et 1 tsp de sel. Pétrissez 1 min.","Squeeze the lemon (and lime) into a large jug.":"Pressez le citron (et le citron vert) dans une grande carafe.","Squeeze the sticks hard in a clean tea towel until barely damp, then pat dry.":"Pressez vigoureusement les bâtonnets dans un torchon propre jusqu'à ce qu'ils soient à peine humides, puis épongez-les.","Squeezing dry matters more than anything else; wet zucchini steams instead of crisping.":"Bien essorer est essentiel : une courgette trop humide cuit à la vapeur au lieu de dorer et croustiller.","Squeezing is everything: the drier the courgette, the more the wrap bends without breaking.":"L'essorage est la clé : plus la courgette est sèche, plus le wrap sera souple sans se casser.","Stack cooked tortillas under a clean towel to keep them soft while you cook the rest. Fill with avocado, lettuce, cucumber and coriander, then fold gently to serve.":"Empilez les tortillas cuites sous un torchon propre pour les garder bien souples pendant la cuisson des autres. Garnissez d'avocat, de salade, de concombre et de coriandre, puis roulez délicatement pour servir.","Stack pancakes and top with berries and cream.":"Empilez les pancakes et garnissez-les de baies et de crème.","Stack the crêpes on a plate and repeat.":"Empilez les crêpes sur une assiette et répétez l'opération.","Start again with clean pan and fresh stock":"Recommencez avec une poêle propre et du bouillon frais","Start cold. Place the ghee in a large oven-safe skillet (cast iron or stainless) and put the thighs skin-side down in the cold or barely warm pan. Turn the heat to medium. A cold start renders the fat slowly and gives the crispest skin.":"Démarrez à froid. Mettez le ghee dans une grande poêle allant au four (en fonte ou en inox) et déposez les hauts de cuisse côté peau dans la poêle froide ou à peine tiède. Chauffez à feu moyen. Une cuisson démarrée à froid fait fondre le gras lentement et garantit une peau ultra-croustillante.","Start exploring":"Commencer l'exploration","Start the base. In a medium bowl, whisk the yolk, mustard, lemon juice and salt until smooth. Set the bowl on a damp towel.":"Préparez la base. Dans un bol moyen, fouettez le jaune d'œuf, la moutarde, le jus de citron et le sel jusqu'à consistance lisse. Posez le bol sur un torchon humide.","Start the salmon in a cold-ish pan. Heat a non-stick or well-seasoned stainless pan over medium-high, add ghee. Lay the fillets skin-side down and immediately press down gently with a spatula for 20 seconds to keep the skin flat.":"Démarrez la cuisson du saumon dans une poêle à peine tiède. Faites chauffer une poêle antiadhésive ou en inox bien culottée à feu moyen-vif, puis ajoutez le ghee. Déposez les pavés côté peau et appuyez doucement avec une spatule pendant 20 secondes pour maintenir la peau bien à plat.","Start the sauce. Pour off all but a teaspoon of fat. Soften the shallot over medium heat for 1–2 minutes, then add the blackberries and thyme sprigs, crushing a few berries with a spoon. Deglaze with the vinegar, scraping up the browned bits.":"Démarrer la sauce. Retirez la graisse en n'en conservant qu'une cuillère à café. Faites suer l'échalote sur feu moyen pendant 1–2 minutes, puis ajoutez les mûres et les brins de thym en écrasant légèrement quelques fruits à la cuillère. Déglacez au vinaigre en grattant bien les sucs.","Start timer":"Démarrer le minuteur","Start with 1/4 tsp salt per litre and adjust to taste.":"Commencez avec 1/4 tsp de sel par litre et ajustez selon votre goût.","Start with 100 ml servings; serve with fish and a big green salad, or use as a vinaigrette on bitter leaves.":"Commencez par des portions de 100 ml ; servez avec du poisson et une belle salade verte, ou utilisez comme vinaigrette sur des feuilles amères.","Start with a meal you already know":"Commencez par un plat que vous connaissez déjà","Start with one recipe":"Commencez par une seule recette","Start with sauerkraut: it is the simplest and most forgiving.":"Commencez par la choucroute : c'est la plus simple et la plus indulgente.","Start with small servings, 100 ml at a time.":"Commencez par de petites portions, 100 ml à la fois.","Starting the skin in a cold pan renders the fat slowly and gives glass-crisp skin.":"Démarrer la cuisson côté peau dans une poêle froide fait fondre le gras en douceur et donne une peau croustillante comme du verre.","Steak":"Steak","Steak & Chimichurri Wraps":"Wraps de bœuf au chimichurri","Steak & Chimichurri Wraps, a Ketogeni keto dinner":"Wraps de steak et chimichurri, un dîner céto Ketogeni","Steak Tagliata with Rocket, Parmesan & Lemon":"Tagliata de bœuf à la roquette, parmesan et citron","Steak Tagliata with Rocket, Parmesan & Lemon, a Ketogeni keto dinner":"Tagliata de bœuf à la roquette, parmesan et citron, un dîner céto Ketogeni","Steak au Poivre with Green-Peppercorn Cognac Cream":"Steak au poivre à la crème de cognac aux grains de poivre vert","Steak au Poivre with Green-Peppercorn Cognac Cream, a Ketogeni keto dinner":"Steak au poivre à la crème de cognac aux grains de poivre vert, un dîner céto signé Ketogeni","Steak keeps 2 days.":"Le bœuf se conserve 2 jours.","Steam or boil cauliflower for 4 to 5 minutes until just tender; drain well and steam-dry in the colander for 5 minutes.":"Faites cuire le chou-fleur à la vapeur ou à l'eau pendant 4 à 5 min jusqu'à ce qu'il soit tout juste tendre ; égouttez-le bien et laissez-le sécher dans la passoire pendant 5 min.","Steam or boil the beans 4 minutes and toss with a spoonful of the sorrel butter.":"Faites cuire les haricots à la vapeur ou à l'eau pendant 4 min et enrobez-les d'une cuillerée de beurre d'oseille.","Steam the asparagus 3 minutes and toss with butter.":"Faites cuire les asperges à la vapeur 3 min et enrobez-les de beurre.","Steam the asparagus 4 minutes.":"Faites cuire les asperges à la vapeur 4 min.","Steam the beans 4 minutes. Stir the lemon juice into the melted butter.":"Faites cuire les haricots à la vapeur pendant 4 min. Incorporez le jus de citron au beurre fondu.","Steam the blitzed broccoli 4 minutes, cool and squeeze dry.":"Faites cuire le brocoli mixé à la vapeur pendant 4 min, laissez refroidir et essorez-le bien.","Steam the cauliflower 5 minutes, cool and squeeze very dry.":"Faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 5 min, laissez refroidir et essorez-le très soigneusement.","Steam the riced cauliflower 5 minutes, cool, then squeeze very dry in a tea towel.":"Faites cuire le chou-fleur râpé à la vapeur pendant 5 min, laissez refroidir, puis essorez-le très soigneusement dans un torchon.","Step-by-step cooking guides and techniques from Ketogeni.":"Guides de cuisine pas à pas et techniques Ketogeni.","Step-by-step method":"Préparation pas à pas","Steps":"Étapes","Sticky ginger-garlic beef with sesame and a quick spicy cucumber pickle in soft egg crêpe wraps.":"Bœuf laqué au gingembre et à l'ail avec du sésame, accompagné de pickles express de concombre pimentés dans de tendres crêpes aux œufs.","Stilton is salty, so taste before adding salt.":"Le stilton est salé, goûtez donc avant de saler.","Stilton, crumbled":"Stilton, émietté","Stir a spoonful of crème fraîche into the sauce for a creamy version.":"Incorporez une cuillerée de crème fraîche dans la sauce pour une version bien onctueuse.","Stir almond butter, melted coconut oil, cacao, powdered erythritol if using, vanilla and salt until completely smooth and glossy.":"Mélangez la purée d'amandes, l'huile de coco fondue, le cacao, l'érythritol en poudre (si utilisé), la vanille et le sel jusqu'à obtention d'une texture parfaitement lisse et brillante.","Stir almond flour with melted butter and powdered erythritol if using. Press the mixture firmly over the base of the tin, making an even layer.":"Mélangez la farine d'amande avec le beurre fondu et l'érythritol en poudre (si utilisé). Tassez fermement le mélange au fond du moule en une couche bien régulière.","Stir almond flour, psyllium, cumin and salt in a bowl. Add the egg and most of the warm water, then mix into a soft dough. Add the remaining water only if dry patches remain.":"Mélangez la farine d'amande, le psyllium, le cumin et le sel dans un bol. Ajoutez l'œuf et la majeure partie de l'eau tiède, puis pétrissez pour obtenir une pâte souple. N'ajoutez le reste d'eau que s'il reste des zones sèches.","Stir almond flour, psyllium, rosemary and salt together. Add the warm cheese mixture and egg. Fold until a soft dough forms; if it feels sticky, let it stand briefly before handling.":"Mélangez ensemble la farine d'amande, le psyllium, le romarin et le sel. Ajoutez le mélange au fromage chaud et l'œuf. Mélangez jusqu'à formation d'une pâte souple ; si elle semble collante, laissez-la reposer un court instant avant de la travailler.","Stir almond flour, rosemary, baking powder and salt together. Fold the dry mix into the egg mixture just until no flour pockets remain.":"Mélangez ensemble la farine d'amande, le romarin, la levure chimique et le sel. Incorporez délicatement les ingrédients secs aux œufs, juste assez pour qu'il n'y ait plus de grumeaux de farine.","Stir flax, chia, pumpkin, sesame, sunflower seeds, thyme, garlic powder and salt in a bowl. Pour in warm water and mix until every seed is coated.":"Mélangez les graines de lin, de chia, de courge, de sésame et de tournesol, le thym, l'ail en poudre et le sel dans un bol. Versez l'eau tiède et remuez jusqu'à ce que chaque graine soit bien enrobée.","Stir gently once the fish is in so the chunks stay whole.":"Remuez délicatement une fois le poisson ajouté pour que les morceaux restent bien entiers.","Stir horseradish, lemon and a pinch of salt into the crème fraîche.":"Incorporez le raifort, le citron et une pincée de sel à la crème fraîche.","Stir in a little cream for a milder version.":"Incorporez un filet de crème pour une version plus douce.","Stir in curry powder for a coronation-style version.":"Incorporez de la poudre de curry pour une version façon Coronation.","Stir in garlic, herbs and pepper.":"Incorporez l'ail, les herbes et le poivre.","Stir in most of the spring onions off the heat.":"Incorporez la majeure partie des oignons nouveaux hors du feu.","Stir in the cheese, chives, cayenne and eggs to a soft dough.":"Incorporez le fromage, la ciboulette, le piment de Cayenne et les œufs pour obtenir une pâte souple.","Stir in the chia and flax and whisk again after 5 minutes so no clumps form.":"Incorporez le chia et le lin, puis fouettez à nouveau après 5 min pour éviter la formation de grumeaux.","Stir in the cream and the spinach and warm until the spinach wilts. Taste and season.":"Incorporez la crème et les épinards, puis faites chauffer jusqu'à ce que les épinards tombent. Goûtez et assaisonnez.","Stir in the prawns, crumble over the feta and bake 10 minutes until the prawns are pink.":"Incorporez les crevettes, émiettez la feta par-dessus et enfournez 10 min jusqu'à ce que les crevettes soient roses.","Stir in the tomato paste and cook until it darkens, then add the tomatoes, dried limes, stock and the lamb.":"Incorporez le concentré de tomate et faites cuire jusqu'à ce qu'il fonce, puis ajoutez les tomates, les citrons noirs séchés, le bouillon et l'agneau.","Stir into scrambled eggs with wilted pak choi":"À incorporer dans des œufs brouillés avec du pak-choï tombé","Stir lemon zest and juice into the skyr, then fold in the cream.":"Incorporez le zeste et le jus de citron au skyr, puis incorporez délicatement la crème.","Stir lemon zest and juice into the sour cream and spread in a shallow bowl.":"Incorporez le zeste et le jus de citron à la crème aigre et étalez dans un plat creux.","Stir remaining dill and lemon juice into sour cream. Toss cucumber and radish separately.":"Incorporez le reste d'aneth et de jus de citron à la crème aigre. Mélangez le concombre et les radis séparément.","Stir the horseradish and a pinch of salt into the crème fraîche.":"Incorporez le raifort et une pincée de sel à la crème fraîche.","Stir the lemon zest and juice into the yogurt.":"Incorporez le zeste et le jus de citron au yaourt.","Stir the radish leaves into the radishes until just wilted.":"Mélangez les fanes de radis avec les radis jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tombées.","Stir the remaining dill and lemon juice into the yogurt and serve with the patties and salad.":"Incorporez le reste d'aneth et de jus de citron au yaourt et servez avec les galettes et la salade.","Stir the remaining garlic, lemon and a pinch of salt into the yogurt, fold in the purslane and cucumber.":"Incorporez le reste d'ail, le citron et une pincée de sel au yaourt, puis ajoutez délicatement le pourpier et le concombre.","Stir the rest of the mint into the yogurt and fill each wrap with kofte, salad and mint yogurt.":"Incorporez le reste de menthe au yaourt et garnissez chaque wrap de keftas, de salade et de yaourt à la menthe.","Stir together mayonnaise, garlic, lemon and mustard for the aioli.":"Mélangez la mayonnaise, l'ail, le citron et la moutarde pour préparer l'aïoli.","Storage":"Conservation","Store in a sealed container in the refrigerator for up to 2 weeks, or freeze for up to 2 months. Keep chilled until serving because coconut oil softens at warm room temperature.":"Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines, ou congelez jusqu'à 2 mois. Gardez au frais jusqu'au moment de servir, car l'huile de coco ramollit à température ambiante douce.","Store vegetables and sauces separately up to three days. Re-crisp vegetables in a hot oven.":"Conservez les légumes et les sauces séparément jusqu'à trois jours. Faites recroustiller les légumes au four chaud.","Stories, techniques and seasonal notes.":"Histoires, techniques et notes de saison.","Strain and cool. Press through a fine sieve into the bowl you will use for the sauce, squeezing out all the liquid. Let it cool for 2 minutes.":"Filtrez et laissez refroidir. Pressez à travers un tamis fin au-dessus du bol réservé à la sauce, en extrayant tout le liquide. Laissez tiédir 2 minutes.","Strain and reuse the leftover fat for roasting vegetables (it makes spectacular roasted greens).":"Filtrez et réutilisez la graisse restante pour rôtir des légumes (elle donne des légumes verts rôtis spectaculaires).","Strain into a clean bowl and whisk in mascarpone until smooth. Set the bowl over an ice bath and stir until cool, then cover and chill until thoroughly cold, about 3 hours.":"Filtrez au-dessus d'un bol propre et incorporez le mascarpone au fouet jusqu'à consistance lisse. Placez le bol sur un bain-marie glacé et remuez jusqu'à refroidissement, puis couvrez et réservez au frais jusqu'à parfait refroidissement, environ 3 h.","Strain through a fine sieve into jars or a clean pot. Taste and salt properly; it should taste rich and savoury, not watery.":"Filtrez à travers un tamis fin dans des bocaux ou une casserole propre. Goûtez et salez convenablement ; le goût doit être riche et savoureux, jamais aqueux.","Strain through a fine sieve. Press the solids lightly to get every drop, then discard them.":"Filtrez à travers un tamis fin. Pressez légèrement les éléments solides pour en extraire chaque goutte, puis jetez-les.","Strain, squeeze the gelatine and stir it into the warm cream with the vanilla until dissolved.":"Filtrez, essorez la gélatine et incorporez-la dans la crème tiède avec la vanille jusqu'à dissolution complète.","Stream in the oil. Whisk while pouring in the oil slowly. It thickens slightly and turns opaque.":"Versez l'huile en filet. Fouettez tout en versant lentement l'huile. La préparation épaissit légèrement et devient opaque.","Strict Start: 7 days under 20 g net carbs a day":"Démarrage strict : 7 jours à moins de 20 g de glucides nets par jour","Stripe (payments), Ireland, EU.":"Stripe (paiements), Irlande, UE.","Stuck in a rut":"En panne d'inspiration","Substitute aged organic cheddar and verify its label.":"Remplacez par du cheddar affiné bio et vérifiez son étiquette.","Summer":"Été","Sun-Dried Tomato & Oregano Flax Crackers":"Crackers de lin aux tomates séchées et à l'origan","Sun-Dried Tomato & Oregano Flax Crackers, a Ketogeni keto snack":"Crackers de graines de lin aux tomates séchées et à l'origan, un en-cas céto Ketogeni","Sunday":"Dimanche","Sunday: bake the spinach & feta frittata muffins (breakfast for Tuesday, Wednesday and Friday).":"Dimanche : faites cuire les muffins-frittatas aux épinards et à la feta (petit-déjeuner pour le mardi, le mercredi et le vendredi).","Sunday: make the travel herb chicken salad (lunch Monday and Tuesday) and roast the pumpkin seeds.":"Dimanche : préparez la salade de poulet aux herbes à emporter (déjeuner de lundi et mardi) et torréfiez les graines de courge.","Supabase (database and sign-in), servers in Ireland, EU.":"Supabase (base de données et connexion), serveurs en Irlande, UE.","Sushi-style hand rolls of nori-omelette sheets filled with salmon, avocado, cucumber and spicy mayonnaise.":"Roulés façon sushi de feuilles d'omelette au nori, garnis de saumon, d'avocat, de concombre et de mayonnaise épicée.","Swap Gruyere for smoked Gouda.":"Remplacez le gruyère par du gouda fumé.","Swap gems for crisp romaine hearts, endive or butterhead.":"Remplacez les sucrines par des cœurs de romaine croquants, des endives ou de la laitue pommée.","Swap halloumi for feta or chicken thighs.":"Remplacez le halloumi par de la feta ou des hauts de cuisse de poulet.","Swap pak choi for spinach or tenderstem broccoli.":"Remplacez le pak-choï par des épinards ou des brocolis à jets tendres.","Swap the tahini cream for the Module 2 green sauce or aioli.":"Remplacez la crème de tahini par la sauce verte du Module 2 ou par de l'aïoli.","Swap thyme for finely grated lemon zest and a few torn mint leaves.":"Remplacez le thym par du zeste de citron finement râpé et quelques feuilles de menthe déchirées.","Swap zucchini for daikon radish sticks, parboiled 3 minutes first.":"Remplacez les courgettes par des bâtonnets de radis daïkon, préalablement blanchis 3 minutes.","Sweat the shallot. Over medium heat, cook the shallot in the fat for 1 minute until soft.":"Faites suer l'échalote. À feu moyen, faites cuire l'échalote dans la matière grasse pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit fondante.","Sweet prawns in a lightly spiced cocktail sauce with avocado and crisp lettuce, rolled in homemade courgette wraps.":"Crevettes douces dans une sauce cocktail légèrement relevée avec avocat et laitue croquante, roulées dans des wraps de courgette maison.","Sweet white crab meat folded with lime mayonnaise, layered with avocado, cucumber and chilli. Elegant enough for guests, quick enough for Tuesday.":"Délicate chair de crabe blanc mélangée à une mayonnaise au citron vert, superposée d'avocat, de concombre et de piment. Assez raffinée pour recevoir, assez rapide pour un mardi soir.","Sweet, crunchy little gems wearing a herb-green, creamy dressing, with creamy avocado and jammy eggs. A salad that holds its own as dinner.":"Petites sucrines douces et croquantes enrobées d'une vinaigrette crémeuse aux herbes fraîches, accompagnées d'avocat fondant et d'œufs mollets. Une salade qui se suffit à elle-même pour le dîner.","Swiss Cheese Fondue with Vegetables & Cured Meats":"Fondue au fromage suisse, légumes et charcuteries","Swiss Cheese Fondue with Vegetables & Cured Meats, a Ketogeni keto dinner":"Fondue suisse aux légumes et charcuteries, un dîner céto Ketogeni","Tahini thickens at first, then turns silky as you whisk in more water.":"Le tahini épaissit au début, puis devient soyeux au fur et à mesure que vous incorporez de l'eau au fouet.","Tahini-Lemon: whisk 2 tbsp tahini and an extra squeeze of lemon into the master, loosening with a little warm water until pourable. Nutty and creamy over roasted vegetables and leafy bowls.":"Tahini-citron : incorporez 2 tbsp de tahini et un filet de jus de citron supplémentaire à la vinaigrette de base, en délayant avec un peu d'eau tiède pour la rendre fluide. Riche et crémeuse sur des légumes rôtis et des salades composées.","Take beef from the refrigerator for 20 minutes. Pat very dry and season.":"Sortez le bœuf du réfrigérateur 20 minutes avant. Épongez-le très soigneusement et assaisonnez.","Take beef from the refrigerator for 20 minutes. Pat very dry and season. (wait 20 minutes)":"Sortez le bœuf du réfrigérateur pendant 20 minutes. Épongez-le très soigneusement et assaisonnez-le. (patientez 20 minutes)","Take it out while the centre still wobbles; it sets as it rests.":"Retirez du feu alors que le centre est encore tremblotant ; il prendra consistance en reposant.","Take off the heat, add the hot water and both cheeses and toss quickly until creamy.":"Retirez du feu, ajoutez l'eau chaude et les deux fromages, puis mélangez vivement jusqu'à consistance crémeuse.","Take off the heat. Fish out the lemongrass, then stir in the lime juice. Taste: it should sing with salt, sour and heat.":"Retirez du feu. Retirez la citronnelle, puis incorporez le jus de citron vert. Goûtez : les saveurs doivent chanter entre salé, acidulé et piquant.","Take the burrata out of the fridge 20 minutes before serving.":"Sortez la burrata du réfrigérateur 20 minutes avant de servir.","Take the cheeses out of the fridge an hour before serving.":"Sortez les fromages du réfrigérateur une heure avant de servir.","Take the eggs out early; they finish cooking when you toss them back in.":"Retirez les œufs un peu plus tôt ; ils finiront de cuire lorsque vous les réincorporerez.","Take the pan OFF the heat, wait 30 seconds, then pour in the egg mixture and toss vigorously. The residual heat thickens it into a glossy sauce; add a spoon of warm water if it looks tight. Serve immediately with extra pepper, cheese and parsley.":"Retirez la poêle DU feu, attendez 30 secondes, puis versez le mélange d'œufs et mélangez vigoureusement. La chaleur résiduelle l'épaissit en une sauce brillante ; ajoutez une cuillerée d'eau tiède si la texture semble trop serrée. Servez immédiatement avec un supplément de poivre, de fromage et de persil.","Take the steaks out of the fridge 20 minutes ahead, pat completely dry and season well.":"Sortez les steaks du réfrigérateur 20 minutes à l'avance, séchez-les parfaitement et assaisonnez généreusement.","Take the steaks out of the fridge 30 minutes ahead; season well.":"Sortez les steaks du réfrigérateur 30 minutes à l'avance ; assaisonnez généreusement.","Tall, tender, golden pancakes that taste like Sunday morning, with warm berries and whipped cream. The same batter makes waffles.":"Des pancakes hauts, tendres et dorés au doux parfum de dimanche matin, servis avec des baies chaudes et de la crème fouettée. La même pâte s'utilise pour les gaufres.","Tamari is the wheat-free soy sauce.":"Le tamari est la sauce soja garantie sans blé.","Tamari-Roasted Sunflower Seeds":"Graines de tournesol grillées au tamari","Tamari-Roasted Sunflower Seeds, a Ketogeni keto snack":"Graines de tournesol grillées au tamari, un en-cas céto Ketogeni","Tartare: chopped capers, cornichons (sugar-free) and shallot.":"Tartare : câpres hachées, cornichons (sans sucre) et échalote.","Taste again after chilling: cold food needs a little more salt.":"Goûtez à nouveau après refroidissement : les plats froids demandent un peu plus de sel.","Taste and adjust the salt. Cool and chill; lift off the set fat (save it — it's liquid gold for roasting vegetables).":"Goûtez et rectifiez le sel. Laissez tiédir puis réfrigérez ; retirez la couche de graisse figée (gardez-la — c'est de l'or liquide pour rôtir les légumes).","Taste and season well. Serve with a swirl of cream, the chives, a drizzle of olive oil and black pepper.":"Goûtez et assaisonnez généreusement. Servez avec un tourbillon de crème, la ciboulette, un filet d'huile d'olive et du poivre noir.","Taste before salting: smoked mackerel is already salty.":"Goûtez avant de saler : le maquereau fumé est déjà salé.","Taste from day 7. It is ready when pleasantly sour (7-14 days).":"Goûtez à partir du 7e jour. C'est prêt lorsque la saveur est agréablement acidulée (7 à 14 jours).","Taste on a leaf, not off a spoon, and adjust: more salt, a splash more acid, or more oil.":"Goûtez sur une feuille, jamais à la cuillère, et ajustez : un peu plus de sel, un trait d'acidité en plus, ou davantage d'huile.","Taste on a leaf, not on a spoon. Adjust salt and acid. Dress leaves lightly, just enough to gloss them.":"Goûtez sur une feuille, pas à la cuillère. Ajustez le sel et l'acidité. Nappez les feuilles légèrement, juste assez pour les faire briller.","Taste the broth before adding fish sauce: curry pastes vary in saltiness.":"Goûtez le bouillon avant d'ajouter la sauce de poisson : les pâtes de curry varient en teneur en sel.","Taste with the whole plate in mind":"Goûtez en pensant à l'harmonie de l'assiette","Taste. Add more salt, lemon or mustard. Thin with a teaspoon of water if too stiff.":"Goûtez. Ajoutez plus de sel, de citron ou de moutarde. Délayez avec une cuillère à café d'eau si la préparation est trop ferme.","Taste. It should taste lightly salty and lemony, like a gentle spritz, never like seawater. Add water if too salty, a little more lemon if flat.":"Goûtez. La saveur doit être subtilement salée et citronnée, comme une douce brise, sans jamais évoquer l'eau de mer. Ajoutez de l'eau si c'est trop salé, ou un peu plus de citron si cela manque de relief.","Tender cauliflower florets in a three-cheese sauce with a crisp parmesan crust, paired with garlicky roasted broccolini for a complete plate.":"Tendres fleurettes de chou-fleur nappées d'une sauce aux trois fromages et d'une croûte croustillante au parmesan, accompagnées de broccolini rôtis à l'ail pour une assiette complète.","Tender egg bites with organic spinach, red pepper and feta; bake ahead for a portable breakfast or picnic box.":"Bouchées d'œufs moelleuses aux épinards bio, poivron rouge et feta ; à cuire à l'avance pour un petit-déjeuner à emporter ou un panier pique-nique.","Tender lamb slowly braised with okra, tomato and warm baharat spices, brightened with dried lime: the comforting Sunday pot of Baghdad and the Levant.":"Tendre agneau mijoté lentement avec des gombos, de la tomate et des épices baharat chaleureuses, relevé de citron vert séché : la marmite réconfortante du dimanche de Bagdad et du Levant.","Tender, just opaque":"Tendre, juste nacré","Tender, savoury biscuits full of sharp Cheddar and chives, made with almond flour and butter. Warm from the oven with salted butter, they disappear fast.":"Biscuits moelleux et salés, généreusement garnis de cheddar corsé et de ciboulette, préparés à la farine d'amande et au beurre. Tout chauds sortis du four avec du beurre demi-sel, ils disparaissent en un instant.","Terms":"Conditions","Terms for using Ketogeni and for Ketogeni membership.":"Conditions d'utilisation de Ketogeni et de l'abonnement Ketogeni.","Terms of use and membership":"Conditions d'utilisation et abonnement","Test. The meat is done when a fork slides in and twists with no resistance and the meat is pulling from the bone. If not, return for another 30 minutes. Target temperature: ~93–96 °C.":"Vérifiez la cuisson. La viande est prête lorsqu'une fourchette s'y enfonce et tourne sans aucune résistance et que la viande se détache de l'os. Si ce n'est pas le cas, remettez au four pour 30 minutes de plus. Température à cœur visée : ~93–96 °C.","Thai Green Fish Curry with Courgette & Basil":"Curry vert thaï de poisson à la courgette et au basilic","Thai Green Fish Curry with Courgette & Basil, a Ketogeni keto dinner":"Curry vert thaï de poisson aux courgettes et basilic, un dîner céto Ketogeni","Thai basil or coriander":"Basilic thaï ou coriandre","Thai green curry paste (check for sugar)":"Pâte de curry vert thaï (vérifiez l'absence de sucre)","Thanks! You rated it":"Merci ! Vous avez attribué","That is why Ketogeni exists: clean, gourmet keto recipes that help you cook real food yourself, step by step.":"C'est la raison d'être de Ketogeni : des recettes céto saines et gourmandes pour vous aider à cuisiner vous-même de vrais aliments, pas à pas.","Thaw prawns in the refrigerator if frozen; pat dry and keep chilled.":"Décongelez les crevettes au réfrigérateur si elles sont surgelées ; séchez-les bien et gardez-les au frais.","The Alpine ski-chalet dish of smoky lardons, onions, cream and a whole Reblochon melting on top, made with cauliflower instead of potatoes.":"Le plat de chalet d'alpage par excellence : lardons fumés, oignons, crème et un reblochon entier fondant par-dessus, revisité avec du chou-fleur à la place des pommes de terre.","The Alpine winter feast: raclette cheese melted and scraped over roasted cauliflower, mushrooms and peppers, with cornichons, pickled onions and air-dried ham.":"Le festin d'hiver des Alpes : du fromage à raclette fondu et raclé sur du chou-fleur, des champignons et des poivrons rôtis, accompagné de cornichons, d'oignons au vinaigre et de jambon séché.","The Breton street-food favourite made keto: thin cream-cheese crêpes folded around ham, melting Gruyère and a runny egg.":"Le classique de la street food bretonne en version céto : de fines crêpes au cream cheese garnies de jambon, de gruyère fondant et d'un œuf coulant.","The Cheese Course":"Le plateau de fromages","The Chef’s Bench":"L'Atelier du Chef","The Everyday Electrolyte Drink":"La Boisson Quotidienne aux Électrolytes","The Everyday Electrolyte Drink, a Ketogeni keto dish":"La boisson électrolyte du quotidien, un plat céto Ketogeni","The French bistro classic: trout fillets fried golden, buried under toasted almonds in foaming brown butter and lemon, with crisp green beans.":"Le grand classique des bistrots français : des filets de truite dorés à la poêle, nappés d'amandes effilées dans un beurre noisette mousseux au citron, accompagnés de haricots verts croquants.","The Keto Kitchen — Module 7: Stocks, broths & soups":"The Keto Kitchen — Module 7 : Fonds, bouillons & soupes","The Keto Kitchen — gourmet, from scratch":"The Keto Kitchen — gastronomie maison","The Keto Kitchen: Module 6":"The Keto Kitchen : Module 6","The Ketogeni Cheese Board":"Le Plateau de Fromages Ketogeni","The Ketogeni Cheese Board, a Ketogeni keto snack":"Le plateau de fromages Ketogeni, un en-cas céto Ketogeni","The Ketogeni waiting list":"La liste d'attente Ketogeni","The Master Vinaigrette (and 5 Ways)":"La Vinaigrette de Base (et ses 5 déclinaisons)","The Master Vinaigrette (and 5 Ways), a Ketogeni keto sauce":"La vinaigrette de base (et ses 5 déclinaisons), une sauce céto Ketogeni","The Norwegian lunchbox classic, made from scratch and without sugar: mackerel gently baked in a rich, herby tomato sauce. Eat warm or cold on an egg or cracker.":"Le grand classique des boîtes à déjeuner norvégiennes, fait maison et sans sucre : du maquereau mijoté dans une sauce tomate riche et parfumée aux herbes. À déguster chaud ou froid, sur un œuf ou un cracker.","The Parisian bistro classic, salade de chèvre chaud: rounds of goat cheese grilled until golden and melting, on crisp leaves with walnuts and a sharp Dijon vinaigrette.":"Le grand classique des bistrots parisiens, la salade de chèvre chaud : des rondins de chèvre dorés et fondants au four, déposés sur des jeunes pousses croquantes avec des cerneaux de noix et une vinaigrette relevée à la moutarde de Dijon.","The Piedmontese \"hot bath\" of olive oil, butter, garlic and anchovies, kept warm at the table for dipping crisp vegetables. Deeply savoury and sociable.":"Le « bain chaud » piémontais à l'huile d'olive, au beurre, à l'ail et aux anchois, maintenu au chaud à table pour y tremper des légumes croquants. Un délice convivial et profondément savoureux.","The Provençal classic: olives, capers, anchovy, garlic and olive oil pounded into a deeply savoury spread.":"Le classique provençal : olives, câpres, anchois, ail et huile d'olive pilés en une pâte intensément parfumée.","The Riviera classic, made keto: seared tuna, jammy eggs, crisp green beans, olives and anchovy dressing, and no potatoes needed.":"Le classique de la Riviera en version céto : thon snacké, œufs mollets, haricots verts croquants, olives et vinaigrette aux anchois, sans aucune pomme de terre.","The Scandinavian hotel breakfast, made at home: jammy eggs, smoked mackerel, cool cucumber, a slice of cheese and crunchy seed crackers.":"Le petit-déjeuner des hôtels scandinaves à la maison : œufs mollets, maquereau fumé, concombre frais, une tranche de fromage et des crackers croquants aux graines.","The Tuscan way with steak: seared, rested, sliced thin and fanned over peppery rocket with shaved Parmesan and good olive oil.":"La tagliata toscane dans les règles de l'art : une belle pièce de bœuf saisie, reposée, tranchée finement et dressée en éventail sur un lit de roquette poivrée, avec des copeaux de parmesan et une excellente huile d'olive.","The Week":"La semaine","The backbone: a deep, savoury broth to sip or build on. Slow and almost free.":"La clé de voûte : un bouillon profond et savoureux à siroter ou à cuisiner. Mijoté patiemment et presque économique.","The beloved Icelandic fish stew of flaked haddock in a creamy, peppery white sauce, made keto with cauliflower instead of potatoes and finished under the grill with cheese.":"Le ragoût de poisson islandais tant aimé : de l'aiglefin effeuillé dans une sauce blanche crémeuse et poivrée, adapté en version céto avec du chou-fleur à la place des pommes de terre, puis gratiné au four avec du fromage.","The braising glaze is delicious spooned over roast chicken or fish.":"Le jus de braisage est délicieux nappé sur un poulet rôti ou un poisson.","The centre should tremble slightly when the dishes come out of the oven.":"Le centre doit être encore légèrement tremblotant à la sortie du four.","The chicken everyone dreams of: crackling skin, juicy meat, and a glossy pan sauce in one skillet.":"Le poulet dont tout le monde rêve : une peau croustillante, une chair juteuse et une sauce de cuisson brillante, le tout dans une seule poêle.","The company behind Ketogeni":"L'entreprise derrière Ketogeni","The dressing contains raw egg yolk: use very fresh eggs, and avoid in pregnancy or with a weak immune system.":"La vinaigrette contient du jaune d'œuf cru : utilisez des œufs très frais, et évitez en cas de grossesse ou de système immunitaire affaibli.","The dressing improves after an hour in the fridge as the herbs infuse.":"La sauce est encore meilleure après une heure au réfrigérateur, le temps que les herbes infusent.","The egg glues to the nori and makes it pliable.":"L'œuf adhère à la feuille de nori et lui apporte toute sa souplesse.","The fastest wrap there is: whisked eggs with a little psyllium, cooked paper-thin in a pan. Soft, neutral and ready in ten minutes.":"Le wrap le plus rapide qui soit : des œufs battus avec un soupçon de psyllium, cuits très finement à la poêle. Moelleux, neutre et prêt en dix minutes.","The four elements look grand but take only 25 minutes together.":"Les quatre éléments offrent une belle allure mais ne demandent que 25 minutes au total.","The lawn and stone-walled garden beds at Falkasete on a clear summer day":"La pelouse et les parterres bordés de murets de pierre à Falkasete par une belle journée d'été","The master vinaigrette (3 : 1)":"La vinaigrette de base (3 : 1)","The off-heat step is the whole trick: too hot and the eggs scramble.":"L'étape hors du feu est tout le secret : trop chaud, et les œufs se transforment en brouillade.","The one idea behind every emulsion":"Le principe fondamental derrière chaque émulsion","The pan butter is the sauce: spoon it over every wedge.":"Le beurre de cuisson fait office de sauce : arrosez-en généreusement chaque quartier.","The pan must be smoking hot so the inside stays raw and cool.":"La poêle doit être fumante pour que le cœur reste cru et frais.","The pan you have just cooked steak, chicken thighs, pork chops or fish in (do not wash it)":"La poêle dans laquelle vous venez de cuire un steak, des hauts de cuisse de poulet, des côtes de porc ou du poisson (ne la lavez pas)","The par-bake is the anti-failure step: it dries the base so it stays crisp under toppings.":"La précuisson est le garant de la réussite : elle dessèche la pâte pour qu'elle reste bien croustillante sous la garniture.","The plate formula":"La formule de l'assiette","The quiet backbone of the keto kitchen: a deep, savoury broth you sip by the mug or build every soup on. Slow, forgiving, and almost free to make.":"Le pilier discret de la cuisine céto : un bouillon riche et savoureux que l'on sirote au mug ou qui sert de base à toutes les soupes. Tout doux à mijoter, inratable et très économique.","The ratio: 3 parts oil : 1 part acid, plus a binder and salt.":"La règle d'or : 3 parts d'huile pour 1 part d'acide, plus un liant et du sel.","The reduction":"La réduction","The reduction should smell sharp but not harsh. If it is too acidic, it needs more wine.":"La réduction doit être vive au nez sans être agressive. Si elle est trop acide, rajoutez un trait de vin.","The restaurant finish in three minutes: all the browned flavour left in the pan becomes your sauce.":"La touche de grand restaurant en trois minutes : tous les sucs caramélisés au fond de la poêle se transforment en sauce.","The sauce":"La sauce","The sauce keeps a week in the fridge; spoon it on eggs, fish or steak.":"La sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur ; nappez-en vos œufs, poissons ou viandes.","The slaw keeps 1 day; cook the fish fresh.":"Le coleslaw se conserve 1 jour ; cuisez le poisson à la minute.","The soup base keeps 4 days in the fridge; add the cheese and grill fresh each time.":"La base de soupe se conserve 4 jours au réfrigérateur ; ajoutez le fromage et gratinez au four au moment de servir.","The stew tastes even better the next day.":"Le mijoté est encore meilleur réchauffé le lendemain.","The three flavours":"Les trois saveurs","The three-minute greens method":"La méthode des légumes verts en trois minutes","The tiny bones are soft and invisible once mashed, and they carry most of the calcium.":"Les petites arêtes sont tendres et invisibles une fois écrasées, et elles apportent la majeure partie du calcium.","The two enemies are moisture and overcooking. Scallops go from perfect to rubbery in 30 seconds, so be ready.":"Les deux écueils majeurs sont l'humidité et la surcuisson. Les coquilles Saint-Jacques passent de l'état parfait à une texture caoutchouteuse en 30 secondes : tenez-vous prêt.","The water bath keeps the yolks soft.":"Le bain-marie permet de préserver le crémeux des jaunes.","The water should barely move: boiling makes the fish dry and stringy.":"L'eau doit à peine frémir : une ébullition rendrait la chair du poisson sèche et filandreuse.","The white albumin that seeps out means slight overcooking: gentle heat and a dry salt help prevent it.":"L'albumine blanche qui suinte indique une légère surcuisson : un feu doux et un salage à sec permettent d'éviter cela.","The wrap the whole internet is making: grated courgette squeezed dry, mixed with eggs and Parmesan, baked thin on a sheet and cut into soft, bendable wraps.":"Le wrap dont tout Internet raffole : des courgettes râpées et bien essorées, mélangées à des œufs et du parmesan, étalées finement sur une plaque puis découpées en wraps souples et moelleux.","The yolks stay runny: use very fresh eggs, and bake longer in pregnancy or with a weak immune system.":"Les jaunes restent bien coulants : utilisez des œufs extra-frais, et prolongez la cuisson en cas de grossesse ou de système immunitaire affaibli.","Thick Icelandic skyr folded with whipped cream, lemon and vanilla into a light, tangy mousse, topped with fresh berries. High in protein, low in sugar.":"Un skyr islandais onctueux incorporé délicatement à de la crème fouettée, du citron et de la vanille pour une mousse aérienne et acidulée, garnie de baies fraîches. Riche en protéines, faible en sucre.","Thick fillet steaks crusted with cracked black pepper, seared in butter and served in a flambéed cognac cream studded with green peppercorns, with buttered green beans.":"D'épais tournedos de filet de bœuf en croûte de poivre noir concassé, saisis au beurre et servis dans une crème au cognac flambé relevée de grains de poivre vert, accompagnés de haricots verts au beurre.","Thick white halibut, seared until golden and served with a silky French butter sauce and tender asparagus. A dinner-party dish that is easier than it looks.":"Un généreux filet de flétan blanc, saisi jusqu'à ce qu'il soit bien doré et servi avec une sauce au beurre blanc soyeuse et des asperges tendres. Un plat digne des grandes tables, bien plus simple à réaliser qu'il n'y paraît.","Thick, creamy yogurt with almost no hands-on time. Ferment 8-12 hours plus draining. Kefir variation included. Nutrition values are estimates.":"Un yaourt épais et onctueux qui ne demande presque aucune préparation. Laissez fermenter 8-12 h puis égouttez. Déclinaison au kéfir incluse. Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif.","Thick, creamy, almost no hands-on time.":"Épais, onctueux, quasiment sans temps de préparation.","Thicker sides need a few minutes more; check at the centre with a knife.":"Les morceaux les plus épais demandent quelques minutes de plus ; vérifiez la cuisson à cœur à la pointe d'un couteau.","Thighs 78–82 °C":"Hauts de cuisse à 78–82 °C","Thin Egg Crêpe Wraps":"Wraps crêpes aux œufs","Thin Egg Crêpe Wraps, a Ketogeni keto bread":"Wraps de crêpes fines aux œufs, un pain céto Ketogeni","Thin is crisp: if the middle is chewy, it needs more time, not more heat.":"La finesse garantit le croustillant : si le centre reste mou, il a besoin de plus de temps, pas de plus de chaleur.","Thin omelettes cooked onto sheets of nori: strong, savoury wraps for sushi-style rolls without rice.":"De fines omelettes cuites directement sur des feuilles de nori : des wraps savoureux et résistants pour des rouleaux façon sushi, sans riz.","Thin stream. Once it looks thick and creamy, add the rest of the oil in a slow, steady stream, whisking all the while.":"En filet mince. Dès que le mélange devient épais et crémeux, ajoutez le reste de l'huile en un mince filet régulier, sans cesser de fouetter.","Thin, golden crackers made mostly of cauliflower and Parmesan. A light crunch that tastes like the crispy edge of a gratin.":"De fins crackers dorés, faits principalement de chou-fleur et de parmesan. Un croquant tout en légèreté, au goût de pourtour gratiné et croustillant.","Thin, lacy seed crackers with a satisfying snap and a savoury herb finish. A cool avocado mash and peppery watercress make a simple, generous nibble.":"De fins crackers de graines dentelés, au croustillant franc et aux savoureuses notes herbacées. Une purée d'avocat fraîche et du cresson poivré en font un encas simple et généreux.","Thinly spread and well squeezed is the secret to crispness.":"L'étaler finement et bien l'égoutter : voilà le secret du croustillant.","Thinner crackers stay crisp longer.":"Plus les crackers sont fins, plus ils restent croustillants longtemps.","This course rests on one promise: **you can eat beautifully, cook from scratch, and keep it easy.**":"Ce cours repose sur une promesse : **se régaler, cuisiner maison et garder les choses simples.**","This course rests on one promise: <strong>you can eat beautifully, cook from scratch, and keep it easy.</strong>":"Ce cours repose sur une promesse : <strong>manger délicieusement, cuisiner maison et garder les choses simples.</strong>","This course rests on one promise: you can eat beautifully, cook from scratch, and keep it easy.":"Ce cours repose sur une promesse : manger délicieusement, cuisiner maison et garder les choses simples.","This module is general cooking education, not medical advice.":"Ce module relève de la pédagogie culinaire générale, et non du conseil médical.","Thread onto skewers, brush with ghee and grill 8–10 minutes, turning, until charred.":"Enfilez sur des brochettes, badigeonnez de ghee et faites griller 8–10 minutes en les tournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.","Thread salmon and courgette on skewers, brush with a little chimichurri.":"Enfilez le saumon et la courgette sur des brochettes, badigeonnez d'un peu de chimichurri.","Three principles for the whole module":"Trois principes pour l'ensemble du module","Three principles that run through every recipe":"Trois principes qui guident chaque recette","Thursday":"Jeudi","Tie and season. Tie each shank around its middle with cotton butcher's twine so it holds its shape during the long braise. Pat dry and season all over with the salt and pepper.":"Ficeler et assaisonner. Ficelez chaque jarret en son milieu avec de la ficelle de boucher en coton pour qu'il garde sa forme durant le long braisage. Séchez-les soigneusement et assaisonnez toutes les faces de sel et de poivre.","Tip the bones into a large stockpot with any roasting juices. Add the vinegar, onion, celery, garlic, bay and peppercorns, then cover with the water. Add the salt.":"Déposez les os dans une grande marmite avec le jus de cuisson restant. Ajoutez le vinaigre, l'oignon, le céleri, l'ail, le laurier et les grains de poivre, puis couvrez d'eau. Ajoutez le sel.","Tip: buy olive oil in dark glass or tins, keep it away from the stove, and use it within a few months of opening.":"Astuce : achetez votre huile d'olive en bouteilles en verre teinté ou en bidons métalliques, gardez-la à distance des plaques de cuisson et consommez-la dans les quelques mois suivant l'ouverture.","Tips":"Conseils","Tips and troubleshooting":"Astuces et dépannage","Tiramisu Mascarpone Cream with Espresso & Cacao":"Crème de mascarpone façon tiramisu à l'espresso et au cacao","Tiramisu Mascarpone Cream with Espresso & Cacao, a Ketogeni keto dessert":"Crème au mascarpone façon tiramisu, espresso et cacao, un dessert céto Ketogeni","To serve, crisp the skin. Lift the legs out of the fat (scrape off excess; save the fat and jelly, which is flavour gold). Heat a non-stick or cast-iron pan over medium heat, skin-side down, 8–10 minutes until deeply crisp. Alternatively, roast on a tray at 220 °C for 15 minutes. The meat should be steaming-hot throughout.":"Pour servir, faites croustiller la peau. Sortez les cuisses de la graisse (raclez l'excédent ; conservez la graisse et la gelée, de véritables trésors de saveur). Chauffez une poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen, côté peau vers le bas, 8–10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante. Vous pouvez aussi enfourner sur une plaque à 220 °C pendant 15 minutes. La viande doit être fumante à cœur.","To serve: 2 big handfuls of organic baby spinach or rocket and 1/2 sliced avocado":"Pour servir : 2 belles poignées de jeunes pousses d'épinards ou de roquette bio et 1/2 avocat émincé","Toast coconut flakes in a dry skillet over medium-low heat, stirring often, until pale gold and fragrant. Tip onto a plate so the hot pan does not darken them further.":"Faites torréfier les lamelles de noix de coco dans une poêle à sec à feu doux-moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient blondes et parfumées. Débarrassez sur une assiette pour éviter qu'elles ne brunissent dans la poêle chaude.","Toast nuts and make dressing up to two days ahead. Sear beef before serving.":"Torréfiez les fruits à coque et préparez la vinaigrette jusqu'à deux jours à l'avance. Saisissez le bœuf juste avant de servir.","Toast pine nuts in a dry pan until golden; tip out.":"Faites dorer les pignons de pin à sec dans une poêle ; réservez.","Toast pine nuts in a dry pan until golden; tip out. <em>(timer: 3 min)</em>":"Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés ; débarrassez. <em>(minuteur : 3 min)</em>","Toast slices and serve beneath soft eggs with wilted organic spinach.":"Faites griller les tranches et servez-les sous des œufs mollets accompagnés d'épinards bio tombés.","Toast the caraway in the melted butter for 30 seconds.":"Faites revenir le carvi dans le beurre fondu pendant 30 secondes.","Toast the pepper in the butter for 1 minute.":"Faites revenir le poivre dans le beurre pendant 1 minute.","Toast the seeds in a dry pan over medium heat for 2–3 minutes until they pop and smell nutty. Tip onto a plate.":"Faites torréfier les graines à sec dans une poêle à feu moyen pendant 2–3 minutes jusqu'à ce qu'elles éclatent et développent un parfum toasté. Débarrassez sur une assiette.","Toast the seeds on a tray for 10 minutes.":"Faites torréfier les graines sur une plaque pendant 10 minutes.","Toasting the walnuts briefly removes any bitterness from the skins.":"Torréfier brièvement les noix permet d'en éliminer toute l'amertume de la peau.","Today's recipe":"La recette du jour","Today’s recipe":"Recette du jour","Today’s recipe · 2026-10-11":"Recette du jour · 2026-10-11","Today’s recipe · 2026-10-12":"Recette du jour · 2026-10-12","Today’s recipe · 2026-10-13":"Recette du jour · 2026-10-13","Today’s recipe · 2026-10-14":"Recette du jour · 2026-10-14","Today’s recipe · 2026-10-16":"Recette du jour · 2026-10-16","Today’s recipe · 2026-10-17":"Recette du jour · 2026-10-17","Today’s recipe · 2026-10-18":"La recette du jour · 2026-10-18","Today’s recipe · 2026-10-19":"La recette du jour · 2026-10-19","Today’s recipe · 2026-10-20":"Recette du jour · 2026-10-20","Today’s recipe · 2026-10-22":"Recette du jour · 2026-10-22","Tom-yum style: add a spoon of tom-yum paste (check for sugar) and cherry tomatoes.":"Façon tom-yum : ajoutez une cuillère de pâte tom-yum (vérifiez la teneur en sucre) et des tomates cerises.","Tomato paste instead of ketchup keeps it sugar-free.":"Remplacer le ketchup par du concentré de tomate garantit une préparation sans sucre.","Tomato-Basil Meatballs with Courgette Ribbons":"Boulettes de viande à la tomate et au basilic sur rubans de courgettes","Tomato-Basil Meatballs with Courgette Ribbons, a Ketogeni keto dinner":"Boulettes de viande tomate-basilic et tagliatelles de courgettes, un dîner céto Ketogeni","Too hot":"Trop chaud","Too sharp: more oil. Too flat: more salt first, then acid.":"Trop acide : ajoutez de l'huile. Trop fade : d'abord du sel, puis de l'acidité.","Too soft means it fermented too warm; use a cooler spot.":"Une texture trop molle indique une fermentation trop chaude ; choisissez un endroit plus frais.","Too soft? It fermented too warm. Next time use a cooler spot or ferment fewer days.":"Trop mou ? La fermentation s'est faite à une température trop élevée. La prochaine fois, choisissez un endroit plus frais ou réduisez la durée de fermentation.","Too thin: simmer longer. Too salty: you reduced too far; add a splash of water or cream.":"Trop fluide : laissez mijoter plus longtemps. Trop salé : vous avez trop réduit ; ajoutez un filet d'eau ou de crème.","Tools (you probably have most of these)":"Ustensiles (vous possédez sans doute déjà la plupart)","Top each with butter and serve at once; stir the yolk and butter into the cheese.":"Déposez une noisette de beurre sur chacun et servez aussitôt ; mélangez le jaune et le beurre au fromage.","Top with a slice of soft-boiled egg.":"Garnissez d'une tranche d'œuf mollet.","Top with a soft egg.":"Garnissez d'un œuf mollet.","Top with a spoon of unsweetened crème fraîche and a few fresh berries.":"Garnissez d'une cuillère de crème fraîche sans sucre et de quelques baies fraîches.","Top with a spoonful of lingonberries.":"Garnissez d'une cuillerée d'airelles.","Top with a spoonful of salmon roe.":"Garnissez d'une cuillerée d'œufs de saumon.","Top with almond-herb crumbs.":"Garnissez d'un crumble d'amandes aux herbes.","Top with chicken and avocado, pour over the rest of the dressing.":"Garnissez de poulet et d'avocat, puis nappez avec le reste de vinaigrette.","Top with chopped olives and mint.":"Garnissez d'olives hachées et de menthe.","Top with flaked hot-smoked salmon.":"Garnissez de saumon fumé à chaud émietté.","Top with jalapeño and coriander and serve with the vegetables for scooping.":"Garnissez de piment jalapeño et de coriandre, puis servez avec les légumes pour tremper.","Top with organic mushrooms, olives and sliced peppers, keeping toppings light.":"Garnissez de champignons bio, d'olives et de poivrons émincés, en restant léger sur la garniture.","Top with pistachios, chilli, herbs and the rest of the oil; serve with the vegetables.":"Garnissez de pistaches, de piment, d'herbes et du reste d'huile ; servez avec les légumes.","Top with roasted cherry tomatoes.":"Garnissez de tomates cerises rôties.","Top with sardines, eggs and olives and drizzle with the rest.":"Garnissez de sardines, d'œufs et d'olives, puis arrosez avec le reste.","Top with the mascarpone cream and chill 2 hours.":"Nappez de crème au mascarpone et réservez au frais pendant 2 heures.","Top with the rest of the cheese and bake 20 minutes.":"Recouvrez du reste de fromage et enfournez pour 20 minutes.","Top with whipped goat cheese, cucumber ribbons and dill instead of avocado.":"Garnissez de chèvre fouetté, de rubans de concombre et d'aneth à la place de l'avocat.","Top with whipped ricotta, cucumber ribbons and dill instead of feta.":"Garnissez de ricotta fouettée, de rubans de concombre et d'aneth à la place de la feta.","Toss broccolini with olive oil, sliced garlic, chili and salt on a tray.":"Mélangez le broccolini avec l'huile d'olive, l'ail émincé, le piment et le sel sur une plaque.","Toss chicken with spices and salt and fry in the oil over high heat 6 minutes; add pepper and onion for 4 minutes more.":"Enrobez le poulet d'épices et de sel et faites-le revenir dans l'huile à feu vif pendant 6 minutes ; ajoutez le poivron et l'oignon pendant encore 4 minutes.","Toss cucumber with vinegar, chilli and salt and leave 10 minutes.":"Mélangez le concombre avec le vinaigre, le piment et le sel, puis laissez reposer 10 minutes.","Toss fennel and garlic with olive oil, lemon juice and a pinch of salt in a roasting tray.":"Mélangez le fenouil et l'ail avec l'huile d'olive, le jus de citron et une pincée de sel dans un plat à rôtir.","Toss kale in the hot tray juices until glossy and just wilted. Divide everything into six portions.":"Mélangez le chou kale dans les sucs chauds de la plaque jusqu'à ce qu'il soit bien luisant et tout juste tombé. Répartissez le tout en six portions.","Toss ribbons with the salt in a colander over the sink and leave 15 minutes. Squeeze gently in a towel to remove the water; this keeps the sauce silky.":"Mélangez les rubans avec le sel dans une passoire au-dessus de l'évier et laissez dégorger 15 minutes. Pressez délicatement dans un torchon pour enlever l'eau ; cela permet de préserver l'onctuosité de la sauce.","Toss the avocado and cucumber with the remaining lime juice.":"Mélangez l'avocat et le concombre avec le reste de jus de lime.","Toss the cabbage with 15 g salt and leave 1 hour, turning once.":"Mélangez le chou avec 15 g de sel et laissez reposer 1 heure, en remuant une fois.","Toss the cabbage with 15 g salt, set aside 1 hour, turning once.":"Mélangez le chou avec 15 g de sel, réservez 1 heure en retournant une fois.","Toss the cabbage with lime juice, coriander and a pinch of salt.":"Mélangez le chou avec le jus de lime, la coriandre et une pincée de sel.","Toss the chicken with turmeric, cumin and salt and grill or fry 6–8 minutes.":"Enrobez le poulet de curcuma, de cumin et de sel, puis faites-le griller ou poêler 6–8 minutes.","Toss the fennel with half the lemon juice, the olive oil and a pinch of salt; leave to soften.":"Mélangez le fenouil avec la moitié du jus de citron, l'huile d'olive et une pincée de sel ; laissez attendrir.","Toss the leaves with the dressing and top with the remaining anchovies and Parmesan.":"Mélangez les feuilles avec la vinaigrette et garnissez du reste d'anchois et de parmesan.","Toss the leaves with the dressing and walnuts.":"Mélangez les feuilles avec la vinaigrette et les noix.","Toss the leaves, tomatoes and onion with half the dressing.":"Mélangez les feuilles, les tomates et l'oignon avec la moitié de la vinaigrette.","Toss the lettuce, cucumber and half the sprouts with half the dressing.":"Mélangez la laitue, le concombre et la moitié des pousses avec la moitié de la vinaigrette.","Toss the rocket and tomatoes with lemon juice, half the extra-virgin oil and a pinch of salt; spread on a platter.":"Mélangez la roquette et les tomates avec le jus de citron, la moitié de l'huile vierge extra et une pincée de sel ; disposez sur un plat.","Toss the romaine with half the dressing.":"Mélangez la romaine avec la moitié de la vinaigrette.","Toss the sauce with courgette ribbons as a pasta-like dish.":"Enrobez des rubans de courgette avec la sauce pour une assiette façon pâtes.","Toss the seeds with oil, spices and salt and spread on a tray.":"Enrobez les graines d'huile, d'épices et de sel, puis étalez-les sur une plaque.","Toss the shaved broccoli with the dressing and leave 10 minutes to soften slightly.":"Mélangez le brocoli émincé avec la vinaigrette et laissez reposer 10 minutes pour qu'il s'assouplisse légèrement.","Toss vegetables with olive oil, salt and pepper. Spread across two trays without crowding.":"Mélangez les légumes avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Répartissez sur deux plaques sans les chevaucher.","Toss zucchini sticks with the salt in a colander and leave to sweat. This pulls out water and is the key to crispness.":"Mélangez les bâtonnets de courgette avec le sel dans une passoire et laissez dégorger. Cela extrait l'eau et garantit le croustillant.","Total for the recipe":"Total pour la recette","Total time":"Temps total","Transfer to a chilled container, smooth the top and cover. Freeze until firm enough to scoop, about 2 hours. Let stand briefly at room temperature before serving with raspberries.":"Transvasez dans un récipient bien froid, lissez la surface et couvrez. Congelez jusqu'à ce que la consistance permette de former des boules, environ 2 heures. Laissez reposer un court instant à température ambiante avant de servir avec les framboises.","Transport in an insulated cooler with ice packs; return leftovers to the cooler between servings.":"Transportez dans une glacière isotherme avec des pains de glace ; replacez les restes au frais entre les services.","Transport in an insulated cooler with ice packs; return leftovers to the cooler between servings. (wait 240 minutes)":"Transportez dans une glacière isotherme avec des pains de glace ; remettez les restes au frais entre les services. (attendre 240 minutes)","Travel-Ready Herb Chicken Salad with Celery & Avocado":"Salade nomade de poulet aux herbes, céleri et avocat","Travel-Ready Herb Chicken Salad with Celery & Avocado, a Ketogeni keto lunch dish":"Salade nomade de poulet aux herbes, céleri et avocat, un déjeuner céto Ketogeni","Travel-Ready Herb Chicken Salad with Celery &amp; Avocado <em>(leftovers)</em>":"Salade de poulet aux herbes à emporter, céleri &amp; avocat <em>(restes)</em>","Treat butter sauces gently":"Choyez les sauces au beurre","Treat uncertainty as a reason to stop":"En cas de doute, arrêtez-vous","Trim the fennel, saving the fronds. Cut each bulb lengthwise into 4-6 wedges, keeping a bit of the core on each so they hold together.":"Parez le fenouil en réservant les plumets. Coupez chaque bulbe en 4 à 6 quartiers dans la longueur, en conservant un peu de cœur pour qu'ils se tiennent.","Troubleshooting":"Dépannage","Troubleshooting at a glance":"Dépannage en un coup d'œil","Trout Amandine with Brown Butter & Green Beans":"Truite amandine au beurre noisette et haricots verts","Trout Amandine with Brown Butter & Green Beans, a Ketogeni keto dinner":"Truite amandine au beurre noisette et haricots verts, un dîner céto Ketogeni","Trout, sea bass, arctic char or mackerel.":"Truite, bar, omble chevalier ou maquereau.","Truffle: finish with a few drops of truffle oil for a luxe starter.":"Truffe : terminez par quelques gouttes d'huile de truffe pour une entrée raffinée.","Try organic when you can — it matters for flavour and for the earth.":"Privilégiez le bio dès que possible : c'est essentiel pour le goût et pour la planète.","Try rainbow chard, spring greens or collard greens; adjust braising time.":"Essayez des blettes multicolores, des jeunes choux de printemps ou du chou cavalier ; adaptez le temps de braisage.","Try the Chef’s Bench":"Découvrez la table du chef","Tuesday":"Mardi","Tuesday evening: bake the mushroom & goat cheese frittata (breakfast Wednesday to Friday).":"Mardi soir : faites cuire la frittata aux champignons et fromage de chèvre (petit-déjeuner de mercredi à vendredi).","Tuesday evening: stir together the chia porridge for Wednesday (and again on Thursday evening for Friday).":"Mardi soir : mélangez le porridge de chia pour mercredi (et recommencez jeudi soir pour vendredi).","Tuna & Caper Stuffed Avocados":"Avocats farcis au thon et aux câpres","Tuna & Caper Stuffed Avocados, a Ketogeni keto lunch dish":"Avocats farcis au thon et aux câpres, un déjeuner céto Ketogeni","Tuna becomes dry when cooked through: sear the outside only.":"Le thon s'assèche lorsqu'il est trop cuit : saisissez uniquement l'extérieur.","Tuna mix keeps 2 days.":"La préparation au thon se conserve 2 jours.","Tuna served rare must be sashimi-grade and very fresh; avoid in pregnancy or with a weak immune system. Large tuna can carry mercury, so enjoy it now and then rather than daily.":"Le thon servi mi-cuit doit être de qualité sashimi et d'une fraîcheur absolue ; évitez en cas de grossesse ou de système immunitaire affaibli. Les grands thons pouvant concentrer du mercure, savourez-en occasionnellement plutôt qu'au quotidien.","Turkey Club Wraps with Bacon & Avocado":"Wraps club à la dinde, bacon et avocat","Turkey Club Wraps with Bacon & Avocado, a Ketogeni keto lunch dish":"Wraps club à la dinde, bacon et avocat, un déjeuner céto Ketogeni","Turkish Purslane & Yogurt Salad with Lamb Köfte":"Salade turque de pourpier au yaourt et köfte d'agneau","Turkish Purslane & Yogurt Salad with Lamb Köfte, a Ketogeni keto lunch dish":"Salade turque de pourpier et yaourt aux köftes d'agneau, un déjeuner céto Ketogeni","Turn and cook 5 minutes more until the juices run clear (74 °C).":"Retournez et laissez cuire 5 minutes de plus jusqu'à ce que le jus soit clair (74 °C).","Turn off the oven and leave the door slightly ajar. Let the cake cool gradually for 45 minutes, then move it to a rack to cool completely.":"Éteignez le four et laissez la porte entrouverte. Laissez le gâteau refroidir doucement pendant 45 minutes, puis déposez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.","Turn off the oven and leave them inside to cool, then break along the lines.":"Éteignez le four et laissez-les refroidir à l'intérieur, puis cassez-les le long des lignes.","Turn the heat right down, lower in the salmon and poach at a bare shiver for 8 minutes.":"Baissez le feu au minimum, plongez le saumon et pochez à très léger frémissement pendant 8 minutes.","Turn up the heat, add the prawns in one layer and cook 1–2 minutes per side until pink and curled.":"Montez le feu, disposez les crevettes en une seule couche et faites cuire 1–2 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient roses et enroulées.","Turn, add half the butter and baste for 2–3 minutes until the fish just flakes. Rest on warm plates.":"Retournez, ajoutez la moitié du beurre et arrosez pendant 2–3 minutes jusqu'à ce que le poisson s'effeuille à peine. Laissez reposer sur des assiettes chaudes.","Twice-Baked Gruyère Soufflés without Flour":"Soufflés au gruyère double cuisson sans farine","Twice-Baked Gruyère Soufflés without Flour, a Ketogeni keto dinner":"Soufflés au gruyère sans farine deux fois cuits, un dîner céto Ketogeni","Two ingredients, ten minutes: mature Cheddar and sesame seeds baked into lacy, crunchy crisps.":"Deux ingrédients, dix minutes : du cheddar affiné et des graines de sésame cuits au four en dentelles croustillantes.","Two techniques every cook should own: silky, custardy scrambled eggs, and jammy 7-minute eggs with a gold, spoonable centre.":"Deux techniques que tout cuisinier se doit de maîtriser : des œufs brouillés crémeux et fondants, et des œufs mollets parfaits cuits 7 minutes au cœur doré et coulant.","Uncover and boil until the liquid becomes a glaze, 2–3 minutes.":"Découvrez et laissez bouillir 2–3 minutes jusqu'à ce que le jus devienne sirupeux.","Uncover and cook 3-4 minutes to concentrate the juices. Finish with lemon juice, toasted pine nuts and shaved Parmesan. Taste and season.":"Découvrez et laissez cuire 3-4 minutes pour concentrer les sucs. Terminez par un filet de jus de citron, les pignons de pin torréfiés et des copeaux de parmesan. Goûtez et assaisonnez.","Uncover, raise the heat and cook 5 minutes until the liquid reduces to a glossy glaze.":"Découvrez, montez le feu et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce que le liquide réduise en un glaçage brillant.","Uncover, raise the heat and cook 5 minutes until the liquid reduces to a glossy glaze. <em>(about 5 min)</em>":"Découvrez, augmentez le feu et faites cuire 5 minutes jusqu'à ce que le liquide réduise en un beau glaçage brillant. <em>(environ 5 min)</em>","Under 30 min":"Moins de 30 min","Undercook the cauliflower slightly; it finishes in the oven.":"Sous-cuisez légèrement le chou-fleur ; sa cuisson s'achèvera au four.","Understanding nutrition estimates":"Comprendre les estimations nutritionnelles","Understanding nutrition estimates →":"Comprendre les estimations nutritionnelles →","Unsweetened lingonberries are sharp; a little goes a long way.":"Les airelles sans sucre sont très acidulées ; une petite touche suffit largement.","Use":"Utilisation","Use 150 g (⅔ cup) organic unsalted butter, softened until it dents with a finger but is not oily.":"Utilisez 150 g (⅔ tasse) de beurre doux bio, ramolli jusqu'à ce qu'il cède sous le doigt sans être huileux.","Use Arctic char or sea bass.":"Utilisez de l'omble chevalier ou du bar.","Use Arctic char or sole.":"Utilisez de l'omble chevalier ou de la sole.","Use Arctic char or trout.":"Utilisez de l'omble chevalier ou de la truite.","Use Arctic char.":"Utilisez de l'omble chevalier.","Use Brie de Meaux or Vacherin.":"Utilisez du brie de Meaux ou du vacherin.","Use Brie or Taleggio.":"Utilisez du brie ou du taleggio.","Use Cheddar for a sharper taste.":"Utilisez du cheddar pour un goût plus corsé.","Use Cheddar.":"Utilisez du cheddar.","Use Comté for half the cheese.":"Utilisez du comté pour la moitié du fromage.","Use Comté.":"Utilisez du comté.","Use Fontina or Gruyère.":"Utilisez de la fontina ou du gruyère.","Use Gorgonzola or Stilton.":"Utilisez du gorgonzola ou du stilton.","Use Grana Padano or aged Gouda.":"Utilisez du grana padano ou du gouda vieux.","Use Gruyère and cumin.":"Utilisez du gruyère et du cumin.","Use Gruyère and thyme.":"Utilisez du gruyère et du thym.","Use Gruyère.":"Utilisez du gruyère.","Use Pecorino instead of Parmesan.":"Utilisez du pecorino à la place du parmesan.","Use Pecorino.":"Utilisez du pecorino.","Use Romanesco or purple sprouting broccoli when in season.":"Utilisez du chou romanesco ou du brocoli à jets pourpres selon la saison.","Use Roquefort.":"Utilisez du roquefort.","Use Sulguni or Imeruli cheese if you can find it.":"Utilisez du sulguni ou de l'imeruli si vous en trouvez.","Use a box that is stapled, not glued, or wrap it in foil.":"Utilisez une boîte agrafée et non collée, ou enveloppez-la de papier d'aluminium.","Use a clean, dry bowl for melting chocolate; even a drop of water can make it seize.":"Utilisez un bol propre et bien sec pour faire fondre le chocolat ; une simple goutte d'eau peut le faire figer.","Use a lamb ragù.":"Utilisez un ragù d'agneau.","Use a mild oil (or half olive, half avocado) if extra-virgin tastes too grassy for you.":"Utilisez une huile douce (ou moitié olive, moitié avocat) si l'huile extra-vierge a un goût trop herbacé pour vous.","Use a ring mould for a restaurant-style stack.":"Utilisez un cercle de présentation pour un dressage digne d'un restaurant.","Use a thin layer of passata so the base stays crisp.":"Étalez une fine couche de passata pour que la pâte reste bien croustillante.","Use a vegetable peeler to shave the zucchini into long ribbons, turning each one as you reach the seedy core. Discard the core or save it for soup.":"À l'aide d'un épluche-légumes, taillez les courgettes en longs rubans en les tournant dès que vous atteignez le cœur granuleux. Jetez le cœur ou réservez-le pour une soupe.","Use a warm knife for clean cuts through the chilled slab.":"Utilisez un couteau chaud pour découper nettement la plaque bien froide.","Use a weighed portion of shredded cabbage instead of courgette; recalculate.":"Remplacez la courgette par une portion pesée de chou émincé ; recalculez.","Use almond butter for a peanut-free version.":"Utilisez de la purée d'amandes pour une version sans arachides.","Use anchovies or mackerel.":"Utilisez des anchois ou du maquereau.","Use any wild mushrooms in season.":"Utilisez les champignons sauvages de votre choix selon la saison.","Use as a sauce for steak.":"Servez en sauce pour accompagner un steak.","Use aubergine slices.":"Utilisez des tranches d'aubergine.","Use autumn for browned flavours":"Profitez de l'automne pour les saveurs torréfiées et rissolées","Use beef fillet if venison is hard to find.":"Utilisez du filet de bœuf si le gibier est difficile à trouver.","Use beef mince or a mix.":"Utilisez du bœuf haché ou un mélange de viandes hachées.","Use beef mince.":"Utilisez du bœuf haché.","Use beef shin instead of lamb.":"Utilisez du jarret de bœuf à la place de l'agneau.","Use blackberries or a little grated lemon zest.":"Utilisez des mûres ou un peu de zeste de citron râpé.","Use broccoli.":"Utilisez du brocoli.","Use burrata for a treat.":"Utilisez de la burrata pour vous faire plaisir.","Use canned salmon with bones for more calcium.":"Utilisez du saumon en boîte avec les arêtes pour un apport accru en calcium.","Use canned sardines.":"Utilisez des sardines en boîte.","Use cauliflower for a white version.":"Utilisez du chou-fleur pour une version blanche.","Use cauliflower instead of broccoli.":"Utilisez du chou-fleur à la place du brocoli.","Use chanterelles in late summer.":"Utilisez des girolles à la fin de l'été.","Use chicken.":"Utilisez du poulet.","Use chorizo.":"Utilisez du chorizo.","Use coconut cream and coriander.":"Utilisez de la crème de coco et de la coriandre.","Use cod loin or turbot.":"Utilisez un dos de cabillaud ou du turbot.","Use cod or halibut.":"Utilisez du cabillaud ou du flétan.","Use cod or prawns.":"Utilisez du cabillaud ou des crevettes.","Use cooked prawns.":"Utilisez des crevettes cuites.","Use courgette and mint in summer.":"Utilisez de la courgette et de la menthe en été.","Use crab or prawns.":"Utilisez du crabe ou des crevettes.","Use crab.":"Utilisez du crabe.","Use cream as a finish, not a rescue":"Utilisez la crème comme une touche finale, non comme un sauvetage","Use crowberries or bilberries.":"Utilisez des camarine noires ou des myrtilles sauvages.","Use curry powder or za’atar.":"Utilisez de la poudre de curry ou du zaatar.","Use duck breast instead of chicken.":"Utilisez du magret de canard à la place du poulet.","Use duck livers.":"Utilisez des foies de canard.","Use endive leaves instead of cucumber and recalculate from their weighed portion.":"Utilisez des feuilles d'endive à la place du concombre et recalculez à partir de leur portion pesée.","Use fennel or anise seed.":"Utilisez des graines de fenouil ou d'anis.","Use fewer lettuce leaves if desired, adjusting the portion estimate.":"Utilisez moins de feuilles de salade si vous le souhaitez, en ajustant l'estimation de la portion.","Use flank steak marinated in lemon and garlic.":"Utilisez de la bavette marinée au citron et à l'ail.","Use goat cheese and tarragon.":"Utilisez du fromage de chèvre et de l'estragon.","Use goat cheese and thyme.":"Utilisez du fromage de chèvre et du thym.","Use goat cheese.":"Utilisez du fromage de chèvre.","Use good tinned tuna in olive oil for a pantry version.":"Utilisez du bon thon en boîte à l'huile d'olive pour une version prête en un rien de temps.","Use green olives and almonds.":"Utilisez des olives vertes et des amandes.","Use grilled courgette in winter.":"Utilisez des courgettes grillées en hiver.","Use grilled prawns.":"Utilisez des crevettes grillées.","Use half the wine and replace it with water; recalculate from the exact wine label.":"Utilisez moitié moins de vin et remplacez le reste par de l'eau ; recalculez à partir de l'étiquette exacte du vin.","Use halibut or sea bass.":"Utilisez du flétan ou du bar.","Use halibut, haddock or Arctic char.":"Utilisez du flétan, de l'aiglefin ou de l'omble chevalier.","Use halloumi or chicken thighs.":"Utilisez du halloumi ou des hauts de cuisse de poulet.","Use halloumi.":"Utilisez du halloumi.","Use ham and mushrooms.":"Utilisez du jambon et des champignons.","Use hazelnuts instead of walnuts.":"Utilisez des noisettes à la place des noix.","Use herring or sardines.":"Utilisez du hareng ou des sardines.","Use herring or trout fillets.":"Utilisez des filets de hareng ou de truite.","Use hot-smoked salmon instead of chicken.":"Utilisez du saumon fumé à chaud à la place du poulet.","Use hot-smoked salmon.":"Utilisez du saumon fumé à chaud.","Use hot-smoked trout or salmon.":"Utilisez de la truite ou du saumon fumé à chaud.","Use hot-smoked trout.":"Utilisez de la truite fumée à chaud.","Use it as the base of a salad dressing":"Utilisez-la comme base pour une vinaigrette","Use kale or chard instead of spinach.":"Utilisez du chou kale ou des blettes à la place des épinards.","Use labneh instead of yogurt.":"Utilisez du labneh à la place du yaourt.","Use lamb or halloumi.":"Utilisez de l'agneau ou du halloumi.","Use lamb.":"Utilisez de l'agneau.","Use large prawns or lobster tails.":"Utilisez de grosses crevettes ou des queues de homard.","Use leeks instead of endives.":"Utilisez des poireaux à la place des endives.","Use leftover cooked fish.":"Utilisez un reste de poisson cuit.","Use leftover roast chicken.":"Utilisez un reste de poulet rôti.","Use leftover roast trout instead of salmon; recalculate macros.":"Utilisez un reste de truite rôtie à la place du saumon ; recalculez les macros.","Use lemon zest and thyme instead of cardamom.":"Utilisez du zeste de citron et du thym à la place de la cardamome.","Use low-moisture block mozzarella you shred yourself, not fresh balls, or the dough turns wet.":"Utilisez de la mozzarella râpée par vos soins à partir d'un bloc à faible teneur en humidité, et non des boules fraîches, sinon la pâte deviendra trop humide.","Use low-moisture mozzarella. Fresh mozzarella releases too much water for this dough.":"Utilisez de la mozzarella à faible teneur en humidité. La mozzarella fraîche rend trop d'eau pour cette pâte.","Use lumpfish roe.":"Utilisez des œufs de lompe.","Use mackerel fillets.":"Utilisez des filets de maquereau.","Use mackerel or Arctic char.":"Utilisez du maquereau ou de l'omble chevalier.","Use mozzarella and basil.":"Utilisez de la mozzarella et du basilic.","Use mushrooms for a vegetarian version.":"Utilisez des champignons pour une version végétarienne.","Use mussels or cod.":"Utilisez des moules ou du cabillaud.","Use non-chlorinated water (filtered, or boiled and cooled) for brines.":"Utilisez de l'eau non chlorée (filtrée, ou bouillie puis refroidie) pour les saumures.","Use organic Swiss chard instead of kale and recalculate.":"Utilisez des blettes bio à la place du chou kale et recalculez.","Use organic dried oregano and lemon zest instead of cumin.":"Utilisez de l'origan séché bio et du zeste de citron à la place du cumin.","Use organic lemon zest and thyme in place of orange and rosemary.":"Utilisez du zeste de citron bio et du thym à la place de l'orange et du romarin.","Use organic rosemary and lemon zest instead of thyme and garlic.":"Utilisez du romarin bio et du zeste de citron à la place du thym et de l'ail.","Use organic strawberries in season, sliced thickly.":"Utilisez des fraises bio de saison, coupées en tranches épaisses.","Use pecans and rosemary.":"Utilisez des noix de pécan et du romarin.","Use pesto and goat cheese instead of passata and mozzarella.":"Utilisez du pesto et du fromage de chèvre à la place de la passata et de la mozzarella.","Use pickled herring (no sugar) or smoked salmon.":"Utilisez du hareng mariné (sans sucre) ou du saumon fumé.","Use pistachios instead of almonds.":"Utilisez des pistaches à la place des amandes.","Use plain skyr: the flavoured kinds are full of sugar.":"Utilisez du skyr nature : les versions aromatisées sont pleines de sucre.","Use plain, additive-free salt: unrefined sea salt or pickling salt. No iodised or anti-caking salt.":"Utilisez du sel pur et sans additifs : sel de mer non raffiné ou sel à conserve. Pas de sel iodé ni d'antiagglomérant.","Use pork mince or finely chopped mushrooms for a vegetarian version.":"Utilisez du porc haché ou des champignons finement émincés pour une version végétarienne.","Use pork or chicken mince.":"Utilisez du porc ou du poulet haché.","Use prawns.":"Utilisez des crevettes.","Use prosciutto and mozzarella.":"Utilisez du prosciutto et de la mozzarella.","Use real fermented kimchi (Module 5) instead.":"Utilisez plutôt du vrai kimchi fermenté (Module 5).","Use roasted cauliflower for deeper flavour.":"Utilisez du chou-fleur rôti pour des saveurs plus intenses.","Use roasted peppers for a vegetarian version.":"Utilisez des poivrons rôtis pour une version végétarienne.","Use romaine for a classic Caesar.":"Utilisez de la romaine pour une César classique.","Use salmon or prawns.":"Utilisez du saumon ou des crevettes.","Use salmon or trout.":"Utilisez du saumon ou de la truite.","Use salmon that has been frozen (at least 24 hours at −20 °C) before curing; this kills any parasites.":"Utilisez du saumon préalablement congelé (au moins 24 h à −20 °C) avant de le saumurer ; cela permet d'éliminer tous les parasites éventuels.","Use salmon.":"Utilisez du saumon.","Use sardines or herring.":"Utilisez des sardines ou du hareng.","Use sardines.":"Utilisez des sardines.","Use sauces as a small library":"Constituez-vous une petite collection de sauces","Use savoy cabbage or large lettuce leaves.":"Utilisez du chou frisé ou de grandes feuilles de laitue.","Use seed crackers under each round.":"Disposez des crackers aux graines sous chaque rondelle.","Use shallow dishes for a higher proportion of golden custard top.":"Utilisez des ramequins peu profonds pour obtenir une surface dorée plus généreuse.","Use small mackerel.":"Utilisez de petits maquereaux.","Use small turnips with their tops.":"Utilisez de petits navets avec leurs fanes.","Use smoked mackerel.":"Utilisez du maquereau fumé.","Use smoked salmon and crème fraîche.":"Utilisez du saumon fumé et de la crème fraîche.","Use smoked salmon and dill instead of chicken.":"Utilisez du saumon fumé et de l'aneth à la place du poulet.","Use smoked salmon and dill.":"Utilisez du saumon fumé et de l'aneth.","Use smoked salmon if you cannot get sashimi-grade fish.":"Utilisez du saumon fumé si vous ne trouvez pas de poisson de qualité sashimi.","Use smoked salmon.":"Utilisez du saumon fumé.","Use smoked trout or mackerel.":"Utilisez de la truite fumée ou du maquereau.","Use smoked trout.":"Utilisez de la truite fumée.","Use sorrel instead of watercress.":"Utilisez de l'oseille à la place du cresson.","Use squid rings or scallops.":"Utilisez des anneaux de calmar ou des noix de Saint-Jacques.","Use steak or prawns.":"Utilisez du steak ou des crevettes.","Use sunflower seeds.":"Utilisez des graines de tournesol.","Use swordfish or prawns.":"Utilisez de l'espadon ou des crevettes.","Use tamari, not soy sauce, to keep it wheat-free.":"Utilisez du tamari, et non de la sauce soja, pour garantir l'absence de blé.","Use the broccoli stalks too: peeled and blitzed, they are sweet and tender.":"Utilisez aussi les tiges de brocoli : pelées et mixées, elles sont douces et tendres.","Use the freshest herbs you can find; this is a salad where they are the flavour.":"Utilisez les herbes les plus fraîches possible ; dans cette salade, ce sont elles qui apportent toute la saveur.","Use the freshest leaves you can find; yellow ones go in the compost.":"Utilisez les feuilles les plus fraîches possible ; les feuilles jaunies vont au compost.","Use the recipe estimate as a starting point":"Utilisez l'estimation de la recette comme point de départ","Use the rolls as small burger buns with lettuce, tomato and a cooked patty.":"Utilisez les petits pains comme des buns à burger avec de la salade, de la tomate et un steak cuit.","Use the same method with quartered celery hearts or radicchio wedges.":"Utilisez la même méthode avec des cœurs de céleri coupés en quatre ou des quartiers de radicchio.","Use the whey in soups or to start a vegetable ferment.":"Utilisez le petit-lait dans des soupes ou pour démarrer une fermentation de légumes.","Use thyme and lemon zest.":"Utilisez du thym et des zestes de citron.","Use trout or Arctic char.":"Utilisez de la truite ou de l'omble chevalier.","Use trout or salmon roe.":"Utilisez des œufs de truite ou de saumon.","Use trout or salmon.":"Utilisez de la truite ou du saumon.","Use tuna in olive oil.":"Utilisez du thon à l'huile d'olive.","Use tuna.":"Utilisez du thon.","Use turkey breast.":"Utilisez du blanc de dinde.","Use venison loin instead of pork.":"Utilisez du filet de gibier à la place du porc.","Use very fresh eggs, as the yolks are not cooked.":"Utilisez des œufs très frais, car les jaunes ne sont pas cuits.","Use white fish instead of prawns.":"Utilisez du poisson blanc à la place des crevettes.","Use whole fresh herbs, never dried, for colour and fragrance.":"Utilisez des herbes fraîches entières, jamais séchées, pour la couleur et le parfum.","Vanilla Mascarpone Custard Ice Cream":"Crème glacée façon crème anglaise au mascarpone et à la vanille","Vanilla Mascarpone Custard Ice Cream, a Ketogeni keto dessert":"Glace façon crème anglaise à la vanille et au mascarpone, un dessert keto Ketogeni","Vanilla-and-cinnamon yogurt with organic vanilla and a few drops of stevia, if wanted":"Yaourt vanille-cannelle à la vanille bio et quelques gouttes de stévia, si désiré","Vanilla-cinnamon yogurt":"Yaourt à la vanille et à la cannelle","Variation 1: Creamy lemon-tahini dressing":"Variante 1 : Vinaigrette crémeuse citron-tahini","Variation 2: Caesar-style (no croutons needed)":"Variante 2 : Façon César (sans croûtons)","Variation 3: Green goddess":"Variante 3 : Green goddess","Variations":"Variantes","Variations (giardiniera)":"Variantes (giardiniera)","Variations (variety, one base)":"Variantes (de la diversité à partir d'une seule base)","Vegan: omit the anchovies and Parmesan; add 1 tsp white miso and toasted sunflower seeds.":"Version végane : omettez les anchois et le parmesan ; ajoutez 1 tsp de miso blanc et des graines de tournesol toastées.","Vegan: use olive oil and coconut cream, and vegetable stock.":"Version végane : utilisez de l'huile d'olive, de la crème de coco et du bouillon de légumes.","Vegetables":"Légumes","Vegetables keep 3 days.":"Les légumes se conservent 3 jours.","Vegetables slightly softer after warm weather":"Légumes légèrement plus mous après un temps chaud","Vegetables that taste sour and still have some bite":"Légumes au goût acidulé qui conservent encore du croquant","Vegetables, herbs & fruit":"Légumes, herbes et fruits","Vegetarian: replace guanciale with a smoked-paprika and olive-oil sizzle plus toasted walnuts.":"Version végétarienne : remplacez le guanciale par un filet d'huile d'olive crépitante au paprika fumé et des noix toastées.","Vegetarian: sauteed mushrooms and artichoke hearts.":"Version végétarienne : champignons et cœurs d'artichaut sautés.","Vegetarian: skip the anchovy and add a spoon of capers.":"Version végétarienne : faites l'impasse sur l'anchois et ajoutez une cuillerée de câpres.","Velvety spiced spinach with cubes of paneer fried golden in ghee, finished with cream and a sizzle of cumin. Northern Indian comfort food.":"Épinards veloutés et épicés avec des cubes de paneer dorés au ghee, nappés de crème et d'une touche crépitante de cumin. Le réconfort du nord de l'Inde.","Velvety, deep-green broccoli soup with sharp mature cheddar melted in, finished with crunchy toasted pumpkin seeds. A lunch that warms you through.":"Un velouté de brocoli d'un vert profond, enrichi de cheddar affiné bien corsé et parsemé de graines de courge toastées et croustillantes. Un déjeuner qui réchauffe le cœur.","Venison Loin with Juniper-Pepper Crust and Dark-Chocolate Red-Wine Sauce":"Longe de gibier en croûte de poivre et genièvre, sauce au vin rouge et chocolat noir","Venison Loin with Juniper-Pepper Crust and Dark-Chocolate Red-Wine Sauce, a Ketogeni keto dinner":"Longe de gibier en croûte de poivre et genièvre, sauce au vin rouge et chocolat noir, un dîner céto signé Ketogeni","Venison is very lean: keep it pink, it dries out if cooked past medium.":"Le gibier est une viande très maigre : gardez-le rosé, il s'assèche s'il est cuit au-delà de l'appoint.","Venison with Juniper, Butter-Fried Chanterelles & Lingonberries":"Gibier au genièvre, chanterelles poêlées au beurre et airelles","Venison with Juniper, Butter-Fried Chanterelles & Lingonberries, a Ketogeni keto dinner":"Gibier au genièvre, chanterelles poêlées au beurre et airelles, un dîner keto Ketogeni","Verify cure and brand label.":"Vérifiez le mode de salaison et l'étiquette de la marque.","Video saved — attach it to your post":"Vidéo enregistrée — joignez-la à votre publication","View recipe":"Voir la recette","Vinaigrette separates":"La vinaigrette tranche","Visual cue":"Indicateur visuel","Vitamin D":"Vitamine D","Västerbotten or mature Cheddar, grated":"Västerbotten ou cheddar affiné, râpé","Waffles: pour into a hot greased iron, 4 to 5 minutes.":"Gaufres : versez dans un gaufrier chaud et graissé, 4 à 5 minutes.","Wait for visible bubbles before flipping.":"Attendez l'apparition de bulles visibles avant de retourner.","Waiting-list registration is not open yet. Please check back.":"L'inscription sur liste d'attente n'est pas encore ouverte. Merci de revenir ultérieurement.","Walnut & Thyme Crackers":"Crackers aux noix et au thym","Walnut & Thyme Crackers, a Ketogeni keto snack":"Crackers aux noix et au thym, un encas keto Ketogeni","Walnut Sauce (Salsa di Noci) with Crisp Vegetable Crudités":"Sauce aux noix (Salsa di Noci) et ses crudités croquantes","Walnut Sauce (Salsa di Noci) with Crisp Vegetable Crudités, a Ketogeni keto snack":"Sauce aux noix (Salsa di Noci) et crudités croquantes, un encas keto Ketogeni","Warm Goat Cheese Salad with Walnuts & Mustard Vinaigrette":"Salade de chèvre chaud aux noix et vinaigrette à la moutarde","Warm Goat Cheese Salad with Walnuts & Mustard Vinaigrette, a Ketogeni keto lunch dish":"Salade de chèvre chaud aux noix et vinaigrette à la moutarde, un déjeuner keto Ketogeni","Warm a heavy skillet over medium heat. Peel the tortilla from the parchment and cook until small golden spots appear, about 1 minute per side. Adjust the heat if it colours before it sets.":"Faites chauffer une poêle à fond épais à feu moyen. Décollez la tortilla du papier sulfurisé et faites-la cuire jusqu'à ce que de petites taches dorées apparaissent, environ 1 minute de chaque côté. Baissez le feu si elle colore avant d'être prise.","Warm berries beneath a light, golden custard with a fragrant hint of thyme. Serve it straight from the dish with a spoonful of cool crème fraîche.":"Des fruits rouges tièdes sous une crème légère et dorée aux doux effluves de thym. Servez directement à la sortie du four avec une cuillerée de crème fraîche bien fraîche.","Warm cream, vanilla seeds and pod, and salt in a saucepan until steaming but not boiling. Remove from the heat and let the vanilla infuse for 10 minutes.":"Faites tiédir la crème, les graines et la gousse de vanille, ainsi que le sel dans une casserole jusqu'à ce qu'elle fume, sans la laisser bouillir. Retirez du feu et laissez infuser la vanille pendant 10 minutes.","Warm frisée and walnut salad":"Salade tiède de frisée aux noix","Warm it gently on cold mornings.":"Réchauffez-le doucement lors des matins frileux.","Warm loaves, crisp crackers and flexible bases for meals worth looking forward to.":"Des pains tièdes, des crackers croustillants et des bases polyvalentes pour des repas qui font vraiment envie.","Warm peanut butter, coconut milk, tamari and lime into a smooth sauce.":"Chauffez le beurre de cacahuète, le lait de coco, le tamari et le citron vert pour obtenir une sauce onctueuse.","Warm raspberries in a small pan for 2 minutes, lightly crushing them. Whip cream with vanilla to soft peaks.":"Chauffez les framboises dans une petite casserole pendant 2 minutes en les écrasant légèrement. Montez la crème avec la vanille en pics souples.","Warm the almonds in 1 tbsp oil with the paprika and a pinch of salt, 3 minutes.":"Faites chauffer les amandes dans 1 tbsp d'huile avec le paprika et une pincée de sel, 3 minutes.","Warm the chocolate only until melted; overheating can make it grainy.":"Chauffez le chocolat juste le temps de le faire fondre ; une surchauffe risquerait de le rendre granuleux.","Warm the cream, milk, cardamom and sweetener until steaming, then leave 10 minutes to infuse.":"Chauffez la crème, le lait, la cardamome et l'édulcorant jusqu'à ce qu'ils fument, puis laissez infuser 10 minutes.","Warm the cream, take off the heat and stir in the yolk, nutmeg and most of the cheese; pour over.":"Chauffez la crème, retirez du feu et incorporez le jaune, la muscade et la majeure partie du fromage ; nappez-en la préparation.","Warm the milk gently in a clean pot to 82 °C (180 °F), stirring so it does not scorch. Hold 5 minutes.":"Faites chauffer doucement le lait dans une casserole propre jusqu'à 82 °C (180 °F), en remuant pour éviter qu'il n'attache. Maintenez 5 minutes.","Warm the milk to 82 C, stirring, and hold 5 minutes.":"Faites chauffer le lait à 82 C en remuant, et maintenez 5 minutes.","Warm the oil and garlic over very low heat for 10 minutes until the garlic is soft, not browned.":"Faites chauffer l'huile et l'ail à feu très doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'ail soit tendre, sans dorer.","Warm the oil in a large, deep pan over medium-low heat. Add garlic, chili and anchovies; stir until the anchovies dissolve and the garlic turns pale gold, about 2 minutes. Do not let the garlic brown.":"Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail, le piment et les anchois ; remuez jusqu'à ce que les anchois fondent et que l'ail prenne une teinte blond pâle, environ 2 minutes. Ne laissez pas dorer l'ail.","Warm the oil with the garlic and chilli over medium heat until the garlic is pale gold, about 2 minutes.":"Faites chauffer l'huile avec l'ail et le piment à feu moyen jusqu'à ce que l'ail soit blond pâle, environ 2 minutes.","Warm the oven. Heat to 110 °C / 225 °F (fan 100 °C). Remove the steak from the fridge 30 minutes before cooking. Season with pepper.":"Préchauffez le four. Réglez à 110 °C / 225 °F (chaleur tournante 100 °C). Sortez le steak du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Poivrez.","Warm the rest of the oil with chilli and oregano for 30 seconds and spoon over.":"Chauffez le reste d'huile avec le piment et l'origan pendant 30 secondes et nappez-en le plat.","Warm the wine and lemon juice until steaming, then add the cheese a handful at a time, stirring in a figure of eight.":"Chauffez le vin et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils fument, puis incorporez le fromage poignée par poignée en remuant en huit.","Warm version: mix salt and lemon into a mug of hot water with a slice of ginger for a soothing afternoon cup.":"Version chaude : mélangez sel et citron dans une tasse d'eau chaude avec une tranche de gingembre pour une boisson apaisante l'après-midi.","Warm, lemony, impossibly silky: the sauce that makes a plate of asparagus taste like a celebration.":"Chaud, citronné, incroyablement soyeux : la sauce qui transforme une simple assiette d'asperges en fête.","Warmly spiced shawarma chicken with crunchy pickled cucumber, parsley and lemony tahini sauce in homemade flax wraps.":"Poulet shawarma délicatement épicé, accompagné de concombre mariné croquant, de persil et d'une sauce tahini citronnée dans des wraps de lin maison.","Wash the cucumbers and trim 2 mm off the blossom end.":"Lavez les concombres et retirez 2 mm côté fleur.","Wash the cucumbers, trim 2 mm off the blossom end (it holds enzymes that make pickles soft).":"Lavez les concombres, coupez 2 mm de l'extrémité fleur (elle contient des enzymes qui ramollissent les pickles).","Wash the kale well. Tear leaves into wide ribbons, discarding the woody ribs. Leave a little water clinging to the leaves.":"Lavez soigneusement le chou kale. Déchirez les feuilles en larges rubans en retirant les côtes ligneuses. Laissez un léger filet d'eau sur les feuilles.","Watch closely at the end: seeds go from golden to burnt quickly.":"Surveillez de près en fin de cuisson : les graines passent très vite de dorées à brûlées.","Watch the almonds closely: they turn from golden to burnt in seconds.":"Surveillez les amandes de près : elles passent de dorées à brûlées en quelques secondes.","Watch the last minutes: almond flour browns quickly.":"Surveillez les dernières minutes : la farine d'amande brunit rapidement.","Water kefir: grains, organic cane sugar and water, 24-48 hours":"Kéfir d'eau : grains, sucre de canne bio et eau, 24-48 hours","Water kefir: organic dried fruit, organic cane sugar and water-kefir grains, 24 to 48 hours":"Kéfir d'eau : fruits secs bio, sucre de canne bio et grains de kéfir d'eau, 24 à 48 heures","We do not use advertising or tracking cookies, and we do not sell your data.":"Nous n'utilisons aucun cookie publicitaire ou de suivi, et nous ne vendons pas vos données.","We'll email you once when membership opens.":"Nous vous enverrons un e-mail unique lors de l'ouverture des adhésions.","Wear gloves: chilli burns hands and eyes.":"Portez des gants : le piment irrite les mains et les yeux.","Wear gloves: chilli burns skin and eyes.":"Portez des gants : le piment brûle la peau et les yeux.","Wearing gloves, work the paste into the cabbage, daikon, carrot and spring onion until evenly coated.":"En portant des gants, massez la pâte sur le chou, le daïkon, la carotte et les oignons nouveaux jusqu'à enrobage parfait.","Wednesday":"Mercredi","Wednesday evening: make the salmon cakes (lunch Thursday and Sunday).":"Mercredi soir : préparez les galettes de saumon (déjeuner de jeudi et dimanche).","Wednesday: the flamiche feeds dinner tonight and lunch on Thursday and Friday.":"Mercredi : la flamiche servira pour le dîner de ce soir et les déjeuners de jeudi et vendredi.","Week":"Semaine","Weigh rather than estimate":"Pesez plutôt que d'estimer","Weigh substitutions and recalculate nutrition before serving.":"Pesez les ingrédients de substitution et recalculez les valeurs nutritionnelles avant de servir.","Weigh the cabbage and check the salt is 2% of its weight.":"Pesez le chou et vérifiez que le sel représente 2% de son poids.","Weigh the cabbage and check the salt: 2% of weight. Adjust if needed.":"Pesez le chou et vérifiez la quantité de sel : 2 % du poids. Ajustez si nécessaire.","Weigh the psyllium carefully. Too much can make the loaf dense and damp.":"Pesez le psyllium avec précision. Un excès peut rendre le pain dense et humide.","Weigh your salt, keep everything under the brine, and smell and look before you eat.":"Pesez votre sel, maintenez tout sous la saumure, et fiez-vous à votre odorat et votre regard avant de déguster.","Welcome to Module 4":"Bienvenue dans le Module 4","Welcome to the heart of the kitchen":"Bienvenue au cœur de la cuisine","Welcome: an easy life creating something stunning":"Bienvenue : la simplicité de créer quelque chose d'éblouissant","Wet hands make shaping kofte easy.":"Avoir les mains humides facilite le façonnage des keftas.","Wet hands, shape into 4 domes about 9 cm wide, press sesame seeds on top, and bake until golden and hollow-sounding when tapped.":"Les mains mouillées, façonnez 4 dômes d'environ 9 cm de diamètre, pressez des graines de sésame sur le dessus et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux au toucher.","Wet the cheese slices with cold water and dust with almond flour.":"Humidifiez les tranches de fromage avec de l'eau froide et saupoudrez-les de farine d'amande.","Wet your hands and divide the dough into six equal pieces. Shape each into a smooth roll and space them apart on the tray.":"Humidifiez vos mains et divisez la pâte en six portions égales. Façonnez chaque portion en un petit pain lisse et espacez-les sur la plaque.","What a recipe number cannot tell you":"Ce qu'un chiffre de recette ne peut pas vous dire","What changed":"Ce qui a changé","What many people notice":"Ce que beaucoup constatent","What to buy":"Ce qu'il faut acheter","When in doubt, throw it out":"En cas de doute, jetez","When it is sour enough for you, refrigerate.":"Dès que le goût est assez acidulé à votre convenance, mettez au frais.","When pleasantly sour, close and move to the fridge.":"Dès que l'acidité est agréable, fermez et placez au réfrigérateur.","When sour enough for you, refrigerate.":"Dès que l'acidité vous convient, réfrigérez.","Whey from straining can go in soups, or be used to start a vegetable ferment.":"Le petit-lait issu de l'égouttage peut enrichir vos soupes ou servir de démarreur pour une fermentation de légumes.","Which allergens are in Adjarian Khachapuri: Georgian Cheese Boats with Egg & Butter?":"Quels sont les allergènes présents dans Khatchapouri adjarouli : barquettes géorgiennes au fromage avec œuf et beurre ?","Which allergens are in Almond & Psyllium Sandwich Loaf with Seeded Crust?":"Quels sont les allergènes présents dans Pain de mie amande et psyllium avec croûte aux graines ?","Which allergens are in Arctic Char Baked in Foil with Fennel, Dill & Herb Oil?":"Quels sont les allergènes présents dans Omble chevalier en papillote au fenouil, à l'aneth et à l'huile aux herbes ?","Which allergens are in Arctic Char with Brown Butter, Dill & Butter-Braised Radishes?":"Quels sont les allergènes présents dans Omble chevalier au beurre noisette, aneth et radis braisés au beurre ?","Which allergens are in Asparagus Frittata with Spring Onion, Parsley & Goat Cheese?":"Quels sont les allergènes présents dans Frittata aux asperges, oignons nouveaux, persil et fromage de chèvre ?","Which allergens are in Aubergine Parmigiana?":"Quels sont les allergènes présents dans Parmigiana d'aubergines ?","Which 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It will seize and look wrong; keep whisking while adding the cold water a splash at a time until it turns pale, smooth and pourable like double cream. Season with a pinch of salt.":"Pendant qu'il rôtit, fouettez le tahini, le jus de citron, le zeste de citron et l'ail râpé. Le mélange va figer et sembler trancher ; continuez de fouetter en ajoutant l'eau froide par petites touches jusqu'à obtenir une texture claire, lisse et nappante comme de la crème fraîche épaisse. Assaisonnez d'une pincée de sel.","While still warm, spread each cheese wrap with passata and top with pepperoni, mozzarella and basil.":"Encore tièdes, tartinez chaque wrap de fromage de passata et garnissez de pepperoni, mozzarella et basilic.","Whip cheese ahead; roast just before guests arrive.":"Fouettez le fromage à l'avance ; rôtissez juste avant l'arrivée des invités.","Whip feta, yogurt and 1 tbsp oil until smooth.":"Fouettez la feta, le yaourt et 1 tbsp d'huile jusqu'à consistance lisse.","Whip goat cheese with cream, lemon zest and pepper until smooth. Chill.":"Fouettez le fromage de chèvre avec la crème, le zeste de citron et le poivre jusqu'à consistance lisse. Réservez au frais.","Whip the cream softly and fold it in.":"Montez la crème légèrement et incorporez-la délicatement.","Whip the cream with the erythritol and vanilla to soft peaks.":"Montez la crème avec l'érythritol et la vanille en pics souples.","Whip the remaining 200 ml cream to soft peaks. Fold one-third into the chocolate mixture to loosen it, then gently fold in the rest until no pale streaks remain.":"Montez les 200 ml de crème restants en pics souples. Incorporez-en un tiers au mélange de chocolat pour le détendre, puis incorporez délicatement le reste jusqu'à disparition de toute marbrure claire.","Whip the ricotta with lemon zest, a squeeze of juice, 1 tbsp oil and salt until silky, 2 minutes.":"Fouettez la ricotta avec le zeste de citron, un filet de jus, 1 tbsp d'huile et du sel jusqu'à texture soyeuse, 2 minutes.","Whipped Feta with Lemon & Chilli Oil":"Feta fouettée à l'huile au citron et au piment","Whipped Feta with Lemon & Chilli Oil, a Ketogeni keto snack":"Feta fouettée au citron et huile pimentée, un encas keto Ketogeni","Whipped Ricotta with Lemon, Pistachios & Olive Oil":"Ricotta fouettée au citron, pistaches et huile d'olive","Whipped Ricotta with Lemon, Pistachios & Olive Oil, a Ketogeni keto snack":"Ricotta fouettée au citron, pistaches et huile d'olive, un encas keto Ketogeni","Whisk a ladleful of milk into the starter, then stir back into the pot.":"Incorporez une louche de lait au ferment en fouettant, puis reversez dans la casserole.","Whisk a ladleful of the milk into the starter, then stir it back into the pot.":"Fouettez une louche de lait dans le levain, puis reversez le tout dans la casserole.","Whisk almond flour, coconut flour, baking powder and salt.":"Fouettez la farine d'amande, la farine de coco, la levure chimique et le sel.","Whisk almond flour, psyllium, baking powder and salt until no clumps remain. Keep the dry mix loose and aerated rather than packing it down.":"Fouettez la farine d'amande, le psyllium, la levure chimique et le sel jusqu'à disparition des grumeaux. Conservez le mélange sec bien aéré plutôt que de le tasser.","Whisk cream, mustard, lemon, dill and half the cheese; pour over and top with the rest of the cheese.":"Fouettez la crème, la moutarde, le citron, l'aneth et la moitié du fromage ; nappez la préparation et parsemez du reste de fromage.","Whisk egg whites with vinegar until foamy but not stiff. Pour into the dry ingredients and stir to make a thick, even mixture.":"Battez les blancs d'œufs avec le vinaigre jusqu'à consistance mousseuse mais pas ferme. Versez sur les ingrédients secs et mélangez pour obtenir une pâte épaisse et homogène.","Whisk egg yolks with powdered erythritol until slightly paler. Slowly whisk in a ladle of warm cream to temper the yolks.":"Fouettez les jaunes d'œufs avec l'érythritol en poudre jusqu'à ce qu'ils blanchissent légèrement. Incorporez lentement une louche de crème chaude pour tempérer les jaunes.","Whisk egg yolks, cream, powdered erythritol if using, vanilla, thyme and a pinch of salt until smooth. Pour the custard evenly over the berries.":"Fouettez les jaunes d'œufs, la crème, l'érythritol en poudre si désiré, la vanille, le thym et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange lisse. Versez cet appareil uniformément sur les baies.","Whisk egg yolks, powdered erythritol if using, orange zest and salt in a second heatproof bowl. Whisk in 100 ml cream.":"Fouettez les jaunes d'œufs, l'érythritol en poudre si désiré, le zeste d'orange et le sel dans un second cul-de-poule résistant à la chaleur. Incorporez 100 ml de crème en fouettant.","Whisk eggs and powdered erythritol until pale and slightly thick. Whisk in ricotta, melted butter and orange zest until smooth.":"Fouettez les œufs et l'érythritol en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe légèrement. Incorporez la ricotta, le beurre fondu et le zeste d'orange jusqu'à consistance lisse.","Whisk eggs with cream and pepper; fold in spinach, pepper, feta and chives. Season lightly.":"Battez les œufs avec la crème et le poivre ; incorporez les épinards, le poivron, la feta et la ciboulette. Assaisonnez légèrement.","Whisk eggs with cream, chives, pepper and a little salt. Pour into skillet and dot with goat cheese.":"Fouettez les œufs avec la crème, la ciboulette, le poivre et une pincée de sel. Versez dans la poêle et parsemez de fromage de chèvre.","Whisk eggs with tamari and sesame oil.":"Fouettez les œufs avec le tamari et l'huile de sésame.","Whisk eggs with tamari, pour a quarter into a buttered pan, lay a nori sheet on the wet egg and cook 1 minute; flip for 20 seconds. Repeat to make 4 sheets.":"Fouettez les œufs avec le tamari, versez-en un quart dans une poêle beurrée, déposez une feuille de nori sur l'œuf encore liquide et laissez cuire 1 minute ; retournez 20 secondes. Répétez pour obtenir 4 feuilles.","Whisk eggs, cream, psyllium and salt; rest 3 minutes to thicken.":"Fouettez les œufs, la crème, le psyllium et le sel ; laissez reposer 3 minutes pour faire épaissir.","Whisk everything together and rest 5 minutes until thick.":"Fouettez le tout et laissez reposer 5 minutes jusqu'à épaississement.","Whisk mascarpone and cream until softly thickened. Spread over the cooled cake and finish with blackberries and a few tiny rosemary leaves.":"Fouettez le mascarpone et la crème jusqu'à obtenir une consistance souple et crémeuse. Nappez-en le gâteau refroidi et garnissez de mûres et de quelques petites feuilles de romarin.","Whisk mayonnaise, anchovy, lemon and mustard into a dressing.":"Fouettez la mayonnaise, les anchois, le citron et la moutarde pour obtenir une sauce onctueuse.","Whisk mayonnaise, sour cream, tomato paste, lemon, paprika and pepper.":"Fouettez la mayonnaise, la crème aigre, le concentré de tomate, le citron, le paprika et le poivre.","Whisk mustard, vinegar and oil. Separate endive leaves and arrange on a platter.":"Fouettez la moutarde, le vinaigre et l'huile. Effeuillez les endives et dressez-les sur un plat.","Whisk oil, vinegar and mustard with a pinch of salt.":"Fouettez l'huile, le vinaigre et la moutarde avec une pincée de sel.","Whisk oil, vinegar, mustard, chopped shallot and a pinch of salt.":"Fouettez l'huile, le vinaigre, la moutarde, l'échalote émincée et une pincée de sel.","Whisk tahini with garlic, the rest of the lemon and cold water until smooth and pourable.":"Fouettez le tahini avec l'ail, le reste du citron et de l'eau froide jusqu'à obtenir une texture lisse et nappante.","Whisk tahini with lemon juice and cold water until pourable. Stir zest into yogurt.":"Fouettez le tahini avec le jus de citron et de l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit bien fluide. Incorporez le zeste au yaourt.","Whisk tamari, ginger, lime and sesame oil.":"Fouettez le tamari, le gingembre, le citron vert et l'huile de sésame.","Whisk the cacao and cinnamon with a splash of the water to a smooth paste.":"Fouettez le cacao et la cannelle avec un filet d'eau pour obtenir une pâte bien lisse.","Whisk the coconut milk, water, vanilla and cinnamon in a bowl or two jars.":"Fouettez le lait de coco, l'eau, la vanille et la cannelle dans un bol ou deux bocaux.","Whisk the crème fraîche, lemon, oil, half the dill and a pinch of salt.":"Fouettez la crème fraîche, le citron, l'huile, la moitié de l'aneth et une pincée de sel.","Whisk the eggs with a pinch of salt.":"Fouettez les œufs avec une pincée de sel.","Whisk the eggs with crème fraîche, nutmeg, pepper and most of the Gruyère.":"Fouettez les œufs avec la crème fraîche, la muscade, le poivre et la majeure partie du gruyère.","Whisk the eggs with psyllium and a pinch of salt and rest 3 minutes. Cook 4 thin crêpes in a buttered non-stick pan, 1 minute, then 20 seconds on the other side.":"Fouettez les œufs avec le psyllium et une pincée de sel, puis laissez reposer 3 minutes. Faites cuire 4 crêpes fines dans une poêle antiadhésive beurrée, 1 minute d'un côté, puis 20 secondes de l'autre.","Whisk the oil, lemon zest and juice, mustard and a pinch of salt.":"Fouettez l'huile, le zeste et le jus de citron, la moutarde et une pincée de sel.","Whisk the warm custard into the melted chocolate until glossy. Leave it to cool until barely warm, stirring once or twice so the edges do not set.":"Incorporez la crème anglaise tiède au chocolat fondu en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit bien brillant. Laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit à peine tiède, en remuant une ou deux fois pour éviter que les bords ne figent.","Whisk the whites to soft peaks and fold in gently in three goes.":"Montez les blancs en neige souple et incorporez-les délicatement en trois fois.","Whisk the yogurt, mayonnaise, lemon zest and juice, mustard and a pinch of salt.":"Fouettez le yaourt, la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, la moutarde et une pincée de sel.","Whisk the yolks with the erythritol until pale, then beat in the mascarpone and vanilla.":"Fouettez les jaunes avec l'érythritol jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone et la vanille au batteur.","Whisk the yolks. In the bowl, whisk the yolks with the tablespoon of water for about 1 minute, until pale, thick and doubled in volume, with ribbons that hold for a second.":"Fouettez les jaunes. Dans le bol, fouettez les jaunes avec la cuillère à soupe d'eau pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils blanchissent, épaississent, doublent de volume et fassent le ruban.","Whisk yogurt, eggs, nutmeg and most of the cheese.":"Fouettez le yaourt, les œufs, la muscade et la majeure partie du fromage.","Whisk yolks, whole eggs, cheese and pepper into a thick paste in a large bowl.":"Fouettez les jaunes, les œufs entiers, le fromage et le poivre dans un grand bol pour former une pâte épaisse.","Whisking twice is the trick to a smooth, clump-free porridge.":"Fouetter à deux reprises : voilà le secret d'un porridge velouté, sans le moindre grumeau.","White (non-spicy) kimchi without the chilli":"Kimchi blanc (non piquant) sans piment","White film on top = kahm yeast, skim it. Fuzzy colour = discard.":"Voile blanc en surface = levure kahm, écumez-le. Duvet coloré = jetez.","White non-spicy kimchi":"Kimchi blanc non piquant","White pizza: creme fraiche, garlic, roasted mushrooms, thyme.":"Pizza blanche : crème fraîche, ail, champignons rôtis, thym.","Whole Baked Trout with Lemon-Sorrel Butter":"Truite entière au four et son beurre citron-oseille","Whole Baked Trout with Lemon-Sorrel Butter, a Ketogeni keto dinner":"Truite entière au four, beurre citron-oseille, un dîner céto Ketogeni","Whole Roasted Cauliflower with Garlic-Herb Butter & Toasted Almonds":"Chou-fleur rôti entier au beurre d'herbes et d'ail, amandes grillées","Whole Roasted Cauliflower with Garlic-Herb Butter & Toasted Almonds, a Ketogeni keto side dish":"Chou-fleur entier rôti au beurre aillé aux herbes et amandes grillées, un accompagnement céto Ketogeni","Whole Trout with Lemon, Fennel Seed & Wilted Kale":"Truite entière au citron, graines de fenouil et chou kale tombé","Whole Trout with Lemon, Fennel Seed & Wilted Kale, a Ketogeni keto dinner":"Truite entière au citron, graines de fenouil et chou kale tombé, un dîner céto Ketogeni","Whole fish stays juicier than fillets.":"Le poisson cuit entier reste bien plus juteux qu'en filets.","Whole fresh herring grilled until the skin blisters, with a melting wholegrain mustard and dill butter and a crunchy cucumber salad.":"Harengs frais entiers grillés jusqu'à ce que la peau cloque, servis avec un beurre fondant à l'aneth et à la moutarde à l'ancienne et une salade de concombre croquante.","Whole fresh sardines grilled until smoky and crisp, showered with parsley, lemon and garlic gremolata: the taste of a Portuguese harbour.":"Sardines fraîches entières grillées aux saveurs fumées et croustillantes, parsemées d'une gremolata de persil, citron et ail : tout le goût d'un port portugais.","Whole or sliced vegetables in brine (pickles, giardiniera)":"Légumes entiers ou émincés en saumure (pickles, giardiniera)","Whole rainbow trout roasted with lemon, fennel seed and garlic, served on garlicky wilted kale. Calcium from the greens, vitamin D from the fish.":"Truite arc-en-ciel entière rôtie au citron, graines de fenouil et ail, dressée sur un lit de kale tombé à l'ail. Du calcium grâce aux légumes verts, de la vitamine D grâce au poisson.","Why I started Ketogeni":"Pourquoi j'ai créé Ketogeni","Why it fits a low-carb kitchen so well:":"Pourquoi elle s'intègre si bien dans une cuisine pauvre en glucides :","Why it happened":"Pourquoi cela s'est produit","Why keto dinners get repetitive, and how to bring back the pleasure":"Pourquoi les dîners céto deviennent répétitifs, et comment retrouver le plaisir","Why salt and fluids matter more now":"Pourquoi le sel et les fluides sont plus cruciaux que jamais","Why this module exists":"Pourquoi ce module existe","Wild garlic or ramsons butter in spring.":"Beurre d'ail des ours au printemps.","Wilt spinach briefly, cool, squeeze dry and chop.":"Faites tomber les épinards quelques instants, laissez refroidir, essorez soigneusement et hachez.","Wilt spinach in a dry pan. Cool it, then squeeze both the spinach and cauliflower very firmly in separate towels until no more liquid drips out. This is the key to a crust that holds together.":"Faites tomber les épinards à sec dans une poêle. Laissez refroidir, puis pressez très fermement les épinards et le chou-fleur dans des linges séparés jusqu'à ce qu'il ne s'écoule plus une goutte d'eau. C'est le secret d'une pâte qui se tient.","Wilt the cabbage in a third of the butter, 4 minutes.":"Faites tomber le chou dans un tiers du beurre pendant 4 minutes.","Wilt the greens in a little of the sauce.":"Faites tomber les feuilles vertes dans un filet de sauce.","Wilt the spinach in a second pan: warm oil, add garlic for 20 seconds, add the spinach in handfuls, toss 1–2 minutes until just wilted. Season with salt and nutmeg.":"Faites tomber les épinards dans une seconde poêle : faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail pendant 20 secondes, puis les épinards par poignées, et remuez 1–2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tombés. Assaisonnez de sel et de muscade.","Wipe the pan, add the rest of the butter and the sage. Cook until the butter smells of hazelnuts and the sage is crisp, about 2 minutes. Add the lemon juice off the heat.":"Essuyez la poêle, ajoutez le reste de beurre et la sauge. Laissez cuire jusqu'à ce que le beurre prenne une odeur de noisette et que la sauge soit croustillante, environ 2 minutes. Hors du feu, ajoutez le jus de citron.","With clean beaters, whip egg whites to soft peaks. Fold one-third into the almond mixture to loosen it, then gently fold in the rest.":"Avec des fouets bien propres, montez les blancs en neige souple. Incorporez-en un tiers à la préparation aux amandes pour détendre l'appareil, puis ajoutez délicatement le reste.","With grilled salmon and steamed broccoli":"Avec du saumon grillé et du brocoli vapeur","With the motor running, add the oil and cream until creamy but still slightly textured. Season and stir in the herbs.":"Moteur en marche, versez l'huile et la crème jusqu'à obtenir une texture onctueuse mais encore légèrement granuleuse. Assaisonnez et incorporez les herbes.","Work fast: the cheese wraps roll best when warm.":"Agissez vite : les wraps de fromage se roulent bien mieux lorsqu'ils sont chauds.","Wrap each endive in a slice of ham and lay in a dish.":"Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat.","Wrap each in two slices of prosciutto.":"Enveloppez chacune dans deux tranches de prosciutto.","Wrap in baking paper, chill 30 minutes and slice into pinwheels.":"Enveloppez dans du papier cuisson, réservez 30 minutes au frais et découpez en petits roulés.","Wrap in foil and they freeze for busy mornings: reheat 20 minutes at 180 °C.":"Enveloppez-les d'aluminium : ils se congèlent à merveille pour les matins pressés. Réchauffez 20 minutes à 180 °C.","Wrap in prosciutto. Lay the prosciutto slices, overlapping, on a clean, lightly dampened linen tea towel in a rectangle big enough to enclose the fillet. Spread the duxelles evenly over it, set the beef on top and use the towel to roll it up tightly. Chill in the towel for 20 minutes to firm.":"Envelopper dans le prosciutto. Disposez les tranches de prosciutto en les faisant se chevaucher sur un torchon en lin propre et légèrement humide, en formant un rectangle assez grand pour envelopper le filet. Étalez la duxelles de manière uniforme, posez le bœuf par-dessus et servez-vous du torchon pour rouler le tout bien serré. Placez au frais pendant 20 minutes dans le torchon pour raffermir.","Wrap leftover cheese in baking paper, not cling film.":"Emballez les restes de fromage dans du papier cuisson, jamais dans du film étirable.","Wraps & Crackers":"Wraps et crackers","Yearly":"Annuel","Yes. Add 200 g peeled prawns with the chives. Swap pak choi for spinach or tenderstem broccoli.":"Oui. Ajoutez 200 g de crevettes décortiquées avec la ciboulette. Remplacez le pak-choï par des épinards ou des brocolis à jets.","Yes. Add a Norwegian aged Gouda. Add a small bowl of whipped ricotta.":"Oui. Ajoutez un gouda norvégien affiné. Ajoutez un petit bol de ricotta fouettée.","Yes. Add a few chopped mint leaves to the gremolata. Grill on a barbecue in summer.":"Oui. Ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées à la gremolata. Faites griller au barbecue en été.","Yes. Add a few green olives. Use mackerel fillets.":"Oui. Ajoutez quelques olives vertes. Utilisez des filets de maquereau.","Yes. Add a few pomegranate seeds for colour. Bake at 220 °C for 15 minutes instead.":"Oui. Ajoutez quelques graines de grenade pour la couleur. Faites cuire à 220 °C pendant 15 minutes à la place.","Yes. Add a few prawns for the last 6 minutes. Add sliced peppers.":"Oui. Ajoutez quelques crevettes pendant les 6 dernières minutes. Ajoutez des poivrons émincés.","Yes. Add a few slices of avocado. Use smoked trout.":"Oui. Ajoutez quelques tranches d'avocat. Utilisez de la truite fumée.","Yes. Add a few slices of prosciutto. Use grilled courgette in winter.":"Oui. Ajoutez quelques tranches de prosciutto. Utilisez des courgettes grillées en hiver.","Yes. Add a handful of basil. Use goat cheese.":"Oui. Ajoutez une poignée de basilic. Utilisez du fromage de chèvre.","Yes. Add a handful of spinach for a greener soup. Top with flaked hot-smoked salmon.":"Oui. Ajoutez une poignée d'épinards pour une soupe plus verte. Garnissez d'effiloché de saumon fumé à chaud.","Yes. Add a layer of ricotta. Add a few anchovies to the sauce.":"Oui. Ajoutez une couche de ricotta. Ajoutez quelques anchois à la sauce.","Yes. Add a little orange zest. Use duck livers.":"Oui. Ajoutez un peu de zeste d'orange. Utilisez des foies de canard.","Yes. Add a pinch of chilli flakes or nori flakes.":"Oui. Ajoutez une pincée de flocons de piment ou de paillettes de nori.","Yes. Add a pinch of chilli flakes.":"Oui. Ajoutez une pincée de flocons de piment.","Yes. Add a pinch of mustard powder with the cheese. Use cauliflower for a white version.":"Oui. Ajoutez une pincée de moutarde en poudre avec le fromage. Utilisez du chou-fleur pour une version blanche.","Yes. Add a pinch of smoked paprika or chilli. Mix with pumpkin seeds.":"Oui. Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment. Mélangez avec des graines de courge.","Yes. Add a small measured amount of spring onion and include it in the estimate.":"Oui. Ajoutez une petite quantité mesurée d'oignon nouveau et intégrez-la dans le calcul.","Yes. Add a soft-boiled egg. Use romaine for a classic Caesar.":"Oui. Ajoutez un œuf mollet. Utilisez de la romaine pour une Caesar classique.","Yes. Add a splash of dark rum or Marsala. Leave out the yolks for a quicker cream.":"Oui. Ajoutez un trait de rhum ambré ou de marsala. Omettez les jaunes pour une crème plus rapide.","Yes. Add a splash of kirsch at the end for tradition. Use Comté for half the cheese.":"Oui. Ajoutez un trait de kirsch à la fin pour la tradition. Utilisez du comté pour la moitié du fromage.","Yes. Add a spoonful of green pesto. Use kale or chard instead of spinach.":"Oui. Ajoutez une cuillerée de pesto verde. Utilisez du kale ou des blettes à la place des épinards.","Yes. Add a spoonful of miso to the butter. Use small turnips with their tops.":"Oui. Ajoutez une cuillerée de miso au beurre. Utilisez de petits navets avec leurs fanes.","Yes. Add a spoonful of mustard. Use smoked mackerel.":"Oui. Ajoutez une cuillerée de moutarde. Utilisez du maquereau fumé.","Yes. Add a spoonful of rocket pesto. Use flank steak marinated in lemon and garlic.":"Oui. Ajoutez une cuillerée de pesto de roquette. Utilisez de la bavette marinée au citron et à l'ail.","Yes. Add a strip of orange zest while heating. Make it with coconut milk for a dairy-free cup.":"Oui. Ajoutez un ruban de zeste d'orange pendant que ça chauffe. Préparez-le avec du lait de coco pour une tasse sans produits laitiers.","Yes. Add avocado for a BLAT.":"Oui. Ajoutez de l'avocat pour un BLAT.","Yes. Add black pepper and chilli. Use Pecorino.":"Oui. Ajoutez du poivre noir et du piment. Utilisez du pecorino.","Yes. Add capers or anchovies. Use tuna in olive oil.":"Oui. Ajoutez des câpres ou des anchois. Utilisez du thon à l'huile d'olive.","Yes. Add caraway or fennel seeds. Sprinkle with flaky salt and rosemary before baking.":"Oui. Ajoutez des graines de carvi ou de fenouil. Parsemez de fleur de sel et de romarin avant d'enfourner.","Yes. Add carrot sticks or green beans. Finish with a spoonful of mustard oil, as in Punjab.":"Oui. Ajoutez des bâtonnets de carotte ou des haricots verts. Terminez par une cuillerée d'huile de moutarde, comme au Pendjab.","Yes. Add cayenne for gentle heat.":"Oui. Ajoutez du piment de Cayenne pour une chaleur délicate.","Yes. Add chopped basil or chilli flakes. Use Pecorino instead of Parmesan.":"Oui. Ajoutez du basilic ciselé ou des flocons de piment. Utilisez du pecorino à la place du parmesan.","Yes. Add chopped chives or dill to the batter. Add a pinch of turmeric for colour.":"Oui. Ajoutez de la ciboulette ou de l'aneth ciselés à la pâte. Ajoutez une pincée de curcuma pour la couleur.","Yes. Add chopped coriander to the dough. Brush with garlic butter.":"Oui. Ajoutez de la coriandre ciselée à la pâte. Badigeonnez de beurre à l'ail.","Yes. Add chopped cornichons. Add a pinch of curry powder.":"Oui. Ajoutez des cornichons hachés. Ajoutez une pincée de curry en poudre.","Yes. Add chopped dill or chives to the mix. Shape into small balls and poach in fish soup.":"Oui. Ajoutez de l'aneth ou de la ciboulette ciselés au mélange. Façonnez de petites boulettes et pochez-les dans une soupe de poisson.","Yes. Add chopped olives. Add chilli flakes.":"Oui. Ajoutez des olives hachées. Ajoutez des flocons de piment.","Yes. Add chopped spring onion to the egg.":"Oui. Ajoutez de l'oignon nouveau émincé à l'œuf.","Yes. Add cracked pepper and lemon zest.":"Oui. Ajoutez du poivre concassé et du zeste de citron.","Yes. Add crisp bacon bits. Use Gruyère and thyme.":"Oui. Ajoutez des éclats de bacon croustillant. Utilisez du gruyère et du thym.","Yes. Add crisp bacon lardons or smoked ham. Swap Gruyere for smoked Gouda. Use roasted cauliflower for deeper flavour.":"Oui. Ajoutez des lardons croustillants ou du jambon fumé. Remplacez le gruyère par du gouda fumé. Utilisez du chou-fleur rôti pour une saveur plus profonde.","Yes. Add crisp bacon. Finish with a spoonful of crème fraîche.":"Oui. Ajoutez du bacon croustillant. Terminez par une cuillerée de crème fraîche.","Yes. Add crisp lardons. Use seed crackers under each round.":"Oui. Ajoutez des lardons bien croustillants. Servez chaque tranche sur un cracker aux graines.","Yes. Add crispy bacon. Use grilled prawns.":"Oui. Ajoutez du bacon croustillant. Utilisez des crevettes grillées.","Yes. Add crispy guanciale. Top with a soft egg.":"Oui. Ajoutez du guanciale croustillant. Garnissez d'un œuf mollet.","Yes. Add cubes of silken tofu or a soft egg. Use white fish instead of prawns.":"Oui. Ajoutez des dés de tofu soyeux ou un œuf mollet. Utilisez du poisson blanc à la place des crevettes.","Yes. Add cumin. Use sunflower seeds.":"Oui. Ajoutez du cumin. Utilisez des graines de tournesol.","Yes. Add curry powder to the mayonnaise. Use smoked salmon.":"Oui. Ajoutez de la poudre de curry à la mayonnaise. Utilisez du saumon fumé.","Yes. Add dried dill.":"Oui. Ajoutez de l'aneth séché.","Yes. Add flaked smoked trout. Stir in curry powder for a coronation-style version.":"Oui. Ajoutez de la truite fumée émiettée. Incorporez de la poudre de curry pour une version façon Coronation.","Yes. Add grated beetroot to the cure for a pink edge (adds a few carbs). Use Arctic char or trout.":"Oui. Ajoutez de la betterave râpée à la saumure pour un liseré rose (ajoute quelques glucides nets). Utilisez de l'omble chevalier ou de la truite.","Yes. Add grilled chicken.":"Oui. Ajoutez du poulet grillé.","Yes. Add grilled padrón peppers. Add anchovies.":"Oui. Ajoutez des piments de Padrón grillés. Ajoutez des anchois.","Yes. Add grilled prawns. Use Fontina or Gruyère.":"Oui. Ajoutez des crevettes grillées. Utilisez de la fontina ou du gruyère.","Yes. Add lemon zest. Use Cheddar.":"Oui. Ajoutez du zeste de citron. Utilisez du cheddar.","Yes. Add mushrooms. Use smoked salmon and crème fraîche.":"Oui. Ajoutez des champignons. Utilisez du saumon fumé et de la crème fraîche.","Yes. Add mussels. Add a pinch of saffron for a west-coast twist.":"Oui. Ajoutez des moules. Ajoutez une pincée de safran pour une note atlantique.","Yes. Add prawns. Use cauliflower instead of broccoli.":"Oui. Ajoutez des crevettes. Utilisez du chou-fleur à la place du brocoli.","Yes. Add red cabbage for colour. Use leftover roast chicken.":"Oui. Ajoutez du chou rouge pour la couleur. Utilisez un reste de poulet rôti.","Yes. Add sautéed mushrooms. Use goat cheese and tarragon.":"Oui. Ajoutez des champignons sautés. Utilisez du fromage de chèvre et de l'estragon.","Yes. Add smoked salmon or avocado. Use labneh instead of yogurt.":"Oui. Ajoutez du saumon fumé ou de l'avocat. Utilisez du labneh à la place du yaourt.","Yes. Add smoked salmon under the egg. Add a few mushrooms.":"Oui. Ajoutez du saumon fumé sous l'œuf. Ajoutez quelques champignons.","Yes. Add smoked salmon. Add crispy bacon.":"Oui. Ajoutez du saumon fumé. Ajoutez du bacon croustillant.","Yes. Add squid rings. Add chicken thighs for paella mixta.":"Oui. Ajoutez des anneaux de calmar. Ajoutez des hauts de cuisse de poulet pour une paella mixta.","Yes. Add toasted organic hazelnuts if desired and include them in the carb count.":"Oui. Ajoutez des noisettes bio grillées si désiré et intégrez-les au calcul des glucides nets.","Yes. Add turmeric and cumin. Sprinkle with sesame before baking.":"Oui. Ajoutez du curcuma et du cumin. Parsemez de sésame avant d'enfourner.","Yes. Dill seed and juniper berries. Red cabbage with organic ginger. Add up to 15% organic grated carrot.":"Oui. Graines d'aneth et baies de genièvre. Chou rouge au gingembre bio. Ajoutez jusqu'à 15 % de carottes râpées bio.","Yes. Fold in chopped organic parsley or dill.":"Oui. Incorporez du persil ou de l'aneth bio haché.","Yes. For a vegetarian version, wrap bundles in thin grilled aubergine; recalculate the estimate.":"Oui. Pour une version végétarienne, enroulez les fagots dans de fines tranches d'aubergine grillée ; recalculez l'estimation.","Yes. Grill them with garlic butter and Parmesan.":"Oui. Faites-les griller avec du beurre d'ail et du parmesan.","Yes. Leave out the anchovy for a vegan version. Use green olives and almonds.":"Oui. Omettez les anchois pour une version végétalienne. Utilisez des olives vertes et des amandes.","Yes. Mash with a little crème fraîche into a spread. Serve on cucumber slices instead of crackers.":"Oui. Écrasez avec un peu de crème fraîche pour obtenir une tartinade. Servez sur des rondelles de concombre à la place des crackers.","Yes. None of the ingredients contain gluten. Check the labels of processed ingredients such as stock or spices.":"Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.","Yes. Radish-only cubed kimchi. Cucumber kimchi, ready in about a week. White non-spicy kimchi.":"Oui. Kimchi de radis uniquement, en cubes. Kimchi de concombre, prêt en environ une semaine. Kimchi blanc non piquant.","Yes. Serve cold with the sauce in summer. Use sorrel instead of watercress.":"Oui. Servez froid avec la sauce en été. Utilisez de l'oseille à la place du cresson.","Yes. Spread on seed crackers instead. Add capers.":"Oui. Tartinez plutôt sur des crackers aux graines. Ajoutez des câpres.","Yes. Stir in a little cream for a milder version. Use as a sauce for steak.":"Oui. Incorporez un peu de crème pour une version plus douce. Servez comme sauce pour une pièce de bœuf.","Yes. Substitute aged organic cheddar and verify its label.":"Oui. Remplacez par un cheddar bio affiné et vérifiez son étiquette.","Yes. Swap halloumi for feta or chicken thighs. Add cauliflower florets.":"Oui. Remplacez le halloumi par de la feta ou des hauts de cuisse de poulet. Ajoutez des fleurettes de chou-fleur.","Yes. The recipe contains no meat or fish.":"Oui. La recette ne contient ni viande ni poisson.","Yes. The recipe contains no meat, fish, eggs, dairy or other animal products.":"Oui. La recette ne contient ni viande, ni poisson, ni œufs, ni produits laitiers, ni aucun autre produit d'origine animale.","Yes. Top with a slice of soft-boiled egg. Use anchovies or mackerel.":"Oui. Garnissez d'une rondelle d'œuf mollet. Utilisez des anchois ou du maquereau.","Yes. Top with chopped olives and mint.":"Oui. Garnissez d'olives hachées et de menthe.","Yes. Top with roasted cherry tomatoes. Add a little grated Parmesan.":"Oui. Garnissez de tomates cerises rôties. Ajoutez un peu de parmesan râpé.","Yes. Toss the sauce with courgette ribbons as a pasta-like dish. Use hazelnuts instead of walnuts.":"Oui. Enrobez des rubans de courgette avec la sauce pour façonner un plat de pâtes. Remplacez les noix par des noisettes.","Yes. Use Arctic char or sea bass. Add capers to the butter.":"Oui. Utilisez de l'omble chevalier ou du bar. Ajoutez des câpres au beurre.","Yes. Use Arctic char or sole. Add capers.":"Oui. Utilisez de l'omble chevalier ou de la sole. Ajoutez des câpres.","Yes. Use Arctic char. Add a few almonds to the kale.":"Oui. Utilisez de l'omble chevalier. Ajoutez quelques amandes au chou kale.","Yes. Use Brie de Meaux or Vacherin. Add a few drops of truffle oil.":"Oui. Utilisez du brie de Meaux ou du vacherin. Ajoutez quelques gouttes d'huile de truffe.","Yes. Use Brie or Taleggio. Leave out the lardons for a vegetarian version.":"Oui. Utilisez du brie ou du taleggio. Omettez les lardons pour une version végétarienne.","Yes. Use Cheddar for a sharper taste. Add sesame seeds.":"Oui. Utilisez du cheddar pour une saveur plus corsée. Ajoutez des graines de sésame.","Yes. Use Gorgonzola or Stilton. Add a splash of brandy to the pan.":"Oui. Utilisez du gorgonzola ou du stilton. Déglacez la poêle avec un trait de brandy.","Yes. Use Grana Padano or aged Gouda. Add sesame or poppy seeds.":"Oui. Utilisez du grana padano ou du gouda vieux. Ajoutez des graines de sésame ou de pavot.","Yes. Use Gruyère and cumin. Add a pinch of chilli.":"Oui. Utilisez du gruyère et du cumin. Ajoutez une pincée de piment.","Yes. Use Gruyère. Add a pinch of cumin for Mexican fillings.":"Oui. Utilisez du gruyère. Ajoutez une pincée de cumin pour des garnitures mexicaines.","Yes. Use Roquefort. Add toasted walnuts.":"Oui. Utilisez du roquefort. Ajoutez des noix torréfiées.","Yes. Use Sulguni or Imeruli cheese if you can find it. Add spinach to the filling.":"Oui. Utilisez du sulguni ou de l'imeruli si vous en trouvez. Ajoutez des épinards à la farce.","Yes. Use a weighed portion of shredded cabbage instead of courgette; recalculate.":"Oui. Utilisez une portion pesée de chou râpé à la place de la courgette ; recalculez.","Yes. Use almond butter for a peanut-free version. Use prawns.":"Oui. Utilisez de la purée d'amandes pour une version sans arachides. Utilisez des crevettes.","Yes. Use aubergine slices. Use a lamb ragù.":"Oui. Utilisez des tranches d'aubergine. Utilisez un ragù d'agneau.","Yes. Use beef fillet if venison is hard to find. Use any wild mushrooms in season.":"Oui. Utilisez du filet de bœuf si le gibier est difficile à trouver. Utilisez les champignons sauvages de saison.","Yes. Use beef mince or a mix. Serve the köfte in lettuce leaves.":"Oui. Utilisez du bœuf haché ou un mélange. Servez les köftes dans des feuilles de laitue.","Yes. Use beef mince.":"Oui. Utilisez du bœuf haché.","Yes. Use beef mince. Add a layer of courgette.":"Oui. Utilisez du bœuf haché. Ajoutez une couche de courgette.","Yes. Use beef shin instead of lamb. Add a pinch of chilli with the spices.":"Oui. Utilisez du jarret de bœuf à la place de l'agneau. Ajoutez une pincée de piment avec les épices.","Yes. Use blackberries or a little grated lemon zest. Warm it gently on cold mornings.":"Oui. Utilisez des mûres ou un peu de zeste de citron râpé. Faites tiédir doucement lors des matins frais.","Yes. Use broccoli. Add chilli flakes.":"Oui. Utilisez du brocoli. Ajoutez des flocons de piment.","Yes. Use burrata for a treat. Add sun-dried tomatoes.":"Oui. Utilisez de la burrata pour un moment d'exception. Ajoutez des tomates séchées.","Yes. Use canned salmon with bones for more calcium. Add a pinch of chilli.":"Oui. Utilisez du saumon en boîte avec les arêtes pour un apport accru en calcium. Ajoutez une pincée de piment.","Yes. Use canned sardines. Add a pinch of smoked paprika.":"Oui. Utilisez des sardines en boîte. Ajoutez une pincée de paprika fumé.","Yes. Use chanterelles in late summer. Add a slice of garlic-herb compound butter (Module 2) on top.":"Oui. Utilisez des chanterelles à la fin de l'été. Déposez une rondelle de beurre composé à l'ail et aux herbes (Module 2) par-dessus.","Yes. Use chicken. Add Swiss cheese.":"Oui. Utilisez du poulet. Ajoutez de l'emmental.","Yes. Use chorizo. Add spinach.":"Oui. Utilisez du chorizo. Ajoutez des épinards.","Yes. Use coconut cream and coriander. Add a pinch of saffron.":"Oui. Utilisez de la crème de coco et de la coriandre. Ajoutez une pincée de safran.","Yes. Use cod loin or turbot. Add a pinch of saffron to the sauce.":"Oui. Utilisez du dos de cabillaud ou du turbot. Ajoutez une pincée de safran à la sauce.","Yes. Use cod or halibut. Add crispy bacon bits.":"Oui. Utilisez du cabillaud ou du flétan. Ajoutez des éclats de lard croustillants.","Yes. Use cod or prawns. Add a fresh green chilli.":"Oui. Utilisez du cabillaud ou des crevettes. Ajoutez un piment vert frais.","Yes. Use cooked prawns. Add a little grapefruit zest.":"Oui. Utilisez des crevettes cuites. Ajoutez un peu de zeste de pamplemousse.","Yes. Use courgette and mint in summer. Add smoked salmon after grilling.":"Oui. Utilisez de la courgette et de la menthe en été. Ajoutez du saumon fumé après cuisson au gril.","Yes. Use crab or prawns.":"Oui. Utilisez du crabe ou des crevettes.","Yes. Use crab. Add a little horseradish.":"Oui. Utilisez du crabe. Ajoutez un peu de raifort.","Yes. Use crowberries or bilberries. Add a little cardamom.":"Oui. Utilisez des camarine noires ou des myrtilles. Ajoutez un peu de cardamome.","Yes. Use curry powder or za’atar. Add a squeeze of lime after roasting.":"Oui. Utilisez du curry en poudre ou du zaatar. Arrosez d'un filet de citron vert après rôtissage.","Yes. Use duck breast instead of chicken. Add a little fresh chilli to the sauce.":"Oui. Utilisez du magret de canard à la place du poulet. Ajoutez un peu de piment frais à la sauce.","Yes. Use endive leaves instead of cucumber and recalculate from their weighed portion.":"Oui. Utilisez des feuilles d'endive au lieu du concombre et recalculez d'après leur poids pesé.","Yes. Use fennel or anise seed. Brush with water and sprinkle with flaky salt.":"Oui. Utilisez des graines de fenouil ou d'anis. Badigeonnez d'eau et parsemez de fleur de sel.","Yes. Use fewer lettuce leaves if desired, adjusting the portion estimate.":"Oui. Utilisez moins de feuilles de laitue si désiré, en ajustant l'estimation de la portion.","Yes. Use goat cheese and thyme. Add chopped chives.":"Oui. Utilisez du fromage de chèvre et du thym. Ajoutez de la ciboulette ciselée.","Yes. Use goat cheese.":"Oui. Utilisez du fromage de chèvre.","Yes. Use goat cheese. Add crispy pancetta.":"Oui. Utilisez du fromage de chèvre. Ajoutez de la pancetta croustillante.","Yes. Use good tinned tuna in olive oil for a pantry version. Add capers and red onion.":"Oui. Utilisez du thon en boîte de qualité à l'huile d'olive pour une version de placard. Ajoutez des câpres et de l'oignon rouge.","Yes. Use half the wine and replace it with water; recalculate from the exact wine label.":"Oui. Utilisez la moitié du vin et remplacez-la par de l'eau ; recalculez à partir de l'étiquette exacte du vin.","Yes. Use halibut or sea bass. Add a few anchovies.":"Oui. Utilisez du flétan ou du bar. Ajoutez quelques anchois.","Yes. Use halibut, haddock or Arctic char. Add a spoonful of capers to the brown butter.":"Oui. Utilisez du flétan, de l'aiglefin ou de l'omble chevalier. Ajoutez une cuillerée de câpres au beurre noisette.","Yes. Use halloumi or chicken thighs. Add cauliflower florets.":"Oui. Utilisez du halloumi ou des hauts de cuisse de poulet. Ajoutez des fleurettes de chou-fleur.","Yes. Use halloumi. Add a squeeze of lemon at the end.":"Oui. Utilisez du halloumi. Ajoutez un filet de jus de citron à la fin.","Yes. Use halloumi. Serve with a few olives.":"Oui. Utilisez du halloumi. Servez avec quelques olives.","Yes. Use ham and mushrooms. Use roasted peppers for a vegetarian version.":"Oui. Utilisez du jambon et des champignons. Pour une version végétarienne, utilisez des poivrons rôtis.","Yes. Use herring or sardines. Add a little chilli.":"Oui. Utilisez du hareng ou des sardines. Ajoutez un peu de piment.","Yes. Use herring or trout fillets. Add a few pickled red onion slices.":"Oui. Utilisez des filets de hareng ou de truite. Ajoutez quelques rondelles d'oignon rouge mariné.","Yes. Use hot-smoked salmon instead of chicken. Add a soft-boiled egg.":"Oui. Utilisez du saumon fumé à chaud à la place du poulet. Ajoutez un œuf mollet.","Yes. Use hot-smoked salmon.":"Oui. Utilisez du saumon fumé à chaud.","Yes. Use hot-smoked trout or salmon. Spread on seed crackers (Module 8).":"Oui. Utilisez de la truite ou du saumon fumé à chaud. Tartinez sur des crackers aux graines (Module 8).","Yes. Use hot-smoked trout. Add rocket.":"Oui. Utilisez de la truite fumée à chaud. Ajoutez de la roquette.","Yes. Use lamb or halloumi.":"Oui. Utilisez de l'agneau ou du halloumi.","Yes. Use lamb.":"Oui. Utilisez de l'agneau.","Yes. Use lamb. Add pickled red onion.":"Oui. Utilisez de l'agneau. Ajoutez de l'oignon rouge mariné.","Yes. Use large prawns or lobster tails.":"Oui. Utilisez de grosses crevettes ou des queues de homard.","Yes. Use leeks instead of endives. Use Comté.":"Oui. Utilisez des poireaux à la place des endives. Utilisez du comté.","Yes. Use leftover cooked fish. Serve with a knob of butter on top, the old way.":"Oui. Utilisez des restes de poisson cuit. Servez avec une noix de beurre dessus, à l'ancienne.","Yes. Use leftover roast trout instead of salmon; recalculate macros.":"Oui. Utilisez des restes de truite rôtie à la place du saumon ; recalculez les macros.","Yes. Use lemon zest and thyme instead of cardamom. Top with a spoonful of lingonberries.":"Oui. Utilisez du zeste de citron et du thym à la place de la cardamome. Garnissez d'une cuillerée d'airelles.","Yes. Use lumpfish roe. Add a few slices of smoked salmon.":"Oui. Utilisez des œufs de lompe. Ajoutez quelques tranches de saumon fumé.","Yes. Use mackerel fillets. Serve with mustard butter.":"Oui. Utilisez des filets de maquereau. Servez avec un beurre de moutarde.","Yes. Use mackerel or Arctic char. Add a squeeze of lime at the end.":"Oui. Utilisez du maquereau ou de l'omble chevalier. Ajoutez un filet de jus de citron vert à la fin.","Yes. Use mozzarella and basil. Use turkey breast.":"Oui. Utilisez de la mozzarella et du basilic. Utilisez du filet de dinde.","Yes. Use mushrooms for a vegetarian version. Add a spoon of salsa verde.":"Oui. Utilisez des champignons pour une version végétarienne. Ajoutez une cuillerée de salsa verde.","Yes. Use mussels or cod. Add a splash of ouzo to the sauce for tradition.":"Oui. Utilisez des moules ou du cabillaud. Ajoutez un trait d'ouzo à la sauce, comme le veut la tradition.","Yes. Use organic Swiss chard instead of kale and recalculate.":"Oui. Utilisez des blettes bio à la place du chou kale et recalculez.","Yes. Use pecans and rosemary.":"Oui. Utilisez des noix de pécan et du romarin.","Yes. Use pickled herring (no sugar) or smoked salmon. Add a spoonful of crème fraîche with chives.":"Oui. Utilisez du hareng mariné (sans sucre) ou du saumon fumé. Ajoutez une cuillerée de crème fraîche à la ciboulette.","Yes. Use pistachios instead of almonds. Serve cold for a summer buffet.":"Oui. Utilisez des pistaches à la place des amandes. Servez frais pour un buffet estival.","Yes. Use pork mince or finely chopped mushrooms for a vegetarian version. Use real fermented kimchi (Module 5) instead.":"Oui. Utilisez du porc haché ou des champignons émincés pour une version végétarienne. Utilisez du vrai kimchi fermenté (Module 5) à la place.","Yes. Use pork or chicken mince.":"Oui. Utilisez du porc ou du poulet haché.","Yes. Use prawns. Add a sliced red chilli.":"Oui. Utilisez des crevettes. Ajoutez un piment rouge émincé.","Yes. Use prawns. Add pickled red onion.":"Oui. Utilisez des crevettes. Ajoutez de l'oignon rouge mariné.","Yes. Use prawns. Add spinach at the end.":"Oui. Utilisez des crevettes. Ajoutez des épinards à la fin.","Yes. Use prosciutto and mozzarella. Make it with turkey escalopes.":"Oui. Utilisez du jambon de Parme et de la mozzarella. Réalisez-le avec des escalopes de dinde.","Yes. Use salmon or prawns. Add a little grapefruit.":"Oui. Utilisez du saumon ou des crevettes. Ajoutez un peu de pamplemousse.","Yes. Use salmon or trout. Add a few blanched peas in summer if your carb budget allows.":"Oui. Utilisez du saumon ou de la truite. Ajoutez quelques petits pois blanchis en été si votre budget en glucides nets le permet.","Yes. Use salmon. Add a few slices of fresh chilli.":"Oui. Utilisez du saumon. Ajoutez quelques rondelles de piment frais.","Yes. Use salmon. Add a little wasabi to the dressing.":"Oui. Utilisez du saumon. Ajoutez un peu de wasabi à la vinaigrette.","Yes. Use sardines or herring. Add a few orange segments (adds carbs).":"Oui. Utilisez des sardines ou du hareng. Ajoutez quelques suprêmes d'orange (ajoute des glucides nets).","Yes. Use sardines. Add a few green olives.":"Oui. Utilisez des sardines. Ajoutez quelques olives vertes.","Yes. Use sardines. Add horseradish to the butter.":"Oui. Utilisez des sardines. Ajoutez du raifort au beurre.","Yes. Use savoy cabbage or large lettuce leaves. Skip the blanching for extra crunch.":"Oui. Utilisez du chou frisé ou de grandes feuilles de laitue. Omettez le blanchiment pour un croquant supplémentaire.","Yes. Use small mackerel. Add chilli to the gremolata.":"Oui. Utilisez de petits maquereaux. Ajoutez du piment à la gremolata.","Yes. Use smoked mackerel.":"Oui. Utilisez du maquereau fumé.","Yes. Use smoked mackerel. Add a few capers.":"Oui. Utilisez du maquereau fumé. Ajoutez quelques câpres.","Yes. Use smoked salmon and dill instead of chicken. Add sautéed mushrooms.":"Oui. Utilisez du saumon fumé et de l'aneth à la place du poulet. Ajoutez des champignons sautés.","Yes. Use smoked salmon and dill.":"Oui. Utilisez du saumon fumé et de l'aneth.","Yes. Use smoked trout or mackerel.":"Oui. Utilisez de la truite ou du maquereau fumé.","Yes. Use squid rings or scallops. Add cherry tomatoes halved for a summery version.":"Oui. Utilisez des anneaux de calmar ou des noix de Saint-Jacques. Ajoutez des tomates cerises coupées en deux pour une version estivale.","Yes. Use steak or prawns. Add grated Cheddar.":"Oui. Utilisez du bœuf ou des crevettes. Ajoutez du cheddar râpé.","Yes. Use swordfish or prawns. Add red onion wedges.":"Oui. Utilisez de l'espadon ou des crevettes. Ajoutez des quartiers d'oignon rouge.","Yes. Use thyme and lemon zest. Add a little grated Parmesan.":"Oui. Utilisez du thym et du zeste de citron. Ajoutez un peu de parmesan râpé.","Yes. Use trout or Arctic char. Stir a spoonful of crème fraîche into the sauce for a creamy version.":"Oui. Utilisez de la truite ou de l'omble chevalier. Incorporez une cuillerée de crème fraîche à la sauce pour une version onctueuse.","Yes. Use trout or salmon roe. Add chopped boiled egg.":"Oui. Utilisez des œufs de truite ou de saumon. Ajoutez de l'œuf dur haché.","Yes. Use trout or salmon. Add a splash of white wine to each parcel.":"Oui. Utilisez de la truite ou du saumon. Ajoutez un filet de vin blanc dans chaque papillote.","Yes. Use tuna. Top with a spoonful of salmon roe.":"Oui. Utilisez du thon. Garnissez d'une cuillerée d'œufs de saumon.","Yes. Use venison loin instead of pork. Add a spoonful of wholegrain mustard to the cabbage.":"Oui. Utilisez du filet de chevreuil à la place du porc. Ajoutez une cuillerée de moutarde à l'ancienne au chou.","Yes. Water kefir: grains, organic cane sugar and water, 24-48 hours. Ginger-lemon or hibiscus second ferment.":"Oui. Kéfir d'eau : grains de kéfir, sucre de canne bio et eau, 24 à 48 heures. Seconde fermentation gingembre-citron ou hibiscus.","Yes. Weigh substitutions and recalculate nutrition before serving.":"Oui. Pesez les ingrédients substitués et recalculez les valeurs nutritionnelles avant de servir.","You may ask to see, correct, delete or receive a copy of your data, and object to or limit how we use it. Write to us at":"Vous pouvez demander l'accès, la rectification, la suppression ou une copie de vos données, et vous opposer à leur traitement ou le limiter. Contactez-nous à","You pay in advance for each period. The membership renews automatically at the end of each period until you cancel.":"L'abonnement est payé d'avance pour chaque période. 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Rempli les placards bio (matières grasses, protéines, farines, édulcorants, sel, acides)","a great way to use leftovers":"une excellente façon d'utiliser les restes","about 150 g flesh":"environ 150 g de chair","about 2%":"environ 2 %","about 20 g of seed crackers":"environ 20 g de crackers aux graines","about 200 g flesh":"environ 200 g de chair","about 4 medium":"environ 4 de taille moyenne","about 400 g":"environ 400 g","about half is served; the rest keeps":"environ la moitié est servie ; le reste se conserve","acid: organic red or white wine vinegar, sherry vinegar or lemon juice":"touche d'acidité : vinaigre de vin rouge ou blanc bio, vinaigre de xérès ou jus de citron","add gradually":"ajouter progressivement","added in the last 20 minutes":"ajouté pendant les 20 dernières minutes","adjust sweetness to taste; net carb estimate treats erythritol as 0 g":"ajustez la douceur selon votre goût ; l'estimation des glucides nets compte l'érythritol pour 0 g","adjust to taste":"ajuster selon votre goût","adjust to taste; net carb estimate treats erythritol as 0 g":"ajustez selon votre goût ; l'estimation des glucides nets compte l'érythritol pour 0 g","aged Comté or Gruyère":"comté ou gruyère affiné","aged Manchego, in thin wedges":"manchego affiné, en fines pointes","aged organic cheese (Jarlsberg or Västerbotten)":"fromage bio affiné (Jarlsberg ou Västerbotten)","aioli":"aïoli","air-dried ham":"jambon cru séché à l'air","air-dried ham and salami":"jambon cru séché à l'air et saucisson","allulose or monk-fruit sweetener":"allulose ou édulcorant au fruit du moine","almond flour":"poudre d'amandes","almond flour (for the tortillas)":"poudre d'amandes (pour les tortillas)","almond flour, toasted":"poudre d'amandes torréfiée","almond psyllium sandwich loaf":"pain de mie aux amandes et psyllium","almond-flour":"à la poudre d'amandes","american":"américain","american-california":"américain-californien","anchovy fillets":"filets d'anchois","anchovy fillets in olive 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laurier","bay leaf, few peppercorns and dill stalks":"feuille de laurier, quelques grains de poivre et tiges d'aneth","bay leaves":"feuilles de laurier","be generous; this is the dish":"soyez généreux ; c'est tout l'esprit du plat","beef":"bœuf","beef or lamb bone broth":"bouillon d'os de bœuf ou d'agneau","belgian":"belge","berries":"fruits rouges","beverage":"boisson","billed monthly":"facturation mensuelle","black olives":"olives noires","black pepper":"poivre noir","black pepper and 1 tsp dried oregano or rosemary":"poivre noir et 1 tsp d'origan ou de romarin séché","black pepper and 1 tsp sea salt":"poivre noir et 1 tsp de sel marin","black pepper, freshly cracked":"poivre noir fraîchement concassé","black peppercorns":"grains de poivre noir","black peppercorns and 1 tsp sea salt":"grains de poivre noir et 1 tsp de sel marin","black peppercorns, coarsely cracked":"grains de poivre noir, concassés grossièrement","black peppercorns, coarsely crushed":"grains de poivre noir, grossièrement écrasés","black peppercorns, crushed":"grains de poivre noir, concassés","blanched almond flour":"poudre d'amandes blanchies","blanched almond flour (buns)":"poudre d'amandes blanchies (petits pains)","board":"planche","boiling water":"eau bouillante","bone-in, skin-on pasture-raised chicken thighs (about 1.2 kg)":"hauts de cuisse de poulet fermier avec peau et os (environ 1.2 kg)","braise":"braiser","braising":"braisage","brandy (optional)":"brandy (facultatif)","bread":"pain","breakfast":"petit-déjeuner","british":"britannique","broccolini":"broccolini","broth":"bouillon","brown or yellow mustard seeds":"graines de moutarde brune ou jaune","budget":"budget","burrata balls (250 g)":"boules de burrata (250 g)","butter":"beurre","butter braised fennel parmesan":"fenouil braisé au beurre et parmesan","butter, for the pan":"beurre, pour la poêle","butter, melted":"beurre fondu","butterhead lettuce":"laitue pommée","cacao":"cacao","cacao powder":"poudre de cacao","cake":"gâteau","calcium":"calcium","calculated like ginger":"calculé comme le gingembre","calculated with feta values":"calculé avec les valeurs de la feta","calculated with lean fish values":"calculé avec les valeurs de poisson maigre","calculated with salmon values":"calculé avec les valeurs du saumon","calculated with yogurt values":"calculé avec les valeurs du yaourt","can cod liver in its own oil (about 120 g)":"boîte de foie de morue dans son huile (environ 120 g)","can good whole or crushed tomatoes (no added sugar)":"boîte de bonnes tomates entières ou concassées (sans sucre ajouté)","can tuna in olive oil (about 120 g drained)":"boîte de thon à l'huile d'olive (environ 120 g égoutté)","canape":"canapé","canned organic tomatoes":"tomates bio en conserve","cans sardines in olive oil (about 180 g drained)":"boîtes de sardines à l'huile d'olive (environ 180 g égoutté)","cans sardines in olive oil with bones (about 180 g drained)":"boîtes de sardines entières à l'huile d'olive avec arêtes (environ 180 g égoutté)","cans tuna in olive oil (240 g drained)":"boîtes de thon à l'huile d'olive (240 g égoutté)","cans wild salmon with skin and bones (about 400 g drained)":"boîtes de saumon sauvage avec peau et arêtes (environ 400 g égoutté)","cantonese":"cantonais","capers":"câpres","capers, chopped":"câpres hachées","capers, drained":"câpres égouttées","capers, rinsed":"câpres rincées","caraway seeds":"graines de carvi","cauliflower":"chou-fleur","cauliflower florets, bite-size":"fleurettes de chou-fleur, de la taille d'une bouchée","cayenne":"piment de Cayenne","cayenne or chilli flakes":"piment de Cayenne ou flocons de piment","chanterelles, brushed clean":"chanterelles, soigneusement brossées","charred broccoli tahini lemon":"brocoli rôti au sésame et citron","charring":"saisir à feu vif","check it is gluten-free if required":"vérifiez qu'il est sans gluten si nécessaire","check the label":"vérifier l'étiquette","check the package label; cacao and brands vary":"vérifier l'étiquette de l'emballage ; le cacao et les marques varient","cheese":"fromage","cheesecake":"cheesecake","cherry tomatoes, halved (optional)":"tomates cerises, coupées en deux (facultatif)","chicken":"poulet","chili flakes":"flacons de piment","chilli flakes":"flacons de piment","chilli flakes (optional)":"flacons de piment (facultatif)","chilli flakes and dried oregano":"flacons de piment et origan séché","chilli flakes and flaky salt":"flacons de piment et fleur de sel","chilli powder":"piment en poudre","chinese":"chinois","chocolate":"chocolat","chopped dill pickle":"cornichon à l'aneth haché","chopped parsley or dill":"persil ou aneth haché","cider vinegar":"vinaigre de cidre","classic":"classique","classic sauerkraut":"choucroute classique","coarse sea salt":"gros sel marin","coarse sea salt (about 1.5 % of the leg weight)":"gros sel marin (environ 1.5 % du poids du gigot)","coconut flour":"farine de coco","cod fillet, in chunks":"filet de cabillaud, en morceaux","cod loin":"dos de cabillaud","cod or pollock fillet":"filet de cabillaud ou de lieu","cod, pollock or haddock fillet":"filet de cabillaud, de lieu ou d'églefin","cod, pollock or halibut":"cabillaud, lieu ou flétan","cognac":"cognac","cold":"froid","cold filtered water":"eau filtrée bien froide","cold organic butter, cubed":"beurre bio froid, coupé en dés","cold organic butter, diced":"beurre bio froid, en dés","cold organic butter, diced, to finish the sauce":"beurre biologique froid, coupé en dés, pour monter la sauce","cold organic butter, to finish":"beurre biologique froid, pour monter la sauce","cold organic butter, to finish the jus":"beurre bio froid, pour monter le jus","cold organic unsalted butter, cubed":"beurre doux bio froid, coupé en dés","cold organic unsalted butter, in 1 cm cubes":"beurre doux bio froid, coupé en dés de 1 cm","cold water":"eau froide","comfort":"réconfort","cooked organic chicken, finely chopped":"poulet bio cuit, finement haché","cooked organic chicken, sliced":"poulet bio cuit, émincé","cooked peeled prawns":"crevettes cuites et décortiquées","cooking medium; strain and reuse":"milieu de cuisson ; filtrer et réutiliser","cooled":"refroidi","coriander seeds, toasted and crushed":"graines de coriandre, torréfiées et concassées","cornichons":"cornichons","cornichons, sliced":"cornichons, émincés","counted as 0 g net carbs":"compté comme 0 g de glucides nets","cracked black pepper":"poivre noir concassé","cracker":"cracker","crackers":"crackers","cravings":"fringales","cream cheese, full fat":"fromage frais type cream cheese, entier","cream cheese, full fat, softened":"fromage frais type cream cheese, entier, ramolli","cream of mushroom thyme":"velouté de champignons au thym","cream of tartar or a pinch of potassium-rich low-sodium salt (optional)":"crème de tartre ou une pincée de sel pauvre en sodium riche en potassium (facultatif)","cross-cut veal shanks (about 700 g in total)":"rouelles de jarret de veau (environ 700 g au total)","cumin and coriander seeds, toasted, crushed":"graines de cumin et de coriandre, torréfiées et concassées","cumin seeds":"graines de cumin","cumin seeds, toasted and crushed":"graines de cumin, torréfiées et concassées","cumin, coriander and cinnamon":"cumin, coriandre et cannelle","cumin, paprika, turmeric and cinnamon mixed":"mélange de cumin, paprika, curcuma et cannelle","cure: 6 crushed peppercorns, 4 sprigs thyme, 3 bay leaves, 4 garlic cloves, strips of orange zest":"salaison : 6 grains de poivre concassés, 4 brins de thym, 3 feuilles de laurier, 4 gousses d'ail, zestes d'orange en lanières","curly kale works as well":"le chou frisé (kale) convient tout aussi bien","curry":"curry","cut in 3 cm pieces":"coupé en morceaux de 3 cm","dairy":"produits laitiers","dairy-free":"sans produits laitiers","dairy-optional":"produits laitiers au choix","danish":"danois","deepens the savoury note":"intensifie les notes savoureuses","dessert":"dessert","dill pickle":"cornichon à l'aneth","dinner":"dîner","dinner-party":"dîner entre amis","dip":"trempette","divided":"divisé","divided: 3 for roasting, 1 for finishing":"divisé : 3 pour le rôtissage, 1 pour la finition","dressing":"vinaigrette","dried Greek oregano":"origan grec séché","dried Italian herbs":"herbes italiennes séchées","dried bay leaf":"feuille de laurier séchée","dried garlic and onion flakes":"flacons d'ail et d'oignon déshydratés","dried herbs and garlic powder":"herbes séchées et ail en poudre","dried juniper berries":"baies de genièvre séchées","dried juniper berries, crushed":"baies de genièvre séchées, concassées","dried kombu":"kombu séché","dried limes (loomi), pierced (or zest of 1 lemon)":"citrons séchés (loomi), percés (ou zeste d'1 citron)","dried mint":"menthe séchée","dried oregano":"origan séché","dried oregano and garlic powder":"origan séché et ail en poudre","dried shiitake":"shiitakés séchés","dried thyme":"thym séché","dried thyme and a bay leaf":"thym séché et une feuille de laurier","drink":"boisson","dry red wine":"vin rouge sec","dry red wine (Burgundy or Pinot Noir)":"vin rouge sec (Bourgogne ou Pinot Noir)","dry red wine, for the jus":"vin rouge sec, pour le jus","dry white wine":"vin blanc sec","dry white wine (or extra stock plus 2 tsp white-wine vinegar)":"vin blanc sec (ou bouillon supplémentaire avec 2 tsp de vinaigre de vin blanc)","dry white wine or water":"vin blanc sec ou eau","dry white wine, dry red wine or brandy":"vin blanc sec, vin rouge sec ou brandy","dry-packed":"non saumurées","duck breasts, skin on (about 350 g in total)":"magrets de canard, avec la peau (environ 350 g au total)","duck fat, melted (or half duck fat, half olive oil), enough to cover":"graisse de canard fondue (ou moitié graisse de canard, moitié huile d'olive), en quantité suffisante pour couvrir","edible fillet about 400 g; calculated with salmon values":"filet paré d'environ 400 g ; calculé avec les valeurs du saumon","egg":"œuf","eggs":"œufs","eggs (buns)":"œufs (petits pains)","eggs, beaten":"œufs battus","enough to cover the bones by 5 cm":"suffisamment pour couvrir les os de 5 cm","entertaining":"pour recevoir","erythritol (optional, softens the cure)":"érythritol (facultatif, adoucit la salaison)","erythritol or a drop of monk fruit (optional)":"érythritol ou une goutte de fruit du moine (facultatif)","erythritol or a few drops of monk fruit (optional)":"érythritol ou quelques gouttes de fruit du moine (facultatif)","erythritol or monk fruit to taste":"érythritol ou fruit du moine selon votre goût","erythritol, powdered":"érythritol en poudre","extra-virgin olive oil":"huile d'olive vierge extra","extra-virgin olive oil, for the rocket":"huile d'olive vierge extra, pour la roquette","family":"en famille","fathead-dough":"pâte fathead","feeling irritable or foggy":"sensation d'irritabilité ou d'esprit embrumé","fennel fronds and lemon zest":"peluches de fenouil et zeste de citron","fennel seeds, crushed":"graines de fenouil concassées","fennel seeds, toasted and crushed":"graines de fenouil, torréfiées et concassées","fennel, shaved":"fenouil émincé très finement","fermentation":"fermentation","feta":"feta","feta (for the wraps)":"feta (pour les wraps)","feta, crumbled":"feta émiettée","fibre; essential to structure":"fibres ; indispensables à la structure","filtered water":"eau filtrée","filtered water, still or sparkling":"eau filtrée, plate ou gazeuse","fine sea salt":"sel marin fin","fine sea salt (1½ tsp) and 1 tsp black pepper":"sel marin fin (1½ tsp) et 1 tsp de poivre noir","fine sea salt and 1 tsp black pepper, 2–24 h ahead":"sel marin fin et 1 tsp de poivre noir, 2 à 24 h à l'avance","fine sea salt and a few grinds of black pepper":"sel marin fin et quelques tours de moulin de poivre noir","fine sea salt and a squeeze of lemon":"sel de mer fin et un filet de citron","fine sea salt and black pepper":"sel de mer fin et poivre noir","fine sea salt and fresh black pepper":"sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu","fine sea salt, for dry-brining":"sel de mer fin, pour la saumure sèche","fine sea salt, white or black pepper":"sel de mer fin, poivre blanc ou noir","finely ground":"finement moulu","finely shredded":"finement râpé","fish":"poisson","fish sauce":"sauce poisson","fish sauce or salt":"sauce poisson ou sel","fish stock":"fumet de poisson","flaky salt":"fleur de sel","flaky salt and black pepper":"fleur de sel et poivre noir","flaky salt and chilli flakes":"fleur de sel et flocons de piment","flaky sea salt":"fleur de sel marin","flaky sea salt and black pepper":"fleur de sel marin et poivre noir","flat-leaf parsley, chopped":"persil plat, haché","flat-leaf parsley, finely chopped":"persil plat, finement haché","flat-leaf parsley, finely chopped, for the gremolata":"persil plat, finement haché, pour la gremolata","flat-leaf parsley, for the salsa verde":"persil plat, pour la salsa verde","flatbread":"pain plat","for brushing":"pour badigeonner","for chive butter":"pour le beurre de ciboulette","for drawing out water":"pour dégorger","for greasing the tin":"pour beurrer le moule","for jammy 7-minute eggs":"pour des œufs mollets coulants (7 min)","for salting":"pour saler","for the cream":"pour la crème","for the crust":"pour la croûte","for the crust; optional":"pour la croûte ; facultatif","for the finish":"pour la finition","for the parchment and crust":"pour le papier cuisson et la croûte","for the skillet if needed":"pour la poêle si besoin","for the top":"pour le dessus","for the topping":"pour la garniture","freezer-friendly":"compatible avec la congélation","french":"français","fresh basil leaves":"feuilles de basilic frais","fresh herring fillets":"filets de hareng frais","fresh live oysters (about 180 g meat)":"huîtres fraîches vivantes (environ 180 g de chair)","fresh mozzarella":"mozzarella fraîche","fresh mozzarella, sliced":"mozzarella fraîche, coupée en tranches","fresh nutmeg":"muscade fraîche","fresh organic chervil or parsley, chopped":"cerfeuil ou persil frais bio, haché","fresh organic coriander, torn":"coriandre fraîche bio, effeuillée","fresh organic herbs, chopped (thyme, tarragon, chives or parsley)":"herbes fraîches bio, hachées (thym, estragon, ciboulette ou persil)","fresh organic lemon juice or white wine vinegar":"jus de citron frais bio ou vinaigre de vin blanc","fresh organic lemon juice, plus more to taste":"jus de citron frais bio, et un peu plus selon le goût","fresh organic mint leaves":"feuilles de menthe fraîche bio","fresh organic spinach (or chard)":"épinards frais bio (ou blettes)","fresh organic tarragon leaves, finely chopped":"feuilles d'estragon frais bio, finement hachées","fresh organic tarragon stems, chopped (save the leaves)":"tiges d'estragon frais bio, hachées (réserver les feuilles)","fresh organic thyme leaves":"feuilles de thym frais bio","fresh parsley, chopped":"persil frais, haché","fresh parsley, coriander and a drizzle of extra-virgin olive oil":"persil frais, coriandre et un filet d'huile d'olive vierge extra","fresh sardine fillets":"filets de sardines fraîches","fresh white crab meat":"chair fraîche de tourteau","freshly cracked black pepper":"poivre noir fraîchement concassé","freshly grated horseradish":"raifort fraîchement râpé","freshly grated horseradish (or 1 tbsp prepared, sugar-free)":"raifort fraîchement râpé (ou 1 tbsp préparé, sans sucre)","freshly grated nutmeg":"noix de muscade fraîchement râpée","freshly ground black pepper":"poivre noir fraîchement moulu","freshly ground if possible":"fraîchement moulu si possible","from a trusted source":"d'origine sûre","from-scratch":"fait maison","full-fat":"au lait entier","full-fat cream cheese":"fromage à la crème entier","full-fat, at room temperature":"au lait entier, à température ambiante","g":"g","game":"gibier","garam masala":"garam masala","garlic powder":"ail en poudre","garlic powder and thyme":"ail en poudre et thym","garlic, finely sliced":"ail, finement émincé","garlic, grated":"ail râpé","garlic, grated fine":"ail, finement râpé","garlic, sliced":"ail émincé","gelatine leaves (or 1½ tsp agar)":"feuilles de gélatine (ou 1½ tsp d'agar-agar)","georgian":"géorgien","german":"allemand","ghee or avocado oil":"ghee ou huile d'avocat","ghee or avocado oil, for searing":"ghee ou huile d'avocat, pour saisir","ghee or beef tallow":"ghee ou suif de bœuf","ghee or coconut oil":"ghee ou huile de coco","ghee or olive oil":"ghee ou huile d'olive","ghee, duck fat or avocado oil":"ghee, graisse de canard ou huile d'avocat","gluten-free":"sans gluten","gluten-free-with-tamari":"sans gluten (avec tamari)","goat cheese":"fromage de chèvre","goat cheese log, in 6 thick rounds":"bûche de chèvre, en 6 rondelles épaisses","gochugaru (Korean chilli flakes)":"gochugaru (flocons de piment coréen)","gochugaru or chilli flakes":"gochugaru ou flocons de piment","golden flaxseed, finely ground":"graines de lin doré, finement moulues","golden flaxseed, ground":"graines de lin doré, moulues","golden flaxseed, ground (for the wraps)":"graines de lin doré, moulues (pour les wraps)","good organic bone broth or stock (unsalted or low-salt)":"bon bouillon d'os ou fond bio (non salé ou à faible teneur en sel)","gourmet keto, from scratch":"keto gastronomique, 100 % fait maison","grass-fed beef fillet steaks, about 4 cm thick (2 × 200 g)":"tournedos de filet de bœuf nourri à l'herbe, d'environ 4 cm d'épaisseur (2 × 200 g)","grass-fed beef mince, 20% fat":"bœuf haché nourri à l'herbe, 20 % de matière grasse","grass-fed bone-in beef short ribs, in 5–6 cm pieces":"plats de côtes de bœuf non désossés, nourri à l'herbe, en morceaux de 5–6 cm","grass-fed centre-cut beef fillet, trimmed":"cœur de filet de bœuf nourri à l'herbe, paré","grass-fed frenched rack of lamb (about 7–8 bones)":"carré d'agneau d'élevage à l'herbe manchonné (environ 7–8 côtes)","grass-fed if possible":"nourri à l'herbe si possible","grass-fed ribeye or strip steak, 4–5 cm thick (bone-in or boneless)":"faux-filet ou entrecôte de bœuf nourri à l'herbe, 4–5 cm d'épaisseur (avec ou sans os)","grated":"râpé","grated Parmesan or crumbled feta (optional)":"parmesan râpé ou feta émiettée (facultatif)","grated horseradish":"raifort râpé","greek":"grec","green cabbage, finely shredded":"chou vert, finement émincé","green cardamom pods, lightly crushed":"capsules de cardamome verte, légèrement écrasées","green chilli":"piment vert","green olives":"olives vertes","green peppercorns in brine, drained":"poivre vert en saumure, égoutté","greens":"légumes feuilles","griddle":"plancha","grill":"gril","grilling":"au gril","ground cinnamon":"cannelle moulue","ground coriander":"coriandre moulue","ground cumin":"cumin moulu","ground cumin and 1 tsp paprika":"cumin moulu et 1 tsp de paprika","ground cumin and coriander":"cumin et coriandre moulus","ground turmeric":"curcuma moulu","ground turmeric and cumin":"curcuma et cumin moulus","ground white pepper":"poivre blanc moulu","haddock or cod":"aiglefin ou cabillaud","haddock or cod loin":"dos d'aiglefin ou de cabillaud","halibut fillet, skin off":"filet de flétan, sans la peau","halloumi, cut into thick fingers":"halloumi, coupé en bâtonnets épais","halloumi, sliced":"halloumi, tranché","harissa or Module 2 herb sauce, to serve (optional)":"harissa ou sauce aux herbes du Module 2, pour servir (facultatif)","headaches or lightheadedness":"maux de tête ou étourdissements","heavy cream":"crème entière épaisse","heavy cream, whipped":"crème entière épaisse, fouettée","helps draw minerals from the bones":"aide à extraire les minéraux des os","helps the dough hold together":"aide la pâte à bien se tenir","high-protein":"riche en protéines","homemade chicken or vegetable stock, unsweetened":"bouillon maison de poulet ou de légumes, non sucré","homemade from Module 1 if you have it":"fait maison du Module 1 si vous en avez","homemade mayonnaise":"mayonnaise maison","homemade mayonnaise (Module 2)":"mayonnaise maison (Module 2)","homemade mayonnaise (Module 2), made with organic egg and olive/avocado oil":"mayonnaise maison (Module 2), préparée avec un œuf bio et de l'huile d'olive ou d'avocat","homemade stock or water, unsweetened":"bouillon maison ou eau, non sucré","horseradish calculated like fresh ginger":"raifort comptabilisé comme le gingembre frais","hot":"chaud","hot water":"eau chaude","hot-smoked salmon, flaked":"saumon fumé à chaud, effiloché","hot-smoked trout fillets, flaked":"filets de truite fumée à chaud, effilochés","hulled hemp seeds":"graines de chanvre décortiquées","ice and a cucumber slice, to serve":"glaçons et une rondelle de concombre, pour servir","ice-cream":"glace","icelandic":"islandais","indian":"indien","italian":"italien","jalapeño, sliced":"jalapeño, tranché","japanese":"japonais","juniper berries, crushed":"baies de genièvre, écrasées","kcal":"kcal","keep florets big so the edges char before the centre goes soft":"gardez de gros fleuretons pour que les pointes dorent avant que le cœur ne ramollisse","kefalograviera or graviera, in 2 thick slices":"kefalograviera ou graviera, en 2 tranches épaisses","kefalotyri or Parmesan, grated":"kefalotyri ou parmesan, râpé","keto":"céto","korean":"coréen","kr 41":"41 kr","kr 490":"490 kr","kr 69":"69 kr","lamb":"agneau","large dry-packed sea scallops (about 400 g), side muscle removed":"grosses noix de Saint-Jacques sans additifs (environ 400 g), sans le muscle latéral","large organic collard leaves":"grandes feuilles de chou cavalier bio","large organic collard or Swiss chard leaves":"grandes feuilles de chou cavalier ou de blettes bio","large organic cucumber, halved lengthways and seeded":"gros concombre bio, coupé en deux dans la longueur et épépiné","large organic egg yolk (or 1 whole egg for the blender method), at room temperature":"gros jaune d'œuf bio (ou 1 œuf entier pour la version au mixeur), à température ambiante","large organic egg yolks":"gros jaunes d'œufs bio","large organic portobello mushrooms (400 g)":"gros champignons portobello bio (400 g)","latin-american":"latino-américain","leaves only":"feuilles uniquement","leeks are the carbier vegetable here":"les poireaux sont ici le légume le plus riche en glucides","lemon juice":"jus de citron","lemon zest":"zeste de citron","lemongrass, bruised and halved":"bâton de citronnelle, écrasé et coupé en deux","light soy sauce or tamari":"sauce soja claire ou tamari","lightly crushed":"légèrement écrasé","limit 20 g. Every number is added up from the verified figures of each recipe (one serving per meal).":"seuil de 20 g. Chaque chiffre est le cumul des données vérifiées de chaque recette (une portion par repas).","lingonberries (no sugar), optional":"airelles rouges (sans sucre ajouté), facultatif","lingonberries, fresh, frozen or water-preserved (no sugar)":"airelles rouges fraîches, surgelées ou au naturel (sans sucre ajouté)","little gem or butter lettuce leaves":"feuilles de sucrine ou de laitue beurre","live mussels in shell (about 125 g meat)":"moules vivantes en coquille (environ 125 g de chair)","live organic mussels in shell (about 250 g meat)":"moules bio vivantes en coquille (environ 250 g de chair)","loaf":"pain","low energy or a \"flat\" feeling":"baisse d'énergie ou impression de « coup de pompe »","low-carb":"faible en glucides","low-moisture mozzarella, grated":"mozzarella à faible teneur en humidité, râpée","low-moisture mozzarella, shredded (topping)":"mozzarella à pâte ferme et faible humidité, râpée (garniture)","low-moisture whole-milk mozzarella, shredded (dough)":"mozzarella au lait entier à faible humidité, râpée (pâte)","low-sugar":"faible en sucre","lumpfish or salmon roe":"œufs de lompe ou de saumon","lunch":"déjeuner","lunch-box":"lunch-box","mackerel fillets":"filets de maquereau","mackerel fillets, pin-boned (about 320 g)":"filets de maquereau, désarêtés (environ 320 g)","make-ahead":"à préparer à l'avance","mascarpone":"mascarpone","matchsticks":"bâtonnets","mature Cheddar or Monterey Jack, grated":"cheddar affiné ou Monterey Jack, râpé","mature Cheddar, finely grated":"cheddar affiné, finement râpé","mature Cheddar, grated":"cheddar affiné, râpé","mature Cheddar, grated (for the wraps)":"cheddar affiné, râpé (pour les wraps)","mature cheddar":"cheddar affiné","mature cheddar, grated":"cheddar affiné, râpé","mature cheese, grated":"fromage affiné, râpé","mayonnaise mostly oil":"mayonnaise principalement à base d'huile","mayonnaise, homemade or good quality":"mayonnaise, maison ou de bonne qualité","meal-prep":"meal-prep","measure just before mixing":"mesurer juste avant de mélanger","mediterranean":"méditerranéen","medium organic carrot, diced (about 100 g; skip it to lower carbs)":"carotte bio moyenne, coupée en dés (environ 100 g ; à omettre pour réduire les glucides)","medium organic onion, diced (about 120 g)":"oignon bio moyen, coupé en dés (environ 120 g)","mexican":"mexicain","middle-eastern":"moyen-oriental","mild oil: organic light olive oil, avocado oil, or half and half":"huile douce : huile d'olive vierge douce bio, huile d'avocat ou moitié-moitié","min":"min","mo · billed yearly":"mois · facturé annuellement","module-1":"module-1","module-2":"module-2","module-3":"module-3","most is consumed during fermentation":"la majeure partie est consommée pendant la fermentation","mozzarella":"mozzarella","mozzarella or Oaxaca cheese, grated":"mozzarella ou fromage d'Oaxaca, râpé","mozzarella, grated":"mozzarella, râpée","mozzarella, grated (dough)":"mozzarella, râpée (pâte)","mozzarella, grated (filling)":"mozzarella, râpée (garniture)","mozzarella, grated (for the wraps)":"mozzarella, râpée (pour les wraps)","mozzarella, torn":"mozzarella, effilochée","muscle cramps":"crampes musculaires","mushrooms":"champignons","natural peanut butter, no sugar":"beurre de cacahuète naturel, sans sucre","net":"nets","net carb estimate treats erythritol as 0 g":"l'estimation des glucides nets compte l'érythritol pour 0 g","net carbs a day on average · highest day":"glucides nets par jour en moyenne · jour le plus élevé","net weight about 900 g":"poids net environ 900 g","neutral oil":"huile neutre","nigella seeds":"graines de nigelle","nitrate-free":"sans nitrate","no added sugar":"sans sucre ajouté","no-bake":"sans cuisson","no-cook":"sans cuisson","non-chlorinated":"non chlorée","non-iodised sea salt (2 % brine)":"sel de mer non iodé (saumure à 2 %)","nordic":"nordique","norwegian":"norvégien","nutmeg":"muscade","nutmeg and cayenne":"muscade et piment de Cayenne","nutmeg and white pepper":"muscade et poivre blanc","nutmeg, freshly grated":"noix de muscade, fraîchement râpée","nutmeg, salt and pepper":"muscade, sel et poivre","nutrition calculated with salmon values; mackerel is similar":"valeurs nutritionnelles calculées sur la base du saumon ; le maquereau est similaire","nutrition-estimate":"estimation-nutritionnelle","olive oil (for the tortillas)":"huile d'olive (pour les tortillas)","olive oil or butter, 1 garlic clove, salt and lemon":"huile d'olive ou beurre, 1 gousse d'ail, sel et citron","olive oil or butter, 2 garlic cloves sliced, pinch of salt and nutmeg":"huile d'olive ou beurre, 2 gousses d'ail émincées, pincée de sel et muscade","olive oil or pork fat and ½ tsp salt":"huile d'olive ou graisse de porc et ½ tsp de sel","olive oil, 2 garlic cloves, a pinch of salt and a squeeze of lemon":"huile d'olive, 2 gousses d'ail, une pincée de sel et un filet de jus de citron","olive oil, 60 ml water or stock, salt":"huile d'olive, 60 ml d'eau ou de bouillon, sel","olive oil, for searing":"huile d'olive, pour saisir","olive oil, for the marinade":"huile d'olive, pour la marinade","olives":"olives","olives calculated close to avocado values":"olives calculées proches des valeurs de l'avocat","omega-3":"oméga-3","one-pan":"dans une seule poêle","one-pot":"tout-en-un","one-tray":"sur une seule plaque","only in the Café de Paris flavour; counted so every flavour stays within the figure":"uniquement dans la variante Café de Paris ; comptabilisé pour que chaque variante respecte le total","optional":"facultatif","optional garnish":"garniture facultative","optional second ferment":"seconde fermentation facultative","optional, classic":"facultatif, classique","optional, for richness":"facultatif, pour plus d'onctuosité","optional, keeps pickles crisp":"facultatif, préserve le croquant des pickles","optional, removed before serving":"facultatif, à retirer avant de servir","optional: 1 sliced onion and 2 bay leaves under the pork":"facultatif : 1 oignon émincé et 2 feuilles de laurier sous le porc","optional; most sugar cooks off":"facultatif ; la majeure partie du sucre disparaît à la cuisson","optional; net carb estimate treats erythritol as 0 g":"facultatif ; l'estimation des glucides nets compte l'érythritol pour 0 g","optional; omit for vegan, add 1 tsp miso instead":"facultatif ; omettre pour une version végane, ajouter 1 tsp de miso à la place","or a clean, sugar-free organic mayonnaise":"ou une mayonnaise bio saine, sans sucre","or a sliced jalapeno":"ou un piment jalapeño émincé","or crushed tomatoes":"ou tomates concassées","or galangal if you can find it":"ou du galanga si vous en trouvez","or sliced chicken thigh":"ou haut de cuisse de poulet émincé","or use 2 tsp organic vanilla extract":"ou utiliser 2 tsp d'extrait de vanille bio","organic":"bio","organic Belgian endive leaves":"feuilles d'endives bio","organic Belgian endives (800 g)":"endives bio (800 g)","organic Brussels sprouts, finely shredded":"choux de Bruxelles bio, finement émincés","organic Dijon mustard":"moutarde de Dijon bio","organic Dijon mustard (sugar-free): the emulsifier":"moutarde de Dijon bio (sans sucre) : l'émulsifiant","organic Greek yoghurt":"yaourt grec bio","organic Greek yogurt":"yaourt grec bio","organic Gruyère, grated":"gruyère bio, râpé","organic Parmesan, finely grated":"parmesan bio, finement râpé","organic Parmesan, grated":"parmesan bio, râpé","organic Parmesan, shaved":"parmesan bio, en copeaux","organic Pecorino Romano or Parmesan, finely grated":"pecorino romano ou parmesan bio, finement râpé","organic almond butter, unsweetened":"beurre d'amande bio, non sucré","organic almond flour":"farine d'amande bio","organic almonds, chopped and toasted":"amandes bio, hachées et torréfiées","organic almonds, ground":"amandes bio, en poudre","organic almonds, toasted and chopped":"amandes bio, torréfiées et hachées","organic apple cider vinegar":"vinaigre de cidre bio","organic asparagus or green beans":"asperges ou haricots verts bio","organic asparagus, in 3 cm pieces":"asperges bio, coupées en morceaux de 3 cm","organic asparagus, woody ends removed":"asperges bio, extrémités fibreuses retirées","organic asparagus, woody ends snapped":"asperges bio, extrémités fibreuses cassées","organic aubergine":"aubergine bio","organic aubergines, sliced":"aubergines bio, coupées en tranches","organic aubergines, sliced 1 cm":"aubergines bio, coupées en tranches de 1 cm","organic avocado oil":"huile d'avocat bio","organic avocado or olive oil":"huile d'avocat ou d'olive bio","organic avocado, diced":"avocat bio, coupé en dés","organic avocado, edible portion":"avocat bio, portion comestible","organic avocado, ripe":"avocat bio, mûr","organic avocado, ripe and sliced":"avocat bio, mûr et tranché","organic avocado, ripe, sliced":"avocat bio, mûr, tranché","organic avocado, sliced, to serve":"avocat bio, tranché, pour servir","organic baby arugula":"jeunes pousses de roquette bio","organic baby spinach":"jeunes pousses d'épinards bio","organic baby spinach (for the wraps)":"jeunes pousses d'épinards bio (pour les wraps)","organic baby spinach leaves":"feuilles de jeunes pousses d'épinards bio","organic baby spinach or chard":"jeunes pousses d'épinards ou blettes bio","organic baby spinach or rocket":"jeunes pousses d'épinards ou roquette bio","organic baby spinach or rocket, to serve":"jeunes pousses d'épinards ou roquette bio, pour servir","organic bacon":"bacon bio","organic bacon, cooked crisp":"bacon bio, cuit bien croustillant","organic basil":"basilic bio","organic basil leaves":"feuilles de basilic bio","organic bay leaf":"feuille de laurier bio","organic beef bone broth":"bouillon d'os de bœuf bio","organic beef chuck, trimmed":"paleron de bœuf bio, paré","organic beef mince":"bœuf haché bio","organic beef mince (15–20 % fat)":"bœuf haché bio (15 à 20 % de matière grasse)","organic beef or chicken bones (a mix of marrow and knuckle is ideal)":"os de bœuf ou de poulet bio (l'idéal étant un mélange de moelle et de jointures)","organic beef stock or bone broth":"fond de bœuf ou bouillon d'os bio","organic beef tenderloin, trimmed":"filet de bœuf bio, paré","organic black or green tea":"thé noir ou vert bio","organic black pepper, freshly cracked":"poivre noir bio, fraîchement concassé","organic black peppercorns":"grains de poivre noir bio","organic blackberries":"mûres bio","organic blanched almond flour":"poudre d'amandes mondées bio","organic blue cheese, crumbled":"fromage bleu bio, émietté","organic bone-in chicken thighs and drumsticks":"hauts de cuisse et pilons de poulet bio avec os","organic bone-in, skin-on chicken thighs (about 8)":"hauts de cuisse de poulet bio avec os et peau (environ 8)","organic boneless chicken thighs, skin on":"hauts de cuisse de poulet bio désossés, avec la peau","organic broccoli florets":"fleurettes de brocoli bio","organic broccoli florets and peeled stems":"fleurettes et tiges pelées de brocoli bio","organic broccoli sprouts":"jeunes pousses de brocoli bio","organic broccoli, blitzed fine":"brocoli bio, finement mixé","organic broccoli, cut into large florets with stems peeled and halved":"brocoli bio, coupé en grosses fleurettes avec les tiges pelées et coupées en deux","organic broccoli, florets and peeled stems":"brocoli bio, fleurettes et tiges pelées","organic broccoli, in florets with sliced stem":"brocoli bio, en fleurettes avec la tige émincée","organic broccoli, stalks julienned and florets finely sliced":"brocoli bio, tiges en julienne et fleurettes finement émincées","organic broccolini or tenderstem broccoli":"brocolini ou brocoli à jets tendres bio","organic butter":"beurre bio","organic butter (1 tbsp to cook, 1 tsp cold to finish)":"beurre bio (1 tbsp pour la cuisson, 1 tsp bien froid pour la finition)","organic butter for basting (optional)":"beurre bio pour arroser (facultatif)","organic butter for frying":"beurre bio pour la cuisson","organic butter for the cabbage":"beurre bio pour le chou","organic butter for the moulds":"beurre bio pour les moules","organic butter for the pan":"beurre bio pour la poêle","organic butter lettuce or little gem":"laitue pommée ou sucrine bio","organic butter lettuce or little gem, leaves separated":"laitue pommée ou sucrine bio, feuilles séparées","organic butter or ghee (or olive oil)":"beurre ou ghee bio (ou huile d'olive)","organic butter, cold":"beurre bio, bien froid","organic butter, for searing":"beurre bio, pour saisir","organic butter, for the beans":"beurre bio, pour les haricots","organic butter, for the duxelles":"beurre bio, pour la duxelles","organic butter, for the fennel":"beurre bio, pour le fenouil","organic butter, for the kale":"beurre bio, pour le chou kale","organic butter, for the mushrooms":"beurre bio, pour les champignons","organic butter, for the purée":"beurre bio, pour la purée","organic butter, melted":"beurre bio, fondu","organic butter, melted (for the crust)":"beurre bio, fondu (pour la croûte)","organic butter, melted and cooled":"beurre bio, fondu et refroidi","organic butter, soft":"beurre bio, mou","organic butter, softened":"beurre bio, ramolli","organic butter, softened, for the garlic-herb butter":"beurre bio, ramolli, pour le beurre d'ail et d'herbes","organic button or chestnut mushrooms, halved":"champignons de Paris blancs ou bruns bio, coupés en deux","organic cane sugar":"sucre de canne bio","organic caraway seeds":"graines de carvi bio","organic carrot":"carotte bio","organic carrot, finely diced":"carotte bio, coupée en petits dés","organic cauliflower":"chou-fleur bio","organic cauliflower and broccoli florets":"fleurettes de chou-fleur et de brocoli bio","organic cauliflower and broccoli florets, roasted":"fleurettes de chou-fleur et de brocoli rôties bio","organic cauliflower florets":"fleurettes de chou-fleur bio","organic cauliflower, broken into florets":"chou-fleur bio, détaillé en fleurettes","organic cauliflower, in florets":"chou-fleur bio, en fleurettes","organic cauliflower, in small florets":"chou-fleur bio, en petites fleurettes","organic cauliflower, large head (about 1 kg), leaves trimmed, core cut flat":"chou-fleur bio, 1 grosse tête (environ 1 kg), feuilles parées, base coupée à plat","organic cauliflower, riced":"chou-fleur bio, râpé en semoule","organic cauliflower, riced (for the wraps)":"chou-fleur bio, râpé en semoule (pour les wraps)","organic cavolo nero (lacinato kale), stems removed, leaves torn":"chou cavolo nero (chou palmier) bio, tiges retirées, feuilles déchirées","organic cavolo nero or curly kale, stems removed, sliced":"chou cavolo nero ou chou frisé bio, tiges retirées, émincé","organic celeriac, peeled and diced":"céleri-rave bio, pelé et coupé en dés","organic celery and chicory leaves":"feuilles de céleri et d'endive bio","organic celery root, peeled and cubed":"céleri-rave bio, pelé et coupé en dés","organic celery stalks, diced (about 100 g)":"branches de céleri bio, coupées en dés (environ 100 g)","organic celery stick":"branche de céleri bio","organic celery stick, finely diced":"branche de céleri bio, finement coupée en dés","organic celery sticks":"branches de céleri bio","organic celery, chopped":"céleri bio, haché","organic celery, diced":"céleri bio, coupé en dés","organic celery, finely diced":"céleri bio, finement coupé en dés","organic celery, roughly chopped":"céleri bio, grossièrement haché","organic chard, kale or spinach, stems removed, chopped":"blettes, chou frisé ou épinards bio, tiges retirées, hachés","organic cherry tomatoes":"tomates cerises bio","organic cherry tomatoes on the vine":"tomates cerises en grappe bio","organic cherry tomatoes, halved":"tomates cerises bio, coupées en deux","organic chestnut mushrooms, very finely chopped":"champignons de Paris bruns bio, très finement hachés","organic chia seeds":"graines de chia bio","organic chicken breasts (700 g)":"blancs de poulet bio (700 g)","organic chicken livers, trimmed":"foies de volaille bio, parés","organic chicken or duck stock":"bouillon de poulet ou de canard bio","organic chicken or fish stock":"bouillon de volaille ou de poisson bio","organic chicken or vegetable stock":"bouillon de volaille ou de légumes bio","organic chicken stock or bone broth":"bouillon de poulet ou bouillon d'os bio","organic chicken thighs, boneless":"hauts de cuisse de poulet bio, désossés","organic chicken thighs, in strips":"hauts de cuisse de poulet bio, en lanières","organic chicory leaves":"feuilles d'endive bio","organic chicory or little gem leaves":"feuilles d'endive ou de sucrine bio","organic chicory, radicchio and little gem":"endive, radicchio et sucrine bio","organic chili flakes":"flocons de piment bio","organic chilli flakes":"flocons de piment bio","organic chives":"ciboulette bio","organic chives and dill":"ciboulette et aneth bio","organic chives or dill":"ciboulette ou aneth bio","organic chives or spring onion":"ciboulette ou oignon nouveau bio","organic chives, chopped":"ciboulette bio, ciselée","organic chives, finely chopped":"ciboulette bio, finement ciselée","organic chives, parsley and dill":"ciboulette, persil et aneth bio","organic chives, snipped":"ciboulette bio, ciselée","organic chopped tomatoes":"tomates concassées bio","organic chopped tomatoes, no added sugar":"tomates concassées bio, sans sucres ajoutés","organic coconut milk":"lait de coco bio","organic coconut oil":"huile de coco bio","organic cooked chicken breast, sliced":"blanc de poulet cuit bio, émincé","organic cooked chicken, chilled and shredded":"poulet cuit bio, refroidi et effiloché","organic cooked chicken, shredded":"poulet cuit bio, effiloché","organic cooked peeled prawns":"crevettes décortiquées cuites bio","organic cooked salmon, flaked and checked for bones":"saumon cuit bio, émietté et débarrassé de ses arêtes","organic coriander":"coriandre bio","organic coriander leaves, chopped":"feuilles de coriandre bio, hachées","organic coriander or dill":"coriandre ou aneth bio","organic courgette":"courgette bio","organic courgette, diced (about 200 g)":"courgette bio, coupée en dés (environ 200 g)","organic courgette, in half-moons":"courgette bio, en demi-lunes","organic courgette, thinly sliced":"courgette bio, finement tranchée","organic courgettes, coarsely grated":"courgettes bio, grossièrement râpées","organic courgettes, coarsely grated (for the wraps)":"courgettes bio, grossièrement râpées (pour les wraps)","organic courgettes, cut into ribbons or spirals":"courgettes bio, coupées en rubans ou en spirales","organic courgettes, in thick half-moons":"courgettes bio, en demi-lunes épaisses","organic courgettes, ribbons":"courgettes bio, en rubans","organic courgettes, sliced lengthways":"courgettes bio, tranchées dans la longueur","organic cream cheese":"fromage à la crème bio","organic cream cheese or crème fraîche":"fromage à la crème ou crème fraîche bio","organic cream cheese, softened":"fromage à la crème bio, ramolli","organic creme fraiche":"crème fraîche bio","organic cress or lettuce":"cresson ou salade bio","organic crisp lettuce leaves":"feuilles de salade croquante bio","organic crème fraîche":"crème fraîche bio","organic crème fraîche or double cream":"crème fraîche ou crème fleurette entière bio","organic crème fraîche or full-fat sour cream":"crème fraîche ou crème aigre entière bio","organic cucumber":"concombre bio","organic cucumber and little gem, to serve":"concombre et sucrine bio, pour servir","organic cucumber and radishes":"concombre et radis bio","organic cucumber batons":"bâtonnets de concombre bio","organic cucumber sticks":"bâtonnets de concombre bio","organic cucumber, cut into matchsticks":"concombre bio, taillé en julienne","organic cucumber, diced":"concombre bio, coupé en dés","organic cucumber, finely diced":"concombre bio, finement coupé en dés","organic cucumber, grated and squeezed":"concombre bio, râpé et égoutté","organic cucumber, in batons":"concombre bio, en bâtonnets","organic cucumber, in thick rounds":"concombre bio, en rondelles épaisses","organic cucumber, in thin strips":"concombre bio, en fines lanières","organic cucumber, ribboned":"concombre bio, en rubans","organic cucumber, shaved into ribbons":"concombre bio, taillé en rubans","organic cucumber, sliced":"concombre bio, tranché","organic cucumber, thinly sliced":"concombre bio, émincé finement","organic cucumbers, peeled if waxed":"concombres bio, pelés s'ils sont cirés","organic daikon or radish":"daïkon ou radis bio","organic dark chocolate, 90% cacao, finely chopped":"chocolat noir bio à 90 % de cacao, finement haché","organic dill":"aneth bio","organic dill and parsley":"aneth et persil bio","organic dill or chives":"aneth ou ciboulette bio","organic dill, chopped":"aneth bio, ciselé","organic dill, chopped, stalks too":"aneth bio, haché, tiges comprises","organic dill, finely chopped, for the sauce":"aneth bio, finement ciselé, pour la sauce","organic double cream":"crème fleurette entière bio","organic double cream (optional, makes it very stable)":"crème fleurette entière bio (facultatif, pour une tenue parfaite)","organic double cream (or full-fat coconut cream)":"crème fleurette entière bio (ou crème de coco entière)","organic double cream or 1 tsp Dijon mustard (optional)":"crème fleurette entière bio ou 1 tsp de moutarde de Dijon (facultatif)","organic double cream or water":"crème fleurette entière ou eau bio","organic dried oregano":"origan séché bio","organic dried thyme":"thym séché bio","organic dry red wine":"vin rouge sec bio","organic duck legs (about 250–300 g each)":"cuisses de canard bio (environ 250–300 g chacune)","organic egg":"œuf bio","organic egg (dough)":"œuf bio (pâte)","organic egg white":"blanc d'œuf bio","organic egg whites":"blancs d'œufs bio","organic egg yolk":"jaune d'œuf bio","organic egg yolk (in the mayonnaise)":"jaune d'œuf bio (dans la mayonnaise)","organic egg yolk, beaten with 1 tsp water, for the egg wash":"jaune d'œuf bio, battu avec 1 tsp d'eau, pour la dorure","organic egg yolks":"jaunes d'œufs bio","organic egg, beaten":"œuf bio, battu","organic egg, for the pastry":"œuf bio, pour la pâte","organic eggs":"œufs bio","organic eggs (for the crêpes)":"œufs bio (pour les crêpes)","organic eggs (for the sheets)":"œufs bio (pour les feuilles de pâte)","organic eggs (for the wraps)":"œufs bio (pour les wraps)","organic eggs for the batter":"œufs bio pour la pâte","organic eggs for the filling":"œufs bio pour la garniture","organic eggs, boiled":"œufs bio, durs","organic eggs, boiled 9 minutes":"œufs bio, cuits 9 min","organic eggs, hard-boiled":"œufs bio, durs","organic eggs, separated":"œufs bio, blancs et jaunes séparés","organic eggs, soft-boiled (7 minutes)":"œufs bio, mollets (7 min)","organic erythritol, powdered":"érythritol bio, en poudre","organic espresso or strong coffee":"espresso bio ou café fort","organic extra virgin olive oil":"huile d’olive vierge extra bio","organic extra-virgin olive oil":"huile d’olive vierge extra bio","organic fennel bulb, cut into wedges":"bulbe de fenouil bio, coupé en quartiers","organic fennel bulb, shaved thinly (about 200 g)":"bulbe de fenouil bio, émincé très finement (environ 200 g)","organic fennel bulb, thinly sliced (about 200 g)":"bulbe de fenouil bio, émincé finement (environ 200 g)","organic fennel bulbs (about 2 large), fronds saved":"bulbes de fenouil bio (environ 2 gros), pluches réservées","organic fennel bulbs (about 400 g), cut in wedges":"bulbes de fenouil bio (environ 400 g), coupés en quartiers","organic fennel bulbs, wedged":"bulbes de fenouil bio, coupés en quartiers","organic fennel, celery and chicory":"fenouil, céleri et chicorée bio","organic feta":"feta bio","organic feta or goat cheese, crumbled (optional)":"feta ou fromage de chèvre bio, émietté (facultatif)","organic feta, crumbled":"feta bio, émiettée","organic fish or chicken stock":"bouillon de poisson ou de volaille bio","organic fish sauce or organic tamari":"sauce poisson bio ou tamari bio","organic flaked almonds":"amandes effilées bio","organic flaked almonds, toasted":"amandes effilées bio, torréfiées","organic flat-leaf parsley":"persil plat bio","organic flat-leaf parsley, chopped":"persil plat bio, haché","organic flat-leaf parsley, finely chopped":"persil plat bio, finement haché","organic flaxseed meal":"farine de graines de lin bio","organic flaxseed, ground":"graines de lin bio, moulues","organic free-range eggs (1–2 per person)":"œufs bio de poules élevées en plein air (1–2 par personne)","organic fresh basil leaves":"feuilles de basilic frais bio","organic fresh chives, finely chopped":"ciboulette fraîche bio, finement ciselée","organic fresh coriander leaves":"feuilles de coriandre fraîche bio","organic fresh dill":"aneth frais bio","organic fresh ginger":"gingembre frais bio","organic fresh ginger and garlic":"gingembre et ail frais bio","organic fresh ginger, finely grated":"gingembre frais bio, finement râpé","organic fresh ginger, grated":"gingembre frais bio, râpé","organic fresh ginger, in fine matchsticks":"gingembre frais bio, en fins bâtonnets","organic fresh ginger, in matchsticks":"gingembre frais bio, en bâtonnets","organic fresh ginger, in thin matchsticks":"gingembre frais bio, en fins bâtonnets","organic fresh ginger, sliced":"gingembre frais bio, tranché","organic fresh herbs: parsley, chives, tarragon, basil, mixed":"herbes fraîches bio : persil, ciboulette, estragon, basilic, mélangés","organic fresh mint leaves, torn":"feuilles de menthe fraîche bio, déchirées","organic fresh parsley, chopped":"persil frais bio, haché","organic fresh parsley, finely chopped":"persil frais bio, finement haché","organic fresh rosemary leaves, finely chopped":"feuilles de romarin frais bio, finement hachées","organic fresh rosemary, very finely chopped":"romarin frais bio, très finement haché","organic fresh thyme leaves":"feuilles de thym frais bio","organic fresh thyme leaves, finely chopped":"feuilles de thym frais bio, finement hachées","organic frisée, curly endive or mixed bitter greens":"frisée bio, chicorée frisée ou mélange de jeunes pousses amères","organic frisée, lamb’s lettuce and chicory":"frisée, mâche et chicorée bio","organic full-fat Greek yogurt":"yaourt grec entier bio","organic full-fat coconut milk":"lait de coco entier bio","organic full-fat coconut milk (no added sugar)":"lait de coco entier bio (sans sucres ajoutés)","organic full-fat cream cheese":"fromage à la crème entier bio","organic game or beef stock":"bouillon de gibier ou de bœuf bio","organic garlic":"ail bio","organic garlic chives (or chives plus 1 garlic clove), in 4 cm lengths":"ciboulette aillée bio (ou ciboulette avec 1 gousse d'ail), en tronçons de 4 cm","organic garlic clove":"gousse d'ail bio","organic garlic clove, grated":"gousse d'ail bio, râpée","organic garlic clove, halved":"gousse d'ail bio, coupée en deux","organic garlic clove, sliced":"gousse d'ail bio, émincée","organic garlic clove, thinly sliced":"gousse d'ail bio, coupée en fines lamelles","organic garlic clove, very finely chopped":"gousse d'ail bio, très finement hachée","organic garlic cloves":"gousses d'ail bio","organic garlic cloves, crushed":"gousses d'ail bio, écrasées","organic garlic cloves, finely chopped":"gousses d'ail bio, finement hachées","organic garlic cloves, finely grated":"gousses d'ail bio, finement râpées","organic garlic cloves, grated":"gousses d'ail bio, râpées","organic garlic cloves, grated, and zest of 1 lemon":"gousses d'ail bio, râpées, et zeste de 1 citron","organic garlic cloves, in slivers":"gousses d'ail bio, coupées en bâtonnets","organic garlic cloves, minced":"gousses d'ail bio, hachées","organic garlic cloves, sliced":"gousses d'ail bio, émincées","organic garlic cloves, smashed":"gousses d'ail bio, écrasées","organic garlic cloves, thinly sliced":"gousses d'ail bio, coupées en fines lamelles","organic garlic cloves, very finely chopped":"gousses d'ail bio, très finement hachées","organic garlic powder":"ail en poudre bio","organic garlic, grated":"ail bio, râpé","organic gem lettuce leaves":"feuilles de laitue sucrine bio","organic ghee":"ghee bio","organic ginger or lemon":"gingembre ou citron bio","organic gochugaru or mild chilli flakes":"gochugaru ou flocons de piment doux bio","organic golden flaxseed, ground":"graines de lin blond bio, moulues","organic grape, oak or horseradish leaf":"feuille de vigne, de chêne ou de raifort bio","organic green asparagus":"asperges vertes bio","organic green beans":"haricots verts bio","organic green beans or asparagus":"haricots verts ou asperges bio","organic green beans or asparagus, to serve":"haricots verts ou asperges bio, pour servir","organic green beans, topped":"haricots verts bio, équeutés","organic green beans, trimmed":"haricots verts bio, équeutés","organic green cabbage":"chou vert bio","organic green chilli, slit":"piment vert bio, fendu","organic green salad":"salade verte bio","organic green salad and radishes":"salade verte et radis bio","organic green salad leaves":"feuilles de salade verte bio","organic greens: spinach, chard, kale, cavolo nero or tenderstem broccoli (or a mix)":"légumes verts à feuilles bio : épinards, blettes, chou kale, chou cavolo nero ou brocoli à tiges tendres (ou un mélange)","organic ground almonds":"poudre d'amandes bio","organic ground cumin":"cumin moulu bio","organic guanciale or pancetta, cut in small strips":"guanciale ou pancetta bio, coupée en petits lardons","organic halloumi, in 1 cm slices":"halloumi bio, en tranches de 1 cm","organic hazelnuts, toasted and chopped":"noisettes bio, torréfiées et concassées","organic hazelnuts, toasted and roughly crushed":"noisettes bio, torréfiées et grossièrement concassées","organic hazelnuts, toasted, chopped":"noisettes bio, torréfiées, concassées","organic heavy cream":"crème fraîche entière bio","organic heavy cream, divided":"crème fraîche entière bio, divisée","organic kale or Brussels sprout leaves":"feuilles de chou kale ou de choux de Bruxelles bio","organic kale or cavolo nero, stems removed":"chou kale ou chou cavolo nero bio, écoté","organic kale, stems removed":"chou kale bio, écoté","organic kale, stems removed, torn":"chou kale bio, effeuillé et déchiré","organic lamb loin or rib chops (about 600 g)":"côtelettes d'agneau bio, premières ou d'échine (environ 600 g)","organic lamb mince":"viande d'agneau hachée bio","organic lamb or beef stock":"bouillon d'agneau ou de bœuf bio","organic lamb or chicken stock":"bouillon d'agneau ou de poulet bio","organic lamb shanks (about 900 g in total)":"souris d'agneau bio (environ 900 g au total)","organic lamb shoulder, in 4 cm cubes":"épaule d'agneau bio, coupée en dés de 4 cm","organic large egg":"gros œuf bio","organic large eggs":"gros œufs bio","organic leek, white and pale green, sliced and washed":"blanc et vert clair de poireau bio, émincé et lavé","organic leeks, white and pale green, sliced (about 300 g)":"blancs et vert clair de poireaux bio, émincés (environ 300 g)","organic lemon":"citron bio","organic lemon juice":"jus de citron bio","organic lemon juice (about 1 lemon)":"jus de citron bio (environ 1 citron)","organic lemon juice (from the same lemon)":"jus de citron bio (du même citron)","organic lemon juice and 1 tbsp capers":"jus de citron bio et 1 tbsp de câpres","organic lemon juice or red-wine / apple cider vinegar":"jus de citron bio ou vinaigre de vin rouge / de cidre de pomme","organic lemon juice, plus zest of ½ lemon":"jus de citron bio, plus zeste de ½ citron","organic lemon zest":"zeste de citron bio","organic lemon zest, finely grated":"zeste de citron bio, finement râpé","organic lemon zest, plus a squeeze of juice":"zeste de citron bio, plus un filet de jus","organic lemon, fine zest":"citron bio, zeste fin","organic lemon, finely grated zest":"citron bio, zeste finement râpé","organic lemon, finely grated zest and 1 tbsp juice":"citron bio, zeste finement râpé et 1 tbsp de jus","organic lemon, finely grated zest only":"citron bio, uniquement le zeste finement râpé","organic lemon, finely zested":"citron bio, finement zesté","organic lemon, halved":"citron bio, coupé en deux","organic lemon, in wedges":"citron bio, en quartiers","organic lemon, juice":"citron bio, jus","organic lemon, juiced":"citron bio, pressé","organic lemon, juiced (about 45 ml), plus 2 strips of zest":"citron bio, pressé (environ 45 ml), plus 2 rubans de zeste","organic lemon, sliced":"citron bio, tranché","organic lemon, sliced and juiced":"citron bio, tranché et pressé","organic lemon, wedges":"citron bio, quartiers","organic lemon, zest":"citron bio, zeste","organic lemon, zest and 1 tbsp juice":"citron bio, zeste et 1 tbsp de jus","organic lemon, zest and 2 tbsp juice":"citron bio, zeste et 2 tbsp de jus","organic lemon, zest and a squeeze":"citron bio, zeste et un filet de jus","organic lemon, zest and juice":"citron bio, zeste et jus","organic lemon, zest and wedges":"citron bio, zeste et quartiers","organic lemon, zest, then halved and charred":"citron bio, zesté, puis coupé en deux et grillé","organic lemon: juice (about 1 tbsp) and zest":"citron bio : jus (environ 1 tbsp) et zeste","organic lemon: zest of the whole, juice of half":"citron bio : zeste entier, jus d'une moitié","organic lemons, halved, for charring":"citrons bio, coupés en deux, à griller","organic lettuce":"laitue bio","organic lime":"citron vert bio","organic lime juice":"jus de citron vert bio","organic lime juice (optional)":"jus de citron vert bio (facultatif)","organic lime, juiced":"citron vert bio, pressé","organic lime, zest and juice":"citron vert bio, zeste et jus","organic limes, juiced (only part is eaten)":"citrons verts bio, pressés (seule une partie est consommée)","organic little gem":"laitue sucrine bio","organic little gem and rocket":"sucrine et roquette bio","organic little gem leaves":"feuilles de sucrine bio","organic little gem leaves, celery and cucumber":"feuilles de sucrine, céleri et concombre bio","organic little gem lettuces, quartered lengthwise":"sucrines bio, coupées en quatre dans la longueur","organic little gem or butter lettuces, leaves separated":"sucrine ou laitue beurre bio, feuilles détachées","organic little gem or cos leaves":"feuilles de sucrine ou de romaine bio","organic little gem or small cos lettuces, halved":"sucrines ou petites romaines bio, coupées en deux","organic low-moisture mozzarella, coarsely grated":"mozzarella à pâte ferme bio, râpée grossièrement","organic mackerel fillets, pin-boned (about 320 g)":"filets de maquereau bio, désarêtés (environ 320 g)","organic maitake (hen of the woods) or oyster mushrooms, torn":"maitaké (poule des bois) ou pleurotes bio, effilochés","organic marjoram or parsley":"marjolaine ou persil bio","organic mascarpone":"mascarpone bio","organic mature cheddar, grated":"cheddar affiné bio, râpé","organic mayonnaise":"mayonnaise bio","organic mayonnaise (Module 2)":"mayonnaise bio (Module 2)","organic mayonnaise (homemade, Module 2)":"mayonnaise bio (maison, Module 2)","organic mayonnaise, no added sugar":"mayonnaise bio, sans sucre ajouté","organic minced beef, 15-20% fat":"bœuf haché bio, 15-20% de matière grasse","organic mint":"menthe bio","organic mint and parsley":"menthe et persil bio","organic mint leaves":"feuilles de menthe bio","organic mint or basil":"menthe ou basilic bio","organic mint or dill":"menthe ou aneth bio","organic mixed salad leaves":"jeunes pousses de salade bio","organic mixed salad leaves, to serve":"jeunes pousses de salade bio, pour servir","organic mozzarella, grated":"mozzarella bio, râpée","organic mushrooms":"champignons bio","organic mushrooms (chestnut, or a mix with a few dried porcini), sliced":"champignons bio (de Paris bruns, ou un mélange avec quelques cèpes séchés), émincés","organic mushrooms, sliced":"champignons bio, émincés","organic mustard greens or pak choi, cut in 5 cm lengths":"feuilles de moutarde ou pak-choï bio, coupés en tronçons de 5 cm","organic mustard seeds":"graines de moutarde bio","organic napa cabbage":"chou napa bio","organic okra, small pods, stems trimmed":"gombos bio, petites gousses, tiges parées","organic olive oil":"huile d'olive bio","organic olive oil and lemon":"huile d'olive et citron bio","organic olive oil or ghee":"huile d'olive ou ghee bio","organic olives, pitted":"olives dénoyautées bio","organic onion":"oignon bio","organic onion, diced":"oignon bio, coupé en dés","organic onion, finely chopped (about 120 g)":"oignon bio, finement émincé (environ 120 g)","organic onion, finely diced":"oignon bio, coupé en petits dés","organic onion, halved (skin on for colour)":"oignon bio, coupé en deux (avec la peau pour la couleur)","organic onion, quartered":"oignon bio, coupé en quatre","organic onion, sliced":"oignon bio, émincé","organic onions, halved and thinly sliced":"oignons bio, coupés en deux et finement émincés","organic orange, finely grated zest":"orange bio, zeste finement râpé","organic oregano":"origan bio","organic pak choi":"pak choï bio","organic pak choi or spinach, roughly chopped":"pak choï ou épinards bio, grossièrement hachés","organic pak choi or tenderstem broccoli":"pak choï ou brocoli à jets tendres bio","organic pak choi, halved":"pak choï bio, coupé en deux","organic pak choi, quartered":"pak choï bio, coupé en quatre","organic parsley":"persil bio","organic parsley and mint":"persil et menthe bio","organic parsley or chives":"persil ou ciboulette bio","organic parsley or dill, chopped":"persil ou aneth bio, haché","organic parsley stalks":"tiges de persil bio","organic parsley, chopped":"persil bio, haché","organic parsley, finely chopped (herb & garlic)":"persil bio, finement haché (fines herbes & ail)","organic pasture-raised eggs (for either method)":"œufs bio de poules élevées au pâturage (pour l'une ou l'autre méthode)","organic pickling cucumbers":"concombres à mariner bio","organic pine nuts, toasted":"pignons de pin bio, torréfiés","organic plain full-fat yogurt with live cultures":"yaourt nature entier bio aux ferments vivants","organic pointed cabbage, shredded":"chou pointu bio, émincé","organic pointed or savoy cabbage, finely shredded":"chou pointu ou chou frisé bio, finement émincé","organic pointed or savoy cabbage, shredded":"chou pointu ou chou frisé bio, émincé","organic pork sausages, skins removed":"saucisses de porc bio, boyau retiré","organic pork tenderloin, about 500 g, trimmed":"filet mignon de porc bio, environ 500 g, paré","organic prosciutto, thinly sliced":"prosciutto bio, finement tranché","organic psyllium husk powder":"poudre de tégument de psyllium bio","organic pumpkin or sunflower seeds":"graines de courge ou de tournesol bio","organic pumpkin seeds":"graines de courge bio","organic pumpkin seeds (pepitas)":"graines de courge bio (pepitas)","organic pumpkin seeds, roughly blitzed":"graines de courge bio, grossièrement mixées","organic pumpkin seeds, roughly chopped":"graines de courge bio, grossièrement hachées","organic pumpkin seeds, toasted":"graines de courge bio, torréfiées","organic purslane (or watercress), thick stems removed":"pourpier bio (ou cresson), grosses tiges retirées","organic radishes":"radis bio","organic radishes and cucumber":"radis et concombre bio","organic radishes with leaves, halved":"radis avec fanes bio, coupés en deux","organic radishes with their leaves, halved":"radis avec leurs fanes bio, coupés en deux","organic radishes, cucumber and chicory":"radis, concombre et endive bio","organic radishes, cucumber, celery and chicory":"radis, concombre, céleri et endive bio","organic radishes, diced":"radis bio, coupés en dés","organic radishes, halved":"radis bio, coupés en deux","organic radishes, sliced":"radis bio, émincés","organic radishes, thinly sliced":"radis bio, finement tranchés","organic raspberries":"framboises bio","organic raspberries and blueberries":"framboises et myrtilles bio","organic raspberries or blackberries":"framboises ou mûres bio","organic raspberries, halved":"framboises bio, coupées en deux","organic raspberries, to serve":"framboises bio, pour servir","organic raw cacao or cocoa powder":"cacao cru bio ou poudre de cacao bio","organic raw prawns, peeled":"crevettes crues bio, décortiquées","organic red and white cabbage, finely shredded":"chou rouge et blanc bio, finement émincé","organic red and yellow peppers, sliced":"poivrons rouges et jaunes bio, émincés","organic red bell pepper":"poivron rouge bio","organic red bell pepper, diced":"poivron rouge bio, coupé en dés","organic red cabbage, finely shredded":"chou rouge bio, finement émincé","organic red chilli, finely chopped":"piment rouge bio, finement haché","organic red onion":"oignon rouge bio","organic red or green pepper, diced (about 100 g)":"poivron rouge ou vert bio, coupé en dés (environ 100 g)","organic red pepper":"poivron rouge bio","organic red pepper strips and radishes":"lanières de poivron rouge bio et radis bio","organic red pepper, diced":"poivron rouge bio, coupé en dés","organic red pepper, in strips":"poivron rouge bio, en lanières","organic red pepper, sliced":"poivron rouge bio, émincé","organic red-wine vinegar":"vinaigre de vin rouge bio","organic ricotta":"ricotta bio","organic ricotta, drained":"ricotta bio, égouttée","organic roast chicken carcass (plus any skin and juices)":"carcasse de poulet rôti bio (ainsi que la peau et les sucs)","organic rocket":"roquette bio","organic rocket and cucumber":"roquette et concombre bio","organic rocket leaves, to serve":"feuilles de roquette bio, pour servir","organic rocket or frisée":"roquette ou frisée bio","organic rocket, to serve":"roquette bio, pour servir","organic romaine":"salade romaine bio","organic romaine leaves":"feuilles de romaine bio","organic romaine, shredded":"romaine bio, émincée","organic rosemary leaves":"feuilles de romarin bio","organic rosemary sprigs":"brins de romarin bio","organic rosemary, finely chopped":"romarin bio, finement haché","organic rosemary, very finely chopped":"romarin bio, très finement haché","organic sage leaves":"feuilles de sauge bio","organic sesame seeds":"graines de sésame bio","organic sesame seeds, black and white":"graines de sésame bio, noires et blanches","organic sesame seeds, mixed black and white":"graines de sésame bio, mélange de noires et blanches","organic sesame seeds, toasted":"graines de sésame bio, grillées","organic shallot, chopped":"échalote bio, hachée","organic shallot, finely chopped":"échalote bio, finement hachée","organic shallot, finely minced":"échalote bio, finement émincée","organic shallot, finely minced (about 1 small)":"échalote bio, finement émincée (environ 1 petite)","organic shallot, thinly sliced":"échalote bio, finement émincée","organic shallot, very finely chopped":"échalote bio, très finement hachée","organic shallots, halved":"échalotes bio, coupées en deux","organic sirloin or rib-eye steak, about 450 g":"faux-filet ou entrecôte bio, environ 450 g","organic sirloin or rib-eye steaks, about 220 g each, 2–3 cm thick":"faux-filets ou entrecôtes bio, environ 220 g chacun, 2 à 3 cm d'épaisseur","organic sirloin steak":"faux-filet bio","organic skin-on pork belly with the loin attached, boned":"poitrine de porc bio avec la peau et la longe attenante, désossée","organic skin-on pork belly, in a single flat slab, scored":"poitrine de porc avec couenne bio, en un seul morceau plat, quadrillée","organic sliced almonds":"amandes effilées bio","organic smoked bacon lardons":"lardons fumés bio","organic smoked salmon":"saumon fumé bio","organic soft goat cheese":"fromage de chèvre frais bio","organic sorrel leaves, finely shredded (or spinach plus extra lemon)":"feuilles d'oseille bio, finement ciselées (ou épinards et jus de citron supplémentaire)","organic sour cream":"crème aigre bio","organic sour cream (18 %) or crème fraîche":"crème aigre bio (18 %) ou crème fraîche bio","organic spinach":"épinards bio","organic spinach, wilted and squeezed":"épinards bio, tombés et égouttés","organic spring onion, sliced":"oignon nouveau bio, émincé","organic spring onions":"oignons nouveaux bio","organic spring onions, finely sliced":"oignons nouveaux bio, finement émincés","organic spring onions, sliced":"oignons nouveaux bio, émincés","organic stock, for the fennel":"bouillon bio, pour le fenouil","organic strained full-fat yogurt":"yaourt entier égoutté bio","organic sunflower seeds":"graines de tournesol bio","organic sunflower seeds, roughly chopped":"graines de tournesol bio, grossièrement hachées","organic sunflower seeds, toasted":"graines de tournesol bio, grillées","organic tahini":"tahini bio","organic tahini (about 2 tbsp)":"tahini bio (environ 2 tbsp)","organic tarragon leaves":"feuilles d'estragon bio","organic thyme":"thym bio","organic thyme leaves":"feuilles de thym bio","organic thyme sprigs":"brins de thym bio","organic tomato and chilli salsa":"salsa de tomates et piment bio","organic tomato and cucumber":"tomate et concombre bio","organic tomato and cucumber salad":"salade de tomates et concombre bio","organic tomato passata, unsweetened":"coulis de tomates bio, non sucré","organic tomato paste":"concentré de tomates bio","organic tomato, diced":"tomate bio, coupée en dés","organic tomato, sliced":"tomate bio, coupée en rondelles","organic unsalted beef stock":"bouillon de bœuf non salé bio","organic unsalted butter":"beurre doux bio","organic unsalted butter, melted and kept warm":"beurre doux bio, fondu et maintenu tiède","organic unsalted butter, melted and warm":"beurre doux bio, fondu et tiède","organic unsalted butter, softened (per flavour)":"beurre doux bio, ramolli (par parfum)","organic unsweetened cacao powder":"poudre de cacao non sucrée bio","organic unsweetened coconut flakes, toasted":"copeaux de noix de coco non sucrés bio, grillés","organic unsweetened tomato paste":"concentré de tomates non sucré bio","organic vanilla bean, split and scraped":"gousse de vanille bio, fendue et grattée","organic vanilla extract":"extrait de vanille bio","organic veal or chicken stock":"bouillon de veau ou de poulet bio","organic virgin coconut oil, melted":"huile de coco vierge bio, fondue","organic walnuts":"noix bio","organic walnuts and almonds":"noix et amandes bio","organic walnuts, chopped":"noix bio, concassées","organic walnuts, finely ground":"noix bio, finement moulues","organic walnuts, lightly toasted":"noix bio, légèrement torréfiées","organic walnuts, toasted":"noix bio, torréfiées","organic watercress":"cresson bio","organic watercress leaves":"feuilles de cresson bio","organic watercress or rocket":"cresson ou roquette bio","organic white cabbage":"chou blanc bio","organic white wine vinegar":"vinaigre de vin blanc bio","organic whole eggs":"œufs entiers bio","organic whole flaxseed":"graines de lin entières bio","organic whole milk":"lait entier bio","organic whole-milk ricotta":"ricotta au lait entier bio","organic zucchini (courgettes), medium, firm":"courgettes bio, moyennes et fermes","outer leaves removed, one clean leaf saved":"feuilles extérieures retirées, une belle feuille réservée","oven":"four","paneer, in cubes":"paneer, en dés","paneer, in large cubes":"paneer, en gros cubes","paprika and black pepper":"paprika et poivre noir","paprika, salt and pepper":"paprika, sel et poivre","party":"fête","pasteurised, not UHT; much lactose is consumed in fermenting":"pasteurisé, non UHT ; une grande partie du lactose est consommée lors de la fermentation","pastured pork if available":"porc fermier élevé au pâturage si possible","pepperoni slices":"tranches de pepperoni","per serving":"par portion","pickles":"cornichons","picnic":"pique-nique","pine nuts, toasted":"pignons de pin, torréfiés","pistachios, chopped":"pistaches, hachées","pitted black olives":"olives noires dénoyautées","pizza-base":"pâte à pizza","plain and unsweetened":"nature et non sucré","plain cured herring (no sugar), diced":"hareng mariné nature (sans sucre), coupé en dés","plain salted or \"naturally\" cured herring fillets, soaked if very salty":"filets de hareng salés nature ou marinés « au naturel », dessalés si très salés","plain unsweetened skyr":"skyr nature non sucré","plain, no oils or flavourings":"nature, sans huiles ni arômes","plant-forward":"à dominante végétale","plus a pinch for the avocado":"plus une pincée pour l'avocat","plus a swirl to serve":"plus un filet pour servir","plus more to taste":"plus un peu selon votre goût","plus more to taste at the end":"plus un peu selon votre goût en fin de cuisson","plus the zest of half the lemon":"plus le zeste d'un demi-citron","plus wedges to serve":"plus des quartiers pour servir","poppy seeds":"graines de pavot","pork":"porc","portion-control":"portions maîtrisées","portuguese":"portugais","prosciutto":"prosciutto","prosciutto or air-dried ham":"prosciutto ou jambon cru séché","prosciutto, thinly sliced":"prosciutto, tranché finement","psyllium":"psyllium","psyllium husk powder":"poudre de téguments de psyllium","psyllium husk powder (buns)":"poudre de téguments de psyllium (petits pains)","psyllium husk powder (for the crêpes)":"poudre de téguments de psyllium (pour les crêpes)","psyllium husk powder (for the tortillas)":"poudre de téguments de psyllium (pour les tortillas)","psyllium husk powder (for the wraps)":"poudre de téguments de psyllium (pour les wraps)","quick":"rapide","raclette cheese, sliced":"fromage à raclette, en tranches","radish leaves, washed":"fanes de radis, lavées","rare roast beef, thinly sliced":"rosbif saignant, émincé","raspberries":"framboises","rating":"note","ratings":"notes","raw organic prawns, peeled":"crevettes crues bio, décortiquées","raw peeled prawns":"crevettes crues décortiquées","raw peeled prawns, deveined":"crevettes crues décortiquées, déveinées","raw prawns, peeled":"crevettes crues, décortiquées","red chilli, sliced":"piment rouge, émincé","red onion":"oignon rouge","red onion, finely diced":"oignon rouge, finement ciselé","red onion, pickled in vinegar":"oignon rouge mariné au vinaigre","red onion, sliced":"oignon rouge, émincé","red onion, thinly sliced":"oignon rouge, finement émincé","red wine vinegar":"vinaigre de vin rouge","red-wine vinegar":"vinaigre de vin rouge","removed before serving":"à retirer avant de servir","rendered duck fat, from the pan":"graisse de canard fondue, récupérée de la poêle","reserved duck fat, to wilt the greens":"graisse de canard réservée, pour faire tomber les pousses","rib-eye steaks (400 g)":"faux-filets (400 g)","rice vinegar":"vinaigre de riz","ripe organic avocado":"avocat bio mûr","ripe organic avocado, diced":"avocat bio mûr, coupé en dés","ripe organic avocado, sliced (about 150 g)":"avocat bio mûr, tranché (environ 150 g)","ripe organic avocados":"avocats bio mûrs","ripe organic heirloom tomatoes":"tomates anciennes bio bien mûres","ripe organic tomatoes, sliced":"tomates bio bien mûres, tranchées","ripe tomato, sliced":"tomate bien mûre, tranchée","roast them first for a deeper, golden broth":"rôtissez-les d'abord pour un bouillon plus intense et doré","roast turkey breast, sliced":"blanc de dinde rôti, en tranches","roasting":"rôtissage","rolls":"petits pains","room temperature":"température ambiante","rosemary, finely chopped":"romarin, finement haché","saffron threads":"filaments de safran","sake or dry sherry (optional)":"saké ou xérès sec (facultatif)","sake or rice vinegar":"saké ou vinaigre de riz","salad":"salade","salmon fillet, in chunks":"filet de saumon, en morceaux","salmon roe (keta)":"œufs de saumon (kéta)","salt":"sel","salt and black pepper":"sel et poivre noir","salt and nutmeg":"sel et muscade","salt and pepper":"sel et poivre","salt, chilli flakes and a lemon wedge":"sel, flocons de piment et un quartier de citron","salt, for the purée":"sel, pour la purée","salt, pepper and a squeeze of lemon":"sel, poivre et un filet de jus de citron","salt, pepper and nutmeg":"sel, poivre et muscade","salt, pepper and paprika":"sel, poivre et paprika","salvadoran":"salvadorien","sashimi-grade salmon (previously frozen), finely diced":"saumon de qualité sashimi (préalablement congelé), coupé en petits dés","sashimi-grade salmon or smoked salmon":"saumon de qualité sashimi ou saumon fumé","sashimi-grade tuna loin, in one piece":"longe de thon de qualité sashimi, en un seul morceau","sauce":"sauce","sauteing":"faire sauter","scallops, with no added phosphates, from a responsible fishery, ideally diver-caught or certified; ask your fishmonger)":"noix de Saint-Jacques, sans phosphates ajoutés, issues d'une pêche responsable, idéalement de plongée ou certifiées ; demandez conseil à votre poissonnier)","sea salt":"sel de mer","sea salt and black pepper":"sel de mer et poivre noir","sea salt and pepper":"sel de mer et poivre","sea salt, white pepper and a squeeze of lemon":"sel de mer, poivre blanc et un filet de jus de citron","seafood":"fruits de mer","seed crackers (Module 8 recipe)":"crackers aux graines (recette du Module 8)","seed crackers (Module 8)":"crackers aux graines (Module 8)","seeds":"graines","sesame seeds":"graines de sésame","shallot, finely minced (Café de Paris variation)":"échalote, finement émincée (variante Café de Paris)","sheet pan lemon chicken fennel":"plaque de poulet au citron et fenouil au four","sheets nori":"feuilles de nori","shellfish":"crustacés","sherry or red wine vinegar, 1 tsp Dijon mustard and a pinch of salt":"vinaigre de xérès ou de vin rouge, 1 tsp de moutarde de Dijon et une pincée de sel","sherry or white wine vinegar":"vinaigre de xérès ou de vin blanc","sherry vinegar":"vinaigre de xérès","shred from a block for the smoothest melt":"râpé à partir d'un bloc pour un fondant parfait","side":"accompagnement","sifted":"tamisé","skillet":"poêle","skin-on Arctic char fillets, about 170 g each":"filets d'omble chevalier avec la peau, d'environ 170 g chacun","skin-on salmon fillets, 150–180 g each, pin-boned and scaled":"filets de saumon avec la peau, 150–180 g chacun, désarêtés et écaillés","skin-on salmon fillets, about 160 g each":"filets de saumon avec la peau, d'environ 160 g chacun","skin-on salmon fillets, about 170 g each":"filets de saumon avec la peau, d'environ 170 g chacun","skin-on side of salmon, pin-boned":"pavé de saumon avec la peau, désarêté","skinless salmon fillet, in 3 cm cubes":"filet de saumon sans la peau, en cubes de 3 cm","skinless salmon fillet, in large chunks":"filet de saumon sans la peau, en gros morceaux","skinless salmon fillets, about 150 g each":"filets de saumon sans la peau, d'environ 150 g chacun","slaw":"salade de chou croquante","sliced":"émincé","slices cooked ham (120 g)":"tranches de jambon blanc (120 g)","slices cooked ham (240 g)":"tranches de jambon blanc (240 g)","slices prosciutto (100 g)":"tranches de prosciutto (100 g)","small mint leaves":"petites feuilles de menthe","small organic carrot":"petite carotte bio","small organic carrot, in thin batons":"petite carotte bio, taillée en fins bâtonnets","small organic garlic clove":"petite gousse d'ail bio","small organic garlic clove, for the gremolata":"petite gousse d'ail bio, pour la gremolata","small organic garlic clove, for the salsa verde":"petite gousse d'ail bio, pour la salsa verde","small organic garlic clove, grated":"petite gousse d'ail bio, râpée","small organic garlic clove, grated, or 1 tbsp finely minced shallot":"petite gousse d'ail bio râpée, ou 1 tbsp d'échalote finement émincée","small organic garlic clove, thinly sliced":"petite gousse d'ail bio, finement émincée","small organic green or savoy cabbage (about 700 g), in 6 wedges":"petit chou vert ou chou frisé bio (environ 700 g), coupé en 6 quartiers","small organic leek, sliced (about 80 g)":"petit poireau bio, émincé (environ 80 g)","small organic leek, white and pale green, sliced":"petit poireau bio, blanc et vert clair, émincé","small organic onion":"petit oignon bio","small organic onion, chopped":"petit oignon bio, émincé","small organic onion, chopped (about 80 g)":"petit oignon bio, émincé (environ 80 g)","small organic onion, finely chopped":"petit oignon bio, finement haché","small organic onion, finely diced (about 80 g), or 1 small leek":"petit oignon bio, coupé en petits dés (environ 80 g), ou 1 petit poireau","small organic onion, grated (about 60 g)":"petit oignon bio, râpé (environ 60 g)","small organic onion, sliced":"petit oignon bio, émincé","small organic onion, sliced (about 60 g)":"petit oignon bio, émincé (environ 60 g)","small organic red chilli":"petit piment rouge bio","small organic red onion, very finely sliced (about 50 g)":"petit oignon rouge bio, très finement émincé (environ 50 g)","small organic shallot":"petite échalote bio","small organic shallot, finely chopped (about 30 g)":"petite échalote bio, finement hachée (environ 30 g)","small organic shallot, finely minced (optional)":"petite échalote bio, finement ciselée (facultatif)","small organic shallot, minced":"petite échalote bio, ciselée","small organic shallot, very finely chopped":"petite échalote bio, très finement hachée","small red onion":"petit oignon rouge","small red onion, sliced":"petit oignon rouge, émincé","small red onion, very finely chopped":"petit oignon rouge, très finement haché","small red onion, very thinly sliced":"petit oignon rouge, très finement émincé","small whole fresh herring, cleaned (about 1 kg; 600 g edible)":"petits harengs frais entiers, vidés (environ 1 kg ; 600 g de chair)","smoked chicken breast, sliced":"blanc de poulet fumé, tranché","smoked lardons":"lardons fumés","smoked mackerel fillet":"filet de maquereau fumé","smoked mackerel fillets, flaked":"filets de maquereau fumé, émiettés","smoked mackerel fillets, skinned":"filets de maquereau fumé, sans la peau","smoked paprika":"paprika fumé","smoked paprika and 2 bay leaves":"paprika fumé et 2 feuilles de laurier","smoked paprika and cumin":"paprika fumé et cumin","smoked salmon":"saumon fumé","smoked salmon, finely chopped":"saumon fumé, finement haché","snack":"en-cas","soak the porcini and use the liquor":"réhydratez les cèpes et réservez le jus de trempage","softened":"ramolli","some fat renders out":"un peu de gras s'écoule à la cuisson","soup":"soupe","spanish":"espagnol","speedy":"rapide","spicy salami, thinly sliced":"salami piquant, finement tranché","spinach":"épinards","spread":"à tartiner","spread thinly as a topping":"étaler en fine couche pour garnir","sprig organic rosemary":"brin de romarin bio","sprig thyme":"brin de thym","sprigs organic dill and parsley":"brins d'aneth et de persil bio","sprigs organic thyme":"brins de thym bio","sprigs rosemary":"brins de romarin","sprigs thyme":"brins de thym","sprigs thyme and 2 crushed garlic cloves for basting (optional)":"brins de thym et 2 gousses d'ail écrasées pour arroser (facultatif)","sprigs thyme and 4 garlic cloves, smashed":"brins de thym et 4 gousses d'ail écrasées","sprigs thyme, plus a few leaves to finish":"brins de thym, plus quelques feuilles pour la finition","sriracha":"sriracha","starter":"entrée","steak":"steak","steakhouse":"steakhouse","stems too — peel and chop them":"les tiges aussi — pelez-les et hachez-les","stir well before measuring":"bien mélanger avant de doser","stirred in at the end":"incorporé à la fin","stock":"bouillon","strained out":"filtré","strained out at the end":"filtré à la fin","strong espresso, cooled":"espresso serré, refroidi","summer":"été","sun-dried tomatoes, chopped":"tomates séchées, hachées","sun-dried tomatoes, finely chopped":"tomates séchées, finement hachées","swedish":"suédois","swiss":"suisse","tahini":"tahini","tallow, ghee or avocado oil":"suif, ghee ou huile d'avocat","tamari":"tamari","tamari (for the sheets)":"tamari (pour les feuilles)","tamari (gluten-free soy sauce)":"tamari (sauce soja sans gluten)","tamari or fish sauce":"tamari ou sauce poisson","taste first; anchovy is salty":"goûtez d'abord ; l'anchois est salé","technique":"technique","technique-veg-noodles":"technique-veg-noodles","thai":"thaï","the Golden Bone Broth is ideal":"le Bouillon d'os doré est idéal","the Module 2 tahini sauce works here too":"la sauce tahini du Module 2 fonctionne très bien ici aussi","the Roast Chicken Stock is perfect here":"le Fond de volaille rôti est ici parfait","the carbs are real here — see the note below; one bowl is a treat, not everyday":"les glucides sont bien réels ici — voir la note ci-dessous ; un bol est un plaisir occasionnel, pas pour tous les jours","the cure is wiped off before cooking":"la marinade sèche est retirée avant la cuisson","the greens on the plate":"la verdure dans l'assiette","the melting crust":"la croûte fondante","the pan you have just cooked steak, chicken thighs, pork chops or fish in (do not wash it)":"la poêle dans laquelle vous venez de cuire un steak, des hauts de cuisse de poulet, des côtes de porc ou du poisson (ne la lavez pas)","thick skinless cod loins, about 180 g each":"dos de cabillaud épais et sans peau, environ 180 g chacun","thin matchsticks":"fins bâtonnets","thinly sliced":"émincé finement","thyme leaves":"feuilles de thym","to cover":"pour couvrir","to finish":"pour la finition","to loosen the tahini":"pour détendre le tahini","to serve":"pour servir","to taste":"selon votre goût","to taste at the end":"à ajuster à la fin selon votre goût","toasted sesame oil":"huile de sésame grillé","toasted sesame seeds":"graines de sésame grillées","tomato passata (no added sugar)":"coulis de tomate (sans sucre ajouté)","tomato passata with oregano":"coulis de tomate à l'origan","tomato paste":"concentré de tomate","tortillas":"tortillas","travel":"voyage","treat":"douceur","trimmed weight":"poids paré","trout fillets, skin on (about 340 g)":"filets de truite avec la peau (environ 340 g)","tuna steaks, about 150 g each":"steaks de thon, environ 150 g chacun","turkish":"turc","turmeric":"curcuma","unchlorinated water":"eau non chlorée","unrefined sea salt":"sel de mer non raffiné","unrefined sea salt (1/4–1/2 tsp; start low and taste)":"sel de mer non raffiné (1/4–1/2 tsp ; commencez doucement et goûtez)","unsweetened almond milk or cream":"lait d'amande non sucré ou crème","use a restrained amount":"ayez la main légère","use a vegetarian-rennet cheese if needed":"utilisez un fromage à présure microbienne ou végétale si besoin","use only tender leaves":"utilisez uniquement des feuilles tendres","use powder, not coarse whole husks":"utilisez de la poudre, et non du psyllium blond entier","use zest only":"utilisez uniquement le zeste","vanilla extract":"extrait de vanille","vanilla extract and a pinch of cinnamon":"extrait de vanille et une pincée de cannelle","vanilla extract or seeds":"extrait ou grains de vanille","vegan":"végan","vegetable or chicken stock":"bouillon de légumes ou de volaille","vegetarian":"végétarien","vegetarian-option":"option-végétarienne","vegetarian-with-veg-stock":"végétarien-avec-bouillon-de-légumes","venison loin (backstrap), trimmed of sinew":"longe de cerf, parée et dénervée","venison loin or reindeer fillet, trimmed":"longe de cerf ou filet de renne, paré","very fresh sashimi-grade halibut or sea bass":"flétan ou bar de première fraîcheur, qualité sashimi","very fresh skin-on salmon fillet (previously frozen, see tip)":"filet de saumon très frais avec la peau (préalablement congelé, voir conseil)","very fresh, blossom ends trimmed":"très frais, extrémités côté fleur retirées","vitamin-d":"vitamine-d","walnut oil or olive oil":"huile de noix ou huile d'olive","walnut or olive oil":"huile de noix ou d'olive","warm water":"eau tiède","warm water (for the tortillas)":"eau tiède (pour les tortillas)","warm water (for the wraps)":"eau tiède (pour les wraps)","water":"eau","water or light stock":"eau ou bouillon léger","water or unsweetened almond milk":"eau ou lait d'amande non sucré","watercress or mixed leaves":"cresson ou mesclun","weight after cooking and squeezing":"poids après cuisson et essorage","weight after squeezing out the water":"poids après avoir bien essoré l'eau","white (shiro) miso":"miso blanc (shiro)","white fully set, yolk jammy":"blanc bien pris, jaune coulant","white miso":"miso blanc","white pepper or cayenne":"poivre blanc ou piment de Cayenne","white peppercorns, crushed":"grains de poivre blanc concassés","white wine vinegar":"vinaigre de vin blanc","whole Camembert in its wooden box":"camembert entier dans sa boîte en bois","whole fresh sardines, scaled and gutted (about 500 g edible)":"sardines fraîches entières, écaillées et vidées (environ 500 g de chair)","whole langoustines (about 300 g meat)":"langoustines entières (environ 300 g de chair)","whole organic chicken (about 1.6 kg)":"poulet bio entier (environ 1.6 kg)","whole rainbow trout (about 700 g; 400 g edible)":"truite arc-en-ciel entière (environ 700 g ; 400 g de chair)","whole rainbow trout (about 800 g), cleaned":"truite arc-en-ciel entière (environ 800 g), vidée","whole-fish":"poisson entier","wholegrain mustard":"moutarde à l'ancienne","wholegrain mustard, 1 tsp apple-cider vinegar, 1 tbsp butter":"moutarde à l'ancienne, 1 tsp de vinaigre de cidre, 1 tbsp de beurre","winter":"hiver","with exact ingredient weights and product labels where needed.":"avec le grammage précis des ingrédients et les étiquettes de produits au besoin.","with seed heads if possible":"avec les ombelles de graines si possible","wrap":"wrap","xanthan gum (optional)":"gomme xanthane (facultatif)","za’atar":"zaatar","zest only":"le zeste uniquement","zucchini, cut into 1 cm sticks":"courgettes, coupées en bâtonnets de 1 cm","zucchini, cut into ribbons or spiralised":"courgettes, taillées en rubans ou en spirales","~52 °C":"~52 °C","¼ tsp fine sea salt":"¼ tsp de sel marin fin","¼ tsp fine sea salt and a few grinds of black pepper":"¼ tsp de sel marin fin et quelques tours de moulin de poivre noir","¼ tsp flaky sea salt":"¼ tsp de fleur de sel","½ tsp crushed black peppercorns":"½ tsp de grains de poivre noir concassés","½ tsp curry powder, pinch of paprika, 1 tsp lemon juice":"½ tsp de curry en poudre, une pincée de paprika, 1 tsp de jus de citron","½ tsp fine sea salt":"½ tsp de sel marin fin","½ tsp fine sea salt, fresh black pepper":"½ tsp de sel marin fin, poivre noir fraîchement moulu","½ tsp fine sea salt; black pepper":"½ tsp de sel de mer fin ; poivre noir","¾ tsp fine sea salt; black pepper":"¾ tsp de sel de mer fin ; poivre noir","Œufs en Cocotte with Spinach, Cream & Gruyère":"Œufs en cocotte aux épinards, crème et gruyère","Œufs en Cocotte with Spinach, Cream & Gruyère, a Ketogeni keto breakfast":"Œufs en cocotte aux épinards, crème et gruyère, un petit-déjeuner keto Ketogeni","← Back to the Journal":"← Retour au Journal","🛒 List (":"🛒 Liste ("}