{"(leftovers)":"(Reste)","(look for":"(halten Sie Ausschau nach","(organic grass-fed beef short ribs)":"(Bio-Querrippe vom Weiderind)","(organic or pasture-raised duck; look for duck fat from the same source)":"(Bio- oder Freilandente; halten Sie möglichst nach Entenfett aus derselben Quelle Ausschau)","(organic or pasture-raised pork belly, skin on, scored; ask your butcher to score it, or do it yourself)":"(Bio- oder Freiland-Schweinebauch mit Schwarte, eingeritzt; bitten Sie Ihren Metzger darum oder ritzen Sie ihn selbst ein)","(organic, free-range eggs from hens that live outdoors; organic vegetables)":"(Bio-Eier aus Freilandhaltung von Hühnern mit Auslauf; Bio-Gemüse)","(organic, pasture-raised chicken if possible)":"(Bio-Huhn aus Freilandhaltung, falls möglich)","(organic; grass-fed beef recommended)":"(Bio; Rindfleisch aus Weidehaltung empfohlen)","(wild-caught or well-sourced organic farmed salmon, skin-on, ask for centre-cut fillets)":"(Wildlachs oder Bio-Zuchtlachs aus guter Haltung, mit Haut, am besten Mittelstücke)","**6. Plan your first-fortnight menu so you never have to think.** See the two-week plan below.":"**6. Planen Sie Ihren Speiseplan für die ersten zwei Wochen vorab, damit Sie nicht nachdenken müssen.** Den Zwei-Wochen-Plan finden Sie unten.","**Chef’s notes**\n- Carbs are estimated; cured-meat labels and asparagus trim weight need checking.":"**Notizen vom Küchenchef**\n- Kohlenhydrate sind Schätzwerte; Angaben auf Fleischwaren und das Putzgewicht des Spargels müssen überprüft werden.","**Chef’s notes**\n- Estimates include one sixth of the frittata and a measured rocket portion. Check cheese label.":"**Notizen vom Küchenchef**\n- Die Nährwerte beziehen sich auf ein Sechstel der Frittata und eine abgewogene Portion Rucola. Käse-Etikett prüfen.","**Coming in Module 2:** the 20-minute dinner, from scratch, restaurant-quality, with greens on every plate.":"**Demnächst in Modul 2:** Das 20-Minuten-Abendessen, frisch zubereitet, auf Restaurant-Niveau – mit knackigem Grün auf jedem Teller.","**Coming in Module 8:** low-carb breads & bases — fathead dough, seeded loaves, crackers and pizza.":"**Demnächst in Modul 8:** Low-Carb-Brote & Teigböden – Fathead-Teig, Saatenbrote, Knäckebrot und Pizza.","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 3.2 g · protein 18 g · fat 22 g · 280 kcal":"**Geschätzte Makronährstoffe pro Portion:** Netto-Kohlenhydrate 3.2 g · Eiweiß 18 g · Fett 22 g · 280 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 3.2 g · protein 18 g · fat 22 g · 285 kcal":"**Geschätzte Makronährstoffe pro Portion:** Netto-Kohlenhydrate 3.2 g · Eiweiß 18 g · Fett 22 g · 285 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 3.9 g · protein 31 g · fat 34 g · 440 kcal":"**Geschätzte Makronährstoffe pro Portion:** Netto-Kohlenhydrate 3.9 g · Eiweiß 31 g · Fett 34 g · 440 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 4.3 g · protein 24 g · fat 29 g · 370 kcal":"**Geschätzte Makronährstoffe pro Portion:** Netto-Kohlenhydrate 4.3 g · Eiweiß 24 g · Fett 29 g · 370 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 4.8 g · protein 16 g · fat 28 g · 340 kcal":"**Geschätzte Makronährstoffe pro Portion:** Netto-Kohlenhydrate 4.8 g · Eiweiß 16 g · Fett 28 g · 340 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 5.3 g · protein 13 g · fat 24 g · 280 kcal":"**Geschätzte Makronährstoffe pro Portion:** Netto-Kohlenhydrate 5.3 g · Eiweiß 13 g · Fett 24 g · 280 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 5.4 g · protein 37 g · fat 42 g · 610 kcal":"**Geschätzte Makronährstoffe pro Portion:** Netto-Kohlenhydrate 5.4 g · Eiweiß 37 g · Fett 42 g · 610 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 5.5 g · protein 28 g · fat 35 g · 440 kcal":"**Geschätzte Makronährstoffe pro Portion:** Netto-Kohlenhydrate 5.5 g · Eiweiß 28 g · Fett 35 g · 440 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 6.3 g · protein 25 g · fat 29 g · 355 kcal":"**Geschätzte Makronährstoffe pro Portion:** Netto-Kohlenhydrate 6.3 g · Eiweiß 25 g · Fett 29 g · 355 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 7.7 g · protein 32 g · fat 38 g · 510 kcal":"**Geschätzte Makronährstoffe pro Portion:** Netto-Kohlenhydrate 7.7 g · Eiweiß 32 g · Fett 38 g · 510 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 9.4 g · protein 41 g · fat 39 g · 590 kcal":"**Geschätzte Makronährstoffe pro Portion:** Netto-Kohlenhydrate 9.4 g · Eiweiß 41 g · Fett 39 g · 590 kcal","**Estimated macros per serving:** net carbohydrate 9.5 g · protein 17 g · fat 26 g · 355 kcal":"**Geschätzte Makronährstoffe pro Portion:** Netto-Kohlenhydrate 9.5 g · Eiweiß 17 g · Fett 26 g · 355 kcal","**Ingredients** *(organic or pasture-raised duck; look for duck fat from the same source)*":"**Zutaten** *(Bio-Ente oder Ente aus Weidehaltung; greifen Sie am besten zu Entenfett aus derselben Herkunft)*","**Ingredients** *(organic; grass-fed beef recommended)*":"**Zutaten** *(Bio; Rindfleisch aus Weidehaltung empfohlen)*","**Jar method:** shake everything in a jar for 20 seconds.":"**Schraubglas-Methode:** Alles 20 Sekunden lang in einem Schraubglas kräftig schütteln.","**Make-ahead and storage:** Cook chicken up to two days ahead; assemble the morning of travel and keep cold.":"**Vorbereitung und Aufbewahrung:** Hähnchen bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten; am Tag des Ausflugs frisch zusammenstellen und gut kühlen.","**Make-ahead and storage:** Make filling one day ahead. Assemble shortly before serving; refrigerate promptly.":"**Vorbereitung und Aufbewahrung:** Die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten. Kurz vor dem Servieren anrichten; zügig kalt stellen.","**Make-ahead and storage:** Prepare dressing a day ahead; add prawns no more than two hours before serving.":"**Vorbereitung und Aufbewahrung:** Das Dressing einen Tag im Voraus anrühren; die Garnelen erst maximal zwei Stunden vor dem Servieren unterheben.","**Make-ahead and storage:** Refrigerate up to three days. Reheat a wedge once or serve cold; pack greens separately.":"**Vorbereitung und Aufbewahrung:** Bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar. Ein Stück einmalig aufwärmen oder kalt genießen; Salatblätter separat verpacken.","**Make-ahead and storage:** Shape cakes one day ahead. Cook to order for crispness; refrigerate leftovers promptly.":"**Vorbereitung und Aufbewahrung:** Küchlein einen Tag im Voraus formen. Für perfekte Knusprigkeit frisch braten; Reste umgehend in den Kühlschrank stellen.","**Make-ahead and storage:** Store vegetables and sauces separately up to three days. Re-crisp vegetables in a hot oven.":"**Vorbereitung und Aufbewahrung:** Gemüse und Saucen bis zu drei Tage getrennt voneinander aufbewahren. Das Gemüse im heißen Ofen wieder aufknuspern.","**Make-ahead and storage:** Toast nuts and make dressing up to two days ahead. Sear beef before serving.":"**Vorbereitung und Aufbewahrung:** Nüsse rösten und Dressing bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Das Rindfleisch erst kurz vor dem Servieren scharf anbraten.","**Make-ahead and storage:** Whip cheese ahead; roast just before guests arrive.":"**Vorbereitung und Aufbewahrung:** Die Käsemasse im Voraus aufschlagen; erst kurz vor dem Eintreffen der Gäste im Ofen rösten.","**Method**":"**Zubereitung**","**Net carbs:** about 10.9 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Netto-Kohlenhydrate:** ca. 10.9 g pro Portion (Ketogeni Schätzung anhand von Nährwerttabellen; variiert je nach Marke und Portionsgröße).","**Net carbs:** about 11.1 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Netto-Kohlenhydrate:** ca. 11.1 g pro Portion (Ketogeni Schätzung anhand von Nährwerttabellen; variiert je nach Marke und Portionsgröße).","**Net carbs:** about 15 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Netto-Kohlenhydrate:** ca. 15 g pro Portion (Ketogeni Schätzung anhand von Nährwerttabellen; variiert je nach Marke und Portionsgröße).","**Net carbs:** about 2.2 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Netto-Kohlenhydrate:** ca. 2.2 g pro Portion (Ketogeni Schätzung anhand von Nährwerttabellen; variiert je nach Marke und Portionsgröße).","**Net carbs:** about 4.9 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Netto-Kohlenhydrate:** ca. 4.9 g pro Portion (Ketogeni Schätzung anhand von Nährwerttabellen; variiert je nach Marke und Portionsgröße).","**Net carbs:** about 5.6 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Netto-Kohlenhydrate:** ca. 5.6 g pro Portion (Ketogeni Schätzung anhand von Nährwerttabellen; variiert je nach Marke und Portionsgröße).","**Net carbs:** about 5.8 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Netto-Kohlenhydrate:** ca. 5.8 g pro Portion (Ketogeni Schätzung anhand von Nährwerttabellen; variiert je nach Marke und Portionsgröße).","**Net carbs:** about 7.1 g per serving (Ketogeni estimate from food tables; it varies with brands and portions).":"**Netto-Kohlenhydrate:** ca. 7.1 g pro Portion (Ketogeni Schätzung anhand von Nährwerttabellen; variiert je nach Marke und Portionsgröße).","**Per serving (estimate):** 2 g net carbs · 5 g protein · 11 g fat · ~130 kcal":"**Pro Portion (Schätzung):** 2 g Netto-Kohlenhydrate · 5 g Protein · 11 g Fett · ~130 kcal","**Per serving (estimate):** 3 g net carbs · 10 g protein · 15 g fat · ~190 kcal":"**Pro Portion (Schätzung):** 3 g Netto-Kohlenhydrate · 10 g Protein · 15 g Fett · ~190 kcal","**Per serving (estimate):** 3 g net carbs · 8 g protein · 15 g fat · ~180 kcal":"**Pro Portion (Schätzung):** 3 g Netto-Kohlenhydrate · 8 g Protein · 15 g Fett · ~180 kcal","**Per serving (estimate):** 4 g net carbs · 4 g protein · 30 g fat · ~300 kcal":"**Pro Portion (Schätzung):** 4 g Netto-Kohlenhydrate · 4 g Protein · 30 g Fett · ~300 kcal","**Per serving (estimate):** 4 g net carbs · 5 g protein · 10 g fat · ~125 kcal":"**Pro Portion (Schätzung):** 4 g Netto-Kohlenhydrate · 5 g Protein · 10 g Fett · ~125 kcal","**Per serving (estimate):** 4 g net carbs · 6 g protein · 28 g fat · ~290 kcal":"**Pro Portion (Schätzung):** 4 g Netto-Kohlenhydrate · 6 g Protein · 28 g Fett · ~290 kcal","**Per serving (estimate):** 4 g net carbs · 7 g protein · 14 g fat · ~175 kcal":"**Pro Portion (Schätzung):** 4 g Netto-Kohlenhydrate · 7 g Protein · 14 g Fett · ~175 kcal","**Per serving (estimate):** 4 g net carbs · 9 g protein · 23 g fat · ~270 kcal":"**Pro Portion (Schätzung):** 4 g Netto-Kohlenhydrate · 9 g Protein · 23 g Fett · ~270 kcal","**Per serving (estimate):** 6 g net carbs · 22 g protein · 31 g fat · ~390 kcal":"**Pro Portion (Schätzung):** 6 g Netto-Kohlenhydrate · 22 g Protein · 31 g Fett · ~390 kcal","**Per serving (estimate):** 6 g net carbs · 5 g protein · 22 g fat · ~250 kcal":"**Pro Portion (Schätzung):** 6 g Netto-Kohlenhydrate · 5 g Protein · 22 g Fett · ~250 kcal","**Per serving (estimate):** 6 g net carbs · 6 g protein · 15 g fat · ~185 kcal":"**Pro Portion (Schätzung):** 6 g Netto-Kohlenhydrate · 6 g Protein · 15 g Fett · ~185 kcal","**Per serving (estimate):** 6 g net carbs · 9 g protein · 34 g fat · ~370 kcal":"**Pro Portion (Schätzung):** 6 g Netto-Kohlenhydrate · 9 g Protein · 34 g Fett · ~370 kcal","**Per serving (estimate):** 6 g net carbs · 9 g protein · 36 g fat · ~385 kcal":"**Pro Portion (Schätzung):** 6 g Netto-Kohlenhydrate · 9 g Protein · 36 g Fett · ~385 kcal","**Per serving (estimate):** 6 g net carbs · 9 g protein · 8 g fat · ~130 kcal":"**Pro Portion (Schätzung):** 6 g Netto-Kohlenhydrate · 9 g Protein · 8 g Fett · ~130 kcal","**Per serving (estimate):** 7 g net carbs · 7 g protein · 38 g fat · ~430 kcal":"**Pro Portion (Schätzung):** 7 g Netto-Kohlenhydrate · 7 g Protein · 38 g Fett · ~430 kcal","**Per serving (estimate):** 8 g net carbs · 10 g protein · 20 g fat · ~250 kcal":"**Pro Portion (Schätzung):** 8 g Netto-Kohlenhydrate · 10 g Protein · 20 g Fett · ~250 kcal","**Per serving (estimate):** 8 g net carbs · 5 g protein · 17 g fat · ~205 kcal":"**Pro Portion (Schätzung):** 8 g Netto-Kohlenhydrate · 5 g Protein · 17 g Fett · ~205 kcal","**Per serving (estimate):** 8 g net carbs · 7 g protein · 22 g fat · ~260 kcal":"**Pro Portion (Schätzung):** 8 g Netto-Kohlenhydrate · 7 g Protein · 22 g Fett · ~260 kcal","**Pull temperatures vs. final temperatures** (measure in the thickest part, away from bone):":"**Ziel- vs. Endkerntemperaturen** (an der dicksten Stelle messen, nicht direkt am Knochen):","**Serves 10** · **Active:** 25 min · **Total:** 75 min":"**Für 10 Portionen** · **Aktiv:** 25 min · **Gesamt:** 75 min","**Serves 10** · **Active:** 30 min · **Total:** 390 min":"**Für 10 Portionen** · **Aktiv:** 30 min · **Gesamt:** 390 min","**Serves 12** · **Active:** 20 min · **Total:** 140 min":"**Für 12 Portionen** · **Aktiv:** 20 min · **Gesamt:** 140 min","**Serves 12** · **Active:** 20 min · **Total:** 75 min":"**Für 12 Portionen** · **Aktiv:** 20 min · **Gesamt:** 75 min","**Serves 4** · **Active:** 15 min · **Total:** 35 min":"**Für 4 Portionen** · **Aktiv:** 15 min · **Gesamt:** 35 min","**Serves 4** · **Active:** 15 min · **Total:** 40 min":"**Für 4 Portionen** · **Aktiv:** 15 min · **Gesamt:** 40 min","**Serves 4** · **Active:** 15 min · **Total:** 55 min":"**Für 4 Portionen** · **Aktiv:** 15 min · **Gesamt:** 55 min","**Serves 4** · **Active:** 25 min · **Total:** 35 min":"**Für 4 Portionen** · **Aktiv:** 25 min · **Gesamt:** 35 min","**Serves 4** · **Active:** 25 min · **Total:** 40 min":"**Für 4 Portionen** · **Aktiv:** 25 min · **Gesamt:** 40 min","**Serves 4** · Active 25 min · Total 30 min · ~9 g net carbs, 15 g protein, 51 g fat, 555 kcal per serving (estimate)":"**Für 4 Portionen** · Aktiv 25 min · Gesamt 30 min · ~9 g Netto-Kohlenhydrate, 15 g Protein, 51 g Fett, 555 kcal pro Portion (Schätzung)","**Serves 4** · Active 25 min · Total 50 min · ~8 g net carbs, 15 g protein, 41 g fat, 461 kcal per serving (estimate)":"**Für 4 Portionen** · Aktiv 25 min · Gesamt 50 min · ~8 g Netto-Kohlenhydrate, 15 g Protein, 41 g Fett, 461 kcal pro Portion (Schätzung)","**Serves 4** · Active 30 min · Total 40 min · ~9 g net carbs, 33 g protein, 39 g fat, 519 kcal per serving (estimate)":"**Für 4 Portionen** · Aktiv 30 min · Gesamt 40 min · ~9 g Netto-Kohlenhydrate, 33 g Protein, 39 g Fett, 519 kcal pro Portion (Schätzung)","**Serves 4** · Active 30 min · Total 50 min · ~8 g net carbs, 33 g protein, 50 g fat, 610 kcal per serving (estimate)":"**Für 4 Portionen** · Aktiv 30 min · Gesamt 50 min · ~8 g Netto-Kohlenhydrate, 33 g Protein, 50 g Fett, 610 kcal pro Portion (Schätzung)","**Serves 4** · Active 30 min · Total 55 min · ~11 g net carbs, 30 g protein, 66 g fat, 758 kcal per serving (estimate)":"**Für 4 Portionen** · Aktiv 30 min · Gesamt 55 min · ~11 g Netto-Kohlenhydrate, 30 g Protein, 66 g Fett, 758 kcal pro Portion (Schätzung)","**Serves 4** · Active 40 min · Total 65 min · ~8 g net carbs, 41 g protein, 75 g fat, 870 kcal per serving (estimate)":"**Für 4 Portionen** · Aktiv 40 min · Gesamt 65 min · ~8 g Netto-Kohlenhydrate, 41 g Protein, 75 g Fett, 870 kcal pro Portion (Schätzung)","**Serves 6** · **Active:** 20 min · **Total:** 80 min":"**Für 6 Portionen** · **Aktiv:** 20 min · **Gesamt:** 80 min","**Serves 6** · **Active:** 20 min · **Total:** 85 min":"**Für 6 Portionen** · **Aktiv:** 20 min · **Gesamt:** 85 min","**Serves 6** · **Active:** 25 min · **Total:** 50 min":"**Für 6 Portionen** · **Aktiv:** 25 min · **Gesamt:** 50 min","**Serves 6** · **Active:** 25 min · **Total:** 90 min":"**Für 6 Portionen** · **Aktiv:** 25 min · **Gesamt:** 90 min","**Serves 6** · **Active:** 30 min · **Total:** 180 min":"**Für 6 Portionen** · **Aktiv:** 30 min · **Gesamt:** 180 min","**Serves 6** · **Active:** 30 min · **Total:** 75 min":"**Für 6 Portionen** · **Aktiv:** 30 min · **Gesamt:** 75 min","**Serves 8** · **Active:** 20 min · **Total:** 45 min":"**Für 8 Portionen** · **Aktiv:** 20 min · **Gesamt:** 45 min","**Serves 8** · **Active:** 30 min · **Total:** 390 min":"**Für 8 Portionen** · **Aktiv:** 30 min · **Gesamt:** 390 min","**Storage:** refrigerate 3 to 6 months. Pickles taste best after 1 week in the fridge.":"**Aufbewahrung:** Im Kühlschrank 3 bis 6 Monate haltbar. Die Pickles schmecken nach 1 Woche im Kühlschrank am besten.","**Storage:** refrigerate 7 to 10 days. Labneh in oil, up to 2 weeks.":"**Aufbewahrung:** Im Kühlschrank 7 bis 10 Tage haltbar. Labneh in Öl bis zu 2 Wochen.","**Storage:** refrigerate in the jar; keeps 6 months or more. Flavour deepens over time.":"**Aufbewahrung:** Im Glas im Kühlschrank aufbewahren; hält sich 6 Monate oder länger. Das Aroma vertieft sich mit der Zeit.","**Storage:** refrigerate up to 2 to 3 months.":"**Aufbewahrung:** Im Kühlschrank bis zu 2 bis 3 Monate haltbar.","**Storage:** refrigerate; best within 3 months. It keeps getting more sour.":"**Aufbewahrung:** Im Kühlschrank aufbewahren; am besten innerhalb von 3 Monaten verbrauchen. Es wird mit der Zeit immer saurer.","**Variation:** Add a small measured amount of spring onion and include it in the estimate.":"**Variation:** Fügen Sie eine kleine, abgewogene Menge Frühlingszwiebeln hinzu und berücksichtigen Sie diese in den Werten.","**Variation:** Add cayenne for gentle heat.":"**Variation:** Für eine milde Schärfe etwas Cayennepfeffer zugeben.","**Variation:** Add toasted organic hazelnuts if desired and include them in the carb count.":"**Variation:** Nach Belieben geröstete Bio-Haselnüsse unterrühren und bei den Kohlenhydraten mit einrechnen.","**Variation:** Fold in chopped organic parsley or dill.":"**Variation:** Gehackte Bio-Petersilie oder Bio-Dill unterheben.","**Variation:** For a vegetarian version, wrap bundles in thin grilled aubergine; recalculate the estimate.":"**Variation:** Für eine vegetarische Variante die Päckchen in dünne gegrillte Auberginenscheiben wickeln; Werte neu berechnen.","**Variation:** Substitute aged organic cheddar and verify its label.":"**Variation:** Gereiften Bio-Cheddar verwenden und die Nährwertangaben auf der Packung prüfen.","**Variation:** Use a weighed portion of shredded cabbage instead of courgette; recalculate.":"**Variation:** Eine abgewogene Portion fein geschnittenen Kohl statt Zucchini verwenden; neu berechnen.","**Variation:** Use endive leaves instead of cucumber and recalculate from their weighed portion.":"**Variation:** Chicoréeblätter statt Gurke verwenden und anhand der abgewogenen Menge neu berechnen.","**Variation:** Use fewer lettuce leaves if desired, adjusting the portion estimate.":"**Variation:** Nach Belieben weniger Salatblätter verwenden und die Nährwertberechnung anpassen.","**Variation:** Use half the wine and replace it with water; recalculate from the exact wine label.":"**Variation:** Die Hälfte des Weins durch Wasser ersetzen; anhand des genauen Weinetiketts neu berechnen.","**Variation:** Use leftover roast trout instead of salmon; recalculate macros.":"**Variation:** Übrig gebliebene gebratene Forelle statt Lachs verwenden; Makronährstoffe neu berechnen.","**Variation:** Use organic Swiss chard instead of kale and recalculate.":"**Variation:** Bio-Mangold statt Grünkohl verwenden und neu berechnen.","**Yield:** 2 main or 4 starter servings · **Active time:** 15 min · **Total time:** 25 min":"**Ergibt:** 2 Hauptgerichts- oder 4 Vorspeisenportionen · **Zubereitungszeit:** 15 min · **Gesamtzeit:** 25 min","**Yield:** 4 servings · **Active time:** 20 min · **Total time:** 35 min":"**Ergibt:** 4 Portionen · **Zubereitungszeit:** 20 min · **Gesamtzeit:** 35 min","**Yield:** 4 servings · **Active time:** 20 min · **Total time:** 40 min":"**Ergibt:** 4 Portionen · **Aktive Zeit:** 20 min · **Gesamtzeit:** 40 min","**Yield:** 4 servings · **Active time:** 30 min · **Total time:** 4½–5 h cooking, plus 12–24 h curing":"**Ergibt:** 4 Portionen · **Aktive Zeit:** 30 min · **Gesamtzeit:** 4½–5 h Garzeit, plus 12–24 h Pökeln","**Yield:** 4 servings · **Active:** 20 min · **Total:** 35 min · **Estimated net carbs:** 4.8 g per serving":"**Ergibt:** 4 Portionen · **Aktiv:** 20 min · **Gesamt:** 35 min · **Geschätzte Netto-Kohlenhydrate:** 4.8 g pro Portion","**Yield:** 4 servings · **Active:** 25 min · **Total:** 25 min · **Estimated net carbs:** 6.3 g per serving":"**Ergibt:** 4 Portionen · **Aktiv:** 25 min · **Gesamt:** 25 min · **Geschätzte Netto-Kohlenhydrate:** 6.3 g pro Portion","**Yield:** 4 servings · **Active:** 25 min · **Total:** 35 min · **Estimated net carbs:** 5.5 g per serving":"**Ergibt:** 4 Portionen · **Aktiv:** 25 min · **Gesamt:** 35 min · **Geschätzte Netto-Kohlenhydrate:** 5.5 g pro Portion","**Yield:** 4 servings · **Active:** 25 min · **Total:** 40 min · **Estimated net carbs:** 5.3 g per serving":"**Ergibt:** 4 Portionen · **Aktiv:** 25 min · **Gesamt:** 40 min · **Geschätzte Netto-Kohlenhydrate:** 5.3 g pro Portion","**Yield:** 4 servings · **Active:** 25 min · **Total:** 45 min · **Estimated net carbs:** 4.3 g per serving":"**Ergibt:** 4 Portionen · **Aktiv:** 25 min · **Gesamt:** 45 min · **Geschätzte Netto-Kohlenhydrate:** 4.3 g pro Portion","**Yield:** 4–6 servings · **Active time:** 40 min · **Total time:** 3 h 45 min":"**Ergibt:** 4–6 Portionen · **Aktive Zeit:** 40 min · **Gesamtzeit:** 3 h 45 min","**Yield:** 6 servings · **Active time:** 25 min · **Total time:** 4 h 30 min (plus overnight drying)":"**Ergibt:** 6 Portionen · **Aktive Zeit:** 25 min · **Gesamtzeit:** 4 h 30 min (plus Trocknen über Nacht)","**Yield:** 6 servings · **Active:** 20 min · **Total:** 40 min · **Estimated net carbs:** 3.2 g per serving":"**Ergibt:** 6 Portionen · **Aktiv:** 20 min · **Gesamt:** 40 min · **Geschätzte Netto-Kohlenhydrate:** 3.2 g pro Portion","**Yield:** 6 servings · **Active:** 20 min · **Total:** 50 min · **Estimated net carbs:** 3.2 g per serving":"**Ergibt:** 6 Portionen · **Aktiv:** 20 min · **Gesamt:** 50 min · **Geschätzte Netto-Kohlenhydrate:** 3.2 g pro Portion","**Yield:** 6 servings · **Active:** 22 min · **Total:** 50 min · **Estimated net carbs:** 3.9 g per serving":"**Ergibt:** 6 Portionen · **Aktiv:** 22 min · **Gesamt:** 50 min · **Geschätzte Netto-Kohlenhydrate:** 3.9 g pro Portion","**Yield:** 6 servings · **Active:** 24 min · **Total:** 55 min · **Estimated net carbs:** 9.5 g per serving":"**Ergibt:** 6 Portionen · **Aktiv:** 24 min · **Gesamt:** 55 min · **Geschätzte Netto-Kohlenhydrate:** 9.5 g pro Portion","**Yield:** 6 servings · **Active:** 26 min · **Total:** 65 min · **Estimated net carbs:** 7.7 g per serving":"**Ergibt:** 6 Portionen · **Aktiv:** 26 min · **Gesamt:** 65 min · **Geschätzte Netto-Kohlenhydrate:** 7.7 g pro Portion","**Yield:** 6 servings · **Active:** 32 min · **Total:** 240 min · **Estimated net carbs:** 9.4 g per serving":"**Ergibt:** 6 Portionen · **Aktiv:** 32 min · **Gesamt:** 240 min · **Geschätzte Netto-Kohlenhydrate:** 9.4 g pro Portion","**Yield:** 6 servings · **Active:** 34 min · **Total:** 75 min · **Estimated net carbs:** 5.4 g per serving":"**Ergibt:** 6 Portionen · **Aktiv:** 34 min · **Gesamt:** 75 min · **Geschätzte Netto-Kohlenhydrate:** 5.4 g pro Portion","**Yield:** about 1 litre · **Active:** 15 min · **Ferment:** 4 to 7 days · est. 4 servings":"**Ergibt:** ca. 1 Liter · **Aktiv:** 15 min · **Fermentation:** 4 bis 7 Tage · ca. 4 Portionen","**Yield:** about 1 litre · **Active:** 15 min · **Ferment:** 8 to 12 hours (plus draining) · est. 4 servings":"**Ergibt:** ca. 1 Liter · **Aktiv:** 15 min · **Fermentation:** 8 bis 12 Stunden (plus Abtropfen) · ca. 4 Portionen","**Yield:** about 1 litre · **Active:** 40 min · **Ferment:** 3 to 7 days · est. 4 servings":"**Ergibt:** ca. 1 Liter · **Aktiv:** 40 min · **Fermentation:** 3 bis 7 Tage · ca. 4 Portionen","**Yield:** about 600 g (a 1-litre jar) · **Active:** 20 min · **Ferment:** 7 to 14 days · est. 4 servings of about 150 g":"**Ergibt:** ca. 600 g (ein 1-Liter-Glas) · **Aktiv:** 20 min · **Fermentation:** 7 bis 14 Tage · ca. 4 Portionen à ca. 150 g","**Yield:** about 800 ml · **Active:** 20 min · **Ferment:** 3 to 5 days · est. 4 servings":"**Ergibt:** ca. 800 ml · **Aktiv:** 20 min · **Fermentation:** 3 bis 5 Tage · ca. 4 Portionen","*A feather-light white-wine butter sauce, glossy and sharp: fish and green vegetables dress up instantly.*":"*Eine federleichte Weißwein-Buttersauce, glänzend und fein säuerlich: veredelt Fisch und grünes Gemüse im Handumdrehen.*","*A jar of pale-gold mayonnaise made in three minutes: better than any shop version, and the base for a dozen sauces.*":"*Ein Glas blassgoldene Mayonnaise, in drei Minuten zubereitet: unvergleichlich besser als jede gekaufte Variante und die Basis für ein Dutzend feine Saucen.*","*A refreshing, lightly salty lemon-mint sip that makes your first two weeks feel easy.*":"*Ein erfrischender, feinsalziger Zitronen-Minz-Drink, der den Einstieg in die ersten zwei Wochen herrlich leicht macht.*","*Asparagus*\n- 300 g (10 oz) asparagus, woody ends snapped\n- 1 Tbsp olive oil or butter, 1 garlic clove, salt, lemon":"*Spargel*\n- 300 g (10 oz) Spargel, holzige Enden abgebrochen\n- 1 EL Olivenöl oder Butter, 1 Knoblauchzehe, Salz, Zitrone","*Eggs as the hero of an elegant main: jammy yolks nestled in a fragrant, lightly spiced sauce under ribbons of greens.*":"*Eier als Star eines eleganten Hauptgangs: wachsweiche Eigelbe, eingebettet in eine aromatische, fein gewürzte Sauce unter zarten Streifen aus Blattgrün.*","*Everyday Herbalism tier · A cooking course. Food-first, delicious, from scratch.*":"*Everyday Herbalism Stufe · Ein Kochkurs. Echte Zutaten, köstlich, von Grund auf selbstgemacht.*","*Everyday Herbalism tier · a cooking course*":"*Everyday Herbalism Stufe · Ein Kochkurs*","*Everyday Herbalism tier · cooking course*":"*Everyday Herbalism Stufe · Kochkurs*","*Fall-apart beef in a dark, glossy sauce: low effort for a restaurant-level result.*":"*Zart schmelzendes Rindfleisch in einer dunklen, glänzenden Sauce: minimaler Aufwand für ein Ergebnis auf Restaurantniveau.*","*Flavoured butter rolled in a log: three flavours, five minutes each, and an instant sauce for anything hot.*":"*Aromatisierte Butter zur Rolle geformt: drei Geschmacksrichtungen, je fünf Minuten Zubereitung und eine blitzschnelle Sauce für jedes heiße Gericht.*","*Hollandaise's more glamorous cousin: tarragon, shallot and a sharp vinegar reduction, made for steak.*":"*Die glamourösere Cousine der Sauce hollandaise: Estragon, Schalotten und eine kräftige Essigreduktion – wie geschaffen für Steak.*","*Net carbs are estimates and depend on brands. All ingredients are organic.*":"*Netto-Kohlenhydrate sind Richtwerte und markenabhängig. Alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau.*","*One ratio to memorise, and three dressings that make a bowl of leaves the thing everyone fights over.*":"*Ein Grundverhältnis zum Merken und drei Dressings, die jede Schüssel Blattsalat zum begehrtesten Gericht auf dem Tisch machen.*","*Salmon skin crackling like a potato chip over silky flesh, finished with a bright lemon-caper sauce.*":"*Lachshaut, die wie ein Kartoffelchip splittert, auf saftig-zartem Fisch – vollendet mit einer frischen Zitrone-Kapern-Sauce.*","*Seared until caramelised and sweet, with a nutty brown-butter sauce: a restaurant starter you can make in 15 minutes.*":"*Scharf angebraten bis zur süßlichen Karamellisierung, serviert mit nussiger brauner Butter: eine Restaurant-Vorspeise, die in 15 Minuten gelingt.*","*Shatteringly crisp crackling over melting pork, with sweet-sharp roasted cabbage to cut the richness.*":"*Krachend krosse Kruste auf zart schmelzendem Schweinefleisch, abgerundet durch süß-säuerlich gerösteten Kohl, der die Fülle perfekt ausbalanciert.*","*Silky, bright, buttery greens ready in 8 minutes, the side dish that makes every plate look like a dinner party.*":"*Zartes, aromatisches Buttergemüse in 8 Minuten: die Beilage, die aus jedem Teller ein Festmahl macht.*","*The Keto Kitchen: gourmet, from scratch. HerbWoman, Everyday Herbalism tier. Self-paced.*":"*The Keto Kitchen: Gourmetküche von Grund auf selbst gemacht. HerbWoman, Stufe Everyday Herbalism. Im eigenen Tempo.*","*The chicken everyone dreams of: crackling skin, juicy meat, and a glossy pan sauce in one skillet.*":"*Das Brathähnchen, von dem alle träumen: krosse Haut, saftiges Fleisch und eine glänzende Pfannensauce – alles in einer einzigen Pfanne.*","*The restaurant finish in three minutes: all the browned flavour left in the pan becomes your sauce.*":"*Das Restaurant-Finish in drei Minuten: Sämtliche Röstaromen aus der Pfanne verwandeln sich in Ihre Sauce.*","*This module is general cooking education, not medical advice.*":"*Dieses Modul dient der allgemeinen Kochpraxis und ersetzt keine medizinische Beratung.*","*Tip: buy olive oil in dark glass or tins, keep it away from the stove, and use it within a few months of opening.*":"*Tipp: Kaufen Sie Olivenöl in dunklen Glasflaschen oder Dosen, lagern Sie es fern vom Herd und verbrauchen Sie es innerhalb weniger Monate nach dem Öffnen.*","*Warm, lemony, impossibly silky: the sauce that makes a plate of asparagus taste like a celebration.*":"*Warm, zitronig, unvergleichlich samtig: die Sauce, die einfachen Spargel in ein festliches Menü verwandelt.*",". Salt, pepper and water are not listed. Check your cupboard before you shop.":". Salz, Pfeffer und Wasser sind nicht aufgeführt. Prüfen Sie Ihre Vorräte vor dem Einkauf.",". You can also complain to the Norwegian Data Protection Authority (Datatilsynet).":". Sie können sich auch bei der norwegischen Datenschutzbehörde (Datatilsynet) beschweren.","0 µg":"0 µg","0.1 µg":"0.1 µg","0.2 µg":"0.2 µg","0.25 tsp fine sea salt":"0.25 tsp feines Meersalz","0.25 tsp fresh nutmeg":"0.25 tsp frische Muskatnuss","0.3 µg":"0,3 µg","0.4 µg":"0,4 µg","0.5 tsp black pepper":"0.5 tsp schwarzer Pfeffer","0.5 tsp fine sea salt":"0.5 tsp feines Meersalz","0.5 tsp fine sea salt (taste first; anchovy is salty)":"0.5 tsp feines Meersalz (zuerst probieren; Sardellen sind salzig)","0.5 tsp fine sea salt (to taste)":"0.5 tsp feines Meersalz (nach Geschmack)","0.5 tsp organic chili flakes (adjust to taste)":"0.5 tsp Bio-Chiliflocken (nach Geschmack)","0.5 tsp organic chili flakes (optional)":"0.5 tsp Bio-Chiliflocken (optional)","0.5 tsp organic fresh rosemary, very finely chopped (use a restrained amount)":"0.5 tsp frischer Bio-Rosmarin, sehr fein gehackt (sparsam dosieren)","0.5 tsp organic garlic powder":"0.5 tsp Bio-Knoblauchpulver","0.5 tsp organic ground cumin":"0.5 tsp gemahlener Bio-Kreuzkümmel","0.5 tsp organic vanilla extract":"0.5 tsp Bio-Vanilleextrakt","0.5 tsp vanilla extract (for the cream)":"0.5 tsp Vanilleextrakt (für die Sahne)","0.5 µg":"0.5 µg","0.6 µg":"0,6 µg","0.75 tsp fine sea salt":"0.75 tsp feines Meersalz","0.75 tsp fine sea salt (plus a pinch for the avocado)":"0.75 tsp feines Meersalz (plus eine Prise für die Avocado)","0.8 µg":"0.8 µg","0.9 µg":"0.9 µg","1 Foundations":"1 Grundlagen","1 SCOBY plus 100 ml unflavoured starter kombucha (buy or get from a friend)":"1 SCOBY plus 100 ml geschmacksneutraler Starter-Kombucha (gekauft oder von Freunden)","1 Tbsp (14 g) butter, 2 sprigs thyme, 2 crushed garlic cloves for the final baste (optional)":"1 Tbsp (14 g) Butter, 2 Thymianzweige, 2 angedrückte Knoblauchzehen zum Arrosieren (optional)","1 Tbsp (15 ml) fresh organic lemon juice, plus more to taste":"1 Tbsp (15 ml) frischer Bio-Zitronensaft, mehr nach Geschmack","1 Tbsp (15 ml) ghee or avocado oil for searing":"1 Tbsp (15 ml) Ghee oder Avocadoöl zum scharfen Anbraten","1 Tbsp (15 ml) water":"1 Tbsp (15 ml) Wasser","1 Tbsp balsamic or red-wine vinegar, to finish":"1 Tbsp Balsamico- oder Rotweinessig zum Abrunden","1 Tbsp capers, drained":"1 Tbsp Kapern, abgetropft","1 Tbsp chopped organic chives":"1 Tbsp gehackter Bio-Schnittlauch","1 Tbsp chopped parsley":"1 Tbsp gehackte Petersilie","1 Tbsp chopped parsley, black pepper (little salt needed)":"1 Tbsp gehackte Petersilie, schwarzer Pfeffer (kaum Salz nötig)","1 Tbsp each chopped parsley and chives, 1 tsp chopped tarragon":"je 1 Tbsp gehackte Petersilie und Schnittlauch, 1 tsp gehackter Estragon","1 Tbsp finely chopped flat-leaf parsley":"1 Tbsp fein gehackte glatte Petersilie","1 Tbsp finely chopped fresh organic tarragon leaves":"1 Tbsp fein gehackte frische Bio-Estragonblätter","1 Tbsp finely minced organic shallot":"1 Tbsp fein gehackte Bio-Schalotte","1 Tbsp fresh organic lemon juice or white wine vinegar":"1 Tbsp frischer Bio-Zitronensaft oder Weißweinessig","1 Tbsp fresh organic tarragon stems, chopped (save the leaves)":"1 Tbsp frische Bio-Estragonstiele, gehackt (Blätter aufbewahren)","1 Tbsp ghee or avocado oil":"1 Tbsp Ghee oder Avocadoöl","1 Tbsp ghee, duck fat or avocado oil":"1 Tbsp Ghee, Entenfett oder Avocadoöl","1 Tbsp lemon juice, plus zest of ½ lemon":"1 Tbsp Zitronensaft, plus Abrieb von ½ Zitrone","1 Tbsp olive oil":"1 Tbsp Olivenöl","1 Tbsp olive oil or butter, 1 garlic clove, salt, lemon":"1 Tbsp Olivenöl oder Butter, 1 Knoblauchzehe, Salz, Zitrone","1 Tbsp olive oil or butter, 2 garlic cloves sliced, pinch of salt, pinch of nutmeg":"1 Tbsp Olivenöl oder Butter, 2 Knoblauchzehen in Scheiben, Prise Salz, Prise Muskatnuss","1 Tbsp olive oil, 2 garlic cloves, pinch of salt, squeeze of lemon":"1 Tbsp Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Prise Salz, Spritzer Zitrone","1 Tbsp olive oil, 60 ml (¼ cup) water or stock, salt":"1 Tbsp Olivenöl, 60 ml (¼ cup) Wasser oder Brühe, Salz","1 Tbsp sherry or red wine vinegar, 1 tsp Dijon mustard, pinch of salt":"1 Tbsp Sherry- oder Rotweinessig, 1 tsp Dijonsenf, Prise Salz","1 big salad or cooked green dish on the lunch and dinner plates":"1 großer Salat oder ein warmes grünes Gemüsegericht auf den Mittags- und Abendtellern","1 bunch organic fresh dill (with seed heads if you can)":"1 Bund frischer Bio-Dill (nach Möglichkeit mit Dolden)","1 clove garlic, sliced":"1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten","1 d · serves 4":"1 d · für 4 Portionen","1 fork out of 5":"1 von 5 Gabeln","1 h 10 min · serves 2":"1 h 10 min · für 2 Personen","1 h 10 min · serves 4":"1 h 10 min · für 4 Portionen","1 h 10 min · serves 8":"1 h 10 min · 8 Portionen","1 h 10 min · serves 9":"1 h 10 min · 9 Portionen","1 h 15 min · serves 10":"1 h 15 min · für 10 Portionen","1 h 15 min · serves 12":"1 h 15 min · für 12 Portionen","1 h 15 min · serves 2":"1 h 15 min · für 2 Portionen","1 h 15 min · serves 4":"1 h 15 min · für 4 Portionen","1 h 15 min · serves 6":"1 h 15 min · für 6 Portionen","1 h 15 min · serves 8":"1 h 15 min · 8 Portionen","1 h 20 min · serves 10":"1 h 20 min · 10 Portionen","1 h 20 min · serves 12":"1 h 20 min · 12 Portionen","1 h 20 min · serves 6":"1 h 20 min · für 6 Portionen","1 h 25 min · serves 6":"1 h 25 min · für 6 Portionen","1 h 30 min · serves 12":"1 h 30 min · 12 Portionen","1 h 30 min · serves 4":"1 h 30 min · für 4 Portionen","1 h 30 min · serves 6":"1 h 30 min · für 6 Portionen","1 h 5 min · serves 4":"1 h 5 min · für 4 Portionen","1 h 5 min · serves 6":"1 h 5 min · 6 Portionen","1 h 50 min · serves 4":"1 h 50 min · für 4 Portionen","1 h · serves 4":"1 h · 4 Portionen","1 h · serves 6":"1 h · 6 Portionen","1 handful fresh basil leaves":"1 Handvoll frische Basilikumblätter","1 handful fresh parsley, chopped":"1 Handvoll frische Petersilie, gehackt","1 large organic egg yolk (or 1 whole egg for the blender method), at room temperature":"1 großes Bio-Eigelb (oder 1 ganzes Ei für die Standmixer-Methode), zimmertemperiert","1 litre (4 cups) filtered water, still or sparkling":"1 litre (4 cups) gefiltertes Wasser, still oder mit Kohlensäure","1 litre filtered water":"1 litre gefiltertes Wasser","1 litre organic whole (full-fat) milk, pasteurised, not UHT":"1 litre Bio-Vollmilch, pasteurisiert, keine H-Milch","1 medium onion, diced (about 120 g)":"1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt (etwa 120 g)","1 organic grape, oak or horseradish leaf (keeps pickles crisp: optional)":"1 Bio-Wein-, Eichen- oder Meerrettichblatt (hält Eingelegtes knackig: optional)","1 person":"1 Person","1 piece egg":"1 Ei","1 piece organic avocado, ripe (about 150 g flesh)":"1 reife Bio-Avocado (etwa 150 g Fruchtfleisch)","1 piece organic avocado, ripe and sliced (to serve)":"1 reife Bio-Avocado, in Scheiben geschnitten (zum Servieren)","1 piece organic avocado, ripe, sliced (about 200 g flesh)":"1 reife Bio-Avocado, in Scheiben geschnitten (etwa 200 g Fruchtfleisch)","1 piece organic bay leaf":"1 Bio-Lorbeerblatt","1 piece organic cauliflower, large head (about 1 kg), leaves trimmed, core cut flat (net weight about 900 g)":"1 großer Kopf Bio-Blumenkohl (etwa 1 kg), Blätter entfernt, Strunk flach abgeschnitten (Nettogewicht etwa 900 g)","1 piece organic egg":"1 Bio-Ei","1 piece organic egg (room temperature)":"1 Bio-Ei (zimmertemperiert)","1 piece organic garlic clove":"1 Bio-Knoblauchzehe","1 piece organic garlic clove, grated":"1 Bio-Knoblauchzehe, gerieben","1 piece organic large egg":"1 großes Bio-Ei","1 piece organic lemon, fine zest":"1 Bio-Zitrone, feiner Abrieb","1 piece organic lemon, finely grated zest and 1 tbsp juice":"1 Bio-Zitrone, fein geriebene Schale und 1 tbsp Saft","1 piece organic lemon, finely zested":"1 Bio-Zitrone, fein abgerieben","1 piece organic lemon, sliced and juiced":"1 Bio-Zitrone, in Scheiben geschnitten und ausgepresst","1 piece organic lemon, zest and 1 tbsp juice":"1 Bio-Zitrone, Abrieb und 1 tbsp Saft","1 piece organic lemon, zest and 2 tbsp juice":"1 Bio-Zitrone, Abrieb und 2 tbsp Saft","1 piece organic lemon, zest and juice":"1 Bio-Zitrone, Abrieb und Saft","1 piece organic lime, juiced":"1 Bio-Limette, ausgepresst","1 piece organic orange, finely grated zest (use zest only)":"1 Bio-Orange, fein geriebene Schale (nur die Schale verwenden)","1 piece organic orange, finely grated zest (zest only)":"1 Bio-Orange, fein geriebene Schale (nur die Schale)","1 piece organic vanilla bean, split and scraped (or use 2 tsp organic vanilla extract)":"1 Bio-Vanilleschote, der Länge nach aufgeschlitzt und ausgekratzt (oder 2 tsp Bio-Vanilleextrakt)","1 piece ripe tomato, sliced":"1 reife Tomate, in Scheiben geschnitten","1 pinch black pepper":"1 Prise schwarzer Pfeffer","1 pinch chili flakes":"1 Prise Chiliflocken","1 pinch fine sea salt":"1 Prise feines Meersalz","1 pinch smoked paprika":"1 Prise geräuchertes Paprikapulver","1 red or green pepper, diced (about 100 g)":"1 rote oder grüne Paprika, gewürfelt (etwa 100 g)","1 shallot, finely minced":"1 Schalotte, fein gehackt","1 shallot, thinly sliced":"1 Schalotte, in feine Scheiben geschnitten","1 small garlic clove, grated":"1 kleine Knoblauchzehe, gerieben","1 small garlic clove, thinly sliced":"1 kleine Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten","1 small green or savoy cabbage (about 700 g), cut in 6 wedges through the core":"1 kleiner Weiß- oder Wirsingkohl (etwa 700 g), mitsamt Strunk in 6 Spalten geschnitten","1 small onion, finely diced (about 80 g), or 1 small leek":"1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (etwa 80 g), oder 1 kleine Stange Lauch","1 small organic garlic clove, grated":"1 kleine Bio-Knoblauchzehe, gerieben","1 small organic garlic clove, grated, <em>or</em> 1 tbsp finely minced shallot":"1 kleine Bio-Knoblauchzehe, gerieben, <em>oder</em> 1 tbsp fein gehackte Schalotte","1 small organic red onion, thinly sliced (about 60 g)":"1 kleine rote Bio-Zwiebel, in feine Ringe geschnitten (etwa 60 g)","1 small shallot, finely chopped (about 30 g)":"1 kleine Schalotte, fein gewürfelt (etwa 30 g)","1 small shallot, finely minced (optional)":"1 kleine Schalotte, fein gehackt (optional)","1 small shallot, minced":"1 kleine Schalotte, fein gehackt","1 tbsp (15 g) organic butter, plus 1 tsp cold butter to finish":"1 tbsp (15 g) Bio-Butter, plus 1 tsp kalte Butter zum Verfeinern","1 tbsp apple cider vinegar":"1 tbsp Apfelessig","1 tbsp chopped chives":"1 tbsp gehackter Schnittlauch","1 tbsp chopped dill pickle (sauce)":"1 tbsp gehackte Gewürzgurke (Sauce)","1 tbsp crème fraîche or double cream":"1 tbsp Crème fraîche oder Doppelrahm","1 tbsp extra-virgin olive oil":"1 tbsp natives Olivenöl extra","1 tbsp extra-virgin olive oil (for brushing)":"1 tbsp natives Olivenöl extra (zum Bestreichen)","1 tbsp lemon juice":"1 tbsp Zitronensaft","1 tbsp lemon juice (aioli)":"1 tbsp Zitronensaft (Aioli)","1 tbsp lemon juice (slaw)":"1 tbsp Zitronensaft (Krautsalat)","1 tbsp lemon zest":"1 tbsp Zitronenabrieb","1 tbsp organic avocado oil (for the skillet if needed)":"1 tbsp Bio-Avocadoöl (bei Bedarf für die Pfanne)","1 tbsp organic butter, softened (for greasing the tin)":"1 tbsp Bio-Butter, weich (zum Einfetten der Form)","1 tbsp organic espresso or strong coffee (cooled)":"1 tbsp Bio-Espresso oder starker Kaffee (abgekühlt)","1 tbsp organic extra-virgin olive oil":"1 tbsp natives Bio-Olivenöl extra","1 tbsp organic extra-virgin olive oil (for brushing)":"1 tbsp natives Bio-Olivenöl extra (zum Bestreichen)","1 tbsp organic fish sauce or organic tamari (no added sugar)":"1 tbsp Bio-Fischsauce oder Bio-Tamari (ohne Zuckerzusatz)","1 tbsp organic fresh rosemary leaves, finely chopped":"1 tbsp frische Bio-Rosmarinnadeln, fein gehackt","1 tbsp organic fresh thyme leaves":"1 tbsp frische Bio-Thymianblättchen","1 tbsp organic lemon juice":"1 tbsp Bio-Zitronensaft","1 tbsp organic olive oil (for the parchment and crust)":"1 tbsp Bio-Olivenöl (für das Backpapier und die Kruste)","1 tbsp organic pumpkin seeds (for the crust)":"1 tbsp Bio-Kürbiskerne (für die Kruste)","1 tbsp organic sesame seeds (for the crust)":"1 tbsp Bio-Sesamsamen (für die Kruste)","1 tbsp organic sesame seeds, toasted":"1 tbsp Bio-Sesamsamen, geröstet","1 tbsp sesame seeds":"1 tbsp Sesamsamen","1 tsp Dijon mustard":"1 tsp Dijonsenf","1 tsp Dijon mustard (aioli)":"1 tsp Dijonsenf (Aioli)","1 tsp Dijon mustard (sauce)":"1 tsp Dijonsenf (Sauce)","1 tsp Dijon mustard (sugar-free)":"1 tsp Dijonsenf (zuckerfrei)","1 tsp Dijon mustard (the emulsifier)":"1 tsp Dijonsenf (als Emulgator)","1 tsp Dijon mustard or 1 Tbsp double cream (optional)":"1 tsp Dijonsenf oder 1 Tbsp Crème double (optional)","1 tsp baking powder":"1 tsp Backpulver","1 tsp baking powder, aluminium-free":"1 tsp Backpulver, aluminiumfrei","1 tsp black pepper":"1 tsp schwarzer Pfeffer","1 tsp black pepper, 1 tsp dried oregano or rosemary":"1 tsp schwarzer Pfeffer, 1 tsp getrockneter Oregano oder Rosmarin","1 tsp brandy or lemon juice, salt to taste":"1 tsp Weinbrand oder Zitronensaft, Salz nach Geschmack","1 tsp capers, finely chopped":"1 tsp Kapern, fein gehackt","1 tsp chopped chives":"1 tsp gehackter Schnittlauch","1 tsp chopped fresh organic chervil or parsley":"1 tsp gehackter frischer Bio-Kerbel oder Petersilie","1 tsp chopped fresh organic herbs (thyme, tarragon, chives or parsley)":"1 tsp gehackte frische Bio-Kräuter (Thymian, Estragon, Schnittlauch oder Petersilie)","1 tsp dried oregano":"1 tsp getrockneter Oregano","1 tsp erythritol or a drop of monk fruit (optional, balances sharp acid)":"1 tsp Erythrit oder ein Tropfen Mönchsfrucht (optional, mildert die Säure ab)","1 tsp erythritol or a few drops of monk fruit (optional)":"1 tsp Erythrit oder ein paar Tropfen Mönchsfrucht (optional)","1 tsp fine sea salt":"1 tsp feines Meersalz","1 tsp fine sea salt (for drawing out water)":"1 tsp feines Meersalz (zum Entwässern)","1 tsp fine sea salt (for salting)":"1 tsp feines Meersalz (zum Salzen)","1 tsp freshly cracked black pepper":"1 tsp frisch gemahlener schwarzer Pfeffer","1 tsp garlic powder":"1 tsp Knoblauchpulver","1 tsp lemon juice":"1 tsp Zitronensaft","1 tsp lemon zest and 1 tsp lemon juice":"1 tsp Zitronenabrieb und 1 tsp Zitronensaft","1 tsp lemon zest, plus a squeeze of juice":"1 tsp Zitronenabrieb plus ein Spritzer Saft","1 tsp lemon zest, ½ tsp sea salt":"1 tsp Zitronenabrieb, ½ tsp Meersalz","1 tsp organic Dijon mustard (sugar-free): the emulsifier":"1 tsp Bio-Dijonsenf (zuckerfrei): als Emulgator","1 tsp organic apple cider vinegar (optional)":"1 tsp Bio-Apfelessig (optional)","1 tsp organic black peppercorns":"1 tsp Bio-Pfefferkörner (schwarz)","1 tsp organic caraway seeds (optional)":"1 tsp Bio-Kümmelsamen (optional)","1 tsp organic dried oregano":"1 tsp getrockneter Bio-Oregano","1 tsp organic dried thyme":"1 tsp getrockneter Bio-Thymian","1 tsp organic fresh thyme leaves, finely chopped (use only tender leaves)":"1 tsp frische Bio-Thymianblättchen, fein gehackt (nur die zarten Blättchen verwenden)","1 tsp organic mustard seeds":"1 tsp Bio-Senfkörner","1 tsp organic vanilla extract":"1 tsp Bio-Vanilleextrakt","1 tsp smoked paprika":"1 tsp geräuchertes Paprikapulver","1 tsp vanilla extract or seeds":"1 tsp Vanilleextrakt oder Vanillemark","1 — Golden Bone Broth":"1 — Goldene Knochenbrühe","1. Who is responsible":"1. Wer verantwortlich ist","1. Who we are":"1. Wer wir sind","1.1 Resting, doneness and temperature: the master skill":"1.1 Ruhen, Gargrad und Kerntemperatur: die Königsdisziplin","1.1 µg":"1.1 µg","1.2 Dry-brining, wet brines, marinades and rubs":"1.2 Trockensalzen, Nassbeizen, Marinaden und Rubs","1.3 The reverse-sear":"1.3 Das Rückwärtsgaren (Reverse-Sear)","1.4 Pan-roasting and basting":"1.4 Kurzbraten und Arrosieren","1.5 Confit":"1.5 Confit","1.5 kg (3¼ lb) bone-in beef short ribs, cut in 5–6 cm (2 in) pieces":"1.5 kg (3¼ lb) Rinder-Querrippe mit Knochen (Short Ribs), in 5–6 cm (2 in) große Stücke geschnitten","1.5 kg (3¼ lb) skin-on pork belly, in a single flat slab":"1.5 kg (3¼ lb) Schweinebauch mit Schwarte, an einem flachen Stück","1.5 tsp organic black pepper, freshly cracked (be generous; this is the dish)":"1.5 tsp schwarzer Bio-Pfeffer, frisch geschrotet (ruhig großzügig sein; darum geht es in diesem Gericht)","1.5 µg":"1.5 µg","1.6 The slow braise":"1.6 Das sanfte Schmoren","1.6 µg":"1.6 µg","1.8 µg":"1.8 µg","1/2 organic lemon: zest of the whole, juice of half":"1/2 Bio-Zitrone: Abrieb der ganzen, Saft einer halben Zitrone","1/2 tsp fine sea salt":"1/2 tsp feines Meersalz","1/2 tsp organic chilli flakes (or a fresh jalapeño, sliced)":"1/2 tsp Bio-Chiliflocken (oder eine frische Jalapeño, in Scheiben geschnitten)","1/4 tsp chilli flakes (optional)":"1/4 tsp Chiliflocken (optional)","1/4 tsp cream of tartar <em>or</em> a pinch of potassium-rich low-sodium salt blend (optional, see tip)":"1/4 tsp Weinsteinbackpulver (Cream of Tartar) <em>oder</em> eine Prise kaliumreiches Diätsalz (optional, siehe Tipp)","1/4–1/2 tsp (1.5–3 g) unrefined sea salt (start low; taste)":"1/4–1/2 tsp (1.5–3 g) unraffiniertes Meersalz (erst vorsichtig dosieren; abschmecken)","10 Entertaining":"10 Für Gäste","10 d · serves 4":"10 d · für 4 Portionen","10 g organic Dijon mustard":"10 g Bio-Dijon-Senf","10 g organic chives":"10 g Bio-Schnittlauch","10 g organic fresh coriander leaves (to serve)":"10 g frische Bio-Korianderblätter (zum Servieren)","10 g organic fresh mint leaves, torn":"10 g frische Bio-Minzblätter, gezupft","10 g organic garlic":"10 g Bio-Knoblauch","10 g organic garlic, grated":"10 g Bio-Knoblauch, gerieben","10 g organic parsley":"10 g Bio-Petersilie","10 g organic psyllium husk powder (helps the dough hold together)":"10 g Bio-Flohsamenschalenpulver (sorgt für eine gute Bindung des Teigs)","10 g organic rosemary leaves":"10 g Bio-Rosmarinnadeln","10 min · serves 2":"10 min · für 2","10 min · serves 3":"10 min · für 3 Portionen","10 min · serves 4":"10 min · für 4 Portionen","10 min · serves 6":"10 min · 6 Portionen","10 min · serves 8":"10 min · 8 Portionen","10 ml organic olive oil":"10 ml Bio-Olivenöl","10 piece organic large eggs":"10 große Bio-Eier","100 g Gruyere, grated":"100 g Gruyère, gerieben","100 g arugula":"100 g Rucola","100 g blanched almond flour":"100 g blanchiertes Mandelmehl","100 g blanched almond flour (buns)":"100 g blanchiertes Mandelmehl (Brötchen)","100 g cream cheese, full fat":"100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe","100 g mayonnaise, homemade or good quality (aioli)":"100 g Mayonnaise, hausgemacht oder von guter Qualität (Aioli)","100 g organic baby arugula (to finish)":"100 g Bio-Baby-Rucola (zum Garnieren)","100 g organic baby spinach":"100 g Bio-Babyspinat","100 g organic blackberries":"100 g Bio-Brombeeren","100 g organic blanched almond flour (finely ground)":"100 g blanchiertes Bio-Mandelmehl (fein gemahlen)","100 g organic carrot, grated":"100 g Bio-Karotte, gerieben","100 g organic celery, finely diced":"100 g Bio-Staudensellerie, fein gewürfelt","100 g organic crisp lettuce leaves (to serve)":"100 g knackige Bio-Salatblätter (zum Servieren)","100 g organic daikon or radish, thin matchsticks":"100 g Bio-Daikon-Rettich oder Radieschen, in feinen Stiften","100 g organic erythritol, powdered (adjust sweetness to taste; net carb estimate treats erythritol as 0 g)":"100 g Bio-Erythrit, puderfein (Süße nach Geschmack anpassen; in der Netto-Kohlenhydrate-Berechnung zählt Erythrit als 0 g)","100 g organic feta, crumbled":"100 g Bio-Feta, zerbröckelt","100 g organic full-fat Greek yogurt":"100 g griechischer Bio-Joghurt (Vollfett)","100 g organic mayonnaise, no added sugar":"100 g Bio-Mayonnaise, ohne Zuckerzusatz","100 g organic mixed salad leaves":"100 g gemischte Bio-Salatblätter","100 g organic onion, diced":"100 g Bio-Zwiebel, gewürfelt","100 g organic radishes, thinly sliced":"100 g Bio-Radieschen, in feine Scheiben geschnitten","100 g organic raspberries, to serve (optional)":"100 g Bio-Himbeeren, zum Servieren (optional)","100 g organic red bell pepper":"100 g rote Bio-Paprika","100 g organic red bell pepper, diced":"100 g rote Bio-Paprika, gewürfelt","11 Week":"Woche 11","11 µg":"11 µg","11.6 µg":"11.6 µg","12 g (2 tsp) fine sea salt and 1 tsp black pepper, applied 2–24 h ahead":"12 g (2 tsp) feines Meersalz und 1 tsp schwarzer Pfeffer, 2–24 h vorher aufgetragen","12 g organic fresh chives, finely chopped":"12 g frischer Bio-Schnittlauch, fein gehackt","12 g sea salt (about 2%)":"12 g Meersalz (ca. 2 %)","12 g unrefined sea salt (2%)":"12 g unraffiniertes Meersalz (2 %)","12 h 20 min · serves 6":"12 h 20 min · für 6 Portionen","12 large sea scallops (about 400 g / 14 oz), side muscle removed":"12 große Jakobsmuscheln (ca. 400 g / 14 oz), Schließmuskel entfernt","12 min · serves 2":"12 min · 2 Portionen","12 min · serves 4":"12 min · 4 Portionen","120 g blanched almond flour":"120 g blanchiertes Mandelmehl","120 g cream cheese, full fat, softened":"120 g Frischkäse, Doppelrahmstufe, zimmertemperiert","120 g low-moisture mozzarella, shredded (topping)":"120 g Mozzarella (schnittfest, mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt), gerieben (Belag)","120 g organic cucumber, thinly sliced (to serve)":"120 g Bio-Gurke, fein gehobelt (zum Servieren)","120 g organic erythritol, powdered (net carb estimate treats erythritol as 0 g)":"120 g Bio-Erythrit, puderfein (in der Netto-Kohlenhydrate-Berechnung zählt Erythrit als 0 g)","120 g organic feta (for the topping)":"120 g Bio-Feta (für das Topping)","120 g organic full-fat cream cheese":"120 g Bio-Frischkäse, Doppelrahmstufe","120 g organic guanciale or pancetta, cut in small strips (pastured pork if available)":"120 g Bio-Guanciale oder Pancetta, in feine Streifen geschnitten (vom Weideschwein, falls verfügbar)","120 g organic mayonnaise, no added sugar":"120 g Bio-Mayonnaise, ohne Zuckerzusatz","120 g organic sour cream":"120 g Bio-Sauerrahm","120 g tomato passata (no added sugar) (or crushed tomatoes)":"120 g passierte Tomaten (ohne Zuckerzusatz) (oder stückige Tomaten)","120 g watercress or mixed leaves":"120 g Brunnenkresse oder gemischte Blattsalate","120 ml (1/2 cup) organic extra-virgin olive oil":"120 ml (1/2 cup) natives Bio-Olivenöl extra","120 ml (½ cup) dry white wine (or extra stock plus 2 tsp white-wine vinegar)":"120 ml (½ cup) trockener Weißwein (oder zusätzliche Brühe plus 2 tsp Weißweinessig)","120 ml (½ cup) fish or chicken stock":"120 ml (½ cup) Fisch- oder Hühnerfond","120 ml (½ cup) good organic bone broth or stock (unsalted or low-salt)":"120 ml (½ cup) gute Bio-Knochenbrühe oder Fond (ungesalzen oder salzarm)","120 ml organic heavy cream":"120 ml Bio-Schlagsahne","120 ml unsweetened almond milk or cream":"120 ml ungesüßte Mandelmilch oder Sahne","13 h · serves 4":"13 h · für 4 Portionen","13.1 µg":"13,1 µg","13.8 µg":"13.8 µg","13.9 µg":"13.9 µg","140 g organic almond butter, unsweetened (stir well before measuring)":"140 g Bio-Mandelmus, ungesüßt (vor dem Abmessen gut durchrühren)","140 g organic almond flour (for the crust)":"140 g Bio-Mandelmehl (für den Boden)","140 g organic blanched almond flour":"140 g blanchiertes Bio-Mandelmehl","140 ml warm water (add gradually)":"140 ml warmes Wasser (nach und nach zugeben)","1400 g organic beef chuck, trimmed":"1400 g Bio-Rinderbraten (Rindernacken), pariert","15 g for salting the cabbage, 8 g in the paste; about 2% overall":"15 g zum Salzen des Kohls, 8 g in der Paste; etwa 2% insgesamt","15 g organic almond flour":"15 g Bio-Mandelmehl","15 g organic butter":"15 g Bio-Butter","15 g organic chives":"15 g Bio-Schnittlauch","15 g organic dill, chopped":"15 g Bio-Dill, gehackt","15 g organic erythritol, powdered (for the crust; optional)":"15 g Bio-Erythrit, puderfein gemahlen (für den Boden; optional)","15 g organic fresh basil leaves (to finish)":"15 g frische Bio-Basilikumblätter (zum Garnieren)","15 g organic fresh dill":"15 g frischer Bio-Dill","15 g organic fresh parsley, chopped (optional garnish)":"15 g frische Bio-Petersilie, gehackt (Garnitur nach Wunsch)","15 g organic garlic cloves, crushed":"15 g Bio-Knoblauchzehen, zerdrückt","15 g organic unsweetened coconut flakes, toasted (for the finish)":"15 g ungesüßte Bio-Kokoschips, geröstet (zum Verfeinern)","15 g organic unsweetened tomato paste":"15 g ungesüßtes Bio-Tomatenmark","15 g psyllium husk powder (buns) (fibre; essential to structure)":"15 g Flohsamenschalenpulver (Brötchen) (Ballaststoffe; essenziell für die Bindung)","15 g sea salt (for salting the cabbage) plus 8 g (for the paste); about 2% overall":"15 g Meersalz (zum Einsalzen des Kohls) plus 8 g (für die Paste); insgesamt etwa 2 %","15 min · serves 2":"15 min · für 2","15 min · serves 4":"15 min · für 4 Portionen","15 ml organic apple cider vinegar":"15 ml Bio-Apfelessig","15 ml organic olive oil":"15 ml Bio-Olivenöl","15 ml organic red-wine vinegar":"15 ml Bio-Rotweinessig","150 g (5 oz) baby spinach or chard, wilted in at the end":"150 g (5 oz) Babyspinat oder Mangold, ganz zum Schluss kurz zusammenfallen lassen","150 g baby spinach":"150 g Babyspinat","150 g green cabbage, finely shredded (slaw)":"150 g Weißkohl, fein gehobelt (Krautsalat)","150 g organic avocado, diced":"150 g Bio-Avocado, gewürfelt","150 g organic avocado, edible portion":"150 g Bio-Avocado, verzehrbarer Anteil","150 g organic blanched almond flour":"150 g blanchiertes Bio-Mandelmehl","150 g organic cucumber, shaved into ribbons":"150 g Bio-Gurke, in feine Streifen gehobelt","150 g organic dark chocolate, 90% cacao, finely chopped (check the package label; cacao and brands vary)":"150 g Bio-Zartbitterschokolade, 90 % Kakaoanteil, fein gehackt (Etikett prüfen; Kakaoanteil und Marken variieren)","150 g organic mascarpone (for the cream)":"150 g Bio-Mascarpone (für die Creme)","150 g organic radishes, thinly sliced":"150 g Bio-Radieschen, in feine Scheiben geschnitten","150 g organic raspberries":"150 g Bio-Himbeeren","150 g organic ricotta, drained":"150 g Bio-Ricotta, abgetropft","150 g organic spinach":"150 g Bio-Spinat","150 g raspberries":"150 g Himbeeren","150 ml organic dry red wine":"150 ml trockener Bio-Rotwein","150 °C, 2½–3 h; tender not temperature":"150 °C, 2½–3 h; zart nach Garprobe, nicht nach Kerntemperatur","1500 g organic bone-in chicken thighs and drumsticks":"1500 g Bio-Hähnchenkeulen und -unterkeulen mit Knochen","16.7 µg":"16.7 µg","17 g sea salt (3.5% brine)":"17 g Meersalz (3,5%ige Salzlake)","170 g (¾ cup) cold organic unsalted butter, cut into 1 cm cubes":"170 g (¾ cup) kalte, ungesalzene Bio-Butter, in 1 cm große Würfel geschnitten","175 g (¾ cup) organic unsalted butter, melted and warm":"175 g (¾ cup) ungesalzene Bio-Butter, geschmolzen und warm","175 g (¾ cup, 1½ sticks) organic unsalted butter, melted and kept warm":"175 g (¾ cup, 1½ Stangen) ungesalzene Bio-Butter, geschmolzen und warm gehalten","180 g organic almond flour (finely ground)":"180 g Bio-Mandelmehl (fein gemahlen)","180 ml (¾ cup) chicken stock or bone broth (homemade is best)":"180 ml (¾ cup) Hühnerfond oder Knochenbrühe (am besten hausgemacht)","180 ml boiling water (measure just before mixing)":"180 ml kochendes Wasser (erst kurz vor dem Unterrühren abmessen)","19.2 µg":"19.2 µg","2 Sauces":"2 Saucen","2 Tbsp (30 g) tomato paste":"2 tbsp (30 g) Tomatenmark","2 Tbsp (30 ml) organic double (heavy) cream (optional, makes it very stable)":"2 tbsp (30 ml) Bio-Schlagsahne (mind. 35 % Fett) (optional, sorgt für optimale Stabilität)","2 Tbsp chopped parsley":"2 tbsp gehackte Petersilie","2 Tbsp cold organic unsalted butter, cubed":"2 tbsp kalte, ungesalzene Bio-Butter, gewürfelt","2 Tbsp finely chopped organic parsley":"2 tbsp fein gehackte Bio-Petersilie","2 Tbsp finely minced organic shallot":"2 tbsp fein gehackte Bio-Schalotte","2 Tbsp finely minced organic shallot (about 1 small)":"2 tbsp fein gehackte Bio-Schalotte (etwa 1 kleine)","2 Tbsp lemon juice, 1 Tbsp capers":"2 tbsp Zitronensaft, 1 tbsp Kapern","2 Tbsp olive oil or ghee":"2 tbsp Olivenöl oder Ghee","2 Tbsp olive oil or pork fat, ½ tsp salt":"2 tbsp Olivenöl oder Schweineschmalz, ½ tsp Salz","2 Tbsp tallow, ghee or avocado oil":"2 tbsp Rindertalg, Ghee oder Avocadoöl","2 Tbsp walnut oil or olive oil":"2 tbsp Walnussöl oder Olivenöl","2 Tbsp white wine vinegar":"2 tbsp Weißweinessig","2 anchovies, mashed":"2 Sardellenfilets, zerdrückt","2 celery stalks and 1 medium carrot, diced (about 100 g each)":"2 Stangenselleriestangen und 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt (je etwa 100 g)","2 clove garlic, grated":"2 Knoblauchzehen, gerieben","2 clove garlic, grated fine (aioli)":"2 Knoblauchzehen, fein gerieben (Aioli)","2 d · serves 8":"2 d · für 8 Portionen","2 fennel bulbs (about 400 g), cut in wedges":"2 Fenchelknollen (ca. 400 g), in Spalten geschnitten","2 forks out of 5":"2 von 5 Gabeln","2 h 20 min · serves 12":"2 h 20 min · für 12 Portionen","2 h 20 min · serves 4":"2 h 20 min · 4 Portionen","2 h 20 min · serves 8":"2 h 20 min · 8 Portionen","2 h 30 min · serves 4":"2 h 30 min · für 4 Portionen","2 h 45 min · serves 2":"2 h 45 min · für 2 Portionen","2 h · serves 5":"2 h · 5 Portionen","2 h · serves 6":"2 h · 6 Portionen","2 organic garlic cloves, thinly sliced":"2 Bio-Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten","2 organic spring onions, sliced":"2 Bio-Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten","2 people":"2 Personen","2 piece anchovy fillets in olive oil (optional)":"2 Sardellenfilets in Olivenöl (optional)","2 piece eggs (buns)":"2 Eier (Brötchen)","2 piece eggs, beaten":"2 Eier, verquirlt","2 piece organic garlic cloves, smashed (optional, removed before serving)":"2 Bio-Knoblauchzehen, angedrückt (optional, vor dem Servieren entfernen)","2 piece organic garlic cloves, thinly sliced":"2 Bio-Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten","2 piece organic large eggs":"2 große Bio-Eier","2 piece organic whole eggs":"2 ganze Bio-Eier","2 tbsp (20 g) organic pumpkin or sunflower seeds":"2 tbsp (20 g) Bio-Kürbis- oder Sonnenblumenkerne","2 tbsp (30 g) organic butter or ghee (or olive oil)":"2 tbsp (30 g) Bio-Butter oder Ghee (oder Olivenöl)","2 tbsp (30 ml) organic lime juice (optional)":"2 tbsp (30 ml) Bio-Limettensaft (optional)","2 tbsp allulose or monk-fruit sweetener (to taste)":"2 tbsp Allulose oder Mönchsfrucht-Süße (nach Geschmack)","2 tbsp avocado oil":"2 tbsp Avocadoöl","2 tbsp extra-virgin olive oil":"2 tbsp natives Olivenöl extra","2 tbsp extra-virgin olive oil (dressing)":"2 tbsp natives Olivenöl extra (Dressing)","2 tbsp grated Parmesan or crumbled feta (optional)":"2 tbsp geriebener Parmesan oder zerbröselter Feta (optional)","2 tbsp lemon juice":"2 tbsp Zitronensaft","2 tbsp organic apple cider vinegar (optional, speeds a gentle sour)":"2 tbsp Bio-Apfelessig (optional, beschleunigt die sanfte Säuerung)","2 tbsp organic extra-virgin olive oil":"2 tbsp natives Bio-Olivenöl extra","2 tbsp organic plain full-fat yogurt with live cultures (the starter)":"2 tbsp naturbelassener Bio-Vollmilchjoghurt mit lebenden Kulturen (als Starter)","2 to 3 tbsp organic gochugaru or other mild chilli flakes (to taste)":"2 bis 3 tbsp Bio-Gochugaru oder andere milde Chiliflocken (nach Geschmack)","2 tsp baking powder":"2 tsp Backpulver","2 tsp baking powder (check it is gluten-free if required)":"2 tsp Backpulver (bei Bedarf auf Glutenfreiheit achten)","2 tsp baking powder, aluminium-free":"2 tsp Backpulver, aluminiumfrei","2 tsp fennel seeds, toasted and crushed":"2 tsp Fenchelsamen, geröstet und zerstoßen","2 tsp ground cumin, 1½ tsp smoked paprika, 1 tsp ground coriander, ¼ tsp cayenne or chilli flakes":"2 tsp gemahlener Kreuzkümmel, 1½ tsp geräuchertes Paprikapulver, 1 tsp gemahlener Koriander, ¼ tsp Cayennepfeffer oder Chiliflocken","2 tsp reserved duck fat (to wilt the greens)":"2 tsp beiseitegestelltes Entenfett (zum Zusammenfallenlassen des Blattgrüns)","2 tsp wholegrain mustard, 1 tsp apple-cider vinegar, 1 Tbsp butter":"2 tsp körniger Senf, 1 tsp Apfelessig, 1 Tbsp Butter","2 — Roast Chicken Stock":"2 — Gerösteter Hühnerfond","2% of the total vegetable weight (20 g per kg)":"2% des gesamten Gemüsegewichts (20 g pro kg)","2% of vegetable weight, no iodine or anti-caking agents":"2% des Gemüsegewichts, ohne Jod oder Rieselhilfen","2. Salt ratios (by weight, with a kitchen scale).":"2. Salzverhältnisse (nach Gewicht, mit einer Küchenwaage).","2. What Ketogeni is":"2. Was Ketogeni ist","2. What we collect and why":"2. Was wir erfassen und warum","2.2 µg":"2.2 µg","2.4 µg":"2.4 µg","2.8 µg":"2.8 µg","20 g (1 Tbsp + 1 tsp) coarse sea salt":"20 g (1 Tbsp + 1 tsp) grobes Meersalz","20 g (1 Tbsp + 1 tsp) coarse sea salt (about 1.5 % of the leg weight; scale if legs differ)":"20 g (1 Tbsp + 1 tsp) grobes Meersalz (ca. 1.5 % des Keulengewichts; bei abweichendem Gewicht anpassen)","20 g Parmesan, shaved":"20 g Parmesan, gehobelt","20 g butter":"20 g Butter","20 g coconut flour":"20 g Kokosmehl","20 g organic basil leaves":"20 g Bio-Basilikumblätter","20 g organic butter":"20 g Bio-Butter","20 g organic chives":"20 g Bio-Schnittlauch","20 g organic dill and parsley":"20 g Bio-Dill und Petersilie","20 g organic fresh ginger, grated":"20 g frischer Bio-Ingwer, gerieben","20 g organic fresh parsley, finely chopped":"20 g frische Bio-Petersilie, fein gehackt","20 g organic parsley and mint":"20 g Bio-Petersilie und Minze","20 g organic pine nuts, toasted":"20 g Bio-Pinienkerne, geröstet","20 g organic psyllium husk powder (finely ground)":"20 g Bio-Flohsamenschalenpulver (fein gemahlen)","20 g organic sliced almonds (for the top)":"20 g Bio-Mandelblättchen (zum Bestreuen)","20 g organic sunflower seeds, roughly chopped":"20 g Bio-Sonnenblumenkerne, grob gehackt","20 g organic unsweetened cacao powder (sifted)":"20 g ungesüßtes Bio-Kakaopulver (gesiebt)","20 g pine nuts, toasted":"20 g Pinienkerne, geröstet","20 min · serves 2":"20 min · 2 Portionen","20 min · serves 4":"20 min · für 4","20 min · serves 6":"20 min · für 6 Portionen","20 min · serves 8":"20 min · für 8 Portionen","20 ml organic lemon juice":"20 ml Bio-Zitronensaft","20 ml organic olive oil":"20 ml Bio-Olivenöl","200 g (7 oz) frisée, curly endive or mixed bitter greens (radicchio, escarole, rocket)":"200 g (7 oz) Frisée, krause Endivie oder gemischte Bittersalate (Radicchio, Escariol, Rucola)","200 g broccolini":"200 g Wilder Brokkoli","200 g mature cheddar, grated":"200 g gereifter Cheddar, gerieben","200 g organic celery, diced":"200 g Bio-Staudensellerie, gewürfelt","200 g organic low-moisture mozzarella, coarsely grated (shred from a block for the smoothest melt)":"200 g schnittfester Bio-Mozzarella, grob gerieben (vom Stück gerieben für den feinsten Schmelz)","200 g organic mascarpone (softened)":"200 g Bio-Mascarpone (weich)","200 g organic romaine leaves":"200 g Bio-Romanasalatblätter","200 ml for whipping and 100 ml for the custard":"200 ml zum Schlagen und 100 ml für die Creme","200 ml heavy cream":"200 ml Sahne","200 ml heavy cream, whipped":"200 ml Sahne, geschlagen","200 ml homemade stock or water, unsweetened":"200 ml hausgemachte Brühe oder Wasser, ungesüßt","21.1 µg":"21.1 µg","225 g low-moisture whole-milk mozzarella, shredded (dough)":"225 g schnittfester Vollmilch-Mozzarella, gerieben (Teig)","240 g organic gem lettuce leaves":"240 g Bio-Mini-Römersalatblätter","240 g organic smoked salmon":"240 g Bio-Räucherlachs","240 ml (1 cup) mild oil: organic light olive oil, avocado oil or half olive, half avocado":"240 ml (1 Tasse) mildes Öl: mildes Bio-Olivenöl, Avocadoöl oder halb Olive, halb Avocado","240 ml warm water":"240 ml warmes Wasser","240 recipes":"240 Rezepte","241 recipes":"241 Rezepte","25 g organic erythritol, powdered (optional; net carb estimate treats erythritol as 0 g)":"25 g Bio-Erythrit, pulverisiert (optional; bei der Schätzung der Netto-Kohlenhydrate wird Erythrit mit 0 g angesetzt)","25 min · serves 2":"25 min · 2 Portionen","25 min · serves 4":"25 min · 4 Portionen","250 g (9 oz) broccolini or tenderstem broccoli":"250 g (9 oz) Brokkolini oder wilder Brokkoli","250 g (9 oz) chard, kale or spinach, stems removed and chopped":"250 g (9 oz) Mangold, Grünkohl oder Spinat, Stiele entfernt und gehackt","250 g organic blanched almond flour (finely ground)":"250 g blanchiertes Bio-Mandelmehl (fein gemahlen)","250 g organic cucumber, diced":"250 g Bio-Gurke, gewürfelt","250 ml (1 cup) double cream or full-fat coconut cream; 30 g (2 Tbsp) butter; salt":"250 ml (1 Tasse) Crème double oder vollfette Kokoscreme; 30 g (2 Tbsp) Butter; Salz","250 ml (1 cup) dry red wine":"250 ml (1 Tasse) trockener Rotwein","250 ml boiling water":"250 ml kochendes Wasser","250 ml homemade chicken or vegetable stock, unsweetened (homemade from Module 1 if you have it)":"250 ml hausgemachte Hühner- oder Gemüsebrühe, ungesüßt (selbstgemacht aus Modul 1, falls vorrätig)","250 recipes":"250 Rezepte","26.1 µg":"26.1 µg","27.4 µg":"27.4 µg","280 g organic Belgian endive leaves":"280 g Bio-Chicoréeblätter","2–3 mugs of broth or a glass of the Everyday Electrolyte Drink":"2–3 Becher Brühe oder ein Glas Everyday-Elektrolyt-Drink","3 Proteins":"3 Proteine","3 clove garlic, finely sliced":"3 Knoblauchzehen, fein geschnitten","3 forks out of 5":"3 von 5 Gabeln","3 h 15 min · serves 2":"3 h 15 min · für 2 Portionen","3 h 45 min · serves 5":"3 h 45 min · für 5 Portionen","3 h 45 min · serves 6":"3 h 45 min · für 6 Portionen","3 h · serves 6":"3 h · für 6 Portionen","3 large organic egg yolks":"3 große Bio-Eigelbe","3 organic garlic cloves, lightly crushed":"3 Bio-Knoblauchzehen, leicht angedrückt","3 piece organic egg whites (room temperature)":"3 Bio-Eiweiße (raumtemperiert)","3 piece organic egg yolks":"3 Bio-Eigelbe","3 piece organic garlic cloves, finely grated":"3 Bio-Knoblauchzehen, fein gerieben","3 sprigs thyme, 2 bay leaves, 1 sprig rosemary":"3 Zweige Thymian, 2 Lorbeerblätter, 1 Zweig Rosmarin","3 tbsp extra-virgin olive oil (slaw)":"3 tbsp natives Olivenöl extra (Krautsalat)","3 µg":"3 µg","3 — Cauliflower & Leek Velouté":"3 — Blumenkohl-Lauch-Velouté","3. Membership and payment":"3. Mitgliedschaft und Zahlung","3. Who processes data for us":"3. Wer Daten für uns verarbeitet","3.5% brine":"3,5%ige Salzlake","3.5% brine: 35 g salt per 1 litre of water":"3,5%ige Salzlake: 35 g Salz auf 1 Liter Wasser","30 g (2 Tbsp) cold butter, cubed":"30 g (2 Tbsp) kalte Butter, gewürfelt","30 g butter, for the pan":"30 g Butter, für die Pfanne","30 g butter, melted":"30 g Butter, geschmolzen","30 g organic Parmesan, finely grated":"30 g Bio-Parmesan, fein gerieben","30 g organic almond flour":"30 g Bio-Mandelmehl","30 g organic almonds, chopped and toasted":"30 g Bio-Mandeln, gehackt und geröstet","30 g organic hazelnuts, toasted and roughly crushed (to serve)":"30 g Bio-Haselnüsse, geröstet und grob zerstoßen (zum Servieren)","30 g organic psyllium husk powder (finely ground)":"30 g Bio-Flohsamenschalenpulver (fein gemahlen)","30 g organic psyllium husk powder (use powder, not coarse whole husks)":"30 g Bio-Flohsamenschalenpulver (feines Pulver verwenden, keine ganzen Schalen)","30 g organic unsweetened tomato paste":"30 g ungesüßtes Bio-Tomatenmark","30 g organic watercress leaves (to serve)":"30 g Bio-Brunnenkresseblätter (zum Servieren)","30 min · serves 2":"30 min · für 2 Portionen","30 min · serves 3":"30 min · 3 Portionen","30 min · serves 4":"30 min · für 4","30 min · serves 6":"30 min · 6 Portionen","30 ml (2 Tbsp) acid: organic red or white wine vinegar, sherry vinegar or lemon juice":"30 ml (2 Tbsp) Säure: Bio-Rot- oder Weißweinessig, Sherryessig oder Zitronensaft","30 ml organic extra-virgin olive oil":"30 ml natives Bio-Olivenöl extra","30 ml organic heavy cream":"30 ml Bio-Sahne","30 ml organic lemon juice (about 1 lemon) (plus the zest of half the lemon)":"30 ml Bio-Zitronensaft (ca. 1 Zitrone) (plus die Schale einer halben Zitrone)","30 ml organic olive oil":"30 ml Bio-Olivenöl","300 g (10 oz) asparagus, woody ends snapped":"300 g (10 oz) Spargel, holzige Enden abgebrochen","300 g (10 oz) lacinato (cavolo nero) or curly kale, stems removed, sliced":"300 g (10 oz) Palmkohl (Cavolo Nero) oder Grünkohl, Stiele entfernt, in Streifen geschnitten","300 g (about 10 oz) organic greens: spinach, chard, kale, cavolo nero, or tenderstem broccoli (or a mix)":"300 g (ca. 10 oz) Bio-Blattgemüse: Spinat, Mangold, Grünkohl, Palmkohl oder wilder Brokkoli (oder eine Mischung)","300 g organic cucumber, shaved into ribbons":"300 g Bio-Gurke, in feine Bänder gehobelt","300 g organic kale, stems removed":"300 g Bio-Grünkohl, Stiele entfernt","300 g organic mushrooms, sliced":"300 g Bio-Pilze, in Scheiben geschnitten","300 ml organic heavy cream, divided (200 ml for whipping and 100 ml for the custard)":"300 ml Bio-Sahne, aufgeteilt (200 ml zum Schlagen und 100 ml für die Creme)","31.9 µg":"31.9 µg","35 g organic Parmesan, grated":"35 g Bio-Parmesan, gerieben","35 g organic almond flour":"35 g Bio-Mandelmehl","35 g organic sesame seeds":"35 g Bio-Sesam","35 min · serves 2":"35 min · 2 Portionen","35 min · serves 4":"35 min · für 4 Portionen","35 min · serves 6":"35 min · 6 Portionen","35 min · serves 8":"35 min · 8 Portionen","4 Vegetables":"4 Gemüse","4 anchovy fillets in olive oil, mashed to a paste":"4 Sardellenfilets in Olivenöl, zu einer Paste zerdrückt","4 d · serves 4":"4 d · für 4 Portionen","4 duck legs (about 250–300 g / 9–10 oz each)":"4 Entenkeulen (je ca. 250–300 g / 9–10 oz)","4 forks out of 5":"4 von 5 Gabeln","4 g (2 bags or 2 tsp) organic black or green tea (plain, no oils or flavourings)":"4 g (2 Beutel oder 2 tsp) Bio-Schwarz- oder Grüntee (pur, ohne Öle oder Aromen)","4 garlic cloves, minced":"4 Knoblauchzehen, fein gehackt","4 garlic cloves, smashed":"4 Knoblauchzehen, angedrückt","4 h 15 min · serves 4":"4 h 15 min · für 4 Portionen","4 h 30 min · serves 6":"4 h 30 min · für 6 Portionen","4 h · serves 6":"4 h · 6 Portionen","4 h · serves 8":"4 h · für 8 Portionen","4 organic pasture-raised eggs":"4 Bio-Eier aus Weidehaltung","4 people":"4 Personen","4 piece anchovy fillets in olive oil (optional; omit for vegan, add 1 tsp miso instead)":"4 Sardellenfilets in Olivenöl (optional; für eine vegane Variante weglassen, stattdessen 1 tsp Miso verwenden)","4 piece eggs":"4 Eier","4 piece organic egg yolks":"4 Bio-Eigelbe","4 piece organic egg yolks (room temperature)":"4 Bio-Eigelbe (zimmertemperiert)","4 piece organic eggs (for jammy 7-minute eggs)":"4 Bio-Eier (für wachsweiche 7-Minuten-Eier)","4 piece organic eggs (room temperature)":"4 Bio-Eier (zimmertemperiert)","4 piece organic garlic cloves, sliced":"4 Bio-Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten","4 piece organic little gem lettuces, quartered lengthwise (about 400 g)":"4 Köpfe Bio-Mini-Römersalat (Little Gem), der Länge nach geviertelt (ca. 400 g)","4 salmon fillets, skin-on, 150–180 g (5–6 oz) each, pin-boned and scaled":"4 Lachsfilets mit Haut, je 150–180 g (5–6 oz), entgrätet und geschuppt","4 slice dill pickle":"4 Scheiben Gewürzgurke","4 slice mature cheddar":"4 Scheiben gereifter Cheddar","4 sprigs thyme and 4 garlic cloves, smashed":"4 Zweige Thymian und 4 Knoblauchzehen, angedrückt","4 tbsp organic extra-virgin olive oil":"4 tbsp natives Bio-Olivenöl extra","4 tbsp organic extra-virgin olive oil (divided: 3 for roasting, 1 for finishing)":"4 tbsp natives Bio-Olivenöl extra (geteilt: 3 zum Rösten, 1 zum Verfeinern)","4 — Cream of Mushroom & Thyme":"4 — Cremige Champignon-Thymian-Suppe","4. How long we keep data":"4. Dauer der Datenspeicherung","4. Right of withdrawal":"4. Widerrufsrecht","4.3 µg":"4.3 µg","40 g (⅓ cup) walnuts, toasted":"40 g (⅓ Cup) Walnüsse, geröstet","40 g Parmesan, grated (crust)":"40 g Parmesan, gerieben (Kruste)","40 g butter":"40 g Butter","40 g organic Parmesan, finely grated (use a vegetarian-rennet cheese if needed)":"40 g Bio-Parmesan, fein gerieben (bei Bedarf Käse mit mikrobiellem Lab verwenden)","40 g organic Parmesan, shaved (optional)":"40 g Bio-Parmesan, gehobelt (optional)","40 g organic baby arugula (to finish)":"40 g Bio-Babysalat / Rucola (zum Verfeinern)","40 g organic baby spinach leaves (to serve)":"40 g Bio-Babyspinatblätter (zum Servieren)","40 g organic butter":"40 g Bio-Butter","40 g organic carrot, matchsticks":"40 g Bio-Karotte, in feine Streifen geschnitten","40 g organic chia seeds":"40 g Bio-Chiasamen","40 g organic fresh herbs: parsley, chives, tarragon, basil, mixed (leaves only)":"40 g frische Bio-Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Basilikum, gemischt (nur die Blätter)","40 g organic raspberries, halved (optional garnish)":"40 g Bio-Himbeeren, halbiert (optionale Garnitur)","40 g organic tahini (about 2 tbsp) (the Module 2 tahini sauce works here too)":"40 g Bio-Tahin (ca. 2 tbsp) (die Tahinsauce aus Modul 2 passt hier ebenfalls)","40 g organic walnuts":"40 g Bio-Walnüsse","40 g organic walnuts, toasted":"40 g Bio-Walnüsse, geröstet","40 g organic watercress":"40 g Bio-Brunnenkresse","40 g red onion, thinly sliced":"40 g rote Zwiebel, fein gehobelt","40 min · serves 4":"40 min · für 4 Portionen","40 min · serves 6":"40 min · 6 Portionen","40 ml (about 3 tbsp) organic lemon juice <em>or</em> red-wine / apple cider vinegar":"40 ml (ca. 3 tbsp) Bio-Zitronensaft <em>oder</em> Rotwein- / Apfelessig","40 ml organic heavy cream":"40 ml Bio-Schlagsahne","400 g (14 oz) can good whole or crushed tomatoes (no added sugar)":"400 g (14 oz) Dose gute ganze oder stückige Tomaten (ohne Zuckerzusatz)","400 g (14 oz) fresh spinach (or chard)":"400 g (14 oz) frischer Blattspinat (oder Mangold)","400 g organic broccoli florets and peeled stems":"400 g Bio-Brokkoliröschen und geschälte Stiele","400 g organic celery root, peeled and cubed":"400 g Bio-Knollensellerie, geschält und gewürfelt","400 g organic chopped tomatoes, no added sugar":"400 g gehackte Bio-Tomaten, ohne Zuckerzusatz","400 g organic green cabbage, finely shredded":"400 g Bio-Weißkohl, fein gehobelt","400 g raw prawns, peeled":"400 g rohe Garnelen, geschält","45 g (3 Tbsp) butter":"45 g (3 Tbsp) Butter","45 g (3 Tbsp) cold butter, cubed":"45 g (3 Tbsp) kalte Butter, gewürfelt","45 min · serves 2":"45 min · für 2 Portionen","45 min · serves 4":"45 min · für 4 Portionen","45 min · serves 8":"45 min · für 8 Portionen","45 ml cold water (to loosen the tahini)":"45 ml kaltes Wasser (zum Glattrühren des Tahins)","46–48 °C (115–118 °F)":"46–48 °C (115–118 °F)","46–50 °C (115–122 °F)":"46–50 °C (115–122 °F)","4–6 fresh organic mint leaves":"4–6 frische Bio-Minzblätter","5 Fermentation":"5 Fermentation","5 d · serves 12":"5 d · für 12 Portionen","5 d · serves 4":"5 d · für 4 Portionen","5 days · average 15.9 g net carbs a day":"5 Tage · durchschnittlich 15.9 g Netto-Kohlenhydrate pro Tag","5 forks out of 5":"5 von 5 Gabeln","5 g organic thyme leaves":"5 g Bio-Thymianblättchen","5 h · serves 4":"5 h · für 4 Portionen","5 min · serves 1":"5 min · 1 Portion","5 min · serves 10":"5 min · 10 Portionen","5 min · serves 2":"5 min · für 2 Portionen","5 min · serves 4":"5 min · für 4","5 min · serves 8":"5 min · für 8","5 organic garlic cloves, grated":"5 Bio-Knoblauchzehen, gerieben","5 — Keto French Onion Soup":"5 — Keto-Zwiebelsuppe","5. Your account":"5. Dein Konto","5. Your rights":"5. Deine Rechte","5.3 µg":"5.3 µg","50 g fennel, shaved (slaw)":"50 g Fenchel, fein gehobelt (für den Salat)","50 g organic butter, softened (for chive butter)":"50 g Bio-Butter, weich (für die Schnittlauchbutter)","50 g organic pumpkin seeds, roughly chopped":"50 g Bio-Kürbiskerne, grob gehackt","50 g organic tahini":"50 g Bio-Tahini","50 min · serves 2":"50 min · für 2 Portionen","50 min · serves 4":"50 min · für 4 Portionen","50 min · serves 6":"50 min · für 6 Portionen","500 g organic asparagus, woody ends removed":"500 g Bio-Spargel, holzige Enden entfernt","500 g organic beef tenderloin, trimmed":"500 g Bio-Rinderfilet, pariert","500 g organic cavolo nero (lacinato kale), stems removed, leaves torn (curly kale works as well)":"500 g Bio-Schwarzkohl (Cavolo Nero), Stiele entfernt, Blätter zerzupft (Grünkohl funktioniert ebenfalls)","500 g organic cooked peeled prawns":"500 g gekochte, geschälte Bio-Garnelen","500 g organic fennel bulbs, wedged":"500 g Bio-Fenchelknollen, in Spalten geschnitten","500 g small organic pickling cucumbers (Kirby type), blossom ends trimmed":"500 g kleine Bio-Einlegegurken (Typ Kirby), Blütenansätze entfernt","500 ml (2 cups) beef stock or bone broth":"500 ml (2 cups) Rinderbrühe oder Knochenbrühe","500 ml filtered water":"500 ml gefiltertes Wasser","500 ml organic heavy cream":"500 ml Bio-Schlagsahne","500 ml organic unsalted beef stock":"500 ml ungesalzene Bio-Rinderbrühe","50–52 °C (122–125 °F)":"50–52 °C (122–125 °F)","52 °C (125 °F)":"52 °C (125 °F)","54–56 °C (130–133 °F)":"54–56 °C (130–133 °F)","55 g organic butter, melted (for the crust)":"55 g Bio-Butter, geschmolzen (für den Boden)","55 min · serves 2":"55 min · für 2 Portionen","55 min · serves 4":"55 min · für 4 Portionen","55 min · serves 6":"55 min · 6 Portionen","55–57 °C (131–135 °F)":"55–57 °C (131–135 °F)","57–60 °C (135–140 °F)":"57–60 °C (135–140 °F)","6 Comfort":"6 Comfort","6 black peppercorns, crushed; 4 sprigs thyme; 3 bay leaves; 4 garlic cloves, lightly smashed; zest of 1 orange (strips)":"6 schwarze Pfefferkörner, zerstoßen; 4 Zweige Thymian; 3 Lorbeerblätter; 4 Knoblauchzehen, leicht angedrückt; Abrieb von 1 Orange (in Streifen)","6 g fine sea salt (about 1 tsp) for dry-brining":"6 g feines Meersalz (ca. 1 tsp) zum Trockensalzen","6 garlic cloves, grated; zest of 1 lemon":"6 Knoblauchzehen, gerieben; Abrieb von 1 Zitrone","6 h 30 min · serves 10":"6 h 30 min · für 10 Portionen","6 h 30 min · serves 8":"6 h 30 min · für 8 Portionen","6 piece organic egg yolks":"6 Bio-Eigelbe","6 piece organic eggs, separated (room temperature)":"6 Bio-Eier, getrennt (zimmertemperiert)","6 piece organic thyme sprigs":"6 Bio-Thymianzweige","6 µg":"6 µg","6 — Coconut, Lemongrass & Prawn Soup":"6 — Kokos-Zitronengras-Garnelensuppe","6. Our content":"6. Unsere Inhalte","60 g Parmesan, finely grated":"60 g Parmesan, fein gerieben","60 g blanched almond flour":"60 g blanchiertes Mandelmehl","60 g cream cheese, full fat":"60 g Frischkäse, Doppelrahmstufe","60 g mayonnaise, homemade or good quality (sauce)":"60 g Mayonnaise, selbstgemacht oder von guter Qualität (Sauce)","60 g organic Parmesan, finely grated":"60 g Bio-Parmesan, fein gerieben","60 g organic baby spinach":"60 g Bio-Babyspinat","60 g organic butter, melted and cooled":"60 g Bio-Butter, geschmolzen und abgekühlt","60 g organic cane sugar (about 6%; the culture eats most of it)":"60 g Bio-Rohrzucker (ca. 6 %; die Kultur verbraucht den Großteil davon)","60 g organic cream cheese (full-fat)":"60 g Bio-Frischkäse (Doppelrahmstufe)","60 g organic creme fraiche":"60 g Bio-Crème-fraîche","60 g organic crème fraîche or full-fat sour cream":"60 g Bio-Crème-fraîche oder Sauerrahm (Vollfett)","60 g organic feta":"60 g Bio-Feta","60 g organic raspberries (to serve)":"60 g Bio-Himbeeren (zum Servieren)","60 g organic rocket leaves, to serve":"60 g Bio-Rucola, zum Servieren","60 g organic sour cream":"60 g Bio-Sauerrahm","60 g organic virgin coconut oil, melted":"60 g natives Bio-Kokosöl, geschmolzen","60 g spicy salami, thinly sliced (nitrate-free)":"60 g pikante Salami, dünn aufgeschnitten (nitratfrei)","60 ml (¼ cup) dry white wine or water":"60 ml (¼ cup) trockener Weißwein oder Wasser","60 ml (¼ cup) dry white wine, dry red wine or brandy":"60 ml (¼ cup) trockener Weißwein, trockener Rotwein oder Weinbrand","60 ml (¼ cup) organic white wine vinegar":"60 ml (¼ cup) Bio-Weißweinessig","60 ml organic heavy cream":"60 ml Bio-Schlagsahne","60 ml warm water":"60 ml warmes Wasser","600 g (1⅓ lb) organic cauliflower florets":"600 g (1⅓ lb) Bio-Blumenkohlröschen","600 g cauliflower florets, bite-size":"600 g Blumenkohlröschen, mundgerecht","600 g grass-fed beef mince, 20% fat":"600 g Rinderhackfleisch aus Weidehaltung, 20 % Fett","600 g organic cooked chicken, chilled and shredded":"600 g gegartes Bio-Hähnchenfleisch, gekühlt und zerzupft","600 g organic cooked salmon, flaked and checked for bones":"600 g gegarter Bio-Lachs, in Stücke gezupft und auf Gräten überprüft","600 g organic courgettes, ribbons":"600 g Bio-Zucchini, in feine Streifen gehobelt","600 g organic white cabbage (about half a medium head), outer leaves removed, one clean leaf saved":"600 g Bio-Weißkohl (etwa ein halber mittelgroßer Kopf), äußere Blätter entfernt, ein sauberes Blatt beiseitegelegt","600–800 g (about 3–4 cups) duck fat, melted (or half duck fat, half organic olive oil), enough to cover the legs":"600–800 g (ca. 3–4 Tassen) Entenschmalz, geschmolzen (oder halb Entenschmalz, halb Bio-Olivenöl), ausreichend zum Bedecken der Keulen","62 µg":"62 µg","63 °C (145 °F)":"63 °C (145 °F)","63 °C with a short rest gives juicy, slightly pink pork.":"63 °C mit einer kurzen Ruhephase sorgt für saftiges, zartrosa Schweinefleisch.","6–8 organic eggs (1–2 per person)":"6–8 Bio-Eier (1–2 pro Person)","7 Soups":"7 Suppen","7 days · average 13.7 g net carbs a day":"7 Tage · durchschnittlich 13.7 g Netto-Kohlenhydrate pro Tag","7 days · average 15.8 g net carbs a day":"7 Tage · durchschnittlich 15.8 g Netto-Kohlenhydrate pro Tag","7. Responsibility":"7. Haftung","70 g organic erythritol, powdered (adjust to taste; net carb estimate treats erythritol as 0 g)":"70 g Bio-Erythrit, pulverisiert (nach Geschmack anpassen; bei der Berechnung der Netto-Kohlenhydrate mit 0 g angesetzt)","700 g organic cauliflower florets":"700 g Bio-Blumenkohlröschen","700 g organic cauliflower florets (trimmed weight)":"700 g Bio-Blumenkohlröschen (geputztes Gewicht)","700 g organic fennel bulbs (about 2 large), fronds saved":"700 g Bio-Fenchelknollen (ca. 2 große), Fenchelgrün beiseitegelegt","700 g organic minced beef, 15-20% fat":"700 g Bio-Rinderhackfleisch, 15-20 % Fett","700 g organic napa cabbage, cut into 3 cm pieces":"700 g Bio-Chinakohl, in 3 cm große Stücke geschnitten","70–72 °C (158–162 °F)":"70–72 °C (158–162 °F)","74 °C (165 °F)":"74 °C (165 °F)","750 g organic cream cheese, softened (full-fat, at room temperature)":"750 g Bio-Frischkäse, weich (Doppelrahmstufe, zimmertemperiert)","78–82 °C (172–180 °F)":"78–82 °C (172–180 °F)","8 Breads":"8 Brote","8 bone-in, skin-on chicken thighs (about 1.2 kg / 2¾ lb)":"8 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (ca. 1.2 kg / 2¾ lb)","8 d · serves 4":"8 d · für 4 Portionen","8 g fine sea salt (1½ tsp) and 1 tsp black pepper":"8 g feines Meersalz (1½ tsp) und 1 tsp schwarzer Pfeffer","8 h 5 min · serves 2":"8 h 5 min · für 2 Portionen","8 leaf butterhead lettuce":"8 Kopfsalatblätter","8 min · serves 2":"8 min · für 2 Portionen","8 min · serves 4":"8 min · für 4 Portionen","8 piece organic large eggs":"8 große Bio-Eier","8. Complaints and law":"8. Beschwerden und anwendbares Recht","8.3 µg":"8.3 µg","80 g (3 oz) feta or goat's cheese, crumbled (optional)":"80 g (3 oz) Feta oder Ziegenkäse, zerbröckelt (optional)","80 g (⅓ cup) organic butter, softened":"80 g (⅓ Tasse) Bio-Butter, weich","80 g Parmesan, finely grated":"80 g Parmesan, fein gerieben","80 g organic Greek yoghurt (plain and unsweetened)":"80 g griechischer Bio-Joghurt (natur und ungesüßt)","80 g organic Pecorino Romano or Parmesan, finely grated":"80 g Bio-Pecorino-Romano oder Parmesan, fein gerieben","80 g organic baby spinach":"80 g Bio-Babyspinat","80 g organic blackberries (to serve)":"80 g Bio-Brombeeren (zum Servieren)","80 g organic blue cheese, crumbled":"80 g Bio-Blauschimmelkäse, zerbröckelt","80 g organic butter, soft (grass-fed if possible)":"80 g Bio-Butter, weich (bevorzugt aus Weidemilch)","80 g organic crème fraîche (to serve)":"80 g Bio-Crème-fraîche (zum Servieren)","80 g organic cucumber, cut into matchsticks (to serve)":"80 g Bio-Gurke, in feine Stifte geschnitten (zum Servieren)","80 g organic mozzarella, grated (for the topping)":"80 g Bio-Mozzarella, gerieben (für den Belag)","80 g organic olives, pitted":"80 g Bio-Oliven, entkernt","80 g organic prosciutto, thinly sliced":"80 g Bio-Prosciutto, hauchdünn geschnitten","80 g organic soft goat cheese":"80 g Bio-Ziegenweichkäse","80 g organic sour cream":"80 g Bio-Sauerrahm","80 g organic tomato passata, unsweetened (spread thinly as a topping)":"80 g Bio-Tomatenpassata, ungesüßt (dünn als Belag verstrichen)","80 ml (⅓ cup) dry white wine":"80 ml (⅓ Tasse) trockener Weißwein","80 ml organic heavy cream (for the cream)":"80 ml Bio-Schlagsahne (für die Creme)","800 g zucchini, cut into 1 cm sticks":"800 g Zucchini, in 1 cm dicke Stifte geschnitten","800 g zucchini, cut into ribbons or spiralised":"800 g Zucchini, in Streifen gehobelt oder spiralisiert","85% dark chocolate, finely chopped":"85 % dunkle Schokolade, fein gehackt","9 Desserts":"9 Desserts","9.3 µg":"9.3 µg","90 g organic flaxseed meal (freshly ground if possible)":"90 g Bio-Leinsamenmehl (nach Möglichkeit frisch gemahlen)","90 ml (6 Tbsp) organic extra virgin olive oil":"90 ml (6 Tbsp) natives Bio-Olivenöl extra","900 g organic zucchini (courgettes), medium, firm (about 4 medium)":"900 g Bio-Zucchini, mittelgroß, fest (ca. 4 mittelgroße)","92–96 °C (198–205 °F)":"92–96 °C (198–205 °F)","<b>0 tsp</b> ground cumin":"<b>0 tsp</b> gemahlener Kreuzkümmel","<b>0.2 kg</b> skin-on pork belly":"<b>0.2 kg</b> Schweinebauch mit Schwarte","<b>0.25 tsp</b> chilli flakes":"<b>0.25 tsp</b> Chiliflocken","<b>0.25 tsp</b> cream of tartar or a pinch of potassium-rich low-sodium salt":"<b>0.25 tsp</b> Weinsteinpulver oder eine Prise kaliumreiches Diätsalz","<b>0.25 tsp</b> fennel seeds":"<b>0.25 tsp</b> Fenchelsamen","<b>0.25 tsp</b> ground cumin":"<b>0.25 tsp</b> gemahlener Kreuzkümmel","<b>0.25 tsp</b> smoked paprika":"<b>0.25 tsp</b> geräuchertes Paprikapulver","<b>0.25 tsp</b> vanilla extract":"<b>0.25 tsp</b> Vanilleextrakt","<b>0.5 kg</b> skin-on pork belly":"<b>0.5 kg</b> Schweinebauch mit Schwarte","<b>0.5 tbsp</b> cider vinegar":"<b>0.5 tbsp</b> Apfelessig","<b>0.5 tbsp</b> gochugaru":"<b>0.5 tbsp</b> Gochugaru","<b>0.5 tbsp</b> light soy sauce or tamari":"<b>0.5 tbsp</b> helle Sojasauce oder Tamari","<b>0.5 tbsp</b> red wine vinegar":"<b>0.5 tbsp</b> Rotweinessig","<b>0.5 tbsp</b> thyme leaves":"<b>0.5 tbsp</b> Thymianblättchen","<b>0.5 tbsp</b> toasted sesame oil":"<b>0.5 tbsp</b> geröstetes Sesamöl","<b>0.5 tbsp</b> toasted sesame seeds":"<b>0.5 tbsp</b> geröstete Sesamsamen","<b>0.5 tsp</b> chilli flakes":"<b>0.5 tsp</b> Chiliflocken","<b>0.5 tsp</b> cream of tartar or a pinch of potassium-rich low-sodium salt":"<b>0.5 tsp</b> Weinsteinbackpulver oder eine Prise kaliumreiches Diätsalz","<b>0.5 tsp</b> cumin and coriander seeds":"<b>0.5 tsp</b> Kreuzkümmel- und Koriandersamen","<b>0.5 tsp</b> fish sauce":"<b>0.5 tsp</b> Fischsauce","<b>0.5 tsp</b> sesame seeds":"<b>0.5 tsp</b> Sesamsamen","<b>0.5 tsp</b> toasted sesame oil":"<b>0.5 tsp</b> geröstetes Sesamöl","<b>0.5 tsp</b> vanilla extract":"<b>0.5 tsp</b> Vanilleextrakt","<b>0.5 tsp</b> vanilla extract and a pinch of cinnamon":"<b>0.5 tsp</b> Vanilleextrakt und eine Prise Zimt","<b>0.75 tsp</b> black peppercorns and 1 tsp sea salt":"<b>0.75 tsp</b> schwarze Pfefferkörner und 1 tsp Meersalz","<b>0.75 tsp</b> caraway seeds":"<b>0.75 tsp</b> Kümmelsamen","<b>0.75 tsp</b> cider vinegar":"<b>0.75 tsp</b> Apfelessig","<b>0.75 tsp</b> cream of tartar or a pinch of potassium-rich low-sodium salt":"<b>0.75 tsp</b> Weinsteinbackpulver oder eine Prise kaliumreiches Diätsalz","<b>0.75 tsp</b> fennel seeds":"<b>0.75 tsp</b> Fenchelsamen","<b>0.75 tsp</b> smoked paprika":"<b>0.75 tsp</b> geräuchertes Paprikapulver","<b>0.75 tsp</b> vanilla extract":"<b>0.75 tsp</b> Vanilleextrakt","<b>1 g</b> mint":"<b>1 g</b> Minze","<b>1 tbsp</b> cider vinegar":"<b>1 tbsp</b> Apfelessig","<b>1 tbsp</b> gochugaru":"<b>1 tbsp</b> Gochugaru","<b>1 tbsp</b> light soy sauce or tamari":"<b>1 tbsp</b> helle Sojasauce oder Tamari","<b>1 tbsp</b> red wine vinegar":"<b>1 tbsp</b> Rotweinessig","<b>1 tbsp</b> tamari":"<b>1 tbsp</b> Tamari","<b>1 tbsp</b> thyme leaves":"<b>1 tbsp</b> Thymianblättchen","<b>1 tbsp</b> toasted sesame oil":"<b>1 tbsp</b> geröstetes Sesamöl","<b>1 tbsp</b> toasted sesame seeds":"<b>1 tbsp</b> geröstete Sesamsamen","<b>1 tsp</b> chilli flakes":"<b>1 tsp</b> Chiliflocken","<b>1 tsp</b> cumin and coriander seeds":"<b>1 tsp</b> Kreuzkümmel- und Koriandersamen","<b>1 tsp</b> fish sauce":"<b>1 tsp</b> Fischsauce","<b>1 tsp</b> radishes (with leaves)":"<b>1 tsp</b> Radieschen (mit Grün)","<b>1 tsp</b> sesame seeds":"<b>1 tsp</b> Sesamsamen","<b>1 tsp</b> toasted sesame oil":"<b>1 tsp</b> geröstetes Sesamöl","<b>1 tsp</b> vanilla extract":"<b>1 tsp</b> Vanilleextrakt","<b>1 tsp</b> vanilla extract and a pinch of cinnamon":"<b>1 tsp</b> Vanilleextrakt und eine Prise Zimt","<b>1.0 kg</b> skin-on pork belly":"<b>1.0 kg</b> Schweinebauch mit Schwarte","<b>1.25 tsp</b> Dijon mustard":"<b>1.25 tsp</b> Dijonsenf","<b>1.25 tsp</b> black peppercorns and 1 tsp sea salt":"<b>1.25 tsp</b> schwarze Pfefferkörner und 1 tsp Meersalz","<b>1.25 tsp</b> caraway seeds":"<b>1.25 tsp</b> Kümmelsamen","<b>1.25 tsp</b> cider vinegar":"<b>1.25 tsp</b> Apfelessig","<b>1.25 tsp</b> fennel seeds":"<b>1.25 tsp</b> Fenchelsamen","<b>1.25 tsp</b> vanilla extract":"<b>1.25 tsp</b> Vanilleextrakt","<b>1.5 tsp</b> Dijon mustard":"<b>1.5 tsp</b> Dijonsenf","<b>10 g</b> almond flour":"<b>10 g</b> Mandelmehl","<b>10 g</b> dill":"<b>10 g</b> Dill","<b>10 g</b> hazelnuts":"<b>10 g</b> Haselnüsse","<b>10 g</b> lingonberries":"<b>10 g</b> Preiselbeeren","<b>10 g</b> tarragon leaves":"<b>10 g</b> Estragonblättchen","<b>10 g</b> unsweetened coconut flakes":"<b>10 g</b> ungesüßte Kokosraspeln","<b>10 g</b> virgin coconut oil":"<b>10 g</b> natives Kokosöl","<b>10 g</b> watercress":"<b>10 g</b> Brunnenkresse","<b>10.9 g net carbs</b> · 90 g protein · 133 g fat · 1605 kcal":"<b>10.9 g Netto-Kohlenhydrate</b> · 90 g Protein · 133 g Fett · 1605 kcal","<b>100 g</b> crème fraîche":"<b>100 g</b> Crème fraîche","<b>100 g</b> dill":"<b>100 g</b> Dill","<b>100 g</b> feta":"<b>100 g</b> Feta","<b>100 g</b> frisée":"<b>100 g</b> Friséesalat","<b>100 g</b> kale or brussels sprout leaves":"<b>100 g</b> Grünkohl oder Rosenkohlblätter","<b>100 g</b> radishes (with leaves)":"<b>100 g</b> Radieschen (mit Grün)","<b>100 g</b> raspberries":"<b>100 g</b> Himbeeren","<b>100 g</b> red bell pepper":"<b>100 g</b> rote Paprika","<b>100 ml</b> crème fraîche":"<b>100 ml</b> Crème fraîche","<b>100 ml</b> whole milk":"<b>100 ml</b> Vollmilch","<b>1000 g</b> radishes (with leaves)":"<b>1000 g</b> Radieschen (mit Grün)","<b>1020 ml</b> double cream":"<b>1020 ml</b> Doppelrahm","<b>1080 g</b> radishes (with leaves)":"<b>1080 g</b> Radieschen (mit Grün)","<b>10</b> dried juniper berries":"<b>10</b> getrocknete Wacholderbeeren","<b>10</b> lemons":"<b>10</b> Zitronen","<b>11 g net carbs</b> · 80 g protein · 90 g fat · 1172 kcal":"<b>11 g Netto-Kohlenhydrate</b> · 80 g Protein · 90 g Fett · 1172 kcal","<b>11 g</b> parsley":"<b>11 g</b> Petersilie","<b>11.75 tsp</b> Dijon mustard":"<b>11.75 tsp</b> Dijonsenf","<b>110 g</b> butter":"<b>110 g</b> Butter","<b>110 g</b> fresh ginger":"<b>110 g</b> frischer Ingwer","<b>110 g</b> mixed salad leaves":"<b>110 g</b> gemischte Salatblätter","<b>110 g</b> rocket":"<b>110 g</b> Rucola","<b>110 g</b> sour cream":"<b>110 g</b> saure Sahne","<b>1100 g</b> asparagus":"<b>1100 g</b> Spargel","<b>12 g net carbs</b> · 76 g protein · 126 g fat · 1491 kcal":"<b>12 g Netto-Kohlenhydrate</b> · 76 g Protein · 126 g Fett · 1491 kcal","<b>12 tsp</b> monk fruit sweetener (optional)":"<b>12 tsp</b> Mönchsfrucht-Süße (optional)","<b>12.9 g net carbs</b> · 85 g protein · 83 g fat · 1138 kcal":"<b>12.9 g Netto-Kohlenhydrate</b> · 85 g Protein · 83 g Fett · 1138 kcal","<b>120 g</b> Parmesan":"<b>120 g</b> Parmesan","<b>120 g</b> broccoli sprouts":"<b>120 g</b> Brokkolisprossen","<b>120 g</b> celery":"<b>120 g</b> Staudensellerie","<b>120 g</b> chia seeds":"<b>120 g</b> Chiasamen","<b>120 g</b> full-fat cream cheese":"<b>120 g</b> Doppelrahm-Frischkäse","<b>120 g</b> gruyère":"<b>120 g</b> Gruyère","<b>120 g</b> mayonnaise":"<b>120 g</b> Mayonnaise","<b>120 g</b> raspberries":"<b>120 g</b> Himbeeren","<b>120 g</b> rocket leaves":"<b>120 g</b> Rucolablätter","<b>120 g</b> smoked mackerel fillet":"<b>120 g</b> geräuchertes Makrelenfilet","<b>120 g</b> smoked salmon":"<b>120 g</b> Räucherlachs","<b>120 g</b> walnuts":"<b>120 g</b> Walnüsse","<b>120 g</b> watercress or rocket":"<b>120 g</b> Brunnenkresse oder Rucola","<b>1200 g</b> beef mince":"<b>1200 g</b> Rinderhackfleisch","<b>1200 g</b> cooked chicken":"<b>1200 g</b> gegartes Hähnchenfleisch","<b>12</b> green cardamom pods":"<b>12</b> grüne Kardamomkapseln","<b>12</b> lamb loin or rib chops":"<b>12</b> Lammkoteletts (Lende oder Rippe)","<b>12</b> lemons":"<b>12</b> Zitronen","<b>12</b> sage leaves":"<b>12</b> Salbeiblätter","<b>13 g</b> chives":"<b>13 g</b> Schnittlauch","<b>130 g</b> brussels sprouts":"<b>130 g</b> Rosenkohl","<b>130 g</b> celery":"<b>130 g</b> Staudensellerie","<b>130 g</b> cooked chicken breast":"<b>130 g</b> gegarte Hähnchenbrust","<b>130 g</b> full-fat greek yogurt":"<b>130 g</b> griechischer Joghurt (Vollfett)","<b>130 g</b> green beans or asparagus":"<b>130 g</b> grüne Bohnen oder Spargel","<b>1300 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>1300 g</b> Little-Gem- oder Römersalat","<b>1340 g</b> pointed or savoy cabbage":"<b>1340 g</b> Spitz- oder Wirsingkohl","<b>14 g net carbs</b> · 121 g protein · 129 g fat · 1704 kcal":"<b>14 g Netto-Kohlenhydrate</b> · 121 g Protein · 129 g Fett · 1704 kcal","<b>14 g net carbs</b> · 68 g protein · 97 g fat · 1200 kcal":"<b>14 g Netto-Kohlenhydrate</b> · 68 g Protein · 97 g Fett · 1200 kcal","<b>14 g net carbs</b> · 86 g protein · 95 g fat · 1254 kcal":"<b>14 g Netto-Kohlenhydrate</b> · 86 g Protein · 95 g Fett · 1254 kcal","<b>14 g</b> unsweetened cacao powder":"<b>14 g</b> ungesüßtes Kakaopulver","<b>14.2 g net carbs</b> · 91 g protein · 111 g fat · 1419 kcal":"<b>14.2 g Netto-Kohlenhydrate</b> · 91 g Protein · 111 g Fett · 1419 kcal","<b>14.3 g net carbs</b> · 111 g protein · 115 g fat · 1532 kcal":"<b>14.3 g Netto-Kohlenhydrate</b> · 111 g Protein · 115 g Fett · 1532 kcal","<b>14.6 g net carbs</b> · 100 g protein · 122 g fat · 1556 kcal":"<b>14.6 g Netto-Kohlenhydrate</b> · 100 g Protein · 122 g Fett · 1556 kcal","<b>140 g</b> mixed salad leaves":"<b>140 g</b> gemischte Salatblätter","<b>140 g</b> parsley":"<b>140 g</b> Petersilie","<b>140 g</b> pumpkin seeds":"<b>140 g</b> Kürbiskerne","<b>140 g</b> spring onions":"<b>140 g</b> Frühlingszwiebeln","<b>140 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>140 ml</b> Olivenöl (oder Ihr Speiseöl)","<b>14</b> garlic cloves":"<b>14</b> Knoblauchzehen","<b>15 g</b> Parmesan":"<b>15 g</b> Parmesan","<b>15 g</b> creme fraiche":"<b>15 g</b> Crème fraîche","<b>15 g</b> flaked almonds":"<b>15 g</b> Mandelblättchen","<b>15 g</b> parsley":"<b>15 g</b> Petersilie","<b>15 g</b> sunflower seeds":"<b>15 g</b> Sonnenblumenkerne","<b>15 ml</b> double cream":"<b>15 ml</b> Doppelrahm","<b>15 tsp</b> monk fruit sweetener (optional)":"<b>15 tsp</b> Mönchsfrucht-Süße (optional)","<b>15.1 g net carbs</b> · 112 g protein · 91 g fat · 1328 kcal":"<b>15.1 g Netto-Kohlenhydrate</b> · 112 g Protein · 91 g Fett · 1328 kcal","<b>15.3 g net carbs</b> · 89 g protein · 100 g fat · 1317 kcal":"<b>15.3 g Netto-Kohlenhydrate</b> · 89 g Protein · 100 g Fett · 1317 kcal","<b>15.6 g net carbs</b> · 78 g protein · 79 g fat · 1078 kcal":"<b>15.6 g Netto-Kohlenhydrate</b> · 78 g Protein · 79 g Fett · 1078 kcal","<b>150 g</b> chanterelles":"<b>150 g</b> Pfifferlinge","<b>150 g</b> green beans":"<b>150 g</b> grüne Bohnen","<b>150 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>150 g</b> Little Gem oder Römersalat","<b>150 g</b> mushrooms":"<b>150 g</b> Champignons","<b>150 g</b> spinach":"<b>150 g</b> Spinat","<b>150 ml</b> game or beef stock":"<b>150 ml</b> Wild- oder Rinderfond","<b>16.6 g net carbs</b> · 94 g protein · 188 g fat · 2135 kcal":"<b>16.6 g Netto-Kohlenhydrate</b> · 94 g Protein · 188 g Fett · 2135 kcal","<b>160 g</b> aged cheese":"<b>160 g</b> gereifter Käse","<b>160 g</b> cucumber":"<b>160 g</b> Gurke","<b>160 g</b> raspberries":"<b>160 g</b> Himbeeren","<b>160 g</b> soft goat cheese":"<b>160 g</b> weicher Ziegenkäse","<b>1600 g</b> boneless chicken thighs":"<b>1600 g</b> Hähnchenschenkel ohne Knochen","<b>1620 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>1620 g</b> Little Gem oder Römersalat","<b>16</b> eggs":"<b>16</b> Eier","<b>16</b> seed crackers":"<b>16</b> Saaten-Cracker","<b>17 g net carbs</b> · 93 g protein · 129 g fat · 1597 kcal":"<b>17 g Netto-Kohlenhydrate</b> · 93 g Protein · 129 g Fett · 1597 kcal","<b>17 g</b> erythritol":"<b>17 g</b> Erythrit","<b>17.4 g net carbs</b> · 62 g protein · 102 g fat · 1236 kcal":"<b>17.4 g Netto-Kohlenhydrate</b> · 62 g Protein · 102 g Fett · 1236 kcal","<b>170 g</b> butter":"<b>170 g</b> Butter","<b>1740 g</b> cucumber":"<b>1740 g</b> Gurke","<b>18 g net carbs</b> · 93 g protein · 122 g fat · 1537 kcal":"<b>18 g Netto-Kohlenhydrate</b> · 93 g Protein · 122 g Fett · 1537 kcal","<b>18 g</b> chives":"<b>18 g</b> Schnittlauch","<b>18 g</b> dill":"<b>18 g</b> Dill","<b>180 g</b> butter":"<b>180 g</b> Butter","<b>180 g</b> cherry tomatoes":"<b>180 g</b> Kirschtomaten","<b>180 g</b> duck fat (for the confit; strain and reuse)":"<b>180 g</b> Entenschmalz (für das Confit; abseihen und wiederverwenden)","<b>180 g</b> mayonnaise":"<b>180 g</b> Mayonnaise","<b>180 g</b> rocket":"<b>180 g</b> Rucola","<b>180 g</b> spinach":"<b>180 g</b> Spinat","<b>180 g</b> venison loin or reindeer fillet":"<b>180 g</b> Hirschrücken oder Rentierfilet","<b>180 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>180 ml</b> Olivenöl (oder Ihr Speiseöl)","<b>18</b> eggs":"<b>18</b> Eier","<b>19 g</b> chives":"<b>19 g</b> Schnittlauch","<b>19.5 g net carbs</b> · 96 g protein · 101 g fat · 1371 kcal":"<b>19.5 g Netto-Kohlenhydrate</b> · 96 g Protein · 101 g Fett · 1371 kcal","<b>19.8 g net carbs</b> · 83 g protein · 224 g fat · 2423 kcal":"<b>19.8 g Netto-Kohlenhydrate</b> · 83 g Protein · 224 g Fett · 2423 kcal","<b>1</b> 1 sliced onion and 2 bay leaves under the pork (optional)":"<b>1</b> 1 in Scheiben geschnittene Zwiebel und 2 Lorbeerblätter unter das Schweinefleisch gelegt (optional)","<b>1</b> avocados":"<b>1</b> Avocados","<b>1</b> dried bay leaf":"<b>1</b> getrocknetes Lorbeerblatt","<b>1</b> duck legs":"<b>1</b> Entenkeulen","<b>1</b> leeks":"<b>1</b> Stangen Lauch","<b>1</b> limes":"<b>1</b> Limetten","<b>1</b> pork tenderloin":"<b>1</b> Schweinefilet","<b>1</b> shallot":"<b>1</b> Schalotte","<b>1</b> sirloin or rib-eye steak":"<b>1</b> Rumpsteak oder Rib-Eye-Steak","<b>1</b> skin-on arctic char fillets":"<b>1</b> Seesaiblingfilets mit Haut","<b>1</b> skin-on salmon fillets":"<b>1</b> Lachsfilets mit Haut","<b>1</b> small green or savoy cabbage":"<b>1</b> kleiner Weiß- oder Wirsingkohl","<b>1</b> sprig rosemary":"<b>1</b> Zweig Rosmarin","<b>1</b> sprigs thyme":"<b>1</b> Zweig Thymian","<b>1</b> thick skinless cod loins":"<b>1</b> dickes Kabeljaurückenfilet ohne Haut","<b>1</b> tuna steaks":"<b>1</b> Thunfischsteak","<b>1</b> whole rainbow trout":"<b>1</b> ganze Regenbogenforelle","<b>2 g</b> mint":"<b>2 g</b> Minze","<b>2 tbsp</b> cider vinegar":"<b>2 tbsp</b> Apfelessig","<b>2 tbsp</b> gochugaru":"<b>2 tbsp</b> Gochugaru","<b>2 tbsp</b> light soy sauce or tamari":"<b>2 tbsp</b> helle Sojasauce oder Tamari","<b>2 tbsp</b> red wine vinegar":"<b>2 tbsp</b> Rotweinessig","<b>2 tbsp</b> tamari":"<b>2 tbsp</b> Tamari","<b>2 tbsp</b> thyme leaves":"<b>2 tbsp</b> Thymianblättchen","<b>2 tbsp</b> toasted sesame oil":"<b>2 tbsp</b> geröstetes Sesamöl","<b>2 tbsp</b> toasted sesame seeds":"<b>2 tbsp</b> geröstete Sesamsamen","<b>2 tsp</b> cumin and coriander seeds":"<b>2 tsp</b> Kreuzkümmel- und Koriandersamen","<b>2 tsp</b> fish sauce":"<b>2 tsp</b> Fischsauce","<b>2 tsp</b> radishes (with leaves)":"<b>2 tsp</b> Radieschen (mit Grün)","<b>2 tsp</b> sesame seeds":"<b>2 tsp</b> Sesamsamen","<b>2 tsp</b> toasted sesame oil":"<b>2 tsp</b> geröstetes Sesamöl","<b>2 tsp</b> vanilla extract and a pinch of cinnamon":"<b>2 tsp</b> Vanilleextrakt und eine Prise Zimt","<b>2.25 tsp</b> Dijon mustard":"<b>2.25 tsp</b> Dijonsenf","<b>2.75 tsp</b> black peppercorns and 1 tsp sea salt":"<b>2.75 tsp</b> schwarze Pfefferkörner und 1 tsp Meersalz","<b>2.75 tsp</b> caraway seeds":"<b>2.75 tsp</b> Kümmelsamen","<b>2.75 tsp</b> cider vinegar":"<b>2.75 tsp</b> Apfelessig","<b>20 g</b> aged cheese":"<b>20 g</b> gereifter Käse","<b>20 g</b> almond flour":"<b>20 g</b> Mandelmehl","<b>20 g</b> dill":"<b>20 g</b> Dill","<b>20 g</b> fresh ginger":"<b>20 g</b> frischer Ingwer","<b>20 g</b> golden flaxseed":"<b>20 g</b> goldene Leinsamen","<b>20 g</b> hazelnuts":"<b>20 g</b> Haselnüsse","<b>20 g</b> lingonberries":"<b>20 g</b> Preiselbeeren","<b>20 g</b> olives":"<b>20 g</b> Oliven","<b>20 g</b> tarragon leaves":"<b>20 g</b> Estragonblätter","<b>20 g</b> virgin coconut oil":"<b>20 g</b> natives Kokosöl","<b>20 g</b> watercress":"<b>20 g</b> Brunnenkresse","<b>200 g</b> cooked chicken":"<b>200 g</b> gegartes Hähnchen","<b>200 g</b> cooked salmon":"<b>200 g</b> gegarter Lachs","<b>200 g</b> crème fraîche":"<b>200 g</b> Crème fraîche","<b>200 g</b> cucumber":"<b>200 g</b> Gurke","<b>200 g</b> feta":"<b>200 g</b> Feta","<b>200 g</b> frisée":"<b>200 g</b> Frisée","<b>200 g</b> kale or brussels sprout leaves":"<b>200 g</b> Grünkohl oder Rosenkohlblätter","<b>200 g</b> mustard greens or pak choi":"<b>200 g</b> Senfgrün oder Pak Choi","<b>200 g</b> radishes (with leaves)":"<b>200 g</b> Radieschen (mit Grün)","<b>200 g</b> raspberries":"<b>200 g</b> Himbeeren","<b>200 g</b> raw peeled prawns":"<b>200 g</b> rohe, geschälte Garnelen","<b>200 g</b> red bell pepper":"<b>200 g</b> rote Paprika","<b>200 ml</b> crème fraîche":"<b>200 ml</b> Crème fraîche","<b>200 ml</b> full-fat coconut milk":"<b>200 ml</b> vollfette Kokosmilch","<b>200 ml</b> whole milk":"<b>200 ml</b> Vollmilch","<b>20</b> dried juniper berries":"<b>20</b> getrocknete Wacholderbeeren","<b>210 g</b> butter":"<b>210 g</b> Butter","<b>210 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>210 ml</b> Olivenöl (oder ein Speiseöl nach Wahl)","<b>220 g</b> mixed salad leaves":"<b>220 g</b> gemischte Salatblätter","<b>220 g</b> rocket":"<b>220 g</b> Rucola","<b>230 g</b> raspberries":"<b>230 g</b> Himbeeren","<b>230 g</b> spinach":"<b>230 g</b> Spinat","<b>24 g</b> dill":"<b>24 g</b> Dill","<b>240 g</b> gruyère":"<b>240 g</b> Gruyère","<b>240 g</b> smoked mackerel fillet":"<b>240 g</b> geräuchertes Makrelenfilet","<b>240 g</b> smoked salmon":"<b>240 g</b> Räucherlachs","<b>240 ml</b> double cream":"<b>240 ml</b> Doppelrahm","<b>24</b> sage leaves":"<b>24</b> Salbeiblätter","<b>250 g</b> brussels sprouts":"<b>250 g</b> Rosenkohl","<b>250 g</b> cooked chicken breast":"<b>250 g</b> gegarte Hähnchenbrust","<b>250 g</b> full-fat greek yogurt":"<b>250 g</b> griechischer Joghurt (Vollfett)","<b>250 g</b> green beans or asparagus":"<b>250 g</b> grüne Bohnen oder Spargel","<b>250 g</b> radishes (with leaves)":"<b>250 g</b> Radieschen (mit Grün)","<b>26 g</b> chives":"<b>26 g</b> Schnittlauch","<b>260 g</b> celery":"<b>260 g</b> Staudensellerie","<b>260 ml</b> double cream":"<b>260 ml</b> Doppelrahm","<b>27 g</b> sour cream":"<b>27 g</b> Saure Sahne","<b>270 g</b> radishes (with leaves)":"<b>270 g</b> Radieschen (mit Grün)","<b>28 g</b> fresh ginger":"<b>28 g</b> frischer Ingwer","<b>280 g</b> asparagus":"<b>280 g</b> Spargel","<b>280 g</b> spring onions":"<b>280 g</b> Frühlingszwiebeln","<b>280 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>280 ml</b> Olivenöl (oder Speiseöl nach Wahl)","<b>2</b> anchovy fillets":"<b>2</b> Sardellenfilets","<b>2</b> avocados":"<b>2</b> Avocados","<b>2</b> dried bay leaf":"<b>2</b> getrocknete Lorbeerblätter","<b>2</b> duck legs":"<b>2</b> Entenkeulen","<b>2</b> gelatine leaves":"<b>2</b> Blatt Gelatine","<b>2</b> leeks":"<b>2</b> Stangen Lauch","<b>2</b> lemons":"<b>2</b> Zitronen","<b>2</b> limes":"<b>2</b> Limetten","<b>2</b> mackerel fillets":"<b>2</b> Makrelenfilets","<b>2</b> parsley":"<b>2</b> Zweige Petersilie","<b>2</b> pork tenderloin":"<b>2</b> Schweinefilets","<b>2</b> seed crackers":"<b>2</b> Saaten-Cracker","<b>2</b> sirloin or rib-eye steak":"<b>2</b> Rumpsteaks oder Rib-Eye-Steaks","<b>2</b> skin-on arctic char fillets":"<b>2</b> Seesaiblingfilets mit Haut","<b>2</b> skin-on salmon fillets":"<b>2</b> Lachsfilets mit Haut","<b>2</b> sprig rosemary":"<b>2</b> Zweige Rosmarin","<b>2</b> sprigs thyme":"<b>2</b> Zweige Thymian","<b>2</b> thick skinless cod loins":"<b>2</b> dicke Kabeljaurückenfilets ohne Haut","<b>2</b> tuna steaks":"<b>2</b> Thunfischsteaks","<b>2</b> whole rainbow trout":"<b>2</b> ganze Regenbogenforellen","<b>3 g</b> mint":"<b>3 g</b> Minze","<b>3 g</b> parsley":"<b>3 g</b> Petersilie","<b>3 g</b> unsweetened coconut flakes":"<b>3 g</b> ungesüßte Kokoschips","<b>3 tsp</b> Dijon mustard":"<b>3 tsp</b> Dijonsenf","<b>3 tsp</b> monk fruit sweetener (optional)":"<b>3 tsp</b> Mönchsfrucht-Süße (optional)","<b>3.75 tsp</b> monk fruit sweetener (optional)":"<b>3.75 tsp</b> Mönchsfrucht-Süße (optional)","<b>30 g</b> Parmesan":"<b>30 g</b> Parmesan","<b>30 g</b> broccoli sprouts":"<b>30 g</b> Brokkolisprossen","<b>30 g</b> celery":"<b>30 g</b> Staudensellerie","<b>30 g</b> chia seeds":"<b>30 g</b> Chiasamen","<b>30 g</b> creme fraiche":"<b>30 g</b> Crème fraîche","<b>30 g</b> flaked almonds":"<b>30 g</b> Mandelblättchen","<b>30 g</b> full-fat cream cheese":"<b>30 g</b> Doppelrahmfrischkäse","<b>30 g</b> mayonnaise":"<b>30 g</b> Mayonnaise","<b>30 g</b> parsley":"<b>30 g</b> Petersilie","<b>30 g</b> rocket leaves":"<b>30 g</b> Rucola","<b>30 g</b> sunflower seeds":"<b>30 g</b> Sonnenblumenkerne","<b>30 g</b> walnuts":"<b>30 g</b> Walnüsse","<b>30 g</b> watercress or rocket":"<b>30 g</b> Brunnenkresse oder Rucola","<b>30 ml</b> double cream":"<b>30 ml</b> Doppelrahm","<b>300 g</b> beef mince":"<b>300 g</b> Rinderhackfleisch","<b>300 g</b> chanterelles":"<b>300 g</b> Pfifferlinge","<b>300 g</b> cooked chicken":"<b>300 g</b> gegartes Hähnchenfleisch","<b>300 g</b> green beans":"<b>300 g</b> grüne Bohnen","<b>300 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>300 g</b> Mini-Römersalat oder Romana-Salat","<b>300 g</b> mushrooms":"<b>300 g</b> Champignons","<b>300 g</b> spinach":"<b>300 g</b> Spinat","<b>320 g</b> cucumber":"<b>320 g</b> Gurke","<b>320 g</b> raspberries":"<b>320 g</b> Himbeeren","<b>32</b> eggs":"<b>32</b> Eier","<b>330 g</b> butter":"<b>330 g</b> Butter","<b>330 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>330 g</b> Mini-Römersalat oder Romana-Salat","<b>34 g</b> mixed salad leaves":"<b>34 g</b> gemischte Salatblätter","<b>34 g</b> pumpkin seeds":"<b>34 g</b> Kürbiskerne","<b>340 g</b> pointed or savoy cabbage":"<b>340 g</b> Spitzkohl oder Wirsing","<b>35 g</b> dill":"<b>35 g</b> Dill","<b>35 g</b> parsley":"<b>35 g</b> Petersilie","<b>350 g</b> cherry tomatoes":"<b>350 g</b> Kirschtomaten","<b>350 g</b> duck fat (for the confit; strain and reuse)":"<b>350 g</b> Entenschmalz (für das Confit; abseihen und wiederverwenden)","<b>350 g</b> venison loin or reindeer fillet":"<b>350 g</b> Hirschrücken oder Rentierfilet","<b>350 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>350 ml</b> Olivenöl (oder Speiseöl nach Wahl)","<b>36 g</b> chives":"<b>36 g</b> Schnittlauch","<b>360 g</b> mayonnaise":"<b>360 g</b> Mayonnaise","<b>360 g</b> rocket":"<b>360 g</b> Rucola","<b>360 g</b> spinach":"<b>360 g</b> Spinat","<b>36</b> eggs":"<b>36</b> Eier","<b>38 g</b> chives":"<b>38 g</b> Schnittlauch","<b>38 ml</b> game or beef stock":"<b>38 ml</b> Wild- oder Rinderfond","<b>39</b> dried juniper berries":"<b>39</b> getrocknete Wacholderbeeren","<b>3</b> avocados":"<b>3</b> Avocados","<b>3</b> dried bay leaf":"<b>3</b> getrocknete Lorbeerblätter","<b>3</b> garlic cloves":"<b>3</b> Knoblauchzehen","<b>3</b> gelatine leaves":"<b>3</b> Blatt Gelatine","<b>3</b> green cardamom pods":"<b>3</b> grüne Kardamomkapseln","<b>3</b> lamb loin or rib chops":"<b>3</b> Lammkoteletts (aus dem Rücken oder Kotelettstrang)","<b>3</b> lemons":"<b>3</b> Zitronen","<b>3</b> limes":"<b>3</b> Limetten","<b>3</b> pork tenderloin":"<b>3</b> Schweinefilets","<b>4 g</b> mint":"<b>4 g</b> Minze","<b>4 g</b> unsweetened cacao powder":"<b>4 g</b> ungesüßtes Kakaopulver","<b>4 tbsp</b> tamari":"<b>4 tbsp</b> Tamari","<b>4 tsp</b> radishes (with leaves)":"<b>4 tsp</b> Radieschen (mit Grün)","<b>4.75 tsp</b> Dijon mustard":"<b>4.75 tsp</b> Dijonsenf","<b>40 g</b> aged cheese":"<b>40 g</b> gereifter Käse","<b>40 g</b> almond flour":"<b>40 g</b> Mandelmehl","<b>40 g</b> fresh ginger":"<b>40 g</b> frischer Ingwer","<b>40 g</b> golden flaxseed":"<b>40 g</b> goldene Leinsamen","<b>40 g</b> hazelnuts":"<b>40 g</b> Haselnüsse","<b>40 g</b> lingonberries":"<b>40 g</b> Preiselbeeren","<b>40 g</b> olives":"<b>40 g</b> Oliven","<b>40 g</b> soft goat cheese":"<b>40 g</b> weicher Ziegenkäse","<b>40 g</b> virgin coconut oil":"<b>40 g</b> natives Kokosöl","<b>40 g</b> watercress":"<b>40 g</b> Brunnenkresse","<b>400 g</b> boneless chicken thighs":"<b>400 g</b> Hähnchenoberkeulen (ohne Knochen)","<b>400 g</b> cooked chicken":"<b>400 g</b> gegartes Hähnchenfleisch","<b>400 g</b> cooked salmon":"<b>400 g</b> gegarter Lachs","<b>400 g</b> cucumber":"<b>400 g</b> Gurke","<b>400 g</b> mustard greens or pak choi":"<b>400 g</b> Senfkohl oder Pak Choi","<b>400 g</b> raw peeled prawns":"<b>400 g</b> rohe, geschälte Garnelen","<b>400 ml</b> crème fraîche":"<b>400 ml</b> Crème fraîche","<b>400 ml</b> full-fat coconut milk":"<b>400 ml</b> vollfette Kokosmilch","<b>410 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>410 g</b> Mini-Römersalat oder Romana-Salat","<b>410 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>410 ml</b> Olivenöl (oder Speiseöl nach Wahl)","<b>420 g</b> butter":"<b>420 g</b> Butter","<b>440 g</b> cucumber":"<b>440 g</b> Gurke","<b>440 g</b> mixed salad leaves":"<b>440 g</b> gemischte Salatblätter","<b>440 g</b> rocket":"<b>440 g</b> Rucola","<b>45 g</b> butter":"<b>45 g</b> Butter","<b>460 g</b> spinach":"<b>460 g</b> Spinat","<b>48 g</b> dill":"<b>48 g</b> Dill","<b>480 g</b> smoked mackerel fillet":"<b>480 g</b> geräuchertes Makrelenfilet","<b>480 ml</b> double cream":"<b>480 ml</b> Doppelrahm","<b>4</b> anchovy fillets":"<b>4</b> Sardellenfilets","<b>4</b> duck legs":"<b>4</b> Entenkeulen","<b>4</b> garlic cloves":"<b>4</b> Knoblauchzehen","<b>4</b> leeks":"<b>4</b> Stangen Lauch","<b>4</b> mackerel fillets":"<b>4</b> Makrelenfilets","<b>4</b> parsley":"<b>4</b> Stängel Petersilie","<b>4</b> seed crackers":"<b>4</b> Saaten-Cracker","<b>4</b> skin-on arctic char fillets":"<b>4</b> Saiblingsfilets mit Haut","<b>4</b> skin-on salmon fillets":"<b>4</b> Lachsfilets mit Haut","<b>4</b> thick skinless cod loins":"<b>4</b> dicke Kabeljaurückenfilets ohne Haut","<b>4</b> tuna steaks":"<b>4</b> Thunfischsteaks","<b>5 g</b> dill":"<b>5 g</b> Dill","<b>5 g</b> erythritol":"<b>5 g</b> Erythrit","<b>5 g</b> tarragon leaves":"<b>5 g</b> Estragonblätter","<b>5 g</b> unsweetened coconut flakes":"<b>5 g</b> ungesüßte Kokoschips","<b>5.75 tsp</b> Dijon mustard":"<b>5.75 tsp</b> Dijonsenf","<b>50 g</b> crème fraîche":"<b>50 g</b> Crème fraîche","<b>50 g</b> feta":"<b>50 g</b> Feta","<b>50 g</b> frisée":"<b>50 g</b> Friséesalat","<b>50 g</b> kale or brussels sprout leaves":"<b>50 g</b> Grünkohl oder Rosenkohlblätter","<b>50 g</b> radishes (with leaves)":"<b>50 g</b> Radieschen (mit Grün)","<b>50 g</b> raspberries":"<b>50 g</b> Himbeeren","<b>50 g</b> red bell pepper":"<b>50 g</b> rote Paprika","<b>50 ml</b> whole milk":"<b>50 ml</b> Vollmilch","<b>500 g</b> brussels sprouts":"<b>500 g</b> Rosenkohl","<b>500 g</b> cooked chicken breast":"<b>500 g</b> gegarte Hähnchenbrust","<b>500 g</b> full-fat greek yogurt":"<b>500 g</b> griechischer Joghurt (Vollfett)","<b>500 g</b> green beans or asparagus":"<b>500 g</b> grüne Bohnen oder Spargel","<b>500 g</b> radishes (with leaves)":"<b>500 g</b> Radieschen (mit Grün)","<b>510 ml</b> double cream":"<b>510 ml</b> Doppelrahm","<b>520 g</b> celery":"<b>520 g</b> Stangensellerie","<b>540 g</b> radishes (with leaves)":"<b>540 g</b> Radieschen (mit Grün)","<b>550 g</b> asparagus":"<b>550 g</b> Spargel","<b>590 g</b> spinach":"<b>590 g</b> Spinat","<b>5</b> garlic cloves":"<b>5</b> Knoblauchzehen","<b>5</b> lemons":"<b>5</b> Zitronen","<b>6 g</b> parsley":"<b>6 g</b> Petersilie","<b>6 tsp</b> Dijon mustard":"<b>6 tsp</b> Dijonsenf","<b>6 tsp</b> monk fruit sweetener (optional)":"<b>6 tsp</b> Mönchsfrucht-Süße (optional)","<b>60 g</b> Parmesan":"<b>60 g</b> Parmesan","<b>60 g</b> broccoli sprouts":"<b>60 g</b> Brokkolisprossen","<b>60 g</b> celery":"<b>60 g</b> Stangensellerie","<b>60 g</b> chia seeds":"<b>60 g</b> Chiasamen","<b>60 g</b> creme fraiche":"<b>60 g</b> Crème fraîche","<b>60 g</b> flaked almonds":"<b>60 g</b> Mandelblättchen","<b>60 g</b> fresh ginger":"<b>60 g</b> frischer Ingwer","<b>60 g</b> full-fat cream cheese":"<b>60 g</b> Doppelrahmfrischkäse","<b>60 g</b> gruyère":"<b>60 g</b> Gruyère","<b>60 g</b> mayonnaise":"<b>60 g</b> Mayonnaise","<b>60 g</b> raspberries":"<b>60 g</b> Himbeeren","<b>60 g</b> rocket leaves":"<b>60 g</b> Rucola","<b>60 g</b> smoked mackerel fillet":"<b>60 g</b> geräuchertes Makrelenfilet","<b>60 g</b> smoked salmon":"<b>60 g</b> Räucherlachs","<b>60 g</b> sour cream":"<b>60 g</b> Sauerrahm","<b>60 g</b> walnuts":"<b>60 g</b> Walnüsse","<b>60 g</b> watercress or rocket":"<b>60 g</b> Brunnenkresse oder Rucola","<b>600 g</b> beef mince":"<b>600 g</b> Rinderhackfleisch","<b>600 g</b> cooked chicken":"<b>600 g</b> gegartes Hähnchenfleisch","<b>600 g</b> mushrooms":"<b>600 g</b> Champignons","<b>63</b> eggs":"<b>63</b> Eier","<b>640 g</b> cucumber":"<b>640 g</b> Gurke","<b>650 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>650 g</b> Mini-Römersalat oder Romana-Salat","<b>660 g</b> butter":"<b>660 g</b> Butter","<b>670 g</b> pointed or savoy cabbage":"<b>670 g</b> Spitz- oder Wirsingkohl","<b>6</b> gelatine leaves":"<b>6</b> Blatt Gelatine","<b>6</b> green cardamom pods":"<b>6</b> grüne Kardamomkapseln","<b>6</b> lamb loin or rib chops":"<b>6</b> Lammkoteletts aus dem Rücken oder Stielkoteletts","<b>6</b> lemons":"<b>6</b> Zitronen","<b>6</b> sage leaves":"<b>6</b> Salbeiblätter","<b>7 g</b> chives":"<b>7 g</b> Schnittlauch","<b>7 g</b> mint":"<b>7 g</b> Minze","<b>7 g</b> unsweetened cacao powder":"<b>7 g</b> ungesüßtes Kakaopulver","<b>7.5 tsp</b> monk fruit sweetener (optional)":"<b>7.5 tsp</b> Mönchsfrucht-Süße (optional)","<b>70 g</b> dill":"<b>70 g</b> Dill","<b>70 g</b> mixed salad leaves":"<b>70 g</b> gemischte Salatblätter","<b>70 g</b> parsley":"<b>70 g</b> Petersilie","<b>70 g</b> pumpkin seeds":"<b>70 g</b> Kürbiskerne","<b>70 g</b> spring onions":"<b>70 g</b> Frühlingszwiebeln","<b>70 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>70 ml</b> Olivenöl (oder Ihr bevorzugtes Speiseöl)","<b>700 g</b> duck fat (for the confit; strain and reuse)":"<b>700 g</b> Entenschmalz (für das Confit; durchsieben und wiederverwenden)","<b>700 g</b> venison loin or reindeer fillet":"<b>700 g</b> Hirschrücken oder Rentierfilet","<b>700 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>700 ml</b> Olivenöl (oder Ihr bevorzugtes Speiseöl)","<b>71</b> eggs":"<b>71</b> Eier","<b>720 g</b> spinach":"<b>720 g</b> Spinat","<b>7</b> garlic cloves":"<b>7</b> Knoblauchzehen","<b>8 g</b> parsley":"<b>8 g</b> Petersilie","<b>8 g</b> sunflower seeds":"<b>8 g</b> Sonnenblumenkerne","<b>8 ml</b> double cream":"<b>8 ml</b> Crème double","<b>80 g</b> aged cheese":"<b>80 g</b> gereifter Käse","<b>80 g</b> chanterelles":"<b>80 g</b> Pfifferlinge","<b>80 g</b> chives":"<b>80 g</b> Schnittlauch","<b>80 g</b> fresh ginger":"<b>80 g</b> frischer Ingwer","<b>80 g</b> golden flaxseed":"<b>80 g</b> Goldleinsamen","<b>80 g</b> green beans":"<b>80 g</b> grüne Bohnen","<b>80 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>80 g</b> Mini-Römersalat oder Romana-Salat","<b>80 g</b> olives":"<b>80 g</b> Oliven","<b>80 g</b> raspberries":"<b>80 g</b> Himbeeren","<b>80 g</b> soft goat cheese":"<b>80 g</b> Ziegenweichkäse","<b>80 ml</b> game or beef stock":"<b>80 ml</b> Wild- oder Rinderfond","<b>800 g</b> boneless chicken thighs":"<b>800 g</b> Hähnchenoberkeulen ohne Knochen","<b>800 g</b> cooked chicken":"<b>800 g</b> gegartes Hähnchenfleisch","<b>800 g</b> cooked salmon":"<b>800 g</b> gegarter Lachs","<b>800 g</b> cucumber":"<b>800 g</b> Gurke","<b>800 g</b> mustard greens or pak choi":"<b>800 g</b> Senfgrün oder Pak Choi","<b>800 g</b> raw peeled prawns":"<b>800 g</b> rohe, geschälte Garnelen","<b>800 ml</b> full-fat coconut milk":"<b>800 ml</b> Kokosmilch, vollreif","<b>810 g</b> little gem or cos lettuce":"<b>810 g</b> Mini-Römersalat oder Romana-Salat","<b>820 ml</b> olive oil (or your cooking oil)":"<b>820 ml</b> Olivenöl (oder Ihr bevorzugtes Speiseöl)","<b>870 g</b> cucumber":"<b>870 g</b> Gurke","<b>8</b> anchovy fillets":"<b>8</b> Sardellenfilets","<b>8</b> eggs":"<b>8</b> Eier","<b>8</b> mackerel fillets":"<b>8</b> Makrelenfilets","<b>8</b> parsley":"<b>8</b> Petersilienstängel","<b>8</b> seed crackers":"<b>8</b> Saaten-Cracker","<b>9 g</b> erythritol":"<b>9 g</b> Erythrit","<b>90 g</b> butter":"<b>90 g</b> Butter","<b>90 g</b> cherry tomatoes":"<b>90 g</b> Kirschtomaten","<b>90 g</b> mayonnaise":"<b>90 g</b> Mayonnaise","<b>90 g</b> rocket":"<b>90 g</b> Rucola","<b>920 g</b> spinach":"<b>920 g</b> Spinat","<b>950 ml</b> double cream":"<b>950 ml</b> Crème double","<b>9</b> garlic cloves":"<b>9</b> Knoblauchzehen","<b>Preferences on your device:</b> your filters and chosen language are stored only in your own browser.":"<b>Einstellungen auf Ihrem Gerät:</b> Ihre Filter und die gewählte Sprache werden ausschließlich lokal in Ihrem Browser gespeichert.","<b>Sign-in:</b> we send you one-time sign-in links by email.":"<b>Anmeldung:</b> Wir senden Ihnen Einmal-Anmeldelinks per E-Mail.","<b>a few pinches</b> nutmeg":"<b>ein paar Prisen</b> Muskatnuss","<b>a few pinches</b> paprika":"<b>ein paar Prisen</b> Paprikapulver","<b>a pinch</b> chilli flakes":"<b>eine Prise</b> Chiliflocken","<b>a pinch</b> nutmeg":"<b>eine Prise</b> Muskatnuss","<b>a pinch</b> paprika":"<b>eine Prise</b> Paprikapulver","<em>Dry meat?</em> Take it off the heat sooner and rest; buy a thermometer.":"<em>Fleisch zu trocken?</em> Früher vom Herd nehmen, ruhen lassen – und am besten ein Fleischthermometer verwenden.","<em>Garlic-herb compound butter</em> (or use your Module 2 compound butter)":"<em>Knoblauch-Kräuter-Butter</em> (oder die Würzbutter aus Modul 2 verwenden)","<em>No crust?</em> The surface was wet or the pan was not hot enough, or too crowded.":"<em>Keine Kruste?</em> Die Oberfläche war zu feucht, die Pfanne nicht heiß genug oder schlicht zu voll.","<em>Rubbery scallops or salmon?</em> Cooked past 52 °C. Next time, pull earlier.":"<em>Zähe Jakobsmuscheln oder Lachs?</em> Wurden über 52 °C gegart. Beim nächsten Mal etwas früher aus der Pfanne nehmen.","<em>Skin not crisp?</em> More drying time, no covering, more patience.":"<em>Haut nicht knusprig?</em> Länger trocken tupfen, keinesfalls abdecken und etwas mehr Geduld mitbringen.","<em>Tough braise?</em> It simply needs more time. Return to the oven.":"<em>Schmorfleisch noch zäh?</em> Es braucht einfach mehr Zeit. Schieben Sie es zurück in den Ofen.","<strong>0.2 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>0,2 g</strong> geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>0.5 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>0,5 g</strong> geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>0.6 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>0,6 g</strong> geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>0.8 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>0,8 g</strong> geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>0.9 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>0,9 g</strong> geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>1 day</strong> total":"<strong>1 Tag</strong> gesamt","<strong>1 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1 g</strong> geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>1 h 10 min</strong> total":"<strong>1 h 10 min</strong> gesamt","<strong>1 h 15 min</strong> total":"<strong>1 h 15 min</strong> gesamt","<strong>1 h 20 min</strong> total":"<strong>1 h 20 min</strong> gesamt","<strong>1 h 25 min</strong> total":"<strong>1 h 25 min</strong> gesamt","<strong>1 h 30 min</strong> total":"<strong>1 h 30 min</strong> gesamt","<strong>1 h 5 min</strong> total":"<strong>1 h 5 min</strong> gesamt","<strong>1 h 50 min</strong> total":"<strong>1 h 50 min</strong> insgesamt","<strong>1 h</strong> total":"<strong>1 h</strong> gesamt","<strong>1.0 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1,0 g</strong> geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>1.1 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1,1 g</strong> geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>1.2 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1,2 g</strong> geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>1.3 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>1,3 g</strong> geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>1.4 g</strong> estimated net carbs per 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geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>11.2 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>11.2 g</strong> geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>11.4 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>11.4 g</strong> geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>11.6 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>11.6 g</strong> geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>11.8 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>11.8 g</strong> geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>11.9 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>11.9 g</strong> geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>12 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>12 g</strong> geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>12 h 20 min</strong> total":"<strong>12 h 20 min</strong> insgesamt","<strong>12 min</strong> total":"<strong>12 min</strong> insgesamt","<strong>12</strong> servings":"<strong>12</strong> 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Plan your first-fortnight menu so you never have to think.</strong> See the two-week plan below.":"<strong>6. Planen Sie Ihren Speiseplan für die ersten zwei Wochen, um den Kopf frei zu haben.</strong> Siehe Zwei-Wochen-Plan unten.","<strong>6.0 g</strong> estimated net carbs per serving":"geschätzte <strong>6.0 g</strong> Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>6.1 g</strong> estimated net carbs per serving":"geschätzte <strong>6.1 g</strong> Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>6.2 g</strong> estimated net carbs per serving":"geschätzte <strong>6.2 g</strong> Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>6.3 g</strong> estimated net carbs per serving":"geschätzte <strong>6.3 g</strong> Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>6.4 g</strong> estimated net carbs per serving":"geschätzte <strong>6.4 g</strong> Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>6.5 g</strong> estimated net carbs per serving":"geschätzte <strong>6.5 g</strong> Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>6.6 g</strong> estimated net carbs per serving":"geschätzte <strong>6.6 g</strong> Netto-Kohlenhydrate pro 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net carbs per serving":"<strong>9.7 g</strong> geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>9.8 g</strong> estimated net carbs per serving":"<strong>9.8 g</strong> geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion","<strong>9</strong> servings":"<strong>9</strong> Portionen","<strong>A digital kitchen scale</strong> — essential for baking with almond and coconut flour, and for tracking carbs.":"<strong>Eine digitale Küchenwaage</strong> — unerlässlich für das Backen mit Mandel- und Kokosmehl sowie für das Zählen von Kohlenhydraten.","<strong>A flavour finish</strong> — acid (lemon), herbs, crunch (toasted seeds), salt.":"<strong>Ein geschmackliches Finish</strong> — Säure (Zitrone), Kräuter, Knuspriges (geröstete Kerne), Salz.","<strong>A food processor or high-speed blender</strong> for cauliflower \"rice\", pesto and nut flours.":"<strong>Eine Küchenmaschine oder ein Hochleistungsmixer</strong> für Blumenkohl-\"Reis\", Pesto und Nussmehle.","<strong>A generous fat</strong> — butter on the vegetables, olive-oil dressing, avocado, a spoon of cream sauce.":"<strong>Eine großzügige Portion Fett</strong> — Butter auf dem Gemüse, Olivenöl-Dressing, Avocado, ein Löffel Rahmsauce.","<strong>A heavy-bottomed saucepan</strong> for sauces and broth.":"<strong>Ein schwerer Topf</strong> für Saucen und Brühe.","<strong>A large roasting tray</strong> for sheet-pan vegetables.":"<strong>Ein großes Backblech</strong> für Ofengemüse.","<strong>A palm-sized portion of protein</strong> — eggs, fish, meat, tofu, cheese.":"<strong>Eine handtellergroße Portion Protein</strong> — Eier, Fisch, Fleisch, Tofu, Käse.","<strong>A sharp 20 cm chef's knife</strong> and a big board. The single best upgrade.":"<strong>Ein scharfes 20 cm Kochmesser</strong> und ein großes Schneidebrett. Das lohnendste Upgrade überhaupt.","<strong>A spiraliser</strong> (optional but fun) for courgette noodles.":"<strong>Ein Spiralschneider</strong> (optional, macht aber Spaß) für Zucchininudeln.","<strong>A stick (immersion) blender</strong> — makes emulsified sauces and mayonnaise in seconds.":"<strong>Ein Stabmixer (Pürierstab)</strong> — zaubert emulgierte Saucen und Mayonnaise in Sekundenschnelle.","<strong>Add cream (if using)</strong> and simmer for 1 minute until slightly thickened. This is your insurance policy.":"<strong>Sahne zugeben (falls verwendet)</strong> und 1 min sanft köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Das ist Ihr Sicherheitsnetz.","<strong>Add flavour.</strong> Stir in mustard or cream if using, and any resting juices from the plate.":"<strong>Geschmack vollenden.</strong> Senf oder Sahne (falls verwendet) sowie ausgetretenen Bratensaft vom Teller unterrühren.","<strong>Add mustard.</strong> Whisk in the Dijon.":"<strong>Senf zugeben.</strong> Den Dijonsenf mit dem Schneebesen einrühren.","<strong>Add the greens.</strong> Stir in the chard or kale in handfuls and cook 3–4 minutes until wilted.":"<strong>Das Blattgrün zugeben.</strong> Mangold oder Grünkohl handvollweise untermengen und 3–4 min garen, bis er zusammengefallen ist.","<strong>Add the oil</strong> and screw the lid on tightly.":"<strong>Das Öl zugeben</strong> und den Deckel fest verschrauben.","<strong>Adjust thickness.</strong> If too thick, whisk in 1 tsp warm water at a time.":"<strong>Konsistenz anpassen.</strong> Ist sie zu dick, teelöffelweise warmes Wasser unterschlagen.","<strong>Aioli</strong> + roast chicken + crisp raw fennel, radish and celery":"<strong>Aioli</strong> + Brathähnchen + knackiger roher Fenchel, Radieschen und Staudensellerie","<strong>Allulose</strong> — behaves like sugar when melted and browned; great for caramel and ice cream. Pricier.":"<strong>Allulose</strong> – verhält sich beim Schmelzen und Bräunen wie Zucker; fantastisch für Karamell und Eiscreme. Etwas kostspieliger.","<strong>Almond flour (blanched, finely ground)</strong> — soft, mild, classic for cakes and crumbs.":"<strong>Mandelmehl (blanchiert, fein gemahlen)</strong> – zart, mild, der Klassiker für Kuchen und feine Teige.","<strong>At 7 minutes</strong>, transfer the eggs to the ice bath for 5 minutes.":"<strong>Nach 7 Minuten</strong> die Eier für 5 Minuten in das Eisbad legen.","<strong>Avocado-chilli jammy eggs:</strong> top with smashed avocado, lime and chilli flakes.":"<strong>Wachsweiche Eier mit Avocado und Chili:</strong> mit zerdrückter Avocado, Limette und Chiliflocken anrichten.","<strong>Baking powder</strong> (aluminium-free) and <strong>bicarbonate of soda</strong>.":"<strong>Backpulver</strong> (aluminiumfrei) und <strong>Natron</strong>.","<strong>Balsamic-shallot:</strong> use red-wine vinegar plus 1 tsp balsamic (about 0.7 g net carbs per tablespoon).":"<strong>Balsamico-Schalotte:</strong> Rotweinessig plus 1 tsp Balsamico verwenden (ca. 0,7 g Netto-Kohlenhydrate pro Esslöffel).","<strong>Berry blush:</strong> muddle 4 raspberries per glass.":"<strong>Beeren-Rosé:</strong> pro Glas 4 Himbeeren sanft andrücken.","<strong>Beurre blanc</strong> + pan-fried cod + buttered leeks and spinach":"<strong>Beurre blanc</strong> + gebratener Kabeljau + Rahmlauch und Spinat","<strong>Black pepper</strong> in a mill, <strong>smoked paprika, cumin, coriander, turmeric, chilli flakes</strong>.":"<strong>Schwarzer Pfeffer</strong> aus der Mühle, <strong>geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chiliflocken</strong>.","<strong>Breasts:</strong> bone-in, skin-on, same method; pull at 70–72 °C.":"<strong>Brüste:</strong> mit Knochen und Haut, gleiche Methode; bei 70–72 °C aus dem Ofen nehmen.","<strong>Bring a saucepan</strong> of water to a rolling boil.":"<strong>Einen Topf</strong> mit Wasser sprudelnd aufkochen lassen.","<strong>Brown butter:</strong> melt butter until it smells nutty and turns golden. Instant restaurant depth.":"<strong>Nussbutter:</strong> Butter zerlassen, bis sie herrlich nussig duftet und goldbraun wird. Sorgt im Nu für feine Restaurant-Tiefe.","<strong>Brown-butter almond:</strong> let the butter go golden and add flaked almonds.":"<strong>Mandel-Nussbutter:</strong> die Butter goldbraun werden lassen und Mandelblättchen dazugeben.","<strong>Bruise the mint</strong> by clapping it between your palms and drop it in.":"<strong>Die Minze anreiben</strong>, indem man sie kurz zwischen den Handflächen anklatscht, und hineingeben.","<strong>Béarnaise</strong> + seared steak + garlicky green beans":"<strong>Béarnaise</strong> + kurzgebratenes Steak + grüne Bohnen mit Knoblauch","<strong>Caesar-style dressing</strong> + grilled chicken + romaine and broccoli":"<strong>Dressing nach Caesar-Art</strong> + gegrilltes Hähnchen + Römersalat und Brokkoli","<strong>Café de Paris butter</strong> + grilled steak + roasted Brussels sprouts":"<strong>Café-de-Paris-Butter</strong> + gegrilltes Steak + gerösteter Rosenkohl","<strong>Chicken confit:</strong> use legs/thighs, 90 °C for 2½–3 hours, in olive oil and ghee.":"<strong>Hähnchen-Confit:</strong> Keulen/Schenkel verwenden, 2½–3 Stunden bei 90 °C sanft in Olivenöl und Ghee garen.","<strong>Chill</strong> for 30 minutes (or pour over ice straight away).":"Für 30 Minuten <strong>kalt stellen</strong> (oder direkt über Eiswürfel gießen).","<strong>Chill</strong> for at least 1 hour until firm.":"Mindestens 1 Stunde <strong>kalt stellen</strong>, bis die Masse fest ist.","<strong>Choron:</strong> whisk in 1 Tbsp tomato paste (adds about 1 g carbs per serving).":"<strong>Choron:</strong> 1 Tbsp Tomatenmark einrühren (ergibt ca. 1 g Kohlenhydrate pro Portion).","<strong>Cold butter, low heat</strong> is the whole secret. If it ever looks greasy, take it off the heat at once.":"<strong>Kalte Butter und sanfte Hitze</strong> sind das ganze Geheimnis. Wirkt die Masse je ölig, sofort vom Herd nehmen.","<strong>Coming in Module 2:</strong> the 20-minute dinner, from scratch, restaurant-quality, with greens on every plate.":"<strong>In Modul 2 erwartet Sie:</strong> Das 20-Minuten-Abendessen, frisch zubereitet, in Restaurantqualität – mit knackigem Grün auf jedem Teller.","<strong>Coming in Module 8:</strong> low-carb breads &amp; bases — fathead dough, seeded loaves, crackers and pizza.":"<strong>In Modul 8 erwartet Sie:</strong> Low-Carb-Brote &amp; Teige – Fathead-Teig, Saatenbrote, Knäckebrot und Pizza.","<strong>Cook ahead, enjoy later.</strong> Most components freeze or keep, so comfort food is always within reach.":"<strong>Vorkochen, entspannt genießen.</strong> Fast alle Komponenten lassen sich wunderbar einfrieren oder aufbewahren, sodass feines Soulfood immer griffbereit ist.","<strong>Cooking, not claims.</strong> This is a cooking course. We share recipes and technique, not medical advice.":"<strong>Kochen statt Heilsversprechen.</strong> Dies ist ein Kochkurs. Wir vermitteln Rezepte und Küchenhandwerk, keinen medizinischen Rat.","<strong>Creamy Caesar-style:</strong> add 1 tbsp mayonnaise, 1 chopped anchovy, 2 tbsp grated Parmesan.":"<strong>Cremige Caesar-Variante:</strong> 1 tbsp Mayonnaise, 1 fein gehackte Sardelle und 2 tbsp geriebenen Parmesan unterrühren.","<strong>Creamy:</strong> add 3 tbsp double cream at the end for a quick creamed-spinach style.":"<strong>Cremig:</strong> zum Schluss 3 tbsp Doppelrahm einrühren – für eine feine Rahmspinat-Note.","<strong>Cucumber-basil:</strong> muddle cucumber and basil with the salt first.":"<strong>Gurke-Basilikum:</strong> Gurke und Basilikum zuerst zusammen mit dem Salz sanft zerstoßen.","<strong>Deglaze.</strong> Pour in the wine, scrape the bottom, and boil until reduced by half (about 5 minutes).":"<strong>Ablöschen.</strong> Den Wein angiessen, den Bratensatz lösen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist (etwa 5 Minuten).","<strong>Delicious first.</strong> If it is not something you would happily serve to guests, we do not cook it.":"<strong>Genuss an erster Stelle.</strong> Was man Gästen nicht mit Freude servieren würde, kommt bei uns nicht in den Topf.","<strong>Eggs</strong> (pasture-raised, organic) — the workhorse of the keto kitchen.":"<strong>Eier</strong> (aus Freilandhaltung, Bio) – das Herzstück der Keto-Küche.","<strong>Erythritol</strong> — bulky, sugar-like, cooling aftertaste in large amounts. The easiest one for baking.":"<strong>Erythrit</strong> – voluminös, zuckerähnlich, in grossen Mengen mit kühlendem Nachgeschmack. Am unkompliziertesten beim Backen.","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 3.2 g · protein 18 g · fat 22 g · 280 kcal":"<strong>Geschätzte Makronährwerte pro Portion:</strong> verwertbare Kohlenhydrate 3.2 g · Protein 18 g · Fett 22 g · 280 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 3.2 g · protein 18 g · fat 22 g · 285 kcal":"<strong>Geschätzte Makronährwerte pro Portion:</strong> verwertbare Kohlenhydrate 3.2 g · Protein 18 g · Fett 22 g · 285 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 3.9 g · protein 31 g · fat 34 g · 440 kcal":"<strong>Geschätzte Makronährwerte pro Portion:</strong> verwertbare Kohlenhydrate 3.9 g · Protein 31 g · Fett 34 g · 440 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 4.3 g · protein 24 g · fat 29 g · 370 kcal":"<strong>Geschätzte Makronährwerte pro Portion:</strong> verwertbare Kohlenhydrate 4.3 g · Protein 24 g · Fett 29 g · 370 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 4.8 g · protein 16 g · fat 28 g · 340 kcal":"<strong>Geschätzte Makronährwerte pro Portion:</strong> verwertbare Kohlenhydrate 4.8 g · Protein 16 g · Fett 28 g · 340 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 5.3 g · protein 13 g · fat 24 g · 280 kcal":"<strong>Geschätzte Makronährwerte pro Portion:</strong> verwertbare Kohlenhydrate 5.3 g · Protein 13 g · Fett 24 g · 280 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 5.4 g · protein 37 g · fat 42 g · 610 kcal":"<strong>Geschätzte Makronährwerte pro Portion:</strong> verwertbare Kohlenhydrate 5.4 g · Protein 37 g · Fett 42 g · 610 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 5.5 g · protein 28 g · fat 35 g · 440 kcal":"<strong>Geschätzte Makronährwerte pro Portion:</strong> verwertbare Kohlenhydrate 5.5 g · Protein 28 g · Fett 35 g · 440 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 6.3 g · protein 25 g · fat 29 g · 355 kcal":"<strong>Geschätzte Makronährwerte pro Portion:</strong> verwertbare Kohlenhydrate 6.3 g · Protein 25 g · Fett 29 g · 355 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 7.7 g · protein 32 g · fat 38 g · 510 kcal":"<strong>Geschätzte Makronährwerte pro Portion:</strong> verwertbare Kohlenhydrate 7.7 g · Protein 32 g · Fett 38 g · 510 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 9.4 g · protein 41 g · fat 39 g · 590 kcal":"<strong>Geschätzte Makronährwerte pro Portion:</strong> verwertbare Kohlenhydrate 9.4 g · Protein 41 g · Fett 39 g · 590 kcal","<strong>Estimated macros per serving:</strong> net carbohydrate 9.5 g · protein 17 g · fat 26 g · 355 kcal":"<strong>Geschätzte Makronährwerte pro Portion:</strong> verwertbare Kohlenhydrate 9.5 g · Protein 17 g · Fett 26 g · 355 kcal","<strong>Everything at room temperature.</strong> Cold eggs and oil make mayonnaise reluctant.":"<strong>Alles auf Raumtemperatur.</strong> Kalte Eier und kaltes Öl lassen Mayonnaise nur widerwillig gelingen.","<strong>Finish.</strong> Sprinkle with cheese and herbs, drizzle with oil, and serve straight from the pan.":"<strong>Vollenden.</strong> Mit Käse und Kräutern bestreuen, mit Öl beträufeln und direkt aus der Pfanne servieren.","<strong>Finish.</strong> Stir in herbs, salt, pepper and lemon. Spoon over the meat. Serve at once.":"<strong>Vollenden.</strong> Kräuter, Salz, Pfeffer und Zitrone unterrühren. Über das Fleisch löffeln. Sofort servieren.","<strong>Finish</strong> by stirring in the cold butter and crème fraîche to stop the cooking and make them creamy.":"<strong>Zum Schluss</strong> die kalte Butter und Crème fraîche einrühren, um den Garprozess zu stoppen und alles cremig zu binden.","<strong>Food-first.</strong> Real, whole, organic ingredients. No reliance on heavily processed \"keto products\".":"<strong>Echtes Essen zuerst.</strong> Unverfälschte, vollwertige Bio-Zutaten. Kein Zurückgreifen auf hochgradig verarbeitete „Keto-Produkte“.","<strong>Foyot (Valois):</strong> stir in 1 Tbsp reduced meat glaze or concentrated bone broth.":"<strong>Foyot (Valois):</strong> 1 EL reduzierte Fleischglace oder konzentrierte Knochenbrühe einrühren.","<strong>From scratch and reliable.</strong> Each recipe includes anti-failure tips for the usual pitfalls.":"<strong>Von Grund auf selbst gemacht und gelingsicher.</strong> Jedes Rezept enthält praxiserprobte Tipps gegen die typischen Fallstricke.","<strong>Garlic confit:</strong> simmer peeled garlic cloves in the same fat and olive oil at 90 °C for 40 minutes.":"<strong>Knoblauch-Confit:</strong> Geschälte Knoblauchzehen im selben Fett und Olivenöl bei 90 °C für 40 Minuten sanft köcheln lassen.","<strong>Garlic, ginger, shallots, lemons</strong> — buy these fresh every week.":"<strong>Knoblauch, Ingwer, Schalotten, Zitronen</strong> – jede Woche frisch einkaufen.","<strong>Garlic-chilli:</strong> garlic, chilli flakes, lime zest.":"<strong>Knoblauch-Chili:</strong> Knoblauch, Chiliflocken, Limettenschale.","<strong>Gentle heat.</strong> Eggs scramble above about 70°C (160°F). Warm, never hot.":"<strong>Sanfte Hitze.</strong> Eier stocken ab etwa 70 °C (160 °F). Warm halten, niemals kochen.","<strong>Ginger-lime fizz:</strong> use sparkling water, grated ginger, lime.":"<strong>Ingwer-Limetten-Erfrischung:</strong> Mit Sprudelwasser, geriebenem Ingwer und Limette zubereiten.","<strong>Green goddess:</strong> blend with 1/2 avocado, a handful of basil and parsley, and the juice of 1 lime.":"<strong>Green Goddess:</strong> Mit 1/2 Avocado, einer Handvoll Basilikum und Petersilie sowie dem Saft von 1 Limette pürieren.","<strong>Greens on every plate.</strong> Vegetables are not the garnish. They are the base we build everything on.":"<strong>Grünes auf jedem Teller.</strong> Gemüse ist keine Beilage. Es ist das Fundament, auf dem wir alles aufbauen.","<strong>Greens on the plate.</strong> Every savoury dish comes with a vegetable partner or has greens built in.":"<strong>Grünes auf dem Teller.</strong> Jedes herzhafte Gericht wird von Gemüse begleitet oder hat Blattgrün bereits integriert.","<strong>Ground flaxseed, psyllium husk, ground sunflower seed</strong> — structure and binding for breads.":"<strong>Geschrotete Leinsamen, Flohsamenschalen, gemahlene Sonnenblumenkerne</strong> – sorgen für Struktur und Bindung beim Brotbacken.","<strong>Halve</strong> and serve on the dressed greens with salt, olive oil and lemon.":"<strong>Halbieren</strong> und auf dem marinierten Salat mit Salz, Olivenöl und Zitrone anrichten.","<strong>Heat a cast-iron pan</strong> over high heat for a full 3–4 minutes until it just begins to smoke. Add the ghee.":"<strong>Eine gusseiserne Pfanne erhitzen:</strong> 3–4 min bei starker Hitze vorheizen, bis sie ganz leicht raucht. Das Ghee hineingeben.","<strong>Heat the oven</strong> to 150 °C / 300 °F (fan 135 °C).":"<strong>Den Ofen vorheizen:</strong> auf 150 °C / 300 °F (Umluft 135 °C).","<strong>Herb &amp; cheese:</strong> fold in Gruyère or goat cheese.":"<strong>Kräuter &amp; Käse:</strong> Gruyère oder Ziegenkäse unterziehen.","<strong>Herb:</strong> finish with chopped chives, parsley and dill.":"<strong>Kräuter:</strong> mit gehacktem Schnittlauch, Petersilie und Dill vollenden.","<strong>Herb:</strong> fold in 1 Tbsp finely chopped organic chives or dill.":"<strong>Kräuter:</strong> 1 EL fein gehackten Bio-Schnittlauch oder Dill unterziehen.","<strong>Hollandaise</strong> + poached salmon + asparagus + watercress":"<strong>Hollandaise</strong> + pochierter Lachs + Spargel + Brunnenkresse","<strong>Iced herbal tea base:</strong> replace the water with cold organic peppermint or lemon-balm tea.":"<strong>Eistee-Kräuterbasis:</strong> das Wasser durch kalten Bio-Pfefferminz- oder Zitronenmelissentee ersetzen.","<strong>If it is too soft to roll:</strong> chill the mixture 15 minutes first.":"<strong>Falls die Masse zu weich zum Rollen ist:</strong> die Mischung zuerst 15 min kühl stellen.","<strong>If it looks greasy or separated:</strong> the butter was too warm. Chill the bowl for 10 minutes and beat again.":"<strong>Falls sie fettig oder geronnen wirkt:</strong> die Butter war zu warm. Die Schüssel 10 min kühl stellen und erneut aufschlagen.","<strong>If the butter splits:</strong> take off the heat and whisk in 1 tsp cold water or cream.":"<strong>Falls die Butter gerinnt:</strong> vom Herd nehmen und 1 TL kaltes Wasser oder Sahne unterschlagen.","<strong>Jammy egg salad:</strong> chop and mix with mayonnaise, mustard, chives and celery.":"<strong>Wachsweicher Eiersalat:</strong> hacken und mit Mayonnaise, Senf, Schnittlauch und Sellerie vermengen.","<strong>Jar method:</strong> shake everything in a jar for 20 seconds.":"<strong>Schraubglas-Methode:</strong> alles 20 Sekunden lang in einem Glas kräftig schütteln.","<strong>Lamb shoulder or shanks</strong> (2 h 30 min–3 h), with rosemary, anchovy and a splash of lemon at the end.":"<strong>Lammkeule oder -haxen</strong> (2 h 30 min–3 h), mit Rosmarin, Sardelle und einem Spritzer Zitrone am Ende.","<strong>Lemon-caper:</strong> add 1 Tbsp drained capers and zest.":"<strong>Zitrone-Kapern:</strong> 1 EL abgetropfte Kapern und Abrieb zugeben.","<strong>Lemon-caper:</strong> white wine, capers, lemon, parsley, for fish.":"<strong>Zitrone-Kapern:</strong> Weißwein, Kapern, Zitrone, Petersilie – ideal für Fisch.","<strong>Lemon-herb:</strong> add 2 tbsp finely chopped parsley, chives and dill.":"<strong>Zitronen-Kräuter:</strong> 2 EL fein gehackte Petersilie, Schnittlauch und Dill zugeben.","<strong>Lemon-herb:</strong> chives, tarragon, dill.":"<strong>Zitronen-Kräuter:</strong> Schnittlauch, Estragon, Dill.","<strong>Low and slow</strong> is the secret to soft scrambled eggs; rushed heat makes them rubbery.":"<strong>Sanft und langsam</strong> ist das Geheimnis für cremiges Rührei; zu viel Hitze macht es zäh.","<strong>Magnesium:</strong> almonds, pumpkin seeds, spinach, chard, dark chocolate (85%+), mackerel.":"<strong>Magnesium:</strong> Mandeln, Kürbiskerne, Spinat, Mangold, Zartbitterschokolade (85 %+), Makrele.","<strong>Make-ahead and storage:</strong> Prepare dressing a day ahead; add prawns no more than two hours before serving.":"<strong>Vorbereitung und Aufbewahrung:</strong> Dressing einen Tag im Voraus zubereiten; Garnelen frühestens zwei Stunden vor dem Servieren unterheben.","<strong>Make-ahead and storage:</strong> Toast nuts and make dressing up to two days ahead. Sear beef before serving.":"<strong>Vorbereitung und Aufbewahrung:</strong> Nüsse rösten und Dressing bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Rindfleisch erst vor dem Servieren scharf anbraten.","<strong>Make-ahead and storage:</strong> Whip cheese ahead; roast just before guests arrive.":"<strong>Vorbereitung und Aufbewahrung:</strong> Frischkäsemasse vorab aufschlagen; erst kurz vor dem Eintreffen der Gäste rösten.","<strong>Maltaise:</strong> swap lemon for blood-orange juice and a little zest (add 0.5 g carbs).":"<strong>Maltaise:</strong> Zitrone durch Blutorangensaft und etwas Abrieb ersetzen (plus 0,5 g Kohlenhydrate).","<strong>Meanwhile</strong>, fill a bowl with ice water.":"<strong>In der Zwischenzeit</strong> eine Schüssel mit Eiswasser füllen.","<strong>Mediterranean:</strong> add olives, capers and sun-dried tomato.":"<strong>Mediterran:</strong> Oliven, Kapern und getrocknete Tomaten hinzufügen.","<strong>Melt the butter</strong> in a non-stick pan over <strong>low</strong> heat. The pan should never sizzle.":"<strong>Die Butter schmelzen</strong>: in einer beschichteten Pfanne bei <strong>niedriger</strong> Hitze zerlassen. Die Pfanne sollte niemals zischen.","<strong>Melt the butter</strong> in the same pan over medium heat until foaming.":"<strong>Die Butter schmelzen</strong>: in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen, bis sie schäumt.","<strong>Miso-sesame:</strong> swap butter for sesame oil, add 1 tsp white miso and sesame seeds.":"<strong>Miso-Sesam:</strong> Butter durch Sesamöl ersetzen, 1 tsp weißes Miso und Sesamsamen hinzufügen.","<strong>Mix.</strong> Beat with a spatula until smooth, then fold in the flavourings of your choice (below).":"<strong>Verrühren.</strong> Mit einem Teigschaber glattrühren, dann die Aromen Ihrer Wahl (siehe unten) unterheben.","<strong>Monk fruit</strong> (pure or blended with erythritol) — intensely sweet, no cooling effect.":"<strong>Mönchsfrucht</strong> (pur oder mit Erythrit gemischt) – intensiv süß, kein kühlender Effekt.","<strong>Mount with butter.</strong> Turn the heat to low. Swirl in the cold butter, one cube at a time, until glossy.":"<strong>Mit Butter montieren.</strong> Die Hitze reduzieren. Die kalte Butter stückweise hineinschwenken, bis die Sauce glänzt.","<strong>Mushroom &amp; thyme:</strong> top with garlic mushrooms sautéed in butter.":"<strong>Pilze &amp; Thymian:</strong> mit in Butter gebratenen Knoblauchpilzen garnieren.","<strong>Mushroom pan sauce:</strong> brown 100 g sliced mushrooms first (+1 g carbs).":"<strong>Pilz-Pfannensauce:</strong> zuerst 100 g Pilzscheiben anbraten (+1 g Kohlenhydrate).","<strong>Mustard hollandaise:</strong> whisk in 1 tsp Dijon (check it has no added sugar).":"<strong>Senf-Hollandaise:</strong> 1 tsp Dijon-Senf einrühren (darauf achten, dass er keinen Zuckerzusatz enthält).","<strong>Mustard-cream:</strong> Dijon plus 3 Tbsp cream, for chicken or pork.":"<strong>Senf-Sahne:</strong> Dijon-Senf plus 3 Tbsp Sahne, ideal zu Geflügel oder Schwein.","<strong>Organic ingredients</strong> throughout, especially dairy, eggs, meat and anything you eat whole.":"<strong>Biologische Zutaten</strong> durchweg bevorzugen, insbesondere bei Milchprodukten, Eiern, Fleisch und allem, was im Ganzen gegessen wird.","<strong>Paloise:</strong> replace tarragon with fresh mint, for lamb.":"<strong>Paloise:</strong> Estragon durch frische Minze ersetzen, ideal zu Lamm.","<strong>Pan sauce</strong> + pork chop + braised cabbage and kale":"<strong>Pfannensauce</strong> + Kotelett + geschmorter Weißkohl und Grünkohl","<strong>Peel</strong> by cracking all over and rolling gently under your palm, peeling under a thin trickle of water.":"<strong>Pellen:</strong> die Schale rundherum anknacken, das Ei sanft unter der Handfläche rollen und unter einem feinen Strahl fließendem Wasser pellen.","<strong>Peppercorn:</strong> 1 Tbsp crushed green peppercorns, brandy and cream.":"<strong>Pfeffer-Sauce:</strong> 1 Tbsp zerstoßene grüne Pfefferkörner, Weinbrand und Sahne.","<strong>Per serving (estimate):</strong> 2 g net carbs · 5 g protein · 11 g fat · ~130 kcal":"<strong>Pro Portion (Schätzung):</strong> 2 g Netto-Kohlenhydrate · 5 g Protein · 11 g Fett · ~130 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 3 g net carbs · 10 g protein · 15 g fat · ~190 kcal":"<strong>Pro Portion (Schätzung):</strong> 3 g Netto-Kohlenhydrate · 10 g Protein · 15 g Fett · ~190 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 3 g net carbs · 8 g protein · 15 g fat · ~180 kcal":"<strong>Pro Portion (Schätzung):</strong> 3 g Netto-Kohlenhydrate · 8 g Protein · 15 g Fett · ~180 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 4 g net carbs · 4 g protein · 30 g fat · ~300 kcal":"<strong>Pro Portion (Schätzung):</strong> 4 g Netto-Kohlenhydrate · 4 g Protein · 30 g Fett · ~300 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 4 g net carbs · 5 g protein · 10 g fat · ~125 kcal":"<strong>Pro Portion (Schätzung):</strong> 4 g Netto-Kohlenhydrate · 5 g Protein · 10 g Fett · ~125 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 4 g net carbs · 6 g protein · 28 g fat · ~290 kcal":"<strong>Pro Portion (Schätzung):</strong> 4 g Netto-Kohlenhydrate · 6 g Protein · 28 g Fett · ~290 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 4 g net carbs · 7 g protein · 14 g fat · ~175 kcal":"<strong>Pro Portion (Schätzung):</strong> 4 g Netto-Kohlenhydrate · 7 g Protein · 14 g Fett · ~175 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 4 g net carbs · 9 g protein · 23 g fat · ~270 kcal":"<strong>Pro Portion (Schätzung):</strong> 4 g Netto-Kohlenhydrate · 9 g Protein · 23 g Fett · ~270 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 6 g net carbs · 22 g protein · 31 g fat · ~390 kcal":"<strong>Pro Portion (Schätzung):</strong> 6 g Netto-Kohlenhydrate · 22 g Protein · 31 g Fett · ~390 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 6 g net carbs · 5 g protein · 22 g fat · ~250 kcal":"<strong>Pro Portion (Schätzung):</strong> 6 g Netto-Kohlenhydrate · 5 g Protein · 22 g Fett · ~250 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 6 g net carbs · 6 g protein · 15 g fat · ~185 kcal":"<strong>Pro Portion (Schätzung):</strong> 6 g Netto-Kohlenhydrate · 6 g Protein · 15 g Fett · ~185 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 6 g net carbs · 9 g protein · 34 g fat · ~370 kcal":"<strong>Pro Portion (Schätzung):</strong> 6 g Netto-Kohlenhydrate · 9 g Protein · 34 g Fett · ~370 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 6 g net carbs · 9 g protein · 36 g fat · ~385 kcal":"<strong>Pro Portion (Schätzung):</strong> 6 g Netto-Kohlenhydrate · 9 g Protein · 36 g Fett · ~385 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 6 g net carbs · 9 g protein · 8 g fat · ~130 kcal":"<strong>Pro Portion (Schätzung):</strong> 6 g Netto-Kohlenhydrate · 9 g Protein · 8 g Fett · ~130 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 7 g net carbs · 7 g protein · 38 g fat · ~430 kcal":"<strong>Pro Portion (Schätzung):</strong> 7 g Netto-Kohlenhydrate · 7 g Protein · 38 g Fett · ~430 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 8 g net carbs · 10 g protein · 20 g fat · ~250 kcal":"<strong>Pro Portion (Schätzung):</strong> 8 g Netto-Kohlenhydrate · 10 g Protein · 20 g Fett · ~250 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 8 g net carbs · 5 g protein · 17 g fat · ~205 kcal":"<strong>Pro Portion (Schätzung):</strong> 8 g Netto-Kohlenhydrate · 5 g Protein · 17 g Fett · ~205 kcal","<strong>Per serving (estimate):</strong> 8 g net carbs · 7 g protein · 22 g fat · ~260 kcal":"<strong>Pro Portion (Schätzung):</strong> 8 g Netto-Kohlenhydrate · 7 g Protein · 22 g Fett · ~260 kcal","<strong>Plant proteins:</strong> tofu or tempeh (organic, non-GMO) if you want meat-free days.":"<strong>Pflanzliche Proteine:</strong> Tofu oder Tempeh (bio, gentechnikfrei) für fleischfreie Tage.","<strong>Plate</strong> fennel and greens, fillets on top skin-up, sauce around the plate (not on the skin).":"<strong>Anrichten:</strong> Fenchel und Blattgemüse anrichten, die Filets mit der Hautseite nach oben daraufsetzen, die Sauce um das Gericht herum verteilen (nicht auf die Haut).","<strong>Plate</strong> on asparagus, spoon sauce around.":"<strong>Anrichten:</strong> auf dem Spargel anrichten und die Sauce darum verteilen.","<strong>Plate</strong> on the greens with avocado, chives and flaky salt.":"<strong>Anrichten:</strong> auf dem Blattgemüse mit Avocado, Schnittlauch und Meersalzflocken servieren.","<strong>Plate</strong> the purée, a rib, spoonfuls of sauce, and the kale. Finish with parsley.":"<strong>Anrichten:</strong> das Püree, ein Rippchen, einige Löffel Sauce und den Grünkohl auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren.","<strong>Pork chops:</strong> dry-brine 4 hours, reverse-sear to 57 °C pull, rest.":"<strong>Koteletts:</strong> 4 Stunden trocken pökeln (Dry-Brine), rückwärts garen bis zur Zieltemperatur von 57 °C, ruhen lassen.","<strong>Potassium:</strong> avocado, spinach, Swiss chard, mushrooms, courgette, salmon, nuts, pumpkin seeds.":"<strong>Kalium:</strong> Avocado, Spinat, Mangold, Pilze, Zucchini, Lachs, Nüsse, Kürbiskerne.","<strong>Pour in the eggs</strong> and stir slowly and constantly with a silicone spatula, sweeping the bottom and sides.":"<strong>Die Eier hineingießen</strong> und mit einem Silikonspatel langsam und kontinuierlich rühren, dabei über den Boden und an den Rändern entlangfahren.","<strong>Pull temperatures vs. final temperatures</strong> (measure in the thickest part, away from bone):":"<strong>Zieltemperaturen beim Herausnehmen vs. finale Kerntemperaturen</strong> (an der dicksten Stelle messen, ohne den Knochen zu berühren):","<strong>Ranch-style:</strong> mayonnaise, double cream, herbs, garlic.":"<strong>Ranch-Style:</strong> Mayonnaise, Crème double, Kräuter, Knoblauch.","<strong>Red wine &amp; thyme:</strong> for beef.":"<strong>Rotwein &amp; Thymian:</strong> zu Rindfleisch.","<strong>Red-wine beurre rouge:</strong> use dry red wine for steak.":"<strong>Rotwein-Beurre-rouge:</strong> trockenen Rotwein für Steak verwenden.","<strong>Rest 5 minutes</strong> so the salt softens the garlic and shallot.":"<strong>5 Minuten ruhen lassen</strong>, damit das Salz Knoblauch und Schalotte mürbe macht.","<strong>Rest</strong> the belly 15 minutes, loosely tented, on a board.":"<strong>Den Bauch</strong> 15 Minuten locker mit Folie abgedeckt auf einem Brett ruhen lassen.","<strong>Rest</strong> the chicken on a plate, skin up, uncovered, for 8 minutes. Pour off all but 1 Tbsp of fat.":"<strong>Das Hähnchen</strong> mit der Hautseite nach oben unbedeckt 8 Minuten auf einem Teller ruhen lassen. Das Fett bis auf 1 EL abgießen.","<strong>Roasted garlic aioli:</strong> mash 4 roasted cloves in.":"<strong>Aioli mit geröstetem Knoblauch:</strong> 4 Zehen gerösteten Knoblauch zerdrücken und unterrühren.","<strong>Roasted:</strong> toss broccoli or cavolo nero with olive oil and roast at 210 °C for 15–18 minutes.":"<strong>Geröstet:</strong> Brokkoli oder Cavolo nero mit Olivenöl vermengen und bei 210 °C für 15–18 Minuten rösten.","<strong>Roquefort or blue cheese butter:</strong> for steak.":"<strong>Roquefort- oder Blauschimmelkäse-Butter:</strong> zu Steak.","<strong>Saffron:</strong> infuse a pinch of saffron in the reduction.":"<strong>Safran:</strong> eine Prise Safran in der Reduktion ziehen lassen.","<strong>Season ahead.</strong> Salt the ribs, leave uncovered in the fridge 2–24 hours. Pat dry before cooking.":"<strong>Im Voraus würzen.</strong> Die Rippchen salzen und 2–24 Stunden unbedeckt in den Kühlschrank stellen. Vor dem Garen trocken tupfen.","<strong>Season</strong> the scallops with salt and pepper just before cooking.":"<strong>Die Jakobsmuscheln</strong> unmittelbar vor dem Garen mit Salz und Pfeffer würzen.","<strong>Season</strong> with salt and pepper, remove from the heat, and add the lemon zest and juice.":"<strong>Mit Salz</strong> und Pfeffer würzen, von der Hitze nehmen und Zitronenabrieb sowie Zitronensaft einrühren.","<strong>Seaweed butter:</strong> finely chopped dulse or nori and lemon, for fish.":"<strong>Algenbutter:</strong> fein gehackte Dulse oder Nori und Zitrone, zu Fisch.","<strong>Serve right away</strong>, or hold in a warm (not hot) bowl for up to 30 minutes.":"<strong>Sofort servieren</strong> oder in einer warmen (nicht heißen) Schüssel bis zu 30 Minuten warm halten.","<strong>Serve warm</strong> over steak, fish or vegetables.":"<strong>Warm servieren</strong> zu Steak, Fisch oder Gemüse.","<strong>Serve</strong> piled high, scattered with the toasted seeds and cheese, with an extra drizzle of olive oil.":"<strong>Servieren:</strong> hoch aufgetürmt anrichten, mit den gerösteten Kernen und Käse bestreuen und mit etwas nativem Olivenöl beträufeln.","<strong>Serves 10</strong> · <strong>Active:</strong> 25 min · <strong>Total:</strong> 75 min":"<strong>Für 10 Portionen</strong> · <strong>Aktiv:</strong> 25 min · <strong>Gesamt:</strong> 75 min","<strong>Serves 10</strong> · <strong>Active:</strong> 30 min · <strong>Total:</strong> 390 min":"<strong>Für 10 Portionen</strong> · <strong>Aktiv:</strong> 30 min · <strong>Gesamt:</strong> 390 min","<strong>Serves 12</strong> · <strong>Active:</strong> 20 min · <strong>Total:</strong> 140 min":"<strong>Für 12 Portionen</strong> · <strong>Aktiv:</strong> 20 min · <strong>Gesamt:</strong> 140 min","<strong>Serves 12</strong> · <strong>Active:</strong> 20 min · <strong>Total:</strong> 75 min":"<strong>Für 12 Portionen</strong> · <strong>Aktiv:</strong> 20 min · <strong>Gesamt:</strong> 75 min","<strong>Serves 4</strong> · <strong>Active:</strong> 15 min · <strong>Total:</strong> 35 min":"<strong>Für 4 Portionen</strong> · <strong>Aktiv:</strong> 15 min · <strong>Gesamt:</strong> 35 min","<strong>Serves 4</strong> · <strong>Active:</strong> 15 min · <strong>Total:</strong> 40 min":"<strong>Für 4 Portionen</strong> · <strong>Aktiv:</strong> 15 min · <strong>Gesamt:</strong> 40 min","<strong>Serves 4</strong> · <strong>Active:</strong> 15 min · <strong>Total:</strong> 55 min":"<strong>Für 4 Portionen</strong> · <strong>Aktiv:</strong> 15 min · <strong>Gesamt:</strong> 55 min","<strong>Serves 4</strong> · <strong>Active:</strong> 25 min · <strong>Total:</strong> 35 min":"<strong>Für 4 Portionen</strong> · <strong>Aktiv:</strong> 25 min · <strong>Gesamt:</strong> 35 min","<strong>Serves 4</strong> · <strong>Active:</strong> 25 min · <strong>Total:</strong> 40 min":"<strong>Für 4 Portionen</strong> · <strong>Aktiv:</strong> 25 min · <strong>Gesamt:</strong> 40 min","<strong>Serves 6</strong> · <strong>Active:</strong> 20 min · <strong>Total:</strong> 80 min":"<strong>Für 6 Portionen</strong> · <strong>Aktiv:</strong> 20 min · <strong>Gesamt:</strong> 80 min","<strong>Serves 6</strong> · <strong>Active:</strong> 20 min · <strong>Total:</strong> 85 min":"<strong>Für 6 Portionen</strong> · <strong>Aktiv:</strong> 20 min · <strong>Gesamt:</strong> 85 min","<strong>Serves 6</strong> · <strong>Active:</strong> 25 min · <strong>Total:</strong> 50 min":"<strong>Für 6 Portionen</strong> · <strong>Aktiv:</strong> 25 min · <strong>Gesamt:</strong> 50 min","<strong>Serves 6</strong> · <strong>Active:</strong> 25 min · <strong>Total:</strong> 90 min":"<strong>Für 6 Portionen</strong> · <strong>Aktiv:</strong> 25 min · <strong>Gesamt:</strong> 90 min","<strong>Serves 6</strong> · <strong>Active:</strong> 30 min · <strong>Total:</strong> 180 min":"<strong>Für 6 Portionen</strong> · <strong>Aktiv:</strong> 30 min · <strong>Gesamt:</strong> 180 min","<strong>Serves 6</strong> · <strong>Active:</strong> 30 min · <strong>Total:</strong> 75 min":"<strong>Für 6 Portionen</strong> · <strong>Aktiv:</strong> 30 min · <strong>Gesamt:</strong> 75 min","<strong>Serves 8</strong> · <strong>Active:</strong> 20 min · <strong>Total:</strong> 45 min":"<strong>Für 8 Portionen</strong> · <strong>Aktiv:</strong> 20 min · <strong>Gesamt:</strong> 45 min","<strong>Serves 8</strong> · <strong>Active:</strong> 30 min · <strong>Total:</strong> 390 min":"<strong>Für 8 Portionen</strong> · <strong>Aktiv:</strong> 30 min · <strong>Gesamt:</strong> 390 min","<strong>Shake hard for 20 seconds</strong> until thick and creamy.":"<strong>20 Sekunden kräftig schütteln</strong>, bis alles dickflüssig und cremig ist.","<strong>Slice</strong> into coins and place on hot food just before serving.":"<strong>In Taler schneiden</strong> und unmittelbar vor dem Servieren auf die heißen Speisen setzen.","<strong>Slow fat.</strong> Add the fat a drip at a time at first, then in a thin stream, whisking constantly.":"<strong>Fett langsam zugeben.</strong> Das Fett anfangs nur tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl unter ständigem Schlagen einfließen lassen.","<strong>Smoked paprika or chipotle:</strong> for roasted cauliflower and eggs.":"<strong>Geräuchertes Paprikapulver oder Chipotle:</strong> für gerösteten Blumenkohl und Eier.","<strong>Smoked salmon &amp; dill</strong> soft-scramble, served on cucumber ribbons.":"Zartes Rührei mit <strong>Räucherlachs &amp; Dill</strong>, serviert auf Gurkenbändern.","<strong>Sodium:</strong> your salt, broth, olives, cheese, cured fish.":"<strong>Natrium:</strong> Ihr Salz, Brühe, Oliven, Käse, gereifter oder gebeizter Fisch.","<strong>Soften the butter</strong> at room temperature for about 1 hour.":"<strong>Die Butter</strong> bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde lang weich werden lassen.","<strong>Squeeze</strong> the lemon (and lime) into a large jug.":"Die Zitrone (und Limette) in einen großen Krug <strong>auspressen</strong>.","<strong>Stevia</strong> — use tiny amounts; can turn bitter.":"<strong>Stevia</strong> – nur in winzigen Mengen verwenden; kann bitter werden.","<strong>Storage:</strong> refrigerate 3 to 6 months. Pickles taste best after 1 week in the fridge.":"<strong>Aufbewahrung:</strong> 3 bis 6 Monate kühlen. Eingelegtes Gemüse schmeckt nach 1 Woche im Kühlschrank am besten.","<strong>Storage:</strong> refrigerate 7 to 10 days. Labneh in oil, up to 2 weeks.":"<strong>Aufbewahrung:</strong> 7 bis 10 Tage im Kühlschrank. Labneh in Öl bis zu 2 Wochen.","<strong>Storage:</strong> refrigerate in the jar; keeps 6 months or more. Flavour deepens over time.":"<strong>Aufbewahrung:</strong> Im Glas kühlen; hält sich 6 Monate oder länger. Der Geschmack vertieft sich mit der Zeit.","<strong>Storage:</strong> refrigerate up to 2 to 3 months.":"<strong>Aufbewahrung:</strong> Bis zu 2 bis 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren.","<strong>Storage:</strong> refrigerate; best within 3 months. It keeps getting more sour.":"<strong>Aufbewahrung:</strong> Gekühlt lagern; am besten innerhalb von 3 Monaten verbrauchen. Es wird mit der Zeit immer saurer.","<strong>Stream in the oil.</strong> Whisk while pouring in the oil slowly. It thickens slightly and turns opaque.":"<strong>Das Öl einfließen lassen.</strong> Weiterschlagen und dabei das Öl langsam hineingießen. Es dickt leicht ein und wird matt glänzend.","<strong>Sweat the shallot.</strong> Over medium heat, cook the shallot in the fat for 1 minute until soft.":"<strong>Die Schalotte anschwitzen.</strong> Die Schalotte im Fett bei mittlerer Hitze 1 Minute dünsten, bis sie weich ist.","<strong>Tartare:</strong> chopped capers, cornichons (sugar-free) and shallot.":"<strong>Tartar:</strong> gehackte Kapern, Cornichons (ohne Zuckerzusatz) und Schalotte.","<strong>Taste on a leaf</strong>, not off a spoon, and adjust: more salt, a splash more acid, or more oil.":"<strong>Auf einem Blatt probieren</strong>, nicht vom Löffel, und abschmecken: mehr Salz, ein Spritzer mehr Säure oder mehr Öl.","<strong>Taste on a leaf</strong>, not on a spoon. Adjust salt and acid. Dress leaves lightly, just enough to gloss them.":"<strong>Auf einem Blatt probieren</strong>, nicht vom Löffel. Salz und Säure abstimmen. Die Blätter nur leicht marinieren, gerade so viel, dass sie sanft glänzen.","<strong>Taste.</strong> Add more salt, lemon or mustard. Thin with a teaspoon of water if too stiff.":"<strong>Abschmecken.</strong> Mehr Salz, Zitrone oder Senf zugeben. Mit einem Teelöffel Wasser verdünnen, falls sie zu fest ist.","<strong>Too sharp:</strong> more oil. <strong>Too flat:</strong> more salt first, then acid.":"<strong>Zu säuerlich:</strong> mehr Öl. <strong>Zu fad:</strong> zuerst mehr Salz, dann Säure.","<strong>Unsweetened cocoa and cacao</strong>, <strong>vanilla</strong> (pods or pure extract).":"<strong>Ungesüßter Kakao und Rohkakao</strong>, <strong>Vanille</strong> (Schoten oder reiner Extrakt).","<strong>Use Module 2:</strong> a spoonful of your hollandaise-family or herb sauce is wonderful with scallops.":"<strong>Nutzen Sie Modul 2:</strong> Ein Löffel aus der Hollandaise-Familie oder eine Kräutersauce schmeckt herrlich zu Jakobsmuscheln.","<strong>Use Module 2:</strong> swap the pan sauce for your herb-butter, a mustard cream sauce, or salsa verde.":"<strong>Nutzen Sie Modul 2:</strong> Tauschen Sie die Pfannensauce gegen Ihre Kräuterbutter, eine Senf-Rahmsauce oder Salsa Verde aus.","<strong>Variation:</strong> Add a small measured amount of spring onion and include it in the estimate.":"<strong>Variation:</strong> Eine kleine, abgewogene Menge Frühlingszwiebeln hinzufügen und in die Nährwertberechnung einbeziehen.","<strong>Variation:</strong> Add cayenne for gentle heat.":"<strong>Variation:</strong> Für eine feine Schärfe etwas Cayennepfeffer hinzufügen.","<strong>Variation:</strong> Add toasted organic hazelnuts if desired and include them in the carb count.":"<strong>Variation:</strong> Nach Belieben geröstete Bio-Haselnüsse dazugeben und bei den Kohlenhydraten mit einrechnen.","<strong>Variation:</strong> Fold in chopped organic parsley or dill.":"<strong>Variation:</strong> Gehackte Bio-Petersilie oder Dill unterheben.","<strong>Variation:</strong> For a vegetarian version, wrap bundles in thin grilled aubergine; recalculate the estimate.":"<strong>Variation:</strong> Für eine vegetarische Version die Päckchen in dünne gegrillte Aubergine wickeln; die Nährwerte neu berechnen.","<strong>Variation:</strong> Substitute aged organic cheddar and verify its label.":"<strong>Variation:</strong> Gereiften Bio-Cheddar verwenden und die Angaben auf der Verpackung prüfen.","<strong>Variation:</strong> Use a weighed portion of shredded cabbage instead of courgette; recalculate.":"<strong>Variation:</strong> Statt Zucchini eine abgewogene Portion gehobelten Kohl verwenden; neu berechnen.","<strong>Variation:</strong> Use endive leaves instead of cucumber and recalculate from their weighed portion.":"<strong>Variation:</strong> Statt Gurke Chicorée-Blätter verwenden und anhand der abgewogenen Portion neu berechnen.","<strong>Variation:</strong> Use fewer lettuce leaves if desired, adjusting the portion estimate.":"<strong>Variation:</strong> Nach Belieben weniger Salatblätter verwenden und die Portionsberechnung anpassen.","<strong>Variation:</strong> Use half the wine and replace it with water; recalculate from the exact wine label.":"<strong>Variation:</strong> Die Hälfte des Weins durch Wasser ersetzen; anhand der genauen Nährwertangaben des Weins neu berechnen.","<strong>Variation:</strong> Use leftover roast trout instead of salmon; recalculate macros.":"<strong>Variation:</strong> Reste von gebratener Forelle statt Lachs verwenden; Makronährstoffe neu berechnen.","<strong>Variation:</strong> Use organic Swiss chard instead of kale and recalculate.":"<strong>Variation:</strong> Bio-Mangold statt Grünkohl verwenden und neu berechnen.","<strong>Vegetable-rich.</strong> Colour, crunch and fresh flavour on every plate.":"<strong>Reich an Gemüse.</strong> Farbe, Knackigkeit und frischer Geschmack auf jedem Teller.","<strong>Wild garlic or ramsons butter</strong> in spring.":"<strong>Bärlauchbutter</strong> im Frühling.","<strong>Yield:</strong> 1 servings · <strong>Active time:</strong> 5 min · <strong>Total time:</strong> 5 min":"<strong>Ergibt:</strong> 1 Portionen · <strong>Zubereitungszeit:</strong> 5 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If your steak looks wet before it hits the pan, pat it again.":"Eine <em>trockene</em> Oberfläche sorgt für eine gute Kruste. Wenn Ihr Steak feucht aussieht, bevor es in die Pfanne kommt, tupfen Sie es nochmals trocken.","A Belgian classic: braised endives rolled in ham and baked in a creamy Gruyère sauce until golden. Bittersweet, salty and wonderfully rich.":"Ein belgischer Klassiker: geschmorter Chicorée im Schinkenmantel, überbacken in einer cremigen Gruyère-Sauce bis er goldbraun ist. Herb-süßlich, herzhaft und wunderbar reichhaltig.","A Danish-style salad of herring, chopped egg, crisp radish and chives in a light mustard mayonnaise, piled on lettuce: smørrebrød without the bread.":"Ein Salat nach dänischer Art mit Hering, gehacktem Ei, knackigen Radieschen und Schnittlauch in einer leichten Senfmayonnaise, angerichtet auf Salat: Smørrebrød ganz ohne Brot.","A French omelette has no colour: keep the heat moderate.":"Ein französisches Omelett nimmt keine Farbe an: Halten Sie die Hitze moderat.","A Middle Eastern-style breakfast that wakes you up: thick yogurt, crunchy cucumber, a soft egg, green olive oil and a shower of nutty dukkah.":"Ein Frühstück nach nahöstlicher Art, das die Sinne weckt: cremiger Joghurt, knackige Gurke, ein weiches Ei, grünes Olivenöl und ein Hauch nussiges Dukkah.","A Norwegian kitchen through the seasons":"Eine norwegische Küche im Wandel der Jahreszeiten","A Scandinavian forest rub of crushed juniper, bay and pepper on juicy pork, with soft, buttery cabbage scented with caraway.":"Ein skandinavischer Wald-Rub aus zerstoßenem Wacholder, Lorbeer und Pfeffer auf saftigem Schweinefleisch, serviert mit zartem Butterkohl mit Kümmelnote.","A Spanish evening: aged Manchego, paper-thin Serrano ham, warm smoked-paprika almonds, olives and chilled tomatoes with olive oil.":"Ein spanischer Abend: gereifter Manchego, hauchdünner Serrano-Schinken, warme Pimentón-Mandeln, Oliven und gekühlte Tomaten mit feinstem Olivenöl.","A barely-set, trembling cream scented with crushed cardamom, the spice of Nordic baking, with a few fresh raspberries on top.":"Eine zart gestockte, federleichte Creme mit dem Aroma von zerstoßenem Kardamom, dem Gewürz der nordischen Backkunst, gekrönt von frischen Himbeeren.","A big bowl of dressed greens (Master Vinaigrette, Recipe 2)":"Eine große Schüssel marinierte Blattsalate (Grundvinaigrette, Rezept 2)","A big steaming pot of mussels in white wine, garlic, butter and cream. Mop up the sauce with a spoon instead of bread.":"Ein großer, dampfender Topf Miesmuscheln in Weißwein, Knoblauch, Butter und Sahne. Löffeln Sie die Sauce einfach aus, ganz ohne Brot.","A black-and-white childhood photo of María in a checked dress with ribbons in her hair":"Ein Schwarz-Weiß-Kinderfoto von María in einem karierten Kleid mit Bändern im Haar","A braise is done by tenderness, not time. Every rib is different.":"Ein Schmorgericht ist fertig, wenn es zart ist, nicht nach der Uhr. Jede Rippe ist anders.","A bright, crunchy Salvadoran fermented slaw; swap in giardiniera vegetables for a variation. Ferment 3-5 days. Nutrition values are estimates.":"Ein frischer, knackiger fermentierter Krautsalat aus El Salvador; für Abwechslung einfach durch Giardiniera-Gemüse ersetzen. 3-5 Tage fermentieren. Nährwerte sind Schätzwerte.","A centre-cut fillet seared and brushed with Dijon, wrapped in a dark mushroom duxelles and prosciutto, then baked in a golden almond-flour pastry until the slices show an even rosy pink.":"Ein scharf angebratenes und mit Dijon-Senf bestrichenes Mittelstück-Filet, umhüllt von einer dunklen Pilz-Duxelles und Prosciutto, gebacken in einem goldbraunen Mandelmehl-Teig, bis die Scheiben ein gleichmäßiges Rosarot zeigen.","A clear, deeply savoury Japanese broth made from kombu and dried shiitake, with sweet prawns, silky mushrooms and greens. Light, warming and very low in carbohydrate.":"Eine klare, tiefwürzige japanische Brühe aus Kombu und getrockneten Shiitake-Pilzen, mit süßlichen Garnelen, zarten Pilzen und Blattgemüse. Leicht, wärmend und extrem kohlenhydratarm.","A cool, silky soup for hot days: cucumber blended with yogurt, dill, garlic and a little olive oil. No cooking at all.":"Eine kühle, samtige Suppe für heiße Tage: Gurke fein püriert mit Joghurt, Dill, Knoblauch und einem Schuss Olivenöl. Ganz ohne Kochen.","A creamy Ligurian sauce of walnuts, garlic, Parmesan and olive oil, served as a dip with crisp raw vegetables: an elegant snack or starter.":"Eine cremige ligurische Sauce aus Walnüssen, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl, serviert als Dip zu knackigem Rohkostgemüse: ein eleganter Snack oder eine feine Vorspeise.","A creamy, spoonable breakfast you make the night before: chia and golden flax soaked in coconut milk, topped with raspberries and toasted almonds.":"Ein herrlich cremiges Frühstück zum Vorbereiten am Vorabend: Chia und Goldleinsamen, gequollen in Kokosmilch, verfeinert mit Himbeeren und gerösteten Mandeln.","A crisp-edged vegetable crust with a tender middle, made from cauliflower, spinach and a little Parmesan. It carries a simple tomato topping beautifully and stays sturdy enough to pick up by the slice.":"Ein am Rand knuspriger Gemüseboden mit zarter Mitte, gebacken aus Blumenkohl, Spinat und feinem Parmesan. Er harmoniert wunderbar mit schlichtem Tomatenbelag und ist stabil genug, um stückweise aus der Hand gegessen zu werden.","A damp hand smooths the roll surfaces without adding extra flour.":"Eine angefeuchtete Hand glättet die Teiglinge perfekt, ohne zusätzliches Mehl nötig zu machen.","A dollop on roasted aubergine and courgette":"Ein Klecks auf gerösteter Aubergine und Zucchini","A dry steak and a very hot pan give the crust; a wet steak only steams.":"Ein trockenes Steak und eine glühend heiße Pfanne schaffen die perfekte Kruste; ein feuchtes Steak dämpft nur.","A feather-light white-wine butter sauce, glossy and sharp: fish and green vegetables dress up instantly.":"Eine federleichte Weißwein-Buttersauce, glänzend und mit feiner Säure: Sie veredelt Fisch und grünes Gemüse im Handumdrehen.","A few dried porcini (soaked) turn an everyday soup into something special — add the strained soaking liquid too.":"Ein paar getrocknete Steinpilze (eingeweicht) machen aus einer Alltagssuppe etwas Besonderes – gießen Sie auch das abgeseihte Einweichwasser mit an.","A fizzy tart tonic where the culture consumes most of the sugar; a longer ferment means less sugar. Ferment 7-10 days. Nutrition values are estimates.":"Ein spritzig-herbes Erfrischungsgetränk, bei dem die Kultur den Großteil des Zuckers verstoffwechselt; eine längere Fermentation bedeutet weniger Zucker. 7-10 Tage fermentieren. Nährwerte sind Schätzwerte.","A fizzy tonic with the sweetness mostly consumed by the culture.":"Ein spritziges Tonikum, dessen Süße größtenteils von den Kulturen verstoffwechselt wurde.","A flat white film is kahm yeast, skim it; fuzzy coloured mould means discard.":"Ein glatter weißer Film ist Kahmhefe, einfach abschöpfen; flaumiger, farbiger Schimmel bedeutet entsorgen.","A flat, thin, white film on the brine (kahm yeast): skim it off, it is not mould. Fuzzy mould is different.":"Ein flacher, dünner, weißer Film auf der Lake (Kahmhaut): Schöpfen Sie ihn ab, es ist kein Schimmel. Pelziger Schimmel sieht anders aus.","A flexible monthly plan":"Ein flexibler Monatsplan","A food processor makes it fluffier than a blender.":"In der Küchenmaschine wird es fluffiger als im Standmixer.","A food processor makes it smoothest.":"In der Küchenmaschine wird die Konsistenz am samtigsten.","A forkful beside pan-fried sausages or crispy pork belly with sautéed spring greens":"Ein Löffel voll zu gebratenen Würstchen oder knusprigem Schweinebauch mit sautiertem Frühlingskohl","A fragrant Thai-style bowl in 35 minutes — bright, rich, full of greens.":"Eine aromatische Schüssel nach thailändischer Art in 35 Minuten – frisch, reichhaltig und voller Blattgemüse.","A fragrant Thai-style bowl — coconut, lemongrass, ginger and lime — ready in 35 minutes. Bright, rich and full of greens, it tastes far more complicated than it is.":"Eine herrlich duftende Schale nach thailändischer Art – mit Kokos, Zitronengras, Ingwer und Limette – fertig in 35 Minuten. Frisch, gehaltvoll, voller Blattgemüse und geschmacklich viel raffinierter, als die einfache Zubereitung vermuten lässt.","A frenched rack with a mustard-set almond-and-herb crust, carved into blushing pink cutlets, over a silky celeriac-and-cauliflower purée with a glossy red-wine jus.":"Ein pariertes Lammkarree mit feiner Senf-Mandel-Kräuterkruste, tranchiert in zartrosa Koteletts, auf samtigem Sellerie-Blumenkohl-Püree mit glänzendem Rotweinjus.","A glass bowl of red and green apples on the kitchen hob":"Eine Glasschale mit roten und grünen Äpfeln auf dem Herd","A golden, puffed frittata studded with spring asparagus and creamy goat cheese: breakfast, brunch or a packed lunch.":"Eine goldbraune, saftig aufgegangene Frittata mit Frühlingsspargel und cremigem Ziegenkäse: perfekt fürs Frühstück, den Brunch oder zum Mitnehmen.","A good broth is the quiet engine of the keto kitchen.":"Eine gute Brühe ist das stille Herzstück der Keto-Küche.","A good fishmonger will open them for you if you eat them within the hour.":"Ein guter Fischhändler öffnet sie für Sie, wenn Sie sie innerhalb einer Stunde verzehren.","A gourmet keto membership":"Eine Gourmet-Keto-Mitgliedschaft","A growing library of gourmet keto recipes":"Eine wachsende Sammlung von Gourmet-Keto-Rezepten","A hearty Mediterranean salad of sardines, jammy eggs, olives, red onion and crisp greens in a sharp mustard dressing. Calcium, vitamin D and omega-3 on one plate.":"Ein herzhafter mediterraner Salat aus Sardinen, wachsweichen Eiern, Oliven, roter Zwiebel und knackigem Blattgrün in einem pikanten Senfdressing. Kalzium, Vitamin D und Omega-3 auf einem Teller.","A homemade Boursin-style spread of cream cheese, butter, garlic and fresh herbs. Spread it on wraps first, then add the filling.":"Ein hausgemachter Aufstrich nach Boursin-Art aus Frischkäse, Butter, Knoblauch und frischen Kräutern. Zuerst auf die Wraps streichen, dann füllen.","A jar of pale-gold mayonnaise made in three minutes: better than any shop version, and the base for a dozen sauces.":"Ein Glas blassgoldene Mayonnaise in drei Minuten zubereitet: besser als jede gekaufte Variante und die Basis für ein Dutzend Saucen.","A lid traps steam and sets the tops of the eggs without overcooking the bottoms.":"Ein Deckel staut den Dampf und lässt das Eiweiß von oben stocken, ohne dass die Unterseite verbrennt.","A light, bright fermented vegetable mix. Swap in giardiniera vegetables as a variation.":"Eine leichte, frische Mischung aus fermentiertem Gemüse. Für eine Variante einfach durch Giardiniera-Gemüse ersetzen.","A little dark chocolate, bright berries and fragrant citrus make room for pleasure at the end of the meal.":"Ein wenig dunkle Schokolade, aromatische Beeren und duftende Zitrusfrüchte schenken echten Genuss zum Ausklang des Essens.","A little goes a long way: this is a small starter, not a main course.":"Weniger ist mehr: Dies ist eine kleine Vorspeise, kein Hauptgang.","A little salt sharpens the cacao and keeps the flavour from tasting flat.":"Eine Prise Salz hebt die Noten des Kakaos hervor und verhindert einen flachen Geschmack.","A little sun-dried tomato goes a long way for flavour.":"Schon eine kleine Menge getrockneter Tomaten sorgt für viel Aroma.","A meat thermometer should read 74 °C in the thickest part.":"Ein Fleischthermometer sollte an der dicksten Stelle 74 °C anzeigen.","A mild oil is kinder than bold extra virgin; its bitterness sharpens in the blender.":"Ein mildes Öl ist sanfter als kräftiges natives Olivenöl extra, dessen Bitterkeit im Mixer zu dominant wird.","A non-stick pan and medium heat make the crêpes easy to turn.":"Eine beschichtete Pfanne und mittlere Hitze sorgen dafür, dass sich die Crêpes leicht wenden lassen.","A packed-lunch favourite: tuna mayonnaise with crunchy celery, red onion, dill and lemon in homemade cauliflower wraps.":"Ein Liebling für unterwegs: Thunfisch-Mayonnaise mit knackigem Sellerie, roter Zwiebel, Dill und Zitrone in hausgemachten Blumenkohl-Wraps.","A pale, soft-centred French omelette rolled around melting Comté and chives. Three minutes of cooking, one of life’s great pleasures.":"Ein blasses französisches Omelett mit weichem Kern, aufgerollt um schmelzenden Comté und Schnittlauch. Drei Minuten Zubereitung, ein wahrer Hochgenuss.","A perfectly seared rib-eye with the great Parisian steakhouse sauce of Roquefort melted into cream, served with buttery green beans.":"Ein perfekt angebratenes Rib-Eye-Steak mit der klassischen Pariser Steakhouse-Sauce aus geschmolzenem Roquefort und Sahne, serviert mit butterzarten grünen Bohnen.","A pinch of paprika on top looks lovely.":"Eine Prise Paprikapulver obendrauf sieht wunderbar aus.","A plate pressed on the dough between paper makes perfect rounds; trim with a lid.":"Wird ein Teller auf den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier gedrückt, entstehen perfekte Kreise; mit einem Deckel sauber zuschneiden.","A pleasantly sour, fresh, tangy smell":"Ein angenehm säuerlicher, frischer, würziger Duft","A practical introduction to following a tested vegetable-fermentation recipe.":"Eine praktische Einführung in das Fermentieren von Gemüse nach bewährtem Rezept.","A practical sauce repertoire built around stock, cream, butter, eggs and herbs.":"Ein praxisnahes Saucen-Repertoire rund um Fond, Rahm, Butter, Eier und Kräuter.","A properly crisp-edged, chewy-centred pizza from a melted-mozzarella dough, finished with a heap of peppery lemon-dressed arugula. Two pizzas, no deprivation.":"Eine Pizza mit herrlich knusprigem Rand und weichem Kern aus geschmolzenem Mozzarella-Teig, belegt mit einem Berg pfeffrigem Rucola mit Zitronendressing. Zwei Pizzen, null Verzicht.","A properly seared steak, frilly maitake mushrooms roasted in brown butter and a two-ingredient tamari glaze: steakhouse depth in 25 minutes.":"Ein perfekt angebratenes Steak, feinblättrige Maitake-Pilze in gebräunter Butter geröstet und eine Tamari-Glasur aus zwei Zutaten: Steakhouse-Aromen in 25 Minuten.","A real Sunday lasagne with a slow beef ragù, creamy ricotta and molten mozzarella, layered between thin slices of roasted courgette.":"Eine echte Sonntags-Lasagne mit langsam geschmortem Rinderragù, cremigem Ricotta und schmelzendem Mozzarella, geschichtet zwischen feinen Scheiben gerösteter Zucchini.","A refreshing, lightly salty lemon-mint sip that makes your first two weeks feel easy.":"Ein erfrischender, leicht salziger Zitronen-Minz-Drink, der die ersten zwei Wochen ganz unbeschwert macht.","A rotten, putrid or \"off\" smell (good ferments smell sour, not foul)":"Ein fauliger, verdorbener oder stechender Geruch (gute Fermente riechen säuerlich, nicht verdorben)","A short AI-generated teaser of the finished dish.":"Ein kurzer, KI-generierter Teaser des fertigen Gerichts.","A short cook keeps cabbage sweet; long boiling makes it sulphurous.":"Kurzes Garen hält den Kohl angenehm süß; langes Kochen lässt ihn schwefelig schmecken.","A short ferment keeps the slaw crisp.":"Eine kurze Fermentation hält den Krautsalat herrlich knackig.","A sliceable, gently nutty loaf with a soft crumb and a shower of seeds on top. Toast a slice until crisp at the edges, then pile on butter, eggs or something green.":"Ein gut schneidbares, sanft nussiges Brot mit weicher Krume und vielen Kernen auf der Kruste. Eine Scheibe toasten, bis die Ränder knusprig sind, und großzügig mit Butter, Eiern oder frischem Grün belegen.","A slow braise makes organic beef chuck tender; a carefully measured celery-root mash and a generous serving of kale complete the make-ahead supper.":"Langes Schmoren macht Bio-Rinderbug wunderbar zart; ein fein abgestimmtes Selleriepüree und eine großzügige Portion Grünkohl vollenden das ideale Abendessen zum Vorbereiten.","A slow-churned custard with the mellow richness of mascarpone and real vanilla. Scoop it alongside berries or let a small bowl be dessert all by itself.":"Eine langsam gerührte Eismasse mit der feinen Fülle von Mascarpone und echter Vanille. Mit frischen Beeren servieren oder als kleines, feines Dessert ganz für sich genießen.","A small wobble in the centre is right; it will finish setting as it cools.":"Wenn die Mitte noch leicht wackelt, ist es perfekt; sie stockt beim Abkühlen vollständig durch.","A small, rich bite with roasted almond, dark cacao and a crisp coconut finish. Keep a few chilled for an after-dinner treat or serve them with espresso.":"Ein feines Konfekt aus gerösteter Mandel, dunklem Kakao und feinen Kokosraspeln. Für den süßen Abschluss nach dem Essen kalt stellen oder zu einem Espresso reichen.","A smooth, luxurious pâté of chicken livers, shallot, thyme and butter, sealed with clarified butter. Iron- and vitamin A-rich, and pure gourmet on a cracker.":"Eine samtige, feine Pastete aus Hühnerleber, Schalotte, Thymian und Butter, versiegelt mit Butterschmalz. Reich an Eisen und Vitamin A – purer Genuss auf einem Cracker.","A smooth, smoky, lemony pâté whipped in two minutes, served with cool cucumber rounds and seed crackers. Lunch, snack or starter.":"Eine cremige, rauchig-zitronige Pastete, in zwei Minuten aufgeschlagen, serviert mit kühlen Gurkenscheiben und Saaten-Crackern. Perfekt als Mittagessen, Snack oder Vorspeise.","A softly set cheesecake with a buttery almond crust, bright lemon and a quiet vanilla warmth. Chill it overnight for the cleanest slices and an even silkier texture.":"Ein zart gestockter Cheesecake mit buttrigem Mandelboden, frischer Zitrone und feiner Vanillenote. Für saubere Schnittkanten und eine noch seidigere Textur über Nacht kalt stellen.","A spiralizer works, but peeled ribbons hold sauce better.":"Ein Spiralschneider funktioniert, doch gehobelte Streifen nehmen die Sauce besser auf.","A splash of broth whenever the pan looks dry keeps the onions from catching.":"Ein Schluck Brühe, sobald die Pfanne trocken aussieht, verhindert das Anbrennen der Zwiebeln.","A splash of dry sherry or white wine deglazing the pan adds real depth.":"Ein Schuss trockener Sherry oder Weißwein zum Ablöschen verleiht dem Ganzen echte Tiefe.","A splash of vinegar at the start makes a real difference to body and minerals.":"Ein Schuss Essig gleich zu Beginn sorgt für spürbar mehr Fülle und löst wertvolle Mineralien.","A spoonful of warm water loosens a dressing that is too thick.":"Ein Löffel warmes Wasser macht ein zu festes Dressing wieder wunderbar sämig.","A stainless-steel bowl of green and red chillies from the garden":"Eine Edelstahlschale mit grünen und roten Chilis aus dem Garten","A sturdy picnic lunch of juicy roast chicken, crunchy celery and lemony herbs, packed separately from the crisp lettuce.":"Ein herzhaftes Picknick-Mittagessen mit saftigem Brathähnchen, knackigem Sellerie und frischen Zitronenkräutern, getrennt vom knackigen Salat verpackt.","A tender almond cake scented with orange zest and a whisper of rosemary. Cool mascarpone cream and a few dark berries make each slice feel quietly celebratory.":"Ein zarter Mandelkuchen mit dem Duft von Orangenschale und einer feinen Rosmarinnote. Kühle Mascarponecreme und dunkle Beeren machen jedes Stück zu einem kleinen Fest.","A tender oven frittata turns organic eggs, mushrooms and greens into an easy make-ahead breakfast. Serve each wedge with peppery rocket.":"Eine zarte Ofenfrittata verwandelt Bio-Eier, Pilze und Blattgrün in ein unkompliziertes Frühstück zum Vorbereiten. Jedes Stück mit pfeffrigem Rucola servieren.","A tender, golden flatbread with rosemary in the dough and a cool swipe of whipped feta beneath peppery leaves. Tear it warm and let lunch feel like an occasion.":"Ein zartes, goldbraunes Fladenbrot mit Rosmarin im Teig und einer kühlen Schicht aufgeschlagenem Feta unter pfeffrigem Blattgrün. Noch warm zerzupfen und das Mittagessen zelebrieren.","A thermometer helps confirm the custard is safely cooked and prevents overheating.":"Ein Thermometer hilft zu prüfen, ob die Creme gar ist, und verhindert Überhitzen.","A thick piece of tuna seared for seconds, rolled in toasted sesame and sliced into ruby slices, with a ginger and tamari dressing and cool cucumber.":"Ein dickes Stück Thunfisch, sekundenlang scharf angebraten, in geröstetem Sesam gewälzt und in rubinrote Tranchen geschnitten – mit Ingwer-Tamari-Dressing und kühler Gurke.","A thick slice of kefalograviera fried until crisp and golden outside and soft within, squeezed with lemon at the table. Opa!":"Eine dicke Scheibe Kefalograviera, außen goldbraun und knusprig, innen weich ausgebacken und am Tisch mit Zitrone beträufelt. Opa!","A thick, juicy grass-fed burger with a soft, springy sesame bun and house sauce, served with a bright cabbage-fennel slaw so the plate is full of greens.":"Ein saftiger Burger aus Weidefleisch im weichen, fluffigen Sesambrot mit Haussauce, serviert mit feinem Kohl-Fenchel-Salat für reichlich Frische auf dem Teller.","A thick-cut steak with an edge-to-edge rosy centre, a mahogany crust, and a slice of melting herb butter, served on bright, charred green broccolini.":"Ein dick geschnittenes Steak mit durchgehend zartrosa Kern, mahagonifarbener Kruste und schmelzender Kräuterbutter, serviert auf angebratenem, leuchtend grünem Brokkolini.","A thin, even layer bakes into a wrap; a thick one bakes into a pizza base.":"Dünn und gleichmäßig aufgestrichen gelingt ein Wrap; etwas dicker gebacken wird daraus ein Pizzaboden.","A velvety English soup of roasted cauliflower and blue Stilton, finished with sage leaves fried crisp in brown butter.":"Eine samtige englische Suppe aus geröstetem Blumenkohl und blauem Stilton, verfeinert mit in brauner Butter knusprig ausgebackenen Salbeiblättern.","A very hot grill gives the char without drying the paneer.":"Ein sehr heißer Grill sorgt für schöne Röstaromen, ohne den Paneer auszutrocknen.","A very hot pan gives the charred fajita taste.":"Eine sehr heiße Pfanne sorgt für das typische Fajita-Röstaroma.","A white, soft sediment at the bottom (harmless, it is yeast and bacteria)":"Ein weißer, weicher Bodensatz (harmlos, es handelt sich um Hefen und Bakterien)","A whole Camembert studded with garlic and rosemary, baked until molten and served with crisp vegetables and toasted walnuts for dipping.":"Ein ganzer Camembert, gespickt mit Knoblauch und Rosmarin, im Ofen geschmolzen und mit knackigem Gemüse und gerösteten Walnüssen zum Dippen serviert.","A whole block of feta baked with cherry tomatoes, Kalamata olives, red onion, oregano and good olive oil until soft and jammy. Bring it to the table bubbling.":"Ein ganzer Block Feta, mit Kirschtomaten, Kalamata-Oliven, roter Zwiebel, Oregano und feinem Olivenöl gebacken, bis alles wunderbar weich und saftig ist. Blubbernd servieren.","A whole chicken flattened and pressed skin-down in cast iron under a weight until the skin is evenly golden and crisp, finished in the oven, with charred lemon halves and a peppery rocket salad.":"Ein ganzes Hähnchen, flach gedrückt und mit der Hautseite nach unten in Gusseisen unter Beschwerung gebraten, bis die Haut gleichmäßig goldbraun und knusprig ist, im Ofen vollendet, mit gerösteten Zitronenhälften und einem pfeffrigen Rucolasalat.","A whole head of cauliflower, basted until golden and carved at the table like a roast. Dramatic to look at, almost no work to make.":"Ein ganzer Blumenkohlkopf, goldbraun bepinselt und gebacken, am Tisch wie ein Braten aufgeschnitten. Beeindruckend serviert, fast ohne Mühe zubereitet.","A whole side of salmon under a bright green crust of parsley, dill, lemon zest and almonds, baked for a crowd. The centrepiece for any celebration.":"Eine ganze Lachsseite unter einer leuchtend grünen Kruste aus Petersilie, Dill, Zitronenabrieb und Mandeln, im Ofen für viele Gäste gebacken. Das Herzstück für jedes Fest.","A whole trout baked with herbs, opened at the table and dressed with a melting, lemony sorrel butter. Sorrel is the sour green leaf of Nordic summers.":"Eine im Ganzen mit Kräutern gebackene Forelle, am Tisch filetiert und mit schmelzender Zitrone-Sauerampfer-Butter serviert. Sauerampfer bringt die feine Säure des nordischen Sommers.","A wire rack over the tray gives crisp bottoms.":"Ein Kuchengitter auf dem Backblech sorgt für eine knusprige Unterseite.","A. Herb & garlic butter":"A. Kräuter-Knoblauch-Butter","A. Soft-scrambled eggs (restaurant-style)":"A. Zartes Rührei (wie im Restaurant)","ACV bug: 300 g chopped organic apples with 1 tbsp organic sugar and 500 ml filtered water, covered with cloth, stirred daily 7 days, strained, then left 3-4 weeks until it smells of vinegar":"Apfelessig-Ansatz: 300 g gehackte Bio-Äpfel mit 1 EL Bio-Zucker und 500 ml gefiltertem Wasser, mit einem Tuch abgedeckt, 7 Tage lang täglich umgerührt, abgeseiht und dann 3–4 Wochen stehen gelassen, bis er nach Essig duftet","About":"Über uns","About Ketogeni":"Über Ketogeni","About the carb counts":"Über die Kohlenhydratangaben","Acid is what makes rich food taste bright rather than heavy. Stock a few:":"Säure sorgt dafür, dass reichhaltige Gerichte frisch statt schwer schmecken. Legen Sie sich einen Vorrat an:","Acids — the secret to \"restaurant\" flavour":"Säure — das Geheimnis für Geschmack wie im Restaurant","Active time":"Aktive Arbeitszeit","Add 200 g peeled prawns with the chives.":"200 g geschälte Garnelen zusammen mit dem Schnittlauch dazugeben.","Add Parmesan off a hard boil to avoid a grainy sauce.":"Den Parmesan nicht bei starkem Kochen einrühren, damit die Sauce nicht körnig wird.","Add Swiss cheese.":"Schweizer Käse hinzufügen.","Add a Norwegian aged Gouda.":"Einen gereiften norwegischen Gouda hinzufügen.","Add a dried chilli":"Eine getrocknete Chilischote dazugeben","Add a few almonds to the kale.":"Ein paar Mandeln zum Grünkohl geben.","Add a few anchovies to the sauce.":"Einige Sardellenfilets in die Sauce geben.","Add a few anchovies.":"Ein paar Sardellen hinzufügen.","Add a few blanched peas in summer if your carb budget allows.":"Im Sommer ein paar blanchierte Erbsen dazugeben, wenn es Ihr Kohlenhydratbudget erlaubt.","Add a few capers.":"Ein paar Kapern hinzufügen.","Add a few chopped mint leaves to the gremolata.":"Ein paar gehackte Minzblätter unter die Gremolata mischen.","Add a few drops of truffle oil.":"Ein paar Tropfen Trüffelöl dazugeben.","Add a few green olives.":"Ein paar grüne Oliven dazugeben.","Add a few mushrooms.":"Ein paar Pilze hinzufügen.","Add a few orange segments (adds carbs).":"Ein paar Orangenfilets dazugeben (enthält zusätzliche Kohlenhydrate).","Add a few pickled red onion slices.":"Ein paar eingelegte rote Zwiebelscheiben dazugeben.","Add a few pomegranate seeds for colour.":"Für die Farbe ein paar Granatapfelkerne darüberstreuen.","Add a few prawns for the last 6 minutes.":"Für die letzten 6 min ein paar Garnelen dazugeben.","Add a few slices of avocado.":"Ein paar Avocadoscheiben dazugeben.","Add a few slices of fresh chilli.":"Ein paar frische Chilischeiben dazugeben.","Add a few slices of prosciutto.":"Ein paar Scheiben Prosciutto hinzufügen.","Add a few slices of smoked salmon.":"Ein paar Scheiben Räucherlachs dazugeben.","Add a fresh green chilli.":"Eine frische grüne Chilischote hinzufügen.","Add a handful of basil.":"Eine Handvoll Basilikum dazugeben.","Add a handful of spinach for a greener soup.":"Für eine kräftigere grüne Farbe eine Handvoll Spinat in die Suppe geben.","Add a layer of courgette.":"Eine Schicht Zucchini hinzufügen.","Add a layer of ricotta.":"Eine Schicht Ricotta hinzufügen.","Add a little cardamom.":"Etwas Kardamom dazugeben.","Add a little chilli.":"Etwas Chili hinzufügen.","Add a little fresh chilli to the sauce.":"Etwas frische Chili in die Sauce geben.","Add a little grapefruit zest.":"Etwas Grapefruitabrieb hinzufügen.","Add a little grapefruit.":"Etwas Grapefruit dazugeben.","Add a little grated Parmesan.":"Etwas geriebenen Parmesan dazugeben.","Add a little horseradish.":"Etwas Meerrettich hinzufügen.","Add a little orange zest.":"Etwas Orangenabrieb hinzufügen.","Add a little wasabi to the dressing.":"Etwas Wasabi in das Dressing geben.","Add a pinch of chilli flakes or nori flakes.":"Eine Prise Chiliflocken oder Nori-Flocken hinzufügen.","Add a pinch of chilli flakes.":"Eine Prise Chiliflocken hinzufügen.","Add a pinch of chilli with the spices.":"Zusammen mit den Gewürzen eine Prise Chili dazugeben.","Add a pinch of chilli.":"Eine Prise Chili hinzufügen.","Add a pinch of cumin for Mexican fillings.":"Für mexikanische Füllungen eine Prise Kreuzkümmel dazugeben.","Add a pinch of curry powder.":"Eine Prise Currypulver hinzufügen.","Add a pinch of mustard powder with the cheese.":"Zusammen mit dem Käse eine Prise Senfpulver unterrühren.","Add a pinch of saffron for a west-coast twist.":"Für eine Westküsten-Note eine Prise Safran hinzufügen.","Add a pinch of saffron to the sauce.":"Eine Prise Safran in die Sauce geben.","Add a pinch of saffron.":"Eine Prise Safran dazugeben.","Add a pinch of smoked paprika or chilli.":"Eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Chili dazugeben.","Add a pinch of smoked paprika.":"Eine Prise geräuchertes Paprikapulver dazugeben.","Add a pinch of turmeric for colour.":"Für eine schöne Farbe eine Prise Kurkuma hinzufügen.","Add a slice of garlic-herb compound butter (Module 2) on top.":"Eine Scheibe Knoblauch-Kräuter-Butter (Modul 2) darauflegen.","Add a sliced red chilli.":"Eine in Scheiben geschnittene rote Chilischote hinzufügen.","Add a small bowl of whipped ricotta.":"Ein kleines Schälchen aufgeschlagenen Ricotta dazu servieren.","Add a small measured amount of spring onion and include it in the estimate.":"Eine kleine, abgemessene Menge Frühlingszwiebeln hinzufügen und in die Berechnung einbeziehen.","Add a soft-boiled egg.":"Ein weich gekochtes Ei dazugeben.","Add a splash more water to the tahini if it thickens as it stands.":"Einen weiteren Schluck Wasser zum Tahini geben, falls es beim Stehenlassen andickt.","Add a splash of brandy to the pan.":"Einen Schuss Weinbrand in die Pfanne geben.","Add a splash of dark rum or Marsala.":"Einen Schuss dunklen Rum oder Marsala dazugeben.","Add a splash of kirsch at the end for tradition.":"Für die traditionelle Note zum Schluss einen Schuss Kirschwasser hinzufügen.","Add a splash of ouzo to the sauce for tradition.":"Für die traditionelle Note einen Schuss Ouzo in die Sauce geben.","Add a splash of white wine to each parcel.":"In jedes Päckchen einen Schuss Weißwein geben.","Add a spoon of salsa verde.":"Einen Löffel Salsa Verde dazugeben.","Add a spoonful of capers to the brown butter.":"Einen Löffel Kapern in die braune Butter geben.","Add a spoonful of crème fraîche with chives.":"Einen Löffel Crème fraîche mit Schnittlauch dazugeben.","Add a spoonful of green pesto.":"Einen Löffel grünes Pesto dazugeben.","Add a spoonful of miso to the butter.":"Einen Löffel Miso in die Butter rühren.","Add a spoonful of mustard.":"Einen Löffel Senf dazugeben.","Add a spoonful of rocket pesto.":"Einen Löffel Rucola-Pesto dazugeben.","Add a spoonful of wholegrain mustard to the cabbage.":"Einen Löffel groben Senf zum Kohl geben.","Add a squeeze of lemon at the end.":"Zum Schluss einen Spritzer Zitrone dazugeben.","Add a squeeze of lime after roasting.":"Nach dem Rösten einen Spritzer Limette dazugeben.","Add a squeeze of lime at the end.":"Zum Schluss einen Spritzer Limette dazugeben.","Add a strip of orange zest while heating.":"Beim Erwärmen einen Streifen Orangenschale dazugeben.","Add almond flour, egg, baking powder, salt and oregano. Stir, then knead with oiled hands until a smooth, uniform dough forms. If it cools and goes stiff, re-warm 15 seconds.":"Mandelmehl, Ei, Backpulver, Salz und Oregano hinzufügen. Verrühren und anschließend mit geölten Händen zu einem geschmeidigen, gleichmäßigen Teig verkneten. Falls er abkühlt und fest wird, einfach 15 Sekunden wieder erwärmen.","Add anchovies.":"Sardellen hinzufügen.","Add avocado for a BLAT.":"Avocado für ein BLAT-Sandwich dazugeben.","Add black pepper and chilli.":"Schwarzen Pfeffer und Chili dazugeben.","Add capers and red onion.":"Kapern und rote Zwiebel dazugeben.","Add capers or anchovies.":"Kapern oder Sardellen dazugeben.","Add capers to the butter.":"Kapern zur Butter geben.","Add capers.":"Kapern dazugeben.","Add caraway or fennel seeds.":"Kümmel oder Fenchelsamen dazugeben.","Add carrot sticks or green beans.":"Karottenstifte oder grüne Bohnen dazugeben.","Add cauliflower florets.":"Blumenkohlröschen dazugeben.","Add cayenne for gentle heat.":"Cayennepfeffer für eine milde Schärfe dazugeben.","Add cherry tomatoes halved for a summery version.":"Halbierte Kirschtomaten für eine sommerliche Variante dazugeben.","Add chicken thighs for paella mixta.":"Hähnchenschenkel für eine Paella mixta dazugeben.","Add chilli flakes.":"Chiliflocken dazugeben.","Add chilli to the gremolata.":"Chili zur Gremolata geben.","Add chopped basil or chilli flakes.":"Gehacktes Basilikum oder Chiliflocken dazugeben.","Add chopped boiled egg.":"Gehacktes gekochtes Ei dazugeben.","Add chopped chives or dill to the batter.":"Gehackten Schnittlauch oder Dill unter den Teig heben.","Add chopped chives.":"Gehackten Schnittlauch dazugeben.","Add chopped coriander to the dough.":"Gehackten Koriander in den Teig geben.","Add chopped cornichons.":"Gehackte Cornichons dazugeben.","Add chopped dill or chives to the mix.":"Gehackten Dill oder Schnittlauch unter die Masse heben.","Add chopped olives.":"Gehackte Oliven dazugeben.","Add chopped spring onion to the egg.":"Gehackte Frühlingszwiebeln zum Ei geben.","Add coconut milk and fish sauce and simmer 5 minutes.":"Kokosmilch und Fischsauce dazugeben und 5 min köcheln lassen.","Add cod and salmon and poach 4 minutes without boiling; add the prawns for the last minute.":"Kabeljau und Lachs dazugeben und 4 min ohne Kochen pochieren; die Garnelen für die letzte Minute hinzufügen.","Add courgette and beans for 4 minutes, then the fish for 5 minutes more.":"Zucchini und Bohnen für 4 min dazugeben, dann den Fisch für weitere 5 min.","Add cracked pepper and lemon zest.":"Grob geschroteten Pfeffer und Zitronenabrieb dazugeben.","Add cream (if using) and simmer for 1 minute until slightly thickened. This is your insurance policy.":"Sahne (falls verwendet) dazugeben und 1 min köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Das ist Ihr Erfolgsgeheimnis.","Add crisp bacon bits.":"Knusprige Speckwürfel dazugeben.","Add crisp bacon lardons or smoked ham.":"Knusprige Speckstreifen oder geräucherten Schinken dazugeben.","Add crisp bacon or chorizo for a heartier plate.":"Knusprigen Speck oder Chorizo für ein herzhafteres Gericht dazugeben.","Add crisp bacon.":"Knusprigen Speck dazugeben.","Add crisp lardons.":"Knusprige Speckstreifen dazugeben.","Add crispy bacon bits.":"Knusprige Speckwürfel dazugeben.","Add crispy bacon.":"Knusprigen Speck dazugeben.","Add crispy guanciale.":"Knusprigen Guanciale dazugeben.","Add crispy pancetta.":"Knusprige Pancetta dazugeben.","Add cubes of silken tofu or a soft egg.":"Seidentofuwürfel oder ein weich gekochtes Ei dazugeben.","Add cumin.":"Kreuzkümmel dazugeben.","Add curry powder to the mayonnaise.":"Currypulver zur Mayonnaise geben.","Add dried dill.":"Getrockneten Dill dazugeben.","Add eggs one at a time, mixing on low after each just until incorporated. Avoid whipping in excess air; a gentle mix helps prevent a cracked surface.":"Eier einzeln nacheinander hinzufügen und auf niedriger Stufe jeweils nur so lange rühren, bis sie sich verbunden haben. Nicht zu viel Luft unterschlagen; sanftes Rühren verhindert, dass die Oberfläche einreißt.","Add finely grated organic orange zest for a chocolate-orange note.":"Fein geriebene Bio-Orangenschale für eine Schoko-Orangen-Note dazugeben.","Add flaked hot-smoked salmon or roast chicken to make it a full main course.":"Zerzupften Stremellachs oder gebratenes Hähnchen dazugeben, um daraus ein vollwertiges Hauptgericht zu machen.","Add flaked smoked trout.":"Gezupfte geräucherte Forelle hinzufügen.","Add flavour. Stir in mustard or cream if using, and any resting juices from the plate.":"Geschmack abrunden. Senf oder Sahne (falls verwendet) sowie den ausgetretenen Fleischsaft vom Teller unterrühren.","Add garlic and chilli and stir for 30 seconds until fragrant but not browned (burnt garlic turns bitter).":"Knoblauch und Chili hinzufügen und 30 Sekunden rühren, bis es duftet, aber nicht braun wird (verbrannter Knoblauch wird bitter).","Add garlic and cumin for 1 minute, then the spinach in handfuls until wilted; season and add lemon juice.":"Knoblauch und Kreuzkümmel 1 Minute mitdünsten, dann den Spinat handvollweise dazugeben, bis er zusammenfällt; würzen und mit Zitronensaft abschmecken.","Add garlic and paprika for 1 minute, then the vinegar.":"Knoblauch und Paprikapulver 1 Minute mitdünsten, dann den Essig angießen.","Add garlic and thyme for 30 seconds, then pour in the stock and add the salt. Bring to a simmer, dot with the remaining butter, cover and cook gently 25 minutes, turning once, until a knife slips in easily.":"Knoblauch und Thymian 30 Sekunden mitdünsten, dann die Brühe angießen und das Salz zugeben. Zum Köcheln bringen, mit der restlichen Butter belegen, abdecken und sanft 25 Minuten garen, dabei einmal wenden, bis die Klinge eines Messers leicht hineingleitet.","Add grated Cheddar.":"Geriebenen Cheddar hinzufügen.","Add grated beetroot to the cure for a pink edge (adds a few carbs).":"Für einen rosafarbenen Rand geriebene Rote Bete zur Beize geben (bringt ein paar Kohlenhydrate mit sich).","Add grated organic cheddar and wilted spinach for a warm quesadilla-style base.":"Für eine warme Basis nach Quesadilla-Art geriebenen Bio-Cheddar und zusammengefallenen Spinat dazugeben.","Add grilled chicken.":"Gegrilltes Hähnchen hinzufügen.","Add grilled padrón peppers.":"Gegrillte Pimientos de Padrón hinzufügen.","Add grilled prawns.":"Gegrillte Garnelen hinzufügen.","Add horseradish to the butter.":"Meerrettich unter die Butter rühren.","Add lemon juice and oil and pulse to a coarse paste.":"Zitronensaft und Öl hinzufügen und zu einer groben Paste pürieren.","Add lemon juice and parsley, toss the beans through half the butter.":"Zitronensaft und Petersilie zugeben, die Bohnen in der Hälfte der Butter schwenken.","Add lemon zest and juice, then the spinach to wilt in the sauce.":"Zitronenabrieb und -saft zugeben, dann den Spinat in der Sauce zusammenfallen lassen.","Add lemon zest and juice, then the spinach to wilt in the sauce. <em>(timer: 1 min)</em>":"Zitronenabrieb und -saft hinzugeben, dann den Spinat in der Sauce zusammenfallen lassen. <em>(Timer: 1 min)</em>","Add lemon zest.":"Zitronenabrieb hinzufügen.","Add merguez, chorizo or crumbled lamb for a heartier version (check the carbs on the sausage).":"Für eine herzhaftere Variante Merguez, Chorizo oder gehacktes Lammfleisch hinzufügen (Kohlenhydrate der Wurst prüfen).","Add mushrooms.":"Pilze hinzufügen.","Add mussels.":"Miesmuscheln hinzufügen.","Add mustard. Whisk in the Dijon.":"Senf zugeben. Den Dijonsenf unterschlagen.","Add oil, vinegar and warm water and knead to a soft dough; rest 10 minutes.":"Öl, Essig und warmes Wasser zugeben und zu einem weichen Teig verkneten; 10 Minuten ruhen lassen.","Add olives and capers to the sauce, or finish with tarragon and Dijon.":"Oliven und Kapern in die Sauce geben oder mit Estragon und Dijonsenf abrunden.","Add olives and lemon slices for the final 15 minutes. Rest chicken while fennel finishes.":"Für die letzten 15 Minuten Oliven und Zitronenscheiben zugeben. Das Hähnchen ruhen lassen, während der Fenchel fertig gart.","Add olives and lemon slices for the final 15 minutes. Rest chicken while fennel finishes. (wait 10 minutes)":"Oliven und Zitronenscheiben für die letzten 15 Minuten hinzugeben. Das Hähnchen ruhen lassen, während der Fenchel fertig gart. (10 Minuten warten)","Add onion and garlic; soften. Stir in tomato paste, cook one minute, add wine and scrape up browned fond.":"Zwiebel und Knoblauch zugeben; anschwitzen. Tomatenmark einrühren, eine Minute anschwitzen, mit Wein ablöschen und den Bratensatz vom Boden lösen.","Add orange zest and a pinch of crushed fennel seed for a more aromatic version.":"Für eine noch aromatischere Variante Orangenabrieb und eine Prise zerstoßene Fenchelsamen hinzufügen.","Add organic caraway seeds to the dough for a rye-bread note.":"Für eine Roggenbrotnote Bio-Kümmel in den Teig geben.","Add organic chopped rosemary and lemon zest for a savoury loaf.":"Für einen herzhaften Laib gehackten Bio-Rosmarin und Zitronenabrieb zugeben.","Add organic cracked fennel seed and a little chilli for a warmer flavour.":"Für ein wärmeres Aroma zerstoßene Bio-Fenchelsamen und etwas Chili hinzufügen.","Add organic poppy seeds to the crust and extra lemon zest to the filling.":"Bio-Mohn in die Kruste und extra Zitronenabrieb in die Füllung geben.","Add pickled red onion.":"Eingelegte rote Zwiebeln hinzufügen.","Add prawns.":"Garnelen hinzufügen.","Add red cabbage for colour.":"Rotkohl für die Farbe hinzufügen.","Add red onion wedges.":"Rote Zwiebelspalten hinzufügen.","Add remaining oil and garlic. Stir briefly, then add tomatoes and paste; scrape browned bits from the pan.":"Restliches Öl und Knoblauch zugeben. Kurz umrühren, dann Tomaten und Tomatenmark hinzufügen; die Röststoffe vom Pfannenboden lösen.","Add rocket.":"Rucola hinzufügen.","Add sautéed mushrooms.":"Gebratene Pilze hinzufügen.","Add sesame or poppy seeds.":"Sesam oder Mohn hinzufügen.","Add sesame seeds.":"Sesamsamen hinzufügen.","Add shredded organic carrot (up to 15%) for sweetness without sugar":"Geriebene Bio-Möhre (bis zu 15 %) für Süße ganz ohne Zucker hinzugeben","Add sliced peppers.":"Paprikastreifen hinzufügen.","Add small portions to meals and increase gradually.":"Kleine Portionen zu den Mahlzeiten servieren und langsam steigern.","Add smoked salmon after grilling.":"Räucherlachs nach dem Grillen hinzufügen.","Add smoked salmon or avocado.":"Räucherlachs oder Avocado hinzufügen.","Add smoked salmon under the egg.":"Räucherlachs unter das Ei legen.","Add smoked salmon.":"Räucherlachs hinzufügen.","Add spinach at the end.":"Spinat ganz zum Schluss hinzufügen.","Add spinach to the filling.":"Spinat zur Füllung geben.","Add spinach.":"Spinat hinzufügen.","Add squid rings.":"Tintenfischringe hinzufügen.","Add stock and bay. Return beef, cover and braise gently until fork-tender.":"Brühe und Lorbeer zugeben. Das Rindfleisch zurück in den Topf geben, zudecken und sanft schmoren, bis es butterzart ist.","Add stock and bay. Return beef, cover and braise gently until fork-tender. (wait 180 minutes)":"Fond und Lorbeerblatt hinzugeben. Das Rindfleisch zurück in den Topf geben, zudecken und sanft schmoren, bis es butterzart ist. (180 Minuten warten)","Add stock. Pour in the broth and boil until reduced by half, 3–4 minutes, to a lightly syrupy sauce that coats a spoon.":"Brühe angießen. Den Fond angießen und 3–4 Minuten einkochen lassen, bis er sich um die Hälfte reduziert hat und eine leicht sirupartige Sauce entsteht, die den Löffelrücken überzieht.","Add sun-dried tomatoes.":"Getrocknete Tomaten hinzufügen.","Add the anchovies and stir until they melt into the oil; add the butter.":"Die Sardellen zugeben und rühren, bis sie im Öl zerschmelzen; die Butter hinzufügen.","Add the broccoli stems and stock, simmer 5 minutes, then add the florets and simmer 6 minutes more until just tender and still green.":"Brokkolistiele und Brühe zugeben, 5 Minuten köcheln lassen, dann die Röschen hinzufügen und weitere 6 Minuten garen, bis sie bissfest und noch schön grün sind.","Add the broth and tamari, simmer for 15 minutes, and season to taste.":"Brühe und Tamari zugeben, 15 Minuten sanft köcheln lassen und abschmecken.","Add the butter and almonds to the pan and cook until both are golden and nutty.":"Butter und Mandeln in die Pfanne geben und anrösten, bis beides goldbraun ist und nussig duftet.","Add the butter and garlic; when it foams nut-brown, add the tamari and sake and toss until the mushrooms are glazed.":"Butter und Knoblauch zugeben; sobald die Butter nussbraun schäumt, Tamari und Sake hinzufügen und schwenken, bis die Pilze schön glänzen.","Add the butter by drips. Take the bowl off the heat if it feels hot. Add the warm butter a few drops at a time, whisking constantly. When the sauce begins to thicken, add it in a slow thin stream.":"Die Butter tröpfchenweise einarbeiten. Die Schüssel vom Herd nehmen, wenn sie sich zu heiß anfühlt. Die warme Butter zunächst nur tropfenweise unter ständigem Schlagen zugeben. Sobald die Sauce bindet, die restliche Butter in einem dünnen Strahl unterschlagen.","Add the butter. Off the heat, whisk in the warm butter drop by drop, then in a thin stream, as for hollandaise.":"Die Butter zugeben. Vom Herd nehmen und die warme Butter tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl unterschlagen, genau wie bei einer Sauce Hollandaise.","Add the cabbage, salt and water and toss well.":"Kohl, Salz und Wasser zugeben und alles gründlich durchmengen.","Add the cauliflower and stock, bring to a simmer, and cook for 15 minutes until the cauliflower is completely tender.":"Blumenkohl und Brühe zugeben, zum Köcheln bringen und 15 Minuten garen, bis der Blumenkohl vollkommen weich ist.","Add the cauliflower rice and saffron stock, spread out and cook 6 minutes without stirring.":"Blumenkohlreis und Safranbrühe zugeben, gleichmäßig verteilen und 6 Minuten garen, ohne umzurühren.","Add the coconut milk and fish sauce, bring to a simmer, add the mussels and pak choi, cover and cook 5 minutes.":"Kokosmilch und Fischsauce zugeben, aufkochen lassen, Muscheln und Pak Choi hineingeben, zudecken und 5 Minuten garen.","Add the courgette and toss 2 minutes until just warm and bright.":"Die Zucchini dazugeben und 2 Minuten durchschwenken, bis sie gerade warm und leuchtend grün ist.","Add the eggs and stir quickly with a fork while shaking the pan, until softly set, about 1 minute.":"Die Eier hineingeben und rasch mit einer Gabel unter Schütteln der Pfanne rühren, bis sie cremig gestockt sind, etwa 1 Minute.","Add the garlic and thyme for a minute, then pour in the wine and scrape up the sticky brown bits.":"Knoblauch und Thymian für eine Minute hinzugeben, dann mit Wein ablöschen und den Bratensatz vom Boden loskochen.","Add the greens in handfuls, turning with tongs. Sturdy greens (kale, broccoli) take 4–5 minutes; spinach and chard just 1–2 minutes.":"Das Blattgemüse handvollweise zugeben und mit einer Zange wenden. Festeres Gemüse (Grünkohl, Brokkoli) braucht 4–5 Minuten; Spinat und Mangold nur 1–2 Minuten.","Add the greens. Stir in the chard or kale in handfuls and cook 3–4 minutes until wilted.":"Das Blattgemüse dazugeben. Mangold oder Grünkohl handvollweise unterrühren und 3–4 Minuten zusammenfallen lassen.","Add the halloumi slices, brush with the rest of the oil and roast 10 minutes more until golden at the edges.":"Die Halloumi-Scheiben dazugeben, mit dem restlichen Öl bestreichen und weitere 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.","Add the kale in handfuls, turning each batch until it wilts and glistens with oil.":"Den Grünkohl handvollweise hinzugeben und jede Portion wenden, bis er zusammenfällt und vom Öl glänzt.","Add the lime OFF the heat so it stays fresh and bright.":"Den Limettensaft ABSEITS der Hitze einrühren, damit er frisch und spritzig bleibt.","Add the livers and thyme and cook 3–4 minutes until browned but pink inside; add the brandy and let it bubble.":"Leber und Thymian hineingeben und 3–4 Minuten anbraten, bis sie gebräunt, aber innen noch rosa ist; den Brandy dazugeben und kurz aufkochen lassen.","Add the mushrooms and simmer 3 minutes, then the tamari (or fish sauce).":"Die Pilze zugeben und 3 Minuten köcheln lassen, dann das Tamari (oder die Fischsauce) einrühren.","Add the oil and screw the lid on tightly.":"Das Öl hinzufügen und den Deckel fest verschrauben.","Add the oil by drops. Whisk constantly, adding the oil literally drop by drop for the first 2 tablespoons.":"Das Öl tröpfchenweise einarbeiten. Ständig weiterschlagen und die ersten 2 Esslöffel Öl buchstäblich Tropfen für Tropfen zugeben.","Add the okra to the pot and simmer uncovered 20–25 minutes more until the sauce is thick and the lamb falls apart.":"Die Okraschoten in den Topf geben und offen weitere 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist und das Lammfleisch zerfällt.","Add the pak choi and prawns and simmer 2–3 minutes until the prawns are pink.":"Pak Choi und Garnelen hinzugeben und 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Garnelen rosa sind.","Add the parsley stalks for the last 20 minutes.":"Die Petersilienstängel für die letzten 20 Minuten dazugeben.","Add the prawns and pak choi and simmer just 2–3 minutes, until the prawns are pink and the greens are bright. Don't overcook the prawns.":"Die Garnelen und den Pak Choi hinzugeben und nur 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Garnelen rosa und das Gemüse leuchtend grün sind. Die Garnelen nicht übergaren.","Add the remaining oil, then the pak choi, cut side down. Sear for 1 minute, turn and add a splash of water; cover for 1 minute.":"Das restliche Öl hineingeben, dann den Pak Choi mit der Schnittfläche nach unten einlegen. 1 Minute scharf anbraten, wenden, einen Schuss Wasser zugeben und für 1 Minute zugedeckt dämpfen.","Add the rest of the garlic and ginger and cook 1 minute, then the tamari and sesame oil. Toss until glossy.":"Den restlichen Knoblauch und Ingwer zugeben und 1 Minute braten, dann Tamari und Sesamöl einrühren. Durchschwenken, bis alles appetitlich glänzt.","Add the rest of the water and the cream and heat to just below boiling.":"Das restliche Wasser und die Sahne hinzufügen und bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen.","Add the salt and the sweetener if using. Pour in a little warm water and stir until completely dissolved, then top up with the cold water.":"Salz und gegebenenfalls Süßungsmittel hinzufügen. Etwas warmes Wasser angießen und rühren, bis sich alles vollständig gelöst hat, dann mit dem kalten Wasser auffüllen.","Add the spinach, garam masala, cream and salt; simmer 5 minutes, then fold in the paneer.":"Spinat, Garam Masala, Sahne und Salz hinzugeben; 5 Minuten köcheln lassen, dann den Paneer vorsichtig unterheben.","Add the stock and cream, bring to a gentle simmer and cook 8 minutes.":"Fond und Sahne angießen, leicht aufkochen lassen und 8 Minuten sanft köcheln.","Add the tamari to hot seeds so it sizzles and coats them.":"Das Tamari zu den heißen Saaten geben, sodass es zischt und sie gleichmäßig ummantelt.","Add the vinegar and herbs to the cabbage. Slice the pork and serve on top with the pan juices.":"Essig und Kräuter unter das Kraut heben. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit dem Bratensaft darauf anrichten.","Add the zucchini and toss over medium heat for just 90 seconds so it stays al dente. Return the prawns.":"Die Zucchini dazugeben und bei mittlerer Hitze nur 90 Sekunden schwenken, damit sie al dente bleibt. Die Garnelen wieder hineingeben.","Add to home screen":"Zum Startbildschirm hinzufügen","Add to list":"Zur Liste hinzufügen","Add toasted organic hazelnuts if desired and include them in the carb count.":"Nach Belieben geröstete Bio-Haselnüsse dazugeben und bei den Netto-Kohlenhydraten berücksichtigen.","Add toasted walnuts.":"Geröstete Walnüsse dazugeben.","Add turmeric and cumin.":"Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen.","Add up to 15% organic grated carrot":"Bis zu 15% geriebene Bio-Karotte hinzufügen","Add vanilla, chilli and sweetener, then froth with a whisk or hand blender until foamy.":"Vanille, Chili und Süßungsmittel hinzufügen, dann mit einem Schneebesen oder Stabmixer schaumig aufschlagen.","Add vegetables and crackers last, with a separate knife for each cheese.":"Gemüse und Cracker erst ganz zum Schluss anrichten, mit einem separaten Messer für jeden Käse.","Add vinegar, saffron, paprika, bay and a pinch of salt; simmer 2 minutes.":"Essig, Safran, Paprikapulver, Lorbeer und eine Prise Salz zugeben; 2 Minuten köcheln lassen.","Add wine and thyme, bring to the boil, tip in the mussels and cover. Shake the pot and cook 4–5 minutes until opened.":"Wein und Thymian hineingeben, aufkochen lassen, die Muscheln hineingeben und zudecken. Den Topf rütteln und 4–5 Minuten garen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.","Add yolks and whisk over gentle heat. Add the yolks and 1 Tbsp water. Set the bowl over a pan of barely simmering water and whisk until pale, thick and ribbony.":"Eigelbe zugeben und über sanfter Hitze aufschlagen. Die Eigelbe und 1 EL Wasser hinzufügen. Die Schüssel über ein kaum simmerndes Wasserbad setzen und schlagen, bis die Masse hell, dickcremig und bandartig vom Besen fließt.","Added":"Hinzugefügt","Adjarian Khachapuri: Georgian Cheese Boats with Egg & Butter":"Adscharische Chatschapuri: Georgische Käseschiffchen mit Ei & Butter","Adjarian Khachapuri: Georgian Cheese Boats with Egg & Butter, a Ketogeni keto dinner":"Adscharische Chatschapuri: Georgische Käseschiffchen mit Ei und Butter, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Adjust thickness. If too thick, whisk in 1 tsp warm water at a time.":"Konsistenz anpassen. Falls sie zu dick ist, jeweils 1 TL warmes Wasser unterschlagen.","After the first bake they can wait in the fridge for a day.":"Nach dem ersten Vorbacken können sie problemlos einen Tag im Kühlschrank ruhen.","Aioli":"Aioli","Air-fryer: 200 C for 12 minutes, in batches.":"Heißluftfritteuse: Portionsweise bei 200 C für 12 Minuten.","All":"Alle","All cooking guides":"Alle Kochanleitungen","All modules":"Alle Module","All the comfort of the French leek tart from Picardy, without the pastry: buttery leeks, tender chicken and nutty Gruyère set in a rich custard.":"Der ganze Wohlgeschmack der pikardischen Lauch-Tarte, ganz ohne Mürbeteigboden: buttriger Lauch, zartes Hähnchen und nussiger Gruyère in feiner Eiersahne.","All the deep, sweet-savoury comfort of the classic — slow-caramelised onions, rich broth, a bubbling Gruyère crust — with the bread swapped for a golden cheese top.":"Die ganze tiefgründige, süß-würzige Seele des Klassikers – langsam karamellisierte Zwiebeln, gehaltvolle Brühe, eine blubbernde Gruyère-Kruste – mit goldgelber Käsehaube statt Brot.","All the flavour of an everything bagel in a crisp keto cracker: sesame, poppy, nigella, garlic and onion over a crunchy seed base.":"Das volle Aroma eines Everything Bagels als knuspriger Keto-Cracker: Sesam, Mohn, Schwarzkümmel, Knoblauch und Zwiebel auf einem knackigen Saatenboden.","All the flavour of tiramisu in a glass: espresso-soaked almond crumbs under a cloud of mascarpone cream, dusted with dark cacao. No sugar, no sponge.":"Der ganze Zauber eines Tiramisus im Glas: mit Espresso getränkte Mandelbrösel unter einer Wolke aus Mascarponecreme, bestäubt mit dunklem Kakao. Ohne Zucker, ohne Biskuit.","All the saffron, smoked paprika and seafood joy of paella, made with cauliflower rice, prawns and mussels. One big pan to share.":"Das volle Paella-Glück aus Safran, geräuchertem Paprikapulver und Meeresfrüchten – zubereitet mit Blumenkohlreis, Garnelen und Muscheln. Eine große Pfanne zum Teilen.","All the sweet-savoury comfort, with a Gruyère crust instead of bread.":"Der ganze süß-herzhafte Wohlgeschmack, mit einer Gruyère-Kruste statt Brot.","Allergens":"Allergene","Almond & Psyllium Sandwich Loaf with Seeded Crust":"Mandel-Flohsamenschalen-Kastenbrot mit Saatenkruste","Almond & Psyllium Sandwich Loaf with Seeded Crust, a Ketogeni keto bread":"Mandel-Flohsamen-Sandwichbrot mit Saatenkruste, ein Ketogeni Keto-Brot","Alongside a cheese-and-cold-meat board with plenty of crunchy vegetables":"Zu einer Platte mit Käse und Aufschnitt mit reichlich knackigem Gemüse servieren","Alongside cheesy cauliflower \"rice\" bowls":"Zu Schüsseln mit cremigem Blumenkohl-„Reis“ servieren","Always start with a small batch like this one: the most failure-proof first ferment.":"Beginnen Sie immer mit einer kleinen Portion wie dieser: das gelingsicherste erste Ferment.","Amazon Web Services, Simple Email Service (sending emails), Frankfurt, EU.":"Amazon Web Services, Simple Email Service (E-Mail-Versand), Frankfurt, EU.","Amount":"Menge","An Italian deli in a wrap: basil pesto, prosciutto, fresh mozzarella, tomato and rocket in homemade courgette wraps.":"Italienische Feinkost im Wrap: Basilikumpesto, Prosciutto, frischer Mozzarella, Tomaten und Rucola in hausgemachten Zucchini-Wraps.","An old Nordic winter tradition made modern: smooth cod liver on soft-boiled eggs with chives and lemon. One small serving covers a whole week of vitamin D.":"Eine alte nordische Wintertradition zeitgemäß interpretiert: Zarte Dorschleber auf wachsweichen Eiern mit Schnittlauch und Zitrone. Eine kleine Portion deckt den Vitamin-D-Bedarf für eine ganze Woche.","An unhurried, satisfying dinner":"Ein unaufgeregtes, erfüllendes Abendessen","Annual":"Jährlich","Anti-failure: dark meat forgives. If you are nervous, cook thighs to 82 °C; they get more tender, not drier.":"Gelinggarantie: Dunkles Fleisch verzeiht vieles. Wenn Sie unsicher sind, garen Sie Keulen bis 82 °C; sie werden dadurch nur noch zarter, nicht trockener.","Anti-failure: if the skin sticks, it is not ready; wait another 30 seconds, it releases when crisp.":"Gelinggarantie: Wenn die Haut noch ansetzt, ist sie noch nicht so weit; warten Sie weitere 30 Sekunden, sie löst sich von selbst, sobald sie knusprig ist.","Apple cider vinegar (raw, unfiltered)":"Apfelessig (naturtrüb, ungefiltert)","Arctic Char Baked in Foil with Fennel, Dill & Herb Oil":"Saibling im Päckchen gebacken mit Fenchel, Dill & Kräuteröl","Arctic Char Baked in Foil with Fennel, Dill & Herb Oil, a Ketogeni keto dinner":"In Folie gebackener Seesaibling mit Fenchel, Dill & Kräuteröl, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Arctic Char with Brown Butter, Dill & Butter-Braised Radishes":"Saibling mit brauner Butter, Dill & in Butter geschmorten Radieschen","Arctic Char with Brown Butter, Dill & Butter-Braised Radishes, a Ketogeni keto dinner":"Seesaibling mit brauner Butter, Dill & in Butter geschmorten Radieschen, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Arctic char fillets (about 340 g)":"Saiblingsfilets (ca. 340 g)","Arctic char steamed in a parcel with shaved fennel, lemon and dill, opened at the table and finished with a bright green herb oil.":"Im Päckchen sanft gedämpfter Saibling mit gehobeltem Fenchel, Zitrone und Dill – erst am Tisch geöffnet und mit leuchtend grünem Kräuteröl vollendet.","Arrange cheese, ham, almonds, olives and tomatoes on a board.":"Käse, Schinken, Mandeln, Oliven und Tomaten auf einem Brett anrichten.","Arrange leaves, beans, tomatoes, olives and halved eggs; slice the tuna on top.":"Blattsalate, Bohnen, Tomaten, Oliven und halbierte Eier anrichten; den Thunfisch in Scheiben darauflegen.","Arrange the eggs, flaked mackerel, cucumber, radishes and cheese on two plates.":"Die Eier, gezupfte Makrele, Gurke, Radieschen und Käse auf zwei Tellern anrichten.","Arrange the leaves and cucumber, top with salmon, eggs and capers.":"Die Blattsalate und Gurke anrichten, mit Lachs, Eiern und Kapern toppen.","Arrange the order of the week":"Den Wochenplan zusammenstellen","Arrange two pieces per serving with a raspberry half if using. Keep the remaining bites chilled while you serve.":"Zwei Stücke pro Portion anrichten, nach Wunsch mit einer halben Himbeere. Die restlichen Häppchen bis zum Servieren kalt stellen.","Arrange watercress, radish and cucumber; top with trout and eggs.":"Brunnenkresse, Radieschen und Gurke anrichten; mit Forelle und Eiern belegen.","Asian: add a thumb of ginger, a stick of lemongrass and a splash of tamari.":"Asiatisch: Ein daumengroßes Stück Ingwer, eine Stange Zitronengras und einen Schuss Tamari hinzufügen.","Asparagus":"Spargel","Asparagus Frittata with Spring Onion, Parsley & Goat Cheese":"Spargel-Frittata mit Frühlingszwiebeln, Petersilie & Ziegenkäse","Asparagus Frittata with Spring Onion, Parsley & Goat Cheese, a Ketogeni keto breakfast":"Spargel-Frittata mit Frühlingszwiebeln, Petersilie & Ziegenkäse, ein Ketogeni Keto-Frühstück","Asparagus Frittata with Spring Onion, Parsley &amp; Goat Cheese <em>(leftovers)</em>":"Spargel-Frittata mit Frühlingszwiebeln, Petersilie &amp; Ziegenkäse <em>(Reste)</em>","Assemble fresh.":"Frisch anrichten.","Assemble just before eating.":"Erst unmittelbar vor dem Verzehr anrichten.","Assemble just before serving.":"Erst unmittelbar vor dem Servieren anrichten.","Assemble on the day.":"Am selben Tag frisch zubereiten.","Assemble on the day; wraps keep 3 days on their own.":"Am selben Tag zusammenstellen; die Wraps halten sich separat 3 Tage.","At 7 minutes, transfer the eggs to the ice bath for 5 minutes.":"Nach 7 Minuten die Eier für 5 Minuten in das Eisbad geben.","At a glance":"Auf einen Blick","At serving time, slice avocado and spoon salad into lettuce leaves.":"Zum Servieren die Avocado in Scheiben schneiden und den Salat auf die Salatblätter löffeln.","Aubergine Parmigiana":"Melanzane alla Parmigiana","Aubergine Parmigiana, a Ketogeni keto dinner":"Melanzane alla Parmigiana, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Avocado Green Goddess: blend the master vinaigrette with a quarter of a ripe avocado and a handful of herbs until thick and pourable. Doubles as a dip; use within 2 days.":"Avocado Green Goddess: Die Grund-Vinaigrette mit einem Viertel einer reifen Avocado und einer Handvoll Kräutern pürieren, bis sie sämig und gießfähig ist. Eignet sich auch wunderbar als Dip; innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.","Avocado Green Goddess: blend the master vinaigrette with a quarter of a ripe avocado and a handful of soft herbs (parsley, chives, tarragon) until silky. Doubles as a dip; use within 3 days.":"Avocado Green Goddess: Die Basis-Vinaigrette mit einer viertel reifen Avocado und einer Handvoll zarter Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Estragon) samtig-fein pürieren. Eignet sich auch wunderbar als Dip; innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.","Avocado, olives, mushrooms, tomatoes (in moderation), peppers":"Avocado, Oliven, Pilze, Tomaten (in Maßen), Paprika","Avocado-chilli jammy eggs: top with smashed avocado, lime and chilli flakes.":"Wachsweiche Avocado-Chili-Eier: Mit zerdrückter Avocado, Limette und Chiliflocken toppen.","B. Anchovy & lemon butter":"B. Sardellen-Zitronen-Butter","B. Jammy 7-minute eggs":"B. Wachsweiche 7-Minuten-Eier","BLT Wraps with Smoky Mayonnaise":"BLT-Wraps mit rauchiger Mayonnaise","BLT Wraps with Smoky Mayonnaise, a Ketogeni keto lunch dish":"BLT-Wraps mit rauchiger Mayonnaise, ein Ketogeni Keto-Mittagsgericht","Bagna Cauda: Warm Anchovy-Garlic Dip with Crudités":"Bagna Cauda: Warmer Sardellen-Knoblauch-Dip mit Crudités","Bagna Cauda: Warm Anchovy-Garlic Dip with Crudités, a Ketogeni keto snack":"Bagna Cauda: Warmer Sardellen-Knoblauch-Dip mit Crudités, ein Ketogeni Keto-Snack","Bake 12–14 minutes until just firm.":"12–14 Minuten backen, bis sie gerade fest sind.","Bake 14–16 minutes until golden.":"14–16 Minuten goldbraun backen.","Bake 14–16 minutes until set but still soft.":"14–16 Minuten backen, bis alles gestockt, aber noch weich ist.","Bake 15–18 minutes until golden at the edges.":"15–18 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.","Bake 15–18 minutes until golden.":"15–18 Minuten goldbraun backen.","Bake 15–18 minutes until the fish flakes.":"15–18 Minuten backen, bis der Fisch blättrig zerfällt.","Bake 18–22 minutes until the thickest part is just opaque.":"18–22 Minuten backen, bis die dickste Stelle gerade nicht mehr glasig ist.","Bake 20 minutes until the tomatoes burst and the feta is soft.":"20 Minuten backen, bis die Tomaten aufplatzen und der Feta weich ist.","Bake 22–25 minutes until golden and bubbling.":"22–25 Minuten backen, bis alles goldbraun ist und blubbert.","Bake 22–25 minutes until the flesh by the backbone is opaque.":"22–25 Minuten backen, bis das Fleisch an der Mittelgräte nicht mehr glasig ist.","Bake 25 minutes until golden and 74 °C inside.":"25 Minuten backen, bis es goldbraun ist und die Kerntemperatur 74 °C beträgt.","Bake 25 minutes until golden and molten.":"25 Minuten backen, bis alles goldbraun und zart geschmolzen ist.","Bake 30–35 minutes until just set with a slight wobble in the centre and golden on top.":"30–35 Minuten backen, bis die Masse am Rand fest ist, in der Mitte noch leicht wackelt und oben goldbraun ist.","Bake 30–35 minutes, turning once, until golden and crisp.":"30–35 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis alles goldbraun und knusprig ist.","Bake 45 minutes, turn the sheet over, peel off the paper and bake 25–30 minutes more until dry and crisp.":"45 Minuten backen, das Blech wenden, das Papier abziehen und weitere 25–30 Minuten trocken und knusprig backen.","Bake 60 minutes until dry and crisp.":"60 Minuten trocken und knusprig backen.","Bake 60–65 minutes until golden and completely dry.":"60–65 Minuten backen, bis alles goldbraun und vollkommen trocken ist.","Bake 6–8 minutes until golden and bubbling.":"6–8 Minuten backen, bis alles goldbraun ist und blubbert.","Bake 6–8 minutes until golden and lacy.":"6–8 Minuten backen, bis sie goldbraun und zart durchbrochen sind.","Bake 8–10 minutes until golden and lacy.":"8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun und zart durchbrochen sind.","Bake at 180 °C for 40 minutes until golden; rest 20 minutes before cutting.":"Bei 180 °C 40 Minuten goldbraun backen; vor dem Anschneiden 20 Minuten ruhen lassen.","Bake at 190 °C for 25 minutes until golden; rest 10 minutes.":"Bei 190 °C 25 Minuten goldbraun backen; 10 Minuten ruhen lassen.","Bake at 190 °C for 35 minutes; rest 15 minutes before cutting.":"Bei 190 °C 35 Minuten backen; vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen lassen.","Bake at 220 °C for 15 minutes instead.":"Stattdessen bei 220 °C für 15 Minuten backen.","Bake mac on the middle rack and broccolini on the top rack until the cheese is bubbling and golden and the broccolini charred at the tips.":"Mac and Cheese auf mittlerer Schiene und Broccolini auf oberer Schiene backen, bis der Käse blubbert und goldbraun ist und die Broccolini-Spitzen leicht angeröstet sind.","Bake on a tray for 15 minutes until the middle wobbles.":"Auf einem Blech 15 Minuten backen, bis die Mitte noch leicht wackelt.","Bake the crust through, cool and refrigerate for up to 3 days before topping. Re-crisp in a hot oven, then add toppings. Freeze the baked untopped crust for up to 1 month, wrapped well.":"Den Teigboden durchbacken, abkühlen lassen und vor dem Belegen bis zu 3 Tage kalt stellen. Im heißen Ofen wieder knusprig aufbacken, dann belegen. Der gebackene, unbelegte Boden lässt sich gut verpackt bis zu 1 Monat einfrieren.","Bake the crust until lightly golden and fragrant, about 10 minutes. Set the tin on a rack and let the crust cool while you make the filling.":"Den Boden etwa 10 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist und duftet. Die Form auf ein Kuchengitter stellen und den Boden abkühlen lassen, während die Füllung zubereitet wird.","Bake until the edges are deeply golden and the centre feels set, about 15 minutes.":"Etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder tiefgolden sind und sich die Mitte fest anfühlt.","Bake until the edges are deeply golden and the centre feels set, about 15 minutes. <em>(about 15 min)</em>":"Backen, bis die Ränder tief golden gebräunt sind und sich die Mitte fest anfühlt, etwa 15 Minuten. <em>(ca. 15 min)</em>","Bake until the edges are dry and golden, about 30 minutes. Rotate the trays halfway through. Remove any crisp edge pieces and return the thicker centre pieces to the oven until dry.":"Etwa 30 Minuten backen, bis die Ränder trocken und goldbraun sind. Die Bleche nach der Hälfte der Zeit drehen. Knusprige Randstücke herausnehmen und die dickeren Mittelstücke weiterbacken, bis sie trocken sind.","Bake until the rolls are firm, lightly browned and sound hollow when tapped, about 40 minutes. Transfer to a rack.":"Etwa 40 Minuten backen, bis die Brötchen fest und leicht gebräunt sind und beim Klopfen hohl klingen. Auf ein Kuchengitter legen.","Bake up to three days ahead. Reheat once until steaming, or serve cold from an insulated cooler.":"Bis zu drei Tage im Voraus backen. Vor dem Servieren einmal dampfend heiß erwärmen oder gekühlt aus der Isoliertasche servieren.","Bake, turning once halfway, until deep golden. For extra crunch grill 2 minutes at the end.":"Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden und tiefgolden backen. Für extra Knusprigkeit am Ende 2 Minuten grillen.","Bake, turning once halfway, until deep golden. For extra crunch grill 2 minutes at the end. <em>(timer: 22 min)</em>":"Backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis alles appetitlich goldbraun ist. Für extra Knusprigkeit zum Schluss 2 Minuten grillen. <em>(Timer: 22 min)</em>","Bake. Bake until the pastry is deep golden and a thermometer in the centre reads 50 °C / 122 °F for medium-rare, 25–30 minutes; if the pastry browns too fast, lower the oven to 180 °C. It will coast up a few degrees as it rests.":"Backen. Backen, bis der Teig tiefgolden ist und ein Thermometer im Kern 50 °C / 122 °F für medium-rare anzeigt, 25–30 Minuten; bräunt der Teig zu schnell, den Ofen auf 180 °C reduzieren. Beim Ruhen zieht das Fleisch noch um einige Grad nach.","Baked Camembert with Garlic, Rosemary & Walnut Crudités":"Ofen-Camembert mit Knoblauch, Rosmarin & Walnuss-Crudités","Baked Camembert with Garlic, Rosemary & Walnut Crudités, a Ketogeni keto snack":"Gebackener Camembert mit Knoblauch, Rosmarin & Walnuss-Crudités, ein Ketogeni Keto-Snack","Baked Cauliflower Mac and Cheese with Lemon-Chili Broccolini":"Überbackenes Blumenkohl-Mac-and-Cheese mit Zitronen-Chili-Broccolini","Baked Cauliflower Mac and Cheese with Lemon-Chili Broccolini, a Ketogeni keto dinner":"Gebackener Blumenkohl-Mac-and-Cheese mit Zitronen-Chili-Broccolini, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Baked Eggs in Spiced Tomato and Greens (Shakshuka-Style)":"Ofeneier in würzigen Tomaten und Blattgrün (nach Shakshuka-Art)","Baked Eggs in Spiced Tomato and Greens (Shakshuka-Style), a Ketogeni keto dinner":"Im Ofen gebackene Eier in würziger Tomatensauce und Blattgemüse (nach Shakshuka-Art), ein Ketogeni Keto-Abendessen","Baked eggs":"Gebackene Eier","Balance is everything: adjust salt (tamari), sour (lime) and heat (chilli) at the end until it pops.":"Die Balance macht den Unterschied: Am Ende Salz (Tamari), Säure (Limette) und Schärfe (Chili) fein abschmecken, bis der Geschmack perfekt harmonisch ist.","Base method":"Grundrezept","Baste (optional). Reduce the heat, add butter, thyme and garlic, tilt the pan, and spoon the foaming butter over the steak for 30 seconds. Final temperature should read 52–54 °C (125–130 °F) in the centre; it will coast to 54–56 °C.":"Arrosieren (optional): Hitze reduzieren, Butter, Thymian und Knoblauch hinzufügen, die Pfanne schräg halten und das Steak 30 Sekunden lang mit der aufschäumenden Butter beträufeln. Die Kerntemperatur sollte 52–54 °C (125–130 °F) betragen; sie zieht auf 54–56 °C nach.","Baste. Lower the heat to medium, add the butter and garlic, and spoon the foaming butter over the scallops for 30–45 seconds. Center should be barely translucent: 46–50 °C (115–122 °F), springy but not hard. Remove to a warm plate immediately.":"Arrosieren: Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Butter und Knoblauch zugeben und die Jakobsmuscheln 30–45 Sekunden lang mit der schäumenden Butter beträufeln. Der Kern sollte kaum noch glasig sein: 46–50 °C (115–122 °F), federnd, aber nicht fest. Sofort auf einen warmen Teller heben.","Batch-cook the vinaigrette and a broth on Day 1; you will use both all week.":"Am ersten Tag Vinaigrette und eine Brühe auf Vorrat zubereiten; beides kommt die ganze Woche über zum Einsatz.","Beat cream cheese and butter until smooth.":"Frischkäse und Butter cremig rühren.","Beat cream cheese and creme fraiche smooth. Fold through lemon zest, measured juice, dill, chives and pepper; taste before salting.":"Frischkäse und Crème fraîche glattrühren. Zitronenabrieb, abgemessenen Saft, Dill, Schnittlauch und Pfeffer unterheben; vor dem Salzen abschmecken.","Beat cream cheese on low speed until smooth. Add sour cream, erythritol, lemon zest, lemon juice, vanilla and salt. Mix just until combined, scraping the bowl once.":"Frischkäse auf niedriger Stufe glattrühren. Sauerrahm, Erythrit, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Vanille und Salz hinzufügen. Nur so lange rühren, bis alles verbunden ist; dabei die Schüssel einmal ausschaben.","Beat cream cheese, yolks, mustard, spices and 100 g Gruyère until smooth.":"Frischkäse, Eigelbe, Senf, Gewürze und 100 g Gruyère glattrühren.","Beat the eggs with a pinch of salt until just even.":"Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.","Beat the eggs with half the soy sauce and the white pepper until just combined.":"Die Eier mit der Hälfte der Sojasauce und dem weißen Pfeffer kurz verquirlen.","Beef / lamb steak or roast, rare":"Rind / Lamm als Steak oder Braten, blutig (rare)","Beef / lamb, medium":"Rind / Lamm, rosa (medium)","Beef / lamb, medium-rare":"Rind / Lamm, medium rare","Beef cheeks, oxtail, or pork shoulder.":"Rinderbäckchen, Ochsenschwanz oder Schweineschulter.","Beef keeps 3 days, kimchi 5 days in the fridge.":"Rindfleisch hält sich 3 Tage, Kimchi 5 Tage im Kühlschrank.","Beef keeps 3 days.":"Rindfleisch hält sich 3 Tage.","Begin with a reduced pan sauce":"Beginnen Sie mit einer reduzierten Pfannensauce","Belgian Endives Wrapped in Ham with Gruyère Cream":"In Schinken gewickelter Chicorée mit Gruyère-Creme","Belgian Endives Wrapped in Ham with Gruyère Cream, a Ketogeni keto dinner":"In Schinken gewickelter Chicorée mit Gruyère-Sahnesauce, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Bergen-style fish soup with cod, salmon and prawns in a velvety cream broth with leek, a little carrot and plenty of chives. Comfort in a bowl.":"Fischsuppe nach Bergen-Art mit Kabeljau, Lachs und Garnelen in einer samtigen Sahnebrühe mit Lauch, etwas Karotte und reichlich Schnittlauch. Ein wärmender Seelenschmeichler.","Berry blush: muddle 4 raspberries per glass.":"Berry Blush: 4 Himbeeren pro Glas zerdrücken.","Best all-round":"Bester Allrounder","Best eaten at once.":"Am besten sofort genießen.","Best eaten at once. The guanciale can be crisped 2 days ahead; ribbons can be salted, squeezed and refrigerated for 1 day. Leftovers keep 1 day and reheat gently in a pan.":"Am besten sofort genießen. Die Guanciale lässt sich 2 Tage im Voraus knusprig anbraten; die Gemüsestreifen können 1 Tag vorher gesalzen, ausgedrückt und gekühlt werden. Reste halten sich 1 Tag und lassen sich schonend in der Pfanne erwärmen.","Best eaten fresh.":"Am besten frisch genießen.","Best eaten fresh. Hold up to 30 minutes in a warm bowl set over warm (not hot) water. Leftovers keep covered in the refrigerator 1 day; rewarm by whisking a spoonful at a time into a spoonful of warm water, never over direct heat. ---":"Am besten frisch genießen. Hält sich bis zu 30 Minuten in einer warmen Schüssel über warmem (nicht heißem) Wasser. Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank 1 Tag; zum Erwärmen esslöffelweise in einen Esslöffel warmes Wasser einrühren, niemals über direkter Hitze. ---","Best eaten fresh. Sauce alone keeps 2 days chilled; reheat gently and add freshly salted zucchini. Do not freeze.":"Am besten frisch genießen. Die Sauce allein hält sich gekühlt 2 Tage; sanft erwärmen und frisch gesalzene Zucchini unterrühren. Nicht einfrieren.","Best eaten hot.":"Am besten heiß genießen.","Best eaten immediately.":"Am besten sofort genießen.","Best eaten straight from the wok. Leftovers keep 1 day in the fridge.":"Am besten direkt aus dem Wok genießen. Reste halten sich 1 Tag im Kühlschrank.","Best eaten the same day.":"Am besten noch am selben Tag genießen.","Best eaten warm.":"Am besten warm genießen.","Best eaten within a few hours.":"Am besten innerhalb weniger Stunden genießen.","Best fresh (seafood). The coconut broth base keeps 2 days; add prawns and greens when reheating.":"Am besten frisch zubereitet (Meeresfrüchte). Die Kokosbrühe-Basis hält sich 2 Tage; Garnelen und Blattgemüse erst beim Aufwärmen dazugeben.","Best fresh. Leftovers keep 2 days; fold into omelettes, soup or a frittata.":"Am besten frisch. Reste halten sich 2 Tage; unter Omeletts, Suppen oder eine Frittata heben.","Best fresh. Leftovers keep 2 days; fold into omelettes, soup or a frittata. ---":"Am besten frisch. Reste halten sich 2 Tage; wunderbar in Omeletts, Suppen oder einer Frittata. ---","Best freshly assembled.":"Am besten frisch zusammengestellt.","Best freshly baked.":"Am besten frisch gebacken.","Best freshly baked. Sorrel butter keeps 1 week in the fridge.":"Am besten frisch gebacken. Sauerampferbutter hält sich 1 Woche im Kühlschrank.","Best freshly cooked.":"Am besten frisch zubereitet.","Best freshly cooked. Leftover fish keeps 1 day and is lovely flaked into an omelette.":"Am besten frisch zubereitet. Übrig gebliebener Fisch hält sich 1 Tag und schmeckt zerpflückt herrlich in einem Omelett.","Best freshly cooked. Leftovers keep 2 days.":"Am besten frisch zubereitet. Reste halten sich 2 Tage.","Best freshly cooked. Radishes keep 2 days.":"Am besten frisch zubereitet. Radieschen halten sich 2 Tage.","Best freshly fried.":"Am besten frisch gebraten.","Best freshly grilled.":"Am besten frisch gegrillt.","Best freshly made.":"Am besten frisch gemacht.","Best freshly roasted.":"Am besten frisch geröstet.","Best freshly sliced. Leftover steak keeps 2 days.":"Am besten frisch aufgeschnitten. Übrig gebliebenes Steak hält sich 2 Tage.","Best made fresh.":"Am besten frisch zubereiten.","Best made fresh. A thermos filled with warm water, tipped out, then filled with the sauce will hold it for up to 1 hour. Not suitable for freezing. ---":"Am besten frisch zubereiten. Eine Thermoskanne, die mit warmem Wasser vorgewärmt, ausgeleert und dann mit der Sauce befüllt wird, hält sie bis zu 1 Stunde warm. Nicht zum Einfrieren geeignet. ---","Best made fresh. The reduced stock base (before butter) keeps 3 days refrigerated; reheat and mount with butter at the end. ---":"Am besten frisch zubereiten. Der eingekochte Fond (vor Zugabe der Butter) hält sich gekühlt 3 Tage; vor dem Servieren erwärmen und mit kalter Butter aufmontieren. ---","Best made the same day.":"Am besten am selben Tag zubereiten.","Best served fresh. Refrigerate leftovers promptly in a covered container and use within two days.":"Am besten frisch servieren. Reste zügig in einem geschlossenen Behälter kühl stellen und innerhalb von zwei Tagen aufbrauchen.","Best served warm on the day. Refrigerate leftovers promptly and use within 2 days. Reheat gently in a low oven; the custard will be softer after chilling.":"Am besten warm am selben Tag servieren. Reste rasch kühl stellen und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Bei niedriger Temperatur sanft im Ofen erwärmen; die Creme wird nach dem Kühlen weicher.","Best the same day.":"Am besten am selben Tag genießen.","Best value":"Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis","Best within a few hours.":"Am besten innerhalb weniger Stunden genießen.","Beurre blanc":"Beurre blanc","Beurre blanc looks oily":"Beurre blanc wirkt ölig","Beurre blanc, a Ketogeni keto sauce":"Beurre blanc, eine Ketogeni Keto-Sauce","Big green salad, olive-oil vinaigrette, tinned sardines or chicken":"Großer grüner Salat, Olivenöl-Vinaigrette, Dosensardinen oder Hähnchen","Big, meaty portobellos filled with creamy Gorgonzola, walnuts and thyme, roasted until bubbling. A starter, or a vegetarian main with a green salad.":"Große, fleischige Portobello-Pilze, gefüllt mit cremigem Gorgonzola, Walnüssen und Thymian, im Ofen gebacken, bis alles blubbert. Eine Vorspeise oder ein vegetarisches Hauptgericht zu grünem Salat.","Big, sturdy collard leaves blanched for seconds become strong green wraps that never go soggy. No baking, all crunch.":"Große, feste Blattkohl-Blätter, für Sekunden blanchiert, verwandeln sich in stabile grüne Wraps, die garantiert nicht durchweichen. Kein Backen, purer Knack.","Bitter Leaf Salad with Anchovy, Lemon & Parmesan Dressing":"Wintersalat mit Bitterstoffen und Sardellen-Zitronen-Parmesan-Dressing","Bitter Leaf Salad with Anchovy, Lemon & Parmesan Dressing, a Ketogeni keto lunch dish":"Bittersalat mit Sardellen-, Zitronen- & Parmesan-Dressing, ein Ketogeni Keto-Mittagsgericht","Bitter leaves love salty, creamy dressings.":"Bittere Blattsalate lieben salzige, cremige Dressings.","Black Olive Tapenade with Anchovy & Capers":"Schwarze Oliven-Tapenade mit Sardellen & Kapern","Black Olive Tapenade with Anchovy & Capers, a Ketogeni keto snack":"Schwarze Oliventapenade mit Sardellen & Kapern, ein Ketogeni Keto-Snack","Blanch the broccoli 2 minutes and drain well.":"Den Brokkoli 2 Minuten blanchieren und gut abtropfen lassen.","Blanch the spinach 1 minute, cool in cold water, squeeze and blend to a purée.":"Den Spinat 1 Minute blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken, ausdrücken und fein pürieren.","Blanched leaves keep 2 days wrapped in a damp towel in the fridge.":"Blanchierte Blätter halten sich in ein feuchtes Tuch gewickelt 2 Tage im Kühlschrank.","Blast for crackling. Raise the oven to 240 °C / 465 °F (fan 220 °C). Roast 20–30 minutes more, rotating the tray, until the skin bubbles up and turns uniformly golden and crisp. Watch closely; if it spots dark, shield with a foil piece.":"Für die perfekte Kruste: Den Ofen auf 240 °C / 465 °F (Umluft 220 °C) hochheizen. Weitere 20–30 Minuten braten, dabei das Blech drehen, bis die Kruste Blasen wirft und gleichmäßig goldbraun und knusprig ist. Gut im Auge behalten; falls sie zu dunkel wird, mit etwas Alufolie abdecken.","Blast. Bring the pork to room temperature for an hour. Roast on a rack in a roasting tin at 220 °C / 430 °F (fan 200 °C) until the skin starts to blister and puff, 30 minutes.":"Anknuspern. Das Schweinefleisch eine Stunde lang auf Raumtemperatur kommen lassen. Auf einem Rost in einer Bratform bei 220 °C / 430 °F (Umluft 200 °C) braten, bis die Kruste Blasen wirft und aufpoppt, 30 Minuten.","Blend batter eggs, cream cheese, psyllium and a pinch of salt; rest 5 minutes.":"Teig-Eier, Frischkäse, Flohsamenschalen und eine Prise Salz mixen; 5 Minuten ruhen lassen.","Blend cream cheese, eggs, milk, sweetener and vanilla until completely smooth; pour into the dry mix and stir.":"Frischkäse, Eier, Milch, Süßungsmittel und Vanille völlig glattrühren; zur Mehlmischung gießen und verrühren.","Blend feta, yogurt, lemon and 1 tbsp oil until completely smooth.":"Feta, Joghurt, Zitrone und 1 tbsp Öl völlig samtig pürieren.","Blend longer than you think — the difference between 'nice' and 'restaurant' is 90 extra seconds in the blender.":"Länger mixen, als man denkt – der Unterschied zwischen „ganz gut“ und „Restaurant-Niveau“ sind 90 zusätzliche Sekunden im Mixer.","Blend most of the basil with the oil and a pinch of salt; strain if you like.":"Den Großteil des Basilikums mit dem Öl und einer Prise Salz pürieren; nach Belieben passieren.","Blend spinach, eggs, feta, Parmesan, psyllium and seasoning until smooth.":"Spinat, Eier, Feta, Parmesan, Flohsamenschalen und Gewürze pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.","Blend the fish with 1 tsp salt until sticky, then add egg, cream, psyllium and spices and blend to a light paste.":"Den Fisch mit 1 tsp Salz pürieren, bis er bindet, dann Ei, Sahne, Flohsamenschalen und Gewürze hinzugeben und zu einer feinen Farce verarbeiten.","Blend the mayonnaise, crème fraîche, herbs, anchovies, garlic, lemon juice and olive oil until bright green and smooth. Season with salt and, if needed, a little water to loosen it to pouring consistency.":"Mayonnaise, Crème fraîche, Kräuter, Sardellen, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl pürieren, bis eine leuchtend grüne, glatte Sauce entsteht. Mit Salz und bei Bedarf etwas Wasser abschmecken, um eine gießfähige Konsistenz zu erreichen.","Blend the rest of the yogurt with mint, coriander, lime and salt.":"Den restlichen Joghurt mit Minze, Koriander, Limette und Salz pürieren.","Blend until completely smooth.":"Vollständig glatt pürieren.","Blend until perfectly smooth — a full 2 minutes in a blender is what makes it velvety. Work in batches and mind the hot steam.":"Perfekt glatt pürieren – ganze 2 Minuten im Standmixer sorgen für eine samtige Konsistenz. Portionsweise arbeiten und auf den heißen Dampf achten.","Blend with 100 g butter until silky; season well and press through a sieve for extra smoothness.":"Mit 100 g Butter samtig pürieren; gut abschmecken und für eine besonders feine Textur durch ein Sieb streichen.","Blend with the cream and most of the Stilton until smooth; season with nutmeg and pepper.":"Mit der Sahne und dem Großteil des Stiltons cremig pürieren; mit Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.","Blender shortcut: put the yolks, water and lemon in a blender. With the motor running, pour in the hot melted butter in a thin stream. Seconds, not minutes, and very reliable.":"Mixer-Abkürzung: Eigelbe, Wasser und Zitrone in den Standmixer geben. Bei laufendem Motor die heiße, geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl einfließen lassen. Dauert Sekunden statt Minuten und gelingt absolut sicher.","Blitz or mash with the cream cheese, horseradish, lemon zest and juice until smooth but still a little textured.":"Mit Frischkäse, Meerrettich, Zitronenabrieb und -saft kurz mixen oder zerdrücken, bis die Masse cremig ist, aber noch etwas Struktur hat.","Blitz parsley and the rest of the dill with the oil and a pinch of salt.":"Petersilie und den restlichen Dill mit dem Öl und einer Prise Salz pürieren.","Blitz the herbs, almonds, Parmesan, lemon zest, garlic, oil and a pinch of salt to a coarse green crumb.":"Kräuter, Mandeln, Parmesan, Zitronenabrieb, Knoblauch, Öl und eine Prise Salz zu groben grünen Bröseln mixen.","Blitz the herbs, mustard, garlic, lemon juice and extra-virgin olive oil to a loose, bright green sauce. Season.":"Kräuter, Senf, Knoblauch, Zitronensaft und natives Olivenöl extra zu einer lockeren, leuchtend grünen Sauce pürieren. Abschmecken.","Blitz the walnuts, garlic and Parmesan to a coarse crumb.":"Walnüsse, Knoblauch und Parmesan zu groben Bröseln mixen.","Blitz the watercress with the crème fraîche, mustard, lemon juice and a pinch of salt until smooth and green.":"Die Brunnenkresse mit Crème fraîche, Senf, Zitronensaft und einer Prise Salz glatt und leuchtend grün pürieren.","Blitzing half the seeds makes the cracker hold together better.":"Wenn die Hälfte der Kerne gemixt wird, halten die Cracker besser zusammen.","Blue cheese and caramelised mushroom topping.":"Blauschimmelkäse- und karamellisiertes Pilz-Topping.","Blue-cheese butter (60 g crumbled blue + 80 g butter) or anchovy-lemon butter.":"Blauschimmelkäse-Butter (60 g zerkrümelter Blauschimmelkäse + 80 g Butter) oder Sardellen-Zitronen-Butter.","Boil 1 litre of water, steep the tea for 5 minutes, remove the tea. Stir in the sugar until dissolved.":"1 Liter Wasser aufkochen, den Tee 5 Minuten ziehen lassen, dann entfernen. Den Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat.","Boil celery root until very soft, drain well and mash with butter. Keep the portion measured.":"Knollensellerie weich kochen, gut abtropfen lassen und mit Butter stampfen. Portionsgröße beachten.","Boil celery root until very soft, drain well and mash with butter. Keep the portion measured. (wait 25 minutes)":"Knollensellerie weich kochen, gut abgießen und mit Butter zerstampfen. Die Portionsgröße im Blick behalten. (25 Minuten warten)","Boil the beans 4 minutes, drain.":"Die Bohnen 4 Minuten kochen, abgießen.","Boil the beans 4 minutes.":"Die Bohnen 4 Minuten kochen.","Boil the cauliflower 6 minutes until just tender; drain very well.":"Den Blumenkohl 6 Minuten bissfest kochen; sehr gut abtropfen lassen.","Boil the eggs 10 minutes, cool in iced water and peel.":"Die Eier 10 Minuten kochen, in Eiswasser abschrecken und pellen.","Boil the eggs 7 minutes and the beans 4 minutes; cool both in iced water.":"Die Eier 7 Minuten und die Bohnen 4 Minuten kochen; beides in Eiswasser abschrecken.","Boil the eggs 7 minutes, cool and halve.":"Die Eier 7 Minuten kochen, abschrecken und halbieren.","Boil the eggs 7 minutes, cool in cold water and halve.":"Die Eier 7 Minuten kochen, in kaltem Wasser abschrecken und halbieren.","Boil the eggs 9 minutes, cool and chop.":"Die Eier 9 Minuten kochen, abschrecken und hacken.","Boil the eggs for 7 minutes, cool and halve.":"Die Eier 7 Minuten kochen, abschrecken und halbieren.","Boil the eggs for 7 minutes, then cool in cold water and peel.":"Die Eier 7 Minuten kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken und pellen.","Boil the water, steep the tea 5 minutes, remove it and stir in the sugar.":"Das Wasser aufkochen, den Tee 5 Minuten ziehen lassen, herausnehmen und den Zucker einrühren.","Boiling water activates the psyllium fast so the dough rolls like rye dough.":"Kochendes Wasser aktiviert die Flohsamenschalen rasch, sodass sich der Teig wie ein Roggenteig ausrollen lässt.","Bone broth is the original keto electrolyte drink: heat it, salt to taste, add a squeeze of lemon.":"Knochenbrühe ist der ursprüngliche Keto-Elektrolytdrink: erhitzen, nach Geschmack salzen, ein Spritzer Zitrone dazu.","Bone-in chicken thighs braised slowly in red wine with smoky lardons, shallots and thyme, the sauce reduced rather than floured and finished with butter and golden mushrooms.":"Hähnchenschenkel mit Knochen, sanft geschmort in Rotwein mit rauchigen Speckstreifen, Schalotten und Thymian, die Sauce ohne Mehl eingekocht und mit Butter sowie goldbraunen Champignons vollendet.","Bone-in cuts change edible yield.":"Stücke mit Knochen verändern den essbaren Anteil.","Bottled kombucha refrigerated 1-2 months; SCOBY hotel at room temperature for months. Carb note: residual sugar varies a lot with fermentation time — roughly 2–6 g per glass. Ferment longer for less; if you are counting to stay under 20 g/day, measure or skip it.":"In Flaschen abgefüllter Kombucha hält sich gekühlt 1–2 Monate; ein SCOBY-Hotel bei Raumtemperatur monatelang. Kohlenhydrat-Hinweis: Der Restzucker schwankt je nach Fermentationsdauer stark – etwa 2–6 g pro Glas. Für weniger Zucker länger fermentieren; wer streng unter 20 g/Tag bleibt, sollte nachmessen oder darauf verzichten.","Bottles build pressure; chill to stop fermenting.":"In den Flaschen baut sich Druck auf; kühlen, um die Fermentation zu stoppen.","Bottles can build real pressure: use proper pressure-rated bottles and chill them to stop fermenting.":"In Flaschen kann sich starker Druck aufbauen: Verwenden Sie druckfeste Flaschen und kühlen Sie sie, um die Fermentation zu stoppen.","Braise":"Schmoren","Braise the endives in the butter, lemon juice and a splash of water, covered, 15 minutes; drain well.":"Den Chicorée in Butter, Zitronensaft und einem Schuss Wasser zugedeckt 15 Minuten schmoren; gut abtropfen lassen.","Braise the fennel. Heat oil in a wide lidded pan over medium. Brown the fennel wedges 3–4 minutes per side, add water and salt, cover, and simmer 8–10 minutes until tender. Uncover and reduce any liquid. Fold in the greens until just wilted. Keep warm.":"Den Fenchel schmoren. Öl in einer weiten Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Fenchelspalten 3–4 Minuten pro Seite anbraten, Wasser und Salz zugeben, abdecken und 8–10 Minuten weich dünsten. Deckel abnehmen und die Flüssigkeit einkochen lassen. Das Fenchelgrün unterheben, bis es gerade zusammenfällt. Warmhalten.","Braise up to three days ahead and chill in its liquid. Store mash and kale separately; reheat once until steaming.":"Bis zu drei Tage im Voraus schmoren und in der Flüssigkeit kühlen. Püree und Grünkohl separat lagern; vor dem Servieren einmal dampfend heiß erwärmen.","Braise. Add stock, herbs and the ribs, liquid reaching halfway up the meat. Bring to a simmer, cover and move to the oven for 2½–3 hours. Turn the ribs once at the halfway point.":"Schmoren. Fond, Kräuter und die Rippchen hinzugeben, sodass das Fleisch zur Hälfte mit Flüssigkeit bedeckt ist. Zum Köcheln bringen, zudecken und für 2½–3 Stunden in den Ofen geben. Die Rippchen nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.","Braise. Cover and braise at the gentlest simmer (or in the oven at 160 °C / 320 °F, fan 140 °C) until the meat is tender at the bone, about 45 minutes.":"Schmoren. Zugedeckt bei sanftestem Köcheln (oder im Ofen bei 160 °C / 320 °F, Umluft 140 °C) schmoren, bis das Fleisch am Knochen zart ist, etwa 45 Minuten.","Braise. Pour in the wine and bubble for 2 minutes, then add the stock. Return the shanks, cover and braise in the oven, turning halfway, until the meat is falling from the bone, about 2½ hours.":"Schmoren. Den Wein angiessen und 2 Minuten aufkochen lassen, dann den Fond hinzufügen. Die Haxen zurück in den Topf geben, zudecken und im Ofen schmoren, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis das Fleisch vom Knochen fällt, etwa 2½ Stunden.","Braise. Pour in the wine and reduce by half, then add the stock and bay. Return the shanks with their juices; the liquid should come two-thirds of the way up. Cover and braise in the oven, turning once, until the meat is falling from the bone, about 2 hours. Set aside 2 tablespoons of the hot braising liquid for the saffron.":"Schmoren. Den Wein angiessen und um die Hälfte einkochen lassen, dann Fond und Lorbeer zugeben. Die Haxen samt Fleischsaft wieder hineingeben; die Flüssigkeit sollte zu zwei Dritteln hochstehen. Zudecken und im Ofen schmoren, einmal wenden, bis das Fleisch vom Knochen fällt, etwa 2 Stunden. 2 Esslöffel der heißen Schmorflüssigkeit für den Safran beiseitestellen.","Braised Lamb Shanks with Rosemary, Anchovy and Butter-Braised Fennel":"Geschmorte Lammhaxen mit Rosmarin, Sardellen und in Butter geschmortem Fenchel","Braised Lamb Shanks with Rosemary, Anchovy and Butter-Braised Fennel, a Ketogeni keto dinner":"Geschmorte Lammhaxen mit Rosmarin, Sardellen und in Butter geschmortem Fenchel, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Braised fennel and greens":"Geschmorter Fenchel und Blattgemüse","Braised radishes lose their bite and become sweet, almost like baby turnips.":"Geschmorte Radieschen verlieren ihre Schärfe und werden mild-süßlich, fast wie Mairübchen.","Braises (short rib, lamb shoulder)":"Schmorgerichte (Querrippe, Lammschulter)","Brand-dependent; check ingredients.":"Markenabhängig; Zutatenliste prüfen.","Brand-dependent; check label and drained weight.":"Markenabhängig; Etikett und Abtropfgewicht prüfen.","Bread-free crouton: grill a thin Gruyère crisp separately and float it on top.":"Brotfreie Croutons: separat einen feinen Gruyère-Chip knusprig backen und daraufsetzen.","Breads":"Brote","Break the carcass into a few pieces so it packs down, and put it in a pot with the onion, celery, garlic, bay and peppercorns.":"Die Karkasse in grobe Stücke teilen, damit sie wenig Platz braucht, und mit Zwiebel, Sellerie, Knoblauch, Lorbeer und Pfefferkörnern in einen Topf geben.","Break the sardines into big pieces so they stay meaty.":"Die Sardinen in grobe Stücke zerteilen, damit sie schön saftig bleiben.","Breakfast":"Frühstück","Breakfast & Lunch":"Frühstück & Mittagessen","Brie or Camembert":"Brie oder Camembert","Bright green wraps made from blended spinach, eggs and feta. They look beautiful cut in half and bring a bonus portion of greens to every lunch.":"Leuchtend grüne Wraps aus püriertem Spinat, Eiern und Feta. Halbiert sehen sie wunderschön aus und bringen eine Extraportion Grünzeug in jedes Mittagessen.","Bring 1.5 litres of water to the boil with the lemon, bay, peppercorns, dill stalks and 1 tsp salt; simmer 5 minutes.":"1,5 l Wasser mit Zitrone, Lorbeer, Pfefferkörnern, Dillstängeln und 1 tsp Salz aufkochen; 5 Minuten köcheln lassen.","Bring a saucepan of water to a rolling boil.":"Einen Topf mit Wasser sprudelnd aufkochen.","Bring acidity into every season":"Bringen Sie Frische und Säure in jede Jahreszeit","Bring slowly to a bare simmer, then skim off any grey foam that rises in the first 20 minutes.":"Langsam sanft zum Köcheln bringen und in den ersten 20 Minuten den aufsteigenden grauen Schaum abschöpfen.","Bring the eggs to room temperature first.":"Die Eier zuerst auf Raumtemperatur bringen.","Bring the steak to room temperature, pat dry and season generously.":"Das Steak auf Raumtemperatur bringen, trocken tupfen und großzügig würzen.","Broccoli & Mature Cheddar Soup with Toasted Seeds":"Brokkoli-Cheddar-Suppe mit gerösteten Kernen","Broccoli & Mature Cheddar Soup with Toasted Seeds, a Ketogeni keto soup":"Brokkoli-Cheddar-Suppe mit gerösteten Kernen, eine Ketogeni Keto-Suppe","Broccoli & Mozzarella Wraps":"Brokkoli-Mozzarella-Wraps","Broccoli & Mozzarella Wraps, a Ketogeni keto bread":"Brokkoli-Mozzarella-Wraps, ein Ketogeni Keto-Brot","Broccoli Sprout, Avocado & Lemon Salad with Chicken":"Brokkolisprossen-Avocado-Zitronen-Salat mit Hähnchen","Broccoli Sprout, Avocado & Lemon Salad with Chicken, a Ketogeni keto lunch dish":"Brokkolisprossen-, Avocado- & Zitronensalat mit Hähnchen, ein Ketogeni Keto-Mittagsgericht","Broccoli roasted until the tips go dark and crackly, draped in a silky lemon-tahini cream. Nobody will ask where the meat is.":"Im Ofen gerösteter Brokkoli mit herrlich dunklen, knusprigen Spitzen, umhüllt von einer samtigen Zitronen-Tahini-Creme. Da vermisst garantiert niemand Fleisch.","Broccoli, cauliflower, Brussels sprouts, cabbage, pak choi":"Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Weißkohl, Pak Choi","Brown butter goes from perfect to burnt in seconds: take it off the heat as soon as it smells nutty.":"Gebräunte Butter kippt in Sekundenschnelle von perfekt zu verbrannt: sofort von der Hitze nehmen, sobald sie nussig duftet.","Brown in the oil 2 minutes per side, add the tomatoes and roast 20 minutes.":"Im Öl 2 Minuten pro Seite anbraten, die Tomaten zugeben und 20 Minuten im Ofen rösten.","Brown meatballs in batches in a wide pan with half the oil. Transfer to a plate.":"Die Hackbällchen portionsweise in einer weiten Pfanne mit der Hälfte des Öls anbraten. Auf einen Teller geben.","Brown strings and a new cloudy baby SCOBY are normal.":"Braune Fäden und ein neuer, trüber Baby-SCOBY sind ganz normal.","Brown stringy bits and a new cloudy baby SCOBY are normal.":"Braune Fäden und ein neuer, leicht trüber Baby-SCOBY sind völlig normal.","Brown the beef in a hot dry pan, breaking it up, until crisp at the edges, about 8 minutes.":"Das Rinderhackfleisch in einer heißen, trockenen Pfanne unter Zerkleinern anbraten, bis die Ränder knusprig sind, etwa 8 Minuten.","Brown the beef, add ginger, garlic and tamari and cook until sticky; finish with sesame oil.":"Das Rindfleisch anbraten, Ingwer, Knoblauch und Tamari dazugeben und garen, bis alles schön klebrig glänzt; mit Sesamöl vollenden.","Brown the chicken. Lay the thighs skin-side down in the bacon fat, in batches, and cook without moving until the skin is deep golden, 6–8 minutes; turn for 2 minutes more and lift out. Pour off all but a tablespoon of fat.":"Hähnchen anbräunen. Die Schenkel portionsweise mit der Hautseite nach unten in das ausgelassene Speckfett legen und ohne Wenden braten, bis die Haut tiefgolden ist, 6–8 Minuten; für weitere 2 Minuten wenden und herausnehmen. Das Fett bis auf einen Esslöffel abgießen.","Brown the lamb in the rest of the oil, add onion and garlic, then tomatoes, cinnamon and oregano; simmer 30 minutes.":"Das Lammfleisch im restlichen Öl anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, dann Tomaten, Zimt und Oregano; 30 Minuten sanft köcheln lassen.","Brown the last butter, then plate fish on cabbage with sauce, egg and brown butter.":"Die restliche Butter bräunen, dann den Fisch auf dem Spitzkohl anrichten und mit Sauce, Ei und brauner Butter servieren.","Brown the mince in 1 tbsp oil, add onion, carrot and garlic for 5 minutes, then the tomatoes; simmer gently 45 minutes.":"Das Hackfleisch in 1 tbsp Öl anbraten, Zwiebel, Karotte und Knoblauch 5 Minuten mitdünsten, dann die Tomaten zugeben; 45 Minuten sanft köcheln lassen.","Brown the mushrooms. Meanwhile, melt the butter in a cast-iron pan over high heat and fry the mushrooms, without crowding, until golden, about 6 minutes. Season.":"Pilze bräunen. In der Zwischenzeit die Butter in einer gusseisernen Pfanne bei starker Hitze schmelzen und die Champignons darin portionsweise goldbraun anbraten, etwa 6 Minuten. Würzen.","Brown the pork in the oil in an ovenproof pan on all sides, about 4 minutes.":"Das Schweinefleisch im Öl in einer ofenfesten Pfanne von allen Seiten rundherum anbraten, etwa 4 Minuten.","Brown-butter almond: let the butter go golden and add flaked almonds.":"Nussbutter-Mandel: Die Butter goldbraun werden lassen und Mandelblättchen einrühren.","Brown-butter sauce. Return the pan to the heat. Let the butter turn nutty and golden (30 seconds), add capers, lemon juice and zest, and parsley. Swirl and pour over.":"Nussbutter-Sauce: Die Pfanne wieder auf den Herd stellen. Die Butter nussig und goldbraun werden lassen (30 Sekunden), Kapern, Zitronensaft, Zitronenschale und Petersilie einrühren. Kurz durchschwenken und darübergießen.","Browse all recipes":"Alle Rezepte durchstöbern","Browse every Ketogeni recipe, with ingredients, method, serving size and nutrition estimates.":"Entdecken Sie jedes Ketogeni Rezept mit Zutaten, Zubereitung, Portionsgröße und Nährwertangaben.","Browse recipes":"Rezepte durchstöbern","Bruise the mint by clapping it between your palms and drop it in.":"Die Minze anklatschen, indem Sie sie kurz zwischen den Handflächen pressen, und hineingeben.","Brush a non-stick pan with butter over medium heat.":"Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit Butter bepinseln.","Brush the caps with oil and roast gill-side up for 8 minutes.":"Die Pilzkappen mit Öl bepinseln und mit der Lamellenseite nach oben 8 Minuten rösten.","Brush the cut side of the lettuce with olive oil and char in the same pan for 1–2 minutes until striped.":"Die Schnittfläche des Salats mit Olivenöl bestreichen und in derselben Pfanne 1–2 Minuten anrösten, bis sich feine Grillstreifen bilden.","Brush the herring with oil, season and grill 3–4 minutes per side until the skin blisters.":"Den Hering mit Öl bestreichen, würzen und von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis die Haut Blasen wirft.","Brush with garlic butter.":"Mit Knoblauchbutter bepinseln.","Brush with water and sprinkle with flaky salt.":"Mit Wasser bestreichen und mit feinem Flockensalz bestreuen.","Bubbles rising and a gently cloudy brine":"Aufsteigende Bläschen und eine sanft trübe Lake","Build a short return list":"Erstellen Sie eine kurze Merkliste","Build the base. Pour off all but 1 Tbsp fat. Add onion, celery and carrot, cook 6–8 minutes until soft and golden. Add garlic and tomato paste, cook 2 minutes until the paste darkens to brick red.":"Die Basis zubereiten: Das Fett bis auf 1 Tbsp abgießen. Zwiebel, Sellerie und Karotte zugeben und 6–8 Minuten weich und goldgelb anschwitzen. Knoblauch und Tomatenmark unterrühren, 2 Minuten mitrösten, bis das Tomatenmark eine ziegelrote Farbe annimmt.","Build: sauce, lettuce, tomato, patty with cheese, pickle, onion, top bun. Serve with the slaw.":"Zusammenstellen: Sauce, Salat, Tomate, Patty mit geschmolzenem Käse, Essiggurke, Zwiebel, Brötchendeckel. Mit dem Krautsalat servieren.","Bunny.net (website delivery), EU, and Cloudflare (domain name service).":"Bunny.net (Website-Auslieferung), EU, und Cloudflare (Domain-Name-Dienst).","Buns keep 4 days airtight or freeze sliced for 2 months; toast from frozen. Cooked patties keep 3 days. Slaw is best within 1 day.":"Die Brötchen halten sich luftdicht verschlossen 4 Tage oder in Scheiben geschnitten tiefgekühlt 2 Monate; einfach direkt gefroren toasten. Gebratene Patties halten sich 3 Tage. Krautsalat schmeckt am besten innerhalb von 1 Tag.","Buns: whisk psyllium, almond flour and baking powder. Add eggs, vinegar and melted butter, mix, then add warm water and stir; rest 3 minutes to thicken into a soft dough.":"Brötchen: Flohsamenschalen, Mandelmehl und Backpulver verquirlen. Eier, Essig und geschmolzene Butter einarbeiten, dann warmes Wasser zugeben und verrühren; 3 Minuten ruhen lassen, bis ein weicher Teig entsteht.","Burnt fond":"Verbrannter Bratensatz","Burrata with Heirloom Tomatoes, Basil Oil & Pine Nuts":"Burrata mit bunten Ochsenherztomaten, Basilikumöl & Pinienkernen","Burrata with Heirloom Tomatoes, Basil Oil & Pine Nuts, a Ketogeni keto lunch dish":"Burrata mit Ochsenherztomaten, Basilikumöl & Pinienkernen, ein Ketogeni Keto-Mittagsgericht","Busy Weeknights: 5 dinners in 30 minutes or less":"Feierabendküche: 5 Abendessen in maximal 30 Minuten","Butter Braised Fennel Parmesan →":"In Butter geschmorter Fenchel mit Parmesan →","Butter added too fast":"Butter zu schnell eingerührt","Butter the seed crackers.":"Die Saaten-Cracker buttern.","Butter too warm":"Butter war zu warm","Butter-Basted Sea Scallops with Lemon-Caper Brown Butter and Garlic-Sautéed Asparagus":"In Butter glasierte Jakobsmuscheln mit Zitronen-Kapern-Nussbutter und gebratenem Knoblauch-Spargel","Butter-Basted Sea Scallops with Lemon-Caper Brown Butter and Garlic-Sautéed Asparagus, a Ketogeni keto dinner":"In Butter glasierte Jakobsmuscheln mit Zitronen-Kapern-Nussbutter und Knoblauchspargel, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Butter-Braised Fennel with Thyme, Lemon & Parmesan":"In Butter geschmorter Fenchel mit Thymian, Zitrone & Parmesan","Butter-Braised Fennel with Thyme, Lemon & Parmesan, a Ketogeni keto side dish":"In Butter geschmorter Fenchel mit Thymian, Zitrone & Parmesan, eine Ketogeni Keto-Beilage","Butter-Braised Radishes with Their Greens":"In Butter geschmorte Radieschen mit ihrem frischen Grün","Butter-Braised Radishes with Their Greens, a Ketogeni keto side dish":"In Butter geschmorte Radieschen mit Grün, eine Ketogeni Keto-Beilage","Butter-braised fennel. About 30 minutes before the end, melt the butter in a wide pan and lay the fennel wedges cut-side down until golden, about 5 minutes. Add the stock, cover and braise gently until tender, 20–25 minutes, then uncover so the juices reduce to a glaze.":"In Butter geschmorter Fenchel. Etwa 30 Minuten vor Ende die Butter in einer weiten Pfanne zerlassen und die Fenchelspalten mit der Schnittfläche nach unten anbraten, bis sie goldbraun sind, etwa 5 Minuten. Den Fond angiessen, zudecken und sanft schmoren, bis sie zart sind, 20–25 Minuten, dann offen einkochen lassen, bis der Sud zu einer Glasur wird.","Buttered Cabbage with Caraway & Black Pepper":"Kohl in feiner Butter mit Kümmel & schwarzem Pfeffer","Buttered Cabbage with Caraway & Black Pepper, a Ketogeni keto side dish":"Butterkohl mit Kümmel & schwarzem Pfeffer, eine Ketogeni Keto-Beilage","Buy a heavy, tightly packed head; loose, light ones dry out.":"Wählen Sie einen schweren, fest geschlossenen Kopf; lockere, leichte Exemplare trocknen schnell aus.","Buy sardines in olive oil, not sunflower oil, for the best taste.":"Kaufen Sie Sardinen in Olivenöl statt in Sonnenblumenöl – das schmeckt unvergleichlich besser.","Béarnaise (from scratch)":"Sauce Béarnaise (selbstgemacht)","Béarnaise (from scratch), a Ketogeni keto sauce":"Béarnaise (selbstgemacht), eine Ketogeni Keto-Sauce","C. Café de Paris butter (a quick version)":"C. Café-de-Paris-Butter (schnelle Variante)","CARB NOTE: onions are the one genuinely carby vegetable here — this bowl runs ~10 g net. Serve it as an occasional treat, or halve the onions and stretch with sliced mushrooms to bring it down.":"KOHLENHYDRAT-HINWEIS: Zwiebeln sind hier das einzige Gemüse mit nennenswerten Kohlenhydraten – diese Schale schlägt mit ca. 10 g Netto-Kohlenhydraten zu Buche. Gönnen Sie sie sich als gelegentlichen Genuss, oder halbieren Sie die Zwiebelmenge und strecken Sie sie mit Pilzscheiben.","Cacao & Almond Butter Bites with Toasted Coconut":"Kakao-Mandelmus-Bites mit gerösteter Kokosnuss","Cacao & Almond Butter Bites with Toasted Coconut, a Ketogeni keto dessert":"Kakao-Mandelmus-Bites mit gerösteter Kokosnuss, ein Ketogeni Keto-Dessert","Cacio e Pepe with Courgette Ribbons":"Cacio e Pepe mit Zucchinistreifen","Cacio e Pepe with Courgette Ribbons, a Ketogeni keto dinner":"Cacio e Pepe mit Zucchini-Tagliatelle, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Calcium":"Calcium","Calculate the weight you will use":"Berechnen Sie das benötigte Gewicht","Calzone: fold over fillings and seal before the second bake.":"Calzone: Die Füllung einschlagen und die Ränder vor dem zweiten Backen gut verschließen.","Can I make Adjarian Khachapuri: Georgian Cheese Boats with Egg & Butter ahead, store or freeze it?":"Kann ich Adscharische Chatschapuri: Georgische Käseschiffchen mit Ei & Butter vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Almond & Psyllium Sandwich Loaf with Seeded Crust ahead, store or freeze it?":"Kann ich Mandel-Flohsamenschalen-Kastenbrot mit Saatenkruste vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Arctic Char Baked in Foil with Fennel, Dill & Herb Oil ahead, store or freeze it?":"Kann ich Saibling in Folie gebacken mit Fenchel, Dill & Kräuteröl vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Arctic Char with Brown Butter, Dill & Butter-Braised Radishes ahead, store or freeze it?":"Kann ich Saibling mit brauner Butter, Dill & in Butter geschmorten Radieschen vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Asparagus Frittata with Spring Onion, Parsley & Goat Cheese ahead, store or freeze it?":"Kann ich Spargel-Frittata mit Frühlingszwiebeln, Petersilie & Ziegenkäse vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Aubergine Parmigiana ahead, store or freeze it?":"Kann ich Parmigiana di Melanzane vorbereiten, 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with Their Greens ahead, store or freeze it?":"Kann ich In Butter geschmorte Radieschen mit Radieschengrün vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Buttered Cabbage with Caraway & Black Pepper ahead, store or freeze it?":"Kann ich Butterkohl mit Kümmel & schwarzem Pfeffer vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Béarnaise (from scratch) ahead, store or freeze it?":"Kann ich Sauce béarnaise (selbstgemacht) vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Cacao & Almond Butter Bites with Toasted Coconut ahead, store or freeze it?":"Kann ich Kakao-Mandelmus-Bites mit gerösteter Kokosnuss vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Cacio e Pepe with Courgette Ribbons ahead, store or freeze it?":"Kann ich Cacio e Pepe mit Zucchini-Tagliatelle vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Cardamom Panna Cotta with Raspberries ahead, store or freeze it?":"Kann ich Kardamom-Panna-Cotta mit Himbeeren vorbereiten, aufbewahren oder 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aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Charred Broccoli with Lemon-Tahini Cream & Toasted Sesame ahead, store or freeze it?":"Kann ich Scharf angebratenen Brokkoli mit Zitronen-Tahini-Creme & geröstetem Sesam vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Cheddar & Chive Almond Biscuits ahead, store or freeze it?":"Kann ich Cheddar-Schnittlauch-Mandelkekse vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Cheddar & Sesame Crisps ahead, store or freeze it?":"Kann ich Cheddar-Sesam-Chips vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Chia & Flax Coconut Porridge with Raspberries ahead, store or freeze it?":"Kann ich Chia-Leinsamen-Kokos-Porridge mit Himbeeren vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Chicken Caesar Wraps ahead, store or freeze it?":"Kann ich Chicken-Caesar-Wraps vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Chicken Cordon Bleu with an Almond & Parmesan Crust ahead, store or freeze it?":"Kann ich Cordon bleu vom Hähnchen mit Mandel-Parmesan-Kruste vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Chicken Fajita Wraps with Guacamole ahead, store or freeze it?":"Kann ich Chicken-Fajita-Wraps mit Guacamole vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Chicken Satay Wraps with Peanut Sauce ahead, store or freeze it?":"Kann ich Chicken-Satay-Wraps mit Erdnusssauce vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Chicken Shawarma Wraps with Tahini Sauce ahead, store or freeze it?":"Kann ich Chicken-Schawarma-Wraps mit Tahinisauce vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Chicken Stuffed with Ricotta & Spinach, Wrapped in Prosciutto ahead, store or freeze it?":"Kann ich Mit Ricotta & Spinat gefüllte Hähnchenbrust im Parmaschinkenmantel vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Chicken Thighs with Ginger-Scallion Sauce & Mustard Greens ahead, store or freeze it?":"Kann ich Hähnchenschenkel mit Ingwer-Frühlingszwiebel-Sauce & Senfgrün vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Chilled Cucumber, Yogurt & Dill Soup ahead, store or freeze it?":"Kann ich Kalte Gurken-Joghurt-Dill-Suppe vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Classic Sauerkraut ahead, store or freeze it?":"Kann ich Klassisches Sauerkraut vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Coconut, Lemongrass & Prawn Soup ahead, store or freeze it?":"Kann ich Kokos-, Zitronengras- & Garnelensuppe vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Cod & Broccoli Gratin with Västerbotten Cheese ahead, store or freeze it?":"Kann ich Kabeljau-Brokkoli-Gratin mit Västerbotten-Käse vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Cod en Papillote with Tomatoes, Olives & Basil ahead, store or freeze it?":"Kann ich Kabeljau en papillote mit Tomaten, Oliven & Basilikum vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Collard Leaf Wraps ahead, store or freeze it?":"Kann ich Blattkohl-Wraps vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Compound butters (a small family) ahead, store or freeze it?":"Kann ich Verschiedene Kräuter- und Gewürzbuttern vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Coq au Vin, Keto ahead, store or freeze it?":"Kann ich Coq au Vin (Keto) im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Courgette & Parmesan Oven Wraps ahead, store or freeze it?":"Kann ich Zucchini-Parmesan-Wraps aus dem Ofen vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Courgette Lasagne with Slow Ragù & Ricotta ahead, store or freeze it?":"Kann ich Zucchini-Lasagne mit langsam geschmortem Ragù & Ricotta vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Crab & Avocado Salad with Lime, Chilli & Coriander ahead, store or freeze it?":"Kann ich Krabben-Avocado-Salat mit Limette, Chili & Koriander vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Cream of Mushroom & Thyme ahead, store or freeze it?":"Kann ich Champignon-Thymian-Cremesuppe vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Creamy Egg Salad & Chive Wraps ahead, store or freeze it?":"Kann ich Cremige Eiersalat-Schnittlauch-Wraps vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Creamy Egg Salad Lettuce Cups with Chives & Celery ahead, store or freeze it?":"Kann ich Cremige Eiersalat-Salat- Schiffchen mit Schnittlauch & Staudensellerie vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Creamy Lemon-Garlic Zucchini Fettuccine with Prawns ahead, store or freeze it?":"Kann ich Cremige Zitronen-Knoblauch-Zucchini-Fettuccine mit Garnelen vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Crisp Gem Lettuce Salad with Green Goddess, Radish & Jammy Eggs ahead, store or freeze it?":"Kann ich Knackigen Romanasalat mit Green-Goddess-Dressing, Radieschen & wachsweichen Eiern vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Crisp Herb Seed Crackers with Whipped Avocado ahead, store or freeze it?":"Kann ich Knusprige Kräuter-Kerne-Cracker mit aufgeschlagener Avocado vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Crisp Mackerel with Horseradish Cream & Cucumber-Dill Salad ahead, store or freeze it?":"Kann ich Knusprige Makrele mit Meerrettichcreme & Gurken-Dill-Salat vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Crispy Fish Taco Lettuce Wraps with Lime Slaw ahead, store or freeze it?":"Kann ich Knusprige Fisch-Taco-Salat-Wraps mit Limetten-Krautsalat vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Crispy Parmesan Zucchini Fries with Garlic Aioli ahead, store or freeze it?":"Kann ich Knusprige Parmesan-Zucchini-Pommes mit Knoblauch-Aioli vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Crispy-Edged Baked Cheese Wraps ahead, store or freeze it?":"Kann ich Gebackene Käse-Wraps mit knusprigem Rand vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Crispy-Skin Salmon with Lemon-Caper Piccata Sauce and Braised Fennel and Greens ahead, store or freeze it?":"Kann ich Lachs mit knuspriger Haut, Zitronen-Kapern-Piccata-Sauce, geschmortem Fenchel und Blattgemüse vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Crunchy Tuna, Celery & Dill Wraps ahead, store or freeze it?":"Kann ich Knackige Thunfisch-, Sellerie- & Dill-Wraps vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Crustless Leek & Chicken Flamiche with Gruyère ahead, store or freeze it?":"Kann ich Krustenlose Lauch-Hähnchen-Flamiche mit Gruyère vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Crêpes Complètes with Ham, Gruyère & Egg ahead, store or freeze it?":"Kann ich Crêpes Complètes mit Schinken, Gruyère & Ei vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Curtido (Fermented Slaw) and Giardiniera Variation ahead, store or freeze it?":"Kann ich Curtido (fermentierten Krautsalat) und Giardiniera-Variante vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Dark Chocolate & Orange Mousse with Crushed Hazelnut ahead, store or freeze it?":"Kann ich Dunkle Schokoladen-Orangen-Mousse mit gehackten Haselnüssen vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Duck Leg Confit with Crisp Skin, Warm Frisée and Walnut Salad ahead, store or freeze it?":"Kann ich Entenkeulen-Confit mit knuspriger Haut, warmem Friséesalat und Walnüssen vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Everyday Five-Seed Crackers ahead, store or freeze it?":"Kann ich Alltägliche Fünf-Kerne-Cracker vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Everything Seed Crackers ahead, store or freeze it?":"Kann ich Everything-Kerne-Cracker vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Fathead Pizza with Lemony Arugula Crown ahead, store or freeze it?":"Kann ich Fathead-Pizza mit zitroniger Rucola-Krone vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Fluffy Cream Cheese Pancakes with Berries and Vanilla Cream ahead, store or freeze it?":"Kann ich Fluffige Frischkäse-Pancakes mit Beeren und Vanillecreme vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make French Omelette with Comté & Chives ahead, store or freeze 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Sardines with Gremolata & Charred Lemon ahead, store or freeze it?":"Kann ich Gegrillte frische Sardinen mit Gremolata & gerösteter Zitrone vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Grilled Langoustines with Garlic & Herb Butter ahead, store or freeze it?":"Kann ich Gegrillte Kaisergranate mit Knoblauch-Kräuter-Butter vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Grilled Salmon Skewers with Green Chimichurri ahead, store or freeze it?":"Kann ich Gegrillte Lachsspieße mit grünem Chimichurri vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Grilled Whole Herring with Mustard Butter ahead, store or freeze it?":"Kann ich Gegrillten ganzen Hering mit Senfbutter vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Haddock with Mustard Sauce, Egg & Brown Butter ahead, store or freeze it?":"Kann ich Schellfisch mit Senfsauce, Ei & brauner Butter vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Halibut with Beurre Blanc & Asparagus ahead, store or freeze 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Räucherlachs-Gurken-Bänder mit Zitronen-Dill-Creme im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Smoked Salmon Rillettes ahead, store or freeze it?":"Kann ich Räucherlachs-Rillettes im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Smoked Salmon, Cream Cheese & Dill Courgette Wraps ahead, store or freeze it?":"Kann ich Zucchini-Wraps mit Räucherlachs, Frischkäse & Dill im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Soft Almond & Psyllium Tortillas ahead, store or freeze it?":"Kann ich weiche Mandel-Flohsamenschalen-Tortillas im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Soft Almond Herb Tortillas with Avocado & Lettuce ahead, store or freeze it?":"Kann ich weiche Mandel-Kräuter-Tortillas mit Avocado & Blattsalat im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Soft Psyllium Breakfast Rolls with Chive Butter & Cucumber ahead, store or freeze it?":"Kann ich weiche Flohsamenschalen-Frühstücksbrötchen mit 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Preiselbeeren im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Walnut & Thyme Crackers ahead, store or freeze it?":"Kann ich Walnuss-Thymian-Cracker im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Walnut Sauce (Salsa di Noci) with Crisp Vegetable Crudités ahead, store or freeze it?":"Kann ich Walnusssauce (Salsa di Noci) mit knackigen Gemüsesticks im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Warm Goat Cheese Salad with Walnuts & Mustard Vinaigrette ahead, store or freeze it?":"Kann ich warmen Ziegenkäsesalat mit Walnüssen & Senf-Vinaigrette im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Whipped Feta with Lemon & Chilli Oil ahead, store or freeze it?":"Kann ich aufgeschlagenen Feta mit Zitrone & Chiliöl im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?","Can I make Whipped Ricotta with Lemon, Pistachios & Olive Oil ahead, store or freeze it?":"Kann ich aufgeschlagene Ricotta mit Zitrone, Pistazien & Olivenöl im Voraus 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mit Spinat, Sahne & Gruyère variieren?","Cancel any time":"Jederzeit kündbar","Canned salmon with bones gives extra calcium.":"Lachs aus der Dose mit weichen Gräten liefert eine Extraportion Calcium.","Canned sardines with their soft bones mashed with avocado, lemon and chilli, spooned onto crisp cucumber boats: a calcium-rich lunch in five minutes.":"Dosensardinen samt ihrer weichen Gräten mit Avocado, Zitrone und Chili zerdrückt und auf knackige Gurkenschiffchen gelöffelt: ein calciumreiches Mittagessen in nur fünf Minuten.","Caption copied":"Bildunterschrift kopiert","Caramelise slowly, stirring every few minutes, for 35–40 minutes until deep mahogany and jammy. This slow patience IS the dish — don't rush it on high heat.":"Langsam karamellisieren und alle paar Minuten umrühren, 35–40 Minuten lang, bis sie tief mahagonifarben und herrlich marmeladig sind. Diese ruhevolle Geduld MACHT das Gericht aus – nicht bei zu starker Hitze übereilen.","Caraway and apple-free \"Nordic\" kraut with dill seed and juniper berries":"Nordisches Sauerkraut ohne Kümmel und Apfel mit Dillsamen und Wacholderbeeren","Carbonara: egg yolks and crisp guanciale, no cream.":"Carbonara: Eigelb und knusprige Guanciale, ganz ohne Sahne.","Carbs are estimated; cured-meat labels and asparagus trim weight need checking.":"Die Kohlenhydrate sind geschätzt; Angaben auf Wurstwaren und der Putzverlust beim Spargel sollten überprüft werden.","Carbs left today":"Verbleibende Kohlenhydrate heute","Carbs vary with vegetable weights and tahini/yogurt brands. This is near the higher end for a strict daily budget; weigh portions.":"Der Kohlenhydratgehalt variiert je nach Gemüsegewicht und Marke von Tahini oder Joghurt. Dies liegt am oberen Rand eines strengen Tagesbudgets; Portionen bitte abwiegen.","Cardamom Panna Cotta with Raspberries":"Kardamom-Panna-Cotta mit frischen Himbeeren","Cardamom Panna Cotta with Raspberries <em>(leftovers)</em>":"Kardamom-Panna-Cotta mit Himbeeren <em>(Reste)</em>","Cardamom Panna Cotta with Raspberries, a Ketogeni keto dessert":"Kardamom-Panna-Cotta mit Himbeeren, ein Ketogeni Keto-Dessert","Carefully pull the hot pan out, tip on the broccoli in a single layer, cut sides down where you can. It should sizzle on contact.":"Nehmen Sie die heiße Pfanne vorsichtig heraus und verteilen Sie den Brokkoli in einer Schicht darauf, die Schnittflächen nach Möglichkeit nach unten. Er sollte beim ersten Kontakt zischen.","Carve and plate. Cut the chicken into quarters, spoon the pan juices over and serve with the charred lemons and the rocket salad.":"Tranchieren und anrichten. Das Hähnchen in Viertel teilen, mit dem Bratensaft beträufeln und mit den gerösteten Zitronen sowie dem Rucolasalat servieren.","Carve and plate. Slice between the bones into cutlets. Sweep the warm celeriac purée across two plates, lean the cutlets against it, and spoon the jus around. Finish with a rosemary sprig.":"Tranchieren und anrichten. Zwischen den Knochen in Koteletts schneiden. Das warme Selleriepüree mit Schwung auf zwei Tellern anrichten, die Koteletts daran anlehnen und den Jus rundherum verteilen. Mit einem Rosmarinzweig garnieren.","Cauliflower & Cheddar Wraps":"Blumenkohl-Cheddar-Wraps","Cauliflower & Cheddar Wraps, a Ketogeni keto bread":"Blumenkohl-Cheddar-Wraps, ein Ketogeni Keto-Brot","Cauliflower & Leek Velouté":"Blumenkohl-Lauch-Velouté","Cauliflower & Leek Velouté, a Ketogeni keto soup":"Blumenkohl-Lauch-Velouté, eine Ketogeni Keto-Suppe","Cauliflower & Parmesan Crackers":"Blumenkohl-Parmesan-Cracker","Cauliflower & Parmesan Crackers, a Ketogeni keto snack":"Blumenkohl-Parmesan-Cracker, ein Ketogeni Keto-Snack","Cauliflower & Spinach Pizza Crust with Basil Greens":"Blumenkohl-Spinat-Pizzaboden mit Basilikum","Cauliflower & Spinach Pizza Crust with Basil Greens, a Ketogeni keto bread":"Blumenkohl-Spinat-Pizzaboden mit Basilikumgrün, ein Ketogeni Keto-Brot","Cauliflower & Stilton Soup with Crisp Sage":"Blumenkohl-Stilton-Suppe mit knusprigem Salbei","Cauliflower & Stilton Soup with Crisp Sage, a Ketogeni keto soup":"Blumenkohl-Stilton-Suppe mit knusprigem Salbei, eine Ketogeni Keto-Suppe","Cauliflower Leek Veloute →":"Blumenkohl-Lauch-Velouté →","Cauliflower Tartiflette with Reblochon & Lardons":"Blumenkohl-Tartiflette mit Reblochon & Speck","Cauliflower Tartiflette with Reblochon & Lardons, a Ketogeni keto dinner":"Blumenkohl-Tartiflette mit Reblochon & Speckwürfeln, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Cauliflower purée":"Blumenkohlpüree","Cauliflower purée beneath the scallops, or sautéed leeks and peas (peas lightly).":"Blumenkohlpüree unter den Jakobsmuscheln oder gedünsteter Lauch und Erbsen (Erbsen nur sparsam).","Celeriac-cauliflower purée. Simmer the celeriac and cauliflower in salted water until very tender, 15–18 minutes. Drain well, then blend hot with the butter, cream and nutmeg until completely silky. Season and keep warm.":"Sellerie-Blumenkohl-Püree. Den Knollensellerie und Blumenkohl in Salzwasser weich kochen, 15–18 Minuten. Gut abtropfen lassen und noch heiß mit Butter, Sahne und Muskatnuss vollkommen samtig pürieren. Abschmecken und warm halten.","Center barely translucent":"In der Mitte kaum noch glasig","Change flavour, texture and technique before you change your whole shopping list.":"Verändern Sie Geschmack, Textur und Kochtechnik, bevor Sie Ihre gesamte Einkaufsliste umkrempeln.","Change the texture beside the main dish":"Variieren Sie die Textur der Beilage zum Hauptgericht","Char the broccolini while the steak rests: toss it with oil, salt and chilli, and roast on a tray at 230 °C / 450 °F for 8–10 minutes until the tips are crisp and blackened in spots, or sear in a second hot pan for 4–5 minutes. Finish with lemon.":"Den Brokkolini anrösten, während das Steak ruht: Mit Öl, Salz und Chili vermengen und auf einem Blech bei 230 °C / 450 °F 8–10 Minuten rösten, bis die Spitzen knusprig und stellenweise dunkel sind, oder in einer zweiten heißen Pfanne 4–5 Minuten scharf anbraten. Mit Zitrone abrunden.","Char the lemons. Meanwhile, set the lemon halves cut-side down in a hot, dry pan until blackened and caramelised, about 4 minutes.":"Zitronen anrösten. In der Zwischenzeit die Zitronenhälften mit der Schnittfläche nach unten in eine heiße, trockene Pfanne setzen, bis sie dunkel angeröstet und karamellisiert sind, etwa 4 Minuten.","Charred Broccoli Tahini Lemon →":"Röstaromen-Brokkoli mit Tahina & Zitrone →","Charred Broccoli with Lemon-Tahini Cream & Toasted Sesame":"Gerösteter Brokkoli mit Zitronen-Tahini-Creme & geröstetem Sesam","Charred Broccoli with Lemon-Tahini Cream & Toasted Sesame, a Ketogeni keto side dish":"Scharf angebratener Brokkoli mit Zitronen-Tahina-Creme & geröstetem Sesam, eine Ketogeni Keto-Beilage","Charred broccolini":"Scharf angebratener Brokkolini","Charred organic brassicas get a sharp tahini dressing, lemony yogurt and a scattering of feta. Roast ahead, then re-crisp for quick lunches.":"Scharf angebratenes Bio-Kohl-Gemüse trifft auf ein feines Tahini-Dressing, Zitronenjoghurt und zerbröselten Feta. Lässt sich hervorragend vorbereiten und für schnelle Mahlzeiten kurz wieder aufknuspern.","Charred salmon skewers with courgette, finished with a punchy parsley, oregano and garlic chimichurri. Perfect for the barbecue.":"Kross gegrillte Lachsspieße mit Zucchini, abgerundet mit einem aromatischen Chimichurri aus Petersilie, Oregano und Knoblauch. Perfekt für den Grill.","Cheap & beautiful":"Günstig & wunderschön","Cheap cut made luxurious":"Preiswerter Cut meisterhaft veredelt","Check any glaze or brine label.":"Etiketten von Glasuren oder Pökellaken prüfen.","Check at 8 hours. It should be set, with a clean, tangy taste. Longer = more tart, and lower in lactose.":"Nach 8 Stunden prüfen. Es sollte fest sein und einen reinen, angenehm säuerlichen Geschmack haben. Längere Reifezeit = herber und laktoseärmer.","Check at 8 hours: set, clean and tangy. Longer is more tart.":"Nach 8 Stunden prüfen: fest, rein und frisch-säuerlich. Je länger, desto herber die Säure.","Check brand label.":"Herstelleretikett prüfen.","Check for added sugar.":"Auf zugesetzten Zucker prüfen.","Check for dextrose or sugar.":"Auf Dextrose oder Zucker prüfen.","Check label.":"Etikett prüfen.","Check portions after cooking":"Portionen nach dem Kochen prüfen","Check product label.":"Produktetikett prüfen.","Check sesame paste label.":"Etikett der Sesampaste prüfen.","Check stock for sugar or starch.":"Brühe auf Zucker oder Stärke prüfen.","Check the ingredients you use":"Überprüfen Sie die verwendeten Zutaten","Check the label format, ingredient list and serving weight before trusting a net-carb figure.":"Prüfen Sie Kennzeichnungsformat, Zutatenliste und Portionsgewicht, bevor Sie einer Angabe zu Netto-Kohlenhydraten vertrauen.","Cheddar & Chive Almond Biscuits":"Mandel-Biscuits mit Cheddar & Schnittlauch","Cheddar & Chive Almond Biscuits, a Ketogeni keto bread":"Cheddar-Schnittlauch-Mandel-Scones, ein Ketogeni Keto-Brot","Cheddar & Sesame Crisps":"Cheddar-Sesam-Knuspertaler","Cheddar & Sesame Crisps, a Ketogeni keto snack":"Cheddar-Sesam-Chips, ein Ketogeni Keto-Snack","Cheddar & chive: melt in 60 g aged cheddar at the end (adds ~1 g carb per serving).":"Cheddar & Schnittlauch: Am Ende 60 g gereiften Cheddar unterrühren und schmelzen lassen (ergibt ~1 g Kohlenhydrate mehr pro Portion).","Chef's tips":"Tipps vom Chefkoch","Chef’s notes":"Anmerkungen des Küchenchefs","Chef’s tips":"Tipps vom Küchenchef","Chest X-ray from September 2023 with the tumour that was not seen, circled in red":"Röntgenaufnahme des Brustkorbs vom September 2023 mit dem übersehenen Tumor, rot eingekreist","Chia & Flax Coconut Porridge with Raspberries":"Chia-Leinsamen-Kokos-Porridge mit Himbeeren","Chia & Flax Coconut Porridge with Raspberries, a Ketogeni keto breakfast":"Chia-Leinsamen-Kokos-Porridge mit Himbeeren, ein Ketogeni Keto-Frühstück","Chicken Caesar Wraps":"Chicken-Caesar-Wraps","Chicken Caesar Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Chicken Caesar Wraps, ein Ketogeni Keto-Mittagsgericht","Chicken Cordon Bleu with an Almond & Parmesan Crust":"Hähnchen Cordon bleu mit Mandel-Parmesan-Kruste","Chicken Cordon Bleu with an Almond & Parmesan Crust, a Ketogeni keto dinner":"Hähnchen Cordon bleu mit Mandel-Parmesan-Kruste, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Chicken Fajita Wraps with Guacamole":"Chicken-Fajita-Wraps mit Guacamole","Chicken Fajita Wraps with Guacamole, a Ketogeni keto dinner":"Hähnchen-Fajita-Wraps mit Guacamole, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Chicken Satay Wraps with Peanut Sauce":"Chicken-Saté-Wraps mit Erdnusssauce","Chicken Satay Wraps with Peanut Sauce, a Ketogeni keto dinner":"Hähnchen-Saté-Wraps mit Erdnusssauce, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Chicken Shawarma Wraps with Tahini Sauce":"Chicken-Shawarma-Wraps mit Tahini-Sauce","Chicken Shawarma Wraps with Tahini Sauce, a Ketogeni keto dinner":"Hähnchen-Schawarma-Wraps mit Tahina-Sauce, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Chicken Stuffed with Ricotta & Spinach, Wrapped in Prosciutto":"Mit Ricotta & Spinat gefülltes Hähnchen im Prosciutto-Mantel","Chicken Stuffed with Ricotta & Spinach, Wrapped in Prosciutto, a Ketogeni keto dinner":"Mit Ricotta & Spinat gefülltes Hähnchen, umhüllt von Prosciutto, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Chicken Thighs with Ginger-Scallion Sauce & Mustard Greens":"Hähnchenschenkel mit Ingwer-Frühlingszwiebel-Sauce & Senfgrün","Chicken Thighs with Ginger-Scallion Sauce & Mustard Greens, a Ketogeni keto dinner":"Hähnchenschenkel mit Ingwer-Frühlingszwiebel-Sauce & Senfkohl, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Chicken Thighs with Ginger-Scallion Sauce &amp; Mustard Greens <em>(leftovers)</em>":"Hähnchenschenkel mit Ingwer-Frühlingszwiebel-Sauce &amp; Senfgrün <em>(Reste)</em>","Chicken and sauce keep 3 days.":"Hähnchen und Sauce halten sich 3 Tage.","Chicken breast":"Hähnchenbrust","Chicken breasts filled with ricotta, spinach, Parmesan and lemon, wrapped in prosciutto and roasted until crisp. Sliced, they show a beautiful green spiral.":"Mit Ricotta, Spinat, Parmesan und Zitrone gefüllte Hähnchenbrust, in Prosciutto gewickelt und knusprig gebraten. Aufgeschnitten zeigt sich eine wunderschöne grüne Spirale.","Chicken breasts rolled around ham and Gruyère, coated in almond flour and Parmesan and baked until golden. Cut it open and the cheese runs out.":"Um Schinken und Gruyère gerollte Hähnchenbrust, in Mandelmehl und Parmesan gewendet und goldbraun gebacken. Beim Anschneiden fließt der Käse heraus.","Chicken keeps 3 days.":"Hähnchen hält sich 3 Tage.","Chicken keeps 3 days; assemble fresh.":"Hähnchen hält sich 3 Tage; frisch zusammenrollen.","Chicken keeps 3 days; tortillas freeze well.":"Hähnchen hält sich 3 Tage; Tortillas lassen sich gut einfrieren.","Chicken thigh in place of prawns.":"Hähnchenschenkel statt Garnelen.","Chicken thighs / legs":"Hähnchenschenkel / -keulen","Chicken, pesto, cream cheese and sun-dried tomatoes rolled in courgette wraps and sliced into neat pinwheels. A party platter in 50 minutes.":"Hähnchen, Pesto, Frischkäse und getrocknete Tomaten, eingerollt in Zucchini-Wraps und in feine Röllchen geschnitten. Eine Partyplatte in 50 Minuten.","Chicken: use thin-sliced thigh; simmer 6–7 minutes instead.":"Hähnchen: Dünn geschnittenes Schenkelfleisch verwenden; stattdessen 6–7 Minuten köcheln lassen.","Chili-lime: add chili flakes to the crumb and serve with lime aioli.":"Chili-Limette: Chiliflocken unter die Panade mischen und mit Limetten-Aioli servieren.","Chill 10 minutes so they hold together.":"10 Minuten kühlen, damit sie zusammenhalten.","Chill 10 minutes. For the remoulade, mix mayonnaise, cucumber, capers, mustard and turmeric.":"10 Minuten kühlen. Für die Remoulade Mayonnaise, Gurke, Kapern, Senf und Kurkuma verrühren.","Chill 15 minutes, then slice in half or into pinwheels.":"15 Minuten kühlen, dann halbieren oder in Röllchen schneiden.","Chill 15–20 minutes until the outside turns white.":"15–20 Minuten kühlen, bis die Außenseite weiß wird.","Chill 30 minutes so the flavours blend.":"30 Minuten kühlen, damit die Aromen durchziehen.","Chill at least 1 hour.":"Mindestens 1 Stunde kühlen.","Chill at least 4 hours; for Greek style strain through clean cloth for 2 hours.":"Mindestens 4 Stunden kühlen; für griechische Art 2 Stunden durch ein sauberes Tuch abseihen.","Chill for 30 minutes (or pour over ice straight away).":"30 Minuten kühlen (oder direkt über Eiswürfel gießen).","Chill for at least 1 hour until firm.":"Mindestens 1 Stunde kalt stellen, bis die Masse fest ist.","Chill the custard fully before churning for a smoother texture.":"Die Eismasse vor dem Gefrieren vollständig abkühlen lassen, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.","Chill the log first so it slices neatly.":"Die Rolle zuerst kühlen, damit sie sich sauber schneiden lässt.","Chill the rolls 15 minutes before coating so they hold their shape.":"Die Rollen vor dem Panieren 15 Minuten kühlen, damit sie ihre Form behalten.","Chill until firm, about 1 hour. Lift from the tray and cut into twelve small pieces. Let them soften briefly before serving for the creamiest texture.":"Kühlen, bis alles fest ist, etwa 1 Stunde. Vom Blech heben und in zwölf kleine Stücke schneiden. Vor dem Servieren kurz antauen lassen – für die cremigtste Textur.","Chill, beat again":"Kalt stellen, erneut aufschlagen","Chilled Cucumber, Yogurt & Dill Soup":"Kalte Gurken-Joghurt-Dill-Suppe","Chilled Cucumber, Yogurt & Dill Soup, a Ketogeni keto soup":"Kalte Gurken-Joghurt-Dill-Suppe, eine Ketogeni-Keto-Suppe","Chilled overnight, the fat sets on top and lifts off in one piece. Flavour improves on day two.":"Über Nacht gekühlt setzt sich das Fett an der Oberfläche ab und lässt sich im Ganzen abheben. Das Aroma intensiviert sich an Tag zwei.","Chilling makes clean slices.":"Durch das Kühlen gelingen saubere Scheiben.","Chipotle-lime, harissa, saffron, wasabi.":"Chipotle-Limette, Harissa, Safran, Wasabi.","Chocolate finish. Off the heat, whisk in the chocolate until melted, then the cold butter a piece at a time to a dark, glossy sauce. Season — it should taste deep and savoury, barely bitter, never sweet.":"Schokoladen-Finish. Die Pfanne von der Hitze nehmen, die Schokolade mit dem Schneebesen einrühren, bis sie geschmolzen ist, dann die kalte Butter stückchenweise unterrühren, sodass eine dunkle, glänzende Sauce entsteht. Abschmecken – sie sollte tief und herzhaft schmecken, kaum bitter, keinesfalls süß.","Choose":"Auswählen","Choose a few anchors":"Einige Fixpunkte wählen","Choose a flavour direction":"Eine Geschmacksrichtung wählen","Choose annual":"Jährlich wählen","Choose herring cured with salt only: most sweet-pickled herring contains a lot of sugar.":"Nur in Salz gereiften Hering wählen: Die meisten süß eingelegten Heringe enthalten viel Zucker.","Choose language":"Sprache wählen","Choose monthly":"Monatlich wählen","Choose peanut butter made only from peanuts and salt.":"Erdnussbutter wählen, die ausschließlich aus Erdnüssen und Salz besteht.","Choose ripe but firm berries so they keep their shape as they bake.":"Reife, aber feste Beeren wählen, damit sie beim Backen ihre Form behalten.","Choose roe without added colouring if you can find it.":"Rogen ohne Farbstoffzusatz wählen, falls erhältlich.","Choose your plan":"Wählen Sie Ihren Plan","Chop into a green salad or serve in a lettuce-wrapped burger.":"In einen grünen Salat schneiden oder in einem Salatblatt-Burger servieren.","Chop parsley, oregano and garlic finely and mix with 3 tbsp oil, vinegar, chilli and salt.":"Petersilie, Oregano und Knoblauch fein hacken und mit 3 EL Öl, Essig, Chili und Salz vermengen.","Chop parsley, oregano and garlic finely; mix with vinegar, oil, chilli and salt.":"Petersilie, Oregano und Knoblauch fein hacken; mit Essig, Öl, Chili und Salz vermengen.","Chop rosemary very finely; large pieces can overwhelm the orange.":"Rosmarin sehr fein hacken; zu große Stücke können die Orange überdecken.","Chop the eggs roughly and fold with mayonnaise, mustard, celery and most of the chives. Season.":"Die Eier grob hacken und mit Mayonnaise, Senf, Sellerie und dem Großteil des Schnittlauchs vermengen. Abschmecken.","Chop the spinach finely. Mix it with cauliflower, egg, Parmesan, almond flour, oregano and salt until the mixture holds when pressed.":"Den Spinat fein hacken. Mit Blumenkohl, Ei, Parmesan, Mandelmehl, Oregano und Salz vermengen, bis die Masse beim Zusammendrücken bindet.","Chopped into a green salad with olive oil and herbs":"Gehackt in einem grünen Salat mit Olivenöl und Kräutern","Chopped parsley or dill":"Gehackte Petersilie oder Dill","Choron: whisk in 1 Tbsp tomato paste (adds about 1 g carbs per serving).":"Choron: 1 EL Tomatenmark einrühren (ergibt etwa 1 g Kohlenhydrate mehr pro Portion).","Chunks of salmon gently poached in a fragrant coconut, ginger and turmeric curry with spinach. Warming, golden and gentle on the spice.":"Sanft pochierte Lachsfiletstücke in einem aromatischen Kokos-Ingwer-Kurkuma-Curry mit Spinat. Wärmend, goldgelb und von milder Schärfe.","Chunks of white fish simmered in a fragrant green curry with coconut milk, courgette and Thai basil, served over cauliflower rice.":"Zarte Weißfischstücke, sanft gegart in einem aromatischen grünen Curry mit Kokosmilch, Zucchini und Thai-Basilikum, serviert auf Blumenkohlreis.","Chunky: skip blending and keep it a brothy mushroom stew.":"Stückig: Nicht pürieren und als klaren Pilzeintopf genießen.","Churn the cold custard in an ice-cream maker according to its instructions until thick and softly frozen, usually 20-25 minutes.":"Die kalte Eismasse in einer Eismaschine nach Anleitung cremig-fest gefrieren lassen, meist 20-25 Minuten.","Cinnamon-pecan with butter and toasted pecans.":"Zimt-Pekannuss mit Butter und gerösteten Pekannüssen.","Clarify the butter (optional but foolproof). Melt the butter in a small pan over low heat. Skim the foam. Pour off the golden butter, leaving the milky solids behind. Keep it warm, not hot.":"Die Butter klären (optional, aber gelingsicher). Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Den Schaum abschöpfen. Die goldene Butter abgießen, die milchigen Feststoffe zurücklassen. Warm, aber nicht heiß halten.","Classic Sauerkraut":"Klassisches Sauerkraut","Classic Sauerkraut →":"Klassisches Sauerkraut →","Classic Sauerkraut, a Ketogeni keto ferment":"Klassisches Sauerkraut, ein Ketogeni-Keto-Ferment","Clean food":"Natürliche, unverarbeitete Zutaten","Clean the mussels and discard any that stay open when tapped.":"Die Muscheln putzen und alle aussortieren, die nach dem Antippen geöffnet bleiben.","Clear all":"Alle löschen","Close":"Schließen","Close with an airlock or loose lid and ferment at 18-22 C, out of sunlight. Press down and burp daily for the first 3 days.":"Mit einem Gärspund oder locker aufliegenden Deckel verschließen und bei 18-22 C lichtgeschützt fermentieren lassen. In den ersten 3 Tagen täglich herabdrücken und entlüften.","Closing note":"Abschließender Hinweis","Cloud-light ricotta whipped with lemon zest and salt, swirled into a dish and showered with pistachios, chilli and olive oil. Serve with crisp vegetables.":"Federleichter Ricotta, mit Zitronenabrieb und Salz cremig aufgeschlagen, auf einem Teller verstrichen und mit Pistazien, Chili sowie feinstem Olivenöl veredelt. Dazu knackiges Gemüse servieren.","Cloudy brine is normal.":"Eine trübe Lake ist ganz normal.","Cloudy brine, bubbles, a hiss on opening":"Trübe Lake, Bläschen, ein Zischen beim Öffnen","Coconut, Lemongrass & Prawn Soup":"Garnelensuppe mit Kokos & Zitronengras","Coconut, Lemongrass & Prawn Soup, a Ketogeni keto soup":"Kokos-Zitronengras-Garnelensuppe, eine Ketogeni-Keto-Suppe","Cod & Broccoli Gratin with Västerbotten Cheese":"Kabeljau-Brokkoli-Gratin mit Västerbotten-Käse","Cod & Broccoli Gratin with Västerbotten Cheese, a Ketogeni keto dinner":"Kabeljau-Brokkoli-Gratin mit Västerbotten-Käse, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Cod baked in a paper parcel with cherry tomatoes, olives, capers, garlic and basil. Open it at the table and the whole Mediterranean comes out.":"Kabeljau im Pergamentpäckchen gebacken, mit Kirschtomaten, Oliven, Kapern, Knoblauch und Basilikum. Erst bei Tisch öffnen – und der ganze Duft des Mittelmeers entfaltet sich.","Cod en Papillote with Tomatoes, Olives & Basil":"Kabeljau en Papillote mit Tomaten, Oliven & Basilikum","Cod en Papillote with Tomatoes, Olives & Basil, a Ketogeni keto dinner":"Kabeljau en Papillote mit Tomaten, Oliven & Basilikum, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Cod liver is very rich in vitamin A and vitamin D: keep to one serving a week, and do not eat it in pregnancy or alongside cod liver oil supplements.":"Dorschleber ist besonders reich an Vitamin A und Vitamin D: Beschränken Sie sich auf eine Portion pro Woche; in der Schwangerschaft oder bei gleichzeitiger Einnahme von Lebertranpräparaten darauf verzichten.","Cognac cream. Add the stock and reduce by half, then the cream and green peppercorns. Simmer until the sauce coats a spoon, 2–3 minutes, and stir in the steaks' resting juices. Season.":"Cognac-Rahm. Den Fond angiessen und um die Hälfte einkochen lassen, dann Sahne und grünen Pfeffer zugeben. Köcheln lassen, bis die Sauce einen Löffelrücken überzieht, 2–3 Minuten, und den ausgetretenen Bratensaft der Steaks einrühren. Würzen.","Cold butter, low heat is the whole secret. If it ever looks greasy, take it off the heat at once.":"Kalte Butter und sanfte Hitze sind das ganze Geheimnis. Wirkt sie jemals fettig, sofort vom Herd nehmen.","Cold-chain time is critical: transport below 4 C and follow local food-safety guidance. Check mayonnaise and exact portion weights.":"Die Einhaltung der Kühlkette ist entscheidend: Bei unter 4 C transportieren und die örtlichen Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit beachten. Mayonnaise und exakte Portionsgewichte prüfen.","Collard Leaf Wraps":"Wraps aus Markstammkohl","Collard Leaf Wraps, a Ketogeni keto bread":"Kohlblatt-Wraps, ein Ketogeni-Keto-Brot","Colour & richness":"Farbe & Fülle","Combine acid first: add the lemon juice or vinegar, mustard, garlic or shallot, salt and pepper to a clean jam jar.":"Zuerst die Säurekomponente vorbereiten: Zitronensaft oder Essig, Senf, Knoblauch oder Schalotte, Salz und Pfeffer in ein sauberes Schraubglas geben.","Combine cabbage, carrot and onion in a bowl with the salt.":"Kohl, Karotte und Zwiebel in einer Schüssel mit dem Salz vermengen.","Combine cabbage, carrot, onion and salt in a bowl.":"Kohl, Karotte, Zwiebel und Salz in einer Schüssel vermengen.","Comfort":"Seelenfutter","Comfort food reimagined: beating cravings":"Seelenfutter neu interpretiert: Heißhunger stillen","Components keep 2 days; dress just before eating.":"Die Komponenten halten sich 2 Tage; das Dressing erst kurz vor dem Verzehr unterheben.","Compound butter greasy":"Aromabutter geronnen","Compound butters (a small family)":"Aromabutter-Variationen (eine kleine Familie)","Compound butters (a small family), a Ketogeni keto sauce":"Aromabutter (eine feine Auswahl), eine Ketogeni-Keto-Sauce","Comté, finely grated":"Comté, fein gerieben","Concentrated carbs; check label.":"Konzentrierte Kohlenhydrate; Etikett prüfen.","Concentrated carbs; verify label.":"Konzentrierte Kohlenhydrate; Angaben auf der Verpackung prüfen.","Confit":"Confit","Contains":"Enthält","Contains raw egg yolk: avoid in pregnancy or with a weak immune system, or leave the yolks out. Contains caffeine.":"Enthält rohes Eigelb: In der Schwangerschaft oder bei geschwächtem Immunsystem meiden, oder die Eigelbe weglassen. Enthält Koffein.","Continue":"Weiter","Cook 4 thin crêpes in a buttered pan, 1–2 minutes per side.":"4 dünne Crêpes in einer gebutterten Pfanne backen, 1–2 Minuten pro Seite.","Cook 80 % through on the skin side. Reduce to medium and cook 5–6 minutes until the skin is golden and crisp and the flesh has turned opaque about three-quarters up the sides. Do not move it.":"Zu 80 % auf der Hautseite garen. Auf mittlere Hitze herunterschalten und 5–6 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch an den Seiten zu etwa drei Vierteln weiß und undurchsichtig geworden ist. Nicht bewegen.","Cook chicken up to two days ahead; assemble the morning of travel and keep cold.":"Das Hähnchenfleisch bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten; erst am Abreisetag fertigstellen und gut kühlen.","Cook from the whole library, every week. Cancel any time.":"Koche jede Woche aus der gesamten Rezeptsammlung. Jederzeit kündbar.","Cook in a hot dry pan 1–2 minutes per side until speckled.":"In einer heißen, trockenen Pfanne von jeder Seite 1–2 Minuten backen, bis sich Röstpunkte bilden.","Cook it or order it":"Selber kochen oder bestellen","Cook mode":"Kochmodus","Cook mode, step by step":"Kochmodus, Schritt für Schritt","Cook mushrooms until their moisture evaporates and edges turn golden. Add spinach and wilt.":"Die Pilze braten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist und die Ränder goldbraun werden. Den Spinat hinzugeben und zusammenfallen lassen.","Cook peppers and onion slowly in 3 tbsp oil for 12 minutes until soft and sweet.":"Paprika und Zwiebel sanft in 3 tbsp Öl für 12 Minuten anschwitzen, bis sie weich und herrlich süß sind.","Cook prawns until they are pink and opaque all the way through.":"Die Garnelen garen, bis sie durchgehend rosa und saftig-opak sind.","Cook sauce and meatballs up to three days ahead or freeze up to two months. Cook courgette fresh.":"Sauce und Hackbällchen bis zu drei Tage im Voraus zubereiten oder bis zu zwei Monate einfrieren. Die Zucchini frisch garen.","Cook slowly for 3½–4 hours, until the meat pulls from the bone with a gentle nudge and a skewer meets no resistance.":"Sanft für 3½–4 Stunden schmoren, bis sich das Fleisch bei leichtem Druck vom Knochen löst und ein Spieß auf keinerlei Widerstand stößt.","Cook something from the Journal":"Etwas aus dem Journal kochen","Cook the cabbage with butter, caraway and a splash of water, covered, for 6 minutes.":"Den Kohl mit Butter, Kümmel und einem Schuss Wasser zugedeckt 6 Minuten dünsten.","Cook the second side until golden, about 2 minutes. Keep warm in a low oven; repeat for about 12 pancakes.":"Die zweite Seite etwa 2 Minuten goldbraun ausbacken. Im lauwarmen Ofen warm halten; den Vorgang für etwa 12 Pancakes wiederholen.","Cook until edges begin to set, then bake until the center is just set.":"Garen, bis die Ränder fest werden, dann backen, bis die Mitte gerade eben gestockt ist.","Cook until edges begin to set, then bake until the center is just set. (wait 14 minutes)":"Backen, bis die Ränder fest werden, dann weiterbacken, bis die Mitte gerade gestockt ist. (14 Minuten warten)","Cooked cakes keep 3 days in the fridge and freeze well.":"Gebackene Küchlein halten sich 3 Tage im Kühlschrank und lassen sich wunderbar einfrieren.","Cooked into a kimchi omelette":"Gebraten in einem Kimchi-Omelett","Cooked pancakes keep 3 days chilled or 2 months frozen between paper; reheat in a toaster. Whip cream fresh.":"Gebackene Pancakes halten sich gekühlt 3 Tage oder getrennt mit Papier 2 Monate tiefgekühlt; einfach im Toaster aufbacken. Sahne frisch aufschlagen.","Cooked steak keeps 2 days; slice cold over salad.":"Gebratenes Steak hält sich 2 Tage; in dünne Scheiben schneiden und kalt auf Salat servieren.","Cooking for":"Kochen für","Cooking guides":"Kochanleitungen","Cool 1 minute, then fill and fold while still warm.":"1 Minute abkühlen lassen, dann noch warm füllen und zusammenklappen.","Cool 5 minutes, cut into 4 wraps and peel off the paper.":"5 Minuten abkühlen lassen, in 4 Wraps schneiden und das Backpapier abziehen.","Cool and break apart.":"Abkühlen lassen und in Stücke brechen.","Cool buns on a rack for 15 minutes before slicing so the crumb sets.":"Die Brötchen 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie aufgeschnitten werden, damit sich die Krume setzen kann.","Cool completely and refrigerate in a sealed container for up to 3 days. Reheat on a dry skillet or in a low oven. Store the whipped feta separately for up to 3 days.":"Vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In einer trockenen Pfanne oder bei niedriger Temperatur im Ofen erwärmen. Den aufgeschlagenen Feta separat bis zu 3 Tage lagern.","Cool completely on the tray to crisp.":"Auf dem Blech vollständig abkühlen lassen, damit sie herrlich knusprig werden.","Cool completely on the tray; they crisp as they cool.":"Auf dem Blech vollständig abkühlen lassen; sie werden beim Erkalten wunderbar knusprig.","Cool completely to room temperature. Hot tea kills the SCOBY.":"Vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Heißer Tee zerstört den SCOBY.","Cool completely to room temperature; hot tea kills the SCOBY.":"Vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen; heißer Tee schadet dem SCOBY.","Cool completely, slice, and refrigerate in a sealed container for up to 5 days. Freeze slices with parchment between them for up to 2 months; toast from frozen.":"Vollständig abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Scheiben mit Backpapier getrennt bis zu 2 Monate einfrieren; direkt gefroren toasten.","Cool completely, then refrigerate in a sealed container for up to 4 days. Freeze for up to 2 months. Split and toast to refresh; keep chive butter refrigerated separately for up to 4 days.":"Vollständig abkühlen lassen, dann in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 2 Monate einfrieren. Zum Auffrischen halbieren und toasten; die Schnittlauchbutter separat bis zu 4 Tage gekühlt lagern.","Cool five minutes in the tin, then move to a rack. Chill promptly if packing for travel.":"Fünf Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen. Bei Mitnahme zügig kühlen.","Cool five minutes in the tin, then move to a rack. Chill promptly if packing for travel. (wait 5 minutes)":"Fünf Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen. Zügig kühlen, falls für unterwegs gedacht. (5 Minuten warten)","Cool fully before storing so moisture does not collect inside the container.":"Vor dem Aufbewahren vollständig auskühlen lassen, damit sich im Behälter kein Kondenswasser sammelt.","Cool in the fat. Let the legs cool in the fat. For best flavour, refrigerate overnight; the fat will set and protect them.":"Im Fett abkühlen lassen. Die Keulen im Fett erkalten lassen. Für das beste Aroma über Nacht kalt stellen; das Fett wird fest und schützt das Fleisch perfekt.","Cool in the oven and break apart.":"Im Ofen abkühlen lassen und in Stücke brechen.","Cool in the oven.":"Im Ofen abkühlen lassen.","Cool in the switched-off oven and break into pieces.":"Im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen und in Stücke brechen.","Cool in the switched-off oven.":"Im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen.","Cool in the tin for 10 minutes, then lift onto a rack and cool completely before topping.":"10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter heben und vor dem Belegen vollständig erkalten lassen.","Cool in the tin for 10 minutes, then lift onto a rack and cool completely before topping. <em>(about 10 min)</em>":"10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter heben und vor dem Belegen vollständig auskühlen lassen. <em>(ca. 10 min)</em>","Cool on a rack.":"Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.","Cool on the paper, then cut into 4 wraps.":"Auf dem Backpapier abkühlen lassen, dann in 4 Wraps schneiden.","Cool on the tray until crisp.":"Auf dem Blech abkühlen lassen, bis sie knusprig sind.","Cool on the tray, then break up any clusters.":"Auf dem Blech abkühlen lassen, dann in Stücke brechen.","Cool on the tray.":"Auf dem Blech abkühlen lassen.","Cool on the tray; they crisp as they cool.":"Auf dem Blech abkühlen lassen; beim Abkühlen werden sie wunderbar knusprig.","Cool organic smoked salmon and bright lemon-dill cream tucked into crisp cucumber ribbons, set on a generous bed of watercress.":"Kühler Bio-Räucherlachs und frische Zitronen-Dill-Creme, eingehüllt in knackige Gurkenbänder auf einem üppigen Brunnenkressebett.","Cool the cake fully before adding mascarpone cream.":"Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor die Mascarponecreme aufgetragen wird.","Cool the crackers fully on the trays; they crisp as they cool. Mash avocado with lime juice and a pinch of salt, then serve with watercress leaves.":"Die Cracker auf den Blechen vollständig abkühlen lassen; sie werden beim Abkühlen knusprig. Avocado mit Limettensaft und einer Prise Salz zerdrücken und mit Brunnenkresseblättern servieren.","Cool the sauce slightly before adding cheese so it does not split.":"Die Sauce leicht abkühlen lassen, bevor der Käse untergerührt wird, damit sie nicht gerinnt.","Cool to 43 C; do not go hotter or the culture dies.":"Auf 43 C abkühlen lassen; nicht wärmer verwenden, da die Kultur sonst abstirbt.","Cool to 43 °C (110 °F). Test with a thermometer: it must not be hotter, or the culture dies.":"Auf 43 °C (110 °F) abkühlen lassen. Mit einem Thermometer prüfen: Es darf keinesfalls heißer sein, da sonst die Kulturen absterben.","Cool, cut into 4 and peel from the paper.":"Abkühlen lassen, vierteln und vom Backpapier lösen.","Cool, cut into 4 and peel off the paper.":"Abkühlen lassen, vierteln und vom Backpapier abziehen.","Cool, then chill. The fat sets on top as a seal; lift it off to use for cooking, or stir it back in for a richer sip.":"Abkühlen lassen, dann kalt stellen. Das Fett setzt sich als Schutzschicht oben ab; zum Kochen abheben oder für einen gehaltvolleren Genuss wieder einrühren.","Cool, turn out into a dish, pour over the cream, scatter with the rest of the cheese and bake 12 minutes more at 200 °C.":"Abkühlen lassen, auf eine Platte stürzen, die Sahne darüber gießen, mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 12 min bei 200 °C backen.","Cooling the spinach quickly keeps it bright green.":"Durch schnelles Abkühlen behält der Spinat sein leuchtendes Grün.","Copy caption":"Bildunterschrift kopieren","Copy list":"Liste kopieren","Coq au Vin, Keto":"Coq au Vin, Keto","Coq au Vin, Keto, a Ketogeni keto dinner":"Coq au Vin, Keto, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Could not save your rating. Please try again.":"Deine Bewertung konnte nicht gespeichert werden. Bitte versuche es erneut.","Count about 100 g of cheese per person for a main meal, 40 g as a starter.":"Rechnen Sie mit etwa 100 g Käse pro Person für eine Hauptmahlzeit und 40 g als Vorspeise.","Count actual portions":"Tatsächliche Portionen zählen","Courgette & Parmesan Oven Wraps":"Zucchini-Parmesan-Ofenwraps","Courgette & Parmesan Oven Wraps, a Ketogeni keto bread":"Zucchini-Parmesan-Ofen-Wraps, ein Ketogeni-Keto-Brot","Courgette Lasagne with Slow Ragù & Ricotta":"Zucchini-Lasagne mit geschmortem Ragù & Ricotta","Courgette Lasagne with Slow Ragù & Ricotta, a Ketogeni keto dinner":"Zucchini-Lasagne mit langsam geschmortem Ragù & Ricotta, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Courgette, cucumber, aubergine, asparagus, green beans":"Zucchini, Gurke, Aubergine, Spargel, grüne Bohnen","Cover and chill until firm, at least 4 hours. Run a thin knife around the edge before releasing the tin. Cut with a warm, clean knife for neat slices.":"Abdecken und mindestens 4 h kalt stellen, bis alles fest ist. Vor dem Lösen aus der Form mit einem dünnen Messer am Rand entlangfahren. Für saubere Stücke mit einem warmen, sauberen Messer schneiden.","Cover and cook 5–6 minutes over medium heat, tossing twice, until tender but still bright.":"Zugedeckt 5–6 min bei mittlerer Hitze garen und zweimal wenden, bis das Gemüse zart, aber noch knackig-frisch ist.","Cover and refrigerate for up to 2 days. Add nuts and berries just before serving. This mousse contains cooked egg yolks; keep it chilled and do not leave it at room temperature for extended periods.":"Abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Nüsse und Beeren erst kurz vor dem Servieren dazugeben. Diese Mousse enthält gegarte Eigelbe; stets gekühlt aufbewahren und nicht über längere Zeit bei Raumtemperatur stehen lassen.","Cover and refrigerate for up to 4 days. Freeze individual slices, well wrapped, for up to 1 month; thaw overnight in the refrigerator.":"Abdecken und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einzelne Scheiben gut verpackt bis zu 1 Monat einfrieren; über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.","Cover and refrigerate overnight (or at least 4 hours) until thick.":"Abdecken und über Nacht (oder mindestens 4 h) kalt stellen, bis die Masse dickflüssig ist.","Cover and rest the dough until it feels supple and easy to shape, about 10 minutes. Divide into six equal portions and roll each into a ball.":"Den Teig abdecken und etwa 10 min ruhen lassen, bis er geschmeidig und leicht zu formen ist. In sechs gleiche Portionen teilen und jeweils zu einer Kugel rollen.","Cover and simmer gently 1 hour, until the lamb is nearly tender.":"Zugedeckt 1 h sanft köcheln lassen, bis das Lammfleisch fast zart ist.","Cover loosely and ferment 3 to 7 days at 18 to 22 °C, pressing down daily and burping the lid. Taste daily from day 3.":"Locker abdecken und 3 bis 7 Tage bei 18 bis 22 °C fermentieren lassen, dabei täglich nach unten drücken und den Deckel kurz lüften. Ab Tag 3 täglich probieren.","Cover loosely and leave at room temperature (18–22 °C) for 4–7 days, tasting from day 4.":"Locker abdecken und 4–7 Tage bei Raumtemperatur (18–22 °C) stehen lassen, ab Tag 4 regelmäßig probieren.","Cover with cloth and a rubber band; keep at 20-24 C out of sun for 7-10 days, tasting from day 7 with a clean straw.":"Mit einem Tuch und einem Gummiband abdecken; 7–10 Tage bei 20–24 C vor Sonne geschützt aufbewahren und ab Tag 7 mit einem sauberen Strohhalm probieren.","Cover with the water, add the salt, and bring slowly to a gentle simmer. Skim any foam.":"Mit dem Wasser bedecken, Salz hinzufügen und langsam sanft aufkochen lassen. Den Schaum abschöpfen.","Cover, weigh down with a board and a few cans, and refrigerate 48 hours, turning every 12 hours.":"Abdecken, mit einem Brett und ein paar Dosen beschweren und 48 h im Kühlschrank ziehen lassen, dabei alle 12 h wenden.","Crab & Avocado Salad with Lime, Chilli & Coriander":"Krabben-Avocado-Salat mit Limette, Chili & Koriander","Crab & Avocado Salad with Lime, Chilli & Coriander, a Ketogeni keto lunch dish":"Krabben-Avocado-Salat mit Limette, Chili & Koriander, ein Keto-Mittagsgericht von Ketogeni","Crack the eggs into a bowl, add a pinch of salt and whisk until just combined, with no need to over-whip.":"Die Eier in eine Schüssel schlagen, eine Prise Salz hinzufügen und nur kurz verquirlen, ohne sie schaumig zu schlagen.","Crackling":"Kruste","Cream Of Mushroom Thyme →":"Champignon-Thymian-Cremesuppe →","Cream of Mushroom & Thyme":"Champignon-Thymian-Cremesuppe","Cream of Mushroom & Thyme with chanterelles and wilted greens":"Champignon-Thymian-Cremesuppe mit Pfifferlingen und sautiertem Blattgemüse","Cream of Mushroom & Thyme, a Ketogeni keto soup":"Champignon-Thymian-Cremesuppe, eine Keto-Suppe von Ketogeni","Creaminess":"Cremigkeit","Creamy Caesar: whisk the master vinaigrette into 1 egg yolk (or 2 tbsp mayonnaise) with 2 mashed anchovies, a grated garlic clove and 2 tbsp grated Parmesan until thick and creamy. The one for crisp romaine.":"Creamy Caesar: Die Basis-Vinaigrette mit 1 Eigelb (oder 2 tbsp Mayonnaise), 2 zerdrückten Sardellenfilets, einer geriebenen Knoblauchzehe und 2 tbsp geriebenem Parmesan cremig-dick aufschlagen. Perfekt für knackigen Romanasalat.","Creamy Dijon: whisk in an extra teaspoon of Dijon and 1 tbsp mayonnaise, creme fraiche or full-fat Greek yoghurt until silky. A classic over crisp lettuce and steak.":"Cremiges Dijon: Einen zusätzlichen Teelöffel Dijonsenf und 1 tbsp Mayonnaise, Crème fraîche oder vollfetten griechischen Joghurt unterrühren, bis alles seidig ist. Ein Klassiker zu knackigem Blattsalat und Steak.","Creamy Egg Salad & Chive Wraps":"Cremige Eiersalat-Schnittlauch-Wraps","Creamy Egg Salad & Chive Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Cremige Eiersalat-Schnittlauch-Wraps, ein Keto-Mittagsgericht von Ketogeni","Creamy Egg Salad Lettuce Cups with Chives & Celery":"Cremige Eiersalat-Salat-Schiffchen mit Schnittlauch & Sellerie","Creamy Egg Salad Lettuce Cups with Chives & Celery, a Ketogeni keto lunch dish":"Cremiger Eiersalat in Salatherzen mit Schnittlauch & Sellerie, ein Keto-Mittagsgericht von Ketogeni","Creamy Lemon-Garlic Zucchini Fettuccine with Prawns":"Cremige Zitronen-Knoblauch-Zucchini-Fettuccine mit Garnelen","Creamy Lemon-Garlic Zucchini Fettuccine with Prawns, a Ketogeni keto dinner":"Cremige Zitronen-Knoblauch-Zucchini-Fettuccine mit Garnelen, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Creamy avocado halves filled with tuna, capers, celery, lemon and homemade mayonnaise. Ready in five minutes and very satisfying.":"Cremige Avocadohälften, gefüllt mit Thunfisch, Kapern, Sellerie, Zitrone und hausgemachter Mayonnaise. In fünf Minuten fertig und wunderbar sättigend.","Creamy burrata torn open over ripe tomatoes, with bright green basil oil, flaky salt and toasted pine nuts. Summer on a plate.":"Cremige Burrata, über reifen Tomaten zerzupft, mit leuchtend grünem Basilikumöl, Meersalzflocken und gerösteten Pinienkernen. Sommer auf dem Teller.","Creamy: add 3 tbsp double cream at the end for a quick creamed-spinach style.":"Cremig: Am Ende 3 tbsp Crème double unterrühren – für feinen Rahmspinat im Handumdrehen.","Crisp Gem Lettuce Salad with Green Goddess, Radish & Jammy Eggs":"Knackiger Mini-Römersalat mit Green-Goddess-Dressing, Radieschen & wachsweichen Eiern","Crisp Gem Lettuce Salad with Green Goddess, Radish & Jammy Eggs, a Ketogeni keto lunch dish":"Knackiger Romanasalat mit Green-Goddess-Dressing, Radieschen & wachsweichen Eiern, ein Keto-Mittagsgericht von Ketogeni","Crisp Herb Seed Crackers with Whipped Avocado":"Knusprige Kräuter-Kerne-Cracker mit aufgeschlagener Avocado","Crisp Herb Seed Crackers with Whipped Avocado, a Ketogeni keto bread":"Knusprige Kräuter-Kerne-Cracker mit geschlagener Avocado, ein Keto-Brot von Ketogeni","Crisp Mackerel with Horseradish Cream & Cucumber-Dill Salad":"Knusprige Makrele mit Meerrettichcreme & Gurken-Dill-Salat","Crisp Mackerel with Horseradish Cream & Cucumber-Dill Salad, a Ketogeni keto dinner":"Knusprige Makrele mit Meerrettichcreme & Gurken-Dill-Salat, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Crisp chicory and radicchio leaves in a creamy anchovy, lemon and Parmesan dressing: the grown-up cousin of Caesar salad, rich in calcium.":"Knackige Chicorée- und Radicchioblätter in cremigem Sardellen-Zitronen-Parmesan-Dressing: die raffinierte Variante des Caesar Salad, reich an Calcium.","Crisp organic endive leaves hold warm slices of beef, sharp blue cheese and toasted walnuts, with fresh watercress for balance.":"Knackige Bio-Endivienblätter betten warmes Rindfleisch, pikanten Blauschimmelkäse und geröstete Walnüsse ein, abgerundet mit frischer Brunnenkresse.","Crisp romaine, juicy chicken, Parmesan and a proper anchovy Caesar dressing rolled in homemade cauliflower-Cheddar wraps.":"Knackiger Römersalat, saftiges Hähnchen, Parmesan und ein feines Sardellen-Caesar-Dressing, eingerollt in hausgemachten Blumenkohl-Cheddar-Wraps.","Crisp, amber-skinned duck breast rendered slowly from a cold pan, sliced rosy pink over a glossy blackberry-and-thyme sauce, with radishes roasted sweet in the duck's own fat.":"Knusprige Entenbrust mit bernsteinfarbener Haut, langsam aus der kalten Pfanne ausgebraten, zartrosa aufgeschnitten über einer glänzenden Brombeer-Thymian-Sauce, dazu im eigenen Entenfett süß geröstete Radieschen.","Crisp, tangy and just cabbage, salt and time. The most forgiving first ferment. Ferment time 7-14 days (total_min is active time plus ~10 days, estimate). Nutrition values are estimates.":"Knackig, säuerlich und nichts als Kohl, Salz und Geduld. Das gelingsicherste Ferment für den Anfang. Fermentationsdauer 7–14 Tage (Gesamtzeit entspricht der aktiven Zeit plus ca. 10 Tage Schätzung). Nährwerte sind Schätzwerte.","Crisp, tangy and just two ingredients plus time.":"Knackig, pikant und zubereitet aus nur zwei Zutaten plus Geduld.","Crisp-edged baked cheese wraps rolled around tomato, pepperoni, mozzarella and basil. Kids and grown-ups both love them.":"Im Ofen gebackene Käse-Wraps mit knusprigem Rand, gefüllt mit Tomate, Peperoniwurst, Mozzarella und Basilikum. Ein Hit für Groß und Klein.","Crisp-skinned chicken with the Cantonese sauce chefs keep by the stove: sizzling oil poured over ginger and spring onion. Fragrant, fresh and addictive.":"Knuspriges Hähnchen mit der kantonesischen Sauce, die Küchenchefs stets am Herd bereithalten: zischend heißes Öl, über Ingwer und Frühlingszwiebeln gegossen. Duftend, frisch und unwiderstehlich.","Crisp-skinned mackerel with nutty brown butter, salty capers and a sharp, crunchy fennel and lemon salad that cuts the richness perfectly.":"Knusprig gebratene Makrele mit nussiger brauner Butter, salzigen Kapern und einem herrlich frischen, knackigen Fenchel-Zitronen-Salat, der die Fülle perfekt ausbalanciert.","Crisp-skinned organic chicken roasts with fennel, dark greens and olives. Portion the colourful tray for several satisfying lunches and dinners.":"Knuspriges Bio-Hähnchen aus dem Ofen mit Fenchel, Blattgrün und Oliven. Das bunte Blech lässt sich ideal für mehrere köstliche Mahlzeiten portionieren.","Crispy Fish Taco Lettuce Wraps with Lime Slaw":"Knusprige Fisch-Taco-Salatwraps mit Limetten-Krautsalat","Crispy Fish Taco Lettuce Wraps with Lime Slaw, a Ketogeni keto dinner":"Knusprige Fisch-Tacos in Salatblättern mit Limetten-Krautsalat, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Crispy Parmesan Zucchini Fries with Garlic Aioli":"Knusprige Parmesan-Zucchini-Pommes mit Knoblauch-Aioli","Crispy Parmesan Zucchini Fries with Garlic Aioli, a Ketogeni keto side dish":"Knusprige Parmesan-Zucchini-Frites mit Knoblauch-Aioli, eine Keto-Beilage von Ketogeni","Crispy bacon, crunchy lettuce and ripe tomato with smoked paprika mayonnaise in thin egg crêpe wraps.":"Krosser Bacon, knackiger Salat und reife Tomaten mit geräucherter Paprika-Mayonnaise in hauchdünnen Eier-Crêpe-Wraps.","Crispy skin chicken":"Hähnchen mit knuspriger Haut","Crispy-Edged Baked Cheese Wraps":"Gebackene Käse-Wraps mit knusprigem Rand","Crispy-Edged Baked Cheese Wraps, a Ketogeni keto bread":"Gebackene Käse-Wraps mit knusprigem Rand, ein Keto-Brot von Ketogeni","Crispy-Skin Pan-Roasted Chicken Thighs with Lemon-Thyme Pan Sauce and Wilted Garlic Spinach":"In der Pfanne gebratene Hähnchenschenkel mit knuspriger Haut, Zitronen-Thymian-Sauce und geschmortem Knoblauchspinat","Crispy-Skin Pan-Roasted Chicken Thighs with Lemon-Thyme Pan Sauce and Wilted Garlic Spinach, a Ketogeni keto dinner":"In der Pfanne gebratene Hähnchenschenkel mit krosser Haut, Zitronen-Thymian-Sauce und geschmortem Knoblauchspinat, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Crispy-Skin Salmon with Lemon-Caper Piccata Sauce and Braised Fennel and Greens":"Lachs mit knuspriger Haut, Zitronen-Kapern-Piccata-Sauce und geschmortem Fenchel mit Blattgrün","Crispy-Skin Salmon with Lemon-Caper Piccata Sauce and Braised Fennel and Greens, a Ketogeni keto dinner":"Lachs mit krosser Haut, Zitronen-Kapern-Piccata und geschmortem Fenchel mit Blattgemüse, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Cross-cut veal shanks braised for two hours in white wine until the meat slips from the bone, under a bright gremolata, beside a golden saffron cauliflower risotto with butter and Parmesan.":"In Scheiben geschnittene Kalbshaxen, zwei Stunden lang in Weißwein geschmort, bis sich das Fleisch mühelos vom Knochen löst, unter frischer Gremolata, serviert zu einem goldgelben Safran-Blumenkohlrisotto mit Butter und Parmesan.","Crowd the pan and the mushrooms steam; give them room and high heat and they brown. Browning is the whole flavour.":"Ist die Pfanne zu voll, dünsten die Pilze nur; mit genügend Platz und starker Hitze bräunen sie perfekt. Und die Röstung macht das ganze Aroma aus.","Cruciferous":"Kreuzblütler","Crumbed uncooked sticks freeze flat for 1 month and bake from frozen (add 5 minutes). Aioli keeps 3 days chilled. Re-crisp leftovers at 220 C for 6 minutes.":"Panierte, ungebackene Sticks flach ausgelegt für 1 Monat einfrieren und direkt gefroren backen (5 min zugeben). Aioli hält sich gekühlt 3 Tage. Reste bei 220 C für 6 min wieder aufknuspern.","Crunchy Tuna, Celery & Dill Wraps":"Knackige Thunfisch-, Sellerie- & Dill-Wraps","Crunchy Tuna, Celery & Dill Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Knackige Thunfisch-, Sellerie- & Dill-Wraps, ein Keto-Mittagsgericht von Ketogeni","Crunchy cauliflower fermented with turmeric, ginger, garlic, chilli and mustard seeds, the North Indian way: tangy, golden and full of life.":"Knackiger Blumenkohl, fermentiert mit Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Chili und Senfsaat nach nordindischer Art: spritzig-würzig, goldgelb und voller Frische.","Crunchy collard leaves filled with whipped feta, olives, cucumber, tomato, red onion and herbs. No baking, ready in 15 minutes.":"Knackige Blattkohl-Wraps, gefüllt mit aufgeschlagenem Feta, Oliven, Gurke, Tomate, roter Zwiebel und Kräutern. Ganz ohne Backen, fertig in 15 Minuten.","Crunchy, garlicky and nothing like the vinegar jars from the shop. Includes the apple cider vinegar \"bug\" variation.":"Knackig, voller Knoblaucharoma und keineswegs wie Essiggurken aus dem Supermarktregal. Inklusive der Ansatz-Variante mit Apfelessig.","Crunchy, garlicky pickles in a 3.5% brine. Includes a raw apple cider vinegar starter variation. Ferment 4-7 days. Nutrition values are estimates.":"Knackige Salz-Dill-Gurken mit feiner Knoblauchnote in einer 3,5-%-Salzlake. Inklusive Starter-Variante mit naturtrübem Apfelessig. 4–7 Tage fermentieren. Die Nährwerte sind Schätzungen.","Crunchy, smoky pumpkin seeds with paprika, cumin and a little chilli: the snack you reach for instead of crisps.":"Knusprige, rauchige Kürbiskerne mit Paprika, Kreuzkümmel und etwas Chili: die perfekte Knabberei statt Chips.","Crust. Pat the venison very dry and season with the salt. Mix the crushed juniper and pepper and press them firmly over every side. Leave at room temperature for 15 minutes and heat the oven to 200 °C / 400 °F (fan 180 °C).":"Kruste. Das Hirschfleisch sehr gründlich trocken tupfen und mit Salz würzen. Den zerstoßenen Wacholder und Pfeffer mischen und rundherum fest andrücken. 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen und den Ofen auf 200 °C / 400 °F (Umluft 180 °C) vorheizen.","Crust. Take the steaks out of the fridge 30 minutes ahead. Season with the salt, then press the cracked pepper firmly onto both flat sides so it forms an even crust.":"Kruste. Die Steaks 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Salz würzen, dann den grob geschroteten Pfeffer fest auf beide flachen Seiten drücken, sodass eine gleichmäßige Kruste entsteht.","Crustless Leek & Chicken Flamiche with Gruyère":"Flamiche mit Lauch, Huhn & Gruyère ohne Boden","Crustless Leek & Chicken Flamiche with Gruyère, a Ketogeni keto dinner":"Flamiche mit Lauch & Hähnchen ohne Boden mit Gruyère, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Crustless Leek &amp; Chicken Flamiche with Gruyère <em>(leftovers)</em>":"Krustenlose Lauch-Hähnchen-Flamiche mit Gruyère <em>(Reste)</em>","Crêpes Complètes with Ham, Gruyère & Egg":"Crêpes Complètes mit Schinken, Gruyère & Ei","Crêpes Complètes with Ham, Gruyère & Egg, a Ketogeni keto breakfast":"Crêpes Complètes mit Schinken, Gruyère & Ei, ein Keto-Frühstück von Ketogeni","Crêpes keep 2 days; fill and cook fresh.":"Crêpes halten sich 2 Tage; frisch füllen und backen.","Cubes of very fresh white fish \"cooked\" in lime juice with red onion, chilli and coriander, folded with avocado. Bright, cool and full of life.":"Würfel von fangfrischem Weißfisch, in Limettensaft „gegart“, mit roter Zwiebel, Chili und Koriander, verfeinert mit Avocado. Frisch, kühl und voller Leben.","Cucumber kimchi (oi sobagi) in 1 week":"Gurken-Kimchi (Oi Sobagi) in 1 Woche","Cucumber kimchi, ready in about a week":"Gurken-Kimchi, fertig in etwa einer Woche","Cucumber salad keeps 2 days; fish is best freshly fried.":"Gurkensalat hält sich 2 Tage; der Fisch schmeckt frisch gebraten am besten.","Cucumber-basil: muddle cucumber and basil with the salt first.":"Gurke-Basilikum: Gurke und Basilikum zuerst mit dem Salz andrücken.","Cucumber-mint tzatziki with herbs and olive oil":"Gurken-Minz-Tzatziki mit Kräutern und Olivenöl","Cure the duck. Pat the legs dry. Rub salt, pepper, thyme and garlic into both sides. Arrange in a dish, add the bay and orange zest, cover and refrigerate 12–24 hours. Do not exceed 36 hours or the legs become too salty.":"Die Ente beizen. Die Keulen trocken tupfen. Salz, Pfeffer, Thymian und Knoblauch auf beiden Seiten einmassieren. In eine Schale legen, Lorbeer und Orangenschale dazugeben, abdecken und 12–24 Stunden kalt stellen. Nicht länger als 36 Stunden beizen, sonst werden die Keulen zu salzig.","Cured fish is not cooked: pregnant people and anyone with a weak immune system should avoid it.":"Gebeizter Fisch ist roh: Schwangere und Personen mit geschwächtem Immunsystem sollten darauf verzichten.","Curried: toast 1 tsp curry powder with the leeks.":"Curry-Note: 1 TL Currypulver mit dem Lauch anrösten.","Curtido (Fermented Slaw) and Giardiniera Variation":"Curtido (fermentierter Krautsalat) und Giardiniera-Variante","Curtido (Fermented Slaw) and Giardiniera Variation, a Ketogeni keto ferment":"Curtido (fermentierter Krautsalat) und Giardiniera-Variante, ein fermentiertes Keto-Gericht von Ketogeni","Curtido Fermented Slaw →":"Fermentierter Krautsalat Curtido →","Cut Manchego into thin triangles, with the rind on, the Spanish way.":"Den Manchego nach spanischer Art mit Rinde in feine Dreiecke schneiden.","Cut a deep pocket into each breast and fill.":"In jede Hähnchenbrust eine tiefe Tasche schneiden und füllen.","Cut into 4 while warm and keep covered so they stay soft.":"Noch warm vierteln und abgedeckt aufbewahren, damit sie weich bleiben.","Cut ribbons with a peeler for a wide fettuccine feel.":"Mit dem Sparschäler feine Bänder abziehen – für eine Textur wie breite Fettuccine.","Cut the cucumber halves into boats.":"Die Gurkenhälften zu Schiffchen aushöhlen.","Cut the fish into 1.5 cm cubes and toss with lime juice, onion, chilli and salt.":"Den Fisch in 1,5 cm große Würfel schneiden und mit Limettensaft, Zwiebel, Chili und Salz vermengen.","Cut the herring into bite-sized pieces.":"Den Hering in mundgerechte Stücke schneiden.","Cut the vegetables into sticks and leaves and arrange around a bowl of the sauce.":"Das Gemüse in Stifte und Blätter schneiden und um eine Schale mit der Sauce anrichten.","Dairy & eggs":"Milchprodukte & Eier","Dairy values vary by label.":"Milchprodukt-Nährwerte variieren je nach Hersteller.","Dairy-free, high-fibre wraps of ground golden flaxseed, egg and herbs. They roll like a tortilla and taste gently nutty.":"Milchfreie, ballaststoffreiche Wraps aus gemahlenen Goldleinsamen, Ei und Kräutern. Sie lassen sich wie eine Tortilla rollen und schmecken fein-nussig.","Dairy-free: use olive oil and a handful of nutritional yeast in place of butter and Parmesan.":"Milchfrei: Olivenöl und eine Handvoll Hefeflocken anstelle von Butter und Parmesan verwenden.","Dairy-free: use only olive oil and skip the cheese, topping with toasted pistachios.":"Milchfrei: Nur Olivenöl verwenden, den Käse weglassen und mit gerösteten Pistazien bestreuen.","Dark Chocolate & Orange Mousse with Crushed Hazelnut":"Mousse au Chocolat mit Orange & gehackten Haselnüssen","Dark Chocolate & Orange Mousse with Crushed Hazelnut, a Ketogeni keto dessert":"Dunkles Schoko-Orangen-Mousse mit Haselnusskrokant, ein Keto-Dessert von Ketogeni","Dark Tuscan kale slow-cooked in olive oil, garlic and a whisper of anchovy until it turns velvety, with toasted pine nuts for crunch.":"Dunkler toskanischer Schwarzkohl, sanft geschmort in Olivenöl, Knoblauch und einer feinen Nuance Sardelle, bis er samtweich ist – abgerundet mit gerösteten Pinienkernen für den Biss.","Dark and bitter: the fond was burnt. Add a splash more stock and strain, or start with a clean pan and a spoonful of butter.":"Dunkel und bitter: Der Bratensatz ist verbrannt. Einen kleinen Schuss mehr Fond zugeben und durchseihen, oder mit einer sauberen Pfanne und einem Löffel Butter neu beginnen.","Dark meat is better and juicier at a higher temperature":"Dunkles Fleisch gelingt bei höherer Temperatur besser und saftiger","Dark, frothy cacao spiced with cinnamon, a pinch of chilli and vanilla, the way it was drunk long before sugar arrived. Rich enough to be dessert.":"Dunkler, schaumiger Kakao, gewürzt mit Zimt, einer Prise Chili und Vanille, ganz so, wie er lange vor der Entdeckung des Zuckers getrunken wurde. So gehaltvoll wie ein Dessert.","Dashi keeps 4 days in the fridge; add prawns and greens fresh.":"Dashi hält sich 4 Tage im Kühlschrank; Garnelen und Gemüse ganz frisch hineingeben.","Day 1–3":"Tag 1–3","Day 4–7":"Tag 4–7","Day 8–14":"Tag 8–14","Deep browning in step 2 is where the flavour comes from; do not rush it.":"Das kräftige Anbräunen in Schritt 2 sorgt für die tiefen Röstaromen; lassen Sie sich dafür Zeit.","Deep green pumpkin seeds and smoky paprika in a rustic cracker with a gentle warmth. Great with soft cheese or guacamole.":"Tiefgrüne Kürbiskerne und rauchige Paprika in einem rustikalen Cracker mit sanfter Schärfe. Wunderbar zu Weichkäse oder Guacamole.","Deglaze. Add the shallots and garlic and cook for 2 minutes. Pour in the wine, scraping up every browned bit, and boil for 3 minutes. Add the stock, thyme and bay, then return the chicken skin-up with its juices and the lardons.":"Ablöschen. Die Schalotten und den Knoblauch dazugeben und 2 Minuten anschwitzen. Den Wein angießen, dabei den gesamten Bratensatz vom Boden lösen, und 3 Minuten einkochen lassen. Fond, Thymian und Lorbeer einrühren, dann das Hähnchen mit der Haut nach oben mitsamt Fleischsaft und den Speckstreifen wieder hineingeben.","Deglaze. Pour in the wine (off the heat if using brandy). Scrape the pan with a wooden spoon, lifting every brown bit. Simmer until reduced by about two thirds.":"Ablöschen. Den Wein angießen (bei Verwendung von Brandy abseits der Hitze). Den Pfannenboden mit einem Kochlöffel freikratzen und alle Röststoffe lösen. Um etwa zwei Drittel einkochen lassen.","Deglaze. Pour in the wine, scrape the bottom, and boil until reduced by half (about 5 minutes).":"Ablöschen. Den Wein angießen, den Bratensatz vom Boden lösen und auf die Hälfte einkochen lassen (etwa 5 Minuten).","Delicate Arctic char, crisp-skinned and pink inside, with radishes gently braised in butter until sweet, their peppery leaves wilted in at the end.":"Zarter Saibling mit knuspriger Haut und zartrosa Fleisch, dazu sanft in Butter glasierte, herrlich süße Radieschen, deren pfeffriges Grün ganz zum Schluss untergehoben wird.","Delicate, buttery crackers of almond flour, egg white and fresh rosemary, finished with flaky sea salt. Elegant on a cheese board.":"Feine, buttrige Cracker aus Mandelmehl, Eiweiß und frischem Rosmarin, bestreut mit feinem Meersalz. Elegant auf jeder Käseplatte.","Dessert":"Dessert","Desserts":"Desserts","Dice the avocado and toss with cucumber, chilli and the rest of the lime.":"Die Avocado würfeln und mit Gurke, Chili und dem restlichen Limettensaft vermengen.","Dice the salmon with a very sharp knife so it stays glossy, not mushy.":"Den Lachs mit einem sehr scharfen Messer würfeln, damit er glänzend bleibt und nicht zerdrückt wird.","Diced raw salmon dressed with lime, shallot, chives and a little chilli, layered with creamy avocado. Fresh, vivid and very elegant.":"Gewürfelter roter Lachs, angemacht mit Limette, Schalotte, Schnittlauch und etwas Chili, geschichtet mit cremiger Avocado. Frisch, lebendig und wunderbar elegant.","Dijon mustard":"Dijon-Senf","Dijon mustard (check: no added sugar)":"Dijon-Senf (prüfen: ohne Zuckerzusatz)","Dijon mustard (no added sugar)":"Dijonsenf (ohne Zuckerzusatz)","Dijon mustard (sugar-free)":"Dijon-Senf (zuckerfrei)","Dijon mustard (the emulsifier)":"Dijon-Senf (als Emulgator)","Dill seed and juniper berries":"Dillsamen und Wacholderbeeren","Dimple the patty and it stays flat instead of domed.":"Eine kleine Vertiefung in das Patty drücken, damit es flach bleibt und sich nicht wölbt.","Dinner":"Abendessen","Dip each leaf in boiling salted water for 10 seconds, then into iced water.":"Jedes Blatt 10 Sekunden in kochendes Salzwasser tauchen, dann direkt in Eiswasser abschrecken.","Dip each stick in egg, roll in crumb mix, pressing firmly, and lay on trays with space between them.":"Jeden Stick in Ei tauchen, fest in der Panade wenden und mit etwas Abstand auf Backbleche legen.","Dip in beaten egg, then the almond flour and Parmesan mix; place seam-down on a tray and drizzle with butter.":"In verquirltes Ei tauchen, dann in der Mischung aus Mandelmehl und Parmesan wenden; mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und mit Butter beträufeln.","Discard any closed mussels, add lime juice and coriander and serve in deep bowls.":"Verschlossene Muscheln aussortieren, Limettensaft und Koriander dazugeben und in tiefen Schalen servieren.","Discover inspiring recipes, plan a week you’ll look forward to, and cook with a guide beside you.":"Entdecken Sie inspirierende Rezepte, planen Sie eine Woche voller Vorfreude und kochen Sie mit einer verlässlichen Anleitung an Ihrer Seite.","Dissolve the salt in the water to make a 2 % brine.":"Das Salz im Wasser auflösen, um eine 2-%-Salzlake herzustellen.","Dissolve the salt in the water to make the brine.":"Das Salz im Wasser auflösen, um die Lake herzustellen.","Dissolve the salt in water to make the brine.":"Das Salz im Wasser auflösen, um die Lake herzustellen.","Divide among cups and bake until puffed and just set in the center.":"Auf die Förmchen verteilen und backen, bis sie aufgegangen und in der Mitte gerade gestockt sind.","Divide among cups and bake until puffed and just set in the center. (wait 18 minutes)":"Auf die Förmchen verteilen und backen, bis sie aufgegangen und in der Mitte gerade fest sind. (18 Minuten warten)","Divide asparagus into four bundles and wrap each loosely with prosciutto. Brush lightly with olive oil.":"Spargel in vier Bündel teilen und jedes locker mit Prosciutto umwickeln. Leicht mit Olivenöl bepinseln.","Divide in 4, roll into ovals on baking paper and fold the sides up, pinching the ends into boat shapes.":"In 4 Portionen teilen, auf Backpapier oval ausrollen und die Seiten hochklappen, dabei die Enden zu Schiffchen zusammendrücken.","Divide in two. Place each between paper and roll to 3 mm thick, about 25 cm round. Peel off the top paper.":"Halbieren. Jedes Stück zwischen Backpapier auf 3 mm Dicke und etwa 25 cm Durchmesser ausrollen. Das obere Papier abziehen.","Divide into 6 balls and roll each thin between two sheets of baking paper.":"In 6 Kugeln teilen und jede zwischen zwei Bögen Backpapier dünn ausrollen.","Divide spinach and half the cream between 4 buttered ramekins and crack an egg into each.":"Spinat und die Hälfte der Sahne auf 4 gebutterte Auflaufförmchen verteilen und in jedes ein Ei schlagen.","Divide the mixture between the trays. Cover each portion with another sheet of parchment and roll very thinly and evenly, about 2 mm. Peel off the top sheets and score into squares with a knife.":"Die Masse auf die Bleche aufteilen. Jede Portion mit einem weiteren Bogen Backpapier abdecken und sehr dünn und gleichmäßig ausrollen, etwa 2 mm. Die oberen Bögen abziehen und den Teig mit einem Messer in Quadrate einteilen.","Do not blend: rillettes should be chunky.":"Nicht pürieren: Rillettes sollten stückig bleiben.","Do not boil after adding cheese, or it turns grainy.":"Nach der Zugabe des Käses nicht mehr kochen lassen, sonst wird die Sauce körnig.","Do not crowd the pan or the prawns will stew instead of sear.":"Die Pfanne nicht überladen, sonst dünsten die Garnelen, statt scharf anzubraten.","Do not crowd the tray; use two if needed.":"Das Blech nicht überladen; bei Bedarf zwei verwenden.","Do not let the sauce sit near the stove. It dislikes heat even more than it dislikes waiting.":"Die Sauce nicht in Herdnähe stehen lassen. Hitze mag sie noch weniger als langes Warten.","Do not move the skewers too early; they release when charred.":"Die Spieße nicht zu früh wenden; sie lösen sich von selbst, sobald sie Röstaromen haben.","Do not overbake: prawns turn tough quickly.":"Nicht zu lange backen: Garnelen werden schnell zäh.","Do not overbake: the edges should stay green, not brown.":"Nicht zu lange backen: Die Ränder sollten grün bleiben, nicht braun.","Do not overcook: langoustine meat turns tough in a minute.":"Nicht übergaren: Kaisergranat wird innerhalb einer Minute zäh.","Do not reheat over direct heat. Keep it in a warm thermos or a bowl over warm water.":"Nicht bei direkter Hitze aufwärmen. Am besten in einer warmen Thermoskanne oder in einer Schüssel über warmem Wasser aufbewahren.","Do not remove the soft bones: they are the reason this recipe is so rich in calcium.":"Die weichen Gräten nicht entfernen: Sie machen dieses Rezept so reich an Kalzium.","Do not skip the temperature check.":"Lassen Sie die Temperaturkontrolle keinesfalls aus.","Do not stir once the cauliflower is in: let it toast a little on the bottom like a real socarrat.":"Sobald der Blumenkohl in der Pfanne ist, nicht mehr rühren: Lassen Sie ihn am Boden wie einen echten Socarrat leicht anrösten.","Do not subtract every sweetener in full":"Nicht jeden Süßstoff vollständig abziehen","Do not throw away broccoli stalks: peeled and shaved they are sweet and crunchy.":"Brokkolistiele nicht wegwerfen: Geschält und gehobelt schmecken sie herrlich süßlich und knackig.","Don't have an oven-safe pan? Transfer the thighs to a tray for the oven, then make the sauce in the pan on the stovetop.":"Keine ofenfeste Pfanne zur Hand? Die Schenkel auf ein Backblech umbetten und die Sauce in der Pfanne auf dem Herd zubereiten.","Done":"Fertig","Done by <em>tenderness</em>, not temperature":"Gar nach <em>Zartheit</em>, nicht nach Temperatur","Dot with the herb butter and grill 3–4 minutes until the meat turns white.":"Mit der Kräuterbutter belegen und 3–4 min grillen, bis das Fleisch weiß wird.","Drain off most of the juice, fold in cucumber, avocado, coriander and oil.":"Den Großteil des Safts abgießen, dann Gurke, Avocado, Koriander und Öl unterheben.","Drain ricotta if it looks watery so the cake crumb stays tender, not heavy.":"Den Ricotta abtropfen lassen, falls er wässrig wirkt, damit der Kuchen saftig-zart und nicht schwer wird.","Drain the cauliflower well so the dish stays creamy, not watery.":"Den Blumenkohl gut abtropfen lassen, damit das Gericht cremig und nicht wässrig wird.","Drain the cod liver and break into pieces with a fork.":"Den Dorschleber abtropfen lassen und mit einer Gabel in Stücke teilen.","Drain the salmon and mash it with the bones and skin: the bones crush easily and carry the calcium.":"Den Lachs abgießen und mitsamt Gräten und Haut zerdrücken: Die Gräten lassen sich leicht zerkleinern und liefern wertvolles Kalzium.","Drape the warm crisps over a rolling pin to make little tacos.":"Die warmen Chips über ein Nudelholz legen, um kleine Tacos zu formen.","Dress just before serving.":"Erst unmittelbar vor dem Servieren anmachen.","Dress leaves at the last moment, in a large bowl with your hands, and use less than you think.":"Den Salat erst im letzten Moment in einer großen Schüssel mit den Händen anmachen – und weniger Dressing verwenden, als man denkt.","Dress salads *just before* serving, and toss with your hands for even coating.":"Salate *erst unmittelbar vor* dem Servieren anmachen und mit den Händen durchheben, damit sich das Dressing gleichmäßig verteilt.","Dress salads <em>just before</em> serving, and toss with your hands for even coating.":"Salate <em>erst kurz vor</em> dem Servieren anmachen und mit den Händen durchheben, damit sie gleichmäßig benetzt werden.","Dress the cucumber with vinegar, the rest of the dill and a pinch of salt.":"Die Gurke mit Essig, dem restlichen Dill und einer Prise Salz anmachen.","Dress the lettuce just before rolling so it stays crisp.":"Den Salat erst kurz vor dem Einrollen anmachen, damit er knackig bleibt.","Dress the lettuce with lemon juice, the rest of the oil and salt.":"Den Salat mit Zitronensaft, dem restlichen Öl und Salz anmachen.","Dress the plate, not the bowl: the leaves stay crunchy and the salad looks restaurant-made.":"Direkt auf dem Teller anrichten, nicht in der Schüssel: So bleiben die Blätter knackig und der Salat wirkt wie im Restaurant.","Dress the watercress with oil, lemon and salt. Serve fries hot with aioli and salad.":"Die Brunnenkresse mit Öl, Zitrone und Salz anmachen. Die Pommes heiß mit Aioli und Salat servieren.","Dressed salad keeps a few hours; undressed components 2 days.":"Angemachter Salat hält sich wenige Stunden; die einzelnen Zutaten getrennt bis zu 2 Tage.","Dressing keeps 5 days in a jar in the fridge. Eggs peeled keep 2 days. Assemble just before eating; the salad does not keep once dressed.":"Das Dressing hält sich 5 Tage im Glas im Kühlschrank. Gepellte Eier halten sich 2 Tage. Erst kurz vor dem Essen anrichten; angemacht hält sich der Salat nicht mehr.","Dressing split into oil and vinegar? Whisk in another ½ tsp mustard, or a teaspoon of warm water. Or simply shake it hard just before serving. It is meant to be remixed.":"Hat sich das Dressing in Öl und Essig getrennt? Nochmals ½ tsp Senf oder einen Teelöffel warmes Wasser unterschlagen. Oder kurz vor dem Servieren einfach kräftig schütteln. Es soll sich wieder verbinden.","Drink":"Getränk","Drink with a meal of grilled fish and a big green salad":"Zu einer Mahlzeit mit gegrilltem Fisch und einem großen grünen Salat genießen","Drizzle the salad with olive oil and dried mint, and serve with the köfte.":"Den Salat mit Olivenöl und getrockneter Minze beträufeln und zu den Köfte servieren.","Drizzle with dressing and lay over the remaining anchovies.":"Mit Dressing beträufeln und die restlichen Sardellen darauf anrichten.","Drizzle with olive oil and scatter with dukkah, herbs and chilli.":"Mit Olivenöl beträufeln und mit Dukkah, Kräutern und Chili bestreuen.","Dry broccoli = char. Wet broccoli = steam. Pat it dry after washing, or wash it the night before and leave it to air-dry.":"Trockener Brokkoli brät an, nasser dämpft. Nach dem Waschen gründlich trocken tupfen oder schon am Vorabend waschen und an der Luft trocknen lassen.","Dry greens sear and glisten; wet greens steam and go grey.":"Trockenes Blattgemüse brät schön an und glänzt; nasses dämpft und wird grau.","Dry halloumi fries crisp; wet halloumi spits.":"Trockener Halloumi brät knusprig; feuchter spritzt in der Pfanne.","Dry overnight. Rub the remaining salt into the skin and set the roll on a rack over a tray, uncovered, in the fridge for 12–24 hours. The skin will dry and tighten — the secret to crackling that shatters.":"Über Nacht trocknen. Das restliche Salz in die Schwarte einreiben und den Braten auf einem Gitter über einem Blech unbedeckt für 12–24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Haut trocknet ab und spannt sich – das Geheimnis für splitternd krosse Kruste.","Dry skin is everything. No moisture, no salt on the meat side, and no lid or foil during roasting.":"Eine trockene Haut ist das A und O. Keine Feuchtigkeit, kein Salz auf der Fleischseite und weder Deckel noch Alufolie beim Braten.","Dry surface; 46–50 °C pull":"Trockene Oberfläche; bei 46–50 °C herausnehmen","Dry the florets thoroughly with a clean towel. Toss with 3 tbsp olive oil and the salt until every surface is glossy.":"Die Röschen mit einem sauberen Küchentuch gründlich trocken tupfen. Mit 3 tbsp Olivenöl und dem Salz vermengen, bis alles glänzt.","Dry the scallops. Pat with paper towels, then leave on a tray lined with fresh paper towels in the fridge, uncovered, for 15–30 minutes. Dry scallops sear; wet ones steam.":"Die Jakobsmuscheln trocknen: Mit Küchenpapier trocken tupfen, dann auf einem mit frischem Küchenpapier ausgelegten Blech 15–30 min unbedeckt in den Kühlschrank stellen. Trockene Muscheln braten schön an; feuchte dämpfen nur.","Dry the skin overnight, then 240 °C":"Die Haut über Nacht trocknen lassen, dann bei 240 °C","Dry-brine (1–24 hours ahead). Pat the rack very dry. Salt all over, including the fat cap and the frenched bones, and set on a rack over a tray, uncovered, in the fridge. The surface will darken and dry — exactly what gives a crisp crust later.":"Trockensalzen (1–24 Stunden im Voraus). Das Karree sehr trocken tupfen. Rundherum salzen, auch den Fettdeckel und die freiliegenden Knochen, und unbedeckt auf einem Gitter über einem Blech in den Kühlschrank stellen. Die Oberfläche wird dunkler und trocknet ab — genau das sorgt später für eine krosse Kruste.","Dry-brine (1–24 hours ahead). Pat the steak very dry with paper towels. Salt all sides, including the edges and fat cap. Place on a rack set over a tray, uncovered, in the fridge. The surface will look dry and slightly darker: this is exactly what you want.":"Trocken pökeln (1–24 h im Voraus): Das Steak mit Küchenpapier sehr trocken tupfen. Von allen Seiten salzen, auch an den Rändern und am Fettdeckel. Unbedeckt auf einem Gitter über einem Blech in den Kühlschrank stellen. Die Oberfläche sollte trocken und etwas dunkler wirken – genau so soll es sein.","Dry-brine + cold-pan render + roast":"Trocken pökeln + in der kalten Pfanne auslassen + braten","Dry-brine. Pat the thighs dry. Salt under and over the skin. Place skin-side up on a rack in the fridge, uncovered, 12–24 hours (at least 1 hour at room temperature if you are in a hurry).":"Trocken pökeln: Die Keulen trocken tupfen. Unter und auf der Haut salzen. Mit der Hautseite nach oben auf einem Gitter unbedeckt 12–24 h in den Kühlschrank stellen (wenn es schnell gehen muss, mindestens 1 h bei Raumtemperatur).","Drying the cauliflower after boiling prevents a watery sauce.":"Den Blumenkohl nach dem Kochen gut ausdampfen lassen, damit die Sauce nicht verwässert.","Duck Leg Confit with Crisp Skin, Warm Frisée and Walnut Salad":"Entenkeulen-Confit mit knuspriger Haut, warmem Friséesalat und Walnüssen","Duck Leg Confit with Crisp Skin, Warm Frisée and Walnut Salad, a Ketogeni keto dinner":"Entenkeulen-Confit mit knuspriger Haut, warmem Friséesalat und Walnüssen, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Duck breast (not used here)":"Entenbrust (hier nicht verwendet)","Dukkah keeps 2 weeks in a jar. Leftover vegetables keep 2 days.":"Dukkah hält sich 2 Wochen im Glas. Übrig gebliebenes Gemüse hält sich 2 Tage.","Dust thickly with cacao before serving.":"Vor dem Servieren üppig mit Kakao bestäuben.","Dust with za’atar and chilli and serve hot with the yogurt.":"Mit Za'atar und Chili bestreuen und heiß mit dem Joghurt servieren.","Each day, aim for:":"Tagesziel:","Each person melts slices of cheese in their pan and scrapes it over the vegetables.":"Jeder schmilzt Käsescheiben im eigenen Pfännchen und streicht sie über das Gemüse.","Earthy and deeply savoury — nothing like the tin.":"Erdig und tiefwürzig – kein Vergleich zur Konserve.","Earthy, deeply savoury and nothing like the tinned version: real mushrooms, browned hard for flavour, finished with cream and thyme. Greens stirred in at the end keep it a full plate.":"Erdig, herrlich herzhaft und meilenweit entfernt von Dosenpilzen: Echte Pilze, für intensives Aroma scharf angebraten, verfeinert mit Sahne und Thymian. Frisches Blattgemüse am Ende rundet das Gericht ab.","Eat immediately.":"Sofort genießen.","Eat on the day it is made.":"Am Tag der Zubereitung verzehren.","Eat straight away.":"Sofort servieren.","Eat straight away; do not reheat mussels.":"Sofort verzehren; Muscheln nicht wieder aufwärmen.","Eat them with your fingers, lifting the flesh off the backbone.":"Mit den Fingern essen und das Fleisch von der Mittelgräte zupfen.","Eat within 1 hour of making.":"Innerhalb von 1 h nach der Zubereitung verzehren.","Eat within an hour of making.":"Innerhalb einer Stunde nach der Zubereitung verzehren.","Edge-to-edge pink steak":"Von Rand zu Rand zartrosa Steak","Egg salad keeps 2 days in the fridge; fill the lettuce just before eating.":"Der Eiersalat hält sich 2 Tage im Kühlschrank; erst kurz vor dem Verzehr in die Salatblätter füllen.","Egg salad keeps 2 days.":"Eiersalat hält sich 2 Tage.","Egg-and-greens plate, mayo or vinaigrette":"Ei-und-Grünzeug-Teller, Mayonnaise oder Vinaigrette","Eggs and a protein at breakfast":"Eier und eine Proteinquelle zum Frühstück","Eggs as the hero of an elegant main: jammy yolks nestled in a fragrant, lightly spiced sauce under ribbons of greens.":"Eier als Star eines eleganten Hauptgangs: wachsweiche Eigelbe in einer duftenden, fein gewürzten Sauce unter zarten Streifen aus Blattgemüse.","Eggs baked gently in little pots over buttery spinach and cream, topped with Gruyère. Elegant enough for brunch guests, easy enough for a Tuesday.":"Sanft im Förmchen auf buttrigem Spinat und Rahm gebackene Eier, gekrönt von Gruyère. Elegant genug für Gäste beim Brunch, unkompliziert genug für einen Dienstag.","Eggs gently poached in a bright, herby pan of spinach, courgette and leek, finished with feta and chilli: shakshuka in its fresh green spring colours.":"Sanft pochierte Eier in einer leuchtenden Pfanne voll Spinat, Zucchini und Lauch mit frischen Kräutern, vollendet mit Feta und Chili: Shakshuka im frischen Frühlingsgrün.","Eggs straight from the fridge are perfectly fine here.":"Eier direkt aus dem Kühlschrank sind hier völlig in Ordnung.","Eggs, set white / soft yolk":"Eier, gestocktes Eiweiß / weicher Dotter","Email address":"E-Mail-Adresse","Emmental, grated":"Emmentaler, gerieben","Enable notifications":"Benachrichtigungen aktivieren","Encase. Unroll the beef onto the pastry and wrap it snugly, trimming the excess and pressing the seam closed underneath. Set it seam-down on a buttered enamelled or cast-iron tray, brush with the egg wash, score a light crosshatch and chill for 10 minutes. Heat the oven to 200 °C / 400 °F (fan 180 °C).":"Einwickeln. Das Rindfleisch auf den Teig legen und eng einrollen, überschüssigen Teig abschneiden und die Naht an der Unterseite gut verschließen. Mit der Naht nach unten auf ein gebuttertes emailliertes oder gusseisernes Blech setzen, mit Ei bestreichen, ein feines Rautenmuster einritzen und 10 Minuten kühlen. Den Ofen auf 200 °C / 400 °F (Umluft 180 °C) vorheizen.","Energy":"Energie","English cooking guide: Comfort food reimagined: beating cravings.":"Englischer Kochkurs: Seelenschmeichler neu definiert: Heißhunger besiegen.","English cooking guide: MODULE 5 — Fermentation & gut health.":"Englischer Kochkurs: MODUL 5 — Fermentation & Darmgesundheit.","English cooking guide: Module 10: Entertaining, eating out & travel.":"Englischer Kochkurs: Modul 10: Gäste bewirten, auswärts essen & reisen.","English cooking guide: Module 11: The keto week: batch plans, 7-day menus & make-ahead.":"Englischer Kochkurs: Modul 11: Die Keto-Woche: Vorratspläne, 7-Tage-Menüs & Vorkochen.","English cooking guide: Module 1: Starting strong — the keto kitchen & your first two weeks.":"Englischer Kochkurs: Modul 1: Starker Start — Die Keto-Küche & Ihre ersten zwei Wochen.","English cooking guide: Module 2: Mother sauces & emulsions from scratch.":"Englischer Kochkurs: Modul 2: Grundsaucen & Emulsionen von Grund auf.","English cooking guide: Module 3 — Proteins, Mastered.":"Englischer Kochkurs: Modul 3 — Proteine meisterhaft zubereiten.","English cooking guide: Module 4: Vegetables & Greens as the Star.":"Englischer Kochkurs: Modul 4: Gemüse & Blattgrün als Hauptdarsteller.","English cooking guide: Module 8: Low-Carb Breads & Bases.":"Englischer Kochkurs: Modul 8: Kohlenhydratarme Brote & Teigböden.","English cooking guide: Module 9: Desserts & Treats.":"Englischer Kochkurs: Modul 9: Desserts & Leckereien.","English cooking guide: The Keto Kitchen — Module 7: Stocks, broths & soups.":"Englischer Kochkurs: Die Keto-Küche — Modul 7: Fonds, Brühen & Suppen.","Entertaining":"Für Gäste","Escabeche keeps beautifully: it was invented to preserve fish.":"Escabeche hält sich hervorragend: Sie wurde erfunden, um Fisch haltbar zu machen.","Estimated net carbs are below 5 g per serving; dairy and smoked-salmon labels can vary. Keep chilled at or below 4 C.":"Geschätzte Netto-Kohlenhydrate unter 5 g pro Portion; Angaben für Milchprodukte und Räucherlachs können variieren. Gekühlt bei maximal 4 C lagern.","Estimates include one sixth of the frittata and a measured rocket portion. Check cheese label.":"Schätzungen beinhalten ein Sechstel der Frittata und eine abgemessene Portion Rucola. Nährwerte des Käses prüfen.","Even thickness matters more than perfectly straight edges; thin spots brown first.":"Gleichmäßige Dicke ist wichtiger als perfekt gerade Kanten; dünne Stellen bräunen zuerst.","Everyday Five-Seed Crackers":"Alltägliche Fünf-Saaten-Cracker","Everyday Five-Seed Crackers, a Ketogeni keto snack":"Fünf-Kerne-Knäckebrot für jeden Tag, ein Keto-Snack von Ketogeni","Everyday sautéing":"Für das tägliche Anbraten","Everything Seed Crackers":"„Everything“-Saaten-Cracker","Everything Seed Crackers, a Ketogeni keto snack":"Alles-Drin-Körner-Knäckebrot, ein Keto-Snack von Ketogeni","Everything at room temperature. Cold eggs and oil make mayonnaise reluctant.":"Alles auf Raumtemperatur bringen. Kalte Eier und kaltes Öl machen Mayonnaise widerspenstig.","Everything in the membership":"Alles in der Mitgliedschaft enthalten","Everything in the planned membership":"Alles in der geplanten Mitgliedschaft","Everything must stay under the brine; a little white yeast on top can be skimmed, but throw it away if you see coloured or fuzzy mould.":"Alles muss vollständig unter der Lake bleiben; eine dünne Schicht weißer Kahmhefe an der Oberfläche kann abgeschöpft werden. Bei farbigem oder pelzigem Schimmel jedoch sofort entsorgen.","Everything you love about a club sandwich: turkey, crispy bacon, avocado, tomato and mayonnaise, rolled in soft egg crêpe wraps.":"Alles, was Sie an einem Club-Sandwich lieben: Pute, knuspriger Speck, Avocado, Tomate und Mayonnaise, eingerollt in zarte Eier-Crêpes-Wraps.","Explore Ketogeni":"Ketogeni entdecken","Explore our published cooking guides, from sauces and vegetables to breads and desserts.":"Entdecken Sie unsere veröffentlichten Kochkurse, von Saucen und Gemüsen bis hin zu Broten und Desserts.","Explore planned Ketogeni membership prices and waiting-list information.":"Geplante Mitgliedschaftspreise und Wartelisten-Informationen für Ketogeni entdecken.","Explore the recipes":"Rezepte entdecken","Extra richness: whisk an egg yolk into the hot (not boiling) soup before topping.":"Für extra Fülle: Ein Eigelb in die heiße (nicht kochende) Suppe rühren, bevor die Toppings dazukommen.","Extra-virgin olive oil (cold-pressed), walnut oil, toasted sesame oil":"Natives Olivenöl extra (kaltgepresst), Walnussöl, geröstetes Sesamöl","Extraordinary food. Beautifully simple keto.":"Außergewöhnliches Essen. Herrlich unkompliziertes Keto.","Extraordinary food. Beautifully simple keto. Recipes that scale to your table, with live carbs and a guide beside you.":"Außergewöhnliches Essen. Wunderbar unkompliziertes Keto. Rezepte, die sich Ihrer Tafel anpassen, mit Echtzeit-Kohlenhydraten und einer Anleitung an Ihrer Seite.","Extraordinary food.<br>Beautifully simple keto.":"Außergewöhnliches Essen.<br>Wunderbar unkompliziertes Keto.","Falkasete":"Falkasete","Falkasete AS (org. nr. 988 195 154), Skreddarstuva 141, 4160 Finnøy, Norway is the data controller. Contact:":"Falkasete AS (org. nr. 988 195 154), Skreddarstuva 141, 4160 Finnøy, Norwegen, ist die verantwortliche Stelle. Kontakt:","Fall-apart beef in a dark, glossy sauce: low effort for a restaurant-level result.":"Butterzartes Rindfleisch in einer dunklen, glänzenden Sauce: Wenig Aufwand für ein Ergebnis auf Restaurantniveau.","Fast & elegant":"Schnell & elegant","Fat":"Fett","Fat at 90 °C, 3½–4 h":"Fett bei 90 °C, 3½–4 h","Fathead Pizza with Lemony Arugula Crown":"Fathead-Pizza mit zitroniger Rucolakrone","Fathead Pizza with Lemony Arugula Crown, a Ketogeni keto dinner":"Fathead-Pizza mit zitroniger Rucolakrone, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Fats & oils — your flavour foundation":"Fette & Öle – Ihre Geschmacksbasis","Fennel fronds, lemon zest":"Fenchelgrün, Zitronenabrieb","Fennel simmered slowly in butter and broth until it turns sweet, jammy and meltingly tender, then finished under a crown of Parmesan.":"Fenchel, langsam in Butter und Brühe geschmort, bis er süßlich, samtig weich und zartschmelzend wird – vollendet unter einer Haube aus Parmesan.","Fennel, celery, radish, spring onion, a little onion and garlic":"Fenchel, Staudensellerie, Radieschen, Frühlingszwiebeln, etwas Zwiebel und Knoblauch","Ferment":"Fermentieren","Ferment 3 to 5 days at 18 to 22 °C, pressing down daily and burping. Taste from day 3.":"3 bis 5 Tage bei 18 bis 22 °C fermentieren lassen, täglich nach unten drücken und entlüften. Ab Tag 3 probieren.","Ferment 3-5 days at 18-22 C, pressing down and burping daily; taste from day 3.":"3–5 Tage bei 18–22 C fermentieren, täglich nach unten drücken und entlüften; ab Tag 3 probieren.","Ferment loosely covered 3-7 days at 18-22 C, pressing down and burping daily; taste from day 3.":"Locker abgedeckt 3–7 Tage bei 18–22 C fermentieren, täglich nach unten drücken und entlüften; ab Tag 3 probieren.","Ferment loosely covered 4-7 days at 18-22 C; taste at day 4. They turn olive and pleasantly sour.":"Locker abgedeckt 4–7 Tage bei 18–22 C fermentieren; an Tag 4 probieren. Sie nehmen einen olivgrünen Ton an und schmecken angenehm säuerlich.","Fermentation":"Fermentation","Fermentation begins before the jar is filled":"Die Fermentation beginnt, bevor das Glas gefüllt ist","Fermentation is one of the oldest kitchen skills there is: salt, vegetables, time.":"Fermentation ist eine der ältesten Küchenkünste überhaupt: Salz, Gemüse, Zeit.","Fermentation · 5 min read":"Fermentation · 5 min Lesezeit","Ferments are generally safe with clean tools, correct salt and everything under the brine. If you are immunocompromised, pregnant or on a low-histamine diet, ask your doctor before eating fermented foods.":"Fermentiertes gelingt in der Regel sicher, wenn saubere Utensilien verwendet werden, der Salzgehalt stimmt und alles unter der Lake bleibt. Wenn Sie immungeschwächt oder schwanger sind oder sich histaminarm ernähren, halten Sie vor dem Verzehr Rücksprache mit Ihrem Arzt.","Feta and Greek yogurt whipped silky with lemon, topped with chilli oil and oregano. The perfect partner for seed crackers.":"Feta und griechischer Joghurt, mit Zitrone samtig aufgeschlagen, beträufelt mit Chili-Öl und Oregano. Der perfekte Begleiter zu Saaten-Crackern.","Fiery, garlicky kimchi with no sugar or rice-flour paste. Ferment 3-7 days. Nutrition values are estimates.":"Feuriges, knoblauchreiches Kimchi ganz ohne Zucker oder Reismehlpaste. 3–7 Tage fermentieren. Die Nährwerte sind Schätzungen.","Fiery, garlicky, sugar-free: no rice flour or sugar paste needed.":"Feurig, knoblauchig, zuckerfrei: ganz ohne Reismehl oder Zuckerpaste.","Fifteen years of pain":"Fünfzehn Jahre Schmerz","Fill each crêpe with beef, cucumber, spring onion and sesame, and roll.":"Jeden Crêpe mit Rindfleisch, Gurke, Frühlingszwiebel und Sesam füllen und aufrollen.","Fill each crêpe with cress, egg salad and radish and roll up.":"Jeden Crêpe mit Kresse, Eiersalat und Radieschen füllen und aufrollen.","Fill each tortilla with chicken, guacamole and sour cream and fold.":"Jede Tortilla mit Hähnchen, Guacamole und saurer Sahne füllen und zusammenklappen.","Fill each tortilla with egg, sausage, cheese, avocado and salsa; fold in the sides and roll.":"Jede Tortilla mit Ei, Wurst, Käse, Avocado und Salsa füllen; die Seiten einschlagen und aufrollen.","Fill each tortilla with rocket, steak, peppers and chimichurri and fold.":"Jede Tortilla mit Rucola, Steak, Paprika und Chimichurri füllen und zusammenklappen.","Fill each wrap with cabbage, chicken, satay sauce and coriander, and roll.":"Jeden Wrap mit Kohl, Hähnchen, Sataysauce und Koriander füllen und aufrollen.","Fill each wrap with chicken, cucumber, parsley and tahini sauce and roll.":"Jeden Wrap mit Hähnchen, Gurke, Petersilie und Tahinsauce füllen und aufrollen.","Fill each wrap with chicken, tzatziki, tomato and onion, and roll up.":"Jeden Wrap mit Hähnchen, Tsatsiki, Tomate und Zwiebel füllen und aufrollen.","Fill each wrap with lettuce, chicken, Parmesan and a little more dressing, then roll up.":"Jeden Wrap mit Salat, Hähnchen, Parmesan und etwas mehr Dressing füllen, dann aufrollen.","Fill generously with the tuna and serve on rocket.":"Großzügig mit dem Thunfisch füllen und auf Rucola anrichten.","Fill near the stem end, fold the sides in and roll tightly.":"Nahe am Stielansatz füllen, die Seiten einschlagen und fest aufrollen.","Fill the caps, top with the rest of the walnuts and roast 10 minutes more.":"Die Pilzhüte füllen, mit den restlichen Walnüssen bestreuen und weitere 10 Minuten rösten.","Fill the lettuce cups with slaw, fish and avocado, and top with the sour cream.":"Die Salatblätter mit Krautsalat, Fisch und Avocado füllen und mit der sauren Sahne garnieren.","Fill the ramekins, set in a roasting tin with hot water and bake 18 minutes.":"In die Förmchen füllen, in eine Auflaufform mit heißem Wasser stellen und 18 Minuten backen.","Fill with grilled vegetables, herbs and a spoon of yoghurt sauce.":"Mit gegrilltem Gemüse, Kräutern und einem Löffel Joghurtsauce füllen.","Fill with the mixed filling cheeses and bake 12 minutes.":"Mit den gemischten Käsesorten für die Füllung belegen und 12 Minuten backen.","Fill with the smash and top with chives and watercress.":"Mit der Creme füllen und mit Schnittlauch und Brunnenkresse toppen.","Filters":"Filter","Final after rest":"Endgültig nach dem Ruhen","Find the basis of the numbers":"Die Grundlage der Zahlen verstehen","Fine sea salt and a squeeze of lemon, to taste":"Feines Meersalz und ein Spritzer Zitrone, nach Geschmack","Fine sea salt, white or black pepper":"Feines Meersalz, weißer oder schwarzer Pfeffer","Finely blitzed broccoli, mozzarella and eggs baked into soft, cheesy wraps with a lovely speckled green look.":"Fein zerkleinerter Brokkoli, Mozzarella und Eier, gebacken zu weichen, käsigen Wraps mit herrlich gesprenkeltem Grün.","Finish by stirring in the cold butter and crème fraîche to stop the cooking and make them creamy.":"Zum Abschluss die kalte Butter und Crème fraîche unterrühren, um den Garprozess zu stoppen und alles wunderbar cremig zu machen.","Finish the curry with lime and basil and serve over the cauliflower rice.":"Das Curry mit Limette und Basilikum abrunden und auf dem Blumenkohlreis servieren.","Finish the pak choi with sesame oil.":"Den Pak Choi mit Sesamöl vollenden.","Finish the sauce. Lift the ribs out onto a plate and cover. Strain the sauce, skim the fat (a spoon, or chill and lift it off), and reduce over high heat to a glossy, coat-the-spoon consistency, 10–15 minutes. Stir in the vinegar to brighten. Return the ribs to the sauce to glaze.":"Die Sauce vollenden. Die Rippchen auf einen Teller heben und abdecken. Die Sauce durchsieben, das Fett abschöpfen (mit einem Löffel oder nach dem Erkalten abheben) und bei starker Hitze 10–15 Minuten sämig und glänzend einkochen lassen, bis sie den Löffelrücken überzieht. Den Essig für Frische einrühren. Die Rippchen wieder in die Sauce geben, um sie zu glasieren.","Finish with <strong>browned butter and hazelnuts</strong>, or tarragon and lemon.":"Mit <strong>brauner Butter und Haselnüssen</strong> oder Estragon und Zitrone vollenden.","Finish with a spoonful of crème fraîche.":"Mit einem Löffel Crème fraîche verfeinern.","Finish with a spoonful of mustard oil, as in Punjab.":"Mit einem Löffel Senföl abrunden, ganz wie im Punjab.","Finish with a storage plan":"Mit einem Aufbewahrungsplan abschließen","Finish with coriander and serve with lemon wedges and a crisp green salad.":"Mit Koriander garnieren und mit Zitronenspalten sowie einem knackigen grünen Salat servieren.","Finish with grated Parmesan or crumbled feta (vegetarian) for salt and depth.":"Mit geriebenem Parmesan oder zerbröckeltem Feta (vegetarisch) für Würze und Tiefe vollenden.","Finish with lemon *off the heat* so it stays bright.":"Zitrone erst *nach dem Herunternehmen von der Hitze* einrühren, damit ihr frisches Aroma erhalten bleibt.","Finish with lemon <em>off the heat</em> so it stays bright.":"Mit Zitrone <em>abseits der Hitze</em> vollenden, damit die Frische erhalten bleibt.","Finish with the remaining sprouts and toasted sunflower seeds.":"Mit den restlichen Sprossen und gerösteten Sonnenblumenkernen garnieren.","Finish. Fold in the tarragon and chervil. Season with salt and lemon. Thin with a teaspoon of warm water if needed.":"Fertigstellen. Estragon und Kerbel unterheben. Mit Salz und Zitrone abschmecken. Bei Bedarf mit einem Teelöffel warmem Wasser verdünnen.","Finish. Off the heat, whisk in the cold butter a cube at a time, then lemon juice, zest and parsley. Taste and adjust salt.":"Fertigstellen. Vom Herd nehmen, die kalte Butter würfelweise mit dem Schneebesen unterschlagen, dann Zitronensaft, -abrieb und Petersilie einrühren. Probieren und mit Salz abschmecken.","Finish. Sprinkle with cheese and herbs, drizzle with oil, and serve straight from the pan.":"Fertigstellen. Mit Käse und Kräutern bestreuen, mit Öl beträufeln und direkt aus der Pfanne servieren.","Finish. Stir in herbs, salt, pepper and lemon. Spoon over the meat. Serve at once.":"Vollenden. Kräuter, Salz, Pfeffer und Zitrone unterrühren. Über das Fleisch löffeln. Sofort servieren.","Finishing, dressings, cold use":"Vollendung, Dressings, kalte Küche","Fish & shellfish":"Fisch & Meeresfrüchte","Fish sauce gives depth. For a vegan version use tamari plus a pinch of seaweed flakes.":"Fischsauce verleiht Tiefe. Für eine vegane Variante Tamari und eine Prise Algenflocken verwenden.","Five sauce families for a kitchen that keeps you interested":"Fünf Saucenfamilien für eine Küche, die immer spannend bleibt","Five techniques that do most of the work":"Fünf Techniken, die fast die ganze Arbeit machen","Fix":"Lösung","Flag for Claude: highest estimated carb count in Module 11 because of celery root, wine, stock and tomato paste. Wine residual sugar and stock labels need checking; weigh the mash portion.":"Hinweis für Claude: Höchster geschätzter Kohlenhydratgehalt in Modul 11 wegen Knollensellerie, Wein, Fond und Tomatenmark. Restzucker des Weins und Fond-Etiketten prüfen; die Püree-Portion abwiegen.","Flag for Claude: tomato products are label-dependent and tomato paste is concentrated; estimate is rounded up from stated weights. Ground meat must be fully cooked.":"Hinweis für Claude: Tomatenprodukte hängen stark vom Etikett ab und Tomatenmark ist konzentriert; Schätzung anhand der Mengenangaben aufgerundet. Hackfleisch muss vollständig durchgegart sein.","Flake cold salmon into a bowl and check carefully for bones. Fold in eggs, almond flour, mustard, half the dill, lemon zest and pepper.":"Kalten Lachs in eine Schüssel zupfen und sorgfältig nach Gräten absuchen. Eier, Mandelmehl, Senf, die Hälfte des Dills, Zitronenabrieb und Pfeffer unterheben.","Flake the mackerel, removing any bones.":"Die Makrele zerpflücken, dabei alle Gräten entfernen.","Flaked hot-smoked and cold-smoked salmon folded with crème fraîche, lemon, capers and dill. A party spread that tastes of the Nordic coast.":"Gezupfter heiß- und kaltgeräucherter Lachs, sanft mit Crème fraîche, Zitrone, Kapern und Dill vermengt. Ein Party-Aufstrich mit dem Geschmack der nordischen Küste.","Flakes of hot-smoked salmon with jammy eggs, capers, dill and a lemony crème fraîche dressing over crisp leaves: a five-minute lunch that feels special.":"Zarte Flocken von heißgeräuchertem Lachs mit wachsweichen Eiern, Kapern, Dill und einem zitronigen Crème-fraîche-Dressing auf knackigen Blattsalaten: ein Fünf-Minuten-Mittagessen, das sich besonders anfühlt.","Flaky cod and broccoli baked in a creamy mustard sauce under a golden crust of Swedish Västerbotten. A calcium-rich family dish everyone loves.":"Zart blätternder Kabeljau und Brokkoli, überbacken in einer cremigen Senfsauce unter einer goldenen Kruste aus schwedischem Västerbotten. Ein kalziumreiches Familiengericht, das jeder liebt.","Flaky hot-smoked trout with soft-boiled eggs, crunchy radish, watercress and a creamy horseradish dressing: Nordic, bright and very quick.":"Zart blätternde heißgeräucherte Forelle mit weichgekochten Eiern, knackigen Radieschen, Brunnenkresse und einem cremigen Meerrettich-Dressing: nordisch, frisch und blitzschnell.","Flaky organic salmon cakes with a light almond crust, cool dill cream and a crisp cucumber-radish salad; an easy lunch to batch and portion.":"Zarte Bio-Lachsküchlein mit feiner Mandelkruste, kühler Dillcreme und einem knackigen Gurken-Radieschen-Salat; ein unkompliziertes Mittagessen, perfekt zum Vorbereiten und Portionieren.","Flaky sea salt and black pepper":"Meersalzflocken und schwarzer Pfeffer","Flaky sea salt, olive oil, a squeeze of lemon, optional dukkah or chilli flakes":"Meersalzflocken, Olivenöl, ein Spritzer Zitrone, nach Wunsch Dukkah oder Chiliflocken","Flambé. Take the pan off the heat and add the cognac. Return it to the heat and, standing well back, light it with a long match; let the flames die down on their own.":"Flambieren. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und den Cognac dazugeben. Zurück auf den Herd stellen, etwas Abstand halten und vorsichtig mit einem langen Streichholz entzünden; die Flammen von selbst erlöschen lassen.","Flavoured butter rolled in a log: three flavours, five minutes each, and an instant sauce for anything hot.":"Aromabutter zur Rolle geformt: drei Geschmacksrichtungen, jeweils fünf Minuten Zeitaufwand und eine blitzschnelle Sauce zu allem Warmen.","Flexible servings & live carb counts":"Flexible Portionen & Live-Kohlenhydratzählung","Flexible servings · Clear nutrition · Step-by-step cooking":"Flexible Portionen · Klare Nährwerte · Schritt für Schritt kochen","Flexible skillet tortillas with a gentle cumin note and a soft fold that holds its filling. Tuck in avocado, crisp lettuce and leftover roast chicken for an easy lunch.":"Geschmeidige Pfannentortillas mit feiner Kreuzkümmelnote, die sich wunderbar füllen und falten lassen. Mit Avocado, knackigem Salat und übrigem Brathähnchen füllen – fertig ist das schnelle Mittagessen.","Flip and rest. Turn the breasts and cook the flesh side for 3 minutes, until a thermometer in the thickest part reads 54 °C / 129 °F for pink. Rest skin-up on a warm board, loosely covered, for 8 minutes.":"Wenden und ruhen lassen. Die Brüste wenden und auf der Fleischseite 3 Minuten braten, bis ein Fleischthermometer an der dicksten Stelle 54 °C / 129 °F für ein schönes Rosa anzeigt. Mit der Haut nach oben auf einem warmen Brett locker abgedeckt 8 Minuten ruhen lassen.","Flip and roast. Lift off the weight, turn the chicken skin-up and slide the pan into the oven. Roast until a thermometer in the thickest part of the thigh reads 74 °C / 165 °F, 20–25 minutes.":"Wenden und braten. Das Gewicht abnehmen, das Hähnchen mit der Haut nach oben wenden und die Pfanne in den Ofen schieben. Braten, bis ein Fleischthermometer an der dicksten Stelle der Keule 74 °C / 165 °F anzeigt, etwa 20–25 Minuten.","Flip and roast. Turn the thighs skin-side up. Add the thyme and garlic to the pan. Move to the oven for 12–15 minutes until the thickest part reads 78–82 °C (172–180 °F). (Minimum safe: 74 °C.)":"Wenden und braten. Die Schenkel mit der Hautseite nach oben drehen. Thymian und Knoblauch mit in die Pfanne geben. Für 12–15 Minuten in den Ofen schieben, bis die dickste Stelle 78–82 °C (172–180 °F) anzeigt. (Sichere Kerntemperatur: mindestens 74 °C.)","Flip for 20 seconds and slide onto a plate; repeat.":"Für 20 Sekunden wenden und auf einen Teller gleiten lassen; wiederholen.","Flip for 30–60 seconds only, to kiss the top. Check temperature: 46–50 °C (115–122 °F) at the thickest part for a tender, just-opaque centre (rests to 52 °C). Move to a plate, skin up.":"Nur 30–60 Sekunden wenden, um die Oberseite kurz zu garen. Kerntemperatur prüfen: 46–50 °C (115–122 °F) an der dicksten Stelle für ein zartes, gerade glasiges Inneres (zieht auf 52 °C nach). Mit der Haut nach oben auf einen Teller setzen.","Flours & baking":"Mehle & Backen","Fluffy Cream Cheese Pancakes with Berries and Vanilla Cream":"Fluffige Frischkäse-Pancakes mit Beeren und Vanillecreme","Fluffy Cream Cheese Pancakes with Berries and Vanilla Cream, a Ketogeni keto breakfast":"Fluffige Frischkäse-Pancakes mit Beeren und Vanillecreme, ein Ketogeni-Keto-Frühstück","Fold cauliflower, onion mix, crème fraîche and thyme together in a dish.":"Blumenkohl, Zwiebelmischung, Crème fraîche und Thymian in einer Auflaufform vermengen.","Fold gently so you keep some chunky egg white.":"Behutsam unterheben, damit noch etwas stückiges Eiweiß erhalten bleibt.","Fold gently to keep the mousse light rather than dense.":"Behutsam unterheben, damit die Mousse wunderbar luftig statt kompakt bleibt.","Fold in a large handful of baby spinach at step 5.":"In Schritt 5 eine große Handvoll Babyspinat unterheben.","Fold in both salmons, capers and dill, keeping some texture.":"Beide Lachssorten, Kapern und Dill vorsichtig unterheben, sodass noch etwas Struktur erhalten bleibt.","Fold in celery, mayonnaise, walnuts, lemon, dill and parsley. Season lightly.":"Sellerie, Mayonnaise, Walnüsse, Zitrone, Dill und Petersilie unterheben. Dezent abschmecken.","Fold in chopped organic parsley or dill.":"Gehackte Bio-Petersilie oder Dill unterheben.","Fold in finely chopped toasted hazelnuts after churning.":"Nach dem Gefrieren fein gehackte geröstete Haselnüsse unterziehen.","Fold in fish and cauliflower, roughly crushing some cauliflower; season generously with pepper.":"Fisch und Blumenkohl vorsichtig unterheben, dabei etwas Blumenkohl grob zerdrücken; großzügig mit Pfeffer abschmecken.","Fold in prawns and celery; taste and chill until very cold.":"Garnelen und Sellerie unterheben; abschmecken und sehr kalt stellen.","Fold in prawns and celery; taste and chill until very cold. (wait 15 minutes)":"Garnelen und Staudensellerie unterheben; abschmecken und sehr kalt stellen. (15 Minuten warten)","Fold in the cauliflower, tip into the dish, scatter with Parmesan.":"Den Blumenkohl unterheben, in die Auflaufform füllen und mit Parmesan bestreuen.","Fold in the ends and roll up tightly; cut in half.":"Die Enden einschlagen und fest aufrollen; halbieren.","Fold in the herbs and plenty of black pepper.":"Die Kräuter und reichlich schwarzen Pfeffer unterheben.","Fold in the leaves until wilted, add lemon juice and herbs.":"Die Blätter unterheben, bis sie zusammengefallen sind, dann Zitronensaft und Kräuter dazugeben.","Fold in the parsley, top with smoked chicken and almonds.":"Die Petersilie unterheben, mit geräuchertem Hähnchen und Mandeln toppen.","Fold in the spinach until wilted; season with lime juice and fish sauce.":"Den Spinat unterheben, bis er zusammenfällt; mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken.","Fold into sealed parcels and bake 14–16 minutes.":"Zu dichten Päckchen falten und 14–16 Minuten backen.","Fold into sealed parcels and bake 15 minutes.":"Zu dichten Päckchen falten und 15 Minuten backen.","Fold the edges in to make a square around the yolk and serve with salad.":"Die Ränder nach innen schlagen, sodass ein Quadrat um das Eigelb entsteht, und mit Salat servieren.","Fold the edges tightly so the steam stays in.":"Die Ränder fest verschließen, damit der Dampf im Inneren bleibt.","Fold the ham into ribbons between them and fill gaps with olives, nuts and berries.":"Den Schinken dazwischen in feine Schleifen legen und Lücken mit Oliven, Nüssen und Beeren füllen.","Fold the saved cabbage leaf on top and weigh it down so everything is under the brine.":"Das beiseitegelegte Kohlblatt darauf falten und beschweren, sodass alles vollständig mit Lake bedeckt ist.","Fold the saved leaf on top and weigh down so everything is under the brine.":"Das beiseitegelegte Blatt darauflegen und beschweren, damit alles vollständig von der Lake bedeckt ist.","Fold together with sour cream, onion, celery, dill and chives. Chill 15 minutes.":"Mit saurer Sahne, Zwiebel, Sellerie, Dill und Schnittlauch vermengen. 15 Minuten kalt stellen.","Follow the packing and brine instructions":"Die Anweisungen zum Einfüllen und für die Lake befolgen","Food labels":"Nährwerttabellen","Food labels · 5 min read":"Nährwerttabellen · 5 min Lesezeit","Footer navigation":"Footer-Navigation","For Instagram and TikTok: save the photo, paste the caption.":"Für Instagram und TikTok: Foto speichern, Bildunterschrift einfügen.","For a dairy-free crust, replace Parmesan with finely ground sunflower seeds and add a pinch more salt; expect a softer texture.":"Für eine milchfreie Kruste den Parmesan durch fein gemahlene Sonnenblumenkerne ersetzen und eine Prise mehr Salz zugeben; die Textur wird etwas weicher ausfallen.","For a dairy-free version, use a tested dairy-free melting cheese and a thick unsweetened plant yoghurt; texture will differ.":"Für eine milchfreie Variante einen erprobten milchfreien Schmelzkäse und dicken, ungesüßten Pflanzengurt verwenden; die Konsistenz weicht ab.","For a dairy-free version, use chilled coconut cream and a suitable dairy-free dark chocolate; recalculate the nutrition estimate from the labels.":"Für eine milchfreie Variante gekühlte Kokoscreme und eine geeignete milchfreie dunkle Schokolade verwenden; die Nährwertangaben anhand der Etiketten neu berechnen.","For a jar lunch: dressing at the bottom, chicken, then vegetables, leaves and sprouts on top.":"Für ein Lunch im Glas: Dressing nach ganz unten, Hähnchen darauf, dann Gemüse, Blattsalate und Sprossen als Topping.","For a vegetarian version, wrap bundles in thin grilled aubergine; recalculate the estimate.":"Für eine vegetarische Version die Päckchen in feine gegrillte Auberginenscheiben wickeln; die Nährwertschätzung neu berechnen.","For an even silkier finish, pass it through a sieve after blending.":"Für ein noch seidigeres Ergebnis nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen.","For jammy eggs: 6 min = very runny, 7 min = jammy, 8 min = soft-set, 10 min = fully set.":"Für wachsweiche Eier: 6 min = sehr flüssig, 7 min = wachsweich, 8 min = weich gestockt, 10 min = fest gekocht.","For taco shells, drape the warm sheet over a wooden spoon handle until set.":"Für Taco-Schalen den warmen Fladen über den Stiel eines Kochlöffels legen, bis er fest wird.","For the neatest cut, warm and wipe the knife between slices.":"Für besonders saubere Schnitte das Messer zwischen den Scheiben anwärmen und abwischen.","For the sauce, whisk mustard and vinegar, then slowly whisk in the oil and fold in the dill.":"Für die Sauce Senf und Essig verquirlen, dann langsam das Öl unterschlagen und den Dill unterheben.","For the tzatziki, mix yogurt, cucumber, garlic and salt.":"Für das Tzatziki Joghurt, Gurke, Knoblauch und Salz vermengen.","For vegan, use tamari and a pinch of seaweed flakes.":"Für eine vegane Variante Tamari und eine Prise Algenflocken verwenden.","Foundations":"Grundlagen","Four principles run through every module. Learn them now and the rest follows.":"Vier Grundsätze ziehen sich durch jedes Modul. Wer sie jetzt verinnerlicht, beherrscht den Rest im Handumdrehen.","Foyot (Valois): stir in 1 Tbsp reduced meat glaze or concentrated bone broth.":"Foyot (Valois): 1 EL reduzierten Fleischglace oder konzentrierte Knochenbrühe unterrühren.","Freeze stock in a silicone muffin tray, then bag the pucks — perfect single portions for pan sauces.":"Brühe in einer Silikon-Muffinform einfrieren, die Portionsstücke anschließend in einen Beutel umfüllen – perfekte Einzelportionen für schnelle Pfannensaucen.","Freeze wrapped for up to 2 months.":"Gut eingewickelt bis zu 2 Monate einfrieren.","French Omelette with Comté & Chives":"Französisches Omelett mit Comté & Schnittlauch","French Omelette with Comté & Chives, a Ketogeni keto breakfast":"Französisches Omelett mit Comté & Schnittlauch, ein Ketogeni-Keto-Frühstück","Fresh Ceviche with Avocado, Chilli & Coriander":"Frische Ceviche mit Avocado, Chili & Koriander","Fresh Ceviche with Avocado, Chilli & Coriander, a Ketogeni keto lunch dish":"Frische Ceviche mit Avocado, Chili & Koriander, ein Ketogeni-Keto-Mittagsgericht","Fresh horseradish is much milder after a few minutes in cream.":"Frischer Meerrettich wird nach ein paar Minuten in Sahne deutlich milder.","Fresh oysters on ice with the classic French red wine vinegar and shallot mignonette. A rare treat and one of the richest foods in zinc there is.":"Frische Austern auf Eis mit der klassischen französischen Schalotten-Mignonette auf Rotweinessigbasis. Ein seltener Genuss und eines der zinkreichsten Lebensmittel überhaupt.","Fresh parsley, coriander and a drizzle of extra-virgin olive oil":"Frische Petersilie, Koriander und ein Schuss natives Olivenöl extra","Fresh sardine fillets cooked on a bed of soft peppers, garlic and smoked paprika, finished with sherry vinegar. Simple, smoky and generous.":"Frische Sardinenfilets auf einem Bett aus weich gedünsteter Paprika, Knoblauch und geräuchertem Paprikapulver, vollendet mit Sherryessig. Schlicht, rauchig und herrlich aromatisch.","Fresh tarragon is essential. Dried tastes like hay.":"Frischer Estragon ist unverzichtbar. Getrockneter schmeckt wie Heu.","Freshly ground black pepper":"Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer","Friday":"Freitag","Friday: make the cardamom panna cotta (dessert Saturday and Sunday) and start the duck cure for Saturday.":"Freitag: Die Kardamom-Panna-Cotta zubereiten (Dessert für Samstag und Sonntag) und die Ente für Samstag einbeizen.","Friday: make the panna cotta and the salmon cakes; Saturday night score and salt the pork belly for Sunday.":"Freitag: Die Panna Cotta und die Lachsfrikadellen zubereiten; Samstagabend den Schweinebauch für Sonntag einritzen und salzen.","Fried egg and avocado breakfast burger.":"Frühstücksburger mit Spiegelei und Avocado","Fried mackerel bathed in a warm, saffron-scented vinegar and olive oil marinade with peppers and garlic: Spanish, tangy and even better the next day.":"Gebratene Makrele, eingelegt in einer warmen, safranduftenden Marinade aus Essig und Olivenöl mit Paprika und Knoblauch: spanisch, pikant und am nächsten Tag noch besser.","From the Sea":"Aus dem Meer","From-scratch organic cooking for real-life meals and generous greens.":"Echtes Bio-Kochen von Grund auf für alltagstaugliche Gerichte und reichlich Grün.","Frothing makes it feel lighter and richer at the same time.":"Durch das Aufschäumen wirkt es zugleich leichter und cremiger.","Fry cumin seeds in the rest of the ghee, then onion for 6 minutes, then garlic, ginger and chilli for 1 minute.":"Kreuzkümmelsamen im restlichen Ghee anrösten, dann die Zwiebel 6 Minuten dünsten, anschließend Knoblauch, Ingwer und Chili für 1 Minute zugeben.","Fry in butter over medium heat, 3–4 minutes per side until golden and springy.":"In Butter bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und elastisch nachgeben.","Fry in hot oil 2 minutes per side until deeply golden.":"In heißem Öl pro Seite 2 Minuten braten, bis sie tiefgolden sind.","Fry in the oil over medium heat 3–4 minutes per side until golden.":"Im Öl bei mittlerer Hitze pro Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.","Fry onion and pepper in the oil in a wide pan for 6 minutes, add garlic and paprika for 1 minute.":"Zwiebel und Paprika im Öl in einer weiten Pfanne 6 Minuten anbraten, dann Knoblauch und Paprikapulver für 1 Minute hinzugeben.","Fry skin-side down in a hot pan with a little butter 3 minutes, pressing gently; turn for 30 seconds.":"Mit der Hautseite nach unten in einer heißen Pfanne mit etwas Butter 3 Minuten unter sanftem Druck anbraten; für 30 Sekunden wenden.","Fry skin-side down in the butter over medium-high heat for 3 minutes, pressing gently, until crisp; turn for 30 seconds.":"Mit der Hautseite nach unten in der Butter bei mittelhoher Hitze 3 Minuten unter sanftem Druck kross anbraten; für 30 Sekunden wenden.","Fry the bacon until crisp and drain.":"Den Speck knusprig ausbacken und abtropfen lassen.","Fry the chorizo in an ovenproof pan until crisp, add pepper and onion and cook 6 minutes.":"Die Chorizo in einer ofenfesten Pfanne knusprig anbraten, Paprika und Zwiebel zugeben und 6 Minuten garen.","Fry the curry paste in the oil for 1 minute.":"Die Currypaste im Öl 1 Minute anrösten.","Fry the curry paste, garlic and ginger in the oil for 1 minute.":"Die Currypaste, Knoblauch und Ingwer im Öl 1 Minute anrösten.","Fry the fish in another third of the butter, 3 minutes each side.":"Den Fisch in einem weiteren Drittel der Butter von jeder Seite 3 Minuten braten.","Fry the halloumi 1–2 minutes per side until golden.":"Den Halloumi pro Seite 1–2 Minuten goldbraun braten.","Fry the herring almond-side down in foaming butter over medium heat 2–3 minutes until golden; turn for 1 minute.":"Den Hering mit der Mandelseite nach unten in schäumender Butter bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun braten; für 1 Minute wenden.","Fry the lardons, add butter and onion and cook 8 minutes until golden; add the wine and reduce.":"Die Speckwürfel anbraten, Butter und Zwiebel zugeben und 8 Minuten goldbraun dünsten; mit dem Wein ablöschen und einkochen lassen.","Fry the paneer in half the ghee until golden; lift out.":"Den Paneer in der Hälfte des Ghees goldbraun anbraten; herausheben.","Fry the sage in the rest of the butter until crisp and the butter nutty.":"Den Salbei in der restlichen Butter knusprig braten, bis die Butter nussig duftet.","Fry the sausage meat until browned and crumbly.":"Das Wurstbrät krümelig anbraten, bis es gebräunt ist.","Full access to all recipes":"Voller Zugang zu allen Rezepten","Full-Fat Homemade Yogurt":"Hausgemachter Joghurt aus Vollmilch","Full-Fat Homemade Yogurt, a Ketogeni keto ferment":"Hausgemachter Vollfettjoghurt, ein Ketogeni-Keto-Ferment","Fuzzy dry mould on the SCOBY = discard everything and start again.":"Flaumiger, trockener Schimmel auf dem SCOBY = alles entsorgen und neu beginnen.","Fuzzy dry mould on the SCOBY: discard everything and start again.":"Pelziger, trockener Schimmel auf dem SCOBY: Alles entsorgen und von vorne beginnen.","Fuzzy, raised, coloured mould (blue, green, black, pink, orange) on the surface":"Flaumiger, erhabener, farbiger Schimmel (blau, grün, schwarz, rosa, orange) auf der Oberfläche","Garlic & Herb Cream Cheese Spread":"Frischkäseaufstrich mit Knoblauch & Kräutern","Garlic & Herb Cream Cheese Spread, a Ketogeni keto snack":"Knoblauch-Kräuter-Frischkäseaufstrich, ein Ketogeni-Keto-Snack","Garlic Chive & Egg Stir-Fry with Sesame Greens":"Pfannengerührter Knoblauch-Schnittlauch & Ei mit Sesam-Grünzeug","Garlic Chive & Egg Stir-Fry with Sesame Greens, a Ketogeni keto dinner":"Knoblauch-Schnittlauch-Rührei-Pfanne mit Sesam-Grün, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Garlic breadsticks: bake plain dough, brush with garlic butter.":"Knoblauch-Grissini: Den Teig pur backen, mit Knoblauchbutter bepinseln.","Garlic spinach":"Knoblauchspinat","Garlic-Chilli Prawns on Warm Wilted Rocket":"Knoblauch-Chili-Garnelen auf warm zusammengefallenem Rucola","Garlic-Chilli Prawns on Warm Wilted Rocket, a Ketogeni keto dinner":"Knoblauch-Chili-Garnelen auf warmem Rucola, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Garlic-chilli: garlic, chilli flakes, lime zest.":"Knoblauch-Chili: Knoblauch, Chiliflocken, Limettenabrieb.","Garlic-cream: swirl in a spoon of crème fraîche and roasted garlic.":"Knoblauch-Rahm: Einen Löffel Crème fraîche und gerösteten Knoblauch unterrühren.","Garlicky kale":"Knoblauch-Grünkohl","Gelatine comes from animals; use agar for a vegetarian version.":"Gelatine ist tierischen Ursprungs; für eine vegetarische Variante Agar-Agar verwenden.","Georgia’s famous boat-shaped bread filled with molten cheese, crowned with an egg yolk and a knob of butter, made with our fathead dough. Stir it all together and tear in.":"Georgiens berühmtes bootsförmiges Brot, gefüllt mit geschmolzenem Käse, gekrönt von einem Eigelb und einer Butterflocke, zubereitet mit unserem Fathead-Teig. Alles vermengen und beherzt zugreifen.","Ghee, refined avocado oil, coconut oil, tallow or duck fat":"Ghee, raffiniertes Avocadoöl, Kokosöl, Rindertalg oder Entenschmalz","Giardiniera: 3.5% brine (35 g salt per litre) with cauliflower, celery, carrot, radish, peppers and garlic; 5-7 days":"Giardiniera: 3,5%ige Salzlake (35 g Salz pro Liter) mit Blumenkohl, Staudensellerie, Karotte, Radieschen, Paprika und Knoblauch; 5-7 Tage","Ginger-lemon or hibiscus second ferment":"Zweitfermentation mit Ingwer-Zitrone oder Hibiskus","Ginger-lime fizz: use sparkling water, grated ginger, lime.":"Ingwer-Limetten-Spritz: Mineralwasser, geriebenen Ingwer und Limette verwenden.","Give vegetables a sauce of their own":"Geben Sie Gemüse eine eigene Sauce","Give vegetables enough attention":"Schenken Sie Gemüse genug Aufmerksamkeit","Glossy roe spooned over cool sour cream with red onion, dill and lemon, scooped up with cucumber and crisp chicory. A Nordic party classic.":"Glänzender Rogen, gelöffelt auf kühle saure Sahne mit roter Zwiebel, Dill und Zitrone, geschöpft mit Gurke und knackigem Chicorée. Ein nordischer Festtags-Klassiker.","Gobi Achar: Lacto-Fermented Spiced Cauliflower Pickle":"Gobi Achar: Milchsauer vergorenes, würzig eingelegtes Blumenkohl-Pickle","Gobi Achar: Lacto-Fermented Spiced Cauliflower Pickle, a Ketogeni keto ferment":"Gobi Achar: Würzig milchsauer eingelegter Blumenkohl, ein Keto-Ferment von Ketogeni","Golden Bone Broth":"Goldene Knochenbrühe","Golden Bone Broth, a Ketogeni keto dish":"Goldene Knochenbrühe, ein Keto-Gericht von Ketogeni","Golden Flax & Herb Wraps":"Goldene Leinsamen- & Kräuter-Wraps","Golden Flax & Herb Wraps, a Ketogeni keto bread":"Goldene Leinsamen-Kräuter-Wraps, ein Keto-Brot von Ketogeni","Golden fingers of halloumi, crisp outside and squeaky inside, dusted with za’atar and dipped in cool lemon and mint yogurt.":"Goldbraune Halloumi-Sticks, außen knusprig und innen herrlich quietschend, mit Za'atar bestäubt und in kühlen Zitronen-Minz-Joghurt getaucht.","Golden flax gives a lighter colour than brown flax.":"Goldene Leinsamen sorgen für eine hellere Farbe als braune Leinsamen.","Golden halloumi with roasted courgette, pepper and aubergine, basil and a swipe of pesto in homemade spinach-feta wraps.":"Goldbrauner Halloumi mit gerösteter Zucchini, Paprika und Aubergine, Basilikum und einem Klecks Pesto in hausgemachten Spinat-Feta-Wraps.","Golden patties made from canned wild salmon with its soft, edible bones, the easiest calcium boost there is, with a cool dill yogurt and a crisp salad.":"Goldbraune Bratlinge aus Wildlachs aus der Dose samt weichen, essbaren Gräten – der einfachste Kalzium-Kick überhaupt, serviert mit kühlem Dilljoghurt und knackigem Salat.","Golden, flexible wraps of riced cauliflower, egg and mature Cheddar. Mild enough for any filling, sturdy enough for a packed lunch.":"Goldene, biegsame Wraps aus Blumenkohlreis, Ei und reifem Cheddar. Mild genug für jede Füllung, stabil genug für die Lunchbox.","Golden, genuinely crunchy oven fries with a parmesan-almond crust and a punchy garlic-lemon aioli, plus a watercress salad to sit alongside.":"Goldbraune, herrlich knusprige Ofenpommes mit Parmesan-Mandel-Kruste und kräftiger Knoblauch-Zitronen-Aioli, dazu ein frischer Brunnenkressesalat.","Good tinned sardines laid on crunchy seed crackers with lemon zest, chilli, parsley and a drizzle of olive oil. A Spanish tapas bar at home.":"Gute Dosensardinen auf knusprigen Saaten-Crackern mit Zitronenabrieb, Chili, Petersilie und einem Schuss Olivenöl. Eine spanische Tapas-Bar für zu Hause.","Good, but a bit samey":"Gut, aber etwas eintönig","Gorgonzola & Walnut Stuffed Portobello Mushrooms":"Mit Gorgonzola & Walnüssen gefüllte Portobello-Pilze","Gorgonzola & Walnut Stuffed Portobello Mushrooms, a Ketogeni keto dinner":"Mit Gorgonzola & Walnüssen gefüllte Portobello-Pilze, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Gorgonzola dolce":"Gorgonzola Dolce","Gourmet Burger with Sesame Bun and Crunchy Slaw":"Gourmet-Burger mit Sesambun und knackigem Krautsalat","Gourmet Burger with Sesame Bun and Crunchy Slaw, a Ketogeni keto dinner":"Gourmet-Burger mit Sesambun und knackigem Krautsalat, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Gourmet keto, beautifully simple":"Gourmet-Keto, wunderbar unkompliziert","Gourmet keto, from scratch. Recipes, thoughtful techniques and inspiration for everyday cooking.":"Gourmet-Keto, von Grund auf selbstgemacht. Rezepte, durchdachte Küchentechniken und Inspiration für jeden Tag.","Grate cheese yourself; pre-grated has anti-caking starch.":"Käse stets selbst reiben; fertig geriebener enthält stärkehaltige Trennmittel.","Grate over lemon zest, add a squeeze of juice, chilli, parsley and a drizzle of oil.":"Zitronenabrieb darüberreiben, einen Spritzer Saft, Chili, Petersilie und einen Schuss Öl hinzufügen.","Gravlax with Dill-Mustard Sauce (No-Sugar Cure)":"Gravlax mit Dill-Senf-Sauce (zuckerfrei gebeizt)","Gravlax with Dill-Mustard Sauce (No-Sugar Cure), a Ketogeni keto lunch dish":"Graved Lachs mit Dill-Senf-Sauce (zuckerfrei gebeizt), ein Keto-Mittagsgericht von Ketogeni","Great underneath a fried or soft-boiled egg, or beside grilled fish.":"Hervorragend unter einem Spiegelei oder weich gekochten Ei oder zu gegrilltem Fisch.","Greek Baked Feta with Tomatoes, Olives & Oregano":"Griechischer Ofen-Feta mit Tomaten, Oliven & Oregano","Greek Baked Feta with Tomatoes, Olives & Oregano, a Ketogeni keto lunch dish":"Griechischer Ofen-Feta mit Tomaten, Oliven & Oregano, ein Keto-Mittagsgericht von Ketogeni","Greek Chicken Souvlaki Wraps with Tzatziki":"Griechische Hähnchen-Souvlaki-Wraps mit Tzatziki","Greek Chicken Souvlaki Wraps with Tzatziki, a Ketogeni keto dinner":"Griechische Hähnchen-Souvlaki-Wraps mit Tzatziki, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Greek Moussaka with Cheese Custard Topping":"Griechisches Moussaka mit cremigem Käse-Guss","Greek Moussaka with Cheese Custard Topping, a Ketogeni keto dinner":"Griechisches Moussaka mit cremigem Käseguss, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Greek feta":"Griechischer Feta","Greek feta (PDO), in one block":"Griechischer Feta (g.U.), am Stück","Greek island prawns baked in a garlicky tomato sauce under crumbled feta and oregano. Serve bubbling in the pan with a green salad.":"Garnelen nach Art der griechischen Inseln, im Ofen in Knoblauch-Tomatensauce unter zerbröckeltem Feta und Oregano gebacken. Direkt aus der Pfanne zischend mit grünem Salat servieren.","Greek yoghurt, nuts, berries":"Griechischer Joghurt, Nüsse, Beeren","Green Shakshuka with Spinach, Courgette & Feta":"Grüne Shakshuka mit Spinat, Zucchini & Feta","Green Shakshuka with Spinach, Courgette & Feta, a Ketogeni keto breakfast":"Grüne Shakshuka mit Spinat, Zucchini & Feta, ein Keto-Frühstück von Ketogeni","Green Spinach & Feta Wraps":"Grüne Spinat-Feta-Wraps","Green Spinach & Feta Wraps, a Ketogeni keto bread":"Grüne Spinat-Feta-Wraps, ein Keto-Brot von Ketogeni","Green beans. Blanch the beans in boiling salted water until just tender and still bright, 3–4 minutes. Drain, toss with the butter and a pinch of salt, and keep warm.":"Grüne Bohnen. Die Bohnen in kochendem Salzwasser bissfest und leuchtend grün blanchieren, etwa 3–4 Minuten. Abgießen, mit der Butter und einer Prise Salz durchschwenken und warm halten.","Greens cook down to a third of their volume: always cook more than you think.":"Blattgemüse fällt beim Garen auf ein Drittel zusammen: Verwenden Sie immer etwas mehr, als Sie denken.","Greens: kale, chard, sautéed green beans or roasted asparagus.":"Grünes Gemüse: Grünkohl, Mangold, sautierte grüne Bohnen oder gebratener Spargel.","Greens: roasted broccoli, green beans almondine, sautéed cucumber and dill.":"Grünes Gemüse: gerösteter Brokkoli, Mandelböhnchen, sautierte Gurken mit Dill.","Gremolata is best fresh. Cooked chops keep 2 days.":"Gremolata schmeckt frisch am besten. Gebratene Koteletts halten sich 2 Tage.","Gremolata. Just before serving, chop the parsley, lemon zest and garlic together on a board until very fine and fragrant.":"Gremolata. Erst kurz vor dem Servieren die Petersilie, die Zitronenschale und den Knoblauch auf einem Brett sehr fein hacken, bis die Aromen intensiv aufsteigen.","Grill on a barbecue in summer.":"Im Sommer auf dem Holzkohlegrill zubereiten.","Grill on a very hot, oiled grill so the skin does not stick.":"Auf einem sehr heißen, eingeölten Rost grillen, damit die Haut nicht anhaftet.","Grill or fry 8 minutes, turning, until browned.":"8 min unter Wenden grillen oder anbraten, bis alles schön gebräunt ist.","Grill or griddle over high heat 2 minutes per side until charred but juicy.":"Bei starker Hitze auf dem Grill oder in der Grillpfanne 2 min pro Seite grillen, bis feine Röstaromen entstehen, das Fleisch aber saftig bleibt.","Grill or pan-fry over high heat 3–4 minutes per side until browned and just cooked.":"Bei starker Hitze 3–4 min pro Seite grillen oder anbraten, bis alles gebräunt und gerade gar ist.","Grill over high heat 2–3 minutes per side until charred and cooked through. Char the lemon halves alongside.":"Bei starker Hitze 2–3 min pro Seite grillen, bis schöne Röstspuren zu sehen sind und alles durchgegart ist. Die Zitronenhälften daneben anrösten.","Grill them with garlic butter and Parmesan.":"Mit Knoblauchbutter und Parmesan überbacken.","Grilled Fresh Sardines with Gremolata & Charred Lemon":"Gegrillte frische Sardinen mit Gremolata & gerösteter Zitrone","Grilled Fresh Sardines with Gremolata & Charred Lemon, a Ketogeni keto dinner":"Gegrillte frische Sardinen mit Gremolata & Röstzitrone, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Grilled Langoustines with Garlic & Herb Butter":"Gegrillte Kaisergranate mit Knoblauch-Kräuter-Butter","Grilled Langoustines with Garlic & Herb Butter, a Ketogeni keto dinner":"Gegrillte Kaisergranate mit Knoblauch-Kräuter-Butter, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Grilled Salmon Skewers with Green Chimichurri":"Gegrillte Lachsspieße mit grünem Chimichurri","Grilled Salmon Skewers with Green Chimichurri, a Ketogeni keto dinner":"Gegrillte Lachsspieße mit grünem Chimichurri, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Grilled Whole Herring with Mustard Butter":"Gegrillter ganzer Hering mit Senfbutter","Grilled Whole Herring with Mustard Butter, a Ketogeni keto dinner":"Gegrillter ganzer Hering mit Senfbutter, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Grilled turmeric chicken with a rich peanut-lime sauce, crunchy cabbage and coriander in homemade cauliflower wraps.":"Gegrilltes Kurkuma-Hähnchen mit reichhaltiger Erdnuss-Limetten-Sauce, knackigem Kohl und Koriander in selbstgemachten Blumenkohl-Wraps.","Grind the walnuts in short pulses so they do not turn into butter.":"Die Walnüsse nur kurz pulsierend mahlen, damit daraus kein Nussmus wird.","Group":"Gruppe","Gruyere, grated":"Gruyère, gerieben","Gruyère and Emmental melted with white wine and garlic into a silky fondue. Instead of bread we dip roasted cauliflower, broccoli, mushrooms and cured meats.":"Gruyère und Emmentaler, mit Weißwein und Knoblauch zu einem samtigen Fondue geschmolzen. Statt Brot dippen wir gerösteten Blumenkohl, Brokkoli, Champignons und feine Schinkenspezialitäten.","Gruyère, grated":"Gruyère, gerieben","Gruyère, in slices":"Gruyère, in Scheiben","Guides":"Ratgeber","Haddock with Mustard Sauce, Egg & Brown Butter":"Schellfisch mit Senfsauce, Ei & brauner Butter","Haddock with Mustard Sauce, Egg & Brown Butter, a Ketogeni keto dinner":"Schellfisch mit Senfsauce, Ei & brauner Butter, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Halibut with Beurre Blanc & Asparagus":"Heilbutt mit Beurre blanc & Spargel","Halibut with Beurre Blanc & Asparagus, a Ketogeni keto dinner":"Heilbutt mit Beurre blanc & Spargel, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Halloumi & Broccoli Traybake with Dukkah & Lemon Yogurt":"Halloumi-Brokkoli-Blech mit Dukkah & Zitronenjoghurt","Halloumi & Broccoli Traybake with Dukkah & Lemon Yogurt, a Ketogeni keto dinner":"Halloumi-Brokkoli-Blech mit Dukkah & Zitronenjoghurt, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Halloumi & Roasted Vegetable Wraps":"Wraps mit Halloumi & Röstgemüse","Halloumi & Roasted Vegetable Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Wraps mit Halloumi & Röstgemüse, ein Keto-Mittagsgericht von Ketogeni","Halloumi Fries with Za’atar & Lemon Yogurt":"Halloumi-Fries mit Za'atar & Zitronenjoghurt","Halloumi Fries with Za’atar & Lemon Yogurt, a Ketogeni keto snack":"Halloumi-Fries mit Za’atar & Zitronenjoghurt, ein Keto-Snack von Ketogeni","Halloumi turns rubbery when it cools: serve it hot.":"Halloumi wird beim Abkühlen zäh: Unbedingt heiß servieren.","Halve and serve on the dressed greens with salt, olive oil and lemon.":"Halbieren und auf dem angemachten Blattsalat mit Salz, Olivenöl und Zitrone anrichten.","Halve and stone the avocados.":"Die Avocados halbieren und entkernen.","Halve the Reblochon horizontally and lay it rind-side up on top.":"Den Reblochon waagerecht halbieren und mit der Rindenseite nach oben darauflegen.","Halve the jammy eggs and set them on top. Drizzle with more dressing, grind over black pepper and scatter a few whole herb leaves.":"Die wachsweichen Eier halbieren und darauf anrichten. Mit weiterem Dressing beträufeln, schwarzen Pfeffer darübermahlen und mit einigen ganzen Kräuterblättern bestreuen.","Halve the tomatoes and dress with the remaining oil and salt.":"Die Tomaten halbieren und mit dem restlichen Öl und Salz anmachen.","Hands-free, step by step — with a timer and a guide beside you.":"Freihändig, Schritt für Schritt — mit Timer und Küchenbegleiter an Ihrer Seite.","Harmless and normal":"Völlig harmlos und normal","Have everything cut before the wok goes on: this dish moves fast.":"Schneiden Sie alles vor, bevor der Wok heiß wird: Dieses Gericht geht blitzschnell.","Heat 1 tbsp oil in a wok over high heat until it shimmers. Pour in the eggs and let them set for 10 seconds, then fold into large soft curds. Tip onto a plate while still glossy.":"1 tbsp Öl im Wok bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert. Die Eier hineingeben und 10 Sekunden stocken lassen, dann zu großen, weichen Flocken zusammenschieben. Noch glänzend auf einen Teller geben.","Heat a cast-iron pan over high heat for a full 3–4 minutes until it just begins to smoke. Add the ghee.":"Eine gusseiserne Pfanne ganze 3–4 min bei starker Hitze vorheizen, bis sie ganz leicht zu rauchen beginnt. Das Ghee hineingeben.","Heat a non-stick pan over medium-low and melt a little butter.":"Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis kleiner Hitze erwärmen und etwas Butter darin schmelzen.","Heat half the butter and the oil in a wide pan over high heat. Add the mushrooms and DON'T stir for 3 minutes — let them brown. Season and toss; cook until deep golden, about 8 minutes total.":"Die Hälfte der Butter mit dem Öl in einer weiten Pfanne bei starker Hitze erwärmen. Die Pilze hineingeben und 3 min NICHT rühren – sie sollen schön bräunen. Würzen, durchschwenken und insgesamt etwa 8 min goldbraun braten.","Heat oven to 160 C. Pat beef dry, season, and brown in batches in a heavy ovenproof pot.":"Den Ofen auf 160 C vorheizen. Das Rindfleisch trocken tupfen, würzen und portionsweise in einem schweren ofenfesten Schmortopf anbraten.","Heat oven to 180 C / 350 F. Line a tray with paper.":"Den Ofen auf 180 C / 350 F vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.","Heat oven to 180 C. Brush a 12-cup muffin tin with olive oil.":"Den Ofen auf 180 C vorheizen. Eine 12er-Muffinform mit Olivenöl einfetten.","Heat oven to 180 C. Warm an ovenproof skillet and add olive oil.":"Den Ofen auf 180 C vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne erwärmen und das Olivenöl hineingeben.","Heat oven to 200 C / 400 F. Grease a 1.5 litre baking dish.":"Den Ofen auf 200 C / 400 F vorheizen. Eine Auflaufform (1.5 l) einfetten.","Heat oven to 210 C. Pat chicken skin dry and season with salt, pepper and chopped rosemary.":"Den Ofen auf 210 C vorheizen. Die Hähnchenhaut trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin würzen.","Heat oven to 220 C / 425 F with a rack inside. Line two trays with paper and brush with avocado oil.":"Den Ofen auf 220 C / 425 F mit eingelegtem Rost vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen und mit Avocadoöl bestreichen.","Heat oven to 220 C. Wash asparagus, dry well and trim the woody ends.":"Den Ofen auf 220 C vorheizen. Den Spargel waschen, gut abtrocknen und die holzigen Enden abschneiden.","Heat oven to 230 C. Dry cauliflower, broccoli and pepper well.":"Den Ofen auf 230 C vorheizen. Blumenkohl, Brokkoli und Paprika gründlich trocken tupfen.","Heat slowly; remove the kombu just before it boils. Simmer the shiitake 10 minutes.":"Langsam erhitzen; das Kombu kurz vor dem Kochen herausnehmen. Die Shiitake 10 min sanft köcheln lassen.","Heat the ghee in a heavy pan until it just smokes. Sear the steaks 2–3 minutes per side for medium-rare (52–54 °C inside), turning every minute for an even crust. Rest on a board.":"Das Ghee in einer schweren Pfanne erhitzen, bis es ganz leicht raucht. Die Steaks 2–3 min pro Seite für medium-rare (52–54 °C Kerntemperatur) scharf anbraten, dabei für eine gleichmäßige Kruste jede Minute wenden. Auf einem Brett ruhen lassen.","Heat the grill to high. Mix butter with garlic, parsley and lemon zest.":"Den Grill auf hohe Stufe vorheizen. Butter mit Knoblauch, Petersilie und Zitronenabrieb verrühren.","Heat the grill to high. Mix miso, sake and tamari.":"Den Grill auf hohe Stufe vorheizen. Miso, Sake und Tamari verrühren.","Heat the oil and half the butter in a wide ovenproof skillet over medium-high heat. Sear the wedges 3 minutes per side until deep golden and caramelised at the edges.":"Das Öl mit der Hälfte der Butter in einer weiten ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Spalten 3 min pro Seite scharf anbraten, bis sie tiefgolden und an den Rändern karamellisiert sind.","Heat the oil in a non-stick pan over medium-high. Lay in the cod, presentation side down, and cook 4 minutes without moving until golden.":"Das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Den Kabeljau mit der Präsentierseite nach unten hineinlegen und 4 min ohne Bewegung goldbraun braten.","Heat the oven grill to medium-high. Whisk the eggs with Parmesan, parsley, salt and pepper.":"Den Backofengrill auf mittlere bis hohe Stufe vorheizen. Die Eier mit Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen.","Heat the oven to 120 °C / 250 °F (fan 110 °C). The target: the fat sits at about 90 °C, barely shivering, never bubbling hard.":"Den Ofen auf 120 °C / 250 °F (Umluft 110 °C) vorheizen. Das Ziel: Das Fett liegt bei etwa 90 °C, kräuselt sich kaum und kocht keinesfalls sprudelnd.","Heat the oven to 150 °C (fan 130 °C) and spread thin on baking paper.":"Den Backofen auf 150 °C (Umluft 130 °C) vorheizen und dünn auf Backpapier verstreichen.","Heat the oven to 150 °C (fan 130 °C). Spread 3 mm thin on baking paper.":"Den Backofen auf 150 °C (Umluft 130 °C) vorheizen. 3 mm dünn auf Backpapier verstreichen.","Heat the oven to 150 °C (fan 130 °C). Spread the mix 3 mm thin between two sheets of baking paper with a rolling pin.":"Den Backofen auf 150 °C (Umluft 130 °C) vorheizen. Die Masse mit einem Nudelholz zwischen zwei Lagen Backpapier 3 mm dünn ausrollen.","Heat the oven to 150 °C / 300 °F (fan 135 °C).":"Den Backofen auf 150 °C / 300 °F (Umluft 135 °C) vorheizen.","Heat the oven to 150 °C / 300 °F (fan 135 °C). Remove the belly from the fridge 30 minutes before. Brush off any salt crystals that haven't dissolved and pat the skin very dry. Place on a rack over a roasting tray with a splash of water or sliced onions (stops the drippings burning).":"Den Backofen auf 150 °C / 300 °F (Umluft 135 °C) vorheizen. Den Schweinebauch 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Nicht aufgelöste Salzkristalle abbürsten und die Schwarte sehr trocken tupfen. Auf ein Gitter über ein Backblech mit etwas Wasser oder Zwiebelscheiben setzen (verhindert das Anbrennen des Bratensafts).","Heat the oven to 160 C (320 F). Line two large baking trays with parchment so the crackers can bake in a single layer.":"Den Backofen auf 160 C (320 F) vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen, damit die Cracker nebeneinander backen können.","Heat the oven to 160 °C (fan 140 °C) and roll thin between baking paper.":"Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen und dünn zwischen Backpapier ausrollen.","Heat the oven to 160 °C (fan 140 °C) and spread thin on baking paper.":"Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen und dünn auf Backpapier verstreichen.","Heat the oven to 160 °C (fan 140 °C).":"Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen.","Heat the oven to 170 C (340 F). Butter the base and sides of a springform tin, then line the base with a circle of baking parchment.":"Den Backofen auf 170 C (340 F) vorheizen. Den Boden und die Ränder einer Springform buttern, dann den Boden mit einem Kreis aus Backpapier auslegen.","Heat the oven to 170 C (340 F). Line the base of a round cake tin with parchment and butter the sides lightly.":"Den Backofen auf 170 C (340 F) vorheizen. Den Boden einer runden Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten.","Heat the oven to 170 °C (fan 150 °C).":"Den Backofen auf 170 °C (Umluft 150 °C) vorheizen.","Heat the oven to 175 C (350 F). Line a baking sheet with parchment. Stir almond flour, psyllium, baking powder and salt until evenly combined.":"Den Backofen auf 175 C (350 F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz gleichmäßig miteinander verrühren.","Heat the oven to 175 C (350 F). Line a small loaf tin with parchment, leaving an overhang so the loaf lifts out easily.":"Den Backofen auf 175 C (350 F) vorheizen. Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen und dabei etwas Überhang lassen, damit sich das Brot leicht herausheben lässt.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C) and butter a 24 cm baking dish.":"Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und eine Auflaufform (24 cm) buttern.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C) and line a large tray.":"Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und ein großes Blech mit Backpapier auslegen.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C) and line a large tray. Whisk flax, eggs, psyllium, water and salt; rest 5 minutes.":"Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und ein großes Blech auslegen. Leinsamen, Eier, Flohsamenschalen, Wasser und Salz verquirlen; 5 Minuten ruhen lassen.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C) and line a tray.":"Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C).":"Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C). Butter 4 ramekins well.":"Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. 4 Förmchen gut buttern.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C). Simmer tomatoes, paste, oil, garlic, thyme, bay and vinegar for 10 minutes; season.":"Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Tomaten, Tomatenmark, Öl, Knoblauch, Thymian, Lorbeer und Essig 10 Minuten sanft köcheln lassen; abschmecken.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C). Unwrap the cheese and put it back in its box without the lid.":"Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Den Käse auspacken und ohne Deckel zurück in seine Schachtel setzen.","Heat the oven to 180 °C (fan 160 °C). Wilt the spinach in the butter, squeeze and season with nutmeg.":"Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Den Spinat in der Butter zusammenfallen lassen, ausdrücken und mit Muskatnuss abschmecken.","Heat the oven to 190 °C (fan 170 °C) and line a large tray.":"Den Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vorheizen und ein großes Blech mit Backpapier auslegen.","Heat the oven to 190 °C (fan 170 °C) and line a large tray. Blend spinach, eggs, feta and psyllium until smooth; rest 5 minutes.":"Den Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vorheizen und ein großes Blech auslegen. Spinat, Eier, Feta und Flohsamenschalen fein pürieren; 5 Minuten ruhen lassen.","Heat the oven to 200 C (400 F). Divide raspberries and blackberries between four shallow ovenproof dishes, keeping the berries whole where possible.":"Den Backofen auf 200 C (400 F) vorheizen. Himbeeren und Brombeeren auf vier flache ofenfeste Förmchen verteilen, dabei die Beeren nach Möglichkeit ganz lassen.","Heat the oven to 200 C (400 F). Line a baking sheet with baking parchment. Whip the feta, yoghurt and lemon zest until creamy, then chill while you make the bread.":"Den Backofen auf 200 C (400 F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Feta, Joghurt und Zitronenabrieb cremig aufschlagen, dann kaltstellen, während das Brot zubereitet wird.","Heat the oven to 200 C (400 F, fan 180 C). Bring a wide pot of well-salted water to a boil.":"Den Backofen auf 200 C (400 F, Umluft 180 C) vorheizen. Einen weiten Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and butter a baking dish.":"Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und eine Auflaufform einfetten.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line 2 trays.":"Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier auslegen.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line a large tray with baking paper.":"Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und ein großes Blech mit Backpapier auslegen.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line a large tray.":"Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und ein großes Blech mit Backpapier auslegen.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line a large tray. Salt the grated courgette, leave 10 minutes, then squeeze it very dry in a tea towel.":"Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und ein großes Blech auslegen. Die geriebene Zucchini salzen, 10 Minuten ziehen lassen und dann in einem Geschirrtuch sehr trocken auswringen.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line a large tray. Steam the riced cauliflower 5 minutes, cool and squeeze very dry.":"Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und ein großes Blech auslegen. Den Blumenkohlreis 5 Minuten dämpfen, abkühlen lassen und sehr trocken ausdrücken.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line a tray with baking paper.":"Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C) and line a tray.":"Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C).":"Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Boil the cauliflower 5 minutes; drain very well.":"Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Den Blumenkohl 5 Minuten kochen; sehr gründlich abtropfen lassen.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Butterfly the breasts and flatten between baking paper.":"Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Die Hähnchenbrüste im Schmetterlingsschnitt aufklappen und zwischen Backpapier flach klopfen.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Crush the juniper, bay, peppercorns and salt in a mortar and rub all over the pork.":"Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Wacholder, Lorbeer, Pfefferkörner und Salz im Mörser zerstoßen und das Schweinefleisch rundherum damit einreiben.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Lay the salmon skin-side down on a lined tray.":"Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Mash the butter with sorrel, lemon zest and a pinch of salt.":"Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Die Butter mit Sauerampfer, Zitronenabrieb und einer Prise Salz verkneten.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Melt dough mozzarella and cream cheese, then knead in almond flour and egg.":"Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Teig-Mozzarella und Frischkäse schmelzen, dann Mandelmehl und Ei unterkneten.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Mix ricotta, spinach, Parmesan, lemon zest and pepper.":"Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Ricotta, Spinat, Parmesan, Zitronenabrieb und Pfeffer verrühren.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Remove the mushroom stems and chop them.":"Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Die Pilzstiele entfernen und fein hacken.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Season the trout inside and out, fill with lemon and half the garlic, rub with oil and fennel seed.":"Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Die Forelle innen und außen würzen, mit Zitrone und der Hälfte des Knoblauchs füllen und mit Öl sowie Fenchelsamen einreiben.","Heat the oven to 200 °C (fan 180 °C). Spread the mixed cheeses into 4 thin rounds on lined trays and bake 8–10 minutes until golden.":"Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Den gemischten Käse zu 4 dünnen Kreisen auf vorbereiteten Blechen verteilen und 8–10 Minuten goldgelb backen.","Heat the oven to 200 °C / 400 °F (fan 180 °C). Remove the chicken from the fridge 20 minutes before cooking and season with pepper.":"Den Backofen auf 200 °C / 400 °F (Umluft 180 °C) vorheizen. Das Hähnchen 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und pfeffern.","Heat the oven to 220 C (425 F). Line a large baking tray with parchment and brush it lightly with olive oil.":"Den Backofen auf 220 C (425 F) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und dünn mit Olivenöl bestreichen.","Heat the oven to 220 C (425 F). Roast the bones on a tray for 30 minutes until deep golden; this is where the colour and flavour come from.":"Den Backofen auf 220 C (425 F) vorheizen. Die Knochen auf einem Blech 30 Minuten rösten, bis sie tiefgoldbraun sind – das sorgt für Farbe und Geschmack.","Heat the oven to 220 C / 425 F with a baking sheet inside. Cut two sheets of baking paper to 28 cm squares.":"Den Backofen auf 220 C / 425 F mitsamt einem Backblech vorheizen. Zwei Bögen Backpapier auf 28 cm große Quadrate zuschneiden.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C).":"Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Brush the aubergine with 3 tbsp oil and roast 25 minutes.":"Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Die Aubergine mit 3 tbsp Öl bestreichen und 25 Minuten rösten.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Brush the aubergine with 4 tbsp oil, season and roast 25 minutes, turning once.":"Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Die Aubergine mit 4 tbsp Öl bestreichen, würzen und 25 Minuten rösten, dabei einmal wenden.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Mash the miso, butter and tamari into a paste.":"Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Miso, Butter und Tamari zu einer Paste verrühren.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Roast cauliflower, mushrooms and pepper with oil and salt for 25 minutes.":"Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Blumenkohl, Champignons und Paprika mit Öl und Salz 25 Minuten rösten.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Salt the courgette slices for 10 minutes, pat dry, brush with oil and roast 12 minutes.":"Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Die Zucchinischeiben 10 Minuten salzen, trocken tupfen, mit Öl bestreichen und 12 Minuten rösten.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Toss the asparagus with 1 tbsp oil and salt on a tray.":"Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Den Spargel auf einem Blech mit 1 tbsp Öl und Salz vermengen.","Heat the oven to 220 °C (fan 200 °C). Toss the broccoli and courgette with 2 tbsp oil and salt on a large tray; roast 10 minutes.":"Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Brokkoli und Zucchini auf einem großen Blech mit 2 tbsp Öl und Salz vermengen; 10 Minuten rösten.","Heat the oven to 230 C (450 F, fan 210 C) and slide a large, heavy baking sheet onto the middle shelf to preheat. A hot pan is what chars the broccoli.":"Den Backofen auf 230 C (450 F, Umluft 210 C) vorheizen und ein großes, schweres Backblech auf mittlerer Schiene mit aufheizen. Erst die heiße Fläche sorgt für die feinen Röstaromen am Brokkoli.","Heat the pan. In a heavy stainless or cast-iron skillet over high heat, heat the ghee until shimmering and wisping with smoke.":"Die Pfanne erhitzen. In einer schweren Edelstahl- oder Gusseisenpfanne bei hoher Hitze das Ghee erhitzen, bis es schimmert und feine Rauchfäden aufsteigen.","Heat the raclette grill at the table.":"Den Raclette-Grill direkt am Tisch erhitzen.","Hemp & Chia Power Crackers":"Hanf- & Chia-Power-Cracker","Hemp & Chia Power Crackers, a Ketogeni keto snack":"Hanf-Chia-Power-Cracker, ein Keto-Snack von Ketogeni","Hemp hearts are soft and mild; chia gives the crunch.":"Hanfsamen sind weich und mild; Chia sorgt für den perfekten Crunch.","Herb & cheese: fold in Gruyère or goat cheese.":"Kräuter & Käse: Gruyère oder Ziegenkäse unterheben.","Herb Garden: stir 2-3 tbsp finely chopped soft herbs (parsley, chives, tarragon, basil or dill) into the finished jar. Lovely on tomatoes, cucumber and grilled fish; keeps 3 days.":"Kräutergarten: 2-3 tbsp fein gehackte zarte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Basilikum oder Dill) in das fertige Glas rühren. Herrlich zu Tomaten, Gurken und gegrilltem Fisch; hält sich 3 Tage.","Herb-Crusted Rack of Lamb with Red-Wine Jus and Celeriac Purée":"Lammkarree mit Kräuterkruste, Rotweinjus und Selleriepüree","Herb-Crusted Rack of Lamb with Red-Wine Jus and Celeriac Purée, a Ketogeni keto dinner":"Lammkarree mit Kräuterkruste, Rotweinjus und Selleriepüree, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Herb-Crusted Side of Salmon with Lemon Butter":"Lachsseite mit Kräuterkruste und Zitronenbutter","Herb-Crusted Side of Salmon with Lemon Butter, a Ketogeni keto dinner":"Lachsseite mit Kräuterkruste und Zitronenbutter, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Herb: finish with chopped chives, parsley and dill.":"Kräuter-Variante: Mit gehacktem Schnittlauch, Petersilie und Dill abrunden.","Herb: fold in 1 Tbsp finely chopped organic chives or dill.":"Kräuter-Variante: 1 EL fein gehackten Bio-Schnittlauch oder Dill unterheben.","Herbalist, Falkasete":"Kräuterexpertin, Falkasete","Herby: finish with thyme and rosemary for a roast-dinner flavour.":"Würzig mit Kräutern: Für ein Aroma wie beim Sonntagsbraten mit Thymian und Rosmarin abrunden.","Here the vegetable stops being the side dish.":"Hier wird Gemüse vom Nebendarsteller zum Star.","Herring in Sour Cream with Dill & Red Onion":"Hering in Sauerrahm mit Dill & roter Zwiebel","Herring in Sour Cream with Dill & Red Onion, a Ketogeni keto lunch dish":"Hering in Sauerrahm mit Dill & roten Zwiebeln, ein Ketogeni Keto-Mittagsgericht","Herring is one of the richest natural sources of vitamin D.":"Hering ist eine der reichhaltigsten natürlichen Quellen für Vitamin D.","High-heat searing":"Scharfes Anbraten","High-protein crackers of hemp hearts and chia with lemon zest and black pepper. 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Cauliflower":"Isländischer Plokkfiskur mit Blumenkohl","Icelandic Plokkfiskur with Cauliflower, a Ketogeni keto dinner":"Isländischer Plokkfiskur mit Blumenkohl, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Identify the carbohydrate convention":"Erfassen Sie die Kohlenhydrat-Konvention","If a tortilla cracks when folded, warm it briefly in the covered stack to soften it.":"Sollte eine Tortilla beim Falten brechen, wärmen Sie sie kurz im abgedeckten Stapel auf, damit sie wieder geschmeidig wird.","If it is too soft to roll: chill the mixture 15 minutes first.":"Falls die Masse zu weich zum Rollen ist: Die Mischung zuerst 15 Minuten kalt stellen.","If it looks greasy or separated: the butter was too warm. Chill the bowl for 10 minutes and beat again.":"Wenn die Masse fettig oder geronnen wirkt: Die Butter war zu warm. Die Schüssel 10 Minuten kalt stellen und erneut aufschlagen.","If it looks scrambled or grainy: it got too hot. Take it off the heat, whisk in a tablespoon of cold water, and pass through a fine sieve.":"Wenn die Sauce rühreiartig oder grießig aussieht: Sie wurde zu heiß. Vom Herd nehmen, einen Esslöffel kaltes Wasser unterschlagen und durch ein feines Sieb streichen.","If it splits (oily and curdled): put a fresh yolk and 1 tsp water in a clean bowl, whisk, then drip the broken sauce in slowly like it was butter. It comes back every time. [photo: rescue in progress]":"Wenn sie gerinnt (ölig und flockig): Ein frisches Eigelb und 1 TL Wasser in eine saubere Schüssel geben, verquirlen und die geronnene Sauce langsam wie flüssige Butter einrühren. So gelingt sie jedes Mal wieder. [Foto: Rettungsschritt]","If the almond butter is stiff, warm it gently so it blends without separating.":"Wenn das Mandelmus zu fest ist, behutsam erwärmen, damit es sich homogen verbindet, ohne sich zu trennen.","If the butter splits: take off the heat and whisk in 1 tsp cold water or cream.":"Wenn die Butter gerinnt: Vom Herd nehmen und 1 TL kaltes Wasser oder Sahne einrühren.","If the centre pieces bend after cooling, return them to the oven for a few more minutes.":"Wenn sich die mittleren Stücke nach dem Abkühlen biegen lassen, einfach noch für ein paar Minuten in den Ofen geben.","If the cheese firms before it mixes in, warm the dough gently for a few seconds and continue folding.":"Wird der Käse fest, bevor er sich vollständig verbindet, den Teig kurz für wenige Sekunden sanft erwärmen und weiter unterkneten.","If the crumb looks purple, the psyllium may be naturally dark; it is still usable if the loaf is fully baked and smells fresh.":"Sieht die Krume leicht violett aus, liegt das an der natürlichen Färbung der Flohsamenschalen; das Brot ist vollkommen genießbar, solange es durchgebacken ist und frisch duftet.","If the herring is very salty, soak in cold water 1 hour, then pat dry.":"Ist der Hering sehr salzig, 1 Stunde in kaltem Wasser wässern und anschließend trocken tupfen.","If the ice cream freezes very firm, leave it on the counter briefly before scooping.":"Gefriert das Eis sehr fest, lassen Sie es vor dem Portionieren kurz bei Raumtemperatur antauen.","If the sauce splits, whisk in a spoon of cold water off the heat.":"Sollte die Sauce gerinnen, abseits der Hitze einen Löffel kaltes Wasser unterschlagen.","If the sauce thins, a spoon of cream cheese rescues it.":"Wird die Sauce zu dünn, lässt sie sich mit einem Löffel Frischkäse wunderbar retten.","If the top browns too fast, tent loosely with foil.":"Wird die Oberseite zu schnell braun, locker mit Alufolie abdecken.","If you follow a clinician-directed eating plan, confirm ingredient calculations and portion sizes with your care team.":"Wenn Sie einen ärztlich verordneten Ernährungsplan befolgen, stimmen Sie die Zutatennährwerte und Portionsgrößen mit Ihrem Behandlungsteam ab.","If you take medication or have a health condition affecting salt or potassium, check with your doctor first (see the safety note in Part 3).":"Wenn Sie Medikamente einnehmen oder eine Erkrankung haben, die den Salz- oder Kaliumhaushalt beeinflusst, halten Sie zuerst Rücksprache mit Ihrem Arzt (siehe Sicherheitshinweis in Teil 3).","In a second pan, warm the garlic in a little of the sage butter, add the spinach and wilt for 1 minute; season.":"In einer zweiten Pfanne den Knoblauch in etwas von der Salbeibutter erwärmen, den Spinat zugeben und 1 Minute zusammenfallen lassen; würzen.","In a small pan brown the remaining butter until it smells nutty; add lemon juice and dill.":"In einem kleinen Topf die restliche Butter bräunen, bis sie nussig duftet; Zitronensaft und Dill einrühren.","In another bowl, whisk egg yolks with olive oil and vinegar. Fold this mixture through the dry ingredients until evenly moistened.":"In einer weiteren Schüssel die Eigelbe mit Olivenöl und Essig verquirlen. Diese Mischung unter die trockenen Zutaten heben, bis alles gleichmäßig befeuchtet ist.","In the same pan over medium-high heat, add the maitake in one layer. Leave undisturbed for 3 minutes until browned, then turn.":"In derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Maitake-Pilze in einer Schicht hineingeben. 3 Minuten unberührt anbraten, bis sie gebräunt sind, dann wenden.","In the same pan, fry the chanterelles in the butter until their water has gone and they are golden, about 6 minutes; add shallot and thyme for the last 2 minutes.":"In derselben Pfanne die Pfifferlinge in der Butter anbraten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist und sie goldbraun sind, etwa 6 Minuten; in den letzten 2 Minuten Schalotte und Thymian zugeben.","In the same pan, gently cook the pepper, onion and garlic in the rest of the oil for 6 minutes.":"In derselben Pfanne Paprika, Zwiebel und Knoblauch im restlichen Öl 6 Minuten sanft anschwitzen.","Infuse the cream with organic lemon peel, then remove it before cooking the custard.":"Die Sahne mit Bio-Zitronenschale ziehen lassen, dann die Schale vor dem Kochen der Creme entfernen.","Ingredients":"Zutaten","Ingredients (all organic)":"Zutaten (alle aus biologischem Anbau)","Ingredients (organic wherever possible)":"Zutaten (nach Möglichkeit bio)","Inside lettuce wraps with shredded chicken or pulled pork":"In Salat-Wraps mit gezupftem Hähnchen oder Pulled Pork","Install Ketogeni":"Ketogeni installieren","Introduction: the sauce is the secret":"Einleitung: Die Sauce ist das Geheimnis","Is Adjarian Khachapuri: Georgian Cheese Boats with Egg & Butter vegetarian?":"Sind Adscharische Chatschapuri: Georgische Käseschiffchen mit Ei & Butter vegetarisch?","Is Almond & Psyllium Sandwich Loaf with Seeded Crust vegetarian?":"Ist Mandel-Flohsamenschalen-Kastenbrot mit Saatenkruste vegetarisch?","Is Arctic Char Baked in Foil with Fennel, Dill & Herb Oil gluten-free?":"Ist Saibling in Alufolie mit Fenchel, Dill & Kräuteröl glutenfrei?","Is Arctic Char with Brown Butter, Dill & Butter-Braised Radishes gluten-free?":"Ist Saibling mit brauner Butter, Dill & in Butter geschmorten Radieschen glutenfrei?","Is Asparagus Frittata with Spring Onion, Parsley & Goat Cheese vegetarian?":"Ist Spargel-Frittata mit Frühlingszwiebeln, Petersilie & Ziegenkäse vegetarisch?","Is Aubergine Parmigiana vegetarian?":"Ist Parmigiana di melanzane vegetarisch?","Is BLT Wraps with Smoky Mayonnaise gluten-free?":"Sind BLT-Wraps mit rauchiger Mayonnaise glutenfrei?","Is Bagna Cauda: Warm Anchovy-Garlic Dip with Crudités gluten-free?":"Ist Bagna Cauda: Warmer Sardellen-Knoblauch-Dip mit Gemüsesticks glutenfrei?","Is Baked Camembert with Garlic, Rosemary & Walnut Crudités vegetarian?":"Ist Ofen-Camembert mit Knoblauch, Rosmarin & Walnuss-Gemüsesticks vegetarisch?","Is Baked Cauliflower Mac and Cheese with Lemon-Chili Broccolini vegetarian?":"Ist überbackenes Blumenkohl-Mac-and-Cheese mit Zitronen-Chili-Brokkoli vegetarisch?","Is Baked Eggs in Spiced Tomato and Greens (Shakshuka-Style) vegetarian?":"Sind im Ofen gebackene Eier in würzigen Tomaten und Blattgemüse (nach Shakshuka-Art) vegetarisch?","Is Belgian Endives Wrapped in Ham with Gruyère Cream gluten-free?":"Ist Chicorée im Schinkenmantel mit Gruyère-Sahne glutenfrei?","Is Beurre blanc vegetarian?":"Ist Beurre blanc vegetarisch?","Is Bitter Leaf Salad with Anchovy, Lemon & Parmesan Dressing gluten-free?":"Ist Bittersalat mit Sardellen-, Zitronen- & Parmesan-Dressing glutenfrei?","Is Black Olive Tapenade with Anchovy & Capers gluten-free?":"Ist schwarze Oliventapenade mit Sardellen & Kapern glutenfrei?","Is Braised Lamb Shanks with Rosemary, Anchovy and Butter-Braised Fennel gluten-free?":"Ist Geschmorte Lammhaxen mit Rosmarin, Anchovis und in Butter geschmortem Fenchel glutenfrei?","Is Broccoli & Mature Cheddar Soup with Toasted Seeds gluten-free?":"Ist Brokkoli-Cheddar-Suppe mit gerösteten Kernen glutenfrei?","Is Broccoli & Mozzarella Wraps vegetarian?":"Sind Brokkoli-Mozzarella-Wraps vegetarisch?","Is Broccoli Sprout, Avocado & Lemon Salad with Chicken gluten-free?":"Ist Brokkolisprossen-, Avocado- & Zitronensalat mit Hähnchen glutenfrei?","Is Burrata with Heirloom Tomatoes, Basil Oil & Pine Nuts vegetarian?":"Ist Burrata mit alten Tomatensorten, Basilikumöl & Pinienkernen vegetarisch?","Is Butter-Basted Sea Scallops with Lemon-Caper Brown Butter and Garlic-Sautéed Asparagus gluten-free?":"Sind in Butter glasierte Jakobsmuscheln mit Zitronen-Kapern-Nussbutter und knoblauchgeschmortem Spargel glutenfrei?","Is Butter-Braised Radishes with Their Greens vegetarian?":"Sind in Butter geschmorte Radieschen mit Grün vegetarisch?","Is Buttered Cabbage with Caraway & Black Pepper vegetarian?":"Ist Butterkohl mit Kümmel & schwarzem Pfeffer vegetarisch?","Is Béarnaise (from scratch) vegetarian?":"Ist Sauce béarnaise (selbstgemacht) vegetarisch?","Is Cacao & Almond Butter Bites with Toasted Coconut vegan?":"Sind Kakao-Mandelmus-Häppchen mit gerösteter Kokosnuss vegan?","Is Cacio e Pepe with Courgette Ribbons vegetarian?":"Ist Cacio e Pepe mit Zucchinistreifen vegetarisch?","Is Cardamom Panna Cotta with Raspberries gluten-free?":"Ist Kardamom-Panna-Cotta mit Himbeeren glutenfrei?","Is Cauliflower & Cheddar Wraps vegetarian?":"Sind Blumenkohl-Cheddar-Wraps vegetarisch?","Is Cauliflower & Parmesan Crackers vegetarian?":"Sind Blumenkohl-Parmesan-Cracker vegetarisch?","Is Cauliflower & Spinach Pizza Crust with Basil Greens vegetarian?":"Ist Blumenkohl-Spinat-Pizzaboden mit Basilikumgrün vegetarisch?","Is Cauliflower & Stilton Soup with Crisp Sage gluten-free?":"Ist Blumenkohl-Stilton-Suppe mit knusprigem Salbei glutenfrei?","Is Cauliflower Tartiflette with Reblochon & Lardons gluten-free?":"Ist Blumenkohl-Tartiflette mit Reblochon & Speck glutenfrei?","Is Charred Broccoli with Lemon-Tahini Cream & Toasted Sesame vegan?":"Ist gerösteter Brokkoli mit Zitrone-Tahini-Creme & geröstetem Sesam vegan?","Is Cheddar & Chive Almond Biscuits vegetarian?":"Sind Cheddar-Schnittlauch-Mandel-Biscuits vegetarisch?","Is Cheddar & Sesame Crisps vegetarian?":"Sind Cheddar-Sesam-Crisps vegetarisch?","Is Chia & Flax Coconut Porridge with Raspberries vegan?":"Ist Chia-Leinsamen-Kokos-Porridge mit Himbeeren vegan?","Is Chicken Caesar Wraps gluten-free?":"Sind Chicken-Caesar-Wraps glutenfrei?","Is Chicken Cordon Bleu with an Almond & Parmesan Crust gluten-free?":"Ist Hähnchen Cordon bleu mit Mandel-Parmesan-Kruste glutenfrei?","Is Chicken Fajita Wraps with Guacamole gluten-free?":"Sind Hähnchen-Fajita-Wraps mit Guacamole glutenfrei?","Is Chicken Shawarma Wraps with Tahini Sauce gluten-free?":"Sind Hähnchen-Schawarma-Wraps mit Tahini-Sauce glutenfrei?","Is Chicken Stuffed with Ricotta & Spinach, Wrapped in Prosciutto gluten-free?":"Ist mit Ricotta & Spinat gefülltes Hähnchen im Prosciutto-Mantel glutenfrei?","Is Chilled Cucumber, Yogurt & Dill Soup vegetarian?":"Ist gekühlte Gurken-Joghurt-Dill-Suppe vegetarisch?","Is Classic Sauerkraut vegan?":"Ist klassisches Sauerkraut vegan?","Is Cod & Broccoli Gratin with Västerbotten Cheese gluten-free?":"Ist Kabeljau-Brokkoli-Gratin mit Västerbotten-Käse glutenfrei?","Is Cod en Papillote with Tomatoes, Olives & Basil gluten-free?":"Ist Kabeljau en papillote mit Tomaten, Oliven & Basilikum glutenfrei?","Is Collard Leaf Wraps vegan?":"Sind Blattkohl-Wraps vegan?","Is Compound butters (a small family) vegetarian?":"Sind Buttermischungen (eine kleine Auswahl) vegetarisch?","Is Coq au Vin, Keto gluten-free?":"Ist Coq au Vin, Keto glutenfrei?","Is Courgette & Parmesan Oven Wraps vegetarian?":"Sind Zucchini-Parmesan-Ofenwraps vegetarisch?","Is Courgette Lasagne with Slow Ragù & Ricotta gluten-free?":"Ist Zucchini-Lasagne mit langsam geschmortem Ragù & Ricotta glutenfrei?","Is Crab & Avocado Salad with Lime, Chilli & Coriander gluten-free?":"Ist Krabben-Avocado-Salat mit Limette, Chili & Koriander glutenfrei?","Is Creamy Egg Salad & Chive Wraps vegetarian?":"Sind cremige Eiersalat-Schnittlauch-Wraps vegetarisch?","Is Creamy Egg Salad Lettuce Cups with Chives & Celery vegetarian?":"Sind cremige Eiersalat-Salatschiffchen mit Schnittlauch & Sellerie vegetarisch?","Is Creamy Lemon-Garlic Zucchini Fettuccine with Prawns gluten-free?":"Sind cremige Zitronen-Knoblauch-Zucchini-Fettuccine mit Garnelen glutenfrei?","Is Crisp Gem Lettuce Salad with Green Goddess, Radish & Jammy Eggs gluten-free?":"Ist knackiger Salatherzen-Salat mit Green Goddess, Radieschen & wachsweichen Eiern glutenfrei?","Is Crisp Herb Seed Crackers with Whipped Avocado vegan?":"Sind knusprige Kräuter-Saaten-Cracker mit aufgeschlagener Avocado vegan?","Is Crisp Mackerel with Horseradish Cream & Cucumber-Dill Salad gluten-free?":"Ist knusprige Makrele mit Meerrettichcreme & Gurken-Dill-Salat glutenfrei?","Is Crispy Fish Taco Lettuce Wraps with Lime Slaw gluten-free?":"Sind knusprige Fisch-Taco-Salatwraps mit Limetten-Krautsalat glutenfrei?","Is Crispy Parmesan Zucchini Fries with Garlic Aioli vegetarian?":"Sind knusprige Parmesan-Zucchini-Fries mit Knoblauch-Aioli vegetarisch?","Is Crispy-Edged Baked Cheese Wraps vegetarian?":"Sind knusprig gebackene Käse-Wraps vegetarisch?","Is Crunchy Tuna, Celery & Dill Wraps gluten-free?":"Sind knackige Thunfisch-, Sellerie- & Dill-Wraps glutenfrei?","Is Crustless Leek & Chicken Flamiche with Gruyère gluten-free?":"Ist bodenlose Lauch-Hähnchen-Flamiche mit Gruyère glutenfrei?","Is Crêpes Complètes with Ham, Gruyère & Egg gluten-free?":"Sind Crêpes Complètes mit Schinken, Gruyère & Ei glutenfrei?","Is Curtido (Fermented Slaw) and Giardiniera Variation vegan?":"Sind Curtido (fermentierter Krautsalat) und Giardiniera-Variante vegan?","Is Dark Chocolate & Orange Mousse with Crushed Hazelnut vegetarian?":"Ist Zartbitterschokoladen-Orangen-Mousse mit gehackten Haselnüssen vegetarisch?","Is Duck Leg Confit with Crisp Skin, Warm Frisée and Walnut Salad gluten-free?":"Ist Entenkeulen-Confit mit knuspriger Haut, warmem Frisée und Walnusssalat glutenfrei?","Is Everyday Five-Seed Crackers vegan?":"Sind Alltags-Fünf-Saaten-Cracker vegan?","Is Everything Seed Crackers vegan?":"Sind Everything-Saaten-Cracker vegan?","Is Fathead Pizza with Lemony Arugula Crown gluten-free?":"Ist Fathead-Pizza mit zitroniger Rucola-Krone glutenfrei?","Is Fluffy Cream Cheese Pancakes with Berries and Vanilla Cream vegetarian?":"Sind fluffige Frischkäse-Pancakes mit Beeren und Vanillecreme vegetarisch?","Is French Omelette with Comté & Chives vegetarian?":"Ist französisches Omelett mit Comté & Schnittlauch vegetarisch?","Is Fresh Ceviche with Avocado, Chilli & Coriander gluten-free?":"Ist frische Ceviche mit Avocado, Chili & Koriander glutenfrei?","Is Full-Fat Homemade Yogurt vegetarian?":"Ist hausgemachter Vollfettjoghurt vegetarisch?","Is Garlic & Herb Cream Cheese Spread vegetarian?":"Ist Knoblauch-Kräuter-Frischkäseaufstrich vegetarisch?","Is Garlic Chive & Egg Stir-Fry with Sesame Greens vegetarian?":"Ist Knoblauch-Schnittlauch-Ei-Rührpfanne mit Sesamgrün vegetarisch?","Is Garlic-Chilli Prawns on Warm Wilted Rocket gluten-free?":"Sind Knoblauch-Chili-Garnelen auf warmem, geschmortem Rucola glutenfrei?","Is Gobi Achar: Lacto-Fermented Spiced Cauliflower Pickle vegan?":"Ist Gobi Achar: milchsauer eingelegtes, gewürztes Blumenkohl-Pickle vegan?","Is Golden Flax & Herb Wraps vegetarian?":"Sind goldene Leinsamen-Kräuter-Wraps vegetarisch?","Is Gorgonzola & Walnut Stuffed Portobello Mushrooms vegetarian?":"Sind mit Gorgonzola & Walnuss gefüllte Portobello-Pilze vegetarisch?","Is Gourmet Burger with Sesame Bun and Crunchy Slaw gluten-free?":"Ist Gourmet-Burger mit Sesambrot und knackigem Krautsalat glutenfrei?","Is Gravlax with Dill-Mustard Sauce (No-Sugar Cure) gluten-free?":"Ist Gravlax mit Dill-Senf-Sauce (ohne Zucker gebeizt) glutenfrei?","Is Greek Baked Feta with Tomatoes, Olives & Oregano vegetarian?":"Ist griechischer Ofen-Feta mit Tomaten, Oliven & Oregano vegetarisch?","Is Greek Chicken Souvlaki Wraps with Tzatziki gluten-free?":"Sind griechische Hähnchen-Souvlaki-Wraps mit Tzatziki glutenfrei?","Is Greek Moussaka with Cheese Custard Topping 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Asparagus gluten-free?":"Ist Heilbutt mit Beurre blanc & Spargel glutenfrei?","Is Halloumi & Broccoli Traybake with Dukkah & Lemon Yogurt vegetarian?":"Ist Halloumi-Brokkoli-Blechgemüse mit Dukkah & Zitronenjoghurt vegetarisch?","Is Halloumi & Roasted Vegetable Wraps vegetarian?":"Sind Halloumi-Gemüse-Wraps mit Röstgemüse vegetarisch?","Is Halloumi Fries with Za’atar & Lemon Yogurt vegetarian?":"Sind Halloumi-Fries mit Za'atar & Zitronenjoghurt vegetarisch?","Is Hemp & Chia Power Crackers vegan?":"Sind Hanf-Chia-Power-Cracker vegan?","Is Herb-Crusted Rack of Lamb with Red-Wine Jus and Celeriac Purée gluten-free?":"Ist das Lammkarree mit Kräuterkruste, Rotweinjus und Selleriepüree glutenfrei?","Is Herb-Crusted Side of Salmon with Lemon Butter gluten-free?":"Ist Lachsseite in Kräuterkruste mit Zitronenbutter glutenfrei?","Is Herring in Sour Cream with Dill & Red Onion gluten-free?":"Ist Hering in Sauerrahm mit Dill & roten Zwiebeln glutenfrei?","Is Hollandaise (from scratch) 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Zitronen-Vanille-Käsekuchen mit Mandelboden vegetarisch?","Is Lemony Prawn Cocktail Lettuce Cups with Avocado gluten-free?":"Sind zitronige Krabbencocktail-Salat-Cups mit Avocado glutenfrei?","Is Low-Sugar Kombucha vegan?":"Ist zuckerarmer Kombucha vegan?","Is Lumpfish Roe with Sour Cream, Red Onion & Dill gluten-free?":"Ist Seehasenrogen mit Sauerrahm, roten Zwiebeln & Dill glutenfrei?","Is Mackerel Escabeche with Peppers & Saffron gluten-free?":"Ist Makrelen-Escabeche mit Paprika & Safran glutenfrei?","Is Mackerel with Brown Butter, Capers & Shaved Fennel gluten-free?":"Ist Makrele mit brauner Butter, Kapern & gehobeltem Fenchel glutenfrei?","Is Manchego, Serrano & Marcona Almond Tapas Plate gluten-free?":"Ist Tapas-Platte mit Manchego, Serrano & Marcona-Mandeln glutenfrei?","Is Master vinaigrette + three emulsified dressings vegan?":"Ist Basis-Vinaigrette + drei emulgierte Dressings vegan?","Is Maya-Spiced Hot Cacao (Sugar-Free) vegetarian?":"Ist heißer Kakao nach Maya-Art (zuckerfrei) vegetarisch?","Is Mayonnaise & aioli (from scratch) vegetarian?":"Sind Mayonnaise & Aioli (selbstgemacht) vegetarisch?","Is Mediterranean Collard Wraps with Whipped Feta vegetarian?":"Sind mediterrane Blattkohl-Wraps mit aufgeschlagenem Feta vegetarisch?","Is Moules Marinière with Cream & Parsley gluten-free?":"Sind Moules marinière mit Sahne & Petersilie glutenfrei?","Is Mushroom, Spinach & Goat Cheese Frittata vegetarian?":"Ist Frittata mit Pilzen, Spinat & Ziegenkäse vegetarisch?","Is Mussels in Coconut & Green Curry Broth gluten-free?":"Sind Miesmuscheln in Kokos-Grüncurry-Sud glutenfrei?","Is Niçoise Salad with Seared Tuna, Green Beans & Olives gluten-free?":"Ist Nizza-Salat mit kurz gebratenem Thunfisch, grünen Bohnen & Oliven glutenfrei?","Is Nordic Breakfast Plate: Eggs, Smoked Mackerel, Cucumber & Seed Crackers gluten-free?":"Ist nordischer Frühstücksteller: Eier, Räuchermakrele, Gurke & Saaten-Cracker glutenfrei?","Is Nordic Fish Cakes without Flour, with Remoulade gluten-free?":"Sind nordische Fischfrikadellen ohne Mehl, mit Remoulade glutenfrei?","Is Nordic Herring, Egg & Chive Salad gluten-free?":"Ist nordischer Heringssalat mit Ei & Schnittlauch glutenfrei?","Is Nori Omelette Sheets for Hand Rolls vegetarian?":"Sind Nori-Omelett-Blätter für Hand-Rolls vegetarisch?","Is Norwegian Cod Liver on Soft Eggs with Chives & Seed Crackers gluten-free?":"Ist norwegischer Dorschleber auf weichen Eiern mit Schnittlauch & Saaten-Crackern glutenfrei?","Is Norwegian Creamy Fish Soup (Fiskesuppe) gluten-free?":"Ist norwegische cremige Fischsuppe (Fiskesuppe) glutenfrei?","Is Norwegian Seed Knekkebrød with Caraway vegan?":"Ist norwegisches Saaten-Knäckebrot mit Kümmel vegan?","Is Orange-Rosemary Almond Cake with Mascarpone Cream vegetarian?":"Ist Orangen-Rosmarin-Mandelkuchen mit Mascarponecreme vegetarisch?","Is Osso Buco with Gremolata and Saffron Cauliflower Risotto gluten-free?":"Ist Ossobuco mit Gremolata und Safran-Blumenkohlrisotto glutenfrei?","Is Oysters with Shallot Mignonette & Lemon gluten-free?":"Sind Austern mit Schalotten-Mignonette & Zitrone glutenfrei?","Is Palak Paneer with Golden Paneer & Ginger vegetarian?":"Ist Palak Paneer mit goldbraunem Paneer & Ingwer vegetarisch?","Is Pan-Fried Herring in an Almond Crust with Buttered Cabbage gluten-free?":"Ist gebratener Hering in Mandelkruste mit Butterkohl glutenfrei?","Is Pan-Roasted Cod with Sage Brown Butter & Garlic Spinach gluten-free?":"Ist gebratener Kabeljau mit Salbei-Nussbutter & Knoblauchspinat glutenfrei?","Is Pan-Roasted Sardines with Peppers, Garlic & Smoked Paprika gluten-free?":"Sind gebratene Sardinen mit Paprika, Knoblauch & geräucherter Paprika glutenfrei?","Is Pan-Seared Duck Breast with Blackberry-Thyme Sauce and Roasted Radishes gluten-free?":"Ist Kurzgebratene Entenbrust mit Brombeer-Thymian-Sauce und gerösteten Radieschen glutenfrei?","Is Paneer Tikka Skewers with Mint Yogurt vegetarian?":"Sind Paneer-Tikka-Spieße mit Minzjoghurt 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Flatbread with Whipped Feta & Greens vegetarian?":"Ist Rosmarin-Fathead-Fladenbrot mit aufgeschlagenem Feta & Blattgrün vegetarisch?","Is Saganaki: Pan-Fried Greek Cheese with Lemon vegetarian?":"Ist Saganaki: Gebratener griechischer Käse mit Zitrone vegetarisch?","Is Salmon & Spinach Coconut Curry gluten-free?":"Ist Lachs-Spinat-Kokos-Curry glutenfrei?","Is Salmon Patties with Dill Yogurt (Calcium-Rich) gluten-free?":"Sind Lachs-Patties mit Dill-Joghurt (calciumreich) glutenfrei?","Is Salmon Tartare with Avocado, Cucumber & Lime gluten-free?":"Ist Lachstatar mit Avocado, Gurke & Limette glutenfrei?","Is Salmon with Fines Herbes Sauce Verte & Roasted Asparagus gluten-free?":"Ist Lachs mit Fines-Herbes-Sauce-Verte & geröstetem Spargel glutenfrei?","Is Sardine & Avocado Smash on Cucumber Boats gluten-free?":"Ist Sardinen-Avocado-Smash auf Gurkenschiffchen glutenfrei?","Is Sardine, Egg & Olive Salad with Mustard Dressing gluten-free?":"Ist Sardinen-, Ei- und Olivensalat mit Senf-Dressing 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Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.","It contains tree nuts, as listed by Ketogeni for this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Enthält Schalenfrüchte, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.","It is an unstable emulsion":"Es ist eine instabile Emulsion","I’m hardly cooking":"Ich koche kaum noch","Jammy egg salad: chop and mix with mayonnaise, mustard, chives and celery.":"Wachsweicher Eiersalat: Hacken und mit Mayonnaise, Senf, Schnittlauch und Staudensellerie vermengen.","Jammy eggs, smoked salmon, cucumber":"Wachsweiche Eier, Räucherlachs, Gurke","Japanese saba-style mackerel, glazed with miso and grilled until bubbling, with smoky pak choi and pickled ginger. Bold, glossy and fast.":"Makrele nach japanischer Saba-Art, mit Miso glasiert und gegrillt, bis sie Blasen wirft, serviert mit rauchigem Pak Choi und eingelegtem Ingwer. Aromatisch, glänzend und schnell zubereitet.","Japanese-inspired crackers glossy with tamari and toasted sesame. Wonderful with smoked salmon, avocado or a cup of miso soup.":"Japanisch inspirierte Cracker, glänzend mit Tamari und geröstetem Sesam. Wunderbar zu Räucherlachs, Avocado oder einer Tasse Miso-Suppe.","Jar too full? Leave headspace or put it on a plate: it will bubble over.":"Glas zu voll? Lassen Sie etwas Platz nach oben oder stellen Sie es auf einen Teller: Es wird übersprudeln.","Join the waiting list":"Auf die Warteliste setzen","Journal":"Journal","Juice of 1 organic lemon (about 3 tbsp / 45 ml) plus 2 strips of zest":"Saft von 1 Bio-Zitrone (ca. 3 tbsp / 45 ml) plus 2 Streifen Schale","Juice of ½ lemon (about 1 Tbsp), zest of ½ lemon":"Saft von ½ Zitrone (ca. 1 Tbsp), Abrieb von ½ Zitrone","Juicy organic meatballs simmer in a bright tomato sauce and sit over quickly seared courgette ribbons. Freeze the sauce separately for a fast supper.":"Saftige Bio-Fleischbällchen köcheln in einer fruchtigen Tomatensauce und ruhen auf kurz angebratenen Zucchini-Bandnudeln. Frieren Sie die Sauce separat ein – für ein schnelles Abendessen.","Juicy, cumin-scented lamb köfte with semizotu: lemony purslane folded through garlicky strained yogurt. Purslane is a crunchy, juicy summer green.":"Saftige, kreuzkümmelduftende Lamm-Köfte mit Semizotu: zitroniger Portulak, untergehoben unter knoblauchwürzigen abgetropften Joghurt. Portulak ist ein knackiges, saftiges Sommergemüse.","Jump to ingredients":"Zu den Zutaten springen","Jump to recipe":"Zum Rezept springen","Juniper-Rubbed Pork Tenderloin with Buttered Caraway Cabbage":"Schweinefilet mit Wacholderkruste zu buttergeschmortem Kümmelkohl","Juniper-Rubbed Pork Tenderloin with Buttered Caraway Cabbage <em>(leftovers)</em>":"Mit Wacholder eingeriebenes Schweinefilet an Butter-Kümmel-Kohl <em>(Reste)</em>","Juniper-Rubbed Pork Tenderloin with Buttered Caraway Cabbage, a Ketogeni keto dinner":"Mit Wacholder gewürztes Schweinefilet mit Butter-Kümmel-Kohl, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Kalamata olives":"Kalamata-Oliven","Kalamata olives, halved":"Kalamata-Oliven, halbiert","Kale. Melt the butter in a wide pan, add the kale with a splash of water and toss over medium-high until wilted and glossy but still bright green, 3–4 minutes. Season.":"Grünkohl. Die Butter in einer weiten Pfanne zerlassen, den Grünkohl mit einem kleinen Schuss Wasser dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze schwenken, bis er zusammenfällt und glänzt, aber noch leuchtend grün ist, etwa 3–4 Minuten. Abschmecken.","Kale. Sauté garlic in olive oil for 30 seconds, add the kale with a splash of water, cover for 3 minutes, then uncover and sauté until tender and glossy. Add lemon.":"Grünkohl. Knoblauch in Olivenöl 30 Sekunden anschwitzen, Grünkohl mit einem Schuss Wasser zugeben, zugedeckt 3 Minuten dünsten, dann aufdecken und anschwitzen, bis er zart und glänzend ist. Mit Zitrone abrunden.","Keep 2 tbsp as the next starter, use within 7 days.":"2 tbsp als nächsten Ansatz aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen aufbrauchen.","Keep 2 tbsp as your next starter, and use within 7 days for the best results.":"Behalten Sie 2 tbsp als nächsten Ansatz zurück und verbrauchen Sie ihn für optimale Ergebnisse innerhalb von 7 Tagen.","Keep Ketogeni close. Add it to your home screen.":"Ketogeni immer griffbereit: Zum Startbildschirm hinzufügen.","Keep a bright herb sauce available":"Halten Sie eine frische Kräutersauce bereit","Keep a jar of dukkah and boiled eggs in the fridge: breakfast in two minutes.":"Halten Sie ein Glas Dukkah und gekochte Eier im Kühlschrank parat: Frühstück in zwei Minuten.","Keep a short source record":"Führen Sie einen kurzen Quellennachweis","Keep changes within tested variations":"Bleiben Sie bei Rezeptänderungen im Rahmen der erprobten Variationen","Keep covered in the freezer for up to 2 weeks for best texture. Press parchment onto the surface before sealing to limit ice crystals. This recipe requires an ice-cream maker.":"Für die beste Konsistenz bis zu 2 Wochen abgedeckt im Gefrierfach aufbewahren. Vor dem Verschließen Backpapier auf die Oberfläche drücken, um Eiskristalle zu vermeiden. Für dieses Rezept wird eine Eismaschine benötigt.","Keep everything cold. Mix the salmon with shallot, chives, lime zest, half the juice, oil, chilli and salt.":"Alles schön kalt halten. Den Lachs mit Schalotte, Schnittlauch, Limettenabrieb, der Hälfte des Safts, Öl, Chili und Salz vermengen.","Keep fully cooled crackers in an airtight container for up to 1 week. Re-crisp briefly in a low oven if needed. Mash the avocado just before serving.":"Vollständig abgekühlte Cracker bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Bedarf bei niedriger Temperatur im Ofen kurz nachknuspern. Die Avocado erst kurz vor dem Servieren zerdrücken.","Keep it a little coarse for texture.":"Für etwas Struktur ruhig ein wenig gröber lassen.","Keep it at a whisper of a simmer: a hard boil makes the broth cloudy.":"Nur ganz sanft köcheln lassen: Bei starkem Kochen wird die Brühe trüb.","Keep it warm, never hot. Lift the pan off the heat now and then. The sauce should look creamy and pale, never oily.":"Warm halten, niemals heiß. Die Pfanne hin und wieder von der Hitze nehmen. Die Sauce sollte cremig und hell aussehen, keinesfalls ölig.","Keep opened cod liver covered in the fridge and use within 2 days.":"Geöffnete Dorschleber abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen.","Keep pancakes small; large ones are fragile.":"Pfannkuchen klein halten; große sind sehr empfindlich.","Keep pickles under the brine and they rarely fail.":"Das Eingelegte immer mit der Lake bedeckt halten, dann gelingt es fast immer.","Keep stirring for 3–4 minutes. When the eggs look just-set but still glossy and loose, take the pan off the heat: they keep cooking from residual heat.":"3–4 Minuten weiterrühren. Sobald die Eier gerade gestockt, aber noch glänzend und locker sind, die Pfanne vom Herd nehmen: Sie garen durch die Resthitze nach.","Keep stirring over low heat until smooth and glossy; season with nutmeg and pepper.":"Bei schwacher Hitze weiterrühren, bis alles glatt und glänzend ist; mit Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.","Keep summer cooking flexible":"Sommerküche flexibel halten","Keep the SCOBY and 100 ml of liquid in the jar for your next batch.":"Den SCOBY und 100 ml Flüssigkeit für den nächsten Ansatz im Glas aufbewahren.","Keep the curry at a bare simmer so the salmon stays in tender chunks.":"Das Curry nur ganz sanft köcheln lassen, damit der Lachs in zarten Stücken bleibt.","Keep the pan at medium heat so the centres cook before the edges turn crisp.":"Die Pfanne auf mittlerer Hitze halten, damit das Innere gart, bevor die Ränder kross werden.","Keep the plan after you cook it":"Behalten Sie den Plan auch nach dem Kochen","Keep toppings light; too many wet toppings soften the centre.":"Beläge sparsam verwenden; zu viele feuchte Zutaten weichen die Mitte auf.","Keep warm in a small pot over a tea light.":"In einem kleinen Topf über einem Teelicht warm halten.","Keep warm in a tea towel so they stay soft.":"In einem Geschirrtuch warm halten, damit sie weich bleiben.","Keep wedges flat in one layer so they braise evenly.":"Die Spalten flach in einer Schicht anordnen, damit sie gleichmäßig schmoren.","Keeps 1 day after the first bake.":"Hält sich nach dem ersten Backen 1 Tag.","Keeps 1 day in the fridge (without the mussel shells).":"Hält sich im Kühlschrank 1 Tag (ohne die Muschelschalen).","Keeps 1 day in the fridge, wrapped in baking paper.":"Hält sich in Backpapier gewickelt 1 Tag im Kühlschrank.","Keeps 1 day in the fridge.":"Hält sich 1 Tag im Kühlschrank.","Keeps 1 day in the fridge; reheat gently.":"Hält sich 1 Tag im Kühlschrank; sanft wieder erwärmen.","Keeps 1 week airtight.":"Hält sich luftdicht verschlossen 1 Woche.","Keeps 1 week in the fridge; rewarm gently.":"Hält sich 1 Woche im Kühlschrank; sanft wieder erwärmen.","Keeps 2 days in the fridge (add berries before serving).":"Hält sich 2 Tage im Kühlschrank (Beeren erst vor dem Servieren zugeben).","Keeps 2 days in the fridge.":"Hält sich 2 Tage im Kühlschrank.","Keeps 2 days.":"Hält sich 2 Tage.","Keeps 2 days. Reheat the chicken skin-side down in a dry pan.":"Hält sich 2 Tage. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in einer trockenen Pfanne wieder erwärmen.","Keeps 2 days; good cold in lunch boxes.":"Hält sich 2 Tage; auch kalt wunderbar für die Lunchbox.","Keeps 2 days; good cold.":"Hält sich 2 Tage; schmeckt auch kalt.","Keeps 2 days; lovely cold on salad.":"Hält sich 2 Tage; herrlich kalt auf Salat.","Keeps 2 days; reheat gently.":"Hält sich 2 Tage; sanft wieder erwärmen.","Keeps 2 days; reheat in the oven.":"Hält sich 2 Tage; im Ofen wieder aufwärmen.","Keeps 2 days; the sauce 1 day.":"Hält sich 2 Tage; die Sauce 1 Tag.","Keeps 2 months in the fridge.":"Hält sich 2 Monate im Kühlschrank.","Keeps 2 weeks airtight.":"Hält sich luftdicht verschlossen 2 Wochen.","Keeps 2 weeks in a jar under a layer of oil.":"Hält sich in einem Glas unter einer Ölschicht 2 Wochen.","Keeps 2 weeks in an airtight jar.":"Hält sich in einem luftdichten Glas 2 Wochen.","Keeps 3 days airtight.":"Hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage.","Keeps 3 days covered in the fridge.":"Hält sich abgedeckt 3 Tage im Kühlschrank.","Keeps 3 days in a covered jug in the fridge. Add mint fresh each day.":"Hält sich 3 Tage in einem abgedeckten Krug im Kühlschrank. Minze jeden Tag frisch zugeben.","Keeps 3 days in a covered jug in the fridge. Add mint fresh each day. ---":"Hält sich in einer abgedeckten Karaffe 3 Tage im Kühlschrank. Minze jeden Tag frisch zugeben. ---","Keeps 3 days in an airtight tin.":"Hält sich in einer luftdichten Dose 3 Tage.","Keeps 3 days in the fridge between baking paper.":"Hält sich zwischen Backpapier 3 Tage im Kühlschrank.","Keeps 3 days in the fridge between sheets of baking paper; warm 1 minute in a dry pan.":"Hält sich zwischen Lagen Backpapier 3 Tage im Kühlschrank; 1 Minute in einer trockenen Pfanne erwärmen.","Keeps 3 days in the fridge in closed jars.":"Hält sich in geschlossenen Gläsern 3 Tage im Kühlschrank.","Keeps 3 days in the fridge.":"Hält sich 3 Tage im Kühlschrank.","Keeps 3 days in the fridge. Add the cream when reheating if you froze the base.":"Hält sich 3 Tage im Kühlschrank. Falls die Basis eingefroren wurde, die Sahne erst beim Aufwärmen zugeben.","Keeps 3 days in the fridge; freezes well before the cheese is added.":"Hält sich 3 Tage im Kühlschrank; lässt sich vor der Zugabe des Käses gut einfrieren.","Keeps 3 days in the fridge; freezes well between baking paper.":"Hält sich 3 Tage im Kühlschrank; lässt sich getrennt durch Backpapier gut einfrieren.","Keeps 3 days in the fridge; lovely cold in a lunch box.":"Hält sich 3 Tage im Kühlschrank; schmeckt kalt herrlich in der Lunchbox.","Keeps 3 days in the fridge; reheat gently without boiling. Freezes well before the cream is added.":"Hält sich 3 Tage im Kühlschrank; sanft erwärmen, ohne aufzukochen. Lässt sich vor der Zugabe der Sahne gut einfrieren.","Keeps 3 days; eat cold or warm.":"Hält sich 3 Tage; kalt oder warm genießen.","Keeps 3 days; even better the next day.":"Hält sich 3 Tage; am nächsten Tag sogar noch besser.","Keeps 3 days; freezes well before the cheese garnish.":"Hält sich 3 Tage; lässt sich vor der Käsegarnitur gut einfrieren.","Keeps 3 days; freezes well in portions.":"Hält 3 Tage; lässt sich portionsweise gut einfrieren.","Keeps 3 days; freezes well.":"Hält 3 Tage; lässt sich gut einfrieren.","Keeps 3 days; slice cold pork for lunch boxes.":"Hält 3 Tage; das kalte Schweinefleisch in Scheiben schneiden für die Lunchbox.","Keeps 3 weeks airtight.":"Hält luftdicht verschlossen 3 Wochen.","Keeps 3 weeks in an airtight jar.":"Hält in einem luftdichten Glas 3 Wochen.","Keeps 3 weeks in an airtight tin.":"Hält in einer luftdichten Dose 3 Wochen.","Keeps 4 days airtight; re-crisp 5 minutes in the oven.":"Hält luftdicht verpackt 4 Tage; 5 Minuten im Ofen wieder aufknuspern.","Keeps 4 days chilled; reheat covered at 180 C for 15 minutes. Freezes 2 months. Broccolini best fresh.":"Hält gekühlt 4 Tage; abgedeckt bei 180 C für 15 Minuten aufwärmen. Friert 2 Monate ein. Wilder Brokkoli schmeckt frisch am besten.","Keeps 4 days in a covered jar.":"Hält 4 Tage in einem verschlossenen Glas.","Keeps 4 days in a jar in the fridge.":"Hält 4 Tage in einem Glas im Kühlschrank.","Keeps 4 days in the fridge and freezes well for 3 months.":"Hält 4 Tage im Kühlschrank und lässt sich 3 Monate gut einfrieren.","Keeps 4 days in the fridge and reheats well; flavour improves overnight. Freeze without the cheese up to 2 months.":"Hält 4 Tage im Kühlschrank und lässt sich gut aufwärmen; der Geschmack wird über Nacht noch besser. Ohne den Käse bis zu 2 Monate einfrierbar.","Keeps 4 days in the fridge.":"Hält 4 Tage im Kühlschrank.","Keeps 4 days in the fridge; freeze for 3 months. Reduce it by half for an intense glace to enrich sauces.":"Hält 4 Tage im Kühlschrank; für 3 Monate einfrierbar. Um die Hälfte einkochen für eine intensive Glace zum Verfeinern von Saucen.","Keeps 4 days in the fridge; freezes well.":"Hält 4 Tage im Kühlschrank; lässt sich gut einfrieren.","Keeps 4 days; freezes very well.":"Hält 4 Tage; lässt sich sehr gut einfrieren.","Keeps 5 days in the fridge and freezes for 3 months; flavour deepens overnight. Reheat gently with a splash of water.":"Hält 5 Tage im Kühlschrank und friert 3 Monate ein; das Aroma vertieft sich über Nacht. Mit einem Schuss Wasser sanft aufwärmen.","Keeps 5 days in the fridge under its butter seal.":"Hält unter der Butterschicht 5 Tage im Kühlschrank.","Keeps 5 days in the fridge, or freeze in portions for 3 months. A mug of salted broth is the classic keto electrolyte top-up.":"Hält 5 Tage im Kühlschrank oder portionsweise für 3 Monate einfrieren. Ein Becher gesalzene Brühe ist die klassische Keto-Elektrolyt-Auffrischung.","Keeps 5 days in the fridge.":"Hält 5 Tage im Kühlschrank.","Keeps 5 days wrapped in the fridge.":"Hält eingewickelt 5 Tage im Kühlschrank.","Keeps in a clean jar in the refrigerator for 4–5 days (homemade, raw egg). Do not freeze.":"Hält sich in einem sauberen Glas im Kühlschrank 4–5 Tage (hausgemacht, rohes Ei). Nicht einfrieren.","Keeps in a clean jar in the refrigerator for 4–5 days (homemade, raw egg). Do not freeze. ---":"Hält sich in einem sauberen Glas im Kühlschrank 4–5 Tage (selbstgemacht, rohes Ei). Nicht einfrieren. ---","Kefir: 1-2 tbsp organic grains in 500 ml milk, 18-24 hours at room temperature":"Kefir: 1–2 tbsp Bio-Knollen in 500 ml Milch, 18–24 Stunden bei Raumtemperatur","Keto Beef Wellington with Mushroom Duxelles and Almond-Flour Pastry":"Keto Beef Wellington mit Pilz-Duxelles und Mandelmehlteig","Keto Beef Wellington with Mushroom Duxelles and Almond-Flour Pastry, a Ketogeni keto dinner":"Keto Beef Wellington mit Pilz-Duxelles und Mandelmehlteig, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Keto Breakfast Burritos":"Keto-Frühstücks-Burritos","Keto Breakfast Burritos, a Ketogeni keto breakfast":"Keto Breakfast Burritos, ein Ketogeni Keto-Frühstück","Keto French Onion Soup":"Keto-Zwiebelsuppe","Keto French Onion Soup, a Ketogeni keto soup":"Keto French Onion Soup, eine Ketogeni Keto-Suppe","Keto meal plans with verified daily net carbs, leftovers and a shopping list.":"Keto-Ernährungspläne mit geprüften täglichen Netto-Kohlenhydraten, Resteverwertung und einer Einkaufsliste.","Ketogeni is run by Falkasete AS (org. nr. 988 195 154), Skreddarstuva 141, 4160 Finnøy, Norway. 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Wenn Sie eine Schilddrüsenerkrankung haben, fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie regelmäßig Algensuppen essen.","Kombu turns bitter and slimy if it boils: take it out in time.":"Kombu wird bitter und schleimig, wenn er kocht: rechtzeitig herausnehmen.","Kombucha vinaigrette (kombucha + olive oil + mustard) on bitter leaves":"Kombucha-Vinaigrette (Kombucha + Olivenöl + Senf) auf Bittersalaten","Korean Beef Lettuce Wraps with Quick Brussels Sprout Kimchi":"Koreanische Rindfleisch-Salat-Wraps mit schnellem Rosenkohl-Kimchi","Korean Beef Lettuce Wraps with Quick Brussels Sprout Kimchi <em>(leftovers)</em>":"Koreanische Rindfleisch-Salat-Wraps mit schnellem Rosenkohl-Kimchi <em>(Reste)</em>","Korean Beef Lettuce Wraps with Quick Brussels Sprout Kimchi, a Ketogeni keto dinner":"Korean Beef Lettuce Wraps with Quick Brussels Sprout Kimchi, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Korean Beef Wraps with Quick Cucumber Kimchi":"Koreanische Rindfleisch-Wraps mit schnellem Gurken-Kimchi","Korean Beef Wraps with Quick Cucumber Kimchi, a Ketogeni keto dinner":"Korean Beef Wraps with Quick Cucumber Kimchi, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Köfte keep 3 days; salad is best within a day.":"Köfte halten 3 Tage; der Salat schmeckt am selben Tag am besten.","Labneh: strain 24 hours and roll in olive oil and herbs":"Labneh: 24 Stunden abtropfen lassen und in Olivenöl und Kräutern wälzen","Lacto-Fermented Dill Pickles (with ACV bug variation)":"Milchsauer vergorene Salz-Dill-Gurken (mit Apfelessig-Ansatz-Variation)","Lacto-Fermented Dill Pickles (with ACV bug variation), a Ketogeni keto ferment":"Lacto-Fermented Dill Pickles (with ACV bug variation), ein Ketogeni Keto-Ferment","Lacy, golden crisps made from nothing but aged Parmesan, rosemary and pepper. Crunchy like a cracker, rich like cheese. Perfect with a glass of something cold.":"Hauchzarte, goldene Knusperchips aus nichts als gereiftem Parmesan, Rosmarin und Pfeffer. Knusprig wie ein Cracker, vollmundig wie Käse. Perfekt zu einem kühlen Getränk.","Ladle into oven-proof bowls, pile the Gruyère on top, and grill (broil) until bubbling and golden-brown.":"In ofenfeste Schalen schöpfen, den Gruyère darauf häufen und überbacken (grillen), bis er blubbert und goldbraun ist.","Lamb & Okra Stew (Bamia) with Baharat and Dried Lime":"Lamm-Okra-Eintopf (Bamia) mit Baharat und getrockneter Limette","Lamb & Okra Stew (Bamia) with Baharat and Dried Lime, a Ketogeni keto dinner":"Lamb & Okra Stew (Bamia) with Baharat and Dried Lime, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Lamb Chops with Gremolata & Charred Cos Lettuce":"Lammkoteletts mit Gremolata & angebratenem Römersalat","Lamb Chops with Gremolata & Charred Cos Lettuce, a Ketogeni keto dinner":"Lamb Chops with Gremolata & Charred Cos Lettuce, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Lamb Kofte Wraps with Mint Yogurt":"Lamm-Köfte-Wraps mit Minzjoghurt","Lamb Kofte Wraps with Mint Yogurt, a Ketogeni keto dinner":"Lamb Kofte Wraps with Mint Yogurt, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Lamb and mint patty with tzatziki.":"Lamm-Minz-Frikadelle mit Tsatsiki.","Lamb shanks braised for two and a half hours in red wine with rosemary and melted anchovy until they fall from the bone, with fennel wedges braised golden and tender in butter.":"Zweieinhalb Stunden in Rotwein mit Rosmarin und geschmolzenen Anchovis geschmorte Lammhaxen, die butterzart vom Knochen fallen, serviert mit in Butter goldgelb und weich geschmorten Fenchelspalten.","Last updated: 10 October 2026. These terms apply when you use ketogeni.com and when you buy a Ketogeni membership.":"Zuletzt aktualisiert: 10. Oktober 2026. Diese Bedingungen gelten bei der Nutzung von ketogeni.com und beim Kauf einer Ketogeni-Mitgliedschaft.","Last updated: 10 October 2026. This is how Ketogeni handles your personal data.":"Zuletzt aktualisiert: 10. Oktober 2026. So geht Ketogeni mit Ihren personenbezogenen Daten um.","Lay a crêpe back in the pan, add cheese and ham, crack an egg in the middle and cover until the white sets, 3–4 minutes.":"Einen Crêpe zurück in die Pfanne legen, Käse und Schinken dazugeben, ein Ei in die Mitte schlagen und abdecken, bis das Eiweiß stockt, 3–4 Minuten.","Lay a nori sheet on the wet egg, press lightly and cook 1 minute.":"Ein Noriblatt auf das feuchte Ei legen, leicht andrücken und 1 Minute braten.","Lay eggs on the crackers, top with cod liver, red onion and chives.":"Eier auf die Cracker legen, mit Dorschleber, roten Zwiebeln und Schnittlauch belegen.","Lay lettuce and sliced avocado on each wrap, add prawns and roll up.":"Salat und Avocadoscheiben auf jeden Wrap legen, Garnelen dazugeben und aufrollen.","Lay lettuce on each wrap, spoon over the tuna and roll up.":"Salat auf jeden Wrap legen, den Thunfisch daraufgeben und aufrollen.","Lay salmon, avocado and cucumber diagonally on each sheet, add spicy mayo and sesame, and roll into a cone.":"Lachs, Avocado und Gurke diagonal auf jedes Blatt legen, Spicy Mayo und Sesam dazugeben und zu einer Tüte rollen.","Lay the fish and broccoli in the dish; season.":"Fisch und Brokkoli in die Form legen; würzen.","Lay the goat cheese on a lined tray, sprinkle with thyme and grill 4–5 minutes until golden.":"Den Ziegenkäse auf ein ausgelegtes Backblech legen, mit Thymian bestreuen und 4–5 Minuten goldbraun grillen.","Lay the mackerel in a baking dish, pour over the sauce.":"Die Makrele in eine Auflaufform legen, die Sauce darüber gießen.","Lay the mackerel skin-side up on foil, brush with the glaze and grill 5–6 minutes until bubbling and browned.":"Die Makrele mit der Hautseite nach oben auf Alufolie legen, mit der Glasur bepinseln und 5–6 Minuten grillen, bis sie blubbert und bräunt.","Lay the salmon on a lined tray and spread the miso butter over the top.":"Den Lachs auf ein ausgelegtes Blech legen und die Misobutter darauf verstreichen.","Lay the sardines on the crackers.":"Die Sardinen auf die Cracker legen.","Lay the sardines skin-side up on the peppers, drizzle with the rest of the oil, cover and cook 4–5 minutes.":"Die Sardinen mit der Hautseite nach oben auf die Paprika legen, mit dem restlichen Öl beträufeln, abdecken und 4–5 Minuten garen.","Lay them flat and cook 2–3 minutes per side for pink (58 °C). Rest 5 minutes.":"Flach hinlegen und für rosa (58 °C) 2–3 Minuten pro Seite braten. 5 Minuten ruhen lassen.","Layer aubergine and lamb twice in a deep dish, pour over the custard and scatter with the rest of the cheese.":"Aubergine und Lammfleisch zweimal in einer tiefen Form schichten, den Guss darübergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.","Layer avocado and crab in glasses or on lettuce leaves and top with coriander.":"Avocado und Krabbenfleisch in Gläsern oder auf Salatblättern schichten und mit Koriander garnieren.","Layer lettuce, turkey, bacon, avocado and tomato down the middle.":"Salat, Pute, Speck, Avocado und Tomate mittig darauf anrichten.","Layer prosciutto, mozzarella, tomato and rocket and roll up.":"Prosciutto, Mozzarella, Tomate und Rucola schichten und aufrollen.","Layer ragù, courgette, ricotta and mozzarella three times; finish with mozzarella and Parmesan.":"Ragù, Zucchini, Ricotta und Mozzarella dreimal schichten; mit Mozzarella und Parmesan abschließen.","Layer sauce, aubergine, mozzarella and Parmesan in a dish, three times, ending with cheese.":"Sauce, Aubergine, Mozzarella und Parmesan dreimal abwechselnd in eine Form schichten und mit Käse abschließen.","Layered with berries and crushed nuts as a dessert":"Als Dessert geschichtet mit Beeren und gehackten Nüssen","Layers of golden roasted aubergine, rich tomato and basil sauce, mozzarella and Parmesan, baked until bubbling. No breadcrumbs and no flour, just pure Italian comfort.":"Schichten aus goldbraun gebratener Aubergine, aromatischer Tomaten-Basilikum-Sauce, Mozzarella und Parmesan, im Ofen gebacken, bis alles blubbert. Ohne Semmelbrösel und Mehl – purer italienischer Seelenschmaus.","Layers of roasted aubergine and cinnamon-scented lamb ragù under a thick, golden custard of yogurt, eggs and kefalotyri. A feast for the whole table.":"Schichten aus gerösteter Aubergine und zimtwürziger Lamm-Bolognese unter einer dicken, goldbraunen Haube aus Joghurt, Eiern und Kefalotyri. Ein Festmahl für die ganze Tafel.","Leafy":"Blattgemüse","Lean venison loin under a crushed juniper-and-pepper crust, roasted to a deep rosy pink and sliced over a dark, glossy red-wine sauce rounded with a little 85% chocolate, with buttery sautéed kale.":"Zarter Hirschrücken unter einer Kruste aus zerstoßenem Wacholder und Pfeffer, saftig rosa gebraten und aufgeschnitten auf einer tiefdunklen, samtigen Rotweinsauce mit einem Hauch 85 % Schokolade, dazu feiner Butter-Grünkohl.","Lean, dark venison with a crisp crust of juniper and pepper, golden chanterelles in butter and just a spoonful of tart lingonberries: an autumn evening in the Norwegian forest.":"Mageres, dunkles Hirschfleisch mit einer knusprigen Kruste aus Wacholder und Pfeffer, goldbraune Pfifferlinge in Butter und ein Löffel herbe Preiselbeeren: ein Herbstabend im norwegischen Wald.","Leave one flexible evening":"Einen flexiblen Abend einplanen","Leave out the anchovy for a vegan version.":"Für eine vegane Variante die Sardelle weglassen.","Leave out the lardons for a vegetarian version.":"Für eine vegetarische Variante die Speckwürfel weglassen.","Leave out the yolks for a quicker cream.":"Für eine schnellere Creme die Eigelbe weglassen.","Leave the flatbread on the tray for a few minutes so its crumb finishes setting.":"Das Fladenbrot einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, damit sich die Krume fertig setzen kann.","Leave the flatbread on the tray for a few minutes so its crumb finishes setting. <em>(about 5 min)</em>":"Das Fladenbrot einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, damit die Krume fest wird. <em>(ca. 5 min)</em>","Leave the mixture until the chia and flax form a thick gel, about 10 minutes. It should hold together when pressed with a spoon.":"Die Mischung etwa 10 min stehen lassen, bis Chia und Leinsamen ein dickes Gel bilden. Beim Zusammendrücken mit einem Löffel sollte sie zusammenhalten.","Leeks hold grit: slice them first, then wash in a bowl of water.":"In Lauch setzt sich gerne Sand ab: Zuerst in Ringe schneiden, dann in einer Schüssel mit Wasser waschen.","Leftover crackling snaps in the oven back to crisp at 200 °C for 5 minutes.":"Übrig gebliebene Kruste wird im Ofen bei 200 °C in 5 Minuten wieder wunderbar knusprig.","Leftover fondue sets firm; melt it over vegetables the next day.":"Übrig gebliebenes Fondue wird fest; am nächsten Tag einfach über Gemüse schmelzen lassen.","Leftover wedges keep 4 days in the fridge; reheat in a 190 C oven for 10 minutes or slice and pan-fry. The herb butter can be made 5 days ahead or frozen for 2 months.":"Übrig gebliebene Ecken halten sich 4 Tage im Kühlschrank; bei 190 C für 10 min im Ofen aufwärmen oder in Scheiben schneiden und anbraten. Die Kräuterbutter lässt sich 5 Tage im Voraus zubereiten oder für 2 Monate einfrieren.","Lemon & Caper: add 1 tsp grated lemon zest and 1 tbsp rinsed, chopped capers. Bright and salty over asparagus, white fish and roasted broccoli.":"Zitrone & Kapern: 1 tsp abgeriebene Zitronenschale und 1 tbsp abgespülte, gehackte Kapern hinzugeben. Frisch und fein-salzig zu Spargel, weißem Fisch und geröstetem Brokkoli.","Lemon Dill Salmon Cakes Cucumber →":"Lachs-Dill-Frikadellen mit Gurke →","Lemon juice keeps the cheese smooth without the usual cornflour. Never let it boil.":"Zitronensaft hält den Käse auch ohne die übliche Speisestärke wunderbar sämig. Niemals kochen lassen.","Lemon-Dill Salmon Cakes with Cucumber & Radish":"Zitronen-Dill-Lachsfrikadellen mit Gurke & Radieschen","Lemon-Dill Salmon Cakes with Cucumber & Radish, a Ketogeni keto lunch dish":"Lemon-Dill Salmon Cakes with Cucumber & Radish, ein Ketogeni Keto-Mittagsgericht","Lemon-Dill Salmon Cakes with Cucumber &amp; Radish <em>(leftovers)</em>":"Zitronen-Dill-Lachsfrikadellen mit Gurke &amp; Radieschen <em>(Reste)</em>","Lemon-Garlic Greens with Toasted Seeds":"Zitronen-Knoblauch-Blattgemüse mit gerösteten Kernen","Lemon-Garlic Greens with Toasted Seeds, a Ketogeni keto side dish":"Lemon-Garlic Greens with Toasted Seeds, eine Ketogeni Keto-Beilage","Lemon-Vanilla Baked Cheesecake with Almond Crust":"Gebackener Zitronen-Vanille-Käsekuchen mit Mandelkruste","Lemon-Vanilla Baked Cheesecake with Almond Crust, a Ketogeni keto dessert":"Lemon-Vanilla Baked Cheesecake with Almond Crust, ein Ketogeni Keto-Dessert","Lemon-caper: add 1 Tbsp drained capers and zest.":"Zitrone-Kapern: 1 EL abgetropfte Kapern und Zitronenabrieb unterrühren.","Lemon-caper: white wine, capers, lemon, parsley, for fish.":"Zitrone-Kapern: Weißwein, Kapern, Zitrone, Petersilie – ideal zu Fisch.","Lemon-herb: chives, tarragon, dill.":"Zitrone-Kräuter: Schnittlauch, Estragon, Dill.","Lemon-herb: simmer with a strip of lemon zest and a thyme sprig for a brighter stock.":"Zitrone-Kräuter: Für eine frischere Brühe mit einem Streifen Zitronenschale und einem Thymianzweig köcheln lassen.","Lemon-oregano chicken in homemade green spinach-feta wraps with crunchy tomato, cucumber, red onion and garlicky tzatziki.":"Zitronen-Oregano-Hähnchen in hausgemachten grünen Spinat-Feta-Wraps mit knackigen Tomaten, Gurken, roter Zwiebel und knoblauchreichem Tzatziki.","Lemon-ricotta: fold in 2 tbsp ricotta and lemon zest.":"Zitrone-Ricotta: 2 EL Ricotta und Zitronenabrieb unterheben.","Lemons and limes (organic, for zest <em>and</em> juice)":"Zitronen und Limetten (Bio, für Abrieb <em>und</em> Saft)","Lemony Prawn Cocktail Lettuce Cups with Avocado":"Zitronige Garnelencocktail-Salat-Schiffchen mit Avocado","Lemony Prawn Cocktail Lettuce Cups with Avocado, a Ketogeni keto lunch dish":"Lemony Prawn Cocktail Lettuce Cups with Avocado, ein Ketogeni Keto-Mittagsgericht","Let crackers cool completely before sealing so trapped steam does not soften them.":"Die Cracker vollständig abkühlen lassen, bevor sie luftdicht verpackt werden, damit sie durch aufsteigenden Dampf nicht weich werden.","Let everyone build their own wraps at the table.":"Lassen Sie am Tisch jeden seinen eigenen Wrap belegen.","Let spring bring a lighter finish":"Dem Frühling einen leichteren Abschluss überlassen","Let the beef brown properly before stirring: crispy bits are the point.":"Das Rindfleisch vor dem Umrühren richtig anbräunen lassen: Die Röstaromen machen den Unterschied.","Let the crust brown properly before adding toppings; it firms as it rests.":"Den Boden gut anbräunen lassen, bevor der Belag darauf kommt; beim Abkühlen wird er fest.","Let the freezer support the season":"Lassen Sie den Tiefkühler die Saison unterstützen","Let the loaf cool fully before slicing, then use a serrated knife.":"Das Brot vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen, dann ein gezahntes Brotmesser verwenden.","Let the psyllium thicken fully; a slack dough is the main cause of flat buns.":"Die Flohsamenschalen vollständig quellen lassen; ein zu weicher Teig ist der Hauptgrund für flache Brötchen.","Let the rolls cool until just warm before splitting; this helps the crumb set.":"Die Brötchen abkühlen lassen, bis sie nur noch handwarm sind, bevor sie aufgeschnitten werden; so kann sich die Krume setzen.","Let the rolls cool until just warm before splitting; this helps the crumb set. <em>(about 15 min)</em>":"Die Brötchen abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm sind, bevor sie aufgeschnitten werden; so kann sich die Krume setzen. <em>(ca. 15 min)</em>","Let the season shape flavour and technique without turning dinner into a rigid rule.":"Lassen Sie Geschmack und Technik von der Saison prägen, ohne das Abendessen zu einer starren Regel zu machen.","Let the vegetable have a cooking method":"Geben Sie dem Gemüse eine passende Garmethode","Let them cool 5 minutes so they firm up.":"5 min abkühlen lassen, damit sie fest werden.","Lettuce-wrap the burger for a lighter option.":"Den Burger für eine leichtere Variante in Salatblätter wickeln.","Lift out half the mushrooms. Add stock and cream to the pan and simmer 3 minutes until glossy.":"Die Hälfte der Pilze herausnehmen. Brühe und Sahne in die Pfanne geben und 3 min köcheln lassen, bis die Sauce glänzt.","Lift out the fish, add the rest of the butter and cook until nut-brown; add capers, the remaining lemon juice and parsley.":"Den Fisch herausheben, die restliche Butter hineingeben und nussbraun werden lassen; Kapern, den restlichen Zitronensaft und Petersilie einrühren.","Lift out the mushrooms, add the spinach to the pan juices and wilt for 30 seconds.":"Die Pilze herausheben, den Spinat in den Bratensaft geben und 30 Sekunden zusammenfallen lassen.","Lift out the salmon and serve with the sauce and asparagus.":"Den Lachs herausheben und zusammen mit der Sauce und dem Spargel servieren.","Lift out the shiitake, slice them and return to the pot with tamari and ginger.":"Die Shiitake herausheben, in Streifen schneiden und zusammen mit Tamari und Ingwer wieder in den Topf geben.","Lift the loaf onto a rack and cool completely before slicing. A warm loaf can seem gummy inside; give the crumb time to set.":"Das Brot auf ein Kuchengitter heben und vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen. Ein warmes Brot wirkt innen oft noch teigig; geben Sie der Krume Zeit, sich zu setzen.","Lift the mussels into bowls; throw away any that stayed closed. Stir the cream and parsley into the pan juices and pour over.":"Die Muscheln in Schalen verteilen; geschlossene Exemplare wegwerfen. Sahne und Petersilie in den Sud rühren und über die Muscheln gießen.","Lift the warm cheese on top and serve.":"Den warmen Käse darauflegen und servieren.","Light, golden soufflés of Gruyère and eggs, baked once, then turned out and baked again in cream so they puff up and can be made ahead. Pure French elegance.":"Luftige, goldbraune Soufflés aus Gruyère und Eiern, erst einzeln gebacken, dann gestürzt und in Sahne nochmals überbacken, damit sie herrlich aufgehen – perfekt zum Vorbereiten. Pure französische Eleganz.","Light, springy fish cakes made the old way with fresh fish and egg, bound with a spoon of psyllium instead of flour, and served with a crunchy homemade remoulade.":"Feine, saftige Fischfrikadellen nach traditioneller Art aus frischem Fisch und Ei, gebunden mit einem Löffel Flohsamenschalen statt Mehl und serviert mit knackiger hausgemachter Remoulade.","Light, tender rolls with a golden crust and a pleasantly springy crumb. Split one while it is still warm and fill it with chive butter, cucumber and leafy greens.":"Luftige, zarte Brötchen mit goldbrauner Kruste und angenehm elastischer Krume. Noch warm aufschneiden und mit Schnittlauchbutter, Gurke und frischem Blattgrün belegen.","Lighter and quicker than bone broth, this is the everyday stock that makes soups and pan sauces taste like a restaurant. One roast chicken carcass is all it takes.":"Leichter und schneller als Knochenbrühe ist dieser Alltagsfond das Geheimnis hinter Saucen und Suppen wie aus der Gourmetküche. Eine Karkasse vom Brathähnchen genügt.","Lighter, quicker, everyday — one leftover carcass is all it takes.":"Leichter, schneller, für jeden Tag – eine übrig gebliebene Karkasse genügt vollkommen.","Lighter: use half onion, half thinly sliced leek and mushroom.":"Leichtere Variante: je zur Hälfte Zwiebel sowie fein geschnittenen Lauch und Champignons verwenden.","Lime juice changes the texture but does not kill bacteria like heat does, so freshness is everything.":"Limettensaft verändert zwar die Textur, tötet aber keine Bakterien wie Hitze ab – Frische ist hier also das A und O.","Lime zest and cumin":"Limettenschale und Kreuzkümmel","Lime zest and cumin for a Mexican accent":"Limettenschale und Kreuzkümmel für eine mexikanische Note","Line the tray with foil: miso glaze sticks.":"Das Blech mit Alufolie auslegen: Die Miso-Glasur klebt schnell an.","Link copied":"Link kopiert","Liver is very rich in vitamin A: avoid in pregnancy, and enjoy it as a small portion. Cook livers until no longer bloody; people with haemochromatosis should avoid it.":"Leber ist sehr reich an Vitamin A: In der Schwangerschaft meiden und generell nur in kleinen Portionen genießen. Leber durchgaren, bis sie nicht mehr blutig ist; Personen mit Hämochromatose sollten darauf verzichten.","Longer ferment = less sugar and more vinegar-like. A 10-day batch is the lowest-sugar.":"Längere Fermentation = weniger Zucker und säuerlicher wie Essig. Ein 10-Tage-Ansatz hat den geringsten Zuckergehalt.","Longer, gentler cooking turns kale from bitter and chewy into sweet and velvety.":"Durch langes, sanftes Schmoren wird Grünkohl statt bitter und zäh herrlich süßlich und samtig-weich.","Longest ferment gives the lowest sugar and the most tang.":"Die längste Fermentation sorgt für den geringsten Zuckergehalt und das feinste säuerliche Aroma.","Low and slow heat: almond flour browns fast and the centre needs time to set.":"Sanfte, niedrige Hitze wählen: Mandelmehl bräunt schnell, und das Innere braucht Zeit zum Stocken.","Low and slow is non-negotiable for caramelising: high heat burns before it sweetens.":"Sanfte, niedrige Hitze ist beim Karamellisieren unverzichtbar: Zu viel Hitze verbrennt die Zwiebeln, bevor sich ihre Süße entfaltet.","Low and slow is the secret to soft scrambled eggs; rushed heat makes them rubbery.":"Niedrige Hitze und Geduld sind das Geheimnis für cremiges Rührei; zu viel Hitze macht es zäh und gummiartig.","Low and slow is the whole secret: if the fat is bubbling, lower the oven.":"Sanft und langsam ist das ganze Geheimnis: Wenn das Fett sprudelt, schalten Sie den Ofen herunter.","Low heat is everything: the pan should never sizzle.":"Niedrige Hitze ist alles: Die Pfanne sollte zu keinem Zeitpunkt zischen.","Low heat on the hob keeps the frittata tender, not rubbery.":"Niedrige Hitze auf dem Herd sorgt dafür, dass die Frittata zart bleibt und nicht gummiartig wird.","Low heat, 6 min, jammy yolks":"Niedrige Hitze, 6 min, wachsweiche Eigelbe","Low-Carb Kimchi":"Low-Carb-Kimchi","Low-Carb Kimchi, a Ketogeni keto ferment":"Low-Carb-Kimchi, ein Ketogeni Keto-Ferment","Low-Sugar Kombucha":"Zuckerarmer Kombucha","Low-Sugar Kombucha, a Ketogeni keto dish":"Zuckerarmer Kombucha, ein Ketogeni Keto-Getränk","Low-carb sweeteners":"Low-Carb-Süßungsmittel","Lower heat, melt butter, add garlic for 30 seconds without browning.":"Die Hitze reduzieren, die Butter schmelzen und den Knoblauch für 30 Sekunden darin anschwitzen, ohne dass er bräunt.","Lower in the eggs straight from the fridge, using a spoon. Start a timer for 7 minutes.":"Die Eier direkt aus dem Kühlschrank vorsichtig mit einem Löffel hineingleiten lassen. Einen Timer auf 7 Minuten stellen.","Lower the cauliflower in, cover, and simmer 6 minutes. This pre-cooks the core so the outside does not burn before the middle is tender. Lift out and dry very well on a towel; let steam off 5 minutes.":"Den Blumenkohl hineingleiten lassen, abdecken und 6 Minuten köcheln lassen. So gart der Strunk vor, damit die Außenseite nicht verbrennt, bevor das Innere zart ist. Herausheben, auf einem Tuch sehr gründlich trocken tupfen und 5 Minuten ausdampfen lassen.","Lower the eggs into boiling water and cook exactly 7 minutes. Move immediately to ice water for 5 minutes, then peel.":"Die Eier vorsichtig in kochendes Wasser geben und exakt 7 Minuten kochen. Sofort für 5 Minuten in Eiswasser legen, dann pellen.","Lower the heat, add the onion and cook 6 minutes until soft; add garlic, baharat and turmeric for 1 minute.":"Die Hitze reduzieren, die Zwiebel hinzugeben und 6 Minuten weich dünsten; Knoblauch, Baharat und Kurkuma für 1 Minute mitrösten.","Lumpfish Roe with Sour Cream, Red Onion & Dill":"Seehasenrogen mit Sauerrahm, roten Zwiebeln & Dill","Lumpfish Roe with Sour Cream, Red Onion & Dill, a Ketogeni keto snack":"Seehasenrogen mit Sauerrahm, roten Zwiebeln & Dill, ein Ketogeni Keto-Snack","Lunch":"Mittagessen","MODULE 5 — Fermentation & gut health":"MODUL 5 — Fermentation & Darmgesundheit","Macerate. Stir the shallot into the vinegar with the salt and let sit for 5 minutes. This softens the bite.":"Marinieren. Die Schalotte mit dem Salz in den Essig rühren und 5 Minuten ziehen lassen. Das mildert die Schärfe.","Mackerel Escabeche with Peppers & Saffron":"Makrelen-Escabeche mit Paprika & Safran","Mackerel Escabeche with Peppers & Saffron, a Ketogeni keto lunch dish":"Makrelen-Escabeche mit Paprika & Safran, ein Ketogeni Keto-Mittagsgericht","Mackerel cooks quickly: almost all of the cooking happens on the skin side.":"Makrele gart schnell: Fast der gesamte Garprozess findet auf der Hautseite statt.","Mackerel is best very fresh: bright eyes, firm flesh, sea smell.":"Makrele schmeckt fangfrisch am besten: klare Augen, festes Fleisch, feiner Meeresduft.","Mackerel with Brown Butter, Capers & Shaved Fennel":"Makrele mit brauner Butter, Kapern & gehobeltem Fenchel","Mackerel with Brown Butter, Capers & Shaved Fennel, a Ketogeni keto dinner":"Makrele mit brauner Butter, Kapern & gehobeltem Fenchel, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Macro estimates assume four equal portions. Check cheese and mustard labels; use local food-safety guidance for beef doneness.":"Die Makronährstoff-Schätzungen basieren auf vier gleichen Portionen. Nährwertangaben von Käse und Senf prüfen; für den Gargrad des Rindfleischs lokale Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit beachten.","Macro estimates use raw bone-in weight; actual edible yield changes calories and protein. Check internal temperature.":"Die Makro-Werte basieren auf dem rohen Knochengewicht; der tatsächliche essbare Anteil verändert Kalorien und Protein. Die Kerntemperatur kontrollieren.","Macros assume two cakes plus one sixth of each side. Check sour cream, mustard and almond-flour labels.":"Die Makro-Werte gelten für zwei Küchlein plus ein Sechstel jeder Beilage. Nährwertangaben von Sauerrahm, Senf und Mandelmehl prüfen.","Macros assume two muffins per serving. Check feta labels and weigh pepper. Refrigerate within two hours.":"Die Makro-Werte gelten für zwei Muffins pro Portion. Feta-Angaben prüfen und die Paprika wiegen. Innerhalb von zwei Stunden kühl stellen.","Main":"Hauptgericht","Main navigation":"Hauptnavigation","Make 4 hollows and crack an egg into each. Cover and cook on low heat 5–7 minutes until the whites set and the yolks are runny.":"4 Mulden formen und in jede ein Ei schlagen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5–7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch flüssig ist.","Make a jar of dukkah on Sunday; it keeps 2 weeks.":"Am Sonntag ein Glas Dukkah zubereiten; es hält sich 2 Wochen.","Make a well, drop in a yolk and bake 2–3 minutes more.":"Eine Mulde formen, ein Eigelb hineingeben und weitere 2–3 Minuten backen.","Make ahead and storage":"Vorbereitung und Aufbewahrung","Make filling one day ahead. Assemble shortly before serving; refrigerate promptly.":"Die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten. Erst kurz vor dem Servieren anrichten; zügig kalt stellen.","Make it a day ahead: the garlic mellows.":"Einen Tag im Voraus zubereiten: Der Knoblauch wird dadurch milder.","Make it in the morning for a lunch box; keep the lettuce separate.":"Morgens für die Lunchbox zubereiten; den Salat separat verpacken.","Make it lemon-pepper: add zest of 1 lemon to the egg paste.":"Als Zitronen-Pfeffer-Variante: Den Abrieb von 1 Zitrone unter die Eimasse rühren.","Make it with coconut milk for a dairy-free cup.":"Für eine milchfreie Variante mit Kokosmilch zubereiten.","Make it with turkey escalopes.":"Mit Putenschnitzeln zubereiten.","Make one dinner a little special":"Ein Abendessen zu etwas Besonderem machen","Make one reliable egg emulsion":"Eine verlässliche Eieremulsion zubereiten","Make room for the equipment":"Platz für die Küchengeräte schaffen","Make the compound butter. Mix all butter ingredients with a fork until smooth. Spoon onto baking paper, roll into a log, twist the ends, and chill for at least 30 minutes.":"Die Kräuterbutter zubereiten. Alle Butterzutaten mit einer Gabel cremig rühren. Auf Backpapier geben, zu einer Rolle formen, die Enden verdrehen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.","Make the dressing and salad. Whisk walnut oil, vinegar, mustard and salt. Warm 2 tsp duck fat in a pan with the shallot for 1 minute, add the greens for 20 seconds so they barely wilt, then toss with the dressing and toasted walnuts.":"Dressing und Salat zubereiten. Walnussöl, Essig, Senf und Salz verquirlen. 2 tsp Entenschmalz mit der Schalotte 1 Minute in einer Pfanne erwärmen, das Blattgrün 20 Sekunden hineingeben, bis es kaum zusammenfällt, dann mit dem Dressing und den gerösteten Walnüssen vermengen.","Make the duxelles. Melt the butter in a wide pan, add the shallot for 1 minute, then the mushrooms and thyme. Cook over medium-high, stirring often, until every drop of liquid has evaporated and the mushrooms have become a dark, dry paste, 12–15 minutes. Season and cool completely.":"Die Duxelles zubereiten. Die Butter in einer weiten Pfanne zerlassen, die Schalotte 1 Minute anschwitzen, dann die Pilze und den Thymian zugeben. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren braten, bis alle Flüssigkeit vollständig verdampft ist und die Pilze zu einer dunklen, trockenen Paste eingekocht sind, etwa 12–15 Minuten. Abschmecken und vollständig abkühlen lassen.","Make the pastry. Melt the mozzarella and cream cheese together in a bowl over simmering water, stirring until smooth. Stir in the almond flour and the egg and knead to a smooth dough. Roll it out on a lightly oiled stone or steel worktop with an oiled rolling pin to a rectangle about 4 mm thick; if it sticks, chill it for 10 minutes.":"Den Teig zubereiten. Den Mozzarella zusammen mit dem Frischkäse in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Mandelmehl und Ei einarbeiten und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Auf einer leicht geölten Stein- oder Edelstahl-Arbeitsfläche mit einem geölten Nudelholz zu einem Rechteck von ca. 4 mm Dicke ausrollen; klebt er zu sehr, 10 Minuten kalt stellen.","Make the purée while the ribs cook: simmer the cauliflower in salted water 12–15 minutes until very soft. Drain very well, then blend with the cream and butter until silky; salt to taste.":"Das Püree zubereiten, während die Rippchen garen: Den Blumenkohl in Salzwasser 12–15 Minuten sehr weich kochen. Sehr gründlich abtropfen lassen, dann mit Sahne und Butter samtig pürieren; mit Salz abschmecken.","Make the reduction up to 3 days ahead and refrigerate. Finish the sauce just before serving. Same holding rules as hollandaise. ---":"Die Reduktion bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und kalt stellen. Die Sauce erst kurz vor dem Servieren vollenden. Es gelten dieselben Warmhalteregeln wie bei der Hollandaise. ---","Make the reduction. In a small pan, simmer the shallot, vinegar, wine, tarragon stems and pepper until reduced to about 2 Tbsp of intensely flavoured liquid. It should look almost syrupy.":"Die Reduktion zubereiten. Schalotte, Essig, Wein, Estragonstängel und Pfeffer in einem kleinen Topf köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf ca. 2 Tbsp intensiv aromatisierte Flüssigkeit einreduziert ist. Sie sollte fast sirupartig wirken.","Make the sauce just before serving so it stays vivid green.":"Die Sauce erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit sie leuchtend grün bleibt.","Make the sauce thick: a watery sauce lets the whites run and cooks unevenly.":"Die Sauce sämig halten: Bei einer wässrigen Sauce verläuft das Eiweiß und gart ungleichmäßig.","Make the seed crackers on the weekend; they keep crisp for 2 weeks in a tin.":"Die Saaten-Cracker am Wochenende backen; in einer Dose bleiben sie 2 Wochen lang knusprig.","Make wells. With the back of a spoon, create 6–8 dips in the sauce. Crack an egg into each (crack into a small cup first for neatness).":"Mulden formen. Mit der Rückseite eines Löffels 6–8 Vertiefungen in die Sauce drücken. In jede ein Ei gleiten lassen (für ein sauberes Ergebnis vorher einzeln in eine kleine Tasse schlagen).","Make your own seasonal return list":"Eine eigene saisonale Merkliste erstellen","Make-ahead & storage":"Vorbereitung & Aufbewahrung","Make-ahead / storage":"Vorbereitung / Aufbewahrung","Maltaise: swap lemon for blood-orange juice and a little zest (add 0.5 g carbs).":"Maltaise: Zitrone durch Blutorangensaft und etwas Abrieb ersetzen (0,5 g Kohlenhydrate hinzurechnen).","Manchego":"Manchego","Manchego, Serrano & Marcona Almond Tapas Plate":"Tapas-Teller mit Manchego, Serrano & Marcona-Mandeln","Manchego, Serrano & Marcona Almond Tapas Plate, a Ketogeni keto snack":"Manchego-, Serrano- & Marcona-Mandel-Tapas-Platte, ein Ketogeni Keto-Snack","Many Thai curry pastes contain shrimp paste.":"Viele thailändische Currypasten enthalten Garnelenpaste.","Marcona almonds":"Marcona-Mandeln","Margherita: passata, torn mozzarella, basil, finish with olive oil.":"Margherita: Passata, gezupfter Mozzarella, Basilikum, mit Olivenöl vollenden.","Marinate the chicken in oil, lemon, oregano and salt for 15 minutes, then grill or pan-fry 5 minutes per side and slice.":"Das Hähnchen 15 Minuten in Öl, Zitrone, Oregano und Salz marinieren, dann pro Seite 5 Minuten grillen oder anbraten und in Scheiben schneiden.","Marinate. Mix the olive oil, lemon zest and juice, garlic, rosemary and pepper. Rub it all over the chicken and under the breast skin. Leave for 30 minutes at room temperature, or covered in a glass dish in the fridge overnight.":"Marinieren. Olivenöl, Zitronenabrieb und -saft, Knoblauch, Rosmarin und Pfeffer verrühren. Das Hähnchen rundherum und unter der Brusthaut gründlich damit einreiben. 30 Minuten bei Zimmertemperatur oder abgedeckt in einer Glasschale über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.","María Hrefna Hjálmarsdóttir Ringdal":"María Hrefna Hjálmarsdóttir Ringdal","María and a sibling as small children in long grass, Iceland, 1960s":"María und ein Geschwisterkind als kleine Kinder im hohen Gras, Island, 1960er-Jahre","María and a sibling as small children, Iceland, 1960s: a black-and-white photo of two children playing in long grass":"María und ein Geschwisterkind als kleine Kinder, Island, 1960er-Jahre: ein Schwarz-Weiß-Foto von zwei Kindern, die im hohen Gras spielen","María and a sibling as toddlers on a sofa, Iceland, 1960s":"María und ein Geschwisterkind als Kleinkinder auf einem Sofa, Island, 1960er-Jahre","María and her siblings as small children on a sofa, Iceland, 1960s":"María und ihre Geschwister als kleine Kinder auf einem Sofa, Island, 1960er-Jahre","María and her siblings, a family portrait, Iceland, 1960s":"María und ihre Geschwister, ein Familienporträt, Island, 1960er-Jahre","María as a child in a checked dress with ribbons in her hair, Iceland, 1960s":"María als Kind im karierten Kleid mit Schleifen im Haar, Island, 1960er-Jahre","María as a child, Iceland, 1960s: a black-and-white studio photo of a girl in a checked dress with ribbons in her hair":"María als Kind, Island, 1960er-Jahre: ein Schwarz-Weiß-Studiofoto eines Mädchens im karierten Kleid mit Bändern im Haar","María as a small child with a family member, Iceland, 1960s":"María als kleines Kind mit einem Familienmitglied, Island, 1960er-Jahre","María holding a long cucumber from her own garden":"María mit einer langen Gurke aus dem eigenen Garten","María in her garden at Falkasete, with tall yellow mullein plants behind her":"María in ihrem Garten in Falkasete, hinter ihr hohe gelbe Königskerzen","Mascarpone, cream cheese, tahini, nut butters (no added sugar)":"Mascarpone, Frischkäse, Tahini, Nussmuse (ohne Zuckerzusatz)","Mash 2 anchovies into the vinegar and mustard, then whisk in the oil.":"2 Sardellen im Essig und Senf zerdrücken, dann das Öl unterschlagen.","Mash 4 anchovies with the garlic, then whisk in the yolk, mustard and lemon.":"4 Sardellen mit dem Knoblauch zerdrücken, dann Eigelb, Senf und Zitrone unterschlagen.","Mash avocado with lime, coriander and salt.":"Avocado mit Limette, Koriander und Salz zerdrücken.","Mash butter with mustard and half the dill.":"Butter mit Senf und der Hälfte des Dills verkneten.","Mash the sardines (bones and all) with the avocado, lemon juice, chilli and a pinch of salt.":"Die Sardinen (samt Gräten) mit der Avocado, Zitronensaft, Chili und einer Prise Salz zerdrücken.","Mash the soft butter with garlic, parsley, thyme, lemon zest, salt and half the lemon juice into a herb butter.":"Die weiche Butter mit Knoblauch, Petersilie, Thymian, Zitronenabrieb, Salz und der Hälfte des Zitronensafts zu einer Kräuterbutter verrühren.","Mash with a little crème fraîche into a spread.":"Mit etwas Crème fraîche zu einem Aufstrich verrühren.","Massage 5 minutes until brine appears.":"5 Minuten kräftig kneten, bis Lake austritt.","Massage cabbage, salt and caraway hard until wet and glossy and a pool of brine forms.":"Kohl, Salz und Kümmel kräftig kneten, bis alles glänzend feucht ist und sich reichlich Lake bildet.","Master vinaigrette + three emulsified dressings":"Grundvinaigrette + drei emulgierte Dressings","Master vinaigrette + three emulsified dressings, a Ketogeni keto sauce":"Grundvinaigrette + drei emulgierte Dressings, eine Ketogeni Keto-Sauce","Master vinaigrette keeps 1–2 weeks in the refrigerator (olive oil may solidify; rest at room temperature 10 minutes). Dressings with egg, tahini or avocado keep 3–4 days. ---":"Die Grundvinaigrette hält sich im Kühlschrank 1–2 Wochen (Olivenöl kann fest werden; 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen). Dressings mit Ei, Tahini oder Avocado halten sich 3–4 Tage. ---","Match the sauce to the cooking":"Die Sauce auf die Garmethode abstimmen","Match wine to protein: white wine for chicken and fish, red or brandy for beef, apple cider vinegar splash for pork.":"Den Wein auf das Fleisch abstimmen: Weißwein für Hähnchen und Fisch, Rotwein oder Weinbrand für Rindfleisch, ein Spritzer Apfelessig für Schweinefleisch.","Matvaretabellen estimate; grind and brand vary.":"Schätzung nach Matvaretabellen; Mahlgrad und Marke variieren.","Maya-Spiced Hot Cacao (Sugar-Free)":"Heißer Maya-Kakao mit Gewürzen (zuckerfrei)","Maya-Spiced Hot Cacao (Sugar-Free), a Ketogeni keto dish":"Feuriger Maya-Kakao (ohne Zucker), ein Ketogeni Keto-Getränk","Mayonnaise & aioli (from scratch)":"Mayonnaise & Aioli (selbstgemacht)","Mayonnaise & aioli (from scratch), a Ketogeni keto sauce":"Mayonnaise & Aioli (selbstgemacht), eine Ketogeni Keto-Sauce","Mayonnaise splits":"Mayonnaise gerinnt","Meal planning":"Mahlzeitenplanung","Meal planning · 5 min read":"Mahlzeitenplanung · 5 min Lesezeit","Meal plans":"Ernährungspläne","Meanwhile char the pak choi cut-side down in a hot oiled pan for 2 minutes, then add a splash of water and cover for 1 minute.":"Währenddessen den Pak Choi mit der Schnittfläche nach unten in einer heißen, geölten Pfanne 2 Minuten anrösten, dann einen Schluck Wasser hinzugeben und zugedeckt 1 Minute dämpfen.","Meanwhile melt the butter in a wide pan, add the caraway, then the cabbage and a pinch of salt. Cook 6–8 minutes, stirring, until silky but still green.":"Währenddessen die Butter in einer weiten Pfanne schmelzen, den Kümmel hineingeben, dann den Kohl und eine Prise Salz zufügen. Unter Rühren 6–8 Minuten garen, bis er geschmeidig, aber noch schön grün ist.","Meanwhile put the ginger, spring onions and a pinch of salt in a heatproof bowl. Heat the oil until shimmering and pour it over: it will sizzle loudly. Stir in the soy sauce.":"Währenddessen Ingwer, Frühlingszwiebeln und eine Prise Salz in eine hitzebeständige Schüssel geben. Das Öl erhitzen, bis es schimmert, und darübergießen: Es zischt laut auf. Die Sojasauce unterrühren.","Meanwhile sear the okra in a hot dry pan for 3 minutes so it stays firm and does not turn slimy.":"In der Zwischenzeit die Okraschoten in einer heißen, trockenen Pfanne 3 Minuten scharf anbraten, damit sie knackig bleiben und nicht schleimig werden.","Meanwhile steam the cauliflower rice 4 minutes.":"In der Zwischenzeit den Blumenkohlreis 4 Minuten dämpfen.","Meanwhile stir-fry the greens with the garlic in a hot pan for 2–3 minutes; finish with sesame oil.":"In der Zwischenzeit das Blattgemüse mit dem Knoblauch in einer heißen Pfanne 2–3 Minuten pfannenrühren; mit Sesamöl vollenden.","Meanwhile wilt the kale with the rest of the garlic and the butter, 4–5 minutes.":"In der Zwischenzeit den Grünkohl mit dem restlichen Knoblauch und der Butter 4–5 Minuten zusammenfallen lassen.","Meanwhile, fill a bowl with ice water.":"In der Zwischenzeit eine Schüssel mit Eiswasser füllen.","Meat & Poultry":"Fleisch & Geflügel","Meat & poultry":"Fleisch & Geflügel","Meat-side salt separate":"Fleischseite separat salzen","Mediterranean Collard Wraps with Whipped Feta":"Mediterrane Blattkohl-Wraps mit cremig aufgeschlagenem Feta","Mediterranean Collard Wraps with Whipped Feta, a Ketogeni keto lunch dish":"Mediterrane Blattkohl-Wraps mit cremig aufgeschlagenem Feta, ein Ketogeni Keto-Mittagsgericht","Mediterranean crackers flecked with sun-dried tomato, oregano and olive oil. Lovely with feta dip or olives.":"Mediterrane Cracker mit getrockneten Tomaten, Oregano und Olivenöl. Köstlich zu Feta-Dip oder Oliven.","Mediterranean: add olives, capers and sun-dried tomato.":"Mediterran: Oliven, Kapern und getrocknete Tomaten hinzufügen.","Melt the anchovies. Pour off all but a tablespoon of fat and lower the heat. Add the anchovies, garlic and rosemary and stir until the anchovies melt into the oil, 1–2 minutes.":"Die Anchovis schmelzen. Bis auf einen Esslöffel das Bratfett abgießen und die Hitze reduzieren. Anchovis, Knoblauch und Rosmarin hineingeben und 1–2 Minuten rühren, bis die Anchovis sanft im Öl zerfließen.","Melt the butter in a 24 cm ovenproof pan, add the asparagus and spring onions and cook 4 minutes.":"Die Butter in einer ofenfesten Pfanne (24 cm) zerlassen, Spargel und Frühlingszwiebeln dazugeben und 4 Minuten garen.","Melt the butter in a large heavy pot over medium-low heat. Add the leek, garlic and a pinch of salt and sweat gently for 8 minutes until soft but not coloured.":"Die Butter in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis schwacher Hitze zerlassen. Lauch, Knoblauch und eine Prise Salz hinzufügen und 8 Minuten sanft dünsten, bis er weich ist, aber keine Farbe angenommen hat.","Melt the butter in a non-stick pan over low heat. The pan should never sizzle.":"Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze zerlassen. Die Pfanne sollte niemals zischen.","Melt the butter in a small pan over medium heat until foaming.":"Die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen, bis sie schäumt.","Melt the butter in the same pan over medium heat until foaming.":"Die Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen, bis sie schäumt.","Melt the butter over low heat, add the eggs and stir slowly and constantly 3–4 minutes until softly set.":"Die Butter bei schwacher Hitze zerlassen, die Eier dazugeben und langsam und stetig 3–4 Minuten rühren, bis sie weich gestockt sind.","Melt the butter with the oil in a heavy pan over medium-low heat. Add the onions and a pinch of salt.":"Die Butter mit dem Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze zerlassen. Die Zwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen.","Melt the butter, add the leeks and a pinch of salt and cook gently, covered, for 12 minutes until meltingly soft but not coloured.":"Die Butter zerlassen, den Lauch und eine Prise Salz hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 12 Minuten sanft garen, bis er schmelzend weich ist, aber keine Farbe angenommen hat.","Melt the dough cheeses: put 225 g mozzarella and the cream cheese in a bowl, microwave 60 seconds, stir, then 30 more seconds until smooth and stringy. (Or stir in a pan over low heat.)":"Den Teigkäse schmelzen: 225 g Mozzarella und den Frischkäse in eine Schüssel geben, 60 Sekunden in die Mikrowelle stellen, umrühren, dann weitere 30 Sekunden erhitzen, bis alles geschmeidig ist und Fäden zieht. (Oder in einem Topf bei schwacher Hitze rühren.)","Melt-in-mouth, make-ahead":"Zart schmelzend, ideal zum Vorbereiten","Membership":"Mitgliedschaft","Membership is coming soon. These are our planned prices.":"Die Mitgliedschaft startet bald. Das sind unsere geplanten Preise.","Membership plans":"Mitgliedschaftstarife","Menu":"Menü","Method":"Zubereitung","Method (immersion blender, foolproof)":"Zubereitung (Stabmixer, gelingsicher)","Method (whisk)":"Zubereitung (Schneebesen)","Mexican melted cheese with crumbled chorizo and roasted peppers, bubbling in a cast-iron pan. Scoop it up with lettuce leaves and crisp vegetables.":"Mexikanischer geschmolzener Käse mit zerbröckelter Chorizo und gerösteter Paprika, brodelnd in einer gusseisernen Pfanne. Mit Salatblättern und knackigem Gemüse dippen.","Mineral salt is not an agricultural product.":"Mineralsalz ist kein landwirtschaftliches Erzeugnis.","Mineral salt.":"Mineralsalz.","Miso burns quickly: if the top darkens too fast, cover loosely with foil.":"Miso verbrennt schnell: Wenn die Oberfläche zu schnell dunkel wird, locker mit Alufolie abdecken.","Miso-Butter Roasted Salmon with Sesame Greens":"Gebratener Miso-Butter-Lachs mit Sesam-Blattgemüse","Miso-Butter Roasted Salmon with Sesame Greens, a Ketogeni keto dinner":"In Miso-Butter gebratener Lachs mit Sesam-Blattgemüse, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Miso-Glazed Mackerel with Charred Pak Choi":"Miso-glasierte Makrele mit scharf angebratenem Pak Choi","Miso-Glazed Mackerel with Charred Pak Choi, a Ketogeni keto dinner":"Makrele mit Miso-Glasur und gebratenem Pak Choi, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Miso-sesame: swap butter for sesame oil, add 1 tsp white miso and sesame seeds.":"Miso-Sesam: Butter durch Sesamöl ersetzen, 1 TL weißes Miso und Sesamsamen hinzufügen.","Mix 100 g yogurt with the spices, ginger, garlic and salt; coat paneer, pepper and onion and leave 30 minutes.":"100 g Joghurt mit den Gewürzen, Ingwer, Knoblauch und Salz verrühren; Paneer, Paprika und Zwiebel damit umhüllen und 30 Minuten ziehen lassen.","Mix Gorgonzola, cream cheese, chopped stems, garlic, thyme and most of the walnuts.":"Gorgonzola, Frischkäse, gehackte Stiele, Knoblauch, Thymian und die meisten Walnüsse vermengen.","Mix all dry ingredients, then stir in the oil and boiling water; rest 5 minutes.":"Alle trockenen Zutaten vermengen, dann das Öl und das kochende Wasser unterrühren; 5 Minuten ruhen lassen.","Mix all ingredients and rest 15 minutes.":"Alle Zutaten vermengen und 15 Minuten ruhen lassen.","Mix all the seeds, psyllium and salt with the water and leave 15 minutes until the chia and flax form a thick gel.":"Alle Saaten, Flohsamenschalen und Salz mit dem Wasser vermengen und 15 Minuten quellen lassen, bis Chia und Leinsamen ein dickes Gel bilden.","Mix almond flour, Parmesan, paprika and garlic powder on a plate. Beat eggs in a shallow dish.":"Mandelmehl, Parmesan, Paprikapulver und Knoblauchpulver auf einem Teller vermengen. Die Eier in einem flachen Teller verquirlen.","Mix almond flour, psyllium, baking powder and a pinch of salt.":"Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und eine Prise Salz vermengen.","Mix almond flour, psyllium, baking powder and salt, add oil and warm water and knead to a soft dough; rest 10 minutes.":"Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz vermengen, Öl und warmes Wasser hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten; 10 Minuten ruhen lassen.","Mix almond flour, rosemary, egg white, oil and a pinch of salt into a dough.":"Mandelmehl, Rosmarin, Eiweiß, Öl und eine Prise Salz zu einem Teig verkneten.","Mix beef with egg, Parmesan, almond flour, half the garlic, salt and pepper. Shape 18 meatballs.":"Rinderhackfleisch mit Ei, Parmesan, Mandelmehl, der Hälfte des Knoblauchs, Salz und Pfeffer vermengen. 18 Fleischbällchen daraus formen.","Mix cream cheese, pesto, chicken and sun-dried tomatoes.":"Frischkäse, Pesto, Hähnchen und getrocknete Tomaten vermengen.","Mix crème fraîche with horseradish and salt.":"Crème fraîche mit Meerrettich und Salz verrühren.","Mix crème fraîche with lemon zest, juice and pepper.":"Crème fraîche mit Zitronenabrieb, Zitronensaft und Pfeffer verrühren.","Mix crème fraîche, horseradish, lemon and pepper.":"Crème fraîche, Meerrettich, Zitrone und Pfeffer verrühren.","Mix everything except half the sesame and poppy with the water; rest 15 minutes.":"Alles außer der Hälfte des Sesams und Mohns mit dem Wasser vermengen; 15 Minuten ruhen lassen.","Mix everything with a good pinch of salt; rest 10 minutes.":"Alles mit einer guten Prise Salz vermengen; 10 Minuten ruhen lassen.","Mix everything with a pinch of salt; rest 10 minutes.":"Alles mit einer Prise Salz vermengen; 10 Minuten ruhen lassen.","Mix everything with a pinch of salt; rest 15 minutes.":"Alles mit einer Prise Salz vermengen; 15 Minuten ruhen lassen.","Mix flax, Parmesan, thyme, egg and water into a firm dough.":"Leinsamen, Parmesan, Thymian, Ei und Wasser zu einem festen Teig verkneten.","Mix garlic, ginger, chilli flakes, fish sauce or tamari and the remaining 8 g salt into a paste.":"Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken, Fischsauce oder Tamari und die restlichen 8 g Salz zu einer Paste verrühren.","Mix garlic, ginger, chilli, fish sauce or tamari and the remaining 8 g salt into a paste.":"Knoblauch, Ingwer, Chili, Fischsauce oder Tamari und die restlichen 8 g Salz zu einer Paste verrühren.","Mix in oregano, chilli and vinegar.":"Oregano, Chili und Essig unterrühren.","Mix in the oregano, chilli and vinegar.":"Oregano, Chili und Essig unterrühren.","Mix lamb with spices, garlic, half the herbs and salt; shape into 12 fingers.":"Lammhackfleisch mit Gewürzen, Knoblauch, der Hälfte der Kräuter und Salz vermengen; zu 12 Röllchen formen.","Mix mayonnaise and mustard, fold in herring, eggs, radishes and most of the chives.":"Mayonnaise und Senf verrühren, Hering, Eier, Radieschen und den Großteil des Schnittlauchs unterheben.","Mix mayonnaise and sriracha.":"Mayonnaise und Sriracha verrühren.","Mix mayonnaise with smoked paprika.":"Mayonnaise mit geräuchertem Paprikapulver verrühren.","Mix mayonnaise, tomato paste, lemon and cayenne into a cocktail sauce; fold in the prawns.":"Mayonnaise, Tomatenmark, Zitrone und Cayennepfeffer zu einer Cocktailsauce verrühren; die Garnelen unterheben.","Mix parsley, lemon zest and garlic for the gremolata.":"Petersilie, Zitronenabrieb und Knoblauch für die Gremolata vermengen.","Mix ricotta, egg, half the Parmesan and basil.":"Ricotta, Ei, die Hälfte des Parmesans und Basilikum verrühren.","Mix salt, erythritol, pepper and chopped dill. Lay half the dill-salt in a dish, put the salmon skin-side down on it and cover with the rest.":"Salz, Erythrit, Pfeffer und gehackten Dill vermengen. Die Hälfte des Dill-Salzes in eine Form geben, den Lachs mit der Hautseite nach unten darauflegen und mit dem Rest bedecken.","Mix shallot, vinegar and pepper and leave 10 minutes.":"Schalotte, Essig und Pfeffer verrühren und 10 Minuten ziehen lassen.","Mix softened butter with chives. Split each roll and spread with chive butter. Fill with cucumber and baby spinach for a fresh, savoury finish.":"Die weiche Butter mit Schnittlauch verrühren. Jedes Brötchen aufschneiden und mit der Schnittlauchbutter bestreichen. Für eine frische, herzhafte Note mit Gurke und Babyspinat belegen.","Mix the cheese with rosemary and pepper and spoon into 16 thin rounds.":"Den Käse mit Rosmarin und Pfeffer vermengen und esslöffelweise zu 16 dünnen Talern formen.","Mix the courgette with eggs, both cheeses, oregano and pepper.":"Die Zucchini mit Eiern, beiden Käsesorten, Oregano und Pfeffer vermengen.","Mix the courgette with the eggs and both cheeses, spread very thin in a rectangle and bake 18–20 minutes until golden; cool and cut into 4 wraps.":"Die Zucchini mit den Eiern und beiden Käsesorten vermengen, sehr dünn rechteckig verstreichen und 18–20 Minuten goldbraun backen; abkühlen lassen und in 4 Wraps schneiden.","Mix the cream cheese with lemon zest and half the dill.":"Den Frischkäse mit Zitronenabrieb und der Hälfte des Dills verrühren.","Mix the hazelnuts, coriander, cumin, sesame and a pinch of salt: that is your dukkah.":"Haselnüsse, Koriander, Kreuzkümmel, Sesam und eine Prise Salz vermengen: Das ist Ihr Dukkah.","Mix the hazelnuts, seeds and a pinch of salt for the dukkah.":"Die Haselnüsse, Saaten und eine Prise Salz für das Dukkah vermengen.","Mix the parsley, lemon zest and garlic on the board and chop together once more: that is the gremolata.":"Petersilie, Zitronenabrieb und Knoblauch auf dem Brett vermengen und nochmals fein hacken: Das ist die Gremolata.","Mix the sour cream with the chilli and a pinch of paprika.":"Den Schmand mit der Chili und einer Prise Paprikapulver verrühren.","Mix tuna, capers, celery, mayonnaise, lemon and herbs; season.":"Thunfisch, Kapern, Staudensellerie, Mayonnaise, Zitrone und Kräuter vermengen; abschmecken.","Mix tuna, mayonnaise, celery, onion, dill and lemon; season.":"Thunfisch, Mayonnaise, Staudensellerie, Zwiebel, Dill und Zitrone vermengen; abschmecken.","Mix walnuts, almond flour, thyme, salt and egg into a dough.":"Walnüsse, Mandelmehl, Thymian, Salz und Ei zu einem Teig verkneten.","Mix with Parmesan, egg, flax and seasoning; spread 2 mm thin on baking paper and score.":"Mit Parmesan, Ei, Leinsamen und Gewürzen vermengen; 2 mm dünn auf Backpapier streichen und einritzen.","Mix with eggs, Cheddar, psyllium and salt, spread thin and bake 20–22 minutes until golden; cool and cut into 4 wraps.":"Mit Eiern, Cheddar, Flohsamenschalen und Salz vermengen, dünn verstreichen und 20–22 Minuten goldbraun backen; abkühlen lassen und in 4 Wraps schneiden.","Mix with eggs, almonds, spring onions, half the dill, mustard, lemon zest and pepper. Shape into 8 patties.":"Mit Eiern, Mandeln, Frühlingszwiebeln, der Hälfte des Dills, Senf, Zitronenabrieb und Pfeffer vermengen. Zu 8 Bratlingen formen.","Mix with eggs, cheese, psyllium and seasoning.":"Mit Eiern, Käse, Flohsamenschalen und Gewürzen vermengen.","Mix with eggs, cheeses, garlic and a pinch of salt.":"Mit Eiern, Käsesorten, Knoblauch und einer Prise Salz vermengen.","Mix with mayonnaise, mustard, chives, salt and pepper.":"Mit Mayonnaise, Senf, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermengen.","Mix with pumpkin seeds.":"Mit Kürbiskernen vermengen.","Mix yogurt with lemon zest, juice, chopped mint and a pinch of salt.":"Joghurt mit Zitronenabrieb, -saft, gehackter Minze und einer Prise Salz verrühren.","Mix. Beat with a spatula until smooth, then fold in the flavourings of your choice (below).":"Verrühren. Mit einem Teigschaber glattrühren, dann die Aromen Ihrer Wahl unterheben (siehe unten).","Mixed into a salad of rocket and avocado with olive oil":"Unter einen Salat aus Rucola und Avocado mit Olivenöl gemischt","Module 1 checklist":"Modul 1 Checkliste","Module 1 · Foundations":"Modul 1 · Grundlagen","Module 10 · Entertaining":"Modul 10 · Gäste bewirten","Module 10: Entertaining, eating out & travel":"Modul 10: Gäste bewirten, auswärts essen & reisen","Module 11 · The Week":"Modul 11 · Die Woche","Module 11: The keto week: batch plans, 7-day menus & make-ahead":"Modul 11: Die Keto-Woche: Meal-Prep-Pläne, 7-Tage-Menüs & Vorkochen","Module 12 · Quick Dinners":"Modul 12 · Schnelle Abendessen","Module 13 · Slow & Nordic":"Modul 13 · Slow & Nordic","Module 14 · Breakfast & Lunch":"Modul 14 · Frühstück & Mittagessen","Module 15 · Small Plates":"Modul 15 · Kleine Gerichte","Module 16 · From the Sea":"Modul 16 · Aus dem Meer","Module 17 · The Cheese Course":"Modul 17 · Der Käsegang","Module 18 · Wraps & Crackers":"Modul 18 · Wraps & Cracker","Module 1: Starting strong — the keto kitchen & your first two weeks":"Modul 1: Ein starker Start – die Keto-Küche & Ihre ersten zwei Wochen","Module 2 plate ideas (sauce + protein + greens)":"Modul 2 Teller-Ideen (Sauce + Protein + Gemüse)","Module 2 · Sauces":"Modul 2 · Saucen","Module 2: Mother sauces & emulsions from scratch":"Modul 2: Grundsaucen & Emulsionen von Grund auf","Module 3 · Meat & Poultry":"Modul 3 · Fleisch & Geflügel","Module 3 — Proteins, Mastered":"Modul 3 — Proteine meisterhaft zubereiten","Module 4 · Vegetables":"Modul 4 · Gemüse","Module 4: Vegetables & Greens as the Star":"Modul 4: Gemüse & Blattgrün als Hauptdarsteller","Module 5 · Fermentation":"Modul 5 · Fermentation","Module 6 · Comfort":"Modul 6 · Wohlfühlküche","Module 7 checklist":"Modul 7 Checkliste","Module 7 · Soups":"Modul 7 · Suppen","Module 8 · Breads":"Modul 8 · Brote","Module 8: Low-Carb Breads & Bases":"Modul 8: Low-Carb-Brote & Teigböden","Module 9 · Desserts":"Modul 9 · Desserts","Module 9: Desserts & Treats":"Modul 9: Desserts & Leckereien","Module introduction":"Moduleinführung","Module wrap-up":"Modul-Zusammenfassung","Monday":"Montag","Monday and Wednesday: cook the double batch of dinner and pack half for the next day’s lunch.":"Montag und Mittwoch: Kochen Sie die doppelte Portion des Abendessens und packen Sie die Hälfte für das Mittagessen am nächsten Tag ein.","Monday: cook a double portion of the juniper pork; Tuesday’s lunch is ready.":"Montag: Kochen Sie eine doppelte Portion des Wacholder-Schweinefleischs; das Mittagessen für Dienstag ist fertig.","Monthly":"Monatlich","Most of the alcohol cooks off, and half the liquid stays in the pot.":"Der Großteil des Alkohols verkocht, und die Hälfte der Flüssigkeit bleibt im Topf.","Most of the alcohol cooks off, but not all: make it with stock and extra lemon for children or anyone avoiding alcohol.":"Der Großteil des Alkohols verkocht, aber nicht alles: Für Kinder oder alle, die auf Alkohol verzichten, mit Brühe und extra Zitrone zubereiten.","Moules Marinière with Cream & Parsley":"Moules Marinière mit Sahne & Petersilie","Moules Marinière with Cream & Parsley, a Ketogeni keto dinner":"Moules Marinière mit Sahne & Petersilie, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Mount the butter. Turn heat to low. Add cold butter 2–3 cubes at a time, whisking continuously. Wait until each addition has almost melted before adding the next.":"Die Sauce montieren. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Kalte Butter portionsweise in 2–3 Würfeln unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen einrühren. Warten, bis jede Portion fast geschmolzen ist, bevor die nächste hinzugefügt wird.","Mount with butter. Turn the heat to low. Swirl in the cold butter, one cube at a time, until glossy.":"Mit Butter montieren. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Die kalte Butter würfelweise unterschwenken, bis die Sauce glänzt.","Mushroom & thyme: top with garlic mushrooms sautéed in butter.":"Pilze & Thymian: Mit in Butter gebratenen Knoblauchpilzen toppen.","Mushroom pan sauce: brown 100 g sliced mushrooms first (+1 g carbs).":"Pilz-Pfannensauce: Zuerst 100 g geschnittene Pilze anbraten (+1 g Kohlenhydrate).","Mushroom, Spinach & Goat Cheese Frittata":"Frittata mit Pilzen, Spinat & Ziegenkäse","Mushroom, Spinach & Goat Cheese Frittata, a Ketogeni keto breakfast":"Frittata mit Pilzen, Spinat & Ziegenkäse, ein Ketogeni-Keto-Frühstück","Mushroom, Spinach &amp; Goat Cheese Frittata <em>(leftovers)</em>":"Frittata mit Pilzen, Spinat &amp; Ziegenkäse <em>(Reste)</em>","Mushy means too warm or too long; refrigerate sooner.":"Matschig bedeutet zu warm oder zu lange gegart; früher kühlen.","Mushy? Too warm or too long. Next time use the fridge sooner.":"Matschig? Zu warm oder zu lange. Nächstes Mal früher in den Kühlschrank stellen.","Mussels in Coconut & Green Curry Broth":"Miesmuscheln in Kokos-Grüncurry-Sud","Mussels in Coconut & Green Curry Broth, a Ketogeni keto dinner":"Muscheln in Kokos- & grünem Curry-Sud, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Mustard hollandaise: whisk in 1 tsp Dijon (check it has no added sugar).":"Senf-Hollandaise: 1 TL Dijon-Senf einrühren (darauf achten, dass er keinen Zuckerzusatz enthält).","Mustard-cream: Dijon plus 3 Tbsp cream, for chicken or pork.":"Senf-Sahne: Dijon-Senf plus 3 EL Sahne, für Hähnchen oder Schweinefleisch.","Net carbohydrate conventions":"Konventionen für Netto-Kohlenhydrate","Net carbohydrates":"Netto-Kohlenhydrate","Net carbs":"Netto-Kohlenhydrate","Net carbs are approximate and depend on brands and ingredient size. All ingredients are organic.":"Netto-Kohlenhydrate sind Richtwerte und hängen von Marken und Zutatengrößen ab. Alle Zutaten sind aus biologischem Anbau.","Net carbs are estimates and depend on brands. All ingredients are organic.":"Netto-Kohlenhydrate sind Schätzwerte und markenabhängig. Alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau.","Never boil the cream after adding gelatine, or it will not set well.":"Die Sahne nach der Zugabe von Gelatine niemals kochen lassen, sonst geliert sie nicht fest.","Never boil the zucchini; 90 seconds in the sauce is enough or it turns watery.":"Die Zucchini niemals kochen lassen; 90 Sekunden in der Sauce genügen, sonst wässert sie aus.","Never cover the chicken or spoon sauce over the skin: moisture kills the crunch.":"Das Hähnchen niemals abdecken oder Sauce über die Haut löffeln: Feuchtigkeit zerstört die Knusprigkeit.","Never let the garlic brown; it turns bitter.":"Den Knoblauch niemals braun werden lassen; er wird sonst bitter.","Never let the soup boil once the fish is in, or the cream and fish both suffer.":"Die Suppe niemals aufkochen lassen, sobald der Fisch darin ist, sonst leiden Sahne und Fisch.","New recipes every month":"Jeden Monat neue Rezepte","New yolk + 1 tsp water, whisk broken sauce in slowly":"Neues Eigelb + 1 tsp Wasser, geronnene Sauce langsam einrühren","New yolk or mustard + water, whisk in slowly":"Neues Eigelb oder Senf + Wasser, langsam unterschlagen","Next":"Weiter","Next module: building on these ferments to turn them into sauces, dressings and big flavours.":"Nächstes Modul: Wie Sie auf diesen Fermenten aufbauen und daraus Saucen, Dressings und intensive Aromen kreieren.","Niçoise Salad with Seared Tuna, Green Beans & Olives":"Nizza-Salat mit kurzgebratenem Thunfisch, grünen Bohnen & Oliven","Niçoise Salad with Seared Tuna, Green Beans & Olives, a Ketogeni keto lunch dish":"Nizza-Salat mit kurz gebratenem Thunfisch, Bohnen & Oliven, ein Ketogeni-Keto-Mittagsgericht","Niçoise or Kalamata olives":"Nizza- oder Kalamata-Oliven","No potato, no flour: the cauliflower itself gives all the body.":"Keine Kartoffeln, kein Mehl: Der Blumenkohl selbst verleiht die volle Bindung.","No raclette grill? Melt the cheese under the oven grill in a shallow dish.":"Kein Raclettegrill? Den Käse unter dem Ofengrill in einer flachen Form schmelzen.","No ratings yet":"Noch keine Bewertungen","None of the 14 allergens listed in EU law are in this recipe. Always check the labels of the products you use.":"Keines der 14 im EU-Recht aufgeführten Allergene ist in diesem Rezept enthalten. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.","Noodly: add konjac (shirataki) noodles or courgette noodles to make it a full meal.":"Nudel-Upgrade: Konjak- (Shirataki-) Nudeln oder Zucchininudeln dazugeben, um daraus eine vollwertige Mahlzeit zu machen.","Nordic Breakfast Plate: Eggs, Smoked Mackerel, Cucumber & Seed Crackers":"Nordischer Frühstücksteller: Eier, Räuchermakrele, Gurke & Saaten-Knäcke","Nordic Breakfast Plate: Eggs, Smoked Mackerel, Cucumber & Seed Crackers, a Ketogeni keto breakfast":"Nordischer Frühstücksteller: Eier, Räuchermakrele, Gurke & Saaten-Cracker, ein Ketogeni-Keto-Frühstück","Nordic Fish Cakes without Flour, with Remoulade":"Nordische Fischfrikadellen ohne Mehl, mit Remoulade","Nordic Fish Cakes without Flour, with Remoulade, a Ketogeni keto dinner":"Nordische Fischfrikadellen ohne Mehl, mit Remoulade, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Nordic Herring, Egg & Chive Salad":"Nordischer Hering-Ei-Schnittlauch-Salat","Nordic Herring, Egg & Chive Salad, a Ketogeni keto lunch dish":"Nordischer Herings-, Ei- & Schnittlauchsalat, ein Ketogeni-Keto-Mittagsgericht","Nordic Week: seven days from the northern kitchen":"Nordische Woche: sieben Tage aus der nordischen Küche","Nori Omelette Sheets for Hand Rolls":"Nori-Omelettblätter für Hand-Rolls","Nori Omelette Sheets for Hand Rolls, a Ketogeni keto bread":"Nori-Omelett-Blätter für Hand-Rolls, ein Ketogeni-Keto-Brot","Norwegian Cod Liver on Soft Eggs with Chives & Seed Crackers":"Norwegische Dorschleber auf weichen Eiern mit Schnittlauch & Saaten-Crackern","Norwegian Cod Liver on Soft Eggs with Chives & Seed Crackers, a Ketogeni keto breakfast":"Norwegischer Dorschleber auf weichen Eiern mit Schnittlauch & Saaten-Crackern, ein Ketogeni-Keto-Frühstück","Norwegian Creamy Fish Soup (Fiskesuppe)":"Norwegische cremige Fischsuppe (Fiskesuppe)","Norwegian Creamy Fish Soup (Fiskesuppe), a Ketogeni keto soup":"Norwegische cremige Fischsuppe (Fiskesuppe), eine Keto-Suppe von Ketogeni","Norwegian Seed Knekkebrød with Caraway":"Norwegisches Saaten-Knäckebrot mit Kümmel","Norwegian Seed Knekkebrød with Caraway, a Ketogeni keto snack":"Norwegisches Saaten-Knekkebrød mit Kümmel, ein Keto-Snack von Ketogeni","Norwegian langoustines split and grilled under a melting blanket of garlic, parsley and lemon butter. Pure luxury with a crisp green salad.":"Norwegischer Kaisergranat, halbiert und unter einer schmelzenden Decke aus Knoblauch-, Petersilien- und Zitronenbutter gegrillt. Purer Luxus mit einem knackigen grünen Salat.","Norwegian stekt sild made keto: fresh herring fillets in a crisp almond crust, fried in butter, with soft caraway cabbage and lingonberry on the side.":"Norwegischer stekt sild keto zubereitet: frische Heringsfilets in einer knusprigen Mandelkruste, in Butter gebraten, dazu weicher Kümmelkohl und Preiselbeeren.","Not enough brine: massage longer, rest an hour, press again; as a last resort add a little 2% salt water.":"Zu wenig Lake: länger massieren, eine Stunde ruhen lassen, erneut pressen; im Notfall etwas 2%iges Salzwasser hinzufügen.","Not enough brine? Massage for longer, wait an hour and press again. Still dry: add a little 2% salt water.":"Nicht genug Lake? Länger kneten, eine Stunde warten und erneut pressen. Immer noch zu trocken: etwas 2%iges Salzwasser hinzugeben.","Not now":"Nicht jetzt","Not sour enough just needs more time or a warmer room.":"Nicht sauer genug braucht einfach mehr Zeit oder einen wärmeren Raum.","Not sour enough? It simply needs more time or a warmer room.":"Nicht sauer genug? Es braucht einfach mehr Zeit oder einen wärmeren Raum.","Notes":"Notizen","Nothing but mozzarella and Parmesan baked into a thin golden sheet. Fold it while warm around your filling, or let it cool flat for a crisp taco-style shell.":"Nichts als Mozzarella und Parmesan, zu einer dünnen goldenen Platte gebacken. Noch warm um Ihre Füllung falten oder flach abkühlen lassen für eine knusprige Taco-Schale.","Notice the small additions":"Achten Sie auf die kleinen Ergänzungen","Notice what you keep repeating":"Achten Sie darauf, was Sie immer wieder zubereiten","Notification frequency":"Benachrichtigungshäufigkeit","Notification preferences":"Benachrichtigungseinstellungen","Nutrition estimate depends on prawns, sauces, tomato paste and lettuce weight; verify labels and keep chilled.":"Die Nährwertschätzung hängt vom Gewicht der Garnelen, Saucen, des Tomatenmarks und des Salats ab; Etiketten prüfen und gekühlt lagern.","Nutrition figures are estimates. Always check ingredients and allergen information.":"Die Nährwertangaben sind Schätzungen. Prüfen Sie stets die Zutaten und Allergeninformationen.","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 1 servings)":"Nährwerte pro Portion (Schätzung, Rezept ergibt 1 Portion)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 10 servings)":"Nährwerte pro Portion (Schätzung, Rezept ergibt 10 Portionen)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 12 servings)":"Nährwerte pro Portion (Schätzung, Rezept ergibt 12 Portionen)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 2 servings)":"Nährwerte pro Portion (Schätzung, Rezept ergibt 2 Portionen)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 3 servings)":"Nährwerte pro Portion (Schätzung, Rezept ergibt 3 Portionen)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 4 servings)":"Nährwerte pro Portion (Schätzung, Rezept ergibt 4 Portionen)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 5 servings)":"Nährwerte pro Portion (Schätzung, Rezept ergibt 5 Portionen)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 6 servings)":"Nährwerte pro Portion (Schätzung, Rezept ergibt 6 Portionen)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 8 servings)":"Nährwerte pro Portion (Schätzung, Rezept ergibt 8 Portionen)","Nutrition per serving (estimate, recipe makes 9 servings)":"Nährwerte pro Portion (Schätzung, Rezept ergibt 9 Portionen)","Nutrition values are planning estimates, not verified laboratory values. Check exact weights and product labels before using them in a strict daily carbohydrate count.":"Nährwerte sind Richtwerte für die Planung, keine verifizierten Laborwerte. Prüfen Sie genaue Gewichte und Produktetiketten, bevor Sie sie für eine strikte tägliche Kohlenhydratzählung heranziehen.","Off heat, whisk in cold cream or ice cube":"Vom Herd nehmen, kalte Sahne oder einen Eiswürfel einrühren","Off the heat is the secret: the cheese melts into cream instead of clumping.":"Vom Herd nehmen ist das Geheimnis: Der Käse schmilzt cremig, statt zu klumpen.","Off the heat stir in cheddar, Gruyere, mustard, nutmeg and salt until glossy.":"Vom Herd nehmen und Cheddar, Gruyère, Senf, Muskatnuss und Salz einrühren, bis alles glänzt.","Off the heat, add the lemon zest, juice and parsley.":"Vom Herd nehmen, Zitronenschale, Zitrone und Petersilie unterrühren.","Off the heat, stir in the crème fraîche.":"Vom Herd nehmen und die Crème fraîche einrühren.","Off the heat, whisk in cold water; sieve":"Vom Herd nehmen, kaltes Wasser einrühren; durchsieben","Oil too fast or cold ingredients":"Öl zu schnell zugegeben oder kalte Zutaten","Oiled hands make the warm dough easy to shape.":"Mit geölten Händen lässt sich der warme Teig leicht formen.","Old-fashioned egg salad with chives, mustard and crisp radish in thin egg crêpe wraps. Simple, filling and perfect between meals.":"Klassischer Eiersalat mit Schnittlauch, Senf und knackigen Radieschen in dünnen Eier-Crêpe-Wraps. Unkompliziert, sättigend und perfekt für zwischendurch.","Older eggs peel more easily than very fresh ones.":"Ältere Eier lassen sich leichter pellen als ganz frische.","Omega-3 (EPA + DHA)":"Omega-3 (EPA + DHA)","Omega-3-rich smoked mackerel with horseradish crème fraîche, crunchy cucumber and dill in homemade spinach wraps.":"Omega-3-reiche Räuchermakrele mit Meerrettich-Crème-fraîche, knackiger Gurke und Dill in selbstgemachten Spinat-Wraps.","On a lettuce-wrapped burger":"Auf einem Burger im Salatblatt","On a roll — I want more":"Läuft super – ich will mehr","On baking paper, lay courgette, then cod, then tomatoes, olives, capers and garlic. Drizzle with oil and season.":"Auf Backpapier Zucchini, dann Kabeljau, dann Tomaten, Oliven, Kapern und Knoblauch betten. Mit Öl beträufeln und würzen.","On two sheets of baking paper, make a bed of fennel and spinach, lay the fish on top with lemon, dill and a knob of butter; season.":"Auf zwei Bögen Backpapier ein Bett aus Fenchel und Spinat anrichten, den Fisch mit Zitrone, Dill und einer Butterflocke darauflegen; würzen.","One jar, 2 minutes, and every salad, steamed green and grilled fish you make from now on tastes like a restaurant dish.":"Ein Glas, 2 Minuten – und jeder Salat, jedes gedämpfte Gemüse und jeder gegrillte Fisch schmeckt von nun an wie im Restaurant.","One ratio to memorise, and three dressings that make a bowl of leaves the thing everyone fights over.":"Ein Verhältnis zum Merken und drei Dressings, um die sich am Salattisch alle reißen werden.","One serving, one estimate":"Eine Portion, ein Schätzwert","One tool worth buying":"Ein Küchenhelfer, der sich wirklich lohnt","Only cook mussels that are alive and closed before cooking. Many Thai curry pastes contain shrimp paste.":"Nur Muscheln kochen, die vor dem Garen lebendig und fest verschlossen sind. Viele thailändische Currypasten enthalten Garnelenpaste.","Only cook mussels that are alive and closed before cooking; discard any that do not open.":"Nur Muscheln kochen, die vor dem Garen lebendig und fest verschlossen sind; alle aussortieren, die sich danach nicht öffnen.","Open at the table and tear over the basil.":"Erst bei Tisch öffnen und das Basilikum darüberzupfen.","Open the oysters with an oyster knife, protecting your hand with a cloth, and keep them level so the juices stay in.":"Die Austern mit einem Austernmesser öffnen, dabei die Hand mit einem Tuch schützen, und waagerecht halten, damit das Austernwasser nicht verloren geht.","Open the parcels at the table and drizzle with herb oil.":"Die Päckchen erst bei Tisch öffnen und mit Kräuteröl beträufeln.","Open the trout at the table, lift the fillets off the bone and top with the rest of the sorrel butter.":"Die Forelle erst bei Tisch öffnen, die Filets von der Gräte heben und mit der restlichen Sauerampferbutter vollenden.","Optional fizz: bottle with flavourings in a pressure-rated swing-top bottle, leave 2-3 days, burp daily, then refrigerate.":"Für feine Kohlensäure: mit Aromen in eine druckfeste Bügelflasche füllen, 2-3 Tage stehen lassen, täglich entlüften, dann kalt stellen.","Optional second ferment: a few slices of organic ginger, organic lemon, or a few raspberries":"Optionale zweite Fermentation: ein paar Scheiben Bio-Ingwer, Bio-Zitrone oder einige Himbeeren","Optional: 1 Tbsp harissa or Module 2 herb sauce for serving":"Optional: 1 tbsp Harissa oder Kräutersauce aus Modul 2 zum Servieren","Optional: 1 sliced onion and 2 bay leaves for under the pork":"Optional: 1 in Scheiben geschnittene Zwiebel und 2 Lorbeerblätter als Unterlage für das Schweinefleisch","Optional: 2 tbsp organic double cream for extra richness":"Optional: 2 tbsp Bio-Crème-Double für extra Cremigkeit","Orange-Rosemary Almond Cake with Mascarpone Cream":"Orangen-Rosmarin-Mandelkuchen mit Mascarpone-Creme","Orange-Rosemary Almond Cake with Mascarpone Cream, a Ketogeni keto dessert":"Orangen-Rosmarin-Mandelkuchen mit Mascarpone-Creme, ein Keto-Dessert von Ketogeni","Organic butter, ghee, extra-virgin olive oil":"Bio-Butter, Ghee, natives Olivenöl extra","Organic double cream, crème fraîche, full-fat coconut milk (check: no added sugar)":"Bio-Crème-Double, Crème fraîche, vollfette Kokosmilch (prüfen: ohne Zuckerzusatz)","Organic shopping lists":"Bio-Einkaufslisten","Osso Buco with Gremolata and Saffron Cauliflower Risotto":"Ossobuco mit Gremolata und Safran-Blumenkohlrisotto","Osso Buco with Gremolata and Saffron Cauliflower Risotto, a Ketogeni keto dinner":"Ossobuco mit Gremolata und Safran-Blumenkohlrisotto, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Other cuts: thick lamb loin chops, pork chops (target 57 °C pull), or a whole beef tenderloin roast.":"Andere Teilstücke: dicke Lammkoteletts, Schweinekoteletts (bei 57 °C herausnehmen) oder ein ganzer Rinderfiletbraten.","Our house cracker: sunflower, pumpkin, flax, chia and sesame seeds bound only by their own gel, baked slowly until shatteringly crisp. No flour, no egg, about 2 g net carbs a portion.":"Unsere Haus-Cracker: Sonnenblumen-, Kürbis-, Lein-, Chia- und Sesamsamen, nur durch ihr eigenes Gel gebunden, langsam gebacken, bis sie herrlich splittern. Ohne Mehl, ohne Ei, etwa 2 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion.","Our rules for every dish here:":"Unsere Grundsätze für jedes Gericht hier:","Our translation service sends page texts (not your personal data) to Google Gemini to translate them into your language.":"Unser Übersetzungsdienst sendet Seitentexte (nicht Ihre personenbezogenen Daten) an Google Gemini, um sie in Ihre Sprache zu übersetzen.","Our verification work uses":"Für unsere Überprüfungen nutzen wir","Oven 110 °C; pull at 46–50 °C; sear 45–60 s a side":"Ofen 110 °C; bei 46–50 °C herausnehmen; 45–60 s pro Seite scharf anbraten","Oven: 110 °C / 225 °F (fan: 100 °C).":"Ofen: 110 °C / 225 °F (Umluft: 100 °C).","Over grilled meat or fish with a green salad and avocado":"Über gegrilltem Fleisch oder Fisch mit grünem Salat und Avocado","Over very low heat, whisk in the butter piece by piece until creamy; keep warm, not hot.":"Bei sehr geringer Hitze die Butter stückchenweise mit dem Schneebesen cremig unterschlagen; warm halten, nicht heiß werden lassen.","Oysters with Shallot Mignonette & Lemon":"Austern mit Schalotten-Mignonette & Zitrone","Oysters with Shallot Mignonette & Lemon, a Ketogeni keto snack":"Austern mit Schalotten-Mignonette & Zitrone, ein Keto-Snack von Ketogeni","Pack by handfuls into a clean 1-litre jar, pressing out air pockets. Pour in all the liquid, leaving 3 cm headspace.":"Handvoll für Handvoll in ein sauberes 1-Liter-Glas schichten und dabei Lufteinschlüsse herausdrücken. Die gesamte Flüssigkeit hineingießen, dabei 3 cm Freiraum nach oben lassen.","Pack into a clean jar, press down until covered by brine, and weigh down.":"In ein sauberes Glas schichten, nach unten drücken, bis alles mit Salzlake bedeckt ist, und beschweren.","Pack into a clean jar, press until covered by brine and weigh down.":"In ein sauberes Glas schichten, andrücken, bis alles mit Lake bedeckt ist, und beschweren.","Pack into fat. Place the legs snugly, skin-side up, in a deep ovenproof dish or small Dutch oven. Tuck in the garlic and a fresh bay leaf. Pour the melted duck fat over until the legs are fully submerged.":"In Fett einlegen. Die Keulen dicht an dicht mit der Hautseite nach oben in eine tiefe ofenfeste Form oder einen kleinen Schmortopf legen. Knoblauch und ein frisches Lorbeerblatt dazustecken. Das geschmolzene Entenfett darübergießen, bis die Keulen vollständig bedeckt sind.","Pack salad in a sealed container. Keep dry lettuce separate and avocado whole.":"Den Salat in einem verschließbaren Behälter verpacken. Trockenen Blattsalat separat aufbewahren und die Avocado im Ganzen lassen.","Pack the cauliflower, ginger, garlic and chilli into a clean 1.5 litre jar, sprinkling with turmeric and mustard seeds as you go.":"Blumenkohl, Ingwer, Knoblauch und Chili in ein sauberes 1.5-Liter-Glas füllen, dabei schichtweise mit Kurkuma und Senfkörnern bestreuen.","Pack tightly into a clean jar so liquid covers the vegetables, leaving 3 cm headspace.":"Dicht in ein sauberes Glas packen, sodass die Flüssigkeit das Gemüse bedeckt, dabei 3 cm Freiraum nach oben lassen.","Pack tightly into a clean jar, pressing down so liquid covers the vegetables. Leave 3 cm headspace.":"Dicht in ein sauberes Glas füllen und andrücken, sodass das Gemüse mit Flüssigkeit bedeckt ist. 3 cm Platz nach oben lassen.","Pair with greens":"Passt perfekt zu Blattgrün","Palak Paneer with Golden Paneer & Ginger":"Palak Paneer mit goldbraunem Paneer & Ingwer","Palak Paneer with Golden Paneer & Ginger, a Ketogeni keto dinner":"Palak Paneer mit goldbraunem Paneer & Ingwer, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Pale green cabbage cooked quickly in plenty of butter with toasted caraway: soft, sweet and silky, the way Scandinavian and German grandmothers made it.":"Hellgrüner Kohl, rasch in reichlich Butter mit geröstetem Kümmel gegart: weich, süßlich und seidig, genau wie bei skandinavischen und deutschen Großmüttern.","Paloise: replace tarragon with fresh mint, for lamb.":"Paloise: Estragon durch frische Minze ersetzen – perfekt zu Lamm.","Pan Sauce Reduction The Deglaze Technique →":"Pfannensaucen-Reduktion Die Ablösch-Technik →","Pan sauce & reduction (the deglaze technique)":"Pfannensauce & Reduktion (die Kunst des Ablöschens)","Pan sauce & reduction (the deglaze technique), a Ketogeni keto sauce":"Pfannensauce & Reduktion (die Ablösch-Technik), eine Keto-Sauce von Ketogeni","Pan sauce bitter":"Pfannensauce bitter","Pan sauce. Return the pan to medium heat (the handle is hot: use a cloth). Add the shallot, cook 1 minute. Pour in the wine, scraping up the browned bits, and reduce by two-thirds. Add stock and reduce by half, about 4–5 minutes.":"Pfannensauce. Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen (der Griff ist heiß: ein Tuch verwenden). Die Schalotte hineingeben und 1 Minute anschwitzen. Den Wein angießen, den Bratensatz vom Boden lösen und um zwei Drittel einkochen lassen. Fond hinzugeben und um die Hälfte reduzieren, etwa 4–5 Minuten.","Pan-Fried Herring in an Almond Crust with Buttered Cabbage":"In der Pfanne gebratener Hering in Mandelkruste mit Butterkohl","Pan-Fried Herring in an Almond Crust with Buttered Cabbage, a Ketogeni keto dinner":"Gebratener Hering in Mandelkruste mit Butterkohl, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Pan-Roasted Cod with Sage Brown Butter & Garlic Spinach":"Kabeljau aus der Pfanne mit Salbei-Nussbutter & Knoblauchspinat","Pan-Roasted Cod with Sage Brown Butter & Garlic Spinach, a Ketogeni keto dinner":"Gebratener Kabeljau mit Salbei-Nussbutter & Knoblauchspinat, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Pan-Roasted Sardines with Peppers, Garlic & Smoked Paprika":"Sardinen aus der Pfanne mit Paprika, Knoblauch & geräuchertem Paprikapulver","Pan-Roasted Sardines with Peppers, Garlic & Smoked Paprika, a Ketogeni keto dinner":"In der Pfanne geröstete Sardinen mit Paprika, Knoblauch & geräucherter Paprika, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Pan-Seared Duck Breast with Blackberry-Thyme Sauce and Roasted Radishes":"Kurzgebratene Entenbrust mit Brombeer-Thymian-Sauce und gerösteten Radieschen","Pan-Seared Duck Breast with Blackberry-Thyme Sauce and Roasted Radishes, a Ketogeni keto dinner":"Kurzgebratene Entenbrust mit Brombeer-Thymian-Sauce und gerösteten Radieschen, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Pan-fried haddock with a classic Nordic mustard and dill sauce, chopped egg and nutty brown butter, served on buttery green cabbage.":"In der Pfanne gebratener Schellfisch mit klassischer nordischer Senf-Dill-Sauce, gehacktem Ei und nussiger brauner Butter, serviert auf feinem Butterwirsing.","Pan-seared salmon, buttered greens":"Scharf angebratener Lachs, geschwenktes Buttergemüse","Paneer Tikka Skewers with Mint Yogurt":"Paneer-Tikka-Spieße mit Minz-Joghurt","Paneer Tikka Skewers with Mint Yogurt, a Ketogeni keto dinner":"Paneer-Tikka-Spieße mit Minz-Joghurt, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Paneer and peppers marinated in spiced yogurt, charred on skewers and served with a cool mint and coriander raita.":"In gewürztem Joghurt marinierter Paneer und Paprika, über offener Glut am Spieß gebräunt und mit kühlem Minz-Koriander-Raita serviert.","Pantry":"Vorratskammer","Pantry extras for variety":"Aus der Vorratskammer: Extras für mehr Abwechslung","Par-baked bases keep 3 days in the fridge, or freeze 2 months between paper. Finished pizza reheats in a 200 C oven for 8 minutes; the salad is always fresh.":"Vorgebackene Böden halten sich 3 Tage im Kühlschrank oder lassen sich zwischen Backpapier 2 Monate einfrieren. Die fertige Pizza im Ofen bei 200 C 8 Minuten aufbacken; der Salat kommt immer frisch dazu.","Parcels steam the fish gently and keep all the juices.":"Päckchen garen den Fisch sanft im Dampf und bewahren den gesamten Saft.","Parmesan":"Parmesan","Parmesan & Flax Crackers":"Parmesan-Leinsamen-Cracker","Parmesan & Flax Crackers, a Ketogeni keto snack":"Parmesan-Leinsamen-Cracker, ein Ketogeni Keto-Snack","Parmesan Frico Crisps with Rosemary & Black Pepper":"Parmesan-Frico-Chips mit Rosmarin & schwarzem Pfeffer","Parmesan Frico Crisps with Rosemary & Black Pepper, a Ketogeni keto snack":"Parmesan-Frico-Chips mit Rosmarin & schwarzem Pfeffer, ein Ketogeni Keto-Snack","Parmesan shavings":"Parmesanspäne","Parmesan, finely grated":"Parmesan, fein gerieben","Parmesan, finely grated (for the wraps)":"Parmesan, fein gerieben (für die Wraps)","Parmesan, grated":"Parmesan, gerieben","Parmesan, grated (crust)":"Parmesan, gerieben (Kruste)","Parmesan, grated (for the wraps)":"Parmesan, gerieben (für die Wraps)","Parmesan, shaved":"Parmesan, gehobelt","Parmigiano Reggiano, finely grated":"Parmigiano Reggiano, fein gerieben","Parmigiano Reggiano, shaved":"Parmigiano Reggiano, gehobelt","Part 1 — The techniques":"Teil 1 — Die Techniken","Part 1 — What is gourmet keto?":"Teil 1 — Was ist Gourmet-Keto?","Part 2 — The organic keto pantry":"Teil 2 — Der Bio-Keto-Vorratskeller","Part 2 — The recipes":"Teil 2 — Die Rezepte","Part 3 — Cheat sheet":"Teil 3 — Spickzettel","Part 3 — The first two weeks: energy, salt and keeping going":"Teil 3 — Die ersten zwei Wochen: Energie, Salz und Durchhalten","Part 4 — Build every plate on greens":"Teil 4 — Baue jeden Teller auf Blattgrün auf","Part 5 — Essential tools & techniques":"Teil 5 — Wichtige Werkzeuge & Techniken","Pat dry and lay two leaves overlapping for each wrap.":"Trockentupfen und für jeden Wrap zwei Blätter überlappend auslegen.","Pat salmon dry and keep chilled. Cut into narrow ribbons.":"Lachs trockentupfen und kühl halten. In schmale Streifen schneiden.","Pat the fish dry so the sauce does not turn watery.":"Den Fisch trockentupfen, damit die Sauce nicht wässrig wird.","Pat the fish dry, salt the skin and fry skin-side down in the oil for 4 minutes until crisp; turn for 30 seconds.":"Den Fisch trockentupfen, die Haut salzen und im Öl auf der Hautseite 4 Minuten knusprig braten; für 30 Sekunden wenden.","Pat the halloumi dry and fry in the oil, turning, until golden on all sides, 5–6 minutes.":"Den Halloumi trockentupfen und im Öl unter Wenden rundherum goldbraun anbraten, 5–6 Minuten.","Pat the mackerel dry and score the skin 3 times. Season.":"Die Makrele trockentupfen und die Haut 3-mal einritzen. Würzen.","Pat the mackerel dry, score the skin and season.":"Die Makrele trockentupfen, die Haut einritzen und würzen.","Pat the mozzarella dry so the wrap does not go soggy.":"Den Mozzarella trockentupfen, damit der Wrap nicht durchweicht.","Pat the prawns dry and season with salt.":"Die Garnelen trockentupfen und mit Salz würzen.","Pat the tomato dry so the wrap stays crisp.":"Die Tomate trockentupfen, damit der Wrap knackig bleibt.","Pat the tuna dry, season and roll in the sesame seeds.":"Den Thunfisch trockentupfen, würzen und im Sesam wälzen.","Patties keep 3 days; reheat in a pan or eat cold.":"Patties halten sich 3 Tage; in der Pfanne aufwärmen oder kalt genießen.","Patties: handle the meat lightly, divide into 4 balls of 150 g, press into 11 cm discs, thumb a dimple in the centre, season both sides with salt and pepper just before cooking.":"Patties: Das Fleisch behutsam formen, in 4 Kugeln à 150 g teilen, zu 11-cm-Talern flachdrücken, mit dem Daumen eine Mulde in die Mitte drücken und erst unmittelbar vor dem Braten beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.","Pause":"Pause","Payment is made by card through Stripe. We never see or store your card number.":"Die Zahlung erfolgt per Karte über Stripe. Wir sehen oder speichern Ihre Kartennummer zu keinem Zeitpunkt.","Pearly cod with a crisp golden top, crackling sage leaves and nutty brown butter poured over at the table: Italian simplicity at its best.":"Perlweißer Kabeljau mit goldgelber Kruste, knusprigen Salbeiblättern und nussiger brauner Butter, frisch am Tisch angegossen: italienische Schlichtheit in Perfektion.","Pecorino Romano, very finely grated":"Pecorino Romano, sehr fein gerieben","Peel by cracking all over and rolling gently under your palm, peeling under a thin trickle of water.":"Ringsum sanft anklopfen, unter der Handfläche vorsichtig rollen und unter einem dünnen Rinnsal Wasser schälen.","Peel the thick stems: they roast sweet and tender, and are the best bit.":"Die dicken Stiele schälen: Sie rösten herrlich süß und zart und sind das Beste daran.","Pepper-Seared Beef with Endive, Blue Cheese & Walnut":"Pfefferkrusten-Rind mit Chicorée, Blauschimmelkäse & Walnuss","Pepper-Seared Beef with Endive, Blue Cheese & Walnut, a Ketogeni keto snack":"Pfeffrig angebratenes Rindfleisch mit Chicorée, Blauschimmelkäse & Walnuss, ein Ketogeni Keto-Snack","Peppercorn: 1 Tbsp crushed green peppercorns, brandy and cream.":"Pfeffersauce: 1 EL zerstoßene grüne Pfefferkörner, Weinbrand und Sahne.","Pepperoni Pizza Roll-Ups":"Salami-Pizza-Röllchen","Pepperoni Pizza Roll-Ups, a Ketogeni keto snack":"Pepperoni-Pizza-Röllchen, ein Ketogeni Keto-Snack","Peppers are higher in carbs than leaves, so the portion here is balanced with plenty of fish.":"Paprika enthält mehr Kohlenhydrate als Blattgemüse, daher wird die Portion hier mit reichlich Fisch ausbalanciert.","Peppery broccoli sprouts, creamy avocado and tender chicken in a sharp lemon dressing: a crunchy, green lunch you can pack in a jar.":"Pfeffrige Brokkolisprossen, cremige Avocado und zartes Hähnchen in einem spritzigen Zitronen-Dressing: ein knackiger, grüner Lunch, perfekt zum Mitnehmen im Glas.","Per serving":"Pro Portion","Perfect Eggs, Two Ways: Soft-Scrambled & Jammy":"Perfekte Eier, zwei Variationen: Cremiges Rührei & Eier mit wachsweichem Kern","Perfect Eggs, Two Ways: Soft-Scrambled & Jammy, a Ketogeni keto breakfast":"Perfekte Eier auf zwei Arten: cremig gerührt & wachsweich, ein Ketogeni Keto-Frühstück","Pesto Chicken Pinwheels for Parties":"Pesto-Hähnchen-Schnecken für Feste","Pesto Chicken Pinwheels for Parties, a Ketogeni keto snack":"Pesto-Hähnchen-Schnecken für Partys, ein Ketogeni Keto-Snack","Pho-style: add charred ginger, star anise and a cinnamon stick; finish with herbs, lime and thin beef.":"Pho-Art: Gerösteten Ingwer, Sternanis und eine Zimtstange hinzufügen; mit Kräutern, Limette und feinen Rindfleischstreifen vollenden.","Photo opportunity":"Fotomotiv","Piccata sauce":"Piccata-Sauce","Piccata sauce. Pour off all but 1 tsp fat. Add the shallot for 30 seconds, add the wine and reduce by half; add stock and lemon and reduce by half again. Off the heat, swirl in the cold butter cube by cube, then capers and parsley.":"Piccata-Sauce: Bis auf 1 TL Fett alles abgießen. Die Schalotte 30 Sekunden andünsten, Wein zugeben und um die Hälfte einkochen lassen; Brühe und Zitrone zufügen und erneut um die Hälfte reduzieren. Vom Herd nehmen und die kalte Butter Würfel für Würfel einrühren, dann Kapern und Petersilie unterheben.","Pick through the crab for shell, then mix with mayonnaise, lime zest and half the juice.":"Das Krabbenfleisch sorgfältig nach Schalenresten durchsuchen, dann mit Mayonnaise, Limettenabrieb und der Hälfte des Safts vermengen.","Pickles kept under the brine rarely fail. That is the main rule.":"Eingelegtes, das vollständig von der Lake bedeckt bleibt, gelingt fast immer. Das ist die wichtigste Regel.","Pinch of salt, pinch of chilli flakes, lemon wedge":"Prise Salz, Prise Chiliflocken, Zitronenspalte","Pinch of white pepper or cayenne":"Prise weißer Pfeffer oder Cayennepfeffer","Pink inside means smooth pâté; overcooked livers turn grainy.":"Ein rosa Kern sorgt für eine seidige Pastete; zu lang gegarte Leber wird körnig.","Place 16 small heaps of cheese on the paper and sprinkle with sesame.":"16 kleine Käsehäufchen auf das Papier setzen und mit Sesam bestreuen.","Place one ball between two sheets of parchment. Roll into a thin round about the size of a small plate. Keep the remaining dough covered so it does not dry out.":"Eine Teigkugel zwischen zwei Lagen Backpapier legen. Zu einem dünnen Kreis in der Größe eines kleinen Tellers ausrollen. Den restlichen Teig abgedeckt halten, damit er nicht austrocknet.","Place the cheeses first, spaced across a large board, from mild to strong.":"Zuerst die Käsesorten mit etwas Abstand auf einem großen Brett anrichten, von mild nach kräftig.","Place the jar on a plate, it bubbles over.":"Das Glas auf einen Teller stellen, es sprudelt gerne über.","Plain cured herring folded into sour cream with crisp red onion, dill and apple-free crunch from celery: a Nordic table classic without the sugar.":"Purer Matjes in Schmand mit feinen roten Zwiebeln, Dill und apfelfreier Knackigkeit aus Staudensellerie: ein nordischer Klassiker ganz ohne Zucker.","Plain mince only; check for fillers.":"Nur reines Hackfleisch verwenden; auf Füllstoffe achten.","Plain organic prawns in a restrained lemon-tomato dressing, spooned into crisp lettuce with creamy avocado.":"Puristische Bio-Garnelen in feinem Zitronen-Tomaten-Dressing, angerichtet auf knackigem Blattsalat mit cremiger Avocado.","Plain vinaigrette keeps 1 week in the fridge (olive oil may solidify; leave out 10 minutes and shake). Fresh herb versions keep 3 days; the creamy and avocado versions 2–3 days. ---":"Helle Vinaigrette hält sich 1 Woche im Kühlschrank (Olivenöl kann fest werden; 10 Minuten vorher herausnehmen und schütteln). Varianten mit frischen Kräutern halten 3 Tage; die cremigen und Avocado-Varianten 2–3 Tage. ---","Plan a few winter pots":"Planen Sie ein paar wärmende Wintertöpfe","Plan a week of dinners without cooking the same meal seven times":"Planen Sie eine Woche voller Abendessen, ohne siebenmal dasselbe Gericht zu kochen","Plan the vegetables deliberately":"Planen Sie das Gemüse ganz bewusst","Planned price":"Geplanter Preis","Planned price · billed monthly":"Geplanter Preis · monatliche Abrechnung","Planned prices in NOK. Membership is not open yet. No payment is taken.":"Geplante Preise in NOK. Die Mitgliedschaft ist noch nicht geöffnet. Es wird keine Zahlung abgebucht.","Plate a bed of spinach, two thighs on top (skin up, so it stays crisp), and spoon the sauce around, not over, the skin.":"Ein Spinatbett anrichten, zwei Keulen daraufsetzen (mit der Haut nach oben, damit sie knusprig bleibt) und die Sauce um die Haut herum löffeln, nicht darüber.","Plate fennel and greens, fillets on top skin-up, sauce around the plate (not on the skin).":"Fenchel und Blattgrün anrichten, die Filets mit der Hautseite nach oben daraufsetzen und die Sauce um das Gericht herum verteilen (nicht auf die Haut).","Plate on asparagus, spoon sauce around.":"Auf dem Spargel anrichten und die Sauce rundherum auf den Teller löffeln.","Plate on the greens with avocado, chives and flaky salt.":"Auf dem Blattgrün anrichten, zusammen mit Avocado, Schnittlauch und feinen Salzflocken.","Plate the chops on the lettuce and scatter generously with gremolata.":"Die Koteletts auf dem Salat anrichten und großzügig mit Gremolata bestreuen.","Plate the leg on the greens with a spoon of the confit jelly (the gelatinous layer under the fat) stirred into the salad dressing for richness.":"Die Keule auf dem Blattgrün anrichten; für extra Fülle einen Löffel des Confit-Gelees (die gelierte Schicht unter dem Fett) unter das Salatdressing rühren.","Plate the purée, a rib, spoonfuls of sauce, and the kale. Finish with parsley.":"Das Püree, eine Rippe, einige Löffel Sauce und den Grünkohl anrichten. Mit Petersilie vollenden.","Plate the radishes, lay the char on top and spoon over the dill brown butter.":"Die Radieschen anrichten, den Saibling darauflegen und die braune Dillbutter darüberlöffeln.","Plate. Set each shank on a warm plate with the golden fennel alongside and spoon the sauce generously over the meat.":"Anrichten. Auf jeden vorgewärmten Teller eine Lammhaxe mit dem goldgelben Fenchel setzen und die Sauce großzügig über das Fleisch löffeln.","Plate. Set the steaks on warm plates, spoon the green-peppercorn cream over and around, and serve with the buttered beans.":"Anrichten. Die Steaks auf vorgewärmte Teller legen, die Pfeffersauce darüber und darum herum verteilen und mit den Butterbohnen servieren.","Plenty of black pepper is the soul of plokkfiskur.":"Reichlich schwarzer Pfeffer ist die Seele eines echten Plokkfiskur.","Plump mussels in a fragrant Thai broth of coconut milk, green curry paste, lime and coriander. Fresh, warming and ready in 20 minutes.":"Fleischige Muscheln in einer duftenden thailändischen Brühe aus Kokosmilch, grüner Currypaste, Limette und Koriander. Frisch, wärmend und in 20 Minuten servierbereit.","Plump prawns sizzled in garlicky olive oil with chilli and lemon, tumbled over rocket that softens in the warm juices. Ten minutes, all flavour.":"Saftige Garnelen, in knoblauchfrischem Olivenöl mit Chili und Zitrone gebraten, auf Rucola gebettet, der in den warmen Säften zart zusammenfällt. Zehn Minuten, voller Geschmack.","Poach gently. Cover and cook on low heat for 5–8 minutes. Whites should be set and opaque, yolks still soft and glossy (jammy). A 6-minute egg is the sweet spot. For firmer yolks, cook 9–10 minutes.":"Sanft pochieren. Abdecken und bei schwacher Hitze 5–8 Minuten garen. Das Eiweiß sollte gestockt und matt sein, das Eigelb noch weich und glänzend (wachsweich). Nach 6 Minuten ist das Ei perfekt. Für ein festeres Eigelb 9–10 Minuten garen.","Poach the fish in lightly salted water 6 minutes, lift out and flake.":"Den Fisch in leicht gesalzenem Wasser 6 Minuten pochieren, herausheben und in Stücke zupfen.","Poached Salmon with Watercress Sauce":"Pochierter Lachs mit Brunnenkressesauce","Poached Salmon with Watercress Sauce, a Ketogeni keto dinner":"Pochierter Lachs mit Brunnenkressesauce, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Porchetta with Crackling, Fennel-Garlic Rub and Salsa Verde":"Porchetta mit Knusperkruste, Fenchel-Knoblauch-Würze und Salsa Verde","Porchetta with Crackling, Fennel-Garlic Rub and Salsa Verde, a Ketogeni keto dinner":"Porchetta mit Knusperkruste, Fenchel-Knoblauch-Würze und Salsa Verde, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Pork":"Schweinefleisch","Pork belly rolled around its loin with fennel seed, garlic, rosemary and lemon, dried overnight and roasted slowly under shattering crackling, carved into thick rounds with a sharp salsa verde.":"Saftiger Schweinebauch, um das Filet gerollt mit Fenchelsamen, Knoblauch, Rosmarin und Zitrone, über Nacht getrocknet und langsam unter einer splitternd krossen Kruste gegart, in dicken Scheiben mit einer herrlich frischen Salsa Verde aufgeschnitten.","Pork loin / chops":"Schweinelende / Koteletts","Pour a quarter into a buttered pan large enough for the nori and swirl thin.":"Ein Viertel in eine gebutterte Pfanne gießen, die groß genug für das Nori-Blatt ist, und dünn verlaufen lassen.","Pour filling over the cooled crust and smooth the top. Bake until the outer edge is set and the centre still has a slight wobble, about 55 minutes.":"Die Füllung auf den abgekühlten Boden gießen und glattstreichen. Backen, bis der äußere Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt, etwa 55 Minuten.","Pour in a quarter of the batter and swirl thin; cook 1 minute, flip for 20 seconds.":"Ein Viertel des Teigs hineingeben und dünn verlaufen lassen; 1 Minute backen, wenden und weitere 20 Sekunden garen.","Pour in boiling water and stir firmly until the dough thickens and pulls together. Leave it for a few minutes so the psyllium can hydrate.":"Das kochende Wasser hinzugießen und kräftig rühren, bis der Teig eindickt und sich zusammenballt. Einige Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen quellen können.","Pour in cream and bring to a gentle simmer; reduce 3 minutes until it coats a spoon. Whisk in Parmesan off the boil until smooth.":"Die Sahne angießen und sanft aufkochen lassen; 3 Minuten einköcheln, bis sie die Rückseite eines Löffels überzieht. Vom Herd nehmen und den Parmesan klümpchenfrei einrühren.","Pour in the boiling water and fold briskly just until a thick, scoopable batter forms. Transfer at once to the tin and smooth the top; the psyllium continues to absorb water as it stands.":"Das kochende Wasser hineingießen und rasch unterheben, bis ein dicker, formbarer Teig entsteht. Sofort in die Form füllen und glattstreichen; die Flohsamenschalen quellen beim Stehenlassen weiter auf.","Pour in the brine to submerge everything and weigh down.":"Die Salzlake darübergießen, sodass alles vollständig bedeckt ist, und beschweren.","Pour in the coconut milk and simmer 5 minutes.":"Die Kokosmilch dazugießen und 5 Minuten köcheln lassen.","Pour in the eggs and stir slowly and constantly with a silicone spatula, sweeping the bottom and sides.":"Die Eier hineingeben und mit einem Silikonspatel langsam und kontinuierlich rühren, dabei über den Boden und an den Rändern entlangfahren.","Pour in the eggs, dot with goat cheese and cook over low heat 6–8 minutes until the edges set.":"Die Eier hineingießen, mit Ziegenkäse belegen und bei schwacher Hitze 6–8 Minuten garen, bis die Ränder gestockt sind.","Pour in the stock, cover, and braise on low for 20-25 minutes, stirring now and then, until the leaves are dark, soft and silky.":"Die Brühe angießen, abdecken und bei schwacher Hitze 20–25 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren, bis die Blätter dunkel, weich und seidig sind.","Pour in the stock, simmer for 10 minutes, then blend until smooth (leave it a little rustic if you prefer).":"Die Brühe angießen, 10 Minuten köcheln lassen und anschließend cremig pürieren (nach Belieben etwas stückiger lassen).","Pour into 4 glasses or moulds and chill at least 4 hours.":"In 4 Gläser oder Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.","Pour into a clean glass jar, add starter kombucha and the SCOBY.":"In ein sauberes Glasgefäß füllen, Starter-Kombucha und den SCOBY hinzufügen.","Pour into a clean, large glass jar. Add the starter kombucha and gently slide in the SCOBY.":"In ein sauberes, großes Glasgefäß füllen. Den Starter-Kombucha hinzufügen und den SCOBY vorsichtig hineingleiten lassen.","Pour into clean jars and keep at about 40 C for 8-12 hours (oven with light on, thermos or insulated pot).":"In saubere Gläser füllen und für 8–12 Stunden bei etwa 40 C warm halten (im Backofen mit eingeschaltetem Licht, in einer Thermoskanne oder einem isolierten Topf).","Pour off most of the chicken fat, add the garlic and the greens to the pan and stir-fry for 2 minutes until just tender; finish with sesame oil.":"Das meiste Hühnerfett abgießen, Knoblauch und Blattgrün in die Pfanne geben und 2 Minuten pfannenrühren, bis das Gemüse gerade zart ist; mit Sesamöl abrunden.","Pour over the brine until everything is covered by 2 cm; weigh down with a small glass or fermentation weight.":"Die Salzlake darübergießen, bis alles 2 cm hoch bedeckt ist; mit einem kleinen Glas oder einem Fermentiergewicht beschweren.","Pour over the tamari, toss quickly and return to the oven for 5 minutes until dry and glossy.":"Tamari darübergeben, kurz durchschwenken und für 5 Minuten zurück in den Ofen geben, bis alles trocken und glänzend ist.","Pour the brine over so everything is submerged. Weigh down.":"Die Lake darübergießen, sodass alles vollständig bedeckt ist. Beschweren.","Pour the coconut milk and stock into a pan with the lemongrass, ginger, garlic and half the chilli. Bring to a gentle simmer and infuse for 10 minutes.":"Kokosmilch und Brühe mit Zitronengras, Ingwer, Knoblauch und der halben Chili in einen Topf geben. Sanft aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen.","Pour the warm marinade over the fish and leave at least 30 minutes, or overnight in the fridge.":"Die warme Marinade über den Fisch gießen und mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.","Pour the yolk mixture into the saucepan. Cook over low heat, stirring constantly, until the custard reaches 71 C and coats the back of a spoon. Do not let it boil.":"Die Eigelbmischung in den Topf gießen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme 71 C erreicht und die Rückseite eines Löffels überzieht. Nicht kochen lassen.","Practice order":"Übungsreihenfolge","Prawn & Avocado Cocktail Wraps":"Garnelen-Avocado-Cocktail-Wraps","Prawn & Avocado Cocktail Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Garnelen-Avocado-Cocktail-Wraps, ein Ketogeni Keto-Mittagsgericht","Prawns Saganaki with Tomato & Feta":"Garnelen Saganaki mit Tomaten & Feta","Prawns Saganaki with Tomato & Feta, a Ketogeni keto dinner":"Garnelen-Saganaki mit Tomate & Feta, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Prawns cook in moments — pull the pan the second they turn pink or they go rubbery.":"Garnelen garen im Handumdrehen – nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd, sobald sie rosa werden, sonst werden sie zäh.","Pre-roasting stops the mushrooms leaking into the filling.":"Das vorherige Anrösten verhindert, dass die Pilze Wasser in die Füllung abgeben.","Prep plan":"Zubereitungsplan","Prep the asparagus. Heat oil in a large pan over medium-high. Add asparagus, shake the pan, and cook 5–6 minutes until bright green and lightly charred in spots. Add garlic for the last 30 seconds, salt, squeeze lemon. Keep warm.":"Den Spargel vorbereiten. Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Spargel hineingeben, die Pfanne schwenken und 5–6 Minuten braten, bis er leuchtend grün ist und stellenweise Röstspuren zeigt. Den Knoblauch für die letzten 30 Sekunden dazugeben, salzen und mit Zitrone beträufeln. Warm halten.","Prep the greens: wash well, trim tough stems, tear large leaves into bite-sized pieces, and pat or spin dry.":"Das Blattgrün vorbereiten: gründlich waschen, holzige Stiele entfernen, große Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und trocken tupfen oder schleudern.","Prepare dressing a day ahead; add prawns no more than two hours before serving.":"Das Dressing einen Tag im Voraus zubereiten; die Garnelen erst maximal zwei Stunden vor dem Servieren untermengen.","Prepare the ingredient consistently":"Bereiten Sie die Zutat stets einheitlich zu","Preparing video…":"Video wird vorbereitet …","Press down daily for the first 3 days and burp the lid. Taste from day 7. Ready when pleasantly sour (7 to 14 days).":"In den ersten 3 Tagen täglich nach unten drücken und den Deckel kurz lüften. Ab Tag 7 probieren. Fertig, wenn es angenehm säuerlich schmeckt (7 bis 14 Tage).","Press one toasted hazelnut into the centre of each bite before chilling.":"Vor dem Kühlen in die Mitte jedes Stücks eine geröstete Haselnuss drücken.","Press skin-down. Heat the oven to 200 °C / 400 °F (fan 180 °C). Heat a large cast-iron pan over medium heat, lay the chicken in skin-side down and set a second heavy cast-iron pan on top, weighted with a stone or tins. Cook without moving until the skin is deep golden and crisp, 15 minutes.":"Mit der Haut nach unten beschweren. Den Ofen auf 200 °C / 400 °F (Umluft 180 °C) vorheizen. Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, das Hähnchen mit der Haut nach unten hineinlegen und eine zweite schwere gusseiserne Pfanne daraufstellen, beschwert mit einem Stein oder Konservendosen. Ohne zu bewegen braten, bis die Haut tiefgolden und wunderbar knusprig ist, etwa 15 Minuten.","Press the avocado mix into a ring on each plate, top with the salmon and lift off the ring.":"Die Avocadomasse auf jedem Teller in einen Speisering drücken, den Lachs darauf anrichten und den Ring abziehen.","Press the blender flat to the base and switch on. Hold still for 10 seconds as white mayonnaise forms at the bottom.":"Den Stabmixer flach auf den Boden aufsetzen und einschalten. 10 Sekunden lang stillhalten, während sich am Boden eine weiße Mayonnaise bildet.","Press the crust evenly over the salmon.":"Die Kruste gleichmäßig auf dem Lachs festdrücken.","Press the mixture into a thin, even round on the oiled parchment. Make the edges slightly thicker to form a rim. Bake until the surface is dry and golden, about 25 minutes.":"Die Masse auf dem geölten Backpapier zu einem dünnen, gleichmäßigen Kreis flachdrücken. Die Ränder etwas dicker formen, um einen Rand zu erhalten. Backen, bis die Oberfläche trocken und goldbraun ist, etwa 25 Minuten.","Press the prawns and cleaned mussels into the pan, cover and cook 5–6 minutes until the prawns are pink and the mussels open.":"Die Garnelen und die geputzten Muscheln in die Pfanne drücken, abdecken und 5–6 Minuten garen, bis die Garnelen rosa sind und sich die Muscheln geöffnet haben.","Press the topping seeds in so they do not fall off.":"Die Saaten als Garnitur leicht andrücken, damit sie nicht abfallen.","Pressure cooker: 2 hours on high instead of 12 on the stove.":"Schnellkochtopf: 2 Stunden auf hoher Stufe statt 12 Stunden auf dem Herd.","Previous":"Zurück","Prices in NOK incl. VAT. Secure card payment by Stripe. Already a member?":"Preise in NOK inkl. MwSt. Sichere Kartenzahlung über Stripe. Bereits Mitglied?","Prick all over with a fork. Slide, on the paper, onto the hot sheet and par-bake until golden at the edges and set.":"Überall mit einer Gabel einstechen. Samt Backpapier auf das heiße Blech gleiten lassen und vorbacken, bis die Ränder goldbraun und fest sind.","Privacy":"Datenschutz","Problem":"Problem","Proper Norwegian crispbread, the keto way: seeds, almond flour and caraway rolled thin and baked crisp. Perfect with brunost-free toppings like smoked salmon, egg or cheese.":"Echtes norwegisches Knäckebrot auf Keto-Art: Saaten, Mandelmehl und Kümmel hauchdünn ausgerollt und knusprig gebacken. Perfekt mit zuckerfreien Belägen wie Räucherlachs, Ei oder Käse.","Prosciutto, Mozzarella & Pesto Wraps":"Prosciutto-Mozzarella-Pesto-Wraps","Prosciutto, Mozzarella & Pesto Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Prosciutto-, Mozzarella- & Pesto-Wraps, ein Keto-Mittagsgericht von Ketogeni","Prosciutto-Wrapped Asparagus with Whipped Goat Cheese":"In Prosciutto gewickelter Spargel mit aufgeschlagenem Ziegenkäse","Prosciutto-Wrapped Asparagus with Whipped Goat Cheese, a Ketogeni keto snack":"Im Prosciutto-Mantel gebratener Spargel mit aufgeschlagenem Ziegenkäse, ein Keto-Snack von Ketogeni","Protein":"Protein","Protein is where confidence is built.":"Protein gibt Vertrauen und Sicherheit am Herd.","Proteins":"Proteine","Provisional estimate from the weighed amount; exact Matvaretabellen record and product label need verification.":"Vorläufige Schätzung anhand der Einwaage; genauer Matvaretabellen-Eintrag und Produktetikett müssen noch überprüft werden.","Provisional nutrition: do not use these figures as a safe daily carb allowance until Claude verifies ingredient gram weights against exact Matvaretabellen/USDA records and checks product labels.":"Vorläufige Nährwertangaben: Verwenden Sie diese Werte nicht als verlässliche tägliche Kohlenhydratmenge, bis Claude das genaue Zutatengewicht anhand präziser Matvaretabellen-/USDA-Daten abgeglichen und die Produktetiketten überprüft hat.","Psyllium makes them bendy so they roll without cracking.":"Flohsamenschalen machen sie elastisch, sodass sie sich ohne Brechen rollen lassen.","Published Ketogeni cooking guides and techniques.":"Veröffentlichte Ketogeni-Kochanleitungen und -Techniken.","Pull from heat":"Von der Hitze nehmen","Pull from oven at ~10 °C below your target final temperature, rest 5 minutes, then sear 45–60 seconds per side.":"Bei etwa 10 °C unter der gewünschten Kerntemperatur aus dem Ofen nehmen, 5 min ruhen lassen und dann 45–60 Sekunden pro Seite scharf anbraten.","Pulse cauliflower in a food processor until it resembles coarse couscous. Steam until just tender, about 5 minutes, then spread on a clean towel to cool slightly.":"Den Blumenkohl in der Küchenmaschine zerkleinern, bis er grobem Couscous ähnelt. Etwa 5 min bissfest dämpfen, dann auf einem sauberen Tuch ausbreiten, um ihn leicht abzukühlen.","Pulse olives, capers, anchovies, garlic and thyme until finely chopped.":"Oliven, Kapern, Sardellen, Knoblauch und Thymian feinhacken.","Pumpkin Seed & Smoked Paprika Crackers":"Kürbiskern-Crackers mit geräuchertem Paprika","Pumpkin Seed & Smoked Paprika Crackers, a Ketogeni keto snack":"Kürbiskern- & Räucherpaprika-Cracker, ein Keto-Snack von Ketogeni","Push the pak choi aside, add the garlic chives and stir-fry for 30–40 seconds until bright green and just wilted.":"Den Pak Choi zur Seite schieben, den Knoblauch-Schnittlauch hinzugeben und 30–40 Sekunden pfannenrühren, bis er leuchtend grün und gerade zusammengefallen ist.","Put 1 whole egg, the mustard, lemon juice, salt and oil in a tall jar just wider than the blender head.":"1 ganzes Ei, Senf, Zitronensaft, Salz und Öl in ein hohes Gefäß geben, das nur minimal breiter als der Pürierstab ist.","Put garlic, dill, spices and leaf in a clean jar and pack the cucumbers in snugly.":"Knoblauch, Dill, Gewürze und Blatt in ein sauberes Glas geben und die Gurken dicht an dicht hineinschichten.","Put mozzarella and cream cheese in a heatproof bowl. Warm in short bursts, stirring between each, until melted and glossy. Do not let the cheese brown.":"Mozzarella und Frischkäse in eine hitzebeständige Schüssel geben. In kurzen Intervallen erwärmen und dazwischen jeweils umrühren, bis alles geschmolzen und glänzend ist. Den Käse nicht bräunen lassen.","Put the feta in a small dish, surround with tomatoes, olives and onion, sprinkle with oregano and chilli, and pour over the oil.":"Den Feta in eine kleine Form legen, mit Tomaten, Oliven und Zwiebeln umlegen, mit Oregano und Chili bestreuen und mit dem Öl beträufeln.","Put the garlic, dill, spices and leaf in a clean jar. Pack in the cucumbers snugly.":"Knoblauch, Dill, Gewürze und Blatt in ein sauberes Glas geben. Die Gurken dicht hineinschichten.","Put the radishes, 20 g butter, the water and a pinch of salt in a small pan. Cover and simmer 8 minutes, then uncover and reduce until glazed.":"Die Radieschen mit 20 g Butter, Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf geben. Zugedeckt 8 min köcheln lassen, dann offen einkochen, bis sie glänzend glasiert sind.","Put the radishes, butter, water and salt in a pan. Cover and simmer 8 minutes.":"Radieschen, Butter, Wasser und Salz in einen Topf geben. Zugedeckt 8 min köcheln lassen.","Put time on the calendar first":"Zuerst feste Kochzeit im Kalender einplanen","Quarter and core the cabbage, then slice very finely (a knife or mandoline).":"Den Kohl vierteln, den Strunk herausschneiden und dann sehr fein hobeln oder schneiden.","Quarter and core the cabbage, then slice very finely.":"Den Kohl vierteln, den Strunk herausschneiden und sehr fein hobeln.","Queso Fundido with Chorizo & Roasted Peppers":"Queso Fundido mit Chorizo & gerösteter Paprika","Queso Fundido with Chorizo & Roasted Peppers, a Ketogeni keto snack":"Queso Fundido mit Chorizo & gerösteter Paprika, ein Keto-Snack von Ketogeni","Questions and answers":"Fragen und Antworten","Quick & easy":"Schnell & einfach","Quick Dinners":"Schnelle Abendessen","Quick kimchi: toss the sprouts with gochugaru, vinegar, fish sauce, a third of the garlic and ginger and a pinch of salt. Leave 15 minutes.":"Schnelles Kimchi: Die Sprossen mit Gochugaru, Essig, Fischsauce, einem Drittel des Knoblauchs und Ingwers sowie einer Prise Salz vermengen. 15 min ziehen lassen.","Raclette Night with Roasted Vegetables, Cornichons & Cured Meats":"Raclette-Abend mit Ofengemüse, Cornichons & feinen Wurstspezialitäten","Raclette Night with Roasted Vegetables, Cornichons & Cured Meats, a Ketogeni keto dinner":"Raclette-Abend mit Röstgemüse, Cornichons & Wurstspezialitäten, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Radish \"kkakdugi\" style: cube the daikon only":"Rettich nach Kkakdugi-Art: Nur den Daikon würfeln","Radish, green beans, cauliflower or asparagus in the same brine":"Radieschen, grüne Bohnen, Blumenkohl oder Spargel im selben Sud","Radish, green beans, cauliflower, asparagus: same brine":"Rettich, grüne Bohnen, Blumenkohl, Spargel: dieselbe Salzlake","Radish-only cubed kimchi":"Gewürfeltes Radieschen-Kimchi","Radishes simmered in butter until sweet, glossy and tender, with their peppery leaves wilted in at the end: the most surprising side dish in the kitchen.":"In Butter geschmorte Radieschen, bis sie süßlich, glänzend und zart sind, vollendet mit ihren pfeffrigen, kurz zusammengefallenen Blättern: die überraschendste Beilage der Küche.","Ranch-style: mayonnaise, double cream, herbs, garlic.":"Nach Ranch-Art: Mayonnaise, Crème double, Kräuter, Knoblauch.","Rare roast beef with fiery horseradish cream, pickled red onion and peppery watercress in homemade flax wraps. A Sunday lunch to go.":"Rosa Roastbeef mit feuriger Meerrettichcreme, eingelegten roten Zwiebeln und pfeffriger Brunnenkresse in hausgemachten Leinsamen-Wraps. Ein Sonntagsbraten für unterwegs.","Raspberry & Blackberry Thyme Gratin":"Himbeer-Brombeer-Gratin mit Thymian","Raspberry & Blackberry Thyme Gratin, a Ketogeni keto dessert":"Himbeer-Brombeer-Thymian-Gratin, ein Keto-Dessert von Ketogeni","Raw Broccoli Slaw with Lemon Yogurt & Smoked Chicken":"Roher Brokkoli-Salat mit Zitronenjoghurt & Räucherhähnchen","Raw Broccoli Slaw with Lemon Yogurt & Smoked Chicken, a Ketogeni keto lunch dish":"Roher Brokkolisalat mit Zitronenjoghurt & Räucherhähnchen, ein Keto-Mittagsgericht von Ketogeni","Raw bone-in weight; edible yield varies.":"Rohgewicht mit Knochen; der essbare Anteil variiert.","Raw egg: use fresh organic eggs and keep the jar cold. Anyone vulnerable (pregnancy, very young or elderly) should use a pasteurised egg.":"Rohes Ei: Frische Bio-Eier verwenden und das Glas kühl aufbewahren. Risikogruppen (Schwangere, Kleinkinder oder Senioren) sollten auf ein pasteurisiertes Ei zurückgreifen.","Raw fish must be sashimi-grade and frozen to -20 °C for 24 hours first if wild, to kill parasites. Avoid in pregnancy or with a weak immune system.":"Roher Fisch muss Sashimi-Qualität haben und bei Wildfang zuvor 24 Stunden bei -20 °C tiefgefroren worden sein, um Parasiten abzutöten. In der Schwangerschaft oder bei geschwächtem Immunsystem meiden.","Raw fish: use fish sold for raw eating and previously frozen; not for pregnancy or weak immunity.":"Roher Fisch: Nur für den Rohverzehr ausgewiesenen und zuvor tiefgefrorenen Fisch verwenden; nicht geeignet bei Schwangerschaft oder geschwächter Immunabwehr.","Raw oysters can carry bacteria and viruses: buy from a trusted supplier, keep cold, and avoid in pregnancy, with liver disease or a weak immune system.":"Rohe Austern können Bakterien und Viren enthalten: Nur bei verlässlichen Händlern kaufen, stets kühlen und bei Schwangerschaft, Lebererkrankungen oder geschwächtem Immunsystem meiden.","Raw salmon must be sashimi-grade and previously frozen; avoid raw fish in pregnancy or with a weak immune system.":"Roher Lachs muss Sashimi-Qualität haben und zuvor tiefgefroren worden sein; rohen Fisch während der Schwangerschaft oder bei geschwächtem Immunsystem meiden.","Read a food label before calculating a portion":"Nährwerttabelle vor dem Berechnen einer Portion prüfen","Read the complete English cooking guide.":"Die vollständige englische Kochanleitung lesen.","Read the ingredient list separately":"Zutatenliste separat prüfen","Read the story →":"Geschichte lesen →","Ready-made weeks with every day added up from verified recipe figures, planned leftovers and one shopping list.":"Fertig zusammengestellte Wochen, bei denen jeder Tag aus geprüften Rezeptwerten, eingeplanten Resten und einer einzigen Einkaufsliste berechnet ist.","Real rollable tortillas with no eggs: almond flour and psyllium kneaded into a soft dough, rolled thin and cooked in a dry pan. The closest thing to a wheat tortilla.":"Echte, wunderbar rollbare Tortillas ganz ohne Ei: Mandelmehl und Flohsamenschalen zu einem weichen Teig verknetet, hauchdünn ausgerollt und in der trockenen Pfanne gebacken. Dem Weizentortilla zum Verwechseln nah.","Real sheep and goat milk feta melts best.":"Echter Feta aus Schafs- und Ziegenmilch schmilzt am besten.","Reblochon (one cheese)":"Reblochon (ein Laib)","Recipe 1 — Classic Sauerkraut":"Rezept 1 — Klassisches Sauerkraut","Recipe 1 — Reverse-Sear Ribeye with Garlic-Herb Compound Butter and Charred Broccolini":"Rezept 1 — Rückwärts gegartes Ribeye mit Knoblauch-Kräuter-Butter und scharf angebratenem Brokkoli","Recipe 1 — The Everyday Electrolyte Drink":"Rezept 1 — Der tägliche Elektrolyt-Drink","Recipe 1: Charred Broccoli with Lemon-Tahini Cream & Toasted Sesame":"Rezept 1: Gerösteter Brokkoli mit Zitronen-Tahini-Creme & geröstetem Sesam","Recipe 1: Hollandaise (from scratch)":"Rezept 1: Sauce hollandaise (selbstgemacht)","Recipe 2 — Crispy-Skin Pan-Roasted Chicken Thighs with Lemon-Thyme Pan Sauce and Wilted Garlic Spinach":"Rezept 2 — Knusprige Pfannenhähnchenkeulen mit Zitronen-Thymian-Sauce und geschmortem Knoblauchspinat","Recipe 2 — Low-Carb Kimchi":"Rezept 2 — Low-Carb-Kimchi","Recipe 2 — The Master Vinaigrette (and 5 Ways)":"Rezept 2 — Die Meister-Vinaigrette (und 5 Variationen)","Recipe 2: Béarnaise (from scratch)":"Rezept 2: Sauce béarnaise (selbstgemacht)","Recipe 2: Whole Roasted Cauliflower with Garlic-Herb Butter & Toasted Almonds":"Rezept 2: Im Ganzen gerösteter Blumenkohl mit Knoblauch-Kräuter-Butter & gerösteten Mandeln","Recipe 3 — Curtido (Salvadoran Fermented Slaw)":"Rezept 3 — Curtido (salvadorianischer fermentierter Krautsalat)","Recipe 3 — Duck Leg Confit with Crisp Skin, Warm Frisée and Walnut Salad":"Rezept 3 — Entenconfit mit knuspriger Haut, warmem Friséesalat und Walnüssen","Recipe 3 — Lemon-Garlic Greens with Toasted Seeds":"Rezept 3 — Zitronen-Knoblauch-Blattgemüse mit gerösteten Kernen","Recipe 3: Beurre blanc":"Rezept 3: Beurre blanc","Recipe 3: Zucchini Ribbon Carbonara":"Rezept 3: Zucchini-Bandnudel-Carbonara","Recipe 4 — Full-Fat Homemade Yogurt":"Rezept 4 — Vollfetter hausgemachter Joghurt","Recipe 4 — Perfect Eggs, Two Ways: Soft-Scrambled & Jammy":"Rezept 4 — Perfekte Eier auf zwei Arten: cremig gerührt & wachsweich","Recipe 4 — Red-Wine Braised Short Ribs with Cauliflower Purée and Garlicky Kale":"Rezept 4 — In Rotwein geschmorte Querrippe mit Blumenkohlpüree und Knoblauch-Grünkohl","Recipe 4: Butter-Braised Fennel with Thyme, Lemon & Parmesan":"Rezept 4: In Butter geschmorter Fenchel mit Thymian, Zitrone & Parmesan","Recipe 4: Compound butters (a small family)":"Rezept 4: Zusammengesetzte Buttermischungen (eine kleine Familie)","Recipe 5 — Butter-Basted Sea Scallops with Lemon-Caper Brown Butter and Garlic-Sautéed Asparagus":"Rezept 5 — In Butter glasierte Jakobsmuscheln mit Zitronen-Kapern-Nussbutter und gebratenem Knoblauchspargel","Recipe 5 — Low-Sugar Kombucha":"Rezept 5 — Zuckerarmer Kombucha","Recipe 5: Mayonnaise & aioli (from scratch)":"Rezept 5: Mayonnaise & Aioli (selbstgemacht)","Recipe 5: Silky Garlic & Chili Braised Cavolo Nero":"Rezept 5: Samtig geschmorter Schwarzkohl mit Knoblauch & Chili","Recipe 6 — Crispy-Skin Salmon with Lemon-Caper Piccata Sauce and Braised Fennel and Greens":"Rezept 6 — Lachs mit krosser Haut, Zitronen-Kapern-Piccata und geschmortem Fenchelgemüse","Recipe 6 — Lacto-Fermented Dill Pickles":"Rezept 6 — Milchsauer vergorene Salz-Dill-Gurken","Recipe 6: Crisp Gem Lettuce Salad with Green Goddess, Radish & Jammy Eggs":"Rezept 6: Knackiger Mini-Römersalat mit Green-Goddess-Dressing, Radieschen & wachsweichen Eiern","Recipe 6: Master vinaigrette + three emulsified dressings":"Rezept 6: Grund-Vinaigrette + drei emulgierte Dressings","Recipe 7 — Baked Eggs in Spiced Tomato and Greens (Shakshuka-Style)":"Rezept 7 – Gebackene Eier in würziger Tomatensauce mit Blattgrün (nach Shakshuka-Art)","Recipe 7: Pan sauce & reduction (the deglaze technique)":"Rezept 7: Pfannensauce & Reduktion (die Kunst des Ablöschens)","Recipe 8 — Slow-Roasted Pork Belly with Crackling, Fennel-Garlic Rub and Roasted Cabbage with Mustard":"Rezept 8 – Langsam geschmorter Schweinebauch mit Kruste, Fenchel-Knoblauch-Rub und gebratenem Senfkohl","Recipe notifications":"Rezept-Benachrichtigungen","Recipe notifications are not available yet. You can save your preference below.":"Rezept-Benachrichtigungen sind noch nicht verfügbar. Du kannst deine Einstellungen unten speichern.","Recipe shortcuts":"Schnelltricks für Rezepte","Recipe summary":"Rezeptübersicht","Recipes":"Rezepte","Recipes for Module 1":"Rezepte für Modul 1","Record the start and the conditions":"Startzeitpunkt und Bedingungen festhalten","Red cabbage with a few slices of organic ginger":"Rotkohl mit einigen Scheiben Bio-Ingwer","Red cabbage with organic ginger":"Rotkohl mit Bio-Ingwer","Red wine & thyme: for beef.":"Rotwein & Thymian: ideal für Rindfleisch.","Red-Wine Braised Beef with Celery Root & Garlicky Kale":"In Rotwein geschmortes Rindfleisch mit Knollensellerie & Knoblauch-Grünkohl","Red-Wine Braised Beef with Celery Root & Garlicky Kale, a Ketogeni keto dinner":"In Rotwein geschmortes Rindfleisch mit Knollensellerie & Knoblauch-Grünkohl, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Red-Wine Braised Short Ribs with Cauliflower Purée and Garlicky Kale":"In Rotwein geschmorte Querrippe mit Blumenkohlpüree und Knoblauch-Grünkohl","Red-Wine Braised Short Ribs with Cauliflower Purée and Garlicky Kale, a Ketogeni keto dinner":"In Rotwein geschmorte Querrippe mit Blumenkohlpüree und Knoblauch-Grünkohl, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Red-wine and white-wine vinegar":"Rotwein- und Weißweinessig","Red-wine beurre rouge: use dry red wine for steak.":"Rotwein-Beurre-Rouge: trockenen Rotwein für Steak verwenden.","Red-wine jus. While it rests, soften the shallot in the pan over medium heat. Pour in the red wine with the thyme and reduce by half, then add the broth and reduce to a light syrup that coats a spoon. Off the heat, whisk in the cold butter a little at a time to a glossy jus; strain and season.":"Rotweinjus. Während das Fleisch ruht, die Schalotte in der Pfanne bei mittlerer Hitze anschwitzen. Mit Rotwein und Thymian ablöschen und um die Hälfte einkochen lassen, dann die Brühe zugeben und leicht sirupartig reduzieren, bis sie einen Löffelrücken überzieht. Von der Hitze nehmen, die kalte Butter stückchenweise zu einem glänzenden Jus unterschlagen; passieren und abschmecken.","Reduce and finish. Lift out the chicken. Boil the braising liquid hard until reduced by about half and it coats a spoon, 8–10 minutes; if it stays thin, whisk in the xanthan sparingly. Off the heat, whisk in the cold butter, return the chicken and mushrooms, and scatter with parsley.":"Einkochen und vollenden. Das Hähnchen herausheben. Den Schmorfond kräftig kochen lassen, bis er um etwa die Hälfte reduziert ist und sich um den Löffelrücken legt, 8–10 Minuten; bleibt er zu dünnflüssig, sparsam etwas Xanthan einrühren. Vom Herd nehmen, die kalte Butter unterschlagen, Hähnchen und Champignons wieder hineingeben und mit Petersilie bestreuen.","Reduce and mount. Add the stock and simmer briskly until reduced by about half and lightly syrupy, 4–5 minutes. Lift out the thyme stalks. Off the heat, swirl in the cold butter a piece at a time to a glossy, deep-purple sauce; season.":"Einkochen und montieren. Den Fond angiessen und lebhaft köcheln lassen, bis er um etwa die Hälfte reduziert und leicht sirupartig ist, 4–5 Minuten. Die Thymianzweige herausnehmen. Vom Herd nehmen und die kalte Butter stückchenweise zu einer glänzenden, tiefvioletten Sauce unterschlagen; abschmecken.","Reduce and plate. Lift out the shanks and snip off the twine. Boil the sauce until it coats a spoon. Spoon the golden risotto onto warm plates, set a shank on top, ladle the sauce over and finish with gremolata — and a small spoon for the marrow.":"Einkochen und anrichten. Die Haxen herausheben und das Küchengarn aufschneiden. Die Sauce einkochen lassen, bis sie sich um den Löffelrücken legt. Das goldene Risotto auf vorgewärmte Teller geben, je eine Haxe daraufsetzen, die Sauce darüberschöpfen und mit Gremolata vollenden – dazu einen kleinen Löffel für das Knochenmark reichen.","Reduce. In a small, heavy, non-reactive saucepan, simmer shallot, wine and vinegar until reduced to about 2 Tbsp, nearly dry and glossy.":"Reduzieren. In einem kleinen, schweren, nicht reaktiven Topf Schalotte, Wein und Essig sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf etwa 2 Tbsp reduziert, fast sirupartig eingekocht und glänzend ist.","Reduce. Lift the shanks out and keep warm. Skim the fat from the braising liquid, remove the rosemary stalks and boil it down to a glossy sauce, about 8 minutes.":"Einkochen. Die Haxen herausheben und warm halten. Das Fett vom Schmorfond abschöpfen, die Rosmarinzweige entfernen und alles zu einer glänzenden Sauce einkochen lassen, etwa 8 Minuten.","Refrigerate 3-6 months; best after 1 week in the fridge.":"3–6 Monate kühlen; schmeckt am besten nach 1 Woche im Kühlschrank.","Refrigerate 7-10 days; labneh in oil up to 2 weeks. Carb note: whole-milk yogurt keeps most of its milk sugar — about 12 g net per ~250 ml serving. Strained (Greek-style) yogurt is lower; use a smaller portion on strict therapeutic keto.":"7–10 Tage kühlen; Labneh in Öl hält sich bis zu 2 Wochen. Kohlenhydrat-Hinweis: Vollmilchjoghurt behält den Großteil seines Milchzuckers – etwa 12 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion von ~250 ml. Abgetropfter Joghurt (nach griechischer Art) enthält weniger; bei strenger therapeutischer Keto-Ernährung eine kleinere Portion wählen.","Refrigerate at least 4 hours. For Greek-style, strain through a clean cloth over a bowl for 2 hours.":"Mindestens 4 h kalt stellen. Für eine festere Konsistenz nach griechischer Art 2 h lang durch ein sauberes Tuch über einer Schüssel abtropfen lassen.","Refrigerate in the jar; keeps 6 months or more.":"Im Glas kühlen; hält sich 6 Monate oder länger.","Refrigerate stacked tortillas with parchment between them for up to 3 days. Rewarm in a dry skillet or covered pan. Freeze for up to 1 month with parchment between each one.":"Tortillas mit Backpapier dazwischen gestapelt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einer trockenen Pfanne oder abgedeckt wieder erwärmen. Mit Backpapier zwischen den einzelnen Fladen bis zu 1 Monat einfrieren.","Refrigerate the iced cake, covered, for up to 3 days. For advance preparation, store the cooled cake and mascarpone cream separately and assemble on the day. Freeze the uniced cake for up to 1 month.":"Den glasierten Kuchen abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zur Vorbereitung den abgekühlten Kuchen und die Mascarpone-Creme getrennt lagern und am Tag des Servierens zusammensetzen. Den unglasierten Kuchen bis zu 1 Monat einfrieren.","Refrigerate to slow fermentation.":"Kühlen, um die Fermentation zu verlangsamen.","Refrigerate up to 2-3 months.":"Bis zu 2–3 Monate kühlen.","Refrigerate up to three days or freeze portions up to two months. Reheat once until steaming hot.":"Bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise bis zu zwei Monate einfrieren. Einmalig dampfend heiß wieder erwärmen.","Refrigerate up to three days. Reheat a wedge once or serve cold; pack greens separately.":"Bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ein Stück einmalig wieder erwärmen oder kalt servieren; Blattgrün separat verpacken.","Refrigerate when mildly sour and still crunchy.":"In den Kühlschrank stellen, sobald es mild säuerlich und noch knackig ist.","Refrigerate; best within 3 months, gets more sour over time.":"Kühlen; am besten innerhalb von 3 Monaten verzehren, wird mit der Zeit saurer.","Refrigerated, logs keep 1 week. Frozen, wrapped well, up to 3 months. Slice straight from the freezer.":"Im Kühlschrank halten sich die Rollen 1 Woche. Gut verpackt tiefgekühlt bis zu 3 Monate. Direkt aus dem Gefrierfach in Scheiben schneiden.","Refrigerated, logs keep 1 week. Frozen, wrapped well, up to 3 months. Slice straight from the freezer. ---":"Gekühlt halten sich die Rollen 1 Woche. Gut verpackt tiefgekühlt bis zu 3 Monate. Direkt aus dem Tiefkühler in Scheiben schneiden. ---","Remove":"Entfernen","Remove the leaf and weight, close the lid tightly, and refrigerate.":"Blatt und Beschwerungsgewicht entfernen, den Deckel fest verschließen und kalt stellen.","Remove the leaf and weight, close tightly and refrigerate.":"Blatt und Beschwerung entfernen, fest verschließen und in den Kühlschrank stellen.","Remove the skin and any pin bones from the mackerel.":"Haut und eventuelle Gräten von der Makrele entfernen.","Remove the top paper, slide onto a tray and score into 24 crackers with a knife.":"Das obere Papier abziehen, auf ein Blech gleiten lassen und mit einem Messer in 24 Cracker einritzen.","Remove, spread with passata, scatter with topping mozzarella and salami. Bake again until bubbling with browned spots.":"Herausnehmen, mit Passata bestreichen, mit Belag-Mozzarella und Salami bestreuen. Erneut backen, bis alles Blasen wirft und goldbraun gebräunt ist.","Render from cold. Lay the breasts skin-side down in a cold, dry heavy pan, then set it over medium-low heat. Let the fat melt out slowly, spooning it into a heatproof bowl as it pools, until the skin is thin, deep amber and crisp, about 8 minutes. Heat the oven to 200 °C / 400 °F (fan 180 °C).":"Kalt ansetzen und auslassen. Die Brüste mit der Hautseite nach unten in eine kalte, trockene schwere Pfanne legen und auf mittlere bis schwache Hitze stellen. Das Fett langsam ausschmelzen lassen und austretendes Fett immer wieder mit einem Löffel in eine hitzebeständige Schale schöpfen, bis die Haut dünn, tief bernsteinfarben und knusprig ist, etwa 8 Minuten. Den Backofen auf 200 °C / 400 °F (Umluft 180 °C) vorheizen.","Render guanciale with the olive oil and garlic in a wide skillet over medium heat until the fat runs and the strips are crisp, about 7 minutes. Remove the garlic. Take the pan off the heat.":"Guanciale mit Olivenöl und Knoblauch in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen, bis das Fett austritt und die Streifen knusprig sind, etwa 7 min. Den Knoblauch herausnehmen. Die Pfanne von der Hitze nehmen.","Render the lardons. In a heavy enamelled cast-iron casserole, cook the lardons over medium heat until the fat runs and they are golden, 6–8 minutes. Lift them out with a slotted spoon, leaving the fat behind.":"Speckwürfel auslassen. Die Speckwürfel in einem schweren gusseisernen Bräter bei mittlerer Hitze braten, bis das Fett austritt und sie goldbraun sind, 6–8 Minuten. Mit einem Schaumlöffel herausheben, das Fett im Bräter belassen.","Render the skin for 12–15 minutes, until deep golden brown and the fat has rendered. Do not move the chicken; press down occasionally with a spatula.":"Die Haut 12–15 min auslassen, bis sie tief goldbraun ist und das Fett ausgeschmolzen ist. Das Hähnchen dabei nicht bewegen; gelegentlich mit einem Pfannenwender leicht andrücken.","Rendering the fat edge first gives crisp fat and a flavourful pan.":"Wird der Fettrand zuerst ausgelassen, erhält man knuspriges Fett und einen aromatischen Bratensatz.","Repeat preparation, vary the finish":"Zubereitung beibehalten, das Finish variieren","Replace almond butter with organic tahini and finish with toasted sesame.":"Mandelmus durch Bio-Tahin ersetzen und mit geröstetem Sesam vollenden.","Replace lemon with organic lime zest and a little grated fresh ginger.":"Zitrone durch Bio-Limettenabrieb und etwas frisch geriebenen Ingwer ersetzen.","Replace orange zest with organic peppermint or a pinch of cardamom.":"Orangenabrieb durch Bio-Pfefferminze oder eine Prise Kardamom ersetzen.","Replace rosemary with organic thyme and cracked black pepper.":"Rosmarin durch Bio-Thymian und grob geschroteten schwarzen Pfeffer ersetzen.","Replace sliced almonds with chopped organic pistachios.":"Mandelblättchen durch gehackte Bio-Pistazien ersetzen.","Replace the piccata with <strong>herb butter, a dill sauce or a salsa verde from Module 2</strong>.":"Ersetzen Sie die Piccata durch <strong>Kräuterbutter, eine Dillsauce oder eine Salsa Verde aus Modul 2</strong>.","Replace the purée with cauliflower mash, or serve on wilted chard.":"Das Püree durch Blumenkohlpüree ersetzen oder auf gedünstetem Mangold anrichten.","Replace the top seeds with organic sunflower seeds or chopped hazelnuts.":"Die Kerne auf der Oberseite durch Bio-Sonnenblumenkerne oder gehackte Haselnüsse ersetzen.","Replace wine with extra stock plus 1 Tbsp vinegar if you avoid alcohol.":"Wer auf Alkohol verzichtet, ersetzt den Wein durch zusätzliche Brühe plus 1 EL Essig.","Rescue a split mayonnaise: put 1 tsp mustard (or a fresh yolk) and 1 tsp water in a clean bowl, then whisk the broken mayonnaise into it a spoonful at a time. [photo: rescue]":"Gerinnte Mayonnaise retten: 1 tsp Senf (oder ein frisches Eigelb) und 1 tsp Wasser in eine saubere Schüssel geben, dann die geronnene Mayonnaise löffelweise unterschlagen. [Foto: Rettung]","Rescue: identical to hollandaise. Start a fresh yolk with 1 tsp water, then whisk the broken sauce in slowly.":"Rettung: genau wie bei Sauce Hollandaise. Ein frisches Eigelb mit 1 tsp Wasser verrühren, dann die geronnene Sauce langsam unterschlagen.","Rescue: whisk in 1 Tbsp cold cream or 1 Tbsp cold water, off the heat, or blend a splash of the broken sauce with an ice cube. It re-emulsifies.":"Rettung: abseits der Hitze 1 Tbsp kalte Sahne oder 1 Tbsp kaltes Wasser einrühren, oder einen Spritzer der geronnenen Sauce mit einem Eiswürfel aufmixen. Sie emulgiert wieder.","Residual sugar varies; check the specific label.":"Der Restzuckergehalt variiert; bitte das jeweilige Etikett prüfen.","Rest 10 minutes and serve warm with a dressed green salad.":"10 min ruhen lassen und warm mit einem angemachten grünen Salat servieren.","Rest 3 minutes, cut in wedges and serve with rocket.":"3 min ruhen lassen, in Stücke schneiden und mit Rucola servieren.","Rest 5 minutes and serve with green beans.":"5 min ruhen lassen und mit grünen Bohnen servieren.","Rest 5 minutes so the salt softens the garlic and shallot.":"5 min ruhen lassen, damit das Salz Knoblauch und Schalotte mürbe macht.","Rest 5 minutes, slice and serve with the tomatoes.":"5 min ruhen lassen, aufschneiden und mit den Tomaten servieren.","Rest 5 minutes, then spread thin into a rectangle.":"5 min ruhen lassen, dann dünn zu einem Rechteck verstreichen.","Rest 5 minutes. Dot with the remaining herb butter, squeeze over the rest of the lemon juice, add toasted almonds, and carve in wedges at the table.":"5 min ruhen lassen. Mit der restlichen Kräuterbutter betupfen, mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln, geröstete Mandeln darübergeben und am Tisch in Stücke teilen.","Rest 5 more minutes, then slice against the grain into 1 cm slices. Fan on a warm plate with the broccolini, top with 2–3 coins of compound butter, and finish with flaky salt.":"Weitere 5 min ruhen lassen, dann quer zur Faser in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Broccolini auf einem warmen Teller fächern, mit 2–3 Talern Kräuterbutter belegen und mit flockigem Salz vollenden.","Rest and carve. Rest for 10 minutes so the juices settle, then slice into thick rounds with a serrated knife, each one showing the pink fillet, dark duxelles ring and golden crust.":"Ruhen lassen und aufschneiden. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt, dann mit einem Sägemesser in dicke Scheiben schneiden – so kommt das zartrosa Filet, der dunkle Duxelles-Ring und die goldene Kruste perfekt zur Geltung.","Rest and carve. Rest the porchetta for 20 minutes, snip off the twine and carve into thick rounds with a serrated knife, each with its spiral of herbs and a crown of crackling. Serve with the salsa verde.":"Ruhen lassen und aufschneiden. Die Porchetta 20 Minuten ruhen lassen, das Küchengarn aufschneiden und den Braten mit einem Sägemesser in dicke Scheiben schneiden – jede mit einer Kräuterspirale und einer knusprigen Kruste. Mit der Salsa verde servieren.","Rest and dress. Rest the chicken for 10 minutes. Toss the rocket with the olive oil, a squeeze of charred lemon and a pinch of salt.":"Ruhen lassen und anmachen. Das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen. Den Rucola mit dem Olivenöl, einem Spritzer geröstetem Zitronensaft und einer Prise Salz anmachen.","Rest briefly before slicing. Finish with arugula and basil so each warm slice gets a fresh, peppery crown.":"Vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassen. Mit Rucola und Basilikum garnieren, sodass jede warme Scheibe eine frische, pfeffrige Krone erhält.","Rest briefly. Remove the steak and rest it for 5 minutes while you heat the pan. The surface will look dry and matt; this dry surface is what sears.":"Kurz ruhen lassen. Das Steak herausnehmen und 5 min ruhen lassen, während die Pfanne erhitzt wird. Die Oberfläche wirkt trocken und matt; genau diese trockene Oberfläche sorgt für eine perfekte Kruste.","Rest loosely covered, then slice thinly across the grain.":"Locker abgedeckt ruhen lassen, dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.","Rest loosely covered, then slice thinly across the grain. (wait 8 minutes)":"Locker abgedeckt ruhen lassen, dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. (8 min warten)","Rest on a board for 5 minutes.":"Auf einem Brett 5 min ruhen lassen.","Rest ten minutes and cut into six wedges. Serve each with rocket; chill leftovers promptly.":"Zehn Minuten ruhen lassen und in sechs Stücke schneiden. Jedes Stück mit Rucola servieren; Reste zügig kühlen.","Rest ten minutes and cut into six wedges. Serve each with rocket; chill leftovers promptly. (wait 10 minutes)":"Zehn Minuten ruhen lassen und in sechs Stücke schneiden. Jedes Stück mit Rucola servieren; Reste zügig kalt stellen. (10 min warten)","Rest the batter 5 minutes; coconut flour thickens it. Add a splash of milk if it is stiffer than thick yogurt.":"Den Teig 5 min ruhen lassen; Kokosmehl lässt ihn nachdicken. Einen Schuss Milch hinzufügen, falls er fester als dicker Joghurt ist.","Rest the belly 15 minutes, loosely tented, on a board.":"Den Bauch 15 min locker abgedeckt auf einem Brett ruhen lassen.","Rest the chicken on a plate, skin up, uncovered, for 8 minutes. Pour off all but 1 Tbsp of fat.":"Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben unbedeckt 8 min auf einem Teller ruhen lassen. Das Fett bis auf 1 Tbsp abgießen.","Rest the gratins briefly so the custard settles. Serve warm with cool crème fraîche and a few fresh thyme leaves.":"Die Gratins kurz ruhen lassen, damit sich die Eiersahne setzt. Warm mit kühler Crème fraîche und ein paar frischen Thymianblättchen servieren.","Rest the meat for at least 5 minutes so the juices stay inside.":"Das Fleisch mindestens 5 min ruhen lassen, damit der Saft im Inneren bleibt.","Rest the meat. Move the cooked protein to a warm plate and let it rest. Pour off all but 1 Tbsp of fat. The brown crust left in the pan (the fond) is the flavour.":"Das Fleisch ruhen lassen. Das gebratene Fleisch auf einen warmen Teller heben und ruhen lassen. Das Fett bis auf 1 Tbsp abgießen. Der gebräunte Bratensatz in der Pfanne (der Fond) ist der Geschmack.","Rest the patties 3 minutes. Split buns, toast cut sides in the pan fat for 1 minute.":"Die Patties 3 Minuten ruhen lassen. Die Buns halbieren, die Schnittflächen im Pfannenfett 1 Minute anrösten.","Rest the patties 3 minutes. Split buns, toast cut sides in the pan fat for 1 minute. <em>(timer: 1 min)</em>":"Die Patties 3 Minuten ruhen lassen. Die Buns halbieren und die Schnittflächen 1 Minute im Pfannenfett anrösten. <em>(timer: 1 min)</em>","Rest the pizza 2 minutes, brush the crust with olive oil, top with basil, then pile on the dressed arugula and Parmesan. Slice and serve.":"Die Pizza 2 Minuten ruhen lassen, den Rand mit Olivenöl bepinseln, mit Basilikum belegen, dann den marinierten Rucola und Parmesan darauf anrichten. In Stücke schneiden und servieren.","Restaurants flame it with brandy; at home lemon alone is just as good and safer.":"Restaurants flambieren es mit Weinbrand; zu Hause ist Zitrone allein genauso gut und sicherer.","Resting lets the layers settle so you can cut clean squares.":"Durch das Ruhen setzen sich die Schichten, sodass man saubere Quadrate schneiden kann.","Resting the steak keeps the juices inside.":"Durch das Ruhenlassen des Steaks bleibt der Fleischsaft im Inneren.","Resume":"Fortsetzen","Return meatballs and simmer gently until fully cooked through and tender.":"Die Hackbällchen wieder hineingeben und sanft köcheln lassen, bis sie vollständig durchgegart und zart sind.","Return meatballs and simmer gently until fully cooked through and tender. (wait 20 minutes)":"Die Fleischbällchen wieder hineingeben und sanft köcheln lassen, bis sie vollständig durchgegart und zart sind. (20 Minuten warten)","Return the eggs, add the rest of the soy sauce and the sesame oil, toss twice and serve at once, scattered with sesame seeds.":"Die Eier wieder hineingeben, den Rest der Sojasauce und das Sesamöl hinzufügen, zweimal durchschwenken und sofort servieren, mit Sesamsamen bestreut.","Return the pan to medium-high heat, add the zucchini and toss 2 minutes, just until it wilts but still has bite.":"Die Pfanne wieder auf mittelhohe Hitze stellen, die Zucchini hineingeben und 2 Minuten schwenken, bis sie gerade zusammenfällt, aber noch Biss hat.","Return to low heat, stir in the cream and cheddar until melted; do not boil. Season.":"Zurück auf niedrige Hitze stellen, Sahne und Cheddar einrühren, bis alles geschmolzen ist; nicht kochen lassen. Abschmecken.","Return to the pan, stir in the cream and nutmeg, and warm through. Loosen with a little stock if it's too thick.":"Zurück in die Pfanne geben, Sahne und Muskatnuss einrühren und erwärmen. Mit etwas Brühe verdünnen, falls es zu dickflüssig ist.","Reverse-Sear Ribeye with Garlic-Herb Compound Butter and Charred Broccolini":"Reverse-Sear-Ribeye mit Knoblauch-Kräuter-Butter und geröstetem Broccolini","Reverse-Sear Ribeye with Garlic-Herb Compound Butter and Charred Broccolini, a Ketogeni keto dinner":"Rückwärts gegartes Ribeye mit Knoblauch-Kräuter-Butter und geröstetem Broccolini, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Reverse-sear":"Rückwärts garen","Rib-Eye Steak with Roquefort Cream Sauce":"Rib-Eye-Steak mit Roquefort-Rahmsauce","Rib-Eye Steak with Roquefort Cream Sauce, a Ketogeni keto dinner":"Rib-Eye-Steak mit Roquefort-Rahmsauce, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Rich, toasty crackers of ground walnuts, egg and fresh thyme, made for blue cheese and pâté.":"Gehaltvolle, nussig geröstete Cracker aus gemahlenen Walnüssen, Ei und frischem Thymian – wie gemacht für Blauschimmelkäse und Pasteten.","Rinse and dry. Brush off the herbs and any liquid; rinse quickly under cold water if the surface looks very salty. Pat completely dry.":"Abspülen und trocknen. Die Kräuter und eventuelle Flüssigkeit abbürsten; kurz unter kaltem Wasser abspülen, falls die Oberfläche sehr salzig wirkt. Vollständig trocken tupfen.","Rinse and spin the gems dry. Dry leaves are essential or the dressing will slide off. Chill in the fridge 10 minutes to crisp.":"Die Salatherzen waschen und trocken schleudern. Trockene Blätter sind essenziell, da das Dressing sonst abperlt. 10 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie knackig werden.","Rinse briefly in filtered water, drain and squeeze out excess water.":"Kurz mit gefiltertem Wasser abspülen, abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.","Rinse the cabbage briefly in filtered water and drain well, squeezing out the extra water.":"Den Kohl kurz mit gefiltertem Wasser abbrausen, gründlich abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.","Roast 10–12 minutes until just flaking and caramelised at the edges.":"10–12 Minuten rösten, bis er gerade blättert und an den Rändern karamellisiert ist.","Roast 10–12 minutes until the salmon flakes but is still rosy in the centre (50–52 °C).":"10–12 Minuten garen, bis der Lachs blättert, aber im Kern noch zartrosa ist (50–52 °C).","Roast 12–15 minutes until 63 °C in the centre. Rest 5 minutes.":"12–15 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 63 °C erreicht hat. 5 Minuten ruhen lassen.","Roast 12–15 minutes, shaking once, until they pop and turn golden.":"12–15 Minuten rösten, dabei einmal durchrütteln, bis sie aufplatzen und goldbraun werden.","Roast 15 minutes without moving, then flip and roast 6-8 minutes more, until the tips are dark brown, nearly black in places, and the stems are tender when pierced.":"15 Minuten rösten, ohne sie zu bewegen, dann wenden und weitere 6–8 Minuten rösten, bis die Spitzen dunkelbraun, stellenweise fast schwarz sind und die Stiele beim Einstechen weich nachgeben.","Roast 20 minutes until the flesh lifts easily from the bone.":"20 Minuten braten, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.","Roast 40-50 minutes, basting with the pan butter every 15 minutes, until deep golden and a knife slides into the core with no resistance. Scatter the Parmesan over the last 10 minutes.":"40–50 Minuten rösten, dabei alle 15 Minuten mit der Pfannenbutter beträufeln, bis alles tiefgoldbraun ist und ein Messer ohne Widerstand in den Strunk gleitet. Den Parmesan während der letzten 10 Minuten darüberstreuen.","Roast Beef, Horseradish Cream & Watercress Wraps":"Roastbeef-Wraps mit Meerrettichcreme & Brunnenkresse","Roast Beef, Horseradish Cream & Watercress Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Roastbeef-, Meerrettichcreme- & Brunnenkresse-Wraps, ein Ketogeni Keto-Mittagsgericht","Roast Chicken Stock":"Rösthühnerbrühe","Roast Chicken Stock, a Ketogeni keto dish":"Gerösteter Hühnerfond, ein Ketogeni Keto-Gericht","Roast and rest. Move the pan to the oven until a thermometer in the centre reads 52 °C / 126 °F, 5–8 minutes. Venison is very lean, so take it no further than medium-rare. Rest on a warm board, loosely covered, for 8 minutes.":"Braten und ruhen lassen. Die Pfanne in den Ofen schieben, bis ein Fleischthermometer im Kern 52 °C / 126 °F anzeigt, 5–8 Minuten. Hirschfleisch ist sehr mager, braten Sie es daher keinesfalls über medium-rare hinaus. Auf einem warmen Brett locker abgedeckt 8 Minuten ruhen lassen.","Roast and rest. Roast at 200 °C / 400 °F (fan 180 °C), crust up, until a thermometer in the centre reads 52 °C / 126 °F for medium-rare, about 15 minutes; it will coast to 54–56 °C. Rest, loosely tented, for 10 minutes so the juices settle.":"Braten und ruhen lassen. Bei 200 °C / 400 °F (Umluft 180 °C) mit der Kruste nach oben braten, bis ein Fleischthermometer im Kern 52 °C / 126 °F für medium-rare anzeigt, etwa 15 Minuten; die Temperatur steigt beim Ruhen noch auf 54–56 °C. Locker mit Alufolie abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen.","Roast chicken thighs, Lemon-Garlic Greens, butter":"Gebratene Hähnchenschenkel, Zitronen-Knoblauch-Blattgemüse, Butter","Roast the cabbage during the last 30 minutes: toss wedges with oil and salt, roast cut-side down on a tray at 220 °C for 20–25 minutes until deeply browned and tender. Mix the mustard, vinegar and butter, spoon over the hot cabbage.":"Den Kohl während der letzten 30 Minuten rösten: Die Spalten mit Öl und Salz vermengen, mit der Schnittfläche nach unten auf einem Blech bei 220 °C 20–25 Minuten rösten, bis sie tief gebräunt und zart sind. Senf, Essig und Butter verrühren, über den heißen Kohl löffeln.","Roast the radishes. Toss the halved radishes with a tablespoon of the rendered duck fat and a pinch of salt. Spread them cut-side down on a tray and roast until golden at the edges and just tender, 18–20 minutes.":"Die Radieschen rösten. Die halbierten Radieschen mit einem Esslöffel des ausgelassenen Entenfetts und einer Prise Salz vermengen. Mit der Schnittfläche nach unten auf einem Backblech verteilen und rösten, bis die Ränder goldbraun und sie gerade weich sind, 18–20 Minuten.","Roast the sliced vegetables with oil and salt at 220 °C for 20 minutes.":"Das geschnittene Gemüse mit Öl und Salz bei 220 °C 20 Minuten rösten.","Roast the vegetables on two trays so they colour instead of steaming.":"Das Gemüse auf zwei Blechen rösten, damit es Farbe annimmt statt zu dämpfen.","Roast until asparagus is just tender and prosciutto edges crisp.":"Rösten, bis der Spargel gerade zart und der Prosciutto an den Rändern knusprig ist.","Roast until asparagus is just tender and prosciutto edges crisp. (wait 12 minutes)":"Rösten, bis der Spargel gerade zart und die Ränder des Parmaschinkens knusprig sind. (12 Minuten warten)","Roast until browned at the edges and tender, turning once.":"Rösten, bis alles an den Rändern gebräunt und zart ist, dabei einmal wenden.","Roast until browned at the edges and tender, turning once. (wait 25 minutes)":"Rösten, bis die Ränder gebräunt sind und alles gar ist, dabei einmal wenden. (25 Minuten warten)","Roasted Cauliflower & Broccoli with Lemon Tahini and Herbs":"Gerösteter Blumenkohl & Brokkoli mit Zitronen-Tahini und Kräutern","Roasted Cauliflower & Broccoli with Lemon Tahini and Herbs, a Ketogeni keto dinner":"Gerösteter Blumenkohl & Brokkoli mit Zitronen-Tahini und Kräutern, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Roasted broccoli keeps 3 days in the fridge; re-crisp in a hot oven or dry pan. Tahini cream keeps 4 days covered; whisk in a little water to loosen before serving. Fully plant-based as written.":"Gerösteter Brokkoli hält sich 3 Tage im Kühlschrank; im heißen Ofen oder in der trockenen Pfanne wieder aufknuspern. Tahini-Creme hält sich abgedeckt 4 Tage; vor dem Servieren mit etwas Wasser glattrühren. Wie angegeben rein pflanzlich.","Roasted cabbage":"Gerösteter Kohl","Roasted garlic aioli: mash 4 roasted cloves in.":"Röstknoblauch-Aioli: 4 geröstete Zehen zerdrückt unterrühren.","Roasted organic asparagus with crisp prosciutto and airy goat cheese makes a simple, polished warm starter.":"Gerösteter Bio-Spargel mit knusprigem Prosciutto und luftigem Ziegenkäse ergibt eine unkomplizierte, feine warme Vorspeise.","Roasted: toss broccoli or cavolo nero with olive oil and roast at 210 °C for 15–18 minutes.":"Geröstet: Brokkoli oder Schwarzkohl mit Olivenöl vermengen und bei 210 °C 15–18 Minuten rösten.","Roasting instead of frying keeps it lighter and the aubergine still turns silky.":"Rösten statt Braten hält es leichter, und die Aubergine wird dennoch herrlich samtig.","Roasting the carcass again for 15 minutes before simmering deepens the flavour.":"Die Karkasse vor dem Auskochen nochmals 15 Minuten zu rösten, intensiviert den Geschmack.","Roll 2 mm thin between baking paper and cut into squares.":"Zwischen Backpapier 2 mm dünn ausrollen und in Quadrate schneiden.","Roll 2 mm thin between baking paper, cut into rectangles and sprinkle with flaky salt.":"Zwischen Backpapier 2 mm dünn ausrollen, in Rechtecke schneiden und mit Meersalzflocken bestreuen.","Roll 3 mm thin between baking paper and cut into rounds.":"Zwischen Backpapier 3 mm dünn ausrollen und Kreise ausstechen.","Roll 6 thin tortillas between baking paper and cook in a hot dry pan 1–2 minutes per side; keep warm in a tea towel.":"Zwischen Backpapier 6 dünne Tortillas ausrollen und in einer heißen, trockenen Pfanne 1–2 Minuten pro Seite backen; in einem Küchentuch warm halten.","Roll and tie. Roll the belly tightly around the loin so the skin is on the outside, and tie it with cotton butcher's twine at 2 cm intervals.":"Rollen und binden. Den Bauch fest um den Rücken rollen, sodass die Haut aussen liegt, und im Abstand von 2 cm mit Küchenbaumwollgarn binden.","Roll between parchment sheets; extra flour can make these dry and brittle.":"Zwischen Backpapierbögen ausrollen; zusätzliches Mehl kann sie trocken und brüchig machen.","Roll from the short side for thick wraps, from the long side for pinwheels.":"Für dicke Wraps von der kurzen Seite aufrollen, für Röllchen von der langen Seite.","Roll loosely, arrange over watercress and chill until serving.":"Locker aufrollen, auf der Brunnenkresse anrichten und bis zum Servieren kalt stellen.","Roll loosely, arrange over watercress and chill until serving. (wait 15 minutes)":"Locker aufrollen, auf der Brunnenkresse anrichten und bis zum Servieren kühlen. (15 Minuten warten)","Roll out very thin between two sheets of baking paper and score into rectangles.":"Zwischen zwei Bögen Backpapier hauchdünn ausrollen und in Rechtecke einritzen.","Roll the dough between parchment so you can move it without tearing.":"Den Teig zwischen Backpapier ausrollen, damit man ihn bewegen kann, ohne dass er reißt.","Roll tight and cut on the diagonal for a beautiful cross-section.":"Fest aufrollen und schräg anschneiden für einen wunderschönen Querschnitt.","Roll up and return to the oven for 3 minutes to melt.":"Aufrollen und nochmals 3 Minuten in den Ofen geben, damit alles schmilzt.","Roll. Spoon onto a sheet of baking parchment. Fold the paper over and roll into a log about 3 cm (1¼ in) wide, twisting the ends like a sweet.":"Rollen. Auf einen Bogen Backpapier löffeln. Das Papier darüberschlagen und zu einer etwa 3 cm dicken Rolle formen, die Enden wie ein Bonbon eindrehen.","Rolling between paper means no sticking and no extra flour.":"Das Ausrollen zwischen Papier bedeutet kein Ankleben und kein zusätzliches Mehl.","Rome’s most famous sauce of Pecorino and black pepper, glossy and peppery, wrapped around silky courgette ribbons instead of spaghetti.":"Roms berühmteste Sauce aus Pecorino und schwarzem Pfeffer, glänzend und pfeffrig, umhüllt statt Spaghetti samtige Zucchinistreifen.","Room-temperature filling ingredients blend smoothly without overmixing.":"Zimmertemperierte Zutaten für die Füllung verbinden sich wunderbar glatt, ohne dass man sie zu lange rühren muss.","Roots & bulbs (small amounts)":"Wurzeln & Knollen (in kleinen Mengen)","Roquefort":"Roquefort","Roquefort or Gorgonzola":"Roquefort oder Gorgonzola","Roquefort or blue cheese butter: for steak.":"Roquefort- oder Blauschimmelkäsebutter: für Steak.","Rosemary & Sea Salt Almond Crackers":"Rosmarin-Meersalz-Mandelcracker","Rosemary & Sea Salt Almond Crackers, a Ketogeni keto snack":"Rosmarin-Meersalz-Mandelcracker, ein Ketogeni Keto-Snack","Rosemary Fathead Flatbread with Whipped Feta & Greens":"Rosmarin-Fathead-Fladenbrot mit aufgeschlagenem Feta & Kräutern","Rosemary Fathead Flatbread with Whipped Feta & Greens, a Ketogeni keto bread":"Rosmarin-Fathead-Fladenbrot mit aufgeschlagenem Feta & Blattgrün, ein Ketogeni Keto-Brot","Rosemary and lemon zest crumb.":"Rosmarin-Zitronenabrieb-Brösel.","Rosy salmon, sweet roasted asparagus and a vivid French green sauce of tarragon, chives, parsley and dill: spring on a plate.":"Zartrosa Lachs, süß gerösteter Spargel und eine leuchtend grüne französische Kräutersauce aus Estragon, Schnittlauch, Petersilie und Dill: Frühling auf dem Teller.","Roughly chop the cucumbers and blend with yogurt, herbs, garlic, lemon, salt and 2 tbsp oil until smooth.":"Die Gurken grob hacken und mit Joghurt, Kräutern, Knoblauch, Zitrone, Salz und 2 tbsp Öl cremig pürieren.","Rub the butter into the almond flour, baking powder and a pinch of salt.":"Die Butter mit Mandelmehl, Backpulver und einer Prise Salz verkrümeln.","Rub the chicken with spices, oil, half the lemon and salt; roast at 220 °C for 20 minutes and slice.":"Das Hähnchen mit Gewürzen, Öl, dem Saft der halben Zitrone und Salz einreiben; bei 220 °C 20 Minuten braten und in Scheiben schneiden.","Rub the fish with paprika, cumin and salt and fry in the oil 3 minutes per side; break into chunks.":"Den Fisch mit Paprika, Kreuzkümmel und Salz einreiben und im Öl von jeder Seite 3 Minuten braten; in Stücke teilen.","Rub the fondue pot with the cut garlic.":"Den Fonduetopf mit der Schnittfläche des Knoblauchs einreiben.","Rub the meat side (not the skin) with garlic, fennel, pepper, oregano, lemon zest and olive oil. Rub salt only on the skin and into the scores. Place on a rack on a tray, skin-side up, uncovered in the fridge overnight (12–24 hours). The skin will look like dry parchment. This is the secret to crackling.":"Die Fleischseite (nicht die Haut) mit Knoblauch, Fenchel, Pfeffer, Oregano, Zitronenabrieb und Olivenöl einreiben. Salz nur auf die Haut und in die Schnitte reiben. Auf ein Gitter über einem Blech legen, mit der Hautseite nach oben, unbedeckt über Nacht (12–24 Stunden) in den Kühlschrank stellen. Die Haut wird wie trockenes Pergament aussehen. Das ist das Geheimnis einer perfekten Kruste.","Rub the olive oil over the cauliflower, then smear about two-thirds of the herb butter over the whole head, pushing it between the florets. Set in a snug ovenproof dish or skillet.":"Den Blumenkohl mit dem Olivenöl einreiben, dann etwa zwei Drittel der Kräuterbutter über den ganzen Kopf streichen und zwischen die Röschen drücken. In eine passende ofenfeste Form oder Pfanne setzen.","Rub the sardines with oil and salt.":"Die Sardinen mit Öl und Salz einreiben.","Rub the venison with crushed juniper, pepper and salt and leave at room temperature for 20 minutes.":"Das Wildfleisch mit zerstoßenem Wacholder, Pfeffer und Salz einreiben und 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.","Runny: temperature was off or starter old; strain it or use in smoothies.":"Zu flüssig: Die Temperatur hat nicht gestimmt oder der Ansatz war zu alt; abseihen oder für Smoothies verwenden.","Runny? The temperature was off or the starter was old. Strain it, or use it for smoothies.":"Zu flüssig? Die Temperatur hat nicht gestimmt oder die Starterkultur war zu alt. Abseihen oder für Smoothies verwenden.","SCOBY with 100 ml unflavoured starter kombucha":"SCOBY mit 100 ml geschmacksneutralem Starter-Kombucha","Safety and hygiene primer (read before you start)":"Leitfaden zu Sicherheit und Hygiene (vor Beginn lesen)","Saffron cauliflower risotto. Steep the saffron in the 2 tablespoons of hot braising liquid. Melt half the butter in a wide pan and cook the riced cauliflower over medium heat until just tender, 5–6 minutes. Stir in the saffron liquid, the rest of the butter and the Parmesan until creamy; season.":"Safran-Blumenkohlrisotto. Den Safran in den 2 Esslöffeln heissem Schmorfond ziehen lassen. Die Hälfte der Butter in einer weiten Pfanne zerlassen und den Blumenkohlreis bei mittlerer Hitze garen, bis er gerade bissfest ist, 5–6 Minuten. Die Safranflüssigkeit, die restliche Butter und den Parmesan unterrühren, bis er cremig gebunden ist; abschmecken.","Saffron: infuse a pinch of saffron in the reduction.":"Safran: Eine Prise Safran in der Reduktion ziehen lassen.","Saganaki: Pan-Fried Greek Cheese with Lemon":"Saganaki: In der Pfanne gebratener griechischer Käse mit Zitrone","Saganaki: Pan-Fried Greek Cheese with Lemon, a Ketogeni keto snack":"Saganaki: Gebratener griechischer Käse mit Zitrone, ein Ketogeni Keto-Snack","Sage in flower on a dry-stone wall in the garden at Falkasete":"Blühender Salbei auf einer Trockenmauer im Garten in Falkasete","Salmon & Avocado Hand Rolls without Rice":"Lachs-Avocado-Hand-Rolls ohne Reis","Salmon & Avocado Hand Rolls without Rice, a Ketogeni keto lunch dish":"Lachs-Avocado-Hand-Rolls ohne Reis, ein Ketogeni Keto-Mittagsgericht","Salmon & Spinach Coconut Curry":"Kokos-Curry mit Lachs & Spinat","Salmon & Spinach Coconut Curry, a Ketogeni keto dinner":"Lachs-Spinat-Kokos-Curry, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Salmon Patties with Dill Yogurt (Calcium-Rich)":"Lachs-Frikadellen mit Dill-Joghurt (kalziumreich)","Salmon Patties with Dill Yogurt (Calcium-Rich), a Ketogeni keto lunch dish":"Lachs-Frikadellen mit Dill-Joghurt (kalziumreich), ein Ketogeni Keto-Mittagsgericht","Salmon Tartare with Avocado, Cucumber & Lime":"Lachstatar mit Avocado, Gurke & Limette","Salmon Tartare with Avocado, Cucumber & Lime, a Ketogeni keto lunch dish":"Lachstatar mit Avocado, Gurke & Limette, ein Ketogeni Keto-Mittagsgericht","Salmon brushed with a glossy white miso and butter glaze, roasted until it flakes, on a tangle of garlicky sesame greens. Rich, savoury and ready in 20 minutes.":"Mit einer glänzenden Glasur aus weißem Miso und Butter bepinselter Lachs, zartblättrig gebraten, auf einem Bett aus knoblauchwürzigem Sesam-Blattgemüse. Vollmundig, herzhaft und in 20 Minuten fertig.","Salmon is best slightly under-done in the center; it keeps cooking.":"Lachs schmeckt am besten, wenn er im Kern noch leicht glasig ist; er zieht noch nach.","Salmon poached in a fragrant court-bouillon until meltingly soft, with a vivid green watercress and crème fraîche sauce. Quietly luxurious.":"Im aromatischen Court-Bouillon pochiert, bis er zart schmilzt, serviert mit einer leuchtend grünen Brunnenkresse-Crème-fraîche-Sauce. Dezenter Luxus.","Salmon skin crackling like a potato chip over silky flesh, finished with a bright lemon-caper sauce.":"Lachshaut, knusprig wie ein Kartoffelchip über seidig zartem Fleisch, vollendet mit einer frischen Zitronen-Kapern-Sauce.","Salmon with Fines Herbes Sauce Verte & Roasted Asparagus":"Lachs mit Fines-Herbes-Sauce-Verte & geröstetem Spargel","Salmon with Fines Herbes Sauce Verte & Roasted Asparagus, a Ketogeni keto dinner":"Lachs mit Kräuter-Sauce-Verte & geröstetem Spargel, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Salmon, fillet":"Lachsfilet","Salsa verde. Chop the parsley, capers, anchovies and garlic together by hand until fine, then stir in the olive oil and lemon juice. Season and set aside so the flavours meld.":"Salsa verde. Petersilie, Kapern, Sardellen und Knoblauch von Hand fein hacken, dann Olivenöl und Zitronensaft unterrühren. Abschmecken und ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.","Salt":"Salz","Salt after resting only with flaky salt for crunch; the dry-brine already seasoned inside.":"Nach dem Ruhen nur noch mit Salzflocken für den Knusper-Effekt bestreuen; das Trockensalzen hat das Fleisch innen bereits perfekt gewürzt.","Salt at the END, after it has reduced, so you don't over-season.":"Erst ganz zum SCHLUSS salzen, wenn alles einreduziert ist, damit es nicht überwürzt wird.","Salt first: it makes the fish proteins bind, so you need no flour.":"Zuerst salzen: So binden die Fischeiweiße optimal ab und Sie benötigen kein Mehl.","Salt in the dressing, not on the salad: it distributes better.":"Salz ins Dressing, nicht auf den Salat: So verteilt es sich besser.","Salt the chicken. Put it skin-side down in a cold, heavy pan and turn the heat to medium. Cook 10–12 minutes without moving until the skin is deep gold and crisp.":"Das Hähnchen salzen. Mit der Hautseite nach unten in eine kalte, schwere Pfanne legen und die Hitze auf mittlere Stufe einstellen. 10–12 Minuten unbewegt braten, bis die Haut tiefgoldbraun und knusprig ist.","Salt the cod 10 minutes ahead and pat dry.":"Den Kabeljau 10 Minuten vorab salzen und trocken tupfen.","Salt the cucumber lightly, leave 10 minutes, squeeze and dress with vinegar, oil and dill.":"Die Gurke leicht salzen, 10 Minuten ziehen lassen, ausdrücken und mit Essig, Öl und Dill anmachen.","Salt the eggs before cooking to give a more tender curd.":"Die Eier vor dem Braten salzen – so wird das Rührei noch zarter.","Salt the fish. Pat the fillets bone-dry, especially the skin. Salt the flesh and the skin and rest on paper towels 15 minutes at room temperature.":"Den Fisch salzen. Die Filets vollkommen trocken tupfen, insbesondere die Haut. Fleisch und Haut salzen und 15 Minuten auf Küchenpapier bei Raumtemperatur ruhen lassen.","Salt the grated courgette, leave 10 minutes, then squeeze it hard in a clean tea towel until no more water runs out.":"Die geriebene Zucchini salzen, 10 Minuten stehen lassen und anschließend in einem sauberen Geschirrtuch kräftig auswringen, bis keine Flüssigkeit mehr austritt.","Salt the meat only just before it hits the pan to keep it tender.":"Das Fleisch erst unmittelbar vor dem Anbraten salzen, damit es zart und saftig bleibt.","Salt the zucchini ribbons in a colander and leave 15 minutes; press out the liquid and pat dry.":"Die Zucchinistreifen in einem Sieb salzen und 15 Minuten ziehen lassen; die Flüssigkeit ausdrücken und trocken tupfen.","Salt the zucchini ribbons in a colander and leave 15 minutes; press out the liquid and pat dry. <em>(timer: 15 min)</em>":"Die Zucchinistreifen in einem Sieb salzen und 15 Minuten ziehen lassen; die Flüssigkeit ausdrücken und trocken tupfen. <em>(timer: 15 min)</em>","Salt, pepper, squeeze of lemon":"Salz, Pfeffer, ein Spritzer Zitrone","Salt, spice & seasoning":"Salz, Gewürze & Würzmittel","Salting and roasting the courgette is what stops a watery lasagne.":"Das Salzen und Anrösten der Zucchini verhindert, dass die Lasagne wässrig wird.","Salty, toasty, savoury sunflower seeds glazed with tamari: a two-ingredient snack and the best salad topping you can keep in a jar.":"Salzig-würzige, geröstete Sonnenblumenkerne, mit Tamari glasiert: ein Snack aus nur zwei Zutaten und das beste Salat-Topping auf Vorrat.","Sardine & Avocado Smash on Cucumber Boats":"Sardinen-Avocado-Smash auf Gurkenbooten","Sardine & Avocado Smash on Cucumber Boats, a Ketogeni keto lunch dish":"Sardinen-Avocado-Smash auf Gurkenschiffchen, ein Ketogeni Keto-Mittagsgericht","Sardine, Egg & Olive Salad with Mustard Dressing":"Sardinen-, Ei- und Olivensalat mit Senfdressing","Sardine, Egg & Olive Salad with Mustard Dressing, a Ketogeni keto lunch dish":"Sardinen-, Ei- & Olivensalat mit Senfdressing, ein Ketogeni Keto-Mittagsgericht","Sardines on Seed Crackers with Lemon, Chilli & Herbs":"Sardinen auf Saaten-Crackern mit Zitrone, Chili & Kräutern","Sardines on Seed Crackers with Lemon, Chilli & Herbs, a Ketogeni keto snack":"Sardinen auf Saaten-Crackern mit Zitrone, Chili & Kräutern, ein Ketogeni Keto-Snack","Saturday":"Samstag","Sauce and slaw: stir mayonnaise, mustard and chopped pickle. Toss cabbage and fennel with oil, lemon, salt and pepper; set aside.":"Sauce und Krautsalat: Mayonnaise, Senf und gehackte Gewürzgurke verrühren. Kohl und Fenchel mit Öl, Zitrone, Salz und Pfeffer vermengen; beiseitestellen.","Sauce base. Set the pan over medium heat and soften the shallot in the juices for 1–2 minutes. Pour in the wine and reduce by two-thirds, then add the stock and reduce by half to a light syrup, about 6 minutes.":"Saucenansatz. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und die Schalotte im Bratensatz 1–2 Minuten anschwitzen. Den Wein angiessen und um zwei Drittel einkochen lassen, dann den Fond zugeben und um die Hälfte zu einem leichten Sirup reduzieren, etwa 6 Minuten.","Sauce keeps 1 day; salmon 2 days in the fridge.":"Sauce hält sich 1 Tag; Lachs 2 Tage im Kühlschrank.","Sauce keeps 4 days in a covered jar in the fridge.":"Die Sauce hält sich in einem verschlossenen Glas 4 Tage im Kühlschrank.","Sauce: melt butter, add garlic 30 seconds, pour in cream and warm gently. Whisk in cream cheese until smooth.":"Sauce: Butter schmelzen, Knoblauch 30 Sekunden darin anschwitzen, Sahne angießen und sanft erwärmen. Den Frischkäse mit dem Schneebesen glattrühren.","Sauces":"Saucen","Sauces & technique":"Saucen & Technik","Sauces & technique · 5 min read":"Saucen & Technik · 5 Min. Lesezeit","Save":"Speichern","Save photo":"Foto speichern","Save the SCOBY and 100 ml liquid for the next batch.":"Den SCOBY und 100 ml Flüssigkeit für den nächsten Ansatz aufbewahren.","Save vegetable trimmings (leek tops, parsley stalks, fennel ends) in a freezer bag and add a handful to the pot.":"Gemüsereste (Lauchgrün, Petersilienstängel, Fenchelabschnitte) in einem Gefrierbeutel sammeln und eine Handvoll in den Topf geben.","Save video":"Video speichern","Savoury Yogurt Bowl with Dukkah, Cucumber & Olive Oil":"Herzhafte Joghurt-Bowl mit Dukkah, Gurke & Olivenöl","Savoury Yogurt Bowl with Dukkah, Cucumber & Olive Oil, a Ketogeni keto breakfast":"Herzhafte Joghurt-Bowl mit Dukkah, Gurke & Olivenöl, ein Ketogeni Keto-Frühstück","Savoury labneh: strain 24 hours, roll into balls in olive oil and herbs":"Herzhafter Labneh: 24 Stunden abtropfen lassen, in Olivenöl und Kräutern zu Bällchen rollen","Savoury, cheesy crackers of ground flaxseed and aged Parmesan, ready in 30 minutes. Crunchy enough for dips, rich enough to eat on their own.":"Herzhafte Käse-Cracker aus gemahlenen Leinsamen und gereiftem Parmesan, fertig in 30 Minuten. Knusprig genug für Dips, aromatisch genug zum puren Genießen.","Savoury, gingery beef with a spicy-sour Brussels sprout kimchi you make in 15 minutes, wrapped in crisp lettuce cups. Fun, fast, and endlessly snackable.":"Würziges Ingwer-Rindfleisch mit einem pikant-säuerlichen Rosenkohl-Kimchi, in nur 15 Minuten zubereitet und in knackigen Salatblättern serviert. Raffiniert, unkompliziert und perfekt zum Snacken.","Savoury: omit sweetener and vanilla, add chives and serve with smoked salmon and a green salad.":"Herzhaft: Süßungsmittel und Vanille weglassen, Schnittlauch unterrühren und mit Räucherlachs sowie einem grünen Salat servieren.","Scale any recipe to your table, cook hands-free with a guide beside you, and build an organic shopping list.":"Passen Sie jedes Rezept flexibel an Ihre Portionen an, kochen Sie entspannt mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung und erstellen Sie mühelos eine Bio-Einkaufsliste.","Scallops":"Jakobsmuscheln","Scallops, salmon":"Jakobsmuscheln, Lachs","Scatter over the cheeses and bake 8–10 minutes until bubbling.":"Den Käse darüberstreuen und 8–10 Minuten backen, bis er blubbert.","Scatter sesame and pumpkin seeds over the top. Bake until the loaf is firm, browned and sounds hollow when tapped, about 50 minutes. If the crust darkens early, cover loosely with parchment.":"Sesam- und Kürbiskerne darüberstreuen. Backen, bis das Brot fest und gebräunt ist und beim Klopfen hohl klingt, etwa 50 Minuten. Sollte die Kruste zu früh dunkel werden, locker mit Backpapier abdecken.","Scatter sliced almonds over each dish. Bake until the custard is just set at the edge and lightly golden on top, about 15 minutes.":"Die Mandelblättchen auf die Förmchen verteilen. Backen, bis die Creme am Rand gerade fest und oben zart gebräunt ist, etwa 15 Minuten.","Scatter the Parmesan on top and grill (broil) 2-3 minutes until bubbling and flecked with gold. Finish with lemon zest, lemon juice and chopped fronds.":"Den Parmesan darüberstreuen und 2–3 Minuten gratinieren, bis er Blasen wirft und goldbraun gesprenkelt ist. Mit Zitronenabrieb, Zitronensaft und gehacktem Fenchelgrün verfeinern.","Scatter the remaining seeds over and press in; score into crackers.":"Die restlichen Kerne darüberstreuen, festdrücken und in Cracker-Form vorschneiden.","Scatter toasted organic flaked almonds over the mascarpone.":"Geröstete Bio-Mandelblättchen über die Mascarpone streuen.","Scatter with cheese and chives, roll onto the plate and serve with salad.":"Mit Käse und Schnittlauch bestreuen, auf den Teller rollen und mit Salat servieren.","Scatter with cheese and grill 4–5 minutes until golden. Finish with chives.":"Mit Käse bestreuen und 4–5 Minuten goldgelb überbacken. Mit Schnittlauch vollenden.","Scatter with chives and serve.":"Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.","Scatter with coriander and serve in bowls, with cauliflower rice if you like.":"Mit Koriander bestreuen und in Schalen servieren, nach Belieben mit Blumenkohlreis.","Scatter with dill and black pepper and serve with coffee.":"Mit Dill und schwarzem Pfeffer bestreuen und zum Kaffee servieren.","Scatter with feta, herbs and chilli flakes and bring the pan to the table.":"Mit Feta, Kräutern und Chiliflocken bestreuen und die Pfanne direkt zu Tisch bringen.","Scatter with gremolata and serve with the charred lemon and salad.":"Mit Gremolata bestreuen und mit der gerösteten Zitrone und Salat servieren.","Scatter with parsley and serve from the pan.":"Mit Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.","Scatter with parsley and serve with lemon.":"Mit Petersilie bestreuen und mit Zitrone servieren.","Scatter with parsley and serve.":"Mit Petersilie bestreuen und servieren.","Scoop 8 mounds onto the tray and bake 18–20 minutes until golden.":"8 Häufchen auf das Blech setzen und 18–20 Minuten goldgelb backen.","Score and bake 50–55 minutes until dry.":"Einschneiden und 50–55 Minuten backen, bis sie trocken sind.","Score and salt (the night before). Pat the belly completely dry. Using a very sharp knife or a clean box-cutter, score the skin in parallel lines 1 cm apart, cutting only through the skin and fat, not into the meat.":"Einschneiden und salzen (am Vorabend). Den Bauch vollkommen trocken tupfen. Mit einem sehr scharfen Messer oder einem sauberen Cuttermesser die Schwarte im Abstand von 1 cm parallel einschneiden – dabei nur durch Schwarte und Fett schneiden, nicht ins Fleisch.","Score and season. Lay the pork skin-side up and score the skin finely with a very sharp blade, through the skin but not into the meat. Turn it over and lightly score the meat side. Rub the meat with the fennel seed, garlic, rosemary, lemon zest, pepper and two-thirds of the salt.":"Einschneiden und würzen. Das Schweinefleisch mit der Hautseite nach oben legen und die Schwarte mit einer sehr scharfen Klinge fein einritzen – nur die Schwarte durchtrennen, nicht ins Fleisch schneiden. Umdrehen und die Fleischseite leicht einschneiden. Das Fleisch mit Fenchelsamen, Knoblauch, Rosmarin, Zitronenabrieb, Pfeffer und zwei Dritteln des Salzes einreiben.","Score and season. Pat the duck breasts very dry. With a sharp knife, score the skin in a tight crosshatch about 5 mm apart, cutting through the fat but not into the meat. Season both sides with the salt and pepper and leave at room temperature for 15 minutes.":"Einschneiden und würzen. Die Entenbrüste sehr trocken tupfen. Die Haut mit einem scharfen Messer in einem dichten Rautenmuster im Abstand von etwa 5 mm einschneiden – dabei das Fett durchtrennen, ohne ins Fleisch zu schneiden. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.","Score into crackers and bake 45–50 minutes until crisp.":"In Cracker-Form vorschneiden und 45–50 Minuten knusprig backen.","Score into crackers and bake 50–55 minutes until dry.":"In Cracker-Form vorschneiden und 50–55 Minuten backen, bis sie trocken sind.","Score the top, push in garlic slivers and rosemary, drizzle with oil.":"Die Oberfläche einschneiden, Knoblauchstifte und Rosmarin hineinstecken und mit Öl beträufeln.","Scramble the eggs softly in the butter.":"Die Eier in der Butter cremig rühren.","Scrape batter into the tin and level the surface. Bake until golden and a skewer comes out with a few moist crumbs, about 35 minutes.":"Den Teig in die Form füllen und die Oberfläche glattstreichen. Goldgelb backen, bis an einem hineingesteckten Holzspieß nur noch wenige feuchte Krümel haften, etwa 35 Minuten.","Scrape off the cure, pat dry and slice thinly at an angle away from the skin.":"Die Beize abschaben, trocken tupfen und schräg von der Haut weg in dünne Scheiben schneiden.","Scrub the mussels and pull off the beards. Throw away any that stay open when tapped.":"Die Muscheln gründlich putzen und entbarten. Exemplare aussortieren, die nach dem Antippen offen bleiben.","Sea salt, white pepper, squeeze of lemon":"Meersalz, weißer Pfeffer, ein Spritzer Zitrone","Seafood Cauliflower Paella with Saffron":"Meeresfrüchte-Blumenkohl-Paella mit Safran","Seafood Cauliflower Paella with Saffron, a Ketogeni keto dinner":"Meeresfrüchte-Blumenkohl-Paella mit Safran, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Sear beef in a very hot pan, turning to brown all sides; baste with butter until it reaches your preferred safe doneness.":"Das Rindfleisch in einer sehr heißen Pfanne rundherum scharf anbraten; mit Butter beträufeln, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.","Sear cakes in olive oil in batches until golden and heated through, turning gently.":"Die Puffer portionsweise in Olivenöl sanft wenden und goldbraun und heiß ausbacken.","Sear cakes in olive oil in batches until golden and heated through, turning gently. (wait 3 minutes)":"Frikadellen portionsweise in Olivenöl sanft wendend anbraten, bis sie goldbraun und durchgeheizt sind. (3 Minuten ruhen lassen)","Sear courgette ribbons briefly until just tender. Divide into six portions, add meatballs and sauce, finish with basil.":"Die Zucchinibänder kurz anbraten, bis sie gerade zart sind. Auf sechs Portionen verteilen, Fleischbällchen und Sauce dazugeben und mit Basilikum vollenden.","Sear hard. Heat the fat in a Dutch oven over medium-high heat. Sear the ribs in 2 batches, 3–4 minutes per side, until dark brown all over. Don't crowd the pot. Set aside.":"Kräftig anbraten. Das Fett in einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Rippchen in 2 Portionen von jeder Seite 3–4 Minuten rundherum tiefbraun anbraten. Den Topf nicht überfüllen. Beiseitestellen.","Sear in a very hot cast-iron pan for 3 minutes, flip, add cheese and cover for 2 more minutes for medium (core 62 C).":"In einer sehr heißen Gusseisenpfanne 3 Minuten scharf anbraten, wenden, Käse daraufgeben und für Medium (Kern 62 C) weitere 2 Minuten abdecken.","Sear in a very hot pan with the oil and rosemary, 3 minutes per side for medium-rare.":"In einer sehr heißen Pfanne mit dem Öl und Rosmarin anbraten, 3 Minuten pro Seite für Medium-rare.","Sear in a very hot pan with the olive oil, 30 seconds on each side, then cool for 2 minutes.":"In einer sehr heißen Pfanne mit dem Olivenöl von jeder Seite 30 Sekunden anbraten, dann 2 Minuten abkühlen lassen.","Sear in foaming butter over medium-high heat, turning, until browned all over and 54 °C inside, about 8–10 minutes. Rest 8 minutes.":"In schäumender Butter bei mittlerer bis hoher Hitze unter Wenden anbraten, bis es rundherum gebräunt ist und eine Kerntemperatur von 54 °C erreicht hat, etwa 8–10 Minuten. 8 Minuten ruhen lassen.","Sear in the oil in a very hot pan, 3 minutes per side for medium-rare; rest 5 minutes.":"In einer sehr heißen Pfanne im Öl anbraten, 3 Minuten pro Seite für Medium-rare; 5 Minuten ruhen lassen.","Sear the fillet. Pat the beef very dry and season all over with salt and pepper. Heat the avocado oil in a heavy pan until it just smokes and sear the fillet on every side, ends included, about 1 minute a side, 5 minutes in all. While it is still hot, brush it all over with the Dijon and leave to cool.":"Das Filet anbraten. Das Rindfleisch sehr trocken tupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Das Avocadoöl in einer schweren Pfanne erhitzen, bis es leicht raucht, und das Filet von allen Seiten samt den Enden anbraten, etwa 1 Minute pro Seite, insgesamt 5 Minuten. Noch heiss rundherum mit dem Dijon-Senf bestreichen und abkühlen lassen.","Sear the halibut in the oil, 3–4 minutes per side.":"Den Heilbutt im Öl 3–4 Minuten pro Seite anbraten.","Sear the rack. Pat dry again and season with pepper. Heat the avocado oil in an oven-proof pan over medium-high and sear the rack on every side, including the fat, until deep golden, about 5 minutes in all. Lift off the heat.":"Karree anbraten. Nochmals trocken tupfen und mit Pfeffer würzen. Das Avocadoöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und das Karree von allen Seiten, auch auf der Fettseite, rund 5 Minuten rundherum kräftig goldbraun anbraten. Von der Hitze nehmen.","Sear the steak 3 minutes per side, rest 5 minutes and slice thin; char the pepper strips in the same pan.":"Das Steak 3 Minuten pro Seite anbraten, 5 Minuten ruhen lassen und in dünne Scheiben schneiden; die Paprikastreifen in derselben Pfanne anrösten.","Sear. Heat the avocado oil in an oven-proof cast-iron pan over high heat and sear the loin on every side until the crust is dark and fragrant, about 4 minutes in all.":"Scharf anbraten. Das Avocadoöl in einer ofenfesten gusseisernen Pfanne bei starker Hitze erhitzen und den Hirschrücken von allen Seiten anbraten, bis eine dunkle, aromatische Kruste entsteht, etwa 4 Minuten insgesamt.","Sear. Heat the oil and butter in a heavy stainless or cast-iron pan over medium-high. When the butter foams, sear the steaks 3–4 minutes a side, basting, until a thermometer reads 52 °C / 126 °F for medium-rare. Rest on a warm plate.":"Scharf anbraten. Öl und Butter in einer schweren Edelstahl- oder Gusseisenpfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Sobald die Butter schäumt, die Steaks unter ständigem Begiessen 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis ein Fleischthermometer 52 °C / 126 °F für medium-rare anzeigt. Auf einem warmen Teller ruhen lassen.","Sear. Heat the olive oil in a heavy casserole over medium-high and brown the shanks well on every side, about 10 minutes. Lift them out.":"Scharf anbraten. Das Olivenöl in einem schweren Bräter bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen und die Haxen von allen Seiten kräftig anbräunen, etwa 10 Minuten. Herausheben.","Sear. Heat the olive oil in a heavy casserole over medium-high and brown the shanks well, about 4 minutes a side. Lift them out onto a plate.":"Scharf anbraten. Das Olivenöl in einem schweren Bräter bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen und die Haxen kräftig anbräunen, etwa 4 Minuten pro Seite. Auf einen Teller herausheben.","Sear. Lay in the steak, pressing it flat. Sear 45–60 seconds without moving it. Flip and repeat. Use tongs to hold the fat edge against the pan for 20 seconds to render it.":"Scharf anbraten. Das Steak hineinlegen und flach andrücken. 45–60 Sekunden unbewegt anbraten. Wenden und wiederholen. Mit der Zange die Fettkante 20 Sekunden an den Pfannenboden halten, um das Fett auszulassen.","Sear. Lay the scallops in with space between them, flat side down, and do not touch them for 90 seconds–2 minutes until a deep golden crust forms. Flip.":"Scharf anbraten. Die Jakobsmuscheln mit Abstand flach hineinlegen und 90 Sekunden bis 2 Minuten unberührt lassen, bis sich eine tiefgoldene Kruste bildet. Wenden.","Search recipes or ingredients…":"Rezepte oder Zutaten suchen…","Search recipes…":"Rezepte suchen…","Search…":"Suchen…","Seared Steak with Maitake, Tamari Butter & Wilted Spinach":"Kurz gebratenes Steak mit Maitake, Tamari-Butter & Blattspinat","Seared Steak with Maitake, Tamari Butter & Wilted Spinach, a Ketogeni keto dinner":"Kurzgebratenes Steak mit Maitake, Tamari-Butter & geschmortem Spinat, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Seared Tuna Tataki with Sesame, Ginger & Cucumber":"Kurz gebratenes Thunfisch-Tataki mit Sesam, Ingwer & Gurke","Seared Tuna Tataki with Sesame, Ginger & Cucumber, a Ketogeni keto dinner":"Kurzgebratenes Thunfisch-Tataki mit Sesam, Ingwer & Gurke, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Seared prawns or langoustines, or thick white fish (cod, halibut): same method with 3–4 minutes per side.":"Scharf angebratene Garnelen oder Kaisergranat sowie dicke weiße Fischfilets (Kabeljau, Heilbutt): gleiche Methode mit 3–4 Minuten pro Seite.","Seared sirloin sliced thin with bright green chimichurri, rocket and charred peppers in homemade almond tortillas.":"Kurz gebratenes Rumpsteak in feinen Scheiben mit leuchtend grüner Chimichurri, Rucola und gerösteter Paprika in hausgemachten Mandeltortillas.","Seared until caramelised and sweet, with a nutty brown-butter sauce: a restaurant starter you can make in 15 minutes.":"Scharf angebraten, bis sie karamellisiert und süß sind, mit einer nussigen braunen Buttersauce: eine Restaurant-Vorspeise, die in 15 Minuten gelingt.","Searing the okra first keeps it firm.":"Werden die Okraschoten zuerst scharf angebraten, behalten sie ihren Biss.","Season ahead. Salt the ribs, leave uncovered in the fridge 2–24 hours. Pat dry before cooking.":"Im Voraus würzen. Die Rippchen salzen und 2–24 Stunden unbedeckt in den Kühlschrank stellen. Vor der Zubereitung trocken tupfen.","Season prawns with salt and pepper. Sear in 1 tbsp olive oil in a hot wide pan, about 1 minute per side until just pink; remove.":"Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. In 1 tbsp Olivenöl in einer heißen, weiten Pfanne etwa 1 Minute pro Seite anbraten, bis sie gerade rosa sind; herausnehmen.","Season the chops. Heat a griddle or heavy pan until very hot, brush the chops with oil and stand them fat-side down for 2 minutes to render the fat.":"Die Koteletts würzen. Eine Grillpfanne oder schwere Pfanne sehr heiß werden lassen, die Koteletts mit Öl bestreichen und mit der Fettseite nach unten 2 Minuten aufstellen, um das Fett auszulassen.","Season the herring, dip the flesh side in egg, then press into the almonds.":"Die Heringe würzen, die Fleischseite in Ei tauchen und anschließend in die Mandeln drücken.","Season the lamb and brown it in batches in the ghee in a heavy casserole, about 8 minutes per batch. Set aside.":"Das Lammfleisch würzen und portionsweise im Ghee in einem schweren Schmortopf rundherum anbräunen, etwa 8 Minuten pro Portion. Beiseitestellen.","Season the mackerel and fry skin-side down in 2 tbsp oil until crisp, 3 minutes; turn for 30 seconds. Lay in a dish.":"Die Makrele würzen und auf der Hautseite in 2 tbsp Öl 3 Minuten knusprig braten; für 30 Sekunden wenden. In eine Form legen.","Season the salmon, rub with the remaining oil and lay skin-side up next to the asparagus.":"Den Lachs würzen, mit dem restlichen Öl einreiben und mit der Hautseite nach oben neben den Spargel legen.","Season the scallops with salt and pepper just before cooking.":"Die Jakobsmuscheln erst unmittelbar vor dem Garen mit Salz und Pfeffer würzen.","Season the tomato with salt and pepper: it makes all the difference.":"Die Tomate mit Salz und Pfeffer würzen: Das macht den feinen Unterschied.","Season the trout and fry skin-side down in the oil 3 minutes, turn for 1 minute; keep warm.":"Die Forelle würzen und auf der Hautseite im Öl 3 Minuten braten, für 1 Minute wenden; warm halten.","Season the trout inside and out, fill the cavity with lemon slices and herbs, rub with oil and lay on a lined tray.":"Die Forelle innen und außen würzen, die Bauchhöhle mit Zitronenscheiben und Kräutern füllen, mit Öl einreiben und auf ein vorbereitetes Blech legen.","Season the tuna and sear in a very hot pan 1 minute per side, so it stays rare inside.":"Den Thunfisch würzen und in einer sehr heißen Pfanne 1 Minute pro Seite anbraten, damit er innen roh bleibt.","Season with pepper and serve with crackers.":"Mit Pfeffer abschmecken und mit Crackern servieren.","Season with plenty of black pepper and parsley.":"Mit reichlich schwarzem Pfeffer und Petersilie abschmecken.","Season with salt and pepper, remove from the heat, and add the lemon zest and juice.":"Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen und Zitronenschale sowie -saft unterrühren.","Season with salt, pepper and lemon, and scatter with chives and dill.":"Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken und mit Schnittlauch und Dill bestreuen.","Season with salt, pepper and lemon. Strain for restaurant polish or leave the shallots in for rustic character.":"Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Für eine feine Textur durchsieben oder die Schalotten für eine rustikale Note belassen.","Season. Pat the chicken thighs very dry and season all over with the salt and pepper. Leave at room temperature while the bacon renders.":"Würzen. Die Hähnchenschenkel sehr trocken tupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Zimmertemperatur ruhen lassen, während der Speck auslässt.","Season. Pat the shanks dry and season all over with the salt and pepper. Leave at room temperature for 30 minutes and heat the oven to 160 °C / 320 °F (fan 140 °C).":"Würzen. Die Haxen trocken tupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen und den Backofen auf 160 °C / 320 °F (Umluft 140 °C) vorheizen.","Season. Whisk in the lemon juice, salt and pepper. Taste. It should be bright and rich. Add more lemon if it needs lifting.":"Abschmecken. Zitronensaft, Salz und Pfeffer einrühren. Probieren – die Sauce sollte frisch und reichhaltig sein. Bei Bedarf mit etwas mehr Zitrone verfeinern.","Seasonal cooking":"Saisonale Küche","Seasonal cooking · 5 min read":"Saisonale Küche · 5 min Lesezeit","Seaweed butter: finely chopped dulse or nori and lemon, for fish.":"Algenbutter: fein gehackte Dulse oder Nori und Zitrone, zu Fisch.","See the recipe →":"Zum Rezept →","Separate and dry romaine leaves. Dice avocado just before serving and toss with a little lemon.":"Römersalatherzen teilen und trocknen. Avocado erst kurz vor dem Servieren würfeln und mit etwas Zitrone beträufeln.","September 2023. The tumour is inside the red circle. It was not found until March 2024.":"September 2023. Der Tumor befindet sich im roten Kreis. Er wurde erst im März 2024 entdeckt.","Serrano ham":"Serrano-Schinken","Serve as tzatziki on roasted aubergine and courgette.":"Als Tzatziki auf gerösteter Aubergine und Zucchini servieren.","Serve at once with a dusting of cinnamon.":"Sofort mit einer Prise Zimt servieren.","Serve at once with more pepper.":"Sofort mit weiterem Pfeffer servieren.","Serve at once with watercress.":"Sofort mit Brunnenkresse servieren.","Serve at once, topped with pine nuts, parsley, extra Parmesan and pepper.":"Sofort servieren, bestreut mit Pinienkernen, Petersilie, etwas mehr Parmesan und Pfeffer.","Serve at once, with a warning that the bowls are hot.":"Sofort servieren, mit dem Hinweis, dass die Schalen heiß sind.","Serve at room temperature over leaves, spooning over the peppers and juices.":"Bei Zimmertemperatur auf Blattsalat servieren, Paprika und Bratensaft darüberlöffeln.","Serve cold for a summer buffet.":"Für ein sommerliches Buffet kalt servieren.","Serve cold with the sauce in summer.":"Im Sommer kalt mit der Sauce servieren.","Serve fish on asparagus with beurre blanc and chives.":"Fisch auf Spargel mit Beurre blanc und Schnittlauch anrichten.","Serve from the tray with spoonfuls of lemon yogurt, a shower of dukkah and torn mint.":"Direkt vom Blech servieren, mit Löffeln voll Zitronenjoghurt, reichlich Dukkah und gezupfter Minze.","Serve immediately.":"Sofort servieren.","Serve in a bowl with cucumber rounds and radishes.":"In einer Schüssel mit Gurkenscheiben und Radieschen servieren.","Serve in a shallow bowl with the pot juices; they are the best part.":"In einer flachen Schale mit dem Bratensaft servieren; er ist das Beste daran.","Serve in bowls with spring onions and a few drops of sesame oil.":"In Schalen mit Frühlingszwiebeln und ein paar Tropfen Sesamöl servieren.","Serve it in the hot pan so it stays molten.":"Direkt in der heißen Pfanne servieren, damit er schön cremig-flüssig bleibt.","Serve on crushed ice with the mignonette and lemon.":"Auf Crushed Ice mit der Mignonette und Zitrone servieren.","Serve on cucumber slices instead of crackers.":"Als Cracker-Ersatz auf Gurkenscheiben anrichten.","Serve on radicchio with a citrus (orange-segment) vinaigrette, or on cabbage braised in duck fat.":"Auf Radicchio mit einer Zitrus-Vinaigrette (Orangenfilets) anrichten oder auf in Entenschmalz geschmortem Weißkohl servieren.","Serve on rocket with the rest of the chimichurri.":"Auf Rucola mit dem restlichen Chimichurri servieren.","Serve on rocket.":"Auf Rucola servieren.","Serve on the cabbage with dill and a small spoonful of lingonberries.":"Auf dem Kohl mit Dill und einem kleinen Löffel Preiselbeeren anrichten.","Serve on the cress with the cucumber salad and a spoonful of horseradish cream.":"Auf der Kresse mit dem Gurkensalat und einem Klecks Meerrettichcreme servieren.","Serve over grilled meat or fish with green salad and avocado, or in lettuce wraps.":"Zu gegrilltem Fleisch oder Fisch mit grünem Salat und Avocado servieren, oder in Salatblättern gewickelt.","Serve piled high, scattered with the toasted seeds and cheese, with an extra drizzle of olive oil.":"Hoch aufgetürmt servieren, bestreut mit den gerösteten Kernen und Käse, verfeinert mit einem Schuss Olivenöl.","Serve puffed and golden with rocket.":"Aufgegangen und goldbraun mit Rucola servieren.","Serve right away, or hold in a warm (not hot) bowl for up to 30 minutes.":"Sofort servieren oder in einer warmen (nicht heißen) Schüssel bis zu 30 min warm halten.","Serve stirred into eggs with wilted pak choi, or with grilled salmon and broccoli.":"Unter Rührei mit gedünstetem Pak Choi heben oder zu gegrilltem Lachs und Brokkoli servieren.","Serve straight away in chilled bowls.":"Sofort in gekühlten Schalen servieren.","Serve straight away with walnuts and vegetables to dip.":"Sofort mit Walnüssen und Gemüsesticks zum Dippen servieren.","Serve straight away; they soften as they sit.":"Sofort servieren; sie weichen nach und nach durch.","Serve the cod on the spinach and spoon over the sage brown butter.":"Kabeljau auf dem Spinat anrichten und die braune Salbeibutter darüberlöffeln.","Serve the gravlax with the sauce, cucumber and crisp lettuce.":"Gravlax mit der Sauce, Gurke und knackigem Salat servieren.","Serve the köfte in lettuce leaves.":"Die Köfte in Salatblättern servieren.","Serve the mackerel on the fennel and rocket and pour over the caper butter.":"Makrele auf Fenchel und Rucola anrichten und mit der Kapernbutter beträufeln.","Serve the mackerel on the pak choi with ginger and sesame seeds.":"Makrele auf dem Pak Choi mit Ingwer und Sesam servieren.","Serve the salmon in slices with the beans and lemon butter.":"Lachs in Scheiben mit den Bohnen und Zitronenbutter servieren.","Serve the salmon on the asparagus with plenty of sauce verte.":"Lachs auf dem Spargel mit reichlich Sauce verte anrichten.","Serve the salmon on the greens with sesame seeds and spring onion.":"Lachs auf dem Blattgemüse mit Sesam und Frühlingszwiebeln servieren.","Serve the trout on the kale with the pan juices.":"Forelle auf dem Grünkohl mit dem Bratensaft servieren.","Serve the trout with the beans and pour over the almond brown butter.":"Forelle mit den Bohnen servieren und die braune Mandelbutter darüberträufeln.","Serve topped with coriander, the rest of the chilli and lime wedges.":"Garniert mit Koriander, den restlichen Chilis und Limettenspalten servieren.","Serve topped with raspberries and mint.":"Mit Himbeeren und Minze garniert servieren.","Serve topped with raspberries and toasted almonds.":"Mit Himbeeren und gerösteten Mandeln garniert servieren.","Serve topped with the reserved mushrooms, a little cream and extra thyme.":"Mit den beiseitegestellten Pilzen, einem Schuss Sahne und etwas frischem Thymian servieren.","Serve topped with toasted pumpkin seeds and a few reserved tiny florets.":"Mit gerösteten Kürbiskernen und ein paar beiseitegelegten kleinen Röschen garniert servieren.","Serve two cakes per portion with cucumber-radish salad, dill cream and mixed leaves.":"Zwei Puffer pro Portion mit Gurken-Radieschen-Salat, Dillcreme und gemischtem Blattsalat servieren.","Serve vegetables over fresh herbs with yogurt, tahini and feta. Cool promptly before packing portions.":"Gemüse auf frischen Kräutern mit Joghurt, Tahini und Feta anrichten. Vor dem Portionieren zügig abkühlen lassen.","Serve very cold with chopped walnuts, a drizzle of oil and a few dill fronds.":"Eiskalt servieren mit gehackten Walnüssen, einem Spritzer Öl und etwas Dill.","Serve warm or chilled with halved boiled eggs and crisp lettuce.":"Warm oder gekühlt mit halbierten gekochten Eiern und knackigem Blattsalat servieren.","Serve warm over steak, fish or vegetables.":"Warm zu Steak, Fisch oder Gemüse servieren.","Serve with Module 2 romesco or a pool of brown butter.":"Mit Romesco aus Modul 2 oder einem Spiegel aus brauner Butter servieren.","Serve with a few olives.":"Mit ein paar Oliven servieren.","Serve with a knob of butter on top, the old way.":"Ganz traditionell mit einer Butterflocke darauf servieren.","Serve with a slice of mustard butter melting on top, cucumber salad and lemon.":"Mit einer schmelzenden Scheibe Senfbutter darauf, Gurkensalat und Zitrone servieren.","Serve with a small spoon of warm, unsweetened berry compote.":"Mit einem kleinen Löffel warmem, ungesüßtem Beerenkompott servieren.","Serve with avocado, olives and a spoonful of <strong>Module 2 tahini or herb sauce</strong>.":"Mit Avocado, Oliven und einem Löffel <strong>Modul-2-Tahini oder Kräutersauce</strong> servieren.","Serve with crumbled Stilton, sage and brown butter.":"Mit zerbröckeltem Stilton, Salbei und brauner Butter servieren.","Serve with cucumber and chicory for scooping.":"Mit Gurke und Chicorée zum Dippen servieren.","Serve with cucumber to scoop.":"Mit Gurkenscheiben zum Dippen servieren.","Serve with greens: beside sausages with sauteed spring greens, or over a baked egg with spinach.":"Mit Blattgemüse servieren: zu Würstchen mit sautiertem Frühlingskohl oder über einem gebackenen Ei mit Spinat.","Serve with halved boiled eggs and cucumber.":"Mit halbierten gekochten Eiern und Gurke servieren.","Serve with ham, cornichons, pepper and paprika.":"Mit Schinken, Cornichons, Pfeffer und Paprikapulver servieren.","Serve with lemon and a salad dressed with the oil.":"Mit Zitrone und einem mit dem Öl angemachten Salat servieren.","Serve with lemon and the cucumber and radishes.":"Mit Zitrone sowie den Gurken und Radieschen servieren.","Serve with mustard butter.":"Mit Senfbutter servieren.","Serve with radishes and cucumber.":"Mit Radieschen und Gurke servieren.","Serve with remoulade and salad.":"Mit Remoulade und Salat servieren.","Serve with the mint yogurt.":"Mit dem Minz-Joghurt servieren.","Serve with the raw vegetables for dipping.":"Mit dem rohen Gemüse zum Dippen servieren.","Serve with unsweetened whipped cream and a few organic blackberries.":"Mit ungesüßter Schlagsahne und ein paar Bio-Brombeeren servieren.","Serve with whipped organic cream cheese, smoked salmon and dill.":"Mit aufgeschlagenem Bio-Frischkäse, Räucherlachs und Dill servieren.","Serve without the cream and add a spoon of unsweetened yoghurt instead.":"Ohne Sahne servieren und stattdessen einen Löffel ungesüßten Joghurt dazugeben.","Serving ideas (greens first)":"Servierideen (Blattgrün zuerst)","Serving sizes, source verification and the limits of Ketogeni nutrition estimates.":"Portionsgrößen, Quellenprüfung und die Grenzen der Ketogeni Nährwertschätzungen.","Servings":"Portionen","Sesame, Tamari & Chia Crackers":"Sesam-, Tamari- & Chia-Cracker","Sesame, Tamari & Chia Crackers, a Ketogeni keto snack":"Sesam-Tamari-Chia-Cracker, ein Ketogeni Keto-Snack","Sesame-Ginger: replace half the olive oil with toasted sesame oil and add 1 tsp grated ginger and 1 tsp tamari or coconut aminos. Turns slaws and seared salmon into something special.":"Sesam-Ingwer: Die Hälfte des Olivenöls durch geröstetes Sesamöl ersetzen und 1 tsp geriebenen Ingwer sowie 1 tsp Tamari oder Coconut Aminos hinzufügen. Verwandelt Krautsalate und kurz gebratenen Lachs in etwas ganz Besonderes.","Set a heatproof bowl over a saucepan of barely simmering water. The bowl should sit above the water, not touch it. Add chocolate and coffee, then stir until smooth. Lift off the heat and leave to cool until warm, not hot.":"Eine hitzebeständige Schüssel auf einen Topf mit sanft siedendem Wasser setzen. Die Schüssel sollte über dem Wasser schweben und es nicht berühren. Schokolade und Kaffee hineingeben und glatt rühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis die Masse warm, aber nicht mehr heiß ist.","Set aside a spoonful of mushrooms for garnish. Turn the heat down, add the rest of the butter, the shallot, garlic and thyme, and soften for 3 minutes.":"Einen Löffel Pilze für die Garnitur beiseitestellen. Die Hitze reduzieren, die restliche Butter, Schalotte, Knoblauch und Thymian dazugeben und 3 Minuten sanft anschwitzen.","Set chicken skin-side up over the fennel and roast until golden and safely cooked through.":"Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf den Fenchel setzen und braten, bis es goldbraun und gar ist.","Set chicken skin-side up over the fennel and roast until golden and safely cooked through. (wait 45 minutes)":"Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf den Fenchel setzen und goldbraun und durchgegart rösten. (45 Minuten ruhen lassen)","Set over the burner and dip the vegetables, mushrooms and meats.":"Auf das Rechaud stellen und Gemüse, Pilze sowie Fleisch hineintauchen.","Set the burrata on top, tear it open, spoon over the basil oil and scatter with pine nuts and the last basil leaves.":"Die Burrata daraufsetzen, aufreißen, mit dem Basilikumöl beträufeln und mit Pinienkernen sowie den restlichen Basilikumblättern bestreuen.","Set the crust. Stir the almond flour, Parmesan, parsley, rosemary, grated garlic and melted butter to damp crumbs. Brush the fat side of the rack with the Dijon, then press the crumb mixture firmly into the mustard in an even layer.":"Kruste auftragen. Mandelmehl, Parmesan, Petersilie, Rosmarin, geriebenen Knoblauch und zerlassene Butter zu feuchten Bröseln vermengen. Die Fettseite des Karrees mit Dijonsenf bestreichen und die Bröselmischung gleichmäßig fest darauf andrücken.","Set the dough between two sheets of parchment and roll into a rough oval about 1 cm thick. Peel away the top sheet and brush the surface lightly with olive oil.":"Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier legen und zu einem groben Oval von etwa 1 cm Dicke ausrollen. Das obere Backpapier abziehen und die Oberfläche leicht mit Olivenöl bestreichen.","Set the yolk bowl over the simmering water. Whisk constantly, scraping the sides, until the custard reaches 71 C and thickens enough to coat a spoon. Remove it from the heat at once.":"Die Schüssel mit den Eigelben auf das siedende Wasserbad setzen. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen, auch an den Rändern, erhitzen, bis die Creme 71 C erreicht und die Rückseite eines Löffels überzieht. Sofort vom Herd nehmen.","Set up a gentle bain-marie. Bring 3 cm (1 in) of water to a bare simmer in a saucepan. Sit a heatproof bowl on top so its base does not touch the water. Put a damp towel under your work surface.":"Ein sanftes Wasserbad vorbereiten. 3 cm Wasser in einem Topf kaum merklich simmern lassen. Eine hitzebeständige Schüssel so daraufsetzen, dass ihr Boden das Wasser nicht berührt. Ein feuchtes Tuch unter die Arbeitsfläche legen.","Shake hard for 20 seconds until thick and creamy.":"20 Sekunden lang kräftig schütteln, bis alles dickflüssig und cremig ist.","Shake or whisk again, add mustard":"Nochmals schütteln oder aufschlagen, Senf unterrühren","Shallot. Pour off most of the fat, lower the heat and soften the shallot for 1 minute in what remains.":"Schalotte. Das meiste Fett abgiessen, die Hitze reduzieren und die Schalotte im verbliebenen Fett 1 Minute anschwitzen.","Shape cakes one day ahead. Cook to order for crispness; refrigerate leftovers promptly.":"Die Puffer einen Tag im Voraus formen. Für beste Knusprigkeit erst à la minute braten; Reste sofort kühl stellen.","Shape into 12 cakes with a wet spoon.":"Mit einem feuchten Löffel zu 12 Puffern formen.","Shape into 12 small cakes and chill until firm.":"Zu 12 kleinen Küchlein formen und kalt stellen, bis sie fest sind.","Shape into 12 small cakes and chill until firm. (wait 15 minutes)":"Zu 12 kleinen Küchlein formen und kaltstellen, bis sie fest sind. (15 Minuten ruhen lassen)","Shape into 12 small oval köfte and chill 10 minutes.":"Zu 12 kleinen ovalen Köfte formen und 10 Minuten kalt stellen.","Shape into small balls and poach in fish soup.":"Zu kleinen Klößchen formen und in der Fischsuppe garziehen lassen.","Shape quickly after the hot water goes in; the dough firms as it cools.":"Nach Zugabe des heißen Wassers zügig formen; der Teig wird beim Abkühlen fest.","Share ingredients and preparation while giving each dinner its own character.":"Zutaten und Vorbereitungsschritte teilen und jedem Abendessen eine eigene Note verleihen.","Share preparation, not every finish":"Zubereitung teilen, nicht jeden Feinschliff","Share the video straight to Instagram, TikTok or WhatsApp — or save it and paste the caption.":"Teile das Video direkt auf Instagram, TikTok oder WhatsApp – oder speichere es und füge die Bildunterschrift ein.","Share this recipe":"Rezept teilen","Share video":"Video teilen","Share…":"Teilen…","Shatteringly crisp crackling over melting pork, with sweet-sharp roasted cabbage to cut the richness.":"Hauchzarte, splitternde Kruste über zartschmelzendem Schweinefleisch, abgerundet durch süß-säuerlich gerösteten Kohl, der die Reichhaltigkeit perfekt bricht.","Shave cucumber lengthwise. Blot dry, spread each ribbon with filling and add a fold of salmon.":"Die Gurke der Länge nach hobeln. Trockentupfen, jedes Band mit der Füllung bestreichen und ein Stück Lachs hineinfalten.","Shave the thick stem flat, dip each leaf in boiling water for 10 seconds, then into iced water; pat dry.":"Den dicken Strunk flach schneiden, jedes Blatt 10 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, dann in Eiswasser abschrecken; trocken tupfen.","Shave the thick stem on the back of each leaf flat with a knife.":"Den dicken Strunk auf der Rückseite jedes Blattes mit einem Messer flach abschneiden.","Shaved broccoli stalks and florets in a tangy lemon-yogurt dressing with smoked chicken and almonds: crunchy, fresh and sturdy enough to pack the night before.":"Fein gehobelte Brokkolistiele und -röschen in einem spritzigen Zitronen-Joghurt-Dressing mit geräuchertem Hähnchen und Mandeln: knackig, frisch und stabil genug, um schon am Vorabend vorbereitet zu werden.","Shaving the stem lets the leaf roll like paper.":"Durch das flache Schneiden des Strunks lässt sich das Blatt wie Papier rollen.","Sheet Pan Lemon Chicken Fennel →":"Zitronen-Hähnchen mit Fenchel vom Blech →","Sheet-Pan Lemon Chicken with Fennel, Kale & Olives":"Blech-Zitronenhähnchen mit Fenchel, Grünkohl & Oliven","Sheet-Pan Lemon Chicken with Fennel, Kale & Olives, a Ketogeni keto dinner":"Zitronen-Hähnchen vom Blech mit Fenchel, Grünkohl & Oliven, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Sherry vinegar, balsamic (use sparingly: a teaspoon, not a glug, as it carries sugar)":"Sherryessig, Balsamico (sparsam dosieren: ein Teelöffel genügt, kein kräftiger Schuss, da er Zucker enthält)","Shiitake & Kombu Dashi with Prawns and Pak Choi":"Shiitake- & Kombu-Dashi mit Garnelen und Pak Choi","Shiitake & Kombu Dashi with Prawns and Pak Choi, a Ketogeni keto soup":"Shiitake-Kombu-Dashi mit Garnelen und Pak Choi, eine Ketogeni Keto-Suppe","Shirataki or palmini: rinse well, dry-fry 3 minutes, then use as above.":"Shirataki oder Palmini: gründlich abspülen, 3 Minuten trocken anbraten, dann wie oben verwenden.","Shop from the combined list":"Nach der zusammengefassten Liste einkaufen","Shop with your next meals in mind":"Vorausschauend für die nächsten Mahlzeiten einkaufen","Shop-bought versions often contain sugar; this one does not.":"Gekaufte Varianten enthalten oft Zucker; diese hier nicht.","Shopping list":"Einkaufsliste","Shopping list builder":"Einkaufslisten-Planer","Shopping list for the whole plan":"Einkaufsliste für den gesamten Plan","Short cooking keeps the colour bright.":"Kurzes Garen bewahrt die leuchtende Farbe.","Short ferment keeps it crisp and fresh. Do not over-ferment if you want the slaw style.":"Kurze Fermentation hält das Gemüse knackig und frisch. Für eine Krautsalat-Textur nicht überfermentieren.","Shred fully chilled chicken into bite-size pieces.":"Das vollständig abgekühlte Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke zupfen.","Shredded vegetables (kraut, kimchi, curtido)":"Geriebenes Gemüse (Sauerkraut, Kimchi, Curtido)","Sign in":"Anmelden","Sign in to rate this recipe":"Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten","Signs of a bad ferment: throw it out":"Anzeichen einer misslungenen Fermentation: wegwerfen","Signs of a good ferment":"Anzeichen einer gelungenen Fermentation","Silky Chicken Liver Pâté with Thyme & Butter":"Samtige Hühnerlebermousse mit Thymian & Butter","Silky Chicken Liver Pâté with Thyme & Butter, a Ketogeni keto snack":"Samtige Hühnerleberpastete mit Thymian & Butter, ein Ketogeni Keto-Snack","Silky Garlic & Chili Braised Cavolo Nero":"Samtig geschmorter Palmkohl mit Knoblauch & Chili","Silky Garlic & Chili Braised Cavolo Nero, a Ketogeni keto side dish":"In Knoblauch & Chili samtig geschmorter Schwarzkohl, eine Ketogeni Keto-Beilage","Silky ribbons of zucchini in a glossy egg-and-cheese sauce with crisp guanciale. The pasta-night feeling, entirely from vegetables.":"Samtige Zucchinistreifen in einer glänzenden Ei-Käse-Sauce mit krossem Guanciale. Das Pasta-Gefühl, ganz ohne Getreide.","Silky ribbons of zucchini in a glossy parmesan cream with garlicky prawns and wilted spinach: restaurant pasta comfort, not a sad salad.":"Samtige Zucchinistreifen in einer glänzenden Parmesansahne mit Knoblauchgarnelen und zartem Spinat: Seelenwärmende Restaurant-Pasta statt traurigem Diätsalat.","Silky, bright, buttery greens ready in 8 minutes, the side dish that makes every plate look like a dinner party.":"Samtiges, leuchtendes Blattgemüse in feiner Butter, fertig in 8 Minuten – die Beilage, die jeden Teller in ein Festessen verwandelt.","Silky, deeply chocolatey mousse brightened with fresh orange zest and a little coffee. A crisp scatter of hazelnut gives each spoonful a clean, toasty finish.":"Samtige, tiefschokoladige Mousse, belebt mit frischem Orangenabrieb und einer feinen Kaffeenote. Ein Hauch gerösteter Haselnüsse verleiht jedem Löffel einen feinen, nussigen Biss.","Silky, deeply savoury duck that falls from the bone, with skin like a crisp, golden wafer, set against a bitter, lemony green salad.":"Zartschmelzende, herrlich aromatische Ente, die förmlich vom Knochen fällt, mit einer Haut wie ein knuspriges, goldenes Plätzchen, dazu ein herber, zitroniger Blattsalat.","Silky, elegant and deceptively simple: cauliflower blends into a cream so smooth no one guesses there's no potato or flour. A dinner-party starter in 40 minutes.":"Samtig, elegant und verblüffend einfach: Blumenkohl verwandelt sich in eine so feine Creme, dass niemand Kartoffeln oder Mehl vermisst. Eine feine Vorspeise für Gäste in 40 Minuten.","Silky, slowly stirred eggs crowned with glistening salmon roe that pops on the tongue: a breakfast for Sunday mornings and birthdays.":"Samtiges, langsam gerührtes Rührei, gekrönt von glänzendem Lachsrogen, der auf der Zunge zerplatzt: ein Frühstück für Sonntage und Geburtstage.","Silky, translucent cured salmon the Scandinavian way, with a sharp dill and mustard sauce. Our cure uses salt, dill and pepper instead of sugar.":"Zarter, glasig gebeizter Lachs nach skandinavischer Art, serviert mit einer pikanten Senf-Dill-Sauce. Für unsere Beize verwenden wir Salz, Dill und Pfeffer ganz ohne Zucker.","Silver-skinned mackerel fried until crisp, with a sharp horseradish crème fraîche and a cool cucumber and dill salad: Nordic, fresh and full of omega-3.":"Silberhäutige Makrele, kross gebraten, serviert mit pikanter Meerrettich-Crème-fraîche und einem kühlen Gurken-Dill-Salat: nordisch, frisch und reich an Omega-3-Fettsäuren.","Simmer gently, uncovered, for 3 hours, topping up with hot water if needed.":"Ohne Deckel 3 Stunden sanft köcheln lassen, bei Bedarf mit heißem Wasser nachgießen.","Simmer shallot, wine and vinegar until only a tablespoon is left.":"Schalotte, Wein und Essig einkochen lassen, bis nur noch ein Esslöffel übrig ist.","Simmer the cream with both mustards for 3 minutes and stir in the dill.":"Die Sahne mit beiden Senfsorten 3 Minuten köcheln lassen und den Dill unterrühren.","Simmer the sauce. Add the tomatoes, salt and pepper and simmer 10–12 minutes, stirring now and then, until thick and jammy. Taste and adjust.":"Die Sauce köcheln lassen. Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10–12 Minuten unter gelegentlichem Rühren einköcheln lassen, bis sie dick und sämig ist. Abschmecken.","Simmer the tomatoes with garlic, the rest of the oil and salt for 15 minutes; add basil.":"Die Tomaten mit Knoblauch, dem restlichen Öl und Salz 15 Minuten sanft köcheln lassen; Basilikum unterrühren.","Simmer very gently, barely bubbling, for 12 hours (or 6–8 if short on time). Top up with hot water if the bones ever peek out.":"Ganz sanft und kaum sprudelnd für 12 Stunden köcheln lassen (oder 6–8 Stunden bei wenig Zeit). Mit heißem Wasser auffüllen, falls die Knochen herausschauen.","Site footer":"Website-Fußzeile","Site menu":"Website-Menü","Sizzling lamb chops with a bright parsley, lemon and garlic gremolata, and smoky charred lettuce hearts that taste of summer barbecues.":"Brutzelnde Lammkoteletts mit einer frischen Gremolata aus Petersilie, Zitrone und Knoblauch sowie rauchig gerösteten Salatherzen, die nach Sommer-BBQ schmecken.","Skim excess fat from braising liquid. Wilt kale with a spoonful of liquid; serve beef with a modest mash portion and greens.":"Überschüssiges Fett vom Schmorfond abschöpfen. Grünkohl mit einem Löffel Fond zusammenfallen lassen; Rindfleisch mit einer kleinen Portion Püree und dem Gemüse servieren.","Skin crisps best when the legs go in the pan cold-to-warm; patience, not high heat.":"Die Haut wird am knusprigsten, wenn die Keulen kalt bis lauwarm in die Pfanne kommen – Geduld statt großer Hitze.","Skip the blanching for extra crunch.":"Für extra Knusprigkeit auf das Blanchieren verzichten.","Slice against the grain for tender strips.":"Gegen die Faser schneiden, damit die Streifen zart bleiben.","Slice and plate. Carve the venison into thick slices to show the rosy centre. Pool the sauce on warm plates, lay the slices over it and pile the kale alongside.":"Aufschneiden und anrichten. Das Hirschfleisch in dicke Scheiben schneiden, sodass der rosafarbene Kern schön sichtbar wird. Einen Saucenspiegel auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Scheiben darauflegen und den Federkohl daneben anrichten.","Slice and plate. Slice each breast on the diagonal into thick slices to show the rosy centre. Fan over warm plates with the roasted radishes alongside, spoon the blackberry sauce around and scatter a few thyme leaves.":"Aufschneiden und anrichten. Jede Entenbrust schräg in dicke Tranchen schneiden, damit der rosafarbene Kern zur Geltung kommt. Auf vorgewärmten Tellern fächerförmig anrichten, die gerösteten Radieschen daneben platzieren, die Brombeersauce darum herum träufeln und mit einigen Thymianblättchen bestreuen.","Slice into coins and place on hot food just before serving.":"In Taler schneiden und kurz vor dem Servieren auf das heiße Gericht legen.","Slice one coin onto steak, fish, grilled chicken or hot vegetables and let it melt into a sauce at the table.":"Einen Taler auf Steak, Fisch, gegrilltem Hähnchen oder heißem Gemüse platzieren und bei Tisch zu einer Sauce schmelzen lassen.","Slice the belly with a serrated knife, skin-side up, applying firm downward pressure (a sawing motion shatters the crackling). Serve with cabbage and the pan juices, skimmed.":"Den Schweinebauch mit einem Wellenschliffmesser und der Hautseite nach oben mit festem Druck nach unten aufschneiden (Sägebewegungen zerbröseln die Kruste). Mit dem Kohl und dem entfetteten Bratensaft servieren.","Slice the chicken and serve on the greens with spoonfuls of the ginger-scallion sauce.":"Das Hähnchen aufschneiden und auf dem Blattgemüse mit einigen Löffeln Ingwer-Frühlingszwiebel-Sauce anrichten.","Slice the steak across the grain for tenderness.":"Das Steak quer zur Faser schneiden, damit es zart bleibt.","Slice the steak against the grain, pile on the spinach, spoon over the mushrooms and pan butter, and finish with chives.":"Das Steak gegen die Faser aufschneiden, auf dem Spinat anrichten, Champignons und Pfannenbutter darübergeben und mit Schnittlauch vollenden.","Slice the steak and serve with the sauce, beans and pepper.":"Das Steak in Scheiben schneiden und mit Sauce, Bohnen und Pfeffer servieren.","Slice the steak thinly against the grain, fan over the rocket, pour over the resting juices, scatter with Parmesan and finish with the rest of the oil.":"Das Steak dünn gegen die Faser aufschneiden, fächerförmig auf dem Rucola anrichten, mit dem Fleischsaft beträufeln, Parmesan darüberstreuen und mit dem restlichen Öl verfeinern.","Slice the tomatoes and season them.":"Die Tomaten in Scheiben schneiden und würzen.","Slice the tuna thinly and serve with cucumber, avocado and spring onion; spoon over the dressing.":"Den Thunfisch dünn aufschneiden und mit Gurke, Avocado und Frühlingszwiebel anrichten; das Dressing darüberträufeln.","Slice the venison, serve on the greens with the chanterelles and sauce, and a small spoonful of lingonberries on the side.":"Das Hirschfleisch in Scheiben schneiden, auf dem Blattgemüse mit Pfifferlingen und Sauce anrichten und einen kleinen Löffel Preiselbeeren dazu reichen.","Slide in the salmon and poach very gently 5–6 minutes, without stirring much.":"Den Lachs hineingleiten lassen und 5–6 Minuten ganz sanft pochieren, dabei kaum rühren.","Slide under the grill for 2–3 minutes until puffed and golden.":"Für 2–3 Minuten unter den Grill schieben, bis alles aufgegangen und goldbraun ist.","Slightly blush pink is normal and safe at 63 °C with a 3-minute rest":"Ein zartes Rosa ist bei 63 °C mit 3 Minuten Ruhezeit völlig normal und sicher","Slimy, mushy vegetables that stay slimy":"Schleimiges, matschiges Gemüse, das schleimig bleibt","Slow & Nordic":"Slow & Nordic","Slow roast for 2½–3 hours until a skewer glides through the meat with no resistance (internal about 90 °C).":"Für 2½–3 Stunden langsam schmoren, bis ein Spieß ohne Widerstand durch das Fleisch gleitet (Kerntemperatur ca. 90 °C).","Slow roast. Lower the oven to 160 °C / 320 °F (fan 140 °C) and roast until the centre reads 70 °C / 158 °F, about 2½ hours. If any of the skin is still leathery, turn the oven up to 230 °C for the last 10 minutes and watch it closely.":"Sanft schmoren. Den Ofen auf 160 °C / 320 °F (Umluft 140 °C) herunterschalten und garen, bis die Kerntemperatur 70 °C / 158 °F beträgt, etwa 2½ Stunden. Sollte die Kruste stellenweise noch zäh sein, den Ofen für die letzten 10 Minuten auf 230 °C hochschalten und genau im Auge behalten.","Slow-Roasted Pork Belly with Crackling, Fennel-Garlic Rub and Roasted Cabbage with Mustard":"Langsam gegarter Schweinebauch mit Knusperkruste, Fenchel-Knoblauch-Rub und Schmorkohl mit Senf","Slow-Roasted Pork Belly with Crackling, Fennel-Garlic Rub and Roasted Cabbage with Mustard, a Ketogeni keto dinner":"Langsam geschmorter Schweinebauch mit Kruste, Fenchel-Knoblauch-Rub und Schmorkohl mit Senf, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Slow-cooked meat of your choice, two vegetables":"Geschmortes Fleisch nach Wahl, zwei Gemüsesorten","Slow-roast. Place the rack with the steak on a tray into the oven. Insert a thermometer into the centre. Cook until the internal temperature reaches 46–48 °C (115–118 °F) for medium-rare, about 40–55 minutes depending on thickness. (For medium: 52 °C.)":"Niedrigtemperaturgaren. Den Rost mit dem Steak auf ein Blech in den Ofen schieben. Ein Thermometer in die Mitte stecken. Garen, bis die Kerntemperatur für medium-rare 46–48 °C (115–118 °F) erreicht, je nach Dicke etwa 40–55 Minuten. (Für medium: 52 °C.)","Slowly lift the blender to bring up the rest of the oil.":"Den Pürierstab langsam nach oben ziehen, um das restliche Öl einzuarbeiten.","Slowly whisk in the oil until creamy; stir in half the Parmesan.":"Das Öl langsam unterschlagen, bis eine cremige Masse entsteht; die Hälfte des Parmesans unterrühren.","Small Plates":"Kleine Gerichte","Small home-grown tomatoes in a stainless-steel bowl":"Kleine Tomaten aus eigenem Anbau in einer Edelstahlschale","Smoke is normal. Open the window and turn on the extractor before you start.":"Rauchentwicklung ist normal. Vor dem Start das Fenster öffnen und den Dunstabzug einschalten.","Smoked Mackerel & Horseradish Wraps with Cucumber":"Räuchermakrelen-Meerrettich-Wraps mit Gurke","Smoked Mackerel & Horseradish Wraps with Cucumber, a Ketogeni keto lunch dish":"Geräucherte Makrelen-Meerrettich-Wraps mit Gurke, ein Ketogeni Keto-Mittagessen","Smoked Mackerel Pâté with Horseradish & Cucumber":"Räuchermakrelen-Pâté mit Meerrettich & Gurke","Smoked Mackerel Pâté with Horseradish & Cucumber, a Ketogeni keto snack":"Geräucherte Makrelenpaté mit Meerrettich & Gurke, ein Ketogeni Keto-Snack","Smoked Salmon Cucumber Ribbons with Lemon-Dill Cream":"Räucherlachs-Gurken-Bänder mit Zitronen-Dill-Creme","Smoked Salmon Cucumber Ribbons with Lemon-Dill Cream, a Ketogeni keto snack":"Räucherlachs-Gurkenbänder mit Zitronen-Dill-Creme, ein Ketogeni Keto-Snack","Smoked Salmon Rillettes":"Räucherlachs-Rillettes","Smoked Salmon Rillettes, a Ketogeni keto snack":"Räucherlachs-Rillettes, ein Ketogeni Keto-Snack","Smoked Salmon, Cream Cheese & Dill Courgette Wraps":"Zucchini-Wraps mit Räucherlachs, Frischkäse & Dill","Smoked Salmon, Cream Cheese & Dill Courgette Wraps, a Ketogeni keto lunch dish":"Zucchini-Wraps mit Räucherlachs, Frischkäse & Dill, ein Ketogeni Keto-Mittagessen","Smoked paprika or chipotle: for roasted cauliflower and eggs.":"Geräuchertes Paprikapulver oder Chipotle: für gerösteten Blumenkohl und Eier.","Smoked salmon & dill soft-scramble, served on cucumber ribbons.":"Zartes Rührei mit Räucherlachs & Dill, serviert auf Gurkenbändern.","Smoky spiced chicken and peppers sizzled in a pan, wrapped in homemade almond tortillas with guacamole and sour cream.":"Rauchig gewürztes Hähnchen und Paprika aus der brutzelnden Pfanne, eingerollt in hausgemachte Mandeltortillas mit Guacamole und Sauerrahm.","Snack":"Snack","So silky no one guesses there's no potato or flour.":"So samtig, dass niemand ahnt, dass weder Kartoffeln noch Mehl enthalten sind.","Soak the gelatine in cold water for 5 minutes.":"Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.","Soak the kombu and shiitake in the cold water for 30 minutes.":"Kombu und Shiitake für 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.","Soak the saffron in the warm stock.":"Den Safran in der warmen Brühe ziehen lassen.","Soak wooden skewers 20 minutes if using.":"Holzspieße vor der Verwendung 20 Minuten einweichen.","Soffritto. Lower the heat, add the celery, carrot and onion and cook gently until soft and sweet, 6–8 minutes. Stir in the tomato paste for 1 minute. Heat the oven to 160 °C / 320 °F (fan 140 °C).":"Soffritto. Die Hitze reduzieren, Sellerie, Karotte sowie Zwiebel zugeben und sanft dünsten, bis sie weich und süsslich sind, 6–8 Minuten. Das Tomatenmark 1 Minute mitrösten. Den Backofen auf 160 °C / 320 °F (Umluft 140 °C) vorheizen.","Soft Almond & Psyllium Tortillas":"Weiche Mandel-Flohsamenschalen-Tortillas","Soft Almond & Psyllium Tortillas, a Ketogeni keto bread":"Weiche Mandel-Flohsamenschalen-Tortillas, ein Ketogeni Keto-Brot","Soft Almond Herb Tortillas with Avocado & Lettuce":"Weiche Mandel-Kräuter-Tortillas mit Avocado & Salat","Soft Almond Herb Tortillas with Avocado & Lettuce, a Ketogeni keto bread":"Weiche Mandel-Kräuter-Tortillas mit Avocado & Blattsalat, ein Ketogeni Keto-Brot","Soft Psyllium Breakfast Rolls with Chive Butter & Cucumber":"Weiche Flohsamenschalen-Frühstücksbrötchen mit Schnittlauchbutter & Gurke","Soft Psyllium Breakfast Rolls with Chive Butter & Cucumber, a Ketogeni keto bread":"Weiche Flohsamenschalen-Frühstücksbrötchen mit Schnittlauchbutter & Gurke, ein Ketogeni Keto-Brot","Soft Scrambled Eggs with Salmon Roe & Chives":"Cremiges Rührei mit Lachsrogen & Schnittlauch","Soft Scrambled Eggs with Salmon Roe & Chives, a Ketogeni keto breakfast":"Cremiges Rührei mit Lachsrogen & Schnittlauch, ein Ketogeni Keto-Frühstück","Soft or hollow pickles: old cucumbers or too warm; use very fresh ones.":"Weiche oder hohle Essiggurken: zu alte Gurken oder zu warm gelagert; ganz frische Früchte verwenden.","Soft scrambled eggs, crumbled sausage, Cheddar, avocado and a spoon of salsa, rolled tight in homemade almond tortillas.":"Cremiges Rührei, zerbröckelte Bratwurst, Cheddar, Avocado und ein Löffel Salsa, fest eingerollt in hausgemachten Mandeltortillas.","Soft, creamy egg salad with crunch from celery and a breath of chives, spooned into crisp lettuce cups. Lunch box royalty.":"Zarter, cremiger Eiersalat mit knackigem Sellerie und feinem Schnittlauch, angerichtet in knackigen Salatblättern. Die Krönung jeder Lunchbox.","Soft, golden ribbons of egg tossed with sweet, garlicky chives in a smoking-hot pan: a Chinese home-kitchen classic that is on the table in ten minutes.":"Zarte, goldene Eierstreifen, in einer glühend heißen Pfanne mit süßlich-würzigem Knoblauch-Schnittlauch geschwenkt: ein Klassiker der chinesischen Hausmannskost, der in zehn Minuten auf dem Tisch steht.","Soft-scrambled eggs are best eaten immediately. Jammy eggs keep, peeled, in the fridge in a covered container for 3 days; eat them cold on salads. ---":"Cremiges Rührei schmeckt frisch zubereitet am besten. Wachsweiche Eier halten sich geschält in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank 3 Tage; kalt zu Salaten genießen. ---","Soft-scrambled eggs, avocado, wilted spinach":"Cremiges Rührei, Avocado, gedünsteter Spinat","Soften leek, carrot and celery in the butter for 5 minutes.":"Lauch, Karotte und Sellerie in der Butter 5 Minuten anschwitzen.","Soften onion and garlic in the oil, add tomatoes, oregano and chilli and simmer 12 minutes.":"Zwiebel und Knoblauch im Öl anschwitzen, Tomaten, Oregano und Chili zugeben und 12 Minuten köcheln lassen.","Soften shallot and garlic in 20 g butter for 3 minutes.":"Schalotte und Knoblauch in 20 g Butter 3 Minuten anschwitzen.","Soften the base. Heat the oil in a large, deep, lidded skillet over medium heat. Cook the onion and pepper 6–8 minutes until soft and sweet. Add garlic and spices and cook 1 minute until fragrant.":"Die Basis anschwitzen. Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Paprika 6–8 Minuten braten, bis sie weich und süß sind. Knoblauch und Gewürze zugeben und 1 Minute mitdünsten, bis es duftet.","Soften the butter at room temperature for about 1 hour.":"Die Butter etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur weich werden lassen.","Soften the cream cheese first or the batter will be lumpy.":"Den Frischkäse zuerst geschmeidig rühren, da der Teig sonst klumpig wird.","Soften the leek and courgette in the oil over medium heat for 6 minutes.":"Lauch und Zucchini im Öl bei mittlerer Hitze 6 Minuten anschwitzen.","Soften the onion and garlic in the butter for 6 minutes.":"Zwiebel und Knoblauch in der Butter 6 Minuten anschwitzen.","Soften the onion in half the butter, add cauliflower and stock and simmer 20 minutes.":"Die Zwiebel in der Hälfte der Butter anschwitzen, Blumenkohl und Brühe zugeben und 20 Minuten köcheln lassen.","Soften the onion in the butter, add cream and simmer 3 minutes until thickened.":"Die Zwiebel in der Butter anschwitzen, Sahne angießen und 3 Minuten einköcheln lassen, bis sie andickt.","Soften the onion in the ghee for 5 minutes, then add ginger, garlic and spices for 1 minute.":"Die Zwiebel im Ghee 5 Minuten anschwitzen, dann Ingwer, Knoblauch und Gewürze für 1 Minute zugeben.","Soften the shallot and garlic in the butter in a wide pot, 3 minutes.":"Schalotte und Knoblauch in einem breiten Topf in der Butter 3 Minuten anschwitzen.","Soften the shallot in the butter in the same pan, add the cream and crumble in the Roquefort; simmer 2 minutes.":"Die Schalotte in derselben Pfanne in der Butter anschwitzen, Sahne angießen und den Roquefort hineinbröckeln; 2 Minuten sanft köcheln lassen.","Sorrel turns olive-green when heated: add it raw to the butter for the brightest flavour.":"Sauerampfer verfärbt sich beim Erhitzen olivgrün: Für das frischeste Aroma roh unter die Butter heben.","Soup of broth, courgette, herbs and cream":"Suppe aus Knochenbrühe, Zucchini, Kräutern und Sahne","Soups":"Suppen","Source verification":"Quellenprüfung","Sources for the label-format distinction:":"Quellen für die Unterscheidung der Kennzeichnungsformate:","Space them well: they spread.":"Mit reichlich Abstand platzieren: Sie gehen auseinander.","Spanish chorizo, diced":"Spanische Chorizo, gewürfelt","Spatchcock Chicken al Mattone with Lemon, Garlic and Rosemary":"Spatchcock-Hähnchen al Mattone mit Zitrone, Knoblauch und Rosmarin","Spatchcock Chicken al Mattone with Lemon, Garlic and Rosemary, a Ketogeni keto dinner":"Spatchcock-Hähnchen al Mattone mit Zitrone, Knoblauch und Rosmarin, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Spatchcock. With poultry shears, cut down both sides of the backbone and lift it out (keep it for stock). Turn the bird over and press hard on the breastbone to flatten it. Pat very dry and salt both sides.":"Im Schmetterlingsschnitt vorbereiten. Mit einer Geflügelschere das Rückgrat links und rechts herausschneiden und entnehmen (für Fond aufbewahren). Das Huhn umdrehen und kräftig auf das Brustbein drücken, um es flach zu drücken. Sehr trocken tupfen und von beiden Seiten salzen.","Spice it: rub with 1 tbsp harissa or a smoky paprika-cumin mix instead of herbs.":"Würzen: Statt Kräutern mit 1 tbsp Harissa oder einer rauchigen Paprika-Kreuzkümmel-Mischung einreiben.","Spiced Roasted Pumpkin Seeds":"Gewürzte geröstete Kürbiskerne","Spiced Roasted Pumpkin Seeds, a Ketogeni keto snack":"Gewürzte geröstete Kürbiskerne, ein Ketogeni Keto-Snack","Spiced lamb kofte, cool mint yogurt, tomato, cucumber and pickled onion in homemade flax wraps.":"Gewürzte Lamm-Kofte, erfrischender Minz-Joghurt, Tomate, Gurke und eingelegte Zwiebeln in hausgemachten Leinsamen-Wraps.","Spiced, pan-crisped white fish in lettuce cups with crunchy lime slaw, avocado and a chipotle-style sour cream. Friday-night food, keto style.":"Gewürzter, knusprig gebratener Weißfisch in Salatblättern mit knackigem Limetten-Slaw, Avocado und einer Schmand-Chipotle-Creme. Ein Freitagsessen nach Keto-Art.","Spicy: add a dried chilli":"Pikant: eine getrocknete Chili hinzufügen","Spinach Feta Frittata Muffins →":"Spinat-Feta-Frittata-Muffins →","Spinach, Pepper & Feta Frittata Muffins":"Frittata-Muffins mit Spinat, Paprika & Feta","Spinach, Pepper & Feta Frittata Muffins, a Ketogeni keto breakfast":"Frittata-Muffins mit Spinat, Paprika & Feta, ein Ketogeni Keto-Frühstück","Spinach, Pepper &amp; Feta Frittata Muffins <em>(leftovers)</em>":"Frittata-Muffins mit Spinat, Paprika &amp; Feta <em>(Reste)</em>","Spinach, chard, kale, cavolo nero, rocket (arugula), lettuces, watercress":"Spinat, Mangold, Grünkohl, Schwarzkohl (Cavolo nero), Rucola, Blattsalate, Brunnenkresse","Split the langoustines lengthways with a heavy knife and lay them cut-side up on a tray.":"Die Kaisergranate mit einem schweren Messer der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Blech legen.","Spoon 3 tbsp batter per pancake, 8 cm wide. Cook until the edges set and tiny bubbles form, then flip gently.":"Pro Pfannkuchen 3 tbsp Teig in die Pfanne geben, etwa 8 cm groß. Backen, bis die Ränder fest werden und sich feine Bläschen bilden, dann behutsam wenden.","Spoon a generous pool of dressing onto each plate. Arrange gem quarters cut side up, then tuck in the radishes, cucumber ribbons and avocado slices.":"Einen großzügigen Spiegel Dressing auf jeden Teller geben. Die Salatherzen-Viertel mit der Schnittfläche nach oben anrichten, dann Radieschen, Gurkenbänder und Avocadospalten dazwischenstecken.","Spoon beef into lettuce cups, top with kimchi, sesame seeds and the remaining spring onions.":"Das Rindfleisch in Salatschiffchen füllen, mit Kimchi, Sesam und den restlichen Frühlingszwiebeln toppen.","Spoon dressing into endive leaves, add beef, blue cheese and walnuts, and scatter watercress over the platter.":"Das Dressing in die Chicorée-Blätter löffeln, Rindfleisch, Blauschimmelkäse und Walnüsse hineingeben und die Brunnenkresse auf der Platte verteilen.","Spoon into a dish and serve with crackers or cucumber.":"In eine Schale füllen und mit Crackern oder Gurkenscheiben servieren.","Spoon into a dish, pour over the rest of the melted butter and chill 2 hours.":"In eine Schale füllen, mit der restlichen geschmolzenen Butter begießen und 2 Stunden kalt stellen.","Spoon into glasses, chill 20 minutes and top with berries.":"In Gläser füllen, 20 Minuten kühlen und mit Beeren toppen.","Spoon into lettuce cups and top with radish slices, chives and a pinch of paprika.":"In Salatschiffchen füllen und mit Radieschenscheiben, Schnittlauch und einer Prise Paprikapulver toppen.","Spoon into six small glasses. Cover and chill until softly set, about 2 hours. Finish with toasted hazelnuts and raspberries just before serving.":"In sechs kleine Gläser füllen. Abdecken und etwa 2 Stunden kühlen, bis die Masse zart gestockt ist. Kurz vor dem Servieren mit gerösteten Haselnüssen und Himbeeren verfeinern.","Spoon onto lettuce leaves and top with capers and the rest of the chives.":"Auf die Salatblätter löffeln und mit Kapern und dem restlichen Schnittlauch garnieren.","Spoon onto the greens, top with salmon roe and chives.":"Auf das Blattgrün löffeln, mit Lachskaviar und Schnittlauch toppen.","Spoon over the dressing and finish with dill and black pepper.":"Mit dem Dressing beträufeln und mit Dill und schwarzem Pfeffer abrunden.","Spoon over the horseradish cream and scatter with dill.":"Die Meerrettichcreme darüberlöffeln und mit Dill bestreuen.","Spoon over the rest of the cream, top with cheese, and bake in a tin of hot water for 12–14 minutes until the whites set.":"Die restliche Sahne darüberlöffeln, mit Käse bestreuen und im heißen Wasserbad 12–14 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.","Spoon over the roe, then scatter red onion and dill.":"Den Rogen darüberlöffeln, dann mit roter Zwiebel und Dill bestreuen.","Spoon prawn mixture into lettuce cups, top with avocado and parsley, and serve immediately.":"Die Garnelenmischung in Salatschiffchen füllen, mit Avocado und Petersilie garnieren und sofort servieren.","Spoon the mixture into a small parchment-lined tray or silicone moulds. Smooth the top and scatter toasted coconut over it, pressing the flakes lightly into the surface.":"Die Masse in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Form oder in Silikonformen füllen. Die Oberfläche glattstreichen, die gerösteten Kokoschips darüberstreuen und sanft andrücken.","Spoon the toasted almond flour into glasses and moisten with the espresso.":"Das geröstete Mandelmehl in Gläser schichten und mit dem Espresso beträufeln.","Spooned over a baked egg with spinach":"Über ein pochiertes Ei mit Spinat gelöffelt","Spread each crêpe with mayonnaise, add lettuce, tomato and bacon, and roll.":"Jeden Crêpe mit Mayonnaise bestreichen, Salat, Tomate und Bacon auflegen und aufrollen.","Spread each crêpe with mayonnaise.":"Jeden Crêpe mit Mayonnaise bestreichen.","Spread each wrap with pesto.":"Jeden Wrap mit Pesto bestreichen.","Spread in a shallow bowl with swirls.":"In einer flachen Schale dekorativ mit Schwüngen verstreichen.","Spread on seed crackers (Module 8).":"Auf Saaten-Cracker streichen (Modul 8).","Spread on seed crackers instead.":"Stattdessen auf Saaten-Cracker streichen.","Spread on the wraps, add mackerel, cucumber and dill, and roll up.":"Auf den Wraps verstreichen, Makrele, Gurke und Dill dazugeben und aufrollen.","Spread over each wrap, lay on salmon, cucumber, capers and dill and roll up tightly.":"Auf jedem Wrap verstreichen, Lachs, Gurke, Kapern und Dill auflegen und fest aufrollen.","Spread over the wraps, add beef, onion, cornichons and watercress, and roll up.":"Auf den Wraps verstreichen, Rindfleisch, Zwiebel, Cornichons und Brunnenkresse darauflegen und aufrollen.","Spread over the wraps, cover with spinach and roll up tightly from the long side.":"Auf den Wraps verstreichen, mit Spinat belegen und von der langen Seite her fest aufrollen.","Spread over two overlapping leaves, top with vegetables, olives and herbs, fold the sides in and roll tightly.":"Auf zwei überlappenden Blättern verstreichen, mit Gemüse, Oliven und Kräutern belegen, die Seiten einschlagen und fest aufrollen.","Spread passata thinly over the crust and scatter mozzarella on top. Bake until the cheese bubbles and the base is crisp at the edge, about 8 minutes.":"Die Passata dünn auf dem Boden verstreichen und den Mozzarella darüber verteilen. Etwa 8 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft und der Rand knusprig ist.","Spread pesto on each wrap, fill with vegetables, halloumi and basil, and roll.":"Jeden Wrap mit Pesto bestreichen, mit Gemüse, Halloumi und Basilikum füllen und aufrollen.","Spread spinach on a warm platter, add goat cheese and hot bundles, then finish with thyme.":"Den Spinat auf einer warmen Platte anrichten, Ziegenkäse und die heißen Päckchen dazugeben und mit Thymian vollenden.","Spread the leeks and chicken in the dish, pour over the custard, scatter with thyme and the rest of the cheese.":"Lauch und Hähnchen in die Form geben, mit dem Guss übergießen und mit Thymian sowie dem restlichen Käse bestreuen.","Spread the mixed cheeses into 4 thin rounds and sprinkle with herbs.":"Die Käsemischung zu 4 dünnen Kreisen ausstreichen und mit Kräutern bestreuen.","Spread the rocket on warm plates and pour the prawns and all the garlic oil over the top so the leaves just wilt.":"Den Rucola auf warmen Tellern ausbreiten und die Garnelen samt gesamtem Knoblauchöl darübergeben, sodass die Blätter gerade eben zusammenfallen.","Spread the tahini cream on a warm platter, pile the broccoli on top, then finish with the last tbsp olive oil, sesame seeds, chili flakes and torn mint.":"Die Tahini-Creme auf einer warmen Platte verstreichen, den Brokkoli darauf anrichten und mit dem letzten tbsp Olivenöl, Sesam, Chiliflocken und gezupfter Minze vollenden.","Spread the whipped feta over the warm flatbread. Top with arugula, a little extra lemon zest and a thread of olive oil. Cut into eight pieces and serve warm.":"Den aufgeschlagenen Feta auf dem warmen Fladenbrot verstreichen. Mit Rucola, etwas zusätzlichem Zitronenabrieb und einem Faden Olivenöl toppen. In acht Stücke schneiden und warm servieren.","Spread the yogurt in two bowls, top with cucumber and the halved eggs.":"Den Joghurt auf zwei Schalen verteilen, mit Gurke und den halbierten Eiern garnieren.","Spread thin and bake 12–14 minutes; cut into 4 wraps while warm and keep covered so they stay soft.":"Dünn aufstreichen und 12–14 Minuten backen; noch warm in 4 Wraps schneiden und abgedeckt halten, damit sie weich bleiben.","Spread thin and bake 14–16 minutes until just set; cool and cut into 4 wraps.":"Dünn aufstreichen und 14–16 Minuten backen, bis die Masse gerade gestockt ist; abkühlen lassen und in 4 Wraps schneiden.","Spread thin and bake 18–20 minutes.":"Dünn aufstreichen und 18–20 Minuten backen.","Spread thin and bake 20–22 minutes until golden.":"Dünn aufstreichen und 20–22 Minuten goldbraun backen.","Spread thin into a large rectangle with a wet spatula.":"Mit einem angefeuchteten Teigschaber zu einem großen Rechteck dünn aufstreichen.","Spread thinly with mustard, lay on ham and cheese and roll up tightly.":"Dünn mit Senf bestreichen, Schinken und Käse auflegen und fest aufrollen.","Spread very thin into a large rectangle and bake 18–20 minutes until golden and set.":"Sehr dünn zu einem großen Rechteck aufstreichen und 18–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und fest ist.","Spreads & richness":"Aufstriche & Vollmundiges","Sprinkle with flaky salt and rosemary before baking.":"Vor dem Backen mit Meersalzflocken und Rosmarin bestreuen.","Sprinkle with sesame before baking.":"Vor dem Backen mit Sesam bestreuen.","Spritz with sparkling water and mint":"Mit Sprudelwasser und Minze aufgießen","Squeaky golden halloumi and charred broccoli from one tray, showered with crunchy hazelnut-coriander dukkah and cooled with lemony yogurt.":"Goldbraun quietschender Halloumi und gerösteter Brokkoli vom Blech, bestreut mit knuspriger Haselnuss-Koriander-Dukkah und abgerundet mit erfrischendem Zitronenjoghurt.","Squeeze lemon on the cut avocado so it stays green.":"Die angeschnittene Avocado mit Zitrone beträufeln, damit sie schön grün bleibt.","Squeeze lemon over the broccolini and serve alongside the mac.":"Zitrone über den Stangenbrokkoli träufeln und zu den Makkaroni servieren.","Squeeze over the lemon, sprinkle with oregano and serve at once with the salad.":"Mit Zitrone beträufeln, mit Oregano bestreuen und sofort mit dem Salat servieren.","Squeeze the braised endives gently so they do not water down the sauce.":"Die geschmorten Chicorées vorsichtig ausdrücken, damit sie die Sauce nicht verwässern.","Squeeze the cooked vegetables until they feel almost dry; retained water makes a soft crust.":"Das gegarte Gemüse ausdrücken, bis es sich fast trocken anfühlt; überschüssiges Wasser weicht den Teigboden auf.","Squeeze the cucumber well or the tzatziki turns watery.":"Die Gurke gut ausdrücken, da das Tzatziki sonst wässrig wird.","Squeeze the grated onion in a towel, then mix with the lamb, half the garlic, cumin, paprika, parsley and 1 tsp salt. Knead 1 minute.":"Die geriebene Zwiebel in einem Geschirrtuch ausdrücken, dann mit Lammhack, der Hälfte des Knoblauchs, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Petersilie und 1 tsp Salz vermengen. 1 min verkneten.","Squeeze the lemon (and lime) into a large jug.":"Die Zitrone (und Limette) in einen großen Krug pressen.","Squeeze the sticks hard in a clean tea towel until barely damp, then pat dry.":"Die Streifen in einem sauberen Geschirrtuch kräftig ausdrücken, bis sie kaum noch feucht sind, dann trocken tupfen.","Squeezing dry matters more than anything else; wet zucchini steams instead of crisping.":"Gründliches Ausdrücken ist das A und O; feuchte Zucchini dämpft, statt knusprig zu werden.","Squeezing is everything: the drier the courgette, the more the wrap bends without breaking.":"Das Ausdrücken ist entscheidend: Je trockener die Zucchini, desto biegsamer und stabiler der Wrap.","Stack cooked tortillas under a clean towel to keep them soft while you cook the rest. Fill with avocado, lettuce, cucumber and coriander, then fold gently to serve.":"Gebackene Tortillas unter einem sauberen Tuch stapeln, damit sie weich bleiben, während die restlichen backen. Mit Avocado, Blattsalat, Gurke und Koriander füllen, dann zum Servieren vorsichtig falten.","Stack pancakes and top with berries and cream.":"Pancakes stapeln und mit Beeren sowie Sahne garnieren.","Stack the crêpes on a plate and repeat.":"Die Crêpes auf einem Teller stapeln und den Vorgang wiederholen.","Start again with clean pan and fresh stock":"Mit sauberer Pfanne und frischer Brühe neu beginnen","Start cold. Place the ghee in a large oven-safe skillet (cast iron or stainless) and put the thighs skin-side down in the cold or barely warm pan. Turn the heat to medium. A cold start renders the fat slowly and gives the crispest skin.":"Kalt starten. Das Ghee in eine große ofenfeste Pfanne (Gusseisen oder Edelstahl) geben und die Schenkel mit der Hautseite nach unten in die kalte oder kaum warme Pfanne legen. Die Hitze auf mittlere Stufe einstellen. Ein kalter Start lässt das Fett langsam aus und sorgt für die knusprigste Haut.","Start exploring":"Jetzt entdecken","Start the base. In a medium bowl, whisk the yolk, mustard, lemon juice and salt until smooth. Set the bowl on a damp towel.":"Die Basis zubereiten. Eigelb, Senf, Zitronensaft und Salz in einer mittelgroßen Schüssel glattrühren. Die Schüssel auf ein feuchtes Küchentuch stellen.","Start the salmon in a cold-ish pan. Heat a non-stick or well-seasoned stainless pan over medium-high, add ghee. Lay the fillets skin-side down and immediately press down gently with a spatula for 20 seconds to keep the skin flat.":"Den Lachs in einer eher kalten Pfanne ansetzen. Eine beschichtete oder gut eingebrannte Edelstahlpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Ghee hineingeben. Die Filets mit der Hautseite nach unten einlegen und sofort 20 Sekunden sanft mit einem Pfannenwender flach drücken, damit die Haut eben aufliegt.","Start the sauce. Pour off all but a teaspoon of fat. Soften the shallot over medium heat for 1–2 minutes, then add the blackberries and thyme sprigs, crushing a few berries with a spoon. Deglaze with the vinegar, scraping up the browned bits.":"Die Sauce ansetzen. Das Fett bis auf einen Teelöffel abgiessen. Die Schalotte bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anschwitzen, dann Brombeeren und Thymianzweige zugeben und ein paar Beeren mit dem Löffel andrücken. Mit dem Essig ablöschen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.","Start timer":"Timer starten","Start with 1/4 tsp salt per litre and adjust to taste.":"Mit 1/4 tsp Salz pro Liter beginnen und nach Belieben abschmecken.","Start with 100 ml servings; serve with fish and a big green salad, or use as a vinaigrette on bitter leaves.":"Mit Portionen von 100 ml beginnen; zu Fisch und einem großen grünen Salat servieren oder als Vinaigrette für Bittersalate verwenden.","Start with a meal you already know":"Beginnen Sie mit einem Gericht, das Sie bereits kennen","Start with one recipe":"Mit einem einzigen Rezept beginnen","Start with sauerkraut: it is the simplest and most forgiving.":"Beginnen Sie mit Sauerkraut: Es ist am einfachsten und verzeiht am meisten.","Start with small servings, 100 ml at a time.":"Mit kleinen Portionen beginnen, jeweils 100 ml.","Starting the skin in a cold pan renders the fat slowly and gives glass-crisp skin.":"Die Haut in einer kalten Pfanne anzusetzen, lässt das Fett langsam aus und sorgt für eine hauchdünne, glasknusprige Kruste.","Steak":"Steak","Steak & Chimichurri Wraps":"Steak & Chimichurri Wraps","Steak & Chimichurri Wraps, a Ketogeni keto dinner":"Steak-Chimichurri-Wraps, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Steak Tagliata with Rocket, Parmesan & Lemon":"Steak-Tagliata mit Rucola, Parmesan & Zitrone","Steak Tagliata with Rocket, Parmesan & Lemon, a Ketogeni keto dinner":"Steak Tagliata mit Rucola, Parmesan & Zitrone, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Steak au Poivre with Green-Peppercorn Cognac Cream":"Steak au Poivre mit grünem Pfeffer und Cognac-Rahm","Steak au Poivre with Green-Peppercorn Cognac Cream, a Ketogeni keto dinner":"Steak au Poivre mit grünem Pfeffer und Cognac-Rahm, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Steak keeps 2 days.":"Steak hält sich 2 Tage.","Steam or boil cauliflower for 4 to 5 minutes until just tender; drain well and steam-dry in the colander for 5 minutes.":"Den Blumenkohl 4 bis 5 min dämpfen oder kochen, bis er gerade bissfest ist; gut abgießen und 5 min im Sieb ausdampfen lassen.","Steam or boil the beans 4 minutes and toss with a spoonful of the sorrel butter.":"Die Bohnen 4 min dämpfen oder kochen und mit einem Löffel Sauerampferbutter durchschwenken.","Steam the asparagus 3 minutes and toss with butter.":"Den Spargel 3 min dämpfen und in Butter schwenken.","Steam the asparagus 4 minutes.":"Den Spargel 4 min dämpfen.","Steam the beans 4 minutes. Stir the lemon juice into the melted butter.":"Die Bohnen 4 min dämpfen. Den Zitronensaft unter die geschmolzene Butter rühren.","Steam the blitzed broccoli 4 minutes, cool and squeeze dry.":"Den zerkleinerten Brokkoli 4 min dämpfen, abkühlen lassen und trocken ausdrücken.","Steam the cauliflower 5 minutes, cool and squeeze very dry.":"Den Blumenkohl 5 min dämpfen, abkühlen lassen und sehr trocken ausdrücken.","Steam the riced cauliflower 5 minutes, cool, then squeeze very dry in a tea towel.":"Den Blumenkohlreis 5 min dämpfen, abkühlen lassen, dann in einem Geschirrtuch sehr trocken ausdrücken.","Step-by-step cooking guides and techniques from Ketogeni.":"Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Küchentechniken von Ketogeni.","Step-by-step method":"Schritt-für-Schritt-Zubereitung","Steps":"Zubereitung","Sticky ginger-garlic beef with sesame and a quick spicy cucumber pickle in soft egg crêpe wraps.":"Glasiertes Ingwer-Knoblauch-Rindfleisch mit Sesam und schnell eingelegten, pikanten Gurken in feinen Eier-Crêpe-Wraps.","Stilton is salty, so taste before adding salt.":"Stilton ist salzig, daher vor dem Salzen probieren.","Stilton, crumbled":"Stilton, zerkrümelt","Stir a spoonful of crème fraîche into the sauce for a creamy version.":"Für eine cremigere Note einen Löffel Crème fraîche unter die Sauce rühren.","Stir almond butter, melted coconut oil, cacao, powdered erythritol if using, vanilla and salt until completely smooth and glossy.":"Mandelmus, geschmolzenes Kokosöl, Kakao, Puder-Erythrit (falls verwendet), Vanille und Salz rühren, bis die Masse vollkommen glatt und glänzend ist.","Stir almond flour with melted butter and powdered erythritol if using. Press the mixture firmly over the base of the tin, making an even layer.":"Mandelmehl mit geschmolzener Butter und Puder-Erythrit (falls verwendet) verrühren. Die Masse fest und gleichmäßig auf dem Boden der Form andrücken.","Stir almond flour, psyllium, cumin and salt in a bowl. Add the egg and most of the warm water, then mix into a soft dough. Add the remaining water only if dry patches remain.":"Mandelmehl, Flohsamenschalen, Kreuzkümmel und Salz in einer Schüssel vermengen. Das Ei und den Großteil des warmen Wassers dazugeben, dann zu einem weichen Teig verkneten. Das restliche Wasser nur zugeben, wenn noch trockene Stellen vorhanden sind.","Stir almond flour, psyllium, rosemary and salt together. Add the warm cheese mixture and egg. Fold until a soft dough forms; if it feels sticky, let it stand briefly before handling.":"Mandelmehl, Flohsamenschalen, Rosmarin und Salz miteinander vermengen. Die warme Käsemasse und das Ei dazugeben. Unterheben, bis ein weicher Teig entsteht; klebt er noch, vor dem Weiterverarbeiten kurz ruhen lassen.","Stir almond flour, rosemary, baking powder and salt together. Fold the dry mix into the egg mixture just until no flour pockets remain.":"Mandelmehl, Rosmarin, Backpulver und Salz miteinander vermengen. Die trockene Mischung nur so lange unter die Eimasse heben, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.","Stir flax, chia, pumpkin, sesame, sunflower seeds, thyme, garlic powder and salt in a bowl. Pour in warm water and mix until every seed is coated.":"Leinsamen, Chiasamen, Kürbiskerne, Sesam, Sonnenblumenkerne, Thymian, Knoblauchpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Warmes Wasser darübergießen und rühren, bis alle Kerne benetzt sind.","Stir gently once the fish is in so the chunks stay whole.":"Sobald der Fisch in der Pfanne ist, nur noch behutsam rühren, damit die Stücke ganz bleiben.","Stir horseradish, lemon and a pinch of salt into the crème fraîche.":"Meerrettich, Zitrone und eine Prise Salz unter die Crème fraîche rühren.","Stir in a little cream for a milder version.":"Für eine mildere Variante einen Schuss Sahne unterrühren.","Stir in curry powder for a coronation-style version.":"Für eine Coronation-Variante etwas Currypulver unterrühren.","Stir in garlic, herbs and pepper.":"Knoblauch, Kräuter und Pfeffer unterrühren.","Stir in most of the spring onions off the heat.":"Den Großteil der Frühlingszwiebeln abseits der Hitze unterrühren.","Stir in the cheese, chives, cayenne and eggs to a soft dough.":"Käse, Schnittlauch, Cayennepfeffer und Eier zu einem weichen Teig verrühren.","Stir in the chia and flax and whisk again after 5 minutes so no clumps form.":"Chia- und Leinsamen einrühren und nach 5 min nochmals durchschlagen, damit sich keine Klümpchen bilden.","Stir in the cream and the spinach and warm until the spinach wilts. Taste and season.":"Sahne und Spinat unterrühren und erwärmen, bis der Spinat zusammenfällt. Abschmecken und nachwürzen.","Stir in the prawns, crumble over the feta and bake 10 minutes until the prawns are pink.":"Die Garnelen unterrühren, den Feta darüberbröckeln und 10 min backen, bis die Garnelen rosa sind.","Stir in the tomato paste and cook until it darkens, then add the tomatoes, dried limes, stock and the lamb.":"Das Tomatenmark einrühren und anrösten, bis es nachdunkelt, dann Tomaten, getrocknete Limetten, Fond und das Lammfleisch dazugeben.","Stir into scrambled eggs with wilted pak choi":"Unter Rührei mit zusammengefallenem Pak Choi rühren","Stir lemon zest and juice into the skyr, then fold in the cream.":"Zitronenabrieb und -saft unter den Skyr rühren, anschließend die Sahne unterheben.","Stir lemon zest and juice into the sour cream and spread in a shallow bowl.":"Zitronenabrieb und -saft unter die saure Sahne rühren und auf einem flachen Teller verstreichen.","Stir remaining dill and lemon juice into sour cream. Toss cucumber and radish separately.":"Restlichen Dill und Zitronensaft unter die saure Sahne rühren. Gurke und Radieschen separat marinieren.","Stir the horseradish and a pinch of salt into the crème fraîche.":"Den Meerrettich und eine Prise Salz unter die Crème fraîche rühren.","Stir the lemon zest and juice into the yogurt.":"Zitronenabrieb und -saft unter den Joghurt rühren.","Stir the radish leaves into the radishes until just wilted.":"Das Radieschengrün unter die Radieschen heben, bis es gerade zusammengefallen ist.","Stir the remaining dill and lemon juice into the yogurt and serve with the patties and salad.":"Den restlichen Dill und Zitronensaft unter den Joghurt rühren und zu den Bratlingen und dem Salat servieren.","Stir the remaining garlic, lemon and a pinch of salt into the yogurt, fold in the purslane and cucumber.":"Den restlichen Knoblauch, Zitrone und eine Prise Salz unter den Joghurt rühren, dann Portulak und Gurke unterheben.","Stir the rest of the mint into the yogurt and fill each wrap with kofte, salad and mint yogurt.":"Die restliche Minze unter den Joghurt rühren und jeden Wrap mit Köfte, Salat und Minzjoghurt füllen.","Stir together mayonnaise, garlic, lemon and mustard for the aioli.":"Mayonnaise, Knoblauch, Zitrone und Senf für die Aioli verrühren.","Storage":"Aufbewahrung","Store in a sealed container in the refrigerator for up to 2 weeks, or freeze for up to 2 months. Keep chilled until serving because coconut oil softens at warm room temperature.":"In einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern oder bis zu 2 Monate einfrieren. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren, da Kokosöl bei warmer Raumtemperatur weich wird.","Store vegetables and sauces separately up to three days. Re-crisp vegetables in a hot oven.":"Gemüse und Saucen bis zu drei Tage getrennt voneinander aufbewahren. Das Gemüse im heißen Ofen wieder knusprig aufbacken.","Stories, techniques and seasonal notes.":"Geschichten, Techniken und saisonale Notizen.","Strain and cool. Press through a fine sieve into the bowl you will use for the sauce, squeezing out all the liquid. Let it cool for 2 minutes.":"Abseihen und abkühlen lassen. Durch ein feines Sieb in die Schüssel für die Sauce streichen und die gesamte Flüssigkeit herausdrücken. 2 Minuten abkühlen lassen.","Strain and reuse the leftover fat for roasting vegetables (it makes spectacular roasted greens).":"Das Bratfett abseihen und zum Rösten von Gemüse aufheben (ergibt wunderbar aromatisches Röstgemüse).","Strain into a clean bowl and whisk in mascarpone until smooth. Set the bowl over an ice bath and stir until cool, then cover and chill until thoroughly cold, about 3 hours.":"Durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel passieren und Mascarpone glattrühren. Die Schüssel auf ein Eisbad setzen und kalt rühren, dann abdecken und etwa 3 Stunden gründlich durchkühlen lassen.","Strain through a fine sieve into jars or a clean pot. Taste and salt properly; it should taste rich and savoury, not watery.":"Durch ein feines Sieb in Gläser oder einen sauberen Topf abseihen. Abschmecken und kräftig salzen; sie sollte reichhaltig und herzhaft schmecken, keinesfalls wässrig.","Strain through a fine sieve. Press the solids lightly to get every drop, then discard them.":"Durch ein feines Sieb streichen. Die festen Bestandteile leicht ausdrücken, um jeden Tropfen zu gewinnen, dann entsorgen.","Strain, squeeze the gelatine and stir it into the warm cream with the vanilla until dissolved.":"Abseihen, die Gelatine ausdrücken und zusammen mit der Vanille in die warme Sahne einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.","Stream in the oil. Whisk while pouring in the oil slowly. It thickens slightly and turns opaque.":"Das Öl einfließen lassen. Weiterrühren, während das Öl langsam hineingegossen wird. Die Masse dickt leicht ein und wird matt glänzend.","Strict Start: 7 days under 20 g net carbs a day":"Strikter Start: 7 Tage unter 20 g Netto-Kohlenhydraten pro Tag","Stripe (payments), Ireland, EU.":"Stripe (Zahlungen), Irland, EU.","Stuck in a rut":"Stecke in der Routine fest","Substitute aged organic cheddar and verify its label.":"Durch gereiften Bio-Cheddar ersetzen und die Zutatenliste prüfen.","Summer":"Sommer","Sun-Dried Tomato & Oregano Flax Crackers":"Leinsamen-Cracker mit getrockneten Tomaten & Oregano","Sun-Dried Tomato & Oregano Flax Crackers, a Ketogeni keto snack":"Flachscracker mit getrockneten Tomaten & Oregano, ein Ketogeni-Keto-Snack","Sunday":"Sonntag","Sunday: bake the spinach & feta frittata muffins (breakfast for Tuesday, Wednesday and Friday).":"Sonntag: Die Spinat-Feta-Frittata-Muffins backen (Frühstück für Dienstag, Mittwoch und Freitag).","Sunday: make the travel herb chicken salad (lunch Monday and Tuesday) and roast the pumpkin seeds.":"Sonntag: Den Kräuter-Hähnchensalat für unterwegs zubereiten (Mittagessen für Montag und Dienstag) und die Kürbiskerne rösten.","Supabase (database and sign-in), servers in Ireland, EU.":"Supabase (Datenbank und Anmeldung), Server in Irland, EU.","Sushi-style hand rolls of nori-omelette sheets filled with salmon, avocado, cucumber and spicy mayonnaise.":"Sushi-Handrollen aus Nori-Omelette-Blättern, gefüllt mit Lachs, Avocado, Gurke und würziger Mayonnaise.","Swap Gruyere for smoked Gouda.":"Gruyère durch geräucherten Gouda ersetzen.","Swap gems for crisp romaine hearts, endive or butterhead.":"Mini-Römersalat durch knackige Salatherzen, Chicorée oder Kopfsalat ersetzen.","Swap halloumi for feta or chicken thighs.":"Halloumi durch Feta oder Hähnchenschenkel ersetzen.","Swap pak choi for spinach or tenderstem broccoli.":"Pak Choi durch Spinat oder Stangenbrokkoli ersetzen.","Swap the tahini cream for the Module 2 green sauce or aioli.":"Die Tahini-Creme durch die grüne Sauce aus Modul 2 oder Aioli ersetzen.","Swap thyme for finely grated lemon zest and a few torn mint leaves.":"Thymian durch fein abgeriebene Zitronenschale und einige gezupfte Minzblätter ersetzen.","Swap zucchini for daikon radish sticks, parboiled 3 minutes first.":"Zucchini durch Daikon-Rettichstreifen ersetzen, die zuvor 3 Minuten blanchiert wurden.","Sweat the shallot. Over medium heat, cook the shallot in the fat for 1 minute until soft.":"Die Schalotte anschwitzen. Bei mittlerer Hitze die Schalotte im Fett 1 Minute dünsten, bis sie weich ist.","Sweet prawns in a lightly spiced cocktail sauce with avocado and crisp lettuce, rolled in homemade courgette wraps.":"Zarte Garnelen in einer fein-würzigen Cocktailsauce mit Avocado und knackigem Salat, eingehüllt in hausgemachte Zucchini-Wraps.","Sweet white crab meat folded with lime mayonnaise, layered with avocado, cucumber and chilli. Elegant enough for guests, quick enough for Tuesday.":"Süßliches weißes Krabbenfleisch mit Limetten-Mayonnaise, geschichtet mit Avocado, Gurke und Chili. Elegant genug für Gäste, unkompliziert genug für den Feierabend.","Sweet, crunchy little gems wearing a herb-green, creamy dressing, with creamy avocado and jammy eggs. A salad that holds its own as dinner.":"Knackig-zarte Salatherzen in einem kräutergrünen, cremigen Dressing, begleitet von buttriger Avocado und wachsweichen Eiern. Ein Salat, der mühelos als vollwertiges Abendessen überzeugt.","Swiss Cheese Fondue with Vegetables & Cured Meats":"Schweizer Käsefondue mit Gemüse & feinen Wurstwaren","Swiss Cheese Fondue with Vegetables & Cured Meats, a Ketogeni keto dinner":"Schweizer Käsefondue mit Gemüse & Wurstspezialitäten, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Tahini thickens at first, then turns silky as you whisk in more water.":"Tahini dickt anfangs ein und wird wunderbar samtig, sobald nach und nach mehr Wasser untergerührt wird.","Tahini-Lemon: whisk 2 tbsp tahini and an extra squeeze of lemon into the master, loosening with a little warm water until pourable. Nutty and creamy over roasted vegetables and leafy bowls.":"Tahini-Zitrone: 2 tbsp Tahini und einen zusätzlichen Spritzer Zitrone unter die Basis schlagen, mit etwas warmem Wasser cremig-flüssig rühren. Herrlich nussig über Ofengemüse und bunten Salat-Bowls.","Take beef from the refrigerator for 20 minutes. Pat very dry and season.":"Das Rindfleisch 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Gründlich trocken tupfen und würzen.","Take beef from the refrigerator for 20 minutes. Pat very dry and season. (wait 20 minutes)":"Das Rindfleisch 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Sehr gründlich trocken tupfen und würzen. (20 Minuten warten)","Take it out while the centre still wobbles; it sets as it rests.":"Herausnehmen, solange die Mitte noch leicht wackelt; sie stockt beim Ruhen nach.","Take off the heat, add the hot water and both cheeses and toss quickly until creamy.":"Vom Herd nehmen, das heiße Wasser und beide Käsesorten hinzufügen und rasch durchschwenken, bis eine cremige Sauce entsteht.","Take off the heat. Fish out the lemongrass, then stir in the lime juice. Taste: it should sing with salt, sour and heat.":"Vom Herd nehmen. Das Zitronengras herausnehmen und den Limettensaft einrühren. Abschmecken: Salz, Säure und Schärfe sollten in perfekter Harmonie erklingen.","Take the burrata out of the fridge 20 minutes before serving.":"Die Burrata 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.","Take the cheeses out of the fridge an hour before serving.":"Den Käse eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.","Take the eggs out early; they finish cooking when you toss them back in.":"Die Eier frühzeitig herausnehmen; sie garen fertig, sobald sie wieder untergemengt werden.","Take the pan OFF the heat, wait 30 seconds, then pour in the egg mixture and toss vigorously. The residual heat thickens it into a glossy sauce; add a spoon of warm water if it looks tight. Serve immediately with extra pepper, cheese and parsley.":"Die Pfanne VOM Herd nehmen, 30 Sekunden warten, dann die Eimischung hineingießen und energisch durchschwenken. Die Restwärme lässt sie zu einer glänzenden Sauce binden; falls sie zu dick wirkt, einen Löffel warmes Wasser unterrühren. Sofort mit extra Pfeffer, Käse und Petersilie servieren.","Take the steaks out of the fridge 20 minutes ahead, pat completely dry and season well.":"Die Steaks 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, vollständig trocken tupfen und kräftig würzen.","Take the steaks out of the fridge 30 minutes ahead; season well.":"Die Steaks 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen; kräftig würzen.","Tall, tender, golden pancakes that taste like Sunday morning, with warm berries and whipped cream. The same batter makes waffles.":"Hohe, zarte, goldbraune Pfannkuchen, die nach Sonntagmorgen schmecken, serviert mit warmen Beeren und geschlagener Sahne. Aus demselben Teig gelingen auch wunderbare Waffeln.","Tamari is the wheat-free soy sauce.":"Tamari ist die weizenfreie Sojasauce.","Tamari-Roasted Sunflower Seeds":"In Tamari geröstete Sonnenblumenkerne","Tamari-Roasted Sunflower Seeds, a Ketogeni keto snack":"In Tamari geröstete Sonnenblumenkerne, ein Ketogeni-Keto-Snack","Tartare: chopped capers, cornichons (sugar-free) and shallot.":"Tartar: gehackte Kapern, Cornichons (ohne Zuckerzusatz) und Schalotte.","Taste again after chilling: cold food needs a little more salt.":"Nach dem Kühlen nochmals abschmecken: Kalte Speisen verlangen nach etwas mehr Salz.","Taste and adjust the salt. Cool and chill; lift off the set fat (save it — it's liquid gold for roasting vegetables).":"Abschmecken und nachsalzen. Abkühlen lassen und kalt stellen; das erstarrte Fett abheben (aufbewahren – es ist flüssiges Gold zum Rösten von Gemüse).","Taste and season well. Serve with a swirl of cream, the chives, a drizzle of olive oil and black pepper.":"Abschmecken und kräftig würzen. Mit einem Hauch Sahne, dem Schnittlauch, einem Faden Olivenöl und schwarzem Pfeffer servieren.","Taste before salting: smoked mackerel is already salty.":"Vor dem Salzen probieren: Geräucherte Makrele bringt bereits reichlich Salz mit.","Taste from day 7. It is ready when pleasantly sour (7-14 days).":"Ab Tag 7 probieren. Es ist fertig, wenn es angenehm säuerlich schmeckt (7–14 Tage).","Taste on a leaf, not off a spoon, and adjust: more salt, a splash more acid, or more oil.":"Auf einem Blatt und nicht vom Löffel probieren, dann abschmecken: mehr Salz, ein Spritzer mehr Säure oder mehr Öl.","Taste on a leaf, not on a spoon. Adjust salt and acid. Dress leaves lightly, just enough to gloss them.":"Auf einem Blatt probieren, nicht vom Löffel. Salz und Säure abstimmen. Die Blätter nur hauchzart benetzen, sodass sie seidig glänzen.","Taste the broth before adding fish sauce: curry pastes vary in saltiness.":"Die Brühe vor der Zugabe von Fischsauce probieren: Currypasten variieren stark im Salzgehalt.","Taste with the whole plate in mind":"Mit dem gesamten Teller im Blick abschmecken","Taste. Add more salt, lemon or mustard. Thin with a teaspoon of water if too stiff.":"Abschmecken. Nach Belieben mehr Salz, Zitrone oder Senf zugeben. Falls die Masse zu fest ist, mit einem Teelöffel Wasser verdünnen.","Taste. It should taste lightly salty and lemony, like a gentle spritz, never like seawater. Add water if too salty, a little more lemon if flat.":"Abschmecken. Es sollte zart salzig und zitronig schmecken, wie ein feiner Hauch Frische, keinesfalls wie Meerwasser. Bei zu viel Salz etwas Wasser zugeben, bei fahlem Geschmack mehr Zitrone.","Tender cauliflower florets in a three-cheese sauce with a crisp parmesan crust, paired with garlicky roasted broccolini for a complete plate.":"Zarte Blumenkohlröschen in einer Drei-Käse-Sauce mit krosser Parmesankruste, serviert mit aromatisch geröstetem Knoblauch-Brokkolini für einen vollendeten Teller.","Tender egg bites with organic spinach, red pepper and feta; bake ahead for a portable breakfast or picnic box.":"Zarte Eier-Muffins mit Bio-Spinat, roter Paprika und Feta; perfekt vorzubereiten für ein Frühstück unterwegs oder die Picknickbox.","Tender lamb slowly braised with okra, tomato and warm baharat spices, brightened with dried lime: the comforting Sunday pot of Baghdad and the Levant.":"Zartes Lammfleisch, sanft geschmort mit Okra, Tomaten und wärmenden Baharat-Gewürzen, vollendet mit getrockneter Limette: der wohlige Sonntagstopf aus Bagdad und der Levante.","Tender, just opaque":"Zart, gerade durchscheinend gar","Tender, savoury biscuits full of sharp Cheddar and chives, made with almond flour and butter. Warm from the oven with salted butter, they disappear fast.":"Zarte, herzhafte Biscuits voller pikantem Cheddar und Schnittlauch, gebacken mit Mandelmehl und Butter. Frisch aus dem Ofen mit gesalzener Butter serviert, sind sie im Nu vergriffen.","Terms":"Bedingungen","Terms for using Ketogeni and for Ketogeni membership.":"Bedingungen für die Nutzung von Ketogeni und die Ketogeni-Mitgliedschaft.","Terms of use and membership":"Nutzungs- und Mitgliedschaftsbedingungen","Test. The meat is done when a fork slides in and twists with no resistance and the meat is pulling from the bone. If not, return for another 30 minutes. Target temperature: ~93–96 °C.":"Garpunkt prüfen. Das Fleisch ist gar, wenn eine Gabel ohne Widerstand hineingleitet und sich drehen lässt und sich das Fleisch vom Knochen löst. Falls nicht, für weitere 30 Minuten zurück in den Ofen geben. Zieltemperatur: ~93–96 °C.","Thai Green Fish Curry with Courgette & Basil":"Thailändisches grünes Fischcurry mit Zucchini & Basilikum","Thai Green Fish Curry with Courgette & Basil, a Ketogeni keto dinner":"Thailändisches grünes Fischcurry mit Zucchini & Basilikum, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Thai basil or coriander":"Thaibasilikum oder Koriander","Thai green curry paste (check for sugar)":"Grüne Thai-Currypaste (auf Zuckerzusatz prüfen)","Thanks! You rated it":"Danke! Deine Bewertung:","That is why Ketogeni exists: clean, gourmet keto recipes that help you cook real food yourself, step by step.":"Genau dafür gibt es Ketogeni: unverfälschte, feine Keto-Rezepte, mit denen Sie echtes Essen Schritt für Schritt selbst zubereiten.","Thaw prawns in the refrigerator if frozen; pat dry and keep chilled.":"Garnelen im Kühlschrank auftauen lassen, falls gefroren; trocken tupfen und kühl stellen.","The Alpine ski-chalet dish of smoky lardons, onions, cream and a whole Reblochon melting on top, made with cauliflower instead of potatoes.":"Der Alpen-Klassiker aus der Skihütte mit rauchigen Speckwürfeln, Zwiebeln, Sahne und einem ganzen, darüber schmelzenden Reblochon – zubereitet mit Blumenkohl statt Kartoffeln.","The Alpine winter feast: raclette cheese melted and scraped over roasted cauliflower, mushrooms and peppers, with cornichons, pickled onions and air-dried ham.":"Das alpine Winterfest: geschmolzener Raclettekäse, frisch über gerösteten Blumenkohl, Pilze und Paprika gestrichen, dazu Cornichons, Silberzwiebeln und luftgetrockneter Schinken.","The Breton street-food favourite made keto: thin cream-cheese crêpes folded around ham, melting Gruyère and a runny egg.":"Der bretonische Streetfood-Liebling als Keto-Variante: hauchdünne Frischkäse-Crêpes, gefüllt mit saftigem Schinken, zart schmelzendem Gruyère und einem flüssigen Ei.","The Cheese Course":"Der Käsegang","The Chef’s Bench":"Die Werkbank des Küchenchefs","The Everyday Electrolyte Drink":"Der tägliche Elektrolyt-Drink","The Everyday Electrolyte Drink, a Ketogeni keto dish":"Der Alltags-Elektrolytdrink, ein Ketogeni-Keto-Gericht","The French bistro classic: trout fillets fried golden, buried under toasted almonds in foaming brown butter and lemon, with crisp green beans.":"Der französische Bistro-Klassiker: goldbraun gebratene Forellenfilets unter einer Kruste aus gerösteten Mandeln in schäumender Nussbutter und Zitrone, serviert mit knackigen grünen Bohnen.","The Keto Kitchen — Module 7: Stocks, broths & soups":"Die Keto-Küche – Modul 7: Fonds, Brühen & Suppen","The Keto Kitchen — gourmet, from scratch":"Die Keto-Küche – Gourmet, von Grund auf selbstgemacht","The Keto Kitchen: Module 6":"Die Keto-Küche: Modul 6","The Ketogeni Cheese Board":"Die Ketogeni-Käseplatte","The Ketogeni Cheese Board, a Ketogeni keto snack":"Die Ketogeni-Käseplatte, ein Ketogeni-Keto-Snack","The Ketogeni waiting list":"Die Ketogeni-Warteliste","The Master Vinaigrette (and 5 Ways)":"Die Meister-Vinaigrette (und 5 Variationen)","The Master Vinaigrette (and 5 Ways), a Ketogeni keto sauce":"Die Grund-Vinaigrette (in 5 Variationen), eine Ketogeni-Keto-Sauce","The Norwegian lunchbox classic, made from scratch and without sugar: mackerel gently baked in a rich, herby tomato sauce. Eat warm or cold on an egg or cracker.":"Der norwegische Pausenbrot-Klassiker, von Grund auf selbstgemacht und ohne Zucker: Makrele, sanft gegart in einer aromatischen Kräuter-Tomatensauce. Warm oder kalt auf Ei oder Knäckebrot genießen.","The Parisian bistro classic, salade de chèvre chaud: rounds of goat cheese grilled until golden and melting, on crisp leaves with walnuts and a sharp Dijon vinaigrette.":"Der Pariser Bistro-Klassiker, Salade de chèvre chaud: Taler von Ziegenkäse, goldbraun und cremig geschmolzen gegrillt, auf knackigen Blattsalaten mit Walnüssen und einer feinen Dijon-Vinaigrette.","The Piedmontese \"hot bath\" of olive oil, butter, garlic and anchovies, kept warm at the table for dipping crisp vegetables. Deeply savoury and sociable.":"Das piemontesische „heiße Bad“ aus Olivenöl, Butter, Knoblauch und Sardellen, am Tisch warmgehalten zum Dippen von knackigem Gemüse. Tiefwürzig und gesellig.","The Provençal classic: olives, capers, anchovy, garlic and olive oil pounded into a deeply savoury spread.":"Der provenzalische Klassiker: Oliven, Kapern, Sardellen, Knoblauch und Olivenöl, im Mörser zu einem tiefwürzigen Aufstrich zerstoßen.","The Riviera classic, made keto: seared tuna, jammy eggs, crisp green beans, olives and anchovy dressing, and no potatoes needed.":"Der Riviera-Klassiker, keto-interpretiert: kurz gebratener Thunfisch, wachsweiche Eier, knackige grüne Bohnen, Oliven und Sardellendressing – ganz ohne Kartoffeln.","The Scandinavian hotel breakfast, made at home: jammy eggs, smoked mackerel, cool cucumber, a slice of cheese and crunchy seed crackers.":"Das skandinavische Hotelfrühstück für zu Hause: wachsweiche Eier, Räuchermakrele, frische Gurke, eine Scheibe Käse und knusprige Saaten-Cracker.","The Tuscan way with steak: seared, rested, sliced thin and fanned over peppery rocket with shaved Parmesan and good olive oil.":"Steak auf toskanische Art: scharf angebraten, ruhen gelassen, dünn aufgeschnitten und fächerförmig auf pfeffrigem Rucola angerichtet, vollendet mit Parmesanhobeln und bestem Olivenöl.","The Week":"Die Woche","The backbone: a deep, savoury broth to sip or build on. Slow and almost free.":"Das Fundament: eine tiefgründige, kräftige Brühe zum puren Genuss oder als Kochbasis. Langsam gekocht und fast zum Nulltarif.","The beloved Icelandic fish stew of flaked haddock in a creamy, peppery white sauce, made keto with cauliflower instead of potatoes and finished under the grill with cheese.":"Der beliebte isländische Fischeintopf: zarte Schellfischflocken in einer cremigen, pfeffrigen Béchamelsauce, keto-angepasst mit Blumenkohl statt Kartoffeln und unter dem Ofengrill mit Käse gratiniert.","The braising glaze is delicious spooned over roast chicken or fish.":"Die Schmorsauce schmeckt herrlich über gebratenem Hähnchen oder Fisch gelöffelt.","The centre should tremble slightly when the dishes come out of the oven.":"Die Mitte sollte noch leicht wackeln, wenn die Förmchen aus dem Ofen kommen.","The chicken everyone dreams of: crackling skin, juicy meat, and a glossy pan sauce in one skillet.":"Das Hähnchen, von dem alle träumen: krachend krosse Haut, saftiges Fleisch und eine glänzende Pfannensauce – alles in einer einzigen Pfanne.","The company behind Ketogeni":"Das Unternehmen hinter Ketogeni","The dressing contains raw egg yolk: use very fresh eggs, and avoid in pregnancy or with a weak immune system.":"Das Dressing enthält rohes Eigelb: verwenden Sie sehr frische Eier und meiden Sie es während der Schwangerschaft oder bei geschwächtem Immunsystem.","The dressing improves after an hour in the fridge as the herbs infuse.":"Das Dressing gewinnt nach einer Stunde im Kühlschrank an Geschmack, wenn die Kräuter durchziehen.","The egg glues to the nori and makes it pliable.":"Das Ei verbindet sich mit dem Nori-Blatt und macht es wunderbar biegsam.","The fastest wrap there is: whisked eggs with a little psyllium, cooked paper-thin in a pan. Soft, neutral and ready in ten minutes.":"Der schnellste Wrap der Welt: verquirltes Ei mit einer Prise Flohsamenschalen, hauchdünn in der Pfanne ausgebacken. Weich, neutral im Geschmack und in zehn Minuten fertig.","The four elements look grand but take only 25 minutes together.":"Die vier Elemente wirken eindrucksvoll, brauchen zusammen aber nur 25 Minuten.","The lawn and stone-walled garden beds at Falkasete on a clear summer day":"Der Rasen und die von Steinmauern gesäumten Gartenbeete in Falkasete an einem klaren Sommertag","The master vinaigrette (3 : 1)":"Die Meister-Vinaigrette (3 : 1)","The off-heat step is the whole trick: too hot and the eggs scramble.":"Das Herunternehmen von der Hitze ist das ganze Geheimnis: Ist die Pfanne zu heiß, gerinnt das Ei.","The one idea behind every emulsion":"Das Grundprinzip jeder Emulsion","The pan butter is the sauce: spoon it over every wedge.":"Die Butter in der Pfanne ist die Sauce: löffeln Sie sie über jedes Stück.","The pan must be smoking hot so the inside stays raw and cool.":"Die Pfanne muss rauchheiß sein, damit das Innere roh und kühl bleibt.","The pan you have just cooked steak, chicken thighs, pork chops or fish in (do not wash it)":"Die Pfanne, in der Sie soeben Steak, Hähnchenschenkel, Koteletts oder Fisch gebraten haben (nicht ausspülen)","The par-bake is the anti-failure step: it dries the base so it stays crisp under toppings.":"Das Vorbacken ist das Erfolgsgeheimnis: Es trocknet den Boden, sodass er unter dem Belag wunderbar knusprig bleibt.","The plate formula":"Die Teller-Formel","The quiet backbone of the keto kitchen: a deep, savoury broth you sip by the mug or build every soup on. Slow, forgiving, and almost free to make.":"Das stille Rückgrat der Keto-Küche: eine tiefe, aromatische Knochenbrühe, die man tassenweise trinkt oder als Basis für jede Suppe nutzt. Geduldig, verzeihend und fast kostenlos in der Zubereitung.","The ratio: 3 parts oil : 1 part acid, plus a binder and salt.":"Das Grundverhältnis: 3 Teile Öl : 1 Teil Säure, dazu Bindemittel und Salz.","The reduction":"Die Reduktion","The reduction should smell sharp but not harsh. If it is too acidic, it needs more wine.":"Die Reduktion sollte spritzig duften, aber nicht stechend. Schmeckt sie zu sauer, braucht sie noch einen Schluck Wein.","The restaurant finish in three minutes: all the browned flavour left in the pan becomes your sauce.":"Das Restaurant-Finish in drei Minuten: Der gesamte Bratensatz aus der Pfanne wird zu Ihrer Sauce.","The sauce":"Die Sauce","The sauce keeps a week in the fridge; spoon it on eggs, fish or steak.":"Die Sauce hält sich eine Woche im Kühlschrank; köstlich über Eiern, Fisch oder Steak gelöffelt.","The slaw keeps 1 day; cook the fish fresh.":"Der Krautsalat hält sich 1 Tag; bereiten Sie den Fisch frisch zu.","The soup base keeps 4 days in the fridge; add the cheese and grill fresh each time.":"Die Suppenbasis hält sich 4 Tage im Kühlschrank; geben Sie den Käse jedes Mal frisch darüber und gratinieren Sie sie kurz.","The stew tastes even better the next day.":"Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.","The three flavours":"Die drei Geschmacksnoten","The three-minute greens method":"Die Drei-Minuten-Methode für Blattgemüse","The tiny bones are soft and invisible once mashed, and they carry most of the calcium.":"Die winzigen Gräten sind nach dem Zerdrücken weich und nicht mehr zu spüren – und sie liefern den Großteil des Calciums.","The two enemies are moisture and overcooking. Scallops go from perfect to rubbery in 30 seconds, so be ready.":"Die beiden Feinde sind Feuchtigkeit und zu langes Garen. Jakobsmuscheln kippen binnen 30 Sekunden von perfekt zu zäh – bleiben Sie also aufmerksam am Herd.","The water bath keeps the yolks soft.":"Das Wasserbad sorgt dafür, dass das Eigelb wunderbar weich bleibt.","The water should barely move: boiling makes the fish dry and stringy.":"Das Wasser sollte sich kaum bewegen: Bei kochendem Wasser wird der Fisch trocken und faserig.","The white albumin that seeps out means slight overcooking: gentle heat and a dry salt help prevent it.":"Austretendes weißes Eiweiß zeigt an, dass die Hitze etwas zu hoch war: Sanfte Wärme und trockenes Salzen schaffen Abhilfe.","The wrap the whole internet is making: grated courgette squeezed dry, mixed with eggs and Parmesan, baked thin on a sheet and cut into soft, bendable wraps.":"Der Wrap, den gerade das ganze Internet feiert: geraspelte Zucchini trocken ausgedrückt, mit Ei und Parmesan vermengt, dünn auf einem Blech gebacken und in weiche, biegsame Wraps geschnitten.","The yolks stay runny: use very fresh eggs, and bake longer in pregnancy or with a weak immune system.":"Das Eigelb bleibt flüssig: verwenden Sie sehr frische Eier und backen Sie sie bei einer Schwangerschaft oder geschwächtem Immunsystem länger durch.","Thick Icelandic skyr folded with whipped cream, lemon and vanilla into a light, tangy mousse, topped with fresh berries. High in protein, low in sugar.":"Cremiger isländischer Skyr, behutsam mit Schlagsahne, Zitrone und Vanille zu einer leichten, feinsäuerlichen Mousse aufgeschlagen, garniert mit frischen Beeren. Reich an Protein, arm an Zucker.","Thick fillet steaks crusted with cracked black pepper, seared in butter and served in a flambéed cognac cream studded with green peppercorns, with buttered green beans.":"Dicke Rinderfiletsteaks mit einer Kruste aus geschrotetem schwarzem Pfeffer, in Butter scharf angebraten und serviert in einer flambierten Cognac-Rahmsauce mit grünen Pfefferkörnern, dazu Butterböhnchen.","Thick white halibut, seared until golden and served with a silky French butter sauce and tender asparagus. A dinner-party dish that is easier than it looks.":"Dickes weißes Heilbuttfilet, goldbraun angebraten und serviert mit einer samtigen französischen Buttersauce und zartem Spargel. Ein festliches Gericht, das viel einfacher ist, als es aussieht.","Thick, creamy yogurt with almost no hands-on time. Ferment 8-12 hours plus draining. Kefir variation included. Nutrition values are estimates.":"Dicker, cremiger Joghurt fast ohne Arbeitsaufwand. 8–12 Stunden fermentieren plus Abtropfen. Inklusive Kefir-Variante. Nährwerte sind Schätzwerte.","Thick, creamy, almost no hands-on time.":"Dickflüssig, cremig, nahezu ohne aktiven Arbeitsaufwand.","Thicker sides need a few minutes more; check at the centre with a knife.":"Dickere Randstücke brauchen ein paar Minuten länger; prüfen Sie die Garstufe in der Mitte mit einem Messer.","Thighs 78–82 °C":"Keulen 78–82 °C","Thin Egg Crêpe Wraps":"Dünne Ei-Crêpe-Wraps","Thin Egg Crêpe Wraps, a Ketogeni keto bread":"Hauchdünne Ei-Crêpe-Wraps, ein Ketogeni-Keto-Brot","Thin is crisp: if the middle is chewy, it needs more time, not more heat.":"Dünn wird knusprig: Ist die Mitte zäh, braucht sie mehr Zeit, nicht mehr Hitze.","Thin omelettes cooked onto sheets of nori: strong, savoury wraps for sushi-style rolls without rice.":"Dünne Omeletts, direkt auf Nori-Blättern gestockt: stabile, herzhafte Wraps für Rollen im Sushi-Stil ganz ohne Reis.","Thin stream. Once it looks thick and creamy, add the rest of the oil in a slow, steady stream, whisking all the while.":"Dünner Faden. Sobald es dick und cremig aussieht, das restliche Öl in einem langsamen, stetigen Faden unter ständigem Rühren hinzugeben.","Thin, golden crackers made mostly of cauliflower and Parmesan. A light crunch that tastes like the crispy edge of a gratin.":"Dünne, goldbraune Cracker, hauptsächlich aus Blumenkohl und Parmesan gebacken. Ein feiner Knusper, der wie der krosse Rand eines Gratins schmeckt.","Thin, lacy seed crackers with a satisfying snap and a savoury herb finish. A cool avocado mash and peppery watercress make a simple, generous nibble.":"Hauchdünne, zarte Saaten-Cracker mit herrlich krossem Biss und einer feinen Kräuternote. Zusammen mit cremigem Avocadomus und pfeffriger Brunnenkresse ein wunderbar unkomplizierter Snack.","Thinly spread and well squeezed is the secret to crispness.":"Dünn aufgestrichen und gut ausgepresst ist das Geheimnis für echte Knusprigkeit.","Thinner crackers stay crisp longer.":"Dünnere Cracker bleiben länger knusprig.","This course rests on one promise: **you can eat beautifully, cook from scratch, and keep it easy.**":"Dieser Kurs basiert auf einem Versprechen: **Sie können wunderbar essen, frisch kochen und es sich dabei herrlich einfach machen.**","This course rests on one promise: <strong>you can eat beautifully, cook from scratch, and keep it easy.</strong>":"Dieser Kurs beruht auf einem einzigen Versprechen: <strong>Sie können wunderbar essen, von Grund auf frisch kochen und es sich trotzdem leicht machen.</strong>","This course rests on one promise: you can eat beautifully, cook from scratch, and keep it easy.":"Dieser Kurs basiert auf einem Versprechen: Du kannst herrlich essen, alles frisch zubereiten und es trotzdem unkompliziert halten.","This module is general cooking education, not medical advice.":"Dieses Modul dient der allgemeinen Kochpraxis und ersetzt keinen medizinischen Rat.","Thread onto skewers, brush with ghee and grill 8–10 minutes, turning, until charred.":"Auf Spieße stecken, mit Ghee bestreichen und unter Wenden 8–10 min grillen, bis sie Röstaromen annehmen.","Thread salmon and courgette on skewers, brush with a little chimichurri.":"Lachs und Zucchini auf Spieße stecken und mit etwas Chimichurri bestreichen.","Three principles for the whole module":"Drei Grundsätze für das gesamte Modul","Three principles that run through every recipe":"Drei Grundsätze, die sich durch jedes Rezept ziehen","Thursday":"Donnerstag","Tie and season. Tie each shank around its middle with cotton butcher's twine so it holds its shape during the long braise. Pat dry and season all over with the salt and pepper.":"Binden und würzen. Jede Haxe in der Mitte mit Küchenbaumwollgarn binden, damit sie beim langen Schmoren in Form bleibt. Trocken tupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.","Tip the bones into a large stockpot with any roasting juices. Add the vinegar, onion, celery, garlic, bay and peppercorns, then cover with the water. Add the salt.":"Die Knochen mitsamt dem Bratensaft in einen großen Suppentopf geben. Essig, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch, Lorbeer und Pfefferkörner hinzufügen und mit dem Wasser bedecken. Das Salz zugeben.","Tip: buy olive oil in dark glass or tins, keep it away from the stove, and use it within a few months of opening.":"Tipp: Kaufen Sie Olivenöl in dunklen Glasflaschen oder Kanistern, lagern Sie es fernab vom Herd und verbrauchen Sie es innerhalb weniger Monate nach dem Öffnen.","Tips":"Tipps","Tips and troubleshooting":"Tipps und Fehlerbehebung","Tiramisu Mascarpone Cream with Espresso & Cacao":"Tiramisu-Mascarpone-Creme mit Espresso & Kakao","Tiramisu Mascarpone Cream with Espresso & Cacao, a Ketogeni keto dessert":"Tiramisu-Mascarponecreme mit Espresso & Kakao, ein Ketogeni-Keto-Dessert","To serve, crisp the skin. Lift the legs out of the fat (scrape off excess; save the fat and jelly, which is flavour gold). Heat a non-stick or cast-iron pan over medium heat, skin-side down, 8–10 minutes until deeply crisp. Alternatively, roast on a tray at 220 °C for 15 minutes. The meat should be steaming-hot throughout.":"Vor dem Servieren die Haut knusprig braten. Die Keulen aus dem Fett heben (überschüssiges Fett abstreifen; Fett und Gelee unbedingt aufbewahren – sie sind pures Aroma). Eine beschichtete oder gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und das Fleisch mit der Hautseite nach unten 8–10 min braten, bis die Haut kross ist. Alternativ auf einem Blech bei 220 °C 15 min rösten. Das Fleisch sollte durch und durch dampfend heiß sein.","To serve: 2 big handfuls of organic baby spinach or rocket and 1/2 sliced avocado":"Zum Servieren: 2 große Handvoll Bio-Babyspinat oder Rucola und 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten","Toast coconut flakes in a dry skillet over medium-low heat, stirring often, until pale gold and fragrant. Tip onto a plate so the hot pan does not darken them further.":"Die Kokosflocken in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze unter häufigem Rühren anrösten, bis sie blassgold sind und duften. Auf einen Teller geben, damit sie in der heißen Pfanne nicht nachdunkeln.","Toast nuts and make dressing up to two days ahead. Sear beef before serving.":"Nüsse rösten und das Dressing bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Das Rindfleisch erst kurz vor dem Servieren scharf anbraten.","Toast pine nuts in a dry pan until golden; tip out.":"Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb anrösten; herausnehmen.","Toast pine nuts in a dry pan until golden; tip out. <em>(timer: 3 min)</em>":"Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten; herausnehmen. <em>(Timer: 3 min)</em>","Toast slices and serve beneath soft eggs with wilted organic spinach.":"Die Scheiben toasten und mit weichen Eiern und sautiertem Bio-Spinat servieren.","Toast the caraway in the melted butter for 30 seconds.":"Den Kümmel in der zerlassenen Butter 30 Sekunden anrösten.","Toast the pepper in the butter for 1 minute.":"Den Pfeffer in der Butter 1 Minute anrösten.","Toast the seeds in a dry pan over medium heat for 2–3 minutes until they pop and smell nutty. Tip onto a plate.":"Die Saaten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 min rösten, bis sie aufplatzen und nussig duften. Auf einen Teller geben.","Toast the seeds on a tray for 10 minutes.":"Die Saaten auf einem Blech 10 min rösten.","Toasting the walnuts briefly removes any bitterness from the skins.":"Durch das kurze Rösten der Walnüsse verliert die Haut ihre Bitterkeit.","Today's recipe":"Rezept des Tages","Today’s recipe":"Heutiges Rezept","Today’s recipe · 2026-10-11":"Heutiges Rezept · 2026-10-11","Today’s recipe · 2026-10-12":"Rezept des Tages · 2026-10-12","Today’s recipe · 2026-10-13":"Rezept des Tages · 2026-10-13","Today’s recipe · 2026-10-14":"Rezept des Tages · 2026-10-14","Today’s recipe · 2026-10-16":"Heutiges Rezept · 2026-10-16","Today’s recipe · 2026-10-17":"Rezept des Tages · 2026-10-17","Today’s recipe · 2026-10-18":"Rezept des Tages · 2026-10-18","Today’s recipe · 2026-10-19":"Rezept des Tages · 2026-10-19","Today’s recipe · 2026-10-20":"Rezept des Tages · 2026-10-20","Today’s recipe · 2026-10-22":"Rezept des Tages · 2026-10-22","Tom-yum style: add a spoon of tom-yum paste (check for sugar) and cherry tomatoes.":"Nach Tom-Yum-Art: einen Löffel Tom-Yum-Paste (auf Zucker achten) und Kirschtomaten zugeben.","Tomato paste instead of ketchup keeps it sugar-free.":"Tomatenmark statt Ketchup sorgt dafür, dass es zuckerfrei bleibt.","Tomato-Basil Meatballs with Courgette Ribbons":"Tomaten-Basilikum-Hackbällchen mit Zucchinistreifen","Tomato-Basil Meatballs with Courgette Ribbons, a Ketogeni keto dinner":"Tomaten-Basilikum-Hackbällchen mit Zucchinistreifen, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Too hot":"Zu heiß","Too sharp: more oil. Too flat: more salt first, then acid.":"Zu säuerlich: mehr Öl. Zu flach: zuerst mehr Salz, dann Säure.","Too soft means it fermented too warm; use a cooler spot.":"Zu weich bedeutet, dass es zu warm fermentiert ist; ein kühleres Plätzchen wählen.","Too soft? It fermented too warm. Next time use a cooler spot or ferment fewer days.":"Zu weich? Die Fermentation war zu warm. Wählen Sie beim nächsten Mal einen kühleren Ort oder fermentieren Sie weniger Tage.","Too thin: simmer longer. Too salty: you reduced too far; add a splash of water or cream.":"Zu dünnflüssig: länger einköcheln lassen. Zu salzig: zu stark reduziert; einen Schuss Wasser oder Sahne zugeben.","Tools (you probably have most of these)":"Küchenhelfer (die meisten davon haben Sie wahrscheinlich schon)","Top each with butter and serve at once; stir the yolk and butter into the cheese.":"Jeweils mit einer Flocke Butter vollenden und sofort servieren; Eigelb und Butter direkt unter den Käse rühren.","Top with a slice of soft-boiled egg.":"Mit einer Scheibe weich gekochtem Ei belegen.","Top with a soft egg.":"Mit einem weichen Ei anrichten.","Top with a spoon of unsweetened crème fraîche and a few fresh berries.":"Mit einem Löffel ungesüßter Crème fraîche und ein paar frischen Beeren garnieren.","Top with a spoonful of lingonberries.":"Mit einem Löffel Preiselbeeren toppen.","Top with a spoonful of salmon roe.":"Mit einem Löffel Lachsforellenkaviar garnieren.","Top with almond-herb crumbs.":"Mit Mandel-Kräuter-Bröseln bestreuen.","Top with chicken and avocado, pour over the rest of the dressing.":"Mit Hähnchen und Avocado belegen und das restliche Dressing darüber träufeln.","Top with chopped olives and mint.":"Mit gehackten Oliven und Minze garnieren.","Top with flaked hot-smoked salmon.":"Mit gezupftem heißgeräuchertem Lachs vollenden.","Top with jalapeño and coriander and serve with the vegetables for scooping.":"Mit Jalapeño und Koriander toppen und mit dem Gemüse zum Dippen servieren.","Top with organic mushrooms, olives and sliced peppers, keeping toppings light.":"Mit Bio-Pilzen, Oliven und Paprikastreifen belegen, dabei den Belag sparsam dosieren.","Top with pistachios, chilli, herbs and the rest of the oil; serve with the vegetables.":"Mit Pistazien, Chili, Kräutern und dem restlichen Öl garnieren; mit dem Gemüse servieren.","Top with roasted cherry tomatoes.":"Mit gerösteten Kirschtomaten toppen.","Top with sardines, eggs and olives and drizzle with the rest.":"Mit Sardinen, Eiern und Oliven belegen und mit dem Rest beträufeln.","Top with the mascarpone cream and chill 2 hours.":"Mit der Mascarponecreme abschließen und 2 h kalt stellen.","Top with the rest of the cheese and bake 20 minutes.":"Mit dem restlichen Käse bestreuen und 20 min backen.","Top with whipped goat cheese, cucumber ribbons and dill instead of avocado.":"Statt Avocado mit aufgeschlagenem Ziegenkäse, Gurkenstreifen und Dill vollenden.","Top with whipped ricotta, cucumber ribbons and dill instead of feta.":"Statt Feta mit aufgeschlagenem Ricotta, Gurkenstreifen und Dill vollenden.","Toss broccolini with olive oil, sliced garlic, chili and salt on a tray.":"Broccolini mit Olivenöl, Knoblauchscheiben, Chili und Salz auf einem Blech vermengen.","Toss chicken with spices and salt and fry in the oil over high heat 6 minutes; add pepper and onion for 4 minutes more.":"Hähnchen mit Gewürzen und Salz vermengen und im Öl bei starker Hitze 6 min anbraten; Paprika und Zwiebel für weitere 4 min zugeben.","Toss cucumber with vinegar, chilli and salt and leave 10 minutes.":"Gurke mit Essig, Chili und Salz vermengen und 10 min ziehen lassen.","Toss fennel and garlic with olive oil, lemon juice and a pinch of salt in a roasting tray.":"Fenchel und Knoblauch auf einem Backblech mit Olivenöl, Zitronensaft und einer Prise Salz vermengen.","Toss kale in the hot tray juices until glossy and just wilted. Divide everything into six portions.":"Den Grünkohl im heißen Bratensaft auf dem Blech schwenken, bis er glänzt und gerade zusammengefallen ist. Alles auf sechs Portionen verteilen.","Toss ribbons with the salt in a colander over the sink and leave 15 minutes. Squeeze gently in a towel to remove the water; this keeps the sauce silky.":"Die Gemüsestreifen mit dem Salz in einem Sieb über der Spüle vermengen und 15 min ziehen lassen. In einem Küchentuch vorsichtig ausdrücken, um das Wasser zu entfernen; so bleibt die Sauce samtig.","Toss the avocado and cucumber with the remaining lime juice.":"Avocado und Gurke mit dem restlichen Limettensaft vermengen.","Toss the cabbage with 15 g salt and leave 1 hour, turning once.":"Den Kohl mit 15 g Salz vermengen und 1 h ziehen lassen, dabei einmal wenden.","Toss the cabbage with 15 g salt, set aside 1 hour, turning once.":"Den Kohl mit 15 g Salz vermengen, 1 Stunde ruhen lassen und dabei einmal wenden.","Toss the cabbage with lime juice, coriander and a pinch of salt.":"Den Kohl mit Limettensaft, Koriander und einer Prise Salz vermengen.","Toss the chicken with turmeric, cumin and salt and grill or fry 6–8 minutes.":"Das Hähnchen mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Salz vermengen und 6–8 Minuten grillen oder anbraten.","Toss the fennel with half the lemon juice, the olive oil and a pinch of salt; leave to soften.":"Den Fenchel mit der Hälfte des Zitronensafts, dem Olivenöl und einer Prise Salz vermengen; kurz ziehen lassen, bis er weicher wird.","Toss the leaves with the dressing and top with the remaining anchovies and Parmesan.":"Die Blätter mit dem Dressing vermengen und mit den restlichen Sardellen sowie Parmesan garnieren.","Toss the leaves with the dressing and walnuts.":"Den Salat mit dem Dressing und den Walnüssen vermengen.","Toss the leaves, tomatoes and onion with half the dressing.":"Die Salatblätter, Tomaten und Zwiebel mit der Hälfte des Dressings vermengen.","Toss the lettuce, cucumber and half the sprouts with half the dressing.":"Den Blattsalat, die Gurke und die Hälfte der Sprossen mit der Hälfte des Dressings vermengen.","Toss the rocket and tomatoes with lemon juice, half the extra-virgin oil and a pinch of salt; spread on a platter.":"Rucola und Tomaten mit Zitronensaft, der Hälfte des nativen Olivenöls extra und einer Prise Salz vermengen; auf einer Platte anrichten.","Toss the romaine with half the dressing.":"Den Römersalat mit der Hälfte des Dressings vermengen.","Toss the sauce with courgette ribbons as a pasta-like dish.":"Die Sauce mit Zucchinistreifen wie ein feines Pastagericht vermengen.","Toss the seeds with oil, spices and salt and spread on a tray.":"Die Kerne mit Öl, Gewürzen und Salz vermengen und auf einem Blech verteilen.","Toss the shaved broccoli with the dressing and leave 10 minutes to soften slightly.":"Den gehobelten Brokkoli mit dem Dressing vermengen und 10 Minuten ziehen lassen, bis er leicht nachgibt.","Toss vegetables with olive oil, salt and pepper. Spread across two trays without crowding.":"Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Locker auf zwei Blechen verteilen, ohne es zu überfüllen.","Toss zucchini sticks with the salt in a colander and leave to sweat. This pulls out water and is the key to crispness.":"Die Zucchinistifte mit dem Salz in einem Sieb vermengen und Wasser ziehen lassen. Das entzieht Feuchtigkeit und ist das Geheimnis für perfekte Knusprigkeit.","Total for the recipe":"Gesamt für das Rezept","Total time":"Gesamtzeit","Transfer to a chilled container, smooth the top and cover. Freeze until firm enough to scoop, about 2 hours. Let stand briefly at room temperature before serving with raspberries.":"In einen vorgekühlten Behälter füllen, glattstreichen und abdecken. Etwa 2 Stunden einfrieren, bis die Masse portionierbar ist. Vor dem Servieren mit Himbeeren kurz bei Raumtemperatur antauen lassen.","Transport in an insulated cooler with ice packs; return leftovers to the cooler between servings.":"In einer isolierten Kühltasche mit Kühlelementen transportieren; Reste zwischen dem Servieren direkt wieder kühl stellen.","Transport in an insulated cooler with ice packs; return leftovers to the cooler between servings. (wait 240 minutes)":"In einer isolierten Kühltasche mit Kühlakkus transportieren; Reste zwischen den Portionen wieder kühlen. (240 Minuten warten)","Travel-Ready Herb Chicken Salad with Celery & Avocado":"Reisefertiger Kräuter-Hähnchensalat mit Sellerie & Avocado","Travel-Ready Herb Chicken Salad with Celery & Avocado, a Ketogeni keto lunch dish":"Reisefertiger Kräuter-Hähnchensalat mit Sellerie & Avocado, ein Ketogeni-Keto-Mittagsgericht","Travel-Ready Herb Chicken Salad with Celery &amp; Avocado <em>(leftovers)</em>":"Kräuter-Hähnchensalat für unterwegs mit Sellerie &amp; Avocado <em>(Reste)</em>","Treat butter sauces gently":"Buttersaucen behutsam behandeln","Treat uncertainty as a reason to stop":"Unsicherheit als Grund zum Innehalten begreifen","Trim the fennel, saving the fronds. Cut each bulb lengthwise into 4-6 wedges, keeping a bit of the core on each so they hold together.":"Den Fenchel putzen und das Fenchelgrün aufbewahren. Jede Knolle der Länge nach in 4–6 Spalten schneiden, dabei etwas Strunk dranlassen, damit sie zusammenhalten.","Troubleshooting":"Fehlerbehebung","Troubleshooting at a glance":"Fehlerbehebung auf einen Blick","Trout Amandine with Brown Butter & Green Beans":"Forelle Müllerin-Art mit brauner Butter & grünen Bohnen","Trout Amandine with Brown Butter & Green Beans, a Ketogeni keto dinner":"Forelle Müllerin-Art mit brauner Butter & grünen Bohnen, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Trout, sea bass, arctic char or mackerel.":"Forelle, Wolfsbarsch, Saibling oder Makrele.","Truffle: finish with a few drops of truffle oil for a luxe starter.":"Trüffel: Mit ein paar Tropfen Trüffelöl verfeinern – für eine edle Vorspeise.","Try organic when you can — it matters for flavour and for the earth.":"Greifen Sie nach Möglichkeit zu Bio-Qualität – für den vollen Geschmack und unsere Erde.","Try rainbow chard, spring greens or collard greens; adjust braising time.":"Probieren Sie bunten Mangold, Frühlingskohl oder Blattkohl; die Schmorzeit entsprechend anpassen.","Try the Chef’s Bench":"Entdecken Sie Chef’s Bench","Tuesday":"Dienstag","Tuesday evening: bake the mushroom & goat cheese frittata (breakfast Wednesday to Friday).":"Dienstagabend: Frittata mit Pilzen & Ziegenkäse backen (Frühstück von Mittwoch bis Freitag).","Tuesday evening: stir together the chia porridge for Wednesday (and again on Thursday evening for Friday).":"Dienstagabend: Chia-Porridge für Mittwoch anrühren (und Donnerstagabend erneut für Freitag).","Tuna & Caper Stuffed Avocados":"Mit Thunfisch & Kapern gefüllte Avocados","Tuna & Caper Stuffed Avocados, a Ketogeni keto lunch dish":"Mit Thunfisch & Kapern gefüllte Avocados, ein Ketogeni-Keto-Mittagsgericht","Tuna becomes dry when cooked through: sear the outside only.":"Thunfisch wird trocken, wenn er durchgegart ist: braten Sie ihn nur von außen kurz an.","Tuna mix keeps 2 days.":"Die Thunfischmasse hält sich 2 Tage.","Tuna served rare must be sashimi-grade and very fresh; avoid in pregnancy or with a weak immune system. Large tuna can carry mercury, so enjoy it now and then rather than daily.":"Kurz angebratener, innen roher Thunfisch muss Sashimi-Qualität haben und absolut frisch sein; in der Schwangerschaft oder bei geschwächtem Immunsystem vermeiden. Große Thunfische können Quecksilber anreichern, genießen Sie ihn daher lieber ab und zu statt täglich.","Turkey Club Wraps with Bacon & Avocado":"Puten-Club-Wraps mit Bacon & Avocado","Turkey Club Wraps with Bacon & Avocado, a Ketogeni keto lunch dish":"Puten-Club-Wraps mit Bacon & Avocado, ein Ketogeni-Keto-Mittagsgericht","Turkish Purslane & Yogurt Salad with Lamb Köfte":"Türkischer Portulak-Joghurt-Salat mit Lamm-Köfte","Turkish Purslane & Yogurt Salad with Lamb Köfte, a Ketogeni keto lunch dish":"Türkischer Portulak-Joghurt-Salat mit Lamm-Köfte, ein Ketogeni-Keto-Mittagsgericht","Turn and cook 5 minutes more until the juices run clear (74 °C).":"Wenden und weitere 5 Minuten garen, bis der austretende Fleischsaft klar ist (74 °C).","Turn off the oven and leave the door slightly ajar. Let the cake cool gradually for 45 minutes, then move it to a rack to cool completely.":"Den Ofen ausschalten und die Tür einen Spaltbreit geöffnet lassen. Den Kuchen 45 Minuten langsam abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.","Turn off the oven and leave them inside to cool, then break along the lines.":"Den Ofen ausschalten und sie darin abkühlen lassen, danach an den Linien entlang brechen.","Turn the heat right down, lower in the salmon and poach at a bare shiver for 8 minutes.":"Die Hitze deutlich reduzieren, den Lachs hineingleiten lassen und bei sanftem Sieden 8 Minuten garziehen lassen.","Turn up the heat, add the prawns in one layer and cook 1–2 minutes per side until pink and curled.":"Die Hitze erhöhen, die Garnelen in einer Lage hineingeben und 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gekrümmt sind.","Turn, add half the butter and baste for 2–3 minutes until the fish just flakes. Rest on warm plates.":"Wenden, die Hälfte der Butter dazugeben und 2–3 Minuten mit der Butter beträufeln, bis der Fisch gerade blättrig zerfällt. Auf vorgewärmten Tellern ruhen lassen.","Twice-Baked Gruyère Soufflés without Flour":"Zweifach gebackene Gruyère-Soufflés ohne Mehl","Twice-Baked Gruyère Soufflés without Flour, a Ketogeni keto dinner":"Zweifach gebackene Gruyère-Soufflés ohne Mehl, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Two ingredients, ten minutes: mature Cheddar and sesame seeds baked into lacy, crunchy crisps.":"Zwei Zutaten, zehn Minuten: Reifer Cheddar und Sesam, im Ofen zu hauchzarten, krossen Knuspertalern gebacken.","Two techniques every cook should own: silky, custardy scrambled eggs, and jammy 7-minute eggs with a gold, spoonable centre.":"Zwei Grundtechniken für jede feine Küche: samtiges, cremiges Rührei und wachsweiche 7-Minuten-Eier mit flüssig-cremigem, goldenem Eigelb.","Uncover and boil until the liquid becomes a glaze, 2–3 minutes.":"Offen 2–3 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit zu einem feinen Glanz einkocht.","Uncover and cook 3-4 minutes to concentrate the juices. Finish with lemon juice, toasted pine nuts and shaved Parmesan. Taste and season.":"Ohne Deckel 3–4 Minuten garen, um die Aromen zu konzentrieren. Mit Zitronensaft, gerösteten Pinienkernen und gehobeltem Parmesan abrunden. Abschmecken und nachwürzen.","Uncover, raise the heat and cook 5 minutes until the liquid reduces to a glossy glaze.":"Aufdecken, die Hitze erhöhen und 5 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit zu einer glänzenden Glasur reduziert ist.","Uncover, raise the heat and cook 5 minutes until the liquid reduces to a glossy glaze. <em>(about 5 min)</em>":"Den Deckel abnehmen, die Hitze erhöhen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zu einer glänzenden Glasur einkocht. <em>(ca. 5 min)</em>","Under 30 min":"Unter 30 min","Undercook the cauliflower slightly; it finishes in the oven.":"Den Blumenkohl etwas bissfest lassen; er gart im Ofen fertig.","Understanding nutrition estimates":"Nährwertangaben verstehen","Understanding nutrition estimates →":"Nährwertangaben verstehen →","Unsweetened lingonberries are sharp; a little goes a long way.":"Ungesüßte Preiselbeeren sind herb-säuerlich; eine kleine Menge genügt bereits.","Use":"Verwendung","Use 150 g (⅔ cup) organic unsalted butter, softened until it dents with a finger but is not oily.":"150 g (⅔ Tasse) ungesalzene Bio-Butter verwenden, weich genug, dass ein Fingerabdruck zurückbleibt, aber nicht ölig.","Use Arctic char or sea bass.":"Saibling oder Wolfsbarsch verwenden.","Use Arctic char or sole.":"Saibling oder Seezunge verwenden.","Use Arctic char or trout.":"Saibling oder Forelle verwenden.","Use Arctic char.":"Saibling verwenden.","Use Brie de Meaux or Vacherin.":"Brie de Meaux oder Vacherin verwenden.","Use Brie or Taleggio.":"Brie oder Taleggio verwenden.","Use Cheddar for a sharper taste.":"Cheddar für einen kräftigeren Geschmack verwenden.","Use Cheddar.":"Cheddar verwenden.","Use Comté for half the cheese.":"Die Hälfte des Käses durch Comté ersetzen.","Use Comté.":"Comté verwenden.","Use Fontina or Gruyère.":"Fontina oder Gruyère verwenden.","Use Gorgonzola or Stilton.":"Gorgonzola oder Stilton verwenden.","Use Grana Padano or aged Gouda.":"Grana Padano oder gereiften Gouda verwenden.","Use Gruyère and cumin.":"Gruyère und Kreuzkümmel verwenden.","Use Gruyère and thyme.":"Gruyère und Thymian verwenden.","Use Gruyère.":"Gruyère verwenden.","Use Pecorino instead of Parmesan.":"Pecorino statt Parmesan verwenden.","Use Pecorino.":"Pecorino verwenden.","Use Romanesco or purple sprouting broccoli when in season.":"Romanesco oder Spargelbrokkoli verwenden, wenn Saison ist.","Use Roquefort.":"Roquefort verwenden.","Use Sulguni or Imeruli cheese if you can find it.":"Sulguni oder Imeruli verwenden, falls erhältlich.","Use a box that is stapled, not glued, or wrap it in foil.":"Eine geheftete statt geklebte Schachtel verwenden oder in Folie wickeln.","Use a clean, dry bowl for melting chocolate; even a drop of water can make it seize.":"Zum Schmelzen der Schokolade eine saubere, trockene Schüssel verwenden; schon ein Tropfen Wasser lässt sie gerinnen.","Use a lamb ragù.":"Ein Lammragout verwenden.","Use a mild oil (or half olive, half avocado) if extra-virgin tastes too grassy for you.":"Ein mildes Öl (oder halb Olive, halb Avocado) verwenden, falls natives Olivenöl extra zu grasig schmeckt.","Use a ring mould for a restaurant-style stack.":"Für ein Anrichten wie im Restaurant einen Servierring verwenden.","Use a thin layer of passata so the base stays crisp.":"Nur eine dünne Schicht Passata verwenden, damit der Boden knusprig bleibt.","Use a vegetable peeler to shave the zucchini into long ribbons, turning each one as you reach the seedy core. Discard the core or save it for soup.":"Die Zucchini mit einem Sparschäler in lange Bänder hobeln und dabei drehen, sobald das kernige Innere erreicht ist. Das Kerngehäuse entsorgen oder für Suppen aufbewahren.","Use a warm knife for clean cuts through the chilled slab.":"Ein warmes Messer für saubere Schnitte durch die gekühlte Masse verwenden.","Use a weighed portion of shredded cabbage instead of courgette; recalculate.":"Eine abgewogene Portion gehobelten Kohl statt Zucchini verwenden; neu berechnen.","Use almond butter for a peanut-free version.":"Für eine erdnussfreie Variante Mandelmus verwenden.","Use anchovies or mackerel.":"Sardellen oder Makrele verwenden.","Use any wild mushrooms in season.":"Beliebige Waldpilze der Saison verwenden.","Use as a sauce for steak.":"Als Sauce zu Steak servieren.","Use aubergine slices.":"Auberginenscheiben verwenden.","Use autumn for browned flavours":"Nutzen Sie den Herbst für tiefe Röstaromen","Use beef fillet if venison is hard to find.":"Rinderfilet verwenden, falls Hirschfleisch schwer zu bekommen ist.","Use beef mince or a mix.":"Rinderhackfleisch oder eine Mischung verwenden.","Use beef mince.":"Rinderhackfleisch verwenden.","Use beef shin instead of lamb.":"Rinderbeinscheibe statt Lammfleisch verwenden.","Use blackberries or a little grated lemon zest.":"Brombeeren oder etwas abgeriebene Zitronenschale verwenden.","Use broccoli.":"Brokkoli verwenden.","Use burrata for a treat.":"Für ein besonderes Genusserlebnis Burrata verwenden.","Use canned salmon with bones for more calcium.":"Für mehr Kalzium Dosenlachs mit Gräten verwenden.","Use canned sardines.":"Sardinen aus der Dose verwenden.","Use cauliflower for a white version.":"Für eine helle Variante Blumenkohl verwenden.","Use cauliflower instead of broccoli.":"Blumenkohl statt Brokkoli verwenden.","Use chanterelles in late summer.":"Im Spätsommer Pfifferlinge verwenden.","Use chicken.":"Hähnchenfleisch verwenden.","Use chorizo.":"Chorizo verwenden.","Use coconut cream and coriander.":"Kokoscreme und Koriander verwenden.","Use cod loin or turbot.":"Kabeljaurücken oder Steinbutt verwenden.","Use cod or halibut.":"Kabeljau oder Heilbutt verwenden.","Use cod or prawns.":"Kabeljau oder Garnelen verwenden.","Use cooked prawns.":"Gegarte Garnelen verwenden.","Use courgette and mint in summer.":"Im Sommer Zucchini und Minze verwenden.","Use crab or prawns.":"Krabbenfleisch oder Garnelen verwenden.","Use crab.":"Krabbenfleisch verwenden.","Use cream as a finish, not a rescue":"Sahne zur Abrundung einsetzen, nicht als Rettung","Use crowberries or bilberries.":"Krähenbeeren oder Heidelbeeren verwenden.","Use curry powder or za’atar.":"Currypulver oder Za'atar verwenden.","Use duck breast instead of chicken.":"Entenbrust statt Hähnchen verwenden.","Use duck livers.":"Entenleber verwenden.","Use endive leaves instead of cucumber and recalculate from their weighed portion.":"Chicoréeblätter statt Gurke verwenden und anhand des abgewogenen Gewichts neu berechnen.","Use fennel or anise seed.":"Fenchelsamen oder Anissamen verwenden.","Use fewer lettuce leaves if desired, adjusting the portion estimate.":"Nach Wunsch weniger Salatblätter verwenden und die Portionierung anpassen.","Use flank steak marinated in lemon and garlic.":"In Zitrone und Knoblauch mariniertes Flanksteak verwenden.","Use goat cheese and tarragon.":"Ziegenkäse und Estragon verwenden.","Use goat cheese and thyme.":"Ziegenkäse und Thymian verwenden.","Use goat cheese.":"Ziegenkäse verwenden.","Use good tinned tuna in olive oil for a pantry version.":"Für eine Vorratsvariante guten Dosenthunfisch in Olivenöl verwenden.","Use green olives and almonds.":"Grüne Oliven und Mandeln verwenden.","Use grilled courgette in winter.":"Im Winter gegrillte Zucchini verwenden.","Use grilled prawns.":"Gegrillte Garnelen verwenden.","Use half the wine and replace it with water; recalculate from the exact wine label.":"Nur die halbe Menge Wein verwenden und den Rest durch Wasser ersetzen; anhand der Nährwertangaben des Weins neu berechnen.","Use halibut or sea bass.":"Heilbutt oder Wolfsbarsch verwenden.","Use halibut, haddock or Arctic char.":"Heilbutt, Schellfisch oder Seesaibling verwenden.","Use halloumi or chicken thighs.":"Halloumi oder Hähnchenschenkel verwenden.","Use halloumi.":"Halloumi verwenden.","Use ham and mushrooms.":"Schinken und Champignons verwenden.","Use hazelnuts instead of walnuts.":"Haselnüsse statt Walnüssen verwenden.","Use herring or sardines.":"Hering oder Sardinen verwenden.","Use herring or trout fillets.":"Herings- oder Forellenfilets verwenden.","Use hot-smoked salmon instead of chicken.":"Heißgeräucherten Lachs statt Hähnchen verwenden.","Use hot-smoked salmon.":"Heißgeräucherten Lachs verwenden.","Use hot-smoked trout or salmon.":"Heißgeräucherte Forelle oder Lachs verwenden.","Use hot-smoked trout.":"Heißgeräucherte Forelle verwenden.","Use it as the base of a salad dressing":"Als Basis für ein Salatdressing verwenden","Use kale or chard instead of spinach.":"Grünkohl oder Mangold statt Spinat verwenden.","Use labneh instead of yogurt.":"Labneh statt Joghurt verwenden.","Use lamb or halloumi.":"Lammfleisch oder Halloumi verwenden.","Use lamb.":"Lammfleisch verwenden.","Use large prawns or lobster tails.":"Große Garnelen oder Hummerschwänze verwenden.","Use leeks instead of endives.":"Lauch statt Chicorée verwenden.","Use leftover cooked fish.":"Übrig gebliebenen gegarten Fisch verwenden.","Use leftover roast chicken.":"Übrig gebliebenes Brathähnchen verwenden.","Use leftover roast trout instead of salmon; recalculate macros.":"Übrig gebliebene gebratene Forelle statt Lachs verwenden; Makros neu berechnen.","Use lemon zest and thyme instead of cardamom.":"Zitronenabrieb und Thymian statt Kardamom verwenden.","Use low-moisture block mozzarella you shred yourself, not fresh balls, or the dough turns wet.":"Mozzarella am Stück (schnittfest) selbst reiben, keine frischen Kugeln nehmen – sonst wird der Teig feucht.","Use low-moisture mozzarella. Fresh mozzarella releases too much water for this dough.":"Schnittfesten Mozzarella verwenden. Frischer Mozzarella gibt zu viel Wasser an diesen Teig ab.","Use lumpfish roe.":"Seehasenrogen verwenden.","Use mackerel fillets.":"Makrelenfilets verwenden.","Use mackerel or Arctic char.":"Makrele oder Seesaibling verwenden.","Use mozzarella and basil.":"Mozzarella und Basilikum verwenden.","Use mushrooms for a vegetarian version.":"Für eine vegetarische Version Pilze verwenden.","Use mussels or cod.":"Miesmuscheln oder Kabeljau verwenden.","Use non-chlorinated water (filtered, or boiled and cooled) for brines.":"Für die Salzlake ungechlortes Wasser verwenden (gefiltert oder abgekocht und abgekühlt).","Use organic Swiss chard instead of kale and recalculate.":"Bio-Mangold statt Grünkohl verwenden und neu berechnen.","Use organic dried oregano and lemon zest instead of cumin.":"Getrockneten Bio-Oregano und Zitronenabrieb statt Kreuzkümmel verwenden.","Use organic lemon zest and thyme in place of orange and rosemary.":"Bio-Zitronenabrieb und Thymian statt Orange und Rosmarin verwenden.","Use organic rosemary and lemon zest instead of thyme and garlic.":"Bio-Rosmarin und Zitronenabrieb statt Thymian und Knoblauch verwenden.","Use organic strawberries in season, sliced thickly.":"Saisonale Bio-Erdbeeren verwenden, in dicke Scheiben geschnitten.","Use pecans and rosemary.":"Pekannüsse und Rosmarin verwenden.","Use pesto and goat cheese instead of passata and mozzarella.":"Pesto und Ziegenkäse statt Passata und Mozzarella verwenden.","Use pickled herring (no sugar) or smoked salmon.":"Eingelegten Hering (ohne Zucker) oder Räucherlachs verwenden.","Use pistachios instead of almonds.":"Pistazien statt Mandeln verwenden.","Use plain skyr: the flavoured kinds are full of sugar.":"Natur-Skyr verwenden: Die Varianten mit Geschmack stecken voller Zucker.","Use plain, additive-free salt: unrefined sea salt or pickling salt. No iodised or anti-caking salt.":"Reines Salz ohne Zusätze verwenden: unraffiniertes Meersalz oder Siedesalz. Kein jodiertes Salz oder Salz mit Rieselhilfen.","Use pork mince or finely chopped mushrooms for a vegetarian version.":"Schweinehackfleisch oder fein gehackte Pilze für eine vegetarische Variante verwenden.","Use pork or chicken mince.":"Schweine- oder Hähnchenhackfleisch verwenden.","Use prawns.":"Garnelen verwenden.","Use prosciutto and mozzarella.":"Prosciutto und Mozzarella verwenden.","Use real fermented kimchi (Module 5) instead.":"Stattdessen echtes fermentiertes Kimchi (Modul 5) verwenden.","Use roasted cauliflower for deeper flavour.":"Gerösteten Blumenkohl für ein intensiveres Aroma verwenden.","Use roasted peppers for a vegetarian version.":"Für eine vegetarische Variante geröstete Paprika verwenden.","Use romaine for a classic Caesar.":"Römersalat für einen klassischen Caesar verwenden.","Use salmon or prawns.":"Lachs oder Garnelen verwenden.","Use salmon or trout.":"Lachs oder Forelle verwenden.","Use salmon that has been frozen (at least 24 hours at −20 °C) before curing; this kills any parasites.":"Lachs verwenden, der vor dem Beizen eingefroren wurde (mindestens 24 h bei −20 °C); das tötet eventuelle Parasiten ab.","Use salmon.":"Lachs verwenden.","Use sardines or herring.":"Sardinen oder Hering verwenden.","Use sardines.":"Sardinen verwenden.","Use sauces as a small library":"Saucen als kleine Rezeptsammlung nutzen","Use savoy cabbage or large lettuce leaves.":"Wirsing oder große Salatblätter verwenden.","Use seed crackers under each round.":"Saaten-Cracker unter jede Scheibe legen.","Use shallow dishes for a higher proportion of golden custard top.":"Flache Förmchen verwenden, um einen größeren Anteil an goldbrauner Ei-Creme-Kruste zu erhalten.","Use small mackerel.":"Kleine Makrelen verwenden.","Use small turnips with their tops.":"Kleine Mairübchen mit Blattgrün verwenden.","Use smoked mackerel.":"Geräucherte Makrele verwenden.","Use smoked salmon and crème fraîche.":"Räucherlachs und Crème fraîche verwenden.","Use smoked salmon and dill instead of chicken.":"Verwenden Sie Räucherlachs und Dill anstelle von Hähnchen.","Use smoked salmon and dill.":"Verwenden Sie Räucherlachs und Dill.","Use smoked salmon if you cannot get sashimi-grade fish.":"Verwenden Sie Räucherlachs, wenn Sie keinen Fisch in Sashimi-Qualität bekommen.","Use smoked salmon.":"Verwenden Sie Räucherlachs.","Use smoked trout or mackerel.":"Verwenden Sie Räucherforelle oder Makrele.","Use smoked trout.":"Verwenden Sie Räucherforelle.","Use sorrel instead of watercress.":"Verwenden Sie Sauerampfer anstelle von Brunnenkresse.","Use squid rings or scallops.":"Verwenden Sie Tintenfischringe oder Jakobsmuscheln.","Use steak or prawns.":"Verwenden Sie Steak oder Garnelen.","Use sunflower seeds.":"Verwenden Sie Sonnenblumenkerne.","Use swordfish or prawns.":"Verwenden Sie Schwertfisch oder Garnelen.","Use tamari, not soy sauce, to keep it wheat-free.":"Verwenden Sie Tamari statt Sojasauce, damit es weizenfrei bleibt.","Use the broccoli stalks too: peeled and blitzed, they are sweet and tender.":"Verwenden Sie auch die Brokkolistiele: Geschält und püriert sind sie wunderbar süß und zart.","Use the freshest herbs you can find; this is a salad where they are the flavour.":"Verwenden Sie die frischesten Kräuter, die Sie finden können; in diesem Salat geben sie den Ton an.","Use the freshest leaves you can find; yellow ones go in the compost.":"Verwenden Sie die frischesten Blätter, die Sie finden können; gelbe gehören auf den Kompost.","Use the recipe estimate as a starting point":"Die Schätzungen im Rezept als Ausgangspunkt nutzen","Use the rolls as small burger buns with lettuce, tomato and a cooked patty.":"Verwenden Sie die Brötchen als kleine Burger-Buns mit Salat, Tomate und einem gebratenen Patty.","Use the same method with quartered celery hearts or radicchio wedges.":"Wenden Sie dieselbe Methode für geviertelte Sellerieherzen oder Radicchio-Spalten an.","Use the whey in soups or to start a vegetable ferment.":"Verwenden Sie die Molke in Suppen oder als Starter für fermentiertes Gemüse.","Use thyme and lemon zest.":"Verwenden Sie Thymian und Zitronenabrieb.","Use trout or Arctic char.":"Verwenden Sie Forelle oder Seesaibling.","Use trout or salmon roe.":"Verwenden Sie Forellen- oder Lachskaviar.","Use trout or salmon.":"Verwenden Sie Forelle oder Lachs.","Use tuna in olive oil.":"Verwenden Sie Thunfisch in Olivenöl.","Use tuna.":"Verwenden Sie Thunfisch.","Use turkey breast.":"Verwenden Sie Putenbrust.","Use venison loin instead of pork.":"Verwenden Sie Hirschrücken anstelle von Schweinefleisch.","Use very fresh eggs, as the yolks are not cooked.":"Verwenden Sie ganz frische Eier, da die Eigelbe nicht gegart werden.","Use white fish instead of prawns.":"Verwenden Sie Weißfisch anstelle von Garnelen.","Use whole fresh herbs, never dried, for colour and fragrance.":"Verwenden Sie ganze frische Kräuter, keinesfalls getrocknete, für Farbe und Duft.","Vanilla Mascarpone Custard Ice Cream":"Vanille-Mascarpone-Eiscreme","Vanilla Mascarpone Custard Ice Cream, a Ketogeni keto dessert":"Vanille-Mascarpone-Custard-Eiscreme, ein Keto-Dessert von Ketogeni","Vanilla-and-cinnamon yogurt with organic vanilla and a few drops of stevia, if wanted":"Vanille-Zimt-Joghurt mit Bio-Vanille und auf Wunsch ein paar Tropfen Stevia","Vanilla-cinnamon yogurt":"Vanille-Zimt-Joghurt","Variation 1: Creamy lemon-tahini dressing":"Variation 1: Cremiges Zitronen-Tahini-Dressing","Variation 2: Caesar-style (no croutons needed)":"Variation 2: Nach Caesar-Art (ganz ohne Croutons)","Variation 3: Green goddess":"Variation 3: Green Goddess","Variations":"Variationen","Variations (giardiniera)":"Varianten (Giardiniera)","Variations (variety, one base)":"Variationen (Abwechslung aus einer Basis)","Vegan: omit the anchovies and Parmesan; add 1 tsp white miso and toasted sunflower seeds.":"Vegan: Sardellen und Parmesan weglassen; 1 tsp weiße Miso-Paste und geröstete Sonnenblumenkerne hinzufügen.","Vegan: use olive oil and coconut cream, and vegetable stock.":"Vegan: Olivenöl und Kokoscreme sowie Gemüsefond verwenden.","Vegetables":"Gemüse","Vegetables keep 3 days.":"Das Gemüse hält sich 3 Tage.","Vegetables slightly softer after warm weather":"Das Gemüse ist nach warmem Wetter etwas weicher","Vegetables that taste sour and still have some bite":"Gemüse, das angenehm sauer schmeckt und noch Biss hat","Vegetables, herbs & fruit":"Gemüse, Kräuter & Obst","Vegetarian: replace guanciale with a smoked-paprika and olive-oil sizzle plus toasted walnuts.":"Vegetarisch: Guanciale durch in Olivenöl brutzelndes Räucherpaprikapulver und geröstete Walnüsse ersetzen.","Vegetarian: sauteed mushrooms and artichoke hearts.":"Vegetarisch: Gebratene Pilze und Artischockenherzen.","Vegetarian: skip the anchovy and add a spoon of capers.":"Vegetarisch: Die Sardelle weglassen und einen Löffel Kapern dazugeben.","Velvety spiced spinach with cubes of paneer fried golden in ghee, finished with cream and a sizzle of cumin. Northern Indian comfort food.":"Samtiger, gewürzter Spinat mit goldbraun in Ghee gebratenen Paneer-Würfeln, abgerundet mit Sahne und aromatischem Kreuzkümmel. Nordindisches Soulfood.","Velvety, deep-green broccoli soup with sharp mature cheddar melted in, finished with crunchy toasted pumpkin seeds. A lunch that warms you through.":"Samtige, tiefgrüne Brokkolisuppe mit geschmolzenem, kräftigem Cheddar, getoppt mit knackig gerösteten Kürbiskernen. Ein wärmendes Mittagessen für die Seele.","Venison Loin with Juniper-Pepper Crust and Dark-Chocolate Red-Wine Sauce":"Hirschrücken mit Wacholder-Pfeffer-Kruste und Zartbitterschokoladen-Rotweinsauce","Venison Loin with Juniper-Pepper Crust and Dark-Chocolate Red-Wine Sauce, a Ketogeni keto dinner":"Hirschrücken mit Wacholder-Pfeffer-Kruste und Zartbitterschokoladen-Rotweinsauce, ein Ketogeni-Keto-Abendessen","Venison is very lean: keep it pink, it dries out if cooked past medium.":"Wildfleisch ist sehr mager: Servieren Sie es rosa – durchgegart wird es schnell trocken.","Venison with Juniper, Butter-Fried Chanterelles & Lingonberries":"Hirschfleisch mit Wacholder, in Butter gebratenen Pfifferlingen & Preiselbeeren","Venison with Juniper, Butter-Fried Chanterelles & Lingonberries, a Ketogeni keto dinner":"Hirsch mit Wacholder, in Butter gebratenen Pfifferlingen & Preiselbeeren, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","Verify cure and brand label.":"Pökelung und Markenetikett prüfen.","Video saved — attach it to your post":"Video gespeichert – hänge es an deinen Beitrag an","View recipe":"Rezept ansehen","Vinaigrette separates":"Die Vinaigrette trennt sich","Visual cue":"Optischer Anhaltspunkt","Vitamin D":"Vitamin D","Västerbotten or mature Cheddar, grated":"Västerbotten oder reifer Cheddar, gerieben","Waffles: pour into a hot greased iron, 4 to 5 minutes.":"Waffeln: In ein heißes, gefettetes Waffeleisen geben, 4 bis 5 Minuten backen.","Wait for visible bubbles before flipping.":"Warten, bis Bläschen aufsteigen, bevor gewendet wird.","Waiting-list registration is not open yet. Please check back.":"Die Anmeldung zur Warteliste ist noch nicht geöffnet. Bitte schauen Sie bald wieder vorbei.","Walnut & Thyme Crackers":"Walnuss-Thymian-Cracker","Walnut & Thyme Crackers, a Ketogeni keto snack":"Walnuss-Thymian-Cracker, ein Keto-Snack von Ketogeni","Walnut Sauce (Salsa di Noci) with Crisp Vegetable Crudités":"Walnusssauce (Salsa di Noci) mit knackigen Rohkost-Crudités","Walnut Sauce (Salsa di Noci) with Crisp Vegetable Crudités, a Ketogeni keto snack":"Walnusssauce (Salsa di Noci) mit knackigen Gemüsesticks, ein Keto-Snack von Ketogeni","Warm Goat Cheese Salad with Walnuts & Mustard Vinaigrette":"Warmer Ziegenkäsesalat mit Walnüssen & Senf-Vinaigrette","Warm Goat Cheese Salad with Walnuts & Mustard Vinaigrette, a Ketogeni keto lunch dish":"Warmer Ziegenkäsesalat mit Walnüssen & Senf-Vinaigrette, ein Keto-Mittagsgericht von Ketogeni","Warm a heavy skillet over medium heat. Peel the tortilla from the parchment and cook until small golden spots appear, about 1 minute per side. Adjust the heat if it colours before it sets.":"Eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Tortilla vom Backpapier lösen und backen, bis sich kleine goldene Flecken bilden, etwa 1 Minute pro Seite. Die Hitze anpassen, falls sie bräunt, bevor sie fest wird.","Warm berries beneath a light, golden custard with a fragrant hint of thyme. Serve it straight from the dish with a spoonful of cool crème fraîche.":"Warme Beeren unter einer feinen, goldenen Creme mit einer duftenden Note Thymian. Direkt aus der Form mit einem Löffel kühler Crème fraîche servieren.","Warm cream, vanilla seeds and pod, and salt in a saucepan until steaming but not boiling. Remove from the heat and let the vanilla infuse for 10 minutes.":"Sahne, Vanillemark und -schote sowie Salz in einem Topf erwärmen, bis Dampf aufsteigt, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Vanille 10 Minuten ziehen lassen.","Warm frisée and walnut salad":"Warmer Frisée-Walnuss-Salat","Warm it gently on cold mornings.":"An kalten Morgen sanft erwärmen.","Warm loaves, crisp crackers and flexible bases for meals worth looking forward to.":"Ofenwarmes Brot, knusprige Cracker und vielseitige Grundlagen für Gerichte, auf die man sich schon im Voraus freut.","Warm peanut butter, coconut milk, tamari and lime into a smooth sauce.":"Erdnussbutter, Kokosmilch, Tamari und Limette vorsichtig erwärmen und zu einer glatten Sauce verrühren.","Warm raspberries in a small pan for 2 minutes, lightly crushing them. Whip cream with vanilla to soft peaks.":"Himbeeren in einem kleinen Topf 2 Minuten erwärmen und dabei leicht zerdrücken. Sahne mit Vanille cremig steif schlagen.","Warm the almonds in 1 tbsp oil with the paprika and a pinch of salt, 3 minutes.":"Die Mandeln in 1 tbsp Öl mit dem Paprikapulver und einer Prise Salz 3 Minuten erwärmen.","Warm the chocolate only until melted; overheating can make it grainy.":"Die Schokolade nur so lange erwärmen, bis sie geschmolzen ist; bei zu viel Hitze kann sie körnig werden.","Warm the cream, milk, cardamom and sweetener until steaming, then leave 10 minutes to infuse.":"Sahne, Milch, Kardamom und Süßungsmittel erwärmen, bis Dampf aufsteigt, dann 10 Minuten ziehen lassen.","Warm the cream, take off the heat and stir in the yolk, nutmeg and most of the cheese; pour over.":"Die Sahne erwärmen, vom Herd nehmen und Eigelb, Muskatnuss sowie den Großteil des Käses unterrühren; darübergießen.","Warm the milk gently in a clean pot to 82 °C (180 °F), stirring so it does not scorch. Hold 5 minutes.":"Die Milch vorsichtig in einem sauberen Topf unter Rühren auf 82 °C (180 °F) erwärmen, damit sie nicht ansetzt. 5 min bei dieser Temperatur halten.","Warm the milk to 82 C, stirring, and hold 5 minutes.":"Die Milch unter Rühren auf 82 C erwärmen und 5 Minuten halten.","Warm the oil and garlic over very low heat for 10 minutes until the garlic is soft, not browned.":"Öl und Knoblauch bei sehr schwacher Hitze 10 Minuten erwärmen, bis der Knoblauch weich, aber nicht gebräunt ist.","Warm the oil in a large, deep pan over medium-low heat. Add garlic, chili and anchovies; stir until the anchovies dissolve and the garlic turns pale gold, about 2 minutes. Do not let the garlic brown.":"Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze erwärmen. Knoblauch, Chili und Sardellen dazugeben; rühren, bis die Sardellen zerfallen sind und der Knoblauch blassgolden ist, etwa 2 Minuten. Den Knoblauch nicht bräunen lassen.","Warm the oil with the garlic and chilli over medium heat until the garlic is pale gold, about 2 minutes.":"Das Öl mit Knoblauch und Chili bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Knoblauch blassgolden ist, etwa 2 Minuten.","Warm the oven. Heat to 110 °C / 225 °F (fan 100 °C). Remove the steak from the fridge 30 minutes before cooking. Season with pepper.":"Den Ofen vorheizen. Auf 110 °C / 225 °F (Umluft 100 °C) erhitzen. Das Steak 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Pfeffer würzen.","Warm the rest of the oil with chilli and oregano for 30 seconds and spoon over.":"Das restliche Öl mit Chili und Oregano 30 Sekunden erwärmen und darüberträufeln.","Warm the wine and lemon juice until steaming, then add the cheese a handful at a time, stirring in a figure of eight.":"Wein und Zitronensaft erwärmen, bis Dampf aufsteigt, dann den Käse handvollweise dazugeben und dabei in Form einer Acht rühren.","Warm version: mix salt and lemon into a mug of hot water with a slice of ginger for a soothing afternoon cup.":"Warme Variante: Salz und Zitrone in einen Becher heißes Wasser mit einer Scheibe Ingwer rühren – für eine wohltuende Tasse am Nachmittag.","Warm, lemony, impossibly silky: the sauce that makes a plate of asparagus taste like a celebration.":"Warm, zitronig, unglaublich samtig: die Sauce, die aus einem Teller Spargel ein Festmahl macht.","Warmly spiced shawarma chicken with crunchy pickled cucumber, parsley and lemony tahini sauce in homemade flax wraps.":"Warm gewürztes Döner-Hähnchen mit knackig eingelegter Gurke, Petersilie und zitroniger Tahini-Sauce in selbstgemachten Leinsamen-Wraps.","Wash the cucumbers and trim 2 mm off the blossom end.":"Die Gurken waschen und 2 mm vom Blütenansatz abschneiden.","Wash the cucumbers, trim 2 mm off the blossom end (it holds enzymes that make pickles soft).":"Die Gurken waschen und den Blütenansatz um 2 mm kappen (er enthält Enzyme, die eingelegtes Gemüse weich machen).","Wash the kale well. Tear leaves into wide ribbons, discarding the woody ribs. Leave a little water clinging to the leaves.":"Den Grünkohl gründlich waschen. Die Blätter in breite Streifen reißen, dabei die holzigen Rippen entfernen. Ein wenig Wasser an den Blättern haften lassen.","Watch closely at the end: seeds go from golden to burnt quickly.":"Gegen Ende gut im Auge behalten: Saaten wechseln schnell von goldbraun zu verbrannt.","Watch the almonds closely: they turn from golden to burnt in seconds.":"Die Mandeln gut im Auge behalten: Sie wechseln innerhalb von Sekunden von goldbraun zu verbrannt.","Watch the last minutes: almond flour browns quickly.":"Die letzten Minuten gut im Auge behalten: Mandelmehl bräunt schnell.","Water kefir: grains, organic cane sugar and water, 24-48 hours":"Wasserkefir: Knollen, Bio-Rohrzucker und Wasser, 24-48 Stunden","Water kefir: organic dried fruit, organic cane sugar and water-kefir grains, 24 to 48 hours":"Wasserkefir: Bio-Trockenfrüchte, Bio-Rohrzucker und Wasserkefir-Knollen, 24 bis 48 h","We do not use advertising or tracking cookies, and we do not sell your data.":"Wir verwenden keine Werbe- oder Tracking-Cookies und verkaufen Ihre Daten nicht.","We'll email you once when membership opens.":"Wir schicken Ihnen einmalig eine E-Mail, sobald die Mitgliedschaft öffnet.","Wear gloves: chilli burns hands and eyes.":"Handschuhe tragen: Chili brennt an Händen und Augen.","Wear gloves: chilli burns skin and eyes.":"Handschuhe tragen: Chili brennt auf Haut und Augen.","Wearing gloves, work the paste into the cabbage, daikon, carrot and spring onion until evenly coated.":"Mit Handschuhen die Paste gründlich in Kohl, Daikon, Karotte und Frühlingszwiebel einarbeiten, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.","Wednesday":"Mittwoch","Wednesday evening: make the salmon cakes (lunch Thursday and Sunday).":"Mittwochabend: die Lachs-Frikadellen zubereiten (Mittagessen für Donnerstag und Sonntag).","Wednesday: the flamiche feeds dinner tonight and lunch on Thursday and Friday.":"Mittwoch: die Flamiche reicht für das Abendessen heute sowie das Mittagessen am Donnerstag und Freitag.","Week":"Woche","Weigh rather than estimate":"Lieber wiegen statt schätzen","Weigh substitutions and recalculate nutrition before serving.":"Zutatenalternativen abwiegen und die Nährwerte vor dem Servieren neu berechnen.","Weigh the cabbage and check the salt is 2% of its weight.":"Den Kohl wiegen und prüfen, ob das Salz 2% seines Gewichts ausmacht.","Weigh the cabbage and check the salt: 2% of weight. Adjust if needed.":"Den Kohl wiegen und das Salz kontrollieren: 2 % des Gewichts. Bei Bedarf anpassen.","Weigh the psyllium carefully. Too much can make the loaf dense and damp.":"Die Flohsamenschalen sorgfältig abwiegen. Zu viel davon kann das Brot schwer und feucht machen.","Weigh your salt, keep everything under the brine, and smell and look before you eat.":"Das Salz wiegen, alles stets unter der Lake halten und vor dem Verzehr riechen und hinschauen.","Welcome to Module 4":"Willkommen zu Modul 4","Welcome to the heart of the kitchen":"Willkommen im Herzen der Küche","Welcome: an easy life creating something stunning":"Willkommen: mit Leichtigkeit etwas Großartiges zaubern","Wet hands make shaping kofte easy.":"Mit feuchten Händen lassen sich Köfte ganz einfach formen.","Wet hands, shape into 4 domes about 9 cm wide, press sesame seeds on top, and bake until golden and hollow-sounding when tapped.":"Mit feuchten Händen zu 4 Kuppeln von etwa 9 cm Breite formen, mit Sesam bestreuen, leicht andrücken und backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen hohl klingen.","Wet the cheese slices with cold water and dust with almond flour.":"Die Käsescheiben mit kaltem Wasser befeuchten und mit Mandelmehl bestäuben.","Wet your hands and divide the dough into six equal pieces. Shape each into a smooth roll and space them apart on the tray.":"Die Hände befeuchten und den Teig in sechs gleiche Teile teilen. Jeden zu einem glatten Brötchen formen und mit Abstand auf das Blech setzen.","What a recipe number cannot tell you":"Was eine Zahl im Rezept nicht verraten kann","What changed":"Was sich verändert hat","What many people notice":"Was vielen auffällt","What to buy":"Einkaufsliste","When in doubt, throw it out":"Im Zweifelsfall lieber wegwerfen","When it is sour enough for you, refrigerate.":"Sobald es Ihnen sauer genug ist, in den Kühlschrank stellen.","When pleasantly sour, close and move to the fridge.":"Sobald es angenehm säuerlich ist, verschließen und in den Kühlschrank stellen.","When sour enough for you, refrigerate.":"Sobald es für Ihren Geschmack sauer genug ist, in den Kühlschrank stellen.","Whey from straining can go in soups, or be used to start a vegetable ferment.":"Die Molke vom Abseihen lässt sich für Suppen verwenden oder als Starter für fermentiertes Gemüse einsetzen.","Which allergens are in Adjarian Khachapuri: Georgian Cheese Boats with Egg & Butter?":"Welche Allergene sind in Adscharische Chatschapuri: Georgische Käseschiffchen mit Ei & Butter enthalten?","Which allergens are in Almond & Psyllium Sandwich Loaf with Seeded Crust?":"Welche Allergene sind in Mandel-Flohsamenschalen-Kastenbrot mit Saatenkruste enthalten?","Which allergens are in Arctic Char Baked in Foil with Fennel, Dill & Herb Oil?":"Welche Allergene sind in Saibling in Folie gebacken mit Fenchel, Dill & Kräuteröl enthalten?","Which allergens are in Arctic Char with Brown Butter, Dill & Butter-Braised Radishes?":"Welche Allergene sind in Saibling mit brauner Butter, Dill & in Butter gedünsteten Radieschen enthalten?","Which allergens are in Asparagus Frittata with Spring Onion, Parsley & Goat Cheese?":"Welche Allergene sind in Spargel-Frittata mit Frühlingszwiebeln, Petersilie & Ziegenkäse enthalten?","Which allergens are in Aubergine Parmigiana?":"Welche Allergene sind in Melanzani alla Parmigiana enthalten?","Which allergens are in BLT Wraps with Smoky Mayonnaise?":"Welche Allergene sind in BLT-Wraps mit Rauch-Mayonnaise enthalten?","Which allergens are in Bagna Cauda: Warm Anchovy-Garlic Dip with Crudités?":"Welche Allergene sind in Bagna Cauda: Warmer Sardellen-Knoblauch-Dip mit Gemüsesticks enthalten?","Which allergens are in Baked Camembert with Garlic, Rosemary & Walnut Crudités?":"Welche Allergene sind in Ofen-Camembert mit Knoblauch, Rosmarin & Walnuss-Crudités enthalten?","Which allergens are in Baked Cauliflower Mac and Cheese with Lemon-Chili Broccolini?":"Welche Allergene sind in Überbackenem Blumenkohl-Mac-and-Cheese mit Zitrone-Chili-Broccolini enthalten?","Which allergens are in Baked Eggs in Spiced Tomato and Greens (Shakshuka-Style)?":"Welche Allergene sind in Gebackenen Eiern in würzigen Tomaten und Blattgemüse (nach Shakshuka-Art) enthalten?","Which allergens are in Belgian Endives Wrapped in Ham with Gruyère Cream?":"Welche Allergene sind in Überbackenem Chicorée im Schinkenmantel mit Gruyère-Rahm enthalten?","Which allergens are in 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Aioli?":"Welche Allergene sind in Knusprigen Parmesan-Zucchini-Pommes mit Knoblauch-Aioli enthalten?","Which allergens are in Crispy-Edged Baked Cheese Wraps?":"Welche Allergene sind in Knusprig gebackenen Käse-Wraps enthalten?","Which allergens are in Crispy-Skin Pan-Roasted Chicken Thighs with Lemon-Thyme Pan Sauce and Wilted Garlic Spinach?":"Welche Allergene sind in Knusprig gebratenen Hähnchenschenkeln mit Zitronen-Thymian-Sauce und geschmortem Knoblauchspinat enthalten?","Which allergens are in Crispy-Skin Salmon with Lemon-Caper Piccata Sauce and Braised Fennel and Greens?":"Welche Allergene sind in Knusprigem Lachs mit Zitronen-Kapern-Piccata-Sauce und geschmortem Fenchelgemüse enthalten?","Which allergens are in Crunchy Tuna, Celery & Dill Wraps?":"Welche Allergene sind in Knackigen Thunfisch-Sellerie-Dill-Wraps enthalten?","Which allergens are in Crustless Leek & Chicken Flamiche with Gruyère?":"Welche Allergene sind in Bodenloser Lauch-Hähnchen-Flamiche mit Gruyère enthalten?","Which allergens are in Crêpes Complètes with Ham, Gruyère & Egg?":"Welche Allergene sind in Crêpes Complètes mit Schinken, Gruyère & Ei enthalten?","Which allergens are in Curtido (Fermented Slaw) and Giardiniera Variation?":"Welche Allergene sind in Curtido (fermentierter Krautsalat) und der Giardiniera-Variante enthalten?","Which allergens are in Dark Chocolate & Orange Mousse with Crushed Hazelnut?":"Welche Allergene sind in Mousse au Chocolat mit Zartbitterschokolade, Orange & Haselnuss-Krokant enthalten?","Which allergens are in Duck Leg Confit with Crisp Skin, Warm Frisée and Walnut Salad?":"Welche Allergene sind in Entenkeulen-Confit mit knuspriger Haut, warmem Frisée- und Walnusssalat enthalten?","Which allergens are in Everyday Five-Seed Crackers?":"Welche Allergene sind in Alltags-Crackern mit fünf Saaten enthalten?","Which allergens are in Everything Seed Crackers?":"Welche Allergene sind in Everything-Körner-Crackern enthalten?","Which allergens are in Fathead Pizza with Lemony Arugula Crown?":"Welche Allergene sind in Fathead-Pizza mit zitroniger Rucola-Krone enthalten?","Which allergens are in Fluffy Cream Cheese Pancakes with Berries and Vanilla Cream?":"Welche Allergene sind in fluffigen Frischkäse-Pancakes mit Beeren und Vanillecreme enthalten?","Which allergens are in French Omelette with Comté & Chives?":"Welche Allergene sind in französischem Omelett mit Comté & Schnittlauch enthalten?","Which allergens are in Fresh Ceviche with Avocado, Chilli & Coriander?":"Welche Allergene sind in frischer Ceviche mit Avocado, Chili & Koriander enthalten?","Which allergens are in Full-Fat Homemade Yogurt?":"Welche Allergene sind in hausgemachtem Vollfettjoghurt enthalten?","Which allergens are in Garlic & Herb Cream Cheese Spread?":"Welche Allergene sind in Knoblauch-Kräuter-Frischkäse enthalten?","Which allergens are in Garlic Chive & Egg Stir-Fry with Sesame Greens?":"Welche Allergene sind in Rührei-Pfanne mit Knoblauch-Schnittlauch und 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sind in Graved Lachs mit Dill-Senf-Sauce (zuckerfrei gebeizt) enthalten?","Which allergens are in Greek Baked Feta with Tomatoes, Olives & Oregano?":"Welche Allergene sind in griechischem gebackenem Feta mit Tomaten, Oliven & Oregano enthalten?","Which allergens are in Greek Chicken Souvlaki Wraps with Tzatziki?":"Welche Allergene sind in griechischen Hähnchen-Souvlaki-Wraps mit Tzatziki enthalten?","Which allergens are in Greek Moussaka with Cheese Custard Topping?":"Welche Allergene sind in griechischem Moussaka mit Käse-Custard-Kruste enthalten?","Which allergens are in Green Shakshuka with Spinach, Courgette & Feta?":"Welche Allergene sind in grüner Shakshuka mit Spinat, Zucchini & Feta enthalten?","Which allergens are in Green Spinach & Feta Wraps?":"Welche Allergene sind in grünen Spinat-Feta-Wraps enthalten?","Which allergens are in Grilled Fresh Sardines with Gremolata & Charred Lemon?":"Welche Allergene sind in gegrillten frischen Sardinen mit Gremolata & gerösteter Zitrone 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It will seize and look wrong; keep whisking while adding the cold water a splash at a time until it turns pale, smooth and pourable like double cream. Season with a pinch of salt.":"Während des Röstens Tahini, Zitronensaft, Zitronenabrieb und geriebenen Knoblauch verquirlen. Die Masse wird gerinnen und unschön aussehen; rühren Sie einfach weiter und geben Sie schluckweise kaltes Wasser hinzu, bis sie blass, samtig und wie flüssige Sahne gießbar wird. Mit einer Prise Salz abschmecken.","While still warm, spread each cheese wrap with passata and top with pepperoni, mozzarella and basil.":"Noch warm jeden Käse-Wrap mit Passata bestreichen und mit Peperoniwurst, Mozzarella und Basilikum belegen.","Whip cheese ahead; roast just before guests arrive.":"Den Käse im Voraus aufschlagen; erst kurz vor dem Eintreffen der Gäste rösten.","Whip feta, yogurt and 1 tbsp oil until smooth.":"Feta, Joghurt und 1 tbsp Öl cremig aufschlagen.","Whip goat cheese with cream, lemon zest and pepper until smooth. Chill.":"Ziegenkäse mit Sahne, Zitronenabrieb und Pfeffer glattrühren. Kalt stellen.","Whip the cream softly and fold it in.":"Die Sahne cremig schlagen und vorsichtig unterheben.","Whip the cream with the erythritol and vanilla to soft peaks.":"Die Sahne mit Erythrit und Vanille cremig steif schlagen.","Whip the remaining 200 ml cream to soft peaks. Fold one-third into the chocolate mixture to loosen it, then gently fold in the rest until no pale streaks remain.":"Die restlichen 200 ml Sahne cremig steif schlagen. Ein Drittel unter die Schokoladenmischung heben, um sie aufzulockern, dann den Rest behutsam unterheben, bis keine hellen Schlieren mehr zu sehen sind.","Whip the ricotta with lemon zest, a squeeze of juice, 1 tbsp oil and salt until silky, 2 minutes.":"Den Ricotta mit Zitronenabrieb, einem Spritzer Saft, 1 tbsp Öl und Salz 2 Minuten samtig aufschlagen.","Whipped Feta with Lemon & Chilli Oil":"Aufgeschlagener Feta mit Zitrone & Chili-Öl","Whipped Feta with Lemon & Chilli Oil, a Ketogeni keto snack":"Aufgeschlagener Feta mit Zitrone & Chiliöl, ein Ketogeni-Keto-Snack","Whipped Ricotta with Lemon, Pistachios & Olive Oil":"Aufgeschlagener Ricotta mit Zitrone, Pistazien & Olivenöl","Whipped Ricotta with Lemon, Pistachios & Olive Oil, a Ketogeni keto snack":"Aufgeschlagener Ricotta mit Zitrone, Pistazien & Olivenöl, ein Ketogeni-Keto-Snack","Whisk a ladleful of milk into the starter, then stir back into the pot.":"Eine Schöpfkelle Milch in den Ansatz rühren, dann zurück in den Topf geben.","Whisk a ladleful of the milk into the starter, then stir it back into the pot.":"Eine Schöpfkelle Milch unter die Starterkultur rühren, dann wieder zurück in den Topf geben.","Whisk almond flour, coconut flour, baking powder and salt.":"Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver und Salz miteinander verquirlen.","Whisk almond flour, psyllium, baking powder and salt until no clumps remain. Keep the dry mix loose and aerated rather than packing it down.":"Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz verquirlen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die trockene Mischung locker und luftig halten, anstatt sie festzudrücken.","Whisk cream, mustard, lemon, dill and half the cheese; pour over and top with the rest of the cheese.":"Sahne, Senf, Zitrone, Dill und die Hälfte des Käses verquirlen; darübergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.","Whisk egg whites with vinegar until foamy but not stiff. Pour into the dry ingredients and stir to make a thick, even mixture.":"Eiweiß mit Essig schaumig, aber nicht steif schlagen. Zu den trockenen Zutaten gießen und zu einer dicken, gleichmäßigen Masse verrühren.","Whisk egg yolks with powdered erythritol until slightly paler. Slowly whisk in a ladle of warm cream to temper the yolks.":"Eigelbe mit Puder-Erythrit verquirlen, bis die Masse etwas heller wird. Langsam eine Kelle warme Sahne einrühren, um die Eigelbe zu temperieren.","Whisk egg yolks, cream, powdered erythritol if using, vanilla, thyme and a pinch of salt until smooth. Pour the custard evenly over the berries.":"Eigelbe, Sahne, Puder-Erythrit falls verwendet, Vanille, Thymian und eine Prise Salz glattrühren. Den Guss gleichmäßig über die Beeren gießen.","Whisk egg yolks, powdered erythritol if using, orange zest and salt in a second heatproof bowl. Whisk in 100 ml cream.":"Eigelbe, Puder-Erythrit falls verwendet, Orangenabrieb und Salz in einer zweiten hitzebeständigen Schüssel verquirlen. 100 ml Sahne unterrühren.","Whisk eggs and powdered erythritol until pale and slightly thick. Whisk in ricotta, melted butter and orange zest until smooth.":"Eier und Puder-Erythrit verquirlen, bis die Masse hell und leicht dickflüssig ist. Ricotta, geschmolzene Butter und Orangenabrieb glattrühren.","Whisk eggs with cream and pepper; fold in spinach, pepper, feta and chives. Season lightly.":"Eier mit Sahne und Pfeffer verquirlen; Spinat, Pfeffer, Feta und Schnittlauch unterheben. Leicht würzen.","Whisk eggs with cream, chives, pepper and a little salt. Pour into skillet and dot with goat cheese.":"Eier mit Sahne, Schnittlauch, Pfeffer und etwas Salz verquirlen. In die Pfanne gießen und mit Ziegenkäse belegen.","Whisk eggs with tamari and sesame oil.":"Eier mit Tamari und Sesamöl verquirlen.","Whisk eggs with tamari, pour a quarter into a buttered pan, lay a nori sheet on the wet egg and cook 1 minute; flip for 20 seconds. Repeat to make 4 sheets.":"Eier mit Tamari verquirlen, ein Viertel davon in eine gebutterte Pfanne geben, ein Noriblatt auf das feuchte Ei legen und 1 min braten; 20 s wenden. Vorgang wiederholen, sodass 4 Blätter entstehen.","Whisk eggs, cream, psyllium and salt; rest 3 minutes to thicken.":"Eier, Sahne, Flohsamenschalen und Salz verquirlen; 3 min ruhen lassen, bis die Masse andickt.","Whisk everything together and rest 5 minutes until thick.":"Alles miteinander verquirlen und 5 min quellen lassen, bis die Masse dicklich ist.","Whisk mascarpone and cream until softly thickened. Spread over the cooled cake and finish with blackberries and a few tiny rosemary leaves.":"Mascarpone und Sahne cremig aufschlagen. Auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen und mit Brombeeren sowie feinen Rosmarinblättchen garnieren.","Whisk mayonnaise, anchovy, lemon and mustard into a dressing.":"Mayonnaise, Sardelle, Zitrone und Senf zu einem Dressing verquirlen.","Whisk mayonnaise, sour cream, tomato paste, lemon, paprika and pepper.":"Mayonnaise, saure Sahne, Tomatenmark, Zitrone, Paprika und Pfeffer verquirlen.","Whisk mustard, vinegar and oil. Separate endive leaves and arrange on a platter.":"Senf, Essig und Öl verquirlen. Die Chicoréeblätter trennen und auf einer Platte anrichten.","Whisk oil, vinegar and mustard with a pinch of salt.":"Öl, Essig und Senf mit einer Prise Salz verquirlen.","Whisk oil, vinegar, mustard, chopped shallot and a pinch of salt.":"Öl, Essig, Senf, gehackte Schalotte und eine Prise Salz verquirlen.","Whisk tahini with garlic, the rest of the lemon and cold water until smooth and pourable.":"Tahini mit Knoblauch, dem restlichen Zitronensaft und kaltem Wasser glattrühren, bis es eine sämige Konsistenz hat.","Whisk tahini with lemon juice and cold water until pourable. Stir zest into yogurt.":"Tahini mit Zitronensaft und kaltem Wasser glattrühren, bis es flüssig genug zum Gießen ist. Den Abrieb unter den Joghurt rühren.","Whisk tamari, ginger, lime and sesame oil.":"Tamari, Ingwer, Limette und Sesamöl verquirlen.","Whisk the cacao and cinnamon with a splash of the water to a smooth paste.":"Kakao und Zimt mit einem Schluck Wasser zu einer glatten Paste verrühren.","Whisk the coconut milk, water, vanilla and cinnamon in a bowl or two jars.":"Kokosmilch, Wasser, Vanille und Zimt in einer Schüssel oder zwei Gläsern verquirlen.","Whisk the crème fraîche, lemon, oil, half the dill and a pinch of salt.":"Crème fraîche, Zitrone, Öl, die Hälfte des Dills und eine Prise Salz verquirlen.","Whisk the eggs with a pinch of salt.":"Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen.","Whisk the eggs with crème fraîche, nutmeg, pepper and most of the Gruyère.":"Die Eier mit Crème fraîche, Muskat, Pfeffer und dem Großteil des Gruyère verquirlen.","Whisk the eggs with psyllium and a pinch of salt and rest 3 minutes. Cook 4 thin crêpes in a buttered non-stick pan, 1 minute, then 20 seconds on the other side.":"Die Eier mit Flohsamenschalen und einer Prise Salz verquirlen und 3 min ruhen lassen. In einer gebutterten beschichteten Pfanne 4 dünne Crêpes backen: 1 min von der einen, dann 20 s von der anderen Seite.","Whisk the oil, lemon zest and juice, mustard and a pinch of salt.":"Öl, Zitronenabrieb und -saft, Senf und eine Prise Salz verquirlen.","Whisk the warm custard into the melted chocolate until glossy. Leave it to cool until barely warm, stirring once or twice so the edges do not set.":"Die warme Vanillecreme unter die geschmolzene Schokolade rühren, bis sie glänzt. Auf Handwärme abkühlen lassen, dabei ein- bis zweimal umrühren, damit der Rand nicht fest wird.","Whisk the whites to soft peaks and fold in gently in three goes.":"Das Eiweiß zu weichem Eischnee schlagen und in drei Portionen vorsichtig unterheben.","Whisk the yogurt, mayonnaise, lemon zest and juice, mustard and a pinch of salt.":"Joghurt, Mayonnaise, Zitronenabrieb und -saft, Senf und eine Prise Salz verquirlen.","Whisk the yolks with the erythritol until pale, then beat in the mascarpone and vanilla.":"Die Eigelbe mit dem Erythrit cremig weiß aufschlagen, dann Mascarpone und Vanille unterrühren.","Whisk the yolks. In the bowl, whisk the yolks with the tablespoon of water for about 1 minute, until pale, thick and doubled in volume, with ribbons that hold for a second.":"Die Eigelbe verquirlen. In der Schüssel die Eigelbe mit dem Esslöffel Wasser etwa 1 min aufschlagen, bis sie hellgelb, dickcremig sind, sich ihr Volumen verdoppelt hat und sie bandartig vom Rührbesen fließen.","Whisk yogurt, eggs, nutmeg and most of the cheese.":"Joghurt, Eier, Muskat und den Großteil des Käses verquirlen.","Whisk yolks, whole eggs, cheese and pepper into a thick paste in a large bowl.":"Eigelbe, ganze Eier, Käse und Pfeffer in einer großen Schüssel zu einer dicken Creme verrühren.","Whisking twice is the trick to a smooth, clump-free porridge.":"Zweimaliges Durchrühren ist das Geheimnis für einen samtigen, klümpchenfreien Porridge.","White (non-spicy) kimchi without the chilli":"Weißes (mildes) Kimchi ohne Chili","White film on top = kahm yeast, skim it. Fuzzy colour = discard.":"Weißer Film obenauf = Kahmhefe, abschöpfen. Pelzige Schimmelflecken = entsorgen.","White non-spicy kimchi":"Weißes, mildes Kimchi","White pizza: creme fraiche, garlic, roasted mushrooms, thyme.":"Pizza Bianca: Crème fraîche, Knoblauch, gebratene Pilze, Thymian.","Whole Baked Trout with Lemon-Sorrel Butter":"Ganze Forelle aus dem Ofen mit Zitronen-Sauerampfer-Butter","Whole Baked Trout with Lemon-Sorrel Butter, a Ketogeni keto dinner":"Ganze gebackene Forelle mit Zitronen-Sauerampfer-Butter, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Whole Roasted Cauliflower with Garlic-Herb Butter & Toasted Almonds":"Im Ganzen gerösteter Blumenkohl mit Knoblauch-Kräuter-Butter & gerösteten Mandeln","Whole Roasted Cauliflower with Garlic-Herb Butter & Toasted Almonds, a Ketogeni keto side dish":"Im Ganzen gerösteter Blumenkohl mit Knoblauch-Kräuter-Butter & gerösteten Mandeln, eine Ketogeni Keto-Beilage","Whole Trout with Lemon, Fennel Seed & Wilted Kale":"Ganze Forelle mit Zitrone, Fenchelsamen & geschmortem Grünkohl","Whole Trout with Lemon, Fennel Seed & Wilted Kale, a Ketogeni keto dinner":"Ganze Forelle mit Zitrone, Fenchelsamen & gedünstetem Grünkohl, ein Ketogeni Keto-Abendessen","Whole fish stays juicier than fillets.":"Ganze Fische bleiben saftiger als Filets.","Whole fresh herring grilled until the skin blisters, with a melting wholegrain mustard and dill butter and a crunchy cucumber salad.":"Ganze frische Heringe, gegrillt bis die Haut Blasen wirft, mit schmelzender Senf-Dill-Butter und einem knackigen Gurkensalat.","Whole fresh sardines grilled until smoky and crisp, showered with parsley, lemon and garlic gremolata: the taste of a Portuguese harbour.":"Ganze frische Sardinen, rauchig und kross gegrillt, verfeinert mit einer Petersilien-Zitronen-Knoblauch-Gremolata: wie am portugiesischen Hafen.","Whole or sliced vegetables in brine (pickles, giardiniera)":"Ganzes oder geschnittenes Gemüse in Salzlake (Pickles, Giardiniera)","Whole rainbow trout roasted with lemon, fennel seed and garlic, served on garlicky wilted kale. Calcium from the greens, vitamin D from the fish.":"Ganze Regenbogenforelle, mit Zitrone, Fenchelsamen und Knoblauch im Ofen gegart, serviert auf feinem Knoblauch-Grünkohl. Kalzium aus dem Grün, Vitamin D aus dem Fisch.","Why I started Ketogeni":"Warum ich Ketogeni gegründet habe","Why it fits a low-carb kitchen so well:":"Warum es so perfekt in die Low-Carb-Küche passt:","Why it happened":"Wie es dazu kam","Why keto dinners get repetitive, and how to bring back the pleasure":"Warum Keto-Abendessen oft eintönig werden – und wie Sie den Genuss zurückbringen","Why salt and fluids matter more now":"Warum Salz und Flüssigkeit jetzt noch wichtiger sind","Why this module exists":"Wozu dieses Modul dient","Wild garlic or ramsons butter in spring.":"Bärlauchbutter im Frühling.","Wilt spinach briefly, cool, squeeze dry and chop.":"Den Spinat kurz zusammenfallen lassen, abkühlen, gründlich ausdrücken und hacken.","Wilt spinach in a dry pan. Cool it, then squeeze both the spinach and cauliflower very firmly in separate towels until no more liquid drips out. This is the key to a crust that holds together.":"Spinat in einer trockenen Pfanne zusammenfallen lassen. Abkühlen lassen, dann sowohl den Spinat als auch den Blumenkohl getrennt voneinander in Tüchern sehr kräftig ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr austritt. Das ist das Geheimnis für einen Boden, der perfekt zusammenhält.","Wilt the cabbage in a third of the butter, 4 minutes.":"Den Kohl in einem Drittel der Butter 4 min anschwitzen.","Wilt the greens in a little of the sauce.":"Das Blattgrün in etwas von der Sauce zusammenfallen lassen.","Wilt the spinach in a second pan: warm oil, add garlic for 20 seconds, add the spinach in handfuls, toss 1–2 minutes until just wilted. Season with salt and nutmeg.":"Den Spinat in einer zweiten Pfanne zubereiten: Öl erwärmen, Knoblauch für 20 s hineingeben, den Spinat handvollweise dazugeben und 1–2 min schwenken, bis er gerade zusammengefallen ist. Mit Salz und Muskat abschmecken.","Wipe the pan, add the rest of the butter and the sage. Cook until the butter smells of hazelnuts and the sage is crisp, about 2 minutes. Add the lemon juice off the heat.":"Die Pfanne auswischen, die restliche Butter und den Salbei hineingeben. Braten, bis die Butter nussig duftet und der Salbei knusprig ist, etwa 2 min. Die Pfanne von der Hitze nehmen und den Zitronensaft unterrühren.","With clean beaters, whip egg whites to soft peaks. Fold one-third into the almond mixture to loosen it, then gently fold in the rest.":"Mit sauberen Rührbesen das Eiweiß zu weichem Schnee schlagen. Ein Drittel unter die Mandelmasse rühren, um sie aufzulockern, dann den restlichen Eischnee behutsam unterheben.","With grilled salmon and steamed broccoli":"Mit gegrilltem Lachs und gedämpftem Brokkoli","With the motor running, add the oil and cream until creamy but still slightly textured. Season and stir in the herbs.":"Bei laufendem Mixer das Öl und die Sahne hinzugeben, bis alles sämig ist, aber noch etwas Struktur hat. Abschmecken und die Kräuter unterrühren.","Work fast: the cheese wraps roll best when warm.":"Zügig arbeiten: Die Käse-Wraps lassen sich warm am besten rollen.","Wrap each endive in a slice of ham and lay in a dish.":"Jede Chicorée-Hälfte in eine Scheibe Schinken wickeln und in eine Auflaufform legen.","Wrap each in two slices of prosciutto.":"Jedes Stück in zwei Scheiben Prosciutto wickeln.","Wrap in baking paper, chill 30 minutes and slice into pinwheels.":"In Backpapier einwickeln, 30 min kühlen und in Röllchen schneiden.","Wrap in foil and they freeze for busy mornings: reheat 20 minutes at 180 °C.":"In Alufolie gewickelt lassen sie sich wunderbar für stressige Morgen einfrieren: 20 min bei 180 °C aufbacken.","Wrap in prosciutto. Lay the prosciutto slices, overlapping, on a clean, lightly dampened linen tea towel in a rectangle big enough to enclose the fillet. Spread the duxelles evenly over it, set the beef on top and use the towel to roll it up tightly. Chill in the towel for 20 minutes to firm.":"In Prosciutto wickeln. Die Prosciuttoscheiben überlappend auf ein sauberes, leicht angefeuchtetes Leinentuch zu einem Rechteck auslegen, das gross genug ist, um das Filet komplett zu umschliessen. Die Duxelles gleichmässig darauf verstreichen, das Rindfleisch daraufsetzen und mithilfe des Tuchs fest aufrollen. 20 Minuten im Tuch kühlen, damit die Rolle fest wird.","Wrap leftover cheese in baking paper, not cling film.":"Übrigen Käse in Backpapier wickeln, nicht in Frischhaltefolie.","Wraps & Crackers":"Wraps & Cracker","Yearly":"Jährlich","Yes. Add 200 g peeled prawns with the chives. Swap pak choi for spinach or tenderstem broccoli.":"Ja. 200 g geschälte Garnelen zusammen mit dem Schnittlauch zugeben. Pak Choi durch Spinat oder Stangenbrokkoli ersetzen.","Yes. Add a Norwegian aged Gouda. Add a small bowl of whipped ricotta.":"Ja. Einen gereiften norwegischen Gouda hinzufügen. Eine kleine Schale aufgeschlagenen Ricotta dazu servieren.","Yes. Add a few chopped mint leaves to the gremolata. Grill on a barbecue in summer.":"Ja. Einige gehackte Minzblättchen unter die Gremolata heben. Im Sommer auf dem Grill zubereiten.","Yes. Add a few green olives. Use mackerel fillets.":"Ja. Ein paar grüne Oliven zugeben. Makrelenfilets verwenden.","Yes. Add a few pomegranate seeds for colour. Bake at 220 °C for 15 minutes instead.":"Ja. Für mehr Farbe ein paar Granatapfelkerne darüberstreuen. Stattdessen 15 Minuten bei 220 °C backen.","Yes. Add a few prawns for the last 6 minutes. Add sliced peppers.":"Ja. Für die letzten 6 Minuten einige Garnelen zugeben. Paprikastreifen hinzufügen.","Yes. Add a few slices of avocado. Use smoked trout.":"Ja. Einige Avocadoscheiben dazugeben. Geräucherte Forelle verwenden.","Yes. Add a few slices of prosciutto. Use grilled courgette in winter.":"Ja. Einige Scheiben Prosciutto zugeben. Im Winter gegrillte Zucchini verwenden.","Yes. Add a handful of basil. Use goat cheese.":"Ja. Eine Handvoll Basilikum unterrühren. Ziegenkäse verwenden.","Yes. Add a handful of spinach for a greener soup. Top with flaked hot-smoked salmon.":"Ja. Eine Handvoll Spinat für eine noch grünere Suppe zugeben. Mit gezupftem Stremellachs toppen.","Yes. Add a layer of ricotta. Add a few anchovies to the sauce.":"Ja. Eine Schicht Ricotta einziehen. Ein paar Sardellen in die Sauce geben.","Yes. Add a little orange zest. Use duck livers.":"Ja. Etwas Orangenschale zufügen. Entenleber verwenden.","Yes. Add a pinch of chilli flakes or nori flakes.":"Ja. Eine Prise Chiliflocken oder Nori-Flocken dazugeben.","Yes. Add a pinch of chilli flakes.":"Ja. Eine Prise Chiliflocken dazugeben.","Yes. Add a pinch of mustard powder with the cheese. Use cauliflower for a white version.":"Ja. Zusammen mit dem Käse eine Prise Senfpulver dazugeben. Für eine weiße Variante Blumenkohl verwenden.","Yes. Add a pinch of smoked paprika or chilli. Mix with pumpkin seeds.":"Ja. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Chili dazugeben. Mit Kürbiskernen mischen.","Yes. Add a small measured amount of spring onion and include it in the estimate.":"Ja. Eine kleine, abgewogene Menge Frühlingszwiebeln dazugeben und in die Berechnung einbeziehen.","Yes. Add a soft-boiled egg. Use romaine for a classic Caesar.":"Ja. Ein weichgekochtes Ei dazugeben. Für einen klassischen Caesar Römersalat verwenden.","Yes. Add a splash of dark rum or Marsala. Leave out the yolks for a quicker cream.":"Ja. Einen Schuss dunklen Rum oder Marsala dazugeben. Für eine schnellere Creme die Eigelbe weglassen.","Yes. Add a splash of kirsch at the end for tradition. Use Comté for half the cheese.":"Ja. Für die traditionelle Note zum Schluss einen Schuss Kirschwasser dazugeben. Die Hälfte des Käses durch Comté ersetzen.","Yes. Add a spoonful of green pesto. Use kale or chard instead of spinach.":"Ja. Einen Löffel grünes Pesto dazugeben. Statt Spinat Grünkohl oder Mangold verwenden.","Yes. Add a spoonful of miso to the butter. Use small turnips with their tops.":"Ja. Einen Löffel Miso unter die Butter rühren. Kleine Mairüben samt Grün verwenden.","Yes. Add a spoonful of mustard. Use smoked mackerel.":"Ja. Einen Löffel Senf dazugeben. Geräucherte Makrele verwenden.","Yes. Add a spoonful of rocket pesto. Use flank steak marinated in lemon and garlic.":"Ja. Einen Löffel Rucola-Pesto dazugeben. In Zitrone und Knoblauch mariniertes Flanksteak verwenden.","Yes. Add a strip of orange zest while heating. Make it with coconut milk for a dairy-free cup.":"Ja. Beim Erwärmen einen Streifen Orangenschale dazugeben. Für eine milchfreie Variante mit Kokosmilch zubereiten.","Yes. Add avocado for a BLAT.":"Ja. Für ein BLAT Avocado dazugeben.","Yes. Add black pepper and chilli. Use Pecorino.":"Ja. Schwarzen Pfeffer und Chili dazugeben. Pecorino verwenden.","Yes. Add capers or anchovies. Use tuna in olive oil.":"Ja. Kapern oder Sardellen dazugeben. Thunfisch in Olivenöl verwenden.","Yes. Add caraway or fennel seeds. Sprinkle with flaky salt and rosemary before baking.":"Ja. Kümmel oder Fenchelsamen dazugeben. Vor dem Backen mit flockigem Salz und Rosmarin bestreuen.","Yes. Add carrot sticks or green beans. Finish with a spoonful of mustard oil, as in Punjab.":"Ja. Karottenstifte oder grüne Bohnen dazugeben. Wie im Punjab mit einem Löffel Senföl abrunden.","Yes. Add cayenne for gentle heat.":"Ja. Für eine feine Schärfe Cayennepfeffer dazugeben.","Yes. Add chopped basil or chilli flakes. Use Pecorino instead of Parmesan.":"Ja. Gehacktes Basilikum oder Chiliflocken dazugeben. Pecorino statt Parmesan verwenden.","Yes. Add chopped chives or dill to the batter. Add a pinch of turmeric for colour.":"Ja. Gehackten Schnittlauch oder Dill unter den Teig heben. Für die Farbe eine Prise Kurkuma dazugeben.","Yes. Add chopped coriander to the dough. Brush with garlic butter.":"Ja. Gehackten Koriander in den Teig einarbeiten. Mit Knoblauchbutter bestreichen.","Yes. Add chopped cornichons. Add a pinch of curry powder.":"Ja. Gehackte Cornichons dazugeben. Eine Prise Currypulver dazugeben.","Yes. Add chopped dill or chives to the mix. Shape into small balls and poach in fish soup.":"Ja. Gehackten Dill oder Schnittlauch unter die Masse heben. Zu kleinen Klößchen formen und in Fischsuppe garziehen lassen.","Yes. Add chopped olives. Add chilli flakes.":"Ja. Gehackte Oliven dazugeben. Chiliflocken dazugeben.","Yes. Add chopped spring onion to the egg.":"Ja. Gehackte Frühlingszwiebeln zum Ei geben.","Yes. Add cracked pepper and lemon zest.":"Ja. Grob gemahlenen Pfeffer und Zitronenabrieb dazugeben.","Yes. Add crisp bacon bits. Use Gruyère and thyme.":"Ja. Knusprige Speckwürfel dazugeben. Gruyère und Thymian verwenden.","Yes. Add crisp bacon lardons or smoked ham. Swap Gruyere for smoked Gouda. Use roasted cauliflower for deeper flavour.":"Ja. Knusprige Speckstreifen oder geräucherten Schinken dazugeben. Gruyère durch geräucherten Gouda ersetzen. Für ein volleres Aroma gerösteten Blumenkohl verwenden.","Yes. Add crisp bacon. Finish with a spoonful of crème fraîche.":"Ja. Knusprigen Speck dazugeben. Mit einem Löffel Crème fraîche abrunden.","Yes. Add crisp lardons. Use seed crackers under each round.":"Ja. Knusprige Speckwürfel dazugeben. Saaten-Cracker unter jede Scheibe legen.","Yes. Add crispy bacon. Use grilled prawns.":"Ja. Knusprigen Bacon dazugeben. Gegrillte Garnelen verwenden.","Yes. Add crispy guanciale. Top with a soft egg.":"Ja. Knusprige Guanciale dazugeben. Mit einem weich gekochten Ei garnieren.","Yes. Add cubes of silken tofu or a soft egg. Use white fish instead of prawns.":"Ja. Seidentofu-Würfel oder ein weich gekochtes Ei dazugeben. Weißfisch statt Garnelen verwenden.","Yes. Add cumin. Use sunflower seeds.":"Ja. Kreuzkümmel dazugeben. Sonnenblumenkerne verwenden.","Yes. Add curry powder to the mayonnaise. Use smoked salmon.":"Ja. Currypulver unter die Mayonnaise rühren. Räucherlachs verwenden.","Yes. Add dried dill.":"Ja. Getrockneten Dill dazugeben.","Yes. Add flaked smoked trout. Stir in curry powder for a coronation-style version.":"Ja. Zerpflückte geräucherte Forelle dazugeben. Für eine Variante im Coronation-Stil Currypulver einrühren.","Yes. Add grated beetroot to the cure for a pink edge (adds a few carbs). Use Arctic char or trout.":"Ja. Für einen rosafarbenen Rand geriebene Rote Bete in die Beize geben (bringt ein paar Kohlenhydrate mit). Saibling oder Forelle verwenden.","Yes. Add grilled chicken.":"Ja. Gegrilltes Hähnchen dazugeben.","Yes. Add grilled padrón peppers. Add anchovies.":"Ja. Gegrillte Pimientos de Padrón dazugeben. Sardellen hinzufügen.","Yes. Add grilled prawns. Use Fontina or Gruyère.":"Ja. Gegrillte Garnelen dazugeben. Fontina oder Greyerzer verwenden.","Yes. Add lemon zest. Use Cheddar.":"Ja. Zitronenabrieb dazugeben. Cheddar verwenden.","Yes. Add mushrooms. Use smoked salmon and crème fraîche.":"Ja. Pilze dazugeben. Räucherlachs und Crème fraîche verwenden.","Yes. Add mussels. Add a pinch of saffron for a west-coast twist.":"Ja. Miesmuscheln dazugeben. Eine Prise Safran für eine Westküsten-Note hinzufügen.","Yes. Add prawns. Use cauliflower instead of broccoli.":"Ja. Garnelen dazugeben. Blumenkohl statt Brokkoli verwenden.","Yes. Add red cabbage for colour. Use leftover roast chicken.":"Ja. Rotkohl für die Farbe dazugeben. Reste von gebratenem Hähnchen verwenden.","Yes. Add sautéed mushrooms. Use goat cheese and tarragon.":"Ja. Gebratene Pilze dazugeben. Ziegenkäse und Estragon verwenden.","Yes. Add smoked salmon or avocado. Use labneh instead of yogurt.":"Ja. Räucherlachs oder Avocado dazugeben. Labneh statt Joghurt verwenden.","Yes. Add smoked salmon under the egg. Add a few mushrooms.":"Ja. Räucherlachs unter das Ei legen. Ein paar Pilze dazugeben.","Yes. Add smoked salmon. Add crispy bacon.":"Ja. Räucherlachs dazugeben. Knusprigen Bacon hinzufügen.","Yes. Add squid rings. Add chicken thighs for paella mixta.":"Ja. Tintenfischringe dazugeben. Für eine Paella mixta Hähnchenschenkel verwenden.","Yes. Add toasted organic hazelnuts if desired and include them in the carb count.":"Ja. Nach Belieben geröstete Bio-Haselnüsse dazugeben und bei den Netto-Kohlenhydraten berücksichtigen.","Yes. Add turmeric and cumin. Sprinkle with sesame before baking.":"Ja. Kurkuma und Kreuzkümmel dazugeben. Vor dem Backen mit Sesam bestreuen.","Yes. Dill seed and juniper berries. Red cabbage with organic ginger. Add up to 15% organic grated carrot.":"Ja. Dillsamen und Wacholderbeeren. Rotkohl mit Bio-Ingwer. Bis zu 15% geriebene Bio-Karotte dazugeben.","Yes. Fold in chopped organic parsley or dill.":"Ja. Gehackte Bio-Petersilie oder Dill unterheben.","Yes. For a vegetarian version, wrap bundles in thin grilled aubergine; recalculate the estimate.":"Ja. Für eine vegetarische Version die Päckchen in dünne gegrillte Aubergine wickeln; Nährwerte neu berechnen.","Yes. Grill them with garlic butter and Parmesan.":"Ja. Mit Knoblauchbutter und Parmesan grillen.","Yes. Leave out the anchovy for a vegan version. Use green olives and almonds.":"Ja. Für eine vegane Variante die Sardelle weglassen. Grüne Oliven und Mandeln verwenden.","Yes. Mash with a little crème fraîche into a spread. Serve on cucumber slices instead of crackers.":"Ja. Mit etwas Crème fraîche zu einem feinen Aufstrich zerdrücken. Auf Gurkenscheiben statt Crackern servieren.","Yes. None of the ingredients contain gluten. Check the labels of processed ingredients such as stock or spices.":"Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.","Yes. Radish-only cubed kimchi. Cucumber kimchi, ready in about a week. White non-spicy kimchi.":"Ja. Kimchi nur aus Rettichwürfeln. Gurken-Kimchi, fertig in etwa einer Woche. Weißes, mildes Kimchi.","Yes. Serve cold with the sauce in summer. Use sorrel instead of watercress.":"Ja. Im Sommer kalt mit der Sauce servieren. Sauerampfer statt Brunnenkresse verwenden.","Yes. Spread on seed crackers instead. Add capers.":"Ja. Stattdessen auf Saaten-Crackern verstreichen. Kapern hinzufügen.","Yes. Stir in a little cream for a milder version. Use as a sauce for steak.":"Ja. Für eine mildere Variante etwas Sahne unterrühren. Als Sauce zu Steak servieren.","Yes. Substitute aged organic cheddar and verify its label.":"Ja. Gereiften Bio-Cheddar verwenden und die Zutatenliste prüfen.","Yes. Swap halloumi for feta or chicken thighs. Add cauliflower florets.":"Ja. Halloumi durch Feta oder Hähnchenschenkel ersetzen. Blumenkohlröschen hinzufügen.","Yes. The recipe contains no meat or fish.":"Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.","Yes. The recipe contains no meat, fish, eggs, dairy or other animal products.":"Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte noch andere tierische Erzeugnisse.","Yes. Top with a slice of soft-boiled egg. Use anchovies or mackerel.":"Ja. Mit einer Scheibe wachsweichem Ei toppen. Sardellen oder Makrele verwenden.","Yes. Top with chopped olives and mint.":"Ja. Mit gehackten Oliven und Minze toppen.","Yes. Top with roasted cherry tomatoes. Add a little grated Parmesan.":"Ja. Mit geschmorten Kirschtomaten toppen. Etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.","Yes. Toss the sauce with courgette ribbons as a pasta-like dish. Use hazelnuts instead of walnuts.":"Ja. Die Sauce mit Zucchinistreifen wie Pasta vermengen. Haselnüsse statt Walnüssen verwenden.","Yes. Use Arctic char or sea bass. Add capers to the butter.":"Ja. Saibling oder Wolfsbarsch verwenden. Kapern zur Butter geben.","Yes. Use Arctic char or sole. Add capers.":"Ja. Saibling oder Seezunge verwenden. Kapern hinzufügen.","Yes. Use Arctic char. Add a few almonds to the kale.":"Ja. Saibling verwenden. Einige Mandeln zum Grünkohl geben.","Yes. Use Brie de Meaux or Vacherin. Add a few drops of truffle oil.":"Ja. Brie de Meaux oder Vacherin verwenden. Einige Tropfen Trüffelöl hinzufügen.","Yes. Use Brie or Taleggio. Leave out the lardons for a vegetarian version.":"Ja. Brie oder Taleggio verwenden. Für eine vegetarische Version die Speckwürfel weglassen.","Yes. Use Cheddar for a sharper taste. Add sesame seeds.":"Ja. Cheddar für einen kräftigeren Geschmack verwenden. Sesamsamen hinzufügen.","Yes. Use Gorgonzola or Stilton. Add a splash of brandy to the pan.":"Ja. Gorgonzola oder Stilton verwenden. Einen Schuss Brandy in die Pfanne geben.","Yes. Use Grana Padano or aged Gouda. Add sesame or poppy seeds.":"Ja. Grana Padano oder gereiften Gouda verwenden. Sesam oder Mohn hinzufügen.","Yes. Use Gruyère and cumin. Add a pinch of chilli.":"Ja. Gruyère und Kreuzkümmel verwenden. Eine Prise Chili hinzufügen.","Yes. Use Gruyère. Add a pinch of cumin for Mexican fillings.":"Ja. Gruyère verwenden. Für mexikanische Füllungen eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.","Yes. Use Roquefort. Add toasted walnuts.":"Ja. Roquefort verwenden. Geröstete Walnüsse hinzufügen.","Yes. Use Sulguni or Imeruli cheese if you can find it. Add spinach to the filling.":"Ja. Sulguni oder Imeruli verwenden, falls erhältlich. Spinat zur Füllung geben.","Yes. Use a weighed portion of shredded cabbage instead of courgette; recalculate.":"Ja. Eine abgewogene Portion geraspelten Kohl statt Zucchini verwenden; neu berechnen.","Yes. Use almond butter for a peanut-free version. Use prawns.":"Ja. Mandelmus für eine erdnussfreie Variante verwenden. Garnelen verwenden.","Yes. Use aubergine slices. Use a lamb ragù.":"Ja. Auberginenscheiben verwenden. Ein Lammragù verwenden.","Yes. Use beef fillet if venison is hard to find. Use any wild mushrooms in season.":"Ja. Rinderfilet verwenden, falls Hirsch schwer zu finden ist. Beliebige Waldpilze der Saison verwenden.","Yes. Use beef mince or a mix. Serve the köfte in lettuce leaves.":"Ja. Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch verwenden. Die Köfte in Salatblättern servieren.","Yes. Use beef mince.":"Ja. Rinderhackfleisch verwenden.","Yes. Use beef mince. Add a layer of courgette.":"Ja. Rinderhackfleisch verwenden. Eine Schicht Zucchini hinzufügen.","Yes. Use beef shin instead of lamb. Add a pinch of chilli with the spices.":"Ja. Rinderbeinscheibe statt Lamm verwenden. Eine Prise Chili mit den Gewürzen hinzufügen.","Yes. Use blackberries or a little grated lemon zest. Warm it gently on cold mornings.":"Ja. Brombeeren oder etwas geriebene Zitronenschale verwenden. An kalten Morgen sanft erwärmen.","Yes. Use broccoli. Add chilli flakes.":"Ja. Brokkoli verwenden. Chiliflocken hinzufügen.","Yes. Use burrata for a treat. Add sun-dried tomatoes.":"Ja. Für den besonderen Genuss Burrata verwenden. Getrocknete Tomaten hinzufügen.","Yes. Use canned salmon with bones for more calcium. Add a pinch of chilli.":"Ja. Dosenlachs mit Gräten für mehr Kalzium verwenden. Eine Prise Chili hinzufügen.","Yes. Use canned sardines. Add a pinch of smoked paprika.":"Ja. Sardinen aus der Dose verwenden. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.","Yes. Use chanterelles in late summer. Add a slice of garlic-herb compound butter (Module 2) on top.":"Ja. Pfifferlinge im Spätsommer verwenden. Eine Scheibe Knoblauch-Kräuter-Butter (Modul 2) darauflegen.","Yes. Use chicken. Add Swiss cheese.":"Ja. Hähnchen verwenden. Schweizer Käse hinzufügen.","Yes. Use chorizo. Add spinach.":"Ja. Chorizo verwenden. Spinat hinzufügen.","Yes. Use coconut cream and coriander. Add a pinch of saffron.":"Ja. Kokoscreme und Koriander verwenden. Eine Prise Safran hinzufügen.","Yes. Use cod loin or turbot. Add a pinch of saffron to the sauce.":"Ja. Kabeljaurücken oder Steinbutt verwenden. Eine Prise Safran in die Sauce geben.","Yes. Use cod or halibut. Add crispy bacon bits.":"Ja. Kabeljau oder Heilbutt verwenden. Knusprige Speckwürfel hinzufügen.","Yes. Use cod or prawns. Add a fresh green chilli.":"Ja. Kabeljau oder Garnelen verwenden. Eine frische grüne Chili hinzufügen.","Yes. Use cooked prawns. Add a little grapefruit zest.":"Ja. Gekochte Garnelen verwenden. Etwas Grapefruitabrieb hinzufügen.","Yes. Use courgette and mint in summer. Add smoked salmon after grilling.":"Ja. Im Sommer Zucchini und Minze verwenden. Nach dem Grillen Räucherlachs hinzufügen.","Yes. Use crab or prawns.":"Ja. Krabben oder Garnelen verwenden.","Yes. Use crab. Add a little horseradish.":"Ja. Krabben verwenden. Etwas Meerrettich hinzufügen.","Yes. Use crowberries or bilberries. Add a little cardamom.":"Ja. Krähenbeeren oder Heidelbeeren verwenden. Etwas Kardamom hinzufügen.","Yes. Use curry powder or za’atar. Add a squeeze of lime after roasting.":"Ja. Currypulver oder Za'atar verwenden. Nach dem Rösten einen Spritzer Limettensaft dazugeben.","Yes. Use duck breast instead of chicken. Add a little fresh chilli to the sauce.":"Ja. Entenbrust statt Hähnchen verwenden. Etwas frische Chili in die Sauce geben.","Yes. Use endive leaves instead of cucumber and recalculate from their weighed portion.":"Ja. Chicorée-Blätter statt Gurke verwenden und anhand der abgewogenen Portion neu berechnen.","Yes. Use fennel or anise seed. Brush with water and sprinkle with flaky salt.":"Ja. Fenchel- oder Anissamen verwenden. Mit Wasser bestreichen und mit Flockensalz bestreuen.","Yes. Use fewer lettuce leaves if desired, adjusting the portion estimate.":"Ja. Nach Belieben weniger Salatblätter verwenden und die Portionsberechnung anpassen.","Yes. Use goat cheese and thyme. Add chopped chives.":"Ja. Ziegenkäse und Thymian verwenden. Gehackten Schnittlauch hinzufügen.","Yes. Use goat cheese.":"Ja. Ziegenkäse verwenden.","Yes. Use goat cheese. Add crispy pancetta.":"Ja. Ziegenkäse verwenden. Knusprige Pancetta hinzufügen.","Yes. Use good tinned tuna in olive oil for a pantry version. Add capers and red onion.":"Ja. Verwenden Sie für eine Vorratskammer-Variante guten Dosenthunfisch in Olivenöl. Geben Sie Kapern und rote Zwiebeln dazu.","Yes. Use half the wine and replace it with water; recalculate from the exact wine label.":"Ja. Verwenden Sie nur die halbe Weinmenge und ersetzen Sie den Rest durch Wasser; berechnen Sie die Nährwerte anhand des genauen Weinetiketts neu.","Yes. Use halibut or sea bass. Add a few anchovies.":"Ja. Verwenden Sie Heilbutt oder Wolfsbarsch. Fügen Sie ein paar Sardellen hinzu.","Yes. Use halibut, haddock or Arctic char. Add a spoonful of capers to the brown butter.":"Ja. Verwenden Sie Heilbutt, Schellfisch oder Saibling. Geben Sie einen Löffel Kapern zur braunen Butter.","Yes. Use halloumi or chicken thighs. Add cauliflower florets.":"Ja. Verwenden Sie Halloumi oder Hähnchenschenkel. Blumenkohlröschen dazugeben.","Yes. Use halloumi. Add a squeeze of lemon at the end.":"Ja. Verwenden Sie Halloumi. Zum Schluss mit einem Spritzer Zitrone verfeinern.","Yes. Use halloumi. Serve with a few olives.":"Ja. Verwenden Sie Halloumi. Mit ein paar Oliven servieren.","Yes. Use ham and mushrooms. Use roasted peppers for a vegetarian version.":"Ja. Verwenden Sie Schinken und Pilze. Für eine vegetarische Variante geröstete Paprika nehmen.","Yes. Use herring or sardines. Add a little chilli.":"Ja. Verwenden Sie Hering oder Sardinen. Etwas Chili hinzufügen.","Yes. Use herring or trout fillets. Add a few pickled red onion slices.":"Ja. Verwenden Sie Herings- oder Forellenfilets. Mit ein paar eingelegten roten Zwiebelstreifen verfeinern.","Yes. Use hot-smoked salmon instead of chicken. Add a soft-boiled egg.":"Ja. Verwenden Sie heißgeräucherten Lachs statt Hähnchen. Ein weichgekochtes Ei dazugeben.","Yes. Use hot-smoked salmon.":"Ja. Verwenden Sie heißgeräucherten Lachs.","Yes. Use hot-smoked trout or salmon. Spread on seed crackers (Module 8).":"Ja. Verwenden Sie heißgeräucherte Forelle oder Lachs. Auf Saatencrackern (Modul 8) anrichten.","Yes. Use hot-smoked trout. Add rocket.":"Ja. Verwenden Sie heißgeräucherte Forelle. Rucola hinzufügen.","Yes. Use lamb or halloumi.":"Ja. Verwenden Sie Lamm oder Halloumi.","Yes. Use lamb.":"Ja. Verwenden Sie Lamm.","Yes. Use lamb. Add pickled red onion.":"Ja. Verwenden Sie Lamm. Eingelegte rote Zwiebeln dazugeben.","Yes. Use large prawns or lobster tails.":"Ja. Verwenden Sie große Garnelen oder Hummerschwänze.","Yes. Use leeks instead of endives. Use Comté.":"Ja. Verwenden Sie Lauch statt Chicorée. Comté verwenden.","Yes. Use leftover cooked fish. Serve with a knob of butter on top, the old way.":"Ja. Verwenden Sie übrig gebliebenen gegarten Fisch. Nach alter Art mit einer Butterflocke garniert servieren.","Yes. Use leftover roast trout instead of salmon; recalculate macros.":"Ja. Verwenden Sie Reste von gebratener Forelle statt Lachs; Makros neu berechnen.","Yes. Use lemon zest and thyme instead of cardamom. Top with a spoonful of lingonberries.":"Ja. Verwenden Sie Zitronenabrieb und Thymian statt Kardamom. Mit einem Löffel Preiselbeeren toppen.","Yes. Use lumpfish roe. Add a few slices of smoked salmon.":"Ja. Verwenden Sie Seehasenrogen. Ein paar Scheiben Räucherlachs dazugeben.","Yes. Use mackerel fillets. Serve with mustard butter.":"Ja. Verwenden Sie Makrelenfilets. Mit Senfbutter servieren.","Yes. Use mackerel or Arctic char. Add a squeeze of lime at the end.":"Ja. Verwenden Sie Makrele oder Saibling. Zum Schluss einen Spritzer Limettensaft dazugeben.","Yes. Use mozzarella and basil. Use turkey breast.":"Ja. Verwenden Sie Mozzarella und Basilikum. Putenbrust verwenden.","Yes. Use mushrooms for a vegetarian version. Add a spoon of salsa verde.":"Ja. Verwenden Sie Pilze für eine vegetarische Variante. Einen Löffel Salsa verde hinzufügen.","Yes. Use mussels or cod. Add a splash of ouzo to the sauce for tradition.":"Ja. Verwenden Sie Miesmuscheln oder Kabeljau. Für die traditionelle Note einen Schuss Ouzo in die Sauce geben.","Yes. Use organic Swiss chard instead of kale and recalculate.":"Ja. Verwenden Sie Bio-Mangold statt Grünkohl und berechnen Sie die Nährwerte neu.","Yes. Use pecans and rosemary.":"Ja. Verwenden Sie Pekannüsse und Rosmarin.","Yes. Use pickled herring (no sugar) or smoked salmon. Add a spoonful of crème fraîche with chives.":"Ja. Verwenden Sie eingelegten Hering (ohne Zucker) oder Räucherlachs. Einen Löffel Crème fraîche mit Schnittlauch dazugeben.","Yes. Use pistachios instead of almonds. Serve cold for a summer buffet.":"Ja. Verwenden Sie Pistazien statt Mandeln. Kalt für ein Sommerbuffet servieren.","Yes. Use pork mince or finely chopped mushrooms for a vegetarian version. Use real fermented kimchi (Module 5) instead.":"Ja. Verwenden Sie Schweinehackfleisch oder für eine vegetarische Version fein gehackte Pilze. Stattdessen echtes fermentiertes Kimchi (Modul 5) verwenden.","Yes. Use pork or chicken mince.":"Ja. Verwenden Sie Schweine- oder Hähnchenhackfleisch.","Yes. Use prawns. Add a sliced red chilli.":"Ja. Verwenden Sie Garnelen. Eine in Scheiben geschnittene rote Chilischote hinzufügen.","Yes. Use prawns. Add pickled red onion.":"Ja. Verwenden Sie Garnelen. Eingelegte rote Zwiebeln dazugeben.","Yes. Use prawns. Add spinach at the end.":"Ja. Verwenden Sie Garnelen. Den Spinat ganz zum Schluss unterheben.","Yes. Use prosciutto and mozzarella. Make it with turkey escalopes.":"Ja. Verwenden Sie Prosciutto und Mozzarella. Mit Putenschnitzeln zubereiten.","Yes. Use salmon or prawns. Add a little grapefruit.":"Ja. Verwenden Sie Lachs oder Garnelen. Etwas Grapefruit hinzufügen.","Yes. Use salmon or trout. Add a few blanched peas in summer if your carb budget allows.":"Ja. Verwenden Sie Lachs oder Forelle. Im Sommer ein paar blanchierte Erbsen dazugeben, wenn es Ihr Kohlenhydratbudget erlaubt.","Yes. Use salmon. Add a few slices of fresh chilli.":"Ja. Verwenden Sie Lachs. Ein paar frische Chilischeiben dazugeben.","Yes. Use salmon. Add a little wasabi to the dressing.":"Ja. Verwenden Sie Lachs. Ein wenig Wasabi unter das Dressing rühren.","Yes. Use sardines or herring. Add a few orange segments (adds carbs).":"Ja. Verwenden Sie Sardinen oder Hering. Ein paar Orangenfilets hinzufügen (erhöht die Kohlenhydrate).","Yes. Use sardines. Add a few green olives.":"Ja. Verwenden Sie Sardinen. Ein paar grüne Oliven dazugeben.","Yes. Use sardines. Add horseradish to the butter.":"Ja. Verwenden Sie Sardinen. Meerrettich unter die Butter rühren.","Yes. Use savoy cabbage or large lettuce leaves. Skip the blanching for extra crunch.":"Ja. Verwenden Sie Wirsing oder große Salatblätter. Für mehr Knackigkeit auf das Blanchieren verzichten.","Yes. Use small mackerel. Add chilli to the gremolata.":"Ja. Verwenden Sie kleine Makrelen. Chili zur Gremolata geben.","Yes. Use smoked mackerel.":"Ja. Verwenden Sie Räuchermakrele.","Yes. Use smoked mackerel. Add a few capers.":"Ja. Verwenden Sie Räuchermakrele. Ein paar Kapern dazugeben.","Yes. Use smoked salmon and dill instead of chicken. Add sautéed mushrooms.":"Ja. Verwenden Sie Räucherlachs und Dill statt Hähnchen. Gebratene Pilze hinzufügen.","Yes. Use smoked salmon and dill.":"Ja. Verwenden Sie Räucherlachs und Dill.","Yes. Use smoked trout or mackerel.":"Ja. Verwenden Sie geräucherte Forelle oder Makrele.","Yes. Use squid rings or scallops. Add cherry tomatoes halved for a summery version.":"Ja. Verwenden Sie Tintenfischringe oder Jakobsmuscheln. Für eine sommerliche Note halbierte Kirschtomaten hinzufügen.","Yes. Use steak or prawns. Add grated Cheddar.":"Ja. Verwenden Sie Steakstreifen oder Garnelen. Geriebenen Cheddar dazugeben.","Yes. Use swordfish or prawns. Add red onion wedges.":"Ja. Verwenden Sie Schwertfisch oder Garnelen. Rote Zwiebelspalten hinzufügen.","Yes. Use thyme and lemon zest. Add a little grated Parmesan.":"Ja. Verwenden Sie Thymian und Zitronenabrieb. Etwas geriebenen Parmesan dazugeben.","Yes. Use trout or Arctic char. Stir a spoonful of crème fraîche into the sauce for a creamy version.":"Ja. Verwenden Sie Forelle oder Seesaibling. Rühren Sie für eine cremigere Variante einen Löffel Crème fraîche in die Sauce.","Yes. Use trout or salmon roe. Add chopped boiled egg.":"Ja. Verwenden Sie Forellen- oder Lachskaviar. Gehacktes gekochtes Ei dazugeben.","Yes. Use trout or salmon. Add a splash of white wine to each parcel.":"Ja. Verwenden Sie Forelle oder Lachs. Geben Sie einen Schuss Weißwein in jedes Päckchen.","Yes. Use tuna. Top with a spoonful of salmon roe.":"Ja. Verwenden Sie Thunfisch. Mit einem Löffel Lachskaviar garnieren.","Yes. Use venison loin instead of pork. Add a spoonful of wholegrain mustard to the cabbage.":"Ja. Verwenden Sie Hirschrücken statt Schweinefleisch. Geben Sie einen Löffel grobkörnigen Senf zum Kraut.","Yes. Water kefir: grains, organic cane sugar and water, 24-48 hours. Ginger-lemon or hibiscus second ferment.":"Ja. Wasserkefir: Knollen, Bio-Rohrzucker und Wasser, 24–48 h. Zweitfermentation mit Ingwer-Zitrone oder Hibiskus.","Yes. Weigh substitutions and recalculate nutrition before serving.":"Ja. Ersatzzutaten abwiegen und die Nährwerte vor dem Servieren neu berechnen.","You may ask to see, correct, delete or receive a copy of your data, and object to or limit how we use it. Write to us at":"Sie haben das Recht auf Auskunft, Berichtigung, Löschung oder Erhalt einer Kopie Ihrer Daten sowie das Recht, der Verarbeitung zu widersprechen oder diese einzuschränken. Schreiben Sie uns an","You pay in advance for each period. The membership renews automatically at the end of each period until you cancel.":"Sie zahlen für jeden Zeitraum im Voraus. Die Mitgliedschaft verlängert sich am Ende jedes Zeitraums automatisch, sofern Sie nicht kündigen.","Your first-fortnight plan (simple, repeatable)":"Ihr Plan für die ersten zwei Wochen (einfach, wiederholbar)","Your go-to low-carb vegetables":"Ihre besten Low-Carb-Gemüsesorten","Your personal chef’s bench":"Ihre persönliche Chefkoch-Werkbank","Zucchini Ribbon Carbonara":"Zucchini-Bandnudel-Carbonara","Zucchini Ribbon Carbonara, a Ketogeni keto dinner":"Zucchini-Bandnudeln Carbonara, ein Keto-Abendessen von Ketogeni","[ ] A batch of bone broth and a batch of chicken stock in the freezer":"[ ] Eine Portion Knochenbrühe und eine Portion Hühnerbrühe im Gefrierfach","[ ] Balanced a coconut broth with salt, sour and heat at the end":"[ ] Eine Kokosbrühe am Ende mit Salz, Säure und Schärfe ausbalanciert","[ ] Blended one velouté until truly silky (two full minutes)":"[ ] Eine Velouté cremig-samtig püriert (volle zwei Minuten)","[ ] Browned mushrooms properly — hard, with space in the pan":"[ ] Pilze richtig angebraten – scharf, mit ausreichend Platz in der Pfanne","[ ] Caramelised onions low and slow, with patience":"[ ] Zwiebeln langsam und schonend karamellisiert, mit Geduld","[ ] Cooked greens three different ways":"[ ] Blattgemüse auf drei verschiedene Arten zubereitet","[ ] Made a jar of Master Vinaigrette and used it on three plates":"[ ] Ein Glas Master-Vinaigrette zubereitet und für drei Gerichte verwendet","[ ] Made the Everyday Electrolyte Drink and a pot of broth":"[ ] Den täglichen Elektrolyt-Drink und einen Topf Brühe zubereitet","[ ] Planned your first fortnight menu and eaten enough to feel satisfied":"[ ] Den ersten Zweiwochen-Speiseplan erstellt und satt gegessen","[ ] Soft-scrambled and jammy eggs mastered":"[ ] Perfekt weiches Rührei und wachsweiche Eier gemeistert","[ ] Stocked the organic pantry (fats, proteins, flours, sweeteners, salt, acids)":"[ ] Die Bio-Vorratskammer gefüllt (Fette, Proteine, Mehle, Süßungsmittel, Salz, Säuren)","a great way to use leftovers":"eine wunderbare Resteverwertung","about 150 g flesh":"etwa 150 g Fruchtfleisch","about 2%":"etwa 2%","about 20 g of seed crackers":"etwa 20 g Saaten-Cracker","about 200 g flesh":"etwa 200 g Fruchtfleisch","about 4 medium":"etwa 4 mittelgroße","about 400 g":"etwa 400 g","about half is served; the rest keeps":"etwa die Hälfte wird serviert; der Rest lässt sich aufbewahren","acid: organic red or white wine vinegar, sherry vinegar or lemon juice":"Säure: Bio-Rot- oder Weißweinessig, Sherryessig oder Zitronensaft","add gradually":"nach und nach zugeben","added in the last 20 minutes":"in den letzten 20 min zugegeben","adjust sweetness to taste; net carb estimate treats erythritol as 0 g":"Süße nach Geschmack anpassen; bei der Berechnung der Netto-Kohlenhydrate wird Erythrit mit 0 g angesetzt","adjust to taste":"nach Geschmack abschmecken","adjust to taste; net carb estimate treats erythritol as 0 g":"nach Geschmack anpassen; bei der Berechnung der Netto-Kohlenhydrate wird Erythrit mit 0 g angesetzt","aged Comté or Gruyère":"gereifter Comté oder Gruyère","aged Manchego, in thin wedges":"gereifter Manchego, in feinen Spalten","aged organic cheese (Jarlsberg or Västerbotten)":"gereifter Bio-Käse (Jarlsberg oder Västerbotten)","aioli":"Aioli","air-dried ham":"luftgetrockneter Schinken","air-dried ham and salami":"luftgetrockneter Schinken und Salami","allulose or monk-fruit sweetener":"Allulose oder Mönchsfrucht-Süße","almond flour":"Mandelmehl","almond flour (for the tortillas)":"Mandelmehl (für die Tortillas)","almond flour, toasted":"Mandelmehl, geröstet","almond psyllium sandwich loaf":"Mandel-Flohsamenschalen-Kastenbrot","almond-flour":"Mandelmehl-","american":"amerikanisch","american-california":"amerikanisch-kalifornisch","anchovy fillets":"Sardellenfilets","anchovy fillets in olive oil":"Sardellenfilets in Olivenöl","anchovy fillets, mashed":"Sardellenfilets, zerdrückt","and":"und","apple cider vinegar":"Apfelessig","argentinian":"argentinisch","arugula":"Rucola","asian":"asiatisch","autumn":"Herbst","avocado oil":"Avocadoöl","avocado oil, for searing":"Avocadoöl, zum Anbraten","baby spinach":"Babyspinat","baharat (seven-spice)":"Baharat (Sieben-Gewürze-Mischung)","baking":"Backen","baking powder":"Backpulver","baking powder (for the tortillas)":"Backpulver (für die Tortillas)","baking powder, aluminium-free":"Backpulver, aluminiumfrei","balsamic adds about 0.5 g per serving; red-wine vinegar almost none":"Balsamico steuert etwa 0,5 g pro Portion bei; Rotweinessig so gut wie nichts","balsamic or red-wine vinegar, to finish":"Balsamico oder Rotweinessig, zum Verfeinern","basil pesto":"Basilikumpesto","batch":"Portion","batch-cooking":"Vorkochen auf Vorrat","bay leaf":"Lorbeerblatt","bay leaf, few peppercorns and dill stalks":"Lorbeerblatt, ein paar Pfefferkörner und Dillstängel","bay leaves":"Lorbeerblätter","be generous; this is the dish":"nicht sparen; davon lebt das Gericht","beef":"Rindfleisch","beef or lamb bone broth":"Rinder- oder Lammknochenbrühe","belgian":"belgisch","berries":"Beeren","beverage":"Getränk","billed monthly":"monatlich abgerechnet","black olives":"schwarze Oliven","black pepper":"schwarzer Pfeffer","black pepper and 1 tsp dried oregano or rosemary":"schwarzer Pfeffer und 1 tsp getrockneter Oregano oder Rosmarin","black pepper and 1 tsp sea salt":"schwarzer Pfeffer und 1 tsp Meersalz","black pepper, freshly cracked":"schwarzer Pfeffer, frisch geschrotet","black peppercorns":"schwarze Pfefferkörner","black peppercorns and 1 tsp sea salt":"schwarze Pfefferkörner und 1 tsp Meersalz","black peppercorns, coarsely cracked":"schwarze Pfefferkörner, grob gebrochen","black peppercorns, coarsely crushed":"schwarze Pfefferkörner, grob zerdrückt","black peppercorns, crushed":"schwarze Pfefferkörner, zerstoßen","blanched almond flour":"blanchiertes Mandelmehl","blanched almond flour (buns)":"blanchiertes Mandelmehl (Brötchen)","board":"Brett","boiling water":"kochendes Wasser","bone-in, skin-on pasture-raised chicken thighs (about 1.2 kg)":"Weidehähnchenschenkel mit Haut und Knochen (ca. 1.2 kg)","braise":"schmoren","braising":"Schmoren","brandy (optional)":"Weinbrand (optional)","bread":"Brot","breakfast":"Frühstück","british":"britisch","broccolini":"Broccolini","broth":"Brühe","brown or yellow mustard seeds":"braune oder gelbe Senfkörner","budget":"Budget","burrata balls (250 g)":"Burrata-Kugeln (250 g)","butter":"Butter","butter braised fennel parmesan":"in Butter geschmorter Fenchel mit Parmesan","butter, for the pan":"Butter, für die Pfanne","butter, melted":"Butter, geschmolzen","butterhead lettuce":"Kopfsalat","cacao":"Kakao","cacao powder":"Kakaopulver","cake":"Kuchen","calcium":"Calcium","calculated like ginger":"berechnet wie Ingwer","calculated with feta values":"berechnet mit Feta-Werten","calculated with lean fish values":"berechnet mit Werten für Magerfisch","calculated with salmon values":"berechnet mit Lachs-Werten","calculated with yogurt values":"berechnet mit Joghurt-Werten","can cod liver in its own oil (about 120 g)":"Dose Dorschleber im eigenen Öl (ca. 120 g)","can good whole or crushed tomatoes (no added sugar)":"Dose gute ganze oder stückige Tomaten (ohne Zuckerzusatz)","can tuna in olive oil (about 120 g drained)":"Dose Thunfisch in Olivenöl (ca. 120 g Abtropfgewicht)","canape":"Canape","canned organic tomatoes":"Bio-Tomaten aus der Dose","cans sardines in olive oil (about 180 g drained)":"Dosen Sardinen in Olivenöl (ca. 180 g Abtropfgewicht)","cans sardines in olive oil with bones (about 180 g drained)":"Dosen Sardinen in Olivenöl mit Gräten (ca. 180 g Abtropfgewicht)","cans tuna in olive oil (240 g drained)":"Dosen Thunfisch in Olivenöl (240 g Abtropfgewicht)","cans wild salmon with skin and bones (about 400 g drained)":"Dosen Wildlachs mit Haut und Gräten (ca. 400 g Abtropfgewicht)","cantonese":"kantonesisch","capers":"Kapern","capers, chopped":"Kapern, gehackt","capers, drained":"Kapern, abgetropft","capers, rinsed":"Kapern, abgespült","caraway seeds":"Kümmelsamen","cauliflower":"Blumenkohl","cauliflower florets, bite-size":"Blumenkohlröschen, mundgerecht","cayenne":"Cayennepfeffer","cayenne or chilli flakes":"Cayennepfeffer oder Chiliflocken","chanterelles, brushed clean":"Pfifferlinge, sauber gebürstet","charred broccoli tahini lemon":"scharf angebratener Brokkoli mit Tahini und Zitrone","charring":"Scharfes Anbraten","check it is gluten-free if required":"bei Bedarf prüfen, ob glutenfrei","check the label":"Etikett prüfen","check the package label; cacao and brands vary":"Packungsangabe prüfen; Kakaoanteil und Marken variieren","cheese":"Käse","cheesecake":"Käsekuchen","cherry tomatoes, halved (optional)":"Kirschtomaten, halbiert (optional)","chicken":"Hähnchen","chili flakes":"Chiliflocken","chilli flakes":"Chiliflocken","chilli flakes (optional)":"Chiliflocken (optional)","chilli flakes and dried oregano":"Chiliflocken und getrockneter Oregano","chilli flakes and flaky salt":"Chiliflocken und Meersalzflocken","chilli powder":"Chilipulver","chinese":"chinesisch","chocolate":"Schokolade","chopped dill pickle":"gehackte Gewürzgurke","chopped parsley or dill":"gehackte Petersilie oder Dill","cider vinegar":"Apfelessig","classic":"klassisch","classic sauerkraut":"klassisches Sauerkraut","coarse sea salt":"grobes Meersalz","coarse sea salt (about 1.5 % of the leg weight)":"grobes Meersalz (ca. 1,5 % des Keulengewichts)","coconut flour":"Kokosmehl","cod fillet, in chunks":"Kabeljaufilet, in Stücken","cod loin":"Kabeljaulende","cod or pollock fillet":"Kabeljau- oder Seelachsfilet","cod, pollock or haddock fillet":"Kabeljau-, Seelachs- oder Schellfischfilet","cod, pollock or halibut":"Kabeljau, Seelachs oder Heilbutt","cognac":"Cognac","cold":"kalt","cold filtered water":"kaltes gefiltertes Wasser","cold organic butter, cubed":"kalte Bio-Butter, gewürfelt","cold organic butter, diced":"kalte Bio-Butter, in feinen Würfeln","cold organic butter, diced, to finish the sauce":"kalte Bio-Butter, gewürfelt, zum Montieren der Sauce","cold organic butter, to finish":"kalte Bio-Butter, zum Montieren","cold organic butter, to finish the jus":"kalte Bio-Butter, zum Montieren des Jus","cold organic unsalted butter, cubed":"kalte ungesalzene Bio-Butter, gewürfelt","cold organic unsalted butter, in 1 cm cubes":"kalte ungesalzene Bio-Butter, in 1 cm großen Würfeln","cold water":"kaltes Wasser","comfort":"Seelenfutter","cooked organic chicken, finely chopped":"gegartes Bio-Hähnchen, fein gehackt","cooked organic chicken, sliced":"gegartes Bio-Hähnchen, in Scheiben","cooked peeled prawns":"gegarte geschälte Garnelen","cooking medium; strain and reuse":"Garflüssigkeit; abseihen und wiederverwenden","cooled":"abgekühlt","coriander seeds, toasted and crushed":"Koriandersamen, geröstet und zerstoßen","cornichons":"Cornichons","cornichons, sliced":"Cornichons, in Scheiben","counted as 0 g net carbs":"mit 0 g Netto-Kohlenhydraten berechnet","cracked black pepper":"grob zerstoßener schwarzer Pfeffer","cracker":"Cracker","crackers":"Cracker","cravings":"Heißhunger","cream cheese, full fat":"Frischkäse, Doppelrahmstufe","cream cheese, full fat, softened":"Frischkäse, Doppelrahmstufe, zimmerwarm","cream of mushroom thyme":"Thymian-Champignoncremesuppe","cream of tartar or a pinch of potassium-rich low-sodium salt (optional)":"Weinsteinpulver oder eine Prise kaliumreiches, natriumarmes Salz (optional)","cross-cut veal shanks (about 700 g in total)":"in Scheiben geschnittene Kalbshaxen (insgesamt etwa 700 g)","cumin and coriander seeds, toasted, crushed":"Kreuzkümmel- und Koriandersamen, geröstet, zerstoßen","cumin seeds":"Kreuzkümmelsamen","cumin seeds, toasted and crushed":"Kreuzkümmelsamen, geröstet und zerstoßen","cumin, coriander and cinnamon":"Kreuzkümmel, Koriander und Zimt","cumin, paprika, turmeric and cinnamon mixed":"Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma und Zimt, gemischt","cure: 6 crushed peppercorns, 4 sprigs thyme, 3 bay leaves, 4 garlic cloves, strips of orange zest":"Beize: 6 zerstoßene Pfefferkörner, 4 Zweige Thymian, 3 Lorbeerblätter, 4 Knoblauchzehen, Streifen von Orangenschale","curly kale works as well":"Grünkohl eignet sich ebenso","curry":"Curry","cut in 3 cm pieces":"in 3 cm große Stücke geschnitten","dairy":"Milchprodukte","dairy-free":"milchfrei","dairy-optional":"Milchprodukte optional","danish":"dänisch","deepens the savoury note":"vertieft die herzhafte Note","dessert":"Dessert","dill pickle":"Gewürzgurke","dinner":"Abendessen","dinner-party":"Dinnerparty","dip":"Dip","divided":"geteilt","divided: 3 for roasting, 1 for finishing":"aufgeteilt: 3 zum Rösten, 1 zum Verfeinern","dressing":"Dressing","dried Greek oregano":"getrockneter griechischer Oregano","dried Italian herbs":"getrocknete italienische Kräuter","dried bay leaf":"getrocknetes Lorbeerblatt","dried garlic and onion flakes":"getrocknete Knoblauch- und Zwiebelflocken","dried herbs and garlic powder":"getrocknete Kräuter und Knoblauchpulver","dried juniper berries":"getrocknete Wacholderbeeren","dried juniper berries, crushed":"getrocknete Wacholderbeeren, zerstoßen","dried kombu":"getrockneter Kombu","dried limes (loomi), pierced (or zest of 1 lemon)":"getrocknete Limetten (Loomi), eingestochen (oder Abrieb von 1 Zitrone)","dried mint":"getrocknete Minze","dried oregano":"getrockneter Oregano","dried oregano and garlic powder":"getrockneter Oregano und Knoblauchpulver","dried shiitake":"getrocknete Shiitake-Pilze","dried thyme":"getrockneter Thymian","dried thyme and a bay leaf":"getrockneter Thymian und ein Lorbeerblatt","drink":"Getränk","dry red wine":"trockener Rotwein","dry red wine (Burgundy or Pinot Noir)":"trockener Rotwein (Burgunder oder Spätburgunder)","dry red wine, for the jus":"trockener Rotwein, für den Jus","dry white wine":"trockener Weißwein","dry white wine (or extra stock plus 2 tsp white-wine vinegar)":"trockener Weißwein (oder zusätzliche Brühe plus 2 tsp Weißweinessig)","dry white wine or water":"trockener Weißwein oder Wasser","dry white wine, dry red wine or brandy":"trockener Weißwein, trockener Rotwein oder Weinbrand","dry-packed":"trocken verpackt","duck breasts, skin on (about 350 g in total)":"Entenbrüste mit Haut (insgesamt etwa 350 g)","duck fat, melted (or half duck fat, half olive oil), enough to cover":"Entenfett, geschmolzen (oder halb Entenfett, halb Olivenöl), reichlich zum Bedecken","edible fillet about 400 g; calculated with salmon values":"verzehrfertiges Filet ca. 400 g; mit Nährwerten von Lachs berechnet","egg":"Ei","eggs":"Eier","eggs (buns)":"Eier (Brötchen)","eggs, beaten":"Eier, verquirlt","enough to cover the bones by 5 cm":"genug, um die Knochen 5 cm hoch zu bedecken","entertaining":"Gäste bewirten","erythritol (optional, softens the cure)":"Erythrit (optional, mildert die Beize)","erythritol or a drop of monk fruit (optional)":"Erythrit oder ein Tropfen Mönchsfrucht (optional)","erythritol or a few drops of monk fruit (optional)":"Erythrit oder ein paar Tropfen Mönchsfrucht (optional)","erythritol or monk fruit to taste":"Erythrit oder Mönchsfrucht nach Geschmack","erythritol, powdered":"Erythrit, puderfein","extra-virgin olive oil":"Natives Olivenöl extra","extra-virgin olive oil, for the rocket":"Natives Olivenöl extra, für den Rucola","family":"Familie","fathead-dough":"Fathead-Teig","feeling irritable or foggy":"Gereiztheit oder geistige Trägheit","fennel fronds and lemon zest":"Fenchelgrün und Zitronenabrieb","fennel seeds, crushed":"Fenchelsamen, zerstoßen","fennel seeds, toasted and crushed":"Fenchelsamen, geröstet und zerstoßen","fennel, shaved":"Fenchel, gehobelt","fermentation":"Fermentation","feta":"Feta","feta (for the wraps)":"Feta (für die Wraps)","feta, crumbled":"Feta, zerbröckelt","fibre; essential to structure":"Ballaststoffe; essenziell für die Struktur","filtered water":"gefiltertes Wasser","filtered water, still or sparkling":"gefiltertes Wasser, still oder mit Kohlensäure","fine sea salt":"feines Meersalz","fine sea salt (1½ tsp) and 1 tsp black pepper":"feines Meersalz (1½ tsp) und 1 tsp schwarzer Pfeffer","fine sea salt and 1 tsp black pepper, 2–24 h ahead":"feines Meersalz und 1 tsp schwarzer Pfeffer, 2–24 h im Voraus","fine sea salt and a few grinds of black pepper":"feines Meersalz und ein paar Umdrehungen schwarzer Pfeffer","fine sea salt and a squeeze of lemon":"feines Meersalz und ein Spritzer Zitrone","fine sea salt and black pepper":"feines Meersalz und schwarzer Pfeffer","fine sea salt and fresh black pepper":"feines Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer","fine sea salt, for dry-brining":"feines Meersalz, zum Trockensalzen","fine sea salt, white or black pepper":"feines Meersalz, weißer oder schwarzer Pfeffer","finely ground":"fein gemahlen","finely shredded":"fein geraspelt","fish":"Fisch","fish sauce":"Fischsauce","fish sauce or salt":"Fischsauce oder Salz","fish stock":"Fischfond","flaky salt":"Flockensalz","flaky salt and black pepper":"Flockensalz und schwarzer Pfeffer","flaky salt and chilli flakes":"Flockensalz und Chiliflocken","flaky sea salt":"Meersalzflocken","flaky sea salt and black pepper":"Meersalzflocken und schwarzer Pfeffer","flat-leaf parsley, chopped":"glatte Petersilie, gehackt","flat-leaf parsley, finely chopped":"glatte Petersilie, fein gehackt","flat-leaf parsley, finely chopped, for the gremolata":"glatte Petersilie, fein gehackt, für die Gremolata","flat-leaf parsley, for the salsa verde":"glatte Petersilie, für die Salsa Verde","flatbread":"Fladenbrot","for brushing":"zum Bestreichen","for chive butter":"für die Schnittlauchbutter","for drawing out water":"zum Entwässern","for greasing the tin":"zum Einfetten der Form","for jammy 7-minute eggs":"für wachsweiche 7-Minuten-Eier","for salting":"zum Salzen","for the cream":"für die Creme","for the crust":"für die Kruste","for the crust; optional":"für den Boden; optional","for the finish":"zum Vollenden","for the parchment and crust":"für Backpapier und Boden","for the skillet if needed":"für die Pfanne bei Bedarf","for the top":"für die Oberfläche","for the topping":"für das Topping","freezer-friendly":"gefriergeeignet","french":"französisch","fresh basil leaves":"frische Basilikumblätter","fresh herring fillets":"frische Heringsfilets","fresh live oysters (about 180 g meat)":"frische lebende Austern (ca. 180 g Fleisch)","fresh mozzarella":"frischer Mozzarella","fresh mozzarella, sliced":"frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten","fresh nutmeg":"frische Muskatnuss","fresh organic chervil or parsley, chopped":"frischer Bio-Kerbel oder Petersilie, gehackt","fresh organic coriander, torn":"frischer Bio-Koriander, gezupft","fresh organic herbs, chopped (thyme, tarragon, chives or parsley)":"frische Bio-Kräuter, gehackt (Thymian, Estragon, Schnittlauch oder Petersilie)","fresh organic lemon juice or white wine vinegar":"frischer Bio-Zitronensaft oder Weißweinessig","fresh organic lemon juice, plus more to taste":"frischer Bio-Zitronensaft, mehr nach Geschmack","fresh organic mint leaves":"frische Bio-Minzblätter","fresh organic spinach (or chard)":"frischer Bio-Spinat (oder Mangold)","fresh organic tarragon leaves, finely chopped":"frische Bio-Estragonblätter, fein gehackt","fresh organic tarragon stems, chopped (save the leaves)":"frische Bio-Estragonstiele, gehackt (die Blätter aufbewahren)","fresh organic thyme leaves":"frische Bio-Thymianblättchen","fresh parsley, chopped":"frische Petersilie, gehackt","fresh parsley, coriander and a drizzle of extra-virgin olive oil":"frische Petersilie, Koriander und ein Schuss natives Olivenöl extra","fresh sardine fillets":"frische Sardinenfilets","fresh white crab meat":"frisches weißes Krabbenfleisch","freshly cracked black pepper":"frisch geschroteter schwarzer Pfeffer","freshly grated horseradish":"frisch geriebener Meerrettich","freshly grated horseradish (or 1 tbsp prepared, sugar-free)":"frisch geriebener Meerrettich (oder 1 tbsp zubereiteter, zuckerfreier)","freshly grated nutmeg":"frisch geriebene Muskatnuss","freshly ground black pepper":"frisch gemahlener schwarzer Pfeffer","freshly ground if possible":"nach Möglichkeit frisch gemahlen","from a trusted source":"aus vertrauenswürdiger Quelle","from-scratch":"selbstgemacht","full-fat":"Vollfettstufe","full-fat cream cheese":"Doppelrahmfrischkäse","full-fat, at room temperature":"Vollfettstufe, zimmertemperiert","g":"g","game":"Wild","garam masala":"Garam Masala","garlic powder":"Knoblauchpulver","garlic powder and thyme":"Knoblauchpulver und Thymian","garlic, finely sliced":"Knoblauch, fein gehobelt","garlic, grated":"Knoblauch, gerieben","garlic, grated fine":"Knoblauch, fein gerieben","garlic, sliced":"Knoblauch, in Scheiben geschnitten","gelatine leaves (or 1½ tsp agar)":"Blattgelatine (oder 1½ tsp Agar-Agar)","georgian":"georgisch","german":"deutsch","ghee or avocado oil":"Ghee oder Avocadoöl","ghee or avocado oil, for searing":"Ghee oder Avocadoöl, zum scharfen Anbraten","ghee or beef tallow":"Ghee oder Rindertalg","ghee or coconut oil":"Ghee oder Kokosöl","ghee or olive oil":"Ghee oder Olivenöl","ghee, duck fat or avocado oil":"Ghee, Entenschmalz oder Avocadoöl","gluten-free":"glutenfrei","gluten-free-with-tamari":"glutenfrei mit Tamari","goat cheese":"Ziegenkäse","goat cheese log, in 6 thick rounds":"Ziegenkäserolle, in 6 dicke Scheiben geschnitten","gochugaru (Korean chilli flakes)":"Gochugaru (koreanische Chiliflocken)","gochugaru or chilli flakes":"Gochugaru oder Chiliflocken","golden flaxseed, finely ground":"goldene Leinsamen, fein gemahlen","golden flaxseed, ground":"goldene Leinsamen, gemahlen","golden flaxseed, ground (for the wraps)":"goldene Leinsamen, gemahlen (für die Wraps)","good organic bone broth or stock (unsalted or low-salt)":"gute Bio-Knochenbrühe oder Fond (ungesalzen oder salzarm)","gourmet keto, from scratch":"Gourmet-Keto, von Grund auf selbstgemacht","grass-fed beef fillet steaks, about 4 cm thick (2 × 200 g)":"Rinderfiletsteaks aus Weidehaltung, etwa 4 cm dick (2 × 200 g)","grass-fed beef mince, 20% fat":"Rinderhackfleisch aus Weidehaltung, 20 % Fett","grass-fed bone-in beef short ribs, in 5–6 cm pieces":"Querrippe vom Rind aus Weidehaltung mit Knochen, in 5–6 cm große Stücke geschnitten","grass-fed centre-cut beef fillet, trimmed":"Mittelstück vom Rinderfilet aus Weidehaltung, pariert","grass-fed frenched rack of lamb (about 7–8 bones)":"pariertes Lammkarree aus Weidehaltung (ca. 7–8 Rippen)","grass-fed if possible":"aus Weidehaltung, wenn möglich","grass-fed ribeye or strip steak, 4–5 cm thick (bone-in or boneless)":"Rib-Eye- oder Rumpsteak aus Weidehaltung, 4–5 cm dick (mit oder ohne Knochen)","grated":"gerieben","grated Parmesan or crumbled feta (optional)":"geriebener Parmesan oder zerbröckelter Feta (optional)","grated horseradish":"geriebener Meerrettich","greek":"griechisch","green cabbage, finely shredded":"Weißkohl, fein gehobelt","green cardamom pods, lightly crushed":"grüne Kardamomkapseln, leicht zerdrückt","green chilli":"grüne Chili","green olives":"grüne Oliven","green peppercorns in brine, drained":"grüne Pfefferkörner in Lake, abgetropft","greens":"Blattgemüse","griddle":"Grillplatte","grill":"Grill","grilling":"Grillen","ground cinnamon":"gemahlener Zimt","ground coriander":"gemahlener Koriander","ground cumin":"gemahlener Kreuzkümmel","ground cumin and 1 tsp paprika":"gemahlener Kreuzkümmel und 1 tsp Paprikapulver","ground cumin and coriander":"gemahlener Kreuzkümmel und Koriander","ground turmeric":"gemahlene Kurkuma","ground turmeric and cumin":"gemahlene Kurkuma und Kreuzkümmel","ground white pepper":"gemahlener weißer Pfeffer","haddock or cod":"Schellfisch oder Kabeljau","haddock or cod loin":"Schellfisch- oder Kabeljaulende","halibut fillet, skin off":"Heilbuttfilet, ohne Haut","halloumi, cut into thick fingers":"Halloumi, in dicke Streifen geschnitten","halloumi, sliced":"Halloumi, in Scheiben","harissa or Module 2 herb sauce, to serve (optional)":"Harissa oder Kräutersauce aus Modul 2, zum Servieren (optional)","headaches or lightheadedness":"Kopfschmerzen oder Benommenheit","heavy cream":"Schlagsahne","heavy cream, whipped":"Schlagsahne, steif geschlagen","helps draw minerals from the bones":"hilft, Mineralstoffe aus den Knochen zu lösen","helps the dough hold together":"hilft dem Teig zusammenzuhalten","high-protein":"proteinreich","homemade chicken or vegetable stock, unsweetened":"selbstgemachte Hühner- oder Gemüsebrühe, ungesüßt","homemade from Module 1 if you have it":"selbstgemacht aus Modul 1, falls vorrätig","homemade mayonnaise":"selbstgemachte Mayonnaise","homemade mayonnaise (Module 2)":"selbstgemachte Mayonnaise (Modul 2)","homemade mayonnaise (Module 2), made with organic egg and olive/avocado oil":"selbstgemachte Mayonnaise (Modul 2), zubereitet mit Bio-Ei und Oliven- oder Avocadoöl","homemade stock or water, unsweetened":"selbstgemachte Brühe oder Wasser, ungesüßt","horseradish calculated like fresh ginger":"Meerrettich berechnet wie frischer Ingwer","hot":"heiß","hot water":"heißes Wasser","hot-smoked salmon, flaked":"heißgeräucherter Lachs, zerzupft","hot-smoked trout fillets, flaked":"heißgeräucherte Forellenfilets, zerzupft","hulled hemp seeds":"geschälte Hanfsamen","ice and a cucumber slice, to serve":"Eis und eine Gurkenscheibe, zum Servieren","ice-cream":"Eiscreme","icelandic":"isländisch","indian":"indisch","italian":"italienisch","jalapeño, sliced":"Jalapeño, in Scheiben","japanese":"japanisch","juniper berries, crushed":"Wacholderbeeren, angedrückt","kcal":"kcal","keep florets big so the edges char before the centre goes soft":"Röschen groß lassen, damit die Ränder rösten, bevor das Innere weich wird","kefalograviera or graviera, in 2 thick slices":"Kefalograviera oder Graviera, in 2 dicken Scheiben","kefalotyri or Parmesan, grated":"Kefalotyri oder Parmesan, gerieben","keto":"keto","korean":"koreanisch","kr 41":"kr 41","kr 41 ≈ 3,88 €/Monat · jährliche Abrechnung":"kr 41 ≈ 3,88 €/Monat · jährliche Abrechnung","kr 490":"kr 490","kr 69":"kr 69","lamb":"Lamm","large dry-packed sea scallops (about 400 g), side muscle removed":"große, trocken verpackte Jakobsmuscheln (ca. 400 g), Schließmuskel entfernt","large organic collard leaves":"große Bio-Blattkohlblätter (Collard Greens)","large organic collard or Swiss chard leaves":"große Bio-Blattkohl- oder Mangoldblätter","large organic cucumber, halved lengthways and seeded":"große Bio-Gurke, längs halbiert und entkernt","large organic egg yolk (or 1 whole egg for the blender method), at room temperature":"großes Bio-Eigelb (oder 1 ganzes Ei für die Standmixer-Methode), zimmertemperiert","large organic egg yolks":"große Bio-Eigelbe","large organic portobello mushrooms (400 g)":"große Bio-Portobello-Pilze (400 g)","latin-american":"lateinamerikanisch","leaves only":"nur die Blätter","leeks are the carbier vegetable here":"Lauch ist hier das kohlenhydratreichere Gemüse","lemon juice":"Zitronensaft","lemon zest":"Zitronenabrieb","lemongrass, bruised and halved":"Zitronengras, angedrückt und halbiert","light soy sauce or tamari":"helle Sojasauce oder Tamari","lightly crushed":"leicht zerstoßen","limit 20 g. Every number is added up from the verified figures of each recipe (one serving per meal).":"Grenzwert 20 g. Jeder Wert errechnet sich aus den geprüften Angaben jedes Rezepts (eine Portion pro Mahlzeit).","lingonberries (no sugar), optional":"Preiselbeeren (ohne Zucker), optional","lingonberries, fresh, frozen or water-preserved (no sugar)":"Preiselbeeren, frisch, tiefgekühlt oder in Wasser eingemacht (ohne Zucker)","little gem or butter lettuce leaves":"Little-Gem- oder Kopfsalatblätter","live mussels in shell (about 125 g meat)":"lebende Muscheln in der Schale (ca. 125 g Muschelfleisch)","live organic mussels in shell (about 250 g meat)":"lebende Bio-Muscheln in der Schale (ca. 250 g Muschelfleisch)","loaf":"Laib","low energy or a \"flat\" feeling":"wenig Energie oder ein Gefühl von Mattheit","low-carb":"Low-Carb","low-moisture mozzarella, grated":"schnittfester Mozzarella, gerieben","low-moisture mozzarella, shredded (topping)":"schnittfester Mozzarella, gerieben (Belag)","low-moisture whole-milk mozzarella, shredded (dough)":"schnittfester Vollmilch-Mozzarella, gerieben (Teig)","low-sugar":"zuckerarm","lumpfish or salmon roe":"Seehasen- oder Lachsrogen","lunch":"Mittagessen","lunch-box":"lunch-box","mackerel fillets":"Makrelenfilets","mackerel fillets, pin-boned (about 320 g)":"Makrelenfilets, grätenfrei (ca. 320 g)","make-ahead":"gut vorzubereiten","mascarpone":"Mascarpone","matchsticks":"feine Stifte","mature Cheddar or Monterey Jack, grated":"reifer Cheddar oder Monterey Jack, gerieben","mature Cheddar, finely grated":"reifer Cheddar, fein gerieben","mature Cheddar, grated":"reifer Cheddar, gerieben","mature Cheddar, grated (for the wraps)":"reifer Cheddar, gerieben (für die Wraps)","mature cheddar":"reifer Cheddar","mature cheddar, grated":"reifer Cheddar, gerieben","mature cheese, grated":"würziger Käse, gerieben","mayonnaise mostly oil":"Mayonnaise überwiegend aus Öl","mayonnaise, homemade or good quality":"Mayonnaise, hausgemacht oder von guter Qualität","meal-prep":"meal-prep","measure just before mixing":"erst direkt vor dem Mischen abmessen","mediterranean":"mediterran","medium organic carrot, diced (about 100 g; skip it to lower carbs)":"mittelgroße Bio-Möhre, gewürfelt (ca. 100 g; für weniger Kohlenhydrate weglassen)","medium organic onion, diced (about 120 g)":"mittelgroße Bio-Zwiebel, gewürfelt (ca. 120 g)","mexican":"mexikanisch","middle-eastern":"nahöstlich","mild oil: organic light olive oil, avocado oil, or half and half":"mildes Öl: mildes Bio-Olivenöl, Avocadoöl oder halb und halb","min":"min","mo · billed yearly":"Monat · jährliche Abrechnung","module-1":"module-1","module-2":"module-2","module-3":"module-3","most is consumed during fermentation":"der Großteil wird während der Fermentation verbraucht","mozzarella":"Mozzarella","mozzarella or Oaxaca cheese, grated":"Mozzarella oder Oaxaca-Käse, gerieben","mozzarella, grated":"Mozzarella, gerieben","mozzarella, grated (dough)":"Mozzarella, gerieben (Teig)","mozzarella, grated (filling)":"Mozzarella, gerieben (Füllung)","mozzarella, grated (for the wraps)":"Mozzarella, gerieben (für die Wraps)","mozzarella, torn":"Mozzarella, gezupft","muscle cramps":"Muskelkrämpfe","mushrooms":"Pilze","natural peanut butter, no sugar":"natürliche Erdnussbutter, ohne Zucker","net":"Netto","net carb estimate treats erythritol as 0 g":"Berechnung der Netto-Kohlenhydrate zählt Erythrit als 0 g","net carbs a day on average · highest day":"Netto-Kohlenhydrate pro Tag im Schnitt · Höchstwert","net weight about 900 g":"Nettogewicht ca. 900 g","neutral oil":"neutrales Öl","nigella seeds":"Schwarzkümmel","nitrate-free":"nitratfrei","no added sugar":"ohne Zuckerzusatz","no-bake":"ohne Backen","no-cook":"ungekocht","non-chlorinated":"ungechlort","non-iodised sea salt (2 % brine)":"unjodiertes Meersalz (2 % Salzlake)","nordic":"nordisch","norwegian":"norwegisch","nutmeg":"Muskatnuss","nutmeg and cayenne":"Muskatnuss und Cayennepfeffer","nutmeg and white pepper":"Muskatnuss und weißer Pfeffer","nutmeg, freshly grated":"Muskatnuss, frisch gerieben","nutmeg, salt and pepper":"Muskatnuss, Salz und Pfeffer","nutrition calculated with salmon values; mackerel is similar":"Nährwerte mit Lachs berechnet; Makrele ist ähnlich","nutrition-estimate":"Nährwertschätzung","olive oil (for the tortillas)":"Olivenöl (für die Tortillas)","olive oil or butter, 1 garlic clove, salt and lemon":"Olivenöl oder Butter, 1 Knoblauchzehe, Salz und Zitrone","olive oil or butter, 2 garlic cloves sliced, pinch of salt and nutmeg":"Olivenöl oder Butter, 2 Knoblauchzehen in Scheiben, 1 Prise Salz und Muskatnuss","olive oil or pork fat and ½ tsp salt":"Olivenöl oder Schweineschmalz und ½ tsp Salz","olive oil, 2 garlic cloves, a pinch of salt and a squeeze of lemon":"Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, eine Prise Salz und ein Spritzer Zitrone","olive oil, 60 ml water or stock, salt":"Olivenöl, 60 ml Wasser oder Brühe, Salz","olive oil, for searing":"Olivenöl, zum scharfen Anbraten","olive oil, for the marinade":"Olivenöl, für die Marinade","olives":"Oliven","olives calculated close to avocado values":"Oliven ähnlich wie Avocado berechnet","omega-3":"Omega-3","one-pan":"One-Pan","one-pot":"One-Pot","one-tray":"vom Blech","only in the Café de Paris flavour; counted so every flavour stays within the figure":"nur bei der Geschmacksrichtung Café de Paris; so eingerechnet, dass jede Variante im Rahmen bleibt","optional":"optional","optional garnish":"Garnitur nach Wunsch","optional second ferment":"zweite Fermentation nach Wunsch","optional, classic":"optional, klassisch","optional, for richness":"optional, für mehr Vollmundigkeit","optional, keeps pickles crisp":"optional, hält Eingelegtes knackig","optional, removed before serving":"optional, vor dem Servieren entfernen","optional: 1 sliced onion and 2 bay leaves under the pork":"optional: 1 Zwiebel in Scheiben und 2 Lorbeerblätter unter das Schweinefleisch legen","optional; most sugar cooks off":"optional; der meiste Zucker verkocht","optional; net carb estimate treats erythritol as 0 g":"optional; die Berechnung der Netto-Kohlenhydrate setzt Erythrit mit 0 g an","optional; omit for vegan, add 1 tsp miso instead":"optional; für eine vegane Variante weglassen, stattdessen 1 tsp Miso zugeben","or a clean, sugar-free organic mayonnaise":"oder eine naturbelassene, zuckerfreie Bio-Mayonnaise","or a sliced jalapeno":"oder eine Jalapeño in Scheiben","or crushed tomatoes":"oder stückige Tomaten","or galangal if you can find it":"oder Galgant, falls erhältlich","or sliced chicken thigh":"oder Hähnchenschenkel in Streifen","or use 2 tsp organic vanilla extract":"oder 2 tsp Bio-Vanilleextrakt verwenden","organic":"Bio","organic Belgian endive leaves":"Bio-Chicorée-Blätter","organic Belgian endives (800 g)":"Bio-Chicorée (800 g)","organic Brussels sprouts, finely shredded":"Bio-Rosenkohl, fein gehobelt","organic Dijon mustard":"Bio-Dijon-Senf","organic Dijon mustard (sugar-free): the emulsifier":"Bio-Dijon-Senf (zuckerfrei): als Emulgator","organic Greek yoghurt":"Bio-griechischer Joghurt","organic Greek yogurt":"Bio-griechischer Joghurt","organic Gruyère, grated":"Bio-Gruyère, gerieben","organic Parmesan, finely grated":"Bio-Parmesan, fein gerieben","organic Parmesan, grated":"Bio-Parmesan, gerieben","organic Parmesan, shaved":"Bio-Parmesan, gehobelt","organic Pecorino Romano or Parmesan, finely grated":"Bio-Pecorino-Romano oder Parmesan, fein gerieben","organic almond butter, unsweetened":"Bio-Mandelmus, ungesüßt","organic almond flour":"Bio-Mandelmehl","organic almonds, chopped and toasted":"Bio-Mandeln, gehackt und geröstet","organic almonds, ground":"gemahlene Bio-Mandeln","organic almonds, toasted and chopped":"Bio-Mandeln, geröstet und gehackt","organic apple cider vinegar":"Bio-Apfelessig","organic asparagus or green beans":"Bio-Spargel oder grüne Bohnen","organic asparagus, in 3 cm pieces":"Bio-Spargel, in 3 cm großen Stücken","organic asparagus, woody ends removed":"Bio-Spargel, holzige Enden entfernt","organic asparagus, woody ends snapped":"Bio-Spargel, holzige Enden abgebrochen","organic aubergine":"Bio-Aubergine","organic aubergines, sliced":"Bio-Auberginen, in Scheiben geschnitten","organic aubergines, sliced 1 cm":"Bio-Auberginen, in 1 cm dicken Scheiben","organic avocado oil":"Bio-Avocadoöl","organic avocado or olive oil":"Bio-Avocado- oder Olivenöl","organic avocado, diced":"Bio-Avocado, gewürfelt","organic avocado, edible portion":"Bio-Avocado, essbarer Anteil","organic avocado, ripe":"Bio-Avocado, reif","organic avocado, ripe and sliced":"Bio-Avocado, reif und in Scheiben geschnitten","organic avocado, ripe, sliced":"Bio-Avocado, reif, in Scheiben geschnitten","organic avocado, sliced, to serve":"Bio-Avocado, in Scheiben, zum Servieren","organic baby arugula":"Bio-Baby-Rucola","organic baby spinach":"Bio-Babyspinat","organic baby spinach (for the wraps)":"Bio-Babyspinat (für die Wraps)","organic baby spinach leaves":"Bio-Babyspinatblätter","organic baby spinach or chard":"Bio-Babyspinat oder Mangold","organic baby spinach or rocket":"Bio-Babyspinat oder Rucola","organic baby spinach or rocket, to serve":"Bio-Babyspinat oder Rucola, zum Servieren","organic bacon":"Bio-Speck","organic bacon, cooked crisp":"Bio-Speck, knusprig gebraten","organic basil":"Bio-Basilikum","organic basil leaves":"Bio-Basilikumblätter","organic bay leaf":"Bio-Lorbeerblatt","organic beef bone broth":"Bio-Rinderknochenbrühe","organic beef chuck, trimmed":"Bio-Rinderschulter, pariert","organic beef mince":"Bio-Rinderhackfleisch","organic beef mince (15–20 % fat)":"Bio-Rinderhackfleisch (15–20 % Fett)","organic beef or chicken bones (a mix of marrow and knuckle is ideal)":"Bio-Rinder- oder Hühnerknochen (eine Mischung aus Mark- und Sandknochen ist ideal)","organic beef stock or bone broth":"Bio-Rinderfond oder Knochenbrühe","organic beef tenderloin, trimmed":"Bio-Rinderfilet, pariert","organic black or green tea":"Bio-Schwarz- oder Grüntee","organic black pepper, freshly cracked":"Bio-Schwarzpfeffer, frisch geschrotet","organic black peppercorns":"Bio-schwarze Pfefferkörner","organic blackberries":"Bio-Brombeeren","organic blanched almond flour":"blanchiertes Bio-Mandelmehl","organic blue cheese, crumbled":"Bio-Blauschimmelkäse, zerbröckelt","organic bone-in chicken thighs and drumsticks":"Bio-Hähnchenschenkel und -unterkeulen mit Knochen","organic bone-in, skin-on chicken thighs (about 8)":"Bio-Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (etwa 8 Stück)","organic boneless chicken thighs, skin on":"Bio-Hähnchenschenkel ohne Knochen, mit Haut","organic broccoli florets":"Bio-Brokkoliröschen","organic broccoli florets and peeled stems":"Bio-Brokkoliröschen und geschälte Stiele","organic broccoli sprouts":"Bio-Brokkolisprossen","organic broccoli, blitzed fine":"Bio-Brokkoli, fein zerkleinert","organic broccoli, cut into large florets with stems peeled and halved":"Bio-Brokkoli, in große Röschen geteilt, Stiele geschält und halbiert","organic broccoli, florets and peeled stems":"Bio-Brokkoli, Röschen und geschälte Stiele","organic broccoli, in florets with sliced stem":"Bio-Brokkoli, in Röschen mit Stiel in Scheiben","organic broccoli, stalks julienned and florets finely sliced":"Bio-Brokkoli, Stiele in feine Streifen geschnitten und Röschen fein gehobelt","organic broccolini or tenderstem broccoli":"Bio-Broccolini oder Spargelbrokkoli","organic butter":"Bio-Butter","organic butter (1 tbsp to cook, 1 tsp cold to finish)":"Bio-Butter (1 tbsp zum Anbraten, 1 tsp kalt zum Verfeinern)","organic butter for basting (optional)":"Bio-Butter zum Arrosieren (optional)","organic butter for frying":"Bio-Butter zum Braten","organic butter for the cabbage":"Bio-Butter für den Kohl","organic butter for the moulds":"Bio-Butter für die Förmchen","organic butter for the pan":"Bio-Butter für die Pfanne","organic butter lettuce or little gem":"Bio-Kopfsalat oder Little Gem","organic butter lettuce or little gem, leaves separated":"Bio-Kopfsalat oder Little Gem, Blätter zerteilt","organic butter or ghee (or olive oil)":"Bio-Butter oder Ghee (oder Olivenöl)","organic butter, cold":"Bio-Butter, kalt","organic butter, for searing":"Bio-Butter, zum scharfen Anbraten","organic butter, for the beans":"Bio-Butter, für die Bohnen","organic butter, for the duxelles":"Bio-Butter, für die Duxelles","organic butter, for the fennel":"Bio-Butter, für den Fenchel","organic butter, for the kale":"Bio-Butter, für den Grünkohl","organic butter, for the mushrooms":"Bio-Butter, für die Pilze","organic butter, for the purée":"Bio-Butter, für das Püree","organic butter, melted":"Bio-Butter, geschmolzen","organic butter, melted (for the crust)":"Bio-Butter, zerlassen (für die Kruste)","organic butter, melted and cooled":"Bio-Butter, geschmolzen und abgekühlt","organic butter, soft":"Bio-Butter, weich","organic butter, softened":"Bio-Butter, zimmerwarm","organic butter, softened, for the garlic-herb butter":"Bio-Butter, zimmerwarm, für die Knoblauch-Kräuter-Butter","organic button or chestnut mushrooms, halved":"Bio-Champignons oder Bio-Steinpilze/Braune Champignons, halbiert","organic cane sugar":"Bio-Rohrzucker","organic caraway seeds":"Bio-Kümmel","organic carrot":"Bio-Karotte","organic carrot, finely diced":"Bio-Karotte, fein gewürfelt","organic cauliflower":"Bio-Blumenkohl","organic cauliflower and broccoli florets":"Bio-Blumenkohl- und Brokkoliröschen","organic cauliflower and broccoli florets, roasted":"Bio-Blumenkohl- und Brokkoliröschen, geröstet","organic cauliflower florets":"Bio-Blumenkohlröschen","organic cauliflower, broken into florets":"Bio-Blumenkohl, in Röschen geteilt","organic cauliflower, in florets":"Bio-Blumenkohl, in Röschen","organic cauliflower, in small florets":"Bio-Blumenkohl, in kleinen Röschen","organic cauliflower, large head (about 1 kg), leaves trimmed, core cut flat":"Bio-Blumenkohl, großer Kopf (ca. 1 kg), Blätter entfernt, Strunk flach abgeschnitten","organic cauliflower, riced":"Bio-Blumenkohl, zu Reis zerkleinert","organic cauliflower, riced (for the wraps)":"Bio-Blumenkohl, zu Reis zerkleinert (für die Wraps)","organic cavolo nero (lacinato kale), stems removed, leaves torn":"Bio-Schwarzkohl (Palmkohl), Stiele entfernt, Blätter zerzupft","organic cavolo nero or curly kale, stems removed, sliced":"Bio-Schwarzkohl oder Grünkohl, Stiele entfernt, in Streifen geschnitten","organic celeriac, peeled and diced":"Bio-Knollensellerie, geschält und gewürfelt","organic celery and chicory leaves":"Bio-Staudensellerie- und Chicoréeblätter","organic celery root, peeled and cubed":"Bio-Sellerieknolle, geschält und gewürfelt","organic celery stalks, diced (about 100 g)":"Bio-Staudenselleriestangen, gewürfelt (ca. 100 g)","organic celery stick":"Bio-Staudenselleriestange","organic celery stick, finely diced":"Bio-Staudenselleriestange, fein gewürfelt","organic celery sticks":"Bio-Staudenselleriestangen","organic celery, chopped":"Bio-Staudensellerie, gehackt","organic celery, diced":"Bio-Staudensellerie, gewürfelt","organic celery, finely diced":"Bio-Staudensellerie, fein gewürfelt","organic celery, roughly chopped":"Bio-Staudensellerie, grob gehackt","organic chard, kale or spinach, stems removed, chopped":"Bio-Mangold, Grünkohl oder Spinat, Stiele entfernt, gehackt","organic cherry tomatoes":"Bio-Kirschtomaten","organic cherry tomatoes on the vine":"Bio-Rispentomaten","organic cherry tomatoes, halved":"Bio-Kirschtomaten, halbiert","organic chestnut mushrooms, very finely chopped":"Bio-Champignons (braun), sehr fein gehackt","organic chia seeds":"Bio-Chiasamen","organic chicken breasts (700 g)":"Bio-Hähnchenbrustfilets (700 g)","organic chicken livers, trimmed":"Bio-Hühnerleber, pariert","organic chicken or duck stock":"Bio-Hühner- oder Entenfond","organic chicken or fish stock":"Bio-Hühner- oder Fischfond","organic chicken or vegetable stock":"Bio-Hühner- oder Gemüsebrühe","organic chicken stock or bone broth":"Bio-Hühnerbrühe oder Knochenbrühe","organic chicken thighs, boneless":"Bio-Hähnchenschenkel, ohne Knochen","organic chicken thighs, in strips":"Bio-Hähnchenschenkel, in Streifen","organic chicory leaves":"Bio-Chicoréeblätter","organic chicory or little gem leaves":"Bio-Chicorée- oder Mini-Römersalatblätter","organic chicory, radicchio and little gem":"Bio-Chicorée, Radicchio und Mini-Römersalat","organic chili flakes":"Bio-Chiliflocken","organic chilli flakes":"Bio-Chiliflocken","organic chives":"Bio-Schnittlauch","organic chives and dill":"Bio-Schnittlauch und Dill","organic chives or dill":"Bio-Schnittlauch oder Dill","organic chives or spring onion":"Bio-Schnittlauch oder Frühlingszwiebel","organic chives, chopped":"Bio-Schnittlauch, gehackt","organic chives, finely chopped":"Bio-Schnittlauch, fein geschnitten","organic chives, parsley and dill":"Bio-Schnittlauch, Petersilie und Dill","organic chives, snipped":"Bio-Schnittlauch, in Röllchen geschnitten","organic chopped tomatoes":"gehackte Bio-Tomaten","organic chopped tomatoes, no added sugar":"gehackte Bio-Tomaten, ohne Zuckerzusatz","organic coconut milk":"Bio-Kokosmilch","organic coconut oil":"Bio-Kokosöl","organic cooked chicken breast, sliced":"gegarte Bio-Hähnchenbrust, in Scheiben","organic cooked chicken, chilled and shredded":"gegartes Bio-Hähnchenfleisch, gekühlt und zerzupft","organic cooked chicken, shredded":"gegartes Bio-Hähnchenfleisch, zerzupft","organic cooked peeled prawns":"gegarte, geschälte Bio-Garnelen","organic cooked salmon, flaked and checked for bones":"gegarter Bio-Lachs, in Stücke gezupft und entgrätet","organic coriander":"Bio-Koriander","organic coriander leaves, chopped":"Bio-Korianderblätter, gehackt","organic coriander or dill":"Bio-Koriander oder Dill","organic courgette":"Bio-Zucchini","organic courgette, diced (about 200 g)":"Bio-Zucchini, gewürfelt (ca. 200 g)","organic courgette, in half-moons":"Bio-Zucchini, in Halbmonden","organic courgette, thinly sliced":"Bio-Zucchini, dünn geschnitten","organic courgettes, coarsely grated":"Bio-Zucchini, grob geraspelt","organic courgettes, coarsely grated (for the wraps)":"Bio-Zucchini, grob geraspelt (für die Wraps)","organic courgettes, cut into ribbons or spirals":"Bio-Zucchini, in Streifen oder Spiralen geschnitten","organic courgettes, in thick half-moons":"Bio-Zucchini, in dicken Halbmonden","organic courgettes, ribbons":"Bio-Zucchini, in breiten Streifen","organic courgettes, sliced lengthways":"Bio-Zucchini, längs in Scheiben geschnitten","organic cream cheese":"Bio-Frischkäse","organic cream cheese or crème fraîche":"Bio-Frischkäse oder Crème fraîche","organic cream cheese, softened":"Bio-Frischkäse, weich","organic creme fraiche":"Bio-Crème-fraîche","organic cress or lettuce":"Bio-Kresse oder Salat","organic crisp lettuce leaves":"knackige Bio-Salatblätter","organic crème fraîche":"Bio-Crème-fraîche","organic crème fraîche or double cream":"Bio-Crème-fraîche oder Doppelrahm","organic crème fraîche or full-fat sour cream":"Bio-Crème-fraîche oder Vollfett-Sauerrahm","organic cucumber":"Bio-Gurke","organic cucumber and little gem, to serve":"Bio-Gurke und Mini-Römersalat zum Servieren","organic cucumber and radishes":"Bio-Gurke und Radieschen","organic cucumber batons":"Bio-Gurkenstifte","organic cucumber sticks":"Bio-Gurkensticks","organic cucumber, cut into matchsticks":"Bio-Gurke, in feine Stifte geschnitten","organic cucumber, diced":"Bio-Gurke, gewürfelt","organic cucumber, finely diced":"Bio-Gurke, fein gewürfelt","organic cucumber, grated and squeezed":"Bio-Gurke, gerieben und ausgedrückt","organic cucumber, in batons":"Bio-Gurke, in Stiften","organic cucumber, in thick rounds":"Bio-Gurke, in dicken Scheiben","organic cucumber, in thin strips":"Bio-Gurke, in dünnen Streifen","organic cucumber, ribboned":"Bio-Gurke, in breiten Streifen","organic cucumber, shaved into ribbons":"Bio-Gurke, mit dem Sparschäler in feine Streifen gehobelt","organic cucumber, sliced":"Bio-Gurke, in Scheiben geschnitten","organic cucumber, thinly sliced":"Bio-Gurke, fein gehobelt","organic cucumbers, peeled if waxed":"Bio-Gurken, geschält, falls gewachst","organic daikon or radish":"Bio-Daikon oder Rettich","organic dark chocolate, 90% cacao, finely chopped":"Bio-Zartbitterschokolade, 90 % Kakao, fein gehackt","organic dill":"Bio-Dill","organic dill and parsley":"Bio-Dill und Petersilie","organic dill or chives":"Bio-Dill oder Schnittlauch","organic dill, chopped":"Bio-Dill, gehackt","organic dill, chopped, stalks too":"Bio-Dill, gehackt, samt Stielen","organic dill, finely chopped, for the sauce":"Bio-Dill, fein gehackt, für die Sauce","organic double cream":"Bio-Doppelrahm","organic double cream (optional, makes it very stable)":"Bio-Doppelrahm (optional, macht es besonders stabil)","organic double cream (or full-fat coconut cream)":"Bio-Doppelrahm (oder vollfette Kokoscreme)","organic double cream or 1 tsp Dijon mustard (optional)":"Bio-Doppelrahm oder 1 tsp Dijonsenf (optional)","organic double cream or water":"Bio-Doppelrahm oder Wasser","organic dried oregano":"getrockneter Bio-Oregano","organic dried thyme":"getrockneter Bio-Thymian","organic dry red wine":"trockener Bio-Rotwein","organic duck legs (about 250–300 g each)":"Bio-Entenkeulen (je ca. 250–300 g)","organic egg":"Bio-Ei","organic egg (dough)":"Bio-Ei (Teig)","organic egg white":"Bio-Eiweiß","organic egg whites":"Bio-Eiweiß","organic egg yolk":"Bio-Eigelb","organic egg yolk (in the mayonnaise)":"Bio-Eigelb (in der Mayonnaise)","organic egg yolk, beaten with 1 tsp water, for the egg wash":"Bio-Eigelb, mit 1 tsp Wasser verquirlt, zum Bestreichen","organic egg yolks":"Bio-Eigelb","organic egg, beaten":"Bio-Ei, verquirlt","organic egg, for the pastry":"Bio-Ei, für den Teig","organic eggs":"Bio-Eier","organic eggs (for the crêpes)":"Bio-Eier (für die Crêpes)","organic eggs (for the sheets)":"Bio-Eier (für die Platten)","organic eggs (for the wraps)":"Bio-Eier (für die Wraps)","organic eggs for the batter":"Bio-Eier für den Teig","organic eggs for the filling":"Bio-Eier für die Füllung","organic eggs, boiled":"Bio-Eier, gekocht","organic eggs, boiled 9 minutes":"Bio-Eier, 9 min gekocht","organic eggs, hard-boiled":"Bio-Eier, hartgekocht","organic eggs, separated":"Bio-Eier, getrennt","organic eggs, soft-boiled (7 minutes)":"Bio-Eier, weichgekocht (7 min)","organic erythritol, powdered":"Bio-Erythrit, gemahlen","organic espresso or strong coffee":"Bio-Espresso oder starker Kaffee","organic extra virgin olive oil":"natives Bio-Olivenöl extra","organic extra-virgin olive oil":"natives Bio-Olivenöl extra","organic fennel bulb, cut into wedges":"Bio-Fenchelknolle, in Spalten geschnitten","organic fennel bulb, shaved thinly (about 200 g)":"Bio-Fenchelknolle, fein gehobelt (ca. 200 g)","organic fennel bulb, thinly sliced (about 200 g)":"Bio-Fenchelknolle, fein gehobelt (ca. 200 g)","organic fennel bulbs (about 2 large), fronds saved":"Bio-Fenchelknollen (ca. 2 große), Fenchelgrün beiseitegelegt","organic fennel bulbs (about 400 g), cut in wedges":"Bio-Fenchelknollen (ca. 400 g), in Spalten geschnitten","organic fennel bulbs, wedged":"Bio-Fenchelknollen, in Spalten geschnitten","organic fennel, celery and chicory":"Bio-Fenchel, Staudensellerie und Chicorée","organic feta":"Bio-Feta","organic feta or goat cheese, crumbled (optional)":"Bio-Feta oder Ziegenkäse, zerbröckelt (optional)","organic feta, crumbled":"Bio-Feta, zerbröckelt","organic fish or chicken stock":"Bio-Fisch- oder Hühnerfond","organic fish sauce or organic tamari":"Bio-Fischsauce oder Bio-Tamari","organic flaked almonds":"Bio-Mandelblättchen","organic flaked almonds, toasted":"Bio-Mandelblättchen, geröstet","organic flat-leaf parsley":"glatte Bio-Petersilie","organic flat-leaf parsley, chopped":"glatte Bio-Petersilie, gehackt","organic flat-leaf parsley, finely chopped":"glatte Bio-Petersilie, fein gehackt","organic flaxseed meal":"Bio-Leinsamenmehl","organic flaxseed, ground":"Bio-Leinsamen, gemahlen","organic free-range eggs (1–2 per person)":"Bio-Freilandeier (1–2 pro Person)","organic fresh basil leaves":"frische Bio-Basilikumblätter","organic fresh chives, finely chopped":"frischer Bio-Schnittlauch, fein gehackt","organic fresh coriander leaves":"frische Bio-Korianderblätter","organic fresh dill":"frischer Bio-Dill","organic fresh ginger":"frischer Bio-Ingwer","organic fresh ginger and garlic":"frischer Bio-Ingwer und Knoblauch","organic fresh ginger, finely grated":"frischer Bio-Ingwer, fein gerieben","organic fresh ginger, grated":"frischer Bio-Ingwer, gerieben","organic fresh ginger, in fine matchsticks":"frischer Bio-Ingwer, in feinen Streifen","organic fresh ginger, in matchsticks":"frischer Bio-Ingwer, in feinen Stiften","organic fresh ginger, in thin matchsticks":"frischer Bio-Ingwer, in feinen Streifen","organic fresh ginger, sliced":"frischer Bio-Ingwer, in Scheiben geschnitten","organic fresh herbs: parsley, chives, tarragon, basil, mixed":"frische Bio-Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Basilikum, gemischt","organic fresh mint leaves, torn":"frische Bio-Minzblätter, gezupft","organic fresh parsley, chopped":"frische Bio-Petersilie, gehackt","organic fresh parsley, finely chopped":"frische Bio-Petersilie, fein gehackt","organic fresh rosemary leaves, finely chopped":"frische Bio-Rosmarinnadeln, fein gehackt","organic fresh rosemary, very finely chopped":"frischer Bio-Rosmarin, sehr fein gehackt","organic fresh thyme leaves":"frische Bio-Thymianblättchen","organic fresh thyme leaves, finely chopped":"frische Bio-Thymianblättchen, fein gehackt","organic frisée, curly endive or mixed bitter greens":"Bio-Frisée, Krause Endivie oder gemischte Bittersalate","organic frisée, lamb’s lettuce and chicory":"Bio-Frisée, Feldsalat und Chicorée","organic full-fat Greek yogurt":"griechischer Bio-Vollfettjoghurt","organic full-fat coconut milk":"Bio-Kokosmilch (Vollfett)","organic full-fat coconut milk (no added sugar)":"Bio-Kokosmilch (Vollfett, ohne Zuckerzusatz)","organic full-fat cream cheese":"Bio-Doppelrahmfrischkäse","organic game or beef stock":"Bio-Wild- oder Rinderfond","organic garlic":"Bio-Knoblauch","organic garlic chives (or chives plus 1 garlic clove), in 4 cm lengths":"Bio-Knoblauch-Schnittlauch (oder Schnittlauch plus 1 Knoblauchzehe), in 4 cm lange Stücke geschnitten","organic garlic clove":"Bio-Knoblauchzehe","organic garlic clove, grated":"Bio-Knoblauchzehe, gerieben","organic garlic clove, halved":"Bio-Knoblauchzehe, halbiert","organic garlic clove, sliced":"Bio-Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten","organic garlic clove, thinly sliced":"Bio-Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten","organic garlic clove, very finely chopped":"Bio-Knoblauchzehe, sehr fein gehackt","organic garlic cloves":"Bio-Knoblauchzehen","organic garlic cloves, crushed":"Bio-Knoblauchzehen, zerdrückt","organic garlic cloves, finely chopped":"Bio-Knoblauchzehen, fein gehackt","organic garlic cloves, finely grated":"Bio-Knoblauchzehen, fein gerieben","organic garlic cloves, grated":"Bio-Knoblauchzehen, gerieben","organic garlic cloves, grated, and zest of 1 lemon":"Bio-Knoblauchzehen, gerieben, und Abrieb von 1 Zitrone","organic garlic cloves, in slivers":"Bio-Knoblauchzehen, in feine Streifen geschnitten","organic garlic cloves, minced":"Bio-Knoblauchzehen, fein gehackt","organic garlic cloves, sliced":"Bio-Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten","organic garlic cloves, smashed":"Bio-Knoblauchzehen, angedrückt","organic garlic cloves, thinly sliced":"Bio-Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten","organic garlic cloves, very finely chopped":"Bio-Knoblauchzehen, sehr fein gehackt","organic garlic powder":"Bio-Knoblauchpulver","organic garlic, grated":"Bio-Knoblauch, gerieben","organic gem lettuce leaves":"Bio-Mini-Römersalatblätter","organic ghee":"Bio-Ghee","organic ginger or lemon":"Bio-Ingwer oder Bio-Zitrone","organic gochugaru or mild chilli flakes":"Bio-Gochugaru oder milde Chiliflocken","organic golden flaxseed, ground":"Bio-Goldleinsamen, gemahlen","organic grape, oak or horseradish leaf":"Bio-Wein-, Eichen- oder Meerrettichblatt","organic green asparagus":"Bio-Grünspargel","organic green beans":"Bio-Grüne Bohnen","organic green beans or asparagus":"Bio-Grüne Bohnen oder Spargel","organic green beans or asparagus, to serve":"Bio-Grüne Bohnen oder Spargel, zum Servieren","organic green beans, topped":"Bio-Prinzessbohnen, geputzt","organic green beans, trimmed":"Bio-Grüne Bohnen, geputzt","organic green cabbage":"Bio-Weißkohl","organic green chilli, slit":"Bio-Grüne Chili, längs eingeschnitten","organic green salad":"Bio-Grüner Salat","organic green salad and radishes":"Bio-Grüner Salat und Radieschen","organic green salad leaves":"Bio-Blattsalate","organic greens: spinach, chard, kale, cavolo nero or tenderstem broccoli (or a mix)":"Bio-Blattgemüse: Spinat, Mangold, Grünkohl, Schwarzkohl oder Stangenbrokkoli (oder eine Mischung)","organic ground almonds":"Bio-Gemahlene Mandeln","organic ground cumin":"Bio-Kreuzkümmel, gemahlen","organic guanciale or pancetta, cut in small strips":"Bio-Guanciale oder Pancetta, in feine Streifen geschnitten","organic halloumi, in 1 cm slices":"Bio-Halloumi, in 1 cm dicken Scheiben","organic hazelnuts, toasted and chopped":"Bio-Haselnüsse, geröstet und gehackt","organic hazelnuts, toasted and roughly crushed":"Bio-Haselnüsse, geröstet und grob zerstoßen","organic hazelnuts, toasted, chopped":"Bio-Haselnüsse, geröstet, gehackt","organic heavy cream":"Bio-Schlagsahne","organic heavy cream, divided":"Bio-Schlagsahne, aufgeteilt","organic kale or Brussels sprout leaves":"Bio-Grünkohl- oder Rosenkohlblätter","organic kale or cavolo nero, stems removed":"Bio-Grünkohl oder Schwarzkohl, entstielt","organic kale, stems removed":"Bio-Grünkohl, entstielt","organic kale, stems removed, torn":"Bio-Grünkohl, entstielt und in Stücke gezupft","organic lamb loin or rib chops (about 600 g)":"Bio-Lammkoteletts aus dem Rücken oder Stielkoteletts (ca. 600 g)","organic lamb mince":"Bio-Lammhackfleisch","organic lamb or beef stock":"Bio-Lamm- oder Rinderfond","organic lamb or chicken stock":"Bio-Lamm- oder Hühnerbrühe","organic lamb shanks (about 900 g in total)":"Bio-Lammhaxen (insgesamt ca. 900 g)","organic lamb shoulder, in 4 cm cubes":"Bio-Lammschulter, in 4 cm große Würfel geschnitten","organic large egg":"Großes Bio-Ei","organic large eggs":"Große Bio-Eier","organic leek, white and pale green, sliced and washed":"Bio-Lauch, weißer und hellgrüner Teil, in Scheiben geschnitten und gewaschen","organic leeks, white and pale green, sliced (about 300 g)":"Bio-Lauch, weißer und hellgrüner Teil, in Scheiben geschnitten (ca. 300 g)","organic lemon":"Bio-Zitrone","organic lemon juice":"Bio-Zitronensaft","organic lemon juice (about 1 lemon)":"Bio-Zitronensaft (von ca. 1 Zitrone)","organic lemon juice (from the same lemon)":"Bio-Zitronensaft (von derselben Zitrone)","organic lemon juice and 1 tbsp capers":"Bio-Zitronensaft und 1 tbsp Kapern","organic lemon juice or red-wine / apple cider vinegar":"Bio-Zitronensaft oder Rotwein-/Apfelessig","organic lemon juice, plus zest of ½ lemon":"Bio-Zitronensaft, plus Abrieb von ½ Zitrone","organic lemon zest":"Bio-Zitronenabrieb","organic lemon zest, finely grated":"Bio-Zitronenabrieb, fein gerieben","organic lemon zest, plus a squeeze of juice":"Bio-Zitronenabrieb und ein Spritzer Saft","organic lemon, fine zest":"Bio-Zitrone, fein abgeriebene Schale","organic lemon, finely grated zest":"Bio-Zitrone, fein geriebene Schale","organic lemon, finely grated zest and 1 tbsp juice":"Bio-Zitrone, fein abgeriebene Schale und 1 tbsp Saft","organic lemon, finely grated zest only":"Bio-Zitrone, nur der fein geriebene Abrieb","organic lemon, finely zested":"Bio-Zitrone, fein abgerieben","organic lemon, halved":"Bio-Zitrone, halbiert","organic lemon, in wedges":"Bio-Zitrone, in Spalten","organic lemon, juice":"Bio-Zitrone, Saft","organic lemon, juiced":"Bio-Zitrone, ausgepresst","organic lemon, juiced (about 45 ml), plus 2 strips of zest":"Bio-Zitrone, ausgepresst (ca. 45 ml), plus 2 Streifen Schale","organic lemon, sliced":"Bio-Zitrone, in Scheiben","organic lemon, sliced and juiced":"Bio-Zitrone, in Scheiben geschnitten und ausgepresst","organic lemon, wedges":"Bio-Zitrone, Spalten","organic lemon, zest":"Bio-Zitrone, Abrieb","organic lemon, zest and 1 tbsp juice":"Bio-Zitrone, Abrieb und 1 tbsp Saft","organic lemon, zest and 2 tbsp juice":"Bio-Zitrone, Abrieb und 2 tbsp Saft","organic lemon, zest and a squeeze":"Bio-Zitrone, Abrieb und ein Spritzer Saft","organic lemon, zest and juice":"Bio-Zitrone, Abrieb und Saft","organic lemon, zest and wedges":"Bio-Zitrone, Abrieb und Spalten","organic lemon, zest, then halved and charred":"Bio-Zitrone, abgerieben, dann halbiert und angegrillt","organic lemon: juice (about 1 tbsp) and zest":"Bio-Zitrone: Saft (ca. 1 tbsp) und Abrieb","organic lemon: zest of the whole, juice of half":"Bio-Zitrone: Abrieb der ganzen Zitrone, Saft einer Hälfte","organic lemons, halved, for charring":"Bio-Zitronen, halbiert, zum Rösten","organic lettuce":"Bio-Kopfsalat","organic lime":"Bio-Limette","organic lime juice":"Bio-Limettensaft","organic lime juice (optional)":"Bio-Limettensaft (optional)","organic lime, juiced":"Bio-Limette, ausgepresst","organic lime, zest and juice":"Bio-Limette, Abrieb und Saft","organic limes, juiced (only part is eaten)":"Bio-Limetten, ausgepresst (nur ein Teil wird verzehrt)","organic little gem":"Bio-Little-Gem-Salat","organic little gem and rocket":"Bio-Little-Gem-Salat und Rucola","organic little gem leaves":"Bio-Little-Gem-Salatblätter","organic little gem leaves, celery and cucumber":"Bio-Little-Gem-Salatblätter, Sellerie und Gurke","organic little gem lettuces, quartered lengthwise":"Bio-Little-Gem-Salatherzen, der Länge nach geviertelt","organic little gem or butter lettuces, leaves separated":"Bio-Little-Gem- oder Kopfsalat, Blätter zerpflückt","organic little gem or cos leaves":"Bio-Little-Gem- oder Römersalatblätter","organic little gem or small cos lettuces, halved":"Bio-Little-Gem- oder kleine Römersalatherzen, halbiert","organic low-moisture mozzarella, coarsely grated":"fester Bio-Mozzarella, grob gerieben","organic mackerel fillets, pin-boned (about 320 g)":"Bio-Makrelenfilets, grätenfrei (ca. 320 g)","organic maitake (hen of the woods) or oyster mushrooms, torn":"Bio-Maitake (Klapperschwamm) oder Austernpilze, zerzupft","organic marjoram or parsley":"Bio-Majoran oder Petersilie","organic mascarpone":"Bio-Mascarpone","organic mature cheddar, grated":"reifer Bio-Cheddar, gerieben","organic mayonnaise":"Bio-Mayonnaise","organic mayonnaise (Module 2)":"Bio-Mayonnaise (Modul 2)","organic mayonnaise (homemade, Module 2)":"Bio-Mayonnaise (selbstgemacht, Modul 2)","organic mayonnaise, no added sugar":"Bio-Mayonnaise, ohne Zuckerzusatz","organic minced beef, 15-20% fat":"Bio-Rinderhackfleisch, 15-20% Fett","organic mint":"Bio-Minze","organic mint and parsley":"Bio-Minze und Petersilie","organic mint leaves":"Bio-Minzblätter","organic mint or basil":"Bio-Minze oder Basilikum","organic mint or dill":"Bio-Minze oder Dill","organic mixed salad leaves":"gemischte Bio-Salatblätter","organic mixed salad leaves, to serve":"gemischte Bio-Salatblätter, zum Servieren","organic mozzarella, grated":"Bio-Mozzarella, gerieben","organic mushrooms":"Bio-Pilze","organic mushrooms (chestnut, or a mix with a few dried porcini), sliced":"Bio-Pilze (Braune Champignons oder eine Mischung mit einigen getrockneten Steinpilzen), in Scheiben geschnitten","organic mushrooms, sliced":"Bio-Pilze, in Scheiben geschnitten","organic mustard greens or pak choi, cut in 5 cm lengths":"Bio-Senfkohl oder Pak Choi, in 5 cm lange Stücke geschnitten","organic mustard seeds":"Bio-Senfkörner","organic napa cabbage":"Bio-Chinakohl","organic okra, small pods, stems trimmed":"Bio-Okra, kleine Schoten, Stielansätze gekürzt","organic olive oil":"Bio-Olivenöl","organic olive oil and lemon":"Bio-Olivenöl und Zitrone","organic olive oil or ghee":"Bio-Olivenöl oder Ghee","organic olives, pitted":"Bio-Oliven, entsteinte","organic onion":"Bio-Zwiebel","organic onion, diced":"Bio-Zwiebel, gewürfelt","organic onion, finely chopped (about 120 g)":"Bio-Zwiebel, fein gehackt (ca. 120 g)","organic onion, finely diced":"Bio-Zwiebel, fein gewürfelt","organic onion, halved (skin on for colour)":"Bio-Zwiebel, halbiert (mit Schale für die Farbe)","organic onion, quartered":"Bio-Zwiebel, geviertelt","organic onion, sliced":"Bio-Zwiebel, in Scheiben geschnitten","organic onions, halved and thinly sliced":"Bio-Zwiebeln, halbiert und in feine Scheiben geschnitten","organic orange, finely grated zest":"Bio-Orange, fein abgeriebene Schale","organic oregano":"Bio-Oregano","organic pak choi":"Bio-Pak-Choi","organic pak choi or spinach, roughly chopped":"Bio-Pak-Choi oder Spinat, grob gehackt","organic pak choi or tenderstem broccoli":"Bio-Pak-Choi oder Spargelbrokkoli","organic pak choi, halved":"Bio-Pak-Choi, halbiert","organic pak choi, quartered":"Bio-Pak-Choi, geviertelt","organic parsley":"Bio-Petersilie","organic parsley and mint":"Bio-Petersilie und Minze","organic parsley or chives":"Bio-Petersilie oder Schnittlauch","organic parsley or dill, chopped":"Bio-Petersilie oder Dill, gehackt","organic parsley stalks":"Bio-Petersilienstängel","organic parsley, chopped":"Bio-Petersilie, gehackt","organic parsley, finely chopped (herb & garlic)":"Bio-Petersilie, fein gehackt (Kräuter & Knoblauch)","organic pasture-raised eggs (for either method)":"Bio-Eier aus Weidehaltung (für beide Zubereitungsarten)","organic pickling cucumbers":"Bio-Einlegegurken","organic pine nuts, toasted":"Bio-Pinienkerne, geröstet","organic plain full-fat yogurt with live cultures":"Bio-Vollfett-Naturjoghurt mit lebenden Kulturen","organic pointed cabbage, shredded":"Bio-Spitzkohl, fein geschnitten","organic pointed or savoy cabbage, finely shredded":"Bio-Spitz- oder Wirsingkohl, fein gehobelt","organic pointed or savoy cabbage, shredded":"Bio-Spitz- oder Wirsingkohl, in feine Streifen geschnitten","organic pork sausages, skins removed":"Bio-Schweinsbratwürste, enthäutet","organic pork tenderloin, about 500 g, trimmed":"Bio-Schweinefilet, ca. 500 g, pariert","organic prosciutto, thinly sliced":"Bio-Prosciutto, hauchdünn geschnitten","organic psyllium husk powder":"Bio-Flohsamenschalenpulver","organic pumpkin or sunflower seeds":"Bio-Kürbis- oder Sonnenblumenkerne","organic pumpkin seeds":"Bio-Kürbiskerne","organic pumpkin seeds (pepitas)":"Bio-Kürbiskerne (Pepitas)","organic pumpkin seeds, roughly blitzed":"Bio-Kürbiskerne, grob gemixt","organic pumpkin seeds, roughly chopped":"Bio-Kürbiskerne, grob gehackt","organic pumpkin seeds, toasted":"Bio-Kürbiskerne, geröstet","organic purslane (or watercress), thick stems removed":"Bio-Portulak (oder Brunnenkresse), dicke Stiele entfernt","organic radishes":"Bio-Radieschen","organic radishes and cucumber":"Bio-Radieschen und Gurke","organic radishes with leaves, halved":"Bio-Radieschen mit Grün, halbiert","organic radishes with their leaves, halved":"Bio-Radieschen mit ihrem Grün, halbiert","organic radishes, cucumber and chicory":"Bio-Radieschen, Gurke und Chicorée","organic radishes, cucumber, celery and chicory":"Bio-Radieschen, Gurke, Staudensellerie und Chicorée","organic radishes, diced":"Bio-Radieschen, gewürfelt","organic radishes, halved":"Bio-Radieschen, halbiert","organic radishes, sliced":"Bio-Radieschen, in Scheiben geschnitten","organic radishes, thinly sliced":"Bio-Radieschen, fein gehobelt","organic raspberries":"Bio-Himbeeren","organic raspberries and blueberries":"Bio-Himbeeren und Heidelbeeren","organic raspberries or blackberries":"Bio-Himbeeren oder Brombeeren","organic raspberries, halved":"Bio-Himbeeren, halbiert","organic raspberries, to serve":"Bio-Himbeeren, zum Servieren","organic raw cacao or cocoa powder":"Bio-Rohkakaopulver oder Backkakao","organic raw prawns, peeled":"rohe Bio-Garnelen, geschält","organic red and white cabbage, finely shredded":"Bio-Rot- und Weißkohl, fein gehobelt","organic red and yellow peppers, sliced":"rote und gelbe Bio-Paprika, in Streifen geschnitten","organic red bell pepper":"rote Bio-Paprika","organic red bell pepper, diced":"rote Bio-Paprika, gewürfelt","organic red cabbage, finely shredded":"Bio-Rotkohl, fein gehobelt","organic red chilli, finely chopped":"rote Bio-Chilischote, fein gehackt","organic red onion":"rote Bio-Zwiebel","organic red or green pepper, diced (about 100 g)":"rote oder grüne Bio-Paprika, gewürfelt (etwa 100 g)","organic red pepper":"rote Bio-Paprika","organic red pepper strips and radishes":"rote Bio-Paprikastreifen und Radieschen","organic red pepper, diced":"rote Bio-Paprika, gewürfelt","organic red pepper, in strips":"rote Bio-Paprika, in Streifen","organic red pepper, sliced":"rote Bio-Paprika, in Streifen geschnitten","organic red-wine vinegar":"Bio-Rotweinessig","organic ricotta":"Bio-Ricotta","organic ricotta, drained":"Bio-Ricotta, abgetropft","organic roast chicken carcass (plus any skin and juices)":"Bio-Brathähnchenkarkasse (inklusive Haut und Bratensaft)","organic rocket":"Bio-Rucola","organic rocket and cucumber":"Bio-Rucola und Gurke","organic rocket leaves, to serve":"Bio-Rucolablätter, zum Servieren","organic rocket or frisée":"Bio-Rucola oder Frisée","organic rocket, to serve":"Bio-Rucola, zum Servieren","organic romaine":"Bio-Römersalat","organic romaine leaves":"Bio-Römersalatblätter","organic romaine, shredded":"Bio-Römersalat, in feine Streifen geschnitten","organic rosemary leaves":"Bio-Rosmarinblätter","organic rosemary sprigs":"Bio-Rosmarinzweige","organic rosemary, finely chopped":"Bio-Rosmarin, fein gehackt","organic rosemary, very finely chopped":"Bio-Rosmarin, sehr fein gehackt","organic sage leaves":"Bio-Salbeiblätter","organic sesame seeds":"Bio-Sesamsamen","organic sesame seeds, black and white":"Bio-Sesamsamen, schwarz und weiß","organic sesame seeds, mixed black and white":"Bio-Sesamsamen, schwarz und weiß gemischt","organic sesame seeds, toasted":"Bio-Sesamsamen, geröstet","organic shallot, chopped":"Bio-Schalotte, gehackt","organic shallot, finely chopped":"Bio-Schalotte, fein gehackt","organic shallot, finely minced":"Bio-Schalotte, fein gewürfelt","organic shallot, finely minced (about 1 small)":"Bio-Schalotte, fein gewürfelt (etwa 1 kleine)","organic shallot, thinly sliced":"Bio-Schalotte, in feine Scheiben geschnitten","organic shallot, very finely chopped":"Bio-Schalotte, sehr fein gehackt","organic shallots, halved":"Bio-Schalotten, halbiert","organic sirloin or rib-eye steak, about 450 g":"Bio-Rumpsteak oder Bio-Rib-Eye-Steak, ca. 450 g","organic sirloin or rib-eye steaks, about 220 g each, 2–3 cm thick":"Bio-Rumpsteaks oder Bio-Rib-Eye-Steaks, je ca. 220 g, 2–3 cm dick","organic sirloin steak":"Bio-Rumpsteak","organic skin-on pork belly with the loin attached, boned":"Bio-Schweinebauch mit Haut und anhaftendem Kotelettstrang, entbeint","organic skin-on pork belly, in a single flat slab, scored":"Bio-Schweinebauch mit Schwarte, an einem flachen Stück, eingeritzt","organic sliced almonds":"Bio-Mandelscheiben","organic smoked bacon lardons":"Bio-Räucherspeckwürfel","organic smoked salmon":"Bio-Räucherlachs","organic soft goat cheese":"Bio-Ziegenweichkäse","organic sorrel leaves, finely shredded (or spinach plus extra lemon)":"Bio-Sauerampferblätter, fein geschnitten (oder Spinat mit zusätzlichem Zitronensaft)","organic sour cream":"Bio-Sauerrahm","organic sour cream (18 %) or crème fraîche":"Bio-Schmand (18 %) oder Crème fraîche","organic spinach":"Bio-Spinat","organic spinach, wilted and squeezed":"Bio-Spinat, zusammengefallen und ausgedrückt","organic spring onion, sliced":"Bio-Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten","organic spring onions":"Bio-Frühlingszwiebeln","organic spring onions, finely sliced":"Bio-Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten","organic spring onions, sliced":"Bio-Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten","organic stock, for the fennel":"Bio-Fond, für den Fenchel","organic strained full-fat yogurt":"abgetropfter Bio-Vollfettjoghurt","organic sunflower seeds":"Bio-Sonnenblumenkerne","organic sunflower seeds, roughly chopped":"Bio-Sonnenblumenkerne, grob gehackt","organic sunflower seeds, toasted":"Bio-Sonnenblumenkerne, geröstet","organic tahini":"Bio-Tahini","organic tahini (about 2 tbsp)":"Bio-Tahini (ca. 2 tbsp)","organic tarragon leaves":"Bio-Estragonblätter","organic thyme":"Bio-Thymian","organic thyme leaves":"Bio-Thymianblätter","organic thyme sprigs":"Bio-Thymianzweige","organic tomato and chilli salsa":"Bio-Tomaten-Chili-Salsa","organic tomato and cucumber":"Bio-Tomate und -Gurke","organic tomato and cucumber salad":"Bio-Tomaten-Gurken-Salat","organic tomato passata, unsweetened":"Bio-Tomatenpassata, ungesüßt","organic tomato paste":"Bio-Tomatenmark","organic tomato, diced":"Bio-Tomate, gewürfelt","organic tomato, sliced":"Bio-Tomate, in Scheiben geschnitten","organic unsalted beef stock":"ungesalzene Bio-Rinderbrühe","organic unsalted butter":"ungesalzene Bio-Butter","organic unsalted butter, melted and kept warm":"ungesalzene Bio-Butter, geschmolzen und warm gehalten","organic unsalted butter, melted and warm":"ungesalzene Bio-Butter, geschmolzen und warm","organic unsalted butter, softened (per flavour)":"ungesalzene Bio-Butter, weich (pro Geschmacksrichtung)","organic unsweetened cacao powder":"Bio-Kakaopulver, ungesüßt","organic unsweetened coconut flakes, toasted":"Bio-Kokoschips, ungesüßt, geröstet","organic unsweetened tomato paste":"Bio-Tomatenmark, ungesüßt","organic vanilla bean, split and scraped":"Bio-Vanilleschote, der Länge nach aufgeschlitzt und ausgekratzt","organic vanilla extract":"Bio-Vanilleextrakt","organic veal or chicken stock":"Bio-Kalbs- oder Hühnerfond","organic virgin coconut oil, melted":"natives Bio-Kokosöl, geschmolzen","organic walnuts":"Bio-Walnüsse","organic walnuts and almonds":"Bio-Walnüsse und -Mandeln","organic walnuts, chopped":"Bio-Walnüsse, gehackt","organic walnuts, finely ground":"Bio-Walnüsse, fein gemahlen","organic walnuts, lightly toasted":"Bio-Walnüsse, leicht geröstet","organic walnuts, toasted":"Bio-Walnüsse, geröstet","organic watercress":"Bio-Brunnenkresse","organic watercress leaves":"Bio-Brunnenkresseblätter","organic watercress or rocket":"Bio-Brunnenkresse oder -Rucola","organic white cabbage":"Bio-Weißkohl","organic white wine vinegar":"Bio-Weißweinessig","organic whole eggs":"ganze Bio-Eier","organic whole flaxseed":"ganze Bio-Leinsamen","organic whole milk":"Bio-Vollmilch","organic whole-milk ricotta":"Bio-Vollmilch-Ricotta","organic zucchini (courgettes), medium, firm":"Bio-Zucchini, mittelgroß, fest","outer leaves removed, one clean leaf saved":"äußere Blätter entfernt, ein sauberes Blatt aufbewahrt","oven":"Backofen","paneer, in cubes":"Paneer, in Würfeln","paneer, in large cubes":"Paneer, in großen Würfeln","paprika and black pepper":"Paprikapulver und schwarzer Pfeffer","paprika, salt and pepper":"Paprikapulver, Salz und Pfeffer","party":"Party","pasteurised, not UHT; much lactose is consumed in fermenting":"pasteurisiert, nicht H-Milch; ein Großteil der Laktose wird bei der Fermentation abgebaut","pastured pork if available":"Schweinefleisch aus Weidehaltung, falls verfügbar","pepperoni slices":"Pepperoni-Salami-Scheiben","per serving":"pro Portion","pickles":"Essiggurken","picnic":"Picknick","pine nuts, toasted":"Pinienkerne, geröstet","pistachios, chopped":"Pistazien, gehackt","pitted black olives":"entsteinte schwarze Oliven","pizza-base":"Pizzaboden","plain and unsweetened":"natur und ungesüßt","plain cured herring (no sugar), diced":"natur gereifter Hering (ohne Zucker), gewürfelt","plain salted or \"naturally\" cured herring fillets, soaked if very salty":"einfache gesalzene oder „natürlich“ gereifte Heringsfilets, bei starkem Salzgehalt gewässert","plain unsweetened skyr":"ungesüßter Skyr (natur)","plain, no oils or flavourings":"natur, ohne Öle oder Aromen","plant-forward":"pflanzenbetont","plus a pinch for the avocado":"plus eine Prise für die Avocado","plus a swirl to serve":"plus ein Klecks zum Servieren","plus more to taste":"plus mehr nach Geschmack","plus more to taste at the end":"plus zum Schluss mehr nach Geschmack","plus the zest of half the lemon":"plus der Abrieb einer halben Zitrone","plus wedges to serve":"plus Spalten zum Servieren","poppy seeds":"Mohnsamen","pork":"Schweinefleisch","portion-control":"Portionskontrolle","portuguese":"portugiesisch","prosciutto":"Prosciutto","prosciutto or air-dried ham":"Prosciutto oder luftgetrockneter Schinken","prosciutto, thinly sliced":"Prosciutto, hauchdünn geschnitten","psyllium":"Flohsamen","psyllium husk powder":"Flohsamenschalenpulver","psyllium husk powder (buns)":"Flohsamenschalenpulver (Brötchen)","psyllium husk powder (for the crêpes)":"Flohsamenschalenpulver (für die Crêpes)","psyllium husk powder (for the tortillas)":"Flohsamenschalenpulver (für die Tortillas)","psyllium husk powder (for the wraps)":"Flohsamenschalenpulver (für die Wraps)","quick":"schnell","raclette cheese, sliced":"Raclettekäse, in Scheiben","radish leaves, washed":"Radieschenblätter, gewaschen","rare roast beef, thinly sliced":"Roastbeef rosa gebraten, dünn aufgeschnitten","raspberries":"Himbeeren","rating":"Bewertung","ratings":"Bewertungen","raw organic prawns, peeled":"rohe Bio-Garnelen, geschält","raw peeled prawns":"rohe geschälte Garnelen","raw peeled prawns, deveined":"rohe geschälte Garnelen, entdarmt","raw prawns, peeled":"rohe Garnelen, geschält","red chilli, sliced":"rote Chili, in Scheiben geschnitten","red onion":"rote Zwiebel","red onion, finely diced":"rote Zwiebel, fein gewürfelt","red onion, pickled in vinegar":"rote Zwiebel, in Essig eingelegt","red onion, sliced":"rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten","red onion, thinly sliced":"rote Zwiebel, fein geschnitten","red wine vinegar":"Rotweinessig","red-wine vinegar":"Rotweinessig","removed before serving":"vor dem Servieren entfernen","rendered duck fat, from the pan":"ausgelassenes Entenfett, aus der Pfanne","reserved duck fat, to wilt the greens":"beiseitegestelltes Entenfett, zum Anschwitzen des Blattgrüns","rib-eye steaks (400 g)":"Rib-Eye-Steaks (400 g)","rice vinegar":"Reisessig","ripe organic avocado":"reife Bio-Avocado","ripe organic avocado, diced":"reife Bio-Avocado, gewürfelt","ripe organic avocado, sliced (about 150 g)":"reife Bio-Avocado, in Scheiben geschnitten (ca. 150 g)","ripe organic avocados":"reife Bio-Avocados","ripe organic heirloom tomatoes":"reife Bio-Ochsenherztomaten","ripe organic tomatoes, sliced":"reife Bio-Tomaten, in Scheiben geschnitten","ripe tomato, sliced":"reife Tomate, in Scheiben geschnitten","roast them first for a deeper, golden broth":"zuerst anrösten für eine kräftigere, goldene Brühe","roast turkey breast, sliced":"gebratene Putenbrust, in Scheiben geschnitten","roasting":"Braten","rolls":"Brötchen","room temperature":"Zimmertemperatur","rosemary, finely chopped":"Rosmarin, fein gehackt","saffron threads":"Safranfäden","sake or dry sherry (optional)":"Sake oder trockener Sherry (optional)","sake or rice vinegar":"Sake oder Reisessig","salad":"Salat","salmon fillet, in chunks":"Lachsfilet, in Stücken","salmon roe (keta)":"Lachskaviar (Keta)","salt":"Salz","salt and black pepper":"Salz und schwarzer Pfeffer","salt and nutmeg":"Salz und Muskatnuss","salt and pepper":"Salz und Pfeffer","salt, chilli flakes and a lemon wedge":"Salz, Chiliflocken und ein Zitronenspalte","salt, for the purée":"Salz, für das Püree","salt, pepper and a squeeze of lemon":"Salz, Pfeffer und ein Spritzer Zitrone","salt, pepper and nutmeg":"Salz, Pfeffer und Muskatnuss","salt, pepper and paprika":"Salz, Pfeffer und Paprikapulver","salvadoran":"salvadorianisch","sashimi-grade salmon (previously frozen), finely diced":"Lachs in Sashimi-Qualität (zuvor tiefgefroren), fein gewürfelt","sashimi-grade salmon or smoked salmon":"Lachs in Sashimi-Qualität oder Räucherlachs","sashimi-grade tuna loin, in one piece":"Thunfischfilet in Sashimi-Qualität, am Stück","sauce":"Sauce","sauteing":"Sautieren","scallops, with no added phosphates, from a responsible fishery, ideally diver-caught or certified; ask your fishmonger)":"Jakobsmuscheln, ohne zugesetzte Phosphate, aus nachhaltiger Fischerei, idealerweise handgetaucht oder zertifiziert; fragen Sie Ihren Fischhändler)","sea salt":"Meersalz","sea salt and black pepper":"Meersalz und schwarzer Pfeffer","sea salt and pepper":"Meersalz und Pfeffer","sea salt, white pepper and a squeeze of lemon":"Meersalz, weißer Pfeffer und ein Spritzer Zitrone","seafood":"Meeresfrüchte","seed crackers (Module 8 recipe)":"Saaten-Cracker (Rezept aus Modul 8)","seed crackers (Module 8)":"Saaten-Cracker (Modul 8)","seeds":"Samen","sesame seeds":"Sesamsamen","shallot, finely minced (Café de Paris variation)":"Schalotte, fein gehackt (Café-de-Paris-Variation)","sheet pan lemon chicken fennel":"Zitronen-Hähnchen mit Fenchel vom Blech","sheets nori":"Nori-Blätter","shellfish":"Schalentiere","sherry or red wine vinegar, 1 tsp Dijon mustard and a pinch of salt":"Sherry- oder Rotweinessig, 1 tsp Dijonsenf und eine Prise Salz","sherry or white wine vinegar":"Sherry- oder Weißweinessig","sherry vinegar":"Sherryessig","shred from a block for the smoothest melt":"für die cremigste Schmelze frisch vom Stück reiben","side":"Beilage","sifted":"gesiebt","skillet":"Gusseisenpfanne","skin-on Arctic char fillets, about 170 g each":"Seesaiblingsfilets mit Haut, je etwa 170 g","skin-on salmon fillets, 150–180 g each, pin-boned and scaled":"Lachsfilets mit Haut, je 150–180 g, entgrätet und entschuppt","skin-on salmon fillets, about 160 g each":"Lachsfilets mit Haut, je etwa 160 g","skin-on salmon fillets, about 170 g each":"Lachsfilets mit Haut, je etwa 170 g","skin-on side of salmon, pin-boned":"Lachsseite mit Haut, entgrätet","skinless salmon fillet, in 3 cm cubes":"Lachsfilet ohne Haut, in 3 cm großen Würfeln","skinless salmon fillet, in large chunks":"Lachsfilet ohne Haut, in großen Stücken","skinless salmon fillets, about 150 g each":"Lachsfilets ohne Haut, je etwa 150 g","slaw":"Krautsalat","sliced":"in Scheiben geschnitten","slices cooked ham (120 g)":"Scheiben Kochschinken (120 g)","slices cooked ham (240 g)":"Scheiben Kochschinken (240 g)","slices prosciutto (100 g)":"Scheiben Prosciutto (100 g)","small mint leaves":"kleine Minzblätter","small organic carrot":"kleine Bio-Karotte","small organic carrot, in thin batons":"kleine Bio-Karotte, in feinen Stiften","small organic garlic clove":"kleine Bio-Knoblauchzehe","small organic garlic clove, for the gremolata":"kleine Bio-Knoblauchzehe, für die Gremolata","small organic garlic clove, for the salsa verde":"kleine Bio-Knoblauchzehe, für die Salsa Verde","small organic garlic clove, grated":"kleine Bio-Knoblauchzehe, gerieben","small organic garlic clove, grated, or 1 tbsp finely minced shallot":"kleine Bio-Knoblauchzehe, gerieben, oder 1 tbsp fein gehackte Schalotte","small organic garlic clove, thinly sliced":"kleine Bio-Knoblauchzehe, in feinen Scheiben","small organic green or savoy cabbage (about 700 g), in 6 wedges":"kleiner Bio-Weißkohl oder Wirsing (etwa 700 g), in 6 Spalten","small organic leek, sliced (about 80 g)":"kleiner Bio-Lauch, in Scheiben geschnitten (etwa 80 g)","small organic leek, white and pale green, sliced":"kleiner Bio-Lauch, weiße und hellgrüne Teile, in Scheiben geschnitten","small organic onion":"kleine Bio-Zwiebel","small organic onion, chopped":"kleine Bio-Zwiebel, gehackt","small organic onion, chopped (about 80 g)":"kleine Bio-Zwiebel, gehackt (etwa 80 g)","small organic onion, finely chopped":"kleine Bio-Zwiebel, fein gehackt","small organic onion, finely diced (about 80 g), or 1 small leek":"kleine Bio-Zwiebel, fein gewürfelt (ca. 80 g), oder 1 kleine Stange Lauch","small organic onion, grated (about 60 g)":"kleine Bio-Zwiebel, gerieben (ca. 60 g)","small organic onion, sliced":"kleine Bio-Zwiebel, in Scheiben geschnitten","small organic onion, sliced (about 60 g)":"kleine Bio-Zwiebel, in Scheiben geschnitten (ca. 60 g)","small organic red chilli":"kleine rote Bio-Chilischote","small organic red onion, very finely sliced (about 50 g)":"kleine rote Bio-Zwiebel, sehr fein gehobelt (ca. 50 g)","small organic shallot":"kleine Bio-Schalotte","small organic shallot, finely chopped (about 30 g)":"kleine Bio-Schalotte, fein gehackt (ca. 30 g)","small organic shallot, finely minced (optional)":"kleine Bio-Schalotte, fein gewürfelt (optional)","small organic shallot, minced":"kleine Bio-Schalotte, fein gehackt","small organic shallot, very finely chopped":"kleine Bio-Schalotte, sehr fein gehackt","small red onion":"kleine rote Zwiebel","small red onion, sliced":"kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten","small red onion, very finely chopped":"kleine rote Zwiebel, sehr fein gehackt","small red onion, very thinly sliced":"kleine rote Zwiebel, sehr fein gehobelt","small whole fresh herring, cleaned (about 1 kg; 600 g edible)":"kleine ganze frische Heringe, ausgenommen (ca. 1 kg; 600 g essbarer Anteil)","smoked chicken breast, sliced":"geräucherte Hähnchenbrust, in Scheiben geschnitten","smoked lardons":"geräucherte Speckwürfel","smoked mackerel fillet":"Räuchermakrelenfilet","smoked mackerel fillets, flaked":"Räuchermakrelenfilets, zerzupft","smoked mackerel fillets, skinned":"Räuchermakrelenfilets, enthäutet","smoked paprika":"geräuchertes Paprikapulver","smoked paprika and 2 bay leaves":"geräuchertes Paprikapulver und 2 Lorbeerblätter","smoked paprika and cumin":"geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel","smoked salmon":"Räucherlachs","smoked salmon, finely chopped":"Räucherlachs, fein gehackt","snack":"Snack","soak the porcini and use the liquor":"die Steinpilze einweichen und das Einweichwasser verwenden","softened":"weich geworden","some fat renders out":"etwas Fett austritt","soup":"Suppe","spanish":"spanisch","speedy":"schnell","spicy salami, thinly sliced":"scharfe Salami, dünn geschnitten","spinach":"Spinat","spread":"Aufstrich","spread thinly as a topping":"dünn als Belag verstreichen","sprig organic rosemary":"Zweig Bio-Rosmarin","sprig thyme":"Zweig Thymian","sprigs organic dill and parsley":"Zweige Bio-Dill und Bio-Petersilie","sprigs organic thyme":"Zweige Bio-Thymian","sprigs rosemary":"Zweige Rosmarin","sprigs thyme":"Zweige Thymian","sprigs thyme and 2 crushed garlic cloves for basting (optional)":"Zweige Thymian und 2 angedrückte Knoblauchzehen zum Arrosieren (optional)","sprigs thyme and 4 garlic cloves, smashed":"Zweige Thymian und 4 angedrückte Knoblauchzehen","sprigs thyme, plus a few leaves to finish":"Zweige Thymian, plus ein paar Blättchen zum Garnieren","sriracha":"Sriracha","starter":"Vorspeise","steak":"Steak","steakhouse":"Steakhouse","stems too — peel and chop them":"Stiele ebenfalls — schälen und klein schneiden","stir well before measuring":"vor dem Abmessen gut umrühren","stirred in at the end":"am Ende untergerührt","stock":"Fond","strained out":"abgeseiht","strained out at the end":"am Ende abgeseiht","strong espresso, cooled":"starker Espresso, abgekühlt","summer":"Sommer","sun-dried tomatoes, chopped":"getrocknete Tomaten, gehackt","sun-dried tomatoes, finely chopped":"getrocknete Tomaten, fein gehackt","swedish":"schwedisch","swiss":"Schweizer","tahini":"Tahini","tallow, ghee or avocado oil":"Rindertalg, Ghee oder Avocadoöl","tamari":"Tamari","tamari (for the sheets)":"Tamari (für die Blätter)","tamari (gluten-free soy sauce)":"Tamari (glutenfreie Sojasauce)","tamari or fish sauce":"Tamari oder Fischsauce","taste first; anchovy is salty":"zuerst probieren; Sardellen sind salzig","technique":"Technik","technique-veg-noodles":"technique-veg-noodles","thai":"thailändisch","the Golden Bone Broth is ideal":"die Goldene Knochenbrühe ist ideal","the Module 2 tahini sauce works here too":"die Tahinsauce aus Modul 2 passt hier ebenfalls","the Roast Chicken Stock is perfect here":"der Geflügelfond eignet sich hier perfekt","the carbs are real here — see the note below; one bowl is a treat, not everyday":"die Kohlenhydrate fallen hier ins Gewicht – siehe Hinweis unten; eine Schale ist ein Genuss für besondere Tage, kein Alltagsgericht","the cure is wiped off before cooking":"die Beize wird vor dem Garen abgewischt","the greens on the plate":"das Blattgrün auf dem Teller","the melting crust":"die zart schmelzende Kruste","the pan you have just cooked steak, chicken thighs, pork chops or fish in (do not wash it)":"die Pfanne, in der Sie gerade Steak, Hähnchenschenkel, Koteletts oder Fisch gebraten haben (nicht auswaschen)","thick skinless cod loins, about 180 g each":"dicke Kabeljauloins ohne Haut, je ca. 180 g","thin matchsticks":"feine Streifen","thinly sliced":"in feine Scheiben geschnitten","thyme leaves":"Thymianblättchen","to cover":"zum Bedecken","to finish":"zum Verfeinern","to loosen the tahini":"zum Glattrühren des Tahins","to serve":"zum Servieren","to taste":"nach Geschmack","to taste at the end":"zum Abschmecken am Ende","toasted sesame oil":"geröstetes Sesamöl","toasted sesame seeds":"geröstete Sesamsamen","tomato passata (no added sugar)":"passierte Tomaten (ohne Zuckerzusatz)","tomato passata with oregano":"passierte Tomaten mit Oregano","tomato paste":"Tomatenmark","tortillas":"Tortillas","travel":"Reisen","treat":"Köstlichkeit","trimmed weight":"Putzgewicht","trout fillets, skin on (about 340 g)":"Forellenfilets mit Haut (ca. 340 g)","tuna steaks, about 150 g each":"Thunfischsteaks, je ca. 150 g","turkish":"türkisch","turmeric":"Kurkuma","unchlorinated water":"chlorfreies Wasser","unrefined sea salt":"unraffiniertes Meersalz","unrefined sea salt (1/4–1/2 tsp; start low and taste)":"unraffiniertes Meersalz (1/4–1/2 TL; erst vorsichtig dosieren und abschmecken)","unsweetened almond milk or cream":"ungesüßte Mandelmilch oder Sahne","use a restrained amount":"sparsam verwenden","use a vegetarian-rennet cheese if needed":"bei Bedarf Käse mit mikrobiellem Lab verwenden","use only tender leaves":"nur zarte Blätter verwenden","use powder, not coarse whole husks":"Pulver verwenden, keine groben ganzen Schalen","use zest only":"nur den Abrieb verwenden","vanilla extract":"Vanilleextrakt","vanilla extract and a pinch of cinnamon":"Vanilleextrakt und eine Prise Zimt","vanilla extract or seeds":"Vanilleextrakt oder Vanillemark","vegan":"vegan","vegetable or chicken stock":"Gemüse- oder Hühnerbrühe","vegetarian":"vegetarisch","vegetarian-option":"vegetarische-option","vegetarian-with-veg-stock":"vegetarisch-mit-gemüsebrühe","venison loin (backstrap), trimmed of sinew":"Hirschrückenfilet, von Sehnen befreit","venison loin or reindeer fillet, trimmed":"parierter Hirschrücken oder Rentierfilet","very fresh sashimi-grade halibut or sea bass":"fangfrischer Heilbutt oder Wolfsbarsch in Sashimi-Qualität","very fresh skin-on salmon fillet (previously frozen, see tip)":"sehr frisches Lachsfilet mit Haut (zuvor tiefgefroren, siehe Tipp)","very fresh, blossom ends trimmed":"sehr frisch, Blütenansätze entfernt","vitamin-d":"Vitamin D","walnut oil or olive oil":"Walnussöl oder Olivenöl","walnut or olive oil":"Walnuss- oder Olivenöl","warm water":"warmes Wasser","warm water (for the tortillas)":"warmes Wasser (für die Tortillas)","warm water (for the wraps)":"warmes Wasser (für die Wraps)","water":"Wasser","water or light stock":"Wasser oder helle Brühe","water or unsweetened almond milk":"Wasser oder ungesüßte Mandelmilch","watercress or mixed leaves":"Brunnenkresse oder gemischte Blattsalate","weight after cooking and squeezing":"Gewicht nach dem Garen und Ausdrücken","weight after squeezing out the water":"Gewicht nach dem Ausdrücken des Wassers","white (shiro) miso":"weißes (Shiro-)Miso","white fully set, yolk jammy":"Eiweiß vollständig gestockt, Eigelb wachsweich","white miso":"weißes Miso","white pepper or cayenne":"weißer Pfeffer oder Cayennepfeffer","white peppercorns, crushed":"weiße Pfefferkörner, zerstoßen","white wine vinegar":"Weißweinessig","whole Camembert in its wooden box":"ganzer Camembert in der Holzschachtel","whole fresh sardines, scaled and gutted (about 500 g edible)":"ganze frische Sardinen, entschuppt und ausgenommen (ca. 500 g essbarer Anteil)","whole langoustines (about 300 g meat)":"ganze Kaisergranate (ca. 300 g Fleisch)","whole organic chicken (about 1.6 kg)":"ganzes Bio-Hähnchen (ca. 1.6 kg)","whole rainbow trout (about 700 g; 400 g edible)":"ganze Regenbogenforelle (ca. 700 g; 400 g essbarer Anteil)","whole rainbow trout (about 800 g), cleaned":"ganze Regenbogenforelle (ca. 800 g), küchenfertig","whole-fish":"ganzer Fisch","wholegrain mustard":"körniger Senf","wholegrain mustard, 1 tsp apple-cider vinegar, 1 tbsp butter":"körniger Senf, 1 tsp Apfelessig, 1 tbsp Butter","winter":"Winter","with exact ingredient weights and product labels where needed.":"mit genauen Mengenangaben und Produktempfehlungen, wo erforderlich.","with seed heads if possible":"nach Möglichkeit mit Samenständen","wrap":"Wrap","xanthan gum (optional)":"Xanthan (optional)","za’atar":"Za'atar","zest only":"nur der Abrieb","zucchini, cut into 1 cm sticks":"Zucchini, in 1 cm dicke Stifte geschnitten","zucchini, cut into ribbons or spiralised":"Zucchini, in feine Bänder gehobelt oder spiralisiert","~52 °C":"~52 °C","¼ tsp fine sea salt":"¼ tsp feines Meersalz","¼ tsp fine sea salt and a few grinds of black pepper":"¼ tsp feines Meersalz und ein paar Umdrehungen schwarzer Pfeffer","¼ tsp flaky sea salt":"¼ tsp Meersalzflocken","½ tsp crushed black peppercorns":"½ tsp zerstoßene schwarze Pfefferkörner","½ tsp curry powder, pinch of paprika, 1 tsp lemon juice":"½ tsp Currypulver, Prise Paprikapulver, 1 tsp Zitronensaft","½ tsp fine sea salt":"½ tsp feines Meersalz","½ tsp fine sea salt, fresh black pepper":"½ tsp feines Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer","½ tsp fine sea salt; black pepper":"½ tsp feines Meersalz; schwarzer Pfeffer","¾ tsp fine sea salt; black pepper":"¾ tsp feines Meersalz; schwarzer Pfeffer","Œufs en Cocotte with Spinach, Cream & Gruyère":"Œufs en cocotte mit Spinat, Sahne & Gruyère","Œufs en Cocotte with Spinach, Cream & Gruyère, a Ketogeni keto breakfast":"Œufs en Cocotte mit Spinat, Sahne & Gruyère, ein Ketogeni Keto-Frühstück","← Back to the Journal":"← Zurück zum Journal","🛒 List (":"🛒 Einkaufsliste ("}